Кофе без кофеина марки растворимый: Растворимый кофе без кофеина — марки, как делают, стоит ли пить

Содержание

Как делают кофе без кофеина (декаф)? Польза, вред и отличия от эксперта

🔥 Пройдите мой авторский тест и подберите кофе под свой вкус за 1 минуту!

Сразу уточню, растворимый кофе без кофеина – не предмет данной статьи, потому что весь растворимый кофе – мусор. Если вы считаете иначе, покиньте, пожалуйста, мой сайт. Шутка. И все же я считаю, что пить в принципе можно только кофе в зернах без кофеина, на край, молотый. Хотя та же Lavazza без кофеина – испытание воли, не иначе. Материал будет тезисный, без воды, лирику вы у других прочтете, поехали. А если вы настроены сразу купить — внизу ссылки на свежеобжаренный декаф со скидками.

Декаф — что это?

Кофе без кофеина, он же декофеинизированный кофе, он же декаф кофе – это кофе, прошедший процедуру удаления кофеина тем или иным способом. Таких способов всего пять, а фактически встречаются в продаже — два. Из кофе может быть удалено до 99,9% содержащегося изначально кофеина, что дает понижение в чашке со средних 100 мг до 3 мг в пересчете на чистое вещество.

Как делают кофе без кофеина (старые и современные методы)

  1. Способ, который был придуман первым в 1905 году и сейчас запрещен – экстрагировать кофеин бензолом из замоченных в воде зеленых зерен.
  2. «Прямой», он же «европейский», он же «традиционный» способ. Зеленый кофе обрабатывают паром около 30 минут или недолго вымачивают в горячей воде, потом замачивают на 10 часов в воде с растворителем — дихлорметаном (чистая химия, кстати, используется при производстве почти всего растворимого кофе) или этилацетатом (этиловый эфир уксусной кислоты). Растворитель связывается с кофеином, после чего остается избавиться от растворителя. Это делают выпариванием, которое занимает еще примерно 10 часов. В случае использования этилацетата из фруктов или тростникового сахара метод называют «натуральным». Но не поддавайтесь на маркетинг, реально при использовании этого метода в 95% случаях применяется промышленно синтезированное химическое соединение, хотя и малотоксичное. Большинство декафа без кофеина на рынке производится этим способом.

Реальная бочка дихлорметана, использующегося для удаления кофеина. Выглядит как лютая химоза (так и есть), но сам кофе вполне безопасен. Допустимым считается остаточный уровень в 10 ppm (миллионных долей), в реальности в современном декофеинированном кофе остается около 0,1 ppm. Иными словами, в 1 кг декафа содержится не более 0,0001 грамма дихлорметана.

  1. «Непрямой метод».
    Зерна замачивают в горячей воде, вынимают. Из воды удаляют кофеин растворителем по способу выше. Но в этот момент в воде нет зерен. В эту же воду, но с почти удаленным кофеином, опять погружают те же самые зерна и опять вымачивают. Потом зерна снова вынимают, а из воды снова удаляют кофеин, и так до 10-12 раз. Смысл в том, чтобы на последнем замачивании установился баланс кофеина в зернах и в воде на минимальном уровне, а никакие другие вещества не потерялись. Именно поэтому зерна не вымачивают каждый раз в чистой воде, она бы за 10 присестов удалила не только кофеин, а вообще все вещества из них. Более прогрессивный, но и более долгий, а, следовательно, дорогой метод.
  2. «Swiss Water», он же «швейцарская вода», «швейцарский метод» или просто «водный». Это вариация непрямого метода, описанного выше, только из воды, в которой несколько раз по кругу вымачивают одно и то же зерно, кофеин удаляется не растворителем, а с помощью угольного фильтра. Вода так же используется одна и та же, и называется «экстрактом зеленого кофе» (Green Coffee Extract, GCE). Метод еще дороже, а, следовательно, еще менее распространен, чем предыдущий. По слухам на конец 2019 года в Россию зеленый кофе без кофеина, который удален швейцарским методом, не поставляется.

Фото: www.swisswater.com

  1. «Mountain Water», «горная вода».
    Полный аналог швейцарской воды, но вода используется не абы какая, а ледниковая. Чисто маркетинговая залепа. Мне не попадался.
  2. Использование для производства кофе без кофеина диоксида углерода (CO2) в сверхкритическом (сжиженном) состоянии под давлением до 300 атм. В таком виде газ выступает в качестве растворителя, метод по своей логике является «прямым». Считается самым дорогим из-за сложности применяемого оборудования, применяется мировыми производителями «магазинного» декафа.

Аппарат для декофеинизации зерна компании ThyssenKrupp по «пятому» методу. Такой используют на фабриках Dallmayr, Jacobs, Melitta и Lavazza.

Итого, более-менее реально в России можно купить кофе без кофеина, произведенный способами 1, 3 и 5. Первый является самым спорным, дешевым и распространенным. Третий – самым безопасным, и качественным.

 

Польза и вред кофе без кофеина

Польза. Польза-то и обычного кофе не считается 100% доказанной, если на то пошло. Но считается, что она и у декофеинизированного кофе примерно такая же. Скорее под пользой понимают отсутствие эффектов кофеина на нервную, сердечную и сосудистую системы.

Я это перевожу на русский язык так: кофе без кофеина стоит пить только тем, у кого:

  • Врачебные противопоказания к обычному.
  • Острое желание пить кофе перед сном, после чего возникают проблемы с бессонницей.
  • Внезапно настала беременность или даже грудное вскармливание.

Можно ли беременным кофе без кофеина, а также при грудном вскармливании – это еще тот дискуссионный вопрос. Из того, что знаю я, Swiss Water декаф 1-2 порции до обеда точно можно. Но личного опыта не было, извините.

С вредом ситуация та же. Если от других веществ, содержащихся в зеленом кофе, есть вред, то он сохраняется и при потреблении кофе без кофеина. Плюс сюда же, в случае производства по прямому традиционному методу, можно в теории добавить влияние химических растворителей. Но с другой стороны, они же используются и при создании растворимого кофе, обычного, с кофеином. И что-то никто именно из-за этого факта не волнуется.

Лично я считаю, что никакой особой пользы, равно как и вреда кофе без кофеина не несет, если рассматривать его влияние отдельно от пользы и вреда наличия/отсутствия кофеина как такового.

Отличия вкуса кофе без кофеина

Кто бы что ни говорил и не рекламировал, я не встречал еще такой марки кофе без кофеина, которая бы не отличалась, или я бы даже сказал, не уступала обычному зерновому кофе. Они все в той или иной степени хуже. Не придумали еще ни растворителя, ни фильтра, который бы связывал/задерживал/экстрагировал из зерен только лишь кофеин и ничего больше. Неминуемо из кофе удаляются и другие составляющие, тело напитка становится слабее, вкус площе, букет проще.

И чем изначально хуже/старее зерно, тем критичнее изменения. Если сорт до процесса декофеинизирования обладал не сильно выраженным вкусом, то после он становится совсем пресным. Понятно, что производители в принципе используют сорта арабики с малым содержанием кофеина, чтобы процесс прошел быстрее и дешевле. А малое содержание кофеина часто коррелирует с уклоном в кислотность. Понятно, чем дешевле декаф в магазине, тем позорнее было исходное зерно. Сам процесс стоит существенных затрат, поэтому качественный хороший кофе без кофеина обязан быть дороже, чем аналогичный с оным.

В итоге после удаления кофеина вкус становится не только беднее, но его начинает дополнительно клонить в кислинку, причем с винными нотами, яркие оттенки, если были изначально, приглушаются, букет становится ровный. На послевкусии зачастую проявляется вяжущий травяной привкус или ноты недошедшей выпечки. Что лично мне не нравится. Другое дело, что если вы купили достаточно дорогой декаф, который еще и свежеобжаренный (а у свежеобжаренного кофе всегда вкус ярче и насыщеннее), то эти нюансы могут сойти за особенность бленда.

 

Где купить кофе без кофеина (свежий + магазинные марки)

Еще раз, речь не про растворимый. И вообще, если уж пить декаф, то свежеобжаренный. Причем это тот случай, когда многим обладателям домашних автоматических кофемашин имеет смысл приглядеться к молотому, если, конечно, у вас нет отдельной кофемолки. Не потому, что молотый не проигрывает зерну, конечно, проигрывает. А потому, что обычно пьющих с противопоказаниями или любящих употребить на ночь в коллективе или семье куда меньше, чем рядовых кофеманов, а почти все кофемашины имеют только один бункер для зерна.

Вы не сможете в любой момент засыпать декаф, вам придется или очищать кофемолку, или использовать шахту для молотого кофе. Исключение – машины с двумя бункерами и/или двумя кофемолками (Delonghi Maestosa, Siemens EQ9, Melitta Barista). А, ну еще вот эта — Melitta Varianza CSP, у нее кофемолка одна, но есть другая функция, позволяющая не смешивать зерна (подробнее в её обзоре).

Собственено, где купить свежеобжаренный декаф?

У многочисленных производителей кофе (обжарщиков). Вот несколько тех, что я знаю:

Как видите, в свежей обжарке доступны зерна, декафеинизированные первым, традиционным методом, и третьим — водным.

Ладно, пара примеров «магазинных» марок кофе без кофеина, здесь в ходу в основном диоксид углерода — пятый способ:

 

В заключение несколько слов о капсульном декофеинизированном кофе

Кофе без кофеина в капсулах для системы Tassimo, насколько я знаю, никогда не существовал. Для Dolce Gusto выпускается «официальный» Espresso Decaffeinato, но купить его в России практически невозможно. Не исключено, что какие-то капсулы без кофеина для Дольче Густо делают сторонние компании, но мне не попадались.

Самый большой выбор капсул без кофеина, понятно, для Nespresso. Одних фирменных 4 вида: Arpeggio Decaffeinato, Volluto Decaffeinato, Vivalto Lungo Decaffeinato, Ristretto Decaffeinato. Плюс масса альтернатив, например, от Julius Meinl или Lavazza. Не знаю насчет последних, но оригинальные капсулы Неспрессо без кофеина производятся по «водному» методу.

Кофе без кофеина – как делают продукт, вред и польза, лучшие марки

Наряду с полезными свойствами кофе может оказывать вредное воздействие на организм. Один из главных виновников – компонент под названием кофеин. Одни избегают употребления алкалоида, следуя принципам ЗОЖ. Иным он вовсе противопоказан. Дабы не терять целый контингент потребителей, производители научились выводить из зерна кофеин. Не пьете кофе – вот вам декаф!

Как это делается

Процесс извлечения вредного алкалоида из бобов называют декофеинизацией (коротко – декаф). Производители получают кофе без кофеина, используя различные технологии.

Швейцарская методика

Этот способ был открыт еще в 70-х годах прошлого века, но по сей день считается самым эффективным. Продукт проходит следующие этапы обработки:

  1. Бобы отмачивают в воде. Так кофеин и масла вытягивается жидкостью.
  2. Затем «настойка» проходит фильтрацию, которая задерживает только вредный стимулятор, но пропускает эфирные масла.
  3. Воду возвращают к ягодам.
  4. Повторяют неоднократно процесс очистки.

Такая технология хороша тем, что все полезные и «вкусные» свойства вновь возвращают зернам через воду. У швейцарского способа всего один минус – высокая стоимость, которая влияет на цену конечного продукта.

Экстракция углекислым газом

«Распаренные» кофейные ягоды отправляют в емкость, заполненную смесью воды и сжатого СО2. После этого в контейнере включается высокое давление (до 300 атмосфер) и нагрев до 70 ⁰C. Такие условия переводят углекислый газ в жидкое состояние, и он способен почти полностью растворить кофеин.

СО2-экстракция – эффективный, экологически чистый способ фильтрации алкалоидов. Кофе сохраняет натуральный вкус и аромат, при этом не обрабатывается химическими растворами.

Прямая очистка

Эта техника декафа известна как европейская или классическая. Некоторые фабрики делают кофе без кофеина следующим образом:

  1. Зерна погружают в горячую воду для отмачивания, затем извлекают и помещают в растворитель. Там из продукта испаряется кофеин.
  2. Далее сырье проходит обработку кипятком и сушку.

Главный недостаток прямого метода – применение растворителя. Даже после ополаскивания какая-то доля химии остается в бобах.

Непрямой метод

Кофе проходит те же этапы обработки, что и при прямом очищении. Особенность непрямой технологии лишь в том, что удается лучше сохранить аромат и вкус сырья. Химикат же откладывается в продукте ничуть не меньше.

Технология отмачивания кофе в растворителях имеет одно преимущество – дешевизна процесса. Однако, если постоянно употреблять такой бюджетный продукт, пагубного воздействия химикатов на здоровье не миновать. Среди ассортимента декаф следует выбирать продукцию, прошедшую швейцарскую или углекислую очистку. Фабрики, использующие эти дорогие техники обработки, всегда делают соответствующую пометку на упаковке.

Не совсем без кофеина

Пометка на пачке «без кофеина» не до конца правдива.

Полностью декофеинизировать зерно невозможно. Отметка об отсутствии алкалоида означает лишь, что его в продукте мизерное количество.

Согласно нормам МГС ГОСТ 32775-2014, показатель кофеина в очищенном от него кофе должен составлять не более 3%. Европейские стандарты требуют, чтобы цифра не превышала 1%. Швейцарская технология позволяет максимально очистить зерно от кофеина, его содержание снижается до 0,1%.

Как распознать Decaf

Выявить «промытый» продукт можно по маркировке (Decaf, Decaffeinato, Decaffeinated) или по светлому цвету бобов. Но если приготовить кофе без кофеина дорогой марки и подать напиток на дегустацию, распознать его сможет только истинный знаток. На очистку идут исключительно отборные плоды – моносорта арабики. Такое сырье имеет в готовом виде классический, мягкий вкус и хороший тонизирующий эффект.

Вред и польза кофе без кофеина

Считается, что очищенный кофе не стимулирует работу мозга, как традиционный. Ученые опровергли эту теорию: полифенолы в составе декафа выполняют эту функцию не хуже кофеина. А главное, фильтрованный напиток при этом практически не сбивает сон.

Кроме того, Decaffeinato – поставщик калия, магния и витамина В3. Полифенолы отлично справляются с балансом антиоксидантов и радикалов в организме. Не считая случаев злоупотребления, напиток не вызывает гипертонии. А потому его можно пить в период беременности и лактации (только марки без применения растворителей). Кофе без кофеина – профилактика диабета, помощь в детоксикации печени.

Decaf, как любой другой бодрящий напиток, усиливает кислотность желудка. Особенно – марки растворимого кофе без кофеина. Но особые опасения вызывает исследование американского доктора Р. Суперко. Он смог доказать, что декаф, легкостью которого тешат себя сердечники, еще более опасен для главного органа. Оказалось, «промытый» кофе сильно повышает долю свободных жирных кислот, а как итог – «плохого» холестерина.

Вообще, влияние кофеина на сердце зависит от скорости его всасывания, за которую отвечает особый ген. Тем, у кого такой метаболизм происходит быстро, алкалоид предписан в качестве профилактики. А вот сердечникам с медленным расщеплением алкалоида лучше отказаться от любого кофе вообще.

Лучшие марки

Лидерами в сфере производства декофеинизированного продукта являются немецкие, швейцарские, американские и колумбийские компании.

Ведущие марки молотого кофе без кофеина:

  • Lavazza Decaffeinato;
  • Lucaffe;
  • Cafe Altura;
  • ILLY.

Среди ассортимента цельного зерна особо выделяют: колумбийскую арабику; «Лавацца Дек»; Hausbrandt Decaffeinato; Montana Coffee; Julius Meinl Zumtobel. Все перечисленные названия – всемирно известные бренды.

Тем же, кто предпочитает растворимый кофе, можно выбрать такие марки без кофеина: «Jacobs Monarch»; «Nescafe Gold Decaf»; «Ambassador Platinum».

Решились попробовать? Тогда, совет: купите любую позицию из списка лучших марок кофе в зернах без кофеина. Ведь только свежемолотое зерно раскроет весь вкусо-ароматический букет. На производстве используется элитное зерно, исключительно экологически безопасная переработка. Товар недешевый, зато напитком можно наслаждаться без опасений!

В каком кофе мало кофеина? Итоги теста

Кофе Jardin Ethiopia Euphoria молотый

Не обнаружены

Pb — 0,318; Cd — менее 0,01; As — менее 0,01; Hg — менее 0,002

0,25

1,75

Не обнаружены

Порошок однородный по степени измельчения, без видимых включений оболочки кофейных зерен

Приятный насыщенный, присущий данному виду продукта

Выраженный, присущий данному виду продукта

ООО «Гиперглобус», г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

Кофе «Жокей» молотый

Не обнаружены

Pb — 0,303; Cd — менее 0,01; As — 0,356; Hg — менее 0,002

1,2

1,55

Не обнаружены

Порошок однородный по степени измельчения, без видимых включений оболочки кофейных зерен

Приятный насыщенный, присущий данному виду продукта

Выраженный, присущий данному виду продукта

ООО «АШАН», Московская обл., г.Химки, Микрорайон ИКЕА, корпус 4

Кофе Bushido Red Katana

Не обнаружены

Pb — 0,371; Cd — менее 0,01; As — 0,180; Hg — менее 0,002

1,57

2,95

Не обнаружены

Порошок однородный по степени измельчения, без видимых включений оболочки кофейных зерен

Приятный насыщенный, присущий данному виду продукта

Выраженный, присущий данному виду продукта

ООО «Гиперглобус», г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

Кофе «Московская кофейня на паяхъ» молотый

Не обнаружены

Pb — 0,383; Cd — менее 0,01; As — менее 0,01; Hg — менее 0,002

1,31

1,45

Не обнаружены

Порошок однородный по степени измельчения, без видимых включений оболочки кофейных зерен

Приятный насыщенный, присущий данному виду продукта

Выраженный, присущий данному виду продукта

ООО «Гиперглобус», г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

Кофе Today Blend №8 молотый

Не обнаружены

Pb — 0,432; Cd — менее 0,01; As — 0,081; Hg — менее 0,002

1,48

3,85

Не обнаружены

Порошок однородный по степени измельчения, без видимых включений оболочки кофейных зерен

Приятный насыщенный, присущий данному виду продукта

Выраженный, присущий данному виду продукта

ООО «Гиперглобус», г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

Кофе Egoiste молотый

Не обнаружены

Pb — 0,483; Cd — менее 0,01; As — 0,423; Hg — менее 0,002

1,30

2,3

Не обнаружены

Порошок однородный по степени измельчения, без видимых включений оболочки кофейных зерен

Приятный насыщенный, присущий данному виду продукта

Выраженный, присущий данному виду продукта

ООО «Гиперглобус», г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

Кофе Movenpick молотый

Не обнаружены

Pb — 0,441; Cd — менее 0,01; As — менее 0,01; Hg — менее 0,002

1,28

4,1

Не обнаружены

Порошок однородный по степени измельчения, без видимых включений оболочки кофейных зерен

Приятный насыщенный, присущий данному виду продукта

Выраженный, присущий данному виду продукта

ООО «Интернет Решения», Москва, Набережная Пресненская, д.10, помещение 1, эт.41, комн.6

Кофе без кофеина — история создания, технологии изготовления, марки, польза и вред

Кофе без кофеина настоящее открытие для тех страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и расстройствами сна. Впервые такой кофе был получен в 1903 году, совершенно случайно – судно, на котором немец Людвиг Роземус перевозил кофе, попало в шторм, и товар был существенно намочен.

Торговец, не желая мириться с убытками, решил сдать зерна на экспертизу – к его удивлению кофе было вполне хорошего качества, только содержание кофеина в нем стало ничтожно малым.

Людвиг Роземус запатентовал метод удаления кофеина и запустил производство безкофеинового кофе в 1906 году, основав в Бремене в Германии компанию Kaffee Handels-Gesellschaft Aktien (Kaffee HAG).

В 1910 году от Kaffee HAG отделилась компания «Санка» ориентированная на рынок Франции и США («sans coffeine» – «без кофеина»). На сегодняшний день обе компании принадлежат Kraft Foods которая была объединена с корпорацией General Foods в 1990 году.

Следует заметить, что технология (процесс Розелиуса), по которой Людвиг Роземус изготавливал кофе без кофеина, уже давно не используется – процесс основывался на обработке кофейных зерен солевым раствором и последующим использованием бензола для экстракции кофеина. Поскольку бензол является канцерогеном, данная технология была запрещена.

Обратите внимание. В Италии, если вы решите заказать там кофе без кофеина, в меню он может обозначаться как «Caffe Hag» или же просто «Hag», естественно, что данное название получено от компании Людвига Роземуса.

Как делают кофе без кофеина сегодня

На основе международных стандартов декофеинизированным кофе считается продукт, из которого удаленно 97% кофеина, стандарты ЕС – 99% (фактически должно быть меньше 3-х мг на порцию кофе). Главной сложностью в производстве кофе без кофеина является извлечение из зерен только кофеина и сохранение основных вкусовых и ароматических свойств продукта неизменными.

Прямой метод – кофейные зерна обрабатываются, паром 30 минут и потом проводится обработка этилацетатом, метиленхлоридом. Раствор промывается в течении 10 часов для того чтобы удалить остатки растворителей. В последнее время данный способ не используется, поскольку остатки растворителя заметно ухудшают вкус кофе, также метиленхлорид запрещен, поскольку негативно влияет на озоновый слой.

При помощи углекислого газа – такой метод разработан в Германии в 1970 году. Кофейные зерна замачиваются в воде и после помещают в камеру с углекислым газом (в камере поддерживается температура 70 градусов Цельсия).

Постепенно давление газа повышается, из-за чего углекислый газ сжижается и выступает в роли растворителя, что примечательно – из всех веществ, содержащихся в кофейных зернах, только кофеин растворяется углекислым газом. После С02 откачивается и камере остается кофе без кофеина, в котором не содержатся сторонние примеси.

Метод декофеинизации «Швейцарская Вода» – разработан в 1979 году швейцарской компанией «Коффэкс». Для извлечения кофеина из зерен используется только вода, зеленые зерна замачиваются в горячей воде, которая экстрагирует из кофейных зерен вкусовые и ароматические вещества, а также кофеин.

После вода пропускается через угольные фильтры задерживающие кофеин, получаемый раствор называют «экстрактом зеленого кофе» (green coffee extract (GCE)). Полученный кофе не имеет вредных примесей, главным его недостатком становится высокая стоимость производства (так получается растворимый кофе без кофеина).

Небольшое видео про производство декофеинизированного кофе методом “Швейцарская вода”.

Сорта кофе без кофеина

Как и во многих случаях, природа все предусмотрела – в 1983 году в Африке был обнаружен вид кофе, который не содержит кофеина, он получил название кофе Камерунский или Charrier coffee (Coffea charrieriana), свое название получил в честь французского ботаника и генетика Андре Шарье (André Charrier).

  • Несмотря на то, что впервые камерунский кофе был обнаружен в 1983 году в заповеднике на западе от Камеруна, только в 2008 году было проведено его описание.
  • Был признан одним из «Топ-10 новых обнаруженных видов» в 2008 году.
  • Растение растет в форме кустарника высотой около 1-1,5 метра, семена эллиптические около 5 мм, произрастает на крутых скалистых склонах, в влажных тропических лесах.
  • Ряд компаний выращивает данный вид и пытается активно продвигать данный сорт на мировые рынки.

Работы по селекции сортов без кофеина

В тоже время Бразилия ведет работы по селекции сортов кофе без кофеина с 1987 года. Работы проводятся в государственном университете «Кампинас» в штате Сан-Паулу. Исходным материалом кофейные деревья, привезенные из Эфиопии.
Результатом работы ученных стал три новых вида наиболее популярного сорта в Бразилии – «Арабика», виды получили названия АС1, АС2 и АС3. Согласно утверждениям ученых, кофейные зерна практически не содержат кофеина.
Важным моментом является то, что ученые не использовали генную инженерию, а достигли таких результатов при помощи классического скрещивания. Дальнейшие работы направленны на закрепление свойств видов и передачи этой особенности другим видам арабики.
Также в этой области работают и японские ученные, им удалось добиться снижения содержания кофеина в зернах на 70%. Полученные японцами сорта дают в течении 4-х лет зерна, в которых содержание кофеина будет рекордно низким. Ученным удалось установить, что за синтез кофеина отвечают три гена остановка работы, которых позволяет прекратить образование кофеина в зернах.

Так что вполне реально, что со временем, на рынке будет широко представлены сорта кофе в зернах без кофеина полученные прямо с кофейных деревьев без использования технологий декофеинизации.

Кофе без кофеина – марки, которые вы можете купить в СНГ

В связи со сложным процессом производства марок кофе без кофеина не так уж и много (на данный момент этот раздел еще не закончен и находится в состоянии доработки).

Марки кофе в зернах без кофеина:

  • Арабика Колумбия Декофеин
  • Montana Coffee Эфиопия или Колумбия

Марки молотого кофе без кофеина:

  • Lavazza Dek Decaffeinato;
  • Filicori Zecchini Kavè Decaffeinato French Press
  • Filicori Zecchini Kavè Decaffeinato Moka
  • Віденська кава Декофеин
  • Lucaffe Decaffeinato
  • Illy Espresso Decaffeinated Coffee

Марки растворимого кофе без кофеина:

  • Nescafe Gold Decaf  (сублимированный)
  • Ambassador Platinum
  • Ambassador DECAF
  • Filicori Zecchini Kavè Decaffeinato Espresso

Марки кофе без кофеина в капсулах и монодозах:

  • Lavazza Blue Espresso Decaffeinato
  • Filicori Zecchini Kavè Decaffeinato
  • Lucaffe Decaffeinato

Вам также может быть интересно:

Как производится растворимый кофе и что такое кофе без кофеина | Продукты и напитки | Кухня

Многие приверженцы кофе в зернах скептически относятся к растворимому кофе, а кофе без кофеина для многих до сих пор остается «темной лошадкой». Кшиштоф Скирковски, руководитель отдела по науке и качеству и нормативно-правовому контролю в компании Mondelēz International (бывшей Kraft Foods) в Европе, любезно согласился рассказать АиФ.ru есть ли основания для скепсиса.

Просто добавь воды

Фото: https://www.globallookpress.com

Для того, чтобы приготовить кофе необходима вода – горячая, теплая или холодная – не имеет значения. Кофе ведь пьется для удовольствия. Вода является растворителем, который проникает в каждую частичку кофе и высвобождает те полезные экстракты натуральных веществ, которые и делают кофе – кофе. На поверхности воды при этом образуется тонкий жировой слой, так как жиры также естественно присутствует в кофе. Все «неполезные» вещества остануться в чашке в виде осадка.

100% натуральный процесс

Фото: https://www.globallookpress.com

«Процесс изготовления кофе — сбор урожая, очистка, жарка и приготовление напитка не изменился с того момента, как люди стали пить кофе», — рассказывает г-н Сквировски. «Да, оборудование усовершенствовалось, но сами технологии не поменялись. На сегодняшний день кофе остается, возможно, единственным натуральным продуктом на рынке», говорит он. «До того, как кофе достигнет этапа его «превращения» в растворимый, он проходит все те же стадии производства: селекция, поставка на фабрику, очистку и обжарку», — поясняет эксперт.

Два крыла одной любви

Существуют две технологии изготовления растворимого кофе: путем сухого распыления и путем сублимации.

Сухое распыление

При изготовлении растворимого кофе путем сухого распыления, используются недорогие сорта кофе, так как сама по себе технология очень проста. Существуют специальное оборудование – экстракторы, представляющие собой большие стеклянные стаканы. В них кладется молотый кофе и заливается водой: получается напиток – жидкий кофе в большом количестве. После этого кофе подвергается процессу концентрации – такому же как, например, соки. Лишняя вода выпаривается и получается вязкая и густая смесь. Но, тем не менее, это все еще жидкость. Затем эта жидкость подвергается сухому распылению для того, чтобы убрать оставшуюся воду.

Технология распыления, изобретенная 70 лет назад, работает по принципу душа: жидкость, проходя через отверстия, превращается в капельки. На капельки воздействует поток горячего воздуха, остаток жидкости улетучивается и получается сухой экстракт кофе или то, что и называется растворимым кофе. Вода, которая испаряется, также собирается в специальный коллектор. В ней содержаться ароматические вещества, которые подвергаются дистилляции. Аромат полученного вещества в 2000 раз сильнее, чем в обычной чашке кофе. Если он попадет на одежду, то ее придется выкинуть, настолько силен будет аромат. После этого концентрат добавляется в сухой экстракт, придавая ему характерный аромат.

«Таким образом, состав растворимого кофе идентичен изготовлению кофе в зернах: ничто не было убрано или добавлено», — говорит г-н Сквировски. «Осадки, которые не растворяются в воде, остались в «чашке», как и в случае кофе в зернах, а полезные вещества, которые были высвобождены при взаимодействии с водой, превратились в сухой экстракт или то, что мы называем растворимым кофе».

Сублимированный кофе

Фото: www.mondelezinternational.com

Другими словами это кофе, подвергшийся сушке путем заморозки. Часть полезных экстрактов кофе растворяется в воде, после чего полученный напиток тонким слоем наливается на большой поднос. Поднос помещается в специальный холодильник. При определенной температуре и давлении вода начинает испаряться, и получается так называемый сублимированный кофе. А, как и в случае с сохранением аромата при изготовлении молотого кофе, низкие температуры препятствуют испарению ароматов из сублимированного кофе: он остается внутри. После этого полученный экстракт кофе, напоминающий тонкий слой льда, разбивается на мелкие осколочки и упаковывается. Несмотря на простоту, этот метод производства кофе, позволяющий аромату оставаться внутри экстракта, более дорогостоящий, что влияет на конечную стоимость продукта.

Кофе без кофеина – кофе?

«Для производства кофе без кофеина добросовестные производители не используют химикаты, а используют только природные растворители, такие как СО2 или Н2О», — рассказывает г-н Сквировски. Кофе без кофеина может быть как в зернах, так и растворимым.

Фото: www.mondelezinternational.com

Перед обжаркой зеленые зерна кофе заливаются водой, кофеин «вымывается», а после зерна обжариваются. Согласно законодательству ЕС содержание кофеина в таком кофе не должно превышать 0,3%. Производители для этого проводят специальные анализы на каждом этапе изготовления кофе. В случае, если по какой-то причине норма кофеина выше, то такой «бракованный» кофе просто добавляется в другие бленды. Правда такое случается крайне редко.

Как закалялась сталь

Фото: https://www.globallookpress.com

Кофе без кофеина был «изобретен» совершенно случайно. Сто лет тому назад в порт города Бремен прибыл корабль с кофе, где каким-то образом и получил пробоину. Спустя несколько месяцев груз удалось извлечь из трюма корабля. Владелец судна попросил аптекаря по имени Розаулис провести анализ кофе. Результаты показали, что «спасенный» кофе по своим вкусовым характеристикам ничем не отличался от обычного кофе. Единственным его отличием стало гораздо меньшее содержание кофеина. А в честь славного аптекаря в Бремене появилась улица, названная его именем.

Кофе есть кофе!

«В ЕС подделка кофе невозможна, более того, преследуется по закону», — рассказывает эксперт. «Если на упаковке написано 100% кофе, то напиток и должен состоять на 100% из кофе. Если на этикетке написано кофейный напиток, то это уже не кофе». В России сейчас также пытаются законодательно урегулировать эти наименования. Поэтому внимательно читайте этикетку: надписи «Из 100% натуральных кофейных зерен» или «100% Арабика» гарантируют вам, что вы покупаете именно кофе, а не кофейный напиток. В ЕС встретить такую надпись вам не удастся, так как сама надпись «Кофе» уже подразумевает, что вы покупаете продукт на 100% состоящий из кофе.

Кофе без кофеина. Как делают декофеинизированный кофе, рейтинг

Наслаждаться вкусом бодрящего напитка из кофейных зерен здоровье позволяет не каждому. Медики остерегают от его чрезмерного употребления, особенно тех, у кого проблемы с давлением. Кофейные промышленники позаботились о том, чтобы все кофеманы могли наслаждаться любимым напитком без опаски за свое самочувствие. Было налажено производство декофеинизированного кофе, который почти полностью лишен кофеина, но сохранил вкусовой букет. Вокруг этого продукта продолжаются споры и сегодня: насколько он безвреден и сколько в нем осталось от классического кофе.

Сорта кофе без кофеина

Примечательно, что в природе существуют растения, которые производят кофейные бобы с минимальным содержанием кофеина. Самое известное называется «камерунский» кофе, или «Coffea charrieriana». Оно было обнаружено в 80-х годах в Камеруне, и лишь в 2000-х описано ученым А.Шарье, в честь которого и было названо. Еще одно подобное дерево – «Coffeaarabica», выращивается в Бразилии.

Специалисты сходятся во мнении, что бескофеиновый состав получился в результате мутаций. В итоге естественным путем появился новый вид кофейных деревьев. В настоящее время ведутся активные разработки по скрещиванию разных кофейных видов для выведения новых сортов кофе без кофеина, или декафа.

История возникновения декофеинизированного кофе

Появлением декафа как нового кофейного продукта мы обязаны случаю и морскому шторму. Именно они намочили мешки с кофейными зернами одного немецкого торговца, который перевозил товар для продажи. Понимая, что бобы испорчены морской водой, он все же предпринял попытку их реанимировать: зерна были просушены и обжарены. Результат был неожиданным: сваренный напиток был таким же вкусным и ароматным, единственное, чего ему не хватало – крепости и бодрящего эффекта.

Оказалось, что соленая морская вода растворила и «вытянула» из зерен большую часть кофеина, не повлияв на вкусовые качества. Это и легло в основу современных способов декофеинизации.

Как делают кофе без кофеина

Бескофеиновый кофе прошел некую эволюцию в процессе его производства. Сегодня существует 4 способа получения продукта, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Все они основываются на использовании зеленых кофейных зерен.

Швейцарский метод Swiss Water

Это самый эффективный и безопасный метод, в нем используются только горячая вода и специальные фильтры. Метод Swiss Water появился в разработке в конце 1970-х, он позволяет извлечь около 99% кофеина из зерен, это достигается такими этапами:

бобы замачиваются в горячей воде, разбухают и высвобождают в жидкость часть кофеина и аромамасел;
жидкость проходит через фильтры, задерживающие кофеин, но пропускающие вкусовые и ароматические вещества;
далее эту жидкость снова прогоняют через зерна, этот процесс повторяется несколько раз;
в итоге кофеин выходит из зерен, а вкусовые качества остаются прежними.

 Эта процедура длительная и затратная, поэтому такой продукт самый дорогой, но высокого качества.

Прямой метод

Этот способ называют традиционным, поскольку он появился первым. Для получения напитка без кофеина используют химический растворитель, он связывает алкалоиды и выводит их после обработки горячей водой. Прямой метод очень простой, дешевый и эффективный, но у него есть два существенных недостатка:

  • вместе с кофеином выводится и часть полезных веществ, что негативно сказывается на вкусе декафа;
  • даже после многоразовой промывки зерен невозможно вымыть полностью растворитель, который в больших количествах негативно влияет на работу печени и других органов.

Непрямой метод

Схож с предыдущим, но безопаснее. Продукт получается более высокого качества за счет многоразового цикла, при этом предусмотрено сохранение вкусовых свойств и аромата декофеинированного кофе. Стоимость этого напитка выше, чем полученного прямым методом.

СО2 экстракция

Этот метод декофеинизирования считается безопасным, как и швейцарский. Сначала зерна обрабатывают паром, а потом сжатым углекислым газом под высоким давлением. В результате кофеин выводится, а ценные масла сохраняются, создавая тот самый кофейный вкус напитка. Преимущество метода еще и в том, что в зернах не остается никаких вредных примесей, влияющих на вкусовые качества напитка и здоровье человека.

Сколько кофеина в кофе без кофеина

Надпись на упаковке «Без кофеина» не совсем корректна. Ведь даже при самой тщательной обработке высококачественным методом в зернах остается 1-3% алкалоида. Поэтому стоит быть осторожным тем, кому кофеин противопоказан или не желателен к употреблению.

Нормы употребления декофеинизированного кофе в сутки

Несмотря на существенное понижение уровня кофеина в составе, декаф не рекомендуется пить чаще, чем обычный кофе. Это объясняется высоким содержанием других стимулирующих веществ, чрезмерное употребление которых может негативно отразиться на самочувствии.

Стоит учитывать также возраст и состояние здоровья, во всем должна быть мера.

Польза и вред декофеинизированного кофе

Декофеинизированный кофе все больше набирает популярность, хотя исследования о его воздействии на организм при регулярном употреблении продолжаются.

Назовем главные преимущества кофейного напитка, за которые его ценят почитатели, и чем он полезен:

  • прежде всего, это возможность наслаждаться кофейным вкусом тем, кому показана жизнь без кофеина по медицинским ограничениям;
  • лучшее усвоение глюкозы, что особенно важно диабетикам;
  • меньшее вымывание кальция из организма за счет сниженного мочегонного эффекта;
  • стимуляция работы ЖКТ;
  • защита и очищение печени за счет особых компонентов в составе кофейных масел;
  • возможность наслаждаться напитком перед сном, ведь он лишен тонизирующего и бодрящего эффекта;
  • разрешается принимать в небольшом количестве беременным и кормящим, а также детям.

Говоря о пользе кофе без кофеина, стоит отметить и влияние на мужское здоровье – это хорошая профилактика простатита и подагры. И если обычный напиток с кофеином противопоказан при повышенном давлении, а значит, опасен для гипертоников, тот декаф в этом плане не влияет на сердечную нагрузку.

Несмотря на привлекательность бескофеинового кофе, исследователи отмечают и вред, который он может принести организму. Например, повышение холестерина в крови может привести к атеросклерозу. Хотя обычный кофе не провоцирует таких изменений. К тому же, не стоит забывать, что большая часть декафа получают путем использования химикатов-растворителей, вредных для организма, которые частично остаются в зернах и потом попадают в наши чашки.

Как распознать кофе без кофеина

Выбирая для себя декаф, важно найти надежный бренд, который заботится о качестве продукции. На упаковках продукции указываются специальные пометки типа «без кофеина», «декаф», «decaf» и подобные, чтобы покупатель не перепутал с обычным кофеиновым напитком.

Иногда указывают процент содержания алкалоида, что говорит о более серьезном подходе производителя к процессу декофеинизации.

Обязательно ищите на упаковке информацию о том, каким способом был получен кофе без кофеина. Это нужно знать, чтобы ориентироваться во вкусовых качествах, ведь каждый способ по-разному влияет на сохранность вкуса и аромата. И цена продукта также напрямую зависит от затрат на его производство. Если же такая информация отсутствует, возможно, это продукт низкого качества.

Отличия во вкусе

Качественный кофе без кофеина обладает более мягким вкусом, он не такой крепкий, как традиционный напиток. Но вкусовые отличия все же присутствуют, ведь на этапе производства часть ценных веществ и масел может быть извлечена вместе с кофеином. Насыщенность и глубина вкусовой палитры частично теряется, хотя при качественных способах декофеинизации эти изменения почти незаметны.

Дешевый традиционный метод с использованием растворителя сильнее влияет на вкусовой состав напитка, плюс химикат может оставить свой след при недостаточном промывании зерен. Поэтому для получения хорошего вкусного напитка не стоит экономить на его цене.

Как приготовить бескофеиновый кофе

Способ приготовления может отличаться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Одни заваривают кипятком, другие дают воде остыть на 5-10 градусов. Некоторые любят добавлять сливки, корицу и другие добавки. В любом случае, вкусный бескофеиновый кофе получится только из качественных зерен.

Требования к воде

И любители, и специалисты отмечают, что вода имеет немаловажное значение в приготовлении вкусного напитка. Хорошее качество воды определяется такими признаками:

  • вода прошла фильтрацию, в ней нет физических и химических примесей;
  • она не имеет никакого запаха;
  • она прозрачна.

Этих параметров можно без особого труда достичь в домашних условиях: установленный водопроводный фильтр в этом поможет. Либо приобрести готовую очищенную воду в магазине.

Правила приготовления

Для одной порции вам потребуется примерно 2 ч.л. молотого кофе на стакан воды. Молоть зерновой кофе лучше непосредственно перед тем, как вы решили сварить напиток: так лучше сохраняются вкус и аромат зерен.

  1. Вскипятите воду.
  2. Дайте ей остыть до 90-95 градусов.
  3. Залейте кипятком молотый кофе без кофеина, дайте настояться 5 минут.

После этих несложных манипуляций ароматный напиток готов к употреблению.

Марки и виды декофеинизированного кофе

Популярные марки кофейных производителей заботятся об ассортименте своей продукции, поэтому у каждой есть в линейке бескофеиновый кофе. Тем более, спрос на такой напиток постоянно растет. В рейтинге лучшего кофе без алкалоидов лидируют колумбийские, немецкие, швейцарские и американские бренды. Рассмотрим некоторые популярные названия.

В зернах

Кофе в зернах без кофеина – лидер по продажам среди всех видов декафа. Самостоятельный помол непосредственно перед приготовлением делает напиток максимально ароматным и вкусным.

Колумбийская «Арабика» и «Montana Coffee» занимают лидирующие позиции по производству кофе в зернах без кофеина. Они используют высококачественные сорта арабики, которые изначально содержат меньше кофеина в зернах, чем дешевая робуста. В результате получается хороший напиток со вкусом, идентичным натуральному кофе.

Молотый кофе

Тем, кто привык покупать готовый молотый кофе и не тратить лишнее время на его помол, советуем присмотреться к кофе Lavazza без кофеина, который считается одним из лучших в области бескофеиновых продуктов. Также следует обратить внимание и на другие марки:

  • «Lavazza Dek Decaffeinato»;
  • «Green Mountain Coffee»;
  • «Café Altura»;
  • «Lucaffe Decaffeinato».

Растворимый

Растворимый кофе без кофеина также имеет своего покупателя, хотя этот продукт менее предпочтителен. В этом сегменте лидируют те же бренды, что и среди обычного сублимированного кофе:

  • «Jacobs Monarch»;
  • «Ambassador Platinum»;
  • «Nescafe Gold Decaf».

Кроме остатков химических растворителей, в такой напиток добавляют еще и антислеживающие вещества, которые плохо влияют на желудок при частом употреблении.

В любом случае, какой бы напиток вы не выбрали – традиционный с алкалоидами или бескофеиновый – помните, что хорошо то, что в меру. Даже самый безопасный продукт в неограниченных дозах может привести к нарушениям в работе тех или иных органов. А при умеренном употреблении декаф доставит непередаваемое удовольствие тем, кто вынужден ограничивать себя в кофеине.

как появилось, как проводят декофеинизацию сегодня, польза и вред напитка, марки

Утро значительной части населения начинается с чашки крепкого кофе. Напиток бодрит и позволяет окончательно проснуться, сконцентрироваться на учебе или работе. Далее он неоднократно употребляется и в течение дня. Но декофеинизированный  напиток имеет много отрицательных свойств. Из-за этого многие ищут заменитель. Напиток без кофеина – это идеальный вариант. Содержание кофеина в нем очень низкое, но вкус и аромат практически те же.

Как появился этот декофеинизированный напиток, также называемый “decaff”

Более 25 лет никто в мире не признавал кофе без кофеина

 

Впервые оно было открыто в начале ХХ века. В 1903 году провести декофеинизацию предложил Людвиг Роземус. Сам процесс был открыт случайно. Корабль, который перевозил зерна, попал в шторм. Мешки оказались залиты соленой водой. После их обследования стало ясно, что кофеина в продукции не осталось. Но морская вода не испортила зерна, они все еще были пригодны для варки.

Роземус почти сразу запатентовал этот способ декофеинизации. Свою продукцию он начал выпускать под маркой «Санка». Но еще более 25 лет, с тех пор как продукция начала делаться этим способом, его зерна не получали признания общественности. Только в 30-х годах ХХ века была проведена широкая кампания, которая вывела в свет кофе без кофеина. С тех пор напиток decaf приобрел популярность в США.

Как получают декофеиновое зерно сегодня

Растворитель, в котором замачивают зерна, не совсем полезен для здоровья

Главная задача напитка без кофеина – уменьшить отрицательное влияние на организм человека, но сохранить богатый вкус и аромат. Для этого используются технологии декофеинизации. Современная чашка кофию без кофеина почти ни чем не отличается от обычного.

Удаляют кофеин из еще зеленых зерен. Делают это при помощи растворителя, в котором замачиваются зерна. Жидкость сменяется несколько раз. В конце зерна заливаются кипятком и отправляются на просушку. Но декофеиновый  растворитель не только ухудшает вкус, но и отрицательно влияет на здоровье.

Польза такого молотого кофе, который делается без кофеина

После лишения зерен главного компонента – кофеина, напиток не теряет своих ароматических свойств

У данного вида напитка есть несколько плюсов. Его могут позволить себе люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями. Малое содержание кофеина в напитке позволяет избежать учащения сердцебиения. Он не оказывает влияния на артериальное давление. Для сердца и сосудов этот напиток практически безопасен.

После декофеинизации напиток не лишается своих вкусовых и ароматических качеств. Также можно увеличить дневную норму потребления кофе, не опасаясь за здоровье и пользу.

Напиток положительно влияет на память и концентрацию. Употребляя от 2 чашек в день, можно значительно снизить риск развития сахарного диабета.

Вред декофенированного зернового напитка

Такой напиток разрешено употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями

В отличие от обычного, «декаф», особенно некачественный, обладает не столь ярким вкусом и ароматом. Если при декофеинизации был использован растворитель, то напиток окажется вреден Такой напиток бодрости стоит дороже, чем обычный. Он увеличивает на 20 % уровень свободных жирных кислот в организме.

Напиток отрицательно сказывается на работе пищеварительной системы. Из-за него вырабатывается больше желудочного сока. Как и обычный кофе, «декаф» вымывает из костей и суставов кальций.

Бескофеиновый напиток могут себе позволить люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями и те, кому противопоказано употребление кофеина. Его можно употреблять и беременным. Но лучше сначала проконсультироваться с врачом, чтобы избежать вреда.

Людям, страдающим гастритом или язвами, придется отказаться от любого вида бодрящего напитка. Не рекомендуется употреблять его тем, кто борется с атеросклерозом.

Как могут называться марки бескофеинового “decaf”, в том числе и растворимые

Компания ILLY тщательно дегустирует каждую партию зерен, чтобы вкус и аромат напитка оставался неизменным

 

Как и обыкновенный, «декаф» можно приобрести в зернах и гранулах. Марка Lavazza Dec выпускает кофе, который обладает хорошим ароматом и вкусом. Для «декафа» используется только арабика. Зерна средней обжарки позволяют избежать горечи при приготовлении напитка.

Более 80 лет компания ILLY поставляет кофе. Среди продукции есть и название «декаф». Для него отбираются зерна категории CPU. После обработки они герметично упаковываются и отправляются в точки назначения. Каждую партию зерен обязательно дегустируют для того, чтобы кофе постоянно имел одинаковый вкус.

Напиток марки Carte Noire имеет немного горьковатый привкус из-за особенностей обжарки зерен

Помимо зернового, можно приобрести и растворимый кофе без кофеина, к примеру, марки Carte Noire. Используются только зерна арабики. Из-за особенности обжарки готовый напиток немного отдает горечью. Но кофе остается ароматным, с сильным вкусом. Гранулы растворяются в воде или молоке без осадка.

Кофе без кофеина выпускает и Jacobs Monarch. Для гранул используются зерна арабики и робусты. Обжарка средняя, запах не сильно выражен. Но при питье отсутствует горечь и осадок. Покупатели отмечают, что на вкус он слегка отличается от обыкновенного кофе. Однако присутствуют нотки карамели и шоколада.

Напиток от компании Jacobs Monarch имеет едва уловимый вкус карамели и шоколада

На напиток без кофеина переходят из-за состояния здоровья или из-за желания снизить вредное влияние кофе на организм. Но стоит отметить, что «декаф» не лишен яркого вкуса и аромата. Возможно оно будут не таким сильными, как у обыкновенного молотого кофе. Но зато и побочных эффектов у него гораздо меньше.

Если вам тяжело сразу отказаться от употребления кофе, рекомендуем вам 17 идей, чем заменить утренний кофе, а также постепенный переход на кофейные напитки с большим количеством молока и сливок – фраппучино, кофе со сливками, по-венски, с мороженым

Лучший растворимый кофе без кофеина 2021 Отзывы: две ошибки, слишком верно

Обычно и растворимый, и кофе без кофеина — это две области кофе, которых любители кофеина стараются избегать. Однако некоторые люди хотят наслаждаться вкусом кофе без стимуляторов. К тому же, учитывая плотный график и безумное увлечение кофе Dalgona, «растворимый» начинает звучать неплохо. Таким образом, мы здесь, чтобы посмотреть на пересечение этих двух тенденций, чтобы найти лучший растворимый кофе без кофеина.

Растворимый + без кофеина =?

У растворимого кофе и кофе без кофеина плохая репутация в кофейном мире.Это связано с тем, что процессы, используемые для достижения обоих атрибутов, связаны с потерей вкуса и интенсивности. Тем не менее, можно получить растворимый кофе без кофеина, который не имеет вкуса и , как эссенция шин.

Во-первых, вы должны понять, как работают оба этих процесса, чтобы было легче увидеть, чем выделяются некоторые бренды.

Краткий обзор: 5 наших лучших вариантов для лучшего растворимого кофе без кофеина

Деконструкция Decaf

Мы собираемся начать с процесса удаления кофеина, потому что он на самом деле идет первым в этой последовательности.Целью удаления кофеина является удаление большей части кофеина из кофейных зерен. Большинство брендов снижают свою стоимость примерно до 97-99% от первоначальной суммы.

Брендам, использующим бобы арабики, как правило, легче, потому что эти бобы изначально имеют более низкое содержание кофеина. Между тем, партии на основе бобов робусты часто содержат немного большее количество. В любом случае количество кофеина в большинстве кофейных зерен без кофеина довольно незначительно.

Что касается того, как достигается это удаление кофеина, на самом деле существует несколько различных методов.Тем не менее, все они, по сути, включают промывание зеленых необжаренных бобов растворителем для удаления кофеина. Самыми популярными растворителями для приготовления кофе без кофеина являются вода и углекислый газ.

Мгновенное расследование

После того, как бобы были очищены от кофеина, они переходят к обжарке. Обжарка — это область, которая полностью зависит от предпочтений бренда, поскольку она не зависит ни от процесса удаления кофеина, ни от процесса быстрого приготовления. После обжарки для создания растворимого кофе зерна перемалываются и варятся на промышленном предприятии, которое точно контролирует давление и температуру воды .

После заваривания вода удаляется из кофе для создания характерных гранул растворимого кофе. Существует три способа, которыми конкретный бренд может выбрать для выполнения этого процесса:

  • Центрифуга (сила): Быстро вращающийся контейнер применяет центробежную силу для отделения воды от более плотных твердых частиц кофе.
  • Сушка распылением (нагревание): Кофе распыляется горячим воздухом наверху башни; твердые частицы кофе собираются на дне конструкции.
  • Сублимационная сушка (холодная): Кофе сначала замораживают при температуре около 20 ° F, а затем охлаждают до -40 ° F; затем лед дробится и сушится при низкой температуре под вакуумом, в результате чего лед сублимируется, оставляя только гранулы.

Большинство брендов растворимого кофе используют метод сушки распылением, так как это самый дешевый и самый быстрый способ достичь желаемых результатов. Однако все больше брендов начинают использовать метод сублимационной сушки, несмотря на то, что он медленнее и дороже, потому что это более щадящий процесс, позволяющий лучше сохранить натуральные вкусы и ароматы.

Топ-6 растворимых кофе без кофеина от Roasty

Waka Coffee Decaf Растворимый колумбийский кофе

Если вы не хотите читать всю эту статью, просто остановитесь здесь. Waka Coffee предлагает один из самых лучших растворимых кофе на рынке, и их кофе без кофеина не является исключением.

Колумбийский растворимый кофе без кофеина

Средней обжарки, хорошо сбалансированный, с мягким телом с нотками цитрусовых. Признан лучшим растворимым кофе профессиональными обозревателями и любим нашим сообществом любителей растворимого кофе.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ Кофе

Waka фактически дал нам возможность попробовать некоторые из их продуктов, чтобы мы могли провести полный обзор их линейки. С тех пор их растворимый кофе (включая кофе без кофеина) стал основным продуктом в нашей домашней кладовой.

Их растворимый кофе без кофеина на 100% состоит из высококачественных зерен колумбийской арабики. Зерна средней обжарки, пиво имеет классическое сбалансированное тело и мягкий вкус с нотками цитрусовых, которые являются отличительной чертой колумбийских бобов. Если вы беспокоитесь о том, чтобы найти кофе без кофеина, который по вкусу был бы таким же, как его альтернатива полному кафе, мы можем подтвердить, что этот кофе отвечает всем требованиям.

Кофе

Waka использует процесс сублимационной сушки для создания растворимого кофе, чтобы сохранить как аромат, так и вкус оригинальных зерен. Кофе расфасован в Калифорнии, и на упаковке есть информация о том, как заваривать, а также номер партии и срок годности.

Mount Hagen Органический растворимый кофе без кофеина сублимационной сушки

Далее у нас есть еще один высококачественный вариант сублимационной сушки. Обычный растворимый кофе Mount Hagen неизменно считается одним из лучших растворимых кофе.Однако их растворимый кофе без кофеина слишком часто упускается из виду.

Кофе Mount Hagen является одновременно экологически чистым и признанным в соответствии с принципами справедливой торговли. Фактически, это, вероятно, единственный сертифицированный органический растворимый кофе без кофеина, который вы найдете! Их бобы поступают из Папуа-Новой Гвинеи, Перу и Гондураса и обладают отчетливым вкусовым профилем, который одновременно фруктовый и ореховый с оттенком специй.

Кроме того, органический растворимый кофе без кофеина Mount Hagen является одним из немногих брендов, которые открыто заявляют, что полностью «не содержат кофеина».Они утверждают, что их процесс без кофеина удаляет 99,99% кофеина, поэтому те, кто особенно чувствителен к его воздействию, могут безопасно пить.

Café Bustelo Espresso Растворимый кофе без кофеина

Если вы в последнее время каким-либо образом просматривали кофейный рынок, скорее всего, вы встречали Cafe Bustelo. Это классический, надежный бренд, известный своим растворимым кофе.

Растворимый кофе без кофеина

Cafe Bustelo обладает таким же богатым традиционным кофейным вкусом, как и продукты full-caf.Что отличает их от других растворимых сортов кофе, так это то, что они рекомендуют смешивать гранулы с горячим молоком (хотя он также работает с водой). Предложение молока исходит от вдохновляющих корней бренда: кафе-кон-лече в кубинском стиле.

Их растворимый продукт можно купить как в одноразовых пакетах, так и в стеклянной банке. Кроме того, Cafe Bustelo предлагает растворимый кофе сублимационной сушки без кофеина «Supreme» для тех, кто ищет что-то более острое.

Starbucks VIA Italian Roast растворимый кофе без кофеина

Даже если вы новичок в мире кофе, вы наверняка слышали о промышленном гиганте Starbucks.Поэтому неудивительно, что они предлагают свою собственную линию кофе, в том числе впечатляющий растворимый кофе без кофеина итальянской обжарки.

Растворимый кофе без кофеина

Starbucks — это итальянский кофе темной обжарки, приготовленный из смеси нескольких регионов арабики. Благодаря особенно темной обжарке * напиток имеет насыщенный, глубокий вкус с легкими сладковатыми нотками карамелизованного сахара.

Что нам нравится в этом конкретном кофе, так это его удобство. Если вы уже часто посещаете Starbucks, скорее всего, вы сможете купить немного этого растворимого кофе итальянской обжарки.Кроме того, этот бренд часто продается в местных продуктовых магазинах. Так что, если вы опасаетесь покупать кофе в Интернете, у вас есть множество вариантов попробовать этот.

* Хотя итальянская обжарка обычно считается одной из самых темных обжарок на рынке, мы думаем, что этот вариант от Starbucks на самом деле больше похож на французскую обжарку. Однако в этом нет ничего плохого, так как многие итальянские жареные на вкус более «прожженные», чем «жирные»

Растворимый кофе Folgers Classic Decaf

Ищете что-то проверенное и надежное? Folgers Classic может быть для вас лучшим растворимым кофе без кофеина!

Этот вариант без кофеина представляет собой простую среднюю обжарку с ощущением классического американского капельного кофе.Если вы привыкли пить простые чашки кофе утром или вечером, но пытаетесь избавиться от кофеина, это идеальный выбор.

Кроме того, неудивительно, что Folgers существует так долго, как они есть. У них есть обязательство ответственно подходить к выбору источников зеленого кофе, и они работают с UTZ, чтобы обеспечить их устойчивость.

Растворимый грибной кофе без кофеина La Republica

Если вы ищете что-то вроде растворимого кофе без кофеина Four Sigmatic Instant Coffee, La Republica может стать вашим новым лучшим другом.

Растворимый кофе без кофеина La Republica производится с использованием бобов арабики и экстрактов грибов (чага, майтаке, кордицепс, шиитаке, львиная грива, рейши и индейка). Результат — очень низкое содержание кофеина и пониженная кислотность, чтобы вы чувствовали себя бодрым. Каждый из экстрактов грибов обладает дополнительными преимуществами для здоровья, в том числе:

  • Более здоровая кожа и рост волос
  • Улучшение пищеварения
  • Повышение уровня энергии и внимания
  • Улучшение функции печени и нервной системы
  • Улучшение сна и иммунной системы
  • Улучшенное управление стрессом и восстановление клеток

Экстракты грибов получают из цельных плодовых тел, произведенных естественными производителями, и не разбавляются наполнителями.Что касается кофе, то у него уникальный землистый вкус, но без «грибного» вкуса. Он хранится в янтарной банке, защищающей от ультрафиолета, чтобы сохранять свежесть.

Растворимый кофе Maxwell House French Vanilla Decaf

В то время как вы нарушаете все остальные условности одобренного хипстерами «хорошего кофе», вы также можете пойти до конца и выпить ароматный кофе. Этот Maxwell House довольно популярен среди любителей растворимого кофе, и, к счастью, он доступен в версии без кофеина.

Это отличный кофейный продукт для тех, кто любит готовить сладкие и сливочные напитки! Некоторые люди даже делают этот кофе, используя молоко вместо воды для чего-то особенного.

Но будьте осторожны, чашка кофе, приготовленная с этим ингредиентом, имеет только намек на кофейный аромат и действительно имеет оттенки сливок и ванили. Смесь состоит из сухих немолочных (немолочных) сливок и ароматизатора, смешанных с кофе без кофеина.

Примечание : Maxwell House также отвечает за производство растворимого кофе Sanka, еще одного популярного варианта растворимого кофе без кофеина.

Заваривайте правильно

Хотите верьте, хотите нет, но существует правильных способов приготовления растворимого кофе.Будь то кофе без кофеина, полное кафе или полное Death Wish, есть особый способ их заваривать. Итак, давай поговорим об этом.

Выберите хорошее мгновение. Очевидно, что одни моменты лучше других. Мы очень довольны нашими рекомендациями, но обратите внимание на ваши личные вкусовые предпочтения и постарайтесь найти момент, который им соответствует.

Растворяется. Это самый важный шаг! Вам необходимо растворить гранулы растворимого кофе в 1-2 столовых ложках теплой или комнатной температуры воды , прежде чем вы добавите в остальную воду.Это помогает предотвратить случайное сжигание или чрезмерное извлечение гранул. В большинстве случаев, если кто-то жалуется на до неприличия горький или иным образом отвратительный растворимый кофе, это потому, что он пропустил этот шаг.

Добавьте воды. Пришло время добавить горячую воду (НЕ КИПЕНИЕ). Большинство брендов растворимого кофе указывают рекомендуемое соотношение кофе и воды, поэтому просто следуйте инструкциям и при необходимости отрегулируйте. Если вы собираетесь пить кофе со льдом, вы можете добавить немного меньше, так как со временем он будет разбавляться.

Наслаждайтесь!

Вреден ли для вас растворимый кофе без кофеина?

Итог: . Но лучше или хуже обычного кофе с точки зрения того, как он влияет на ваше здоровье? А какой вариант вам больше всего подходит? Здесь все становится немного сложнее.

Причины беспокойства

Прежде чем мы перейдем к тому, чем растворимый кофе без кофеина по сравнению со стандартной чашкой кофе, давайте поговорим о том, почему люди в первую очередь обеспокоены.

Для растворимого кофе вызывает беспокойство присутствие акриламида.В обычном кофе содержится примерно вдвое меньше акриламида, чем в его предварительно заваренном компаньоне. Однако это химическое вещество вредно только в довольно больших количествах, и уровни в растворимом кофе не причинят вам вреда (даже если вы пьете его каждый день).

Что касается кофе без кофеина, существуют некоторые опасения по поводу некоторых растворителей кофеина, особенно этилацетата и метиленхлорида (DCM). Хотя оба эти соединения являются технически «органическими», они производятся синтетическим путем, и оба могут вызвать проблемы со здоровьем, если вы подвергнетесь воздействию высоких доз.

Однако количество, содержащееся в кофе без кофеина (если есть), незначительно и не причинит вам вреда, поскольку использование любого из них разрешено стандартами FDA. Фактически, конечный продукт должен содержать менее 0,0001% DCM, чтобы соответствовать требованиям. Так что здесь тоже не о чем беспокоиться.

Польза для здоровья

Как многие из вас уже знают, употребление чашки кофе с кофеином приносит много пользы для здоровья. К сожалению для кофе без кофеина, многие из них являются прямым результатом самого кофеина, например, потеря веса и улучшение когнитивных функций.Как процесс удаления кофеина, так и процесс производства растворимого кофе уменьшают количество кофеина, в результате чего у вас остается менее 3 мг кофеина на чашку.

Однако некоторые преимущества для здоровья являются результатом наличия в кофе антиоксидантов и питательных веществ (особенно хлорогеновой кислоты, синильной кислоты и полифенолов), часть которых сохраняет растворимый кофе без кофеина.

Вдобавок ко всему, отсутствие кофеина само по себе является огромным плюсом для многих любителей кофе. Таким образом, даже несмотря на то, что растворимый кофе без кофеина содержит немного меньше питательных веществ и антиоксидантов по сравнению со стандартной домашней смесью, для некоторых это определенно отличный выбор, заботящийся о своем здоровье.

В конце концов, лучший вариант для вас зависит от вашего здоровья и образа жизни.

Кто пьет?

И последнее, о чем мы расскажем: для кого эта кофейная ниша? Мы понимаем, что разговоры только о растворимом кофе или кофе без кофеина могут показаться некоторым любителям кофе странными, не говоря уже о растворимом кофе без кофеина. Так кто же, по нашему мнению, должен рассматривать этот тип переключателя? На самом деле довольно много людей!

Причины перехода на мгновенный режим на самом деле довольно очевидны.Большинство людей выбирают растворимый кофе, потому что (1) они хотят упростить свой график, (2) они часто путешествуют или иным образом не имеют доступа к другим методам заваривания, или (3) хотят уменьшить количество очистки или связанных с этим отходов при ежедневном заваривании.

В то время как переход на растворимый кофе часто зависит от образа жизни, переход на кофе без кофеина часто выбирают по состоянию здоровья. Вот несколько людей, которые могут захотеть рассмотреть вариант без кофеина:

Все эти группы населения могут быть особенно чувствительны к негативному воздействию кофеина.Так что, возможно, будет лучше избегать употребления кофеина в максимально возможной степени. Не забудьте проконсультироваться с врачом, чтобы посоветоваться с диетой и потреблением кофеина.

Заключение

Вот и все! В целом растворимый кофе без кофеина получил незаслуженно плохую репутацию, и мы здесь, чтобы исправить это для вас. Итак, выберете ли вы кофе смелой темной обжарки или классический кофе средней обжарки, мы надеемся, что вы дадите шанс этой удивительно прочной нише.

Если вы решите попробовать, вы также можете попробовать один из этих великолепных рецептов растворимого кофе! Сообщите нам, какой из них вам больше нравится.

Счастливого кофеина!

9 лучших растворимых кофе без кофеина, которые можно купить в 2021 году

Нет ничего лучше в этой суматошной и напряженной повседневной жизни, чем найти лучший растворимый кофе без кофеина и насладиться его восхитительным ароматом. Все мы обычно оказываемся в ситуации, когда изо всех сил пытаемся найти лучший ароматный кофе.

Что ж, у каждого свои предпочтения и выбор кофе без кофеина. Эти предпочтения могут быть основаны на разных факторах, например, от того, подходит ли вам кофе без кофеина или нет, и если да, то какой бренд лучше всего подходит для вас в соответствии с вашим вкусом, чем он отличается от обычного кофе и т. Д.

Мы здесь, чтобы развеять путаницу разных людей в отношении кофе без кофеина, ради которого люди обычно ищут в Интернете, и вместо того, чтобы прояснить свое замешательство, они на самом деле ведут или сбивают с толку к новым конфликтам.

Здесь мы расскажем вам самые точные факты об этом кофе. Первое, что вы все должны знать о кофе без кофеина, это то, что он не дает того же аромата, вкуса и адреналина, которые вы можете получить от обычной чашки кофе.Оба напитка имеют очень похожее название, но никто не должен сравнивать оба этих типа кофе, потому что каждый имеет свои особенности.

Лучшие бренды растворимого кофе без кофеина, которые можно купить в 2021 году

Здесь мы включили в шорт-лист девять лучших брендов растворимого кофе без кофеина, которые не только легко доступны на рынке, но и придают вам идеальный успокаивающий вкус и аромат, когда вы их пробуете.

Итак, давайте начнем и поможем вам найти лучший бренд:

Сравнительная таблица

Mount Hagen Органический растворимый кофе без кофеина, 25 штук в стиках для одной порции, 1.76 унций. Банки, упаковка из 3 шт.)

Растворимый кофе Sanka Decaf (банка 8 унций)

Органический кофе с грибами без кофеина La Republica (30 порций) с 7 суперпродуктами, растворимый кофе с великолепным вкусом, включает гриву льва, рейши и чагу , Кордицепс, шиитаке, майтаке и индейский хвост

Hills Bros.Instant Cappuccino Mix, капучино с французской ванилью без кофеина — легко использовать, наслаждайтесь вкусом кофейни дома-декадентский капучино со сладкими нотами и без кофеина (16 унций)

Nescafe Taster’s Choice Decaf House Blend растворимый кофе, 7 унций

Растворимый кофе Douwe Egberts Pure Decaf, средней обжарки, 3,5 унции, 100 г

Mount Hagen Organic Freeze Dried Coffee

Это первый в мире кофейный бренд, получивший 100% органический сертификат EcoCert.Другие его конкуренты все еще выстраиваются в очередь и изо всех сил пытаются получить сертификаты, но их подлинность еще не доказана.

Mount Hagen не использует никаких консервантов, добавок или искусственных веществ, таких как удобрения, гербициды, фунгициды и т. Д. Они сохраняют оригинальный, богатый и мягкий аромат кофе, естественным образом благодаря органически собранным 100% арабским зернам.

Таким образом, вы можете не только найти чистый вкус и аромат, но и насладиться натуральными ароматизаторами с помощью этого бренда.

Чистые и безопасные кофейные зерна

Этот органический кофе сделан из кофейных зерен, собранных в лучших местах по всему миру. Процесс приготовления этого кофе включает использование запатентованной методологии CR3 Natural Liquid CO 2 Coffee. Для этого метода они используют CO 2 в жидкой форме при низких температурах.

Соединения, которые используются для придания этому кофе окончательного вкуса и аромата, сохраняются в целости и сохранности, в то время как другие ненужные и вредные компоненты испаряются.Таким образом, получается кофе премиум-класса без кофеина на 99,99%, что определенно заставляет вас пускать слюни на окончательный вкус и аромат.

Плюсы

  • Органический элемент, сертифицированный EcoCert
  • Использование запатентованного метода без кофеина
  • 100% органический кофе без кофеина
  • 99,99% без кофеина

Минусы

  • Как есть кофе без кофеина с сильным вкусом, поэтому он может не сильно отличаться по вкусу от других видов кофе без кофеина, и он может не доставить такого же удовольствия, как другие зерна средней обжарки.

Растворимый кофе Folgers Classic без кофеина

Этот бренд — один из пионеров кофе. Он начался в 1850 году и с тех пор считается экспертом в приготовлении прекрасных кофейных зерен, которые любят и любят во всем мире.

Perfectly Crafted Coffee Beans

Мелкие кофейные кристаллы от Folgers Instant Decaf Coffee обладают превосходным истинным ароматом, который наши вкусовые рецепторы и мы так жаждем. Это определенно тот вкус, которого все ждут, выбирая кофейный бренд.

Они легко растворяются и не требуют дополнительной жидкости или усилий, чтобы добиться от них наилучшего вкуса. Это действительно хороший вариант, когда нужно сделать ваш день лучше, добавив к нему ароматизаторов. Кроме того, этот кофе не вредит здоровью, поэтому вам не нужно беспокоиться о количестве, которое вы собираетесь выпить.

Без вреда для окружающей среды

Все эти годы Folgers поддерживает качество и вкус своего кофе. Фолджеры известны своей выгодностью покупать зеленый кофе.Они поддерживают лучшие экологические методы и работают только с теми поставщиками кофе, которые работают в соответствии с законами об окружающей среде, правами человека и животных, мерами безопасности и проверками и т. Д.

Плюсы

  • Он поставляется в банке с откидной крышкой, которую легко достать. использовать
  • Имеет классический аромат и вкус
  • Вы можете приготовить 120 чашек по 6 жидких унций из одной банки

Минусы

  • Вы можете найти более темный кофе лучше, потому что среда слишком светлая для некоторого кофе уроды.

Кафе Bustelo Кофе Эспрессо Растворимый кофе без кофеина

Кафе Bustelo славится своими навыками приготовления кофе уже более 80 лет. Он имеет свои культурные и традиционные латинские корни и сохраняет свой класс, кофе высшего качества, безупречный вкус и аромат во всей производственной линейке.

Растворимый кофе в любом месте, в любое время

Ассортимент растворимого кофе без кофеина остается неизменным во всем. Поставляется в удобных сервировочных пакетах на одну чашку.Вы можете использовать их, чтобы мгновенно приготовить утренний кофе, просто добавив горячую воду или молоко. Вы можете легко носить эти пакеты в карманах, в офисе или где угодно.

Плюсы

  • Не требует заваривания
  • Можно приготовить мгновенно
  • Легко приготовить
  • Легко переносить, так как он поставляется в пакетах на одну порцию

Минусы

  • Людям, которые любят сваренный кофе, нельзя как этот

Maxwell House Instant Decaf Coffee

Настоящий американский классический кофе без кофеина, сделанный из 100% зерен арабики, который помогает сохранить богатый и классический кофейный вкус.Он выпускается в виде банок, которые отлично подходят для длительного хранения и могут легко хранить эти бобы. Достаточно плотно закрыть банку, чтобы она оставалась свежей.

Простые в хранении Банки

Поставляется в простых, удобных банках. Вы можете легко открыть их без особых усилий, но достать кофе может быть немного сложно и сложно. Достать кофе нужно спокойно и аккуратно, чтобы не было беспорядка.

Без горького послевкусия

Без горького послевкусия.У него мягкий насыщенный вкус без кофеина. Это удовлетворит вашу тягу в любое время дня, будь то день или ночь.

Плюсы

  • Поставляется в банках по 8 унций, упаковка по 3 шт. Или в другой форме, одноразовые упаковки
  • Легко хранить благодаря банкам, которые идут в комплекте с ним
  • Доступная цена

Минусы

  • Вынуть кофе из банки может быть немного сложно.

Maxwell House (SANKA) Растворимый кофе без кофеина

Санка является премиальным членом Maxwell House уже около 60 лет.Он дал первый кофе без кофеина в Соединенных Штатах и ​​до сих пор использует традиционные методы обжарки. Он известен своим аппетитным вкусом и ароматом, и Maxwell House никогда не ошибался в его поддержании.

120 чашек растворимого кофе

Поставляется в легкой и удобной банке. В этой банке можно приготовить 120 чашек растворимого кофе без кофеина. Вы можете получить его в любое время, будь то на работе или дома.

Плюсы

  • Они пионеры кофе без кофеина в Америке
  • Одна банка позволяет сделать 120 чашек
  • 99.7% без кофеина

Cons

  • Менее насыщенный вкус, чем другие кофейные продукты Maxwell.

Органический грибной кофе без кофеина La Republica

Растворимый кофе без кофеина считается второстепенным или дополнительным вариантом кофе, когда у человека нет времени, чтобы приготовить подходящий для себя. Но если вы думаете так же о растворимом кофе без кофеина La Republica, я могу вам сказать, что вы можете ошибаться насчет этого.

Без вредных добавок

Этот кофе сделает так, чтобы ваши вкусовые рецепторы захотели его еще после первого глотка.Он не содержит пестицидов, удобрений или каких-либо химических компонентов, которые могут нанести вред здоровью человека. Эти кофейные зерна выращиваются на собственных фермах.

Плюсы

  • Получено из органических кофейных зерен
  • Не полностью сварено, но достаточно близко к заваренному кофе
  • Банка без бисфенола А

Минусы

  • Это немного дороже, чем другие.

Hills Bros. Instant Decaf — Cappuccino Mix, Decaf French Vanilla Cappuccino

Это идеальный кофе без кофеина с удивительным вкусом, который полностью отличается от кофе других марок.Эта компания существует уже более 137 лет и до сих пор производит идеально сваренный и насыщенный ароматный кофе.

Этот капучино без кофеина придает действительно хороший вкус вкусу французской ванили. Этот рекомендуется для тех, кто не любит крепкий кофе или не хочет пить крепкий кофе в определенный момент. Это поможет вам оставаться свежим и наслаждаться вкусным кофе, не употребляя много кофеина.

Плюсы

  • Вы можете принимать его на ночь или после ужина
  • Вы можете приготовить его со пеной, а также можете смешать со льдом или молочными напитками

Минусы

  • Если вы любитель крепкого кофе, этот не для вас, потому что это просто легкий экстракт ванили.

Растворимый кофе Nescafe Taster’s Choice Decaf House Blend

Этот кофе получен из 100% премиальных, гладких и слегка обжаренных кофейных зерен. У вас есть тяга к утреннему кофе? Не волнуйтесь, потому что выбор Nescafe Taster придумал что-то удивительное, чтобы утолить вашу тягу к утреннему кофе.

Этот бренд знает способы сохранить вкус и аромат своего идеального насыщенного кофе для чашки кофе без кофеина. Они известны уникальным методом быстрого заваривания кофейных зерен после обжарки.

Плюсы

  • Изготавливается из зерен легкой и средней обжарки
  • Обеспечивает свежесть
  • Поддерживает уровень без кофеина на уровне 99,7%
  • Обладает богатым вкусом

Минусы

  • Он мягче, чем кофе других марок, в том числе Нескафе Голд или Давидофф.

Растворимый кофе Douwe Egberts Decaf

Этот кофе без кофеина получен из лучших сортов кофейных зерен средней обжарки, которые позволяют насладиться хорошим и хорошо сбалансированным ароматом.Если вы ищете насыщенную чашку сублимированного растворимого кофе без кофеина, вам лучше всего подойдет 100-граммовая банка растворимого кофе Douwe Egberts Decaf.

У них действительно хорошие специалисты и опыт пивоварения, которые помогают им поддерживать свое качество в кофейной индустрии. Сделайте глоток и вы сразу почувствуете зависимость от кофе без кофеина.

Плюсы

  • Приготовлено из зерен средней обжарки
  • Насыщенный вкус
  • Без горького послевкусия

Минусы

  • Это немного дороже по сравнению с конкурентами в отрасли

Руководство покупателя — выбор лучшего дегустатора Кофе без кофеина

Существуют разные заблуждения и мифы о растворимом кофе без кофеина.Однако, если вы возьмете любой из вышеупомянутых брендов растворимого кофе без кофеина, вы легко поймете, чего стоят его аромат и вкус.

Вы будете получать информацию, обзоры и рекомендации по различным продуктам из разных источников. Но использование чужих отзывов и рекомендаций обычно ненадежно. Попробуйте и убедитесь сами. Только тогда вы почувствуете настоящую разницу.

Есть ли в растворимом кофе кофеин?

Это один из наиболее частых вопросов, о котором вы, возможно, уже слышали, относительно растворимого кофе, без кофеина или обычного.Пришло время выяснить, какова реальность.

Растворимый обычный кофе

В чашке растворимого обычного кофе меньше кофеина по сравнению с обычным кофе с кофеином. Одна чайная ложка обычной чашки растворимого кофе может содержать почти 30-90 мг кофеина.

Растворимый кофе без кофеина

Люди обычно заблуждаются по поводу растворимого кофе без кофеина, что он полностью не содержит кофеина. Это совершенно неверно, или мы можем сказать, что это просто еще один слух или предположение, сделанное самими людьми.

Чашка кофе без кофеина содержит почти 0-7 мг кофеина на каждые 180 мл порции кофе, а ваша обычная чашка кофе содержит 70-140 мг кофеина.

Часто задаваемые вопросы

Вреден ли кофе без кофеина для здоровья?

Кофе без кофеина может оказывать вредное воздействие на сердце, повышая уровень холестерина в крови, по мнению исследователей. Их объяснение состоит в том, что кофе без кофеина обычно делают из зерен с более высоким содержанием жира.

Кофе без кофеина лучше других?

Не все умеют пить кофе.У некоторых людей кофеин может вызывать проблемы. Для таких людей кофе без кофеина — отличный способ выпить кофе без побочных эффектов или проблем, вызванных слишком большим количеством кофеина. Без кофеина почти такая же польза для здоровья, как и у обычного кофе, но у него нет этих побочных эффектов.

Почему мы должны рассмотреть возможность употребления кофе без кофеина?

Кофе без кофеина — напиток с более мягким вкусом и ароматом и, конечно же, с меньшим содержанием кофеина. Это идеальный выбор для тех, кто не любит горький вкус и резкий запах обычного кофе.Однако отсутствие кофеина сводит на нет единственную цель употребления кофе.

Наше последнее слово о растворимом кофе без кофеина

Рекомендуем вам выбрать лучший растворимый кофе без кофеина после того, как вы проведете тщательное исследование. Вы всегда должны знать, почему вы выбираете именно этот сорт кофе. Не пытайтесь делать это просто ради развлечения или потому, что вы где-то слышали или читали об этом.

Растворимый кофе без кофеина может подойти любителям обычного или классического кофе, но не тем, кто любит ароматные сорта кофе.Растворимый кофе без кофеина — это решение и ответ на ситуацию только тогда, когда вы поняли, что вам следует сократить потребление кофеина и не хотите тратить много времени на заваривание кофе.

Этот сорт кофе действительно обладает своими характеристиками, и не все могут легко его полюбить. Однако, если вы привыкнете к его уникальному вкусу и его положительному влиянию на здоровье, возможно, вам больше не захочется возвращаться к обычному растворимому кофе!

Связанные

Лучший растворимый кофе без кофеина в 2021 году

У каждого свои предпочтения в отношении кофе.Кому-то нравится вкус темной обжарки, кому-то нравится холодный кофе или эспрессо. Я буду пить только крепкий, черный, свежий кофе. Это мое варенье.

Но что, если вы ищете что-то с меньшим содержанием кофеина? И вы хотите это быстро, или, может быть, ваши обстоятельства диктуют, что единственное доступное оборудование — это чашка и ложка. Никаких кофеварок. Хорошо, понял. Ведется поиск лучшего растворимого кофе без кофеина !

Этот тип кофе приготовлен из тех же зерен, что и обычный, но они были обработаны по-другому, так что большая часть кофеина была удалена, и остался только аромат.В этом посте мы обсудим все, что нужно знать о растворимом кофе без кофеина, включая его вкус, способ приготовления и пользу для здоровья! И, конечно же, мы выделим лучших сортов растворимого кофе без кофеина, доступных на 2021 год.

Как составить список «лучших из»? Честно говоря, с временем и вниманием к деталям . Мы изучаем интернет-мир, обнаруживаем, что есть в наличии, и отфильтровываем бренды, которые не подходят. Затем мы изучаем особенности и преимущества индивидуально для тех, кто выглядит многообещающе, просматриваем обзоры, и фактически читает их , чтобы определить плюсы и минусы каждого бренда, выявленные реальными пользователями.Отсюда мы определяем лучших… лучших… наиболее последовательно оцениваемых выше… и представляем их вам.

Кстати, если вы перейдете по ссылке, а затем решите совершить покупку, мы можем заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Лучший растворимый кофе без кофеина: наш краткий список

Если вы действительно хотите знать, что находится в списке, вот краткая версия. Ниже мы рассмотрим более подробно каждую из них. Вы заметите, что этот список не имеет рейтинга или ранжирования, и мы делаем это не зря.Все наши рекомендуемые бренды хорошо оценены и любимы многими любителями кофе без кофеина, и все мы уникальные личности со своими собственными предпочтениями.

Ознакомьтесь со списком здесь, подробными обзорами ниже и посмотрите, какой бренд (или бренды) говорит о вашей палитре кофе!

Что такое кофе без кофеина?

Что означает отсутствие кофеина в кофе?

Удаление кофеина — это процесс, при котором кофеин удаляется из кофейных зерен как минимум на 97%, если быть точным.Средняя чашка кофе без кофеина содержит около 3 мг кофеина по сравнению с обычной чашкой кофе, которая содержит около 70-140 мг. кофеина. Кстати, продукты без кофеина могут иметь маркировку «без кофеина», «без кофеина» или «полу-кафе».

Кофе без кофеина готовится из тех же зерен, что и обычный, но обрабатывается по-другому, так что большая часть кофеина была удалена, а вкус остался. Кофе без кофеина можно классифицировать по трем параметрам: без кофеина с добавлением химикатов (обычно с помощью хлористого метилена), натуральным или органическим методом или методом обработки водой.

Давайте рассмотрим эти методы более подробно, почему бы и нет? Немного образования без кофеина — это хорошо!

Как делают кофе без кофеина?

Как кофеин удаляется из кофейных зерен? Есть несколько способов добиться этого. Вот упрощенная версия:

  • Декафеинирование кофейных зерен с помощью химикатов — самый популярный процесс. Как натуральные, так и органические методы производятся путем замачивания бобов в горячей воде для удаления кофеина, хотя они используют разные способы отфильтровать все следы химических веществ из продукта.
  • натуральный метод обеззараживания кофе осуществляется путем замачивания зерен в горячей воде. Кофеин попадает в воду и остается в виде осадка на поверхности кофейных зерен, в то время как весь аромат остается внутри. Этот процесс может занять до двух дней.
  • Органический метод для удаления кофеина из кофейных зерен использует углекислый газ вместо химикатов. Этот метод предпочитают ценители кофе, которые особенно заинтересованы в пользе своего кофе.Процесс завершается всего за один день, без использования каких-либо химикатов.
  • Метод для удаления кофеина из бобов с использованием диоксида углерода , также называемый швейцарским водным процессом, требует, чтобы они помещались в атмосферу, в которой присутствуют только выбросы CO. Я знаю, это звучит немного странно, но на самом деле происходит то, что газ CO извлекает аромат и кофеин из бобов таким образом, что не меняет их вкус. Процесс удаления кофеина происходит очень быстро, потому что кофе без кофеина не нужно нагревать или обжаривать, как обычный кофе.Это значительно ускоряет время производства — обычно на завершение требуется около 12 часов.

Превращение кофейных зерен без кофеина в растворимый кофейный порошок

Кофейные зерна без кофеина превращаются в растворимый кофе с помощью процесса, называемого «экстракция растворителем». который удаляет все следы кофеина и других летучих химикатов из бобов.

Как осуществляется процесс экстракции растворителем?

Процесс экстракции растворителем довольно прост.Все, что для этого требуется, — это кофейные зерна, вода и органическое соединение, которое не менее плотно, чем вода, например лимонная кислота или этанол, для растворения. Процесс экстракции растворителем может занять до 12 часов.

После полной экстракции растворителя из бобов их сушат и измельчают в порошок. Это то, что мы ожидаем увидеть, открывая банку, пакет, банку или пачку растворимого кофе без кофеина!

Некоторое количество растворимого кофе, включая кофе без кофеина, подвергается сублимационной сушке.Это достигается путем замораживания кофейного экстракта примерно до -40 градусов по Цельсию, а затем его нарезания на гранулы. Затем замороженные гранулы сушат при низкой температуре и под вакуумом для защиты аромата и вкуса кофе.

Как улучшить вкус растворимого кофе без кофеина

Если вы хотите получить максимум удовольствия от тщательно отобранного лучшего растворимого кофе без кофеина, начните с качественного, хорошо оцененного бренда. Прямо здесь вы найдете отличный список! Затем выполните следующие простые шаги:

  • возьмите свою любимую кофейную чашку или кружку и налейте в нее 1 столовую ложку холодной воды
  • добавьте свой растворимый кофе без кофеина по выбору и хорошо перемешайте
  • добавьте горячую воду (от 195 до 200 градусов) в наполните чашку или кружку
  • еще раз перемешайте и оставьте примерно на 30 секунд
  • наслаждайтесь !!

В чем секрет использования холодной воды? Что ж, если вы когда-нибудь замечали, что растворимый кофе, без кофеина или обычный, имеет порошкообразный вкус или консистенцию, потому что гранулы были добавлены в горячую воду, что привело к затвердеванию крахмала (крахмала), содержащегося в гранулах.Помещение кофейных гранул в холодную воду сначала позволяет им раствориться более мягко, уменьшая или исключая этот результат.

Есть ли польза для здоровья от кофе без кофеина?

Кофе, без кофеина или без него, обладает некоторыми питательными свойствами для тех из нас, кто решает его пить. Кофе известен тем, что содержит антиоксиданты, и версия без кофеина также обеспечивает их немного ниже (около 15%).

Антиоксиданты могут помочь предотвратить такие заболевания, как сердечные заболевания, рак и диабет 2 типа.

Чашка кофе без кофеина также содержит небольшое количество питательных веществ, исходя из рекомендуемой суточной дозы:

  • 2,5% ниацина (витамин B3)
  • 4,8% калия
  • 2,4% магния

Хотя больше необходимы исследования, кажется, что как обычный кофе, так и кофе без кофеина могут иметь положительное влияние на возрастное снижение умственных способностей.

Отказ от кофеина в утреннем чае может помочь вам избежать чрезмерного кофеина, который может привести к некоторым неприятным побочным эффектам, таким как учащенное сердцебиение или головные боли.Это также отличный способ для людей, которым трудно заснуть, например медсестер или молодых родителей, насладиться чашкой кофе без дрожи.

Лучший растворимый кофе без кофеина для питья в 2021 году

Starbucks VIA Пакеты с растворимым кофе без кофеина Итальянская обжарка

  • Без кофеина Итальянская темная обжарка
  • жареный и сладкий
  • богатый глубокий вкус
  • нотки кармелизированного сахара
  • из экологически чистых источников кофе
  • 100% зёрна арабики
  • порционные пакеты
  • без горького послевкусия

Линия кофе Starbucks VIA (их больше, чем несколько) приготовлены из 100% натурального обжаренного кофе с использованием запатентованной технологии. сохранить вкус, качество и свежесть кофе.Как самопровозглашенный кофейный сноб я пробовал кофе VIA и, честно говоря, был удивлен тем, насколько он вкусный, с глубиной вкуса, которой я не ожидал от растворимого кофе.

Распродажа Starbucks VIA Instant Decaf Coffee Packets — Итальянская обжарка — 100% арабика — 1 коробка (50 пакетов)
  • Сделано только из высококачественных кофейных зерен арабика
  • Starbucks VIA Instant Decaf Italian Roast Coffee — жареный и сладкий с насыщенным вкусом. , глубокий вкус и нотки карамелизованного сахара.
  • Просто разорвите пакет с итальянским обжаренным кофе без кофеина Starbucks VIA Instant Decaf, залейте горячей водой, подождите 10 секунд и перемешайте.Не требуются кофемашина или кофемолка.
  • Создавайте напитки с великолепным вкусом из этих одноразовых пакетов, готовых к завариванию. Наслаждайтесь ими в любое время и в любом месте — в одно мгновение
  • Включает 1 коробку с 50 пакетами

Кристаллы растворимого кофе Folgers Classic Decaf

  • без кофеина средней обжарки
  • easy open flip-top jar
  • Без кофеина 99,7%
  • можно приготовить на воде или молоке
  • кофейные зерна дважды высушены для более глубокого и ровного вкуса
  • богатый аромат
  • смесь зерен арабики и робусты

Sing it with me… лучшая часть вакин «вверх … эти люди жарят кофе с 1850 года, так что они кое-что знают об этом процессе.Довольные поклонники растворимого кофе Folgers говорят: «лучший растворимый кофе без кофеина!», «Удивительно хороший», «выдающийся растворимый кофе», «хороший вкус и ценность» и многие другие похожие.

Распродажа Кристаллы растворимого кофе без кофеина Folgers Classic без кофеина, 8 унций
  • Содержит банку с откидной крышкой на 1–8 унций с кристаллами растворимого кофе Folgers Classic без кофеина
  • Восхитительный вкус и богатый аромат кофе средней обжарки Folgers, готовый за считанные секунды — кофеварка не требуется
  • Кофе без кофеина это 99.Отсутствие кофеина 7% позволяет вам наслаждаться лучшей частью пробуждения, даже когда вы уже достаточно проснулись
  • Кристаллы растворимого кофе Folgers можно смешать с горячей водой или молоком
  • Дает до 120 рекомендуемой крепости 6 жидких унций на канистра

Mount Hagen Organic Freeze Dried Instant Decaf Coffee

  • Organic & Fair Trade
  • Смесь кофейных зерен из Папуа-Новой Гвинеи, Перу и Гондураса
  • 99,9% без кофеина
  • Зерна арабики
  • замораживание сушеный для лучшего вкуса
  • Органический кофе, удостоенный наград
  • стеклянная банка

Кофе Mount Hagen перерабатывается в Германии и распространяется в США.S., с естественной обработкой (без химикатов), что приводит к великолепному вкусу растворимого кофе без кофеина. Постоянные покупатели говорят, что вкус совсем не слабый и не разбавленный, и он на удивление хорош!

Mount Hagen Органический лиофилизированный растворимый кофе без кофеина, 3,53 унции органического кофе без кофеина, удостоенного награды FairTrade, кошерный без кофеина
  • MOUNT HAGEN: первопроходец в производстве органического кофе по справедливой торговле, совесть мировой кофейной индустрии
  • НАГРАДА: Mount Hagen постоянно возглавляет списки лучших растворимых органических сортов кофе
  • HOUSE BLEND: Фруктовая глубина Папуа-Новой Гвинеи сочетается с ореховой тонкостью Перу и теплой специей Гондураса в этой изысканной смеси
  • БЕЗ КОФЕИНА: мы извлекаем 99.99% кофеина, осторожно, чтобы сохранить глубину и аромат нашего кофе
  • СТЕКЛЯННАЯ БАНКА: 3,53 унции кофе Mount Hagen Decaf для дома или офиса

Заваренный кофе Eventide Blend Swiss Water Decaf

  • Заваренный кофе (подумайте чайный пакетик!)
  • Швейцарский водный процесс удаления кофеина
  • Обжаренный вручную и свежемолотый небольшими партиями
  • Без глютена
  • без дополнительной пластиковой упаковки
  • вкусовые нотки ежевики, патоки, крекера из Грэма
  • Эфиопское происхождение

Так просто: просто наполните кружку горячей водой, макните пакетик с пропитанным кофе на 15 секунд, а затем настаивайте в течение 5 минут.После этого просто наслаждайтесь! Если вы готовы попробовать другой метод приготовления вкусной чашки кофе без кофеина, рассмотрите этот вариант от наших друзей из Steeped Coffee.

Кофе на одну порцию, машина не требуется, процесс без кофеина, швейцарский водный процесс, высокогорные бобы Sidamo Ethiopia, кофе для кето-диеты, нитро- и ультразвуковая герметизация для свежести, удобные для путешествий пакеты, небольшая партия, 8 порций
  • ПРОСТО ДОБАВЬТЕ ВОДУ: кофе на одну порцию так, как должно быть. Добавьте Steeped в 8oz воды, Dunk на 15 секунд, чтобы получить легкую пенку (как во френч-прессе), и Steeped в течение 5 минут = наслаждайтесь.Предварительно приготовленные порции согласно рекомендованному SCA соотношению воды и кофе
  • 100% ETHIOPIAN GOURMET COFFEE: Swiss Water Process из региона Сидамо в Эфиопии, на высоте 1700–1900 м над уровнем моря. Эти продукты получены напрямую от фермеров и обжарены на месте небольшими партиями вручную. Дегустационные примечания: ежевика, патока, крекер Грэхема
  • ОТСУТСТВИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ПЛАСТИКОВОЙ УПАКОВКИ: Отсутствие машин, капсул и оборудования не приводит к получению одной порции кофе, которая является поистине простой чашкой. В каждой сервировке Steep Serving + ULTRASONIC SEALED: чистые края с максимальным объемом кофе, исключающим использование клея и скоб.Почему так хорошо пропитан? Наш процесс не требует упрощения процесса: постоянный помол с водяным охлаждением + ПОЛНЫЙ ФИЛЬТР без ГМО, который регулирует идеальное количество воды на входе и максимальный выход вкуса

Republica Organic Decaf Instant Coffee

  • Certified Organic & Fair Trade
  • Decaf средней обжарки
  • Гладкий, с нотками карамели
  • Не содержит химикатов
  • Кристаллы лиофилизированного кофе
  • Фирменная стеклянная банка изготовлена ​​из переработанных материалов
  • Женщина принадлежит и управляет

Вы можете попробовать растворимый кофе Republica Organic Decaf для преимущества кофе без кофеина.Тогда подумайте о чистом, не содержащем химикатов, органическом производстве, производстве в соответствии с принципами справедливой торговли, экологически чистой упаковке и высококачественных кофейных зернах, это может стать вашим новым фаворитом!

República Organic Decaf Instant Coffee, Cafe Instantaneo, Certified Organic, Fair Trade, сублимированный растворимый кофе — 100% арабика, без кофеина средней обжарки (банка 100 г / 3,53 унции)
  • ВКУСНЫЙ И ГЛАДКИЙ РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ: Наслаждайтесь каждым бархатным глотком нашего гурмана и растворимый кофе без кофеина из Южной Америки, полученный из этических источников, с его мягкой карамелью и средним вкусом — мгновенный кофе для ценителей.
  • БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ: наш растворимый кофе без кофеина поставляется в фирменной стеклянной банке, изготовленной из переработанных материалов, поэтому, в отличие от пакетов растворимого кофе, он сохраняет свежесть и аромат средней обжарки, 100% зерна арабики из экологически чистых источников, а также он лучше для окружающей среды.
  • СЕРТИФИЦИРОВАННАЯ ОРГАНИЧЕСКАЯ И СПРАВЕДЛИВАЯ ТОРГОВЛЯ: Наш органический растворимый кофе без кофеина полностью не содержит химикатов, сертифицирован справедливой торговлей и является органическим. Мы используем кофейные зерна, выращенные естественным путем и без каких-либо пестицидов, для приготовления растворимого кофе в рамках справедливой торговли в Южной Америке, которым вы можете гордиться.
  • СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПО СВОЕМУ ПРЕДПОЧТЕНИЮ: Сделайте свой кофе в мгновение ока, просто добавив 1-2 чайные ложки наших органических кристаллов лиофилизированного кофе в вашу чашку и добавив горячей воды по своему вкусу! Каждая банка содержит 100 граммов для вашего удовольствия.
  • ЭТИКА С ВЛИЯНИЕМ »: Эта мантра лежит в основе нашей философии. Мы создали ряд продуктов, которые обладают прекрасным вкусом, ароматом, восхитительным вкусом и исключительным качеством, не нарушая при этом нашу этическую позицию.

Highground Organic Instant Coffee Decaf

  • Medium Roast Decaf
  • Organic & Fair Trade
  • Продукт Испании
  • Лиофилизированный, чтобы наслаждаться горячим или холодным
  • Зерна 100% арабика
  • Экологически чистые источники

Если ваш поиск лучшего растворимого кофе без кофеина должен включать органический, справедливый и сублимированный кофе, отдайте предпочтение Highground Organic.Некоторые покупатели отмечают, что аромат немного мягче, так что это может быть плюсом, если вам нравится более легкий общий вкус кофе. Или просто добавьте еще кофе, чтобы чашка крепче.

Органический растворимый кофе высокого качества без кофеина, 3,53 унции
  • Молотый из тщательно отобранных органических кофейных зерен арабики, обжаренный до совершенства
  • Сертификат справедливой торговли для справедливого и устойчивого сельского хозяйства и трудовых практик
  • Средняя обжарка для восхитительно сбалансированного вкусового профиля
  • Product of Spain
  • Растворимый кофе без кофеина для гурманов, приготовленный из 100% органических зерен и зерен справедливой торговли для удобства без компромиссов

Заключение — Лучший растворимый кофе без кофеина

Кофе без кофеина — отличный вариант для людей, которые хотят насладиться вкусом своего любимого напитка. чашка явы без кофеина.И важно отметить, что кофе без кофеина не всегда означает «слабый» или безвкусный, как вы заметите на примере лучших брендов растворимого кофе без кофеина, которые мы выделили здесь /

Какими бы ни были ваши мотивы употребления растворимого кофе без кофеина, мы Надеюсь, вы нашли здесь всю необходимую информацию, чтобы сделать лучший выбор для своей кофейной палитры!

Ресурсы:

Канди Рэндольф — любитель кофе, блоггер и создатель контента, которая любит делиться своими знаниями с миром любителей кофе.Вы часто будете видеть, что она присматривает за своей кофейной стойкой дома, решая, какой метод использовать для приготовления следующей чашки явы. Жизнь полна важных решений. ☕

Лучший растворимый кофе без кофеина — мы попробовали и выбрали 7 лучших

Некоторые любители кофе смотрят свысока на растворимый кофе и кофе без кофеина. Эта плохая репутация объясняется тем, что аромат и запах кофе считаются более непривлекательными, чем свежезаваренный кофе. Но так ли это на самом деле?

Если на вас негативно влияет кофеин, и у вас есть ограничения по времени, из-за которых вы не можете приготовить свежесваренный кофе, растворимый кофе без кофеина — один из лучших вариантов.

Мы уже протестировали 56 видов растворимого кофе с кофеином и обнаружили, что некоторые из них превосходны. Вы можете увидеть наши лучшие обзоры растворимого кофе здесь.

Итак, какова оценка растворимого кофе без кофеина? Мы также купили и попробовали несколько популярных брендов. В следующем кратком обзоре наших ведущих брендов мы надеемся помочь вам решить, какой растворимый кофе без кофеина лучше всего соответствует вашим вкусам и требованиям.

Краткий обзор нашего лучшего подобранного растворимого кофе без кофеина:

Последнее обновление 2021-11-06 / Как партнер Amazon, если вы совершаете покупку по ссылкам, Brewcoffeehome получает комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Как выбрать лучший растворимый кофе без кофеина?

Мы не сомневаемся, что растворимый кофе и кофе без кофеина не могут быть такого же качества, как свежезаваренный кофе с кофеином. Обезвоживание и обезвоживание всегда пагубно сказываются на вкусе и аромате готового продукта.

Однако это не означает, что на рынке нет некоторых вариантов, которые стоит попробовать. Однажды могут появиться методы удаления кофеина и приготовления растворимого кофе, которые сохранят идеальный аромат и вкус.Тем не менее, пока что мы можем посмотреть, что есть в наличии, и судить, какие варианты улучшают вкус растворимого кофе без кофеина.

Как происходит удаление кофеина

Все кофейные зерна содержат кофеин. Однако с помощью определенных методов можно извлечь от 97% до 99% содержимого. Таким образом, для людей, более чувствительных к воздействию кофеина, вариант без кофеина — хороший выбор.

Сложность заключается в извлечении кофеина при сохранении вкуса. Из-за этого вкус кофе без кофеина имеет плохую репутацию.

Самый экономичный метод — извлечь кофеин из воды с помощью химических растворителей, включая этилацетат и метиленхлорид.

Это вызвало опасения, что растворители могут быть токсичными. Однако с одобрения регулирующих органов предполагается, что метод безопасен.

Некоторые производители растворяют кофеин с помощью «сверхкритического» диоксида углерода, который представляет собой CO2, используемый при очень высоком давлении. Однако в целом идея использования химических растворителей не одобряется потребителями.

Компании более высокого уровня часто используют швейцарский водный процесс. В этом методе для удаления кофеина используется только вода. Однако это дороже и сложнее. Швейцарский водный процесс не содержит химикатов и удаляет 99% кофеина. Бренды, которые используют этот продукт, неизменно будут продвигать свои бобы без кофеина, используя это как аргумент в пользу продажи.

Ранее мы исследовали лучшие кофейные зерна без кофеина, и большинство брендов используют швейцарский водный процесс. Однако он реже используется в растворимом кофе без кофеина.

Читайте также: Лучшие кофейные зерна для покупки — Руководство по выбору подходящего кофе.

Как делается растворимый кофе?

После того, как кофеин будет удален из зеленых бобов, бобы нужно обжарить. Однако, поскольку эти зерна предназначены для превращения в растворимый кофе, обжаренные зерна необходимо преобразовать в кофейный порошок. Производители берут обжаренные зерна без кофеина, измельчают и превращают их в кофейный экстракт. Затем кофеварки удаляют воду, и экстракт превращается в растворимый кофе.

Существует два основных способа обезвоживания кофейного экстракта.

Распылительная сушка: Включает распыление кофе в гигантскую башню с очень горячим воздухом. При этом вода испаряется, и сухой кофейный порошок скапливается на дне башни. Экстремальная температура удаляет большую часть вкуса и аромата кофе, что не идеально. Однако распылительная сушка — дешевый и быстрый метод, позволяющий производить огромные партии растворимого кофе за один раз.

Сублимационная сушка: В этом методе кофе замораживается. На этом этапе производитель ломает лед и сушит его под давлением под вакуумом при низкой температуре. Этот процесс приводит к сублимации льда и оставшимся кофейным гранулам. Поскольку при сублимационной сушке не используется тепло, вкус и аромат кофе остаются неизменными. Однако это занимает больше времени, чем распылительная сушка, и является более сложным и дорогостоящим.

Если вы хотите узнать больше о том, как производители создают растворимый кофе, ознакомьтесь с нашей статьей о процессе.

Заключение по выбору лучшего растворимого кофе без кофеина

Нет сомнений в том, что процессы обезвоживания и обезвоживания отрицательно влияют на вкус кофе. Однако, если вы выберете лиофилизированный растворимый кофе без химикатов, вы обычно найдете более качественный кофе.

Однако это не всегда так. Производители кофе, такие как Starbucks и некоторые предприятия по обжарке спешиэлти, используют инновационные и соответствующие технологии для производства растворимого кофе премиум-класса.Кроме того, методы, используемые сегодня, как правило, намного лучше, чем те, которые использовались в прошлом. Наконец, вы можете довериться своему вкусу, чтобы выбрать растворимый кофе без кофеина, который вам нравится.

Не каждый хочет тестировать множество различных видов растворимого кофе без кофеина, чтобы получить тот, который им больше всего нравится, и именно здесь мы вступаем в следующий раздел. В нем мы перечисляем наши лучшие варианты из некоторых видов растворимого кофе без кофеина, которые мы пробовали.

7 лучших растворимых кофе без кофеина

1. Растворимый кофе Nescafe Taster’s Choice Decaf House Blend

Nescafe впервые начала продавать растворимый порошковый кофе в 1938 году.Затем в 1966 году компания представила растворимый кофе Taster’s Choice для сублимационной сушки. Nescafe — крупнейшая в мире компания по производству кофе, что означает, что ее технология сублимационной сушки является особенно передовой.

Компания использует в своем процессе только воду для удаления кофеина Taster’s Choice и Clasico Instant Decaf. Мы подтвердили с поддержкой, кстати, обслуживание клиентов Nestle отличное.

Используя смесь сублимационной сушки и обработки водой, мы можем быть уверены, что качество кофе без кофеина гарантировано.

House Blend — это фирменная смесь Taster’s Choice, но на что она похожа без кофеина? Мы протестировали кофеин и без кофеина, чтобы провести сравнение.

Кофе без кофеина средней обжарки — насыщенный, с ярким фруктовым послевкусием. Также нет горечи. Неудивительно, что он мягче, чем версия с кофеином. Однако эта разница не так заметна, как мы ожидали.

Еще одно преимущество — это очень разумная цена. Вы можете купить смесь Taster’s Choice Decaf House Blend в упаковке из 80 одноразовых палочек, которые очень удобно брать с собой в дорогу.Существуют также банки на 7 и 14 унций для домашнего приготовления.

2.Starbucks VIA Instant Decaf Italian Roast Packets

(Итальянское жаркое без кофеина)

Если вы видите упаковку с надписью «Итальянская обжарка», это означает, что это кофе темной обжарки. Как и другие сорта кофе VIA от Starbucks, это крепкий кофе. Запах сильный и немного пригорел. Идеально подходит для любителей темного кофе обжарки. Этот бренд также хорошо сочетается с молоком и сахаром.

В целом, мы нашли итальянское темное жаркое с кофеином слишком дымным и горьким, чтобы быть приятным.Однако эквивалент без кофеина более мягкий и лишен горечи версии с кофеином.

Растворимый кофе VIA Ready Brew производится на современном заводе с использованием фирменного метода производства компании. Компания обжаривает кофе, настраивая его вкус, а затем экстрагирует его под давлением и при высокой температуре, как в кофеварке эспрессо, чтобы сохранить насыщенный, насыщенный вкус.

В отличие от конкурирующих брендов, использующих сублимационную сушку, Starbucks выбирает правильный процесс распылительной сушки для создания растворимого кофе.Это позволяет фабрике производить 4000 тонн растворимого кофе в год [1].

Как мы упоминали ранее, сушка распылением удаляет некоторые естественные ароматы кофе. Поэтому, чтобы кофе был ароматнее, в него добавляют мелкую помолу. Это похоже на гущу, используемую для греческого или турецкого кофе, и придает кофе вкус, похожий на френч-пресс. Некоторые остатки накапливаются и на дне чашки.

Чтобы узнать, какой процесс был использован для удаления кофеина, мы попытались связаться с живым чатом VIA для получения разъяснений, но вместо этого нам посоветовали обратиться за информацией к бариста нашего местного магазина.Мы пришли к выводу, что это швейцарский водный процесс, который дает компании VIA преимущество.

Один из недостатков — стоимость, которая дороже некоторых конкурентов. Тем не менее, он по-прежнему дешевле, чем некоторые виды растворимого кофе без кофеина, например Joe Coffee или Waka.

Это хороший вариант, если вы любитель крепкого кофе, но не хотите эффекта кофеина. Мы обнаружили, что это кофе, который наименее похож на кофе без кофеина из всех проб, которые мы пробовали.

3.Waka Coffee Растворимый кофе без кофеина, колумбийский, быстрого приготовления

Из

Waka готовят один из лучших растворимых кофе, и его вариант без кофеина тоже великолепен.

Waka использует метод сублимационной сушки для производства растворимого кофе без кофеина, так же, как и для растворимого кофе с кофеином, что означает сохранение большей части аромата и вкуса зерен. Однако вместо воды для удаления кофеина это происходит с этилацетатом, который получают из сахарного тростника.

Растворимый кофе без кофеина

Waka приготовлен из 100% кофейных зерен колумбийской арабики высшего качества.

Что касается вкуса, то он аналогичен эквиваленту с кофеином.Однако он не такой сладкий и имеет более легкую консистенцию. В нем используются зерна средней обжарки, в то время как кофе отличается сбалансированным классическим телом с мягким вкусом и нотками цитрусовых, что типично для колумбийских кофейных зерен с более яркой кислотностью.

Кофе можно купить в восьми пакетах на одну порцию, а также есть пакет на 3,5 унции для приготовления 35 чашек кофе. По сравнению с конкурирующим фирменным растворимым кофе цена разумная. Однако он по-прежнему дороже, чем стандартный растворимый кофе, где-то между кофе Taster’s Choice и Joe Coffee (о котором мы поговорим позже).

4. Органический растворимый кофе без кофеина Mount Hagen

Нам понравился растворимый кофе Mount Hagen с кофеином, когда мы проверили его в нашем списке лучших растворимых сортов кофе. Мы также попробовали фирменный эквивалент без кофеина, и он тоже нас впечатлил.

Кофе этой компании сертифицирован Министерством сельского хозяйства США как экологически чистый, так и в соответствии с принципами справедливой торговли. Бобы происходят из Гондураса, Перу и Папуа-Новой Гвинеи, и обладают уникальным профилем с нотками специй, одновременно ореховыми и фруктовыми.

Растворимый кофе сублимационной сушки декофеинируется с использованием естественного жидкого углекислого газа.

Обычный кофе

Mount Hagan — один из самых мягких растворимых сортов кофе, и кофе без кофеина не исключение. Одна вещь, которая отличает этот растворимый кофе без кофеина от альтернатив, — это его красивый запах жареного, не похожий на капельный кофе. Однако он не такой сильный по вкусу.

В этом кофе нет горечи, кислинки или металлического привкуса. Он также имеет немного сладости и мягкий. Наряду с версией с кофеином, ароматы похожи. Однако версия без кофеина не такая сладкая, как кофе с кофеином, и ей не хватает сложности.

Если вам нравится кофе легкой обжарки, его стоит попробовать. Однако, если вы предпочитаете более смелые ароматы, это может вас не удовлетворить.

Кофе стал дороже. Однако, учитывая, что это честная торговля и органический продукт, это все же разумно.

Вы можете купить кофе в банке емкостью 3,53 унции, что означает, что вы можете легко приготовить его дома и сохранить достаточное количество на тот случай, если вам понадобится хороший кофе в спешке. Для людей, которые в дороге любят растворимый кофе без кофеина, идеально подходят одинарные упаковки по 25 штук.

Растворимый кофе без кофеина 5.Folger’s Classic

В растворимом кофе без кофеина Folgers classic примерно 99,7% кофеина удалено благодаря процессу этилацетата.

Кофе средней обжарки, который имеет сходство со стандартным капельным кофе США. Если вам нравится кофе без излишеств без кофеина, это идеальный вариант.

Наш образец растворимого кофе без кофеина моментально растворился в чашке. Кроме того, не было сильного запаха, как у других растворимых альтернатив без кофеина.Тем не менее, что касается вкуса, мы обнаружили, что он достаточно крепкий и мягкий. Ему также не хватало горечи, а в послевкусии — нотки стевии, с низким уровнем кислотности. Мы предпочитаем версию без кофеина классической обжарке.

Folger’s — это хорошо зарекомендовавшая себя компания, придерживающаяся этических принципов при выборе поставщиков зеленого кофе. Компания также работает вместе с УТЗ, чтобы гарантировать ее устойчивость.

Вы можете купить порционные пакеты Folger’s Classic Decaf, то есть, когда вы спешите, вы можете взять порцию на ходу, даже не отмеряя порошок.Также доступны пластиковые банки на три, восемь и 12 унций. Наконец, это лучший вариант для людей с ограниченным бюджетом.

6.Café Altura Organic Растворимый кофе без кофеина, справедливая торговля, без кофеина

Если для вас важен органический растворимый кофе без кофеина, это лучший вариант.

Кофе лиофилизирован, что означает сохранение вкуса и аромата. Между тем, для удаления кофеина используется сертифицированный Министерством сельского хозяйства США метод без кофеина. Он также имеет сертификаты NonGMO, Fair Trade и Kosher.Каждый из них дает гарантию высококачественного напитка.

Чистые бобы арабики устойчиво выращиваются в Южной Америке, Центральной Америке и Индонезии.

На вкус смесь нейтральная, сбалансированная. Нет кислого послевкусия, вкус легкий. Это прекрасный кофе без кофеина, который практически идентичен по вкусу своей альтернативе с кофеином.

Если вам нравится легкий вкус кофе, и вы ищете органический кофе, то этот кофе для вас.Вы не можете купить одноразовые пакеты. Вместо этого он доступен только в банке на 3,53 унции.

7.Joe Coffee Specialty растворимый кофе в пакетиках, «Nightcap Decaf»

В этом растворимом кофе без кофеина используется как сублимационная сушка, так и швейцарский водный процесс, что означает, что мы одобрили эти элементы.

Кофе одного происхождения, и компания закупает его у мелких фермеров в гондурасском горном хребте Мерендон. Кофе варят небольшими порциями из кофейного концентрата с насыщенным вкусом.После этого используется сублимационная сушка, чтобы превратить их в кристаллы кофе путем обезвоживания.

Кофе с нежным вкусом обжаренного миндаля и мягким вкусом. Также здесь замечательный баланс вкуса, кислотности и сладости. Кроме того, крепость даже для кофе без кофеина. Во рту сбалансирован вкус, и ему не хватает резкости, как у дешевого растворимого кофе без кофеина.

Поскольку в нем используются более сложные и дорогостоящие технологии обработки, этот кофе находится в том же ценовом диапазоне, что и кофе, который вы покупаете в кофейне.Некоторых это может отпугнуть.

В каждой коробке шесть отдельных упаковок кофе, что делает ее хорошим вариантом в дороге, так как каждая порция измеряется правильно, с 5 г кофе. Все, что вам теперь нужно сделать, это добавить 8 унций горячей или холодной воды и перемешать. Хотя это удобно, стоимость будет увеличиваться, если вы будете пить несколько чашек каждый день.

Если у вас есть кофеварка, гуща Nightcap на 12 унций — хороший вариант, поскольку она дешевле. Все зависит от того, хотите ли вы платить больше за удобство, которое приносит растворимый кофе.

Что еще следует учитывать при выборе растворимого кофе без кофеина

Перед покупкой рекомендуется попробовать кофе, если это возможно. В конце концов, независимо от наших мыслей, вкусы у разных людей различаются, поэтому кофе, который мы можем любить, может не подойти вам. Однако при выборе растворимого кофе без кофеина следует учитывать несколько моментов.

Аромат

По внешнему виду невозможно определить вкус кофе. Мы рекомендуем, где это возможно, покупать порционные пакеты кофе, чтобы не покупать большую банку чего-то, что вам может не понравиться.

Учитывать и виды жаркого. Легкая обжарка имеет тонкий вкус с цветочными, яркими и фруктовыми ароматами. Они также обычно имеют более высокую кислотность, хотя это будет зависеть от того, из какой страны они пришли. Средняя обжарка, как правило, имеет более сбалансированный вкус, что нравится большинству любителей кофе. Наконец, темная обжарка получается крепкой, горькой и дымной.

Кофе без кофеина обычно имеет более мягкий вкус, чем напитки с кофеином, поэтому мы предлагаем начать со средней обжарки и решить, будет ли от этого кофе светлее или темнее.

Растворимый кофе чаще всего тоньше, чем свежезаваренный. Из-за этого известные бренды, в том числе Nescafe Gold и Starbucks, используют метод микромолота для получения более полного напитка. Если вы предпочитаете более легкий кофе, попробуйте Mount Hagen, растворимый кофе Folger’s Classic Decaf и Nescafe’s Taster’s Choice Decaf House Blend.

Упаковка

Если вы пьете растворимый кофе только время от времени, одноразовые пакетики хороши, потому что они служат дольше, потому что они герметичны.Их также лучше всего брать с собой в дорогу. В частности, они идеально подходят для кемпинга и путешествий. Однако они подходят не для всех брендов и, вероятно, будут дороже за грамм, чем банка.

Банки

дешевле и лучше подходят для людей, регулярно употребляющих растворимый кофе. Тем не менее, важно не забыть использовать сухую ложку, чтобы вынуть кофе из банки, а затем убедиться, что вы плотно закрываете крышку, чтобы сохранить свежесть.

Blend и Single Origin

С ростом популярности обжарщиков спешиэлти кофе, кофе одного происхождения теперь является признаком элитного кофе.Однако смеси дешевле и до сих пор используются в большинстве растворимых сортов кофе. Действительно, иногда купажи тоже бывают качественными. Это потому, что они обычно обладают округлым, сбалансированным вкусом, что делает их безопасным вариантом для многих любителей кофе.

Кофе одного происхождения имеет согласованный и уникальный вкусовой профиль. Однако, хотя многие люди его любят, некоторым он не нравится. Важно помнить, что, хотя одно происхождение считается лучшим качеством, это не всегда предпочтительный вариант из-за личных предпочтений.

Если вы хотите попробовать растворимый кофе без кофеина одного происхождения, мы рекомендуем кофе Joe Coffee (который мы рассмотрели ранее в этой статье). Однако возможности растворимого кофе без кофеина ограничены. Это связано с тем, что, поскольку для производства требуется больше этапов, сложнее сохранить исходный аромат. Следовательно, чем больше уменьшается вкус, тем меньше смысла в использовании высококачественных зерен одного происхождения.

Способ приготовления растворимого кофе без кофеина

Хотя приготовить чашку растворимого кофе несложно, существуют способы улучшить вкус, включая температуру воды и соотношение кофе к воде.

Соотношение воды

Убедитесь, что вы правильно следуете указаниям на упаковке. Большинство брендов рекомендуют использовать 1-2 столовые ложки или одну пачку кофе на каждые 8-10 унций воды.

Температура воды

В ходе наших тестов мы узнали, что у некоторых видов кофе вкус лучше, если их заваривать на чуть более холодной воде. Мы рекомендуем никогда не варить растворимый кофе в кипящей воде. В большинстве случаев привкус подгоревшего кофе или чрезмерная горечь может быть вызван тем, что использованная вода была слишком горячей.

75-85C — идеальная температура для приготовления растворимого кофе. Если у вас есть термометр, это прекрасно. Однако, если вы этого не сделаете, просто дайте кипящей воде остыть в течение 30 секунд или минуты, прежде чем заливать.

Для растворения гранул можно использовать воду комнатной температуры, а затем залить горячей водой. Это поможет предотвратить чрезмерную экстракцию гранул.

Вреден ли растворимый кофе без кофеина для здоровья?

Кофе обладает рядом преимуществ для здоровья, поэтому даже обезвоженный и без кофеина кофе содержит полезные элементы для здоровья.

В настоящее время процесс удаления кофеина безопасен, поэтому все сводится к тому, какой метод дает наибольшие преимущества. FDA имеет строгие стандарты, гарантирующие безопасность любых растворителей, используемых для кофе без кофеина. Например, если производитель декофеинирует кофе с помощью метиленхлорида, кофе имеет предел не выше 10 частей на миллион (0,0001%) метиленхлорида после удаления кофеина [2].

Кроме того, органы здравоохранения во всем мире обычно рекомендуют до 400 мг кофеина на взрослого в день.Поскольку 97% или более кофеина удаляется из кофе без кофеина, вы можете быть уверены, что не потребляете больше рекомендуемого суточного количества кофеина, когда пьете кофе без кофеина.

Последние мысли

Мы попробовали кофе без кофеина и провели прямое сравнение с его эквивалентами, содержащими кофеин. В целом вкусовые профили не слишком различаются. Однако неудивительно, что кофе без кофеина обычно более мягкий и слабый.

Откровенно говоря, растворимый кофе без кофеина далеко не такой приятный, как свежезаваренный кофе.Однако, если ваша цель — быстро приготовить чашку кофе без кофеина, это лучший вариант.

Есть еще несколько растворимых кофе без кофеина, которые лучше других. На наш взгляд, смесь Nescafe Taster’s Choice Decaf House Blend — это для начала хороший вариант. Если вас больше интересует крепкое темное жаркое, вам следует рассмотреть Starbucks VIA Instant Italian Roast в качестве отправной точки. Мы рекомендуем Waka как недорогой и относительно удовлетворительный вариант для любителей кофе, желающих попробовать растворимый кофе без кофеина из специального обжарщика.

Из-за огромного количества доступных вариантов бывает сложно решить, какой растворимый кофе без кофеина попробовать в первую очередь. Мы предлагаем для начала попробовать пакеты на одну порцию, в то время как хорошее практическое правило — начинать со средней обжарки и брать ее оттуда. Так вы не потратите слишком много денег и не останетесь с большой банкой кофе, который вам не нравится.

Надеюсь, этот подробный обзор лучшего растворимого кофе без кофеина дал вам достаточно отправных точек, чтобы помочь сузить область поиска и принять обоснованное решение.И, надеюсь, теперь вы на один шаг ближе к выбору растворимого кофе без кофеина, который придется вам по вкусу, и вы сможете насладиться им!

Артикул:

[1] Starbucks создает передовые технологии — https://www.foodengineeringmag.com/articles/94902-starbucks-brews-up-advanced-technologies

[2] ЧАСТЬ 173 — ВТОРИЧНЫЕ ПРЯМЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, РАЗРЕШЕННЫЕ В ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА — §173.255 — https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=9943d366eee6983f4d3240a1&mnode=038793.173 & rgn = div5 # se21.3.173_1255

10 лучших растворимых кофе без кофеина 2021 года с антиоксидантами

Введение

Кофе всегда будет отличным кофе, независимо от того, сколько в нем кофеина. Но знаете ли вы, что вы все равно можете наслаждаться лучшим растворимым кофе без кофеина, несмотря на минимальное количество кофеина, из которого он сделан?

Если вы хотите кофе, но не хотите отрицательного воздействия кофеина, кофе без кофеина — идеальный выбор. Кофе с кофеином лучше, чем без кофеина?

Не совсем.

Кофе без кофеина содержит только 7 мг кофеина на чашку (одна порция), в то время как в большинстве растворимых кофе с кофеином содержится десятикратный (около 70 мг) кофеин на порцию (1).

Что такое кофе без кофеина?

Кофеин — активный ингредиент кофе. Это тип стимулятора, который обычно содержится в кофе, чае, шоколаде и других энергетических напитках (2).

Кофеин — это натуральное вещество, содержащееся в кофейных зернах. Это хороший антиоксидант для организма.

Decaf — сокращение от без кофеина.Удаление кофеина из кофе — это просто удаление примерно 97% кофеина из кофейных зерен. В результате в зернах остается небольшое количество кофеина — 3% или меньше (3).

Как сделать кофе без кофеина

Есть 4 способа обеззараживания кофейных зерен. Удаление кофеина происходит, когда кофейные зерна еще зеленые и еще не обжаренные (4).

Непрямая обработка растворителем

В этом методе кофеин удаляется путем погружения зерен (после замачивания в кипящей воде в течение нескольких часов) непосредственно в растворителях (таких как этилацетат или метилхлорид).В процессе не удаляются другие органические вещества из зерен, поэтому вкус и аромат кофе изменяются меньше всего.

Процесс с прямым растворителем

При использовании этого метода бобы готовятся на пару около 30 минут. Затем бобы многократно промывают растворителем (этилацетатом или метилхлоридом) в течение почти 10 часов, чтобы удалить кофеин.

После этого растворитель, содержащий кофеин, сливают, а зерна снова обрабатывают паром, чтобы удалить оставшийся кофеин.

Швейцарский водный процесс

Швейцарский водный процесс, также называемый SWP, представляет собой безхимический метод удаления кофеина, разработанный в Швейцарии в 1933 году. В этом методе для удаления кофеина из бобов используются только вода и осмос.

Кофе без кофеина, в котором использовался этот метод, имеет маркировку «Swiss Water Decaf» и не теряет аромат зерен. Этот процесс используется в основном для органических кофейных зерен.

Углекислый газ

Процесс получения двуокиси углерода (CO2), также называемый методом жидкого углекислого газа, является самым последним методом удаления кофеина.В этой операции используется только чистая вода.

Процесс удаления кофеина происходит внутри экстракционной емкости из нержавеющей стали, где бобы (пропитанные водой) подвергаются воздействию жидкого CO2 под давлением 1000 фунтов на квадратный дюйм.

CO2 под высоким давлением действует как растворитель, вытягивая кофеин из зерен. Процесс не устраняет более крупный молекулярный аромат зерен, сохраняя аромат кофе.

Польза кофе без кофеина для здоровья

Более недавние исследования показывают, что кофе полезен для здоровья, если употреблять его в умеренных количествах.И кофе без кофеина не исключение.

Доказано, что растворители, используемые для удаления кофеина из кофейных зерен, не представляют опасности для здоровья.

Кроме того, исследования показали, что кофе без кофеина по-прежнему содержит антиоксиданты и питательные вещества (хотя и в небольшом количестве), как и обычный кофе (5).

Антиоксиданты (например, коричная кислота и полифенолы) все еще присутствуют в кофе без кофеина. Эти антиоксиданты уменьшают окислительное повреждение, что может помочь предотвратить риск развития диабета II типа, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Топ-10 лучших растворимых кофе без кофеина в мире 2020

# 1 Растворимый кофе без кофеина Санка