4 хороших красных вина для начинающих (понравятся толпе)
Ни для кого не секрет, что интерес к вину растет.
Возможно, вам нравится вино из-за подразумеваемой пользы для здоровья (например, кето-дружественное, антиоксиданты и т. д.). Или, возможно, вы просто любите розовое! Какова бы ни была причина, одна проблема, с которой сталкиваются многие новички, заключается в постоянном выборе вин, которые им нравятся.
Это особенно верно для красных вин, потому что, говоря стилистически, они очень разнообразны.
Итак, вот четыре хороших красных вина, которые должны понравиться. Мы называем их угощения толпы:
- Они вкусные и фруктовые. (он же фрукты вперед )
- Они не слишком вяжущие (например, дубильные вещества ) и имеют гладкую поверхность.
- По сравнению с другими сортовыми винами они имеют большую ценность. (Мы называем это QPR по соотношению цена-качество.)
Зинфандель
Все фрукты, всегда.
Купи книгу, получи курс.
Получите курс Wine 101 (стоимостью 50 долларов США) БЕСПЛАТНО при покупке Wine Folly: Magnum Edition.
Купить сейчас
Фруктовые вкусы: Ежевика, клубника, персиковое варенье, корица и сладкий табак.
Что вы узнаете: Как алкоголь влияет на вкус.
Лучшие зины традиционно содержат довольно много алкоголя (обязательно ищите 14% и более по объему). Алкоголь в вине похож на глутамат натрия; это увеличивает фруктовые ароматы и увеличивает смелость.
Чтобы ощутить уровень алкоголя в вине, сделайте глоток и медленно выдохните после глотка: он покалывает в задней части горла. (С помощью этого трюка профессионалы могут определить крепость в пределах 1%!)
Petite Sirah
Здоровая доза антиоксидантов.
Фруктовые вкусы: Сахарная слива, черника, темный шоколад, черный перец и черный чай.
Что вы узнаете: Как на самом деле выглядят «черные вина».
Древние греки называли все красные вина «черными винами». Сегодня черных вин представляют собой особый класс супервинограда с исключительно высоким содержанием антиоксидантов. Антиоксиданты в вине находятся в кожуре, косточках и стеблях винограда и обычно называются полифенолами, одним из видов которых является антоцианин (красный цвет).
Виноград с высоким содержанием полифенолов имеет высокое содержание танинов (вяжущий, горький, чайный вкус красного вина) и часто имеет насыщенный цвет. Конечно, виноделы научились управлять горечью в виноделии, чтобы вкус был насыщенным и гладким. Миниатюрная Сира не исключение!
Nero d’Avola
Ворота в итальянские красные вина.
Фруктовые ароматизаторы: Черная вишня, черная слива, лакрица, табак и хлопья красного перца чили.
Чему вы научитесь: Вкус терруара .
Если вы очарованы итальянскими винами, вы не одиноки. Италия — один из самых сложных винодельческих регионов для понимания даже профессионалами. Чтобы усложнить ситуацию, многие из лучших итальянских вин (например, Бароло) — это приобретенный вкус.
Итак, начнем с юга! Сицилия и Апулия по-прежнему предлагают одни из лучших цен во всей стране. Nero d’Avola сочетает в себе смелые фруктовые вкусы, приятные публике, и фирменный итальянский пыльный глинистый терруар.
Мерло
Невоспетый герой Бордо.
Фруктовые вкусы: Красная вишня, слива, шоколад, графит, сушеные травы и ваниль.
Чему вы научитесь: Великое Мерло составляет конкуренцию Каберне Совиньон за деньги.
Зайдите в любой винный магазин или ресторан и сравните цены на дорогие бутылки Мерло и Каберне Совиньон. Мерло всегда дешевле (если только мы не говорим о Петрюсе!) Что забавно в этом факте, так это то, что из всех сортов винограда в мире Мерло и Каберне очень похожи.
Они даже родственники.
Делайте заметки лучше
В следующий раз, когда вы откроете бутылку вина, попробуйте ее с помощью четырехэтапного метода. Вы удивитесь, сколько еще вкусов вы можете получить!
Узнайте, как
Вы пьете лучшее красное вино для здоровья сердца? Верьте хайпу! Хотя вы, очевидно, не сделаете себе никаких одолжений, если выпьете бутылку вина каждый вечер, умеренное потребление красного вина неизменно положительно влияет на здоровье, особенно когда речь идет о сердце.
Что делает красное вино таким полезным для сердца? Исследования указывают на его обильное содержание антиоксидантов. Красное вино богато полифенолами, которые являются мощными борцами со свободными радикалами. Один из этих полифенолов, ресвератрол, может помочь защитить кровеносные сосуды от повреждений и предотвратить свертывание крови. Ресвератрол также может снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»). Обзор, посвященный результатам различных исследований с участием красного вина и сердца, пришел к выводу, что «красное вино в качестве диетической добавки может быть полезным для факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний».
Другими словами, употребление красного вина может помочь снизить вероятность развития проблем с сердцем.
Допустим, вы уже являетесь полноправным членом винодельческого клуба. Вы пьете лучшее красное вино для здоровья сердца? Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при выборе вина.
Выберите правильный сорт
Когда дело доходит до содержания антиоксидантов, не все красные вина одинаковы. Многие винные эксперты считают пино нуар самым полезным красным вином, потому что оно содержит самую высокую концентрацию ресвератрола. Пино нуар также содержит меньше калорий, чем другие сорта красного вина, и может с меньшей вероятностью вызывать изжогу благодаря относительно низкому содержанию танина.
Если вы не любитель пино, вино Мадиран — еще один хороший вариант. Это вино, часто производимое на юго-западе Франции и Сардинии, Италия, имеет высокий уровень полифенола, называемого процианидином, который, как было показано, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Держитесь подальше от огромных виноделен
Лерой Кризи, доктор философии, почетный профессор кафедры садоводства Корнельского университета, измерил содержание ресвератрола в 100 различных красных винах. Он советует избегать крупных виноделен, потому что их вино, как правило, производится химиками, которые могут смягчать вино, чтобы сократить время выдержки — процесс, снижающий уровень ресвератрола. Вместо этого ищите вина от традиционных или бутиковых виноделен или, что еще лучше, от органических виноделен.
Выберите вино недавнего урожая
Хотя оно, вероятно, и близко не будет таким хорошим на вкус, вино среднего качества из продуктового магазина может быть полезнее для вашего сердца, чем выдержанные бутылки, которые можно найти в большинстве винных погребов. Почему? Чем новее вино, тем выше в нем содержание антиоксидантов. Сохраните хорошие напитки для особых случаев и выберите недавно разлитое в бутылки вино, чтобы получить больше пользы для сердечно-сосудистой системы.
Выберите вино из солнечного и влажного места
Когда вышеупомянутый доктор Кризи оценивал красные вина, он обнаружил, что все сорта вин из Нью-Йорка, а не только пино нуар, содержат большое количество ресвератрола. Вероятно, это связано с преимущественно солнечным и влажным климатом штата летом. Виноград, выращенный в регионах, далеких от экватора, подвергается большему воздействию ультрафиолетового света и влажности, что способствует размножению полифенолов.
Go Organic
Многие вина содержат дополнительные ингредиенты, такие как искусственные ароматизаторы, консерванты и другие химические вещества. Чтобы избежать этих добавок, ищите органическое вино. Чтобы вино было сертифицировано Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США как 100% органическое, оно должно соответствовать строгим стандартам. Среди прочих требований виноград, используемый для производства вина, должен быть выращен без синтетических удобрений, а вино не должно содержать сульфитов, которые обычно используются в качестве консерванта.