Лучшее красное вино для тушеной говядины: приготовление, сочетание и рецепты
Что может быть более успокаивающим, согревающим и сытным блюдом, чем тушеная говядина? Ничего, очевидно. Но если вы хотите придать ему дополнительный вкус и изюминку, полезно знать, какое красное вино лучше всего подходит для приготовления тушеной говядины.
Лучшее красное вино для приготовления тушеной говядины
Эти вина сделают тушеную говядину нежной, насыщенной и ароматной:
- Пино нуар. Возьмите бутылку этого напитка, если вы ищете более фруктовый вкус, но хотите, чтобы он был достаточно легким.
- Мерло. Также довольно фруктовый и сладкий, но немного сильнее по вкусу, чем пино нуар.
- Каберне совиньон. Совсем не хотите сладкого и фруктового? Тогда это твой парень!
Большинство вещей в жизни становятся лучше с вином, и сытное рагу из говядины не является исключением.
Да, это придает вашей еде богатство, которого в противном случае могло бы не хватать. Но помимо того, что вы удивите своих близких / гостей званого обеда, он также полон прекрасных антиоксидантов и очень полезен для вашего здоровья.
Специалисты по здоровью рекомендуют выпивать от 15 до 30 граммов вина в день, и оно играет ключевую роль в средиземноморской диете. Добавление вина к вашему рагу — идеальный способ внести свой вклад, не переборщив. (Хотя да, пить то, что не употребляешь, вполне допустимо. Не зря, не хочешь, да?)
Говорим о вине, тушёнке и вечном счастье. (Кроме последнего, но все три определенно связаны.)
Большинство винных экспертов сходятся во мнении, что сухое красное вино лучше всего подходит для приготовления тушеной говядины.
Три основных сорта вина вам пригодятся. Но какой из них вы выберете, зависит от ароматов, которые вы хотите добавить в свое рагу. Некоторым людям нравится, что тушеная говядина имеет фруктовый привкус, в то время как другие его ненавидят.
Некоторым нравится немного сладости, в то время как другим нравится мясное совершенство на всем протяжении.
Итак, на какие три красных вина вы хотите обратить внимание? Давайте разберемся с нашими соперниками!
Пино нуар
Вероятно, это вино родом из Бургундии во Франции. Это сухое красное вино, которое имеет тенденцию быть светлее, чем многие другие красные вина, с низким содержанием танинов и средне-высокой кислотностью и имеет вкусовые ноты вишни, малины, гвоздики и гибискуса.
Это означает, что он фруктовый и слегка сладкий, с оттенком специй. Если вам так нравится тушеное мясо, то это то, что вам нужно!
Мерло
Это еще один французский сорт винограда (и название примерно переводится как «черный дрозд» — daww), суперсухой — идеально подходит для тушеной говядины!
Оно намного смелее, чем пино нуар, со средними танинами и умеренной кислотностью, а также имеет вкус вишни, сливы и шоколада, а это означает, что вы получите гораздо более сильный и насыщенный аромат, который можно добавить к рагу.
Но есть также приятная, гладкая нота ванили, которая сделает тушеное мясо более вкусным.
Каберне совиньон
Это завершает наше французское трио — это самое популярное вино в мире, и не зря.
Сухое, но с сильным вкусом, со средними танинами и кислотностью, каберне совиньон по вкусу похоже на мерло, но сильнее. Если вы хотите действительно сытный, несладкий или фруктовый вкус, это ваш бои. В нем есть нотки черной вишни, черной смородины и специй, что придает рагу деревенский вкус.
Так что же это за дубильные вещества, о которых мы говорили?
Они отвечают за ощущение сухости во рту, когда пьешь красное вино — чем выше содержание танина, тем суше оно на вкус.
Но какое отношение это имеет к тушеной говядине? Ну, дубильные вещества реагируют с жиром в мясе. Они расщепляют его, а это означает, что аромат мяса высвобождается и распространяется по всему вкусному рагу. О, что это? Еще вкуснее? Мы возьмем это.
Золотое правило использования красного вина в тушеной говядине
Если вы хотите добиться наилучшего вкуса, сочетайте жирность говядины с вином.
Жирная говядина? Обратите внимание на вино с высоким содержанием танина.
Используете что-нибудь полегче? Ищите вино с низким содержанием танина, такое как пино нуар.
Просто!
Безалкогольные заменители красного вина в тушеной говядине
Итак, вам не нравится вкус красного вина или вы не можете его пить, но вы все еще жаждете более насыщенного вкуса тушеных блюд. Не проблема. Нет никаких причин, по которым вы должны есть пресные, некачественные тушеные блюда — вы заслуживаете лучшего!
Есть несколько альтернатив красному вину, которые сделают ваше рагу таким же вкусным, как вино. Попробуйте эти отличные варианты:
- Безалкогольное красное вино. Да, это очевидный ответ, но, честно говоря, использование безалкогольного вина в рагу делает его вкус почти таким же, как у его алкогольного собрата. Тем не менее, некоторые безалкогольные вина содержат крошечный микроэлемент алкоголя, поэтому обязательно проверьте этикетку, если вы вообще не можете пить любой алкоголь.
- Помидоры. Когда вы добавляете красное вино в рагу, вы, по сути, добавляете немного кислинки и сладости. Ну, помидоры делают это тоже! Хорошо подойдет паста или даже пакет томатного сока.
- Сок из красного винограда. Не хотите пить вино? Тогда используйте то, чем было красное вино, прежде чем оно выросло! Сок красного винограда придаст вам сладкий фруктовый вкус. Но обязательно используйте неподслащенную бутылку сока, если вы не любите тушеное мясо hella сладкое.
- Бульон. Бульон можно купить или приготовить дома. В любом случае, мясной бульон добавит тушеному мясу еще более насыщенный вкус. Говяжий бульон — идеальный партнер по очевидным причинам. (Говядина + говядина = говядина 2 )
- Клюквенный сок. Поклонники CJ оценят сухой терпкий вкус клюквенного сока. Вкусовой эффект от добавления клюквенного сока в тушеную говядину примерно такой же, как от добавления красного вина. Опять же, убедитесь, что он несладкий.
Опять же, убедитесь, что он несладкий.Что это? Вы хотите пить свое красное вино, а также есть его в тушеной говядине? Вы ренегат!
Большинство людей согласны с тем, что каберне совиньон — это то, что нужно, если вам нужно красное вино к тушеной говядине. С этим сухим вкусом благодаря всем этим танинам, которые, в свою очередь, подчеркивают аромат говядины, он не будет перегружен, если у вас действительно сытное рагу, полное мяса и овощей.
Однако, если вы хотите попробовать что-то другое (или если у вас уже есть совиньон в рагу), как насчет мальбека? Этот аргентинский сорт очень похож на своего французского кузена, с сухим вкусом и нотами сливы, ежевики и какао. Это сработает так же хорошо для того необычного ужина, который вы уже планируете в своей голове.
Тушеная говядина: что можно и что нельзя делать
Приезжает ваша любовь, и вы хотите, чтобы тушеная говядина была настолько хороша, что они будут целовать вас с первого же глотка? Вот что делать и чего не делать:
Делать
- Получать правильный кусок говядины. Ростбиф и грудинка идеально подходят для тушеных блюд; избегайте того, что слишком постное.
- Сначала обжарьте мясо. Говядина не подрумянится сама по себе, когда готовится в тушеном виде. Дайте ему обгореть, и он будет иметь гораздо больше вкуса.
- Добавьте немного трав. Свежие травы в рагу не победишь. Добавьте петрушку, эстрагон или розмарин ближе к концу времени приготовления. Они так сильно улучшают вкус — вам будет не по себе.
Ростбиф и грудинка идеально подходят для тушеных блюд; избегайте того, что слишком постное.Не надо
- Не торопитесь. Не зря это называется тушеным мясом. Дайте говядине время, чтобы она стала красивой и нежной. Спешное тушеное мясо не является счастливым тушеным мясом.
- Не забудьте муку. Несколько столовых ложек муки (в зависимости от того, какой густоты вы любите тушеное мясо) действительно придадут ему хорошую, густую текстуру.
- Не забудьте добавить овощи. Не ограничивайтесь только луком и морковью. Грибы идеально подходят для любого рагу и прекрасно дополняют блюдо из говядины.
Грибы идеально подходят для любого рагу и прекрасно дополняют блюдо из говядины.Покалывание вкусовых рецепторов? Готовы пойти в супермаркет и бросить в свою тележку все вино и говядину, которые попадутся вам в руки? Подождите: сначала вам нужен рецепт!
Если вы ищете восхитительное рагу из говядины, в центре которого находится красное вино, обратите внимание на эти:
- Тушеная говядина с морковью и картофелем. Зачем связываться с классикой? Этот традиционный французский рецепт согревает на зиму и похищает сердце.
- Говядина по-бургундски. Как можно улучшить классическое тушеное мясо с красным вином? Просто: добавьте к нему бекон. Этот рецепт делает тушеную говядину настолько нежной, что она должна развалиться от простого прикосновения вилки.
- Тушеная говядина по-итальянски. Хорошо, мы знаем, что французы готовят потрясающее рагу из говядины. Как насчет итальянцев? Попробуйте это для кусочка сладкого вина.
- Тушеная говядина в красном вине с кнедликами. Вы можете подумать, что британская кухня отстает от своих европейских братьев и сестер, — пока вы не попробовали тушеную говядину с клецками. Замочите их в соках для небесного аромата; ты никогда не вернешься.
Тушеная говядина с красным вином — вкусное, сытное блюдо, но чтобы довести его до совершенства, нужно правильно подобрать вино.
Сухие красные вина с большим содержанием танинов – ваши друзья: танины действительно подчеркивают вкус мяса и усиливают деревенское очарование самого рагу. Выбирайте пино нуар, если вам нравится легкое и фруктовое рагу, каберне совиньон, если вам нравится крепкое и деревенское, и мерло, если вы находитесь где-то посередине.
Но самое главное, используйте вино, которое вам тоже приятно пить. Потому что было бы жалко растрачивать оставшуюся часть бутылки, верно?
Приятного аппетита и добра!
Красные вина долины Напа | Покупайте каберне Напа, красные бленды и многое другое
Скидка 10% и бесплатная доставка 12+ бутылок Бесплатная доставка 6+ флаконовMix & Match Вина текущего выпуска,
ПРОДАЖА ОКОНЧАЕТСЯ 04.
02.23
ДЕТАЛИ ДЛЯ ПРОДАЖИ*
Просмотрите коллекцию сухих красных вин Castello di Amorosa, включая Пино Нуар, Санджовезе, Каберне Совиньон и другие. Покупайте наши красные вина из долины Напа исключительно на нашем веб-сайте и лично на нашей винодельне в замке.
Сортировать поВыбор обновит страницу с новыми результатами
Цена (от низкой к высокой) Цена (от высокой к низкой) Порядок отображения2019 SANGIOVESE, Долина Напа
Подробнее о продукте
Добавить в корзину39,00 $
/ 750 мл
Артикул: WR1027
Количество: Добавить в корзину468,00 $
/ 12 шт.
*Гордость Италии*
2019 VOYAGER VINEYARD, Санджовезе
Подробнее о продукте
Добавить в корзину/ 750 мл
Артикул: WR1028
Количество: Добавить в корзину540,00 $
/ Коробка из 12 шт.
*Один виноградник*
2019 ZINGARO, Old Vine Zinfandel
Подробнее о продукте
Добавить в корзину46,00 $
/ 750 мл
Артикул: WR6051
Количество: Добавить в корзину552,00 $
/ Коробка из 12
*Любимый фанат*
2016 IL BRIHANTE, Red Blend Napa Valley
Подробнее о продукте
Добавить в корзину45,00 $
/ 750 мл
Артикул: WR3073
Количество: Добавить в корзину540,00 $
/ Коробка из 12 шт.
*Любимый фанат*
2017 МЕРЛО, Долина Напа
Подробнее о продукте
Добавить в корзину46,00 $
/ 750 мл
Артикул: WR4629
Количество: Добавить в корзину 552,00 $/ 12 шт.
*Осталось ограниченное количество*
2018 QUATTRO, Каберне Совиньон Напа Вэлли
Подробнее о продукте
Будьте первым, кто оставит свой отзыв об этом изделии
Добавить в корзину85,00 $
/ 750 мл
Артикул: WR4538
Количество: Добавить в корзину$1 020,00
/ Коробка из 12 штук
*Новая версия*
2018 CABERNET SAUVIGNON, Долина Напа
Подробнее о продукте
Добавить в корзину65,00 $
/ 750 мл
Артикул: WR3026
Количество: Добавить в корзину780,00 $
/ 12 шт.
*93 балла Джеймс Саклинг*
2017 DIAMOND MOUNTAIN DISTRICT, Cabernet Sauvignon Napa Valley
Подробнее о продукте
Добавить в корзину95,00 $
/ 750 мл
Артикул: WR4605
Количество: Добавить в корзину1 140,00 $
/ Коробка из 12 шт.