Хоть каждый день: эксперт назвал лучшие рецепты шашлыка
https://crimea.ria.ru/20210502/Khot-kazhdyy-den-ekspert-nazval-luchshie-retsepty-shashlyka-1119521613.html
Хоть каждый день: эксперт назвал лучшие рецепты шашлыка
Хоть каждый день: эксперт назвал лучшие рецепты шашлыка — РИА Новости Крым, 02.05.2021
Хоть каждый день: эксперт назвал лучшие рецепты шашлыка
Большинство россиян во время майских праздников предпочитают отправляться на природу, прихватив с собой мангалы и шампуры. В этом году праздничные выходные… РИА Новости Крым, 02.05.2021
2021-05-02T19:12
2021-05-02T19:12
2021-05-02T10:21
общество
новости
совет эксперта
радио «спутник в крыму»
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111826/32/1118263282_0:0:3072:1743_2072x0_60_0_0_f437aa8edffe9cb29125c417580ab5cb.jpg
СИМФЕРОПОЛЬ, 1 мая – РИА Новости Крым. Большинство россиян во время майских праздников предпочитают отправляться на природу, прихватив с собой мангалы и шампуры. В этом году праздничные выходные продлятся дольше обычного, а значит и мясо можно жарить едва ли не каждый день.ЗОЖникам «разрешили» есть фастфуд>>Чтобы такая «диета» не надоела, а главное не нанесла вреда вашему здоровью, необходимо знать несколько правил, которыми в эфире радио «Спутник в Крыму» поделился мастер производственного обучения Романовского колледжа индустрии и гостеприимства Иван Курташ.»Во-первых, чтобы шашлык получился вкусным, необходимо правильно выбрать мясо. Если это баранина, возьмите хребетную часть либо каре ягненка, говядина — вырезка или толстый край, свинина – почечная часть, если любите постное мясо или шею для тех, кто любит немножко пожирнее. В случае с курицей все проще – можно части и с косточкой, и филе. Но филе я рекомендую не пересушивать – туда следует добавить немного лимонного сока, соль перец специи по вкусу и на огне долго не держать», — посоветовал эксперт.Психиатр оценил последствия затяжных майских выходных>>Не менее важна правильная нарезка шашлыка — кусочки должны быть одинаковыми, среднего размера – примерно по 5 см толщиной, нарезать мясо обязательно следует поперек волокон. Что касается маринада, по словам Курташа, его разновидностей может быть много. При этом мастер ни в коем случае не рекомендует варианты с использованием майонеза или уксуса:»Естественные кислоты значительно лучше. К говядине добавьте сметану, помидор и мелко покрошите репчатый лук, к баранине – гранатовый сок с луком, к свинине — на два кило мякоти добавляется два помидора, 200 граммов лука, две ложки горчицы. Специи и соль в каждом случае — по вкусу. Время маринования любого мяса – до четырех часов. Если мариновать дольше, оно начинает изменять структуру».Для того, чтобы не навредить здоровью, жареное на огне мясо следует есть по правилам — не переедать и правильно гарнировать:Правила шашлыка: врачи рассказали, как выбрать мясо>>Если же вы выбираете рыбу, тогда отдайте предпочтение белому сухому вину. Толщина рыбных стейков для жарки должна быть не менее двух сантиметров – иначе рыба развалится. Для маринада используйте сок лимона, немного соли и перца, время маринования рыбы не должно составлять более 30 минут. А вот овощи и вовсе не нужно предварительно мариновать. Курташ рекомендует сначала обжарить их на гриле, затем сложить в миску и заправить соусом из соевого соуса, чеснока, растительного масла и специй.Самый главный секрет повар открыл напоследок: «Шашлык должен жарить мужчина, и обязательно нужна душевная компания!».
/20201026/Shashlyki-protiv-detey-rossiyane-progolosovali-za-idealnyy-vykhodnoy-1118868587.html
/20200709/Na-yuge-Rossii-stali-chasche-nakhodit-napichkannoe-antibiotikami-myaso-1118486488.html
РИА Новости Крым
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости Крым7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://crimea.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Крым
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Крым
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Крым
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
общество, новости, совет эксперта
СИМФЕРОПОЛЬ, 1 мая – РИА Новости Крым. Большинство россиян во время майских праздников предпочитают отправляться на природу, прихватив с собой мангалы и шампуры. В этом году праздничные выходные продлятся дольше обычного, а значит и мясо можно жарить едва ли не каждый день.
26 октября 2020, 09:25
Шашлыки против детей: россияне проголосовали за идеальный выходнойЧтобы такая «диета» не надоела, а главное не нанесла вреда вашему здоровью, необходимо знать несколько правил, которыми в эфире радио «Спутник в Крыму» поделился мастер производственного обучения Романовского колледжа индустрии и гостеприимства Иван Курташ.«Во-первых, чтобы шашлык получился вкусным, необходимо правильно выбрать мясо. Если это баранина, возьмите хребетную часть либо каре ягненка, говядина — вырезка или толстый край, свинина – почечная часть, если любите постное мясо или шею для тех, кто любит немножко пожирнее. В случае с курицей все проще – можно части и с косточкой, и филе. Но филе я рекомендую не пересушивать – туда следует добавить немного лимонного сока, соль перец специи по вкусу и на огне долго не держать», — посоветовал эксперт.
Психиатр оценил последствия затяжных майских выходных>>Не менее важна правильная нарезка шашлыка — кусочки должны быть одинаковыми, среднего размера – примерно по 5 см толщиной, нарезать мясо обязательно следует поперек волокон. Что касается маринада, по словам Курташа, его разновидностей может быть много. При этом мастер ни в коем случае не рекомендует варианты с использованием майонеза или уксуса:
9 июля 2020, 12:48
На юге России стали чаще находить мясо с антибиотиками«Естественные кислоты значительно лучше. К говядине добавьте сметану, помидор и мелко покрошите репчатый лук, к баранине – гранатовый сок с луком, к свинине — на два кило мякоти добавляется два помидора, 200 граммов лука, две ложки горчицы. Специи и соль в каждом случае — по вкусу. Время маринования любого мяса – до четырех часов. Если мариновать дольше, оно начинает изменять структуру».
Для того, чтобы не навредить здоровью, жареное на огне мясо следует есть по правилам — не переедать и правильно гарнировать:
«Ни в коем случае не нужно подавать мясо с картошкой! Только с овощами! Хотите в натуральном виде, хотите на гриле. Еще нужны зелень и лаваш – это классика. Ну а дальше — кетчуп или любой домашний соус, но только не майонез. Что касается напитков, лучше всего к мясу идет красное сухое вино. Из безалкогольных – не сладкие, с кислинкой – морсы или даже квас», — рекомендует повар.Правила шашлыка: врачи рассказали, как выбрать мясо>>
Если же вы выбираете рыбу, тогда отдайте предпочтение белому сухому вину. Толщина рыбных стейков для жарки должна быть не менее двух сантиметров – иначе рыба развалится. Для маринада используйте сок лимона, немного соли и перца, время маринования рыбы не должно составлять более 30 минут. А вот овощи и вовсе не нужно предварительно мариновать. Курташ рекомендует сначала обжарить их на гриле, затем сложить в миску и заправить соусом из соевого соуса, чеснока, растительного масла и специй.
Самый главный секрет повар открыл напоследок: «Шашлык должен жарить мужчина, и обязательно нужна душевная компания!».
Лучший шашлык в Алматы. Самый вкусный шашлык в городе. Онлайн журнал RestoLife.kz
Вкусный, сочный и ароматный. Все любят шашлык. Порой найти подходящее заведение, где вам подадут идеальный шашлык не так то просто. Мы постарались собрать в эту подборку именно те проверенные заведения, где шашлык готовят по всем канонам. Разумеется у каждого найдется пара любимых мест со своим идеальным шашлыком. Пишите в комментариях в нашей официальной группе в Facebook какие заведения подают самый лучший на Ваш взгляд шашлык. А мы пока предлагаем наш вариант — «Пятнадцать заведений в Алматы с самым вкусным шашлыком».
Заведение с очень говорящим названием. Нам сходу дают понять — в этом месте делается акцент на шашлыке. Вас ожидает большое разнообразие видов шашлыка!
Фоновая музыкаТанцполЕсть летняя террасаЕсть доставка
Кухня: Кавказская, Грузинская, Европейская
В данном заведении вас накормят вкуснейшим шашлыком, одним из лучших в городе. И плов, кстати, тут тоже очень вкусный. Быстрое обслуживание, огромный выбор шашлыка и демократичные цены не оставят вас равнодушными.
WiFiСпортивные трансляцииФоновая музыкаЖивая музыкаЕсть летняя террасаТВ-экранКальянТопчаны
Кухня: Восточная, Европейская, Китайская, Узбекская
Сеть ресторанов Мимино — это экранизация гостеприимной Грузии. Грузинский шеф-повар великолепно приготовит вам признанно лучший грузинский шашлык. Отведайте его в Мимино в Орбите или в Мимино в Горном Гиганте.
Бизнес-ланчФоновая музыкаЖивая музыкаТанцполЕсть летняя террасаТВ-экранСпортивные трансляцииЕсть доставкаДетское меню
Кухня: Грузинская
Отведать шашлык на свежем воздухе — нет ничего лучше. Кто пробовал шашлык у Исабая, тот всегда туда возвращается!
WiFiФоновая музыкаЖивая музыкаТанцполКальянТВ-экранДетская площадкаЕсть летняя террасаТопчаныОткрывается красивый вид
Кухня: Восточная, Европейская, Кавказская
Шашлычная с самым большим и невероятно вкусным ассортиментом шашлыков. Более 48 видов шашлыка! Не верите? Тогда срочно проверьте!
WiFiБизнес-ланчДетское менюЕсть летняя террасаСвоя парковка
Кухня: Кавказская, Грузинская, Европейская
Ресторан с шашлычным акцентом. Безупречная кавказская кухня.
Фоновая музыкаТанцполЕсть летняя терраса
Кухня: Кавказская, Европейская
Ароматный шашлык с румяной корочкой, шоу-программа по выходным – это Бакинский бульвар. Здесь можно не только вкусно поесть, но и очень весело провести время!
На выносФоновая музыкаШоу-программаТанцполVIP-залЕсть летняя терраса
Кухня: Азербайджанская, Грузинская, Европейская
Демократичные цены, уютная обстановка и быстрое обслуживание – отличное место, куда можно прийти с друзьями и устроить мясной вечер. Отведайте ароматный шашлык, овощное ассорти с зеленью и закажите свежее пиво. К услугам гостей танцпол, летняя терраса, а по вечерам живая музыка.
Фоновая музыкаЖивая музыкаТанцпол
Кухня: Грузинская, Европейская
Не можем обойти вниманием популярную шашлычную сеть в Алматы — Shipudim. В сети 4 заведения — на Ауэзова , на Толе би , в 4 мкрн., на Желтоксан. И конечно, вы всегда можете воспользоваться услугой доставки шашлыка с пылу с жару прямо домой.
На выносЕсть летняя террасаЕсть доставкаКейтеринг
Кухня: Кавказская, Восточная, Европейская
Вкусные шашлыки на прекрасней летней террасе в жаркий день — что может быть лучше? Приходите с детьми, для них есть небольшая детская площадка.
Фоновая музыкаЕсть летняя террасаФонтанТВ-экранДетская площадка
Кухня: Восточная, Европейская, Кавказская
Шашлычок на Кирова — это классика. Наверное самое легендарное место в городе, где можно отведать вкусный, нежный и сочный шашлык по самым демократичным ценам.
Есть летняя терраса
Кухня: Кавказская
И еще одно легендарное место — Шашлычная на Пастера. Кто еще ни разу не пробовал здесь шашлык, обязательно нужно попробовать.
Бизнес-ланчЕсть летняя терраса
Кухня: Кавказская
рецепты с фото на Повар.ру (589 рецептов шашлыка)
Шашлык из свинины в духовке 4.5
В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 …далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Кавказский шашлык из свинины 4.2
Кавказский шашлык из свинины, что может быть проще и вкуснее. Берете хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто не любит такой шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте! …далее
Добавил: Galate 08.05.2017
Шашлык, маринованный в собственном соку 4.0
Рецепт приготовления шашлыка, маринованный в собственном соку. Сделайте шашлыки по нашему рецепту, и Вы не пожалеете. Приятного аппетита! …далее
Добавил: Саша Кружко 22.05.2014
Шашлык из свинины классический 4.7
Существует великое множество рецептов шашлыков, но именно этот, пожалуй, знаком с детства каждому. Шашлык из свинины, классический вкус которого не никого не оставит равнодушным — вашему вниманию! …далее
Добавил: Kurzyupa 22.05.2014
Шашлык из свинины в уксусе 4.1
Рецепт приготовления вкусного шашлыка, маринованного в уксусе, пригодится каждому, кто собирается на пикничок и размышляет о том, какой шашлык приготовить на сей раз. Попробуйте этот — вам понравится! …далее
Добавил: Deemmaq 22.05.2014
Шашлык по-русски 4.0
Как приготовить шашлык по-русски я знала всегда, т. к. видела с детства, как готовят шашлык мои родственники. Мы часто были на природе. На шашлык мы всегда использовали свинину. Вот рецепт! …далее
Добавил: Galate 22.05.2014
Шашлык по-хански 4.4
Чтоб приготовить шашлык по-хански нужно потрудиться. Это пожалуй самый оригинальный шашлык из всех тех, что я пробовала. Я люблю печень и поэтому мне шашлык очень понравился! Попробуйте, вот рецепт! …далее
Добавил: Galate 22.05.2014
Шашлык из свинины в вине 4.9
Если вы хотите приготовить шашлык из свинины в вине, берите белое сухое вино. Этот метод маринада такой же как и маринование мяса в уксусе, только он немного мягче. Шашлык получается мягким и нежным. …далее
Добавил: Galate 22.05.2014
Шашлык из куриной голени 4.0
Сезон пикников на природе уже давно открыт, поэтому пора запасаться хорошими рецептиками для шашлыка. А всем любителя курицы и блюд из нее, я предлагаю приготовить отменный шашлык из куриной голени. …далее
Добавил: Dashuta 22.06.2014
Шашлычок на сковороде 5.0
Шашлычок на сковороде — это как отголосок прекрасного лета и дачного сезона. Очень люблю шашлык и готова готовить его постоянно, даже в домашних условиях, на простой печке и сковороде. …далее
Добавил: TomaB 23.10.2014
Шашлык из свинины с луком 4.8
На мой взгляд, ароматный лук в шашлыке из свинины не только приятное дополнение к мясу, более того он является неотъемлемой частью этого замечательного блюда, и вот вам мой вариант его приготовления. …далее
Добавил: Dashuta 13.11.2014
Шашлык из баранины в духовке 3.7
Когда приходит осеннее ненастье, на природу уже не выйдешь. Но иногда так хочется шашлычка. И тогда на помощь придет духовка. С «дымком» конечно не получится, но будет очень вкусно. …далее
Добавил: Bestpovar 14.12.2016
Шашлычки из индейки на шпажках в духовке 5.0
Сытную и вкусную индейку можно запекать или жарить, в любом виде хороша! И в виде шашлычков особенно. Если не верите — смотрим рецепт шашлычков из индейки на шпажках в духовке! …далее
Добавил: Марина Щербакова 19.06.2015
Дагестанский шашлык 5.0
Вот и весна, тепло, так хочется на пикничок — в лес или к речке. Ну, а какой отдых да и без шашлыка, да еще и очень нежного и вкусного. Можно приготовить и что-то новенькое, по оригинальному рецепту. …далее
Добавил: Владимир Братиков 05.05.2016
Куриные шашлычки на шпажках 4.7
Куриные шашлычки на шпажках — простой в исполнении рецепт для тех, кто следит за фигурой, но устал от однообразной диетическую пищи. Куриная грудка тоже может быть сочной и вкусной! …далее
Добавил: Яна Горностаева 04.05.2016
Шашлык из телятины в пиве 4.7
Существует много разных маринадов для шашлыка. И очень важно подобрать правильный к нужному мясу. Это очень сильно влияет на вкус. Главное — соблюсти время, чтобы всё настоялось и пропиталось. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2016
Шашлык из телятины на сковороде 5.0
Я была удивлена, когда узнала, как приготовить шашлык из телятины на сковороде. Даже не думала, что мясо получится настолько вкусным, т.к. готовится не на костре, а на сковороде. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2016
Шашлык из телятины по-кавказски 5.0
Теперь вы тоже узнаете о том, как приготовить шашлык из телятины по-кавказски. Ведь именно такое блюдо считается эталоном для подобных. Его нужно уметь делать всем любителям мяса. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.06.2016
Шашлык из телятины по-азербайджански 5.0
Костер, природа, душевная компания — что еще нужно для счастья? Конечно же, вкусно приготовленный шашлык. Мягкий, сочный, ароматный, из нежной телятины — такой шашлык придется по вкусу всем друзьям. …далее
Добавил: Владимир Братиков 13.05.2016
Шашлык из телятины на гриле 5.0
В этом рецепте я расскажу, как приготовить шашлык из телятины на гриле. Такое блюдо можно легко приготовить в квартирных условиях прямо в духовке! Телятина получается с ароматом настоящего шашлыка! …далее
Добавил: Маргарита 11.07.2016
Шашлык из телятины с соевым соусом 4.8
Попробуйте замариновать мясо в соевом соусе, и вам даже специи не понадобятся! Можете готовить так не только телятину, но и свинину или даже курицу. Смотрите рецепт приготовления и записывайте! …далее
Добавил: Марина Щербакова 01.06.2016
Шашлык из говяжьей вырезки 4.7
Если вы отправляетесь на пикник и еще не придумали, что будете готовить, советую обратить внимание на этот достаточно простой и очень удачный рецепт приготовления шашлыка из говяжьей вырезки. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.07.2016
Кавказский шашлык 4.8
Хочу рассказать, как приготовить кавказский шашлык в простом маринаде. Конечно, он готовится из свежего бараньего мяса, а маринад состоит всего лишь из репчатого лука и некоторых специй. …далее
Добавил: Юлия Резник 10.08.2016
Шашлык в духовке в банке 4.2
Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. …далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Мцвади 4.0
Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади. Многие о таком блюде, возможно, никогда даже и не слышали. Но вот попробовать его стоит обязательно! …далее
Добавил: Dashuta 24.09.2014
Чалагач из свинины на мангале 5.0
Чалагач — блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре. …далее
Добавил: Оксана Ч. 15.05.2019
Шашлык из курицы в мультиварке 3.6
Шашлык из курицы в мультиварке — вкусное, легкое и, одновременно, сытное блюдо, идеально подходящее для диетического питания. Особенно актуально в тех случаях, когда очень хочется шашлычка, а на природу поехать нет возможности. …далее
Добавил: Kurzyupa 22.05.2014
Шашлычки из курицы в меду с овощами 4.9
Приготовить в духовке домашние шашлычки очень просто, а главное — удобно и вкусно. Ваши гости будут в восторге! Смотрите, как приготовить нежные и сочные шашлычки из курицы в меду с овощами. …далее
Добавил: Вика Василенко 27.06.2017
Шашлык из свинины рулетиками 4.7
Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому я спешу поделиться с вами еще одним отличным рецептом, как приготовить шашлык из свинины рулетиками. Получится вкусно, сытно и очень оригинально. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2017
Свиной шашлык в лаваше 3.8
Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017
Тайский шашлычок на шпажках 5.0
Тайский шашлычок на шпажках – это еще один вариант, как можно приготовить шашлык. По моему рецепту шашлычок получится очень сочным, ароматным, нежным и удивительно вкусным. Попробуйте обязательно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2017
Шашлык 4.1
Базовый рецепт приготовления шашлыка — вашему вниманию. Если вы не хотите экспериментировать, если вам нужен самый простой и эффективный способ сделать шашлык, то этот рецепт — для вас. …далее
Добавил: Michail 11.06.2014
Шашлык из рыбы в духовке 4.5
Приготовить шашлык из рыбы в духовке можно просто восхитительный! Нельзя сказать, что он обойдется дешево, но если сделать его на романтический ужин для двоих, то вы не разоритесь. Зато насладитесь! …далее
Добавил: Galate 22.05.2014
Куриный шашлык в лаваше 3.8
Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2017
Шашлык из свиных ребрышек 4.3
Шашлык на косточке — что может быть лучше! Только шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Лично мне шашлык из ребрышек нравится даже больше, чем обыкновенный. С пивком — ах, как вкусно! …далее
Добавил: Kurzyupa 22.05.2014
Правильный шашлык 4.1
Пожалуй, каждый мужчина убежден, что только он знает, как приготовить правильный шашлык. Но спорить о том, каким должен быть правильный шашлык, глупо — грамотных вариаций много. Делюсь одной из них. …далее
Добавил: Kaviansky 22.05.2014
Правильный шашлык из свинины 3.6
Конечно, шашлык — дело мужское, с этим спорить не стану. Но и я тоже знаю рецепт приготовления правильного шашлыка из свинины. Научил меня как раз мужчина, так что и результат всегда замечательный! …далее
Добавил: Даша Петрова 30.10.2014
Маринад для шашлыка из свинины с кефиром 4.0
Маринад для шашлыка из свинины с кефиром — это гармоничный союз мяса и молочого продукта. Кефир выполняет сразу две функции: делает мясо очень мягким и придает ему просто превосходный аромат. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016
Лучшие шашлыки из свинины 2.7
Хотите прослыть именно тем человеком, который делает самые вкусные шашлыки? Тогда расскажу, как приготовить лучшие шашлыки из свинины. Всего пару секретов — и вы настоящий мастер шашлычного дела! …далее
Добавил: Даша Петрова 05.07.2017
Шашлык из минтая 4.8
Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019
Сегодня вы сможете найти не один альтернативный простой способ приготовления шашлыков в домашних условиях, это блюдо готовится и из овощей и грибов, а также — не обязательно на свежем воздухе, но и в духовке или в аэрогриле. Имея в запасе определённое количество времени, а также — желание вкусно покушать, вы легко сможете быстро и вкусно готовить шашлыки по рецептам. В случае же, когда родные голодны, как волки, или вот-вот в дверь постучатся гости, воспользуйтесь вариантом, как сделать шашлык на скорую руку. Пробуйте различные сочетания специй, мяса и овощей. Читайте наши лучшие рецепты шашлыка с фото — и наслаждайтесь невероятно вкусными и сытными блюдами чаще!
Готовим шашлык: шесть лучших рецептов (ФОТО)
Близятся майские праздники – время «больших шашлыков»! Все, кто не уезжает за рубеж, уже мечтает отведать шкворчащего мяса «с пылу, с жару», вдохнуть его упоительный аромат пополам с дымком. Рецептов шашлыков великое множество и каждый уверен, что только его способ – самый-самый! Попробуем свести воедино опыт лучших мастеров и проанализировать, что же важно, чтобы шашлык получился великолепным, из чего бы мы его ни взялись делать.
На чем жарим
Сейчас любители шашлыков чаще всего используют готовый уголь для мангала. Но есть и такие, кто не признает покупной уголь, предпочитая сначала сжечь «на угли» специально припасенные для этого дрова.
Для шашлыков подойдут березовые, дубовые, ольховые дрова. Совершенно прекрасна древесина плодовых деревьев: яблони, груши, вишни и сливы. Угли из таких дров дают отличный жар, долго держат температуру и придают мясу приятный аромат! А вот еловые и сосновые дрова для приготовления шашлыков не годятся: в них слишком много смол. Угли должны прогореть, но держать стойкий жар. Только над такими углями получаются правильно прожаренные шашлыки. Жир, капающий с шашлыков, может местами приводить к местному оживлению огня, в таком случае язычки пламени нужно осаживать, например, сбрызнув небольшим количеством воды, иначе шашлык подгорит и будет горчить.
Какое мясо выбрать
Свинина Самый распространенные и уже ставший классическим шашлык готовят из свинины, если, конечно, религиозные убеждения не накладывают ограничения на этот вид мяса. Лучше всего выбирать шейку с прослойками жира. Для нанизывания на шампуры мясо надо порезать кусочками размером с крупное куриное яйцо так, чтобы нанизывать куски вдоль волокон. Тогда соки не так активно вытекают и остаются, словно запечатанные, внутри. Если жарим мясо на решетке, то режем его на плоские куски шириной примерно 2 см поперек волокон. Свинину можно замариновать всего на три часа, но если оставить ее в маринаде на всю ночь, вкус от этого не пострадает. Наоборот, мясо станет только нежнее.
Баранина Есть мастера, которые признают шашлык только из баранины, хотя это мясо заметно дороже. Действительно, аромат баранины не спутать ни с чем! Для шашлыка надо выбирать мясо молодого животного. Цвет жира у такого мяса белый, а не желтоватый. Годится баранья нога или ребрышки. Мясо режем на небольшие куски, не пытаясь освободить его от всех косточек. Длинные кости стоит порубить. Ногу ягненка можно, хорошенько промариновав, запечь и целиком. Шашлык из баранины стоит мариновать часов пять, если только это не молочный ягненок. Приготовив, есть горячим. Остывая, это мясо теряет свою прелесть.
Говядина Говядину и телятину можно отнести к диетическому мясу. Очень многие предпочитают именно шашлык из говядины, особенно те, кто придерживается низкоуглеводных белковых диет, так модных в последние годы. Лучше всего готовить шашлык из шеи, это мясо самое нежное, шашлык из него не будет казаться суховатым, как, например, из карбоната. Говядина – довольно капризное мясо для шашлыка. Его надо очень хорошо промариновать, иначе шашлык будет казаться жестковатым. Желательно оставить мясо в маринаде на ночь или больше. Очень хорошо подходит для говядины маринад на основе минеральной воды.
Курица Куриное мясо – самый быстро маринующийся продукт для шашлыка. Курицу достаточно мариновать всего полчаса-час, и можно готовить. Быстрее готовится только рыба, которую можно запекать, вообще не маринуя. Лучше всего для куриного шашлыка использовать ножки или крылья. Суховатое мясо грудки вас, скорее всего, разочарует. Оно не слишком подходит для приготовления на углях.
Кролик Крольчатину нечасто используют для шашлыков. Между тем, это нежнейшее мясо, которое легко маринуется и быстро готовится на углях. Разрубив косточки, его надо порезать на порционные куски по размеру чуть больше, чем если бы мы готовили шашлык из баранины или свинины. Мариновать кролика для шашлыка надо часа три-четыре.
Субпродукты Печень, сердце, почки и бычьи семенники отлично подходят для приготовления шашлыков. Они не так популярны у нас, а вот наши соотечественники, переехавшие в США, например, обожают такого рода деликатесы. Субпродукты можно даже не мариновать, а чуть-чуть вымочить в подсоленной воде и сразу жарить, посыпав специями и перцем. Почки лучше порезать помельче и вымачивать подольше, меняя воду. Главное условие при приготовлении шашлыков из субпродуктов – все это должно быть порезано на довольно мелкие кусочки (с половинку куриного яйца, не больше) и очень быстро приготовлено в сильном жару, поближе к углям. Тогда субпродукты раскрываются с наилучшей стороны. Есть их надо только что приготовленными – остывая, они теряют свою притягательность и волшебный вкус.
Рыба Принято считать, что лучшие сорта рыбы для мангала – это семга, форель и кижуч. Но и рыба подешевле отлично подходит для запекания и не разочарует вас. Главное – взять потрошеную рыбу целиком, прямо с головой. Годится карп, треска, судак или хек. Мелкую рыбку лучше запекать в фольге. Очищенную от внутренностей рыбу посыпаем внутри и сверху ароматными травами и перцем, солим и выкладываем на рыбу тонко порезанный прямо со шкуркой лимон. Можно, запекая сбрызнуть рыбу гранатовым соком, это придаст ей тонкий изысканный вкус.
Заворачиваем в фольгу, помещаем на решетку и запекаем на углях, поворачивая с боку на бок. Мелкую рыбу достаточно подержать минут 8 на каждом боку, для рыбы покрупнее может потребоваться и полчаса, все зависит от размеров рыбы и жара, который дают угли. Если рыба очень крупная, лучше разрезать ее на толстые куски и завернуть в фольгу каждый в отдельности.
Маринады
Маринады для шашлыков делают самые разные. Раньше мясо просто сохраняли в перебродившем виноградном соке, чтобы сохранить его подольше. Сейчас как только ни изощряются! Маринуют мясо в вине, гранатовом и лимонном соке, в кефире, квасе, минеральной воде, майонезе и сметане. Главное в любом маринаде – соединить мясо с репчатым луком, перцем и солью, добавив кислую составляющую. Вот только несколько рецептов маринада.
Классический, с вином
Порезать репчатый лук толстыми полукольцами из расчета 4 средних луковицы на 1 кг мяса. Мясо посолить, поперчить, выложить слоями, щедро перемежая слои луком и поливая сухим красным вином (примерно 2/3 стакана вина на 1 кг мяса).
Такой маринад прекрасно подходит для говядины, баранины и свинины.
С лимоном и минеральной водой
Лук репчатый 4 штуки порезать мелко, выдавить в лук сок 1 лимона, потереть все руками. Мясо посолить, поперчить, выложить слоями, перекладывая луком, смешанным с лимонным соком, и поливая каждый слой газированной минеральной водой из расчета 1,5 стакана воды на 1 кг мяса. Оставить на ночь. Такой маринад идеально подходит для приготовления шашлыка из говядины, но и для баранины, и для кролика тоже годится.
Кефирный маринад
1 литр кефира смешать с 2 ст. л. растительного масла. На 1 кг птицы или мяса взять 4 луковицы мелко порезать, смешать с 3 ст. ложками порубленной зелени (годится укроп, петрушка, кинза). Мясо посолить, поперчить, выкладывать слоями, посыпая каждый слой смесью репчатого лука с зеленью и щедро поливая кефиром, сдобренным маслом. Такой маринад очень хорош для птицы и кролика, но и любой другое мясо получится в нем очень нежным и вкусным.
Это основные маринады. Дальше – кто во что горазд: многие добавляют сок лайма, гранатовый сок, чеснок, лавровый лист, мед, бесчисленное количество специй… Вот, например, несколько рецептов изысканного маринада, который придает мясу совсем особый шик.
С медом и соевым соусом
На 1 кг мяса потребуется 6 ст. л. соевого соуса, который надо разогреть на водяной бане и смешать с 1 ст. л. меда, выдавить туда же 3 дольки чеснока, перемешать с кусочками мяса так, чтобы смесь обволокла их со всех сторон, посыпать хмели-сунели и еще раз перемешать. Этот маринад идеально подходит для куриных крылышек и кролика.
С острой горчицей и пряными травами
К 200 гр острой горчицы добавить 2 ст. л. майорана, по 0, 5 ч. л. розмарина и орегано, 4 лавровых листа мелко поломать, перемешать все с мясом.
С томатным соусом и травами
2 ст. л. острого томатного кетчупа перемешать с 3 ст. л. растительного масла, измельчить туда же 2 зубчика чеснока, 2 небольших луковицы, добавить по 1 ч.л. розмарина и майорана, щедро посолить и поперчить.
Как и сколько мариновать
Мариновать мясо можно в пластиковой, керамической, стеклянной или эмалированной посуде. Алюминиевая посуда не годится, поскольку алюминий окисляется и придает мясу неприятный вкус. В крайнем случае, можно просто смешать все ингредиенты в прочном полиэтиленовом пакете, плотно увязав его. Мясо, погруженное в маринад, должно храниться в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
Быстрее всего маринуется курица, затем следуют кролик, свинина, баранина. Говядину надо мариновать дольше всего. Чем крупнее куски и чем больше общий объем мяса, тем дольше оно маринуется. Рыбу и субпродукты вообще лучше не мариновать, готовить сразу.
Если вам кажется, что мясо может получиться жестким, добавьте в маринад мелко порезанный плод киви или кусочки ананаса. Это ускорит процесс и сделает мясо мягче. Но никогда не используйте в маринаде уксус, результат получится слишком грубым. И вообще контролируйте количество кислых ингредиентов. Их избыток может привести к обратному эффекту: мясо, наоборот, станет более жестким.
Ингредиенты: Шейка свиная — 1 200 г. | ||
Самый классический вариант – это шашлык из свинины. Мягкий, нежный и совсем без уксуса. Этот рецепт подойдет, если вы забыли замариновать мясо с вечера – хватит и двух часов.Смотреть рецепт | ||
Ингрeдиенты: Печень свиная — 400 г | ||
Тему свиного шашлыка продолжит вариант из свиной печени. Бюджетный, восхитительно нежный, буквально тающий во рту. Конечно, без маленьких секретиков тут не обойтись. Мы вымочим печень в молоке, а в каждый кусочек завернем ломтик сала. Мариновать такой шашлык совсем недолго.Смотреть рецепт | ||
| | Ингредиенты: Свинина — 500 г (карбонад) | |
Если вы любите восточную кухню, то этот рецепт придется вам по вкусу. Маринад для этого шашлыка из свинины мы приготовим на основе соевого соуса, добавим коричневый сахар и традиционный для восточной кухни имбирь. Этот маринад можно приготовить заранее и хранить день-два в холодильнике. Кстати, он универсален – можно замариновать и курицу, и индейку.Смотреть рецепт | ||
| | Ингредиенты: Шейка свиная — 2.5 кг | |
Если вы сторонник классических уксусных маринадов, то этот рецепт придется Вам по вкусу. Украшают его специи: кориандр, ягоды можжевельника и классические – различные перцы и лавровый лист.Смотреть рецепт | ||
| | Ингредиенты: Шейка свиная — 1.2 кг | |
Тему классических уксусных маринадов продолжит этот рецепт. “Секретный ингредиент” – минеральная вода! А уксус можно взять на ваш вкус – яблочный, ароматизированный, виноградный, винный, бальзамический. Для усилия аромата предлагаем добавить базилик.Смотреть рецепт | ||
Ингредиенты: Йогурт — 250 мл | ||
Шашлык из курицы, наверное, самый популярный. Он довольно бюджетный, легко и быстро готовится, его любят дети, мягкий, сочный, нежный. Одни преимущества! Это маринад мы приготовим в стиле среднеазиатской кухни. Ароматные восточные специи добавим к натуральному йогурту.Смотреть рецепт | ||
Ингредиенты: Бедро куриное — 1 килограмм | ||
Самый простой рецепт из курицы. Возьмем куриные бедрышки, чеснок, базилик, паприку, растительное масло, соль и перец. Несмотря на всю простоту, шашлык получается просто восхитительным!Смотреть рецепт | ||
| | Ингредиенты: Курица — 2 кг. (или куриные бедра) | |
Эту курицу можно приготовить на мангале, гриле и даже запечь в духовке под грилем. Мясо промаринуем в йогурте, добавим ароматный базилик и чеснок. А вот перец добавьте по вкусу и желанию. Если шашлык будут есть дети, то можно обойтись и вовсе без перца.Смотреть рецепт | ||
Ингредиенты: Семга — 0,5 кг | ||
Шашлык можно приготовить не только из мяса или курицы, но и из рыбы. Этот рецепт подойдет для любой красной рыбы. Кунжут и соевый соус добавят необычных свежих ноток.Смотреть рецепт | ||
Ингредиенты: Треска — 500 г. | ||
А этот шашлык готовится из белой рыбы – трески. И приготовить его можно в любое время года – на помощь придет духовка или даже сковорода. Красивый цвет рыбке придаст куркума и паприка.Смотреть рецепт | ||
Ингредиенты: Горчица — 60 мл (зернистая) | ||
Еще один не совсем стандартный рецепт – шашлык из индейки в горчичном маринаде. При комнатной температуре мясо будет готово к мангалу уже через полчаса. Очень быстрый и ароматный рецепт.Смотреть рецепт | ||
| | Ингредиенты: Шампиньоны — 0.5 кг | |
Этот шашлык можно приготовить вместе с любым мясным шашлыком, можно перемежать мясо и грибы, грибы с любыми овощами или грибы с маленькими луковичками. Любой вариант будет вкусный и сочный.Смотреть рецепт | ||
Где поесть шашлык в Казани
Метро—АвиастроительнаяАметьевоГоркиКозья слободаКремлёвскаяПлощадь ТукаяПроспект ПобедыСеверный вокзалСуконная слободаЯшьлек
По поводам—Деловая встречаОтметитьПоестьПотуситьРомантикаС друзьямиС семьейТрансляции
Подборки—10 лучших ресторанов 2020 года по рейтингу ТоМестоБанкетные залы для свадьбыБары с танцполомВ какой ресторан сходитьВечер с бокалом винаВкусные и недорогие рестораныВсе хинкальныеВыгулять новое платьеГастрономические рестораныГде вкусно поестьГде выпить винаГде дешево поестьГде можно отметить юбилейГде можно поестьГде недорого поестьГде отметить 23 февраляГде отметить выпускнойГде отметить день рождения подросткаГде отметить день рождения ребенка 10 летГде отметить день рождения ребенка 12 летГде отметить день рождения ребенка 5 летГде отметить день рождения ребенка 7 летГде отметить день рождения ребенка 8 летГде отметить день рождения ребенка 9 летГде отпраздновать юбилейГде поесть бургерыГде поесть в центреГде поесть вкусные сушиГде поесть лобстеров и крабовГде поесть мясоГде поесть ночьюГде поесть пиццуГде поесть рыбу и морепродуктыГде поесть с детьмиГде поесть сейчасГде поесть стейкиГде поесть суши и роллыГде поесть шашлыкГде покурить кальянГде провести корпоративГде провести новогодние праздникиГде провести новогоднюю ночь 2022 в ресторанеГде провести Новый год 2022Где проводят выпускныеГде сегодня посмотреть футболГде хорошо поестьГрузинские рестораны в центреГрузинские рестораны с живой музыкойДень Святого ВалентинаДетская комнатаДля встречи выпускниковДорогие рестораныЖивая музыкаЗавтрак в любое времяЗаказать банкет на свадьбуЗалы для проведения свадебИтальянский ресторан в центреКак отметить годовщину свадьбыКальян-барыКальяныКараоке-барыКафе и рестораны для проведения выпускногоКитайский ресторан в центреКонцерты в барахКрасивые рестораныКуда пойти на свиданиеЛетние кафеЛучшие азиатские рестораныЛучшие китайские рестораныЛучшие рестораны в центреЛучшие рестораны, куда можно сходить с детьмиЛучшие рыбные рестораныЛучшие суши рестораныМожно с животнымиМясные рестораныНедорогие банкетные залы для свадьбыНедорогие рестораныНедорогие рестораны в центреНеобычные рестораны и кафеНовогодний корпоративНовый год в кафеОтметить 8 МартаОтметить выпускнойОтметить Новый годОтметить новый год в клубеОтметить новый год в ресторанеОтметить юбилей в ресторанеПивные кафеПивные пабыПивные рестораны в центреПодымим?Популярные рестораныПотанцеватьПровести свадебный банкет в ресторанеРадость сладкоежекРейтинг кальянныхРейтинг лучших бургеровРейтинг ресторанов в центреРейтинг рыбных ресторановРейтинг стейк-хаусовРесторан для проведения банкетовРесторан с хорошим видомРестораны для свадьбыРестораны и кафе, где можно отметить день рожденияРестораны с детской игровой зонойРестораны с дискотекойРестораны с кальяномРестораны с танцамиРестораны, где подают бургерыРестораны, где подают завтракиРестораны, где проводят детские праздникиРестораны-банкетные залыРыбные рестораныС летней верандойС танцполомСамые вкусные бургерыСамый сезон устрицСемейные рестораны с детской комнатойСпортбарыУютные рестораныУютный ресторан в центреХорошие кальянные
Лучшие—Лучшие кафе
По особенностям—Дровяная печьКаминЛетняя верандаОткрытая кухняПанорамный вид
Группы и сети—4 кухниBeerpointBulldozer GroupCheeseriaESHAKMorafu GroupOsteria MarioTangiers LoungeTango GroupTatinter restaurantsVan GoghАгафредоБилярВсесвоиГрузинские каникулыКанпайКремлевская набережнаяМангалМароккоНа крышеПомидорроРесторанный холдинг GG GroupРомэйнРубаиСтарый АмбарТигрусТургайУрюкХ. ОттабычХинкальнаяХудшие заведенияЧайхона № 1 братьев Васильчуков
По кухням—АзербайджанскаяАзиатскаяАмериканскаяВосточнаяГрузинскаяЕврейскаяЕвропейскаяИндийскаяИтальянскаяКавказскаяКитайскаяМексиканскаяНемецкаяПаназиатскаяРусскаяСербскаяСредиземноморскаяТайскаяТатарскаяТурецкаяУзбекскаяУкраинскаяФранцузскаяХаляльЧешскаяЯпонская
По категориям—БарБистроГастробарКараоке клубКафеНочной клубПабПивной ресторанРесторанСтейк-хаус
По районам—Авиастроительный районВахитовский районКировский районМосковский районНово-Савиновский районПриволжский районСоветский район
VIP Wi-Fi Бизнес-ланч Бренд-шеф Вегетарианское меню Велопарковка Гардероб Депозит Детская комната Для детей Доставка Живая музыка Завтрак Залы и места Кабинки Караоке Летняя терраса Музыка На воде Настольные игры Няня Панорамный вид Парковка Платный вход Своя кондитерская Своя пивоварня Сцена Танцпол Трансляции Шеф-повар Шоу-программы
Лучшие шашлыки едим на Первомай!
Предлагаем вам познакомиться с проверенными опытом журналистов «Вечерки» рецептами.На наш «ВМ», самый худший маринад для шашлыка – тот, что чаще всего встречается, на уксусе. Мясо в таком маринаде получается, как правило, жестким. Если будете настаивать все-таки на использовании уксуса, добавьте в маринад как можно больше зелени – петрушки, кинзы, чеснока по вкусу, сухих приправ. Можно добавить немного оливкового масла – мясо получится мягче. И, конечно, лука колечками! Ну а теперьо наших хитах.
Лимонный маринад
Отличный вариант – мясо в лимонном соке с небольшим количеством оливкового масла. Зелень обязательна! Перчить шашлык лучше непосредственно перед приготовлением, по вкусу.
Маринад на нарзане
Мясо, лук, зелень разминаем в руках, заливаем нарзаном, боржоми или его «аналогами», можно, в принципе, и любой другой минералкой. Солить и перчить желательно перед приготовлением.
Если мясо жесткое:
Маринад майонезный
Этот маринад хорош для нежирного мяса и мяса жесткого. Все делаете, как обычно, майонез размешиваете, буквально впитываете, вбиваете его в мясо. Специи и лук кладете в конце, перемешиваете, даете мариноваться минимум два часа.
Томатный маринад
Шикарная вещь! Можно использовать как томатный сок или разведенную томатную пасту, так и целые помидоры. Учтите только, что томатный сок соленый, не пересолите блюдо. Получится блестяще, если мясо вылежится в томатной массе минимум три часа. Чтобы мариновать мясо в помидорах, можно их порезать толстыми кольцами и разложить шашлык послойно: мясо-лук-томаты. Посолить в самом конце. Перец и чеснок приветствуются.
Маринад на белом вине
Тут принцип прост: чем вино хуже, дешевле, кислее, тем лучше. Можно смешать несколько вин, тоже ничего получается. Отличный вариант для маринования рыбного филе. Мясо в винном маринаде держите два часа, рыбу – от силы тридцать минут. Главное, что нужно запомнить: лук в рыбный маринад не кладется!
Экзотический маринад
Их два, необычных и эксклюзивных. Первый – для телятины, говядины и свинины. Берете лимоны и другие цитрусовые, натираете на крупной терке, добавляете мелко нарезанную зелень, немного лука, соль и перец, массу перемешиваете, добавляете немного воды, внимание – нагреваете на огне! – до не активно теплого состояния, вливаете в нее натуральный йогурт или кефир, затем заливаете этим маринадом мясо. И-зу-ми-тель-но!
Важный момент: этим маринадом можно залить замороженное мясо. Получится еще лучше.
Маринад для баранины – кокосовый. Кокосовое молоко (продается в жестяных банках практически во всех супермаркетах) выливаете в кастрюлю, слегка разбавляете водой, добавляете специи, соль и перец, выкладываете в него баранину и оставляете минимум на три часа. Перед приготовлением мясо можно слегка смазать растительным или оливковым маслом. Шашлык получается нежнейший, очень нравится детям, маринад отбивает запах баранины.
Маринад для гурманов
Очень вкусно и неожиданно – маринад с киви. Просто очистите несколько плодов, разомните их руками или порежьте на небольшие кусочки, и оставьте мясо в киви на пару часов. Потом посолите его и поперчите, добавьте специи. Очень любопытный вариант для приготовления куриного филе и рыбы.
Поделиться в FBПоделиться в VKПоделиться в TWПоделиться в OKПоделиться в TG
5 лучших кебабов в Глендейле — Лос-Анджелес
Кебабы можно найти по всему миру, но в Глендейле, где проживает большая армянская община Лос-Анджелеса, вы найдете их практически в каждом квартале. От травянистого говяжьего луле, подаваемого на масляной подушке из пушистого риса, до сочных куриных шашлыков, которые раскалываются одним движением вилки, вот пять вариантов, которые вам нужно попробовать в следующий раз, когда вы окажетесь поблизости.
ЛАРуководство:
Лучшие армянские рестораны в Лос-Анджелесе
Читать
Адана
$$$$ 6918 San Fernando RdAdana — это тихий семейный армянский ресторан на северной стороне Глендейла, и когда дело доходит до кабабов, вам следует отдать предпочтение куриному кубиде.Обычно мы не слишком злимся на куриный кебаб в целом, но версия Аданы с фаршем, смешанным со специями, — одна из наших любимых в этом районе. Он острый, соленый и требует минимального усилия при жевании. Добавьте немного маслянистого риса под ним, и остаток дня внезапно приобретет более яркий оттенок.
Mini Kabob — это заведение в Глендейле, название которого происходит от крошечной площади магазина, а не от размеров порций.Стоимость большинства тарелок для шашлыка составляет менее 20 долларов, и если вы можете съесть всю тарелку за один присест (в ней есть рис, овощи, хумус и лаваш), вы заслужили наше непоколебимое уважение. Кроме того, обязательно попробуйте баклажаную икру и содовую из эстрагона и оставьте несколько лишних минут, чтобы пообщаться с эксцентричной парой, которая управляет этим заведением.
Наши лучшие рецепты кебаба и шашлыка со всего мира
Люди во всем мире готовят еду на мечах и палках на открытом огне как минимум столетия.Мясо (или морепродукты, или овощи) на вертеле удерживает ингредиенты ровной жесткой линией, благодаря чему их можно быстро и легко приготовить на гриле, а есть, откровенно говоря, веселее.
На Ближнем Востоке и в Индии небольшие кусочки маринованной баранины или курицы или приправленного фарша часто нанизывают на тонкие металлические мечи для шашлыка, в то время как в Юго-Восточной Азии продукты на вертеле составляют популярную категорию уличной еды, в том числе чрезвычайно популярный сатай. В Западном Китае мощный слой ароматных специй покрывает нанизанные и приготовленные на гриле полоски баранины, а вдоль тихоокеанского побережья Мексики прибрежные лоточники продают голодным отдыхающим на пляже свежий дневной улов — замаринованный, а затем приготовленный на гриле.Ознакомьтесь с этими и другими нашими любимыми рецептами шашлыка и шашлыка ниже.
Подавайте эти приправленные пряностями шашлык из баранины с теплыми лепешками, обугленными помидорами и охлаждающим лабне. Саймон Бахада Пряный маринад из йогурта творит чудеса с куриными грудками без костей и кожи. Получите рецепт шеф-повара Мехервана Ирани для жареных куриных шашлыков тикка. Томас Пейн Обугленные сладкий перец и лук помогают сбалансировать богатство панира в этих красочных вегетарианских шашлыках.Получите рецепт шашлыка Paneer Tikka Kebabs. Томас Пейн Свежая мята, хотя и не традиционная, является естественным дополнением к баранине и хорошо сочетается со специями в этих шашлыках. Получите рецепт шашлыка из баранины. Томас Пейн Скумбрия целиком нанизывается на шампуры и обжаривается на гриле для шеф-повара Эстер Санчес, приготовленного для приготовления пескадо эмбаразадо. Получите рецепт здесь. Мэтт Тейлор-Гросс Основные виды мяса Западного Китая, баранины и баранины, можно найти в сложенном виде во всем, от плова до булочек и лапши.Конечно, они также являются центральным элементом культовых шашлыков региона. Приправленные свежемолотым тмином (зира на фарси и зиран на китайском), который, вероятно, был завезен в Синьцзян из Персии, шашлыки получают дополнительный импульс от измельченных зубчиков чеснока и молотого порошка чили. Получите рецепт здесь. Мэтт Тейлор-Гросс Эти филиппинские куриные шашлычки от шеф-повара Лина Коэна из компании «Свинья и Као» сочетают в себе сладкий, соленый и терпкий вкус. Мэтт Тейлор-Гросс Шеф-повар и кулинар Фариде Садегин научилась готовить эти простые кебабы на гриле от своего отца, который любит подавать их с рисом и салатом ширази. Фариде Садегин15 лучших мест для шашлыка в Сан-Франциско
15 лучших мест для шашлыка в Сан-ФранцискоОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности. Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступят в силу 20 августа 2020 г. Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 г. или позже, вы должны принять наши новые правила.
1. Де Афган
8.2
1035 Geary St (Geary and Van Ness), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан афганской кухни · Вырезка · 27 подсказок и отзывов
Tina Jagtiani: Chaplee kabob and mantu — НЕОБХОДИМО ЗАКАЗАТЬ! Куриные кебабы тоже самые лучшие, что я когда-либо ел.
Бенджи Вайнбергер: Все, что у нас было, было великолепно: болани, тройной кебаб, клецки. Предупреждаем: порции огромные.
Ниша Менезеш: Кебаб необходимо заказывать — получите блюдо, так хорошо! Пахлава тоже вкусная! Аутентичный n хороший
2.Лаваш
8,5
511 Irving St (на 6-й улице), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан ближневосточной кухни · Inner Sunset · 59 советов и отзывов
Umesh Gopinath: Изумительная еда; кабабы. Попробуйте не куриные. Девушка, которая приняла наши заказы, была ПРЕКРАСНОЙ 🙂
Тим Гольфбол: Принеси аппетит, порции щедрые! Очень нравится шашлык из лосося и курицы. Персонал очень дружелюбный. Отличное место по соседству!
Джеймс Т: Кубидех и Барг были лучшими шашлыками.
3. Пальмира
8,2
700 Haight St (Pierce St), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан средиземноморской кухни · Lower Haight · 76 советов и отзывов
Изменение: попробуйте блюдо для шашлыка — это займет немного больше времени, чем другие блюда, но однозначно стоит подождать!
Джесс Л: Куриный кебаб — это много еды по невысокой цене, а обертки с шаурмой — лучшее предложение на обед в округе.
Расс Лоренсон: Шашлык с креветками — это фантастика! И я люблю их табуле!
4.Dunya
7.6
1609 Polk St (между Sacramento & Clay), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан средиземноморской кухни · Polk Gulch · 63 совета и отзыва
Lisa N: Римон и шашлыки потрясающие !! Домашний хумус просто убийца.
Дайан Тейт (Bisgeier): попробуйте адана-кебаб — сочетание сочной говядины и баранины
BRian: Mixed Grill 😍😍. Куриный шашлык имеет этот пик (петрушки) ближе к концу укуса. Это потрясающе. Все еще не мог решить, какой из микс-грилей мне больше всего нравится.. Это курица, стейк или баранина?
5. Бурса
7,8
60 West Portal Ave, Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан средиземноморской кухни · West Portal · 38 советов и отзывов
Allison C: Получите шашлык из баранины
Rok Krulec: Лучший чечевичный суп и куриный шашлык по городу.
Марк Дрегер: Блюда из курицы и кебаба из кофте потрясающие. Адана-кебаб — отличный острый вариант. Ужин состоит из салата и хлеба.
6. Gyro King
7.5
25 Grove St (Larkin St), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан средиземноморской кухни · Civic Center · 38 советов и отзывов
LeeZa: Если вы новичок в греческой кухне, попробуйте фирменное блюдо с образцами закусок и кебабом — очень разумно по цене (около 10 долларов +) и хорошая порция!
Rayah Sunshine: Обожаю шашлык из баранины и курицы!
Саадулла Саид: Вы не ошибетесь ни с одним из блюд. Мой личный фаворит Адена Кебаб !!
N ~: Любите куриные кебабы.Закуски очень вкусные.
Пабло Хаздозян: Попробуйте шашлык Кубидех, это потрясающе. Также великолепны Joojeh Kebab и Ghorme Sabzee!
Sahar A: Если вам нравится поло багали, доступно только по воскресеньям. У них есть кебаб joojeh kubideh (куриная грудка), а также традиционный joojeh kabob (куриное бедро) — приготовленные хорошо, красиво и нежно. Ням!
8. La Méditerranée
8.1
2210 Fillmore St (btwn Sacramento & Clay), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан средиземноморской кухни · Pacific Heights · 86 советов и отзывов
eve m: The salmon kabobs rockkkkkk
: Изумительные куриные кебабыРайан Оюмджян: Это действительно хорошая ближневосточная кухня с армянским влиянием.Хумус отличный, как и шашлык из баранины
9. Oasis Grill
8.1
91 Drumm St (at Sacramento St), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан средиземноморской кухни · Финансовый район · 87 подсказок и отзывов
Эдгар Ривера: Быстро и действительно хорошо. Если вы любите горячую пищу, вы можете попросить особо острый шашлык.
Марсе Калдейра: Лучший кефта-кебаб! Вкусные!
Дэниел Уолдрон: Комбинированное обертывание Kefta Kabab и Falafel — это круто!
10. La Mediterranee
8.2
288 Noe St (на Маркет-стрит), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан средиземноморской кухни · Duboce Triangle · 47 подсказок и отзывов
Дайан Тейт (Bisgeier): попробуйте кебаб Lulu
Amanda Natividad: Lule Kebab: фрикадельки из баранины с петрушкой, луком и многим другим. Изумительный. В ресторане достаточно тихо (но все же оживленно!), Чтобы можно было поболтать.
Чад B: Особый вечер: фисташковые шашлыки из баранины
11. Shish Ke Baba
8.6
59 30th St, San Francisco, CA
Турецкий ресторан · Bernal Heights · 6 советов и отзывов
Mindy: Baba’s Mix Grill : Адана, Куриный шашлык, Кофте, Шаурма из баранины и говядины Кебабы по-баба с домашним хлебом, хумусом, рисом и салатом
Adam K.: Куриный шашлык был хорошо приготовлен. В наличии много сладостей!
Атеф Чаудхури: Искендер кабоб восхитителен
Тифф Тинг: Попробуйте донер из баранины и говядины — приготовьте его с домашним хлебом пиде и острым соусом. Это почти как в Германии! Не хватает только сыра.
Тимур Бабюк: Шашлык из говядины и хумус — это здорово. Также попробуйте чай по-турецки с пахлавой.
Abood Abussaud: Отличная еда. Обожаю куриный донер и искендерский кебаб. Хорошее обслуживание .. Изумительный чай / кофе.. И их кунафа — лучшая, что у меня была в стране!
13. Beit Rima
8.9
138 Church St, San Francisco, CA
Ресторан ближневосточной кухни · Duboce Triangle · 18 советов и отзывов
Noah Weiss: Фантастическая и очень сытная ливанская кухня. Блюдо меззе (хумус и мухаммара) и тарелка куриного шашлыка — все очень вкусно.
C C: Шашлыки из курицы самые лучшие!
Джон Калаки: Все. Возьмите тарелку, налейте шашлык и дополнительный фалафель, и вы хороши для группы.
14. Кухня Стамбул
7.9
349 Clement St (на 5-й авеню), Сан-Франциско, Калифорния
Турецкий ресторан · Inner Richmond · 52 совета и отзыва
Kaelyn Garrity: Соусы и кабобы просто фантастические!
Ава: Шашлыки хорошие, а хумус — отличная закуска.
Кимберли Ховард: Халлуми с зеленью горчицы — это просто потрясающе. Турецкое вино («как пряный Пино Нуар») было шелковистым и совершенным. Куриные кебабы были нежными и вкусными, а сливки не уступали Bi-Rite.Yum
15. Ресторан Old Jerusalem
8,1
2976 Mission St (между 25 и 26 улицами), Сан-Франциско, Калифорния
Ресторан ближневосточной кухни · Mission District · 70 советов и отзывов
Cherrie C: Порции огромные, def рекомендую поделиться. Шашлык из баранины Кабаб был восхитителен. Хумус с блюдом из шавермы — баранина была немного подсушенной. Все очень сытно! Warbat на десерт хорош.
Mona S: Yum — получил Qudsiyah (хумус с фолом) и комбо-тарелку (шиш-тавук и кебаб были отличными, баранина немного жестковата)
Nipun Sachdev: Восхитительные тарелки для шашлыка!
Для использования foursquare необходимо включить JavaScript.com
Мы используем новейшие и передовые технологии для обеспечения наилучшего взаимодействия с Интернетом.
Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.
Загрузите Foursquare на свой смартфон и начните исследовать мир вокруг себя!
11 лучших рецептов кебаба | Легкие рецепты кебаба | Kabab Recipes
Easy Kebab Recipes- Если вы выросли в Северной Индии или, фактически, в любом районе Индии, вы знакомы с острым запахом гарам-масала курицы тандури. Это вкусно до такой степени, что у вас почти мгновенно начинает выделяться слюна. Согласитесь, прекрасное ассорти из сочных шашлыков — отличный повод для радости. Кебаб — идеальная закуска для вечеринки. Аромат дыма, жареного на углях и тающая во рту текстура могут легко вас зацепить.
Некоторые говорят, что шашлыки на самом деле возникли в Турции, когда солдаты жарили сырое мясо на мечах на поле боя. Правда это или нет, но сначала их обслужили где-то на Ближнем Востоке.Слово кебаб происходит от арабского слова «кабоб», что означает сжигать или обугливать. Это одни из самых популярных грилей во всем мире.
Некоторые говорят, что шашлыки на самом деле возникли в Турции, когда солдаты жарили сырое мясо на мечах на поле боя. Правда это или нет, но сначала их обслужили где-то на Ближнем Востоке. Слово кебаб происходит от арабского слова «кабоб» , что означает сжигать или обугливать. Это одни из самых популярных грилей во всем мире.
Обычно подается в качестве закуски к чатни и соусам, шашлыки готовятся из мясного фарша и мягких специй. Хотя баранина — это оригинальное мясо, используемое для шашлыка, это блюдо было локализовано и теперь включает говядину, козлятину, курицу и другие виды мяса. В Индии кебаб был символом изобилия. Большинство известных кебабов, таких как Галути, Шами и Какори, возникли на королевских кухнях. Традиционно подаваемый во дворах Моголов, сегодня он превратился в обычную уличную еду.
Гриль, запекать или жарить — вот наши 11 лучших рецептов шашлыка, которые вы должны попробовать!
1. Мург Палак Ке Корма Кебаб
Сочные тикки из куриного фарша, ассорти масала и шпината. Шпинат и курица вместе в тающих во рту шашлыках. Подается с кисло-острым йогуртовым чатни и сладким финиковым чатни. Этот рецепт кабаба, несомненно, станет популярной закуской на вечеринках!
Эти куриные шашлыки — отличная закуска для званых ужинов, они подходят как детям, так и взрослым. Изображение предоставлено: iStock
2. Шашлык из картофельных грибов
Вегетарианцы радуются! Талая во рту рецепт овощного кабаба с попурри из грибов, картофеля и панир , покрытый безан и обжаренный на медленном огне. Подается с острым соусом ачаари , чтобы сбалансировать вкус.
Уникальное сочетание картофеля и грибов. Готовьте его для своей семьи по особым случаям и наслаждайтесь отличным соусом из манго.3.
Chatpattey Coconut KebabМеланж из картофеля, моркови и шпината, покрытый сушеным кокосом и жареными чипсами.Подается с мятным соусом из кедровых орехов. Рецепт овощного кабаба со здоровой дозой.
4. Galouti Kebab
Эти тающие во рту кебабы сделаны из мелко рубленой баранины и обжарены в топленом масле дези , и вот быстрый и простой рецепт, чтобы вы могли приготовить эти королевские угощения на домой и смаковать как закуску. Один из самых любимых рецептов кухни Awadhi . Известно, что он возник в Лакхнау. Шашлык из фарша с добавлением масала приготовлен по стилю наваби .Обычно подается с « ulte tawa ka parantha ». (Рецепт видео)
(Также см. Здесь рецепт галути-кебаба на хинди) Галути-кебаб нежный и сочный. Считается, что на момент изобретения он содержал меланж из 150 специй.5.
Shami KebabСчитается, что он возник в эпоху Великих Моголов на королевских кухнях, shami kebab готовят из очень мелкого фарша. Восхитительная закуска из баранины и множества специй, таких как красный перец чили, зеленый перец чили, черный перец горошком и т. Д.
Вкусная закуска для званых обедов, ее очень легко приготовить!6.
Seekh KebabsЭти кебабы Seekh, которые готовятся из рубленого мяса, являются самыми популярными среди рецептов кабаба. Жареные на шампурах. Полные аромата, приготовленного на углях, они идеально подходят в качестве закуски для ужина. Его также можно подавать в наане и завернуть в пленку. (Также посмотрите здесь здоровую версию кебаба Chicken Seekh на хинди)
Подавайте с мятным чатни, луковыми кольцами и дольками лимона, вам больше ничего не понадобится, чтобы начать вечеринку!7. Хара Масала Кебабы
Эти кебабы, наполненные вкусом гороха и шпината, полезны, вкусны и их просто игнорировать! Простой и быстрый рецепт вегетарианского лакомства, который можно добавить в меню ужина. Вегетарианский и свежий сад!
8. Rajma Ke Kebab
Изобретательный рецепт шашлыка из фасоли или rajma . Хрустящий золотистый снаружи и мягкий и острый внутри. Раджма — популярное блюдо индийской кухни, которое обычно готовят и едят с рисом, этот рецепт шашлыка может стать уникальной закуской для вашего следующего званого обеда.
9. Pyazi Kebabs
Обычный пакистанский луковый кебаб с лемонграссом и мятой, приготовленный на легком масле. Мягкий, нежный и сочный кебаб Pyaz kebab аппетитен, когда подается с выбором чатни, увенчанным листьями кориандра.
(Также см. Рецепт пязи кебабов на хинди здесь)
Полезный рецепт овощного кебаба. Изготовлен из панир, сливочного йогурта и изюма. Вкусные шашлыки приобретут здоровый вид! Это тающий во рту шашлык, перед которым просто невозможно устоять. В основном встречается в меню ресторанов Северной Индии и многим нравится за их мягкую внутреннюю текстуру, тающую во рту, в то время как снаружи они хрустящие.
(Также см. Здесь рецепт кебаба на хинди)
11. Paneer Anardana Kebab
Этот рецепт панир-кебаба — восхищение вегетарианцев, он настолько восхитителен, насколько это возможно! Сочные кубики панир, замаринованные в несметном количестве специй и обжаренные до совершенства. С перцем и помидорами он может стать звездной закуской на вашей следующей вечеринке.
Аппетитно, правда? Сообщите нам свои любимые шашлыки!
Попробуйте лучшие кебабы в Сиднее
Фото: Brothers Kebabs Banksia Facebook
Сегодня национальный день кебаба.Какой день, чтобы отпраздновать эту скромную закуску, которую мы считаем потрясающей, особенно в 2 часа ночи по дороге домой с большой вечеринки.
О, воспоминания о пробуждении с недоеденным шашлыком на прикроватном столике.
Нет ничего лучше мясного застолья с салатом, задушенным соусом (чеснок, хумус и перец чили FTW), завернутым в свежий хлеб.
Так что проникнитесь духом этого дня и погрузитесь в путешествие, ребята.
ПОЛНОСТЬЮ TABOOLY KEBAB STOP
Они претендуют на известность: они являются самым награждаемым шашлычным магазином в Австралии, так что ваши вкусовые рецепторы будут в восторге.Веселые хозяева добавляют впечатлений своим вкусным шашлыкам.
Приготовление аппетитных кебабов из говядины, курицы, шашлыка и вего на свежем хлебе со всеми продуктами. Особый соус из чеснока и чили, который можно есть сам по себе. И табу на месте. Ожидание того стоит, и я никогда не предвижу, что сможешь присоединиться к коллективу, чтобы спеть долго.
ГДЕ: Pemulwuy Marketplace, 70 Butu Wargun Dr, Pemulwuy NSW 2145
NEW STAR KEBABS AUBURN
New Star Kebabs в Оберне пять звезд.Они только что готовят мясо на гриле по вашему вкусу, и у них нелегко с начинкой. Пиршество мясное !!!!! Они добавляют его к восхитительному хлебу и всем вашим любимым начинкам. Мой выбор — их домашний соус чили. Это отличное место, чтобы пообедать всей семьей или собрать друзей на кормление. Кроме того, они открыты допоздна, поэтому вы всегда можете попросить своего надежного водителя такси или Uber зайти перекусить.
ГДЕ: 15 Auburn Rd, Auburn NSW
OZ KEBAB, CITY
Отличный шашлык в центре города, который снимался в телешоу SBS «Короли кебаба».Цены отличные, в меню множество вариантов на любой вкус. Вы не останетесь голодными. Почему бы не попробовать скиппи на бургере? Да, канга кебаб — это вещь в Oz Kebabs. Потому что СТРАЯ!
Где: 704 George St, Sydney NSW 2000
WATSUP BROTHERS KEBABSОтправьте свои вкусовые рецепторы в сочное путешествие с меню Watsup. Их обслуживание быстрое, качественное обслуживание клиентов и мясо… все в порядке !!! Он приправлен красным перцем, травами и специями, приготовленными на гриле до совершенства, которое не будет ощущаться как перегрузка жиром.Еще они делают злой пиде, потому что турецких угощений никогда не бывает слишком много.
Где: 149 Eldridge Rd, Condell Park
HEY HEY KEBABS
Этот семейный ресторан прошел долгий путь. Около 20 лет назад они были маленьким фургоном по дороге, но теперь они разбивают потрясающую еду по соседству с отелем Melton (так удобно, когда вы наслаждаетесь несколькими напитками). Попробуйте особый привет, эй, эй, — аппетитное мясное ассорти, ваши любимые салаты, сыр и ваш любимый соус.Что бы вы ни делали, не пропустите их домашний соус чили.
Где: 137 Parramatta Rd, Auburn NSW
БРАТЬЯ KEBABS BANKSIA!
Получите быстрый шашлык с улыбкой от Brothers Kebabs Banksia. Свежие ингредиенты и большие порции, которые сохранят чувство сытости на несколько дней. Возьмите их шашлык из баранины, приправленный, чтобы придать ему наилучший вкус. Добавьте к нему жареный картофель и куриную соль. Они также открыты поздно для перекуса поздно вечером.
Где: 315 Princes Hwy, Banksia NSW
SYDNEY KEBABS BANKSTOWN
Они готовят восхитительные шашлыки уже 20 лет, так что вы знаете, что они освоили искусство. Кебабы из курицы, говядины, баранины и вего включены в меню, чтобы все остались довольны. Наш выбор — сочный донер-кебаб из баранины. Мясо маринуется за пределами отеля, и оно настолько популярно, что его можно получить только в определенные ночи. Украшенный свежими салатами и соусами, он станет победителем.
Где: 325 Hume Highway, Bankstown, Sydney
ERCIYES RESTAURANT
Более 20 лет назад он начинался как небольшой магазин на вынос, а теперь это один из ресторанов Сиднея, который стоит посетить.Вы можете взять с собой или насладиться атмосферой и поужинать. В пятницу и субботу вечером у них есть живые танцы живота и турецкие мелодии, которые так весело, как вы пируете вдали. Обязательно попробуйте куриный искендер кебаб с йогуртом, чесноком, домашним томатным соусом на турецком хлебе. Я ХОЧУ ЭТО СЕЙЧАС.
Где: 409 Cleveland St, Surry Hills
KING KEBAB HOUSE
Приготовьтесь отведать аутентичные блюда турецкой кухни, которые заставят вас повеселиться еще больше. Это место гордится «САМЫМ САМЫМ в Австралии халяльными закусками».Шутки в сторону. Говядина, курица, баранина — это только что приготовленное для вас. Стоит даже попробовать их пиццу, пиде, свежие морепродукты, салаты и десерты. Цены низкие, и персонал такой милый. Вокруг грандиозного опыта.
Где: 171-179 Queen St, Campbelltown
Выбор лучших кусков мяса для кебаба :: The Meatwave
Кабоб хорош ровно настолько, насколько хорошо в него кладется мясо, и я обнаружил, что кебаб особенно подходит к тому мясу, которое им нравится.Итак, у меня есть еще одно дополнение Meat Tips и продолжение безумия кебаба, чтобы убедиться, что вы покупаете правильное мясо и обеспечиваете успех на вертеле.
Выбор мяса для шашлыка
Мясо нарезанное кубиками. Для начала вам понадобится мясо, которое можно равномерно нарезать кубиками. Я держусь подальше от предварительно нарезанного мяса кебаб, потому что вы не всегда точно знаете, что они из себя представляют, а нарезание кубиками собственных кубиков гарантирует, что вы получите лучший и самый свежий продукт. Я обычно нарезаю свои кебаб кубиками по 1 дюйм, поэтому я ищу кусок мяса высотой не менее 1 дюйма.Наличие кубиков одинакового размера гарантирует, что все куски мяса на вертеле будут приготовлены одновременно.
Не наклоняйся. Если вы хотите самый сочный и ароматный шашлык, вам нужны более темные и жирные куски мяса. Нежирное мясо склонно к быстрому высыханию, что является рецептом легкого выхода из строя. Хотя предпочтительнее более жирные нарезки, слишком много жира может быть неприятным для разжевывания при жарке, поэтому я обычно вырезаю лишний жир и сухожилия при нарезке мяса кубиками.
Возьми их в баню. Шашлык — это зачастую маринад, который открывает бесконечные возможности для придания вкуса. Маринады также часто имеют двойное назначение: они представляют собой рассол с достаточным количеством соли, что в свою очередь способствует получению самых сочных конечных продуктов.
Говядина
Говядина я предпочитаю филе. Филе филе обычно сначала нарезают толщиной около дюйма, в них мало жира и мясной вкус, который немного более нежный, чем у других нарезок.Это позволяет вам получить полный вкус маринада с приятной мясистой базой, которая не будет чрезмерной.
Цыпленок
Лучшего друга, чем куриные бедра для шашлыка, вы не найдете. Конечно, грудка лучше нарезается кубиками и немного лучше передает вкус маринада, но она также переходит от сочной к высыхающей так быстро, что нет права на ошибку. Бедра, с другой стороны, гораздо более снисходительны, поэтому, если все ваше мясо на палочке не готовится одновременно, вы можете быть уверены, что все это не безнадежное дело, если вам нужно немного поджарить его. дольше, чем ожидалось.Поскольку бедра не такие толстые, как грудь, вам, возможно, придется разрезать более длинные полоски и сложить их поверх пластинок большего размера и более надежного размера для шпажек.
Свинина
Как и в случае с курицей, вы хотите получить лучший шашлык из более темных и жирных кусков свинины. Мне лично нравится свиной окурок, которому требуется немного больше времени, чтобы срезать весь лишний жир и хрящ, чтобы получить подходящие кубики для шашлыка, но работа того стоит, когда вы почувствуете дополнительный аромат в конечном продукте.Свиная корейка, хотя она и нежирная, тоже может быть хорошим шашлыком, но я рекомендую немного недоварять корейку, чтобы она не высыхала.
Баранина
Баранина варьируется от дешевых и жестких до дорогих и нежных, так что в качестве доступной золотой середины я выбираю нижнюю часть ноги. Из этого отруба потребуется дополнительное удаление сухожилий и жира, но эта небольшая работа будет хорошо вознаграждена кабобами с глубоким насыщенным вкусом.
Опубликовано в среду, 9 июля 2008 г., Джошуа Бусель
Вам также может понравиться
10 способов попробовать турецкий шашлык (и где найти лучшие)
Исследования показали, что средний кебаб из фаст-фуда содержит 98% рекомендуемой суточной нормы соли плюс почти 150% рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров.
Неудивительно, что эти мясистые младенцы так хороши!
Если вы любите шашлыки и планируете поездку в Турцию — то вам обязательно захочется отведать турецкий шашлык. В Турции вы сможете испытать кулинарное наслаждение от настоящего шашлыка, который не так опасен для вашего здоровья, как варианты быстрого питания, которыми вы можете наслаждаться дома.
Но сначала вам нужно освежить в памяти, какие виды шашлыков попробовать (их так много!), А также где найти лучший шашлык.В противном случае вы можете пропустить!
Так что не FOMO, просто читайте дальше, потому что мы собираемся попробовать лучшие кебабы, чтобы попробовать и где их достать.
1. Кебаб классический
Кебаб — одно из основных блюд, которые стоит попробовать в Турции. Что может быть лучше для начала, чем с классического шашлыка. Также известный как турецкий шашлык или сис-кебаб, он состоит из кусков маринованной говядины или баранины, которые помещаются на вертел и жарятся на гриле, обычно без овощей.
Если вы находитесь в Стамбуле, отличное место, чтобы отведать настоящий турецкий шашлык, — это ресторан Ciya Kebap.
2. Cop Sis
По иронии судьбы, название одного из самых вкусных кебабов в Турции примерно переводится как кебаб, сделанный из мусора. Это потому, что эти кебабы сделаны из обрезков и обрезков баранины и мяса, которые остаются после нарезки баранины на кубики для обычного шашлыка.
Это мясо традиционно растирают вместе с помидорами и чесноком, затем оставляют мариноваться в смеси оливкового масла, орегано и черного перца.
Результаты восхитительны, и если вы находитесь в Стамбуле, вы можете отправиться в ресторан Ali Haydar, чтобы попробовать.
3. Донер Кебаб
Doner переводится как «поворот». Этот знаменитый кебаб широко распространен по всей Европе, особенно в Германии. Однако турецкая версия более скудная, чем жирные иностранные версии. И в отличие от проданного в Германии донер-кебаба, который, согласно анализу, может содержать самые разные виды мяса, донер-кебаб в Турции готовят только из говядины или баранины.
Из мяса донер-кебаба делают знаменитый греческий гироскоп и арабскую шаурму.
Если вы находитесь в Стамбуле, вы можете посетить ресторан Bayramoglu Doner, чтобы отведать некоторые из этих удивительных блюд.
4. Адана кебаб
Адана — один из городов Турции, который славится своим рецептом турецкого кебаба. Фирменный кебаб города называется адана-кебаб. В отличие от мясных квадратов, эти шашлыки состоят либо из говяжьего фарша, либо из смеси фарша из баранины и говядины.Фарш смешивают с чесноком, луком и специями, затем плотно прижимают к металлическим шпажкам и готовят на гриле.
Лучшее место, чтобы отведать шашлыки из Аданы, конечно же, в городе Адана. И один из лучших ресторанов, где можно их попробовать, — Онбасилар, где его подают с обугленным перцем и помидорами, луком с сумахом и лепешками. Имейте в виду, что шашлык из Аданы может быть острым!
5. Урфа Кебаб
Еще один кебаб, названный в честь города происхождения, — это кебаб Урфа.Шашлыки урфа практически идентичны шашлыкам Адана. Их также готовят из мясного фарша, лука и чеснока. Однако главное отличие в том, что они не острые, а вместо этого содержат сладкий перец. Это делает их идеальным выбором, если вы хотите отведать шашлык в стиле Адана, но не любите острую или острую пищу.
Если вы находитесь в Урфе, есть много мест, где можно попробовать шашлыки из Урфы. Если вы находитесь в Стамбуле, вы также можете попробовать отличные кебабы из урфы в хорошо проверенном ресторане Konyali.
6. Куриный шашлык
Эти настоящие куриные кебабы, известные в Турции как тавук-кебаб или пилич-кебаб, определенно стоит попробовать. Турецкие куриные шашлычки, приготовленные из куриной грудки или более темного куриного мяса, невероятно сочны благодаря тому, что их сначала замариновали в молоке или йогурте, а затем снова в оливковом масле и специях.
Одно из лучших мест, где можно насладиться ими в Стамбуле, — это ресторан Tugra.
7. Кебаб «Бейти»
Бейти кебаб — это древний рецепт, который, как считается, восходит к временам Османской империи.В отличие от любого другого рецепта турецкого кебаба, бейти-кебаб состоит из приправленного фарша из баранины и говядины, намазанных на традиционные лепешки. Затем их скручивают и нарезают кружочками. Затем раунды насаживаются на вертел и жарятся. Рецепт невероятного кулинарного успеха.
Этот единственный в своем роде рецепт шашлыка был утерян на время, пока его не восстановили в одном из ресторанов Стамбула. Ресторан также называется «Бейти», и вы можете отведать эти восхитительные кебабы там, если приедете в Стамбул.
8.Кебаб из баклажанов
Известный в Турции как кебаб Патликанли, этот кебаб состоит из кусочков баклажана, нанизанных между традиционными турецкими фрикадельками, называемыми кофте. Нельзя пропустить эти сочные кебабы, смазанные оливковым маслом, а затем приготовленные на гриле.
Хотя это не так широко и популярно, как некоторые другие виды кебаба, если вы видите их в меню во время еды в Турции, обязательно попробуйте.
9. Искендер Кебаб
Известное блюдо для кебаба, Искендер-кебаб, состоит из тонко нарезанных ломтиков мяса донер-кебаба, которые кладут на мягкий хлеб пиде (очень похожий на хлеб питта), разрезанный на квадраты.В довершение ко всему блюду добавляют сливочное масло, острый соус из помидоров и йогурт.
Если вы приехали в Стамбул, вы можете насладиться восхитительным Искендером в Fuego Cafe & Restaurant или Donerci Ali Usta.
10. Али Назик Кебаб
Эти кебабы, также известные как кебаб «Полите Али», почти так же популярны, как и кебаб «Искендер». Он состоит из жареной баранины, маринованной на подстилке из жареных на огне баклажанов и йогурта.
Отличное место, чтобы попробовать кебаб Али Назик, — это широко известный ресторан Mikla.
Теперь вы знаете, где найти лучший турецкий кебаб
Планировать поездку в Турцию — это увлекательно. В ожидании всего удивительного настоящего турецкого шашлыка, который вы можете попробовать, просто слюнки текут!
Теперь, когда вы знаете, какие из лучших турецких кебабов можно попробовать и где их найти, остается только забронировать поездку, чтобы насладиться некоторыми из этих восхитительных блюд.