Кв коньяк что это: Классификация выдержки российского коньяка

Содержание

Чем XO отличается от КВ. Классификация коньяков и советских бренди | Продукты и напитки | Кухня

01.04.2021 11:25

Мария Тихменева

Примерное время чтения: 4 минуты

26901

Shutterstock.com

Выдержанный виноградный дистиллят, произведенный во Франции в регионе Коньяк по правилам, которые строго регламентированы Национальным межпрофессиональным бюро коньяков, — только такой напиток официально имеет право называться коньяком. Разбираемся, какой выдержки стоят коньяки на полках в наших магазинах и что обозначают буквы VS и XO.

Выдержка французских коньяков

Обычно в бутылках с коньяком нас ждет смесь выдержанных коньячных спиртов разных лет. Выдержка обозначается по самому младшему спирту. То есть если в купаже — таким красивым словом называется смесь спиртов — есть спирты возрастом 3, 5 и 10 лет, то такой коньяк будет считаться трехлетним.

Еще один интересный момент с выдержкой: возраст спирта отсчитывается с 1 апреля года, следующего после урожая и дистилляции. То есть те виноградные дистилляты, которые получили осенью 2020 года, будут считаться годовалыми только к 1 апреля 2022 года.

Для коньяка считается обязательной выдержка спиртов в дубовых бочках не менее 2 лет, поэтому вы не сможете найти коньяк с 1 годом выдержки.

Классификация коньяков по выдержке

Эта классификация принята Национальным межпрофессиональным бюро коньяков. На этикетке французского коньяка за редкими исключениями будет одно из этих обозначений:

V. S. (Very Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles — выдержка не менее 2 лет;
Superior — не менее 3 лет;
V. S. O. P. (Very Superior Old Pale), V. O. (Very Old), Vieux, Reserve — не менее 4 лет;

V. V. S. O. P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve — не менее 5 лет;
X. O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve Braastad — не менее 6 лет.

Коньяки, имеющие в составе более старшие спирты, Межпрофессиональное бюро коньяков запрещает классифицировать, так как невозможно контролировать процессы купажирования для таких старых спиртов. Тем не менее у многих производителей есть элитные коньяки, чей возраст более 10 лет, есть даже напитки старше 50-60 лет. Для них нет специальных обозначений.

Винтажные коньяки

Это некупажированные коньячные спирты, соответственно, определенного года дистилляции. На таких коньяках обычно написано vintage или millesim. И обязательно на этикетке должен стоять год урожая. Правда, винтажный коньяк сейчас производят очень редко.

Коньяки постсоветского пространства

В СССР виноградный выдержанный бренди называли коньяком. И до сих пор так называют. Конечно, с точки зрения профессионалов рынка такое название нелегитимно, но любители армянских и дагестанских бренди привыкли.

В поддержку такой привычки существует история о том, что на Всемирной выставке 1900 года Николай Шустов, очень известный производитель коньяка в России, анонимно представил образцы своих напитков из Еревана и Одессы. Эксперты присудили российским образцам первое место, а после того, как выяснилось, где сделан напиток, Шустов получил разрешение называть свою продукцию cognac.

Однако существование такой привилегии ставится исследователями под сомнение. Хотя шустовские коньяки действительно брали гран-при на международных конкурсах.

Коньяки бывших республик

В России и соседних странах производится немало виноградных бренди. Самые известные производители — это Армения и Молдавия. Делают коньяки в Грузии, в Азербайджане, на Украине. У нас славятся дагестанские производители бренди, но также делают напиток и в Краснодарском крае, в Крыму. Для этих коньяков со времен СССР существует своя система обозначений выдержки. Различают ординарные и марочные коньяки. Первые — это дешевые напитки выдержкой от 3 до 5 лет. Именно для них применяется система звездочек.

Марочные коньяки должны выдерживаться не менее 6 лет.

Есть также коньяки коллекционные, возрастом более 23 лет, они очень дороги и редки.

Ординарный коньяк

3 звезды — коньяк минимум трехлетней выдержки. Он довольно светлого цвета.

4 звезды — выдерживается минимум 4 года, он уже темнее, соломенного цвета.

5 звезд — выдерживается в бочках от пяти лет, цвет его уже темно-янтарный.

По российской классификации не бывает коньяков с выдержкой менее 3 лет.

Марочный коньяк

КВ (коньяк выдержанный) — возраст 6-7 лет, крепость не меньше 42%.

КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) — 8-10 лет выдержки, крепость 43-45%.

КС (коньяк старый) — минимум 10 лет пребывания в бочке, 40-57 градусов.

ОС (очень старый) — возраст не менее 20 лет, крепость 40-57%.

Коллекционные коньяки не имеют такой четкой классификации по возрасту, он дополнительно указывается на этикетке.

алкогольные напиткиконьякбренди

Следующий материал

Новости СМИ2

Как расшифровываются аббревиатуры КВ, КС, КВВК, VS, VSOP, XO?

Поиск

Как расшифровываются аббревиатуры КВ, КС, КВВК, VS, VSOP, XO?

Данные аббревиатуры отражают возраст (выдержку) коньяка. В приведенной таблице показано соотношение срока выдержки и аббревиатуры.

Коньяки, произведенные на территории РФ		Минимальный возраст спиртов, входящих в состав коньяка	Коньяки, произведенные на территории Франции
Ординарные	«Три звездочки» ( *** )	от 2 лет	VS *** De Luxe Selection
	«Четыре звездочки» ( **** )	4 года	VSOP VSO VVS Rare Vieux
	«Пять звездочек» ( ***** )	5 лет
Марочные/ коллекционные	КВ (Коньяк Выдержанный)	6 лет	Napoleon Vieux Vieille Reserve XO
	КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества)	8 лет
	КС (Коньяк Старый)	10 лет
	ОС (Очень Старый)	20 лет

Возврат к списку

Союз производителей коньяка
Адрес: 125009, г.

Москва, ул. Тверская, д.24, стр.2
Телефон/факс: +7 (495) 740-61-31
Email: info@союзконьяк.рф
© «СОЮЗКОНЬЯК» 2023

Коньяк выдержки 7 лет по цене от £8

цена

£ 8

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения
Режиссер: Мердзаванский Коньячный Завод
Марка: А301
Контакт: 7 лет

цена

7 фунтов стерлингов

В наличии

9 фунтов стерлингов0003

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения
Режиссер: Мердзаванский Коньячный Завод
Марка: А301
Класс коньяка: КВ
Контакт: 7 лет

цена

£ 21

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Араратская долина
Режиссер: Прошянский Коньячный Завод
Контакт: 7 лет

цена

£ 5

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Араратская долина
Режиссер: Винодельня и ликеро-водочный завод Ерасх
Марка: Александр Мелик Иган
Контакт: 7 лет

цена

£ 74

В наличии

фунтов стерлингов

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Франция, Коньяк
Режиссер: Годе
Марка: Годе Антарктида
Контакт: 7 лет

цена

10 фунтов стерлингов

В наличии

фунтов стерлингов

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Араратская долина
Режиссер: Шато-Арно
Марка: Арагац
Контакт: 7 лет

цена

£ 9

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Грузия, Кахетия
Режиссер: KWC/Киндзмараули ЛТД
Марка: Арагви (KWC)
Контакт: 7 лет

цена

£ 6

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Араратская долина
Режиссер: Веди Алко
Марка: Аракс
Контакт: 7 лет

цена

£ 9

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Араратская долина
Режиссер: Веди Алко
Марка: Аратес
Класс коньяка: КВ
Контакт: 7 лет

цена

£ 5

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Арагацотнская область
Режиссер: Великая долина
Марка: Арахтан
Контакт: 7 лет

цена

£ 5

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Араратская долина
Режиссер: Агатат Золото
Марка: Арбени
Класс коньяка: КВ
Контакт: 7 лет

цена

125 фунтов стерлингов

В наличии

125

фунтов стерлингов

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Араратская долина
Режиссер: Агатат Золото
Марка: Арбени
Класс коньяка: КВ
Контакт: 7 лет

цена

15 фунтов стерлингов

В наличии

GBP

Добавить в список желаний

Найти похожие

Область, край: Армения, Араратская долина
Режиссер: Арегак
Марка: Арвест
Класс коньяка: Наполеон
Контакт: 7 лет

Модель CNATO-KV-BRANDY, коньяк Nato urrem læder

Используйте куки-файлы для сбора статистики и трафика. Vi bruger informationen til forbedring af hjemmesiden. Ved и нажмите кнопку просмотра, получая файлы cookie.
Лес просто

BasketIdentifier

DanDomainWebShop5Favorites

DDCookiePolicy

DDCookiePolicy-consent-functional

DDCookiePolicy-consent-statistics

DDC ookiePolicy-consent-tracking

DDCookiePolicyDialog

SharedSessionId

shop6TipBotFilterRandomStringValue

shopReviewRandomStringValue

_fbp

90 002 _ga

_ga(Viabill)

_gat_gtag_UA(Viabill)

_gat_gtag_UA_

_gid

_gid(Viabill)

GPS

vb-user

VISITOR_INFO1_LIVE

Y SC

Нёдвендиге

9 0002 Нёдвендиге

Нёдвендиге

Маркедсфёринг

90 002 Markedsføring

Брюгге до драгоценного камня

Брюгге до функционального любимого продукта

Брюгге до драгоценного печенья

Брюгге до драгоценного печенья samtykke

Брюгге для получения данных сеанса

Брюгге для функционального наконечника и

Брюгге для функционального продукта с добавлением номера

Брюгге для Facebook до онлайн-маркировки

Facebook, Inc.

Google Analytics Брюгге с полной статистикой по номеру

Google LLC

Google Analytics Брюгге до полной статистической информации по номеру

Google LLC

Брюгге до Google до просмотра объявления

Google LLC

Bruges af Google для доступа к анонсеру

Google LLC

Google Analytics Bruges для отдельных статистических данных на основе

Google LLC

Google Analytics bruges to indsamle statistik om den besøgende

Google LLC

Bruges af Youtube для просмотра видео

youtube.com

Understøtter funktionen Viabill privalkulation

ViaBill

Bruges af Youtube для просмотра af видео

youtube.

Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области