Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как приготовить замороженные мидии дома 7 рецептов фото

Приобрести мидии сейчас можно не только в приморских городах. Их легко найти в морозильных ларях практически любого супермаркета. Но купить эти замечательные дары моря – только полдела. Нужно ещё знать, как приготовить замороженные мидии. И тогда наслаждаться деликатесными блюдами можно хоть каждый день. Причём, не выходя из дома.

Подробно, с пошаговыми фото разберем самый простой и очень вкусный рецепт приготовления замороженных мидий. Пожарим их с соевым соусом.

Ингредиенты:

• Мидии замороженные очищенные — 300 г;
• Соевый соус — 3 ст. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — 1 ст. л.;

Как пожарить замороженные мидии на сковороде

1. В сковороде разогреть растительное масло. Зубчики чеснока раздавить тыльной стороной ножа и обжарить 1 минуту. Затем чеснок можно вынуть.

2. Замороженные мидии отправить в сковороду. Поставить огонь на средний уровень и периодически аккуратно перемешивать (мясо моллюска нежное, легко превратится в «кашу» если не интенсивно мешать). Сразу выделится много жидкости. Это нормально.

3. Постепенно жидкость будет выпариваться.

4. Примерно через 5 минут, когда жидкость практически выпарится, добавляем соевый соус.

5. И еще пару минут жарим до красивого золотистого цвета.

Это очень вкусно! И приготовление занимает максимум 10 минут. Их можно есть в таком виде или добавить в салат с морепродуктами.

 

Подготовительные работы, если вы купили не очищенные мидии

В большинстве случаев замороженные мидии не требуют какой-то специальной обработки перед тем, как приготовить из них вкусные блюда. Но это только в том случае, если приобретаются уже очищенные моллюски. Кстати, такой вариант уже практически готов к употреблению. Очищенные мидии даже не обязательно размораживать, они отойдут от заморозки уже в процессе приготовления блюда.

Другое дело моллюски в ракушках. Их стоит разморозить, промыть и при необходимости удалить так называемый биссус (волоски снаружи раковины, которыми моллюск закрепляется на дне). После этого их можно подвергать термической обработке.

Размораживать мидии (как очищенные, так и в ракушках) лучше всего естественным путём. Для этого их следует переложить в дуршлаг, установить его на подходящую по размеру миску, прикрыть сверху пищевой плёнкой и поместить всю конструкцию в холодильник. Размороженные таким образом моллюски по вкусовым характеристикам соответствуют свежим морепродуктам.

Если времени не так много, то можно несколько ускорить процесс. В этом случае, мидии выложить в посуду с хорошо подсоленной холодной водой. В таком случае разморозка займёт 15-20 мин.

Как приготовить замороженные мидии с луком

Мидии с луком – быстрый, вкусный и полезный ужин. Подавать их лучше всего с рисом или с удоном (пшеничной лапшой). Впрочем, в качестве гарнира можно подать и обычные макаронные изделия.

Чтобы приготовить 500 г очищенных мидий нужно будет:

• растительное масло – 2 столовые ложки;
• сливочное масло – 30-50 г;
• кетчуп – 2 столовые ложки;
• соус соевый – 1 столовая ложка;
• лук – 4 головки средней величины.

Лук порезать половинками или четвертинками колец. В сковороду отправить растительное масло и половину сливочного. На разогретой смеси обжарить лук. Огонь держать чуть выше среднего, а лук регулярно помешивать. Готовить его в таком режиме надо 10 мин.

Затем распределить лук по периметру сковороды, а в центр выложить оставшееся масло и мясо моллюсков. Морепродукт посолить и сдобрить перцем. Жарить 3 мин. Залить мидии кетчупом и соевым соусом, смешать с луком и готовить ещё с минуту.

Как приготовить мидии в раковинах с луком и чесноком

Специалисты утверждают, что это самый оптимальный вариант приготовления моллюсков прямо в раковинах. А в итоге родных можно будет порадовать настоящим ресторанным блюдом.

В этом случае на 1 кг моллюсков в раковинах надо будет подготовить:

• сливочное масло – 30-50 г;
• сухое вино белое – 100 мл;
• сливки (20 %) – 200 мл;
• петрушка – пучок;
• чеснок – 3 дольки;
• лук – 1 головка крупная.

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сливочном масле минут 10 (огонь чуть ниже среднего, регулярное помешивание). Оправить в сковороду подготовленные мидии (проверить, чтобы у всех были закрыты створки). Содержимое сковороды залить вином, приправить специями и тушить минут 5, прикрыв сковороду крышкой. Затем удалить из сковороды раковины, у которых створки не раскрылись. Залить блюдо сливками и положить мелко порубленную петрушку. Всё перемешать и готовить на огне чуть выше среднего постоянно перемешивая в течение 3-5 мин, до загустения соуса.

Мидии сливочно-томатном соусе (рецепт для мультиварки)

Фанаты мультиварки тоже легко могут полакомиться этими моллюсками. Готовить их в этом приборе также просто, как и все остальные блюда.

В этом рецепте на 400 г очищенных мидий надо взять:

• томатный сок – 150 мл;
• сливки (20 %) – 100 мл;
• травы и специи – по вкусу и желанию;
• чеснок – 2 дольки;
• сыр твёрдых сортов – 50 г.

В чашу прибора положить мидии и мелко порубленный чеснок. Продукты залить томатным соком и готовить, постоянно помешивая (крышку, разумеется, не закрывать) 10 мин. Чтобы приготовить  — выбираем режим «Жарка».

Затем влить в чашу сливки, добавить желаемые травы и специи, присыпать сверху натёртым на тёрке сыром. Крышку прибора закрыть и готовить блюдо 10 мин., установив режим Выпечка.

Как готовить мидии в половинках раковин под сырной шубой (рецепт для духовки)

Для этого рецепта лучше всего подойдут мидии в половинках раковин. Но можно взять нераскрывшиеся ракушки моллюсков. В этом случае их нужно будет разморозить, подержать с полчасика в холодной и хорошо подсоленной воде, после чего открыть, удалить верхнюю створку и лишние части (желудок и мышцу).

• 500 г мидий
• сливочное масло – 30-50 г;
• чесночок– 2 дольки;
• сыр твёрдых сортов – 100 г.

Распустить сливочное масло, перелить его в мисочку. Туда же натереть на тёрке сыр, а в него выдавить при помощи пресса чеснок. При желании можно сдобрить массу желаемыми специями или добавить зелень. Сырную начинку как следует, но аккуратно, перемешать.

Мидии подготовить, и на каждую половинку ракушки с мясом моллюска положить сырную массу. Раковины выложить на покрытый фольгой или пергаментом противень. Запекать блюдо примерно 15 мин., если температура в духовке установлена на 180 ºС.
Подавать к столу слегка остывшими. И желательно перед употреблением сбрызнуть лимонным соком.

Жульен с мидиями (рецепт для духовки)

Если в наличие только замороженные очищенные моллюски, вкусно приготовить их можно с сыром в духовке. В итоге себя и родных или друзей можно будет угостить прекрасным жульеном с морепродуктами.

• 500 г мяса очищенных мидий
• сливочное масло – 30-50 г;
• сливки 20 % – 250 мл;
• лук – 3 головки средней величины;
• сыр твёрдых сортов – 250 г.

Лук порезать небольшим кубиком и обжарить на сливочном масле в течение 10 мин. После этого к нему добавить сливки и мидии. Содержимое сковороды приправить специями и потушить 3 мин. После этого массу переложить в форму для выпекания, засыпать натёртым сыром и выпекать в духовке минут 10-15, до образования вкусной сырной корочки.

Приятного аппетита!

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Мидии замороженные вареные — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру —

Содержание

Вареные замороженные мидии – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Мидии с луком, зеленью и лимоном — это не только очень быстро и просто в приготовлении, но вкусно! Такое блюдо можно подать как самостоятельную закуску со свежим хлебом или без него, так и совместно с любимым гарниром, например, рисом, гречей, булгуром или пастой. Одно из главных преимуществ такого блюдо заключается в том, что мидии в замороженном виде могут ждать своего часа недели и даже месяцы, а размораживаются быстро и нехлопотно. Одним словом, берите на заметку!

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

27 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Моллюски

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Мидии	500 г
Репчатый лук	150 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Лимон	0.5 шт. = 60 г
Петрушка	1 пучок = 30 г
Специи	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Для украшения

Петрушка	по вкусу
Лимон	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, тогда масла для жарки понадобится намного меньше или не понадобится вовсе.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мидии разморозьте в холодильнике и хорошо промойте водой от песка и ракушки, лук очистите от шелухи. Лимон и петрушку промойте под проточной водой.

Шаг 1

Лук мелко порубите.

Шаг 2

Мелко порубите чеснок.

Шаг 3

Мелко порубите зелень петрушки.

Шаг 4

Выдавите сок половины лимона в небольшую емкость.

Шаг 5

Раскалите сковороду с небольшим количеством масла, выложите лук и чеснок, обжаривайте до мягкости в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.

Шаг 6

К луку добавьте промытые мидии. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 7

Добавьте порубленную петрушку и сок лимона, перемешайте, прогрейте в течение 4-5 минут и снимайте с огня. Блюдо готово, можно подавать к столу!

Мидии.Просто, быстро, доступно, пошаговый рецепт на 650 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кальмары с авокадо

Юлия Высоцкая

<img loading=’lazy’ src=’/800/600/http/elleonora.ru/wp-content/uploads/2017/08/kak-prigotovit-med-s-kuritsey-e1503684620513.jpg’ /> 11.2010 11:45:00″>24 ноября 2010 </time></p><p>Рецепт от юлии высоцкой</p><p>Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине</p><p>Любовь к морепродуктам, мне кажется, у нас даже сильнее, чем у тех, кто живет на море, — мы по-настоящему наслаждаемся этой полезной, необходимой для нашего организма едой, богатой йодом, правильными</p><p>Юлия Высоцкая</p><p data-readability-styled=» true=»»>

11 апреля 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лангустины с розмарином

Юлия Высоцкая

29 июня 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки, жаренные с чесноком и петрушкой

Если горячие креветки смазать сливочным маслом, они будут более сочными.

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Реклама

oliftira

 

ОПИСАНИЕ

Мидии многие любят(я в том числе). Но, к сожалению, свежие мидии не всегда доступны(то дорого, то не сезон, то срок хранения минимальный и т.д). А вот замороженные очищенные отварные мидии сейчас можно купить во многих супермаркетах. Расскажу как можно их приготовить буквально за 5 минут, без предварительной разморозки.Припасите бутылочку холодного белого вина, вкусный хлебушек и …наслаждайтесь!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

замороженные очищенные мидии( не размораживать)-300гр

оливковое масло хорошего качества-2 ст.л.

горсть мелко нарезаной петрушки( если есть)

горсть мелко нарезаного шнит лука(или меееееелко порезать зеленый лук)

2 зубка чеснока

2-3 ст. л. кулинарных сливок

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На сковороду налить оливковое масло.Сразу(не разогревая)добавить мидии( на сильный огонь).Посыпать шнит луком, мелко порезаным чесночком.

Помешивать деревянной лопаткой аккуратно, чтобы мидии не повредить.Через пару минут добавить сливки.Убавить огонь

Готовить еще несколько минут, помешивая.Обычно замороженные мидии уже подсолены… попробуйте, может щепотка соли и не помешает..

Ешьте эту прелесть,запивая белым сухим холодным вином.Можно лимончиком взбрызнуть( для любителей) А вот соусом не пренебрегайте.Как вкусно его вымокать хлебушкомммм…. мммм

Если эти мидии положить в кокотницу+немного соуса и посыпать тертым сыром, получится прекрасная вариация на тему жюльена… Прияного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)

Теги рецепта

закускииз морепродуктов

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску

и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Мидии для пива — Вкусы шампанского®

Опубликовано: 3 августа 2022 г. · Оставить комментарий

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Сохранить рецепт

Эти восхитительные пивные мидии готовятся из живых или замороженных мидий, приготовленных на пару в легком пиве и томатном бульоне. Подавайте с картофелем фри или теплыми гренками!

Я люблю мидии.

Я очень, очень их обожаю.

Впервые я попробовал мидии в маленьком парижском кафе, когда заказал Moules-frites (мидии и картофель фри), и несколько вздрогнул, когда на столе появилось поистине массивное ведро мидий.

Но ребята, это был приятный сюрприз. Мидии плавали в бульоне из трав и белого вина, и я с удовольствием макал картофель фри в суповый бульон.

Мидии было более чем достаточно, чтобы поделиться с друзьями, и это было одно из моих самых любимых блюд.

На протяжении многих лет я пробовал разные виды блюд из мидий, в том числе вкусные мидии в соусе карри, но французские мидии в соусе из белого вина всегда были моим абсолютным фаворитом.

Однако в прошлом году я попробовал пивных мидий в ресторане Atlantic Brewing Company в Бар-Харборе, штат Мэн , и эти мидии были феноменальны!

Эти мидии для пива вдохновлены пивоварней Бар-Харбор и варятся в быстром и легком пивном бульоне.

Как чистить живых мидий

Начните с мытья их под холодной водой. Удалите бороды (волокнистую часть).

Затем выбросьте все мидии с разбитыми раковинами. Если какие-то мидии уже открылись, попробуйте аккуратно закрыть их. Если они не закроются, выбросьте эти мидии.

Нужна дополнительная помощь? Ознакомьтесь с этим руководством по , как очистить мидии от Epicurious .

Наши любимые замороженные мидии

Не можете найти живых мидий? Это нормально!

Мы обнаружили, что замороженные мидии могут быть удивительно вкусными и прекрасно подходят для этого рецепта.

Наши любимые замороженные мидии – это органические мидии, приготовленные в соленой воде (без добавления соусов) из Pier 33 Gourmet . Они продаются в Costco и (иногда) в Aldi. Если вы находитесь в районе Цинциннати, штат Огайо, я также видел их в Jungle Jim’s.

Не используйте для этого рецепта мидии в ароматных соусах.

Еще один замечательный рецепт приготовления замороженных (или свежих) мидий — это отвар креветок на костре .

Могу ли я использовать мясные консервы в этом рецепте мидий для пива?

№

Мы большие поклонники рыбных консервов, но этот рецепт не будет таким же, как с консервированными мидиями.

Если у вас есть консервированные мидии, попробуйте вместо этого добавить их в рецепт легкой похлебки из моллюсков .

Как приготовить мидии для пива

Для начала растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук и соль.

Готовьте, пока лук не станет мягким, это может занять от 3 до 4 минут.

Приготовить лук в масле

Затем добавьте помидоры и пиво и доведите смесь до кипения.

Добавить помидоры + пиво

Добавить мидии и накрыть кастрюлю, чтобы они пропарились.

Добавить мидии в кастрюлю

Проверьте мидии, чтобы увидеть, открылись ли они — это должно занять около 5 минут, если они живые, или около 8 минут, если они заморожены.

Наконец, добавьте зеленый лук и перемешайте.

Мидии на пару, пока они не откроются

Подавайте мидии сразу же. Переложите их в большие миски вместе с пивным бульоном. (Выбросьте все, что не открылось.)

Я предпочитаю подавать мидии вместе с жареным картофелем фри (например, этим хрустящим картофелем фри в духовке ), но они также фантастически вкусны с теплым поджаренным хлебом, как этот Голландский закваска для духовки .

Распечатать рецепт Сохранить рецепт

5 от 1 голосов

Мидии в пиве

Эти восхитительные мидии для пива готовятся из живых или замороженных мидий, приготовленных на пару в легком пиве и томатном бульоне. Подавайте с картофелем фри или теплыми гренками!

Автор: Сара Треналоне

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 мин

Всего времени 20 минут

Курс: Аптизатор, основной блюдо

Кюина: Американец, французский

Диета: без глютена

. Серва Калорийность: 449 ккал

Подходит для морозильной камеры?

Нет

Сохранится ли?

№

• 2 фунта мидий (живых или замороженных) См. примечания к рецептам «Приготовление живых мидий» и «Замороженные мидии»
• 3 ст. помидоры черри
• 12 унций пива (рекомендуется светлый эль) При необходимости используйте сертифицированное безглютеновое пиво
• ¼ чашки нарезанного кубиками зеленого лука -бесплатно при необходимости)

• Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и соль. Готовьте 3-4 минуты или пока лук не станет мягким.

• Добавьте помидоры и пиво. Доведите до кипения.

• Добавьте мидии и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на пару, пока мидии не откроются (~5 минут для живых мидий, ~8 минут для замороженных).

• Добавьте зеленый лук и перемешайте.

  Разложите мидии по тарелкам вместе с пивным бульоном. Выбросьте все мидии, которые не открылись.

  Подавать с картофелем фри или поджаренным хлебом.

На 2 порции в качестве основного блюда или на 4 в качестве закуски. Этот рецепт легко удваивается.

Приготовление живых мидий:

• Промойте и промойте мидии под холодной водой.
• Удалите бородки (нити, свисающие с скорлупы) ножом для чистки овощей или пальцами.
• Выбросьте мидии с разбитыми панцирями. Выбрасывайте мидии с уже открытыми раковинами, которые не закрываются после легкого нажатия на раковины.

Замороженные мидии:

• Не используйте замороженные мидии в ароматизированном соусе. Ищите неприправленные, приготовленные замороженные мидии.
• На некоторых упаковках замороженных мидий указано, что мидии, которые не открываются после приготовления на пару, безопасны для употребления в пищу. Проверьте упаковку мидий, чтобы убедиться.

Информация о питании не включает картофель фри или поджаренный хлеб.

Калорийность: 449 ккал (22%) | Углеводы: 20 г (7%) | Белок: 30 г (60%) | Жир: 22 г (34%) | Насыщенные жиры: 12 г (75%) | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 110 мг (37%) | Натрий: 1104 мг (48%) | Калий: 1009мг (29%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 1477 МЕ (30%) | Витамин С: 40 мг (48%) | Кальций: 91 мг (9%) | Железо: 10 мг (56%)

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и оценку ниже!

О Саре Треналоне

Сара является основным создателем Champagne Tastes. Она фотограф, кулинарный писатель и путешественник, а также имеет сертификаты «Кухня в отдаленных районах» и «Навигация в отдаленных районах» школы Колорадо, а также «Определение диких растений» от Backpacker.

Взаимодействие с читателем

Как приготовить мидии — время приготовления

Вы когда-нибудь задумывались, как легко приготовить мидии, не выходя из кухни? Наверняка да, ведь они вкусные и нам не всегда хочется идти в ресторан, чтобы их попробовать, хотя, если мы не умеем их готовить, другого выхода нет.

Поэтому мы предлагаем вам интересную статью, в которой мы покажем вам несколько способов его приготовления, чтобы вы могли добавить эти вкусные морепродукты, полные питательных веществ, в свое домашнее меню.

Что мы здесь найдем?

Время приготовления мидий

Когда мы хотим приготовить это блюдо, возникает вопрос: «Как долго нам нужно готовить мидии, чтобы они открылись?», вопрос, ответ на который зависит от многих факторов, таких как их состояние. (свежие или замороженные) и способ их приготовления.

В Cooking Time мы создали группу Telegram, присоединяйтесь к нам здесь, нас уже более 300 человек, которые обсуждают рецепты и многое другое, что связано с миром кулинарии 😀

Поэтому, чтобы убедиться, что у вас есть универсальность, когда дело доходит до их приготовления, мы покажем вам их самые популярные способы приготовления и их соответствующую продолжительность.

Ждем вас, чтобы стать экспертом в искусстве приготовления этого деликатеса морской кухни.

Как приготовить свежие мидии

Как и в случае с любыми другими морепродуктами, лучший способ получить максимальную отдачу от их богатого вкуса — приготовить их, пока они еще свежие. Что касается подготовки, то в ней нет ничего сложного.

Первое, что нужно сделать, это очистить остатки грязи, которые останутся на скорлупе, для этого используйте нож и большое количество воды, пока они не станут полностью чистыми.

Затем доведите до кипения кастрюлю с водой, убедитесь, что она покрывает морепродукты, когда она немного нагреется, добавьте специи по вкусу, полстакана белого вина и мидии, идея состоит в том, чтобы приготовить их в наваристом бульоне и подавайте их с ним.

При использовании этого метода время приготовления будет составлять 2 минуты до того, как они будут открыты, и еще 2 минуты после того, как они будут открыты, всего 9 минут.0027 4 минуты на огне до готовности к подаче. В конце дайте им стечь, прежде чем положить их в блюдо с бульоном.

Приготовление мидий на пару

Приготовление на пару также является хорошим способом улучшить их вкус и наилучшим образом использовать все содержащиеся в них питательные вещества.

Начните с тщательного выбора мидий, потому что наверняка найдется много треснувших или открытых мидий, выбросьте их и оставьте только самые лучшие.

Очистите их ножом, удаляя бороду и остатки грязи. А когда они уже не могут быть чистыми, нагрейте большую кастрюлю с примерно 4 пальцами воды, белым вином и специями для бульона.

Во время кулинарии мы создали группу Telegram, присоединяйтесь к нам здесь, нас уже более 300 человек, которые обсуждают рецепты и многое другое, что связано с миром кулинарии 😀

Когда достаточно жарко, чтобы готовить на пару, используйте пароварку, чтобы положить мидии поверх кастрюли, вы также можете использовать сито, идея в том, что они не касаются воды.

Время, необходимое для их открытия, будет от 6 до 8 минут. Когда они откроются, это будет сигналом о том, что они готовы, и вы можете потушить огонь. Важно следить за ними, потому что они могут открыться раньше.

По истечении этого времени выбросьте мидии, которые не открылись. Для тех, кто открылся, подавайте их в бульоне, чтобы насладиться их восхитительным вкусом.

Приготовление мидий для паэльи

Хороший способ дополнить паэлью этими восхитительными морепродуктами, для этого вам нужно всего лишь нарезать их и приготовить al dente . Нагревая их в большой кастрюле с небольшим количеством соли и воды в течение 4 минут.

Затем обжарьте их в кастрюле с головками чеснока, перцем, оливковым маслом и другими морепродуктами, которые вы хотите добавить.

Когда вы закончите обжаривать их, дайте им готовиться еще 2 минуты, а затем добавьте рис. В общей сложности приготовление мидий для паэльи займет у вас всего несколько минут. 6 минут .

Приготовление замороженных мидий

Самый простой способ приготовить мидии — приготовить их в замороженном виде, метод тот же, что и для свежих мидий.

Налейте в кастрюлю воду с небольшим количеством соли по вкусу и специями, из которых получится наваристый бульон, доведите ее до кипения на сильном огне, и когда она закипит, добавьте замороженные мидии.

Вам нужно будет подождать всего 4-5 минут начиная отсчет с того момента, когда вода снова закипит, потому что при наливании замороженной воды она на мгновение остынет.

Когда вода снова закипит, уменьшите огонь и подождите, пока вода снова закипит. от 4 до 5 минут до готовности к подаче с бульоном.

Приготовление мидий в термомиксе

С помощью кухонного комбайна «термомикс» приготовление мидий станет невероятно простым.

После тщательной очистки с помощью ножа и большого количества воды поместите их в контейнер Varoma, затем добавьте лавровый лист, специи, соль и немного воды для бульона.

С установленным блюдом Varoma и правильно установленной крышкой с закрытой крышкой; скорость 2/ температура варомы/ 12 минут .

Остальное — подождать, пока истечет этот промежуток времени, и дать им отдохнуть некоторое время, прежде чем подавать их с вашим основным меню.

мидии в кастрюле 90 г

Еще один отличный способ приготовить мидии – использовать кастрюлю GM. Результат просто фантастический, потому что кастрюля знает, как использовать весь сок этих моллюсков.

Сначала очистите их водой и ножом, пока они не станут блестящими, затем поместите их в кастрюлю с наполовину закрытой крышкой (только мидии, не добавляйте воду или какие-либо другие ингредиенты).

После этого установите скороварку в меню пара/температура по умолчанию/минимальное давление/. Время приготовления в собственном соку составит 3 минуты , пока они не откроются. По истечении этого времени дайте им отдохнуть и подавайте в бульоне с хорошим гарниром.

Приготовление мидий в экспресс-варке

Хотя не очень рекомендуется использовать экспресс-кастрюлю для приготовления мидий, потому что это очень быстро и может перевариться при небольшой оплошности, при должном внимании они могут быть идеальными.

Posted in Разное

Рецепт мидий в соусе из белого вина

Большое спасибо за визит! Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что я могу получить небольшую компенсацию, если вы решите совершить покупку по моим ссылкам. Я ссылаюсь только на те продукты, которые знаю и люблю.

Когда нужно найти рецепт для праздника или особого случая, нет ничего более особенного, чем рецепт мидий в соусе из белого вина. На самом деле, я думаю, что мы с Кевином ели рецепт, очень похожий на этот, в ту ночь, когда мы были помолвлены.

 

Конечно, вам не нужен особый повод, чтобы отведать мидии в соусе из белого вина по этому рецепту. На самом деле, вам не следует ждать, чтобы приготовить их, потому что они настолько невероятно вкусны, что вы окажете своим вкусовым рецепторам медвежью услугу.

 

Это восхитительное и элегантное блюдо готовится менее чем за 30 минут, и это еще одна причина, по которой я его так люблю. Я знаю, что приготовление морепродуктов иногда может быть пугающим, особенно если оно готовится в скорлупе. Но это не обязательно. Следуйте моему рецепту мидий в соусе из белого вина, и вы будете есть ресторанное блюдо, не выходя из собственного дома.

 

Как купить мидии

Вы можете купить мидии несколькими способами, но большинство людей рекомендуют покупать мидии свежими в местном рыбном магазине. Они продаются в пакетах, и вы должны купить их в тот же день, когда собираетесь их использовать, и на них будет бирка с датой, указывающая на свежесть. Они будут живы, когда вы купите их таким образом. Поместите их в миску с влажным бумажным полотенцем, когда вернетесь домой.

 

Вы также можете купить предварительно приготовленные и замороженные мидии. Нам трудно найти здесь хорошие морепродукты, и это действительно случайность. Мы покупали эти мидии {ЗДЕСЬ} раньше, и они были восхитительны. Если у вас есть проблемы с поиском морепродуктов, я рекомендую это.

 

Как чистить мидии

Перед приготовлением живых мидий поместите их в миску с пресной водой. Это побудит их «выплюнуть» песок, который может быть в их панцире. Для этого вам понадобится всего несколько минут. Я бы сказал не больше 10.

 

Соскребите все ракушки (без мыла) с раковины и вытащите бороду.

 

Почистите мидии щеткой из щетины, даже если вы не видите ни песка, ни бороды.

 

Выбросьте все мидии с треснувшей раковиной или открытые мидии, даже если они только что треснули.

Как подавать мидии в соусе из белого вина

Приготовляя мидии в соусе из белого вина по этому рецепту, вы обязательно захотите съесть их с корочкой или лингвини.

 

Если честно, мне нравится и то, и другое. Если вы подаете это как закуску, то склоняйтесь к хрустящему хлебу. Если вы подаете это как еду, делайте и то, и другое.  Почему бы и нет, верно?

 

В любом случае, я предпочитаю подавать их на сковороде, в которой они готовились (в качестве закуски), или в неглубокой миске с макаронами. Этот соус настолько пикантный, что если вы подадите его на тарелку, то пожалеете о том соусе, который не съели.

Они не нагреваются повторно, так что все, что осталось, действительно будет потрачено впустую. Тем не менее, мы всегда едим их все – будь то в качестве закуски или с лингвини.

 

Советы по приготовлению мидий в соусе из белого вина
• Используйте свежие или быстрозамороженные мидии. В идеале вы хотите использовать самую свежую рыбу, которую вы можете найти для этого рецепта мидий в соусе из белого вина. Однако я понимаю, что это может быть проблемой в зависимости от того, где вы живете.
• Выбрасывайте все мидии, которые треснули, открылись или слегка открылись перед приготовлением. Выбросьте все мидии, которые не открылись после приготовления.
• Приготовьте прямо перед подачей на стол. Я знаю, что если вы готовите для группы, это иногда может быть проблемой. Тем не менее, это действительно одно блюдо, которое лучше всего подавать свежим и горячим прямо из плиты.
• Нужна еще закуска? Найдите несколько идей {ЗДЕСЬ}. Или хотите сделать свой собственный хлеб, чтобы пойти с этим? Посмотрите наш хлеб без замеса {ЗДЕСЬ}.

 

Большое спасибо, что пришли сегодня, друзья! Надеюсь, вам понравится этот вкусный рецепт мидий в соусе из белого вина! Вы можете найти полный, пригодный для печати рецепт ниже. Пожалуйста, дай мне знать, если возникнут какие-либо вопросы. Вы можете написать мне в Instagram @rachelquenzer или @sugarmaplefarmhouse, если вам нужен ответ в течение дня.

• 1 фунт свежих мидий, очищенных и без бородок
• 2 ст. оливковое масло
• 4 ст. Сливочное масло, несоленое
• 1 большой лук-шалот, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезанный кубиками
• 1 стакан сухого белого вина
• 3/4 стакана густых сливок
• Сок 1 лимона
• Цедра 1 лимона
2 4 1 90 1 стакан 1 лимона 900 зелень петрушки, разделенная
• 2 ст. л., листья свежего тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительно: хлопья красного перца

• На среднем огне добавьте оливковое масло в сотейник и нагрейте.

• Добавьте лук-шалот, чеснок и жарьте, пока они не станут мягкими. Около 3 минут.

• Убавьте огонь до минимума, добавьте масло в сковороду и растопите.

• Затем добавьте зелень (половину петрушки) и хлопья красного перца и варите 2 минуты.

• Затем добавьте густые сливки и лимонный сок и хорошо взбейте.

• Добавьте мидии и накройте сковороду крышкой. Мидии на пару 8-10 минут. Если вы используете предварительно приготовленные замороженные мидии, вам просто нужно их разогреть. Это должно занять около 8 минут.

• Сверху посыпьте цедрой лимона, солью и перцем по вкусу и оставшейся петрушкой.

Лингвини с мидиями | Остановись и купи

• Количество порций
  4
• Готово через
  27 минут
• Время подготовки
  10 минут
• Время приготовления
  17 минут
363 калории на порцию
• Количество порций
  4
• Готово через
  27 минут
• Время подготовки
  10 минут
• Время приготовления
  17 минут

Вы можете приготовить это простое, элегантное блюдо из макарон с нежными мидиями и помидорами черри менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будних вечеров!

Добавить ингредиенты в корзину

Купить сейчас

Ингредиенты

• 1 ½ фунта замороженных мидий, разморозить
• 1 упаковка (9 унций) свежего лингвини
• ½ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 чашки помидоров черри
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чашка свежего базилика

Ступени

1. Доведите до кипения куриный бульон в большой глубокой сковороде. Добавьте мидии и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на пару 3 мин. пока мидии не раскроются. Слейте воду с мидий, положите в миску и отложите в сторону. Разрежьте помидоры пополам.
2. Отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке до состояния al dente. Промойте сковороду, в которой готовили мидии, и нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кайенский перец и чеснок и жарьте 1 мин. или до появления аромата. Добавьте помидоры и готовьте 3 мин. Приправьте солью (в умеренных количествах) и перцем.
3. Крупно нарежьте базилик. Очистите мидии от раковины и добавьте в сковороду с базиликом. Обжаривать 2 мин. или пока базилик не завянет. Разложите макароны по 4 тарелкам и выложите мидии и соус на макароны.