Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Молодая картошка на сковороде с чесноком и укропом

Молодая картошка с укропом и чесноком: рецепт для всей семьи

Когда наступает весенне-летний период и на прилавках появляется огромный выбор овощей, зелени и фруктов, это не может не радовать. Молодая картошка с укропом и чесноком – рецепт начала лета.

Картофель можно назвать одним из самых ранних овощей. А молодой ароматный укроп и чеснок прекрасно с ним сочетается. В меру пряная зелень укропа пробудит вкус весны и свежести. Укроп также является источником ценных витаминов, например, фолиевой кислоты. Молодой чеснок богат таким редким и полезным микроэлементом, как германий.

Рецепты с молодым картофелем

Блюда простые по содержанию, но очень аппетитные. Готовится быстро, и порадует даже самых привередливых гостей и домочадцев.

Картошка с укропом и маслом

Понадобятся (из расчета на 4 порции):

• картофель молодой – 1 кг;
• масло подсолнечное нерафинированное (домашнее) – 50 мл;
• укроп, зелень – 1 средний пучок;
• молодой чеснок – несколько зубчиков;
• соль – по вкусу.

Пошаговые инструкции:

1. Картофель тщательно вымыть. Сварить в мундирах – не очищая кожуру. Посолить при варке. Зелень укропа промыть, измельчить.
2. Сваренный картофель очистить от кожуры. Выложить на тарелку порционно. Полить домашним подсолнечным маслом. Посыпать укропом.
3. Подавать блюдо горячим, по желанию вприкуску с молодым чесноком.

Молодая картошка со шкварками

Ингредиенты на 4 порции:

• молодой картофель – 1 кг, масло растительное – 30 мл;
• сало домашнее – 300 г, укроп, зелень – средний пучок;
• чеснок молодой – 3 средних зубчика, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель тщательно промыть, отварить в кожуре. При варке немного посолить. Слить воду, остудить, очистить. Нарезать средними дольками.
2. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить в течение 5 минут.
3. Чеснок очистить, измельчить ножом. Добавить к поджарке из сала, все обжарить в течение еще 5 мин.
4. Добавить картофель к зажарке из сала с чесноком, перемешать, обжарить все вместе около 3 мин.
5. Укроп измельчить. Блюдо выложить в тарелки порционно, посыпать укропом.

Картошка, запеченная в духовке

Для приготовления понадобятся:

• картошка молодая – 1 кг, сливочное масло – 100 г;
• зеленый лук – 1 пучок, укроп ранний – 1 средний пучок;
• соль – по вкусу, черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Картофель очистить, нарезать кружочками средней толщины. Посолить, приправить черным перцем, перемешать.
2. Разогреть духовку на 200 град – 15 мин. Противень тщательно смазать маслом, выложить картошку. Запекать в духовке в течение 30 мин.
3. Укроп и лук измельчить. К готовому запеченному картофелю добавить сливочное масло, посыпать укропом и мелко нарезанным луком.

Картофельное пюре с укропом

Понадобятся:

• картофель молодой – 1 кг, сливочное масло – 200 г;
• молоко цельное – 150 мл, соль – по вкусу;
• укроп ранний – 1 средний пучок.

Процесс приготовления:

1. Картофель промыть, очистить и нарезать на половинки. Отварить.
2. В вареную картошку добавить сливочное масло и горячее молоко. Посолить.
3. Затем взбить все ингредиенты в блендере. Можно воспользоваться пестиком. В этом случае толочь нужно тщательно, чтобы избежать комочков.
4. Укроп мелко нарезать и посыпать им готовое блюдо.

Картофель, запеченный с сыром и сметаной

Потребуются ингредиенты:

• молодая картошка – 1 кг, масло сливочное – 100 г;
• сметана 20% жирности – 400 г, твердый сыр – 200 г;
• зелень укропа – 1 средний пучок, соль – по вкусу, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать средними кружками. Посолить, добавить черный перец. Перемешать вручную.
2. Форму для запекания предварительно смазать сливочным маслом. Выложить картошку. Сверху смазать слоем сметаны.
3. Разогреть духовку на 200 градусов в течение 15 мин. Сыр натереть крупно.
4. За 10 мин до завершения блюдо посыпать слоем сыра. Запекать 25–30 мин.
5. Укроп мелко порубить. Посыпать готовое блюдо. Подавать горячим.

Блюдо из свежей, молодой картошки с укропом и чесноком станет замечательным гарниром на любом столе. К нему можно добавить салат из овощей.

Жареный картофель на сковороде с чесноком и укропом

Я девушка, которая любит картошку. Одна из величайших радостей весны в детстве была, когда моя бабушка приготовила ей невероятный молодой картофель с чесночным и укропным маслом. Это восхитительное сочетание сливочного молодого картофеля, пикантного чеснока и укропа. Я немного улучшил рецепт бабушек, дав им быстрое обжаривание на сковороде, чтобы получить великолепную золотистую корочку! С этим блюдом все проблемы словно тают.

Когда я рос, весна была моим любимым временем в году.Птицы, казалось, щебечут веселее, холодный ветерок превратился в теплый сквозняк, и на всех фермерских рынках в моем родном городе появился новый молодой картофель.

Видите ли, для вас это может не иметь большого значения… но в старой стране, где я родился, в Молдове, еда была доступна сезонно. У нас, например, зимой не было помидоров. Поэтому мы их ферментировали и консервировали, чтобы мы могли есть их круглый год. Бабушка (пожалуйста, прочтите этот пост для получения дополнительной информации о том, кто она такая, и правильного урока по произношению) была капитаном бродильных и консервных работ.

Однако, сколько у бабушки было консервов и заквасок, ее кулинарные навыки были непростыми. И из ее множества блюд ни одно не сравнится с ее картофелем с чесноком и укропом. Эти маленькие картофелины были сладкими и почти маслянистыми по текстуре. Конечно, помогло то, что бабушка добавила туда несколько таблеток сливочного масла, чтобы подсластить сделку

Она сделала их очень просто, просто отварив эти маленькие молодые картофелины, а затем, как только они вылились, добавив здоровое количество измельченного чеснока, свежего укропа и сливочного масла.

Их всегда подавали в той же посуде, в которой они были сделаны, чтобы они могли согреться. Все в семье всегда пробирались, прежде чем попасть на стол, пока бабушка не смотрела.

Дом мгновенно наполнился запахом укропа и чеснока, и все всегда бежали на кухню с вилкой и ножом в руках, чтобы успокоить ворчание в животе.

Обычно мы ели их на воскресный ранний ужин в паре со знаменитым маминым шашлыком (шашлык из свинины) и простым русским салатом.

Это был скромный обед с сильным вкусом, который побуждал всех улыбаться немного ярче и смеяться немного громче. Я до сих пор вижу картину, на которой мы все сидим всей семьей по воскресеньям и горячо смеемся, когда весеннее солнце ярко светило через наши вертикальные жалюзи.

Сегодня картофель бабушки по-прежнему является одним из моих лучших блюд, а также самым востребованным для меня барбекю. Однако я решил немного по-другому повернуть их и запечь на плите, а не просто варить.

А результат? Самая легкая и красивая картошка, которую вы когда-либо приготовили.

Молодой картофель почему-то трудно найти в штатах. И те, что я нашел, были не той же текстуры. Но за этих маленьких красоток стоит умереть. Они восхитительно милые, а их вкус и цвет необычны! Они милые и маслянистые! По сути, это маленькие дети Юкон Голдс.

Сначала мы их стираем. Вот тот удобный дуршлаг, о котором я всегда говорю.

Затем складываем в кастрюлю из нержавеющей стали. НЕ используйте антипригарное покрытие. Вы не получите на них такой же окраски.

И мы заливаем их водой и бросаем закладку масла.

Включите пламя на максимум и закройте крышкой. Как только они закипят, дайте им вариться в течение 7 минут, затем снимите крышку и дайте воде испариться. Не убавляйте огонь.

А пока возьмите горсть свежего укропа и мелко нарежьте его.

Затем возьмите около 5-6 зубчиков чеснока и измельчите его на микропланере.

А теперь иди проверь их, татеры. Большая часть воды должна была выкипеть, и все, что осталось, — это рыхлая жидкость. Вот с чем вы должны остаться. Это просто масло, вода и немного картофельного крахмала. Идите вперед и вставьте нож. Если он вошел плавно, вы готовы катиться. Возьмите измельчитель картофеля и БЕЗОПАСНО надавите на картофель, чтобы он лопнул.

Осторожно, нежно… видите, как они немного потрескались? Это то, что ты хочешь.

Дайте им готовиться с одной стороны в течение 6 минут, затем переверните их и дайте готовиться 5 минут с другой стороны. Добавьте укроп, чеснок и еще несколько таблеток сливочного масла. Смешайте все это.

И у вас будет ВЕЛИКОЛЕПНОЕ деревенское, подрумяненное и хрустящее совершенство. Да, ребята, они потрясающие. И какие они красивые. Люди будут думать, что вы были самым решительным на кухне часами, индивидуально готовя это… и знаете что… пусть!

Если вы не подаете их сразу, накройте сковороду полотенцем и накройте крышкой.Таким образом они будут оставаться теплыми в течение длительного времени.

Жареный картофель с чесноком и укропом

Ингредиенты

• 1,5 фунта baby Yukon golds
• 1/2 палки сливочного масла, разделенной пополам
• 1/4 стакана укропа
• 5-6 зубчиков чеснока
• соль и перец по вкусу

Инструкция

• Сначала стираем.

• Затем складываем их в кастрюлю из нержавеющей стали.НЕ используйте антипригарное покрытие. Вы не получите на них такой же окраски.

• И заливаем их водой и бросаем 4 столовые ложки масла.

• Включите пламя до сильного и закройте крышкой. Как только они закипят, дайте им вариться в течение 7 минут, затем снимите крышку и дайте воде испариться. Не убавляйте огонь.

• А пока возьмите горсть свежего укропа и мелко нарежьте его.

• Затем возьмите около 5-6 зубчиков чеснока и измельчите его на микропланшете.

• А теперь иди проверь их, татеры. Большая часть воды должна была выкипеть, и все, что осталось, — это рыхлая жидкость. Это то, с чем вы должны остаться. Это просто масло, вода и немного картофельного крахмала. Идите вперед и вставьте нож. Если он вошел плавно, вы готовы катиться. Возьмите измельчитель картофеля и БЕЗОПАСНО надавите на картофель, чтобы он лопнул.

• Осторожно, нежно … видите, как они немного потрескались? Это то, что ты хочешь.

• Дайте им готовиться с одной стороны в течение 6 минут, затем переверните их и дайте готовиться в течение 5 минут с другой стороны.Добавьте укроп, чеснок и оставшееся масло. И ДУХ приправить солью и перцем. Смешайте все это.

• И вы получите ШИКАРНЫЙ деревенский, подрумяненный и хрустящий вкус. Да, ребята, они потрясающие. И какие они красивые. Люди будут думать, что вы были самым решительным на кухне часами индивидуально готовить их … и знаете что … пусть!

• Если вы не подаете их сразу же, накройте сковороду полотенцем и накройте крышкой. Таким образом они будут оставаться теплыми в течение длительного времени.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Вареный молодой картофель с маслом, укропом и чесноком Stock Photo

Похожие изображения

Картофель отварной с укропом, чесноком и маслом в тарелке на деревянном столе

Молодой отварной картофель в сметанном соусе с укропом и чесноком на деревянном столе

Молодой отварной картофель с укропом и чесноком

Картофель отварной с укропом и маслом на сковороде

Молодой картофель, отварной в горшочке с укропом и маслом на деревянной доске

Картофель отварной с укропом и чесноком

Вареный молодой картофель с маслом и жареный чеснок в деревянной посуде.

Молодой отварной картофель с маслом в стакане. Полотенце и серый фон. Вкусный витаминный летний ужин. Копировать пространство

Картофель отварной с укропом в миске.

Молодой отварной картофель с маслом и овощами.

Молодой отварной картофель с укропом на тарелке, петрушкой и луком на деревянной доске

Молодой картофель с укропом

Картофель отварной

Молодой отварной картофель

жареный молодой картофель с чесноком и укропом на коричневом деревянном фоне. Стоковое изображение

Похожие изображения

Молодой жареный картофель с укропом в керамической миске на деревянном столе. Место для текста

Молодой вареный картофель со сметаной и зеленым луком на деревянном фоне

Молодой картофель, приготовленный с кожицей

Молодой запеченный картофель

Жареный молодой картофель на сковороде

Жареный молодой кокос, изолированные на белом фоне

Жареная молодая морковь со сливками и семенами

Жареный молодой кокос на белом фоне.

Блюдо из запеченного молодого поросенка

Летний ужин: жареная колбаса и молодой картофель

Жареный молодой картофель с луком

Жареный молодой картофель с розмарином

Жареный молодой кокос на белом фоне

Глазированная и жареная молодая красная морковь

Изображение молодого жареного картофеля. Изображение запеченное, домашнее

Похожие изображения

Молодой жареный картофель с петрушкой и зеленым луком

Органический молодой жареный картофель на черной тарелке, украшенный петрушкой, вид сверху, вертикальный

Жареный молодой картофель на сковороде

Жареный молодой картофель со специями на сковороде.

Жареный молодой картофель с луком

Вареный молодой картофель с маслом и жареный чеснок в деревянной посуде.

Жареный молодой картофель с розмарином

Жареный молодой картофель в стеклянной форме для запекания с грибами

Жареный молодой картофель с чесноком и укропом на деревянных фоне.

Жареный молодой картофель

Жареный молодой картофель с жареной свининой и зеленым луком

Молодой жареный картофель с укропом в керамической миске на деревянном столе. Место для текста

Здоровая молодая женщина, держащая тарелку сладкого картофеля

Жареный молодой картофель

Steve’s Famous Garlic Home Fries Recipe

1-ое предложение … ДЛЯ ЭТОГО НЕОБХОДИМО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ХОРОШУЮ СКОРДКУ НЕ ПРИКЛЮЧАЕТСЯ! Я сделал ошибку, как и другие, и использовал регенератор в первый раз, когда попробовал это, и я сжег половину, а другая половина была мягкой … Я внес некоторые изменения … Мои 4 картофеля были ОГРОМНЫМИ, так что это было больше похоже на двойная партия. Я оставил кожуру и разрезал картофель пополам, а затем нарезал более толстые ломтики, а не на куски. Я увеличил все вдвое и использовал 6 столовых ложек масла и 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, чтобы быть здоровее.Я использовал 5 больших зубчиков и вместо чеснока в конце нарезал кубиками половину сладкого лука и приготовил его вместе с чесноком. Увеличил вдвое соль и перец. В первый раз, когда я сделал это, я использовал перец, но на этот раз я был полностью выложен, и он все еще был хорош. Я начал готовить точно так, как было написано, но как только закончил, я продолжил готовить, чтобы он стал немного более хрустящим … Я готовил его на среднем огне и каждые 5-10 минут я переворачивал / переворачивал картофель. Это заняло около 45 минут, и картофель был приятного золотисто-коричневого цвета с большим количеством хрустящих кусочков.И не беспокойтесь о том, что картофель сломается … эти кусочки получаются красивыми и хрустящими … Это лучшая часть! Это был ОГРОМНЫЙ хит, и я сделал это 3 раза за последние 2 недели! Спасибо за рецепт!

Отличный домашний картофель фри! Сначала я частично приготовил картофель и использовал приправленную соль вместо обычной. Я добавил нарезанный лук, и добавление свежего чеснока было отличным. Я использовал сковороду с антипригарным покрытием — не уверен, что это имеет значение.

Может я что то не так сделал.Они совсем не были хрустящими, дно сковороды подгорело. Я точно следовал указаниям и обычно хорошо готовлю. Я нарезал картофель, как сказано в рецепте, но вижу на картинке, что это больше куски, чем ломтики, возможно, это была моя проблема. Есть секрет, который мне не хватает? Использовал нержавеющую сковороду без антипригарного покрытия, может быть, в этом была проблема ??? Они не были ужасными, мы их ели, но ничего хорошего. С удовольствием попробую их снова, так как другие рецензенты описывали хрустящие снаружи и т. Д.

Я сделал их сегодня вечером, чтобы пойти вместе с некоторыми кебабами, и они были действительно хороши! Я в точности следовал рецепту, за небольшими исключениями.Я сократил рецепт пополам, потому что нас ели только трое; Я использовала 3 зубчика чеснока; Я использовал половину масла и половину EVOO, а также соль приправы вместо обычной. Конечный результат был действительно восхитительным, и я обязательно сделаю это снова!

Они были восхитительны … Я добавил еще чеснока, а также нарезал лук видалия, который я приготовил с картофелем, они добавили немного сладости. Шнитт-лук, добавленный в конце, был вкусным !!

Фантастика! Я заменил масло на EVOO и вместо этого испек их.Я также добавил 3 дополнительных зубчика чеснока и 2 ст. Essance of Emeril. Мои дети их сожрали.

Это было восхитительно. Я добавил больше чеснока, нарезанного лука и измельченного куриного бульона для большего вкуса, и они вышли действительно хорошими. Этот метод дает ароматный подрумяненный картофель — лучший рецепт домашнего картофеля фри, который я нашел!

Очень хорошо и совсем не сложно. В следующий раз я сделаю их с большим количеством чеснока, так как чесночный вкус был довольно крошечным. Если бы я мог оценить их на 4 1/2, я бы поставил.Спасибо за отличный рецепт, Стив.

Они были очень хороши, приготовлены именно так, как сказано в рецепте. Я буду делать это часто.

Острый жареный картофель и лук с чили

Острый жареный картофель и лук с чили — идеальный гарнир для барбекю и тако вечером! Сделайте эти пряные окорочки для своей семьи в качестве варианта южного жареного картофеля и вегетарианского угощения для ужинов в мексиканском стиле.

Жареный картофель и лук с острым чили

Острый жареный картофель с чили и луком или «Картофель в порошке с чили» — общий гарнир ням-фест с латинскими нотками.Вариант южного жареного картофеля и лука с множеством вкусных мексиканских специй. Тмин, чесночный порошок и анчо-перец чили отправят ваши вкусовые рецепторы в увлекательное приключение.

Добавьте немного измельченного красного перца для небольшой дополнительной молнии и, если вы чувствуете, можете смело нарезать сверху немного свежего перца халапеньо после того, как закончите жарку.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства (это означает, что если вы сделаете покупку после нажатия на ссылку, я получу небольшую комиссию, но это не будет стоить вам ни копейки)! Прочтите мою политику полного раскрытия информации.

Идеи сервировки для жареного картофеля и лука с чили

Подавайте этот острый жареный картофель с яйцами на завтрак или завернутый в буррито.

На обед и ужин они превосходно дополняют любой протеин и делают потрясающие тако! Это замечательный гарнир к любому блюду, но действительно работает для латинской кухни и барбекю!

Перк Кладовой!

Наш острый жареный картофель с чили и луком — идеальный рецепт для кладовой. Лук и картофель — замечательные продукты, которые почти всегда есть в кладовой.Приправы также хранятся круглый год, к ним относятся тмин, порошок анчо-чили, чеснок, соль, молотый черный перец и измельченный красный перец.

Список специй для жареного картофеля с чили

1. Молотый тмин
2. Молотый порошок чили из анчо
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. чесночный порошок
6. перец красный толченый

Поднимите огонь с помощью Tapatìo

Если вы любите жареный картофель и техасскую / мексиканскую кухню, вам действительно понравится этот жареный картофель с острым чили и луком!

Выход: 8

Жареный картофель и лук с острым чили

Жареный картофель и лук с острым чили — идеальный гарнир к блюдам мексиканской кухни, техасско-мексиканской кухни и барбекю.Положите их в буррито или тако, вы не будете разочарованы!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1/4 стакана растительного масла или рапса
• 1/4 стакана настоящего сливочного масла
• 2 фунта очищенного картофеля Yukon Gold или красного картофеля, нарезанного тонкими ломтиками.(около шести картофелин ручного размера)
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 столовая ложка порошка чили анчо
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка измельченного красного перца (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Добавьте растительное масло и настоящее сливочное масло в 10 или 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне.
2. Как только масло растает, добавить картофель и посыпать нарезанным луком и специями. Добавьте соль и перец, я использую для начала по пол чайной ложки.
3. Накрыть крышкой и варить 10 минут.
4. Снимите крышку через 10 минут.
5. Переверните картофель, чтобы немного поджарить, на другую сторону без крышки. Они должны быть нежными.
6. Продолжайте готовить, пока не приобретете золотисто-коричневый цвет, а затем снимите с огня.
7. Отрегулируйте заправку и подавайте!

Банкноты

Украсить кинзой, тонко нарезанным зеленым луком или даже перцем халапеньо.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Польза для здоровья картофеля, лука и чеснока

Трио из картофеля, лука и чеснока очень питательно и вкусно. Если вы избегаете жирного картофеля фри и картофельных чипсов, картофель не только чрезвычайно питателен, но и обладает рядом свойств, помогающих бороться с болезнями.

То же самое можно сказать и о луке, и о чесноке. Они не только богаты витаминами, но также могут помочь защитить вас от ряда болезней и болезней.

Похвала картофелю

Картофель относится к семейству пасленовых, в которое также входят помидоры, баклажаны и перец.Их выращивали в Южной Америке около 4000-7000 лет.

Как говорится в рейтинге «Самая здоровая пища в мире», картофель — это «исключительно полезный, низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, который обеспечивает значительную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и рака».

Запеченный, приготовленный на пару или правильно обжаренный — но не жареный — дикий и товарный картофель содержит 60 различных фитохимических веществ и витаминов в мякоти и коже.

Другие преимущества картофеля для здоровья

Помимо витаминов и минералов, картофель и особенно картофельная кожура являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают защитить против болезней сердца и, возможно, некоторых форм рака.

Ученые из Института пищевых исследований Великобритании также обнаружили, что картофель — одно из немногих растений, содержащих кукумины, которые помогают снизить кровяное давление.

И последнее, но не менее важное: картофель полезен для людей, сидящих на диете. Картофель — это пища со сложными углеводами, благодаря которой вы дольше чувствуете сытость. Картофель также является низкокалорийной пищей. Например, одна новая картошка содержит всего 26 калорий.

Лук

Лук, а также чеснок, чеснок и зеленый лук относятся к семейству лилейных.

Всемирная организация здравоохранения поддерживает использование лука для лечения плохого аппетита и предотвращения затвердевания артерий.

Экстракты лука используются при простуде, кашле, астме и бронхите. Сульфиды в луке могут снизить кровяное давление и уровень холестерина. Лук также обладает свойствами, препятствующими свертыванию, что является еще одним преимуществом для здоровья сердца.

Лук подавляет вредные бактерии в желудке, что помогает предотвратить расстройства пищеварения.

Чеснок

Используемый в Индии в пищевых продуктах и ​​медицине около 5000 лет, чеснок выделяет химический аллицин, когда его зубчики жеваются, режутся или измельчаются.Аллицин, придающий чесноку характерный запах и вкус, является ценным борцом с болезнями.

Чеснок является хорошим источником витаминов A, B и C, а также таких минералов, как селен, железо и кальций.

Чеснок, который долгое время использовался в качестве антибиотика до появления пенициллина, также является борцом с антибактериальной инфекцией. Это также может помочь предотвратить простуду.

В 1993 году в ходе исследования в Англии ученые обнаружили, что чеснок может снизить уровень холестерина у людей, принимавших чесночные таблетки.Также было снижено кровяное давление, что помогает предотвратить инсульты и сердечные заболевания.

Соображения

Трудно ошибиться с картофелем, луком и чесноком как источниками полноценного питания и полезными борцами с болезнями. К тому же они низкокалорийны.

Однако употребление чрезмерного количества лука или чеснока может вызвать расстройство желудка, но это единственный незначительный недостаток употребления этих трех овощей — помимо неприятного запаха изо рта, возникающего при употреблении лука и чеснока.

Жареный картофель с беконом, чесноком и луком!

21 октября 2014 г. · 1 комментарий

Закуски · Завтрак · Гарниры

Хрустящие и идеально выдержанные.

Они идеальны со стейком, курицей или сами по себе… серьезно. 😉

Для этого рецепта можно использовать любой картофель, но Yukon Gold — самый лучший!

Жареный картофель с беконом, чесноком и луком!

Ингредиенты

• 6 Крупный картофель, неочищенный и нарезанный средними кубиками
• 10 ломтиков бекона, приготовленные и раскрошенные — с сохранением половины беконного жира
• 1 крупный лук, мелко нарезанный
• 3 больших зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
• 1/4 стакана бульона (куриный или говяжий)
• Соль и перец по вкусу
• 2 ТБ сливочного масла, топленого
• 1/2 стакана вашего любимого сыра (сыр не является обязательным и должен быть добавлен за 5 минут до готовности картофеля)
• 1 чайная ложка петрушки

Инструкции

1. Разогреть духовку до 425F
2. В несмазанной форме для запекания 9×13 добавьте оставшийся беконный жир на дно.
3. Положите нарезанный кубиками картофель в форму для запекания, затем с помощью ложки обмажьте его жиром бекона и распределите равномерным слоем по дну.
4. Полить картофель бульоном и маслом.
5. В отдельной миске возьмите нарезанный лук, нарезанный кубиками чеснок и смешайте, затем слегка приправьте солью, перцем и петрушкой и перемешайте.
6. Равномерно посыпьте картофель смесью лука и чеснока.
7. Выпекать при 425F в течение 45 минут или пока картофель не подрумянится, но не станет мягким в центре.
8. Выньте из духовки и слегка перемешайте картофель, затем положите сверху приготовленный / измельченный бекон и добавьте сыр, если вы решите использовать немного
9. Поместите обратно в духовку всего на 5 минут, затем удалите
10. Подавать немедленно.
11. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

Немецкий жареный картофель (Bratkartoffeln) — Джейн Рейн

Хрустящий немецкий жареный картофель — маслянистый и хрустящий снаружи и пушистый и мягкий внутри. С добавлением сливочного масла и лука, приготовленные до совершенства. Они очень затягивают; вы будете продолжать приходить за новыми.

Этот жареный картофель по-немецки очень популярен в немецких семьях и часто используется в меню ресторанов.В Германии они носят название «Браткартоффельн». В отличие от названия, этот жареный картофель по-немецки не жареный во фритюре. Они обжариваются в небольшом количестве сливочного масла на сковороде.

Если вы никогда раньше не жарили картошку на сковороде, то попробуйте хотя бы раз! Я вам гарантирую; они будут регулярно появляться на вашей кухне.

Замечательный рецепт быстрого завтрака, ужина или даже обеда.Ешьте его в любое время дня, даже в качестве гарнира к любимым угощениям на гриле. Чтобы собрать вместе, нужно очень мало ингредиентов и минимум времени. Но результаты изящные и необычные.

Я считаю, что жареный картофель по-немецки станет настоящим хитом в вашем доме. Сопровождайте жареными свиными отбивными, чтобы получить максимальное удовольствие.

Для этого рецепта лучше всего использовать восковатый или среднекрахмалистый картофель.Это потому, что они хорошо держат форму после приготовления, поэтому отлично подходят для жарки.

1. Я начинаю с чистки картошки. Затем нарезаю их небольшими кубиками и тщательно промываю.
2. Во-вторых, я добавляю их в кастрюлю с холодной водой и довожу до кипения. После закипания варю около 3 минут. В этом случае картофель должен быть готов наполовину.
3. После этого нагреваю на сковороде немного оливкового масла. Как только он нагреется, я добавляю кубик масла и даю ему тоже нагреться.
4. Наконец, я обжариваю вареный картофель в течение 10 минут на среднем огне. Я регулярно их подбрасываю для равномерного подрумянивания.
5. В этот момент я добавляю нарезанный лук. Затем я обжариваю еще 5 минут, постоянно помешивая, чтобы получить идеальную хрустящую корочку.

• Имейте в виду, что этот картофель сильно теряет в объеме во время жарки.Итак, отрегулируйте порцию соответствующим образом.
• Держите огонь на среднем огне, чтобы получить самый хрустящий и мягкий жареный картофель на сковороде.
• Этот рецепт также подходит для оставшегося отварного картофеля.
• При желании добавьте бекон. Обжарить бекон до золотистой корочки, процедить и снова добавить к приготовленному картофелю.

Хрустящий картофель, жареный на немецкой сковороде с луком и чесноком

Хрустящий жареный картофель на сковороде — маслянистый и хрустящий снаружи и пушистый и мягкий внутри.С добавлением аромата чеснока и лука, приготовленные до совершенства. Они очень затягивают; вы будете продолжать приходить за новыми.

• 6 крупных картофелин
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 средний красный лук
• 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотого)

• Начните с очистки картофеля. Затем нарежьте их небольшими кубиками и тщательно вымойте.

• Прокипятите два литра воды на сильном огне.

• Добавьте картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. После закипания варить около 3 минут. В этом случае картофель должен быть готов наполовину.

• Полностью слейте воду из картофеля.

• После этого разогрейте оливковое масло на сковороде. Как только он нагреется, добавьте сливочное масло и дайте ему тоже нагреться.

• Добавьте пропаренный картофель и соль по вкусу. Жарьте в общей сложности 10 минут на среднем огне до получения идеальной хрустящей корочки.Регулярно перемешивайте их для равномерного подрумянивания.

• Наконец, добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 5 минут, постоянно перемешивая.

• Приправить черным перцем, перемешать и подавать.

• Этот рецепт также подходит для оставшегося отварного картофеля.
• Имейте в виду, что этот картофель сильно теряет в объеме во время жарки. Итак, отрегулируйте порцию соответствующим образом.
• Замените свежий чеснок и лук чесночным порошком и луковым порошком.
• Держите огонь на среднем или низком, чтобы получить самый хрустящий и мягкий жареный картофель на сковороде.

Если вам понравился этот рецепт браткартоффельна, я надеюсь, вы оставите комментарий со звездочкой. Я хотел бы получить известие от вас.

Также подписывайтесь на меня в Facebook и Instagram.

Как приготовить домашний картофель фри

Эта публикация о домашнем картофеле фри была обновлена ​​5 июля 2020 года новыми фотографиями и указаниями!

Я нахожу название «домашний картофель фри» немного ироничным, когда вижу его в меню, потому что я не знаю слишком много людей, которые на самом деле готовят его дома.

Их можно найти в закусочных и закусочных по всей Америке, но редко можно найти хорошую версию на домашней кухне.

Я думаю, это могло быть потому, что эта, казалось бы, простая сторона может очень быстро пойти не так. Картофель можно переваривать или недоваривать. Вы можете сжечь их, оставив при этом необработанные центры. Вы можете легко приправить домашний картофель фри.

И даже не начинайте с возможных надстроек (лук, перец, чеснок и т. Д.)

Иногда бывает слишком много, чтобы подумать до полудня, поэтому люди просто пропускают их.

Но это все. Самый простой и надежный способ научиться готовить картофель фри на вашей кухне. Это совсем не сложно, но есть несколько небольших приемов, которые гарантируют успех.

Подготовка картофеля

Можно ли использовать красновато-коричневый картофель для домашнего картофеля фри? Конечно. Но я думаю, что с ними на самом деле немного сложнее работать, потому что в них больше крахмала, и вам нужно их очистить.

Для меня молодой картофель примерно так же хорош, как и для домашнего картофеля фри.Вы можете оставить кожицу и все, что облегчает их приготовление.

Когда дело доходит до размера, я использую куб размером примерно 1/2 дюйма. НО, в том, что касается домашнего картофеля фри, нет никаких правил. У меня были кубики, дольки и ломтики. Я бы начал с кубиков, потому что с ними проще всего работать.

Если вы сейчас бросите картофель в горячую сковороду, вы, скорее всего, будете разочарованы. Слишком сложно контролировать температуру приготовления.

Вместо этого я рекомендую отварить картофель, чтобы он был мягким, но не картофельное пюре мягким.Просто тушите их в слабосоленой воде около 6 минут. Это время будет отличаться, если вы, очевидно, используете крой другого размера, но это хороший ориентир.

Тогда просто слейте воду из картофеля, и он станет домашней картошкой фри, готовой к приготовлению!

Приправа для домашнего картофеля фри

Как я уже сказал, существует множество надстроек, которые будут работать с картофелем фри, но я предпочитаю, чтобы его запуск был как можно проще. Как только вы откажетесь от версии только с картофелем, станет очень легко добавить нарезанный кубиками лук, чеснок или что-нибудь еще, потому что вы поймете время приготовления блюда.

Для картофеля фри по-домашнему я предпочитаю использовать тяжелую руку со специями. Для меня это не лучше, чем приправленная соль, черный молотый перец грубого помола, чесночный порошок и перец.

Когда вы смешиваете смесь специй в рецепте, это будет выглядеть много для двух фунтов картофеля, но вам понадобится все. Многое останется на сковороде.

Как закончить приготовление домашнего картофеля фри

Для этого вам понадобится большая тяжелая сковорода. Лучше всего использовать чугунную сковороду, но подойдет и любая большая сковорода.

Добавьте в сковороду около трех столовых ложек масла и нагрейте на среднем огне. Не поднимайся выше на жаре, иначе картофель просто сожжешь.

Затем добавьте картофель и попробуйте разложить его одним слоем. Ничего страшного, если будет небольшой перехлест.

Вот самое сложное: не трогайте его!

После того, как картофель начнет немного хрустеть, можно начинать приправлять его. Я люблю добавлять половину моей приправы, а затем вторую половину ближе к концу.

Дайте им повариться около пяти минут, и они начнут красиво подрумяниваться с одной стороны.

Если вы будете слишком сильно перемешивать их, они будут слишком сильно разрушаться, и в результате получится какое-то странное картофельное пюре с домашней картошкой фри.

Не бойтесь их сжечь. Они будут в порядке. Просто дайте им приготовиться и помешивайте каждые 4-5 минут.

Фактическое время приготовления теперь будет зависеть от нагрева, используемого картофеля и размера нарезанного картофеля. Только не торопитесь, иначе вы их сожжете неравномерно.

Держите их на среднем огне и просто дайте им медленно стать хрустящими и впитать смесь приправ.

Мой готовился около 18-20 минут, чтобы получить текстуру, которая мне понравилась. Затем я приправил их последней дозой приправы, и они выглядели действительно хорошо.

Что подавать с картофелем фри по-домашнему?

Честно говоря, единственное, что мне нравится с моим домашним картофелем фри (если он действительно вкусным), — это яйца.

Мне не нужен кетчуп или что-нибудь еще, чтобы их прикрыть. Они идеально приправлены и вкусны именно так.

Но яйца. да. Яйца просто необходимы.

Хранение и разогрев

Картофель фри по-домашнему замечательно приготовить заранее. Они хранятся в холодильнике до недели, и вы можете разогреть их всего за несколько минут на сковороде, сбрызнув маслом, на среднем огне.

Обычно так поступают посетители закусочной. Они делают огромные партии, а потом просто разогревают их на сковороде по заказу!

Давайте принесем домой картошку-фри на место.

В вашем доме!

Домашний картофель фри

Ник

Обслуживает:

Обслуживает 2-4 человека.

Время подготовки:

10 минут

Время приготовления:

30 минут

Общее время:

40 минут

3,5

3.5 из 5 звезд (на основе 1338 отзывов)

Отлично21%

Очень хорошо33%

Средне21%

Плохо19%

Ужасно6%

Приготовьте дома вкусный картофель фри, который будет нежным и мягким внутри, слегка острым и хрустящим снаружи!

Состав

2 фунта нарезанного молодого картофеля

1 чайная ложка приправленной соли

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка паприки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3 столовые ложки растительного масла

Показать направление

1) В небольшой миске смешайте соль, перец, перец и чесночный порошок.Нарезать картофель кубиками размером примерно 1/2 дюйма. Вы можете оставить кожу.

2) Доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить картофель и варить до готовности, около 6-8 минут. Затем слейте воду из картофеля.

3) Добавьте масло в большую чугунную сковороду (или тяжелую сковороду) на среднем огне. Добавьте высушенный картофель и разложите его по поверхности сковороды. Оставьте на пять минут.

4) Перемешайте картофель, когда он начнет немного хрустеть. Добавьте к картофелю половину смеси приправ.Продолжайте варить картофель на среднем огне. Не перемешивайте их слишком сильно. Пусть посидят и станут хрустящими.

5) Готовьте еще 10-15 минут, пока картофель не станет хрустящим. Ближе к концу приготовления добавить остальную приправу.

Подавайте теплый картофель с яйцами и кетчупом, если это вам нравится.

Информация о питании

Вот еще несколько отличных вариантов картофеля на завтрак!

Чеснок, пармезан, брокколи и картофель в фольге

Самый простой и ароматный гарнир КОГДА-ЛИБО! Оберните все фольгой, добавьте приправы и готово!

Когда дело доходит до еды, у меня три любовных романа: 1.гарниры, 2. рецепты фольги и 3. чесночный пармезан. Гарниры — один из самых важных компонентов еды, иногда даже более важный, чем основное блюдо, а рецепты из фольги настолько вонючие просты. Не думаю, что мне нужно объяснять любовный роман №3.

Итак, когда вы объедините все три вместе, вы получите самый эпический гарнир из всех. Он быстрый, наполнен тоннами аромата, и все это упаковано в легкий пакетик из фольги со свежим тертым пармезаном, большим количеством чеснока и итальянской приправой.

Но секрет успешного пакета из фольги заключается в использовании молодого красного картофеля — самых маленьких , которые вы можете найти. Если молодой красный картофель недоступен, лучше всего нарезать картофель небольшими кусочками, чтобы его можно было приготовить своевременно, не переваривая брокколи.

Моя любимая часть в этом — отдельные пакеты из фольги для удобства сервировки — и вы также можете сэкономить на нескольких блюдах!

Чеснок Пармезан Брокколи и картофель в фольге

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Самый простой, ароматный -упакованный гарнир ВСЕГДА! Оберните все фольгой, добавьте приправы и готово!

Чеснок, Пармезан, брокколи и картофель в фольге

Chungah Rhee

Состав:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1/4 чайной ложки лукового порошка Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 24 унции соцветий брокколи *
• 16 унций молодого картофеля, разрезанного пополам
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу и луковый порошок; Добавить соль и перец по вкусу.
3. Вырежьте четыре листа фольги длиной около 12 дюймов. Разделите брокколи и картофель на 4 равные части и выложите в центр каждой фольги одним слоем.
4. Сложите все 4 стороны каждого пакета из фольги. Выложите чесночную смесь на брокколи и картофель.
5. Сложите фольгу по бокам овощей, полностью накрыв и запечатав пакеты.
6. Уложить пакеты из фольги в один слой на противень. Поместите в духовку и запекайте до готовности, около 15-25 минут. *
7. Подавайте сразу же, при желании посыпав пармезаном и петрушкой.

Примечания:

* 24 унции соцветий брокколи равняются примерно 5 чашкам.

* Время приготовления зависит от размера и толщины картофеля.