Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как приготовить вкусную жареную картошку —

Содержание

выбор по материалу и форме

Какая сковорода для жарки картошки лучше, а от какой придется отказаться, потому что никогда не получится румяная корочка, а брусочки прилипнут ко дну?

Выбор посуды для приготовления жареного картофеля обусловлен способом жарки, но есть и общие правила. Ориентироваться нужно на материал изготовления, форму, высоту бортиков, антипригарное покрытие и толщину дна сковородки. Узнайте все секреты правильного выбора, чтобы готовить вкусно и красиво, наслаждаться процессом, не переживая за результат.

В этой публикации:

Какой материал сковороды лучше для картошки

Практически все рецепты жарки картошки требуют предварительного разогрева сковороды. Если опустить ломтики в посуду чуть раньше, чем дно и масло внутри разогреются до нужного градуса, они сразу же прилипнут к металлу. В итоге вы не увидите румяной корочки и получите слипшийся ком или кашу.

Исходя из этого, легко сделать вывод, что для жареного картофеля нужна посуда, которая быстро и хорошо раскаляется. Но этого мало. Чтобы картошка не пригорела, дно сковородки должно быть толстым, изолирующим от источника нагрева.

Идеальный и универсальный чугун

Самая лучшая сковорода для жарки картошки на плите или костре – чугунная. Чугун не мгновенно, но зато равномерно нагревается и долго удерживает температуру. Но перегреть чугун сложно. Толщина дна и стенок надежно защищает от пригорания, даже если готовка происходит на открытом огне.

Одинаково подойдет посуда с покрытием или без, так как этот материал обладает естественными антипригарными свойствами. Но не забудьте подготовить новую чугунную сковородку перед первым использованием, иначе без прилипания не обойтись.

На чугунных сковородах можно жарить картошку на растительном масле, свежем и соленом сале, смальце, других жирах. Также они подходят для обжарки вареного картофеля. Самая вкусная и красивая картошечка с румяной корочкой получается на старых сковородках, к которым давно ничего не пристает.

Выбор сковороды из алюминия

Если у вас нет чугунной, выбирайте литую или кованую алюминиевую сковороду для жарки картошки с корочкой на масле или сале. Толстый алюминий пористый, поэтому хорошо проводит тепло и достаточно раскаляется, обеспечивая жарку, а не тушение. На такой посуде можно жарить картофель как в один слой, так и в несколько.

Новая алюминиевая посуда без покрытия требует предварительной подготовки. Но даже после этих процедур лучше приготовить на сковородке что-то другое, а уже потом проводить эксперименты с картошкой. Если не все поры нейтрализуются, ломтики прилипнут.

Алюминиевые сковородки, изготовленные методом штамповки, легко узнать по незначительной толщине корпуса. Как правило, этот сегмент отличается низкой ценой. Тонкие сковородки без покрытия сразу же отложите в сторону – для картофеля они не подходят.

Алюминиевые антипригарные сковороды также бывают с тонким и толстым дном. Если это литая или кованная посуда, то смело покупайте и используйте для жарки на масле. Для приготовления на сале нужно, чтобы покрытие выдерживало нагрев без жиров. Подойдет каменное или титановое.

В тонкой штампованной сковороде можно жарить картошку, но лучше в один слой и в достаточном количестве масла. Тонкое дно требует больше внимания, важно правильно разогреть посуду, а потом убавить огонь или мощность электроплиты. При высоких температурах ломтики начнут гореть, а при низких перестанут жариться и получатся мятыми.

Что нужно знать о нержавейке

Обычные сковороды из нержавейки лучше оставить – они не подходят для жарки картофеля. Нержавейка не нагревается до высоких температур, поэтому на ней практически нереально получить румяную корочку. Картошка прилипнет ко дну или слипнется. Исключение – модели с капсулированным дном.

Многослойное дно нейтрализует недостатки нержавейки – неравномерный и слабый нагрев. Внутри такого дна находится алюминиевая пластина, обеспечивая нужную температуру и равномерность.

Идеальная форма и выбор размера

Выбор диаметра сковороды для жарки картофеля зависит от количества порций, размера конфорки и материала.

• Если это тонкая сковородка из листового алюминия, то она должна быть небольшой – не выходить далеко за пределы газовой конфорки и совпадать с электрической. Иначе в центре температура будет намного выше, чем у бортиков.
• Чугунная или литая алюминиевая сковородка может быть побольше, так как эти материалы отличаются высокой теплопроводностью и стремятся к равномерному нагреву по вей площади дна.

Размер старайтесь выбирать по объему. Желательно жарить картофель в один-два, максимум в три слоя. Лучше приготовить в несколько этапов, чем получить кашу. Очень высокие бортики не нужны, но 2-4 см приветствуются, иначе сложно будет перемешивать, не рассыпав. Блинницы и сковородки для яичницы лучше отложить в сторону.

Если оценивать форму, то лучшая сковорода для жарки картофеля – круглая. В квадратных нет равномерного нагрева, они больше подходят для стейков, котлет, колбасок. В круглой посуде проще перемешивать, помогая ломтикам одинаково поджариться и покрыться аппетитной корочкой.

Овальные сковороды предназначены для рыбы. Если ничего нет под рукой, можно использовать для картошки, но только для быстрой жарки в один слой. Хорошо, если в основе лежит чугун.

Если вы ужинаете в одиночестве, обратите внимание на порционные сковородочки. В порционных удобно готовить одну порцию можно сразу же подавать в этой же посудине на стол. Но не забудьте слить лишнее масло, если рецепт требует много жира.

И еще одна интересная новинка – сковорода с отделениями. Пока в одной части жарится котлета, в другой можно готовить картофельный гарнир, используя разные жиры и не боясь смешивания.

Рецептов приготовления жареной картошки много и некоторые требуют доведения до готовности в накрытом виде. Удобно, если крышка стеклянная, – не придется лишний раз открывать для визуального контроля. В стеклянных крышках почти всегда есть отверстие для выхода пара, которое тоже важно для правильного приготовления.

В чем жарить картошку во фритюре

Чтобы пожарить картофель во фритюре, нужна глубокая сковорода, сотейник или кастрюля для жарки. Материал не имеет большого значения, так как он не будет контактировать с обжариваемыми продуктами. Вполне подойдет даже тонкостенная антипригарная кастрюлька.

Для приготовления фри важно, чтобы ломтики или целые клубни полностью тонули в кипящем масле. Чем глубже посуда, тем большую порцию получится приготовить за один раз. Если готовите во фритюре часто, имеет смысл обзавестись специальной сеткой. Нехитрое приспособление поможет равномерной прожарке всех кусочков и облегчит процесс. Если фритюрницы нет, пользуйтесь глубокой шумовкой.

Можно ли жарить картошку на сковороде гриль

С ломтиками понятно, а какая сковорода лучше для жарки картошки в целом виде, половинками, четвертинками или крупными кружками? Как раз в этих случаях пригодится сковорода гриль, создающая на поверхности аппетитные полоски. Но преимущество не только в рисунке, на гриле можно готовить с меньшим количеством масла.

Рифленая сковородка также подойдет и для жарки небольших ломтиков. Полосочки тоже будут, но не такие аккуратные, если перемешивать, а не переворачивать кусочки. Но лучше выбирать гриль с антипригарным покрытием, так как есть риск того, что картошка пристанет даже к поверхности старого чугунка.

На гриле хорошо готовить молодой и разогревать вареный картофель, добавляя ему красивый и аппетитный «полосатый вид». Пробуйте, экспериментируйте, удивляйте гостей и семью.

Если вы хотите поделиться своим опытом, расскажите, в чем жарить картошку и как добиться корочки, в комментариях. Ваши советы с благодарностью примут молодые хозяйки и начинающие повара.

👌 Как идеально пожарить картошку на сковороде, рецепты с фото

• Рецепты
• <img loading=’lazy’ src=’/800/600/http/farsh-recept.ru/wp-content/uploads/2021/06/s-gribami-1024×680.jpg’ /> org/ListItem»>Рецепты по типу приготовления</li><li itemscope=»>Жареные блюда
• Жареные овощи
• Жареная картошка

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Многие способы жарки картошки отнимают слишком много времени и сил. Например, часто предлагают её сначала отварить, а потом уже пожарить. Мы предлагаем пожарить картошку по проверенному способу, который гарантирует хрустящую корочку. Это и быстро, и невероятно вкусно!

Порций: 6

Время на подготовку ингредиентов: 5 минут

Общее время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• 500 г картофеля, очищенного

• 1 ст. л. подсолнечного масла

• 1 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. розмарина

• 1 ч. л. чесночного порошка (по желанию)

• 1/2 ч. л. молотого чили (по желанию)

• Соль

• Молотый чёрный перец

Приготовление:

1. Нарежьте картофель слайсами толщиной около 6 мм. В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло (оливковое и подсолнечное). Положите картошку, приправьте солью, перцем и розмарином. Жарьте картошку, не помешивая её, 4-5 минут, чтобы снизу образовалась корочка. Теперь переверните картошку и обжарьте с другой стороны тоже 4-5 минут.

2. Посыпьте чесночным порошком и молотым чили, после чего жарьте ещё около 3 минут, чтобы картошка как следует прожарилась внутри. Приятного аппетита!
 
Фото: Parker Feierbach
 
Источник: delish. com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 49738
• 3
• 16
• 0 (005) Как идеально пожарить картошку на сковороде

Александр Костов 23 10, 4 февраля 2019

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Потрясающий рецепт жареного картофеля на сковороде

Выбор сообщества

«Я сделал это сегодня вечером в поисках чего-то отличного от запеченного (вареного) картофеля. Моя духовка еще не работала, поэтому я решил обжарить их на сковороде, и они стали хитом. *** Обновлено 16 сентября, чтобы добавить этот картофель. должны подрумяниться и добавить больше масла по мере необходимости».

Скачать

фото Энди Лонгмидоу Фарм

Через:

20 минут

Ингредиенты:

8

Порции:

ингредиенты

• 2 большой картофель для запекания
• 1 маленькая луковица
• 2-3 зубчики чеснока
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка паприки
• соль
• перец
• 2 ложки белого вина
• оливковое масло

направления

• Подготовьте картофель в микроволновой печи на 5–6 минут, чтобы он стал мягким.
• Нарежьте картофель небольшими кусочками (кубиками около 1 дюйма).
• Лук репчатый кубиками.
• Смажьте большую сковороду оливковым маслом и добавьте картофель, лук, перец и чеснок, добавляя масло по мере необходимости, чтобы картофель подрумянился. Варить на среднем огне до мягкости и румяности.
• По готовности добавьте белое вино, соль и перец по вкусу.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Картофель на сковороде — MIKLIA

Я просто обожаю этот картофель на сковороде — восхитительно хрустящий снаружи, мягкий и пушистый внутри и совсем не суетливый! Одна сковорода, без жарки во фритюре, без запекания, меньше масла — легко! Этот рецепт жареного картофеля идеально подходит для особого случая или просто отличного обеда в середине недели. Наслаждаться!

Картофель, жареный на сковороде

Я экспериментировал с различными способами приготовления идеального картофеля, жареного на сковороде, без ущерба для вкуса. Меньше времени, меньше масла, меньше хлопот и больше вкуса — вот что я искал!

Посмотрим правде в глаза, картошку любят все! Особенно в качестве дополнения к особым случаям, а также в качестве сопровождения чего угодно.

Но если вы, как и я, часто хотели более быстрый и простой способ приготовить супер вкусную картошку – не ищите дальше!

Друзья, я нашел его, варя картошку на плите. Они вкусные, и вы должны попробовать их! Быстро, просто и сытно — в этом рецепте нет ничего, что могло бы не понравиться.

Почему ты готовишь картошку на сковороде?

Когда я думаю о картофеле, мне часто приходят в голову пюре, жареные или даже оладьи. Но, работая над этим рецептом, я обнаружил, что жареное на сковороде не менее вкусно, если не больше, и более прямолинейно.

С жареным картофелем вы:

• мгновенный контроль над сковородой и картофелем
• готовьте меньше масла
• регулируйте температуру, не открывая духовку (и не забывайте, что они в духовке!) картошки, вы можете видеть, как идут дела, и мгновенно вносить коррективы.

  Вы можете настроить аппетитный золотистый цвет и хрустящую корочку именно так, как вам хочется, а не полагаться на духовку, чтобы получить именно то, что вы хотите.

  Также быстрее и проще добавлять соль, травы, чеснок или лимонный сок и легко контролировать количество или добавлять больше.

  Испытания

  Главный недостаток жарки на сковороде заключается в том, что вам нужно оставаться возле плиты, пока картошка не будет готова.

  Но, скажем прямо, вы обычно находитесь на кухне, когда готовите еду, так что я не вижу большого недостатка. И это не значит постоянно парить над кастрюлей.

  Я использую картофельные ломтики или нарезанный кубиками картофель, чтобы сократить время приготовления и обеспечить равномерную прожарку. Это хорошо работает, так как я предпочитаю подавать жареный картофель кусками, как в ресторане. Они идеально подходят для основного блюда на День Благодарения, Рождество или любые семейные или дружеские посиделки.

  Вы можете быстро приготовить идеальную хрустящую и золотистую картошку, как в ресторане, дома.

  Принесите радость в свою жизнь и поделитесь ею с близкими. Давайте начнем!

  Чем хорош этот жареный картофель

  Этот рецепт жареного картофеля означает:

  • отсутствие дополнительной кастрюли для варки картофеля
  • меньше времени
  • приготовление пищи в одной кастрюле
  • жареный картофель на сковороде с маслом (если вы тоже любите масло)

  Лучший картофель для жарки

  «Мука»

  Правильный выбор картофеля очень важен для идеального жареного картофеля. Этот рецепт хорошо работает с «мучным» картофелем, таким как Russet Burbank. Идеальный вариант — картофель с высоким содержанием крахмала: хрустящий снаружи и влажный, пушистый внутри.

  Возьмите Kipfler или Pontiac, если живете в Австралии. Король Эдвард и Марис Пайпер работают для британских читателей.

  Как жарить картофель без пригорания

  Вам понадобится большая сковорода диаметром 10-12 дюймов с крышкой. Хорошо подойдет чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием. Сковорода с антипригарным покрытием не впитывает масло, поэтому вы можете использовать меньше масла.

  Перед жаркой пропарьте картофель всего пять минут. Хотя рассыпчатый картофель, как правило, лучше всего подходит для этого рецепта, если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, вы можете использовать «воскообразный» (с меньшим содержанием крахмала) картофель.

  Также важно не трогать картофель в течение первых двух минут жарки.

  Сковорода из нержавеющей стали не идеальна, так как картофель может прилипнуть к сковороде. Я использую железную посуду Nambu и чугунную сковороду-сковороду, которая хорошо работает.

  Ингредиенты для жареного картофеля

  Все, что вам нужно, это картофель, растительное масло, соль и свежемолотый перец. Добавьте больше аромата с помощью ваших любимых ингредиентов, таких как:

  • пармезан и зелень
  • чесночное масло
  • чеснок и зелень
  • копченая паприка
  • лимон и петрушка
  • зеленый лук или зеленый лук без ограничений
  0
• без ограничений. Экспериментируйте, это весело!

  Как жарить картофель

  Прежде чем приступать к приготовлению картофеля, необходимо подготовить несколько вещей.

  Нужно ли замачивать картофель перед жаркой?

  Да. Очистите и нарежьте картофель кубиками от 1 до 1,5 дюймов. Затем замочите их в воде. Это помогает картофелю сохранить свой цвет и удаляет горечь и лишний крахмал. Замачивание в течение десяти минут — это здорово, но даже несколько минут могут оказаться полезными. Это будет означать более вкусную картошку.

  Нужно ли варить картофель перед жаркой?

  Раньше я делал это, но для этого рецепта это не нужно. Кипячение означает дополнительную кастрюлю и чистку. Ограничение мытья посуды для гарнира — настоящий бонус для этого блюда.

  Вместо того, чтобы варить, вы немного пропарите картошку на сковороде. Затем обжарьте их на растительном масле, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Вот почему вам нужна крышка для кастрюли.

  Как обжарить картофель на сковороде, чтобы он стал хрустящим

  • Опять же, здесь полезен картофель с высоким содержанием крахмала. Внешний вид немного смягчается при пропаривании и впитывает масло.
  • На разогретую сковороду налейте масло и жарьте на среднем огне. Время от времени (но не слишком часто) переворачивайте лопаточкой, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  • Используйте растительное масло, с ним картофель становится более хрустящим. Я также пробовал подсолнечное масло, арахисовое масло, кукурузное масло и масло из рисовых отрубей, и все они работали хорошо.

  Сколько времени жарить картофель на плите

  Это зависит от размера картофеля, который вы нарезаете, а также от толщины используемой сковороды. После пропаривания в течение примерно пяти минут я жарю картофель в течение десяти минут. На фото выше жарится на масле пять минут на сковороде.

  Как узнать, готов ли жареный картофель

  Когда картофель снаружи станет темно-золотистым, он готов. Это занимает около десяти минут. Воспользуйтесь шпажкой и проверьте. Если оно мягкое внутри и хрустящее снаружи, оно готово. На фото выше десять минут, приготовленные на сковороде.

  Затем я добавила столовую ложку сливочного масла, морскую соль и свежемолотый перец, чтобы сделать картофель более ароматным.

  Жареный картофель с приправами

  Вы можете наслаждаться этим жареным картофелем без соли и перца, но вы также можете добавить свои любимые травы, специи и ароматизаторы.

  Когда приправлять жареный картофель ?

  Я добавляю нарезанную петрушку и зеленый лук после выключения огня. Если добавляю нарезанный чеснок, тимьян и розмарин – обжариваю 3-4 минуты на сковороде с картошкой.

  Вот оно! Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

  Часто задаваемые вопросы

  Можно ли просто жарить картофель, не отваривая его?

  Да, можно, но картошку нужно варить дольше. Это займет около 30 минут, в то время как этот рецепт требует 15 минут и обеспечивает более равномерное приготовление картофеля.

  Как жарить картошку, чтобы она не слиплась? №

  Используйте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Я обнаружил, что сковорода из нержавеющей стали не помогает, и картофель легко ломается.

  Используйте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и время от времени переворачивайте их лопаточкой. Сковороды из нержавеющей стали не идеальны, так как картофель немного прилипает.

  Другие гарниры МИКЛИА

  Картофельный салат со сметаной

  Японский картофельный салат

  Азиатская капуста с острой заправкой

  Другие рецепты гарниров MIKLIA

  • ▢ 1 фунт картофеля (примечание 1)
  • ▢ щепотка морской соли (или кошерной соли для приготовления пищи на воде)
  • ▢ ½ чайной ложки морской соли (или кошерной соли) соль для приправы)
  • ▢ ¼ чайной ложки свежемолотого перца
  • ▢ 1 стакан воды
  • ▢ 4 столовые ложки растительного масла (подходит подсолнечное масло, арахисовое масло, кукурузное масло или масло из рисовых отрубей. )

  Чесночное масло

• 8 ▢ 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• ▢ 1 мелко нарезанный зубчик свежего чеснока

Травяной соус

• ▢ 1 столовая ложка кинзы (или петрушки, или зеленого лука)
• ▢ 2 чайные ложки лайма (примечание 2) (или лимонного сока) ▢ мелко нарезанный зубчик чеснока
9027

Масло сёю (соевый соус)

• ▢ 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• ▢ ½ столовой ложки соевого соуса

Подготовка

• Картофель очистить, очистить и нарезать кубиками. Оставьте их в воде в миске на 3-5 минут (или до 10, если у вас есть время). Затем слейте воду. Убедитесь, что картофельные глазки удалены.

Приготовление

• Разогрейте сковороду на среднем огне, положите нарезанный кубиками картофель, добавьте воду и щепотку соли. Накройте кастрюлю крышкой, доведите воду до кипения и варите на среднем огне пять минут. (примечание 3)

• Накройте крышкой и удалите воду из поддона. Добавьте огонь и удалите влагу с поверхностей сковороды и вареного картофеля.

• Добавьте масло в сковороду и смажьте им картофель, помешивая лопаткой. Оставьте нетронутыми в течение первых двух минут, пока поверхности не будут приготовлены.

• Готовьте картофель на среднем огне, пока поверхность не станет хрустящей и не приобретет глубокий золотисто-коричневый цвет. Время от времени переворачивайте картофель лопаткой, но не слишком сильно. Это занимает от десяти до двенадцати минут.

• Добавьте ингредиенты для соуса (чесночное масло, травяной соус или сливочно-соевый соус) ближе к концу приготовления.

  Вот и все. Подавать немедленно. Наслаждаться!

1. Лучший картофель для этого рецепта — картофель с высоким содержанием крахмала, и его часто называют мучнистым. В Северной Америке хорош Рассет Бербанк. Кипфлер или Понтиак хорошо идут в Австралии. Король Эдвард и Марис Пайпер работают в Великобритании. Но если у вас нет антипригарной сковороды, восковой картофель может подойти лучше, так как мучнистый картофель с высоким содержанием крахмала становится липким на сковороде.
2. Сок лайма хорошо сочетается с кинзой и чесноком. Вы можете добавить больше сока лайма, но чтобы картофель оставался хрустящим, количество сока должно быть ограничено. Лимон можно использовать. Розмарин или тимьян тоже хорошо сочетаются с картофелем.
3. Для этого рецепта лучше всего подойдет чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием. Для приготовления картофеля на пару вам понадобится крышка. Я использую железную посуду Nambu.

Как сэкономить : жареный картофель лучше всего есть в готовом виде. Их можно хранить три дня в герметичном контейнере.

Как заморозить : дайте картофелю остыть, поместите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер.

Posted in Разное

в чугунной с грамотным антипригарным (+) — Спрашивалка

В какой сковороде предпочитаете жарить картошку (мясо, рыбу, котлеты и др.): в чугунной с грамотным антипригарным (+) — Спрашивалка

Вя

Вячеслав

…слоем, или в современной тонкой и легкой, но с тефлоновым (или другим антипригарным ) покрытием?

Всем хорошего дня, Категория!

Под грамотным антипригарным слоем на чугуне я подразумеваю окалину.

ЮЧ

Юрий Чудаев

Поменяла много сковородок, и самых раскрученных, и не очень. Тефлоновые наши и немецкие, керамические, титановые, совершенно неподъёмные, у которых несколько слоёв разных металлов, каких только не было! Каждый раз продавец убеждал, что эта сковорода супер-пупер, но дольше 2-3 лет ни одна не продержалась. Рекорд был, когда очередную супер-пупер купили в марте, а к лету она уже пришла в негодность. А вот бабушкиной сковороде, которой уже 42 года, хоть бы что.

Недавно муж спросил у племянника, который работает шеф-поваром, какую сковороду лучше купить, он не задумываясь ответил: «Вы знаете, лучше чугунной ещё ничего не придумали»

Ggggggg

Только в чугунной, качественной с толстым дном

ЕБ

Екатерина Бронина

Самая зачОтная картошка получается в чугунной сковородке 70-летней давности. От предков доставшейся. А весь это ваш тефлон… Тьху!

ОП

Оксана Певень

чугунная без покрытия

ТК

Танюшка Козляковская

Чугунная советская, это когда котлеты или картошку жарю, овощи в Вок (е) предпочитаю жарить.

Виталий

У меня современная, с антипригаром, была старая, но её прихватила бывшая, для кучи с 8 глиняными горшочками и классным чайником (

EE

Er Er

В чугунной на печи

ЕВ

Евгения Васильева

Только чугунная.

Анатолий Богатых

есть чугунная 1954г выпуска челябинским заводом. Именно в ней жарю картошку, отбивные и тд и тп… И ни РАЗУ не было ржавчины!!!

СП

Саша Петров

Картошку, яичницу и мясо в чугунной без всяких антипригаров. А рыбу и котлеты в посуде с «каменным» покрытием. Тонкие вообще не знаю для чего нужны, наверное для блинов и овощей

Евгений

Второй вариант однозначно…

ВП

Василиса Печерская

У меня Тефаль с титановым покрытием, чугун надоел, вечная возня с этим слоем, прилипает, прокалывать с маслом, в общем валяется без надобности.

Анна

а я люблю на чугунной, но с каменным покрытием жарит. с толстым дном такая.

УМ

Угурчиев Муслим

Гранит и мрамор, ручное литье и гарантия 15 лет

ОШ

Ольга Шилина

чугун рефлённый

ОС

Ольга Смирнова

сковорода Неваметаллпосуда

Жа

Жанна

Чугунных с тефлоновым покрытием не бывает. Тонкие штамповки можно выбросить уже после первого использования. У меня люминиевое литье советских времен для всего. Лучшим вариантом без покрытий являются анодированный алюминий — по сути покрытие корундовое (отсутствие пористости обеспечивает надежный антипригар), ну и традиционный чугуний

Насти Никулина

На современной с тефлоном. Только что—то они у меня не шибко и лёгкие.

Вера

использую современные легкие сковороды. и с антипригарным покрытием и медные и из нержавеющей стали, и с обычным дном и с двойным.
чугунную посуду не использую вообще никакую. давно выбросила всю какая была.
картофель жарю в фритюрнице

Ttytuj

я не знаю, из чего она. тяжелая. покрытие антипригарное черное. вот на таких сковородках готовлю

Сашкин Сашкин

В чугунной Или дюралевой, тоже советской. Нравятся они мне.

NA

Natalia Alexandrovna

сейчас пользуюсь только каменными, нравятся

Дм

Дмитрий

Че я в каменном веке? Китайские сковороды с умным покрытием, 25 лет у меня . меняю каждые 5/7 лет .

ДЧ

Дмитрий Чиховский

У меня одна сковорода — для индукционной плиты.

ВЖ

Вячеслав Жуков

Чугуном не пользуюсь, Тефалем тоже, но все сковородки дома антипригарные

Сергей

Только чугунная. Были куча совремнных с наворотами, с тестером нагрева, тефлоновые. Все раздарила. Пользуюсь только чугунными сталинских времен. На них самая вкусная картошка, мясо, грибы, курочка, рыба, котлеты, оладьи блины и прочие блюда. И есть еще рифленая чугунная с тяжеленной крышкой, специально для цыпленка тапака.

Ксения Шаманина

Чугун. Проверено. Ребёнком. Итог — лёгкое сотрясение мозга, ржач, икота. И УВАЖУХА. ps благо что голова не моя была

Похожие вопросы

можно ли жарить картошку в сковороде с керамическим покрытием?

Есть вопрос как жарить картошку фри на сковороде?

Жарить можно в мультиварке? Жарить мясо с картошкой, рожки гречку и т. д

можно ли использовать сковороду из алюминия с антипригарным покрытием на стеклокерамике?

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины?

в чем отличие для готовки чугунной сковороды глубокой и чугунной гусятницы эмалированной? и то и то ссср

Как жарить мясо? (Баранина) В сковороде.

Можно ли жарить орешки в антипригарной сковороде?

Стала пригорать чугунная сковорода, как сделать, чтобы не пригорала?

можно ли потушить мяско с картошкой в обыкновенной сковороде с антипригарным покрытием?

Топ-5 лучших сковородок для жарки картофеля

(Отказ от ответственности: как партнер Amazon мы получаем комиссионные за соответствующие покупки без дополнительных затрат для клиента.)

Кто не любит жареный картофель, хрустящий снаружи, но нежный внутри?

Я знаю, что многие любят жареную картошку, как и я!

Картофель, жареный на сковороде, — это идеальный гарнир, который можно подать как к завтраку, так и к ужину.

Когда вы думаете о рецепте картофеля, большинство из вас думает о просто жареном, пюре или во фритюре. Но вы никогда не подумаете обжарить их на сковороде.

Я попробовала этот легкий и простой рецепт на ужин, и он мне очень понравился. Спасибо моему идеальному компаньону, который помогает мне сделать мой рецепт идеальным и вкусным!

Вы знаете, кто это был? Это моя любимая сковорода!

Итак, здесь я собираюсь показать лучшую сковороду для жарки картофеля с подробным руководством по покупке. Прежде чем перейти к выбору лучшей сковороды, ознакомьтесь с нашим руководством по покупке, которое поможет вам выбрать лучшую сковороду.

Если вы спешите, это мой любимый выбор:

Ложа приправленная чугунная сковорода

Факты по питанию: жареный картофель

(1C сырой картофель жарен в 1 чайной ложке. 7g»> 4.7g Carbs 27.1g Protein 3.1g Potassium 647.2mg Calcium 20 мг Железо 1 мг Витамин А 5IU Vitamin C 9008 30..... 9008. 9008.. 9008.............................. aspx?pa=fjrd&rid=1531650

Какой сорт картофеля лучше всего подходит для жарки на сковороде?

Доступны разные сорта картофеля. Но немногие из них лучше всего подходят для жарки на сковороде.

Красный картофель, молодой картофель и сладкий картофель лучше всего подходят для жарки на сковороде. Если сравнивать форму с традиционным картофелем фри, то они слишком короткие. Но они идеально подходят для жарки.

Вы можете использовать золото Baby Yukon для жарки на сковороде. Они слегка сладкие, гладкие, немного восковой текстуры и с влажной мякотью. Они хорошо подходят для жарки на сковороде, гриля, выпечки, а также для приготовления картофеля фри. №

Для жарки на сковороде можно использовать и другие сливочные сорта картофеля.

Картофель красно-коричневого цвета лучше всего подходит для приготовления картофеля фри, так как в нем высокое содержание крахмала.

Ознакомьтесь с нашими лучшими сковородами для ризотто.

Как жарить картофель?

Приготовить идеальную жареную картошку в домашних условиях очень просто, если использовать правильную сковороду!

Жареный картофель — это простой, легкий, но вкусный гарнир на завтрак, обед или ужин. Вы можете приготовить этот жареный картофель по правильному рецепту, если вам нужна правильная сковорода.

Вот простой рецепт жареного картофеля, который вы легко приготовите.

Ингредиенты:

1 фунт картофеля

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки соленого сливочного масла

Черный молотый перец

½ столовой ложки порошка чили

Соль

Шаги:

1. Вымойте картофель и обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте картофель круглыми ломтиками толщиной 1/3 дюйма.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло в сковороду, затем добавьте сливочное масло. Размешайте его, пока он не растает вместе.
3. Добавить картофель в смесь масла и масла.
4. Приправить солью и молотым черным перцем.
5. Готовьте картофель в течение 5 минут, пока он не приобретет приятный золотистый цвет.
6. Переверните картофель и снова дайте ему готовиться в течение 5 минут.
7. Посыпать порошком чили и периодически помешивать. Снова варите картофель еще 2 минуты, пока он не станет мягким.
8. Подавайте горячими и наслаждайтесь вкусным и хрустящим жареным картофелем.

Хотите приготовить вкусный пирог? Тогда ознакомьтесь с нашими лучшими подборками.

Почему мой жареный картофель не становится хрустящим?

Иногда жареный картофель становится скорее размокшим, чем хрустящим, он скорее подгорает, чем приобретает приятный коричнево-золотистый цвет.

Но почему это происходит?

Возможно, вы совершаете одну из следующих ошибок.

1. Вы перегружаете ингредиенты в сковороде во время жарки. Значит, они запарятся.
2. Если вы бросаете мокрый картофель для жарки.
3. Вы можете использовать картофель с высоким содержанием крахмала. Вы должны замочить их перед тем, как бросить на сковороду для жарки.
4. Использование неподходящего масла также может привести к сырости картофеля после жарки.

Хотите приготовить томатный соус дома? Тогда попробуйте эту сковороду.

Насадки для приготовления идеального картофеля во фритюре

1. Используйте сливочное масло для хрустящей корочки картофеля при жарке. Вы также можете использовать другое растительное масло с высокой температурой дымления для жарки, например, арахисовое масло.
2. Не добавляйте специи в самом начале приготовления, так как они могут быстро подгореть. Старайтесь добавлять их в последние минуты приготовления.
3. Нарежьте картофель ровными ломтиками, чтобы он равномерно приготовился в конце.
4. Налейте в сковороду столько масла, чтобы картофель не прилипал к сковороде.
5. Не перегружайте ингредиенты в кастрюле.

Лучшая сковорода для жарки картофеля

Чугунная сковорода с приправами Lodge с держателем ручки для нагрева – чугунная сковорода диаметром 12 дюймов

 Чугунная сковорода с приправами Lodge — это качественный американский продукт, который удовлетворит любые кулинарные потребности. приготовление отличного обеда. Вы можете запекать, тушить, жарить и жарить продукты на этой сковороде без каких-либо хлопот.

Так как это хорошо приправленная чугунная сковорода, дополнительные приправы не нужны. Посуда готова к использованию. После все большего и большего использования приправа будет становиться все лучше и лучше.

Очистка и уход очень просты. После мытья этой сковороды вручную оставьте сковороду на конфорке, чтобы она высохла. Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла. Для предотвращения ржавчины быстро высушите кастрюлю и храните ее в прохладном и сухом месте.

Поставляется с кожаным держателем горячей ручки для удобного захвата. Он защищает ваши руки при температуре до 600 градусов по Фаренгейту.

Pro Советы по использованию этой сковороды:

1. Если вы используете электрическую плиту, не нагревайте выше среднего. Посуда может треснуть при высоких температурах.

2. Перед началом приготовления разогрейте сковороду не менее 5 минут.
3. Выключайте плиту раньше, так как остаточное тепло, удерживаемое чугунной посудой, помогает продолжать готовить пищу в течение оставшегося времени.
4. Попробуйте использовать металлическую лопатку, так как это поможет сделать шероховатую поверхность для приготовления пищи гладкой.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с последними отзывами и ценами на Чугунную сковороду Lodge Seasoned

• Прочная конструкция
• Может использоваться на любом источнике тепла, кроме микроволновой печи
• Хорошо приправленная сковорода
• Сделано в США

• Основная ручка могла бы быть длинной, чтобы легко выдержать вес сковороды

Собираетесь обжаривать гребешки на сковороде? затем проверьте лучшие кастрюли.

Tramontina 80114/537DS Профессиональная алюминиевая ресторанная сковорода с антипригарным покрытием

 Эта профессиональная алюминиевая ресторанная сковорода Tramontina 80114/537DS с антипригарным покрытием является коммерческой сковородой с сертификацией NSF.

Кастрюля соответствует всем стандартам для посуды, используемой на профессиональной кухне. Эту сковороду можно использовать как дома, так и в коммерческих целях.

Изготовлен из толстого алюминия. Эта антипригарная сковорода без ПФОК имеет великолепную атласную поверхность.

Сковорода идеально подходит для жарки, тушения, взбивания и тушения продуктов. Его антипригарное покрытие способствует легкому извлечению пищи.

Поставляется с ручкой из литой нержавеющей стали со съемной силиконовой накладкой. Вы можете использовать его в духовке и вне ее.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с последними обзорами и ценами на Tramontina 80114/537DS Профессиональная алюминиевая ресторанная сковорода с антипригарным покрытием

• Красивое матовое покрытие
• Быстро нагревается
• Эргономичный наклон облегчает доставание продуктов
• Простота приготовления и очистки

• Тяжелая ручка

Ложка 13,25 дюйма, предварительно выдержанная чугунная сковорода

Лодж 13,25 дюйма, предварительно выдержанная чугунная сковорода — еще одна качественная сковорода Lodge.

Чугунная сковорода с предварительно выдержанными приправами. Таким образом, вам не нужно приправлять сковороду. Сковорода заправляется 100% растительным маслом, поэтому для приправы используется химическое или синтетическое покрытие.

Подходит для обжаривания, обжаривания, запекания, жарки и тушения по различным рецептам. На этой сковороде можно обжаривать мясо при высоких температурах. Обладает отличной способностью удерживать тепло и обеспечивает равномерное распределение тепла.

Оснащен двумя ручками для облегчения подъема тяжестей. Две тонкие боковые губы, которые помогают наливать.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с последними отзывами и ценами на Чугунную сковороду Lodge диаметром 13,25 дюйма с приправами

• Прочная конструкция
• Большая и тяжелая сковорода, в которой можно приготовить еду для всей семьи
• Хороший источник питательного железа
• 6 90 использовать

• Ручка коротковата, чтобы поднять вес вещи
• Немного трудно мыть

Посмотрите здесь лучший вок для газовой плиты.

Набор из 2 предметов предварительно приправленной чугунной сковороды Cuisinel

Набор из 2 предметов предварительно приправленной чугунной сковороды Cuisinel имеет гладкую поверхность, обеспечивающую равномерное распределение тепла. Это универсальная сковорода, так как вы можете легко запекать, жарить, жарить, тушить, жарить мясо и овощи.

Эту посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. Рекомендуется только ручная стирка.

Вы можете очистить его с помощью соли и теплой воды. Но не следует использовать мыло для очистки кастрюли. Для восстановления можно использовать натуральное масло.

Сковородку можно использовать на кухне, на гриле на заднем дворе или у костра в кемпинге. Эта сковорода термостойкая до 480 градусов по Фаренгейту.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с последними обзорами и ценами набора из 2 предметов чугунной сковороды Cuisonel с предварительно приправленными приправами

• Равномерное распределение тепла
• Поставляется с термостойким держателем
• Экономичная цена
• Легко чистить и обслуживать

• Нельзя мыть в посудомоечной машине
• Варочная поверхность немного шероховатая

Anolon 82247 Усовершенствованный набор сковород с твердым анодированным антипригарным покрытием

 В этот набор сковород Anolon 82247 Advanced с твердым анодированным антипригарным покрытием входят две сковороды диаметром 10 и 12 дюймов соответственно.

Изготовлен из прочного твердого анодированного материала. Внутренняя часть антипригарная, а внешняя антипригарная в теплых бронзовых тонах. Антипригарный материал позволяет легко чистить.

Уникальные ручки с надежным захватом обеспечивают удобный захват. Они имеют двойную заклепку для дополнительной прочности.

Эта сковорода пригодна для использования в духовке при температуре до 400 градусов по Фаренгейту. Итак, теперь вы можете начать готовить блюдо на плите и закончить приготовление в духовке.

Click Here for Latest Reviews and Price of Anolon 82247 Advanced Hard Anodized Nonstick Frying Pan Set 

• Stylish design
• Metal utensils friendly
• Cleaning is breeze
• Lifetime warranty

• Not dishwasher safe
• Walls мог бы быть и меньший наклон, чтобы жарочная поверхность была максимально

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовить жареный картофель?

Картофель следует варить, не переворачивая, пока он не приобретет золотистый цвет. Вы должны жарить его в течение 10 минут. Тогда потребуется 5 минут на приготовление после переворачивания картошки.

Какое растительное масло лучше всего подходит для домашнего картофеля фри?

Масло для картофеля можно использовать для жарки. Масло быстро горит на сильном огне. Зато придает картошке приятную хрустящую корочку. Вы также можете использовать для жарки другое легкое растительное масло с высокой температурой дымления. Арахисовое масло — лучшее масло для жарки.

Почему моя картошка всегда прилипает к сковороде?

Иногда картофель при жарке прилипает к сковороде. Если вы не добавляете достаточное количество масла для жарки. Очень небольшое количество масла может привести к прилипанию картофеля к сковороде. Еще одной причиной прилипания к кастрюле может быть переполненность картофеля.

При использовании чугунной сковороды требуется более длительный предварительный нагрев. Если предварительно не разогреть сковороду и масло, это приведет к прилипанию картофеля к сковороде.

Картофель следует выбирать твердый, а не мучнистый, и тщательно мыть его перед добавлением в кастрюлю.

Видео по теме: Рецепт жареного картофеля на сковороде

Основные выводы

Теперь вы знаете, какие сковороды лучше всего подходят для жарки картофеля. Кроме того, знайте факторы, с помощью которых вы можете оценить каждую из них.

Вы можете тщательно их оценить и выбрать наиболее подходящую для вас посуду.

С лучшей сковородой вы сможете наслаждаться хрустящей и вкусной жареной картошкой в ​​любое время!

 

Рекомендуемые артикулы:

Лучшая сковорода со съемным дном

Как очистить сковороду из красной меди?

Лучшая сковорода для флана

Лучшая сковорода для томатного соуса

Лучшая квадратная сковорода

Лучшая сковорода для обжаривания морских гребешков

Лучшая сковорода для ризотто

 

Почему жарка по-французски отличается от картофеля и картофеля?

спросил 3 года, 2 месяца назад

Изменено 3 года, 2 месяца назад

Просмотрено 130 раз

Почему лучший картофель для жарки не подходит для жарки по-французски, и наоборот? Картофель во фритюре и на сковороде нагревают в масле. Какие различия я упустил из виду?

Тезаурус повара: Картофель

Лучше всего подходит для жарки на сковороде: картофель с красной кожурой, белый круглый картофель, молодой картофель и пальчатый картофель

Подходит для картофеля фри: красновато-коричневый картофель, фиолетовый картофель, картофель бинтье

• картофель

Ну, в любом случае, из этих списков, я думаю, вы упустили из виду форму и размер .

Список картофеля для жарки в основном состоит из сортов круглого картофеля и/или, скорее, мелкого картофеля. Они не будут производить очень удовлетворительный картофель фри из-за того простого факта, что они не очень большие. Или, если они большие и круглые, вы все равно получите много очень короткого картофеля фри при нарезке по краям.

Для «картошки фри» вам понадобится картофель довольно большой и длинный. Или, по крайней мере, продолговатой формы, чтобы у вас не получилось много комковатых кусочков картофеля фри. Я предполагаю, что для «жареного на сковороде» картофеля сайт, на котором находится ваш список, считает, что вы можете нарезать его кубиками или придать ему форму, отличную от длинных тонких нитей.

Разница между этими двумя группами картофеля заключается в том, что первая группа представляет собой «твердый восковой картофель», а вторая группа представляет собой «мягкий крахмалистый картофель». Восковидный картофель содержит меньше крахмала и больше влаги; крахмалистый картофель наоборот. Есть также «универсальный» картофель, такой как Yukon Gold, который находится где-то посередине.

Общее практическое правило заключается в том, что крахмалистый картофель лучше подходит для запекания, приготовления пюре, супов-пюре и других блюд, где он должен стать очень мягким или даже раствориться. Они также обычно считаются лучшими для картофеля фри, потому что их более низкое содержание влаги означает больше жарки и меньше парения. На самом деле, некоторые повара зацикливаются на содержании влаги, даже измеряя удельный вес.

Восковидный картофель рекомендуется для большинства рецептов жарки на сковороде, поскольку картофель сохраняет свою форму даже при сильном нагревании. Например, обычно (но не всегда) используют восковой картофель для картофельных чипсов, независимо от того, обжарены ли они на сковороде, в духовке или во фритюре, потому что восковой картофель можно легко нарезать тоньше, не ломая ломтики. Для жареного на сковороде картофеля часто (но не всегда) используется восковой картофель, потому что он сохраняет свою форму и потому, что он меньше, поэтому его можно готовить на 1/2 или 1/4 дольки картофеля, а не нарезать ломтиками.

Однако это всего лишь эмпирические правила, и тип картофеля, который вы используете, должен основываться на конкретном рецепте, который вы используете. Например, в этом рецепте картофеля фри с необычным способом приготовления используется универсальный или восковидный картофель. А классическое картофельное пюре Жоэля Робюшона готовится из восковидного картофеля ратте.