Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Похожие рецепты

Лепешки40 4 3 из 5 — подробнее —

Творожные пончики20 2 2 из 5 — подробнее —

Суп мисо с грибами 55 5 3 из 5 — подробнее —

Стейк из лосося в духовке 35 1 3 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Дымляма с бараниной по-киргизски75 5 3 из 5 — подробнее —

Дорада в духовке, запеченная 50 2 2 из 5 — подробнее —

Сосиски с сыром 65 4 3 из 5 — подробнее —

Клецки картофельные 50 2 2 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Лучший дважды запеченный картофель | A Mind «Full» Mom

11 марта 2019 г.

Со сливочно-сырной начинкой и хрустящей картофельной кожурой, Twice Baked Potatoes — лучший способ подачи печеного картофеля.

Что такое дважды запеченный картофель?

Дважды запеченный картофель — это картофель, запеченный дважды, как следует из названия.

После запекания картофеля до готовности, внутреннюю часть картофеля вынимают и смешивают с маслом, сметаной и сыром, а затем кладут обратно в запеченный картофель и снова запекают, пока начинка не станет теплой, золотистой и сыр не расплавится и липкий.

От сливочной сырной начинки до соленой поверхности картофельной кожуры Twice Baked Potatoes — это потрясающий гарнир, который невероятно прост в приготовлении.

Примечания к ингредиентам

• Картофель : Картофель красновато-коричневого цвета от среднего до крупного размера — лучший вариант для дважды запеченного картофеля.
• Соль: Картофель нуждается в большом количестве соли, чтобы подчеркнуть вкус картофеля. Для этого рецепта лучше всего использовать кошерную соль, так как кошерная соль усиливает вкус продуктов, а не делает их просто солеными.
• Сыр : Я предпочитаю использовать острый чеддер для этих дважды запеченных картофелин, однако вы можете использовать любой сыр, который вам нравится.
• Сметана: Сметана придает картофелю пикантность и сливочный вкус, это действительно ключ к приготовлению наилучшей начинки для фаршированного картофеля. Не стесняйтесь использовать простой обезжиренный греческий йогурт вместо сметаны, чтобы добиться тех же результатов с меньшим количеством жира и калорий.

Как приготовить дважды запеченный картофель

• Очистите и высушите красновато-коричневый картофель и несколько раз проколите каждый картофелин вилкой. Это предотвратит взрыв или растрескивание картофеля в духовке во время запекания.
• Положите каждую картофелину на лист алюминиевой фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сверните картофель, чтобы покрыть кожу маслом и солью. Заверните каждую картофелину в фольгу, а затем положите картофель на противень.
• Запеките картофель до мягкости.

• После того, как картофель запечется, дайте ему остыть в течение 5-10 минут, пока он не станет теплым, но с ним будет легче обращаться, а затем разрежьте пополам.
• Используя ложку, лопатку для дыни или ложку для печенья, выскоблите мякоть картофеля, оставив около ¼ до ½-дюймовой границы вокруг кожуры картофеля.

• Поместите мякоть картофеля в миску и хорошо разомните вилкой. Я НЕ рекомендую использовать ручной миксер для смешивания картофельной начинки, так как это приведет к тому, что ваш картофель станет липким и не таким вкусным.
• Добавьте теплое масло, молоко и соль и хорошо перемешайте. Важно использовать теплое молоко и масло, чтобы картофельная начинка не схватилась.
• Аккуратно добавьте сметану и тертый сыр.
• Обильно наполните начинкой 4 картофельных кожуры и посыпьте дополнительным количеством сыра чеддер, если хотите.
• Верните фаршированный картофель обратно в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и начинка не прогреется.

Инструкции по предварительному приготовлению

Картофель, запеченный дважды, отлично подходит для приготовления заранее, так как он хорошо хранится в холодильнике до 3 дней или может быть заморожен на срок до 6 недель, а также запечен в замороженном виде для легкой закуски. блюдо в ваших руках!

• Приготовьте рецепт до начинки картофеля.
• Вместо того, чтобы запекать во второй раз, дайте фаршированному картофелю полностью остыть.
• Если вы планируете подать на стол в течение следующих 3 дней, поместите картофель в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней, прежде чем запекать во второй раз. Когда будете готовы запекать, достаньте картофель из холодильника, пока духовка разогревается до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в течение 30 минут или пока он не прогреется и сыр не расплавится.
• Если вы не будете подавать картофель в течение 3 дней, лучше всего заморозить его для использования в будущем. Поместите фаршированный картофель на противень и заморозьте, пока он не затвердеет, около часа. Снимите картофель с противня, поместите его в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере до 6 недель. Чтобы запечь замороженный дважды запеченный картофель, поместите замороженный картофель на противень и запекайте при температуре 375 градусов в течение 60 минут или до тех пор, пока он не прогреется и сыр не расплавится.

Ускорьте процесс

Вместо запекания красновато-коричневого картофеля вы можете ускорить этот рецепт приготовления картофеля, запеченного дважды, начав с запеченного картофеля быстрого приготовления. После приготовления картофеля под давлением разрежьте картофель пополам, удалите мякоть картофеля, смешайте со сливками и маслом в соответствии с указаниями, а затем снова начините кожуру картофеля. Выпекать, как указано в рецепте.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли заворачивать картофель в алюминиевую фольгу при запекании?

Нет. Я лично предпочитаю результаты запекания картофеля, завернутого в фольгу, так как он не высыхает, а уборка требует меньше усилий. Тем не менее, вы можете просто положить картофель на противень, смазать каждую картофелину оливковым маслом, посыпать солью и запечь в соответствии с указаниями.

Можно ли добавить бекон в начинку из дважды запеченного картофеля?

Безусловно! Добавьте до 4 ломтиков предварительно приготовленного бекона, нарезанного на небольшие кусочки, в картофельную смесь, прежде чем снова фаршировать картофель.

Советы по сервировке

Дважды запеченный картофель — идеальный гарнир к любому основному блюду. Мне нравится сочетать их с курицей Марсала, стейком рибай или нью-йоркским стрип-жареным. Добавьте салат «Цезарь», и вы действительно получите впечатляющее блюдо ресторанного качества.

Если вам понравился этот рецепт дважды запеченного картофеля, я хотел бы, чтобы вы оставили комментарий и отзыв ниже.

• ▢ 4 крупные картофелины красновато-коричневого цвета
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 2 чайные ложки Кошерная соль разделена
• ▢ ½ стакана молока
• ▢ 1 столовая ложка масла
• ▢ ½ стакана. ½ чайной ложки чесночного порошка по желанию
• ▢ ½ чайной ложки лукового порошка по желанию

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Хорошо очистите картофель, обсушите и несколько раз проткните каждую картофелину вилкой.

• Положите каждую картофелину на лист алюминиевой фольги. Сбрызните каждую картофелину оливковым маслом и посыпьте ½ чайной ложки соли. Сверните картофель, чтобы он покрыл кожу солью и маслом, а затем заверните его в фольгу. Поместите завернутый картофель на противень и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока картофель не станет мягким в течение 40-45 минут.

• После запекания картофеля дайте ему остыть в течение 5-10 минут. Разрежьте картофель пополам, а затем ложкой, лопаткой для дыни или совком для печенья выложите мякоть картофеля в большую миску, оставив вокруг картофельной кожуры границу толщиной от ¼ до ½ дюйма.

• Поместите масло и молоко в термостойкий контейнер и разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока масло не растает, а молоко не станет теплым.

• Хорошо разомните мякоть картофеля вилкой. Добавьте теплое масло, молоко и соль к картофелю и хорошо перемешайте. Добавьте сметану и ¼ чашки тертого сыра в картофельную начинку.

• Выложите половину кожуры картофеля на противень и приправьте солью и перцем. Щедро выложите начинку в кожуру картофеля и сверху посыпьте оставшимся сыром чеддер.

• Вернуть картофель обратно в духовку и запекать 15 минут, пока сыр не расплавится и начинка не прогреется. Подавать немедленно.

Вместо запекания красновато-коричневого картофеля вы можете ускорить этот рецепт запеченного картофеля, начав с запеченного картофеля быстрого приготовления.

Размер порции : Мне нравится фаршировать картофель так, чтобы он был сыт, поэтому я использую только половину кожуры картофеля, всего на 4 большие порции. Если вы хотите ПРОСТО нафаршировать картофель, вам нужно будет заполнить все 8 картофельных кожурок и получить 8 меньших порций.

Остатки: Храните остатки дважды запеченного картофеля в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике. Разогрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока не прогреется.

Приготовление за 3 дня: Подготовьте рецепт до фарширования картофеля. Вместо того, чтобы запекать второй раз, дайте фаршированному картофелю полностью остыть. Поместите картофель в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней, прежде чем запекать во второй раз. Когда будете готовы запекать, достаньте картофель из холодильника, пока духовка разогревается до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в течение 30 минут или пока он не прогреется и сыр не расплавится.

Предварительная подготовка до 6 недель: Если вы не будете подавать картофель в течение 3 дней, лучше всего заморозить его для использования в будущем. Приготовьте рецепт до фарширования картофеля. Вместо того, чтобы запекать второй раз, дайте фаршированному картофелю полностью остыть. Поместите фаршированный картофель на противень и заморозьте, пока он не затвердеет, около часа. Снимите картофель с противня, поместите его в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере до 6 недель. Чтобы запечь замороженный дважды запеченный картофель, поместите замороженный картофель на противень и запекайте при температуре 375 градусов в течение 60 минут или до тех пор, пока он не прогреется и сыр не расплавится.

Калорийность: 427 ккал | Углеводы: 69 г | Белок: 12 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 1330 мг | Калий: 1637 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 425 МЕ | Витамин С: 21,3 мг | Кальций: 188 мг | Железо: 3,3 мг

Понравился этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Сфотографируйтесь и отметьте #amindfullmom в Instagram — мне бы очень хотелось увидеть!

Категории: Без глютена, Праздничная кухня, Настоящая еда, Гарниры

О Кристен Чидси

Привет, я Кристен, создатель программы A Mind «Full» Mom. Я считаю, что приготовление полезной семейной еды не должно быть трудным или дорогим! Я не люблю ничего больше, чем делиться с вами вкусными решениями для вашей голодной семьи.

Взаимодействие с читателями

Рецепт запеченного картофеля с начинкой

Кто не любит хороший запеченный картофель? Есть что-то в картофеле с хрустящей кожурой и пушистой, мягкой внутренней частью, от чего мы просто не можем оторваться — это один из наших любимых способов приготовления картофеля. Что может быть лучше, чтобы усилить стандартную сторону стейк-хауса? Начинив их сыром, сметаной и, конечно же, беконом! Если мы ищем сытную гарнир к нашему будничному ужину, впечатляющий гарнир к праздничному столу или просто легкую еду сам по себе, мы обращаемся к этому картофелю с сыром.

Хотя на это может уйти час, оно того стоит, потому что у него идеально хрустящая корочка и пушистая внутренняя часть. Если у вас нет свободного часа, пока духовка разогревается, вы можете приготовить картофель на пару в микроволновой печи, а затем нафаршировать и довести до готовности в духовке.

Какие начинки лучше всего подходят для запеченного картофеля?
Классика есть классика не просто так. Вот почему мы пошли полным ходом с этим рецептом, начинив их сыром, сметаной и беконом. Но если это не ваша тема, не беспокойтесь — ваши варианты начинки безграничны. Черная фасоль, кукуруза, сметана и сальса сделают сытную вегетарианскую картошку или украсят чили и сыром для вкусного (и грязного) ужина. Вы также всегда можете обойтись без масла и зеленого лука — действительно, вы не ошибетесь с этими малышами.

Что вы едите с печеной картошкой?
Эти картофелины, до краев наполненные вашими любимыми картофельными начинками, могут быть почти самостоятельным блюдом, так же, как наш дважды запеченный картофель с курицей барбекю или сладкий картофель, фаршированный тако. Но это также сытная часть вашего ужина из курицы или стейка в будний день, например, наш стейк средней прожарки. Подавайте со свежими жареными овощами или освежающим салатом, например, нашим салатом с чесночными дольками и травами, чтобы получить неотразимые контрастные закуски.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

4

Время подготовки:

15 мин.

крупный красновато-коричневый картофель

1/4 c.

сливочное масло

1/4 в.

сметана

1/4 c.

свежий нарезанный зеленый лук

2

зеленый лук, тонко нарезанный, разделенный на белые и зеленые части

3/4 c.

тертый чеддер

6

ломтики хрустящего бекона, раскрошенные

кошерная соль

9002 свежемолотый черный перец 9003 04 0002

Указания

• 1. Шаг 1Разогрейте духовку до 400°. Наколите картофель вилкой или острым ножом и плотно заверните в фольгу. Выпекать до мягкости, около 1 часа.
  2. Шаг 2. Разверните картофель и сделайте продольные надрезы в верхней части каждого. Аккуратно выскоблите мякоть из центра каждой картофелины в миску среднего размера, затем добавьте масло, сметану, зеленый лук, белки зеленого лука, половину сыра чеддер и половину бекона.