Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Полезен ли кофе без кофеина?

Для многих людей важен ежедневный утренний ритуал – чашечка ароматного кофе, которая заряжает жизненной энергией и настроением на весь день. Сегодня существует масса альтернатив для тех, кто вынужден снизить потребление кофеина. Наиболее популярным среди них является кофе без кофеина, который также называют декаф (англ. decaffeinated, decaf).

Что такое кофе без кофеина и как его делают?

Кофе без кофеина – это самый настоящий кофе из натурального кофейного зерна. В зависимости от сорта он будет иметь такие же, возможно чуть более мягкие, вкусовые свойства, как и обычный кофе. Идеальный вариант такого кофе Кофе Blasercafe Sera

Для того, чтобы декофеинизировать кофе он проходит специальную обработку, которая позволяет удалить из него до 99% процентов кофеина. Существует несколько самых популярных способов удаления кофеина, среди которых: вымачивание в воде (швейцарский способ), обработка двуокисью углерода и удаление кофеина путем растворения.

Польза и вред кофе без кофеина

Кофе без кофеина не вызывает зависимости, а также не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую и нервную системы. Если у вас нет противопоказаний по здоровью, то навредить такой кофе вам не может.

Исследования показывают, что употреблять кофе без кофеина могут без опасения гипертоники и люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как он не влияет на уровень артериального давления. Декаф улучшает работу пищеварительной системы и является профилактикой доброкачественных опухолей.

Так может ли быть вред от кофе без кофеина? У многих людей вызывает опасение, что в процессе удаления кофеина из кофейных зерен применяется специальный растворитель, который потом удаляется. Однако, современные технологии позволяют сделать процесс безопасным и безвредным для здоровья. Поскольку зёрна обжариваются и завариваются на высоких температурах, все вредные вещества из них также полностью удаляются.

Можно ли пить кофе без кофеина беременным женщинам?

Женщинам, ожидающим малыша, приходится отказываться от многих привычек. В том числе под удар часто попадает всеми любимый кофе. Если по медицинским показаниям употребление кофе запрещено, то идеальным решением становится кофе без кофеина. Он не возбуждает нервную систему и не поднимает давление, что является безопасным для мамы и ребенка.

Если Вам захотелось выпить чашечку кофе, то выбирайте только кофе без кофеина самого высокого качества от известных производителей. Не стоит выбирать декаф неизвестных марок по низкой цене. Такие производители могут быть недобросовестными, использовать некачественное сырье и плохо очищать кофейные зерна.

Таким образом, пить кофе без кофеина беременным можно, однако во всем необходимо знать меру – не стоит употреблять напиток в больших количествах. Не экономьте на своем здоровье и здоровье малыша, покупайте только качественный кофе без кофеина. И конечно же обязательно проконсультируйтесь со своим врачом и убедитесь в отсутствии противопоказаний.

В период лактации и грудного вскармливания также можно употреблять качественный кофе из натуральных зерен без кофеина. При отсутствии медицинских противопоказаний иногда можно насладится чашечкой безкофеинового кофе после кормления.

6 побочных эффектов кофе без кофеина

14.04.2018

Если вы пьете кофе без кофеина, то вы уже сделали полшага на пути к здоровому образу жизни. Но только полшага…  Не мучает ли вас изжога? Боли в суставах? Если ответ положительный, то нужно понимать, что и кофе без кофеина имеет побочные эффекты.

Да, вы ограничиваете потребление кофеина, и это здорово! Но вот что удивительно, этот, казалось бы, безобидный напиток может нанести вред здоровью. Читайте подробнее в этой статье.

Взгляд в историю

Как вообще возникла идея пить кофе без кофеина? Помог случай. Один корабль, перевозивший кофейные зерна, попал в шторм. Выяснилось, что намокшие кофейные зерна лишились кофеина, но жадный владелец судна высушил их, обжарил и пустил в продажу. Напиток по вкусу не уступал традиционному кофе. В 1930 году в США запустили рекламную компанию, которая принесла этому кофе без кофеина популярность.

А когда был доказан вред кофеина для сердца, декаф стали выбирать многие сторонники здорового образа жизни.

Что такое кофе без кофеина?

Так называемый декаф производят, удаляя из любимого напитка кофеин. Но всегда нужно помнить, что декаф не может быть лишен кофеина на 100%. Согласно международным стандартам такой кофе может содержать 97% кофеина. Эта цифра может быть и больше. Зерна арабики отличаются меньшим содержанием кофеина по сравнению с робуста, например.

 

 

Как делают кофе без кофеина?

Есть три основных метода производства кофе без кофеина. Первый этап любого из них – замачивание зеленых зерен в горячей воде. Как и в случае с пострадавшим кораблем, вода вымывает часть кофеина из разбухших зерен.

1. Первый метод подразумевает использование растворителя. После промывания в него погружают зерна. Здесь таится две опасности: вкус кофе становится существенно хуже, а главное – такой растворитель опасен для здоровья. Наиболее часто в этом процессе используется этилацетат, а он является ядом даже в малых дозах.
2. Второй способ основан на использовании только горячей воды. Это позволяет сохранить вкусовые качества зерен, но из-за сложной технологии конечный продукт выходит достаточно дорогим. Но уважающие себя производители не используют вредных для здоровья человека компонентов.
3. При третьем способе в воду при декофеинизации добавляют сжатый газ – двуокись углерода, которая играет роль растворителя.

Побочные эффекты кофе без кофеина

Декаф помогает не впасть в зависимость от кофеина, но пить его небезопасно.

1. Сердечно-сосудистые осложнения

К сожалению, кофе без кофеина тоже может нанести серьезный вред. Исследования показали, что декаф увеличивает риск сердечных приступов. Он существенно (на 17-20%) повышает уровень холестерина ЛПНП, что в конечном итоге приводит к образованию холестериновых бляшек, которые забивают и сужают кровеносные сосуды. Снижение потребления кофе без кофеина помогает контролировать уровни гомоцистеина в плазме и уменьшает риск коронарной болезни.

2. Вред для костной ткани

Кофе без кофеина также снижает плотность костной ткани. Как показывают исследования, костные минералы чувствительны к действию щелочей, что вызывает хроническую метаболическую кислотность. Когда уровень кислотности в организме высок, это приводит к отрицательному балансу кальция и истощению минералов. Другими словами, кофе без кофеина провоцирует склонность к остеопорозу и другим заболеваниям.

3. Повышает уровень плохого холестерина

Кофе без кофеина также увеличивает уровень ЛПНП в организме. Согласно исследованию Американской ассоциации сердца декаф повышает уровень аполипопротеина В в организме, который является компонентом холестерина ЛПНП.

4. Вызывает ревматоидный артрит

Как и обычный, бескофеиновый кофе вымывает из костей кальций. Ученые считают, что четыре чашки кофе без кофеина в день увеличивают риск ревматоидного артрита. С другой стороны, три чашки чая в день уменьшают шансы развития артрита.

5. Обостряет метаболическую кислотность

Кофе – это кислый продукт. Кофе без кофеина даже больше способствует повышенной кислотности, чем обычный. Он заставляет желудок вырабатывать большее количество сока. Также он вызывает гастроэзофагеальный рефлюкс (изжогу). Способность декафа провоцировать повышенную кислотность увеличивает риск развития язв. Если вы страдаете язвой желудка, избегайте любого кофе, в том числе и без кофеина.

6. Повышает уровень гастрина

Последний, и один из самых серьезных побочных эффектов кофе без кофеина является его способность стимулировать уровень гастрина. Гастрин – это гормон, который ускоряет выделение кислоты в желудке. Также при постоянном употреблении декафа наблюдается рост секреции трипсина.

Противопоказания

Итак – ароматная чашечка кофе, лишенного кофеина – это не только «обезоруженный» любимый напиток, но и опасность для ряда людей. Кому следует избегать любого вида кофе?

• Людям, склонным к повышенному артериальному давлению
• При остеопорозе или риске его развития
• При наличии высокого уровня плохого холестерина в крови

Часто женщины во время беременности переходят на кофе без кофеина, считая, что это не повредит ребенку. Но нужно помнить, что не одним кофеином вреден кофе. Он содержит смолы, алкалоиды, танин, органические кислоты, кофейное масло. Эти вещества также могут нанести вред здоровью плода.

Заметим, что речь идет о натуральных декофеинизированных зернах, а не химических растворимых напитках. Подводя итоги, скажем, что кофе не бывает полностью лишено кофеина. Декаф обладает рядом побочных явлений и не является полезным напитком. Если исключить кофе полностью выше ваших сил, то нужно выбирать цельные зерна проверенных производителей. Соблюдение меры – обязательное условие для тех, кто пьет кофе без кофеина. Лучше поставить перед собой цель принимать для бодрости травяные чаи и не рисковать своим здоровьем ради сомнительного удовольствия.

 

---

Опасные побочные эффекты употребления кофе без кофеина, согласно научным данным — Ешьте это, а не то

Кофе без кофеина рекламируется как заменитель кофе в различных областях здравоохранения. Люди, страдающие бессонницей, приветствуют отсутствие кофеина: пейте кофе без кофеина вместо чашки номер три, говорят они, и избавьтесь от проблем со сном. Стоматологи высоко оценивают низкий уровень кислотности: настой без кофеина наносит меньше вреда зубам, чем его традиционный аналог. Этот напиток даже рекомендуется беременным женщинам, которых предупредили, чтобы они следили за потреблением кофеина. Но что, если мы скажем вам, что чашка кофе без кофеина на самом деле имеет множество опасных побочных эффектов, о которых вы не знали?

С таким количеством людей, которые поддерживают кофе без кофеина, трудно представить, что альтернатива кофе может быть опасной. Однако, поговорив с несколькими диетологами и врачами, мы обнаружили ряд опасных побочных эффектов, которые возникают в мире кофе без кофеина. Вот они, а чтобы узнать больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Кофейные зерна естественным образом содержат кофеин, поэтому удаление стимулятора затруднено и часто осуществляется неестественными способами.

«Бобы замачивают в химическом растворителе, который вымывает кофеин», — говорит доктор Уильям Ли, врач, ученый, президент и медицинский директор Фонда ангиогенеза и автор книги «Ешьте, чтобы победить болезнь: новая наука о здоровье». Как ваше тело может исцелить себя . «Некоторые из растворителей — те же, что и в разбавителях для краски или в жидкости для снятия лака».

Хотя FDA одобрило использование этих химических веществ (а именно, метиленхлорида) в процессе декофеинизации, они по-прежнему представляют множество рисков для здоровья.

Знаете ли вы, что даже в ваших протеиновых порошках есть тяжелые металлы?

Shutterstock

Метиленхлорид не является мягким химическим веществом. Доктор Рашими Бьякоди указывает на то, что ингаляционное воздействие раздражает нос, горло и влияет на нервную систему.

«Считается, что он временно замедляет работу нашей центральной нервной системы, — говорит доктор Ава Уильямс.

Возможно, наиболее пугающим является то, что доктор Бьякоди говорит: «Хлористый метилен является возможным мутагеном, и разумно предположить, что он является канцерогеном для человека».

Помимо химических веществ, даже сам процесс удаления кофеина может быть проблематичным. «Некоторые исследования показали потенциальный риск развития ревматоидного артрита», — говорит доктор Оливия Одри.

Д-р Уильямс добавляет, что этот процесс увеличивает содержание жирных кислот, которые могут повлиять на метаболический синдром и увеличить риск сердечных заболеваний.

Эти химические вещества могут воздействовать на вашу нервную систему, вызывать ревматоидный артрит и даже представлять риск развития рака.

Может быть, пора пить настоящее! Вот 15 фактов о кофе, которых вы никогда не знали.

Shutterstock

Оказывается, процесс удаления кофеина и используемые в нем химические вещества — это даже не начало истории. Риски кофе без кофеина начинаются еще раньше — с самого выбора бобов.

кофе без кофеина, «обычно он производится из бобов с более высоким содержанием жира, чем обычные бобы арабики, что может иметь потенциальные последствия для уровня холестерина и долгосрочного здоровья сердца», — говорит доктор Одри. .

Доктор Уильямс продолжает объяснять, что для кофе без кофеина обычно используются зерна робусты, которые «имеют более высокое содержание диптенов, [которые представляют собой] жиры, которые стимулируют выработку жирных кислот в организме».

Вот 17 продуктов, снижающих уровень холестерина.

Shutterstock. Таким образом, хотя кофе довольно натуральный, его аналог без кофеина — полная противоположность.

Помимо очевидных преимуществ употребления натуральных веществ по сравнению с ненатуральными, обычный кофе имеет преимущества для здоровья, которых не хватает кофе без кофеина.

Доктор Ли указывает на «многие природные биологически активные химические вещества, повышающие защитные силы организма», которые теряются при декофеинизации. Один из них, в частности, хлорогеновая кислота, «может активировать ваш иммунитет и даже замедлить клеточное старение», — говорит он.

Доктор Сеппи Мерри, FRCPI, PhD, добавляет, что есть некоторые доказательства того, что зерна, используемые для кофе без кофеина, не обладают такими же кардиозащитными эффектами, как те, которые используются в кофе с кофеином.

Shutterstock

Доктор Ли указывает на тот факт, что в кофе без кофеина все еще содержится некоторое количество кофеина — обычно около 5%, хотя это количество практически не регулируется. «Просто помните, — говорит он, — что он без кофеина, а не без кофеина». В принципе, если вы пытаетесь отказаться от кофеина по состоянию здоровья, кофе без кофеина не обязательно поможет.

И хотя кофе без кофеина менее кислый, зарегистрированный диетолог Номан Имам, доктор философии, объясняет, что он все же может повышать концентрацию гастрина в сыворотке, что вызывает кислотность.

В двух словах, риск для здоровья от кофе с кофеином остается таким же, как и у кофе без кофеина. Доктор Бьякоди цитирует сравнительное исследование, которое показало именно это, заключая, что «переход с кофеина на кофе без кофеина является неоправданным».

Вместо этого заварите себе чашку джо и попробуйте приготовить один из этих 12 самых вкусных домашних кофейных напитков от диетолога.

Кофе без кофеина вреден для вас? Содержание кофеина и польза для здоровья

Кофе без кофеина, или «без кофеина», по вкусу и внешнему виду похож на обычный кофе, но содержит очень мало кофеина. Нет никаких доказательств того, что употребление кофе без кофеина вредно для здоровья человека, и оно может даже иметь некоторые преимущества для здоровья обычного кофе.

В этой статье мы исследуем различия между кофе без кофеина и обычным кофе и выясняем, вредно ли употребление кофе без кофеина для здоровья человека.

Мы также рассказываем о том, сколько кофеина содержится в кофе без кофеина, и о потенциальной пользе кофе без кофеина для здоровья.

Поделиться на PinterestВ отличие от обычного кофе, кофе без кофеина практически не содержит кофеина.

Согласно систематическому обзору 2017 года, кофе без кофеина по составу похож на обычный кофе, но содержит мало кофеина или совсем не содержит его.

Чтобы удалить кофеин, производители замачивают или пропаривают необжаренные кофейные зерна, используя комбинацию воды и других химических веществ, таких как:

• активированный уголь
• сверхкритический диоксид углерода
• метиленхлорид
• этилацетат

Производители используют воду, поскольку кофеин является водорастворимым веществом. Однако использование воды само по себе может удалить из кофейных зерен другие соединения, такие как белки и сахар.

Использование дополнительных химикатов ускоряет процесс декофеинизации, что сводит к минимуму потерю компонентов, не содержащих кофеин, и помогает сохранить отчетливый аромат кофе.

Хотя процесс удаления кофеина обычно происходит перед обжаркой, одно исследование 2018 года предполагает, что экстракция кофеина может происходить быстрее из обжаренных зерен.

В одном исследовании 2017 года был проанализирован 201 метаанализ обсервационных исследований потребления кофе. Его авторы пришли к выводу, что кофе без кофеина не оказывает вредного воздействия на здоровье.

Однако использование метиленхлорида в процессе декофеинизации вызвало некоторую озабоченность у любителей кофе, а также у некоторых потребителей.

Вдыхание даже небольшого количества метиленхлорида — около 200 частей на миллион (ppm) в воздухе — может временно замедлить работу центральной нервной системы и повлиять на внимание человека и зрительно-моторную координацию. Умеренное воздействие также может привести к таким симптомам, как:

• головная боль
• сонливость
• головокружение
• раздражительность
• кашель или хрипы

процесс до тех пор, пока конечный продукт содержит не более 10 частей на миллион, или 0,001%, остаточного метиленхлорида.

Несмотря на свое название, кофе без кофеина все же содержит некоторое количество кофеина.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), типичная чашка кофе без кофеина весом 8 унций (унций) содержит 2 миллиграмма (мг) кофеина. Однако содержание кофеина может варьироваться в зависимости от марки: некоторые сорта кофе без кофеина содержат до 15 мг на чашку объемом 8 унций.

Хотя кофе без кофеина не на 100 % свободен от кофеина, он содержит значительно меньше кофеина, чем обычный кофе. По данным FDA, чашка обычного кофе на 8 унций обычно содержит 80–100 мг кофеина.

Зеленый и черный чай также содержат больше кофеина, чем кофе без кофеина. Обычная чашка зеленого или черного чая объемом 8 унций обычно содержит около 30–50 мг кофеина.

Поделиться на PinterestИсследования предполагают, что кофе содержит несколько соединений, которые могут снизить риск развития у человека некоторых видов рака.

Растущий объем научных исследований показывает, что кофе содержит несколько соединений, полезных для здоровья человека.

Например, большой обзор 2017 года предполагает, что употребление кофе может снизить риск развития у человека некоторых видов рака, в том числе:

• рак предстательной железы
• рак кожи
• рак печени
• лейкемия
• рак эндометрия
• рак ротовой полости

. Таким образом, неясно, распространяется ли польза для здоровья от обычного кофе на кофе без кофеина.

Тем не менее, авторы обзора 2017 года обнаружили связь между употреблением кофе без кофеина и снижением риска смертности от всех причин и смерти от сердечно-сосудистых причин. Исследователи наблюдали наибольшее снижение риска у людей, которые выпивали от двух до четырех чашек в день.

Для тех, кто хочет сократить потребление кофеина, вероятно, главным преимуществом кофе без кофеина является гораздо более низкое содержание кофеина.

FDA рекомендует взрослым ограничивать потребление кофеина до 400 мг в день, или около четырех-пяти чашек обычного кофе.

Потребление слишком большого количества кофеина может вызвать неприятные побочные эффекты у некоторых людей, в том числе:

• проблемы со сном
• головная боль
• тошнота
• нервозность
• учащенное сердцебиение
• расстройство желудка
• тревожность
• дисфория или чувство несчастья

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов также рекомендует женщинам, которые беременны, кормят грудью или пытаются забеременеть, поговорить со своим врачом о безопасных уровнях кофеина .

Врачи также могут посоветовать людям с определенными заболеваниями ограничить потребление кофеина. Сюда могут входить люди с:

• нарушениями сна
• беспокойство или стресс
• сердечно-сосудистые заболевания
• проблемы с мочевым пузырем
• проблемы с пищеварением, такие как язва желудка или кислотный рефлюкс

Некоторые лекарства, такие как некоторые антибиотики и антидепрессанты, также могут взаимодействовать с кофеином, поэтому врач или фармацевт может порекомендовать ограничение или избегать кофеина при приеме этих препаратов.

Кофе без кофеина содержит очень мало кофеина и по вкусу и внешнему виду похож на обычный кофе.

Некоторые люди выражают обеспокоенность тем, что кофе без кофеина может содержать очень небольшое количество метиленхлорида, который является одним из растворителей, используемых производителями в процессе удаления кофеина. Длительное воздействие этого химического вещества может вызвать неприятные побочные эффекты.