Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

14 вещей, которые вы должны знать о Baileys

Первый и самый продаваемый в мире сливочный ликер Baileys, выпущенный в 1974 году.Гигант по производству напитков Diageo приобрел его в 2007 году, и сейчас Baileys является одним из самых успешных экспортеров Ирландии.

Жаждете большего? Прочтите еще 14 вещей, которые вам следует знать о Бейлис.

Бейлис не такой ирландец, как вы думаете.

Baileys был изобретен в Лондоне в 1973 году командой профессионалов, нанятых для этой работы. В их числе Том Джаго, глава отдела инноваций и развития компании International Distillers & Vintners (IDV), который был из Великобритании; Дэвид Глюкман, южноафриканец; и Хью Сеймур-Дэвис, англичанин из Оксфорда и Эдема.Глюкман и Сеймур-Дэвис были наняты Яго для создания духа, который стал следующей статьей экспорта Ирландии. Очевидно, это сработало.

Его название тоже не совсем ирландское.

Вместо этого было выбрано звучание «англо-ирландского», пишет Глюкман в Irish Times. Он и Сеймур-Дэвис скопировали название из Baileys Bistro, ресторана, расположенного под офисом, в который они переезжали, в Сохо, Лондон. Бистро принадлежало хозяевам команды, которые, по словам Глюкмана, «не были особенно ирландской парой».”

Это глобально.

Сегодня более 80 миллионов бутылок Baileys ежегодно производятся и упаковываются на заводе бренда в Дублине и экспортируются в 180 стран мира. Америка — ее крупнейший международный покупатель, она импортирует больше Baileys, чем любая другая страна.

Налоговые льготы дали начало Baileys.

Согласно отчету Джаго, «Ирландское правительство, стремясь к росту, предложило пятнадцатилетние налоговые каникулы любому, кто экспортирует новый продукт или услугу, свободно переводимыми.Мы должны были производить что-то, что можно было бы выгодно экспортировать ».

IDV принадлежало «названию и запасам небольшого бренда ирландского виски. Дочерняя компания владела молочным заводом в Корке; на этом заводе есть отходы, называемые сливками », — сказал он, а затем добавил:« Конечно, мы вообще не проводили исследований ».

Бейлис ингредиенты в основном ирландские.

Baileys Original Irish Cream изготовлен из ирландских молочных сливок и ирландского виски, но «какао-бобы и экстракт ванили, которые придают Baileys богатый шоколадный вкус, собираются в Западной Африке и обрабатываются во Франции», согласно Talking Retail.

Baileys бывает разных вкусов.

Помимо оригинальных ирландских сливок Baileys, круглогодичные предложения включают соленую карамель Baileys, крем-эспрессо Baileys, шоколадную вишню Baileys и ванильную корицу Baileys. Чтобы не отставать от других тенденций, ликер также доступен со вкусом сезонной тыквенной специи Baileys и вегетарианским миндальным молоком Baileys Almande. Среди других новинок — ограниченная серия Baileys Strawberries & Cream, Baileys Chocolat Luxe и Baileys Dulce de Leche, последняя из которых продается исключительно в Мексике.

Ферма в стекло? Скорее корову в бутылку.

Для производства сливочных ликеров Baileys ежегодно использует более 250 миллионов литров ирландского цельного молока. Согласно отчету Merrion Street, ирландской государственной службы новостей, молоко поступает от 40 000 дойных коров на 1 500 ирландских ферм. По сообщениям, эти сливки прибывают на предприятие Бейлис в Дублине через 36 часов после того, как покинули фермы. Он остается свежим в бутылке два года (разумеется, в закрытом виде).

Baileys, возможно, начался с бутылки Schweppes.

Глюкман сообщил Irish Central, что после звонка из IDV он и Сеймур-Дэвис пошли в ближайший продуктовый магазин и купили ирландский виски Jameson, порошковый шоколад для питья Cadbury и сливки. Они смешали его в очищенной бутылке Schweppes, и родился элементарный рецепт приготовления Baileys.

По крайней мере, пять человек были созданы Бейлис.

Дэвид Глакман, Дэвид Дэнд, Мак Макферсон, Стив Уилсон и Том Джаго относятся к числу людей, которые либо утверждали, что являются, либо считаются создателем Бейлиса.

Пожалуй, наиболее заслуживающим доверия является Яго, пионер спиртных напитков, который вместе с Джеймсом Эспи также запустил такие успешные бренды, как Johnnie Walker Blue Label и Malibu. Джаго и Эспи также были соучредителями The Last Drop Distillers Limited.

По словам Джаго, Глюкман и Сеймур-Дэвис были копирайтерами; Макферсон был химиком; Уилсон был помощником Макперсона; а Данд был начальником Макферсона и Уилсона. Все внесли свой вклад. «Но, конечно же, — пишет Яго, — Дэвид [Глюкман] был человеком, который продвигал идею, и вместе с Хью [Сеймур-Дэвис] собрал не только жидкость (ирландский виски, сливки, сахар и шоколад), но и название. … И этикетка, почти такая же, как и по сей день.”

Baileys создан для женщин.

Мы не уверены, что насчет слов «виски» и «сливки» «для женщин», но создатели Baileys Глюкман и Джаго называют это «напитком для девочек» и «напитком для женщин» соответственно. В 2014 году Бейлис запустила ориентированную на женщин рекламную кампанию «За нас», созданную преимущественно женской командой в Diageo и BBH London. Рекламы были «призваны познакомить с брендом новое поколение женщин-миллениалов», сообщает Irish Central.

Вы можете есть Бейлис на завтрак.

В январе 2019 года Baileys представила Baileys Irish Creamers, линейку (безалкогольных) сливок для кофе, приготовленных из молока и тростникового сахара, в стиле Coffee Mate. Ароматы включают оригинальный ирландский крем, ванильный крем и Mocha Mudslide. В июле 2019 года Baileys объявила о выпуске консервированного холодного кофе со вкусами соленой карамели и оригинального ирландского крема, а также без алкоголя.

Или оставьте на десерт.

Baileys входит в рецепты десертов, включая чизкейк, пирожные и замороженный йогурт.В 2018 году Baileys даже запустила собственную линию полусладких шоколадных чипсов для выпечки.

Baileys не входит в состав ирландского кофе.

Вопреки распространенному мнению, Baileys не является «официальным» ингредиентом традиционного ирландского кофе. Этот рецепт требует ирландского виски, простого сиропа, кофе и сливок.

Бармены любят Бейлис.

Исследование Bartender Influencer Study, ежегодный опрос 10 000 барменов в США, показало, что Baileys был самым рекомендуемым кофейным напитком в 2018 г.Бренды, которые в настоящее время бросают вызов ирландскому сливочному ликеру, включают Five Farms Irish Cream из Ирландии, графство Корк и Nooku Bourbon Cream из Колорадо, но пока нет ничего похожего на оригинал.

Домашний рецепт ирландских сливок Baileys

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат вы.

Мой домашний ирландский крем Baileys стоит недорого, он такой вкусный, и его так легко приготовить прямо на собственной кухне, что вы больше никогда не захотите его покупать. Для перемешивания партии требуется всего 10 минут.

Вы не ошибетесь, если выберете его как самостоятельный напиток, смешанный с кофе или смешанный с коктейлем, как оползень!

Это один из самых популярных рецептов в моем блоге с того дня, как я им поделился. Прочтите комментарии, чтобы увидеть всю любовь, которую он получил.

Ингредиенты и оборудование

Baileys — кремовый ликер, приготовленный из какао, сливок и ирландского виски, а также секретной смеси ароматизаторов.Моя версия подражателя использует кофе в дополнение к ароматизатору какао, присутствующему в оригинале. Вы также должны обратить особое внимание на некоторые ингредиенты:

• Виски — Я люблю использовать ирландский виски, но вы можете использовать любой виски, который у вас есть под рукой. Это на самом деле не так важно, так как он будет смешиваться с другими ингредиентами, и его аромат станет более мягким.
• Шоколадный сироп — Важно использовать хороший шоколадный сироп! Я использую органический шоколадный сироп или Hershey’s Simply 5.
• Растворимый кофе — Этот рецепт также требует растворимого кофе. Чтобы усилить аромат кофе, выберите растворимый эспрессо.
• Сливки — Рецепт требует легких сливок, но я предпочитаю использовать жирные сливки для их приготовления. Легкий крем должен помочь вам избежать проблем со свертыванием крови, с которыми сталкиваются некоторые люди.

Совет: Я слышал от некоторых моих преданных читателей, что 1 2/3 стакана (400 мл) виски, указанного в моем рецепте, — это слишком много.Если вы предпочитаете не такой крепкий напиток, то употребляйте меньше; нет ничего постыдного в том, чтобы любить более легкую версию чего-либо.

Для приготовления домашнего ликера вам также понадобится блендер . В то время как любой блендер справится с этой задачей, Vitamix magical и полезен для многих других кухонных задач. Я люблю наш — он может смешать что угодно, даже не переводя дыхание.

Как это сделано

Дискуссионный форум на Chowhound заинтересовал меня изготовлением Baileys для себя.Все обсуждение стоит прочитать, так как оно содержит много информации о напитке.

Чтобы приготовить этот напиток, просто смешайте все ингредиенты и переложите их в блендер.

Перемешайте на на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы все перемешать, затем разлить в бутылки и поставить в холодильник. Перед употреблением взболтать!

Совет: Не смешивайте на высокой скорости — это может привести к вспениванию и коагуляции! Медленный и стабильный путь — это путь.

Советы и часто задаваемые вопросы экспертов

Варианты

Ингредиенты в моей домашней версии предназначены для воссоздания вкуса оригинального ликера.Но рецепты созданы, чтобы их нарушать.

Во-первых, многие мои читатели написали мне, что они используют спиртные напитки, отличные от ирландского виски , и они им понравились еще больше. Вот несколько духов, которые стоит попробовать:

• Легкий смешанный скотч, такой как Chivas Regal или Cutty Sark. Говорят, что вкус у него такой же, как у Джеймсон.
• Сладкие напитки, например бренди. Людям нравится мягкость, которую дает конечный продукт.

Как и все остальное на кухне, вы должны использовать ингредиенты, которые вам больше всего нравятся.

Пока вы думаете о разных ликерах, вы можете создать совершенно другой профиль вкуса вообще для напитка:

• Со всеми уже присутствующими вкусами шоколада, карамели и сливок, добавив немного мяты (либо экстракта мяты перечной). или пропитанные листья мяты) добавят напитку мощную освежающую нотку.
• Если вы хотите меньше резкости и больше умами, попробуйте добавить щепотку сухого солодового молока.
• Если вы поклонник кахеты или орчаты, добавьте немного корицы, чтобы добавить тепла и остроты.

Часто задаваемые вопросы

Оригинальный рецепт сделан из ирландского виски, так что начните с него, если хотите приготовить версию, максимально приближенную к классическому вкусу. Я не уверен, что марка ирландского виски, которую вы покупаете, сильно влияет на общий вкус напитка.

Люди платят больше за более изысканный виски, потому что в нем много тонких, тонких ароматов. Но после того, как вы добавили столько сахара, шоколада и сливок, сколько требует этот рецепт, вы все равно не попробуете эти дорогие вкусы .

Если ваше тело не может перерабатывать лактозу в настоящих сливках или если вы хотите, чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов, вам не нужно употреблять молочные продукты.

Я слышал от многих людей, которые успешно используют кокосовое молоко, миндальное молоко или даже немолочные сливки вместо сливок, чтобы придать своему домашнему бейлис приятную, богатую текстуру.

Замените сгущенное молоко без молока сгущенным молоком.

Это так вкусно, что в моем доме совсем недолго.Если вы любите его смаковать, Я рекомендую хранить бутылку в холодильнике и использовать ее в течение нескольких месяцев . Замораживание не рекомендуется, так как это может привести к отделению ингредиентов друг от друга и засорению бутылки.

Я заметил, что после того, как бутылка домашнего приготовления Baileys оставалась в моем холодильнике в течение недели или около того, часть алкоголя исчезает. Если вам кажется, что ваша смесь слишком крепкая, дайте ей немного постоять и посмотрите, не станет ли она лучше .

Домашний ирландский крем Baileys

С бутылкой виски и некоторыми основными ингредиентами, которые, вероятно, уже есть в вашем шкафу, вы можете приготовить самый удивительно вкусный ирландский крем, который вы когда-либо пробовали.

• Смешайте все ингредиенты в блендере и поставьте на низкую скорость на 30 секунд. Если вы будете смешивать на слишком высокой скорости, это может привести к коагуляции или вспениванию.

• Флакон в плотно закрытой таре и охладите.Перед употреблением взболтать.

• Срок хранения до 2 месяцев.

Общее время включает время охлаждения в холодильнике.

Калорийность: 137 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 28 мг | Калий: 85 мг | Сахар: 11 г | Витамин А: 115 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 0,1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Подпишитесь!

БЕСПЛАТНАЯ доставка на следующий день!

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

• Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
• Продолжайте проверять наличие.

0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false», «tooltipText»: «

Скажите нам, что вам нужно

» , «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0,40 «,» applicationSha «:» 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 «,» applicationName «:» верхний колонтитул «,» узел «:» 83911faf-0d7a-4913-afd2-fd352346c311 «,» облако «:» w14 «prod oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b «,» APP38 «,» APP «:0.40-41ed84 «},» expoCookies «: {}}

Бейлис Ирландский сливочный ликер

Самый продаваемый ликер в мире, более 7 миллионов 9-литровых ящиков в год в 130 странах. Везде, где в мире продается, Baileys производится на заводе в Дублине, который ежедневно получает свежие сливки от 40 000 коров на 1 500 ферм, совместно поставляя 275 миллионов литров молока в год.

Бутылка всегда объявляла своим производителем вымышленным R&A Бейли. На самом деле, он принадлежит и производится британским конгломератом спиртных напитков Diageo. Довольно причудливо звучащее R&A Bailey стало идеей одного из одержимых гольфом менеджеров по развитию оригинального бренда после прочтения статьи о Royal and Ancient Golf Club. Фамилия бренда происходит от паба Bailey на Дьюк-стрит в Дублине, где часто встречаются представители бренда.

Впервые выпущен в производство в ноябре 1974 года. Baileys — это оригинальный кремовый ликер в мире, и его создание стало возможным только благодаря двум мужчинам, Мэтту Глюкману и Мэтту Макферсону, которые усовершенствовали технику сочетания спиртных напитков и свежих сливок без образования сметаны.Они позаимствовали у производителей мороженого процесс, который удаляет и заменяет белок в сливках, придавая им положительный заряд. Когда это смешано с отрицательно заряженным алкоголем, они гармонично сочетаются.

Bailey’s в настоящее время является самым продаваемым ликером в мире, который продается более семи миллионов девятилитровых ящиков в год примерно в 130 странах. Везде, где в мире продается Baileys, он производится в Ирландии на двух заводах в Дублине и Белфасте, которые ежедневно получают свежие сливки.Около 40 000 коров на 1 500 молочных фермах совместно поставляют более 275 миллионов литров молока, которое в основном перерабатывается на предприятии Glanbia PLC в Вирджинии в графстве Каван, которое поставляет сливки в Baileys более тридцати лет.

Создатели Baileys очень специфично относятся к сливкам, используемым в Baileys, и настаивают на том, что они сделаны из счастливых коров голштино-фризской породы. Счастливый? В конце концов, они довольны тем, что их кормят четырьмя видами травы, и, по словам Бейлиса, «они не зря называют Ирландию Изумрудным островом.»

Сливки составляют половину каждой бутылки. Другие ингредиенты включают тройной дистиллированный ирландский виски, нейтральный спирт, ваниль, какао и сахар. Baileys не содержит никаких искусственных консервантов, но из-за того, что спирт действует как естественный консервант, срок годности после открытия составляет два года. Тем не менее, я бы порекомендовал спрятать ваш в холодильнике, так как его лучше всего подавать холодным со льдом.

Bailey’s продолжает расти, и в 2005 году в аэропортах Великобритании были запущены расширенные линейки Baileys с оттенком мятного шоколада и Baileys с оттенком Crème Caramel.

При приготовлении коктейлей следует избегать смешивания Baileys с цитрусовыми и кислыми ингредиентами (тоником, вином и т.