Коньяк в домашних условиях из водки на дубовой коре рецепт: Рецепты коньяка из дубовой коры в домашних условиях

Содержание

Домашний коньяк — как сделать из самогона, спирта, водки, на дубовой щепе, рецепты в домашних условиях


А вы знаете, как приготовить домашний коньяк? Рецепты на водке или спирте, на дубовой коре, с добавлением кофе или чая — выбирайте.

Рецепт 1: дубовый домашний коньяк (пошаговые фото)

Коньяк — это известный алкогольный напиток, который производят из специальных сортов винограда. Он обладает высокой крепостью и готовится по особой технологии. Существует много рецептов приготовления коньяка в домашних условияхиз абсолютно разных ингредиентов — кофе, специй, спирта, водки и ягод. И, поскольку придерживаться оригинального способа приготовления в домашних условиях достаточно сложно, мы приготовим коньяк по-своему. Хотите знать как?

  • Водка (спирт 40%) 3 л
  • Дубовая кора 4 чайн. ложки
  • Гвоздика 10 бутонов
  • Чай чёрный (листовой, без ароматизаторов) 3 чайн. ложки
  • Сахарный песок 1,5 стол. ложки
  • Ванилин 0. 3 чайн. ложки
  • Мускатный орех молотый 0.3 чайн. ложки

Для того, чтобы придать неповторимый карамельный аромат нашему коньяку, сахар лучше обжарить. Можно и пропустить этот шаг, если Вам не хочется тратить на это время, но тогда домашний коньяк слегка потеряет во вкусе.

Для приготовления жжёного сахара нам потребуется плита и алюминиевая посуда, желательно с толстыми стенками. Высыпаем в неё указанное количество сахара и включаем конфорку, устанавливая медленный огонь. Чтобы сахар поскорее растопился, можно добавить пару капель воды, но лучше запастись терпением и подождать когда он карамелизируется самостоятельно. Обязательно его постоянно помешивайте, чтобы не допустить пригорания.

Процесс приготовления коньяка в домашних условиях несложен — соединить ингредиенты, перемешать и оставить настаиваться. Однако по оригинальному классическому рецепту коньяк — один из наиболее сложных и трудоёмких по своему приготовлению алкогольных напитков.

Возьмём банку или большую бутылку, в которую поместятся все наши ингредиенты. Порядок смешивания неважен, поэтому укладываем все ингредиенты как Вам больше нравится — спирт, дубовую кору, чай, гвоздику, мускатный орех, жжёный сахар и ванилин. Перемешиваем как следует получившуюся смесь, плотно закупориваем банку крышкой и ставим её в прохладное тёмное место, чтобы коньяк настаивался в течении 3-4 недель.

Когда коньяк настоится, нужно открыть банку и процедить напиток сквозь двойной слой марли. Готовый коньяк наливаем в графин и подаём гостям на праздничном ужине. При подаче должен быть комнатной температуры, нагревать его не следует. Разливать коньяк следует в специальные «пузатые» бокалы. Что касается закусок к коньяку, то здесь мнения расходятся. Кто-то считает, что отлично подходят цитрусовые и шоколад, кто-то прямо противоположного мнения и считает, что ничто, кроме хороших сигар и кофе, не способно раскрыть полностью весь ароматный букет. Поэтому выбирайте те закуски, которые хотите. Обладающий приятный карамельным ароматом и красивым янтарным цветом, домашний коньяк понравится Вам и Вашим гостям не меньше, чем покупной. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

Можно купить дубовую кору в аптеке, но лучше самостоятельно в июне собрать кору молодых веток дуба, а затем как следует её просушить. Из такой коры коньяк будет ароматнее.

Покупайте только ту водку, в качестве которой Вы уверены. Из плохой водки хороший коньяк не получится, да и здоровье следует беречь.

Не злоупотребляйте алкогольными напитками, даже теми, которые приготовили сами.

Рецепт 2, пошаговый: коньяк в домашних условиях с кофе

Для всех любителей вкусных горячительных напитков домашнего производства хочу предложить интересный рецепт: коньяк в домашних условиях.

Этот рецепт хорош тем, что коньяк не нужно настаивать, дегустировать можно сразу, как только напиток остынет до желаемой температуры.

Коньяк в домашних условиях, приготовленный по этому рецепту, имеет широкую вкусовую гамму, а аромат от напитка идет просто умопомрачительный. Коньяк очень похож на хороший заводской, но все же это домашний продукт, поэтому отличия во вкусе есть. Не буду долго нахваливать, сразу перейду к рецепту.

  • Вода 1 л
  • Водка 1 л
  • Сахар 2 ст. ложка
  • Корица 2 ч. ложка
  • Кофе натуральный 2 ч. ложка
  • Гвоздика 8 шт.

Первым делом воду фильтруем и наливаем в кастрюлю. На огонь ставим. Как только закипит, выключаем огонь под кастрюлей.

Сразу засыпаем сахарный песок (можно коричневый). Перемешиваем.

Засыпаем качественный кофе. Я смолола зерновой кофе на кофемолке и засыпала в кипяток в кастрюлю. Перемешиваем.

Также добавляем гвоздику сухую, количество в ингредиентах указано.

За гвоздикой всыпаем корицу. В рецепте оригинальном берется молотая корица, но думаю, можно и палочки корицы использовать.

Теперь в кастрюлю выливаем водку, перемешиваем и накрываем крышкой. Не открываем крышку, пока горячительный напиток полностью не остынет.

Процеживаем домашний коньяк, переливаем в стеклянную банку или в бутылку из-под водки. Дегустировать можно сразу же.

Вот такой красивый оттенок получился.

Рецепт 3: домашний коньяк из самогона на перепонках грецкого ореха

Благородные напитки дарят прекрасные незабываемые ощущения и поднимают настроение. А еще оказывается, что можно быстро и просто приготовить изысканный домашний коньяк из самогона самостоятельно!

  • Очищенный самогон 42-45% 3 л.
  • Перепонки грецкого ореха (сухие, это важно, не свежие, а именно высушенные) 0,5 граненого стак.
  • Настоящего черного чая высшего сорта 1 ст. лож.
  • Гвоздика 6-8 шт.
  • Ванильный сахар 1 ч. лож.
  • Тмин 1 ст. лож.
  • Лимонная кислота на кончике ножа

Сразу вам понадобится чистая прозрачная емкость, отправьте в нее грецкий орех, а точнее перепонки.

Сюда же влейте чай, приправьте массу гвоздикой, тмином.

Залейте содержимое самогоном, всыпьте сахар и когда он растворится, добавьте лимонную кислоту. Хорошенько все встряхните, закройте, используя плотную крышку.

Поставьте емкость с будущим благородным напитком в темную сухую комнату, настаивайте неделю.

Затем разлейте коньяк в бутылки, только через фильтр, охладите и можете наслаждаться!

Рецепт 4: коньяк в домашних условиях из водки за неделю

Если немного поэкспериментировать, то и в домашних условиях можно получить алкогольный напиток, по цвету и вкусу очень схожий с коньяком. Готовится он на обычной водке (можно взять самогон, разведённый спирт) с добавлением дубовой коры и других доступных ингредиентов. Всего неделя для настаивания и … можно звать гостей!

  • Водка – 500 мл
  • Вода кипячёная охлаждённая – 75 мл
  • Кора дубовая – 2 ч.л.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Чай чёрный (сухой) – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 3 ч.л.
  • Сахар ванильный – 0,25 ч.л.

Для приготовления коньяка в домашних условиях нужно взять водку хорошего качества, охлаждённую кипячёную воду, сухую дубовую кору, бутоны гвоздики, сухой чёрный чай, сахар-песок и ванильный сахар.

Сахар и ванильный сахар развести в воде, довести до кипения, снять пену и поварить в течение 5 минут, а затем остудить до комнатной температуры.

В банку вылить водку, сахарный сироп, добавить кору, гвоздику и чай.

Всё тщательно перемешать и закрыть крышкой. Настаивать домашний коньяк в течение 1 недели.

Напиток процедить и разлить по бутылкам.

Домашний коньяк из водки готов! Наслаждайтесь, но знайте меру!

Рецепт 5: коньяк в домашних условиях из спирта (пошагово)

Многих интересует, как приготовить алкогольные напитки дома. Многие умеют готовить самогон в домашних условиях, но не все знают, как сделать более элитный напиток в домашних условиях. Конечно, говорить о полезности, в сравнении с покупным коньяком сложно, но все-таки такой напиток приятнее пить. Ведь он приготовлен из тех ингредиентов, которые вы лично знаете и полностью руководите процессом производства.

Как вы понимаете, брендовый напиток получить не удастся, ведь он готовится из виноградных спиртов и должен настаиваться в бочках. Но, мы может получить отличный заменитель, который выходит дешевле дорого коньяка, а отличить его смогут лишь профессиональные дегустаторы.

Что ж, давайте рассмотрим наш нестандартный рецепт, который многим, обязательно по вкусу. И самое главное, помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему и здоровью окружающих.

  • Спирт – 2 литра
  • Сахар – 60 г
  • Кора дуба – 15 г
  • Молотая корица
  • Молотый мускатный орех
  • Гвоздика – 2 штуки
  • Кориандр – 4 штуки

Первым делом, перед приготовлением такого напитка, нужно оговорить некоторые аспекты необходимых продуктов. Основа – спирт понадобится 48 градусный. Если достать такой проблемно – его можно заменить водкой, желательно чистой и проверенной, без всяких примесей и ароматизаторов. Также, можно и даже желательно применять самогон двойной перегонки, который разбавляется до такого же градуса, как выше указано. Он не имеет резкого запаха, и напоминает обычный спирт. И еще – кориандр нужен в форме горошка, который можно купить в супермаркете, в отделе специй.

Если у вас нет коры дуба – смело отправляйтесь в ближайшую аптеку и спросите фармацевта. Этот ингредиент относится к лечебным травам, и многие используют его, чтобы лечит десна, заболевания зубов и желудка. Высыпаем кору и промываем её холодной водой.

Сливаем воду при помощи сита и отставляем в сторонку.

Берем спирт, и в него мы будем добавлять приправы. Начнем с кориандра, который предварительно нужно измельчить ложкой. Кладем все это на тарелку, туда же сыпем корицу и мускатный орех молотые. Их нужно совсем небольшое количество, буквально на кончике ножа. Кладем две гвоздики, перемешиваем, и отправляет в спирт.

После, к спирту добавляем подготовленную кору дуба и тщательно мешаем.

После замешивая, насыпьте сахара и еще раз помешайте.

Все эти действия с самогоном или спиртом лучше совершать в трех литровой банке – так удобнее и проще. Закрываем банку крышкой и ставим её в теплое и темное место на две недели.

Если есть погреб в здании – отличное место, предварительно укутав спирт в одеяла. Только учтите, чтобы была комнатная температура.

На протяжении двух недель, каждый день нашу банку нужно доставать и взбалтывать, чтобы ингредиенты равномернее оседали в спирту.

По прошествии указанного времени можно доставать банку. Если есть возможность, замеряйте градус напитка. Делается это при помощи колбы и спиртометра. Последний нужно опустить в колбу и немного подождать – принцип замера похож на обычный медицинский термометр. Наш прибор показал 40 градусов – этого вполне достаточно.

Теперь коньяк можно слить. Для этого, возьмите еще одну банку, горлышка от пластиковой бутылки (желательно, чтобы она была удлиненной), ватный диск и немного ваты.

Изготовим собственноручный фильтр. Ватный прямоугольник немного подогните внутрь, а затем сформируйте подобие пробки. На неё оденьте диск и просуньте в бутылку со стороны, обратной горлышку.

Это приспособление устанавливаем на банку и начинаем фильтрацию. Как вы поняли, нужно вылить немного коньяка в горлышко и ждать. Процесс идет довольно долго, но на выходе получается красивый и прозрачный напиток. Можете сравнить обе банки для наглядности.

После того, как все будет готово, коньяк можно попробовать, разливать в красивые емкости и подавать к праздничному столу. Лучше всего, к такому изысканному напитку нарезать лимон в качестве закуски. Экспериментируйте, а мы не поленимся повторить еще раз – злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью.

Рецепт 6: домашний коньяк из самогона или спирта (с фото)

Рецепт приготовления домашнего коньяка весьма простой, так как нет необходимости в длительной настойке и специальном оборудовании. Все, что необходимо сделать, это добавить некоторые ингредиенты к хорошему спирту или самогону.

Что же нужно для приготовления домашнего коньяка?

  • самогон или спирт (3 л),
  • черный листовой чай (3-4 щепотки),
  • ванилин (1 пакетик),
  • душистый перец горошком (7 шт.),
  • лавровый лист (7 шт.).

Шаг первый. Наливаем в 3-х литровую банку самогон или спирт.

Шаг второй. Готовим все вышеперечисленные ингредиенты: черный чай, душистый перец, лавровый лист и упаковку ванилина.

Шаг третий. Высыпаем несколько щепоток черного чая в банку со спиртом.

Он нужен для того, чтобы придать домашнему коньяку нужный оттенок.

Шаг четвертый. Кладем в банку все остальные составляющие. Каждый из них будет придавать напитку особый аромат. Перемешиваем содержимое банки, чтобы растворился ванилин.

Шаг пятый. Банку со спиртом или самогоном накрываем крышкой и ставим в темное место.

Настаивать коньяк нужно ровно три дня, после чего содержимое банки хорошенько процеживаем.

Разливаем коньяк по графинам или стеклянным бутылкам. Напиток готов к употреблению!

Порадуйте своих гостей коньяком, приготовленным в домашних условиях. Его тонкий ванильный аромат и пряный вкус заставят их по достоинству оценить Ваши старания. Напомним, что это напиток можно использовать и в кулинарных целях.

ВИДЕО

Источники: https://www.tvcook.ru, https://pechenuka.com, https://bigpovar.com, https://www.iamcook.ru, https://povar-life.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Самогон на дубовой коре рецепт — домашний коньяк из самогона на дубовой коре

Издавна древесина дуба славилась своими полезными свойствами, и применялась для выдержки крепких алкогольных напитков. Древесину, щепу и кору оценили по достоинству и те, кто предпочитает самостоятельно готовить алкоголь в домашних условиях. Если вы решили приготовить самогон на дубовой коре, стоит подобрать подходящий рецепт, и приступить к процедуре.

 

Почему стоит настаивать самогон именно на дубовой коре

 

Кора дуба – отличная и бюджетная альтернатива дубовым бочкам, стоимость которых нередко очень высока. Настоянный на дубовой коре напиток приобретет приятный мягкий вкус, а также легкий аромат ванили, фруктов, шоколада. Его цвет также изменится – станет более насыщенным и красивым. Словом, кора поможет улучшить и внешний вид, и вкусо-ароматические свойства самогона.

Только учитывайте, что вы должны строго придерживаться рецептуры – иначе вместо ароматного и вкусного напитка можно получить не совсем то, чего вы ожидали. Поэтому, найдя подходящую рецептуру, не отклоняйтесь от нее ни на шаг.

 

Подготовка к приготовлению самогона на дубовой коре

 

Первое, что вы должны сделать – это выбор качественной дубовой коры. Она не должна быть химически обработана, не должна содержать мусор и любые бесполезные примеси. Ее качество очень важно.

Второй момент – это подходящее помещение, в котором будет происходить выдержка напитка. К помещению предъявляются достаточно жесткие требования – это и неизменная прохладная температура, и отсутствие яркого света и резких посторонних запахов. Идеальными можно назвать погреб или подвал. Поэтому, если в вашем доме они есть, можно считать, что подходящее место найдено.

Затем стоит подобрать подходящую тару. Отдавайте предпочтение емкостям из затемненного стекла – они подойдут оптимально. Конечно, емкости должны быть чистыми.

 

Рецепт самогона, настоянного на дубовой коре

 

Вы можете воспользоваться следующим рецептом, который подойдет даже начинающим. Он предельно прост, и требует минимум ингредиентов. Вам потребуется:

  • 6 литров самогона крепостью 45 градусов;
  • Около 70 грамм хорошего меда или сахара;
  • Дубовая кора в количестве 200 грамм.

Это весь список продуктов, необходимых для настаивания самогона.

Поместите в емкость из стекла кору и мед, перемешайте. Сверху залейте самогоном. Емкость плотно закупорите, и уберите в подготовленное место на десять дней. После этого профильтруйте содержимое емкости, добиваясь его максимальной прозрачности. Разлейте самогон по меньшим емкостям, уберите в холодное место на пять суток. Теперь настой самогона на дубовой коре готов – можно приступать к дегустации своего творения.

 

Еще один рецепт самогона на дубовой коре

 

В этом рецепте больше ингредиентов, и его вкус получится более насыщенным, а аромат – пряным.

Вам потребуется:

  • 3 литра самогона крепостью 46 градусов;
  • 1 столовая ложна меда или сахара;
  • дубовая кора – 3 полных столовых ложки;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 5 веточек гвоздики;
  • по 30 грамм душицы и зверобоя;
  • чуть-чуть ванилина (буквально на кончике ножа).

Процесс приготовления прост – поместите все ингредиенты в емкость, перемешайте, залейте самогоном. Плотно закупоренную емкость уберите в погреб или подвал. Раз в три дня хорошенько встряхивайте напиток, примерно через две недели профильтруйте его и приступайте к дегустации. Если вкус вас устроит, можно разливать самогон в меньшую тару. Если нет – подержите еще немного, и через пару дней попробуйте снова.

 

 Рецепт коньяка на дубовой коре

 

Вы можете приготовить из самогона самодельный коньяк, вкус которого вас точно удивит – таким мягким и ароматным он будет. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • самогон – 6 литров крепостью 45 градусов;
  • сахар – 100 грамм;
  • качественный черный чай – 30 грамм;
  • 60 грамм коры дуба;
  • 10 горошин перца;
  • 3 лавровых листа;
  • цедра одного лимона;
  • 5 веточек гвоздики;
  • по чуть-чуть мускатного ореха, кориандра, ванилина (возьмите каждой пряности на кончике ножа).

Соедините в подготовленной емкости сухие ингредиенты, залейте самогоном, уберите настаиваться. Срок выдержки напитка можно выбирать по своему вкусу – от трех недель до полугода. Чем дольше выдержка, тем больше вас порадует готовый напиток. В принципе, домашний коньяк из самогона на дубовой коре ничем не уступает магазинному, а при правильном приготовлении даже превосходит его. Попробуйте, и вам наверняка понравится!

 

Преимущество домашних алкогольных напитков

 

Наверняка раньше вы предпочитали покупать алкоголь в магазине. Так делают очень многие – ровно до того момента, как поймут, что приготовить самогон и облагородить его с помощью дубовой коры совсем не сложно. Основные преимущества такого напитка – приятный сбалансированный вкус и аппетитный аромат, низкая себестоимость и личный контроль используемых ингредиентов.

Коньяк из спирта или водки в домашних условиях

Как сделать из ртути золото знает каждый алхимик – для этого нужен всего-то философский камень. Чтобы превратить водку в «коньяк» понадобится немного больше – травки, специи, сухофрукты и, конечно, дуб в той или иной вариации. А в роли «пятого элемента» для этой непростой трансмутации выступит «Ромовый Дневник», который предоставит несколько интересных рецептов водочных и спиртовых настоек «под коньяк».

Ух, только начинаю писать статью, а уже предвкушаю шквал комментариев – дескать, сделать коньяк в обычных домашних условиях, даже из правильного виноградного сусла – задача сверхсложная, а уж пытаться соорудить его из спирта-ректификата или водки – вообще нонсенс. Спокойно, товарищи, спокойно! Редакция прекрасно знает, как делается и оригинальный французский коньяк, и арманьяк, а чачу или настоящий виноградный бренди даже можем научить готовить. Сегодня вопрос у нас стоит по-иному – можно ли при помощи подручных средств и относительно доступных ингредиентов сделать из самого народного алкоголя – водки или спирта – нечто хотя бы отдаленно похожее на то, что мы привыкли называть «коньяком»?

У нас уже есть похожая статья – вот она – но в ней даны рецепты исключительно с домашним продуктом – фруктовым, зерновым, сахарным, наконец. Дистиллят – не водка, в нем и плотность другая, и вкус, и ароматика. А ректификат есть ректификат – он нейтральный, зато чистый.  То есть, все, что нужно – это правильно подобрать ингредиенты для настаивания, а остальное за нас сделает время. Во многих сегодняшних рецептах будет использоваться дубовая щепа, она же – чипсы. О том, как ее правильно подготовить и что она дает напитку, читайте в статье по предыдущей ссылке. Кстати, щепа из любой другой древесины: яблока, вишни, абрикоса, etc. готовится аналогично.

Домашний «коньяк» из спирта с дубовой корой и пряностями

Американский рецепт. Да-да, в Новом Свете тоже делают настойки «под бренди», благо спирт Everclear в супермаркетах США, в отличие от отечественных, продается абсолютно свободно. Можно сделать и на водке, но желательно все же, чтобы сырье имело крепость по меньшей мере 50 градусов. В качестве «древесной» основы тут используется дубовая кора – как ее подготовить, будет написано в рецепте.

  • 1 л пищевого спирта 50%
  • 1 ст. л. коры дуба
  • 1/3 ст. л. нейтрального по вкусу мёда*
  • 2 бутона гвоздики
  • 3 горошины душистого перца
  • 1/3 ст. л. сушеного зверобоя
  • 1/3 ст. л. майорана
  • малюсенькая щепотка ванилина

* — в качестве подсластителя рекомендуется использовать именно мёд, а не сахар – он даст напитку необходимую «коньячную» плотность и вязкость.

В приготовлении нет абсолютно ничего сложного. Кору нужно предварительно прокипятить в течение 10 минут, воду вылить. К остывшей коре добавить специи, травы, мёд, залить разбавленным спиртом, перемешать до растворения мёда и оставить на 2 недели в тёмном месте при комнатной температуре, периодически встряхивая. После этого настой тщательно профильтровать несколько раз и разлить по бутылкам, переместить в прохладное место – погреб, подвал. Как и все настойки на спирту, этот самодельный домашний коньяк требует выдержки – по меньшей мере пару месяцев. Только после этого его можно будет не просто пить, но пить с удовольствием!

Этот рецепт на практике от наших друзей из «Добровар»:

«Коньяк» из водки с шиповником и боярышником

Еще один рецепт из англоязычных интернетов. Напоминает популярный у нас «коньяк по-деревенски», но со своими нюансами. Вместо суровой самодельной щепы тут применяются чипсы – более мелкая и тонкая фракция древесины, средней обжарки – коричневого или темно-коричневого цвета. Сочетание шиповника и боярышника даст напитку лёгкие фруктовые нотки и кислинку – при выдержке в течение полугода эти нотки сольются с основной ароматикой продукта и настойка станет весьма похожей на выдержанный в бочке виноградный дистиллят.

  • 1 л качественной водки
  • 2 ст. л. дубовых чипсов средней обжарки*
  • 8 г  сушеного шиповника
  • 10 г сушеного боярышника
  • 1 ст. л. мёда**
  • 4 бутона гвоздики — только ножки, без соцветий
  • по щепотке ванилина и мускатного ореха

* — чипсы можно предварительно вымочить в кипятке в течение 10 минут, для уменьшения содержания дубильных веществ;

** — подойдет любой нейтральный мёд – цветочный, разнотравье, липа. Интересных результатов можно добиться с гречишным мёдом – его терпковатый вкус хорошо сочетается с лесными ягодами.

Этот вариант «коньяка» из водки делается еще быстрее и проще, чем по предыдущему рецепту. Чипсы, специи и сушеные ягоды складываются в банку, заливаются водкой с добавлением меда. После тщательного перемешивания все отставляется в теплое темное место на 25-30 дней, каждые 5-7 дней банку надо встряхивать. После этого настой фильтруется. При необходимости его можно еще немного подсластить. Попробовать можно через пару дней отстаивания в прохладном месте, но окончательно вкус напитка сформируется не меньше чем через 3 месяца, лучше – полгода. Крепость такого «коньяка» составляет 37-38%, храниться он может до пяти лет (по факту – бесконечно).

Домашний «коньяк» из водки с черносливом, калганом и миндалём

Интересный рецепт с одного из отечественных форумов. По итогу вы получите оригинальную настойку – может, и не особенно похожую на коньяк, но уж точно вкусную, невероятно ароматную, мягкую, питкую. В рецепт входят дубовые чипсы – такие же, как и в прошлом рецепте. Можно соригинальничать и заменить их равным количеством скорлупок от несолёных фисташек, обжаренных на сковородке до черноты. С фисташковыми скорлупками делают самостоятельную настойку, которая сама по себе немного напоминает коньяк – читайте о ней тут.

  • 1 л водки или водочной крепости спирта
  • 5 шт. копчёного чернослива
  • 5 шт. сладкого миндаля
  • 3 г корня калгана
  • 1/2 ч. л. дубовых чипсов или фисташковых скорлупок

Делается такой «коньяк» из водки так же, как по прошлому рецепту – легко и довольно быстро. Миндаль нужно слегка раздавить ножом, добавить чернослив, измельченный калган и чипсы, залить водкой, плотно закупорить и отставить на 2 недели в темное теплое место. После этого настойка тщательно фильтруется – через несколько слоев марли, затем – ватный или бумажный фильтр. Подслащивать ее не требуется, но по желанию можно добавить немножко сахара – половины чайной ложки хватит. Далее перемещаем напиток в прохладное место и даем отстояться еще 3-4 недели. Всё, можно пробовать!

Домашний «кальвадос» с яблочной щепой

Этот напиток по вкусу ближе не к коньяку, а к его яблочному собрату – кальвадосу. Яблочную щепу легко сделать своими руками – благо, яблонь у нас предостаточно, а готовится точно так же, как и дубовая – только обжаривать нужно сильнее, до коричнево-черного цвета.

  • 2,5 л водки или разбавленного спирта
  • 10 г яблоневой щепы средней обжарки
  • 100 г качественного чёрного изюма
  • 30 г миндального ореха
  • 1 ст. л. сахара — по желанию
  • 10 г ванильного сахара

Все ингредиенты сложить в банку и залить спиртным доверху. Изюм лучше предварительно как следует промыть, миндаль – слегка раздавить. Срок настаивания – целых 2 месяца. После этого настой слить, ингредиенты хорошо отжать. Тщательно профильтровать напиток через марлю и любой фильтр тонкой очистки, при надобности – подсластить. Перед употреблением «кальвадос» желательно отстоять в прохладном месте хотя бы 3 месяца.

Имитация «граппы» – рецепт для самых дотошных алхимиков

Интересный рецепт с просторов рунета, позволяет приготовить ароматный спирт, весьма похожий на виноградный дистиллят, но при этом – не возиться с виноградной брагой. Конечно, не настоящий бренди, но – ароматная и вкусная реплика. Для изготовления понадобится простейший самогонный аппарат.

  • 1 д пищевого спирта 95,6%
  • косточки и гребни от 1 кг любого винограда*

* — лучше взять жмых, оставшийся после отжима сока, вместе со шкурками – напиток будет еще более ароматным.

Готовится такая «имитация» в два этапа. Для начала виноградный жмых заливается спиртом и настаивается не менее двух месяцев. Далее полученный настой необходимо разбавить до 20-30 градусов и перегнать – делается это в режиме постилл, на небольшой скорости – по принципу, например, джина. При перегонке щадяще отбираем головы – граммов 50 на наше количество хватит. Гоним до тех пор, пока жидкость сохраняет приятный виноградный, фруктовый аромат, остальное отправляем в хвосты.

Такая эрзац-граппа из спирта станет лучшей основой для приготовления домашнего коньяка по любому из вышеприведенных рецептов. Если виноград был достаточно ароматным и все сделано правильно – вам не понадобится ничего, кроме дубовой щепы или чипсов. Просто добавьте 2-3 щепки средней обжарки на литр разведенного продукта – и через месяц вы получите отличный  напиток, значительно превосходящий по качеству дешевые коньяки из магазина!

Домашний коньяк из спирта – рецепты приготовления

Найти хороший коньяк в магазинах, безусловно, можно, однако цена такого напитка вас не обрадует. Остается только два выхода: купить более дешевый или же приготовить коньяк самостоятельно дома.

Чем опасен дешевый напиток? Как минимум – испорченным застольем, в самом худшем случае – отравлением. Неприятный запах и вкус порой нельзя заглушить даже кока-колой. Но пить коньяк лучше всего в чистом виде, а не разбавлять другими напитками.

Выходит, что в целях сохранения бюджета и здоровья лучше всего сделать коньяк самостоятельно.

Мы рассмотрим несколько рецептов приготовления домашнего коньяка. Для удобства изучения материала рецепты коньяка из самогона мы вынесли в отдельную запись, здесь же будут способы приготовления коньяка из спирта (или водки).

Рецепты домашнего коньяка из спирта или водки

Готовить этот крепкий алкогольный напиток можно по-разному, поэтому мы поделимся несколькими самыми популярными рецептами.

Рецепт коньяка № 1 — традиционный

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • разведенный до 40-45 процентов спирт (как правильно развести спирт) или водка – 3 литра
  • 3 столовых ложки дубовой коры (можно купить в аптеке)
  • 2 чайных ложки карамели (жженого сахара)
  • половина чайной ложки мускатного ореха
  • 3 головки гвоздики
  • ванильный сахар – маленькая щепотка
Готовить коньяк по этому рецепту максимально просто: перелейте спирт в стеклянную бутыль, а лучше в деревянный сосуд (дубовый бочонок), добавьте туда же все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Плотно закройте тару и оставьте в прохладном темном месте минимум на месяц, после чего процедите через марлевый фильтр. Домашний коньяк готов!

Напиток получится приятным на вкус и красивым на цвет. Внешне отличить от покупного коньяка будет невозможно. Да и вкусовые качества будут гораздо лучше, чем у большинства образцов из магазина.

Рецепт № 2 – ароматный коньяк

В этот раз будем использовать следующие ингредиенты:

  • 3 литра разбавленного спирта или водки
  • одну столовую ложку коры дуба
  • одну столовую ложку черного чая
  • три столовых ложки сахара
  • горсть ягод шиповника
  • горсть ягод боярышника
  • три столовых ложки сушеного зверобоя
  • 10 головок гвоздики

Все перечисленное высыпаем в банку и заливаем спиртом, оставляем в темном прохладном месте минимум на месяц. Опять же, чем дольше будет настаиваться напиток, тем вкуснее он получится. Перед употреблением не забудьте отфильтровать готовый домашний коньяк через марлю.

Кстати, в этом рецепте можно также использовать и пару листиков лаврушки, несколько горошин черного перца, чайную ложку мелиссы.

Рецепт № 3 – имбирный коньяк

Коньяк по этому рецепту получается весьма оригинальным на вкус. Имбирный коньяк встречается в Бразилии, а для его приготовления там помимо всего прочего используют и яблоки. Для нашего же напитка понадобятся:

  • 50 грамм корня имбиря
  • 200 грамм сахара
  • ванилин – один пакетик (пять грамм)
  • грецкие орехи – пять – шесть штук
  • разбавленный спирт или водка – бутылка 0,5 литра
Натрите корень имбиря на терке (желательно на самой крупной), грецкие орехи максимально измельчите. Сложите и то и другое в банку и добавьте сахар и ванилин, залейте спиртом. Плотно закройте сосуд и хорошенько встряхните, чтобы все содержимое перемешалось. Оставьте настаиваться в темном месте две – три недели, но ежедневно взбалтывайте. Перед употреблением имбирный коньяк нужно профильтровать.

Рецепт № 4 – кофейный коньяк

Для этого напитка возьмем:

  • три литра разведенного спирта или водки
  • три столовых ложки сахарного песка
  • три столовых ложки растворимого кофе
  • одну чайную ложку молотой корицы
  • 15 грамм ванильного сахара
  • 10 головок гвоздики

Все ингредиенты сложите в банку и залейте литром спирта. Тщательно перемешайте, добавьте оставшийся спирт. Банку плотно закройте и оставьте на месяц в темном прохладном месте. Затем процедите напиток через марлю, разлейте по бутылям и оставьте отстаиваться дальше. К употреблению он уже готов, но мы ведь знаем, что коньяк ценится за возраст, поэтому не торопитесь пить его сразу.

На самом деле способов приготовления коньяка самостоятельно гораздо больше, чем мы рассказали, однако большая часть из них мало чем отличается друг от друга. Как правило, варьируются компоненты и их количество, время настаивания. Помимо всего перечисленного можно добавлять различные душистые травы, лимонный сок и цедру, сушеные ягоды и даже острый перец.

Приготовив коньяк дома один раз и попробовав его, вы уже будете представлять, каких вкусовых ноток вам не хватает в напитке, а каких в избытке. И со временем вы научитесь готовить идеальный на ваш вкус напиток.

Как сделать коньяк из самогона в домашних условиях

Приготовить высококачественный коньяк, способный конкурировать с продукцией мировых брендов, в домашних условиях и с использованием самогона — задача практически нереализуемая. Однако представляется вполне возможным создать напиток, отличающийся приятными вкусом и ароматом. Для этого нужно соблюдать три правила: использовать только хороший алкоголь, смешивать все компоненты в нужных пропорциях (строго), настаивать коньяк достаточное количество времени (от пары недель до трех месяцев). Произведем небольшой ликбез и расскажем, как сделать вкусный коньяк из самогона. Мы не будем подробно анализировать самогонные аппараты, поскольку это тема для отдельной статьи (обсуждение одних джин-корзин потребовало бы нескольких страниц текста).

Какое понадобится сырье

Начнем с перечисления того, что неизменно входит в любой рецепт приготовления домашнего коньяка на самогоне (избегая очевидных описаний).

Самогон: какой нужен

Приготовление коньяка в домашних условиях предполагает использование качественного самогона: идеальными вариантами будут двойной и тройной зерновой дистиллят. В отдельных случаях можно использовать также ректификат, изготовленный на бражке и разведенный в определенных пропорциях. Также спецы отмечают, что в домашних условиях коньяк можно готовить с использованием виноградного спирта либо чачи.

Кора дуба

Самый «необычный» и характерный компонент — дубовая кора. Достаточно очевидно, что здесь подойдет далеко не любой материал. Если вы хотите получить действительно хороший коньяк, нужно использовать специальную щепу либо чипсы из дуба. Именно они способны обеспечить все достоинства коньяка, а именно:

  • Содержащиеся в составе ароматические кислоты обеспечивают яркий аромат и приятный вкус.
  • Без танинов коньяк не имел бы характерного для него терпкого привкуса, отличающего этот напиток от других.
  • Лактоны и фенольные соединения обеспечивают насыщение уникальным запахом, отдаленно напоминающим карамельный и шоколадный.
  • Созданный с использованием качественной дубовой щепы коньяк будет иметь легкий ванильный привкус.

Подчас любители приготовления алкоголя дома в качестве дополнительного ингредиента используют натуральное вино, ванильный сахар или карамельный сироп, однако конкурировать с «настоящим» — сделанным на дубовой щепе — коньяком напиток, изготовленный с использованием этих ингредиентов, не сможет. Впрочем, с помощью этих компонентов также можно добиться достаточно колоритного и необычного вкуса.

Как приготовить дубовую щепу

Конечно, можно приобрести соответствующий «дуб» в соответствующем магазине: получить нужный компонент самостоятельно будет непросто. Если же вы хотите приготовить дубовую щепу самостоятельно, следуйте следующему алгоритму:

  • Возьмете дубовую чурку либо небольшое полено из ствола, либо толстой ветки.
  • Аккуратно расколите древесный слой, следуя вдоль волоконной линии. Считается, что спирт способен проникать в дерево на два миллиметра, ввиду чего оптимальные «габариты» щепы — четыре на четыре миллиметра.
  • Положите щепу в холодную воду и оставьте там на двенадцать часов, затем слейте отработанную воду, налейте свежей и добавьте соду; после этого нужно подождать еще двенадцать часов.
  • Уложите щепки в дуршлаг и поставьте на паровую баню (дубовую щепу нужно именно пропаривать, но ни в коем случае не варить). Подождите двенадцать часов (держите слабый огонь). Когда вода, находящаяся в кастрюле, приобретет характерный коричневый оттенок, ее нужно будет заменить (придется сделать это несколько раз).
  • Вытащите щепу, просушите ее (срок тот же — 12 часов).
  • Нужно будет прогреть получившуюся дубовую древесину, выложив ее на решетку и поставив в духовку (температура — 150 градусов). Время прогрева — 4 часа.
  • Через двенадцать часов процедура повторяется: обычно именно после этого щепа приобретает характерный аромат ванили и карамели.
  • Финальный этап — обжаривание дубовой щепы, предполагающее включение духовки на двести градусов (можно включить режим гриль). Важно подождать до тех пор, пока дубовая щепа не начнет чуть дымить, после чего ее можно вытаскивать.

С получившимся ингредиентом вы сможете сделать отличный дубовый коньяк из самогона.

Как сделать домашний коньяк из самогона

Латгальский коньяк: рецептура

Это воистину каноничный рецепт коньяка из самогона, пришедший к нам от соседей — из Латвии. Среди достоинств: шикарные вкус и аромат, простота и минимальные сроки изготовления. Подобный напиток не будет стыдно подавать даже гостям. Для того, чтобы сделать три литра такого коньяка, понадобится две столовых ложки дубовой коры (приобретайте в аптеке или делайте сами), три столовые ложки сахара, немножко смолотого кориандра (на кончике ножа), три бутона гвоздики, полграмма смолотого мускатного ореха.

Методика создания коньячного напитка на дубовой коре достаточно незамысловата, однако ее важно строго соблюдать:

  • Дубовая кора проваривается доведенной до кипения водой, которой после этого нужно дать отстояться (достаточно десяти минут) и слить отвар. Затем кора промывается и просушивается. Это требуется для того, чтобы убрать некоторое количество дубильных веществ, способных испортить вкус коньяка (для некачественных напитков характерен чересчур резкий запах).
  • В половине стакана с самогоном растворяется сахар.
  • В загодя подготовленную (важно промыть и высушить) банку нужно положить все компоненты вместе с корой дуба, залить растворившийся сахар и весь самогон. После этого тщательно перемешайте получившуюся смесь и уберите ее в такое место, где нет яркого света.
  • Напиток должен отстаиваться не менее десяти дней, после чего можно сделать пробу, проверив цвет, вкус и аромат. Делайте проверку раз в два дня до тех пор, пока не получите подходящий для вас напиток. Важная тонкость: не стоит настаивать коньяк дольше месяца.
  • Получившийся из самогона коньяк нужно отфильтровать, после чего разлить по емкостям (подойдут бутылки) и убрать на хранение. Учтите, что раскрываться он будет постепенно: не советуем начинать пить его сразу. Пусть он вначале «отлежится» в прохладном и недоступном солнцу месте хотя бы три–четыре недели.

Классический рецепт коньяка из самогона

Особо подробно стоит описать т.н. «традиционный домашний» рецепт коньяка, которым пользуются уже очень давно. Здесь нам не нужно будет никаких чересчур специфичных ингредиентов — достаточно будет тех компонентов, которые легко найти в любом соответствующем магазине. Перечислим их:

  • Дубовые щепки, обеспечивающие насыщение дубильными веществами.
  • Три литра самогонного дистиллята с крепостью от сорока до сорока пяти процентов.
  • Чайная ложка перегородок грецкого ореха.
  • Несколько марганцевых кристаллов.
  • Одна столовая ложка крупнолистового черного чая (идеальным вариантом будет индийский).
  • Семь маленьких бутонов гвоздики.
  • Одна столовая ложка ванили.
  • Одна столовая ложка тимьяна.

Общий алгоритм, следующий: вначале самогон заливают в сделанную из стекла емкость, добавляют кристаллики марганцовки. Затем происходит перемешивание и в смесь опускаются грецкие перегородки, листики чая и гвоздика; после этого можно добавить тмин и засыпать сахар. Вновь нужно тщательно перемешать и по вкусу добавить чуть-чуть лимонной кислоты. Затем смесь ставится в темное место: нужно подождать десять дней, после чего важно вычистить напиток от специй и различных осадков с использованием марлевой ткани. После этого вновь подождать — уже не меньше двух месяцев. Тогда вы сможете получить достаточно крепкий коньяк.

На шоколаде

Один из самых интересных вариантов — коньяк, сделанный на шоколаде. Такой напиток отлично подходит для распития в романтической обстановке, поскольку он отличается мягким и бархатным вкусом, хорошо сочетается с различными сладостями и фруктами. Для приготовления такого коньяка потребуется хороший черный (горький) шоколад; учитывайте: чем больше процент какао — тем лучше (минимум — шестьдесят процентов). Недопустимо содержания орехов, начинки. Перечислим компоненты (здесь дубовой щепы нам не понадобится):

  • Самогон — полтора литра.
  • Сахар — шесть стаканов.
  • Одна или две шоколадных плитки (по сто граммов).
  • Чистая вода — стакан.
  • Ваниль — четверть чайной ложки.

Шоколад нужно разломать либо потереть на терке, после чего растопить на водяной бане (помешивайте до тех пор, пока не достигнете однородной консистенции). Если взять всего сто грамм, то шоколадные нотки будут чуть ощутимыми, а если двести — напиток получит яркий шоколадный оттенок. Емкость с растопленным шоколадом снимается с плиты; затем в нее нужно положить ваниль, вылить самогон и тщательно все перемешать; далее надо вылить получившуюся смесь в подготовленную тару (обычно используют обычную прозрачную банку из стекла). Раз в день тару желательно взбалтывать (для усиления диффузных процессов).

По прошествии определенного количества времени нужно сварить карамельный сироп из сахара (рецепт можно найти в интернете), притом этот сироп не должен растекаться по поверхности. Процедив коньяк через ткань, замешайте его с сиропом до тех пор, пока последний не растворится; затем вновь уберите напиток отстаиваться (примерно на неделю). Обычно готовый напиток еще на пару суток ставят в холодильник, чтобы он окончательно раскрылся в плане вкуса и аромата.

Вишневый коньяк

Еще один необычный рецепт коньяка из самогона — вишневый напиток, отличающийся свежим и изящным вкусом (отдаленно напоминающим ликер). Конечно, в таком случае вам понадобятся по-настоящему сочные ягоды с кисло-сладкой мякотью (пример — Владимировка). Прежде, чем употреблять их для создания коньяка, желательно дать им полежать в холодильнике — тогда они будут еще более сочными. Поначалу вы делаете все в соответствии с «традиционным» рецептом. Получив основу, нужно будет добавить (на пол-литра базы) полкилограмма вишен, сто граммов сахара, а также шесть листьев вишни и две молодых веточки (по десять сантиметров).

Косточки не помешают, а даже наоборот — обеспечат лучший вкус и аромат. Сами вишню нужно будет перебрать, вымыть, чуть придавить и засыпать сахаром, дав пустить сок. Желательно размять и листочки. Спустя час после этого ягоды и другие компоненты размещают в стеклянной банке, добавляют основу, мешают до растворения сахара и оставляют настаиваться на срок около тридцати дней. Затем нужно будет процедить, выдержать в холоде — и напиток готов. Учитывайте, что иногда вишневый коньяк получается не абсолютно прозрачным: тогда надо будет процедить его сквозь вату либо специальный фильтр.

Советы по употреблению

В заключение дадим несколько советов по распитию приготовленного коньяка (естественно, они отнюдь не является обязательными для соблюдения правилами: это лишь рекомендации):

  • Используйте бокалы с крутыми полукруглыми стенками: опыт говорит о том, что именно с ними вы сможете насладиться ароматом.
  • Вначале чуть-чуть взбалтывайте бокал, чтобы напиток стекал по стенкам в течение пяти–шести секунд.
  • Прежде, чем пить, на расстоянии пяти сантиметров оцените запах настойки.
  • Употребляйте напиток небольшими глотками.
  • Для закуски подойдут лимон, сырные продукты и морепродукты, а также говядина и темный шоколад.

Надеемся, что данная статья была вам полезна, и желаем удачи!

Как сварить коньяк быстро с приятным запахом. Как сделать коньяк из водки в домашних условиях

Французский коньяк дома приготовить невозможно, даже если использовать лучшие продукты. Сама технология очень сложна плюс используются дубовые бочки из конкретного сорта дерева и определенной степени прожарки. Но это не значит, что нельзя приготовить хороший коньяк из самогона в домашних условиях – ниже мы приведем проверенные годами рецепты, которые приятно удивят знатоков и станут чудесным дополнением к коллекции.

Для быстрого приготовления бренди из самогона (быстрого по сравнению с традиционной технологией, где напиток настаивается годами) необходимо соблюдение трех основных условий:

  1. Качественный самогон из винограда двойной перегонки с тщательно отделенными головами и хвостами крепостью 43-45°.
  2. Кора дуба – щепа, чипсы или стружка. Все это продается в магазинах для винокуров. В идеале иметь дубовый бочонок с плотно закупоривающейся крышкой.
  3. Четкое следование пропорциям и последовательности действия, начиная от рецепта и заканчивая временем выдержки.

И если с виноградным самогоном понятно, что только этот продукт способен передать всю органолептику, то щепа или дубовые чипсы нужны как замена бочонка. Без дуба в данном случае не обойтись – вяжущий терпкий вкус, горьковатый аромат и характерное послевкусие дадут полный букет, свойственный настоящему коньяку.

Важно! Дубовую кору нужно предварительно запаривать в крутом кипятке, выдерживать 10-15 минут, после чего ополоснуть проточной водой и просушить. Это обязательный этап для всех рецептов, где встречается данный компонент. Если не запарить и не промыть, у коньяка будет т.н. привкус «плинтуса».

Итак, теперь можно переходить к лучшим рецептам. Мы приведем их несколько – каждый отличается способом приготовления, компонентами и вкусом готового напитка. Для того, чтобы выбрать свой рецепт домашнего коньяка, рискнем дать совет попробовать их все.

ВИДЕО: Самый простой рецепт

«Деревенский»

Несмотря на такое аутентичное название, изготовление этого продукта потребует определенной сноровки, но в результате вкус будет бесподобным. К слову, на форумах и в среде опытных винокуров это рецепт №1.

Что понадобится:

  • самогон крепостью 43° — 6 л;
  • сахар-песок – 80 гр.;
  • сушеный шиповник – 30 крупных ягод;
  • кофе – 3-4 зерна;
  • черный перец горошком – 30 штучек;
  • черный чай без добавок – 20 гр.;
  • сушеный растертый зверобой – 1 ст.л. с горкой.

Для настаивания заранее наколите дубовое полено на дощечки сечением 5 мм и прокалите в духовке до золотистого цвета.

Способ приготовления:

  1. Из сахара и 4 ст.л. воды варим сироп – закипело, убавили огонь и увариваете до того момента, пока не станет тянуться нить, а сама смесь станет янтарного цвета.
  2. Складываем в стеклянную емкость чурки, все сухие компоненты, самогон и карамельный сироп. Закрываем, сильно взбалтываем в течение 5-7 минут. Убираем в темное место на 30 дней, периодически (раз в 2-3 дня) слегка взбалтывая бутыль, но не переворачивая ее вверх тормашками.
  3. Делаем два фильтра – ватный (в воронку складываем большой ком ваты, но не утрамбовываем) и марлевый (3-4 слоя марли) – и через них пропускаем жидкость.
  4. Ополаскиваем чурочки и снова их заливаем отфильтрованной жидкостью. Теперь оставляем уже на 4 месяца, раз в неделю проворачивая бутыль вокруг своей оси. Все это время емкость хранится в сухом темном прохладном месте.
  5. По окончании срока выдержки процеживаете снова через два фильтра, разливаете по бутылкам и наслаждаетесь.

«Кедровый»

Этот рецепт больше подходит для жителей северных регионов, где кедровые орешки стоят дешевле. Несмотря на дорогое сырье, рецепт заслуживает внимания – вкус получится очень интересными, со множеством ноток и очень необычным послевкусием.

Что понадобится:

  • самогон крепостью 43° — 3 л;
  • кедровые орешки – 1 кг;
  • дубовые обожженные чурочки – 5-6 штук размерами 5х5 мм.

Способ приготовления:

  1. В стеклянную тару складываете щепу, засыпаете орешки и заливаете жидкостью. Взбалтываете несильно, чтобы образовалась воронка и убираете в темное место.
  2. Настаиваете в течение месяца, ежедневно прокручивая емкость до образования воронки.
  3. Спустя 30 дней процеживаете через два фильтра – марлевый и ватный – и разливаете по бутылкам.

По личному мнению автора статьи, приготовленный по этому рецепту коньяк своими руками из самогона в домашних условиях на порядок выше того, что сейчас выходит под маркой «Коктебель». Возможно, дело в объеме фальсификата, но скорее в изменившейся технологии производства, из-за чего южнобережный напиток потерял свою аутентичность – для него были характерны нотки сухофруктов, шоколада, ванили и в некоторой степени зефира.

Для действительно настоящего успеха желательно купить дубовый бочонок. На стадии настаивания ингредиентов используют стеклянную емкость, но после – очень нужна бочка.

Что понадобится:

  • виноградный самогон 43-45° — 6 литров;
  • перегородки из скорлупы грецких орехов (желательно молодых, но подойдут и более поздние) – 4 ст.л. с горкой;
  • пряность гвоздичка – 12 зонтиков;
  • душистый перец (крупный горошек) – 12 шт.;
  • тмин в зернах – 1 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • 2 стручка ванили;
  • изюм (киш-миш, дамский пальчик и др.сладкие сорта) – 1 кг;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки;

Способ приготовления:

  1. Все сухие компоненты засыпать в стеклянную бутыль и залить шестью литрами сырья. Закупорить плотно крышкой и сильно взболтать.
  2. Отправить в темное прохладное место на 30 дней, каждые 2 дня встряхивая ее.
  3. Спустя месяц процедить жидкость через марлевый и ватный фильтр и перелить в дубовую бочку, плотно закрыть чопиком.
  4. В течение двух месяцев через 3-4 дня бочку аккуратно проворачивать вокруг своей оси.
  5. Спустя это время снова отфильтровать и разлить по заранее подготовленным сухим емкостям.

Объективно говоря, приготовление коньяка в домашних условиях из самогона и стручкового перца сложно назвать классическим. Это, скорее, оригинальные видение и вкус, которые, как утверждают опытные самогонщики, оказывают оздоровительный эффект.

Компоненты:

  • чистый самогон (на фруктовой браге или винограде) – 6 л;
  • черный чай без ароматических добавок – 40 гр.;
  • сахар – 120 гр.;
  • душистый крупный перец горошком – 10 шт.;
  • сухая перетертая мята – 2-2,5 ст.л. с горкой;
  • лавровый лист – 12 шт.;
  • мускатный орех – 2/3 среднего по размеру;
  • перец огонек без семян ¼ часть стручка;
  • черный перец горошком – 10-12 шт.;
  • стручковая ваниль – 1 шт.
  • обожженные дубовые щепки – 2 больших жмени.

Приготовление:

  1. Все сухие компоненты насыпают в стеклянную тару и заливают сырьем. Закрывают крышкой, сильно встряхивают несколько раз, в идеале, чтобы растворился сахар.
  2. Отправляют в темное прохладное место на пол месяца, ежедневно слегка встряхивая.
  3. Спустя время процеживают и снова заливают в емкость. Теперь настаивают уже 2 месяца.
  4. Снова фильтруют и по бутылкам.

«Домашний»

За счет использования сразу двух дубовых компонентов – щепы и обожженных поленцев готовый напиток имеет очень яркий терпкий вкус и характерный, коньячный, аромат. Если все сделать правильно, такой самодельный коньяк из самогона способен составить конкуренцию даже «Арарат» 12-летней выдержки. Главное – выбрать хорошую щепу, чтобы она не была изрядно пересушенной и давала необходимую отдушку.

Что нужно приготовить:

  • виноградный самогон крепостью 42-43° – 9 литров;
  • перегородки молодого грецкого ореха – 36-40 шт.;
  • подсушенные корочки от апельсинов – 6 шт.;
  • черный перец горошком – 6 шт.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • черный чай без добавок – 3 ст.л.;
  • высушенный зверобой – 3 ч.л.;
  • сушеный эстрагон – 3 ст.л.;
  • ванилин – 1 стручок;
  • кора дуба – 6 ст.л.;
  • дубовые чурки средней прожарки 5х5 мм – 8 шт.

Инструкция:

  1. Засыпаем все сухие компоненты и заливаем жидкостью. Плотно закрываем, взбалтываем и отправляет в темное прохладное место (подвал, подпол и пр.).
  2. Раз в 2-3 дня аккуратно встряхиваем емкость, чтобы компоненты перемешивались.
  3. Спустя месяц фильтруем и снова отправляем настаиваться на 2 месяца.
  4. Процеживаем и разливаем по красивым бутылкам.

«Сложный»

Это несколько иной рецепт домашнего коньяка, который отличается и крепостью сырья – 55° вместо положенных 43°, и отсутствием встряхивания – здесь это категорически запрещено, чтобы вкус буквально наслаивался, а после открывался постепенно. В итоге вы получите отличный напиток крепостью уже 48-49° с неповторимыми оттенками.

Итак, надо приготовить:

  • виноградный самогон крепостью 55° — 6л;
  • слегка подсушенная цедра с двух крупных мандаринов;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сахар – 15 гр.;
  • черный чай крупнолистовой без отдушки – 20-25 гр.;
  • черный перец – 10 шт.;
  • пряность гвоздика – 4 звездочки;
  • стручковая ваниль – 1 шт.

Описание:

  1. Заливаем жидкостью все компоненты, закрываем бутылку и взбалтываем до тех пор, пока не растворится сахар – он хорошо виден на просвет.
  2. Не закрывая плотно, отправляем в темное прохладное место – часть спирта в процессе настаивания будет улетучиваться.
  3. настаиваем 10 дней, вообще не трогая емкость.
  4. Процеживаем и разливаем по более удобном таре.

Коньяк по-латгальски

Латгалия – небольшая область в Латвии, где с недавних пор данный напиток стал национальным. Как уверяют местные винокуры, он составляет достойную конкуренцию настоящим французам. Что ж, спорить не будем, в приготовлении он действительно простой – готовится быстро и не требует настаивания в дубовой бочке.

Ингредиенты:

  • виноградный самогон крепостью 50° — 6 л;
  • пропаренная и вымоченная кора дуба – 4 ст.л.;
  • пряность гвоздика – 8 звездочек;
  • молотый мускатный орех – щепоть;
  • кориандр – 4-5 шт.;
  • сахар – 120 гр.;
  • стручковая ваниль – 1 шт.

Приготовление:

  1. Сначала в 100 мл растворяете песок, после чего смешиваете с основным объемом.
  2. Засыпаете в стекло сухие компоненты, заливаете жидким, взбалтываете, закрываете плотно и отправляете в прохладу на пару недель. Больше не надо, так как вкус будет портиться.
  3. Процеживаете дважды, чтобы убрать мельчайшие частички и разливаете уже по готовой таре. Закупориваете и в темное холодное место на 3-5 месяцев. Чем дольше – тем лучше.

В Латгалии говорят, что солнце губительно для вкуса, и это действительно так. Даже домашние настойки лучше хранить вдали от солнечных лучей.

Сразу скажем, что по международному праву коньяком именуется виноградный дистиллят из провинции Шаранта, выдержанный в дубовых бочках минимум 2 года. Все остальные дистилляты на основе виноградного сока, производимые в других странах, включая России, должны называться бренди.

ВИДЕО: Что лучше – кора или щепа дуба

Коньяк обладает необычными вкусовыми качествами высокого уровня. Именно благодаря этому он считается элитным напитком. Он имеет яркий цвет янтаря, его аромат отдает ванилью, а вкус просто обворожителен. Настоящий коньяк готовят посредством неоднократной перегонки вина с лучших сортов винограда. Но также можно приготовить этот напиток и самостоятельно. Он будет сильно похож по вкусу, запаху и цвету на магазинный, но состав домашнего коньяка разительно отличается. Ведь он не включает в себя виноградный спирт, а также те вещества, которыми наполняется настоящий коньяк в период выдержки в дубовых бочках.

Приготовить коньяк дома совсем не сложно. Единственным отличием напитка от оригинального коньяка будет отсутствие в нем винограда. Но, несмотря на это, вы сможете приятно удивить гостей и порадовать себя, изготовив ароматный и вкусный элитный алкоголь. Рецепты приготовления коньяка в домашних условиях достаточно разнообразны. Самым популярным считается коньяк из водки или спирта.

Рецепт №1

Ингредиенты:

  • 3 литра водки или разбавленного спирта;
  • на кончике ножика лимонная кислота;
  • 1 ложка черного чая;
  • 1 ложка ванильного сахара;
  • 1 ложка тмина;
  • 7 соцветий гвоздики.

Приготовление:

  1. В водку необходимо добавить все ингредиенты. Последняя должна быть добавлена лимонная кислота.
  2. В теплом помещении напиток должен настаиваться 3 дня.
  3. Чтобы ощутить все вкусовые качества домашнего коньяка, нужно выпить его за неделю.

Рецепт №2

Этот рецепт основан на использовании щепок дуба. Он считается одним из самых старых. Для приготовления коньяка этим способом главной составляющей является дубовая кора, которую предварительно сушат и измельчают до размеров примерно по 2 миллиметра. Ее укладывают в банки доверху, а потом заливают водкой или самогоном. С расчетом на 1 литр алкоголя добавляют 1 ст. л. сахарного песка. Оставить напиток в темном помещении на 90 дней.

Приготовленный по такому рецепту коньяк имеет тончайший аромат и вкус настоящего элитного напитка.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

  • 1,5 литра разбавленного спирта;
  • 2 горошины душистого перца; 3 таблетки глюкозы;
  • немножко корицы и ванили;
  • по 1 ст. л. коры дуба, крепкого чая, шиповника.

Приготовление:

Все составляющие необходимо добавить в спирт, кроме таблеток. Они добавляются уже через 3 дня. Коньяк следует процедить перед употреблением.

Рецепт № 4

Для приготовления коньяка необходимо взять такие продукты:

  • 3 литра водки;
  • по 3 ст. л. молотого кофе, сахарного песка;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 15 соцветий гвоздики.

Все ингредиенты (кроме водки) смешивают между собой, заливают половиной стакана водки и хорошенько взбалтывают. Необходимо, чтобы сахарный песок полностью растворился. Только после этого вливают в эту смесь оставшуюся водку. Банку следует плотно закрыть и оставить на 14 дней в темном помещении. Коньяк можно пить только после того, как процедить его.

Приготовление домашнего коньяка с добавлением чернослива

Сухофрукты очень вкусные и очень полезные продукты. Одним из наиболее распространенных видов этого деликатеса является чернослив. Сливы, из которых делают эти сухофрукты, это гибрид терна и алычи. Благодаря такому необычному сочетанию плод имеет уникальный вкус и запах.

Чернослив нашел свое применение в изготовлении крепких алкогольных напитков, например, виски, бренди. Коньяк также не стал исключением. Слива может смягчить крепость напитка и наделяет его интересным ароматом.

Рецепт № 1

Такой рецепт элитного напитка с черносливом придет по душе любому гурману или просто любителю необычных вкусов в алкогольных напитках. Приготовить коньяк можно всего лишь за пять минут, а пить его разрешается уже на следующие сутки после приготовления.

Необходимо взять 20 грамм сушеного чернослива; пол-литра водки; 1 чайную ложку сахарного песка; 1 пакет крепкого черного чая; немножко корицы и ванили; можно добавить гвоздику.

В банку вылить водку. В нее добавить все добавки вместе с черносливом. После того в банку нужно опустить пакетик чая.

Банку закрывают крышкой и хорошенько взбалтывают. Будет хорошо, если вы сможете выдержать напиток в темном помещении три дня, но если такой возможности нет, то пить коньяк можно уже через 24 часа. Перед употреблением напиток рекомендуется процедить через марлю.

Рецепт № 2

Все, кто любит ароматные алкогольные напитки, должны попробовать использовать этот рецепт. Стоит помнить, что коньяк, изготовленный этим способом, вызревает не меньше 20 дней. Ля начала необходимо закупить такие продукты:

  • 0, 5 л водки или разбавленного спирта;
  • 5 штук чернослива;
  • 3 горошинки душистого перца;
  • 1 соцветие гвоздики;
  • немножко ванилина.

Даже без сахара такой домашний коньяк будет иметь чрезвычайно мягкий вкус. Для более яркого аромата все пряности перед добавлением в водку необходимо немножко размять. Все ингредиенты нужно поместить в 2-х литровую стеклянную банку и залить алкоголем. Смесь оставить в прохладном помещении без прямых солнечных лучей. Через 12 дней напиток необходимо процедить.

Именно полторы недели хватает напитку для того, чтобы стать ароматным. Дальше коньяк будет созревать. Для этого процеженный алкоголь оставляют еще на полторы недели в темном помещении. Прежде, чем подавать коньяк к столу, необходимо, чтобы он постоял день в комнате. Пряности придают не только интересного аромата, но и смягчает крепость напитка.

Ни для кого не секрет, что коньяк пользуется огромной популярностью на различных торжествах, он всегда является украшением любого стола. Так как он стоит немало, то прекрасным вариантом будет приготовить его в домашних условиях. Любой рецепт приготовления этого напитка гарантирует отличный вкус и приятный аромат. Домашний коньяк намного качественнее, чем продающийся в магазинах, потому что изготовлен только из натуральных ингредиентов. Если у вас нет спирта или водки, то можно использовать очищенный самогон.

Наступивший год принес рост цен на алкогольные напитки. В конечном итоге алкогольные напитки так подорожали, что превратились из товара в экспонаты. Но не будем расстраиваться, в умелых руках наша родимая вполне может превратиться в изысканный коньяк.

При всей легендарности и прославленности этого напитка сделать его не так уж и сложно. Правда, придется несколько отступить от классического «шарантского» метода двойной перегонки белого сухого вина в медных дистилляторах.

Если у вас еще осталось много сухого виноградного вина, то перегоните его через аппарат, чтобы получить виноградный спирт крепостью 40 градусов. Если нет — добавьте в хорошую водку на литр 20 г виноградного сока или 50 г вина.

Треть полученного продукта (1 литр) залейте в трехлитровую банку, предварительно наполненную дубовой стружкой, и закройте. Стружка должна наполнять банку доверху, но не прессоваться «в тугую». Оставшиеся две трети напитка (2 литра) пока отставьте в сторону, они вам пригодятся через несколько дней.

Для получения стружек постарайтесь найти сухую дубовую дощечку, не пропитанную и не покрытую ничем — ни лаком, ни грунтом, ни шпатлевкой, ни олифой. И ковырять дубовый паркет для этого тоже не стоит, уж он-то пропитан на славу. Строгайте дуб чистым, хорошо заправленным рубанком.

Запомните правило — каждый день выдержки в банке со стружкой соизмерим с одним годом выдержки в бочке или одной звездочкой на этикетке коньяка. Но свежую стружку настаивать больше трех дней нельзя — иначе спирт возьмет слишком много дубильных веществ из дерева. При использовании этой же стружки второй раз настаивать можно уже пять дней, третий — десять, а потом сколько захотите.

Через три дня слейте настой и разбавьте его оставшейся водкой. А потом добавьте разведенной в теплой воде карамели, проще говоря, жженого сахара. В принципе карамель не является обязательной составляющей коньяка, ее начали добавлять лет сто назад сами французы, чтобы имитировать многолетнюю выдержку напитка. Но потом карамель прижилась в коньячном производстве. Только не переборщите с ней — столовой ложки густого сиропа на поллитра будет в самый раз.

2017 Любимый Сад!

Joomla! is Free Software released under the GNU General Public License.

Коньяк, приготовленный самостоятельно в домашних условиях, может стать прекрасным дополнением праздничного застолья. Такой напиток получается насыщенным и терпким. Лучше всего в основе домашнего коньяка использовать виноградный спирт, который можно получить путем перегонки виноградного вина через самогонный аппарат. Если такой возможности нет, то в качестве основы можно использовать и обычную водку. Дубовую стружку лучше также приготовить самостоятельно, настрогав ее рубанком. Важно, чтобы дубовая доска ничем не была пропитана. Как сделать коньяк в домашних условиях, рассмотрим в настоящей статье.

Рецепт настоящего коньяка

Для приготовления следует использовать дубовый бочонок.

  1. Из винного винограда отжать сок и ввести дрожжи. Оставить бродить на 1 месяц в эмалированной посуде в прохладном месте.
  2. Через месяц перегнать сбродивший сок через самогонный аппарат.
  3. Спирт перелить в дубовый бочонок и убрать в погреб минимум на 1 год. В погребе должна быть обеспечена хорошая циркуляция воздуха и температура 11-17 С°.

Чем дольше напиток настаивается, тем его вкусовые качества лучше.

Для приготовления потребуется:

Сахар прогреть на сковороде до получения карамельного цвета. В предварительно ошпаренную кипятком 3-литровую банку заложить все сухие ингредиенты. Наполнить емкость алкоголем до горлышка. Смесь размешать, закрыть крышкой и настаивать в течение 1 месяца в условиях без доступа света.

Домашний коньяк из виноградного сока

В качестве основы приготовления используется виноградный сок, в который добавляется алкоголь.

  • 2 литра натурального виноградного сока.
  • Бутылка крепкого темного пива.
  • Бутылка водки.
  • 100 граммов натурального темного шоколада.

В трехлитровой банке смешать виноградный сок и пиво. Оставить в прохладном месте на 2 недели, закрыв крышкой. Спустя 2 недели добавить водку и тертый шоколад. Настаивать напиток 1,5 месяца в условиях погреба.

Компоненты:

  • 0,5 литра водки или виноградного спирта.
  • Горошина черного душистого перца.
  • Лавровый листок.
  • 0,5 чайной ложки черного листового чая.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • Щепотка ванилина.

В эмалированную кастрюлю влить алкоголь, добавить все сухие компоненты и на огне довести до 75-80 С°. Оставляем коньяк под закрытой крышкой до полного остывания. Полученный напиток нужно профильтровать и разлить по бутылкам. Через пять дней продукт готов к употреблению.

  • Самогон – 3 литра.
  • Молоко – 200 граммов.
  • Растворимый кофе 50 граммов.
  • Мускатный орех – 0,5 чайной ложки.

Самогон залить в стеклянную посуду, добавить молоко. Оно сразу же свернется, но на это внимание обращать не нужно. Кофе развести теплой водичкой и вылить в раствор. Затем добавить все специи, тщательно размешать и настаивать коньяк 20 дней, периодически перемешивая. Готовый напиток процедить и разлить по бутылям.

Коньяк «Дубовый»

В литровые банки засыпать дубовую кору, наполнив их практически полностью. Залить содержимое самогоном и всыпать по 1 столовой ложке сахара на банку. Выдерживать в темном месте 3 месяца. Этот вариант напитка, приготовленного в домашних условиях, по вкусу и запаху очень будет напоминать настоящий выдержанный коньяк.

Большое спасибо за Вашу помощь. Мы исправим это в ближайшее время!

Настоящий французский коньяк стоит баснословно дорого. Ценники на качественные армянские и грузинские напитки тоже не всегда вдохновляют, а то, что продается по доступной цене, назвать «коньяк» язык не повернется. Марочные напитки готовятся из определенных сортов винограда, с дистилляцией в медном перегонном кубе и прочими заморочками. Воспроизвести дома всю процедуру, разумеется, не удастся, но вот получить неплохую имитацию вкуса вполне возможно. Поговорим о том, как приготовить коньяк в домашних условиях упрощенными способами или по классической технологии.

фото с сайта playerist.ru

Изготовление коньяка из винограда в домашних условиях

Настоящий коньяк может быть приготовлен только из винограда, и никак иначе. Из растущих у нас сортов винограда используют Лидию, Изабеллу, Степняк или любые белые мускатные сорта. Не стоит применять сорта с высоким содержанием дубильных веществ, такие как Каберне или Саперави, так как после настаивании на дубовой щепе напиток выйдет слишком жестким.

Можно и правильно обходиться без добавления сахара, но сахаристость выращенного в нашем климатическом поясе винограда оставляет желать лучшего, и выход напитка не порадует.

Сбраживание виноградного сырья

фото с сайта kubanalko.biz

Правильное изготовление коньяка в домашних условиях начинается с приготовления вина по классической технологии.

  • Виноград отделить от веточек, и хорошенько передавить вместе с косточками. Ни в коем случае не мойте ягоды, чтобы не смыть живущие на них дикие дрожжи. Перелейте виноградную массу в емкость для брожения.
  • Из сахара желательно сварить инвертированный сироп, но, если вы поленились это сделать, добавьте к ягодам сахарный песок и воду, тщательно размешайте сусло.
  • Закройте будущее вино тканью или марлей и поместите его в теплое темное место. После начала брожения на поверхности жидкости будет образовываться шапка из мезги, которую обязательно нужно размешивать.
  • Через 3-4 дня виноградное сусло начнет активно бродить. Но поверхности появится много пены, а в воздухе специфический винный запах. Профильтруйте жидкость от мезги через сито или марлю, и отожмите оставшийся виноград.
  • Залейте виноградную брагу в бутыль для брожения, и поставьте ее на табурет или другое возвышение в теплом месте без доступа света. Оптимальная температура для работы дрожжей 25-30⁰С.
  • Закройте емкость крышкой с гидрозатвором или резиновой медицинской перчаткой, и оставьте ее вплоть до завершения брожения. В среднем, это займет от 3 до 8 недель, в зависимости от условий.
  • Когда гидрозатвор замолчал, брага перестала пениться и на дне емкости выпал осадок, остается только слить жидкость с дрожжевого осадка и профильтровать ее через ткань или марлю.

фото с сайта www.klinkov.ua

На следующем этапе необходимо перегнать брагу для получения коньячного спирта. Медный перегонный куб у вас вряд ли найдется, так что придется довольствоваться обычным самогонным аппаратом. Готовя домашний коньяк, лучше использовать двойную перегонку, для получения максимально очищенного продукта:

  • Первую дистилляцию сделайте на максимальной мощности, без разделения на фракции. Это позволит сократить время нагрева дрожжей и уменьшить выделение вредных примесей. Отбор проводите до падения крепости в струе ниже 25⁰.
  • Измерьте крепость полученного спирта-сырца, и высчитайте количество абсолютного спирта. К примеру, в 3 л 70⁰ сырца содержится 2,1 л абсолютного спирта. 15% от этого количества (315 мл) будет составлять фракция голов, которую нельзя использовать для питья.
  • Разбавьте спирт-сырец до 10⁰ и повторите перегонку. Первые 15% (головы) отберите на минимальной мощности. Затем отбирайте тело вплоть до крепости в струе 45⁰. Все, что осталось после этого в перегонном кубе, отбирается на максимальной мощности, но не используется для питья – это хвосты.

Если есть вдохновение, можете перегнать дистиллят еще раз, предварительно разбавив его до 20⁰.

фото с сайта alcostore.com.ua

По всем канонам настаивать коньяк полагается в дубовых бочках, так что смело используйте ее если вам посчастливилось иметь такой предмет в хозяйстве. Помните, что новые бочки не годятся для настаивания, так как в них слишком много дубильных веществ. Перед использованием дубовую бочку необходимо вымочить по специальной технологии. Меньше хлопот доставит настаивания на дубовой щепе или коре:

  • Проще всего купить дубовые чипсы в специализированных магазинах для винокуров, но по ароматности они уступают приготовленным самостоятельно.
  • Заготавливать материал лучше в июне. Выберите старый дуб и нарежьте его древесину на тонкие колышки, размер которых соответствует вашей посуде для настаивания.
  • Залейте колышки кипятком, через 10 минут слейте отвар и продолжите вымачивание уже в холодной воде в течение 20 минут.
  • Полученный после перегонки самогон разбавьте до 40-45⁰, и залейте им дубовые колышки. Плотно закройте коньяк и отправьте настаиваться в подвале или другом прохладном месте на период от 6 месяцев до 3 лет.

фото с сайта alcostore.com.ua

Приготовление коньяка в домашних условиях завершается добавлением карамели в количестве 15 г на 1 л. Вместе с карамелью напиток настаивайте еще неделю, профильтруйте через марлю и наслаждайтесь!

Как сделать коньяк в домашних условиях: имитации

Как видите, классический рецепт по сложности приготовления переплюнул любой самогон или вино. Для тех, у кого нет желания возиться с перегонкой, существуют неплохие способы, как делать коньяк в домашних условиях.

В приготовлении по этому рецепту может подвести только качество водки, так что берите проверенные марки или самостоятельно приготовленный хороший самогон.

  • 2 л водки;
  • 4 ч.л. дубовой коры;
  • 20 сухих ягод шиповника;
  • 30 сухих ягод боярышника;
  • 2 ст.л. меда или сахара;
  • 8 бутончиков гвоздики;
  • 2 ч.л. крупнолистового черного чая;
  • щепотка мускатного ореха.

фото с сайта tonnasamogona.ru

Дубовую кору лучше нарезать самостоятельно, тем более что материал хорошо хранится в засушенном виде. Этот рецепт домашнего коньяка достаточно прост, и много времени не отнимет:

  • Кору залить кипятком на 10 минут, после чего отвар вылить. Если этого не сделать, послевкусие напитка будет резким и неприятным.
  • Сложить все компоненты в стеклянную емкость для настаивания, залить их водкой, перемешать и плотно закрыть крышкой.
  • Настаивать без доступа света 1 месяц, раз в 4-5 дней бутылку нужно встряхнуть.
  • Профильтровать коньяк-имитацию через несколько слоев марли и разлить в бутылки для хранения.

Перед тем, как сделать домашний коньяк, из сахара лучше приготовить карамель. Насыпьте сахар в сковороду, и растопите на небольшом огне при постоянном помешивании. Когда карамель приобретет янтарно-коричневый цвет, снимите ее с плиты и сразу используйте, не допуская застывания. Нотки жженого сахара сразу делают аромат напитка приближенным к оригиналу.

Коньяк в домашних условиях: рецепт на грецком орехе

фото с сайта kubanalko.biz

Откровенно говоря, это скорее рецепт настойки, но ее вкус имеет много общего с коньяком, а цвет получается точь-в-точь.

  • 2 л водки;
  • 10 перегородок от грецкого ореха;
  • 2 горошины черного перца;
  • кожура ½ апельсина;
  • 2 ст.л. дубовой коры;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 ч.л. черного чая;
  • 2 ст.л. сахара;
  • щепотка зверобоя, эстрагона и мелисы.

Приготовление простое, буквально до безобразия:

  • Дубовую кору заварить кипятком на 10-15 минут, слить полученную жидкость.
  • Добавить к ней остальные компоненты, кроме сахара, и настаивать 1 месяц в темном месте.
  • Приготовить сахарную карамель, растворить ее в настое. Полученный домашний коньяк профильтровать через ткань и разлить по бутылкам.

Перегородки грецкого ореха являются ценным источником йода, благодаря чему такой самодельный коньяк рекомендован людям с интенсивной умственной работой или заболеваниями щитовидной железы.

Кофейный рецепт коньяка в домашних условиях

фото с сайта alkolife.utrelarab.pp.ua

Классическое сочетание кофе с коньяком отразилось в этом рецепте. Коньячный вкус и аромат сменяет изумительное кофейное послевкусие, ради которого стоит приготовить напиток.

  • 2 ст.л. молотого кофе;
  • 3 л водки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 100 мл воды;
  • 10 бутончиков гвоздики;
  • 1 палочка корицы;
  • щепотка ванилина.

Будьте осторожны, и не переборщите с ванилином. Его сладкий аромат должен лишь угадываться, а не явственно ощущаться.

  • Из воды и кофе сварите ароматный напиток. В горячий кофе добавьте корицу и гвоздику, настаивайте 10-15 минут.
  • Перелейте кофе в стеклянную емкость большего размера, добавьте ванилин и водку, хорошенько перемешайте жидкость.
  • Накройте крышкой и оставьте на пару недель в темном месте.
  • Карамелизируйте сахар на сковороде, введите его в коньяк и настаивайте еще неделю.
  • Профильтруйте жидкость и можете приступать к дегустации.

Гипертоникам следует настороженно относиться к кофейному варианту имитации коньяка. Ограничьтесь дозой в 50-70 г, чтобы не спровоцировать скачок давления.

Коньяк в домашних условиях с апельсиновой цедрой

фото с сайта ukr-potting.in.ua

Тонкая смесь пряностей рождает вкусоароматическую гамму, которая напоминает одновременно коньяк и глинтвейн. Ваши гости точно не догадаются, что этот изысканный напиток вы приготовили самостоятельно.

  • 2 л водки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 2 ч.л. черного чая;
  • щепотка тмина и ванилина;
  • 3 горошины душистого перца;
  • цедра 1 апельсина;
  • 5 головок гвоздики;
  • 1 лавровый лист.

Приготовление отнимет у вас не больше 10 минут, но подождать время настаивания все же придется:

  • Снимите с апельсина цедру, стараясь не затронуть белую часть.
  • Сложите все ингредиенты, кроме сахара, в стеклянную емкость и залейте водкой.
  • Отправьте жидкость настаиваться 2 недели в темном месте.
  • Карамелизируйте сахар на сковороде и растворите его в коньяке.
  • Спустя неделю профильтруйте напиток.

Как делают коньяк в домашних условиях из чернослива

фото с сайта tonnasamogona.ru

Народы южных стран готовят из слив роскошные разновидности бренди – сливовица, сливовая чача, граппа или ракия обладают бархатистым вкусом и удивительной для сорокаградусного напитка мягкостью. Чтобы воспроизвести вкус сливового бренди, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 л водки;
  • 10 шт. чернослива;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 2 ст.л. дубовой коры;
  • 6 бутончиков гвоздики;
  • 2 ст.л. сахара;
  • щепотка мускатного ореха.

Настойка на дубовой коре с черносливом пьется ничуть не хуже, сохраняет всю пользу сухофрукта, и готовится гораздо проще сливовых дистиллятов.

  • Кору дуба залейте кипятком и оставьте на 15 минут для смягчения.
  • Переложите кору в емкость для настаивания, добавьте чернослив, лимонный сок и специи, залейте все водкой.
  • Закройте емкость крышкой и оставьте в темном месте на 3 недели.
  • Приготовьте сахарную карамель и введите ее в настойку.

Спустя 3-4 дня профильтруйте напиток, и можно приступать к дегустации. По мере настаивания коньяк из чернослива будет становиться только вкуснее, так что длительное хранение ему только на пользу.

Экспресс-рецепт домашнего коньяка

фото с сайта alcozavr.com

Длительный период настаивания – серьезный удар по терпению. Если силы воли ждать целый месяц вы в себе не ощущаете, воспользуйтесь быстрым рецептом из следующих ингредиентов:

  • 2 л водки;
  • 1 ст.л. черного чая;
  • 1 ст.л. коры дуба;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. молотого кофе;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 4 шт. чернослива;
  • 10 шт. кедровых орешков;
  • 6 изюминок;
  • 3 зерна кориандра;
  • 4 бутона гвоздики;
  • щепотка мускатного ореха.

фото с сайта belarus1.ru

Пусть вас не пугает такой внушительный список продуктов. Наверняка все они есть на вашей кухне среди специй, а кору дуба можно купить в ближайшей аптеке. Впрочем, даже если придется купить весь набор сразу, по карману это ударит меньше, чем покупка даже плохонького коньяка.

  • Заварите дубовую кору кипятком на 10 минут, слейте крепкий отвар.
  • Сложите все ингредиенты в кастрюлю из нержавейки, залейте их водкой и накройте крышкой. Здорово, если крышка будет стеклянная, чтобы вы имели возможность наблюдать за приготовлением.
  • Прогрейте смесь на среднем огне, доведя почти до кипения. При первых признаках закипания, выключите плиту и дайте напитку остыть под крышкой.

Теперь остается только профильтровать коньяк и разлить по бутылкам. Пить можно сразу же, как только жидкость остынет до комнатной температуры.

Конечно, рецепты на водке всего лишь стремятся повторить уникальную гамму хорошего коньяка. Но все же это вполне достойные варианты напитков, которые стоит опробовать, чтобы внести разнообразие в рецептуру домашнего алкоголя.

Коньяк – это любимый многими напиток. Его употребляют как на больших праздниках и застольях, так и в узком кругу друзей. Настоящий качественный напиток, произведённый по всем традиционным рецептурам, стоит крайне дорого и доступен не каждому, а приобретённый дешевый аналог может отозваться сильным похмельем на утро.

Поэтому многие любители самогоноварения пробуют сделать коньяк из . Не стоит пугаться сложности приготовления, так как в домашних условиях можно получить имитацию коньяка. Это не значит, что он будет не вкусным или имеет низкое качество. Наоборот, благодаря тому, что в его состав входят различные настойки и травы, домашний коньяк из самогона имеет очень приятный вкус и высокое качество. При соблюдении всех технологий приготовления такой напиток не только доставит удовольствие во время употребления, но и не принесёт и следа похмелья.

Настоящий коньяк профессионального производства изготавливается из , сделанного на винограде. Он выдерживается в дубовых бочках и, за счёт контакта с древесными стенками сосуда, приобретает свой тёмный цвет и неповторимый аромат. Так как сделать коньяк из самогонки своими руками таким способом достаточно трудно, то его готовят, настаивая на щепе дуба или коре .

Для того, чтобы конечный продукт максимально был похож на настоящий коньяк нужно правильно подготовить древесину. Для избавления дубового полена от лишних дубильных веществ нужно:

  • Поделить древесину на небольшие кусочки, удобные для складывания в бутылку.
  • Замочить в холодной воде на сутки, меняя воду каждые восемь часов.
  • После этого щепа замачивается на 6 – 8 часов в содовом растворе из расчёта 2 столовых ложки на 10 литров воды.
  • По истечении времени колышки промываются и кипятятся в чистой воде 40 – 60 минут.
  • Готовая древесина подвергается сушке и обжариванию на противне в духовом шкафу до лёгкого изменения цвета.

От степени прожарки зависит вкус готового напитка. Коньяк с ароматами ванили получается из немного прогретой щепы. При сильной прожарке напиток получится с копчёно-шоколадными оттенками вкуса.

Самогон под коньяк готовится из заранее выбранного сырья. Желательно чтобы это был виноград , но можно использовать и другие продукты. Перед настаиванием потребуется дополнительная . От этого зависит вкус и качество коньяка.

Подготовленный алкоголь и древесина помещаются в одну ёмкость и выдерживаются. В итоге получается настойка на дубовых щепках или коре, именуемая домашним коньяком. Для получения различных вкусовых вариаций в рецепт добавляются различные специи или орехи.

Домашний коньяк из самогона без использования дубового сырья

Приготовление коньяка из самогона может и не включать в себя применение древесины для настаивания и получения вкуса. В этом случае применяется множество различных добавок, создающих не только аромат, но и цвет натурального напитка. Коньячную основу получают за счет применения:

  • Грецкого ореха или его пластинок.
  • Перца.
  • Кедровых орешков.
  • Сахара.
  • Специй.
  • Корицы.

В одном рецепте не используются сразу все добавки, они комбинируются по 1 – 2 штуки, для гармоничного вкуса. Их нужно будет сварить вместе с самогоном, доведя до определённой температуры. После этого смесь остужается и дополнительно настаивается с добавлением кофе, чая или мускатного ореха.

Домашний коньяк на , рецепты которого не содержат древесины, получаются не достаточно похожими на традиционный, привычный всем напиток. Но он имеет свои преимущества. Выдержка на щепах требует больших временных затрат, а ждать иногда не хватает терпения или просто нет времени, так как хочется порадовать гостей на предстоящем празднике. В таком случае бездревесные рецепты подходят весьма кстати. К тому же такая технология приготовления может содержать множество различных вариаций ингредиентов, от которых меняются вкусовые характеристики. В таком случае открывается безграничное пространство для фантазии и экспериментов.

Рецепты

Рецепты коньяка из отличаются своими составляющими, технологией изготовления и временными затратами. Если нужно получить максимально приближённый к традиционному вкусу напиток, то нужно применять рецепт, в котором используются щепа или кора дуба с долгой и методичной выдержкой. В таком случае напиток приобретает натуральный древесно-карамельный цвет и аромат, и трудно отличим от оригинала.

Для более быстрого приготовления применяют рецепты без добавления дубовой древесины и долгой выдержки. В таком случае список ингредиентов резко увеличивается, но не усложняет приготовления, так как все они легкодоступны и недороги. Такой напиток можно приготовить в течение несколько дней, но он скорее будет являться , напоминающей коньяк. Поэтому, выбирая, как сделать коньяк из самогона, нужно заранее решить, какие критерии наиболее важные.

Рецепт коньяка на дубовых щепах

Рецепт коньяка из самогона является простейшим и самым похожим на покупной оригинал. Он содержит минимальное количество ингредиентов, но требует долгого ожидания. Настоящий коньяк приобретает свои вкусовые качества за счёт того, что дубовые бочки обжигаются перед выдержкой. Поэтому коньяк из самогона в домашних условиях, рецепты которого включают применение обжаренных щеп, приближает такой рецепт к оригиналу. Для приготовления потребуются:

  • Самогон – 3 литра.
  • Щепа – 20 – 30 штук.
  • Сахар – 1 столовая ложка.

Древесина предварительно готовится. Полено разделяется на небольшие щепки, которые вымачиваются несколько дней в холодной воде. После этого они высушиваются и выкладываются на противень. Его нужно поместить в духовой шкаф и держать до появления лёгкого дыма от щепы . За ней нужно тщательно следить, иначе можно упустить момент и дерево просто сгорит.

После этого щепу с сахаром укладывают в банку и заливают . Ингредиенты тщательно смешиваются, и ёмкость герметично закупоривается и оставляется в тёмном прохладном месте минимум на 10 дней. Идеальное время настаивания от двух недель до трёх месяцев. Чем больше выдержка, тем более насыщенным будет вкус готового напитка.

Домашний коньяк из самогона на дубовой коре «Латгальский»

Это коньяк из самогона, готовящийся в домашних условиях, рецепт которого изобретён в Латвии. Этот способ приготовления идеален для домашних условий, так как не требует много времени, а все ингредиенты легкодоступны и недороги. При всём этом вкус готового напитка максимально похож на классический дорогой коньяк. Это достигается благодаря тому, что в состав входит кора дуба. В целом для приготовления понадобится:

  • Самогон – 3 литра.
  • Гвоздика – 3 штуки.
  • Мускатный орех молотый – 1 грамм.
  • Дубовая кора – 2 столовых ложки.
  • Кориандр молотый – 0,5 грамма.

Сначала нужно подготовить древесную составляющую. Для того, чтобы удалить лишние дубильные вещества нужно залить кору кипятком и распарить 10 -15 минут. После этого жидкий настой сливается, а кора высушивается.

Сахар перед смешиванием нужно растворить в самогоне. Достаточно будет половины стакана. Только после этого все ингредиенты складываются в ёмкость для настаивания и перемешиваются. Банка убирается в тёмное место и стоит минимум 14 дней при температуре – 18 – 25 градусов. Всё это время нужно 3 раза в неделю встряхивать ёмкость, для равномерного распределения ингредиентов. Максимальное время выдержки – не более одного месяца, иначе напиток может получиться с горьковатым привкусом. Готовый коньяк после настаивания отфильтруйте от осадка и коры дуба, разлейте по бутылкам и уберите для хранения и употребления.

Домашний коньяк без долгого настаивания

Рецепт домашнего коньяка из без долгого настаивания пользуется большой популярностью так как не нужно долго ждать, чтобы продегустировать любимый напиток. Перед готовящимися праздниками и семейными мероприятиями, когда хочется порадовать гостей чем-то домашним, быстрый самодельный коньяк – это то, что нужно. Для приготовления нужно:

  • Самогон – 1 литр.
  • Лавровый лист – 2 штуки.
  • Сахарный песок – 3 столовых ложки.
  • Чёрный чай – 0,5 чайной ложки.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Такой коньяк готовится методом варки. Для этого лучше всего использовать эмалированную кастрюлю, в которую складываются все ингредиенты. Смесь нагревается до 75 градусов на небольшом огне. После этого жидкость переливается в банку для так называемого отстаивания. К напитку можно добавить немного кофе, примерно треть столовой ложки, для усиления вкусовых качеств. Выдерживать коньяк нужно не менее трёх дней, после чего он фильтруется и дегустируется. Таким образом, вы получите вкусный и быстрый напиток, достойный подачи к столу.

Цитрусовый домашний коньяк из самогона

В настоящем самогоне цитрусовые нотки образуются естественным образом, от контакта алкоголя с древесными стенками бочки. Лимонно-апельсиновый вкус коньяка на самогоне достигается за счёт дополнительных ингредиентов. За счёт правильно подобранной комбинации домашний напиток максимально похож на оригинал. Для его приготовления нужно:

  • Самогон – 4 литра.
  • Чёрный чай – 4 столовых ложки.
  • Апельсиновая цедра с одного фрукта.
  • Сахарный песок – 2 столовых ложки.
  • Перец горошком – 4 штуки.
  • Гвоздика – 1 чайная ложка.
  • Корица палочкой – 2 штуки.
  • Лавровый лист – 2 штуки.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Вместо апельсина подойдёт любой другой цитрус, с чистой неповреждённой цедрой. При использовании лимона потребуется меньшее количество, примерно с половины фрукта. Её нужно аккуратно срезать пластами, не задевая нижнюю белую часть. Цедра вместе с чаем и специями укладывается на дно ёмкости и заливается приготовленным самогоном и все ингредиенты перемешиваются. Банку закройте крышкой и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на пару недель.

По истечении времени жидкость фильтруется для избавления от твёрдой части и осадка. Для последнего этапа готовится карамель. Нужно взять сахарный песок и разогреть до изменения цвета на коричневый. Готовая карамель смешивается с самогоном до полного растворения, и жидкость настаивается ещё пару дней. За это время вкус окончательно стабилизируется за счёт сахара и раскроется. После этого коньяк можно разлить в удобную тару для хранения и приступать к дегустации.

Ореховый коньяк из самогона

Изготовление орехового коньяка в домашних условиях – это возможность не только насладиться замечательно настойкой, но и получить положительный эффект для здоровья. В перегородках грецкого ореха содержатся полезные элементы. Основной из них йод. При его нехватке такая настойка, при употреблении в небольших количествах в оздоровительных целях, станет отличной профилактикой заболеваний щитовидной железы и эндокринной системы в целом. Чтобы приготовить такой коньяк, потребуется:

  • Самогон – 2 литра.
  • Перегородки грецких орехов – 10 штук.
  • Кедровые орехи – 1 столовая ложка.
  • Черный чай – 2 столовых ложки.
  • Гвоздика в бутонах – 7 штук.
  • Мелисса – 1 шепотка.
  • Цедра цитруса – 1 ломтик.
  • Мёд – 2 столовых ложки.

Для основы лучше всего применять . Так напиток будет максимально приближен по вкусу к коньяку. Орехи и перегородки заливаются алкоголем и настаиваются пару дней. После этого к ним добавляются остальные ингредиенты из специй и приправ, и такая смесь выдерживается ещё в течение одного месяца в тёмном помещении комнатной температуры. Всё это время банку нужно встряхивать каждые 2 – 3 дня.

Готовый настой фильтруется при помощи марли, складываемой в несколько раз или плотной хлопковой ткани. Таким образом, отделится твердая часть смеси и образовавшийся осадок. Готовый напиток подвергается финальной выдержке в течение одной недели, после чего можно приступать к дегустации. Такой домашний коньяк увеличивает умственную активность, повышает иммунитет и насыщает организм человека полезными элементами.

Кофейный коньяк из самогона в домашних условиях

Приготовить коньяк из самогона с кофе очень просто. Такой напиток, за счёт своего ингредиента, получит дополнительное бодрящее свойство и приобретёт приятный бархатистый аромат. Таким коньяком не стоит угощать гостей на ночь, так как уснуть после него вряд ли получится. Для его приготовления потребуется:

  • Самогон – 1 литр.
  • Кофе – 2 столовых ложки.
  • Гвоздика в бутонах – 6 штук.
  • Сахарный песок – 3 столовых ложки.
  • Мускатный орех – 1 шепотка.
  • Ваниль – 1 щепотка.

Все ингредиенты, кроме сахарного песка, складываются в ёмкость для настаивания и заливаются алкоголем. Смесь тщательно перемешивается и настаивается в герметично закупоренной ёмкости в течение трёх недель. Помещение должно быть тёмным, не допускающим попадания прямых солнечных лучей, а температура не выше 25 градусов. Всё это время напиток нужно постоянно взбалтывать. Таким образом, все вкусовые добавки равномерно распределяются и насыщают алкоголь.

По завершении процесса готовится сахарная карамель и смешивается с самогоном до полного растворения. Полученный коньяк настаивается в течение ещё одной недели до полного раскрытия вкусового букета.

Коньяк из самогона на черносливе

Часто алкоголь готовится на основании различных сухофруктов . Все они, и чернослив в частности, обладают глубоким насыщенным вкусом и богатым букетом, который передаётся напитку. Помимо этого такой коньяк получает и свойства воздействия на организм, принадлежащие этому сухофрукту. Поэтому нужно быть осторожным в употреблении, не забывая о его слабительном эффекте. Для приготовления такого коньяка в домашних условиях нужно:

  • Самогон – 1 литр.
  • Чернослив – 5 штук.
  • Кора дуба – 1 столовая ложка.
  • Гвоздика в бутонах – 2 – 3 штуки.
  • Мускатный орех – 1 щепотка.
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка.
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка.

Дубовую кору можно приобрести в любой аптеке или заранее заготовить самостоятельно, сходив за ней в лес. Чтобы получить аромат копчения можно немного подсушить кору в духовом шкафу или использовать вяленый чернослив. В оригинальной рецептуре эта характеристика приобретается за счёт обжига внутренней поверхности бочек.

Кора предварительно вымачивается в кипятке в течение 20 минут. После этого она высушивается на открытом воздухе, без термического нагрева. Все ингредиенты кроме сахара складываются в подготовленную ёмкость и заливаются виноградным или любым другим фруктовым самогоном. Смесь тщательно взбалтывается, герметизируется крышкой и отправляется в тёмное помещение на трёхнедельную выдержку.

По готовности напитка из сахарного песка делается карамель, которая смешивается с коньяком, который предварительно фильтруется через плотную ткань. Настойка выдерживается дополнительную неделю до полной реализации вкусовых характеристик. Полученный напиток приобретёт фруктово-дымный аромат и изысканное насыщенное послевкусие.

Восточный рецепт

Восток ассоциируется в первую очередь с пряностями и специями. Этот регион всегда изобилует яркими, насыщенными вкусами и ароматами. Это находит отражение в коньяке, приготовленном по восточному рецепту. Конечно же его состав не может обойтись без нескольких специй, которые добавят дополнительную остроту и насыщенность. Для приготовления такого напитка потребуются:

  • Самогон – 3 литра.
  • Гвоздика в бутонах – 15 штук.
  • Кофе – 3 столовых ложки.
  • Корица – 1 чайная ложка.
  • Сахарный песок – 3 столовых ложки.
  • Ваниль – 1 щепотка.

Кофе и сахар перемешиваются и соединяются с оставшимися ингредиентами. К специям вливается пол-литра и жидкость встряхивается. Остальной алкоголь добавляется только после окончательного растворения сахарного песка. Вся смесь настаивается в герметично закрытой ёмкости без доступа к прямым солнечным лучам. Время выдержки – не более трёх недель. После этого приготовленный коньяк фильтруется, отделяясь от осадочной гущи и гвоздики, и разливается для дальнейшего хранения и дегустации.

Такой напиток имеет острые нотки во вкусе, но при этом не теряет коньячного характера и схожести с оригиналом. Данный рецепт имеет характерную черту – большое содержание гвоздики, которую ни в коем случае нельзя исключать. Если её убрать, то это уже будет совершенно другой рецепт с отличными вкусовыми характеристиками.

Рецепт «Сибирский»

Коньяк с таким названием готовится из ингредиентов, характерных для данной территории. Сибирь в первую очередь ассоциируется с лесами, холодом и кедрами. Поэтому в рецепте присутствуют кедровые орехи, а напиток приобретает свойственные им нотки. Для приготовления понадобятся:

  • Самогон – 3 литра.
  • Дубовая кора – 3 столовых ложки.
  • Кедровые орехи или их скорлупа– 100 грамм.

Дубовая кора заливается кипятком и выдерживается в течение часа. Полученный настой фильтруется и смешивается с остальными ингредиентами. Смесь выдерживается 2- 3 недели в тёмном не жарком помещении. В течение всего этого времени бутыль постоянно встряхивается. После чего коньяк фильтруется и разливается в тару для хранения.

Соблюдая все правила приготовления, соотношение ингредиентов и рецептуру можно получить коньяк ничуть не хуже, а может даже и лучше магазинного. Такой напиток станет популярен на всех праздниках и семейных торжествах.

«Коньяк- элитный алкогольный напиток, крепостью 40-45%. Технология изготовления напитка довольно длительный, сложный и многоступенчатый процесс. Начиная от выбора сортов винограда и до многолетней выдержки в дубовой бочке. Настоящий коньяк производится только во Франции в регионе Шаранта. Свое название напиток получил по имени города Коньяк (фр. cognac), все остальные напитки сделанные вне Пуату-Шаранта, называются бренди. Приготовить коньяк в домашних условиях или его подобие сложно, но можно, если правильно соблюдать все этапы приготовления. В результате можно получить отличный домашний коньяк, порою лучшего качества, чем в магазине.

Из чего делают коньяк. Производство коньяка начинается с выбора сорта винограда. Для получения коньячного виноматериала используются строго определенные сорта белого винограда: Уни Блан (Ugni Blanc), Фоль Бланш (Folle Blanche), Коломбар (Colombard) и Монтиль (Monthil). Растут эти сорта на почвах с меловыми отложениями, поверх которых находится небольшой плодородный слой земли. Климат в окрестностях города Коньяк умеренный, достаточное количества солнца. Все эти факторы позволяют получить виноград высокого качества и в конечном итоге получить отличное вино для получения коньячного спирта. Для приготовления коньяка в домашних условиях лучше выбирать белые мускатные сорта, но можно сделать бренди из любого доступного сорта таких как: Изабелла, Степняк, Лидия и т.д. Главное чтобы виноград был хорошо созревшим.

Классический рецепт домашнего коньяка

Изготовление коньяка в домашних условиях процесс увлекательный. Но большинства любителей домашнего алкоголя используют рецепт коньяка в котором предполагается настаивать самогон на различных ингредиентах включая сахар, кофе, кора дуба и.т.д, получая при этом псевдо коньячный вкус и цвет. Описанный ниже рецепт позволит получить самодельный коньяк дома по классической технологии из винограда.

Внимание! Сахар в рецепте можно не использовать, если процент сахаристости в винограде высок. Количество воды также зависит от кислотности плодов. Чем меньше вы добавите сахара в сусло, тем качественней и ароматней получится виноградный спирт. Но если виноград не слишком сладкий, то без добавки сахара будет маленький выход дистиллята.

Ингредиенты для рецепта:

  • Виноград – 30 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • Вода – 3 литра.

Как приготовить коньяк:

  1. Подготовка сусла. Виноградное вино бродит на диких дрожжах, которые находятся на поверхности ягод. Поэтому перед приготовлением сусла, виноград категорически нельзя мыть, чтобы не смыть дрожжи. Если все же вам достался мытый виноград, то можно использовать специальные винные дрожжи или приготовить закваску. Плоды, отделить от веточек, удалить подгнившие виноградины. Используя пресс раздавить виноград вместе с косточками. Если нет пресс, можно воспользоваться дрелью с насадкой миксером. Размалывает ягоды отлично (проверено неоднократно).
  2. Разбраживание. Раздробленную массу поместить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар при необходимости, 1 кг сахара. Влить воду и всё размешать. Кастрюлю накрыть марлей, для защиты от мошки. Поставить в тепло +25-30С на 3-4 дня. Примерно через 12-15 часов начинается забраживание сусла. На поверхность поднимается шапка из виноградной мезги. Ежедневно 2-3 раза в день нужно топить и перемешивать эту шапку деревянной лопаткой, иначе сусло может скиснуть! Через 3-4 дня сусло начинает активное брожение, выделяется углекислый газ, появляется характерный винный запах. На этом этапе сусло нужно отфильтровать. Для этого можно воспользоваться мелким ситом или марлей, отжатый жмых можно использовать для приготовления чачи или другого алкоголя.
  3. Брожение. Отфильтрованное сусло перелить в емкость для брожения, которую нужно заполнять на 2/3, так как во время бурного брожения выделяется обильная пена. Добавить сахар 0,5 кг установить на емкость гидрозатвор либо одеть на горловину медицинскую резиновую перчатку, в которой нужно проколоть иглой один палец. Бродильную емкость поставить в тепло с температурой 20-25С. На третий день брожения добавить остальной сахар, разведенный в литре сусла. Сбраживание виноградного сока длится 4-5 недель, в зависимости от сахара в соке и температуры. Определить окончание брожения можно по окончанию выделения углекислого газа, так же на дно выпадает осадок, молодое вино частично осветляется. Готовое молодое сухое вино слабоалкогольное имеет 8-10% спирта. До дистилляции его держат на дрожжевом осадке 2-6 месяцев, за это время вино приобретает тонкий и ароматный букет, кислотность уменьшается.
  4. Получение спирта сырца. На коньячном заводе для изготовления коньяка и перегонки вина используют специальный медный перегонный куб, называется он шарантский куб или аламбик (alambic charentais). Медь используется из-за её повышенной устойчивости к кислотам находящимся в вине. На кубе установлен медный колпак лукообразной формы и трубки переходящей в змеевик. Вино перегоняется дважды на первом этапе получается ароматный, мутный спирт сырец крепостью 30-32%. На втором этапе, который называется бон-шофе (bonne chaaffe), получают высоко очищенный коньячный спирт. При этом отделяют «голову» и «хвост». Молодое вино перелить в куб самогонного аппарата вместе с осадком и перегнать на максимальном нагреве без разделения на фракции. В зависимости от аппарата получится 10-12 литров спирта сырца, попросту самогона, крепостью 25-35 градусов.
  5. Дробная перегонка. Виноградный самогон разбавить водой до крепости 15-20 %. Залить в перегонный куб, произвести вторую дистилляцию. Для дистилляции лучше использовать тарельчатую колонну или БК с медной насадкой. После разогрева сырца, покапельно отобрать головную фракцию объемом 10-15% от абсолютного спирта, в нашем случае 350-500 мл. Головная фракция это яд! Поэтому использовать её можно только в технических целях. Далее необходимо отбирать «тело» или «сердце» то есть питьевую фракцию. Опять же в зависимости от аппарата отбирается, выгоняется тело пока в струе спиртуозность равна 60-70%. В итоге должно собраться 2,5-3 литра ароматного дистиллята общей крепостью 70-80%. Хвостовую фракцию можно не отбирать, по желанию.
  6. Выдержка. Чтобы винный дистиллят стал настоящим коньяком или бренди, его нужно выдержать в дубовой бочке от нескольких месяцев до нескольких лет. Перед заливкой в бочку спирт разбавить чистой водой разбавленный до 60%. В домашних условиях бочки объемом небольшие, как правило, 10-30 литров. В таких бочонках коньяк созреет через 6-12 месяцев выдержки. Чем дольше выдерживается дистиллят в бочке тем изысканней становится его вкус и букет. Если вы не счастливый обладатель дубовой бочки, то в этом случае можно воспользоваться более дешевым и простым способом – настаивать коньячный спирт на дубовой щепе, которую можно приготовить самостоятельно своими руками или купить в специальном магазине.
  7. Купажирование. Купажирование – это смешивание различных коньячных спиртов, произведенных в разное время и при разных условиях. Но так как мы делаем домашний коньяк, то этот этап можно пропустить. Единственное, что можно сделать, так это добавить в коньяк карамели, для придания цвета и смягчения вкуса. Для этого необходимо добавить в напиток 50 грамм карамели на 3 литра. Тщательно размешать и выдержать еще несколько дней до употребления. На этом приготовление коньяка можно считать законченным. Хранится виноградный коньяк в стеклянных бутылках и хорошо закупоренный, в прохладно помещении, может неограниченное время.

Как сделать коньяк из самогона на дубовой коре. Рецепты Пьяного Снайпера.

05 Августа 2021

Лучший самогонный аппарат

Медный самогонный аппарат от Пьяного Снайпера.
«Cuprum Gun». Дистиллятор и колонна.

Из домашнего самогона можно сделать коньяк, который будет гораздо лучше того, который стоит на магазинных полках.

Помимо превосходного вкуса, при правильном употреблении самодельный коньяк оказывает следующее лечебное воздействие:

  • укрепляет сосуды и улучшает свертываемость крови, 
  • выводит токсины и соли тяжелых металлов, 
  • обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектом,
  • настойка самогона на дубе — превосходный природный антиоксидант.

Дуб обладает абсорбирующим действием — находясь в самогоне он впитывает в себя остатки альдегидов, дополнительно очищая тем самым будущий напиток. Поэтому мелкую фракцию дуба (щепу или кору) рекомендуется использовать только один раз, а более крупные бруски можно пускать в дело два-три раза.

Хороший дубовый коньяк можно сделать из самогона, полученного из сахара, зерна или фруктов. С другими видами самогона использовать дуб нежелательно — появится горький вкус и неприятный запах.

Для приготовления домашнего коньяка можно взять дуб в следующих видах:

  1. Кора дуба. Продается в аптеке, стоит копейки, практически готовое сырье для производства коньяка. Расход 5-10 грамм (1 столовая ложка) на литр самогона.
    Для окончательного приготовления коры дуба необходимо её промыть от пыли, залить кипятком на 10-15 минут, высушить и прожарить на сковородке до светло-коричневого цвета (время обжарки 2-5 минут).
    Обжарка коры делает напиток более мягким и ароматным, обжаренная кора дуба придает янтарный цвет, аромат чернослива и ванили.
    Некоторые знатоки-самогонщики утверждают, что самогон на коре дуба очень близок по вкусу к виски, другие говорят, что на коре дуба получается отменный бренди.
     
  2. Дубовая щепа (или другое название ‘дубовые чипсы’), продаётся в специализированных магазинах. Сделана специально для приготовления различных алкогольных настоек в домашних условиях. Дубовая щепа полностью готова к настаиванию самогона на дубе.
    Расход указан на упаковке, в среднем также как и с корой — 1 ст.ложка на литр.
     
  3. Дубовые бруски. Можно купить готовые и обработанные, можно сделать самому.
    Для самостоятельного изготовления коньячных дубовых брусочков подойдет дуб возрастом не менее 90 лет, чем старше — тем лучше. Размер заготовок — с палец. После распиловки бруски необходимо прокипятить в воде от трех до семи раз, время каждого кипячения около 5 минут. Последнее кипячение произвести в сахарном сиропе (вода+сахар, 1:1) — это называется карамелизация дуба.
    Затем бруски высушиваются и обжигаются. Обжиг возможен на открытом огне или в духовке при температуре 200 °С. Время обжига — до получения цвета от светло-коричневого до темно-коричневого.
    Глубина обжига влияет на цвет и вкус получаемого коньяка — чем темнее, тем более терпкий и насыщенный будет вкус (тут надо опираться исключительно на личные предпочтения).
    Расход дубовых брусков — 10 грамм на 1 литр самогона.

Выбрать кору, щепу или бруски — дело сугубо личное. Однозначно получатся разные вкусы, цвета и ароматы. Экспериментируйте и дегустируйте.

Как сделать коньяк из самогона в домашних условиях. Общие правила.

  1. Ёмкость, в которой настаиваются ингредиенты должна быть заполнена на 4/5 объема — необходимо наличие воздушной подушки.
     
  2. Раз в два дня банка открывается (снимается крышка) для доступа свежего воздуха, опять закрывается, кратковременно и сильно взбалтывается.
     
  3. Настаивание происходит в темном месте, комнатной температуры.
     
  4. Можно использовать различные специи (кориандр, гвоздика, мускатный орех и т.д.) — но все в минимальных количествах, буквально на кончике ножа.
     
  5. Полученный коньяк фильтруется только через вату. Фильтровать через уголь полученный напиток нельзя.

► Рецепт №1. Коньяк на дубовой коре.

  • дубовая кора — 1 ст.ложка без верха
  • корень имбиря, измельчить на терке — 1 ст.ложка
  • миндаль, измельчить на терке — 6 шт
  • чернослив без косточек, разрезать на 4 части — 6 шт
  • 0,5 самогона 40 градусов
  • Всё смешать, настаивать 2 недели в темном теплом месте. Отфильтровать, разлить по бутылкам и дать отдохнуть 3-5 дней в холодном месте.

► Рецепт №2. Коньяк из самогона в домашних условиях. Один из самых простых, без специй.

  • 2 литра 40 градусного самогона,
  • 2 ст.ложки коры дуба
  • 100 мл (полстакана) домашнего меда.
  • Наставать 2 недели в темном теплом месте. Отфильтровать, разлить по бутылкам и дать отдохнуть 3-5 дней в холодном месте.

► Рецепт №3. Быстрая настойка на коре дуба. Время приготовления — 1 сутки.

  • Самогон 45 градусов — 1 литр
  • Кора дуба — 1 чайная ложка
  • Мед — 1 чайная ложка
  • Гвоздика — 2 бутончика
  • Корица — 1 грамм
  • Ванилин — 1 грамм
  • После внесения ингредиентов в самогон, для убыстрения процесса поставить емкость на водяную баню и нагреть до 70 °С. Дать остыть, настоять в течении суток, отфильтровать.
  • Нагревание украдет из конечного напитка 2-3 градуса, но значительно убыстрит процесс.

См. также — История коньяка, Как сделать настоящий коньяк в домашних условиях.

Есть вопросы о том, как сделать коньяк из самогона? — Спрашивайте, Пьяный Снайпер ответит.

 

Как сделать коньяк? Идеальный латвийский коньяк Рецепт

Латгалия — исторический регион, расположенный в Западной Латвии. Он занимает около четверти территории страны и славится развитым самогонным искусством. Именно местные виноделы изобрели рецепт настоя, который идеально воссоздает (по их словам) вкус, запах и цвет настоящих коньяков и требует всего несколько недель для приготовления только из обычного самогона без выдержки в дубовых бочках. Этот напиток называется латгальским коньяком и является неофициальным национальным напитком Латвии.

Напомню на всякий случай, что по международному праву коньяк — это виноградный дистиллят, выдержанный не менее 2 лет в дубовых бочках во французском регионе Шаранта и Приморская Шаранта, изготовленный по очень строгой технологии. Виноградные дистилляты из других стран называют бренди. Коньяк Latgale не попадает ни в одну из этих категорий.

Состав:

  • Самогон (водка, спирт 45-50%) — 3 литра
  • Дубовая стружка (или средняя запеченная стружка) — 2 ст.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Гвоздика — 3 бутона
  • Кориандр — щепотка
  • Мускатный орех — 0.5 грамм

Традиционный рецепт также требует двидистиллированного самогона крепостью 50%, но вы можете использовать водку или разбавленный спирт. Спиртовая основа должна быть качественной; Иначе не удастся воссоздать аромат коньяка.

Дубовую кору можно купить в аптеке, но предпочтительнее использовать дубовую стружку — просто замочите ее в воде и предварительно просушите. Важно не переборщить со специями, особенно с мускатным орехом, чтобы настой оставался умеренно острым.

Латгале Коньяк Рецепт

  1. Дубовую стружку отварить (вода должна быть выше дуба на 2-3 см) и оставить на 10 минут. Слить отвар, промыть холодной водой, а затем высушить. Кипячение удаляет излишки дубильных веществ, которые могут придать вашему коньяку Latgale неприятный вкус.
  2. Растворить сахар в 100 мл самогона.
  3. Поместите все ингредиенты в банку для настаивания. Влейте смешанный с сахаром самогон и перемешайте.Закрутите крышку. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 10-30 дней.
  4. Через 10 дней созревания можно пробовать один раз в 2 дня. Когда напиток станет каштановым, будет иметь стойкий аромат и приятный вкус, можно процедить латгальский коньяк. Вы не можете предсказать точный период созревания, так как он зависит от используемой дубовой щепы.

Внимание! Более длительное созревание заставляет спиртовую основу поглощать слишком много дубильных веществ, поэтому не стоит перебарщивать с этим процессом при использовании коры или стружки.

  1. Разлить по бутылкам для хранения и герметично закрыть. Оставьте их в темном холодном месте на 2 недели (или до 6 месяцев) для улучшения вкуса. Срок годности до 5 лет.

Коньяк из водки на дому

Предлагаем рецепты коньяка, которые можно приготовить самостоятельно, но не на основе винного спирта, а из водки. Такой способ приготовления не ухудшит вкусовые качества напитка, и ваши гости не смогут отличить его от натурального.

Быстрый рецепт домашнего коньяка из водки

Состав:

  • водка — 1 л;
  • корень имбиря — 80 г;
  • листовой черный чай — 1 десертная ложка;
  • перец сладкий — 5 шт .;
  • сахар коричневый — 80 г;
  • гвоздики — 6 бутонов.

Подготовка

В горшок подходящего размера натираем нужное количество корня имбиря, кладем горошины душистого перца и бутоны душистой гвоздики.Залейте этот чудесный набор специй водкой и отправьте емкость к плите конфорки, тушив очень слабый огонь. Сюда же высыпаем коричневый сахар и размешиваем. Залейте чай тремя столовыми ложками кипятка и, когда водка нагреется максимум до 35 градусов, выключите газ и налейте чай в кастрюлю с заваркой. Накройте все крышкой и пусть остынет. После вынимаем сковороду в холод и ждем до утра. На следующее утро полученный коньяк тщательно фильтруется и можно смело приступать к его дегустации.

Домашний коньяк из водки на коре дуба

Состав:

  • водка — 2 литра;
  • Аптечная кора дуба — 3 ст. ложки;
  • Черный крупнолистовой чай (с бергамотом) — 4 ч.
  • перец душистый — 4 горошины;
  • сахарная пудра — 2 ст. ложки;
  • корица — 2 палочки.

Подготовка

В чистую бутылку, специально подготовленную для приготовления в ней коньяка, выливаем всю водку.Далее добавляем аптечную кору дуба, но если вы предпочитаете собирать самостоятельно, то просьба не ухудшаться однозначно. В качестве следующего ингредиента наливаем в бутылку крупнолистовой черный чай с добавлением бергамота. Пару раз поперчиваем перец чем-нибудь тяжелым, чтобы они разгладились, тем самым раскрывая их аромат, а также отправляем все в общую емкость. В конце вводим в наш будущий коньяк битые палочки корицы, сахарную пудру и большой длинной ложкой размешиваем все 2-3 минуты.Бутылку накрывают обычной капроновой крышкой и ставим в прохладное место, где не будет света.

На три недели забудьте и не вспомните про этот коньяк, но после этого сразу можете звать гостей, так как такой напиток вас точно не подведет!

Как приготовить домашний коньяк из водки с черносливом?

Состав:

  • водка — 0,7 л;
  • ванилин — 1/3 ч.
  • чернослив — 7 шт.;
  • мускатный орех (молотый) — 0,5 ч.
  • корица (молотая) — 0,5 ч.
  • сахар — 1 десертная ложка;
  • чай черный (пакетированный) — 1 шт.

Подготовка

Для этого рецепта будет достаточно литровой банки, в которую предварительно засыпаем все сыпучие: орех, сахар, корицу и ванилин. Далее залейте в нее всю выбранную на свой вкус водку, накройте емкость крышкой и хорошо встряхните банку. Открываем, выкладываем сюда тщательно промытый чернослив, в водку аккуратно макаем пакетик любимого черного чая, стараясь не утопить этикетку.Опять же, закройте и определите самое укромное, с прохладной температурой место. Оставляем коньяк на 1,5, а то и на 2 недели. Перед тем, как приступить к его дегустации, 2-3 раза процедите содержимое банки через вату или четырехслойную марлю.

Водка на коре дуба. Настойка самогона на коре дуба

Настойка из коры дуба отличается от многих других видов настоек тем, что ее можно приготовить за день. Обычный срок настаивания таких продуктов составляет от 3 до 14 дней. Возможность быстро приготовить настойку делает этот рецепт очень популярным.

Какие ингредиенты нужно приготовить

В данном рецепте указано необходимое количество ингредиентов из расчета на 2 литра самогона. Уменьшив вдвое или в четыре раза скорость укладки продуктов, можно приготовить меньшее количество настойки. Поскольку настойка готовится на спирте, ее можно хранить несколько лет, а значит, ее можно собирать в больших объемах. Если эта порция не будет использована, рекомендуется приготовить меньшее количество раствора.

Перечень необходимых товаров :

  • самогон или водка 40% — 2 литра;
  • — 1 чайная ложка;
  • 4 бутона гвоздики;
  • корица — 1 г;
  • ванилин — 1 г;
  • кора дуба — 10 г.

Как приготовить настой на коре дуба

Настойка из коры дуба готовится по рецепту:

  1. Количество необходимых продуктов измеряется с помощью мерной чашки и точных электронных весов.
  2. Самогон помещается в стеклянную бутылку, в ней растворяется мед.
  3. Измельченная кора дуба смешана с корицей (измельченной), ванилью и гвоздикой.
  4. Все сухие ингредиенты засыпаны в стеклянную бутылку с самогоном.
  5. Содержимое стеклянной банки перемешивают так, чтобы сухие компоненты полностью погрузились в жидкость.
  6. В теплом помещении настойку выдерживают сутки. Его можно оставить в комнате или на кухне, но не в холодильнике.
  7. Через сутки настойку процеживают.Для процеживания можно использовать мягкую марлю, сложенную в несколько раз.

Несмотря на непродолжительный период настаивания, настой сохраняет вкус, запах и цвет помещенных в него продуктов. Вкус этого напитка очень мягкий, а аромат легкий и едва сладкий.

Настойка — прекрасное дополнение к праздничным и выходным столам. Его мягкий вкус и тонкий аромат делают его очень легким, несмотря на высокую крепость. Одна из главных составляющих успешного исхода дела — подбор качественных ингредиентов для приготовления настойки.

Дуб — дерево, символизирующее долголетие, а иногда и вечность, силу и отвагу, благородство и выносливость. Это растение почитали, уважали и использовали в народной медицине наши предки — славяне. Особенно ценилась тогда и широко применялась сегодня настойка коры дуба.

Состав и полезные свойства

  • Кора дуба содержит дубильные вещества, в том числе галловую кислоту и флобафены, которые могут предотвращать раздражение тканей и бороться с патогенной микрофлорой;
  • также в дубе есть кахетинское — вещество, которое эффективно применяется при дизентерии, для лечения сосудов, а также с целью укрепления иммунитета.
  • полезна кора дуба и геморрой в виде спринцеваний или примочек;
  • это средство используется также при повышенной потливости рук или ног;
  • применяется при воспалениях, ожогах и других повреждениях кожи;
  • Настойка дуба эффективна при борьбе со стоматитом и неприятным запахом изо рта;
  • также это растение широко используется женщинами при обильных менструациях, а также при кольпитах, вагинитах и ​​эрозиях;
  • Отвары дуба укрепляют волосы и избавляют от перхоти.

Применение настоев и настоев дуба

Препарат

Прежде всего, следует отметить, что в народной медицине особенно ценится кора молодого деревца, которую желательно собирать весной, в период обильного сока. . Разрезать, хранить сухим, прохладным и темным. Те, кто не желает обременять себя сбором материала для лечения, могут обратиться в аптеку, где это средство представлено в широком ассортименте.

Для приготовления настойки коры дуба на спирте нужно взять около 10 г коры дуба, залить 200 г водки и оставить настаиваться в темном прохладном месте на неделю.Через неделю процеженное средство можно будет использовать.

Внимание! Избыток коры дуба в составе средства может спровоцировать рвоту, поэтому не превышайте рекомендуемые дозы.

Что касается настоя, то он готовится намного быстрее. В этом случае кору дуба заливают не водкой, а кипяченой водой комнатной температуры и настаивают 8-10 часов. Или используется другой рецепт приготовления настойки на коре дуба на горячей кипяченой воде, при этом достаточно настоять средство в течение часа.

Лечение настоями и настойками

  • Весной, в период авитаминоза, у многих из нас начинаются проблемы с деснами: они кровоточат и воспаляются. Помимо приема витаминов и изменения рациона, справиться с проблемой можно, полоская рот настойкой дуба. Ведь, как уже было сказано выше, это средство способствует укреплению десен и снижает кровотечение.
  • Настойку можно также использовать как жидкость для полоскания рта. Это особенно актуально в случае неприятного запаха изо рта.
  • Полоскание горла настоем дуба популярно при воспалительных заболеваниях горла.
  • При повышенной потливости рук и ног народная медицина рекомендует организовать их для 20-минутных ванн на основе настоя дуба.
  • Настойка коры дуба благодаря своим вяжущим свойствам эффективна при диарее.
  • Кроме того, вещества, входящие в состав растения, укрепляют волосяные фолликулы, устраняют перхоть, являются мягким красящим средством более темных тонов.Достаточно просто ополоснуть волосы после мытья этим настоем.
  • Также это средство применяется при обильных менструациях.
  • Эффективная настойка дуба при поносе.

Противопоказания к применению

К сожалению, настойку коры дуба можно использовать далеко не всем и не во всех случаях.
  • Итак, осторожно употреблять внутрь нужно людям, страдающим геморроем или кишечными заболеваниями, основными признаками которых являются затруднения при дефекации.
  • Побочным эффектом лечения заболеваний полости рта настоем дуба может быть временная потеря обоняния.Если вы наблюдаете у себя такие признаки, то использование этого средства необходимо срочно прекратить.
  • Применение настоек дуба беременными женщинами и маленькими детьми нежелательно.
  • Настойка коры дуба также противопоказана людям, страдающим частыми запорами.
  • Даже при наличии явных показаний не рекомендуется принимать это средство для лечения длительное время.

Важно! Хотя дубовая кора широко используется в народной медицине, перед ее применением все же необходимо проконсультироваться с врачом.

Как видите, способов использования коры дуба достаточно. Эта традиционная медицина может быть как основой терапии, так и использоваться в составе комплексного лечения. У него не так много противопоказаний, поэтому лечение этим чудесным природным элементом подойдет большинству из нас.

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Не у всех самогонщиков есть возможность купить или сохранить дубовую бочку для выдержки алкогольных напитков.Эта проблема решается настаиванием дистиллята на коре аптечного дуба или специально приготовленной древесной щепе, имитирующей замачивание и обжиг бочки. Мы рассмотрим оба варианта.

Для настоя подойдет любой зерновой, фруктовый или сахарный самогон. Содержащиеся в коре и древесине дубильные вещества при контакте с этиловым спиртом превращаются в экологически чистые вещества, изменяющие цвет, вкус и запах даже обычного самогона в лучшую сторону. В зависимости от характеристик древесины и времени выдержки в напитке проявляются нотки фруктов, ванили, цветов, шоколада.

Самогон на коре дуба

Простой и быстрый способ улучшить дистиллят, не требующий много времени и денег. В результате получается мягкая настойка с характерным коньячным запахом.

Состав:

  • самогон (45-50%) — 3 литра;
  • кора дуба — 3 столовые ложки;
  • мед — 1 столовая ложка;
  • гвоздика — 5 бутонов;
  • душистый перец — 10 горошин;
  • ул. Зверобой — 1 столовая ложка;
  • душица — 1 столовая ложка;
  • ванилин и кориандр — на кончике ножа.

Настаивать самогон можно только на дубе (коре), не добавляя остальные ингредиенты. Но тогда вкус будет резким, а запах — слишком сильным. Советую покупать кору и другие травы в аптеке, где качество как-то контролируется.

Рецепт

1. Выложить специи и дубовую кору в стеклянную емкость, залить самогоном, хорошо перемешать и плотно закрыть крышкой.

2. Настаивать 14-16 дней в темном месте при комнатной температуре, каждые 3-4 дня взбалтывать.

3. Настойку профильтровать через марлю и ватный фильтр. Для полной прозрачности может потребоваться 3-4 фильтрации. Затем разлить по бутылкам для хранения, закрыть пробками.

4. Перед использованием готового дубового самогона выдержать 10-12 дней, после чего вкус заметно улучшится.

Настойка на коре дуба

Самогон на древесине дуба (щепа)

Более удачная имитация выдержки дистиллята в бочках, чем первый способ, но требует тщательной предварительной подготовки и длительного настаивания.Во-первых, древесину нужно освободить от лишних дубильных веществ, портящих вкус. Это делается путем замачивания с последующей термообработкой.

Щепоуборочная техника

1. Сухие бревна без коры рубить на колышки 2 × 2 см и длиной до 10 см (примерные размеры).

2. Полученную стружку замочить в холодной воде на сутки, меняя воду каждые 8 ​​часов.

3. Замоченные дубовые колышки залить водным раствором соды (1 столовая ложка соды на 5 литров воды) и настаивать 6 часов.

4. Слить раствор, хорошо промыть стружку под проточной водой.

5. Положить кусочки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 45-50 минут.

6. Слейте бульон и снова промойте древесину холодной водой.

7. Высушите щепу на воздухе (желательно на чердаке) до полного высыхания (минимум двое суток).

8. Выложить ломтики на противень и поставить в предварительно разогретую духовку (140–160 ° C) на 2 часа до появления легкого румянца.

9. Готовую щепу хранить в сухом, теплом месте (не должно быть влажным).

Древесину дуба можно заменить на древесину яблони или вишни. Способ получения фишек не меняется.

Настой

1. Приготовленные ранее чипсы обжарить на решетке в духовке или микроволновке. Степень обжига зависит от ноток запаха и вкуса. Легкая обжарка (в момент появления первой дымки) придает напитку легкий оттенок ванили, фруктов и цветов. Средняя обжарка (появляется дым и запах) привносит аромат кокоса, карамели, миндаля, специй.Сильная прожарка (древесина начала менять цвет) насыщает самогон дымчатым вкусом с шоколадными оттенками (как у шотландского виски).

В процессе обжарки главное — не пригореть стружка. В первый раз советую потренироваться на небольшом количестве, чтобы не испортить всю древесину.

2. Добавить в самогон дубовую стружку (45-50%) из расчета 20-30 грамм на литр и плотно закрыть крышкой. Настаивать в темном прохладном месте 3-6 месяцев (в среднем).Цвет будет постепенно меняться. Каждую неделю берите пробу, контролируя органолептические свойства напитка. Продолжительность выдержки зависит от свойств выбранной древесины и ваших предпочтений во вкусе и аромате, иногда достаточно даже 15 дней.

3. Вылить настоянный на дубе самогон в другую емкость. При необходимости процеживаем через марлю. Перед употреблением выдержать 3-5 дней в темном прохладном месте для стабилизации вкуса.

П.С. Многие интернет-магазины продают готовую дубовую стружку разной степени обжарки, избавляя от необходимости вывозить древесину и делать стружку в домашних условиях.

Здравствуйте, коллеги!

Меня зовут Сергей. Решила откликнуться на призыв Пашина и поучаствовать в конкурсе … Расскажу, как настоять самогон на коре дуба и некоторых травах и специях. Полученный напиток называется домашний коньяк «Дубрава» и является одним из моих любимых напитков.

Однажды он привел его в действие и не сказал, что это его собственное производство. Всем так понравилось, что стали спрашивать марку коньяка.

Состав

  • Самогон 50% — 3 литра
  • Кора дуба — 3 ст.(купить в аптеке)
  • Орегано — 1 столовая ложка (купить в аптеке)
  • Зверобой — 1 ст. л. (купить в аптеке)
  • Гвоздика — 4-5 шт.
  • Душистый перец — 12-15 шт.
  • Мед — 1 ст. л. (можно заменить сахаром)
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Кориандр — на кончике ножа

Рецепт

Собственно тут ничего хитрого нет. Главное, использовать качественную основу — самогон второй, а лучше третьей перегонки.

  1. Дистиллят наливают в трехлитровую банку. В ней размешивают мед до полного растворения. В качестве альтернативы можно использовать сахар или фруктозу.
  2. Засыпаю все ингредиенты, закрываю крышкой и снимаю настаиваться две недели. Каждые 3-4 дня несколько раз встряхиваю банку.
  3. Я процеживаю через воронку с ватным фильтром.
  4. Даю тебе еще две-три недели на отдых.
  5. Накрываю на стол, звоню друзьям и хорошо провожу время.

Авторские впечатления

В общем, «Дубрава» — это глубоко переработанная вариация латгальского коньяка … Я начал делать его много лет назад, где-то в начале 90-х, и постепенно менял количество и состав ингредиентов на свой вкус. В результате родился предложенный вам рецепт.

Само название я посмотрел на известном форуме, где коллега подсказал очень похожий рецепт. Название мне очень понравилось, и я его позаимствовал.

Теперь о вкусе.В результате получается чудесный букет ароматов. Очень сбалансированный вкус. Я даже не хожу в холодильник домашний коньяк и пью маленькими глотками из маленького стакана. Цвет красивый, радует глаз.

На фото немного непонятно, но это скорее исключение. Обычно Дубрава прозрачная. На этот раз мёд сильно помутнел, получилось неудачно. Даже фильтрация не помогла.

Надеюсь, рецепт вам понравится. Попробуйте поделиться своим. Свои пожелания можете оставлять в комментариях, я частый гость этого блога.

— натуральное натуральное средство, известное с давних времен, когда наши далекие предки готовили из него лекарства, помогающие при различных недугах. И сегодня его успешно применяют в современной традиционной медицине.

Народные целители применяют старинные рецепты для лечения воспалительных заболеваний. Лечебные отвары, настои, настойки готовят из здоровой неповрежденной коры молодых деревьев. Все лекарственные препараты из коры дуба очень эффективны.

Какими свойствами он обладает, как готовится настойка из коры дуба, рецепт, применение при лечении недугов — обо всем этом сегодня и пойдет наш разговор.Но сначала кратко остановимся на основных лечебных свойствах коры дуба:

Свойства коры дуба

Основную ее ценность составляют дубильные вещества, которых кора содержит в большом количестве. Есть витамины, минералы, флавоноиды, ценные пектины, антиоксиданты (галловая кислота и кахетин), а также жирные масла, сахар и слизь.

Благодаря своему разнообразному и богатому составу кора обладает способностью эффективно уничтожать болезнетворные микроорганизмы и обладает противовоспалительными свойствами.Поэтому его часто включают в лечение дизентерии, энтерита, колита, лечат гастрита и язвенной болезни. С его помощью устраняется желудочное кровотечение.

В качестве полоскания это натуральное средство используется при комплексном, в том числе, воспалении миндалин и слизистой оболочки глотки. Их применяют при различных стоматологических заболеваниях. С помощью полосканий настоем или отваром удаляется кора.

Наружное применение средств на его основе очень эффективно при лечении некоторых кожных заболеваний, например, язв кожи и длительно незаживающих гнойных ран.Водная настойка, отвар применяют для спринцеваний при воспалении влагалища, готовят сидячие ванны, делают примочки в комплексном лечении геморроя.

Из коры дерева готовят различные лекарственные средства, в том числе водные и спиртовые настойки. Учтите, что в лечебных целях чаще используют водную настойку, чем спиртовую. Тем не менее, рассмотрите рецепты приготовления и применения того и другого.

Как приготовить дубовую настойку, применение для лечения

Спиртовую настойку применяют при различных расстройствах кишечника, включая диарею.По рекомендации врача может применяться для устранения кишечного кровотечения.

Приготовить несложно. Главное — использовать качественное сырье, поэтому кору лучше покупать в аптеке (обязательно обратите внимание на срок годности). Если вы хотите собрать и подготовить сырье самостоятельно, вам следует собрать неповрежденную кору с молодых деревьев, после чего ее лучше просушить, измельчить и тогда можно будет использовать.

Как приготовить настойку на коре дуба (рецепт для внутреннего и наружного применения)

Налить в банку 2 ч.л.сырья, залейте литром спирта. Плотно закройте крышкой, уберите в кладовку, погреб или кладовку, пока там темно. Оставьте на 2 недели. Сначала готовое лекарство перелейте через марлевую салфетку в чистую емкость. Затем вставьте воронку в темную бутылку, на дно которой положите толстый слой ваты и снова процедите. Флакон с очищенной настойкой можно хранить при комнатной температуре. Принимайте это средство по 20-30 капель 2-3 раза в день.

О том, как приготовить водную настойку коры дуба, использовать для внутреннего и наружного применения

Почему мы говорим о водной настойке или иначе водном экстракте ?! Дело в том, что в повседневных разговорах люди часто путают настой и настойку.Не все могут различить, что настой готовится на воде, а настойка на спирте. Поэтому для тех, кто читает эти строки и пытается понять, что он действительно ищет, я расскажу вам о водной настойке (настой коры дуба).

Водная настойка также чаще всего применяется при лечении различных недугов. Вот несколько рецептов:

Для приема внутрь

При лечении диареи, колита и т. Д. Средство готовят следующим образом: в подходящую емкость налить 2 ч.л.измельченная кора. Залить стаканом кипятка. Посуду плотно закройте, согрейте полотенцем, дождитесь полного остывания. Напряжение. Разделите все количество на три части и выпейте в течение дня.

Для лечения при обильных менструациях можно использовать средство, приготовленное аналогичным способом, но по 2 ст. л. взять 3 стакана кипятка. Рекомендуемая доза — полстакана до 4 раз в день.

При комплексной терапии заболеваний печени, селезенки и ЖКТ водную настойку готовят по такому рецепту: вечером переложить в литровую тару, желательно непрозрачную, по 1 ст.порошок из измельченного сырья залить 2 стаканами кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры. Закройте крышку и оставьте на ночь. Проснувшись, пролейте средство через вату и марлевый тампон. Рекомендуемая доза — небольшой глоток до 4 раз в день.

Для использования на открытом воздухе

Настойку готовят так же, как описано выше. Только на стакан кипятка берем коры вдвое больше — 4 ч. Это средство используется для лечения воспалительных заболеваний кожи, геморроя и т. Д.

Есть ли противопоказания к применению настойки коры дуба?

Любые средства на основе коры дуба противопоказаны при запоре, так как только усугубляют проблему. В общем, при наличии серьезных кишечных заболеваний их можно использовать только по согласованию с врачом. Также необходима консультация врача о возможности его применения беременными и кормящими матерями.

Не допускать передозировки при приеме и приготовлении настойки, так как это может спровоцировать приступ тошноты, вызвать рвоту.И не используйте пероральные продукты более 2 недель. Чтобы получить максимальную отдачу от натурального средства, используйте его разумно и с умом. Быть здоровым!

лучших рецептов, технология приготовления, отзывы

Алкогольные напитки — неотъемлемая часть жизни человека (по крайней мере, в праздничные дни). И хотелось бы пить качественные продукты, а не выкидывать много денег, чтобы потом мучиться с желудком. Поэтому любители крепких напитков все чаще задумываются о том, чтобы сделать из водки хороший коньяк в домашних условиях, а не тратиться на сомнительные «коктейли», выпускаемые под этим названием.

Скептиков таких устремлений можно понять. Даже промышленные напитки бренди в принципе ошибочны: название имеет право носить только коньяк, выпущенный в одноименной провинции Франции. Однако у нас уже сложилась традиция называть так любой крепкий ароматный напиток коричневого цвета. Кстати, многие уже настаивали дома коньяк из водки. Отзывы экспериментаторов очень положительные. Люди одобряют домашние напитки гораздо чаще, чем покупные.

Основы азов

Если вы задумали приготовить коньяк в домашних условиях из водки, в первую очередь нужно позаботиться об основном ингредиенте. В идеале опытные мастера рекомендуют использовать медицинский спирт: он отличается высокой чистотой. С другой стороны, его нужно выращивать по всем правилам, что может создать определенные трудности. Итак, приготовим коньяк в домашних условиях из водки, что требует очень простых правил.

  1. Напиток взят качественный, от проверенного производителя.
  2. Водка должна быть чистой, без добавления яиц, березовых почек и прочего — такие добавки могут непредсказуемо повлиять на вкусовые качества.

Когда коньяк готовят из водки в домашних условиях, рецепты часто требуют использования коры дуба. Никто не запрещает покупать аптеку. Но учтите, что в ящиках часто бывает мертвая плоть. Лучше не полениться и добраться до ближайшего дуба, у которого можно позаимствовать несколько веточек или снять со ствола слегка отслоившуюся кору.

Коньяк в домашних условиях из водки: рецепты от традиционных до экзотических

Начнем с варианта, который можно считать классическим. В большую емкость наливают три литра качественной водки. Две ложки сахара растопить на сковороде до карамельного состояния и отправить в бутылки. Есть три ложки коры дуба (большие дольки нужно измельчить), немного ванилина (не одноименный сахар!), Пол-ложки мускатного ореха и три бутона гвоздики. Флакон плотно закрывается и прячется где-нибудь в относительно прохладном и темном месте.В идеале для выдержки этого коньяка в домашних условиях из водки нужно минимум месяц (а лучше дольше). И в целом, чем дольше длится выдержка, тем положительнее она влияет на вкусовые и ароматические качества ожидаемого конечного продукта.

Ароматный коньяк

Чарующий запах — чуть ли не главное достоинство таких напитков. Мы можем предложить производство коньяка в домашних условиях из водки, в результате чего получается очень ароматный напиток. Правда, потребуется несколько подходов к процессу.

  1. Кололено 15 орехов грецких.Из них удаляют перегородки.
  2. Сырье переливается в 3 литра водки и выдерживается три дня.
  3. Заготовку процеживают, перегородки выкидывают, и две ложки коры дуба, половину ложки мелиссы, эстрагона, качественный черный крупнолистный чай, три горошины персика-перца и еще столько битых лаури, плюс ложка цедры лимона или апельсина вливается в водку.

Пару недель настаивания, и домашний коньяк процеживается и фасуется в красивые бутылки.

«Для дам»

Приготовление коньяка в домашних условиях из водки может дать напиток, который очень понравится представительницам слабого пола, несмотря на то, что он будет крепким. Лимонные свитки с цедрой через мясорубку (выбираются косточки) залили три литра водки и настояли три дня. После декантации вводится треть ложки карамели (того же самого расплавленного сахара) и растворимого кофе. Не забудьте залить ложкой измельченной коры дуба. Период настаивания — от 10 дней до двух недель.

Коньяк мягкий

Его тоже можно назвать женским, но он больше понравится любителям сладкого, так как напоминает об этой характеристике ликеров. Еще привлекательно то, что такой коньяк в домашних условиях из водки будет готов за три дня. Три ложки водки наливают на шесть черносливов (для более быстрого возвращения ароматов их можно разрезать пополам), дюжину бутонов гвоздики, две столовые ложки хорошего чая (со стаканом или без), пакетик ванилина и полстакана сахар.Флакон плотно закрывают, хорошо встряхивают и помещают в темноту. Каждый день нужно снова встряхивать. Вы можете приступить к апробации сразу после фильтрации.

Кофейный коньяк

Напиток имеет очень насыщенный вкус, который сочетается с богатым и тонким ароматом. Чтобы приготовить коньяк в домашних условиях из водки по этому рецепту, понадобится от трех до пяти столовых ложек молотого кофе любимого сорта. Его заливают пол-литра кипятка, закрывают и оставляют на сутки в темном и негорючем месте.В результате получается очень крепкий и хорошо заваренный кофе. В нее наливают три литра водки, перемешивают, и бутылка на три возвращается на прежнее место недели. Затем из полстакана сахара и полной воды варится густой сироп, который добавляется в почти готовый коньяк. Придется подождать 2-3 дня, процедить и насладиться вкусом и ароматом.

Коньяк из пива и сока

Воспользовавшись этим рецептом, вы получите напиток, очень близкий к оригинальному французскому.Правда, с водкой здесь не обойтись, алкоголь понадобится. Для начала сок из винограда выжимается вручную. Должен быть литр. Разнообразие ягод значения не имеет, хотя рекомендуются черные сорта. В большой бутылке сока слейте литр свежего, желательно темного пива и четверть литра медицинского спирта. Для брожения засыпают сахар (килограмм) и свежие дрожжи (100 грамм). Для получения нужного цвета вам также нужно добавить полчашки гранулированного кофе. Бродить смесь можно будет три недели, в темноте и в прохладном месте.Когда пузыри перестают появляться, коньяк процеживают в милые бутылки и предлагают гостям.

Коньяк «Мускат»

Вино «Мускат» часто делают из вина или шампанского — и эти напитки навсегда покорят эстетов и гурманов. При самостоятельном приготовлении коньяка вы сможете приготовить этот напиток со своим любимым вкусом. Для этого кору дуба растирают до дна емкости достаточного размера, из расчета полторы столовые ложки на каждый литр водки, молотый мускатный орех (полстолки), ванильный порошок (берем по на ваш вкус начальное предложение — грамм на литр) и бутоны гвоздики.После размещения всех ингредиентов наливается водка, бутылка забивается, встряхивается и убирается до точки, где нет доступа солнечным лучам, а температура никогда сильно не поднимается. Чтобы выдержать мускатный коньяк в домашних условиях из водки, нужен минимум месяц. Но если набраться терпения надолго, то аромат ореха получится еще более интенсивным и ярко выраженным.

Как самому приготовить коньяк?

Коньяк из водки Рецепт

  1. Отварить дубовую стружку (вода должна быть выше на дубе на 2-3 см) и оставить на 10 минут.
  2. Положите ягод, гвоздики, мускатного ореха, чая и коры дуба в банку для настаивания.
  3. Добавить водку, сахар (или мед) и ванилин и перемешать.
  4. Настаивать 25-30 дней в защищенном от света месте при комнатной температуре.

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ.

Кроме того, сколько стоит создание собственного спиртного?

Вы должны понимать, что это минимум , поэтому цена обычно высока. Но если вы закажете, скажем, от 20 000 до 40 000 бутылок, это резко снизит стоимость до примерно до 1 доллара.25 на бутылку или меньше. Существует многих областей производства бутылок, которые следует учитывать при .

Кроме того, как вы сами делаете водку? Процедура затирания

  1. Очистите картофель щеткой для удаления остатков грязи.
  2. Картофель нарезать кубиками, чтобы увеличить поверхность.
  3. Варить картофель в течение 20 минут в 7 галлонах воды.
  4. Пюре из картофеля вручную или с помощью погружного блендера.
  5. Перелейте затор в заторную кастрюлю и добавьте воды до 7 галлонов общего объема.

Также нужно знать, как самому приготовить виски?

Приготовление домашнего виски

  1. Нагрейте большую металлическую емкость с водой до 70 ° C.
  2. Медленно влейте солод в горячую воду, постоянно помешивая деревянной палочкой до получения однородной массы.
  3. Довести стирку до 65 ° C (это очень важно) и закрыть. Поддерживайте стабильную температуру (плюс-минус 2-3 градуса) в течение 90 минут.

Какой алкоголь легче всего сделать?

Ликер настоев самых простых самодельных алкогольных напитков до сделать . Для этого просто необходимо замачивать выбранные вами ароматизирующие ингредиенты в базовом спирте от нескольких дней до нескольких месяцев. Водка — самый популярный базовый спирт, хотя бренди, джин, ром, текила и виски тоже подходят.

Домашний коньяк Picoheron ’special 2021 — Picoheron

В этом году попробовала домашнего коньяка.

Через 2 месяца я наконец ощутил результаты.

Я поделюсь с вами рецептом этого ароматного напитка.

Но сначала имейте в виду, что настоящий коньяк и бренди производятся путем настаивания бидистиллята виноградного дистиллята в дубовых бочках не менее 3 лет. Мой рецепт только позволяет воссоздать цвет, вкус и запах коньяка более простым, быстрым и доступным способом. Вам следует использовать только осветленную водку без каких-либо добавок (без осветления яиц, клюквы, апельсинов и т. Д.), Потому что иначе полученный вкус может быть непредсказуемым.Вместо водки можно также использовать разбавленный до 40% этанол или даже самогон бидистилляции.

Но обо всем по порядку; ингредиенты:

  • Водка или самогон — 1 литр
  • Дубовая стружка — 2 ч. Л.
  • Шиповник (сухой) — 8 грамм (10 плодов)
  • Ягоды боярышника (сухие) — 10 грамм
  • Сахар (мед) — 1 ст. Изюм — 10 шт.
  • Кофе в зернах — 10 шт.
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка (по желанию)

А теперь варим вот это:

  1. Отварите дубовую стружку и оставьте на 10 минут.Слейте отвар, смойте холодной водой, а затем высушите на солнце. Кипячение удаляет излишки дубильных веществ, которые вызывают неприятный вкус.
  2. Положите мускатный орех, кофейные зерна и дубовую кору в банку для настаивания.
  3. Добавьте водку, сахар (или мед) и ванилин и перемешайте. Затем плотно закрутите крышку.
  4. Настаивать не менее 25-30 дней в темном месте при комнатной температуре. Не забывайте встряхивать его раз в 5 дней.
  5. Процедите коньяк через несколько слоев марли и впитывающей ваты.
  6. Коньяк разлить по бутылкам для хранения, герметично укупорив.
  7. Оставить напиток на 1-2 дня в темном холодном месте, прежде чем придать ему вкус. Срок годности до 5 лет, крепость 37-38%.

Идеально сочетается с некоторыми пикогеронскими камнями:

Ваше здоровье!

Как сделать коньяк, бренди? — BigMoonshine

Как делают коньячный бренди?

Бренди необходимо дважды перегонять в медных перегонных кубах и выдерживать не менее двух лет в бочках из французского дуба из Лимузена или Тронсе. Коньяк созревает так же, как и бочковое выдерживание виски и вина, и большинство коньяков тратят значительно больше времени «на дрова», чем минимальные требования закона.

Коньяк и бренди — одно и то же?

Как с гордостью скажут вам представители Cognac на юго-западе Франции, все коньяки — это бренди — но очень мало бренди — это коньяк . Бренди , на самом деле, даже не нужно делать из винограда, поскольку этот термин относится к любому дистиллированному спирту, полученному из сброженного фруктового сока.

Можно ли приготовить коньяк дома?

Коньяк из водки Рецепт

Положите в банку для настаивания ягод, гвоздики, мускатного ореха, чая и коры дуба. Добавьте водку, сахар (или мед) и ванилин и перемешайте. Затем плотно закрутите крышку. Настаивать 25-30 дней в темном месте с комнатной температурой.

Как постепенно делают бренди?

Бренди перегоняется из базового вина в два этапа. Во-первых, большая часть воды и твердых веществ удаляется из основы, получая так называемое «слабое вино», в основном концентрированное вино с крепостью 28–30%.На втором этапе из слабого вина перегоняется бренди .

XO лучше VSOP?

Обозначения, которые вы видите на этикетках коньяка — VS (очень специальный), VSOP (очень улучшенный старый светлый) и XO (экстра старый) — являются гарантией того, как долго коньяк был выдержан. VS означает, что коньяк выдержан не менее двух лет, VSOP не менее четырех лет и XO (Extra Old) не менее шести лет.

Бренди слаще коньяка?

Вкус бренди варьируется в зависимости от фруктов, из которых он сделан, и его возраста, но обычно они на слаще, чем виски , и вкус цветов, свежих и сушеных фруктов и цедры цитрусовых.При приготовлении с бренди следует использовать только VS. Коньяк : Все Коньяки — бренди, но не все бренди — Коньяки .

Почему коньяк такой дорогой?

В отличие от текилы, коньяк выдерживается в бочках гораздо дольше. Таким образом, Cognac — это не просто дорогой , чтобы соблазнить ищущих символа статуса — его высокая цена оправдана его чрезвычайно ограниченным производством ( Cognac составляет менее 1% мировых крепких спиртных напитков по объему!).

Почему бренди не популярен?

Чтобы превратиться из жесткого в мягкий и сложный, требуются годы. Это дорого, и вы не зарабатываете , пока ваши запасы стареют, если вы также не производите вино или другой спиртной напиток. Так что действительно хороший бренди стоит больших денег, и, как кто-то здесь упомянул, второсортный бренди — это , а не , который стоит пить.

Хеннесси — это коньяк или бренди?

Hennessy — это коньяк , который является разновидностью бренди .

Как пить коньяк?

Бокал для коньяка рекомендуется для традиционного момента дегустации, после обеда в качестве дижестива, где он подается в чистом виде, и вы держите бокал, чтобы согреть коньяк вручную. За ужином рекомендуется запивать коньяком в чистом виде.

Как настаивать коньяк?

Какао-крупка- Настоянный коньяк

  1. Поджарить какао-крупки на сковороде до появления аромата.
  2. Добавьте какао-крупку в бутылку с коньяком и дайте настояться в течение 48 часов.
  3. Штамм.

Какие ингредиенты в коньяке?

Коньяк — бренди, изготовленный, в основном, из купажа сортов винограда , в том числе сортов Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар. По крайней мере, 90% бренди должно состоять из этих сортов винограда , в то время как дополнительные 10% могут быть сделаны из других сортов, таких как Семильон, Фолиньян и другие.

Законно ли варить бренди в домашних условиях?

Законы против самогона могут поставить тех, кто хочет сделать свою собственную линию коммерческого коньяка или другого спирта, в сложной ситуации.Но федеральный закон превосходит законы штата, и для федералов, перегонка в доме для личного потребления является незаконным , точка.

Можно ли пить бренди прямо?

Классический способ насладиться хорошо выдержанным бренди — в бокале для бренди при комнатной температуре. Затем пьющий держит чашу рюмки на ладони, чтобы осторожно нагреть бренди и высвободить все ароматы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.