Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Какое вино лучше пить для здоровья?

Статьи › Чем отличается › Чем отличается сухое вино от полусухого?

Как выбрать более полезное вино? Более безвредным считается сухое красное и сухое белое вино, поскольку так можно избежать употребления дополнительных сахаров. Также желательно приобретать продукт местного производства, потому что для транспортировки часто добавляют диоксид серы.

1. Какое вино считается самым полезным?
2. Какое вино не вредит здоровью?
3. Какое вино безопаснее?
4. Какое вино лучше употреблять?
5. Какое вино можно пить каждый день?
6. Как правильно пить вино для здоровья?
7. Как понять что вино нельзя пить?
8. Сколько можно пить вина в день без вреда для здоровья?
9. Как пить вино без вреда для здоровья?
10. Какое вино полезно для сердца?
11. Какой алкоголь самый вредный для печени?
12. Что будет если каждый день пить вино?
13. Какая марка вина лучше?
14. Какое Красное вино хорошее и недорогое?
15. Какое вино самое вкусное и полезное?
16. Что полезнее сухое или полусладкое вино?
17. Какое Красное вино самое качественное?
18. Как выбрать хорошее вино в бутылке?
19. Как узнать хорошее вино или нет?
20. Какое вино разжижает кровь красное или белое?
21. Почему сухое вино лучше?
22. Что из алкоголя меньше всего влияет на печень?
23. Какое вино полезнее полусладкое или полусухое?

Какое вино считается самым полезным?

Красное вино. В отличие от конкурентов, сырьем для красного вина служит не только мякоть и сок винограда, но и кожура. Именно поэтому красные вина являются рекордсменами по содержанию антиоксидантов, витаминов и других биологически активных веществ.

Какое вино не вредит здоровью?

Чем меньше сахара и спирта в вине, а это свойственно красным сухим сортам, тем оно полезнее. Важно помнить, что польза сухих и полусухих сортов красных вин в два раза выше, чем десертных и полусладких.

Какое вино безопаснее?

Какое вино полезнее, белое или красное

Этот сильнейший антиоксидант помогает снижать риск болезней сердца и сосудов, диабета, рака, противостоит ожирению. Ресвератрол организму лучше получать из красного вина. Именно в красном вине достаточно полезных веществ, их там больше, чем в белом.

Какое вино лучше употреблять?

Больше пользы для организма приносит напиток с наименьшим содержанием сахара, то есть сухое. Именно эти сорта с наименьшим содержанием спирта обладают наибольшим перечнем полезных для организма свойств. Решение о том, какое из вин лучше — красное, розовое или белое сухое — остается на суд потребителей.

Какое вино можно пить каждый день?

Таким образом, вино крепостью 12-13% можно ежедневно выпивать по 150 миллилитров. Здоровому человеку от 25 до 45 лет данную дозу можно пить ежедневно.

Как правильно пить вино для здоровья?

Какое количество вина полезно для здоровья? На пользу пойдет около 100-150 мл вина в сутки для женщин и 250-300 мл для мужчин, при этом необходимо закусывать. Это обусловлено тем, что в среднем у мужчин больше энзима для расщепления алкоголя.

Как понять что вино нельзя пить?

Есть несколько главных признаков испорченного вина, которые вам следует знать.Как понять что вино испортилось?:

• Мутность напитка и пленка на стенках бутылки.
• Изменение цвета.
• Осадок.
• Пробка.
• Вторичная ферментация.

Сколько можно пить вина в день без вреда для здоровья?

Вина в день можно выпивать не более одно-двух бокалов. Наслаждаться подобным напитком рекомендуется не чаще одного-двух раз в неделю. Для женщин показатели должны быть примерно в два раза меньше, то есть не более бокала вина и 50 г водки.

Как пить вино без вреда для здоровья?

Рассчитывайте дозу.

Разрешенное врачами количество алкоголя — это 8 мл спирта в сутки. Это значит, что без проблем организм взрослого человека может переработать 150 мл вина или 30 мл крепкого алкоголя в сутки.

Какое вино полезно для сердца?

Полезно ли на самом деле красное вино? Дело в том, что в красном вине, как и в ряде других алкогольных напитков, содержатся антиоксиданты, которые, за счет повышения уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП), уменьшают вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, приводящих порой к сердечным приступам.

Какой алкоголь самый вредный для печени?

Хуже всего смешивать пиво с водкой и пить алкогольные коктейли. Они намного сильнее повреждают печень, чем чистая водка, а риск цирроза увеличивается на 70%. Если Вы употребляете натуральное красное вино, и не превышаете дозу (3 бокала по 150 мл в неделю для женщин, 6 — для мужчин) — риски цирроза снижаются наполовину.

Что будет если каждый день пить вино?

Может повыситься вероятность развития рака кожи.

Это было доказано в 2016 году специалистами из Университета Брауна. Учёные обнаружили, что каждый бокал белого вина увеличивает риск появления заболевания на 13 процентов.

Какая марка вина лучше?

Топ-10 вин:

• Antinori Tignanello Toscana IGT 2019 — красное, сухое
• Cune Crianza Rioja 2018 — красное, сухое
• Alamos Malbec 2021 — красное, сухое
• 770 Miles Zinfandel — красное, сухое
• Felix Solis Mucho Mas — красное, сухое
• Duca di Saragnano Alchymia Primitivo — красное, полусухое

Какое Красное вино хорошее и недорогое?

Красные:

• Ликурия красное сухое, Россия
• Darling Cellars Chocoholic Pinotage, ЮАР
• Château Tamagne Rouge, Россия
• Torres San Valentín Garnacha, Испания
• Appasimento Segreto Rosso, Италия
• Фанагория Крю Лермонт Пино Нуар, Россия
• Усадьба Саркел Шелк, Россия
• Винодельня Гунько Саперави, Россия

Какое вино самое вкусное и полезное?

Если говорить именно о красном вине, то самыми лучшими в вопросах пользы будут вина Совиньон или Каберне. Кстати, если вам нужно вино именно «для здоровья», то выдержка его тут не сыграет никакой роли. Абсолютно. Одинаково полезно будет и молодое и выдержанное вино.

Что полезнее сухое или полусладкое вино?

Статистика исследований подтверждает, что сухое вино полезнее сладкого и полусладкого. Так, ученые из Бостонского университета совместно с римскими исследователями пришли к заключению, что сладкие напитки, в том числе алкогольные, приводят к образованию камней в почках.

Какое Красное вино самое качественное?

Лучшим вином среди сухих вин и лучшим вином всего исследования стало красное сухое вино из Италии Oro Dei Sani Passo Rosso Terre di Chieti с оценкой 85,01 балла.

Как выбрать хорошее вино в бутылке?

Взболтайте бутылку и налейте немного вина в бокал. Если пена собралась в центре бокала и быстро исчезла — вино хорошее. Если по краям, ее много, и она медленно опадает — оставляет желать лучшего.

Как узнать хорошее вино или нет?

Набираем в глубокую посуду воды, наливаем небольшое количество вина в пузырек, и зажимаем горлышко пальцем. Опускаем его в воду, переворачиваем и убираем палец с горлышка. Если напиток смешивается с водой, это не натуральное вино. Если же напиток почти не вытекает, поздравляем, перед вами благородный напиток!

Какое вино разжижает кровь красное или белое?

Красное вино изготавливают из черных сортов винограда, в их кожице содержится ресвератрол, самый известный антиоксидант. Он обладает противоопухолевым действием, помогает разжижать кровь и нормализовать вес. Красное вино считается полезней. При этом белое вино усваивается быстрее и лучше.

Почему сухое вино лучше?

Главное отличие сухого вина от полусухого — это количество сахара. Чем меньше сахара, тем ярче кислотность напитка, выше терпкость, четче раскрывается натуральный вкус и аромат. Чтобы получить тот или иной результат, виноделы используют разные сорта винограда и технологии.

Что из алкоголя меньше всего влияет на печень?

— Вино менее вредно для печени, чем водка или коньяк

Например, дорогой коньяк может вызвать меньшие последствия, чем дешевое, плохо очищенное вино. Также стоит помнить и о количестве принятого спиртного в пересчёте на этанол.

Какое вино полезнее полусладкое или полусухое?

Статистика исследований подтверждает, что сухое вино полезнее сладкого и полусладкого. Так, ученые из Бостонского университета совместно с римскими исследователями пришли к заключению, что сладкие напитки, в том числе алкогольные, приводят к образованию камней в почках.

5 полезных свойств красного вина

Оно принесет пользу организму

Редакция сайта

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Вопрос о допустимости употребления алкоголя и его влиянии на организм остается открытым на протяжении очень долгого времени. Ярые сторонники ЗОЖа категорически против алкоголя в любом виде, а адепты средиземноморской диеты (которые знамениты отличным здоровьем и долголетием) никогда не отказываются от пары бокалов сухого вина за обедом. Мнение на этот счет у каждого свое, однако научные исследования установили несколько фактов о положительном влиянии вина на организм человека (в ограниченных количествах, конечно).

В нашем материале рассказываем о пяти причинах не отказываться от бокала красного сухого за ужином. Речь пойдет именно о сухом вине — так как во всех других видах присутствует добавленный сахар, который ведет к набору веса и развитию различных заболеваний — и только об одном бокале за день.

Здоровье сердца

В вине содержатся полифенолы, обладающие антиоксидантным эффектом и благотворно влияющие на состояние сосудов сердца. Особое внимание уделяют ресвератролу, содержащемуся в кожуре винограда. По данным некоторых исследований, ресвератрол может предотвращать повреждения сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), уменьшать тромбы и оказывать противовоспалительный эффект, поддерживать здоровую частоту сердечного ритма и даже благотворно влиять на крепость костей. Кроме того, около десяти лет назад распространилась информация о том, что это вещество даже помогает незначительно снизить риск некоторых видов рака, но эти данные уже успели подвергнуть сомнению.

Замедление старения

Как уже было сказано выше, красное вино — настоящий кладезь антиоксидантов, которые, как известно, играют ключевую роль в замедлении процессов старения. Виноград изобилует полифенолами и дубильными веществами, концентрация которых резко возрастает в процессе брожения. Благодаря своей высокой антиоксидантной ценности вещества защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами, уменьшают воспаление и замедляют возрастные изменения в клетках кожи и внутренних органов. Кроме того, красное вино изобилует фитоэстрогенами ( подробнее об их пользе читайте здесь), которые стимулируют выработку собственных коллагена и гиалуроновой кислоты в организме.

Улучшение памяти и концентрации

Активные вещества в составе красного вина тонизируют нервную систему, укрепляют сосуды и улучшают кровоснабжение головного мозга.

Речь идет не о сиюминутном эффекте после выпитого бокала, а о накоплении этих веществ в организме. Во многом это заслуга все тех же антиоксидантов — флавоноидов. Как показывают некоторые исследования, красное вино не только улучшает мозговую деятельность в настоящем времени, но и способствует профилактике возрастной дегенерации памяти и болезни Альцгеймера.

Профилактика хронических заболеваний

Большая часть хронических заболеваний спровоцирована воспалительными реакциями в разных частях организма. Полифенолы в составе красного вина активно борются с воспалениями, что обеспечивает профилактику хронических заболеваний и надежную защиту от них. Кроме того, компоненты напитка способны повышать чувствительность организма к инсулину, тем самым обеспечивая профилактику сахарного диабета 2 типа.

Хорошее настроение

Некоторые исследования связывают высокое содержание фруктовых кислот и дубильных веществ в красном вине с повышением общего эмоционального фона, а в дальнейшем с профилактикой депрессии.

Работать это будет только в случае умеренного употребления  — не больше 1 бокала в день. В противном случае, высокая концентрация алкоголя в крови, наоборот, оказывает подавляющий эффект на на нервную систему, что может повлечь за собой не только плохое  настроение, но и более серьезные последствия для здоровья. 

Как выбрать вино по содержанию алкоголя

Независимо от того, предпочитаете ли вы сухое красное, фруктовое белое или игристое просекко, содержание алкоголя в красных и белых винах, а также в других типах вин различается от бутылки к бутылке. . Алкоголь по объему (ABV) вашего вина может повлиять на его вкус разными способами. Чтобы достичь идеального вкусового профиля, ваше вино должно иметь правильный баланс сахара, спирта, кислоты и танина.

Содержание

• Игристые вина
• Розовые вина
• Белые вина
• Красные вина
• Крепленые вина
• Не все вина одинаковы

Вино с более высоким содержанием алкоголя может иметь более богатый и полный вкус по сравнению с более тонким вином с более низким содержанием алкоголя. Удивительно, но сухие вина обычно имеют более высокое содержание алкоголя. На самом деле термин «сухой» не имеет ничего общего с содержанием алкоголя в вине. В следующий раз, когда вы будете просматривать винный отдел, имейте в виду, что чем ниже крепость, тем слаще будет вино.

В пяти основных категориях вин — игристых, розовых, белых, красных и крепленых — давайте посмотрим, какая из них вызывает у вас самый сильный эффект, от самой низкой до самой высокой.

Игристые вина

Есть причина, по которой игристое вино часто выбирают для тостов по особому случаю или утренней мимозы. По сравнению с большинством тихих вин, игристые вина, такие как шампанское, имеют относительно низкий процент алкоголя — от 12 до 12,2%.

Как получилось, что стакан шампанского безвкуснее стакана насыщенного красного? Виноград, используемый для производства игристых вин, собирают раньше, чем другие сорта винограда, а это означает, что он имеет более низкое содержание сахара. Поскольку сахар превращается в спирт в процессе брожения, игристые вина часто имеют более низкую крепость. Говоря о сахаре, вам интересно, сколько углеводов содержится в вине? В итоге, если вы планируете расслабиться на ночь, игристое вино всегда будет кстати.

Розовые вина

Вы когда-нибудь задумывались, что именно делает розовое, розовым? Процесс приготовления этого освежающего весеннего вина очень похож на процесс приготовления красного вина, но с меньшим количеством добавленной кожуры винограда. Розе контактирует с кожурой красного винограда от нескольких часов до недели. Этот короткий промежуток времени меркнет по сравнению со временем, необходимым для созревания красного вина. Вот так розе становится такого красивого светло-розового цвета. Вкус розового вина также намного легче, чем у традиционного красного вина.

Обычно розовые вина имеют крепость 12%. Некоторые сорта розового вина более сладкие, в то время как другие считаются более сухими и, следовательно, менее сладкими. Да, розовое вино — идеальный весенний напиток, но не забывайте о более темных и кислых розах, которыми можно наслаждаться круглый год.

Белые вина

Из тихих вин содержание алкоголя в белом вине может составлять от 5 до 14%. Белый виноград, естественно, содержит меньше сахара, чем более темные сорта винограда, поэтому белое вино занимает среднее место среди игристых и красных вин. Вы когда-нибудь замечали, насколько легче выпить за ужином бокал любимого белого вина, чем бокал красного? Углекислый газ в бокале белого вина заставляет организм быстрее поглощать алкоголь, из-за чего вы опьянеете немного быстрее. Для некоторых людей употребление сухого белого вина может даже способствовать пищеварению и расслаблению, в то время как у других может возникнуть боль в животе из-за высокого содержания кислоты в белом вине.

Красные вина

По мере того, как мы погружаемся глубже в цвет, мы также начинаем получать более высокое содержание алкоголя, особенно когда речь идет о содержании алкоголя в красном вине. Крепость большинства красных вин колеблется от 12% до 15%, в среднем около 13,5%. Если вы любитель насыщенного красного вина, такого как каберне совиньон или мальбек, вы, вероятно, заметили, как быстро алкоголь ударяет вам в голову. Более высокое содержание алкоголя в красном вине часто означает более ароматный и сложный вкусовой профиль. Виноград, используемый для производства красного вина, собирают намного позже в сезон, что дает время фруктам стать слаще на лозе. Как правило, красные вина крепче белых, поэтому пейте соответственно.

Если вам интересно, почему красное вино считается более полезным для здоровья, чем его более легкий и яркий родственник, то это потому, что красное вино ферментируется с кожурой, семенами и стеблями. Этот процесс позволяет наполнить красное вино растительными соединениями из кожуры.

Крепленые вина

Крепленые вина крепостью 20% часто используются на кухне или добавляются в коктейли из-за их яркого вкусового профиля. Из-за высокого содержания алкоголя крепленые вина в основном предназначены для легких глотков. Мы говорим о напитках на основе вина, таких как марсала, херес и вермут, где вино было усилено спиртом, таким как бренди.

Как самая крепкая категория вин в нашем списке, крепленые вина лучше всего подаются к еде. Первоначально спирты добавляли в вино, чтобы оно не превращалось в уксус, но со временем мы узнали, что спирты также помогают улучшить вкус вина. Вы можете сказать, будет ли вино сладким или сухим, по продолжительности брожения перед креплением.

Не все вина одинаковы

Если вы не представляли, насколько обширным может быть мир вина, надеюсь, это руководство дало вам краткий курс по самым популярным сортам. Легко предположить, что все вина будут иметь на вас одинаковый эффект, но как только вы заглянете вглубь, вы поймете, как многому предстоит научиться. В следующий раз, когда вы возьмете бутылку вина для званого обеда или свидания, подумайте о том, сколько кайфа вы хотите получить, и спланируйте это соответствующим образом. Будет ли это скромный ужин с бокалом охлажденного игристого просекко или вечерний коктейль на основе вермута? Мир это твоя устрица.

Рекомендации редакции

• Улучшите состояние кожи и глаз с помощью этих вкусных продуктов с высоким содержанием витамина А.
• Вот 11 лучших стаутов, с которыми можно расслабиться зимой
• Как разговляться — 7 лучших продуктов для еды
• Эксперты сходятся во мнении: советы по приготовлению лосося, которые помогут вам воспользоваться его большими преимуществами
• Китайский Новый год: 10 традиционных блюд и их символика

Сахар в вине? В каком вине самое низкое содержание сахара?

Вас беспокоит содержание сахара в вине? Так как многие из нас придерживаются диеты с низким содержанием сахара или полностью отказываются от нее, беспокойство по поводу уровня сахара в вине может означать поцелуй смерти для вашего ночного бокала вина. Но это не обязательно.

На самом деле, вам вообще не нужно накладывать вето на вино, нужно просто знать, как выбрать вино с низким содержанием сахара.

В каком вине меньше всего сахара?

Количество сахара в бутылке вина может варьироваться от 4 граммов до 220 граммов на литр.

Красное вино с самым низким содержанием сахара.

• Красное вино имеет наименьшее количество сахара, которое составляет 0,9 г на стакан 175 мл.

Как насчет содержания сахара в белом или розовом вине?

• Сухое белое вино, такое как немецкий Рислинг, содержит около 1,4 г на стакан 175 мл.
• Розовое вино может содержать от 35 до 120 граммов на бокал.
• Десертное вино содержит около 7 г на порцию – столько же, сколько в стакане кока-колы.

Эти цифры сбивают с толку, но содержание сахара в вине может сбивать с толку. Разве вино не просто перебродивший виноград?

Ну и да и нет.

Да, в вине есть сахар, а также нет, не обязательно добавленный сахар (хотя в некоторых винах он есть). Смущенный?

Выслушайте нас.

Сколько сахара в вине?  

Как и почему белое вещество различается в зависимости от типа вина? Как узнать, какое вино является вином с самым низким содержанием сахара? В разных сортах вина содержится разное количество сахара.

Вино содержит остаточный сахар , и это просто неотъемлемая часть питья вина, это не обязательно означает, что в ваше вино был добавлен сахар. естественных сахаров в винограде съедаются дрожжами и в этанол – спирт, как побочный продукт в процессе брожения.

• Вина белые сухие и красные сухие  

По сути, чем суше вино, тем меньше в нем сахара, поскольку дрожжи съели весь сахар в винограде. Сухие вина имеют более низкий остаточный уровень, в пределах от 1-3 грамма на литр вина .

Популярные сухие белые вина

• Совиньон Блан
• Шардоне
• Пино Гри
• Шенен Блан
• Гевюрцтраминер
• Вионье
• Торронтес
• Рислинг
• Москато

Популярные красные сухие вина

• Каберне Совиньон
• Пино Нуар
• Санджовезе
• Темпранильо
• Мерло
• Мальбек
• Сира
• Гарнача
• Зинфандель
• Ламбруско Дольче

Хотите узнать, как долго может храниться красное вино? Посмотрите, как долго хранится красное вино после открытия.

• Игристое вино

Игристые вина содержат от 6 до 20 граммов на литр вина (диапазон остаточного сахара будет находиться в пределах от 0,6 до 2,0 процентов на литр). Таким образом, игристые вина с самым низким уровнем экстра сухие игристые вина – думаю, брют.

• Крепленое вино

Крепленые вина могут содержать 150 граммов на литр, , что означает, что ваш любимый портвейн, херес или марсала могут содержать до 15 процентов остаточного сахара.

• Вино полусухое

Полусухие вина (полусухие вина), такие как Рислинги, Белый Зинфандель, Шенен Блан , которые содержат следы остаточного сахара, которые остаются после завершения ферментации, и большинство розовых вин (полусладких) могут иметь 10-50 грамм на литр.  

• Сколько сахара в десертном вине?

Сладкое вино является результатом того, что дрожжи не съедают весь сахар, оставляя сахар в готовом вине, поэтому сладкие белые вина (крепость 8%) содержат меньше алкоголя, чем сухие красные вина (крепость 14%). Десертные вина могут содержать колоссальные 200 граммов (или больше) на литр .

Как это выглядит для рекомендуемой суточной нормы (RDA)?

Женщинам рекомендуется употреблять всего 6 чайных ложек в день, мужчинам 9чайные ложки. 1 чайная ложка эквивалентна 4 г сахара.

Алкоголь и калории: вино с низким содержанием алкоголя и вино с низким содержанием алкоголя Как вы можете узнать о калориях в вине, если информация о пищевой ценности не указана на этикетке вина?

Чем выше содержание алкоголя в вине, тем меньше в нем остаточного сахара, но тем больше калорий в вине.

Это может показаться противоречащим приведенному выше совету, зная, что меньшее содержание алкоголя означает более высокое содержание сахара, но чем ниже содержание алкоголя, тем меньше калорий.

Почему?

• Алкоголь содержит 7 калорий на грамм.
• Углеводы содержат 4 калории на грамм.

Это означает, что чем выше содержание алкоголя в вашем вине, тем выше калорийность вашего вина.

• Белое вино, как правило, имеет более низкое содержание алкоголя, чем красное, что делает его низкокалорийным по сравнению с ним.
• Игристое вино, такое как шампанское, является самым низкокалорийным алкоголем — всегда выбирайте брют-натурал, так как в нем меньше всего сахара.

Выбирайте вино с более низким содержанием алкоголя, если вы ищете вино с меньшим содержанием калорий. Кроме того, узнайте больше о калориях в бутылке вина.

Как измерить содержание алкоголя в вине

Но как узнать содержание алкоголя в вине (если у вас нет этикетки?) Один из способов — измерить его.

Самый простой способ измерить содержание алкоголя в вине — использовать ареометр. Ареометр измеряет удельный вес вина.

Если вы занимаетесь домашним пивоварением, ареометр измеряет объем алкоголя (ABV) в сбраживаемом вине, измеряя количество сахара, превращающегося в спирт. Чем больше сахара в вашей жидкости, тем выше показания. Когда сахар превращается в спирт, показания (уровень плотности) падают.

Можно ли диабетикам пить вино? Узнайте, как и когда можно пить вино и какое предпочесть, если у вас повышенный уровень сахара в крови.

Сколько долей в бутылке вина

Чтобы вычислить, сколько долей в вашей бутылке вина, вам нужно знать содержание спирта в вине по объему (ABV). Вы можете найти эту информацию, напечатанную на этикетке — там будет указано число, за которым следует %.

Вы можете рассчитать единицы в бутылке вина по простой формуле:

• Калькулятор единиц алкоголя

(ABV x мл) / 1000 = количество единиц

Т.е. Если вы хотите узнать, сколько единиц в вашем бокале красного вина крепостью 13 % объемом 250 мл, это: 

(13 х 250) / 1000 – 3,25 шт.

Для справки: рекомендуемое количество единиц алкоголя в неделю для мужчин и женщин составляет 14 единиц. Это соответствует примерно 1,5 бутылкам вина крепостью 12%.

Но почему в вино добавляют сахар?

Некоторым виноделам нужно добавлять вилку, когда они используют недозрелый виноград для изготовления вина – не для того, чтобы сделать вино более сладким, а для того, чтобы дрожжи могли производить больше алкоголя (по крайней мере, это была первоначальная идея Jean- Антуан Шапталь , французский химик, открывший этот процесс). Этот процесс называется шаптализацией, при котором тростниковый или свекловичный сахар добавляется к измельченному винограду до того, как виноград начнет бродить, чтобы увеличить содержание спирта в готовом вине.

Таким образом, больше содержания сахара в вине = больше алкоголя по объему.

Шаптализация является незаконной в некоторых странах или штатах США, где они могут регулярно выращивать виноград с более высоким естественным содержанием сахара. Шаптализация запрещена в: 

• Аргентина
• Австралия
• Италия
• Испания
• Греция
• Португалия
• Южная Африка
• Калифорния

В более прохладных странах и винодельческих регионах, которые славятся выращиванием винограда с низким содержанием сахара, разрешено добавлять сахар в вино для повышения уровня алкоголя.