Красные вина названия: Хорошее красное сухое вино — названия, цены, советы по выбору

Содержание

Хорошее красное сухое вино — названия, цены, советы по выбору

При выборе хорошего вина чаще всего ориентируются на название, рейтинг, сорт винограда, цену, винтаж (год урожая), вкусовые предпочтения, а также на то, нравятся ли больше легкие красные молодые вина или же, напротив, более мощные, насыщенные танинами зрелые сорта. Нередко встает вопрос: что лучше, сладкое или сухое вино, и в чем принципиальное отличие между этими двумя категориями.

Обратите внимание, что большинство красных вин являются именно сухими, так как именно они ценятся за сложный, многогранный вкус, богатую структуру и прекрасную сочетаемость со стейками, зрелыми сырами, трюфелями.

О том, на что обращать внимание при выборе вина, рассказывает Татьяна Селиванова в видео на нашем Youtube канале.

Чем красное сладкое вино отличается от сухого?

В мире виноделия слово «сухое» используется как антоним слову «сладкое». Красное сухое вино – то, в котором практически не содержится сахара. Это ключевое отличие сухих красных от сладких: в них сахар «высушен», съеден дрожжами в процессе ферментации.

За время брожения сахар трансформируется в спирт, и в зависимости от продолжительности этого процесса, вино может получится сладким, полусладким, полусухим или сухим. Если производитель позволяет дрожжам полностью поглотить сахар, то напиток получается очень сухим. Если же ферментация прерывается на ранних этапах, то обычно речь идет о сладком или полусладком вине.
Существует два базовых способа прервать ферментацию. В первом случае производитель резко понижает температуру сусла. Чтобы дрожжи продолжали бродить, им требуется тепло. При понижении температуры они погибают, а трансформация сахара в алкоголь прекращается. Другой способ прервать ферментацию – добавить в сусло спирт. Этот метод известен как крепление и используется для изготовления портвейна, хереса, вермута и других крепленых вин.

Чем определяется вкус красных вин?

Вкусовые характеристики напитка зависят от винограда, из которого они изготовлены, и производственных процессов – ферментации, выдержки в дубовых бочках, стеклянных бутылках или нейтральных емкостях. Качество сырья и продолжительность созревания играют ключевую роль в формировании вкуса, аромата и структуры. Данные характеристики определяются целым рядом факторов, включая:

уровень танинов,
содержание алкоголя,
полнотелость,
сложность структуры.

Кислотность и танинность являются ключевыми характеристиками красных сухих вин. И хотя кислотность лучше всего проявляется у вин белых (например, у Совиньон блана), раскрывается она в полной мере и у многих красных вин. Что касается танинности, то именно она вызывает те самые вяжущие ощущения во рту, появляющиеся с первым глотком.

Красное вино должно быть сбалансированно, обладать насыщенностью и сложностью букета. К примеру, в букете лучших красных из Мерло проявляются не только базовые ноты вишни и пряностей, но и полутона перца, сигар, кожи, шоколада. Каждый из оттенков должен явственно проявляться во вкусе – так определяется насыщенность напитка, сложность его структуры. Вместе с тем, отдельные нюансы должны гармонировать с прочими, а кислотность, танинность и полнотелость – идеально сбалансированными.

Что касается выдержки, то все хорошие красные сухие вина можно условно поделить на зрелые (винтажные) и молодые (не выдержанные). Некоторые виды винограда (Каберне-совиньон и Неббиоло) больше подходят для выдержки, чем прочие (Пино нуар или Гаме). Это зависит от природного уровня сахаристости ягод, а также их кислотности и содержания танинов. Более кислые ягоды с высоким содержанием танинов идеально подходят для выдержки и последующего хранения.

Из каких сортов винограда изготавливаются вина?

Существует мнение, что красные вина высокого качества изготавливаются исключительно из автохтонных, местных сортов. К примеру, лучшие красные грузинские вина создаются из винограда Саперави, испанские – из Темпранильо, а итальянские – из Санджовезе. Однако существует ряд универсальных видов, названия которых у всех на слуху. Они выращиваются практически повсеместно. Среди них:

Пино нуар,
Каберне совиньон,
Мерло,
Сира (Шираз),
Гренаш/ Гарнача,
Зинфандель.

Пино нуар невероятно популярен при производстве хороших молодых сухих вин. Он отличается высоким уровнем кислотности, отличной структурированностью, приятным фруктовым вкусом. Чаще всего напитки из Пино нуара выпускают молодыми, без выдержки в бочках.

Из Каберне совиньона производят высокотанинные сухие красные вина, которые оставляют после себя характерные вяжущие ощущения во рту. Он ценится виноделами и сомелье, так как из него получаются хорошие ароматные вина с богатым букетом и легко узнаваемым фруктово-пряным ароматом. Схожими характеристиками обладают испанские из Темпранильо, а также знаменитое итальянское Кьянти.

По вкусу вина из Мерло схожи с Каберне совиньоном, однако обладают более тонкой структурой, танины в них не настолько выражены, а послевкусие гораздо мягче. В букете доминируют ноты сливы и вишни. Благодаря фруктовому аромату они воспринимаются как более сладкие. Лучшие вина из Мерло производятся во французских провинциях Помроль и Сент-Эмильон, а также в американском штате Калифорния.

Из винограда Сира (Новом свете – Шираз) изготавливаются лучшие полнотелые вина отменного качества. В аромате проявляются ноты спелой сливы, черного шоколада, табака и кожи. Они имеют приятную бархатистую структуру, красивый рубиновый цвет и продолжительное, мягкое послевкусие. По полнотелости с ними могут сравниться лишь сухие аргентинские вина из Мальбека.

Вина из Гренаша (Гарначи) широко распространены в Испании и Аргентине. Этот сорт также является самым популярным во французской Долине Роны – его используют при создании знаменитого Шатонеф-дю-Пап. Хорошие молодые красные вина из Гренаша сочны и ароматны, их легко распознать по слегка землистым нотам и приятному округлому вкусу.

Красные сухие вина обычно имеют более высокое содержание алкоголя, чем белые, однако самыми крепкими некреплеными винами считаются те, что изготовлены из ягод Зинфандель – он получил наибольшее распространение в США. Нередко крепость достигает 15%. Зачастую это полнотелые, мощные вина с округлым вкусом по относительно невысокой цене. Их высокая крепость объясняется природной сахаристостью Зинфанделя – ягоды настолько сладкие, что вино не утрачивает сочности и фруктовости даже после длительной ферментации.

Итальянский Неббиоло также пользуется большим успехом. Из него делают знаменитые пьемонтские вина, а именно – Бароло и Барбареско. Это не слишком крепкие вина с хорошим уровнем танинности и кислотности. Они обладают великолепным потенциалом хранения, а потому невероятны популярны среди коллекционеров и сомелье. Их вкус со временем может меняться: нередко по прошествии нескольких лет в нем раскрываются необычные ноты: розовых лепестков, лакричника, подлеска и даже смолы.

Как подобрать самое лучшее вино для стейка?

Полнотелые вина считаются идеальным дополнением к классическому стейку, сытному рибай-стейку и нежному филе миньону. Наиболее популярным и универсальным вариантом является Каберне совиньон – мощный, с богатым букетом, в котором проявляются ноты вишни и смородины.

К рибай-стейку можно порекомендовать бордоское вино или же калифорнийский Зинфандель: крепкие, полнотелые вина идеально дополняют жирные, сытные блюда, на фоне которых другие сорта могут теряться, казаться водянистыми.

К филе миньону прекрасно подойдут аргентинские Мальбеки: они обладают невероятно сочным вкусом, сладким ароматом, в котором переплетаются ноты темной вишни и ежевики. Легкие, цветочные оттенки, которые часто встречаются у сухих вин этого сорта, превосходно дополняют нежное мясо.

Общее правило при выборе красного сухого к стейку: сочетать наименее жирное мясо с наиболее танинными винами. Так, например, к филе миньону лучше подойдут молодые вина из Аргентины, Чили и Новой Зеландии, а к рибай-стейкам, напротив, полнотелые и сочные бордоские и тосканские.

О других удачных парах и том, как подобрать блюдо к вину, можно прочесть в нашей статье Гастрономические сочетания для вина.

Лучшие сомелье и винные при поддержке Винного гида России (проект Роскачества) провели масштабное исследование, в результате которого почти 400 качественных российских красных вин получили оценки по пятибалльной шкале. В процессе этих исследований были сформированы советы по выбору лучших российских красных вин.

Полный список российских вин. Выбор по типу вина и винограду

Красное сухое вино

Рейтинг: 96%

0,75 л

Вино цвета спелой чёрной вишни с малиновым оттенком. Изобилует ароматами черешни, клубники и ежевики с тонами пряностей и специй. В сбалансированном вкусе с тонкой кислотностью и мягкими танинами ароматные нотки шиповника, клюквы, малины и подлеска элегантно переходят в продолжительное ягодное послевкусие.

Красное сухое вино

Рейтинг: 90%

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Вино с индивидуальной стильной ароматикой черных ягод, пряностей и благородной нотой табачного листа. Неповторимую комплексность и тельность вина дополняют шелковистые танины и ароматическое послевкусие ежевики, черешни и черной смородины. Долгое послевкусие с яркой джемовой нотой.

Красное сухое вино

Рейтинг: 88%

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано!

Красное сухое вино

Рейтинг: 86%

0,75 л

Цвет вина рубиновый с оттенками спелого красного граната. Аромат с тонами красной смородины, малины, розы, корицы и мяты. Вкус многогранный, с шелковистыми танинами и оттенками красных ягод, с долгим приятным послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 85%

0,75 л

Вино насыщенного красного цвета с пурпурными отблесками. Яркий элегантный букет состоит из ароматов спелых красных фруктов, ягод и специй с доминантой нот малины и черного перца. Фруктовый, сочный, хорошо сбалансированный вкус с шелковистыми и пряным послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 82%

0,75 л

Цвет вина рубиновый с оттенками спелого красного граната. Ароматы и вкусы Мерло: смородина, слива, черёмуха, вишня, пряные травы (розмарин, шалфей, тимьян), табак, кофе, шоколад, дым и ваниль. Вино характеризуется округлой структурой, мягкими танинами. Вкус многогранный, экстрактивный с мягкими танинами, с долгим приятным послевкусием.

Белое сухое вино

Рейтинг: 82%

0,75 л

Светло-соломенного цвета. Аромат — тонкий и освежающий, легкие оттенки крыжовника и тропических фруктов дополняются нотками алычи, айвы и лайма, с деликатными ароматами дубовой древесины и ванили. Вино обладает интересным, ярким, освежающим вкусом с чудесным балансом кислотности и сладковатыми оттенками поджаренных сухофруктов, дыни и грейпфрута.

Игристое белое брют

Рейтинг: 81%

0,75 л

Вино соломенного цвета с золотыми отблесками и устойчивым тонким перляжем. Развитый цветочно-цитрусовый аромат с нотками бриоши, карамели и намеком на имбирь. Богатый округлый вкус с минеральными тонами, белыми хлебцами, ноткой белого перца в послевкусии.

Красное сухое вино

Рейтинг: 80%

0,75 л

Цвет насыщенный, тёмно-рубиновый. Аромат спелых фруктов на фоне сливочного крема и шоколада. Вкус бархатисто-терпкий и долгий.

Игристое белое брют

Рейтинг: 79%

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано!

Красное сухое вино

Рейтинг: 78%

0,75 л

Цвет рубиновый. Букет сложный, с тонами красных плодов и ягод. Вкус полный, гармоничный с продолжительным послевкусием, характерным винам высокого качества.

Красное сухое вино

Рейтинг: 78%

0,75 л

Вино тёмно-рубинового цвета с фиолетовыми отражениями. Аромат вина соткан из нот вишни, черешни в сочетании с перцем. Вино обладает сочным вкусом с шелковистыми танинами, живой кислотностью и слегка терпким послевкусием. Лёгкие минеральные интонации красиво подчёркивают фруктовость вина.

Игристое белое брют

Рейтинг: 77%

0,75 л

Светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком. Игристое вино с приятным ароматом тропических фруктов и зеленого яблока. Вкус свежий, фруктовый, гармоничный, с приятным и долгим послевкусием.

Игристое белое экстра брют

Рейтинг: 76%

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано!

Красное сухое вино

Рейтинг: 75%

0,75 л

Цвет насыщенный, темно-рубиновый. Вино обладает ярким, сложным ароматом, с оттенками хлебной корочки, сыра, копченостей и паприки. Вкус сложный, гармоничный, с тонами вяленого чернослива, инжира и груши-дички в обрамлении бархатных танинов. Послевкусие длительное и запоминающееся.

Красное сухое вино

Рейтинг: 73%

0,75 л

Вино гранатового цвета. В букете темные фрукты и лесные ягоды. Вкус мягкий, бархатистый, с длительным фруктовым послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 72%

0,75 л

Вино имеет темно-рубиновый цвет. В букете – развитые тона выдержки с оттенками чернослива, терна, шоколада и ванили. Вкус экстрактивный, бархатистый, свежий с интенсивным фруктовым послевкусием.

Игристое розовое экстра брют

Рейтинг: 71%

0,75 л

Цвет розовый, различной интенсивности от малинового до брусничного оттенка. Букет яркий, слаженный, сочетающий в себе ягодную доминанту и сливочные ноты. Вкус насыщенный и изысканный с долгим развивающимся послевкусием и приятной терпкостью.

Красное сухое вино

Рейтинг: 69%

0,75 л

Цвет насыщенный, темно-бордовый с пурпурными оттенками. Аромат вина очень интенсивный, фруктовый, комплексный с оттенками смородины, ежевики, сливы и легкими сливочными нотами. Во вкусе полнотелое, умеренно-танинное, округлое, с нотами вишни, копченостей, кожи и специй. Очень длительное послевкусие с тонами смородины и черного перца.

Белое сладкое вино

Рейтинг: 69%

0,75 л

Цвет от золотистого до темно-янтарного. Аромат характерный для портвейна, с плодовыми тонами. Вкус вина гармоничный, достаточно полный.

Красное сухое вино

Рейтинг: 69%

0,75 л

Красное сухое вино

Рейтинг: 68%

0,75 л

Прекрасное сбалансированное вино пурпурно-рубинового цвета с характерным фиолетовым отблеском. Аромат ежевики, черешни и черного шоколада. Мягкую и округлую структуру сопровождают умеренно-пряные танины. Сложный, глубокий и шелковистый вкус с продолжительным послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 68%

0,75 л

Пряное, сочное и насыщенное красное вино. Яркий аромат привлекает оттенками кизила, малины, барбариса и инжира. Вкус ягодный, в меру терпкий, с интересным тоном «пьяной вишни» и свежей лесной ежевики.

Белое сухое вино

Рейтинг: 68%

0,75 л

Вино соломенно-золотистого В аромате нежные тона луговых цветов, полевых трав и цитрусовых фруктов. Вкус – свежий, гармоничный.

Красное сухое вино

Рейтинг: 68%

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Уникальный купаж с ярким фруктово-ягодным ароматом, украшенным нотками ежевики, спелой сливы и вишни. Бархатистое с гармоничными танинами.

Розовое полусухое вино

Рейтинг: 67%

0,75 л

Элегантного нежно-розового цвета. В аромате яркие оттенки грейпфрута, лесных ягод и экзотических фруктов. Легкое, округлое и освежающее во вкусе, с приятной кислинкой и оттенками ванильного крема и барбариса в послевкусии.

Красное сухое вино

Рейтинг: 67%

0,75 л

Вино красно-гранатового цвета. С ароматами красной смородины, зеленого перца, нотками джема, лакрицы и животными тонами. Вкус вина полный, сбалансированный, с нюансами табака и ржаной корочки в сочетании с умеренными танинами. Продолжительное, приятное послевкусие с умеренной кислотностью.

Белое сухое вино

Рейтинг: 66%

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета. В аромате — тона белой акации, экзотических фруктов и цитрусовые оттенки. Освежающая кислотность гармонично сочетается с пикантной горчинкой. Долгое приятное послевкусие.

Красное сухое вино

Рейтинг: 65%

0,75 л

Вино сочное ярко-рубинового цвета с оттенками лесных ягод, растущих на живописных склонах южного Причерноморья. Спелые красные фрукты в аромате вина сочетаются тонами шоколада, кофейных зерен и древесной коры. Вкус — насыщенный, по-южному пряный и теплый, украшенный вишневой кислотностью и мягкими танинами. Вино отличает длительное и запоминающиеся послевкусие.

Белое сухое вино

Рейтинг: 64%

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета с блеском. С ароматом тропических фруктов и оттенком дыни. Полное и освежающее во вкусе, с приятной сбалансированной кислотностью и выраженной минеральностью.

Красное сухое вино

Рейтинг: 64%

0,75 л

Вино прекрасного пурпурного цвета с легкими фиолетовыми отблесками. Яркий аромат. Умеренно терпкий вкус с мягкими фруктово-ягодными тонами. Вино необыкновенно легкое с чудесным длительным послевкусием.

Игристое белое брют

Рейтинг: 64%

0,75 л

Нет данных на бутылке. Нет данных на бутылке. Нет данных на бутылке.

Красное сухое вино

Рейтинг: 63%

0,75 л

Цвет вина тёмно-гранатовый, с терракотовым оттенком. В богатом букете ноты спелых красных и чёрных фруктов, оттенки трав и тона древесины дуба. Вкус бархатистый, сбалансированный, с хорошей структурой, мягкими танинами и долгим послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 62%

0,75 л

Вино тёмно-рубинового цвета. С выраженными ароматами черных ягод и специй. Вкус полнотелый, умеренно-танинный, с тонами вишневой смолы.

Игристое белое полусладкое

Рейтинг: 62%

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета. В развитом букете выдержки хорошо сочетаются тона шампанизации и оттенки белых фруктов и полевых цветов. Вкус свежий с фруктово-цветочными нюансами, длительным сливочным послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 61%

0,75 л

Вино рубинового цвета. В сложном аромате этого вина хорошо выражен сорт винограда с оттенками лесной фиалки, черной смородины, вишни, ежевики и листа зеленого чая. Вкус — полный, хорошо структурированный, с приятной умеренной терпкостью и длительным фруктовым послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 61%

0,75 л

Рубинового цвета. Яркое южное мерло с сочными оттенками паприки, чернослива, вишни и калины в аромате. Вкус живой, украшенный яркой кислотностью и освежающим ягодным послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 60%

0,75 л

Цвет от красно-рубинового до темно-гранатового. В аромате оттенки вишни в сочетании с лёгкими древесными нотами. Вкус чистый, полный, свежий, гармоничный, соответствующий сорту.

Красное сухое вино

Рейтинг: 60%

0,75 л

Вино рубинового цвета. С оригинальным ароматом с тонами лесных ягод. Вино с лёгким приятным вкусом с умеренной свежестью.

Белое сухое вино

Рейтинг: 58%

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано!

Красное сухое вино

Рейтинг: 56%

0,75 л

Нарядного рубинового цвета. Вино с утонченным ароматом лесных ягод, красных фруктов и овощными оттенками. Вкус мягкий, бархатистый, с фруктовым послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: 54%

0,75 л

Цвет насыщенно-рубиновый. Аромат слаженный с пряными оттенками. Структура бархатистая с умеренной танинностью, вкус фруктовый с нотами лесных ягод.

Розовое сухое вино

Рейтинг: 52%

0,75 л

Вино розового цвета. В аромате — нотки красных фруктов, лесных ягод и цитрусовых. Во вкусе — живое, свежее.

Красное сухое вино

Рейтинг: 51%

0,75 л

Вино интенсивного красного цвета с рубиновым оттенком. В сложном аромате тона красных и черных фруктов. Во вкусе полнота, мягкость и лёгкие танины.

Красное полусладкое вино

Рейтинг: 50%

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано!

Красное сухое вино

Рейтинг: 48%

0,75 л

Цвет от рубинового до темно-рубинового. Аромат ясный, сортовой. Вкус гармоничный, экстрактивный, с умеренной танинностью и выраженным сортовым тоном.

Красное сухое вино

Рейтинг: 48%

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано! Ой! А на бутылке не написано!

Розовое полусухое вино

Рейтинг: 46%

0,75 л

Вино имеет красивый нежно-розовый цвет. Свежий фруктовый аромат с доминирующими оттенками красных ягод. Гармоничный плодовый вкус с умеренной кислотностью и приятное ягодное полусухое послевкусие.

Красное сухое вино

Рейтинг: 45%

0,75 л

Нет данных на бутылке. Нет данных на бутылке. Нет данных на бутылке.

Красное сухое вино

Рейтинг: 43%

0,75 л

Вино рубинового цвета с гранатовым оттенком. В аромате — тона зрелой смородины, чернослива и вишни, оттенки ванили и шоколада. Округлое, с элегантным вкусом и текстурой с бархатистыми тонами, в послевкусии табачные нюансы.

Белое сухое вино

Рейтинг: 42%

0,75 л

Светло-соломенный с платиновым оттенком. Тонкий, с фруктово-ягодными нотами, с преобладанием белой сливы и крыжовника. Чистый, полный, свежий, гармоничный, соответствующий сорту.

Игристое белое брют

Рейтинг: 42%

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета. Элегантный фруктовый аромат. Приятный свежий вкус.

Белое сухое вино

Рейтинг: 39%

0,75 л

Цвет вина светло-соломенный, с зеленоватым оттенком. Аромат чистый, сортовой, слаженный. Вкус мягкий, нежный, гармоничный.

Красное сухое вино

Рейтинг: 39%

0,75 л

Цвет – тёмно-гранатовый. Богатый аромат, с тонами чёрных фруктов, сафьяна, лесной фиалки, мака и свежей выпечки. Во вкусе — сочное, бархатистое с длительным ягодным послевкусием.

Игристое белое брют

Рейтинг: 29%

0,75 л

Информация на бутылке отсутствует. Информация на бутылке отсутствует. Информация на бутылке отсутствует.

Красное полусухое вино

Рейтинг: 22%

0,75 л

Вино рубинового цвета. С развитым сложным ароматом. Гармоничный, умеренно свежий вкус.

Игристое белое брют

Рейтинг: 20%

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета с золотистым оттенком. С тонким цветочным ароматом. Мягкий вкус.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино соломенного цвета. Аромат интенсивный, с оттенками белых фруктов и цветов. Вкус свежий, гармоничный, с долгим фруктовым послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Цвет вина тёмно-рубиновый. В сложном букете тона чёрных и красных фруктов с оттенками ванили и благородными тонами древесины дуба. Вкус вина экстрактивный, сочный, хорошо структурированный с оттенками увяленной вишни и приятным фруктовым послевкусием.

Белое полусухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Ой! А на бутылке не написано! Легкое и свежее вино с ярким фруктовым ароматом. Вино обладающее широкой гаммой от зеленого яблока до тропических фруктов.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Золотистый. Цветочно-медовый со сливочно-ванильными нотками и минеральным оттенком. Мягкий, обволакивающий, с хорошо интегрированной кислотностью приятным послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Рубиново-вишневый с блеском. Сложный ягодно-фруктовый, с оттенками специй и кожи. Насыщенное, полнотелое, с округлыми танинами.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Плотный пурпурный цвет с фиолетовыми бликами. Спелые черные ягоды, эвкалипт, лавровый лист. Хорошо структурированный, с высокой кислотностью.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Темно-бордовый. Уваренные черные ягоды с оттенками смородинового джема. Полнотелое и мощное вино с ярко выраженной танинностью.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Насыщенный темно-рубиновый. Красные ягоды, пряности, ваниль, табак. Полнотелое, округлое, бархатистое, с приятной кислотностью.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Блестящий золотисто-соломенный. Белые цветы, цитрусы, миндаль, минералы. Мягкий и обволакивающий с умеренной кислотностью и приятным послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Бордовый. Яркий аромат красных фруктов и черных ягод с легкими джемовыми оттенками. Полнотелое, с приятной кислотностью.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вишнево-красный с отличной прозрачностью и блеском. Сложный ягодный аромат с оттенками специй, табака и кожи. Полнотелое, с округлыми танинами.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Красно-бордовый. Лесные черные ягоды с оттенками хвои, кожи и специй. Среднетельное, сбалансированное, с длительным и ярким послевкусием.

Розовое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Нежно-розовый с мягким лососевым оттенком. Лесная земляника, малина, леденцы «Барбарис». Сбалансированное, округлое, с выраженными минеральными нотами.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета. Аромат с неповторимыми оттенками тропических фруктов, цитрусовых и тонкими цветочными нотками. Характерные фруктовые ноты и сливочные оттенки во вкусе. Освежающая кислотность с легкой кислинкой в послевкусии.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино гранатового цвета. С тонами вишни, черешни, красной рябины и нотами черной смородины в аромате. Полнотелое, насыщенное вино с ярким фруктовым вкусом, с нотками кедра, паслена и длительным фруктовым послевкусием.

Белое полусухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино нежно-золотистого цвета. Аромат вина свежий, наполненный тонами цветков акации, лайма и свежескошенной травы. Вкус вина легкий, освежающий, с фруктовыми оттенками и длительным послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино глубокого темно-вишневого цвета. Яркий, сложный букет из черных ягод и специй, с характерными тонами выдержки. Во вкусе мощное, насыщенное, танинное с оттенками черной сливы, ежевики и тонами дубовой выдержки. Долгое, приятное послевкусие.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино тёмно-рубинового цвета с гранатовыми отблесками. Аромат черных ягод переплетается с тонкими нотами кожи. Неповторимый вкус с тонами вишни, смородины и оттенками лакрицы в сочетании с продолжительным послевкусием и сбалансированной кислотностью.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино нежно-соломенного цвета. Вино с прекрасным ароматом цитрусовых, персика, инжира и зеленого яблока. Вкус свежий, сливочный вкус с сочными нотами тропических фруктов и ванили. Отличный баланс между фруктовостью, тонами дубовой выдержки и выразительной минеральностью.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Цвет вина рубиновый. Букет сложный, с тонами красных плодов и ягод. Аромат чистый, сортовой, слаженный. Вкус полный, гармоничный.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Аристократичное вино светло-соломенного цвета. Букет сложный с тонами луговых трав, цитрусовых фруктов — лайма, грейпфрута. Особое очарование вину придают развившиеся в процессе выдержки петрольные ноты. Вкус сочный с приятной свежей кислотностью и длительным минеральным послевкусием.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Янтарный. Цветы, специи, сухофрукты. Насыщенное, достаточно танинное, с долгим и приятным послевкусием.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Светло-янтарный. Чайная роза, цитрусовые, персик. Сбалансированное, полнотелое, с легкой танинностью.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Янтарный. Фруктовый с выраженными хересными нотками. Полнотелый, сочный с легкой характерной горчинкой в послевкусии.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Светло-соломенный. Комплексный фруктовый аромат с нотками меда, цитруса, полевых цветов и мякоти подсолнечника. Полный, глубокий, характерный для вин с выдержкой на дрожжевом осадке, с приятной мягкой кислотностью и длительным послевкусием.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Светло-соломенный. Свежий фруктовый с нотками меда, цитрусов и полевых цветов. Яркий и свежий, с приятной кислотностью и легкой характерной горчинкой в послевкусии.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино насыщенного рубинового цвета. Аромат: яркий, интенсивный, стонами малины, черники, фиалки, зеленого перца, табака, черного шоколада и жареного кофе. Вкус многогранный, сочный, с великолепной структурой и шелковистыми танинами. Полнотелое, бархатистое с долгим приятным послевкусием.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино золотисто-соломенного цвета. Аромат: яркий, интенсивный и фруктовый. Ноты белых цветов и луговых трав, яркая минеральность. Во вкусе нежное, сбалансированное и гармоничное. Плотное с долгим приятным послевкусием.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета с золотистым оттенком. В аромате доминируют нюансы цитрусовых и белых цветов. Вкус освежающий, с хорошо сбалансированной кислотностью и длительным минеральным послевкусием.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета с золотистым оттенком. Сдержанный комплексный аромат с доминирующими нотами белых цветов и изящным сопровождением персиков и дюшеса. Объемный вкус с тонкой, элегантно выраженной кислотностью и длительным фруктовым послевкусием.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Богатое вино интенсивного красного цвета. В аромате тона черной смородины, фиалки, спелой вишни, табака и специй. Насыщенное и гармоничное во вкусе, с шелковистыми танинами и оттенками чёрных ягод, сушеной малины, клубники и чернослива.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Освежающие вино насыщенного красного цвета. Отличается сложной структурой, с элегантным ароматом с оттенками вишни и чёрной смородины. Пряные и дубовые нотки во вкусе, долгое фруктовое послевкусие.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино светло-золотистого цвета. С изящной ароматикой муската и легкими тонами цитрусовых фруктов. Вкус сбалансированный с освежающей кислотностью и минеральным послевкусием. Почувствуйте и ощутите вкус свободы, яркие краски лета и свежесть лёгкого морского бриза.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино соломенного цвета. В букете гармонично сочетаются тона белых фруктов и цветов с благородными оттенками древесины дуба. Вкус полный, гармоничный со сливочным послевкусием.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Не указано на бутылке. Не указано на бутылке. Не указано на бутылке.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Не указано на бутылке. Не указано на бутылке. Не указано на бутылке.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Не указано на бутылке. Не указано на бутылке. Не указано на бутылке.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Цвет от рубинового до тёмно-гранатового. Аромат чистый с фиалковыми и паслёновыми тонами. Вкус полный, гармоничный, свежий, соответствующий сорту.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета. Отличается богатым букетом с тонами выдержки и сорта. Гармоничный вкус.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета. Отличается богатым букетом с тонами выдержки и сорта. Гармоничный вкус.

Белое сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Вино светло-соломенного цвета. Отличается богатым букетом с тонами выдержки и сорта. Гармоничный вкус.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Цвет тёмно-красный с гранатовым оттенком и рубиновыми искрами. Аромат насыщен тонами красных и чёрных фруктов на фоне благородного зрелого дуба с оттенком сливочного крема. Вкус полный, бархатистый, со сладкими гармоничными танинами, приятно терпкий и долгий.

Красное сухое вино

Рейтинг: рейтинга пока нет 🙁

0,75 л

Сочный Каберне Совиньон ярко-рубиновой окраски. Аромат вина раскрывается типичными для этого сорта оттенками вишни, чёрной смородины, тёрна, сырого подлеска. Вкус структурный, спелый, с тонами красных фруктов и свежей ягодной кислотностью.

Красные сухие вина — vinocenter.ru

Красные столовые вина составляют основу винодельческой продукции большинства классических южных виноградарско-винодельческих районов. Они имеют исторический приоритет перед белыми винами и обладают более высокой биологической и питательной ценностью, чем белые вина.

В них содержится значительно больше витаминов, редких микроэлементов (марганец, бор, кобальт, йод, бром и др.), которые участвуют в построении организма и регулируют протекание жизненно важных процессов. Красные вина часто применяют и как лечебное средство для укрепления и сохранения сил больного.

Цвет красных вин обусловливают красящие вещества — антоцианы винограда, которые локализуются в кожице ягоды и прилегающих к ней слоях мякоти. Поэтому технология красных вин построена на экстрагировании суслом из кожицы и других твердых частей грозди красящих и фенольных веществ, фенолокислот и других ароматических и экстрактивных соединений.

Это осуществляется с помощью брожения сусла на мезге, нагревания мезги, интенсивного ее перемешивания, с помощью углекислотной мацерации целых гроздей. Для экстрагирования фенольных веществ особенно эффективно настаивание мезги, нагретой до 50—60°С.

В процессе экстрагирования мезги содержание фенольных веществ в сусле возрастает линейно, а антоцианов — по затухающей кривой. Это объясняется обратной сорбцией красящих веществ на мезге, окислением их и выпадением в осадок.

В отличие от белых, красные сухие вина не имеют большого разнообразия типов и требуют, как правило, для достижения полной вкусовой гармонии значительно более длительного периода созревания.

Характер красного вина заключается, прежде всего, в полноте вкуса и терпкости, без оттенков горечи. С выдержкой резкая терпкость молодых вин исчезает. «В хорошем старом красном вине, — по мнению проф. М. А. Герасимова,— дубильные вещества гармонируют со всеми другими составными частями и придают ему мягкий бархатистый привкус».

Красные сухие вина в молодом возрасте имеют темно-рубиновый или гранатовый цвет различной интенсивности с фиолетовыми или красными тонами. При созревании, связанном с окислением антоцианов, они приобретают луковичный, кирпичный или даже коричневый оттенок, высокоценимый у старых вин.

Молодые ординарные красные сухие вина отличаются типичным выраженным фруктовым ароматом с характером сорта, полным терпковатым вкусом, умеренной кислотностью. Для некоторых из них, например молодого Кьянти (Италия), характерна легкая шипучесть. Другие, например Матраса, имеют интенсивную темно-гранатовую окраску, освежающий вкус.

Лучшие в СНГ красные вина — Саперави, Мерло, Каберне, Арагац красное из сортов Арени, Кахет; Дар лозы из Каберне-Совиньон и Тира из Саперави.

Марочные красные сухие вина в мировом виноделии сейчас представлены несколькими различными группами.

Наиболее распространены традиционно европейские красные столовые вина легкого сложения и светлой окраски типа Бордо, Лафит, Сент-Эмильон, получаемые в основном из французских сортов винограда Каберне-Совиньон, Мальбек, Мерло. У нас — это Каберне Абрау, Каберне Анапа, Каберне Мысхако, Каберне Тамани, Каберне Качинское, Оксамит Украины, Шабо красное.

Оксамит Украины — лучшее красное столовое вино Украины, созданное в 1947 г. на Одесском винзаводе. Готовится из сорта Каберне-Совиньон в Херсонской, Одесской и Николаевской областях по классической технологии. Цвет вина от рубинового до темно-рубинового.

В букете сложного состава хорошо выражены сафьяновые тона (запах сафьяновой кожи), иногда с оттенком фиалки. Вкус полный, с особенно свойственной этому вину бархатистостью. При бутылочной выдержке развивает свои качества до 10—15 лет и более.

Вторая группа высококачественных красных сухих вин представлена хорошо окрашенными более полными винами южного типа. В Западной Европе это бургундские вина Франции, итальянское Кьянти классико, вина Наварры (Испания), Негру де Пуркарь (Молдавия), Алушта, Рубиновый Магарача (Украина), изготавливаемые с участием в купажах до 20% грузинского сорта Саперави, а также Мартуни красное из сорта Хиндогны и Матраса из сорта Матраса (Азербайджан). Бархатистость и гармония выдвигает эти вина в ряды лучших красных столовых вин Европы. Наиболее известно из них старинное молдавское вино Негру де Пуркарь.

Негру де Пуркарь — уникальное красное вино Молдавии, выпускаемое с 1957 г. по технологии, известной еще в XIX в. Готовится купажным способом из сортов Каберне-Совиньон (60%) и Рара-Нягрэ, выращиваемых в долине нижнего течения Днестра в микрорайоне Пуркары.

В наше время в купажах используют также виноматериалы из сорта Саперави. Вино очень интенсивного темно-рубинового цвета. Букет сложный, с тонами черной смородины и сафьяна. Вкус полный, нежный, бархатистый, с надолго запоминающимся послевкусием.

Совершенно особую группу красных сухих вин составляют грузинские вина из местного сорта Саперави: Напареули, Мукузани и Кварели. Их объединяет густая темно-гранатовая окраска, своеобразный сортовой букет с тоном молочных сливок, мощная полнота вкуса, особая бархатистость, свежесть и энергия при полной гармонии составных компонентов.

После долгих лет выдержки в бутылках из них получаются редкие вина исключительной красоты. Напареули вырабатывают с 1890 г., Мукузани — с 1893 г., Кварели — с 1966 г.

Легкие красные сухие вина — ТОП-5 красных вин из разных регионов

Легкие и сухие красные вина с невысоким содержанием алкоголя – один из самых популярных винных трендов последнего времени. Проще всего найти такие образцы среди белых вин, но это совсем не значит, что любителям красного остаются только насыщенные плотные вина. Если вы в поисках легких свежих красных вин, советуем обратить внимание на эти пять сортов.

Гриньолино

Хотя Пьемонт в первую ассоциируется с полнотелыми красными винами Бароло, в регионе можно найти и легкие красные. Их производят из автохтонного сорта гриньолино в двух зонах: Монферрато и Асти. Выбирайте молодые свежие вина, сделанные в стилистике французского региона Божоле. Обычно они отличаются бледным, почти прозрачным цветом, ближе к розовому, чем к красному, а уровень алкоголя не превышает 11-12%. При этом из-за особенностей винограда гриньолино, в котором много косточек, вина получаются довольно танинными. Итальянцы называют гриньолино «самым красным вином среди белых и самым белым среди красных».

Фраппато

Фраппато – один из основных красных сортов для юго-восточного побережья Сицилии. И хотя мы привыкли встречать в этом регионе пышные высокоалкогольные вина, из фраппато производят легкотелые сухие вина со слабыми танинами и ярким ароматом вишни, малины и красной сливы. Обращайте внимание на этикетку: фраппато часто используют в купаже с другими местными сортами винограда, и эти вина уже не будут отличаться такой легкостью.

Скьява

Это сорт красного винограда, распространенный в Альто-Адиже, Венето и Ломбардии, предположительного с хорватскими корнями. Скьява дословно значит «рабыня» – это метод возделывания лозы, предполагающий сильную подрезку или привязывание. Вина из скьява получаются слабоокрашенные, легкие, фруктовые, с небольшим содержанием алкоголя, поэтому их лучше пить молодыми. Особенность ароматики сорта – легкая миндальная горчинка.

Пино нуар

Легкий, деликатный характер вин из пино нуара, их достаточно высокая кислотность, мягкие танины и многогранная ароматика сделали этот сорт одним из самых востребованных у ценителей вина. Полупрозрачное вино, через бокал с которым можно читать книгу, способно демонстрировать не только ароматы розы, фиалки, клубники, брусники, клюквы, вишни или малины, но также характерные тона «подлеска» – сухих и влажных листьев, хвои, грибницы, дыма, влажной шерсти, кожи, свежей дичи и других животных оттенков.

Гаме

Основной сорт винограда бургундского апелласьона Божоле имеет непростую историю. В XIV веке г Филипп II Смелый приказал вырубить все виноградники в регионе, засаженные гаме. В XX веке сорт начал ассоциироваться с простыми и не слишком интересными винами в стиле божоле нуво. Но в последние несколько лет отношение к сорту начало меняться и на него обратили внимание виноделы не только из других французских регионов, вроде Долины Луары, где делают отличные легкие вина из гаме, но и из других стран Европы и Нового Света. Моносепажные сухие вина из гаме получаются свежие, фруктовые и с невысокими уровнем содержания алкоголя.

Лучшие красные сухие вина: подборка сухих вин Украины и удачных закусок

Красное сухое вино – это классический вариант, который будет уместен и для романтического ужина, и для шумного застолья. Именно эта категория вин ярче всего представлена в сегменте марочных и коллекционных напитков, отражая все возможности терруара и талант винодела.

Украинские виноделы сегодня могут похвастаться большими успехами своих линеек красных сухих вин, которые уже готовы составить качественную конкуренцию европейским аналогам при более доступной цене. Мы составили подборку лучших красных сухих вин, которые непременно стоит попробовать.

«Мерло Select», Вина Гулиевых

Мерло – один из самых популярных красных винных сортов, с которым может соперничать разве что Каберне Совиньон. В интерпретации виноделов бренда «Вина Гулиевых» этот напиток еще в 2010-м году стал призером Международного конкурса «Золотой грифон» в Ялте.

Мерло порадует вас своим насыщенным бархатистым вкусом с оттенками спелых слив и толченого мака. Это идеальная пара для мясных блюд, в особенности – ростбифа и бифштекса.

Самая приятная новость – стоимость вина около 85 гривен!

«Саперави Classic», Shabo

Компания Shabo активно сотрудничает с Грузией, экспериментирует с локальными сортами, технологиями этой страны. Результатом этого сотрудничества стали превосходные красные сухие вина Саперави из коллекции Classic. Их вкусовая палитра раскрывается тёрпковатыми нотками спелых фруктов, чернослива, продолжаясь вишнево-шоколадным послевкусием.

Саперави станет достойным дополнением для традиционных блюд грузинской кухни – шашлыка, люля-кебаб, а также другой жирной мясной гастрономии.

Средняя стоимость бутылки – около 100 гривен.

«Артания», Beykush Winery

Артания – это линейка вин Beykush Winery, в которой красное сухое вино точно занимает не последнее место. Оно представляет собой ассамбляж из разных сортов, выращиваемых этой винодельней в Северном Причерноморье, и отражает стиль хозяйства и терруара. Это вино интересно тем, что является одним из пионеров терруарного способа виноделия в нашей стране.

Винодельня экспериментирует с составом ассамбляжа, используя в нем как классические Мерло, Пино Нуар и Каберне, так и локальные Темпранильо и Саперави.

Вкус вина гармоничный и интенсивный, в нем чувствуются бархатистые танины, а также нотки спелых вишен, черных ягод, слив. Красные сухие вина из линейки «Артания» отлично подойдет к сыру средней выдержки и мясным закускам.

Стоимость вина – около 200 гривен.

«Каберне Reserved», Koblevo

Коблевские вина заметно улучшили свое качество. Сегодня в линейке Reserved предлагают напитки не хуже, чем, к примеру, у молдавских вин с ценой в два раза выше. Каберне содержит в себе основные приятные стороны этого сорта – яркие танины и вкус лесных ягод. Удачному результату поспособствовали и отличные климатические условия коблевских виноградников и привлечение итальянских энологов к производству.

Сомелье советуют декантировать вино примерно за 30 минут до подачи. В качестве закуски к нему отлично подойдут мясные блюда, а также мясо, приготовленное на открытом огне.

Стоимость вина – около 100 гривен.

Лучшие сорта красного винограда: азбука виноделия

Выбирая вино в специализированной винотеке, а тем более – в обычном супермаркете, большинство неискушенных покупателей обращают внимание только на два-три параметра. Обычно это цвет (красное, белое, розе), тип (сухое, полусухое, полусладкое), регион (вина Испании, Франции, Италии, Португалии, Нового Света). Хотя на самом деле одной из наиболее важных характеристик, от которой напрямую зависит вкус, аромат, стиль вина, является сорт винограда, из которого оно изготовлено.

Попробуем максимально просто и доступно рассказать о самых популярных сортах винограда для красного вина и посоветуем, что лучше выбрать.

Лучшие сорта красного винограда

Мерло

Особенности сорта: «Черного дрозда» (именно так с французского переводится название сорта) ценят за его мягкость, сбалансированность и изысканность. Это идеальный выбор для первого знакомства с красными винами: Мерло не отпугнет излишней кислотностью и мощными танинами. Пьется молодым, так как даже без выдержки достаточно мягкое. При выдержке в бочке приобретает более сложный вкус и аромат. Отлично сочетается с Каберне Совиньоном, этот «дуэт» считается одним из самых удачных в Бордо.

Стиль: Средне-тельное вино, отлично сочетается с большинством блюд.

Цвет: Ягоды черного цвета (отсюда название «черный дрозд»), цвет вина – насыщенный, темный.

Вкус: Во вкусе – сладкие красные фрукты и ягоды (малина, черешня, ежевика, вишня, голубика и шелковица). При выдержке в бочке проявляется привкус горького шоколада, кожи, лакрицы, пряного черного перца.

Аромат: Фиалковый, сливовый (иногда – чернослив), ноты шоколада. При выдержке в бочке – ноты карамели, шоколада, дыма и ванили.

Основные регионы: Основной регион – Франция (историческая родина), однако сейчас вино из Мерло делают практически во всех странах Старого и Нового Света. Новосветские вина из Мерло обычно более танинные, вина Старого Света (например, из Италии) – мягче.

Каберне Совиньон

Особенности сорта: «Ребенок» знаменитых Каберне Фран и Совиньон Блан появился в 17 веке в провинции Медок (Бордо, Франция). Самый распространенный сорт, «философ», энофилы уверяют, что из него получаются вина, способные просветлять и возвышать помыслы. За счет своей полнотелости и насыщенности, Каберне Совиньон рождает замечательные, великие вина (например, бордосские, супертосканские). Сорт обладает отличной географической пластичностью, популярен в странах Старого и Нового Света. Новосветский Каберне Совиньон более фруктовый, в нем больше алкоголя. Старосветские вина утонченные, в них ярко выражена кислотность и танинность.

Стиль: Полнотелое вино с насыщенными фруктовыми и острыми нотами (знаменитое «перечное» послевкусие).

Цвет: Иссиня-черный, темно-бордовый.

Вкус: Ярко выраженный и легко узнаваемый терпкий вкус с нотками черной смородины, спелой вишни, пряных специй и кофе. При выдержке в бочке перечное послевкусие и тона лакрицы усиливаются.

Аромат: Спелых фруктов, кожи, иногда ощущаются ноты земли, травы.

Основные регионы: Сорт выращивают во всех регионах, основные страны-производители – Франция, Чили, США, Австралия, Италия, ЮАР и Аргентина.

Менсия

Особенности сорта: Менсия – «испанский Пино Нуар», сорт гордой Галисии, дающий очень необычные вина с узнаваемым, характерным вкусом. Вина из Менсии элегантные и утонченные, не похожие на остальные мощные и яркие вина Испании. За счет землистости и нот трав в букете вино из Менсии считается благородным и утонченным даже без выдержки.

Стиль: Средне-тельные, достаточно мягкие вина.

Цвет: Красно-фиолетовый цвет, может быть темно-фиолетовым.

Вкус: Во вкусе – красные ягоды, землистость, растительные тона.

Аромат: В аромате – ноты красных фруктов и ягод, графит, чабрец, мята.

Основные регионы: Испания – Галисия, Бьерсо, Монтеррей, Рибейра Сакра, Вальдеоррас.

Монастрель

Особенности сорта: Многоликий Монастрель – мощный и напористый испанец. У него древняя история и мультиконтинентальная география. Во Франции сорт известен под названием Мурведер, в Каталонии и некоторых странах Нового Света его называют Матаро. Как автохтонный сорт появился в Испании (Валенсия, Каталония) еще в 5 веке до н.э.

Стиль: Полнотелое красное вино с высоким содержанием густых танинов.

Цвет: Глубокий, темный цвет переспевшей вишни, иногда – почти чернильный.

Вкус: Четко выраженный фруктовый вкус, пряный, терпкий, насыщенный.

Аромат: Букет – массивный. В нем слышны черника, чернослив, изюм, шоколад, кофе. При длительной выдержке появляются ваниль, древесные и лакокрасочные тона. Основная характерная особенность – «животный» аромат кожи, дичи, крови.

Основные регионы: Испания, Франция, США (Калифорния), Австралия.

Пти Вердо

Особенности сорта: Сорт родом из Медока, Бордо, хотя там его используют в основном в составе блендов, сольная «карьера» Пти Вердо началась в XXI веке на юге Европы и в странах Нового Света, где за счет сухого и жаркого климата он отлично вызревает и не дает чрезмерной кислотности. Название винограда переводится как «маленький, зелененький», что звучит несколько странно, если не знать, что при недостатке тепла и избытке влаги ягоды винограда не чернеют полностью, на них остаются маленькие зеленые пятнышки.

Стиль: Средне-тельные вина с мощными танинами.

Цвет: Густой иссиня-черный

Вкус: Богатый фруктовый вкус с выраженной кислотностью.

Аромат: Яркие тона фиалки, пряные ноты.

Основные регионы: Франция, Италия, Испания, Португалия, Австралия, США, Чили и Аргентина.

Шираз (Сира)

Особенности сорта: Родиной Шираза является Франция (здесь его называют Сира), французский сорт характеризуется выраженной фруктовостью и легкими танинами, обеспечивающими мягкое послевкусие. Строгий и элегантный, он отлично «дружит» с другими сортами, в числе которых Гренаш, Мурведер, дополняя сложные купажи и украшая собой розовые вина. Однако не Францией единой. В 30-х годах XIX века Шираз обрел вторую Родину в Австралии. И австралийский Шираз, как ни странно, не имеет ничего общего с французским, хотя за последние 10 лет именно новосветские вина из этого сорта приобрели всемирную славу. Шираз из Австралии пылкий, яркий, мощный и новаторский.

Стиль: Полнотелое, насыщенное, с выраженными (австралийский Шираз) или сухими (французская Сира) танинами.

Цвет: Шираз из прохладных регионов умеренно окрашенный, из теплых – имеет насыщенный темный цвет.

Вкус: Шираз из прохладных регионов, включая Францию, имеет терпкий вкус красной смородины с яркими тонами перца и оливок. Южный Шираз (австралийский) радует более сладким вкусом, в котором ощущаются черника, слива, черный перец, горький шоколад, при выдержке в бочках из американского и французского дуба – табак, ваниль, смола и дым.

Аромат: Наиболее ощутимыми являются ноты вишни, ежевики, черной смородины, перца, кофе и кожи. Изредка в винах проявляются ноты сирени, корицы, трюфеля.

Основные регионы: Франция, Австралия, США и ЮАР.

Гаме

Особенности сорта: Гаме – лукавый французский джокер. У многих этот сорт ассоциируется исключительно с Божоле (национальным красным вином Франции, названным в честь винодельческой провинции Бургундии), однако на самом деле этот сорт многогранен и умеет удивлять. Это младший брат Пино Нуар и одновременно – отличная ему альтернатива.

Стиль: Легкое красное вино с невысоким содержанием танинов и ярко-выраженной кислотностью.

Цвет: бордовый.

Вкус: Фруктовый, освежающий, с выраженными тонами ежевики, вишни, крыжовника. Это легкое вино с невысоким процентом спирта питкое и гастрономическое, оно сочетается со многими закусками.

Аромат: Аромат красных ягод (вишни, малины, смородины) и аромат банана, образовывающийся в результате углекислой мацерации.

Основные регионы: Франция, Австралия, США и Швейцария.

Примитиво

Особенности сорта: Апулийский принц, название которого может ввести в заблуждение. Во вкусе нет ничего примитивного или крестьянско-грубого, напротив, есть благородная землистость, пряность. Примитиво – от лат. «раннеспелый», этот сорт действительно очень быстро зреет под знойным южным итальянским солнцем. В Америке он известен под именем «Зинфандель», но по вкусу и плотности вина из Примитиво и Зинфанделя отличаются, последнее более легкое, кислотное, менее спиртуозное и густое.

Стиль: Средне-тельное красное вино, обычно с высоким содержанием алкоголя.

Цвет: Насыщенный чернильный, фиолетово-бордовый.

Вкус: Вкус насыщенный и понятный. Вина из Примитиво плотные, джемовые, фруктовые, с жевкими танинами и мощным сладким послевкусием. Это вино – как антипод строгому и элегантному Пино Нуару и чопорному Каберне Совиньону.

Аромат: В аромате доминируют ноты вишни, черных и красных ягод, сливы, ванили, черного перца, землистость. При выдержке в бочке добавляются шоколадные и древесные оттенки.

Основные регионы: Италия и США (Калифорния, штат Нью-Йорк).

Пино Нуар

Особенности сорта: Классика жанра: сухое легкое французское вино с округлым и тонким вкусом. Славится своим стойким послевкусием и умеренной кислотностью. Очень элегантное и изысканное, в кругу любителей почему-то считается, что признавшись к любви к Пино Нуар можно легко войти в круг «избранных» энофилов, возможно, именно поэтому данному сорту приписывают некий снобизм. Черный Пино любит тишину, его хорошо понимают люди, вкусовые рецепторы которых натренированы гектолитрами пьянящих жидкостей. Никакого вау-эффекта или любимого многими фруктового фейерверка вкуса. Все очень сдержанно, деликатно: красные ягоды, водянистость и грибы.

Стиль: Легкое ненасыщенное вино с чистым, прозрачным вкусом.

Цвет: Не густой и не насыщенный, «жидкий». Молодое вино вишневого цвета, выдержанное – кирпичного.

Вкус: Тонкий вкус, в котором легко узнаваема вишня, клюква, гвоздика, в послевкусии – грибы. Структура точеная и правильная. Танины в молодом Пино Нуар шершавые, чуть непричесанные, сладость едва заметна, обычно – в выдержанных винах.

Аромат: Неожиданно сладковатый, с нотами красных ягод, джема, специй, пряностей. В выдержанном Пино Нуар можно встретить и сухофрукты, и бальзамические тона, реже – животные, табачные, землистые.

Основные регионы: Франция, Италия, Германия, Австралия, Чили, Новая Зеландия, США.

Лучшие вина из красных сортов винограда вы можете выбрать в онлайн-винотеке «Премьер-Вин»: мы подбираем самые удачные варианты для своих клиентов и всегда отслеживаем трендовые новинки.

[Sassy_Social_Share]

описание и сорта — статьи ‘Kriek

Вполне вероятно, что Грузия — один из старейших регионов виноделия в мире. В этой области расположенной между двумя морями — Каспийским и Черным — были найдены остатки винограда, сорта которого культивировались за много лет до Рождения Христова.

В Грузии насчитывается более чем 500 автохтонных сортов, среди которых выделяют такие культовые, как Саперави, Матрасса, Мцване и Ркацители. Также страна делится на 5 винодельческих регионов: Кахетия, Картли, Имерети, Рача-Лечкуми и регион Гурии и Самегрело.

Кахетия занимает практически все восточное предгорье — здесь культивируется более половины грузинского винограда. Картли расположен у Тбилиси, здесь можно найти вино, приближенное к европейским стандартам. В Имерети, то есть на западе, производят напитки по стандартной методике, только в конце добавляют спирт-сырец. На севере Рача-Лечкуми изготавливает в основном сладкие вина из сортов Александроули и Мудзуретули.

Самыми популярными красными грузинскими винами принято считать Киндзмараули, Хванчкара, Ахашени, Телиани, Кварели, Мукузани, Саперави, Чхавери, Усахелаури.

Красное сухое вино

Среди красных сухих вин Грузии стоит выделить:

Телиани. Красное сухое столовое вино, в среднем, обладает крепостью от 10 до 12%. Изготавливают его из Каберне Совиньон. Как французский сорт винограда оказался в Грузии? Его завезли сюда в конце 19го века.
Саперави. О сухом красном Саперави вы можете прочитать также на нашем сайте.
Кварели. Тоже производится из винограда Саперави по кахетинской технологии. Настаивается в дубовых бочках, но при выдержке более трех лет может получится тяжелое вино. Относится к красным сухим марочным грузинским винам.

Красное полусухое грузинское вино

Среди полусухих красных вин Грузии стоит выделить Пиросмани. Это вино глубокого бордового цвета. Интересной его особенностью является то, что оно от природы полусухое. Производят его по имеретинской технологии. Ключевое отличие от кахетинской в том, что в процессе ферментации веточки винограда отделяют.

Полусладкое красное

Лучшими красными полусладкими грузинскими винами можно назвать:

Хванчкару. Она относится к вину премиум-сегмента. Производится из винограда сортов Александроули и Муджуретули и пользуется большой популярностью в России. Принято разделять Хванчкару родом с левого и правого берега реки Риони. Вина с южного склона обычно получаются более сладкими из-за того, что солнце здесь на виноградники падает под прямым углом. У этого напитка есть еще особенность. Дело в том, что оно не отличается жизнеспособностью, и чтобы оно сохранилось, бутылки после розлива нагревают, то есть вино пастеризуют.
Чхавери. Обладает интересным цветом. Несмотря на то, что считается красным, имеет розоватый оттенок. Как и другие западные красные грузинские вина, на вкус кажется разбавленным, потому что виноград в этом регионе крайне водянистый. Напиток нравится людям, предпочитающим легкие вина.
Усахелаури. Вино прямиком из Цагерского района. Позиционируется как красное полусладкое премиум-класса. Для производства используется виноград с высоким процентом содержания сахара.
Киндзмараули. Одно из популярнейших вин и потому производится практически на всех винзаводах Кахетии. В среднем выдерживается около 2-х лет.

Домашнее красное полусладкое

Что такое домашнее красное грузинское вино? Изначально это были напитки, которые, как понятно из названия, производятся не на заводе, а, к примеру, в деревнях. Без какого-либо контроля качества и соблюдения винодельческих стандартов. Но затем пришли маркетологи и стали использовать на бутылках этикетки «домашнее грузинское» и т.д.

Но домашнее вино не может быть бутылочным по определению. Для розлива по бутылкам должна быть лицензия, а настоящее полусладкое тяжело получить в домашних условиях.

Лучшее вино — Мукузани

Несомненно, топовым среди сухих красных из Грузии считается Мукузани. Это вино называют мужским из-за высокой танниности, плотности и насыщенного вкуса. Единственный способ распития этого напитка — долго и небольшими глотками.

Изготавливается из Саперави, поэтому и имеет насыщенный рубиновый цвет. Этот напиток хорошо подойдет для жирных блюд, которые часто встречаются в грузинской кухне. Также Мукузани стоит пить при более низкой температуре, чем обычные красные вина — так оно ощущается комфортнее на языке.

Какие типы красных вин? 8 основных видов красного вина

Алексей Тихонов / EyeEmGetty Images

Помните ту сцену в The Office , когда Майкл Скотт делает глоток красного вина на званом обеде и говорит: «Ммм, у него что-то вроде дубового последа?» Говорить о вине может быть очень сложно, потому что язык вокруг жидкости полон жаргона. С сортами, виноградниками и урожаями, танинами и терруаром требуется много знаний, чтобы звучать изысканно.

Отличное место для начала — это просто определить, какие вина вам нравятся. Если вам нравится стакан красного, но вам нужна помощь, чтобы понять, что есть что, вот несколько основных типов, которые вы будете видеть снова и снова. Выясните, какие они на вкус и с какими продуктами вам следует их попробовать, чтобы на следующем ужине вы стали немного меньше походить на Майкла.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Каберне Совиньон

Самый выращиваемый сорт винограда в мире — это каберне совиньон, и это безопасная (но изощренная!) Ставка, которую можно заказать практически к любому блюду, чтобы угодить всей группе.В то время как California Cabs может быть немного более фруктовым, а French Cabs немного более травяным, стакан всегда интересно пить, так как вы ищете нотки вишни и смородины, а также специй.

Напиток с: практически любым мясом, особенно жирным. Каберне Совиньон будет восхитительно с бургером, ребрышками или бараниной.

2 Мерло

Мерло — второй по популярности сорт винограда, и это отличная отправная точка для тех, кто пытается приобщиться к красному вину.Вино действительно «легко» пить, а это означает, что оно фруктовое и вкусное, и не заставит вас сморщиться от танинов.

Напиток из: птицы, например утки или курицы.

3 Зинфандель

По какой-то причине (маркетинговые кампании 1990-х годов) зинфандели часто ассоциируются с мамами. Что нормально! Мамы замечательные, и у них потрясающий вкус: Зинфандель — интересное вино, потому что вкус действительно может варьироваться в зависимости от того, где оно выращено, хотя обычно оно красивое, сочное и с высоким содержанием алкоголя.Представьте себе сочную, пряную клубнику, которая вас разнесет.

Напиток с: мясными блюдами, такими как свиные ребрышки, или блюдами из пиццы и пасты.

4 Сира / Шираз

Это вино называется Сира во Франции и других европейских странах, а также Шираз в Австралии, Южной Америке и других странах. Его просто весело потягивать — оно может быть острым, пряным и смелым, с ароматом богатых фруктов, таких как ежевика. Сделайте это после долгого дня, когда вы хотите посидеть с книгой и бокалом вина и действительно что-то попробовать.

Напиток с: тарелкой с мясными закусками, потому что он проигнорирует всю соль, специи и тонкий вкус сыра и мяса.

5 Мальбек

Хотя мальбек французского происхождения, большая часть мальбека в мире сейчас производится в Аргентине, поэтому вы часто можете видеть эту страну на этикетке. Это еще одно легкое для питья вино темно-фиолетового цвета со вкусом сливы или вишни, заканчивающееся легким дымком. Это еще один угодник публики.

Напиток с: нежирным мясом, например, бифштексом, или более острой пищей, например мексиканской или индийской.

6 Пино-Нуар

Среди самых легких и нежных вин этого оттенка, Пино Нуар не ударит вас по лицу, как некоторые красные; на жаргоне у него «легкое тело», и он кажется шелковистым на ощупь. Вы можете попробовать яркие ягоды, такие как малина или клюква.

Напиток с: суши или лососем.Да, красное вино можно запивать с рыбой!

7 Санджовезе

Ciao, vino bello! Санджовезе — самый крупный красный виноград в Италии, который ассоциируется с Тосканой, в частности, с Кьянти. Вот вино, которое сделает с вашим ртом странные вещи, потому что кислоты сделают его водянистым, а танины будут прилипать к бокам. Вы также можете попробовать табак, землю и перец. С этим много всего происходит!

Напиток с: пиццей и пастой.Конечно!

8 Неббиоло

Другой итальянский фаворит, Неббиоло, также содержит сильные танины и тонны кислоты. Это сложное вино, так как его светлый цвет противоречит безумному вкусу, который вас поразит. Он выращивается в северной Италии и является одним из сортов винограда, который стоит за знаменитыми сортами Бароло и Барбареско. Вкус этого вина с возрастом становится все более интересным и сложным, поэтому на него стоит потратиться … а затем отложить для особого случая.

Напиток, содержащий: дичи, жирное мясо, такое как кабан, гусь, утка, свиная рулька. По сути, это то, что вы бы выпили, если бы вы только что выиграли битву в средние века и наслаждались праздничным застольем.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Откройте для себя все виды красного вина

Перво-наперво, красное вино — это хорошо… красное , но почему? Его цвет может быть получен из обширного ассортимента сортов винограда, начиная от винограда, который имеет красноватый, темно-фиолетовый и даже красивый синий цвет по цветовой шкале.Этот виноград дает вино, которое классифицируется по цвету с такими дескрипторами, как гранат, почти черный, темно-красный, светло-красный, рубиново-красный, непрозрачный фиолетовый, темно-фиолетовый, бордовый и этот список можно продолжить.

Именно кожура винограда отвечает за отчетливую цветовую гамму красного вина. Кожица контактирует с виноградным соком в процессе ферментации, что позволяет диспергировать как цвет, так и дубильные вещества. Особый красный оттенок конкретного вина зависит от сорта винограда, используемого в процессе, и от продолжительности контакта пигментации кожицы с соком.Существует около 50 основных сортов красных вин, которые неизменно проявляют себя на сегодняшнем мировом винном рынке.

Стили красного вина

Как и в случае со всеми винами, конкретный винодел будет иметь адекватное «право голоса» в отношении стиля вина, которое он будет производить. При этом красные вина часто классифицируют по типу крепости. Например, можно сказать, что определенное красное вино «легкое», имея в виду ощущение во рту и структуру танинов.

Вино с легким телом будет иметь меньше танинов и меньше присутствия во вкусе.Эти вина, как правило, менее требовательны к ароматным продуктам. Примером легкого красного вина может быть вино, полученное из сорта винограда Гаме, например, знаменитое французское молодое красное вино Божоле Нуво.

Красное вино со средним телом будет содержать больше танинов, чем вышеупомянутое Божоле Нуво, но не будет обладать мощным калифорнийским Каберне Совиньон или итальянским Супер Тосканским. Типичные примеры красных вин средней полноты включают Мерло, Шираз или Кьянти.

Полнотелые красные вина обладают самым высоким содержанием танинов (а зачастую и алкоголя). Яркими примерами полнотелых красных вин являются знаменитые французские вина Бордо, калифорнийские ключевые кабины и шипящие итальянские супер тосканские вина. Как правило, легкие вина больше «ощущаются» во рту как вода. Напротив, «полнотелые» вина кажутся более тяжелыми, больше похожими на молоко. Этот эффект в значительной степени связан с более высоким содержанием танина (и, опять же, алкоголя). Красные вина также часто называют сухими или сладкими.

Ель ест / Келли Миллер

Основные сорта красных вин

Лучшие сорта красных вин, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, — это Каберне Совиньон, Пино Нуар, Зинфандель, Мерло, Каберне Фран, Петит Сира, Сира, Шираз, Санджовезе, Мальбек и Гренаш.

Иногда можно услышать о красных винах, называемых их популярными региональными названиями. Например, «Бордо» — это красное вино из Франции, которое в основном производится из трех сортов винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, или вы можете заказать вино из Италии, и вы часто услышите о Кьянти, сделанном из сорт винограда Санджовезе, или взгляните на вина Бароло Пьемонта или Барбареско (оба из сорта Неббиоло).Мальбек — суперзвезда красного винного винограда Аргентины и восходящая звезда в мире красного вина.

Выбор бокала для красного вина

Красные вина проявят себя наилучшим образом, если их налить и выпить из бокала с достаточным пространством. Отчетливо овальная или яйцевидная чаша, которая немного сужается кверху, в отличие от тонкого бокала, похожего на флейту, необходима, чтобы в полной мере насладиться красным вином. Идеальный бокал для красного вина вмещает от 10 до 22 унций жидкости, что дает больше места для кружения вашего вина и лучшую площадь поверхности, позволяющую вину немного дышать.

Что касается подачи, имейте в виду, что большинство красных вин лучше всего проявляют себя при температуре подачи от 60 до 65 F — подавайте их слишком теплыми, а вкус алкоголя слишком очевиден, подавайте их слишком холодными, и они быстро станут горькими. и более терпкий на вкус.

Описание аромата обычного красного вина

Вишня
Слива
Клубника
Ежевика
Малина
Смородина
Крыжовник
Бойзенберри
Изюм
Рис
Перец (белый / черный)
Гвоздика
Корица
Кофе
Какао
Мокко
Табак
Кожа
Солодка
Тост
Дым
фиолетовый

8 основных типов красных вин

улучшенных в 2021 году

Сира, каберне, зинфандель — разные сорта красного винограда сортов .Для каждого основного сорта, пожалуйста, найдете ниже: названия, произношение, сочетания продуктов, производственные площади, описание, различия.

Сира (или Шираз)

(Сах-ра или Ши-раз) Сира и Шираз — два названия одной и той же разновидности. Европейские виноделы используют только название syrah.

Сочетания блюд: мясо (стейк, говядина, дичь, рагу и т. Д.)

Округов: syrah выделяются в Калифорнии, Австралии и во французской долине Роны.

Типичный вкус сортового вина: ароматы и вкусы диких черных фруктов (например, черной смородины) с оттенками специй черного перца и жареного мяса. Обилие фруктовых ощущений часто дополняется теплым алкоголем и цепкими танинами.

Ириски, если они присутствуют, исходят не от фруктов, а от вина, выдержанного в дубовых бочках.

Сорт шираз дает сытных, красных оттенков. Хотя из шираза производят множество обычных вин, из него можно производить одни из лучших, самых глубоких и темных красных в мире с интенсивным вкусом и превосходной стойкостью.Вы откроете для себя ценные и элегантные вина Syrah, прочитав мои обзоры французских вин.

Мерло

(Mare-lo) Легко пить . Мягкость Мерло сделала его «вводным» вином для начинающих любителей красного вина.

Пищевые пары: подойдут любые.

Округа: ключевой игрок в купажировании Бордо, мерло теперь также выращивают в Италии, Румынии, Калифорнии, штате Вашингтон, Чили, Австралии и т. Д. Это четвертый сорт винограда по охвату во всем мире (после султанина). бланш, аирен блан и гренаш-нуар).

Типичный вкус для сортового вина: типичные ароматы включают ароматы черной вишни, сливы и трав. Текстура круглая, но часто бывает щель между небом. Вино сорта Мерло менее танинное (грубое), чем Каберне Совиньон.

Карта, где можно найти свежее и яркое вино Мерло в любом месте

Каберне Совиньон

(Ca-burr-nay so-veen-yaw) Широко признанный один из лучших сортов в мире. Каберне совиньон часто смешивают с каберне франком и мерло.Обычно проходит обработку дубом.

Сочетания блюд: лучше всего с просто приготовленным красным мясом.

Районы: Каберне Совиньон выращивают везде, где растет красный виноград, за исключением северных окраин, таких как Германия. Он входит в состав великих красных вин Медока Франции и среди лучших красных вин Австралии, Калифорнии и Чили.

Типичный вкус в сортовом вине: полнотелый, но крепкий, захватывающий в молодом возрасте.

С возрастом полифенолы полимеризуются: хватка тает. Богатый вкус смородины вина Каберне Совиньон меняется на качество пенал . Болгарский перец Осталось нот.

Ванильные ноты, если они присутствуют, исходят не от фруктов, а от обработки дуба. Они повышают рейтинг в отзывах, но могут подавлять сортовой вкус.

Мальбек

(Мал-бек)

Пищевые пары: все виды мясных блюд, фуа-гра.Аргентинский мальбек подходит к блюдам мексиканской, каджунской и индийской кухни, если вы настаиваете на том, чтобы к таким блюдам было вино.

Районы: Мальбек берет свое начало во французском регионе Бордо. Его выращивают как кот в долине Луары, так и в осерруа в Каоре. Мальбек также снова был признан во Франции как «медок нуар» или «прессак». Мальбек широко выращивают в Аргентине, где это самый популярный сорт красного винограда. Он также доступен в Чили, Австралии и в более прохладных регионах Калифорнии.

Типичный вкус сортового вина: характеристики мальбека сильно различаются в зависимости от того, где выращивается виноград и как он превращается. Часто из него получается легко пьющееся, хорошо окрашенное вино со вкусом сливы, ягод и специй.

Мальбек часто смешивают с другими сортами, такими как каберне франк, каберне совиньон, мерло и пети вердо, чтобы получить вина в стиле бордо. Мальбек и некоторые подобные смеси могут принести пользу для здоровья.

Пино Нуар

(Pee-know na-wahr) Один из самых благородных красных винных сортов винограда.Пино нуар сложно выращивать, редко смешивают, без шероховатостей.

Сочетания с едой: отлично сочетается с жареным лососем, курицей, бараниной и японскими блюдами (особенно суши-роллами).

District: производит экстраординарные красные вина в Бургундии (Бургундия, Франция) и великолепные вина из Австрии, Орегона и Новой Зеландии.

Типичный вкус в сортовом вине: очень не похож на Каберне Совиньон. Структура нежная и свежая. Танины очень мягкие; это связано с низким уровнем полифенолов.Ароматические вещества очень фруктовые (вишня, клубника, слива), часто с нотками чайного листа, влажной земли или потертой кожи.

Тем не менее, пино нуар очень прозрачно для того места, где его выращивают. Ошеломляющий ассортимент производимых вин Пино Нуар делает бессмысленным определение того, какая личность является лучшим выражением этого сорта.

Зинфандель

(Zin-fan-dell) Пожалуй, самый универсальный в мире винный сорт , из которого делают все, от румяного вина (Белый Зинфандель) до насыщенных, насыщенных красных вин.

Сочетания блюд: очень сильно зависит от свежести / тяжести вина; паста с томатным соусом, пицца, а также мясо на гриле и барбекю.

Районы: в основном встречается в Калифорния , зинфандель был завезен в 18 веке в Италию (где он называется примитиво). Он происходит из Хорватии.

Типичный вкус сортового вина: часто пикантный привкус с ягодами и перцем.

Санджовезе

(Сан-гжи-о-ве-зи)

Сочетания блюд: хороший выбор для итальянской и других средиземноморских кухонь.

Районы: Санджовезе производит чианти из итальянского региона Тоскана и, в последнее время, хорошие вина из Калифорнии.

Типичный вкус в сортовом вине: основной стиль — среднетяжелый, со вкусом свежих ягод и сливы.

Барбера

(Бар-медведь-а) Не так популярен, как Мерло, но с аналогичным использованием или сочетанием.

Сочетания блюд: вина барбера универсальны: они подходят ко многим блюдам, включая томатные соусы.

Район: еще один классический красный цвет итальянского происхождения. Широко распространен в Калифорнии.

Типичный вкус в сортовом вине: сочные плоды черной вишни и сливы, шелковистая текстура и отличная кислотность . Вы можете прочитать дегустационные заметки Barberas в La Spinetta.

Спасибо за терпение. Вам могут быть интересны статьи по теме:

15 лучших красных вин для питья в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Что касается красного вина, то на выбор есть множество классических сортов винограда, в том числе каберне совиньон и пино нуар. Однако стиль каждого классического красного сильно варьируется от производителя к производителю.

Возьмем, к примеру, пино нуар: виноград, который трудно выращивать из-за его нежной кожуры и трудностей для созревания в местах, где недостаточно солнечного света. Пино из Калифорнии, как правило, спелое, мощное и фруктовое.Тот же самый виноград, выращенный в различных бургундских деревнях Франции, дает совершенно другой стиль: колеблющийся по степени спелости, с более выраженным фруктовым оттенком, чем у других, но удивительно землистый и насыщенный кислотностью и твердыми, тугими танинами.

Принимая во внимание все сорта красного винограда, вот некоторые из лучших красных вин со всего мира — так что приготовьте штопор.

Окончательный приговор

При поиске отличного красного вина ключевым моментом является поиск высококачественного сока.Ищите вина, изготовленные из фруктов, выращенных с соблюдением принципов ответственности, а также от производителей, стремящихся к аутентичности.

Тем, кто любит более легкие красные вина с меньшим содержанием танинов, поищите пино нуар, гаме или аналогичные сорта с более низким содержанием алкоголя. Если вы ищете вино, обладающее большей энергией, погрузитесь глубже в мир каберне совиньон, сира и других более сильных сортов винограда, предпочтительно из регионов с более теплым климатом (вспомните долину Напа, долину Дору в Португалии, юг Франции и за ее пределами).

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится красное вино после открытия?

Красные вина с более легким телом и низким содержанием танинов сохранятся в течение нескольких дней, тогда как вина с более полным телом и более высокими танинами, вероятно, будут храниться до пяти дней.Храните открытые вина в холодильнике и дайте им нагреться до температуры чуть выше комнатной (слегка охлажденной) перед употреблением.

Некоторые красные вина вызывают более или менее похмелье?

Хотя многим алкоголикам нравится верить, что одни алкогольные напитки вызывают у них больше похмелья, чем другие, правда в том, что самой большой причиной похмелья является обезвоживание, отравление алкоголем и / или недостаток витаминов. Следовательно, все сводится к потреблению: независимо от того, выпьете ли вы избыток красного или белого вина, у вас, скорее всего, будет одно и то же похмелье.

Какое среднее содержание алкоголя в красном вине?

Крепость большинства красных вин составляет от 12% до 15%, тогда как для сухих белых вин обычно составляет от 11% до 14%.

В красном вине калорий больше, чем в белом?

Вообще-то да, но на очень небольшую сумму. Большинство сухих белых вин содержат от 90 до 120 калорий на стакан, тогда как красные — от 105 до 135 калорий. Мораль истории: просто наслаждайся тем, что тебе нравится!

Зачем доверять спиртному.ком?

Джонатан Кристальди писал о вине и спиртных напитках более десяти лет. Он регулярно пробует вина со всего мира и лично пробовал каждое вино в этом обзоре, кроме Ormes de Pez и Unico. Кристальди был назван «Винным пророком» Time Out New York за его остроумный и часто авангардный подход к образованию в области виноделия.

Вики Дениг обновила эту статью. Ее сочинения появлялись в книгах «Декантер», «Отъезд», «Еда и вино» и «Любитель вина». Она внесла свой вклад в Liquor.com с 2020 года. Работая между Нью-Йорком и Парижем, она является сертифицированным винным специалистом и работает в винной торговле с 2013 года.

Основы красных вин

От эклектичных зеленых пастбищ Франции до золотых холмов Северной Калифорнии, разнообразные сорта красных вин — от светлых до смелых — пробиваются на столы по всему миру из самых разных регионов. Красные вина могут сильно различаться по вкусу, телу, цвету, запаху и общему впечатлению, которое они дают.Чтобы найти подходящее вино для подходящего случая, требуется определенное мастерство. Легко предположить, что вы можете сочетать Мерло, Зинфандель или Пино Нуар с чем угодно. Тем не менее, различия в регионах, климате и урожае привносят в вина нюансы, которые создают дополнительный слой для поиска идеального вина для любого случая.

Заботясь о главном — сорт винограда, вегетационный период, объем, происхождение и многое другое — наша разбивка красных вин поможет заполнить пустоту для тех, кто хочет усовершенствовать свою винную коллекцию или найти идеальное красное вино для любой еды.

Разница в сортах винограда

Пусть вас не пугает название «разнообразие». Сорт вина — это сорт винограда, который используется для производства определенного вина. На этикетке многих вин может быть указан только один сорт. В Соединенных Штатах федеральное правительство требует, чтобы в вине содержалось 75 процентов определенного сорта винограда, если он должен быть определен как конкретный сорт вина. Затем на этикетке указывается доминирующий сорт винограда.

Огромное количество разновидностей

Виноград, как и многие другие культурные растения, имеет большое количество разновидностей, которые оказывают сильное влияние на вкус и текстуру фруктов.Например, во всем мире выращивают более 7000 сортов яблок, из которых более 2500 — только в США. Неудивительно, что в мире существует не менее 10 000 винных сортов винограда. Конечно, не все красные, и многие из них не распространены или просто не идеальны для употребления благородных вин. Однако разница в сортах может варьироваться от незначительного изменения текстуры до огромной разницы во всем выражении вина.

Большинство любителей вина знакомы с благородным красным виноградом / сортами: Сира, Каберне Совиньон, Зинфандель, Мерло и Пино Нуар.Хотя эти пять видов являются самыми популярными и известными, они далеко не единственные доступные красные вина.

Моно сорта против купажированных вин

Сорта красных вин различаются множеством различных способов. Каждый сорт (например, чистое виноградное вино с использованием одного сорта винограда) будет иметь различный вкусовой профиль, возникающий из-за большого количества факторов, влияющих на конечное выражение. Некоторые красные вина на самом деле представляют собой смеси разных сортов. Они известны как смешанных вин. Например, производитель вина может решить смешать Санджовезе и Каберне Совиньон, чтобы получить красный цвет, сочетающий в себе характеристики благородных красных фруктов Санджовезе со смелостью и структурой Каберне Совиньон.

Прибавляется изрядное количество вин «Нового Света» или неевропейских вин. Тем не менее, сортовые красные вина чрезвычайно распространены и часто предпочитаются винодельнями Нового Света.

Многие вина Нового Света названы в честь сорта (например, Пино Нуар), в то время как многие вина Старого Света названы исключительно в честь своего региона.Например, родовое название «Бургундия» может означать любое вино, произведенное в Бургундии во Франции.

Воздействие Терруара

На сортовые различия также влияет терруар, который включает в себя вегетационный период, температуру, дождь, высоту и даже саму почву, в которой произрастают лозы. То есть климат и региональность имеют почти такое же значение, как и генетические различия в красном вине. сам виноград.

Например, чем выше температура, тем выше содержание алкоголя в винограде.Терруар оказывает сильное влияние на толщину кожицы и общее содержание сахара. Имейте в виду, что на вкус вина влияет кожица и содержание сахара. Более тонкая кожа приводит к меньшему количеству дубильных веществ, в то время как более низкое содержание сахара означает более низкое содержание алкоголя и наоборот. Вы можете разделить большинство вин на две основные категории: сорта для прохладного климата и сорта для теплого климата.

Разновидности прохладного климата

Прохладный климат обычно означает, что на местность влияют такие факторы, как близость к водоемам или возвышенности.Вдали от экватора этот климат обеспечивает меньше прямых солнечных лучей, больше облачности или тумана и более низкие температуры. В этих винах обычно меньше танинов, меньше спелости и меньше алкоголя. Холодные красные климатические оттенки включают Гаме и Пино Нуар.

Разновидности теплого климата

Теплый климат обычно ближе к экватору или к суше от побережья и обеспечивает больше солнечного света, часто больше дождей, различные типы почв и более высокие температуры в течение всего вегетационного периода.Результат — повышенная спелость с более полным телом и более высоким содержанием алкоголя. Эти вина имеют более насыщенный красный цвет и более танинные. К сортам для теплого климата относятся Каберне Совиньон, Гренаш и Мурведр.

Важность сортовой изменчивости

Климатические и генетические различия могут повлиять на тело или ощущение во рту красных вин. На организм влияет несколько факторов, в первую очередь содержание алкоголя и дубильные вещества. Содержание алкоголя влияет на вязкость вина, более легкие вина демонстрируют более низкое содержание алкоголя (обычно менее 12.5 процентов), в то время как полнотелые вина, как правило, имеют более густое и смелое ощущение во рту и содержат более 13,5 процента алкоголя.

Между тем дубильные вещества, содержащиеся в коже, семенах и стебле растения, придают вину цвет и горечь. Танины также вызывают подсушивающий эффект на кончике языка (не путать с уровнем сухости, который является мерой сладости вашего вина) — своего рода цепкое качество.

Различные сорта могут давать вино различной плотности, от легкого до среднего и полного, с некоторыми промежуточными значениями.Различия между сортами красного вина значительно повлияют на то, с какой едой они лучше всего сочетаются, поэтому всегда предпочтительно исследовать эти факторы, прежде чем принимать окончательное решение о сочетании.

Сорта и вкусовые характеристики красных вин

Готовы окунуться в мир сортов? Вот полезный список сортов красного вина с общими фразами и забавными фактами, которые нужно держать под рукой, чтобы произвести впечатление на друзей.

Легкое тело

Гаме

Происхождение и климат: Вино с прохладным климатом родом из Бургундии во Франции, также выращивается в Швейцарии, Канаде и Турции.

Цвет: Слабый красный, яркая резьба на фиолетовом.

Профиль вкуса: Легкий фруктовый, с оттенками черной смородины и малины. Небольшой захват с легким корпусом обеспечивает отличное ощущение во рту.

Сочетания с едой: Высокая кислотность и низкий уровень танинов делают это вино хорошо сочетающимся с чрезвычайно разнообразными продуктами. Жареный цыпленок и мясо с менее мраморной начинкой, а также сливочные сыры являются идеальным дополнением.

История и интересные факты: Менее известный (и менее ценимый) двоюродный брат Пино Нуар, Гаме происходит из региона Бургундия, вместе с более популярным членом его семьи.В основном выращивается в Божоле, его полное название «Gamay Noir à Jus Blanc» переводится как «Gamay Black Juice White», игривый намек на легкое тело этого вина и цветочные фруктовые тона, которые делают его похожим на белое вино, как любое красное вино. получать. Gamay впервые появился на сцене в конце 1300-х годов, но в Америке он продолжает жить в тени Пино Нуар, что делает его хорошим выбором для экономных. Хорошая бутылка может стоить всего 15 долларов.

Легкие и средние тела:

Пино Нуар

Происхождение и климат: Пино Нуар хорошо растет в холодном и среднем климате. В основном выращивается во Франции и США, при этом заметны урожаи из Калифорнии, Орегона, Германии, Новой Зеландии, Италии и Австралии.

Цвет: Блестящее яркое красное вино, один из самых легких красных сортов вина.

Профиль вкуса: Сложная смесь красных ягод с оттенками гвоздики и лакрицы и отчетливыми нотами розы или аниса. Одно из немногих вин, обладающих вкусом умами.

Пищевые пары: Козий сыр, фундук, баранина, жареный цыпленок, грибы и сливочные сыры.

История и интересные факты: Это вино часто называют сортом «разбитого сердца», поскольку из-за его тонкой кожуры это очень чувствительный сорт, который трудно выращивать. Любителям истории стоит отметить, что пино нуар восходит к римской эпохе. Интересно, что генетические тесты, проведенные на трех разных сортах Пино (Нуар, Гри и Блан), не показали никакой разницы между этими тремя в генетическом смысле! Единственная разница — это цвет кожи, а это значит, что вы заметите различия только в результате региональных климатических различий.Пино Нуар ценится во всем мире именно по той причине, по которой он разочаровывает многих сомелье: своей сложностью. Виноград способен создавать широкий спектр возможных вкусовых выражений, что делает популярность Пино Нуар вполне понятной.

Среднего тела

Каберне Фран

Происхождение и климат: Сорт для прохладного климата, происходящий из долины Луары во Франции. Он также широко выращивается на международном уровне, в Италии, Венгрии, Испании, США, Канаде и многих других регионах с прохладным климатом.

Цвет: Глубокий сплошной красный цвет, который сильно варьируется от региона к региону с точки зрения темноты.

Профиль вкуса: Красные и черные фрукты, подчеркнутые нотами зеленой травы и перца.

Пищевые пары: Более высокая кислотность и меньшая горечь делают это вино хорошо сочетающимся с мясом на гриле, блюдами из жареных помидоров, землистыми овощами и итальянскими сырами.

История и интересные факты: Каберне Фран может быть и используется как собственное сортовое вино, но очень часто используется в качестве смешивающего винограда для постоянно популярных бордоских купажей.Этот сорт винограда берет свое начало где-то во Франции 17-го века, связанном с известным кардиналом Ришелье. Исследования в конце 1990-х годов показали, что Каберне Фран в какой-то момент был скрещен с Совиньон Блан, в результате чего получилось теперь популярное Каберне Совиньон.

Кариньян

Происхождение и климат: Вино для теплого климата, выращиваемое в основном в южном регионе Лангедок во Франции, но также широко выращиваемое в Тунисе, Алжире и Испании, а также во многих других регионах с теплой погодой по всему миру.

Цвет: Темно-красный.

Профиль вкуса: Примечателен прежде всего красными фруктами, землистостью и оттенком пряностей. Кариньян со средней массой и устойчивой кислотностью и дубильными веществами, хорошо приготовленный из подходящего региона, может быть сложным и значительным.

Пищевые пары: Высокая кислотность и содержание алкоголя ограничивают возможности сочетания пищевых продуктов. В первую очередь употребляйте жареную птицу, вяленое мясо и мягкие овощи, так как это вино придаст еде свой пикантный оттенок.Кариньян хорошо сочетается со средиземноморскими ароматами и мясом, например, бараниной на гриле, ризотто с травами или овощами на гриле.

История и интересные факты: Кариньян, появившийся после многих лет некачественного производства, стал чрезвычайно популярным вином. Это вино происходит из Кариньены, Арагона, Испания, хотя некоторые писатели предполагают, что оно может быть датировано финикийцами в 9 веке до нашей эры. В своей «Карманной винной книге» Оз Кларк описывает Кариньян как «ответственного за очень скучное, дешевое и резкое вино.«Кариньян, хотя и не самый яркий отчет, известен тем, что занимает необходимую нишу.

Неббиоло

Происхождение и климат: Этот сорт от прохладной до теплой погоды выращивают в покрытом туманом регионе Пьемонт в Италии. Небольшие количества Неббиоло выращивают под виноградной лозой в Мексике, Австралии и США.

Цвет: Мягкий, средний красный.

Описание аромата: Роза и деготь — визитные карточки Неббиоло с нотками черной кожи.Высокое содержание танина и кислоты придают ему приятное ощущение во рту.

Food Pairings: Учитывая его популярность в родной Италии, это вино хорошо сочетается с итальянскими блюдами и овощами, которые распространены в итальянской кухне, такими как грибы, чеснок и трюфели.

История и интересные факты: Чрезвычайно популярное в Италии имя Неббиоло является производным от итальянского слова «туман» — nebbia. Это уместно, учитывая туманные условия, характерные для региона выращивания сортов Неббиоло в Пьемонте, Италия.Считается, что Неббиоло родом из этого региона, что подтверждает тот факт, что вино упоминалось еще в конце 13 века нашей эры.

От среднего к полному телу:

Мерло

Происхождение и климат: Выращивается как в теплом, так и в прохладном климате, с разнообразными ароматами. Чаще всего встречается в Бордо, Франции, Тоскане, Италии и Калифорнии.

Цвет: Более шелковистый и округлый кузен Каберне Совиньон.

Описание вкуса: Мерло — один из немногих винных сортов винограда, который выращивают как в прохладном, так и в теплом климате.Этот фруктовый сорт обладает целым рядом вкусовых профилей, от лакричного и жареного, типичного для Мерло с прохладным климатом, до интенсивно фруктового, мягкого вкуса мокко, характерного для Мерло теплого климата.

Food Pairings: Это красное вино со средней кислотностью и средними танинами, это вино среднего класса, хорошо сочетается с легким приправленным красным мясом, овощами на гриле и твердыми выдержанными сырами.

История и интересные факты: По-французски «черный дрозд», исследования показывают, что Мерло является потомком Каберне Фран.Слово «Мерло» по отношению к вину впервые появилось в 1784 году как положительное описание вкуса. Виноград часто ели спелым из-за его восхитительного вкуса. Неудивительно, что Мерло — одно из самых популярных вин в мире, которое растет на площади более 2300 квадратных миль по всему миру.

Мурведр (он же Монастрелл, Матаро)

Происхождение и климат: Сорт для теплого климата, наиболее распространенный в регионах Аликанте, Хумилья и Альманса в Испании.Также распространен в Бандоле и Роне, обоих регионах Франции.

Цвет: Глубокий, почти черный вишнево-красный.

Профиль вкуса: Темные фруктовые ароматы, такие как сливы и черная вишня, подчеркнутые дымными, черными пряностями и землистыми тонами.

Food Pairings: Высокий уровень танинов и средней кислотности, смешанный с дымным, гравийным вкусом вместе с фруктами, делают это идеальное сочетание с красным мясом, особенно с тем, что бросают на гриль.

История и интересные факты: Мурведр с толстой кожей — фаворит среди средиземноморских производителей. Этот выносливый сорт винограда происходит из региона Каталония в Испании, вероятно, он был завезен финикийцами около 500 г. до н.э. Испанское название этого темно-красного вина, Матаро, происходит от города Матаро, большого промышленно развитого города в испанской провинции Барселона. Мурведр — распространенный ингредиент в испанском розовом каве, испанском эквиваленте шампанского.

Санджовезе

Происхождение и климат: Санджовезе растет в жарком сухом климате.Первоначально виноград выращивали в Тоскане, теперь виноград можно найти в Калифорнии.

Цвет: Примечательный, почти кроваво-красный.

Профиль вкуса: Вкусы красных фруктов вишни, инжира и сливы, смешанные с цветочными элементами и сильными, пикантными оттенками итальянских трав, таких как орегано и тимьян.

Пищевые пары: Несмотря на то, что санджовез имеет среднюю консистенцию, он удивительно богат танином и кислотностью. Сочетайте это вино с блюдами итальянской кухни, особенно с теми, которые предпочитают кислый вкус помидоров и итальянских трав.

История и интересные факты: Один из старейших итальянских сортов Санджовезе восходит к 1600-м годам на итальянском полуострове. Некоторые даже считают, что вино восходит к римской эпохе, учитывая, что название переводится как «кровь Юпитера». Для тех, кто недавно не изучал римскую мифологию, Юпитер был богом неба, похожим на грозного Зевса, но не таким.

Зинфандель

Происхождение и климат: Виноград для теплого климата, наиболее широко выращиваемый в Калифорнии и Италии.

Цвет: Глубокий красный, переходящий в пурпурный.

Профиль вкуса: Вкус джема, ежевики с пряными нотками.

Food Pairings: Вкусовой профиль Zin позволяет ему лучше всего сочетаться с пиццей и большинством видов мяса для барбекю, а также с ореховыми травами и специями.

История и интересные факты: Зинфандель часто является первым вином, которое пробуют многие новые и подающие надежды любители вина. Его фруктовый вкус и высокое содержание алкоголя делают его хорошим вводным вином.Зинфандель считается самым известным представителем «старых лоз». Европейское происхождение Зинфанделя восходит к 6000 году до нашей эры. Это был один из первых сортов винограда, завезенных в Калифорнию. Он попал на скалистые холмы долин Калифорнии еще в 1850 году. В настоящее время виноград выращивают в основном здесь.

Полное тело

Сира (Шираз)

Происхождение и климат: Вино из теплого региона с богатой историей в регионе Рона во Франции. Также широко выращивается в Австралии, Испании, Аргентине, Южной Африке и США.

Цвет: Среди самых глубоких, самых темных красных вин, приближающихся к самым черным областям цветового спектра.

Профиль вкуса: Сильный всплеск темных терпких фруктовых тонов, за которым следует перечный, пряный послевкусие.

Food Pairings: Обладая средним уровнем танина и кислотности и жирным выражением лица, Syrah хорошо сочетается с продуктами, которые столь же жирны, но не остры. Сочетайте это вино с красным мясом, приготовленным на гриле, и сливочными сырами.

История и интересные факты: Сира, являющаяся строительным блоком большинства смесей Роны, является коренным жителем Франции. Половина мировых запасов Сира происходит из Франции, но растет она и в Австралии. Впервые он появился в Калифорнии в 1878 году. Тестирование ДНК в 1998 году фактически доказало, что Сира является генетическим гибридом двух редких сортов винограда: Мондез блан и Дюреза.

Каберне Совиньон

Происхождение и климат: Виноград для теплого климата, обычно выращиваемый во Франции, Калифорнии, Чили, Южной Африке и Аргентине.

Цвет: Красный темного спектра с пурпурными тонами.

Профиль вкуса: Черные фрукты, такие как ежевика и черная смородина, с нотками сушеных трав и табака.

Пищевые пары: Жареное или приготовленное на гриле красное мясо, черная фасоль и чечевица, рагу. Каберне Совиньон также хорошо сочетается с твердыми выдержанными сырами, такими как чеддер.

История и интересные факты: Винодельческий регион Калифорнии, расположенный в Бордо, Франция, уникально подходит для производства высококачественного Каберне Совиньон.Гибрид Каберне Фран и Совиньон Блан, этот сорт восходит к 18 веку, когда он пользовался большой популярностью. Каберне Совиньон часто смешивают в его родной Франции, в то время как калифорнийский и чилийский Совиньон часто разливают в бутылки как моносортовые вина.

Гренаш / Гарнача

Происхождение и климат: Виноград для теплого климата, наиболее распространен на юге Франции, в Испании, Италии, США и Австралии.

Цвет: Ярко-красный с оттенком розового.

Профиль вкуса: Средний танин и кислотность создают интересное сложное выражение с нотками клубники и малины, включая нотки цитрусовых и пряностей в более прохладных местах.

Пищевые пары: Принесите специи! Это вино родом из Испании, хорошо сочетается с испанской едой, наполненной специями. Виноград также хорошо сочетается с мясом, приготовленным на гриле.

История и забавные факты: Гренаш имеет непростое происхождение, хотя широко распространено мнение, что он пришел из испанского региона Арагон задолго до 18 века.Гренаш был одним из нескольких сортов, отстаиваемых Новым Светом Рона Рейнджерс в 1970-х годах, что увеличило его популярность в Калифорнии. Большинство сортов Гренаш хорошо принимается и высоко ценится, а некоторые редкие вина стоят более 100 долларов за бутылку.

Мальбек

Происхождение и климат: Сорт для теплой погоды, хорошо известный своим аргентинским происхождением. Также встречается во Франции и Чили.

Цвет: Чрезвычайно темно-пурпурно-красный.

Профиль вкуса: Сложный фруктовый характер с нотами ежевики и черной вишни. Также включает смесь травянистых и пряных ароматов при выращивании в более прохладном климате. Мальбек имеет богатую округлую текстуру.

Food Pairings: Учитывая его популярность в Аргентине, сочетайте это вино с жареным красным мясом и твердыми выдержанными сырами

История и интересные факты: Мальбек берет свое начало во Франции.Однако более интересная часть его истории восходит к Аргентине 1800-х годов. Первоначальный сорт практически исчез в своей родной Франции после вспышки болезни. Однако благодаря ностальгии и вмешательству правительства завод нашел новый дом в Аргентине, где не только выжил, но и процветал, добившись коммерческого успеха. Мальбек в настоящее время считается аргентинским вином французского происхождения.

Дуриф (Петит Сирах)

Происхождение и климат: Необычный сорт винограда для теплого климата, выращиваемый в основном в Калифорнии и Австралии, с небольшими специализированными виноградниками в Израиле.

Цвет: Глубокий, чистый фиолетовый.

Профиль вкуса: Сильные ноты темной сахарной сливы, черники, черного перца, темного шоколада и черного чая.

Food Pairings: Несмотря на обильное ощущение во рту, фруктовые ароматы позволяют ему хорошо сочетаться с острой, травянистой и жирной пищей. Избегайте слишком сладкого.

История и забавные факты: Дуриф, или Маленькая Сира, получил свое название от французского ботаника Франсуа Дурифа, который перекрестно опылял (возможно, случайно) сорта Пелурсен и Сира.В результате получился темно-фиолетовый Durif с сильным танином.

Темпранильо

Происхождение и климат: Виноград с мягким (прохладным или теплым) климатом, лучше всего выращиваемый в зонах умеренного климата. Распространен в центральной Испании и Португалии.

Цвет: Гранат, с легкими оттенками лилового.

Профиль вкуса: Землистый, с нотками вишни и сливы.

Food Pairings: Это вино хорошо сочетается с пикантными блюдами, жареным мясом и птицей.Также превосходно сочетается с пряными рисовыми блюдами, такими как паэлья.

История и интересные факты: Это уникальное испанское вино датируется более чем 1500 лет назад, возможно, с первых поселений финикийцев в Испании. Темпранильо тоже много путешествовали: испанские конкистадоры возили виноград по всему миру в свои путешествия. Об этом свидетельствует сходство некоторых аргентинских сортов с темпранильо.

20 лучших сухих красных вин до 20 долларов по странам

Розничные торговцы вином, работающие на комиссионных, будут настаивать на том, что цена коррелирует с качеством, но, по правде говоря, небольшие дополнительные расходы не гарантируют, что вы получите бутылку лучшего вина.Фактически, если вы знаете, где искать, вы можете найти значительную стоимость в диапазоне от 10 до 20 долларов.

Чтобы помочь вам найти бутылки по лучшей цене, VinePair составил короткий список широко доступных сухих красных вин со всего мира. После вслепую дегустации обширного выбора мы сократили его до этих 20 бутылок. Мы выбираем выдержанные, классические сорта Старого Света, новые сорта с неизменной ценностью и новаторских производителей Нового Света, каждый из которых стоит меньше двух билетов в кино (по крайней мере, в Нью-Йорке).

В разбивке по странам происхождения представлен список 20 лучших вин от VinePair до 20 долларов.

СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ

Decoy Sonoma Каберне Совиньон 2016

Являясь частью калифорнийской винной группы Duckhorn, Decoy предлагает отличные сортовые и купажированные вина из всего своего портфеля, розничная цена которого составляет от 20 до 25 долларов. Спелое фруктовое вино с легкими нотками дуба, Каберне Совиньон 2016 — это именно то, что мы ищем от этого калифорнийского сорта.Цена: $ 20

Chateau Ste. Мишель Индиан Уэллс Каберне Совиньон 2015

В Вашингтоне, получившем признание критиков Chateau Ste. Мишель (также старейшее винодельческое предприятие штата) приезжает на этот солидный New World Cab. Аромат вина выразительный и раскрывается нотами спелых ягод черных ягод. Во вкусе больше кислотности, чем в классическом Napa Cab, что дает освежающий, хотя и насыщенный красный цвет. Цена: $ 18

Родни Стронг Эстейт Пино Нуар 2015

Это богатое фруктовое вино родом из долины русской реки AVA в округе Сонома, одном из ведущих наименований Пино Нуар в Америке.Основатель Родни Стронг был пионером в этом регионе и одним из первых, кто посадил этот сорт. Хотя это, по общему признанию, не для тех, кто предпочитает Пино в бургундском стиле, это спелое, выразительное вино идеально подходит для тех, кто хочет перейти от Каберне Совиньон и Мерло. Цена: $ 18

Джоэл Готт Смесь № 815 Каберне Совиньон 2016

Эта интригующая бутылка содержит смесь одного сорта, Каберне Совиньон, выращенного в шести различных апелласьонах. Искусно составленный купаж имеет ароматы спелых синих и черных фруктов, смешанные с ванильным дубом и специями черного перца.Бархатистое ощущение во рту сменяется долгим фруктовым послевкусием. Цена: $ 17

ФРАНЦИЯ

Guigal Côtes du Rhône Rouge 2015

Пряный купаж с нотками Сира, подкрепленный Гренашем и Мурведром. Это отличная бутылка, чтобы начать знакомство с красными оттенками долины Роны. Оттенки черного перца во вкусе придают пикантность гладкой фруктовой смеси. Цена: $ 15

Château de Landiras 2014

Доминирование Мерло в этом купаже из двух сортов (с добавлением 25% Каберне Совиньон) делает Бордо мягким, легким для питья и доступным.Эта бутылка с нотками свежих фруктов и оттенками земли, цветов и сушеных трав полна элегантности и утонченности. Цена: $ 20

Château Faizeau Montagne-Saint-Émilion 2016

Château Faizeau производит стабильно высококачественные купажи в суб-апелласьоне Бордо, Монтань-Сен-Эмильон, на правом берегу Бордо. Этот бутилированный напиток 2016 года почти полностью состоит из винограда сорта Мерло, который придает приятный спелый джемовый аромат красных фруктов и освежающее ощущение во рту средней полноты. Цена: $ 18

ИТАЛИЯ

Антинори Вилла Тоскана 2015

Антинори из Тосканы — один из крупнейших производителей вина в Италии, но не позволяйте количеству его продукции обмануть вас, заставив думать, что качество может быть принесено в жертву.Этот нетрадиционный тосканский купаж сочетает в себе французские сорта Каберне Совиньон и Мерло с местным основным продуктом Санджовезе. В результате получается сочная и сложная красная смесь, в которой сочетаются нотки сушеных фруктов, земли и минералов с сочными вишневыми и красными ягодными ароматами. Цена: $ 18

Zaccagnini Il Vino dal Tralcetto Montepulciano d’Abruzzo 2015

Не путать с региональным вином Вино Нобиле ди Монтепульчано, тосканское красное вино, приготовленное из Санджовезе. Монтепульчано — красный сорт, который обычно выращивают в центральной и южной Италии, особенно в регионе Абруццо.Его вина смелые, насыщенные черными фруктами и освежающие — три характеристики, которые эта бутылка предлагает в изобилии. Цена: $ 15

Аллегрини Палаццо делла Торре 2014

Хотя Аллегрини больше всего известен своими винами Амароне, он производит региональные купажи, которые выходят за рамки местных правил наименования и обладают отличной ценой. Комбинация Корвины и Рондинеллы с небольшим количеством Санджовезе, это вино имеет ароматы спелых черных фруктов, ванили и мокко, а также множество свежей черной вишни во вкусе.Как и все классические итальянские красные вина, он прекрасно сочетается с блюдами, особенно с богатой пастой и жареным красным мясом. Цена: $ 17

Кусумано Неро д’Авола 2017

Если вы не знакомы с сицилийским красным Неро д’Авола, вы упускаете из виду регион и виноград, которые предлагают неизменно высокое качество по доступным ценам. Винтаж Кусумано 2017 года — темный, насыщенный красный цвет с твердыми танинами, освежающей кислотностью и стойким послевкусием. И при цене 12 долларов он предлагает беспрецедентное соотношение цены и качества. Цена: $ 12

ИСПАНИЯ

Marques de Riscal Rioja Reserva 2012

Одна из лучших вещей при покупке Риохи — это возможность найти выдержанные вина по удивительно низким ценам.Этот семилетний Marques de Riscal Reserva 2012 провел как минимум три года выдержки на винодельне перед розливом в бутылки (по крайней мере, одна из которых была в дубовых бочках). Вино сейчас хорошо пьется и демонстрирует некоторые оттенки сухофруктов и орехов, которые развиваются с возрастом. Цена: $ 18

Маркес де Касерес Риоха Крианса 2014

Эта семейная винодельня была одной из первых в регионе, которая ввела французский дуб для выдержки и производит красные купажи на основе темпранильо с использованием винограда, выращенного в субрегионах Риоха Альта и Риоха Алавеса.Эта бутылка представляет собой сбалансированный пример фруктовых ноток Темпранильо и богатых характеристик, приобретенных в результате выдержки в новом дубе. Цена: $ 12

ЧИЛИ

Тарапака Гран Резерва Каберне Совиньон 2016

Чили имеет репутацию элегантного Каберне Совиньон в стиле Старого Света с доступными ценами Нового Света. Gran Reserva 2016 года в Тарапаке — отличный тому пример. Это сочный красный цвет, насыщенный нотами темных ягод и землистых нот сушеных трав. Танины, содержащиеся в вине, означают, что оно готово к употреблению прямо сейчас — в отличие от Old World Cabs того же возраста.Цена: $ 15

Errazuriz Max Reserva Каберне Совиньон 2016

Еще одна сложная, но доступная чилийская кабина Errazuriz Max Reserva отличается прекрасным балансом фруктовых и пикантных вкусов и хорошо интегрированными нотами дуба. Его живая кислотность заставляет вас возвращаться снова, и, по цене 17 долларов за бутылку, вы можете позволить себе открыть еще одну, как только закончите первую. Цена: $ 17

АРГЕНТИНА

Catena Zapata ‘Catena’ Malbec 2016

Хотя мы могли бы легко перечислить 20 очень ценных мальбеков Mendoza Malbecs, этот, пожалуй, от самого крупного производителя в регионе.Основанный в 1902 году и один из пионеров высотного выращивания винограда, Catena Zapata’s Catena Malbec обладает всеми качествами, благодаря которым этот виноград стал мировым хитом. У него ароматы спелых красных и черных фруктов, хорошо сочетающиеся танины, сбалансированные щедрой кислотностью, и сочное, продолжительное послевкусие. Цена: $ 20

Амалая Мальбек 2017

Возникающий в Аргентине регион Сальта доводит до крайности высотное виноделие. Виноград для этого вина выращивают на высоте почти 6000 футов над уровнем моря.Несмотря на то, что он имеет маркировку «Мальбек», этот купаж также содержит 10 процентов винограда Таннат и 5 процентов Пти Вердо. Добавление этих сортов усиливает вино и придает ему кислотную структуру. Цена: $ 15

ЮЖНАЯ АФРИКА

смесь красных красок Meerlust 2014

Это доступный, легко пьющийся красный цвет из исторического южноафриканского поместья. У него манящие ароматы черники и ванили, а также мягкие тонкие танины. Конечно, пинотаж может быть визитной карточкой страны, но этот бордоский купаж показывает истинную ценность этого напитка.Цена: $ 14

АВСТРАЛИЯ

Penfolds Koonunga Hill Шираз-Каберне 2016

Это вино начального уровня, производимое самой известной винодельней Австралии, демонстрирует особую практику страны по смешиванию Каберне Совиньон и Шираз. Тридцать пять процентов Cab Sauv обеспечивает прочную структуру с мягкими танинами и бодрящей кислотностью, в то время как 65 процентов Shiraz заполняют пробелы насыщенными, спелыми красными фруктами и ягодами. Цена: $ 13

Robert Oatley Signature Каберне Совиньон 2016

Подпись Роберта Оатли Каберне Совиньон — это элегантная сделка в стиле Старого Света, демонстрирующая потенциал выдержки на десятилетия.Вино уже полно свежих ягод, трав и специй, но его прочная структура и аппетитная кислотность означают, что со временем оно станет еще лучше. Цена: $ 17

19 лучших красных вин для питья в 2021 году

«Открытие вина — важнее, чем открытие созвездия. Вселенная слишком полна звезд», — как сообщается, однажды сказал Бенджамин Франклин. Возможно, мы не астрологи, но сейчас, когда продажи вин стремительно растут, сейчас лучшее время, чтобы насладиться моментом открытия.Ищете ли вы лучшие бутылки для хранения в погребе для выдержки или жаждете нового вкуса, чтобы немедленно расширить свой кругозор, мы проконсультировались с опытными сомелье и винными экспертами, чтобы помочь вам открыть для себя несколько лучших красных вин — от инновационных Новосветские винтажные произведения европейской классики — чтобы насладиться ими сейчас и позже.

Бордо: Chateau La Mission Haut-Brion 2015

«Это мое любимое вино Бордо», — говорит мастер-сомелье Александр Лапратт, совладелец и директор по напиткам бруклинских Atrium DUMBO и Beasts & Bottles.»Это странное дополнение к списку, поскольку есть более известные замки из классификации Медока, которые привлекают больше внимания (этот находится в Грейвсе), но во всех винтажах, которые я пробовал, даже начиная с 1950-х годов , La Mission Haut Brion всегда выдерживается более изящно. Это мощное вино, но оно не поражает вас по голове плотностью или спелостью фруктов. Вместо этого, это прекрасный акт баланса между минеральностью и утонченностью. В нем собраны все восхитительные темные плоды сливы и черной смородины, которые будут искать любители Бордо, но при этом есть безошибочно узнаваемый терруар, который так ясно передает гравийную минеральность его почв.Я обнаружил, что когда другие лучшие вина Бордо начинают терять точность выдержки (от 40 до 80 лет), это поместье продолжает жить ».

Испания: Bodegas Vega Sicilia Unico Tinto 2009

«Это одно из моих любимых вин на все времена», — говорит ЛаПратт. «Я имел удовольствие дегустировать винодел в начале 1900-х годов, и даже после более чем 85 лет вина сохранялись исключительно хорошо! Мне также посчастливилось побывать в поместье, которое похоже на его маленькую деревню. в комплекте с собственной бондарой и даже крышками люков под маркой Vega Sicilia.Само вино представляет собой смесь примерно 90% Тинто Фино (клональный вариант Темпранильо с более толстой кожицей) и 10% Каберне Совиньон, и оно выдерживается 10 лет перед выпуском во французских и американских бочках. Вино мощное, но элегантное, невероятно подходящее для еды. В нем представлены красные и черные ягоды с твердой сердцевиной, обернутой слоем сладких специй ».

Рона: Рене Ростен Кот-Роти Ла Ландон, 2013

«Рене Ростен — еще один небольшой производитель в Северной Роне, которого могут затмить некоторые из более крупных имен в регионе, и хотя его производство может быть небольшим, родословная его винодельческого наследия и его виноградники далеки от этого», ЛаПратт говорит.«Ему посчастливилось научиться виноделию по буквальной легенде, его дяде Мариусу Гентазу, а затем и его тестю Альберту Дервье. Наряду со знаниями он унаследовал большую часть их портфеля виноградников, включая избранные участки в леях. -dits La Landonne и Côte Blonde. Если сравнивать это с поп-культурой, это было бы так, как если бы Супермен и Бэтмен объединили свои сильные стороны и передали их преемнику. Рене оставил прочный отпечаток на этом поместье сверхдержавы, которое охватывает классическое виноделие и празднование традиции Кот-Роти.Его сын Пьер сейчас занимается изготовлением вин ».

Испания: Ла Риоха Альта Гран Резерва 904 Тинто 2010

LaPratt выбрал для этого список «Gran Reserva 904» из Ла-Риоха-Альта. Это вино из Риохи состоит на 90% из Темпранильо с лоз более 60 лет и на 10% из Грациано, и обычно его выпускают через пять лет после сбора урожая. «В любой день я бы поставил это против величайших Риохас», — говорит мастер-сомелье.«Многие Gran Reservas, как правило, теряют свою свежесть и начинают становиться несколько более приглушенными. Не 904 из La Rioja Alta — его сфокусированные фруктовые и терпкая кислотность со слишком большим количеством специй и трав, чтобы перечислить здесь, остается точным, режущим, как испанская рапира. через любую пищу, которую вы кладете перед ней (особенно хорошо работает региональный деликатес — молодой ягненок, запеченный на черенках виноградной лозы).

Бордовый: Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2013

Жевре-Шамбертен часто называют королем коммун Бургундии из-за его власти, структуры и известности, говорит ЛаПратт.«Если Жевре-Шамбертен — король Бургундии, то для меня Арман Руссо — король Жевре-Шамбертена! Его скромная винодельня, которая владеет внушительными гектарами лучших виноградников, включая Шамбертен-Кло-де-Без, и его 100 % собственности монополя Clos des Ruchottes — это жидкое исследование божественного.Есть бургундские с большей силой и большей редкостью, но я считаю, что вина, создаваемые Эриком Руссо, предлагают беспрецедентное выражение терруара и могут быть описаны только как эфирный.«

Тоскана: Антинори Тиньянелло 2016

Wine.com, директор по образованию Гвендолин Осборн, рекомендует это вино Тиньянелло из старейшей винодельческой семьи Тосканы, Антинори. «Это классика, демонстрирующая рост Тосканы за последние 50 лет, сочетающая в себе традиции и инновации», — говорит она.

Долина Напа: Dominus Estate 2010

«В долине Напа есть много знаменитых и коллекционных виноделен, но когда я думаю о лучших из лучших, я думаю о Доминусе», — говорит Осборн.«Структурированное, текстурированное и многослойное, это одно из тех вин, которые развиваются и меняются в бутылке и в вашем бокале».

Аргентина: Катена Сапата Николас 2015

«Семья Catena известна в Аргентине всем, что она сделала для промышленности страны», — говорит Осборн. «Их вина — лучшие из лучших. Catena Zapata Nicolas — это идеальный аргентинский купаж Каберне Совиньон и Мальбек.Он демонстрирует энергию и мощь, которые красные вина могут здесь производить ».

Австралия: Penfolds RWT Shiraz 2017

«Для классического Barossa Shiraz, демонстрирующего, каким должен быть австралийский шираз, Penfolds RWT (или бункер 798) — это мощная машина, которая также элегантно сбалансирована», — говорит Осборн. «Прекрасная гармония богатых фруктов и бодрящих цветочных нот делает это вино сложным и красивым».

Испания: Фаустино I Гран Резерва 2006

Мастер-сомелье Андреа Робинсон предлагает это Темпранильо из региона Риоха.«Такой характер выдержки в бутылке классического красного вина обычно обходится гораздо дороже, так что это отличное окно, в которое могут быть добавлены отличные красные вина при правильном хранении: запахи кожи, теплой терракоты, ириски и попурри. деталь, которая продолжается во вкусе и заканчивается », — говорит Робинсон.

Долина Напа: Холл Кэтрин Холл Каберне Совиньон 2016

«Это вино дает вам культовый характер таксистов Напы, и за небольшую часть стоимости самых известных брендов», — говорит Робинсон.«Это глубоко концентрированная ежевика и кедр, с превосходной структурой, нервной кислотностью и бархатистыми трехмерными танинами, которые делают его роскошным, чтобы наслаждаться им сейчас, но также хорошо подходят для хранения в погребах».

Аргентина: Zuccardi Aluvional Altamira Malbec 2014

«Стоит немного заплатить, чтобы увидеть истинный характер и потенциал Мальбека, выращенного на отборных виноградниках на возвышенностях, в данном случае в подрайоне Долины Юко», — говорит Робинсон.«Таким образом, вы сможете увидеть уникальность великого Мальбека: обилие синих фруктов со свежей кислотностью, мелкозернистые замшевые танины и шепот сладких нот эстрагона и черного перца».

Рона: Жан-Люк Коломбо Cornas Les Terres Brulees 2015

Грег Ламбрехт, который изобрел систему хранения вина Coravin в списке лучших подарков T&C для любителей технологий, любит это вино Северной Роны.«Жан-Люк Коломбо — отличный продюсер, и этот прекрасный Cornas — разумная цена для региона», — говорит он. Плюс, «это вино будет стареть вечно».

Бордовый: Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin Clos Prieur Premier Cru 2012

«Я большой поклонник красных бургундских, в особенности вин из Жевре-Шамбертен», — говорит Ламбрехт. «Вина, как правило, содержат больше диких животных, мускулов, но не подавляющих.Этот урожай прослужит долго ».

Орегон: Lingua Franca AVNI Pinot Noir 2016

Вдохновленный участком виноградников, который он купил в долине Уилламетт на холмах Эола-Амити в 2012 году, мастер-сомелье Ларри Стоун вместе с Дэвидом Хонигом и консультантом винодела Доминика Лафона в 2015 году основал Lingua Franca. Долина Уилламетт расположена на 45 градусе северной широты (такая же, как Кот-д’Ор в Бургундии), поэтому неудивительно, что эти вина имеют бургундское влияние.AVNI доступный, с шелковистой текстурой и пикантностью, что делает его отличным дополнением к блюдам, которые обычно требуют большего вина.

Барбареско: Продуттори дель Барбареско Барбареско 2016

«Вот эталон Барбареско удачного года», — говорит Ламбрехт. «Это потрясающая ценность».

Бароло: Черетто Брунате Бароло 2015

Вина из Бароло и Барбареско производятся из винограда сорта Неббиоло, но требования к их выдержке различаются: Барбареско должен быть выдержан не менее двух лет перед выпуском, девять месяцев в дубе, тогда как Бароло должно быть выдержано не менее 38 месяцев. , с 18 мес в дубе.Если вы ищете более полнотелое вино, выбирайте Бароло, поскольку оно более танинное из двух. Вот один от производителя и винтажа, который, по словам Ламбрехта, стоит своих денег.

Австралия: Вассе Феликс Филиус Каберне Совиньон 2017

«Я обожаю вина из Маргарет-Ривер, Австралия», — говорит Ламбрехт. «Мне посчастливилось побывать в этом регионе, который, возможно, является самым красивым винодельческим районом, который я когда-либо видел.Они производят вина из самых элегантных сортов Каберне на планете. Это старейший производитель в регионе по смехотворно низкой цене ».

Калифорния: хребет Гейсервилль, 2017

Ламбрехту нравится этот Зинфандель из Ридж, винодельня, которую он называет «мастером купажирования, и в частности, королем купажей Зинфанделя».