Корица с кофе польза и вред: Кофе с корицей польза и вред

Содержание

Кофе с корицей польза и вред

Кофе с корицей является одним из самых популярных рецептов среди напитков, в которые можно добавлять пряности. Небольшая щепотка корицы, добавленная в процессе приготовления кофе, придаст последнему изысканный, мягкий вкус и тонкий, нежный аромат, который не спутать ни с чем. Однако те категории людей, которые трепетно относятся к своему здоровью или имеют различные противопоказания к продуктам, задаются вопросом «кофе с корицей, какая от него польза и какой возможный вред для здоровья при его регулярном употреблении». Давайте разберемся в этом вопросе, а предварительно узнаем, из чего же делают эту популярную пряность.

к оглавлению ↑

Что такое корица

Корица – это специальным образом обработанная и высушенная кора деревьев рода коричников, семейства лавровых, произрастающих в Индии, Шри-Ланке (ранее о. Цейлон), некоторых районах Китая, Бразилии, Мадагаскара. Самой ароматной и обладающей тонким вкусом считается цейлонская корица, и именно она наиболее ценится в кулинарии.

В природе коричное дерево вырастает высотой до 12 метров, но на плантациях оно культивируется только до состояния кустарника из-за постоянных срезов молодых побегов и снятия тонких полос коры длиной 25-30 см, которые высушиваются и сворачиваются в трубочки или просто сгибаются.

Чаще всего корицу используют в молотом виде как добавку в кондитерскую продукцию и выпечку: торты, пирожные, бисквиты, пряники, пироги и пирожки, запеканки, пудинги и т.п. Широко используется молотая корица для приготовления разного рода приправ и соусов к блюдам, особенно в восточной кухне, придавая им слегка жгучий вкус и приятный аромат. Обыкновенно пряность закладывается на последнем этапе приготовления (по возможности, если это позволяет рецепт), т.к. высокая температура при длительном ее воздействии значительно ослабляет ароматические свойства пряности.

Корица в молотом виде представляет собой порошок коричневого цвета, разного вида оттенков, в зависимости от сорта коричного дерева. Порошок может иметь вид от состояния тонкой пудры, до мелкозернистого состояния, в зависимости от помола.

к оглавлению ↑

Польза кофе с корицей

Польза корицы в кофе обусловлена содержанием в ней природных эфирных масел, клетчатки, микро и макроэлементов и клетчатки, улучшающих аппетит, стимулирующих и нормализующих пищеварение, а также укрепляющих желудок. Кроме того, корица полезна для:

снижения сахара в крови, что полезно при диабете второй степени;
снижения холестерина;
профилактики желудочно-кишечных заболеваний и смягчения симптомов при расстройстве ЖКТ;
лечения и профилактики ОРЗ;
при болях в суставах;
улучшения мозговой деятельности;
снижения боли в зубах;
устранения запаха из ротовой полости;
снятия головных болей.

Кроме того, регулярное употребление кофе с корицей замедляет старение клеток организма из-за наличия в пряности антиоксидантов и ее способности стимулировать процесс выведения токсинов из организма.

Напиток ускоряет метаболические процессы, что способствует ускоренному сжиганию жировых отложений и помогает снизить вес. Для сидящих на диете, кофе с корицей будет полезен тем, что он снижает чувство голода.

Мочегонное свойство напитка снимет отеки, нормализует давление и облегчит нагрузку на сердце.

к оглавлению ↑

Противопоказания к употреблению

Несмотря на целый ряд полезных свойств напитка, он все таки имеет и свои противопоказания, пренебрегая которыми можно нанести вред для своего организма, особенно при чрезмерном его употреблении.

Корица противопоказана беременным, т.к. она имеет свойство стимулировать сокращения гладкой мускулатуры, из которой состоит матка.

Чрезмерное употребление кофе с корицей может вызывать аллергию в виде кожной сыпи, привести к развитию метеоризма и дисфункции перистальтики кишечника. Кроме того напиток вреден при высоком показателе кислотности желудка, гастрите и язвенных болезнях.

Не рекомендован напиток людям с хронической гипертонией из-за его способности хоть и кратковременно, но повышать артериальное давление.

к оглавлению ↑

Полезен ли кофе с корицей для похудения

Кофе с корицей сам по себе не является самостоятельным средством для похудения, а может использоваться лишь как дополнительный компонент при диете. Напиток просто хорошо снижает острое чувство голода и ускоряет метаболизм. В любом случае, чтобы снизить вес, необходимо соблюдать основную диету при регулярных физических нагрузках. Напиток поможет справиться при спонтанном, неконтролируемом чувстве голода до очередного приема пищи.

к оглавлению ↑

Это тоже интересно:

Можно ли кормящей маме кофе Очень непросто отказаться от привычек, которые сложились за годы. Одна из таких привычек – это употребление кофе. Кофе оказывает отличное тонизирующее действие на организм и многие уже не […]
Кофе повышает или понижает давление? Кофе очень распространенный напиток и его влияние на организм достаточно хорошо изучено. Вернее будет сказать, влияние не напитка как такового, а содержащихся в нем биологически активных […]
Польза кофе с медом Мед является природным подсластителем, который отлично может заменить сахар в чае или кофе. Попробуйте приготовить кофе с медом, и вы убедитесь, что напиток заиграет новыми красками вкуса […]
Как правильно пить кофе Для того чтобы в полной мере получить удовольствие и пользу от вашего любимого напитка, необходимо знать как правильно пить кофе. В данной статье мы приведем рекомендации от […]

Кофе с корицей: польза и вред, рецепты

Рецептов приготовления кофе безграничное множество. Его разбавляют молоком или сливками, придают интересные оттенки вкусу, смешивая с различными специями или алкоголем. Более того, не только у каждой страны есть свой национальный рецепт, а и у каждого кофемана есть свой способ приготовления любимого напитка.

Одной из таких разновидностей является кофе с корицей. Эта замечательная пряность светло-коричневого цвета, производимая на Шри-Ланке и юге Индии, деликатно дополняет, смягчает горьковатый вкус напитка, делает его мягче и ароматнее.

В Средние века медики настоятельно рекомендовали пациентам с ослабленным состоянием, избыточным весом пить такой кофе. Парам, после каждой ночи любви, советовали употреблять его для поддержания страсти в отношениях.

Полезные свойства напитка

Кофе с корицей — вкусный и полезный напиток. В пряности содержатся антиоксиданты, и регулярное ее употребление замедляет процессы старения, положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, выводит из организма токсины, помогает очистить печень.

Напитки с корицей понижают выработку инсулина, уменьшают содержание глюкозы в крови, что предотвращает развитие сахарного диабета или помогает страдающим этим заболеванием.

Притупление чувства голода, ускорение метаболизма и снижение веса (в совокупности с физическими упражнениями сжигается весь лишний жир) – результат периодичного употребления кофе с корицей – отличного, действенного средства для тех, кто хочет похудеть. Напиток – неплохое мочегонное средство.

Когда ослаблен иммунитет, особенно в осенне-зимний период, ежедневно выпивая по утрам чашку кофе с медом и корицей, имбирем можно забыть о простудах, чувствовать себя бодрым, полным сил.

Предостережения к употреблению

О пользе кофе с корицей написано немало, но нужно не забывать, что это не лекарство и не является панацеей от всех недугов. Чрезмерное употребление корицы (более чайной ложки ежедневно) может негативно отразиться на работе почек, навредить печени, вызвать риск заболевания гепатитом.

Напиток производит согревающий эффект, поэтому нельзя его пить во время простудных заболеваний при высокой температуре тела.

От употребления кофе во время беременности также стоит воздержаться. Ведь он может отрицательно влиять на развитие сердечно-сосудистой системы будущего ребенка, а пряность – вызвать нежелательное сокращение (спазмы) матки.

Для тех, кто имеет повышенную чувствительность или склонность к аллергическим реакциям также стоит с осторожностью пить напитки с корицей.

Интересные рецепты приготовления

Придумано огромное количество разнообразных, порой экзотических рецептов и вариантов, как варить кофе с корицей. Из всего многообразия можно выбрать именно тот, который подходит вам по вкусу, соответствует текущему настроению и моменту. А можно самому поэкспериментировать с ингредиентами, способами приготовления, создавая свой уникальный рецепт.

Для приготовления лучше брать натуральный зерновой или молотый кофе, сочетание ароматов которого в свежезаваренном напитке вместе с корицей просто великолепно. Корицу можно использовать в виде порошка или палочек.

Традиционный (арабский) рецепт

Как приготовить кофе с корицей? На 125 мл воды необходимо взять чайную ложку с горкой кофе, третью часть чайной ложки сахара и половину чайной ложки коричного порошка.

Все засыпается в турку, прогревается немного на огне, затем в сухую смесь добавляется вода (желательно очищенная) и все доводится до кипения. Смесь увеличивается в объеме, поэтому ее немного надо отлить в чашку, процедуру повторить еще раз. Кофе получается с красивой пышной пенкой.

С молоком

Любителям более тонкого, мягкого вкуса можно приготовить кофе с корицей с добавлением молока – напиток английских дам.

Для его приготовления понадобится коричная палочка, которую необходимо на медленном огне прокипятить около 5 минут в 120 мл молока (разносящийся при варке, сладковато-пряный аромат уже улучшает настроение). Полученное «коричное молоко» доливается в чашку заваренного классического кофе.

Еще два отличных рецепта напитков, которые помогут согреться, повысить защитные функции организма стоит сделать в холодное время года.

С корицей и медом

Для первого рецепта понадобятся:

250 мл заваренного кофе;
щепотка коричного порошка;
1 ч. ложка меда.

Эспрессо следует сварить в турке традиционным способом (без сахара и специй). В чашку с напитком добавить мед, можно украсить взбитыми сливками и присыпать сверху корицей.

Корично-имбирный

Требуемые ингредиенты для рецепта с имбирем:

2 ч. ложки кофе;
2 палочки корицы;
1-2 см корешка имбиря;
150-180 мл воды.

Кофе следует насыпать в чашку, добавить коричные палочки, залить кипятком минут на 10. Имбирь очистить, нарезать тонкими кусочками (можно натереть на терке), добавить в чашку с кофе и настаивать еще 5 минут. В готовый напиток, при желании, добавить немного сахара по вкусу, вынуть имбирь и подавать с сухофруктами.

От такого напитка чувство голода снижается. Имбирь так же, как и корица, улучшает обмен веществ, понижает уровень сахара в крови, так что такое сочетание компонентов только усиливает его полезность и благотворно отражается на фигуре.

Следует учитывать, что имбирь противопоказан к употреблению тем, у кого имеются нарушения в работе сердца, почек и ЖКТ.

Добавление в напиток с имбирем (во время заваривания) кардамона и гвоздики, сделает его вкус ярким, придаст восточный колорит. Достаточно будет 2 почек гвоздики и 1 шт. кардамона.

С добавлением перца

Гурманам или любителям «поострее» можно попробовать интересный рецепт приготовления кофе с корицей и перцем.

Для него потребуются:

2 ч. л. кофе;
0,5 ч. л. корицы;
¼ стручка перца чили;
100 мл очищенной воды.

В турку с кофе, перцем и корицей налить холодную воду, поставить варить на медленный огонь. Как только напиток начнет закипать – снять с огня. Пряный, острый напиток готов.

Надо отметить, что если перец чили свежий, его добавляют целиком, а вот сушеный предварительно измельчают. Вместо чили можно взять горошину душистого перца.

В данных пропорциях напиток получается средней остроты, а для тех, кто любит острее, дозу перца можно увеличить.

Кофе с вином (Сafe au vin)

Во Франции пользуется большой популярностью. Этот любимый французами кофейный коктейль можно приготовить и дома. Для этого необходимо сварить крепкий эспрессо (зерна брать сильной обжарки), остудить его, добавить сахар, корицу, тертую цедру апельсина и темно-желтый портвейн. Все взбить в миксере, разлить в охлажденные бокалы, и «вуаля» – ощутите французское настроение и вкус.

На 2 чашки эспрессо берется щепотка корицы, 0,5 ч. л. цедры, 1,5 ст.л. сахара и 30-50 г портвейна.

Рождественский вариант

Интересный, очень ароматный рождественский кофе с корицей приносит ощущение праздника, уюта, тепла и сказки. Обязательно стоит его приготовить, чтобы порадовать родных и друзей этим чудесным напитком.

Для порции необходимо:

1 ч. л. кофе;
0,5 ч. л. корицы;
небольшая щепотка мускатного ореха;
1 ч. л. цедры;
150 мл воды.

Смесь цедры цитрусовых (апельсиновой и лимонной) залить водой, довести до кипения, настоять 5-7 мин. Кофе и специи засыпать в турку, залить цитрусовым настоем, варить 5 минут на небольшом огне. Готовый напиток придаст силы, заряд энергии, подарит «море удовольствия».

Советуем также почитать: Кофе с кардамоном.

фото: depositphotos.com/dedivan1923, duskbabe, DimaSobkoD

Кофе с корицей. Польза и вред

Кофе с корицей – обожаемый напиток кофеманов всего мира. Вспомните аромат булочек с корицей, а теперь перенесите его в чашку утреннего кофе. Вкус и наслаждение от такого кофепития будут необыкновенными!

Что такое корица? В нашу торговую сеть она поступает в виде порошка или коричных палочек. И то, и другое представляет собой высушенную и специально обработанную кору невысокого деревца. Такие деревья культивируют в странах Южной Азии и Ближнего Востока. Самую качественную корицу получают в Шри-Ланка, там выведены специальные сорта коричных деревьев с тонкой и нежной корой, пряным ароматом и приятным вкусом.

Кроме того, корица чрезвычайно полезна для нашего организма. Она обладает антиоксидантной способностью, богата марганцем, кальцием и железом. Масло корицы издавна использовали в качестве противогрибкового и антибактериального средства. С помощью корицы лечат сахарный диабет, воспалительные процессы и простудные заболевания.

Итак, какова же польза корицы для нашего организма? Чем она может помочь?

Корица эффективно влияет:

На снижение уровня сахара в крови, что важно при лечении сахарного диабета 2 типа.
На снижение вредного холестерина в крови.
На процессы пищеварения.
На работу желудочно-кишечного тракта, особенно при его расстройствах.
При лечении простудных заболеваний.
При суставных болях.
Для улучшения памяти.
При зубной боли.
При устранении неприятного запаха изо рта.
При лечении головной боли и мигрени.
При похудении.

Убедившись в полезных свойствах корицы, есть смысл пересмотреть рецепты некоторых блюд в пользу этой специи. При этом не только улучшится аромат пищи, но и снизится калорийность. К примеру, замена сахара в кофейном напитке одной чайной ложкой корицы позволяет снизить калорийность на 70 калорий.

Корица способствует повышению антиоксидантных свойств других продуктов и, тем самым, помогает организму строить надёжную защиту, укрепляя иммунную систему

Следует отметить, что с помощью корицы удаётся снизить жёсткость в мышцах и суставах, оказывает противовоспалительное воздействие в мышцах и связках. Благодаря своей способности разжижать кровь, корица является прекрасным профилактическим средством при нарушениях мозгового кровообращения. К тому же, корица помогает пищеварительным процессам в организме, очищению печени и желчных путей.

Корица помогает нам бороться с лишним весом. Кофе с корицей перерабатывает глюкозу в энергию, а не в жир, от которого все мы стараемся избавиться.

Кстати, корица довольно популярна среди других специй, используемых для похудения. Кто-то добавляет её в мясные блюда, кто-то в кефир. А можно пить кофе с корицей и получить отличный «похудательный» эффект.

Учёными доказано, что кофе с корицей значительно замедляет сахарный метаболизм. И именно это является важным фактором для удержания веса в определенной норме и даже для его снижения. Конечно, и кофе для похудения, и корица для похудения могут работать на результат по отдельности. Но в совокупности, да ещё с другими мероприятиями, процесс пойдет быстрее. Рассмотрим более подробно свойства нашего «похудательного» напитка.

Корица усиливает обменные процессы в организме, что предотвращает образование лишних килограммов. В то же время улучшается работа пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. То есть пища перерабатывается и усваивается значительно лучше. Уровень сахара в крови уменьшается, а значит, снижается нежелательный аппетит.

Далее остановимся на антисептических свойствах корицы. Благодаря им убиваются многочисленные микробы и паразиты, они также эффективно выводятся из организма вместе с другими отравляющими веществами и токсинами. То есть происходит настоящее очищение организма, о котором так много говорят в последнее время. Естественно, при этом улучшается состояние кожи и снижается вес.

Кофе же способствует расщеплению жиров, выполняет в напитке роль жиросжигателя.

Кофе с корицей является мочегонным средством, а на некоторых действует как слабительное, поэтому тенденция к снижению веса понятна.

Предлагаем несколько рецептов кофе с корицей для похудения, хотя в продаже можно встретить уже готовую смесь.

Приготовить смесь из растворимого кофе и корицы в соотношении 2:1. Как правило, на стакан напитка нужна 1 чайная ложка кофе. Залить горячей водой (95 градусов), дать настояться в течение 5 минут. Всыпать жгучий красный перец (на кончике ножа), перемешать. Такой напиток с перцем и корицей следует пить маленькими глотками, не спеша.
Приготовить в турке смесь из молотого кофе (3 чайных ложки) и корицы (половина чайной ложки), залить холодной водой (150 мл) и сварить до появления пены.
Холодной водой (300 мл) залить одну палочку корицы, одну звездочку гвоздики, 3 чайных ложки молотого кофе и одну горошину душистого перца. Все это проварить на медленном огне и процедить. Употребить в течение дня.

В турке сварить смесь из кофе (одна чайная ложка) и пряностей (кардамон, имбирь, корица). Пряностей взять по чуть-чуть, на кончике ножа, воды – 150 мл. После того, как сварили и процедили, добавить в напиток 2 чайных ложки цитрусового сока. Сок можно использовать апельсиновый или грейпфрутовый, по желанию.

Очень важно, чтобы кофе с корицей для похудения не включал в себя ни жиров, ни сахара, иначе при взаимодействии с ними корица теряет свои целебные свойства. Сюда относятся сливки, мороженое, мёд, молоко, сахар.

И еще один нюанс. Кофе с корицей можно применять наружно. Этот рецепт пригодится тем, кто не любит кофе или корицу, но стремится сбросить лишний вес. Для коррекции фигуры и очищения кожи готовят кофейную массу: 1-2 столовых ложки кофейной гущи, две столовых ложки растительного масла (лучше оливкового), по половине чайной ложки корицы, соли и сахара. Вот такую однородную массу втирают в кожу круговыми движениями на проблемные зоны. Оставляют на 20 минут, а затем смывают тёплой водой.

Такая маска хороша тем, что кофе проникает вглубь, разрушает жировые отложения, а корица очищает, оказывает антисептическое действие. При этом улучшается не только состояние кожи, но и цвет.

Итак, на основании изложенного выше, польза от кофе с корицей — очевидна. Но злоупотреблять таким напитком не стоит. Ведь всё хорошо в меру. И такая замечательная специя, как корица, может принести вред. Рассмотрим некоторые противопоказания.

Возможный вред от кофе с корицей

Беременным женщинам такой ароматный напиток противопоказан. Кофе не позволяет нормально развиваться малышу, причем страдают все системы будущего организма. А корица способна вызвать сокращения матки и преждевременные роды. Можно ли беременным пить кофе с молоком? — мы писали в отдельной статье.

При злоупотреблении корицы (более одной чайной ложки в день) можно серьёзно навредить своей печени, даже «заработать» гепатит.

Не стоит слишком увлекаться кофе с корицей тем, кто страдает заболеваниями сердца и кровеносной системы.

Бесконтрольный приём кофе с корицей может вызвать проблемы с почками и мочевыводящей системой.
Детям в возрасте до двух лет корица просто противопоказана.

Нельзя пить кофе с корицей при кровотечениях, а также женщинам в период менструаций, при гриппе и простуде, когда у больного повышена температура.

В косметологии корицу следует использовать с большой осторожностью. Прежде, чем применять маску на основе корицы, необходимо её опробовать, проследить за реакцией Вашего организма.

При употреблении кофе с корицей для похудения нужно внимательно изучить все противопоказания, так как не всем это пойдет на пользу.

Для приготовления напитка обязательно выбирайте качественный натуральный кофе и такую же корицу. Лучше покупать цейлонскую (Шри-Ланка). Дешёвая китайская корица содержит много кумарина, именно он отрицательно влияет на печень.

Подведём итоги. Кофе с корицей дарит нам наслаждение и избавляет от недугов. Корицу можно добавлять вместо сахара и сливок. Такая добавка понравится далеко не всем любителям кофе, но попробовать стоит, хотя бы со щепоткой.

И, самое главное, не злоупотребляйте. Помните, что кофе с корицей может принести не только пользу, но и вред.

Будьте здоровы!

Возможно Вам будут интересны наши другие статьи:

Не забывайте поделиться с друзьями:

Кофе с корицей — рецепты, сколько добавлять, польза и вред, эффект для похудения

Корица – одна из «классических» пряностей, которые вообще добавляют в кофейные напитки в мире. Ее тонкий, но при этом характерный аромат и привкус отлично сочетаются и с молоком, и с другими специями, она не перебивает вкус кофе, а органично дополняет его, привнося новые тона и нотки. Кстати, эта приправа еще и обладает множеством полезных свойств. Рассказываем все о том, как приготовить кофе с корицей, сколько класть, чтобы получить исключительно положительный эффект, и какие интересные рецепты стоит попробовать.

Как добавлять корицу в кофе

В общем-то, здесь нет особо строгих стандартов. Можно использовать целые палочки, их части, кусочки, и даже молотую, в виде порошка. Да и когда класть – не так уж принципиально. Во всем мире люди ежедневно используют корицу в качестве приправы для кофе: одни кладут ее в турку, другие посыпают ей свой эспрессо из кофемашины, третьи – вставляют палочку в чашку ароматного капучино и помешивают ей напиток. Способ применения не так уже важен, и часто зависит от того, что именно есть в наличии, и какой способ приготовления используется; главное, – чтобы вам нравилось.

Существует два варианта корицы:

Оригинальная, цейлонская, – из коры дерева Cinnamomum. Она светло-коричневая, более тонкая, и более дорогая, у нас продается редко, обычно в эко-магазинах.
Кассия, китайская корица, – то, что мы и привыкли называть корицей, – в палочках более грубая, красно-коричневая, и именно такая у нас обычно молотая, встречающаяся в большинстве торговых точек.

Кассия более ароматная, и, как правило, в рецептах и рекомендациях подразумевается именно этот сорт.

Сколько корицы добавлять в кофе?

Все зависит от того, в каком именно виде вы ее используете:

В виде палочки – можно использовать и целую, пока варится напиток – она не успеет отдать слишком много вкуса. Целую вполне можно положить в бокал с айс-кофе или капучино.
В виде кусочков – штуки 2-4 – вполне, можно обойтись и одним, если он довольно крупный. Опять же, вкус вряд ли будет резким.
Молотая – на каждые 100 мл напитка более чем достаточно четверти чайной ложки без горки, можно класть меньше, – на кончике ложки. Или, если специя у вас в емкости с отверстиями – слегка припорошить поверхность напитка.

Начните с небольшого количества молотой корицы в вашем кофе, а если нужно – добавьте еще прямо в чашку. Так вы поймете, сколько примерно вам надо для вкуса.

Рецепты кофе с корицей

Сварить коричный кофе может каждый, кто в принципе способен варить кофе. Просто добавьте в любой рецепт корицу, и получится вкусно. Она не портит ни один кофейный напиток в принципе, если вы не добавите слишком много. Если добавите – не беда, разбавьте молоком, теплым или холодным. Или сварите еще кофе, и разбавьте ним.

Имейте в виду, пить кофе с корицей желательно относительно быстро, в течение минут 10: при долгом настаивании она часто образует некоторое подобие слизи на дне. Слизь безвредная, но многим просто не нравится выпивать ее в конце.

Базовый рецепт

Для тех, кто совсем не умеет готовить, и не знает, с чего начать варить напиток.

На одну порцию:

1,5 ч.л. молотого кофе без горки или одна с горкой;
200 мл воды;
Сахар по вкусу на такой объем;
Молотая корица на кончике ножа (начните с малого) или палочка.

Положите в турку все ингредиенты и поставьте ее на слабый огонь. Внимательно следите, пока появится пена, снимите с огня. Когда пенка чуть спадет, поставьте снова (осторожно, она поднимется быстро!), и повторите еще раз. Таким образом, вы трижды доведете напиток до кипения (но не кипятите его). Вылейте в чашку и наслаждайтесь!

Рецепт с корицей и молоком

Всё то же самое, что в предыдущем рецепте, только будем добавлять молоко. Есть разные варианты:

Подогреть молоко и влить в чашку;
Добавить холодное, из холодильника;
Взбить молоко венчиком и сделать латте;
Взбить стимером кофемашины в тугую пену для капучино;
Использовать сгущенку;
Вскипятить молоко с палочкой корицы и дать настояться 5–7 минут.

Варить кофе с корицей и молоком в турке (на чистом молоке или пополам с водой) – это очень вкусно, но осторожно: молоко останется на стенках турки, его придется тщательно смывать.

К любому корично-молочному кофе отлично подходят взбитые сливки. Их тоже можно присыпать коричным порошком.

Рецепт с корицей и имбирем

Мощный детокс-напиток, который хорошо подходит для избавления от токсинов и лишних килограммов. Все три ингредиента активизируют обмен веществ и помогают эффективнее сжигать калории. Конечно, если вы не будете добавлять сахар.

С молотым имбирем – очень простой способ приготовления, возьмите его на кончике ложки, и столько же – коричного порошка. Можно добавить прямо в чашку или в джезву. Если захочется более выраженного вкуса – добавьте еще.
Со свежим корнем – или просто отрежьте кусочек в 5–6 мм прямо вместе с кожурой, или нарежьте 2–3 слайса (так вкус будет чуть острее), или натрите на терке (а так будет довольно остро, имбирно). Можете заваривать, настаивать, добавлять в чашку, но перед употреблением процедите, и не настаивайте слишком долго, иначе будет чересчур имбирно.

Имбирный вкус не слишком сочетается с молоком или сливками. А вот сладость можно добавить, используя мед, – кстати, так получится замечательный напиток для профилактики простуды или ее лечения.

Рецепт с перцем и корицей

Кофе с перцем – это очень необычный для нас вкус, но на востоке такое любят. Используется черный перец горошком, можно также взять горошинку душистого, добавлять розовый и белый. Как вариант, можно попробовать черный молотый, но будет однозначно островато. Впрочем, остроту сбалансирует сладковатая корица.

Лучше всего взять кофе самого мелкого помола, «по-турецки», «по-восточному», и варить напиток в турке. Воды нужно немного, должна получиться чашечка по объему ближе к эспрессо. Хорошо бы добавить сахар или подсластитель, чтобы получить максимально разнообразную гамму вкусовых оттенков. Да и молоко сюда тоже впишется. И подайте к такому напитку стаканчик с водой.

С корицей и лимоном

Рецепт кофе для тех, кому нужно взбодриться, к тому же, он хорошо снимает мигрень и головную боль в принципе, тонизирует, бодрит.

Эспрессо, одинарный или двойной;
Четверть ложечки без горки корицы;
Ломтик лимона.

Сварите коричный эспрессо и выжмите в чашку лимон. Некоторым нравится добавлять сок чуть ли не половины лимона, – это очень действенный способ резко прийти в себя и почувствовать прилив энергии. Порция должна быть маленькой, но концентрированной, буквально на два–три глотка. Сахар – можно. Молоко, конечно же, нет, иначе оно свернется от лимонной кислоты.

Айс-кофе с корицей и сгущенным молоком

Отличный рецепт, чтобы взбодриться в самые жаркие дни, и готовится быстро, если у вас есть шейкер (в крайнем случае, можно попробовать обойтись термочашкой или банкой с плотной крышкой).

Штук 10 кубиков льда;
150 мл крепкого кофе темной обжарки;
1 столовая ложка сгущенного молока;
Щепотка молотой корицы;
Свежая мята – по желанию.

Наполните коктейльный шейкер горячим кофе, сгущенным молоком и молотой корицей. Взболтайте, как следует. Добавьте 5 кубиков льда. Закройте шейкер и энергично встряхивайте в течение 2 минут. Наполните стакан 5 кубиками льда, процедите смесь кофе в стакан (без того льда, что в шейкере), украсьте листочками мяты. Подавайте и наслаждайтесь.

Растворимый кофе с корицей

Это «американский» вариант, но и у нас иногда так готовят. Корица при этом маскирует не самый удачный привкус, делает его богаче и интереснее, особенно – если с молоком и подсластителями. Получится ароматно, и однозначно вкуснее, чем просто черный с сахаром.

Использовать коричные палочки в этом случае нет смысла, берите порошок. Зато так вы можете быстро приготовить напиток в офисе или в дороге, смешав все стандартные ингредиенты и добавив специю.

Измельченную корицу часто используют для растворимого напитка или для кофе из автомата на работе, чтобы сделать вкус простенького кофейка приятнее.

Польза и вред кофе с корицей

Корица обладает множеством полезных для организма свойств, но вот как минимум несколько из них, которые могут мотивировать вас добавлять немного этой пряности в вашу порцию любимого кофе:

Это поможет вам лучше сосредоточиться на работе. Согласно исследованиям, корица помогает мозгу лучше обрабатывать информацию, повышая его способность использовать глюкозу. Насколько хорошо функционирует мозг, напрямую связано с уровнем глюкозы.
Это помогает убить вредных бактерий. Корица – противомикробная, то есть она убивает вредные бактерии и не дает им расти или размножаться. В поездках, или если вы едите в общественных заведениях, или на природе, определенно не помешает иметь немного дополнительной защиты в своем рационе.
Это хороший источник антиоксидантов. Корица насыщена полифенолами, – мощным антиоксидантом, который полезен для вашего сердца, мозга и пищеварения.

Вред от корицы может быть только в том случае, если вы употребляете ее слишком много – в данном случае, – больше одной чайной ложки в день, на более или менее регулярной основе. Или если у вас индивидуальная чувствительность, такое тоже бывает.

Кофе с корицей для похудения

В исследованиях на диабетиках с использованием корицы одним из неожиданных результатов была потеря веса среди участников. Если у вас избыточный вес, это хорошая новость, потому что не нужно болеть диабетом, чтобы ощутить этот эффект на себе. Вот несколько вариантов воздействия:

Корица может работать по-разному, чтобы вызвать потерю веса. Например, задержка опорожнения желудка может поддерживать сытость в течение долгого времени, и это может привести к снижению потребления калорий.
Избыток сахара в крови обычно превращается в жир, добавляемый к существующим запасам жира. Корица ускоряет обмен веществ, и организму требуется использовать больше глюкозы из поступающей пищи, поэтому откладывается и запасается меньше.
Причиной ожирения не всегда является чрезмерное потребление пищи. Дефицит питательных веществ в результате неправильного питания, плохого пищеварения и неправильного усвоения питательных веществ может существенно влиять на желание перекусить. Корица улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ.
Определенные кишечные бактерии могут повлиять на ваш вес. Например, есть доказательства того, что Clostridium difficile и Candida spp. могут вызвать увеличение веса. Сильные антибактериальные и противогрибковые свойства корицы могут помочь держать под контролем микробные популяции.

Не обязательно есть много! Просто добавляйте немного пряности в ваш эспрессо или зеленый кофе и выпивайте его после еды, в обед или каждый раз, когда едите.

Приправьте свой кофе, улучшите свою жизнь! Количество преимуществ, которые вы можете получить от одного простого дополнения к утренней чашке кофе, впечатляет, – и, поскольку корица является обычной бюджетной специей, и есть в любом магазине и почти на каждой кухне, нет никаких причин не попробовать ее. Добавьте немного специй в ваш кофейный напиток и наслаждайтесь!

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

https://ria.ru/20210311/koritsa-1600847679.html

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи — РИА Новости, 11.03.2021

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Корица — одна из самых популярных специй. Чем полезна и чем вредна корица для здоровья человека, в чем ее удивительные свойства, сколько ее можно есть в день, а РИА Новости, 11.03.2021

2021-03-11T20:49

здоровый образ жизни (зож)

питание

продукты

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/30899/76/308997683_0:3:641:363_1920x0_80_0_0_b4f2da9649f16389d37000f6fb414668.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Корица — одна из самых популярных специй. Чем полезна и чем вредна корица для здоровья человека, в чем ее удивительные свойства, сколько ее можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить корицу — в материале РИА Новости.Что такое корицаКорица — это вечнозеленое дерево, которое относится к семейству лавровых. Его также называют коричник цейлонский. Пряность делают из внешней оболочки ствола. В продаже ее можно встретить в виде свернутого в трубочку кусочка коры или мелкого порошка.Существует два основных вида корицы как специи: цейлонская, она же благородная или настоящая корица, и китайская корица — она же кассия, ароматная или индийская, которая чаще всего и продается в магазинах.Первая выращивается на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, на Реюньоне и Мартинике. Обладает сладковатым, чуть жгучим вкусом и нежным ароматом.Вторая родом из Южного Китая. Обладает более резким вкусом, чем у цейлонской, и менее полезна.Настоящая корица, или же корица цейлонская, примерно в десять раз дороже и гораздо полезней. Почти все те важные для организма человека свойства, которые приписываются корице, в кассии присутствуют в малых дозах.ИсторияКорица считается одной из самых древних специй. Египтяне применяли ее в качестве одного из компонентов при бальзамировании тел. В Древнем Риме она высоко ценилась в кулинарии. В Древней Греции входила в состав духов и лекарств, использовалась в приготовлении различных амулетов и оберегов.Состав и калорийностьВ состав корицы входят такие полезные вещества как калий, марганец, железо, медь, селен, цинк, витамины А, B1, B2, B9, С, Е, К.КБЖУ на 100 грамм корицы:Полезные свойства корицыКорица укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами, улучшает память и помогает бороться с болезнью Альцгеймера. Также пряность положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы: снижает уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и триглицеридов, при этом оставляя «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности) стабильным; разжижает кровь и снижает кровяное давление. — Корица эффективна как противовирусное и антибактериальное средство. К тому же, пряность повышает концентрацию внимания и улучшает зрение, — подчеркнула врач.По данным исследования американских нейробиологов, корица может улучшить способность к обучению, а также быть эффективной при болезни Паркинсона. Кроме того, корица защищает от рака толстой кишки.Вред корицы и противопоказанияПо мнению врача, корицу не стоит употреблять:Польза корицы для мужчинОднако такого эффекта можно добиться, только если принимать корицу в разумных дозах. Чрезмерное употребление дает противоположный результат — у мужчины наблюдается упадок сил и даже депрессия.Польза корицы для женщинДля женщин корица незаменима во время болезненных менструаций. Она снимает боль, повышает общий тонус и убирает раздражительность. Кроме того, регулярное употребление специи усиливает сексуальность, улучшает кровообращение в матке и способствует регенерации тканей.— А за счет антиоксидантных свойств корица в напитках способна затормаживать процессы старения организма, — отметила медик.Польза и вред молотой корицыВ молотом виде корица сохраняет все свои полезные вещества, но так ее значительно легче употреблять в пищу.— Польза молотой корицы в разумных дозах в ее противовоспалительных, антибактериальных и обезболивающих эффектах. Пряность помогает работе печени, урегулировать кровеносное давление, предупредить тромбообразование, — пояснила врач.При этом, если в умеренном количестве корица стимулирует работу мозга, то при переизбытке может спровоцировать вялость и головные боли.Польза и вред чая и кофе с корицейКофе с корицей, по мнению специалиста, снижает риск развития сердечных заболеваний.— Такой эффект достигается за счет снижения числа триглицеридов почти на 30%. Это помогает предотвратить закупорку сосудистой полости, — отметила диетолог.Кроме того, корица в сочетании с кофе успешно используется мужчинами для стимуляции потенции.При этом, если пить напитки с корицей при высокой температуре, то они могут усугубить течение некоторых болезней. Также не стоит употреблять их при беременности.Польза и вред корицы для здоровья после 50 лет— Людям за 50 корица полезна в малых дозах, так как в больших может привести к негативному эффекту, — отметила Людмила Микитюк.Специя полезна для профилактики инфаркта, против тромбообразования и бессонницы. Также она помогает бороться с артритом, нормализовать артериальное давление. Помимо всего, корица полезна для пожилых людей с расстройством памяти.Польза и вред корицы при диабетеНа сегодняшний день доказана эффективность корицы при сахарном диабете 2 типа. Она способствует полноценному усвоению сахара, понижает уровень глюкозы и холестерина в крови, тем самым являясь аналогом инсулина.— Половина чайной ложки корицы в день регулирует уровень сахара в крови и препятствует развитию воспалительных процессов в организме, — отметила медик.Польза меда и корицыМед и корица в комплексе благоприятно действуют на организм, способствуют похудению, укреплению иммунитета.— Поскольку корица обладает жаропонижающим эффектом, она может использоваться для лечения легких форм простудных заболеваний в сочетании с медом, — отметила медик.Однако такой «дуэт» можно применять только при отсутствии противопоказаний к каждому из них, в также аллергической реакции.Корица при похуденииКорица усиливает обмен веществ и «сжигает» уже имеющиеся жировые отложения. Активному перевариванию пищи способствует большое количество клетчатки в составе пряности. Также она помогает контролировать уровень насыщения.Польза и вред корицы с кефиромКорица в сочетании с кефиром способствует похудению. Компоненты хорошо сочетаются по вкусу и дополняют полезные свойства друг друга.Эфирные масла корицыПо словам специалиста, масло корицы хорошо использовать при простуде, гриппе, некоторых инфекционных заболеваниях. Также оно применяется для лечения кожных болезней: грибковых инфекций, папиллом, бородавок, чесотки.Помимо всего, коричное масло считается натуральным антидепрессантом и великолепным тонизирующим средством, потому хорошо принимать с ним ванны.Корица в медицинеКорицу часто применяют в косметологии, поскольку она способствует регенерации тканей, помогает улучшать метаболизм клеток и ускорять обмен веществ. Пряность добавляют в обертывания для ухода за кожей, средства для борьбы с прыщами, так как она уничтожает бактерии и увлажняет кожу. А масло специи популярно при массажах и растираниях.Дневная норма корицыКорица безопасна для большинства людей при непродолжительном приеме, и если не принимать ее в больших количествах.— В день допускается принимать не более одной чайной ложки корицы. Это примерно 5-7 граммов, — сообщила врач.Корица в кулинарииКорицу используют как специю при приготовлении мяса и овощей. Для пикантного вкуса и аромата щепотку корицы добавляют при заваривании свежемолотого кофе.Пряностью посыпают свежую нарезку из фруктов (яблок, бананов и груш). Также корица является незаменимым компонентом при приготовлении шарлотки и штруделя.Рецепты приготовленияКефир с корицей, медом и имбиремИнгредиенты:Приготовление:Все ингредиенты смешать или взбить в блендере. Употреблять напиток можно как холодным, так и комнатной температуры.Пирог с яблоками и корицейИнгредиенты:Приготовление:Кефир с яйцами и растительным маслом, сахар и ванильный сахар, а также корицу вместе взбить до однородного состояния. Постепенно всыпать в полученную массу просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью и вымесить массу. Она должна напоминать тесто на оладьи или негустую сметану. Яблоки нарезать дольками и добавить в массу, перемешать ее и выложить в жаропрочную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.Выпекать пирог следует в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 35-40 минут. Как правильно выбратьЦейлонская корица не только полезнее, но и имеет более ярко выраженный аромат, чем китайская. Важно проверять страну-производителя: настоящую корицу везут с Цейлона, кассию — из Китая, Индонезии, Вьетнама.Истинная корица дороже. На упаковке ее может стоять пометка «Cinnamomum zeylonicum». Кассию же иногда маркируют как «Cinnamomum aromaticum».Как и сколько хранитьХранить корицу лучше всего в посуде из стекла с плотной крышкой. Находиться она должна в темном и сухом месте.Молотую пряность не стоит хранить более полугода, поскольку она успеет потерять все свои полезные вещества. А вот корица в форме палочек сохраняет целительные свойства и пряный аромат целый год.

https://rsport.ria.ru/20200622/1573302629.html

https://ria.ru/20210215/tsikoriy-1597599210.html

https://ria.ru/20210107/napitki-1592216165.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210311/zapakh-1600643414.html

https://ria.ru/20210103/sladosti-1590240486.html

https://ria.ru/20210209/semya_lna-1596720126.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/30899/76/308997683_76:0:563:365_1920x0_80_0_0_39e353272b1e17f5bc1db7539d8a374f.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), питание, продукты, общество

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Корица — одна из самых популярных специй. Чем полезна и чем вредна корица для здоровья человека, в чем ее удивительные свойства, сколько ее можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить корицу — в материале РИА Новости.

Что такое корица

Корица — это вечнозеленое дерево, которое относится к семейству лавровых. Его также называют коричник цейлонский. Пряность делают из внешней оболочки ствола. В продаже ее можно встретить в виде свернутого в трубочку кусочка коры или мелкого порошка.

Существует два основных вида корицы как специи: цейлонская, она же благородная или настоящая корица, и китайская корица — она же кассия, ароматная или индийская, которая чаще всего и продается в магазинах.

Первая выращивается на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, на Реюньоне и Мартинике. Обладает сладковатым, чуть жгучим вкусом и нежным ароматом.

Вторая родом из Южного Китая. Обладает более резким вкусом, чем у цейлонской, и менее полезна.

Настоящая корица, или же корица цейлонская, примерно в десять раз дороже и гораздо полезней. Почти все те важные для организма человека свойства, которые приписываются корице, в кассии присутствуют в малых дозах.

22 июня 2020, 14:20ЗОЖПять лучших специй для укрепления иммунитета

История

Корица считается одной из самых древних специй. Египтяне применяли ее в качестве одного из компонентов при бальзамировании тел. В Древнем Риме она высоко ценилась в кулинарии. В Древней Греции входила в состав духов и лекарств, использовалась в приготовлении различных амулетов и оберегов.

Состав и калорийность

— Химический состав цейлонской корицы включает дубильные вещества, смолы, камедь, фенолокислоты, витамины и минералы. Также в ней присутствует летучее соединение эвгенол, придающее специи приятный и насыщенный аромат. А вот в кассии содержится много крахмала и кумарина, который опасен для здоровья. В настоящей корице эти вещества присутствуют в малых дозах, — рассказала РИА Новости диетолог-нутрициолог Людмила Микитюк.

В состав корицы входят такие полезные вещества как калий, марганец, железо, медь, селен, цинк, витамины А, B1, B2, B9, С, Е, К.

КБЖУ на 100 грамм корицы:

—
калорийность — 261 калория;
—
белки — 3,9 грамма;
—
жиры — 3,2 грамма;
—
углеводы — 79,8 грамма.

Полезные свойства корицы

Корица укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами, улучшает память и помогает бороться с болезнью Альцгеймера. Также пряность положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы: снижает уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и триглицеридов, при этом оставляя «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности) стабильным; разжижает кровь и снижает кровяное давление.

— Корица эффективна как противовирусное и антибактериальное средство. К тому же, пряность повышает концентрацию внимания и улучшает зрение, — подчеркнула врач.

По данным исследования американских нейробиологов, корица может улучшить способность к обучению, а также быть эффективной при болезни Паркинсона. Кроме того, корица защищает от рака толстой кишки.

Вред корицы и противопоказания

— Как и любой другой продукт, корицу нужно принимать дозировано. Чрезмерное употребление специи может спровоцировать упадок сил, резкие головные боли и подавленное состояние. Кроме того, содержащийся в продукте кумарин в больших дозах может привести к повреждению печени и почек. В китайской корице — кассии — кумарина содержится значительно больше, чем в цейлонской разновидности, — отметила диетолог.

По мнению врача, корицу не стоит употреблять:

—
детям до 3 лет;
—
при кормлении грудью, так как она сказывается на вкусе молока;
—
беременным, так как влияет на сокращение матки и может спровоцировать преждевременные роды;
—
при язвенной болезни и панкреатите;
—
при плохой свертываемости крови;
—
при высоких температуре и артериальном давлении;
—
при химиотерапии;
—
если есть аллергическая реакция на продукт.

15 февраля, 20:03

Против свободных радикалов и бессонницы: все о пользе и вреде цикория

Польза корицы для мужчин

— У мужчин применение корицы способствует повышению потенции и физической активности. Аромат пряности значительно усиливает чувствительность эрогенных зон и стимулирует половое влечение, — отметила врач.

Однако такого эффекта можно добиться, только если принимать корицу в разумных дозах. Чрезмерное употребление дает противоположный результат — у мужчины наблюдается упадок сил и даже депрессия.

Польза корицы для женщин

Для женщин корица незаменима во время болезненных менструаций. Она снимает боль, повышает общий тонус и убирает раздражительность. Кроме того, регулярное употребление специи усиливает сексуальность, улучшает кровообращение в матке и способствует регенерации тканей.— А за счет антиоксидантных свойств корица в напитках способна затормаживать процессы старения организма, — отметила медик.

Польза и вред молотой корицы

В молотом виде корица сохраняет все свои полезные вещества, но так ее значительно легче употреблять в пищу.

— Польза молотой корицы в разумных дозах в ее противовоспалительных, антибактериальных и обезболивающих эффектах. Пряность помогает работе печени, урегулировать кровеносное давление, предупредить тромбообразование, — пояснила врач.

При этом, если в умеренном количестве корица стимулирует работу мозга, то при переизбытке может спровоцировать вялость и головные боли.

Польза и вред чая и кофе с корицей

— Чай с корицей рекомендуют употреблять женщинам для устранения менструальных болей. Это обусловлено большим содержанием магния в специи. Вещество также обеспечивает нормализацию работы нервной системы, снижение сахара и стимуляцию жирового обмена, — пояснила врач.

Кофе с корицей, по мнению специалиста, снижает риск развития сердечных заболеваний.

— Такой эффект достигается за счет снижения числа триглицеридов почти на 30%. Это помогает предотвратить закупорку сосудистой полости, — отметила диетолог.

Кроме того, корица в сочетании с кофе успешно используется мужчинами для стимуляции потенции.

При этом, если пить напитки с корицей при высокой температуре, то они могут усугубить течение некоторых болезней. Также не стоит употреблять их при беременности.

Польза и вред корицы для здоровья после 50 лет

— Людям за 50 корица полезна в малых дозах, так как в больших может привести к негативному эффекту, — отметила Людмила Микитюк.

Специя полезна для профилактики инфаркта, против тромбообразования и бессонницы. Также она помогает бороться с артритом, нормализовать артериальное давление. Помимо всего, корица полезна для пожилых людей с расстройством памяти.

Польза и вред корицы при диабете

На сегодняшний день доказана эффективность корицы при сахарном диабете 2 типа. Она способствует полноценному усвоению сахара, понижает уровень глюкозы и холестерина в крови, тем самым являясь аналогом инсулина.— Половина чайной ложки корицы в день регулирует уровень сахара в крови и препятствует развитию воспалительных процессов в организме, — отметила медик.

Польза меда и корицы

Мед и корица в комплексе благоприятно действуют на организм, способствуют похудению, укреплению иммунитета.

— Поскольку корица обладает жаропонижающим эффектом, она может использоваться для лечения легких форм простудных заболеваний в сочетании с медом, — отметила медик.

Однако такой «дуэт» можно применять только при отсутствии противопоказаний к каждому из них, в также аллергической реакции.

7 января, 11:10

Диетологи рассказали, что нужно пить по утрам

Корица при похудении

Корица усиливает обмен веществ и «сжигает» уже имеющиеся жировые отложения. Активному перевариванию пищи способствует большое количество клетчатки в составе пряности. Также она помогает контролировать уровень насыщения.

— Корица способствует естественным процессам самоочищения организма, что приводит к избавлению от лишней жидкости, токсинов и шлаков. А ее запах снижает аппетит, — рассказала Людмила Микитюк.

Польза и вред корицы с кефиром

Корица в сочетании с кефиром способствует похудению. Компоненты хорошо сочетаются по вкусу и дополняют полезные свойства друг друга.

— Кефир является низкокалорийным продуктом, но способен насытить организм. В тандеме с корицей он нейтрализует ее негативное воздействие на слизистую, очищает кишечник и быстро усваивается, — отметила диетолог.

11 марта, 04:00Сказано в эфиреАроматерапевт назвала запахи, которые подавляют аппетит

Эфирные масла корицы

— Благодаря содержанию эвгенола, коричного альдегида, дубильных веществ, крахмала и смол, масло корицы эффективно как антибактериальное, противогрибковое, антимикробное, вяжущее, согревающее и общеукрепляющее средство, — отметила врач.

По словам специалиста, масло корицы хорошо использовать при простуде, гриппе, некоторых инфекционных заболеваниях. Также оно применяется для лечения кожных болезней: грибковых инфекций, папиллом, бородавок, чесотки.

Помимо всего, коричное масло считается натуральным антидепрессантом и великолепным тонизирующим средством, потому хорошо принимать с ним ванны.

Корица в медицине

Корицу часто применяют в косметологии, поскольку она способствует регенерации тканей, помогает улучшать метаболизм клеток и ускорять обмен веществ. Пряность добавляют в обертывания для ухода за кожей, средства для борьбы с прыщами, так как она уничтожает бактерии и увлажняет кожу. А масло специи популярно при массажах и растираниях.

Дневная норма корицы

Корица безопасна для большинства людей при непродолжительном приеме, и если не принимать ее в больших количествах.

— В день допускается принимать не более одной чайной ложки корицы. Это примерно 5-7 граммов, — сообщила врач.

Корица в кулинарии

Корицу используют как специю при приготовлении мяса и овощей. Для пикантного вкуса и аромата щепотку корицы добавляют при заваривании свежемолотого кофе.

Пряностью посыпают свежую нарезку из фруктов (яблок, бананов и груш). Также корица является незаменимым компонентом при приготовлении шарлотки и штруделя.

Рецепты приготовления

Кефир с корицей, медом и имбирем

—
кефир — 200 мл;
—
корица — четверть чайной ложки;
—
молотый имбирь — на кончике чайной ложки;
—
мед — 1 чайная ложка;
—
вода — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать или взбить в блендере. Употреблять напиток можно как холодным, так и комнатной температуры.

Пирог с яблоками и корицей

—
кефир — 250 миллилитров;
—
яйца — 3 штуки;
—
сахар — 1 стакан;
—
растительное масло — 100 миллилитров;
—
мука — 160 грамм;
—
соль и корица — по вкусу;
—
ванильный сахар — 1 чайная ложка;
—
разрыхлитель — 2 чайных ложки;
—
яблоки — 650 грамм.

Приготовление:

Кефир с яйцами и растительным маслом, сахар и ванильный сахар, а также корицу вместе взбить до однородного состояния. Постепенно всыпать в полученную массу просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью и вымесить массу. Она должна напоминать тесто на оладьи или негустую сметану. Яблоки нарезать дольками и добавить в массу, перемешать ее и выложить в жаропрочную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.

Выпекать пирог следует в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 35-40 минут.

3 января, 08:00ТуризмОт печенья до панна котты. Быстрые рецепты десертов на каждый день

Как правильно выбрать

Цейлонская корица не только полезнее, но и имеет более ярко выраженный аромат, чем китайская. Важно проверять страну-производителя: настоящую корицу везут с Цейлона, кассию — из Китая, Индонезии, Вьетнама.

Истинная корица дороже. На упаковке ее может стоять пометка «Cinnamomum zeylonicum». Кассию же иногда маркируют как «Cinnamomum aromaticum».

Как и сколько хранить

Хранить корицу лучше всего в посуде из стекла с плотной крышкой. Находиться она должна в темном и сухом месте.

Молотую пряность не стоит хранить более полугода, поскольку она успеет потерять все свои полезные вещества. А вот корица в форме палочек сохраняет целительные свойства и пряный аромат целый год.

9 февраля, 18:20

Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Кофе с корицей — Как сделать кофе с корицей? Рецепт с фото

Кофе с корицей: виды корицы, способ приготовления и полезные свойства

Среди специй для кофе мы бы поставили корицу на третье место после кардамона и имбиря, но, естественно, понимаем, что для многих любителей кофе она может быть на первом месте, или вообще, единственной и неповторимой.

Существованию этой замечательной специи мы обязаны вечнозелёным деревьям рода Cinnamonum из семейства Lauraceae, растущих в тропиках и субтропиках Америки. Азии, Австралии и Океании. Из внутренней коры нескольких представителей этого большого (более 300 видов) рода и получается это сокровище, до новейшей истории в буквальном смысле. Известная ещё около 2000 г до н.э., когда-то она служила подарком монархам и приношением богам. Название прошло несколько языковых промежуточных форм, в английском языке с XV века, но в целом недалеко ушло от «цинамон» на иврите. Название другой разновидности корицы – «кассия» на том же языке было производным от «отделить кору».

В современных европейских языках звучит как Cannella – итальянский, Сanela – испанский и португальский, Сannelle – французский, Kaneel – нидерландский.

В древности доставлялась из Индонезии и Шри Ланки в Восточную Африку, а оттуда уже в египетскую Александрию и дальше. На Филиппинах корицу обнаружил Магеллан.

С середины XVII торговлю корицей и её производство взяли в свои руки европейцы, и запах корицы чувствовался в океане на расстоянии 40 км с подветренной стороны от Шри Ланки. Голландская Ост-Индская компания заложила там свои плантации, совершенствовала методы выращивания и сбора урожая. В Индии веком позже производством корицы занялись англичане.

Сегодня лидеры мирового производства корицы Индонезия (92 000 тн), Китай (77 000), Вьетнам (35 000) и Шри Ланка (17 000) – это почти 99% в общем объёме около 230 000 тонн. Каждый из видов растения из этих стран имеет свои особенности, китайская и вьетнамская имеют название «кассия», индонезийская уже «корица», и только шри-ланкийская носит название «Cinnamomum verum», т.е. «корица настоящая», что не только намекает, но и прямо указывает.

Корица широко применяется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

Аромат и вкус корицы формируются эфирным маслом (0,5-1% от массы) с содержащимися в нём примерно 80 ароматическими компонентами, основными из которых являются коричный альдегид и эвгенол.

Деревья корицы на плантациях формируются обрезкой с большим количеством побегов, из которых далее формируют прямые ветви. Обрезке подлежат ветви диаметром от 12 до 50 мм, которые подвергаются дальнейшей переработке:

мягкая внешняя кора снимается ручными инструментами или на станках для её очистки, что-то вроде круглой шлифовки с подачей ветвей вручную;
вокруг очищенной ветви делаются порезы на всю глубину внутренней коры, интервалы варьируются от 10-12 см до метровых и более совершаются продольные порезы коры;
кора осторожно удаляется с ветви с помощью специального ножа – скребка;
меньшие кусочки коры сворачиваются и помещаются в большие, также свёрнутые;
собранные таким образом длинные цилиндрические свёртки помещаются в тень для просушки во избежание коробления.

Какое-либо измельчение не приветствуется, т.к. только целый и неповреждённый продукт может быть оценён по качеству — толщина коры, внешний вид, аромат и вкус.

Основной идентифицирующий элемент – диаметр свёрнутой коры. В Шри Ланке это группы — до 6 мм, до 16 мм, до 19 мм и до 32мм со сленговыми названиями.

Пожалуй, стоит упомянуть о фумигации корицы диоксидом серы для уничтожения вредителей в коре.

Визуальные отличия:

цейлонская корица имеет светло-коричневый цвет, меньшую плотность, рассыпчатая;
китайская кассия имеет красновато-коричневый цвет, твёрдая и древесная по структуре;
индонезийская корица состоит из одного толстого слоя;
вьетнамская кассия недостаточно эластична, чтобы её свернуть в трубочку.

Китайская и вьетнамская кассии продаются в виде ломаных кусков толстой коры

Корица в порошке проверяется тестом йода на крахмал, цейлонская еле отреагирует, а китайская кассия даст тёмно-синий оттенок.

Ну что, по кофе с корицей?

Корица входит в состав различных рецептов со специями для кофе, и самой простой причиной этого может быть то, что она одна может заменить сахар и сливки в кофе. Корица и кофе не только хорошо сочетаются по вкусу, но и по стимулирующему действию.

Можно размешать 1/8 чайной ложки корицы в заваренной чашке, или перемолоть корицу с зернами кофе, или уже молотую смешать с молотым кофе перед завариванием.

Ваше индивидуальное предпочтение – единственный советчик в этих поисках. А мы пока пройдёмся по более сложным рецептам.

Рецепт Кофе Мокко с корицей

Для 4-х чашек

Ингредиенты:

молотый кофе для 4-х чашек;
3/4 чайной ложки молотой корицы;
1 чашка 2% молока;
2 — 3 столовых ложек сахара;
2 столовые ложки порошка какао;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
взбитые сливки.

Приготовление:

смешать молотые кофе и корицу, приготовить кофе для 4-х чашек доступным вам способом;
параллельно смешать молоко, сахар, какао и ваниль в кастрюле, нагревать помешивая, без кипения на среднем огне 5-7 минут;
разлить горячую молочную смесь в четыре кофейные чашки, затем добавить кофе;
выложить взбитые сливки, по желанию.

Рецепт Кофе с корицей и молоком

Ингредиенты:

1/2 чашки крепкого черного кофе;
1/2 стакана молока;
1/8 чайной ложки корицы;
1/2 чайной ложки коричневого сахара или по вкусу.

Приготовление:

заварить кофе;
взбить вместе корицу, коричневый сахар и молоко и нагрейть до готовности на пару; медленно добавить эту смесь в кофе, помешивая;
добавить взбитые сливки, сверху посыпать щепоткой корицы.

У «Starbucks» есть Blonde Cinnamon Shortbread Latte и чуть полегче Iced Cinnamon Dolce Latte – в традиционно сложную рецептуру добавляется сладкий коричный сироп, лёд и топинг в виде подслащенной молотой корицы.

Вот рецепт домашнего аналога, только не забудьте про соломинку.

Ингредиенты:

16 г молотого кофе;
180 мл вареного молока;
2 столовые ложки коричного сиропа;
взбитые сливки;
лёд;
1/8 чайной ложки молотой корицы.

Приготовление:

приготовить двойной эспрессо;
добавьте в него 2 столовые ложки коричного сиропа, хорошо размешать;
вспенить 180 мл холодного молока;
медленно добавить молоко в кофе;
добавить лёд;
аккуратно выложить сверху взбитые сливки, посыпать молотой корицей.

Ранее мы рассматривали рецепты со специями, в основном ближневосточные.

Польза, вред, и что там с опасностью?

Влияние корицы на организм человека кроме наблюдений народной медицины исследовалось клиническими методами, когда люди получали порошкообразную корицу в капсулах до 6 г/день в течение 40 дней. Как и следовало ожидать, результаты были разными для разных людей, имели место и значительные изменения, и умеренные, и отсутствие изменений. То, что разные вещества и тем более лекарства по-разному действуют на разных людей – не новая мысль, и в случае с корицей так и было. Поэтому, например, Национальный центр комплексного здравоохранения в США осторожно говорит, что корица не оказывает влияния на здоровье.

В то же время:

Корица содержит антиоксиданты в значительном количестве.
Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Хорошее тонизирующее средство.
Улучшает обмен веществ и кровообращение.
Имело место снижение веса в ходе исследований.
В нескольких исследованиях с участием пациентов с диабетом II типа было установлено, что корица эффективна в снижении уровня сахара в крови при регулярном использовании.

Что касается побочных эффектов, вызванных употреблением корицы, то основными из них являются желудочно-кишечные расстройства и аллергические реакции.

Так что с корицей можно и нужно устанавливать личные отношения, и понимать, как она влияет на вас.

И про кумарин – вещество, имеющее след (около 0,004%) в Корице настоящей и около 1% в кассии. Встречается в растениях с приятным вкусом. в т.ч. цитрусовых и зелёном чае, и входит в состав лекарственных препаратов для лечения центральной нервной системы, противовоспалительных и для улучшения кровообращения. При клинической терапии высокими дозами может проявить себя головокружением, диареей и рвотой. В значительном количестве может оказать негативное влияние на почки и печень.

Использование синтетического кумарина запрещено. В некоторых странах замена Корицы настоящей на кассию запрещена.

Безопасной нормой кумарина для человека признаётся около 5 мг в день, а основное беспокойство вызывает его содержание в хлебобулочных изделиях, в связи с чем для детей может быть лишней четвёртая за день булочка с корицей, а для взрослого – одиннадцатая. Что касается корицы в кофе, то утренние 1/8 – чайной ложки будут тем, чем и должны быть – приятным тонизирующим вкусом в чашке.

Безусловно, с кофе следует использовать Корицу настоящую, она дороже, чем кассия, зато вопрос кумарина как таковой отсутствует.

Читайте также: рецепт кофе по французски

И всем хорошего кофеина!

польза и вред, рецепты приготовления, отзывы

Любой напиток, который мы пьем изо дня в день, из года в год, рано или поздно теряет свой шарм, становится дежурным.

Если вы хотите, чтобы ваш традиционный кофе начал вас приятно удивлять, приготовьте его с корицей. Получится оригинально, вкусно и полезно.

Даже если вы пьете самый заурядный растворимый кофе, корица придаст ему изысканность, смягчит горечь.

А самое главное – у вас появится желание продолжить эксперимент: помимо корицы можно будет добавлять в кофе мускатный орех, бадьян, мяту. Эти компоненты прекрасно дополнят друг друга.

Варианты со сливками и с мороженым – без сомнения, гарантия успеха.

Польза кофе с корицей

Репутацию полезной пряности корица заслужила очень давно. О ней, к примеру, рассказывается в российском лечебнике семнадцатого века.

За что ее так ценят:

корица обладает антибактериальными свойствами;
восстанавливает иммунитет;
используется для решения различных желудочно-кишечных проблем;
снижает уровень сахара в крови;
борется с лишним весом;
защищает от простуд и вирусных инфекций;
помогает преодолевать депрессию.

Выпив за завтраком чашку кофе с корицей, человек заряжается энергией и оптимизмом, а они, как правило, очень нужны, ведь впереди – много важных дел, непростых, иногда даже конфликтных ситуаций.

Рецепты приготовления

Возникает вопрос: какая корица лучше будет сочетаться с кофе – палочка или порошок?

В принципе использовать можно ту и другую, однако более качественной и натуральной считается корица в виде палочки (ее труднее подделать).

Она хороша также тем, что не дает осадка на дне чашки, с нею можно заварить кофе 4-5 раз (это, кстати, компенсирует ее более высокую в сравнении с порошком стоимость). Корицу разного вида надо уметь правильно использовать.

Берете палочку пряности или ее кусочки – опускайте их в турку в самом начале варки кофе. Молотую пряность кладут в конце варки, перед началом закипания воды, а иногда всыпают сразу в чашку.

Классический рецепт

Кофе можно готовить в турке. В нее засыпают пару чайных ложек кофе, сахар, наливают 130 мл отфильтрованной воды. Перед моментом закипания добавляют молотую корицу и сразу же снимают емкость с плиты.

Те, кто любит очень крепкий кофе, могут воспользоваться одним секретом – надо два или даже три раза ставить турку на плиту и снимать, когда на поверхности кофе начнут формироваться первые пузырьки.

Эта процедура позволяет извлечь из молотых зерен всё, что только можно, благодаря этому напиток становится крепче.

С перцем

А для тех, кто любит поострее, предназначен кофе с перцем. В сочетании с корицей обычно используется красный перец. Сколько добавлять, решайте сами, вкусы у всех разные.

В нашем рецепте на 100 мл воды нужно взять четвертую часть маленького стручка. Предварительно его очищают от семян, так как именно они могут сделать напиток настолько острым, что вы не сможете его пить.

Сварить кофе можно традиционным способом в кофеварке или в кофемашине и в уже готовый напиток всыпать треть чайной ложки корицы и кусочек перца.

Чтобы пряности отдали кофе свои ароматы, не торопитесь его немедленно пить, дайте чуть-чуть настояться.

Чем полезен такой напиток? Своими защитными функциями. Когда за окном слякоть и грипп «поднимает голову», кофе с перцем даст вам силы, чтобы противостоять этим напастям.

С молоком

Такой кофе можно приготовить быстро, добавив в него немного горячего молока, а можно «поколдовать».

Второй вариант – интереснее. Для него потребуется приблизительно равное количество воды и молока.

Молоко с палочкой корицы кипятят в отдельной посуде в течение пяти минут, затем снимают с плиты и достают корицу. В турке обычным способом надо сделать порцию кофе, затем перелить его в большую чашку и влить туда же «коричное молоко».

Сверху напиток посыпают порошком корицы – для красоты и для более яркого вкуса.

Если вас интересует, чем отличается латте от капучино, что у них общего, какие пропорции необходимо соблюсти во время приготовления того или иного напитка, прочтите нашу статью.
О том, как заваривать иван-чай правильно, можно узнать из этой публикации.

С имбирем

Такой кофе удобно варить дома обладателям кофемашин и кофеварок. Ломтик имбиря и палочку корицы опускают в кружку и наливают в нее свежесваренный, дымящийся кофе.

Дают напитку настояться, убирают пряности, кладут сахар (особенно хорошо подойдет коричневый тростниковый).

А имбирь, если не удалось купить свежий, можно спокойно, без потери качества заменить на сушеный. Одной щепотки на чашку будет достаточно.

С медом

Корица и мед замечательно дополняют друг друга в различных кушаньях, выпечке, идеально сочетаются между собой и в кружке кофе.

Если у вас есть возможность выбрать мед из нескольких сортов, лучше взять липовый или гречишный.

У каштанового и ивового вкус с горчинкой, а этого у кофейных зерен и так достаточно.

Не переживайте, если окажется, что ваш мед засахарился, это лишнее подтверждение его натуральности, а в кофе он все равно отлично растворится.

Попробуйте приготовить «летний» вариант напитка. Сварите кофе, охладите его, положите мед (из расчета 1 чайная ложка на 150 мл жидкости), наполните бокалы, украсьте сверху взбитыми сливками и молотой корицей.

С солью

Традиция пить кофе с солью принадлежит Тайваню. Несколько белых кристаллов способны полнее раскрыть аромат кофе, а если он с не очень приятной кислинкой – исправить ситуацию.

На Тайване такой кофе приспособились пить, не процеживая, а «осадив» гущу на дно чашки парой капель холодной воды.

К такому напитку принято подавать стакан с обычной кипяченой (охлажденной водой), ею запивают горячий кофе.

Как делать такой напиток на домашней кухне? Турку, наполненную водой, кофе и сахаром, ставят на огонь. Прежде чем вода закипит, добавляют в кофе немного корицы и соли.

С ванилью

Это очень ароматный кофе при условии, что ваниль используется натуральная, а не химический суррогат.

Ваниль и корицу режут небольшими кусочками и вместе с зернами кофе перемалывают в кофемолке. В таком сочетании смесь и поступает в кофемашину.

В результате вы сразу получаете чашку ароматного напитка с ванилью, в который можно добавлять сливки или молоко.

Наш рейтинг лучших кофемашин для дома 2016 года представлен по ссылке.

С гвоздикой

Это вариант холодного кофе, в котором соединены ароматы пряностей (корицы и гвоздики) и кофейного ликера.

Сначала обычным способом варят кофе, добавляя в процессе варки сахарный песок и пряности.

Дают напитку настояться, процеживают его, добавляют ликер и несколько кубиков льда.

Сублимированный кофе — что это значит? Мы подскажем! Ответ на вопрос ищите в этой статье.
О пользе и вреде чая с молоком расскажет этот материал.
Кофе американо — что это такое? Полезная информация здесь: https://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/chto-takoe-kofe-amerikano-sostav-populyarnye-retsepty-prigotovleniya/

С апельсином

В этом варианте используют апельсиновую цедру и сок свежего фрукта. То и другое (чайную ложку сока и половину чайной ложки цедры) добавляют в чашку сваренного с корицей кофе.

Иногда вместо свежего сока и цедры используют апельсиновый ликер.

С мускатным орехом

Все ингредиенты сразу же кладут в турку: молотый кофе, мускатный орех, корицу и цедру (апельсиновую и лимонную).

Воды наливают в расчете на две порции напитка. Снимают с огня, как только появляются первые признаки кипения.

С коньяком

В состав этого напитка входит не только кофе, но и какао (их соотношение 3:1). В процессе приготовления кофе в него добавляют сахар и корицу, а уже в чашки наливают немного коньяка.

О пользе и вреде кофе с коньяком мы писали тут.

С мятой

Этот напиток особенно хорошо использовать зимой в целях защиты иммунитета и противостояния простудам. Свежей мяты в это время года, как правило, нет, поэтому воспользуйтесь сушеной.

Мята хорошо сочетается с корицей, ванилью и кардамоном: все эти ингредиенты в небольших количествах помещают в турку и варят кофе. Популярные рецепты кофе с кардамоном найдете здесь.

Для похудения

В корицу многие люди верят (и небезосновательно) как в средство для похудения. Особенно полезен в этом плане зеленый кофе с корицей. Вот как его можно приготовить.

Зеленый кофе в зернах перемалывают довольно крупно, это нужно, чтобы кофе максимально сохранял свои полезные качества. Воду в турке подогревают и только тогда засыпают в нее кофе и корицу.

Держат кофе на среднем огне, изредка помешивают. Готовый напиток обязательно процеживают.

Как пить кофе с корицей

Этот напиток – всесезонный: зимой он согревает, летом (в охлажденном виде) – освежает. В любом случае он повышает жизненный тонус, поэтому желательно выпить его прямо с утра, чтобы запастись энергией на целый день.

Кофе с корицей хорошо подать гостям (кто-нибудь обязательно попросит у вас рецепт), потому что этот напиток – необычный, вкусный, к тому же корицу любят практически все.

Если вы готовите специальный кофе для похудения, пейте его за полчаса до приема пищи или за такой же период времени перед спортивной тренировкой.

Так он эффективнее выполнит свою миссию, ускорив обмен веществ в вашем организме.

Противопоказания и потенциальный вред

Специалисты предупреждают: чтобы от корицы была только польза, ее надо употреблять не более половины чайной ложки в сутки. Если этим условием пренебречь, могут возникать головные боли, нарушится работа печени.

Полностью отказаться от корицы в блюдах и напитках нужно тем, у кого этот продукт вызывает аллергическую реакцию, а также людям с заболеваниями печени, беременным женщинам (из-за корицы происходит сокращение матки).

Отзывы

Борис Г.: «Как только появляются первые признаки простуды, обязательно добавляю в кофе и в чай корицу, а еще – лимон и мед. Волшебный аромат получается! Лекарство редко бывает таким вкусным».

Ольга Н.: «Стала пить кофе с корицей, чтобы похудеть. И, вы удивитесь, мне это удается. Однажды за месяц я избавилась от трех лишних килограммов. Правда, в Интернете узнала, что корица не сжигает жир, а ускоряет углеводный обмен. Значит, мне именно это и надо было. А кофе без корицы я уж даже и не воспринимаю».

Елена А.: «Я вообще люблю кофе с какими-нибудь добавками. Когда пью с корицей, мысленно представляю хлопья снега за окном и уютное домашнее кресло, в которое забираюсь с ногами. Вот такие у меня ассоциации с этим чудесным напитком».

14 лучших преимуществ добавления корицы в кофе

Корица — поистине изумительная пряность, она одновременно полезна и обладает прекрасным вкусом. Это одна из немногих рекомендаций, которые я советую добавлять в кофе, когда меня спрашивают, какой сладкий напиток, кроме сахара, добавлять в кофе.

Причина, по которой я предлагаю корицу, состоит в том, что я думаю, что она может дополнить некоторые ноты кофе и более полезна, чем добавление сахара, например американо, капельное пиво или эспрессо.

Хотя некоторым может показаться необычным добавление чего-то вроде корицы в кофе, в восточных культурах принято добавлять специи, такие как корица, а также кардамон, мускатный орех и черный перец не только из-за вкуса, но и из-за множества пользу для здоровья, которую предлагают эти специи.

В этой статье я собираюсь сконцентрироваться только на корице, чтобы вы имели более полное представление о ее свойствах, почему ее добавление делает кофе полезным для вас и почему вы должны хотя бы подумать о добавлении ее в свой ежедневный рацион.

Есть много причин для добавления в кофе специй, таких как корица, поэтому давайте начнем с:

14 главных причин добавить корицу в кофе

Улучшает вкус кофе — Хорошо, это очевидно
Увеличение антиоксидантов — Унция за унцию, Корица содержит больше антиоксидантов, чем большинство других известных антиоксидантных продуктов
Диабетики — Помогает регулировать уровень сахара в крови, холестерин и триглицериды
Полезно для зубов — Вы когда-нибудь замечали, что многие зубные пасты имеют привкус корицы? Причина этого в том, что он удаляет вредные бактерии и останавливает кариес.
Не дает вам быть голодным — Он делает это, воздействуя на химические вещества мозга, связанные с глюкозой и холестерином.
Повышает вашу иммунную систему — Он может успокоить ваш желудок и повысить ваш иммунитет.
Оно полно витаминов и питательных веществ — Отличный источник клетчатки, кальция, марганца, железа и витамина К
Помогает сосредоточиться — Запах масла корицы дает сильный толчок мозгу и, следовательно, повышает концентрацию внимания.
Его антимикробное действие — Недавнее исследование показало, что масло корицы избавило от ряда распространенных инфекций.
Помогает снимать застойные явления — Аромат может успокоить мембраны, выстилающие пазухи, а также удалить слизь.
Помогает при похудании — Было показано, что он уменьшает некоторые вредные последствия употребления в пищу продуктов с высоким содержанием жиров, поскольку помогает предотвратить накопление жира
Помогает при воспалительных состояниях — Ранние исследования показали, что это может уменьшить воспаление и связанные с ним состояния.
Способствует кровообращению — Так как он известен как «согревающая специя» , он может увеличить кровоток.
Помогает предотвратить / лечить дрожжевые инфекции — Регулярная доза корицы с утренним кофе может помочь предотвратить эти инфекции.

Откуда берется корица?

Впервые он появился на сцене, по некоторым данным, еще в 2000 году до нашей эры и использовался для приготовления пищи и в лечебных целях. Это также один из первых продуктов, которыми арабы торговали на торговом пути пряностей, так что, как бы вы это ни выразились, он существует уже давно.

Большая часть так называемой «настоящей» корицы или иначе известной как Ceylon Cinnamon, происходит от деревьев Cinnamomum Verum, выращиваемых в Шри-Ланке.

Остальная часть поступает из Китая, Вьетнама и Бирмы, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций.

Как собирают корицу

Сегодня, как это делалось тысячи лет, фермеры сначала удаляют внешнюю кору с деревьев, а затем сбривают восхитительную внутреннюю кору. Это первый шаг на пути Cinnamon к нашим полкам и вашей кухне.

Кора сушится в течение примерно недели, за это время она скручивается в знакомую форму палочек корицы.Посмотрите это видео, если хотите лучше понять процесс сбора урожая.

Виды корицы

Сегодня выращивают и собирают два вида корицы: один — это Ceylon , о котором я упоминал в предыдущем абзаце, а другой — Cassia, , который обычно продается и продается как корица в Соединенных Штатах.

Две специи по вкусу и запаху очень похожи друг на друга, но их выращивают и собирают в двух очень разных местах.Кроме того, корица и кассия часто используются взаимно, поэтому название «истинный» вводит в заблуждение.

Цейлон

Этот сорт имеет более мягкий, яркий, цитрусовый и сладкий вкус, чем корица, к которой вы, вероятно, привыкли. Хотя этот вид корицы предпочитают в Англии и Мексике, до недавнего времени он был менее популярен в Соединенных Штатах.

Кассия

Этот сорт имеет более сильный и пряный вкус, чем цейлонский. Это классический аромат корицы, который обычно продается в США.S. и эта разновидность на самом деле происходит от коры родственного вида, дерева кассии.

Цельная или молотая корица?

Молотая корица и палочки корицы могут храниться долгое время при правильном хранении; однако, как и при хранении цельных зерен по сравнению с молотым кофе, палочки корицы прослужат дольше.

Также, как и в случае с кофе, предварительно намолотые специи довольно быстро теряют свой аромат, и, по крайней мере, на вкус, это лишает смысла добавление корицы.

Если у вас есть ножевой измельчитель, сейчас самое время выломать его и измельчить корицу только по мере необходимости.

Несколько способов добавить корицу в кофе:

Если вы замените сливки и / или сахар чайной ложкой корицы в кофе, чтобы сэкономить 70+ калорий на чашку и повысить потенциальный метаболизм. Итак, вот несколько идей:

Перед тем, как заварить кофе, заполните фильтр или портафильтр примерно на половину, добавьте корицу по вкусу, затем добавьте остаток кофе и заваривайте. Например, Я проделал это с помощью френч-пресса, добавив половину палки молотой корицы в кофе, и получилось великолепно!
Я уверен, что вы видели это много раз, но со следующим латте, капучино или даже макиато посыпьте немного корицы поверх молока (или заменителя молока)
Вы можете добавить несколько палочек корицы в кофе из цельных зерен контейнер или пакет, чтобы придать вашим будущим чашкам кофе легкий намек на аромат корицы.
Когда вы готовите свой американо или лонг черный, вы можете просто добавить корицу до или после заливки кофе.

Последние мысли

Надеюсь, вы уже поняли, что корица имеет множество преимуществ и применений.

При покупке корицы в Интернете, например, на Amazon, в местном супермаркете или специализированном магазине, старайтесь покупать ее в виде палочек, так как корица и кассия бывают такими, а молотая корица в идеальных условиях хранится всего около шести месяцев, в то время как цельная корица — в виде палочек. может длиться до двух лет

Имейте в виду, что настоящие палочки корицы тоньше и свернуты в тугие спирали, в то время как кора кассии толще и имеет больше открытых витков или совсем их нет.

Польза для здоровья, использование, питание, риски

ИСТОЧНИКОВ:

Лонг, Дж., Изд. Энциклопедия альтернативной медицины Гейла, второе издание, 2004 г.

Монография для пациентов Natural Standard: «Корица».

Мемориальный онкологический центр Слоуна-Кеттеринга: «О травах: корица».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Корица.”

Nutrition Journal: «Гликемические показатели корицы, обзор экспериментальных данных и клинических испытаний».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Дифференциация четырех основных видов корицы (C. burmannii, C. verum, C. cassia и C. loureiroi) с использованием метода масс-спектрометрии с проточной инъекцией (FIMS)».

Фармакологические исследования: «Коричный альдегид при диабете: обзор фармакологии, фармакокинетики и безопасности.”

Дополнительные методы лечения в медицине: «Влияние корицы на антропометрические показатели и гликемический статус у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ клинических испытаний».

Уход за диабетом: «Корица улучшает уровень глюкозы и липидов у людей с диабетом 2 типа».

Клиническое питание: «Добавки корицы положительно влияют на ожирение: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы рандомизированных контролируемых исследований.”

Министерство сельского хозяйства США: «Центр продовольственных данных: специи, корица, молотый».

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: «Корица: многогранное лекарственное растение».

Раковые письма: «Коричный альдегид вызывает апоптоз за счет перехода митохондриальной проницаемости, опосредованного АФК, в клетках промиелоцитарного лейкоза HL-60 человека».

Текущие исследования ВИЧ: «Влияние экстрактов растений на протеазу ВИЧ-1.”

Сравнительное исследование: «Масло коры корицы, мощное фунгитоксикантное средство против грибков, вызывающих микозы дыхательных путей».

Сравнительное исследование: «Сравнительное исследование масла корицы и гвоздичного масла на некоторых микробиоте полости рта».

Рандомизированное контролируемое исследование: «Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование интраназального стандартизированного экстракта коры корицы для лечения сезонного аллергического ринита.”

Корица: хорошее, плохое и вкусное

Эта обычная специя является основой большинства кухонь. Корица вкусна в сладких лакомствах и сытной овсяной каше, а также является уникальной особенностью пикантных блюд. Корица имеет теплый, слегка пряный вкус, который хорошо сочетается с различными блюдами. Возможно, вы даже слышали, что он может помочь сбалансировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа или предотвратить болезнь Альцгеймера. Однако история с корицей немного сложнее и потенциально опасна.

Сорта корицы

Существует много видов корицы, все они происходят из внутренней коры нескольких видов вечнозеленых деревьев рода Cinnamomum . Однако есть две разновидности, которые вы, скорее всего, найдете коммерчески доступными для использования в пищевых продуктах: кассия и цейлон.

Кассия Корица

Самый распространенный в настоящее время сорт в Канаде и тот, который в продуктовых магазинах обычно называют просто «корицей», — это Cinnamomum cassia или Cassia cinnamon.У него сильный, богатый, слегка горьковатый вкус, что делает его идеальным выбором для более тяжелых хлебобулочных изделий и, как правило, довольно недорогим. Вы также можете встретить корицу Saigon или Korintje, которые являются разновидностями корицы Cassia.

Цейлонская корица

Cinnamomum verum , также называемая настоящей корицей или цейлонской корицей, является более дорогим и труднодоступным сортом корицы. Цейлон имеет более легкий и сладкий вкус, чем кассия. Исторически Цейлон был более распространен в Европе и Северной Америке, но при изменении торговых систем предпочтение было отдано корице кассии.В большинстве традиционных рецептов из Европы и Мексики, в которых используется корица, используется цейлонская корица, и этот тип требуется для получения аутентичного вкуса.

Трудно визуально отличить кассию от цейлонской корицы, когда они находятся в порошкообразной форме, но палочки корицы выглядят совершенно иначе. Палочки корицы кассии представляют собой один толстый твердый слой коры, скрученный, тогда как цейлонские палочки представляют собой несколько тонких, мягких слоев коры, скрученных вместе. Цейлонская корица также имеет тенденцию быть светлее по цвету, чем кассия.

Польза корицы для здоровья

Корица содержит множество соединений, потенциально положительно влияющих на здоровье, в том числе полифенолы, антиоксиданты и некоторые уникальные химические вещества, такие как коричный альдегид, коричная кислота, циннамат. ¹

Исследования показали, что корица может помочь сбалансировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа за счет увеличения поглощения глюкозы, улучшения чувствительности к инсулину в жировых и мышечных тканях, улучшения синтеза гликогена в печени, замедления скорости опорожнения желудка и других потенциальных изменений.² Эти эффекты являются результатом коричного альдегида, соединения всех разновидностей корицы. Хотя исследования показывают некоторую пользу для контроля уровня глюкозы, тем, кто страдает диабетом, по-прежнему важно следовать плану лечения, изложенному их врачом, поскольку влияние корицы в исследованиях до сих пор не показывает адекватных изменений, которые могли бы заменить лекарства. ³

Корица содержит антиоксиданты, которые являются здоровым компонентом диеты, помогая нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая их повреждение клеток в организме.⁴ Коричный альдегид также обладает некоторыми антибактериальными свойствами и может замедлять рост раковых клеток. ⁴

В целом, подавляющее большинство исследований корицы показывает множество преимуществ, и исследования продолжают публиковаться, которые предоставляют дополнительные доказательства. Соединения в корице могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, уменьшить воспаление при артрите и ограничить укрепление стенок артерий (артериосклероз). ¹

Риски с корицей

Хотя у этой пряности много положительных качеств, у большинства видов корицы есть обратная сторона: кумарин.

Кумарин — это химическое соединение, которое содержится в нескольких растениях, включая корицу, и в больших дозах может вызывать повреждение печени. Однако кумарин не содержится в цейлонской корице, что означает, что он обладает замечательными преимуществами корицы без этого недостатка.

В некоторых странах Европы установлена допустимая суточная доза кумарина. В Германии это число составляет 0,1 мг на кг массы тела. ⁵ Одно исследование проанализировало несколько продуктов из корицы кассии и обнаружило содержание кумарина от 2650 до 7017 мг / кг.⁶ Они также протестировали образец цейлонской корицы, в которой было лишь незначительное количество кумарина, что сделало ее безопасной альтернативой сортам кассии. Средняя чайная ложка корицы весит около 2,6 г, что означает, что каждая чайная ложка нецейлонской корицы содержит 6,9-18 мг кумарина. При таких уровнях употребление одной чайной ложки в день может подвергнуть многих взрослых людей среднего роста риску повреждения печени. Это особенно актуально для людей, у которых уже есть заболевание печени.

Родители также должны быть осторожны, потому что маленький ребенок может проглотить слишком много кумарина из-за относительно небольшого количества корицы кассии.Например, пятилетнему ребенку весом 18 кг потребуется всего 1,8 мг кумарина, который можно найти в небольшой порции выпечки с корицей. Хотя это безопасно, если это случается время от времени, регулярное кормление вашего ребенка едой с корицей может быть опасно.

Ранние исследования на грызунах показали, что кумарин может вызывать раковые опухоли. Однако нет никаких указаний на то, что это верно для людей, из-за различий в способах метаболизма кумарина у этих двух видов. ⁷ Хотя повреждение печени вызывает серьезную озабоченность, нет никаких доказательств того, что кумарин канцерогенен для человека.Это может даже помочь предотвратить развитие некоторых видов рака, как упоминалось ранее в разделе о пользе для здоровья.

Один из способов, которым корица помогает контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом, — это задержка опорожнения желудка. Поскольку у пациентов с гастропарезом наблюдается очень задержка опорожнения желудка, что приводит к негативным последствиям для здоровья, эти люди могут захотеть ограничить потребление корицы.

Вам нужно беспокоиться?

Корица — обычная приятная специя с широким спектром преимуществ для здоровья, но помните, что она не является адекватной заменой лекарствам или надлежащему лечению.Кроме того, содержание кумарина в некоторых видах может вызвать повреждение печени. Хотя периодическое употребление в пищу безопасно для большинства людей, употребление большого количества корицы кассии или прием добавок с этим ингредиентом может быть опасным, особенно для детей и взрослых небольшого роста, а также для людей, у которых уже есть заболевание печени или гастропарез. Если вы употребляете большое количество корицы, вам следует подумать о сокращении ее потребления или переходе на цейлонскую корицу, чтобы избежать риска повреждения печени.

Впервые опубликовано в информационном бюллетене

Inside Tract® , выпуск 202 — 2017

1. Hariri M

et al . Корица и хронические болезни. Успехи экспериментальной медицины и биологии . 2016; 929: 1-24.
2. Zhu R et al . Коричный альдегид при диабете: обзор фармакологии, фармакокинетики и безопасности. Фармакологические исследования . 2017; 122: 78-89.
3. Костелло РБ и др. . Имеют ли добавки с корицей роль в контроле гликемии при диабете 2 типа? Повествовательный обзор. Журнал Академии питания и диетологии . 2016; 116 (11): 1794-1802.
4. Sharma UK et al . Лечебные свойства основных фенилпропаноидов, присутствующих в корице. BMC Бесплатная и альтернативная медицина . 2016; 16: 156.
5. Федеральный институт оценки рисков (Bundesinstitut für Risikobewertung). Часто задаваемые вопросы о кумарине в корице и других продуктах. Доступно по адресу: http://www.bfr.bund.de/en/faq_on_coumarin_in_cinnamon_and_other_foods-8487.html. Проверено 7 июня 2017 г.
6. Blahová J et al . Оценка уровней кумарина в молотой корице, доступной на чешском розничном рынке. Научный мировой журнал . 2012; DOI: 10.1100 / 2012/263851.
7. Sproll C et al . Анализ ВЭЖХ и оценка безопасности кумарина в пищевых продуктах. Пищевая химия . 2008. 109 (2): 462–469.

12 побочных эффектов корицы

Хотя корица может иметь огромные преимущества, мы рассмотрим двенадцать побочных эффектов корицы — от снижения уровня сахара в крови до повышения температуры тела.Используйте разумный прагматический подход к корице и не забывайте понимать, что польза или опасность могут быть вам полезны, а могут и нет. Вы также можете проверить, сколько корицы нужно принять, что мы перечисляем здесь.

1. НАКОПЛЕНИЕ ТОКСИЧНОСТИ

Как и в случае с большинством других вещей, прием корицы в течение длительного периода времени создает определенный уровень токсичности в вашем организме. Рекомендуемая дозировка корицы, согласно данным Министерства здравоохранения США, составляет 6 граммов в день в течение 6 недель или меньше.Такой уровень корицы кажется безопасным для большинства людей. Мы рекомендуем вам следовать этим инструкциям с недельным отдыхом от корицы каждые 6 недель. Это позволит удалить любую токсичность из вашей системы. Или вы можете попробовать 5 дней и 2 дня отдыха от корицы по выходным.

2. ПРЕЖДЕВЫЕ ТРУДЫ

Беременным женщинам не следует принимать корицу. Это связано с тем, что корица (особенно масла) может вызвать преждевременные роды или сокращения матки. Хотя корица помогает при болях в желудке и при несварении желудка, вам НЕ следует принимать корицу для этих целей во время беременности.Береженого Бог бережет. Время от времени выпивать чашку корицы, вероятно, безопасно, но зачем рисковать? Следует избегать приема таблеток корицы или особенно пахнущего коричного масла любой ценой.

3. КУМАРИН И ДРУГИЕ ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА

Тем, кто ежедневно принимает корицу из-за диеты или по другим причинам, связанным со здоровьем, следует перейти на цейлонскую корицу, в которой всего 0,03-0,04% кумарина. Все другие виды корицы имеют высокий уровень (около 0,4-0,8%) кумарина, который может вызвать печеночную недостаточность при ежедневном приеме или в высоких дозах.Европейцы даже на время запретили кассию с корицей из-за ее воздействия на печень. Прочтите нашу запись в блоге о кумарине с последними данными здесь. Кассия Корица содержит больше стирола, бензола, 1,1 ‘- (2-бутен-1,4-диил) бис-, бензола, 1,1’ — (1,2-циклобутандиил) бис-, пальмитиновой кислоты, стеариновой кислоты, 4-фенилбутилхлорид и (2,3-дифенилциклопропил) метилфенилсульфоксид, которые присутствуют в цейлонской корице в незначительных количествах. (Университет Раша)

4. САХАР В КРОВИ

Корица может также снизить уровень сахара в крови в зависимости от количества, которое вы принимаете.Принимая по 2 ч. порошка цейлонской корицы или кипячение палочки корицы в чае может не сильно повлиять на уровень сахара в крови, масло коры цейлонской корицы может привести к резкому падению уровня сахара в крови, вызывая головокружение и немного свистящее дыхание. Особенно, если вы принимаете лекарства. Так что будь осторожен. Если вы добавляете более 2-3 капель масла коры цейлонской корицы в чай или кофе, вы можете почувствовать головокружение. Но аромат, который он придает, невероятен, если использовать его в умеренных количествах.Вероятно, одна из причин, по которой Coca Cola использует кору цейлонской корицы в кока-коле, хотя она содержит огромные дозы сахара.

5. РАЗБАВИТЕЛЬ КРОВИ

Корица, очевидно, разжижает вашу кровь. Эти разжижающие кровь свойства, по-видимому, особенно высоки в корице кассии, в то время как корица цейлонская не разжижает вашу кровь. Это разжижающее кровь свойство кассии корицы, по-видимому, помогает ей действовать как средство против свертывания крови, особенно для тех, кто страдает сердечными заболеваниями.Поэтому следует проявлять осторожность, чтобы не принимать корицу с другими лекарствами, разжижающими кровь, и по этой причине врачи не рекомендуют принимать корицу во время приема лекарств, особенно лекарств, разжижающих кровь.

6. АЛЛЕРГИИ

У небольшого количества людей может быть аллергия на корицу, даже если они ранее употребляли ее без каких-либо побочных эффектов. Симптомы обычно включают насморк, слезотечение или болезненность глаз, одышку (обычно из-за запаха масла корицы), расстройство желудка, отек лица или рук, анафилактический шок (необычное сердцебиение, головокружение, спутанность сознания, головокружение, внезапное падение артериального давления) и тошнота.

В большинстве случаев аллергия на корицу не опасна для жизни. Хотя чаще всего аллергией на корицу страдают взрослые, у маленьких детей, особенно младенцев и малышей, может развиться реакция, иногда из-за того, что мать потребляет корицу. Если вы подозреваете аллергию на корицу, прекратите употреблять корицу и удалите все следы ее из дома. Корица содержится во многих продуктах питания, поэтому убедитесь, что все, что вы потребляете, не содержит корицы, особенно корицы кассии. Любой тест на аллергию должен установить, на какой тип корицы у вас аллергия, что может повлиять на правильное лечение.

7. РАЗДРАЖЕНИЕ КОЖИ

Если прикоснуться к Масло корицы , не разбавляя его, оно вызовет раздражение кожи и вызовет ощущение жжения. Вроде как порошок чили. Это особенно остро стоит, если вы прикоснетесь к каким-либо гениталиям после работы с чистым маслом корицы. Так что лучше надеть перчатки или быть осторожными, чтобы не пролить их на руки.

8. ПОВЫШЕНИЕ ЧСС

Высокие дозы корицы могут быть опасны для людей с сердечными заболеваниями, поскольку корица, как известно, увеличивает частоту сердечных сокращений.Точно так же неразбавленное масло корицы может вызвать учащенное сердцебиение, особенно у детей. Помните, что масло корицы особенно действенно, и перед использованием его следует разбавить до менее 2%. На этих уровнях он безопасен для использования большинством людей.

9. ВЫЗОВ КИННАМОНА ОПАСНОСТЬ УДУШЬЯ

В последнее время подростки и даже подростки играли в игру, кто может проглотить столовую ложку или более порошка корицы. Проглатывание порошка корицы без воды создает серьезную опасность удушья, которое может привести к смерти.Порошок корицы может проникнуть в легкие и вызвать серьезную инфекцию грудной клетки, что приведет к серьезным осложнениям с дыханием. Ваши легкие могут коллапсировать, и если у вас нет доступа к аппарату искусственной вентиляции легких, это будет верная смерть. Это также повредит ваше легкое, что приведет к проблемам со здоровьем в более позднем возрасте. На самом деле любой порошок, а не только корица, может вызвать все эти осложнения.

10. ТАБЛЕТКИ CINNAMON

Мы не считаем, что таблетки или капсулы с корицей безопасны или даже эффективны для приема из-за таких вещей, как диоксид кремния , который используется при производстве этих таблеток.Нажмите здесь, чтобы подробнее узнать о вреде капсул с корицей.

11. АНТИОБИОТИЧЕСКИЙ КОНФЛИКТ

Потому что корица во многих отношениях может действовать как антибиотик, хотя и полностью естественный. прием коммерческих антибиотиков с корицей может вызвать конфликт. Это похоже на прием двойной дозы антибиотиков. Лучше прекратить прием корицы при приеме рецептурных антибиотиков и проконсультироваться с врачом. FDA заявляет, что корица не имеет доказанных полезных свойств.Если это так, то зачем препятствовать тому, чтобы он продавался как лекарство?

12. ТЕПЛО ТЕЛА

Китайская медицина рекомендует избегать всего, что увеличивает тепло тела, когда это необходимо. Корица, такая как алкоголь, черный перец, кайенский перец, цветная капуста, лобстер, кофе, чеснок, имбирь, клейкий рис, кимчи, лук и тыква, могут усилить тепло тела. По мере того, как повышается температура тела или воспаление из-за чрезмерного употребления корицы, организм будет пытаться отвести это избыточное тепло.Обычно это проявляется в виде нарывов под языком, трещин на губах, прыщей или густой твердой слизи, которая просачивается из глаза. Вы можете не так сильно ощущать это зимой, но летом это будет ощущаться гораздо сильнее, если вы возьмете слишком много корицы. Например, если вы переживаете менопаузу, избегайте корицы. Если вы съели огромную дозу омара, не ешьте корицу.

Министерство здравоохранения США — Побочные эффекты корицы (PDF)

Контактный стоматит с корицей (NCBI) — 10 ноября 2010 г.

Польза черного кофе: 12 научно обоснованных преимуществ употребления черного кофе для здоровья

Черный кофе может лечить, если употреблять его правильно.Да, вы не ослышались. Черный кофе имеет множество преимуществ для здоровья, поскольку он богат антиоксидантами и питательными веществами. Давайте рассмотрим некоторые из наиболее важных преимуществ употребления черного кофе для здоровья.
Увеличивает память
Увеличение возраста приводит к снижению когнитивных навыков и повышению риска деменции, болезни Паркинсона и Альцгеймера. Черный кофе по утрам улучшает работу мозга. Черный кофе помогает мозгу оставаться активным и, таким образом, улучшает память.Он также поддерживает активность нервов, что, в свою очередь, сдерживает деменцию. Исследования показывают, что регулярное употребление черного кофе снижает риск болезни Альцгеймера на 65 процентов и болезни Паркинсона на 60 процентов.
Повышает работоспособность во время тренировки Одним из самых больших и лучших преимуществ черного кофе является то, что он значительно улучшает вашу физическую работоспособность и помогает вам выкладываться на все 100 процентов во время тренировки. Вот почему тренер в спортзале просит вас выпить черного кофе перед тренировкой.
Он работает за счет повышения уровня адреналина (адреналина) в крови, что подготавливает организм к интенсивным физическим нагрузкам. Он также расщепляет накопленный в организме жир и высвобождает жировые клетки в кровоток в виде свободных жирных кислот, которые можно использовать в качестве топлива для тяжелых физических нагрузок.
Полезно для печени
Печень — один из важнейших органов нашего тела, поскольку она выполняет очень много важных функций. А вы знали, что ваша печень любит черный кофе? Черный кофе помогает предотвратить рак печени, гепатит, жировую болезнь печени и алкогольный цирроз.У людей, которые пьют 4 или более чашек черного кофе каждый день, на 80 процентов меньше шансов заболеть каким-либо заболеванием печени. Кофе помогает, снижая уровень вредных ферментов печени в крови.
Делает вас умным
Кофе содержит психоактивный стимулятор, который, вступая в реакцию с телом, обладает способностью улучшать энергию, настроение, когнитивные функции и, таким образом, делает вас умнее в течение определенного периода времени.
Очищает желудок
Кофе — это мочегонный напиток, поэтому он вызывает частые позывы к мочеиспусканию.Вот почему, когда вы пьете черный кофе без сахара, все токсины и бактерии легко выводятся с мочой. Это помогает очистить желудок.
Помогает похудеть
Черный кофе помогает быстро похудеть, заставляя вас больше тренироваться, если вы выпили его за 30 минут до посещения тренажерного зала. Черный кофе помогает ускорить обмен веществ примерно на 50 процентов. Он также сжигает жир в животе, поскольку является жиросжигающим напитком. Он также стимулирует нервную систему, которая сигнализирует организму о расщеплении жировых клеток и использовании их в качестве источника энергии, а не гликогена.
Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы
Хотя регулярное употребление черного кофе повышает кровяное давление, этот эффект со временем ослабевает. Ежедневное употребление 1-2 чашек черного кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт. Черный кофе также снижает уровень воспаления в организме.
Источник антиоксидантов
Черный кофе — источник антиоксидантов. Черный кофе содержит витамины B2, B3, B5, марганец, калий и магний.
Снижает риск диабета
Ежедневное употребление черного кофе помогает снизить риск диабета, который в более старшем возрасте может привести к повреждению органов и сердечным заболеваниям. Было замечено, что люди, которые выпили 2 или меньше чашек кофе, имели повышенный риск диабета. Кофе помогает контролировать диабет, увеличивая выработку инсулина. Кофе с кофеином и без кофеина помогают предотвратить диабет.
Изящно стареть
Черный кофе без сахара сохраняет молодость ума и тела.Черный кофе также помогает предотвратить болезнь Паркинсона, повышая уровень дофамина в организме.
Снижает риск рака
Рак стал одним из самых серьезных убийц в современном мире. Соединение в кофе помогает предотвратить определенные виды рака, такие как рак печени, груди, толстой кишки и прямой кишки. Кофе уменьшает воспаление, которое является одной из основных причин развития опухоли.
Доставляет удовольствие
Чёрный кофе улучшает настроение и делает счастливым.Это также одно из лучших средств от депрессии. Выпивайте 2 чашки черного кофе каждый день, чтобы не допустить депрессии.
Снижает стресс и депрессию
Слишком большое рабочее давление и напряжение могут привести к депрессии и стрессу, которые, в свою очередь, могут вызвать множество серьезных проблем со здоровьем. Но чашка черного кофе, когда вы чувствуете напряжение или подавленность, может мгновенно улучшить ваше настроение и улучшить ситуацию. Кофе стимулирует центральную нервную систему и увеличивает выработку дофамина, серотонина и норадреналина, важных нейромедиаторов, поднимающих настроение.
Защищает от подагры
Исследования показывают, что у людей, выпивших более 4 чашек черного кофе, риск подагры снижается на 57 процентов. Сильные антиоксиданты, содержащиеся в кофе, снижают риск развития подагры за счет снижения уровня инсулина и мочевой кислоты в организме. Даже если у вас подагра, это помогает облегчить ее симптомы.
«/>
Побочные эффекты передозировки черного кофе

Избыток чего-либо — это плохо, как и черный кофе.Вот четыре побочных эффекта употребления слишком большого количества черного кофе:
— Слишком много кофе может вызвать стресс и беспокойство. Очень часто после употребления слишком большого количества кофеина вы чувствуете нервозность.

— Слишком много кофе может нарушить ваш режим сна. Таким образом, рекомендуется избегать черного кофе за несколько часов до сна.

— Это может привести к повышенной кислотности в желудке, а также к спазмам и спазмам в животе.

— Слишком много кофе в организме может затруднить усвоение питательных веществ из рациона, особенно железа, кальция и цинка.
Польза корицы для здоровья, пищевая ценность и побочные эффекты
Корица — мощная пряность, которая тысячелетиями использовалась в медицине во всем мире. Он по-прежнему используется ежедневно во многих культурах из-за широко распространенных преимуществ корицы, не говоря уже о ее отчетливо сладком, согревающем вкусе и простоте использования в рецептах.
Интересно, что исследователи обнаружили, что специя занимает первое место из 26 самых популярных трав и специй в мире с точки зрения уровня защитных антиоксидантов.Он также может похвастаться широким спектром других преимуществ для здоровья, включая антибактериальные, противогрибковые и антидиабетические свойства.
Корица на самом деле производится из коры дерева Cinnamomum verum (или Cinnamomum zeylanicum ) . Эта кора содержит несколько специальных соединений, которые отвечают за ее многочисленные полезные для здоровья свойства, включая коричный альдегид, коричную кислоту и циннамат.
Почему это полезно и как добавить его в свой рацион? Давайте подробнее рассмотрим, что вам нужно знать об этой сильнодействующей специи.
Польза для здоровья
Корица, одна из старейших пряностей в мире, издавна использовалась из-за своих целебных свойств в качестве основного продукта во многих формах холистической и традиционной медицины. Вот некоторые из главных преимуществ этой специи.
1. Высокое содержание антиоксидантов
Корица содержит множество защитных антиоксидантов, которые уменьшают повреждение свободными радикалами и замедляют процесс старения. Фактически, исследователи идентифицировали по крайней мере 41 различное защитное соединение, обнаруженное в специи на сегодняшний день.
Согласно шкале ORAC, которая используется для измерения концентрации антиоксидантов в различных продуктах питания, корица занимает 7-е место среди всех продуктов, трав и специй. Было показано, что он обладает большей антиоксидантной способностью, чем обычно употребляемые травы, такие как тимьян, чеснок и розмарин.
Польза корицы для здоровья объясняется содержанием в ней нескольких определенных типов антиоксидантов, включая полифенолы, фенольную кислоту и флавоноиды. Эти соединения борются с окислительным стрессом в организме и помогают предотвратить хронические заболевания.
Различные антиоксиданты, содержащиеся в специи, помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме и предотвратить окислительный стресс. Он также помогает ограничить накопление оксида азота в крови и предотвращает перекисное окисление жиров, что может увеличить риск заболеваний мозга, рака, болезней сердца и других хронических состояний.
2. Снимает воспаление
Антиоксиданты в корице могут помочь снять воспаление, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака, снижения когнитивных функций и многого другого.Исследователи определили в специи много различных типов флавоноидов, каждый из которых очень эффективен при борьбе с опасными уровнями воспаления во всем теле.
Поскольку эта мощная специя уменьшает отеки и предотвращает воспаление, она также может быть полезна при обезболивании. Фактически, исследования показывают, что он помогает уменьшить болезненность мышц, уменьшить менструальную боль, уменьшить тяжесть аллергических реакций, а также облегчить другие возрастные симптомы боли.
3.Защищает здоровье сердца
Исследования показывают, что одним из главных преимуществ корицы для здоровья является ее способность улучшать здоровье сердца. Фактически, было показано, что он снижает некоторые из наиболее распространенных факторов риска сердечных заболеваний, включая высокий уровень холестерина, высокий уровень триглицеридов и высокое кровяное давление, чтобы сохранить ваше сердце здоровым и сильным.
Также было обнаружено, что он снижает высокое кровяное давление, которое является еще одним фактором риска сердечных заболеваний или инсульта.
Исследования показывают, что это полезный коагулянт крови и может остановить чрезмерное кровотечение, помогая организму образовывать тромбы.Корица также увеличивает кровообращение и улучшает восстановление тканей, что может быть особенно полезно для регенерации сердечной ткани, чтобы помочь бороться с сердечными приступами, сердечными заболеваниями и инсультом.

4. Стабилизирует уровень сахара в крови
Корица хорошо известна своим антидиабетическим действием, поэтому считается одним из лучших продуктов для диабетиков. Исследования показывают, что он может снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к гормону инсулину, который помогает транспортировать сахар из кровотока в ткани, чтобы поддерживать баланс уровня сахара в крови.
Исследования показывают, что корица при диабете может помочь блокировать активность нескольких пищеварительных ферментов, чтобы замедлить всасывание сахара в кровоток после еды с высоким содержанием углеводов. По этой причине исследователи полагают, что у людей с диабетом 2 типа может наблюдаться значительное положительное влияние на маркеры сахара в крови при добавлении экстракта корицы.
5. Сохраняет функцию мозга
Поскольку она богата антиоксидантами, исследования показывают, что эта специя может улучшить работу мозга и помочь защитить от развития неврологических расстройств, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.
Хотя исследований на людях недостаточно, исследования in vitro показывают, что корица помогает блокировать накопление определенного белка в головном мозге, чтобы снизить риск болезни Альцгеймера. Также было показано, что он защищает нейроны от окислительного стресса, снижает риск воспаления и повреждения клеток на животных моделях, что может помочь сохранить функцию мозга и предотвратить снижение когнитивных функций.
6. Может помочь снизить риск рака
Благодаря своим антиоксидантным свойствам корица может защищать от повреждения ДНК, мутации клеток и роста раковых опухолей.Исследования показали, что польза корицы для здоровья обусловлена составом под названием коричный альдегид, который может подавлять рост опухоли и защищать ДНК от повреждений, а также убивать раковые клетки.
Это особенно верно в толстой кишке. Исследования показывают, что он может улучшить здоровье толстой кишки, что может снизить риск рака толстой кишки.
Корица в настоящее время исследуется как натуральная пища для борьбы с раком из-за ее сильных антиоксидантных свойств и может быть полезной добавкой для людей с повышенным риском рака.
7. Борется с инфекциями и вирусами
Есть много потенциальных преимуществ корицы, когда речь идет о защите организма от болезней. Он обладает естественными противомикробными, антибиотическими, противогрибковыми и противовирусными свойствами, а его эфирные масла также содержат мощные иммуностимулирующие соединения.
По этой причине он используется во многих культурах для естественной борьбы с вредными инфекциями и вирусами. Масло корицы, в частности, также может защитить от бактериальных инфекций, которые могут вызывать такие состояния, как простуда, ангина и пневмония.
8. Оптимизирует гигиену полости рта
Исследования показывают, что корица полезна для гигиены полости рта и может защитить от определенных штаммов бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта, кариес, кариес и инфекции полости рта. Эфирные масла корицы обладают мощными антибактериальными свойствами и могут использоваться для естественной борьбы с бактериями во рту, действуя как естественная жидкость для полоскания рта.
Как и мята перечная, одно из преимуществ корицы для здоровья заключается в том, что она также может использоваться в качестве натурального ароматизатора в жевательных резинках из-за ее освежающего вкуса.Поскольку специя удаляет бактерии из полости рта, она обладает способностью бороться с неприятным запахом изо рта, не добавляя в организм никаких химических веществ.
Из-за этого он также традиционно использовался в качестве зубного порошка и естественного средства от зубной боли, проблем с зубами и язв во рту.
9. Предотвращает Candida
Исследования показывают, что мощные противогрибковые свойства корицы могут быть эффективными при лечении и предотвращении чрезмерного роста кандиды в пищеварительном тракте. Было показано, что он снижает количество опасных Candida albicans, дрожжей, которые вызывают чрезмерный рост кандиды и могут вызвать множество пищеварительных и аутоиммунных проблем.
Еще одна изученная польза корицы для здоровья заключается в том, что она помогает контролировать уровень сахара в крови. Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов может увеличить количество сахара в пищеварительном тракте и может быть связана с повышенным риском кандидоза.
10. Польза для здоровья кожи
Потенциальная польза корицы для кожи основана на ее антибиотических и антимикробных свойствах, которые помогают защитить кожу от раздражения, сыпи, аллергических реакций и инфекций. Одно исследование показывает, что нанесение эфирного масла корицы непосредственно на кожу может помочь уменьшить воспаление, отек, боль и покраснение.
Одно из преимуществ корицы и меда, еще одного противомикробного ингредиента, заключается в том, что их совместное использование может еще больше улучшить здоровье кожи и может быть полезным при акне, розацеа и кожных аллергиях. Вы можете добавить сырой мед или мед манука для дополнительного облегчения кожи.
11. Уменьшает симптомы аллергии
Люди, страдающие аллергией, могут почувствовать облегчение благодаря множеству полезных веществ, содержащихся в этой специи. Фактически, он может помочь бороться с распространенными симптомами аллергии, поскольку на многих моделях животных было показано, что он уменьшает воспаление и борется с реакциями на гистамин.
12. Подсластить рецепты без сахара
Благодаря естественному сладкому вкусу добавление корицы в продукты и рецепты может помочь вам сократить количество сахара, которое вы обычно употребляете, эффективно снижая гликемическую нагрузку в вашей еде. Она уже обладает антидиабетическим действием, замедляет всасывание сахара и может помочь обуздать тягу за счет стабилизации уровня сахара в крови, но использование специи для ее естественного сладкого вкуса является еще одним дополнительным преимуществом, которое может повысить контроль сахара в крови. Это отличный подсластитель для людей с чувствительностью к инсулину.
Он не содержит добавленного сахара и содержит минимум калорий, но с высоким содержанием многих питательных веществ, что делает его чрезвычайно полезным дополнением ко многим блюдам.
Попробуйте добавлять корицу в кофе, чай, выпечку, йогурт, фрукты или овсянку вместо добавления дополнительного сахара. Это может помочь вам снизить потребление сахара и лишних калорий, чтобы помочь в потере веса и борьбе с кандидозом, диабетом и низким уровнем энергии.
13. Действует как естественный консервант
Одно из малоизвестных преимуществ порошка корицы заключается в том, что его можно использовать для консервирования продуктов.Поскольку он обладает антибактериальными свойствами и действует как антиоксидант, исследования показывают, что его можно использовать в качестве консерванта во многих продуктах питания без необходимости использования химикатов или искусственных ингредиентов.
Недавнее исследование показало, что когда пектин из фруктов был покрыт экстрактом листьев корицы, он проявлял высокую антиоксидантную и антибактериальную активность и дольше оставался свежим. Он также обладает антитирозиназной активностью, что может быть полезно для предотвращения обесцвечивания фруктов и овощей, когда они окисляются и начинают гнить.
Типы
Коричное дерево выращивают по всему миру, и на данный момент идентифицировано около 250 видов специй.
Однако сегодня используются два основных типа приправ с корицей: цейлонская корица, которую иногда называют настоящей или настоящей корицей, и корица кассия, которая более широко доступна и широко используется.
Цейлон и кассия на самом деле происходят из двух разных, но родственных деревьев. Цейлон происходит из деревьев, произрастающих в таких регионах, как Шри-Ланка и Таиланд, которые встречаются реже, поэтому Цейлон дороже, и его труднее найти в магазинах.
И наоборот, корица сорта кассия (также называемая сайгонской или китайской корицей) поступает с деревьев, выращиваемых в Китае, она менее дорога и более широко доступна.
На сегодняшний день кассия изучена более широко, чем цейлон, но исследователи считают, что цейлон может иметь больше преимуществ для здоровья, чем кассия.
Цейлон также содержит меньше соединения, называемого кумарином, чем кассия, которая может потенциально повредить печень при употреблении в больших количествах.По этой причине Цейлон является лучшим вариантом для производства экстрактов корицы, содержащих высококонцентрированные дозы специи.
Говорят, что вкус цейлона более легкий и цитрусовый, чем кассия, которая считается более глубокой и острой. Однако по большей части они могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые.
Каждый из них имеет заметный пряный вкус и аромат из-за присутствия коричного альдегида. Оба типа также имеют много преимуществ для здоровья, но порошок цейлонской корицы на самом деле считается более сильнодействующим.
В дополнение к этим двум распространенным типам корицы, есть и другие доступные разновидности:
индонезийская корица
Вьетнамская корица
Индийская корица
Малабарская корица
Пищевая ценность
Немного корицы имеет большое значение, а ее антиоксидантные свойства делают ее особенно полезной для включения в свой рацион. Всего лишь половина чайной ложки в день может положительно повлиять на уровень сахара в крови, пищеварение, иммунитет и многое другое.
Однако более сильные дозы также чрезвычайно полезны для снижения риска сердечных заболеваний и снижения риска диабета, рака и нейродегенеративных заболеваний.
Корица также содержит множество важных питательных веществ и особенно богата клетчаткой и марганцем, а также несколькими другими витаминами и минералами.
Одна столовая ложка (около восьми граммов) молотой корицы содержит примерно:
19 калорий
6,2 г углеводы
0.3 грамма протеина
0,2 г жира
4,1 г пищевых волокон
1,4 миллиграмма марганца (68 процентов суточной нормы)
77,7 миллиграммов кальция (8 процентов суточной нормы)
0,6 миллиграмма железа (4 процента суточной нормы)
2,4 мкг витамина К (3% суточной нормы)
Помимо перечисленных выше питательных веществ, эта обычная специя также содержит небольшое количество витамина E, ниацина, витамина B6, магния, калия, цинка и меди.
Как использовать
Исследователи пришли к выводу, что пользу корицы для здоровья можно получить в форме ее чистой коры, эфирных масел, в форме измельченных специй (которая представляет собой порошок коры) или в форме экстракта, когда были выделены ее специальные фенольные соединения, флавоноиды и антиоксиданты.Эти соединения делают его одной из самых полезных специй на Земле, придавая ему антиоксидантные, противовоспалительные, антидиабетические, антимикробные, повышающие иммунитет, а также потенциальные способности бороться с раком и защищать от болезней сердца.
Вы можете найти кассию с корицей в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов. Однако поищите органический порошок цейлонской корицы и эфирное масло корицы в магазинах здорового питания или на национальных рынках, чтобы получить от корицы максимальную пользу.
Проверьте этикетку, чтобы определить, какой сорт вы покупаете, и имейте в виду, что если на нем не указан тип, скорее всего, это сорт кассии, который дешевле и чаще используется.
Вы также можете приобрести палочки корицы и натереть свежую корицу самостоятельно, используя небольшую терку. Кроме того, вы можете попробовать использовать целые палочки (также называемые перьями), чтобы настаивать жидкости, такие как глинтвейн, и придавать им особый аромат.
Вы также можете настаивать специю в горячей воде, чтобы воспользоваться многими преимуществами чая с корицей.
Чтобы определить, какой тип палки вы покупаете, посмотрите на текстуру. Кора корицы на Цейлоне обычно более тонкая и хрупкая, чем на кассии.
Молотая корица также хорошо подходит для подслащивания таких блюд, как овсянка, йогурт или выпечка. Он также может добавить глубины и тепла соленым блюдам, так что попробуйте его в следующей миске супа или тушеного мяса.
Помимо использования в свежем или молотом виде в ваших любимых рецептах, существует множество других вариантов использования корицы и добавок. Например, таблетки корицы, эфирное масло корицы или капсулы также доступны для быстрой и концентрированной дозы специи.
Рецепты
Есть множество вкусных способов включить в свой рацион обильную дозу корицы.Вот несколько простых рецептов для начала:
Можно ли слишком много?
При умеренном употреблении корица, как правило, безопасна и может потребляться с минимальным риском побочных эффектов.
Однако исследования показывают, что большое количество специи, в частности корицы кассии, может вызвать несколько неблагоприятных симптомов. Это связано с наличием соединения под названием кумарин, которое, как было показано, в больших количествах повреждает печень.
В то время как цейлонская корица содержит только следовые количества, корица кассии содержит гораздо больше кумарина.Избыточное потребление кумарина, содержащегося в корице кассии, также связано с другими проблемами со здоровьем, включая повышенный риск развития рака.
Благодаря своим антидиабетическим свойствам корица также может способствовать снижению уровня сахара в крови, особенно если вы уже принимаете лекарства, снижающие уровень сахара в крови. Употребление корицы у некоторых людей вызывает проблемы с дыханием и язвы во рту.
Неизвестно, что эта специя вызывает отрицательные реакции или аллергию, особенно при использовании в небольших количествах, как это обычно бывает.Иногда, принимая добавки с экстрактом или эфирное масло корицы, можно принять слишком много, что может повлиять на действие других лекарств и заболеваний.
Корица может стать небезопасной, если вы принимаете слишком много добавок корицы, особенно если вы беременны или кормите грудью, страдаете диабетом, заболеванием печени или недавно перенесли операцию. Всегда следите за тем, чтобы вы читали рекомендуемую дозу экстрактов корицы и других травяных экстрактов, и не употребляйте больше, чем рекомендуется, не посоветовавшись предварительно с врачом, чтобы избежать осложнений.
Кроме того, если вы используете эфирное масло корицы, вы также можете протестировать небольшой участок кожи, чтобы сначала проверить наличие раздражения и аллергических реакций, прежде чем использовать большее количество, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты или аллергические реакции.
Кроме того, многие люди часто задаются вопросом: вредна ли корица для собак? Хотя корица не токсична для ваших пушистых друзей, лучше придерживаться цейлонской корицы, чтобы минимизировать потребление кумарина, и сохранять потребление в умеренных количествах, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты.
Связанные: Что такое душистый перец? Преимущества, использование, заменители и многое другое
Заключение
Корица — это специя, полученная из коры коричного дерева, которая богата питательными веществами, включая клетчатку, марганец и кальций.
Добавление его в ваш распорядок дня может дать длинный список преимуществ, в том числе лучший контроль уровня сахара в крови, улучшение гигиены полости рта, улучшение здоровья сердца и уменьшение воспалений.
Существует множество разновидностей, но в основном это два основных типа: кассия и цейлон.Считается, что цейлон более мощный и полезный для здоровья, в то время как кассия дешевле в производстве и более доступна.
Высокие дозы этой специи могут вызывать такие симптомы, как затрудненное дыхание, язвы во рту, низкий уровень сахара в крови и проблемы с печенью. Поэтому лучше всего придерживаться умеренных доз и сочетать со здоровым питанием и активным образом жизни, чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья.
Польза и вред обычного эспрессо
Уже много лет ведется много споров о том, действительно ли кофе полезен для нас.Если вы пьете кофе каждый день, вот некоторые преимущества для здоровья, которые вы, вероятно, испытаете, а также несколько опасностей, которых вам нужно остерегаться.
Что такое кофе?
Кофе является наиболее широко потребляемым напитком в мире , при этом 83% населения США являются заядлыми любителями кофе. Состоящий из мощного набора биологически активных соединений , многие люди ассоциируют с кофе только кофеина , но на самом деле этот напиток содержит гораздо больше, чем это, и наполнен тысячами сложных веществ .
Давайте посмотрим на пользу и вред ежедневного употребления эспрессо.
Преимущества ежедневного эспрессо
1. Кофе может улучшить физические характеристики
Доказано, что кофе
может увеличить энергию и повысить физическую работоспособность, что делает его отличным напитком перед тренировкой.
Выпив всего лишь одной чашки кофе примерно за час до тренировки, вы можете улучшить свои показатели на 12%.
Почему?
Что ж, кофе увеличивает уровень адреналина в вашей крови, который является гормоном, который ваше тело вырабатывает, чтобы помочь ему справиться с физическими нагрузками. Затем повышение уровня адреналина увеличивает вашу энергию, а также количество упражнений, которые вы можете выполнять.
2. Кофе помогает сжигать жир и худеть
Хотя вы не должны полагаться исключительно на кофе, если пытаетесь похудеть, этот напиток определенно может помочь вам в вашем стремлении к похуданию.
Кофе содержит калия и магний , которые помогают организму использовать инсулин и регулировать уровень сахара в крови. Поддерживая постоянный уровень сахара в крови, вы не будете испытывать столько же тяги к нездоровой пище и закускам, что значительно облегчит вам соблюдение здоровой диеты.
Но не забывайте…
Хотя кофе может помочь вам похудеть, вам необходимо убедиться, что вы не наполняете свой кофе калорийными кремами и сахаром, поскольку это только противодействует пользе для похудения, которую может иметь кофе.
3. Кофе содержит широкий спектр антиоксидантов
Вот факт, который, несомненно, вас удивит…
Кофе является крупнейшим источником антиоксидантов в рационе питания Запада и превосходит фрукты и овощи вместе взятые.
Кофе содержит множество антиоксидантов, в том числе:
Полифенолы — ключ к профилактике заболеваний
Гидрокоричная кислота — нейтрализует свободные радикалы и предотвращает окислительный стресс
Cafestol — противовоспалительное, защищающее мозг
Меланоидины — антибактериальное и противовоспалительное средство, придающее кофе особый аромат
Итак, почему именно антиоксиданты так важны?
Что ж, тело постоянно подвергается атаке свободных радикалов , и они наносят так много вреда вашим клеткам, затрагивая их так же глубоко, как уровень ДНК. Антиоксиданты способны нейтрализовать эти свободные радикалы , сохраняя ваше тело более здоровым, а также более молодым на более длительный срок.
Но вот в чем дело…
Способ приготовления кофе существенно влияет на содержание в нем антиоксидантов . Например, в жареном кофе гораздо больше антиоксидантов, чем в необжаренном, поэтому всегда выбирайте кофе максимально высокого качества.
4. Кофе снижает риск диабета 2 типа
От диабета 2 типа страдают более 300 миллионов человек, это одно из самых распространенных заболеваний, которое связано с повышением уровня сахара в крови из-за резистентности к инсулину.
На протяжении многих лет было проведено множество исследований, изучающих взаимосвязь между кофе и диабетом 2 типа, и результаты оказались неожиданными…
Ежедневное употребление кофе снижает риск развития диабета на впечатляющие 23-67%.
5. Кофе защищает мозг
По мере старения организма нейродегенеративные заболевания становятся все более распространенными.
Что такое нейродегенеративное заболевание?
Это головного мозга заболеваний , которые возникают из-за гибели нейронов в головном мозге.Эти болезни всегда прогрессируют, означают, что нейроны будут продолжать умирать, а болезнь со временем будет только ухудшаться.
Двумя наиболее распространенными нейродегенеративными заболеваниями являются болезнь Альцгеймера, которая также является основной причиной деменции, и болезнь Паркинсона.
К счастью, кофе может защитить ваш мозг от обоих этих факторов…
Болезнь Альцгеймера — Исследования показывают, что у любителей кофе на 65% снижен риск развития болезни Альцгеймера
Болезнь Паркинсона — Исследования показывают, что у пьющих кофе риск развития болезни Паркинсона снижается на 32-60%, причем это число увеличивается с увеличением количества выпиваемого кофе
Защищая нейроны мозга, кофе также снижает риск развития деменции по мере взросления.
6. Кофе улучшает настроение и действует как антидепрессант
Кофеин, содержащийся в кофе, является известным стимулятором , и каждый раз, когда вы пьете чашку кофе, кофеин блокирует функцию одного из гормонов вашего мозга, известного как аденозин.
Хотите знать, что это на самом деле означает?
Итак, блокируя аденозин, ваш мозг может наслаждаться повышением активности и высвобождать несколько других нейротрансмиттеров, включая дофамин и норадреналин .
Вот что это может для вас сделать:
Поднимает настроение
Кратковременное повышение уровня мозга Функция
Снижает усталость и повышает бдительность
Все эти эффекты затем работают вместе для борьбы с депрессией: одно исследование Гарварда показало, что у любителей кофе на 20% снижен риск депрессии .
Это также относится к случаям самоубийств (), при этом вероятность самоубийства у пьющих кофе на 53% ниже.
7. Кофе снижает риск преждевременной смерти
Преждевременная смерть может быть вызвана множеством различных факторов, включая все проблемы со здоровьем, упомянутые в этой статье.
Имея такое большое количество преимуществ для здоровья, имеет смысл только то, что любители кофе имеют гораздо меньший риск преждевременной смерти.
Сколько кофе для этого нужно выпить?
Исследования показали, что при употреблении четырех-пяти чашек кофе в день у мужчин на 12% снижается риск преждевременной смерти, а у женщин — на на 16% .
Однако даже одна чашка кофе в день может снизить риск преждевременной смерти на 5-6%, показывая, насколько мало нужно, чтобы что-то изменить.
8. Кофе снижает риск рака
Благодаря фенольным соединениям кофе может оказывать значительное влияние на различные виды рака.
За прошедшие годы были проведены многочисленные исследования. Вот некоторые результаты:
Исследование 2012 года показало, что каждая чашка кофе в день снизит ваши шансы на развитие рака эндометрия на 8%
Исследование 2011 года показало, что каждая чашка кофе в день снижает риск рака поджелудочной железы рака на 4%
Исследование 2011 года показало, что каждая чашка кофе в день снижает риск рака мочевого пузыря, груди, простаты и колоректального рака на 3%
Вот лучшая часть…
Что касается рака печени, исследование 2007 года показало, что употребление двух дополнительных чашек кофе в день снизит индивидуальный риск на 43%.
8. Кофе может помочь со здоровьем полости рта
Вы, наверное, думаете…
«Кофе, как известно, окрашивает зубы. Как это может помочь со здоровьем полости рта? »
Хотя кофе окрашивает зубы, это правда, но это косметическая проблема, которая на самом деле ничего не говорит о здоровье человека.
Фактически, когда вы выпили чистого черного , антиоксиданты, содержащиеся в кофе, сделали ваши зубы менее липкими . Это означает, что бактерии не способны удерживать ваши зубы с большой силой, не только сохраняя их чистыми, но и облегчая их очистку.
Вред ежедневного эспрессо
1. Кофе может повысить уровень холестерина
Хотя кофе сам по себе не содержит холестерин, он влияет на то, как ваше тело производит и регулирует холестерин.
Как?
Как упоминалось выше, кофе содержит антиоксидант под названием кафестол . Хотя это соединение действительно имеет свои преимущества, оно влияет на то, как ваше тело метаболизирует холестерин, что приводит к повышению уровня холестерина.
К счастью, есть способ обойти это…
Есть несколько способов сварить кофе, но если вы сделаете это в кофейнике в американском стиле с фильтром , то полученный кофе будет иметь довольно низких уровней кафестола .
Почему это?
Так как кофе проходит через молотый только один раз, большая часть кафестола остается в фильтре. С другой стороны, френч-пресс варит кофе, постоянно пропуская воду через кофейную гущу, а это означает, что полученный напиток содержит довольно много кафестола.
Однако, даже если вы любите френч-пресс, вам, возможно, не стоит слишком беспокоиться о повышенном уровне холестерина…
Исследование показало, что вам нужно будет выпивать около пяти чашек кофе из френч-пресса в день, чтобы увидеть повышение уровня холестерина, поэтому, если вы следите за тем, чтобы потребление кофе не стало чрезмерным, у вас не должно быть проблем. .
2. Кофе может увеличить риск сердечных заболеваний
Хотя кофе не увеличивает риск сердечных заболеваний для всех, это происходит, если у вас есть генетическая мутация , которая замедляет скорость, с которой кофеин расщепляется организмом.
Поскольку ваше тело не может достаточно быстро усваивать кофеин, это может значительно увеличить ваши шансы на развитие сердечных заболеваний.
К счастью, это не означает, что нужно полностью избегать кофе…
Старайтесь выпивать только одну чашку в день, так как риск будет связан только с двумя чашками и более.
3. Кофе вызывает привыкание
Если вы сильно зависите от своего ежедневного кофе, то вы уже знаете, что кофе вызывает привыкание.Это связано с кофеином в кофе, а термин кофеиновая зависимость был придуман несколько лет назад.
Что делает с вашим телом слишком много кофеина?
Ряд вещей:
Повышает тревожность
Нарушает режим сна
Приводит к бессоннице
Повышает уровень сахара в крови
Может привести к потере костной массы позвоночника, если человек не потребляет достаточно кальция
A Пониженный допуск
Хотя все эти преимущества для здоровья, которые кофе может принести организму, могут показаться великолепными, имейте в виду, что многие из этих эффектов, скорее всего, будут краткосрочными.Если вы пьете кофе несколько раз в день, то вы, скорее всего, скоро выработаете толерантность к его преимуществам, а это означает, что результаты будут не такими заметными, и вы с большей вероятностью испытаете некоторые из негативных факторов. которые идут с кофе.
Итак, сколько это уже перебор?
Употребление более восьми чашек кофе в день будет считаться чрезмерным и приведет к негативным последствиям, упомянутым выше.
Итак, до тех пор, пока вы не будете придерживаться этого правила и не наполните свой кофе сахаром, ароматизаторами и кремами, вы не сможете наслаждаться ничем, кроме многих преимуществ, которые кофе может принести организму.
Как сделать ежедневный эспрессо более полезным
Как упоминалось выше, вам необходимо убедиться, что вы не добавляете в кофе сахар и другие вредные ингредиенты, поскольку это сводит на нет его преимущества.
Вот еще несколько советов, которые помогут сделать ваше ежедневное пиво максимально полезным для здоровья:
Кофе часто сильно опрыскивают пестицидами , поэтому стоит попробовать органических версий
Для максимальной пользы для здоровья пейте кофе черный
Добавление квадрата 70% темного шоколада какао в вашу чашку кофе придаст ему шоколадный оттенок, а также принесет вам все преимущества какао для здоровья
Итак, как лучше сварить кофе?
Ну, все зависит от того, что вы пытаетесь получить от этого…
Если вы хотите, чтобы кофе был максимально «чистым », выберите френч-пресс
Если у вас кислотный рефлюкс или чувствительный желудок , выбирайте холодный кофе, так как он на менее кислый
Если у вас есть проблемы с холестерином, лучше всего подойдет кофейник в американском стиле или растворимый кофе
Не бойтесь экспериментировать со всеми видами кофе, а также с методами заваривания, которые существуют.
Posted in Разное