Как замариновать шампиньоны для жарки на углях: Как приготовить очень вкусные шампиньоны на мангале

Содержание

Шампиньоны на мангале: рецепт с фото

 

Сегодня я предлагаю вам снова вернуться к теме рецептов для пикника и приготовить маринованные шампиньоны на мангале. Можете мне поверить, такие грибы получаются гораздо вкуснее, чем те, которые просто обжариваются на сковороде. И если вы готовите шашлык или стейки, то такое блюдо станет отличным дополнением к жаренному мясу.

Рекомендую попробовать: Кабачки на мангале

Да, собственно, и сами по себе шампиньоны на мангале очень вкусные: у меня есть приятели, которые придерживаются вегетарианства, так что для них это блюдо – настоящая находка, когда мы вместе отправляемся на пикник. Да и тем, кто постится, такой рецепт очень понравится.

Ничего сложного и невозможного в том, чтобы приготовить такие грибы, нет. Но если вы еще ни разу их не жарили на углях, то советую внимательно прочитать мой рецепт: я расскажу, и как замариновать шампиньоны для мангала, и как пожарить шампиньоны на мангале правильно, чтобы они получились вкусными и сочными.

Ингредиенты:

  • 1 кг шампиньонов;
  • 5-6 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1-2 чайные ложки сухих прованских трав;
  • 0,5 ч.л. лимонного перца;
  • 0,5 чайной ложки смеси перцев;
  • 1 чайная ложка соли – без верха.

Как приготовить шампиньоны на мангале:

Для шашлыка из шампиньонов на мангале  грибы отбираем свежие, упругие и примерно одинакового размера – чтобы они одновременно приготовились. Отобранные шампиньоны тщательно промываем под проточной холодной водой, очищаем от мусора. Если на ножках остались участки с почвой, срезаем их. Обсушиваем грибы бумажным полотенцем.

Теперь переходим к маринаду для шампиньонов на мангале.  К шампиньонам  добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, соевый соус, соль, смесь перцев и лимонный перец, сухие прованские травы.

Аккуратно и тщательно перемешиваем, стараясь, чтобы маринад равномерно распределился по поверхности грибов, а сами грибы не повредились.

Прикрываем миску с грибами пищевой пленкой и отставляем часа на два, чтобы маринад впитался.

Затем промаринованные шампиньоны нанизываем на шампуры и приступаем к жарке шампиньонов на мангале. Угли для грибов должны быть такими же, как для шашлыка.

Точно сказать, сколько жарить шампиньоны на мангале, сложно – это зависит и от размеров грибов, и от жара углей… Но обычно у нас уходит на это 10-15 минут.

Подаем шампиньоны сразу же, в горячем виде они вкуснее, чем остывшие.

Советы и рекомендации:

Те, кто не любит чеснок, могут положить его меньше, но не менее 1 головки, иначе аромат чеснока не будет заметен. Впрочем, нелюбители чеснока могут его сосем исключить, при этом усилив вкус ароматными травами (базилик, кинза, укроп и другие).

Готовить шашлык из совсем маленьких шампиньонов не следует – во время жарки они могут разорваться и соскользнуть с шампура.

Теперь вы знаете, как замариновать шампиньоны для жарки на мангале и как приготовить шампиньоны на мангале, так что, надеюсь, вы приятно удивите своих друзей новым блюдом во время следующей вылазки на природу.

Шашлык из шампиньонов на мангале рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить основные ингредиенты. Шампиньоны помыть и оставить на некоторое время высушиться, либо промокнуть бумажными полотенцами. Если у грибов слишком длинные ножки, то их стоит немного обрезать, оставив около 1 сантиметра от шляпки, иначе шампиньоны будет неудобно насаживать на шампура. В рецепте использовались белые и коричневые шампиньоны.

  • Шаг 2:

    Помидоры Черри и цукини помыть. Так же просушить салфетками. Цукини нарезать нетолстыми кружочками, примерно 3-4 миллиметра шириной. Сало нарезать пластинками так же около 3 миллиметров шириной.

  • Шаг 3:

    Подготовить маринад. В глубокую ёмкость налить растительное масло и соевый соус. Добавить любимые приправы и специи. В рецепте использовались: сухой чеснок, майоран, мускатный орех, сухой базилик, красный сладкий перец, чёрный молотый перец, перец чили молотый (всё в количестве по 0,25 ч.л.) Если требуется, то добавьте щепотку соли, обычно соевого соуса хватает. Всё тщательно перемешать с помощью ложки.

  • Шаг 4:

    Шампиньоны, помидоры Черри отправить в чистый целлофановый мешочек.

  • Шаг 5:

    Туда же добавить кусочки сала и цукини. Залить всё заправкой и завязать пакетик.

  • Шаг 6:

    В завязанном пакете всё перемешать, слегка переминая руками. Делать это стоит аккуратно, чтоб не сломать шампиньоны. Оставить всё мариноваться в закрытом мешочке на несколько минут. Времени, пока готовится мангал, обычно хватает.

  • Шаг 7:

    Разжечь мангал, дождаться, пока прогорят дрова и останутся уголёчки.

  • Шаг 8:

    Нанизать на шампура шампиньоны. Из указанного количества ингредиентов получилось 6 больших шампуров. Два с салом, два с помидорами Черри и два с цукини. Нанизывать стоит поочерёдно, сначала шампиньон, затем сало и т.д. На другой шампур поочерёдно нанизать шампиньоны плюс помидоры Черри. Третий шампур сочетать шампиньоны с цукини.

  • Шаг 9:

    Выложить шампура на угли. Жарить, периодически переворачивая, до готовности. Время приготовления зависит от количества углей и степени их жара. Уходит примерно 10-15 минут на приготовление.

  • Шаг 10:

    Снять готовые шампиньоны с мангала и подавать к столу.

  • Шампиньоны на мангале на решетке и шампурах: рецепты маринада, закуски

    Грибы многим нравятся больше овощей и мяса. От них не отказываются и гурманы, и вегетарианцы, и постящиеся христиане, и барышни, следящие за фигурой. Хороши они независимо от способа приготовления, и блюда их них можно готовить не только дома на плите, но и на природе. Предлагаем вам пожарить шампиньоны на мангале. Поверьте, это быстро и вкусно, а еще неописуемо ароматно. Над углями эти популярные грибы можно пожарить не только на шампурах, но и на решетке, а также запечь в фольге.

    Для читателей онлайн-журнала «Новый Домострой» мы подготовили 10 рецептов, по которым можно приготовить закуску из шампиньонов на мангале. Вы узнаете, как сделать шашлыки и барбекю из грибов, как вкусно запечь этот уникальный продукт в фольге или в беконе, как приготовить фаршированные шляпки шампиньонов. Дополнительно мы приводим 8 наиболее популярных рецептов маринада для грибных закусок. Советы опытных поваров позволят справиться с приготовлением ароматных яств на углях даже новичку.

     

    Как жарить шампиньоны на углях: кулинарные секреты

    Пожарить на углях шампиньоны – задача не из сложных, она окажется по плечу даже малоопытному кулинару. В помощь ему мы приводим несколько кулинарных советов.

    • Приготовить на мангале можно любые шампиньоны, лишь бы они были свежими. На шампурах жарят лишь крупные экземпляры – мелкие грибочки просто развалятся при попытке нанизать их на широкое лезвие. На решетке или деревянных шпажках можно приготовить как крупные, так и средние по размеру грибы. Мелкие экземпляры удастся приготовить лишь на решетке с мелкими ячейками, иначе они будут сваливаться на угли.
    • Очищать ли шляпки шампиньонов от верхнего слоя, решает сам кулинар. Задача эта трудоемкая, и выполнять ее имеет смысл лишь тогда, когда шампиньоны по-настоящему крупны. Но и в этом случае от этой процедуры можно отказаться. А вот помыть и обтереть салфеткой грибы нужно обязательно. Причем действовать нужно быстро, чтобы шампиньоны не успели впитать в себя много жидкости. Также часто у ножек грибов срезают кончики, если те успели потемнеть.
    • На мангале шампиньоны жарят и запекают целиком, но ножки сохранять требуется не всегда. Если ножки грибов не используются для приготовления закуски, из них можно сварить суп. Уверяем вас, бульон из них получается наваристый и вкусный.
    • Сколько жарить шампиньоны на углях, зависит от размера грибов. Максимальное время приготовления шампиньонов на мангале составляет 15 минут, минимальное – 5 минут. Для определения готовности закуски обращают внимание на ее внешний вид и запах. Если шампиньоны уже со всех сторон подрумянились и источают соблазнительный аромат, их можно снимать с шампуров или решетки, подавать к столу.
    • Во время приготовления на углях шампиньоны необходимо переворачивать для обеспечения равномерной прожарки и исключения их подгорания.

    Для придания закуске из шампиньонов еще более ярких и богатых органолептических качеств их часто перед жаркой на мангале маринуют. Однако приготовить эти грибы на мангале можно и без маринада, полив соусом непосредственно перед подачей их к столу. Отказаться от маринада можно и тогда, когда в состав закуски входят продукты, способные придать шампиньонам более выразительный вкус (сало, бекон, сыр).

    Предлагаем вам также узнать, как приготовить на мангале баклажаны, а также как пожарить на углях кабачки.

    Советы, как правильно замариновать шампиньоны для жарки на мангале

    Замариновать шампиньоны для жарки на мангале сможет даже ребенок, если только вам вздумается поручить ему это ответственное дело. Однако для достижения наилучшего результата при мариновании грибов стоит учесть несколько нюансов.

    • Не маринуйте грибы (да и другие продукты) в посуде из алюминия. Она моментально окисляется, снабжая кушанье вредными веществами и одновременно придавая им металлический привкус, который не нравится даже самым большим любителям кулинарных экспериментов. Лучше всего воспользоваться эмалированными или стеклянными емкостями, в крайнем случае – пластиковыми контейнерами.
    • Не стоит готовить слишком много маринада. Если грибы поместить в пакет и залить соусом, то он хорошо покроет их, даже если его мало. Также грибы можно покрыть маринадом с помощью кулинарной кисти. Хороший эффект дает и перемешивание продуктов руками.
    • Сколько мариновать шампиньоны, зависит от конкретного рецепта. Маринады, в состав которых входят уксус, лимонный сок или майонез, считаются быстрыми. В них держать шампиньоны нет необходимости больше часа, обычно хватает даже 30 минут. В составах на основе соевого соуса, оливкового масла, сметаны грибы желательно подержать подольше: от 2 до 3 часов.

    Ниже вы найдете рецепты маринада для шампиньонов гриль, которые считаются наиболее удачными.

    Рецепты популярных маринадов для шампиньонов

    Известно, что для каждого продукта есть подходящие и неподходящие пряности, специи, соусы. Касается это и грибов. Считается, что для их маринования больше подходят жирные составы на основе растительного или сливочного масла, сметаны или майонеза. Неплохим дополнением будут соевый соус, чеснок. Из специй можно использовать практически все виды перца, комплексную приправу хмели-сунели. Хорошей идеей будет включить в состав маринада, предназначенного для шампиньонов, прованские или итальянские сушеные травы.

    Вы можете составить маринад для шампиньонов, ориентируясь на свой вкус, или же воспользоваться готовыми решениями.

    Классический маринад для грибов на растительном масле и лимонном соке

    На килограмм шампиньонов потребуются полстакана рафинированного постного масла, большой лимон, столовая ложка итальянских или прованских пряных трав (сушеных). Из разрезанного пополам лимона выдавливается сок, смешивается с маслом и ароматными травами. Соль и смесь перцев добавляются по вкусу.

    Маринад на оливковом масле с соевым соусом

    На килограмм грибов берут по 5 столовых ложек соевого соуса и оливкового масла, смешивают. По вкусу добавляют черный перец и хмели-сунели. Остается взбить венчиком, чтобы маринад приобрел однородность, и можно мариновать грибы.

    Маринад из майонеза с чесноком

    На килограмм основного продукта берут маленькую пачку майонеза (150-200 мл), смешивают его с двумя дольками чеснока, пропущенного через пресс, столовой ложкой сока лайма или лимона, сухой приправой для грибов. Получившуюся массу взбивают венчиком (до приобретения ею однородности). В майонезно-чесночный соус погружают подготовленные грибы, перемешивают их руками. Спустя 1,5-2 часа их можно готовить на мангале.

    Маринад из сметаны с чесноком

    Пачки сметаны (0,25 л) хватит, чтобы замариновать 1,5-2 кг шампиньонов.  Соевого соуса потребуется в два раза меньше. Указанные компоненты нужно поместить в миску, перемешать. Головку чеснока разделяют на дольки, которые затем очищают, раздавливают прессом и добавляют к приготовленной жидкой смеси. Остается добавить соль, перчик, прованскую смесь (по вкусу) и хорошо перемешать.

    В сметанном соусе шампиньоны для приобретения ими насыщенного вкуса рекомендуют держать 2-3 часа, убрав миску с ними в холодильник или хотя бы поставив ее в тени.

    Винный маринад для грибного шашлыка

    Смешайте стакан вина (0,25 мл), постное масло (60 мл), яблочный уксус (20 мл), сахар (10 г). Пару луковиц нарежьте колечками, помните. Соедините 0,5 кг подготовленных грибов с луком, посолите их и поперчите. Залейте подготовленной жидкой смесью. Уберите на 30-60 минут в прохладное место.

    Экономичным этот вариант маринада назвать нельзя, но результат оправдывает потраченные средства.

    Маринад для грибов по-китайски с горчицей

    Рафинированное растительное масло и соевый соус берут в равном количестве (на 1 кг грибов – по 100 мл), перемешают. Вливают в получившийся состав столовую ложку 6-процентного уксуса, добавляют чайную ложку горчичного порошка и 5 раздавленных прессом чесночных зубчиков. Продукты хорошо перемешивают. Маринад переливают в пакет с грибами. Через пару-тройку минут приступают к их жарке на мангале.

    Сливочный маринад для шампиньонов

    Небольшой пакетик жирных сливок (0,2 л) переливают в миску и взбивают. Соединяют с размягченным сливочным маслом, взбивают продукты вместе. Вводят соль и перец. Обмазывают грибы сливочным соусом. Ждут не менее часа, затем обжаривают грибочки на решетке мангала.

    Необычный смородиновый маринад

    Берут 300-400 г смородины (черной или красной), измельчают блендером или просто разминают, отжимают. В смородиновый сок всыпают большую ложку молотой паприки, вливают такое же количество растопленного меда. Размешав, подсаливают по вкусу. Погружают в смородиновый сок грибы (1 кг), оставляют на 3 часа.

    Зная рецепты маринада, подходящего для шампиньонов, вы сможете быстро и вкусно приготовить из них шашлык или барбекю. Но все же предлагаем вам ознакомиться с несколькими популярными вариантами закуски из этих грибов, приготовленных на углях. Рецепты, приведенные ниже, заслуживают внимания.

    Классический рецепт шашлыка из шампиньонов (без майонеза)

    Что нужно:

    • крупные шампиньоны – 1 кг;
    • очищенное подсолнечное масло (или оливковое первого отжима) – 100 мл;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • черный молотый перец – 5 г;
    • соль – 10 г;
    • свежая зелень (базилик или петрушка) – 50 г.

    Как приготовить:

    1. Промойте грибы, обсушите их бумажными салфетками. Укоротите у шампиньонов ножки, чтобы они выступали из-под шляпок не слишком сильно.
    2. Сложите грибы в плотный полиэтиленовый пакет.
    3. Влейте в пакет масло и сок лимона, всыпьте соль и перец.
    4. Потрясите пакет, чтобы продукты перемешались.
    5. Примерно через час или полтора извлеките грибы из пакета и нанижите их на шампуры. Прокалывая грибы, держите их шляпки в ладони, тогда риск разрушить их неловким движением будет ниже.
    6. Поместите шампуры с шампиньонами над мангалом. Обжаривайте грибы, через каждые 2 минуты переворачивая шампуры, в течение 12-15 минут. Если жар от углей большой, не исключено, что закуска приготовится даже раньше.

    Подрумянившиеся грибы осторожно стащите вилкой с шампуров на блюдо. Помойте, промокните салфеткой базилик или петрушку. Измельчите зелень ножом, посыпьте ею закуску и приглашайте участников пикника снимать пробу.

     

    Простой рецепт шашлыка из шампиньонов в майонезе

    Что нужно:

    • шампиньоны – 1 кг;
    • майонез – 0,2-0,25 л;
    • соевый соус – 50 мл;
    • приправа для грибов – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Вымойте грибы, обсушите. Срежьте у ножек нижнюю часть, если видите, что она потемнела.
    2. Майонез выложите в миску, смешайте его с грибной приправой и соевым соусом.
    3. Положите в майонезный соус грибы, перемешайте руками.
    4. Обтяните миску пищевой пленкой. Поставьте в тень.
    5. Деревянные шампуры положите в ведро, наполненное чистой водой. Вымачивайте их около 20 минут.
    6. Нанижите грибы на подготовленные шпажки.
    7. Уложите заготовку на мангал. Жарьте грибной шашлык 10-15 минут, не забывая переворачивать, пока шампиньоны не подрумянятся со всех сторон и не начнут издавать соблазнительный запах.

    Сняв грибы со шпажек, подайте их как гарнир к шашлыку или отдельно. Наиболее вкусны они горячими, но и остыв сохраняют хорошие органолептические качества.

    Шампиньоны в пикантном маринаде, пожаренные на решетке

    Что нужно:

    • шампиньоны (среднего размера) – 0,5 кг;
    • оливковое масло – 120 мл;
    • виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
    • жгучий красный перец – 1 шт.;
    • соевый соус или соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Подготовьте шампиньоны, вымыв их, обсушив.
    2. Перец очистите от семян, перегородок. Перечную мякоть как можно мельче нарежьте.
    3. В небольшой миску смешайте масло, уксус, соевый соус и измельченный перчик.
    4. Поделите приготовленный соус на две части.
    5. В половине соуса замаринуйте шампиньоны.
    6. Через час положите грибы между решетками приспособления для приготовления барбекю. Закрепите решетки, сдвинув к ним кольцо на ручке, чтобы они не раскрывались.
    7. Поместите решетку с грибами на мангал. Жарьте их 10 минут, через каждые 60-90 секунд переворачивая решетку.

    Высыпьте грибы на блюдо, полейте оставшимся соусом, подайте к столу. Такие шампиньоны понравятся любителям острого.

     

    Шампиньоны по-корейски на мангале

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • соевый соус – 60 мл;
    • растительное масло – 60 мл;
    • мед – 20 мл;
    • имбирный порошок – 20 г;
    • чесночный порошок – 5 г;
    • рисовое вино (можно заменить виноградным) – 60 мл.

    Как приготовить:

    1. Подготовьте грибы.
    2. Растопите мед.
    3. Смешайте все жидкие компоненты. Добавьте к ним чесночный порошок и молотый имбирь. Хорошо перемешайте.
    4. Половину получившегося соуса отлейте для подачи блюда к столу. В оставшейся смеси замаринуйте шампиньоны.
    5. Через час выложите грибы на решетку (или на сетку мангала), пожарьте до готовности.

    Подавайте кушанье с соусом, который был отложен в процессе приготовления. Соус можно предложить отдельно или полить им готовые грибы.

    Шампиньоны, запеченные на мангале в фольге (без маринада)

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0.5 кг;
    • сливочное масло – пачка;
    • свежая зелень – 50 г;
    • чеснок – головка;
    • итальянские травы – пакетик;
    • соль, перец – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Помойте грибы, дайте им обсохнуть. Осторожно отделите ножки, стараясь не повредить шляпки.
    2. Ножки мелко порежьте, положите в отдельную тарелку.
    3. Мелко порежьте зелень.
    4. В чистую миску выложите размякшее масло, добавьте к нему свежую и сушеную зелень, перец, соль.
    5. Очищенные чесночные зубчики раздавите специальным приспособлением. Отправьте чеснок в миску с маслом.
    6. Перемешайте содержимое миски, пересыпьте в нее грибные ножки, размешайте еще разок.
    7. Наполните шляпки сливочной смесью.
    8. Запакуйте грибы в фольгу (по одному).
    9. Разложите блестящие свертки на сетке над мангалом. Запекайте 10 минут.

    Когда фольга остынет, извлеките из нее запеченные на мангале шампиньоны и подайте к столу. Эта закуска получается нежной и сочной, она буквально тает во рту.

     

    Простой рецепт шампиньонов в сметане, пожаренных на решетке

    Что нужно:

    • шампиньоны – 1 кг;
    • сметана – 120 мл;
    • соевый соус – 100 мл;
    • столовая горчица – 10 мл;
    • яблочный уксус – 10 мл;
    • соль, перец, пряные травы – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Горчицу смешайте с большой ложкой сметаны, затем с оставшейся сметаной.
    2. Добавьте уксус и соевый соус. Взболтайте венчиком.
    3. Положите в соус подготовленные грибы. Аккуратно перемешайте.
    4. Уберите на холод на 2-3 часа.
    5. Разложите грибы на решетке, подрумяньте в течение 10-15 минут.

    Нежный и одновременно пикантный вкус сделанных по приведенному рецепту шампиньонов не оставит равнодушным ни одного гурмана. Сторонникам здорового питания этот рецепт тоже должен понравиться.

    Шашлык из шампиньонов с салом

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • сало – 0,25 кг;
    • соль, смесь перцев, сушеные травы – на свой вкус;
    • лимонный сок – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. У предварительно вымытых и обсушенных шампиньонов удалите ножки, чтобы позже шляпки плотнее прилегали друг кругу, сжимая кусочки сала. Оно будет таять, пропитывая грибы жиром.
    2. Сало нарежьте тонкими ломтиками размером примерно со шляпки грибов.
    3. Сбрызните шляпки шампиньонов лимонным соком, обсыпьте их солью, приправами.
    4. Нанижите на шампуры или предварительно вымоченные деревянные шпажки подготовленные продукты, чередуя шляпки грибов и кусочки сала.
    5. Пожарьте шашлычки на углях в течение 10 минут.

    Несмотря на то, что шампиньоны по данному рецепту готовятся без предварительного маринования, они получаются сочными и ароматными, так как в процессе приготовления хорошо пропитываются жиром, вытапливаемом из сала.

    Шампиньоны в беконе на шампурах

    Что нужно:

    • крупные шампиньоны – 10-12 шт.;
    • бекон – 10-12 ломтиков;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • бальзамический уксус – 20 мл;
    • соль, перец, сушеные орегано и базилик – по чайной ложке.

    Как приготовить:

    1. У шампиньонов отрежьте ножки так, чтобы они не выглядывали из шляпок.
    2. Масло смешайте с уксусом, базиликом, орегано, солью и перцем.
    3. Посредством кулинарной кисти покройте грибы пряным соусом.
    4. Оборачивайте грибы в пластины бекона и нанизывайте на шампуры, тем самым не давая бекону соскочить.
    5. Жарьте грибы в течение 12-15 минут, переворачивая шампуры через каждые 2 минуты.

    Этот вариант закуски из пожаренных на мангале шампиньонов считается одним из лучших.  Существует большая вероятность, что со стола это незатейливое кушанье исчезнет быстрее шашлыка.

    Шампиньоны, фаршированные салом, запеченные в фольге

    Что нужно:

    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • сало (соленое) – 150 г;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • соль, смесь перцев – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Отделите ножки шампиньонов от шляпок. Шляпки со всех сторон посыпьте солью и перцем.
    2. Ножки грибов и сало как можно мельче порежьте или измельчите с помощью блендера.
    3. Раздавите чеснок, смешайте его с салом и грибными ножками.
    4. Наполните получившейся смесью шляпки грибов. Заверните их в фольгу.
    5. Запеките фаршированные грибы на решетке мангала в течение 10 минут.

    По этому рецепту можно готовить шампиньоны и в домашних условиях. Запекая грибы в духовке, можно обойтись и без фольги. Времени потребуется на 5-10 минут больше.

    Шампиньоны, фаршированные сыром, в беконе

    Что нужно:

    • сырокопченый бекон – 12 пластин;
    • шампиньоны – 12 шт.;
    • плавленый сыр – 0,25 кг;
    • сливочное масло – 50 г;
    • соль, специи, чеснок – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Сыр натрите, смешайте с пропущенным через пресс чесноком и размягченным сливочным маслом.
    2. У грибов срежьте ножки, не удаляя их полностью. Нужно лишь, чтобы ножки не выглядывали из шляпок.
    3. Заполните шляпки приготовленной смесью.
    4. Заверните фаршированные грибы в бекон. Если ваша решетка не позволяет зажать грибы, скрепите конструкцию из шампиньонов и бекона деревянными зубочистками, предварительно вымоченными.
    5. Уложите обернутые беконом грибы на решетку. Обжаривайте их до готовности. На это требуется 10-15 минут.

    Выбрав этот рецепт, вы приготовите на углях полноценную закуску, достойную праздничного стола. Вряд ли кто сможет устоять перед этим благоухающим яством.

    Блюда из шампиньонов по душе любому гурману. Многие предпочитают их мясу, рыбе и овощам. Попробуйте приготовить эти грибы на мангале. Можете не сомневаться: все участники пикника будут рады такому угощению и сметут грибную закуску со стола за считанные минуты.

    Шампиньоны в майонезе на мангале

    Пробовали грибной шашлык? Отличная идея для домашнего пикника. Шампиньоны, запеченные на мангале, способны конкурировать даже с мясными шашлыками!

    Шампиньоны, маринованные с майонезом, получаются очень сочными, с приятной сливочной ноткой. Соус «Провансаль» придает грибочкам более насыщенный вкус. Конечно же, лучше взять домашний майонез. Если используете покупной, то постарайтесь выбрать максимально натуральный.

    Совет! Шампиньоны выбирайте крупные, чтобы вы смогли нанизать их шампуры. При этом старайтесь купить белоснежные грибочки с закрытыми шляпками (с открытой «юбкой» не годятся, оставьте их лучше для жарки или запекания в духовке).

    Общее время: 3 часа | Время приготовления: 15 минут
    Выход: 3 порции | Калорийность: 112.93 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    • шампиньоны свежие – 350-400 г
    • чеснок – 1 зуб. крупный
    • майонез – 60 г
    • соевый соус – 1 ст. л.
    • соль – 1/4 ч. л. или по вкусу
    • перец черный молотый – 1/4 ч. л.
    • молотая сладкая паприка – 1/2 ч. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Грибы помыть, освежить место среза.

    2. Смешать в миске майонез, соевый соус, соль и перец. Сюда же выдавить зубчик чеснока через пресс.

    3. Получится ароматная заправка, густая по консистенции.

    4. Заправить грибы, перемешать руками, накрыть крышкой и оставить на 3 часа, чтобы замариновались.

    5. Заранее развести огонь и дать прогореть углям. Шампиньоны нанизать на шампуры.

    6. Если есть какая-то “некондиция” (например, гриб сломался, когда вы его нанизывали), то можно наколоть грибы на бамбуковые шпажки.

    7. Переложить шампуры на мангал.

    8. Готовятся шампиньоны в майонезе на мангале достаточно быстро, примерно 12-15 минут. Нужно вращать шампуры, чтобы они запекались равномерно и приобрели румяную корочку.

    9. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

    Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале?

    По сути, на открытом огне любые ингредиенты готовятся довольно быстро, но рекорды в скорости бьют грибы, которые за считанные минуты не только размягчаются, но и насыщаются приятным ароматом дымка. К сожалению, не все грибы обладают выраженным вкусом, а потому, самых доступных из их представителей – шампиньоны – необходимо будет выдержать в маринаде заблаговременно. О том, как замариновать шампиньоны для жарки на мангале поговорим далее.

    Как просто замариновать шампиньоны для мангала?

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 280 г;
    • сливочное масло — 55 мл;
    • зелень укропа — 5 г;
    • чесночный зубок.

    Приготовление

    Отучитесь мыть шампиньоны перед приготовлением, вместо этого чистите их шляпки вручную, а ножки протирайте сухими салфетками. В сотейник положите сливочное масло и добавьте к нему измельченные веточки укропа и пропущенный через пресс чеснок. Дождитесь, пока теплое масло насытится ароматами, после чего смажьте чесночным маслом грибы и оставьте пропитаться на пару минут. Насадите грибы на шампуры, разложите над углями и готовьте, смазывая маслом, 10-12 минут.

    Маринад для шампиньонов на мангале с горчицей

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 450 г;
    • сливочное масло — 360 мл;
    • соевый соус — 120 мл;
    • зерновая горчица — 35 г;
    • оливковое масло — 45 мл;
    • сахар, сушеный чеснок, имбирь, паприка, орегано — по 3/4 ч. ложки.

    Приготовление

    Очищенные грибы положите в глубокую миску из стекла или с эмалированным дном и стенками. В сотейник положите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Взбивая смесь из двух масел, начинайте постепенно вливать порции соевого соуса, а затем добавляйте горчицу и все специи. Залейте маринадом грибы и оставьте на час перед обжаркой.

    Маринад для шампиньонов на мангале с майонезом

    Всего трех ингредиентов хватит для того, чтобы приготовить маринад для грибов по следующему рецепту.

    Ингредиенты:

    • острая горчица — 5 г;
    • майонез — 145 г;
    • молотый кориандр — щепотка;
    • шампиньоны — 230 г.

    Приготовление

    Соедините порцию острой горчицы с майонезом и растертым в порошок кориандром. Шампиньоны очистите от внешней оболочки и, сухой салфеткой, либо кистью, удалите остатки загрязнений. Если вы располагаете временем, то дайте шампиньонам постоять в маринаде пару-тройку часов, а если угли уже разгораются, то 15 минут будет достаточно.

    Шампиньоны на мангале в маринаде из соевого соуса

    Если вы намерены подать на обед свинину или курятину по-азиатски, то неплохим гарниром для мяса могут стать шампиньоны, приготовленные по этому рецепту с восточными мотивами.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 270 г;
    • соевый соус — 120 мл;
    • растительное масло — 60 мл;
    • кунжутное масло — 5 мл;
    • острый перец — по вкусу;
    • рыбный соус — 25 мл;
    • уксус рисовый — 15 мл.

    Приготовление

    Взбейте сою с обоими видами масла, рыбным соусом и уксусом. Приправьте маринад острым перцем и погрузите в него грибы. Так как структура гриба очень напоминает губку, он способен легко впитывать любой маринад, в который его погружают, а потому не оставляйте шампиньоны в смеси не долго – 15-20 минут хватит.

    Маринад для грибов шампиньонов на мангале

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 430 г;
    • чесночные зубки — 6 шт.;
    • оливковое масло — 230 мл;
    • бальзамический уксус — 80 мл;
    • дижонская горчица — 10 г.

    Приготовление

    В рамках этого рецепта, мы будем мариновать грибы прямо во время обжарки, а потому разжигайте угли и, пока они прогорают, беритесь за маринад. Для маринада соедините масло с горчицей и уксусом, добавьте пасту из чесночных зубчиков. Положите шампиньоны на гриль и смазывайте их маринадом на протяжении всего приготовления.

     

    Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале. Грибы на мангале: рецепты маринада на решетке

    Друзья, всем привет! С наступлением солнечных теплых дней все больше хочется достать мангал и насладиться вкусом еды, приготовленной не дымящихся углях. Сегодня будем мариновать вкусные шампиньоны, чтоб потом поджарить их на решетке.

    Есть несколько самых распространенных рецептов маринадов для грибов. Чаще всего для этого используют соевый соус. Он сам по себе имеет слегка соленый привкус, который прекрасно гармонирует с грибами.

    Второй по популярности – маринад на основе сметаны. С его помощью шампиньоны становятся мягкими и сливочными. Из приправ наиболее часто используется чеснок, паприка. Прекрасно для этого блюда подходит рубленая зелень и сок лимона.

    Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с майонезом и чесноком

    Начнем нашу подборку рецептов с такого простого варианта маринада, в котором есть все, что нужно для успешного грибного шашлыка: майонез, соевый соус, чеснок. Ваши шампиньоны точно получатся нежными, мягкими и вкусными.

    https://www.youtube.com/watch?v=wpRWULTXjtw

    Для приготовления нам понадобится:

    • Грибы шампиньоны – 500 гр.
    • Чеснок 2-3 зубчика
    • Майонез – 3 ст. л.
    • Паприка – 1 ч. л.
    • Соевый соус – 1 ст. л.
    • Соль, перец черный молотый – по вкусу

    1. Выбираем в магазине свежие грибочки одинакового среднего размера. Очищаем их. За 3-10 часов до приготовления на мангале маринуем их.

    2. Для этого берем зубчики чеснока, измельчаем их и перетираем с солью.

    3. Смешиваем этот чеснок с майонезом, паприкой и соевым соусом. Добавляем перец и соль по вкусу.

    4. Хорошо обволакиваем грибы в маринаде удобным для вас способом. Я это делаю в зип-пакете.

    5. Спустя время, нанизываем грибы на шампура и отправляю запекаться.

    6. Если это гриль/мангал, понадобится 10-15 минут. По Вашему желанию можно запечь их и в духовке при температуре 200-220 градусов. Такой способ займет у Вас 15-17 минут.

    Ну, конечно, вкус и аромат замечательные. Приглашаем всех к столу.

    Фаршированные шампиньоны на мангале на решетке

    Невероятно нежные и аппетитные грибочки, фаршированные сыром. После таких шампиньонов уже никто не захочет есть шашлык. Делаются они просто, а получаются такими вкусными, что можно проглотить язык.

    Маринад для самых нежных шампиньонов на решетке для мангала

    Замечательный рецептик сливочных, мягких пахнущих дымком шампиньонов. Лучше всего замариновать грибы на ночь, но если совсем нет времени, дайте им пропитаться хотя бы пару часов.

    https://youtu.be/fkGs4vHs_RA

    Для приготовления нам потребуется:

    • Шампиньоны – 600 гр.
    • Сметана – 300 гр.
    • Соевый соус – 50 мл.
    • Перец – 1 ч. л.
    • Соль – 1 ч. л

    1. Подготавливаем грибы крупного или среднего размера. Для лучшей пропитки очищаем грибную шапочку от верхнего слоя и очищаем все вокруг ножки, открывая доступ маринаду в грибную шапочку изнутри.

    2. Сметано-соевый соус готовится очень быстро, просто смешайте все указанных выше ингредиенты. Дайте грибам пропитаться всю ночь, чтобы сметана хорошо сделала свою работу. Но если времени у вас мало, все равно шампиньоны пропитаются и будут вкусными.

    3. И теперь каждый грибок окунаем в маринад, выкладываем в удобную емкость, закрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.

    4. Замаринованные грибочки нанизываем на шампура и отправляем на мангал.

    5. Не забываем поворачивать шампура для равномерного запекания.

    Ниже можно посмотреть этот рецепт более подробно.

    Приятного аппетита!

    Необычный соево-чесночный маринад для шампиньонов на мангале

    Немного необычный рецепт, в котором маринад состоит из газированной воды, соевого соуса и специй. По своему интересный и заслуживает внимания. Шампиньоны получаются очень сочными.

    https://www.youtube.com/watch?v=Qlwtu0gQ3jM

    Для приготовления нам потребуется:

    • Шампиньоны – 1 кг.
    • Чеснок – 3 головки
    • Соевый соус – 250 мл.
    • Вода минеральная – 1,5 л.
    • Перец черный, паприка, красный перец, соль, лимонный сок – по вкусу

    1. Шампиньоны берем среднего размера, если у Вас есть только большие, тогда их разрезаем пополам. Готовим маринад: очищаем, измельчаем чеснок и перемешиваем все приготовленные ингредиенты (можно добавить любимые специи по вкусу). Соединяем все продукты в большой кастрюле и заливаем газированной водой. Мариновать грибы нужно около 3-х часов.

    2. Запекать можно на мангале на решетке или на шампурах. Но в холодное время можно это сделать и в духовке.

    3. Готовность испеченных грибов определяем по цвету.

    Будьте здоровы и кушайте вкусно!

    Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с соевым соусом

    Ингредиенты, которые входят в состав этого маринада, делают вкус грибочков насыщенным. Судите сами: соевый соус, лимон, паприка, чеснок… просто слюнки текут.

    https://www.youtube.com/watch?v=XmNIHBPWk2o

    Для приготовления нам потребуется:

    • Шампиньоны – 300 гр.
    • Растительное масло – 2 ст. л.
    • Соевый соус – 2 ст. л.
    • Укроп – 1 пучок
    • Лимонный сок – 1 ч. л.
    • Сладкая паприка – 0,5 ч. л.
    • Чеснок – 1 зубок
    • Перец – 1 ч. л.
    • Соль – 1 ч. л.

    1. Начинаем, конечно, с подготовки основного продукта: моем и чистим грибы. Обсушиваем от лишней от воды и помещаем в целый пакет без дырок для маринования. Измельчаем укроп и чесночок.

    2. Туда же, в пакет, добавляем укроп, чеснок и все указанные выше ингредиенты.

    3. После чего завязываем пакет и хорошенько перемешиваем содержимое, энергично встряхивая его. Мариноваться грибы могут от 30 минут до 3-х часов.

    4. Готовим место на мангале, нанизываем замаринованные грибочки на шампура, чтобы отправить их запекаться.

    Всего лишь 15 минут и отличный гарнир или самостоятельное блюдо готово. Вот так! Без лишних хлопот создаем вкусную еду.

    Быстрые шампиньоны на гриле – рецепт для мангала

    Очень простой и быстрый маринад для шампиньонов на мангале. В рецепте есть винный или яблочный уксус, который можно легко заменить лимонным соком.

    Удачного пикника!

    Сметанный маринад для шампиньонов на мангале

    В этот маринад мы добавим немного сливочного масла. Эффект получается превосходный. Нежные и питательные грибочки с ароматом дымка – лучшее, что можно быстро приготовить на мангале в солнечный день. Это рецепт для тех, кто не любит соевый соус.

    https://www.youtube.com/watch?v=O4nWnSadnxk

    Для приготовления нам потребуется:

    • Шампиньоны – 1 кг.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Сметана 20% – 100 гр.
    • Чеснок – 6 зубчиков
    • Соль, перец – по вкусу

    1. Начинаем с подготовки грибочков. Моем их, но долго в воде не держим, чтобы не напитывались водой.

    2. Сливочное масло растапливаем и добавляем к нему очищенный и измельченный чеснок, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

    3. В эту масляно-пряную смесь добавим сметану и размешаем до однородной массы.

    4. Все грибы высыпаем в маринад, тщательно перемешиваем и оставляем пропитываться на 2 часа.

    5. Нанизываем на шампура шампиньоны очень аккуратно, чтобы сохранить их целыми. Запекаем на мангале, постоянно переворачивая. И на это уходит 7-10 минут.

    6. Вот и получились у нас сочные, сливочные, ароматные грибочки.

    Можно угощать близких.

    Наша подборка подошла к концу. Каждый рецепт достоин Вашего внимания, но еще больше вариантов маринада есть в этой статье. Сохраните эти рецепты, чтоб не потерять, делитесь ими друзьями в соцсетях.

    Мы желаем Вам удачных пикников, вкусных шашлыков, и крепкого здоровья.

    Автор публикации

    Комментарии: 1587Публикации: 606Регистрация: 04-09-2015

    Шампиньоны на костре пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

    Вариант 4: Шампиньоны на костре с сыром в беконе (на шампурах)

    Этот рецепт, пожалуй, самый хлопотный, но только в том случае, если бекон придётся нарезать самим. При наличии электрического дискового ножа, «умеющего» нарезать ломтики настраиваемой толщины это совершенно несложно, а вот вручную это сделать далеко не просто. Обязательно срежьте кожицу, она будет сворачиваться при нагреве и коробить весь ломтик.

    Ингредиенты:

    • триста граммов шляпок шампиньонов;
    • ломтики бекона, тонкие и длинные – 200 граммов;
    • четверть стакана соуса, соевого;
    • сто граммов натурального острого сыра;
    • горсть рубленой петрушки.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Грибочки без ножек продаются нечасто, просто отломите неиспользуемую часть и заморозьте, или используйте, например, для бульона. Шляпки сложите в таз с холодной водой, промойте с мягкой губкой. Высушите, разложив на полотенце.

    Шаг 2:

    Внутрь шляпок налейте понемногу соевого концентрата. Не нужно расходовать всё указанное количество, достаточно чуть увлажнить каждый грибочек. Отложите их на время для маринования.

    Шаг 3:

    Сыр натираем произвольно, но ради удобства сделайте стружку короткой. Добавьте к ней зелень и перемешайте, если начинка выходит с виду грубоватой, положите совсем чуть-чуть майонеза.

    Шаг 4:

    Бекон, нарезанный требуемым размером и толщиной, продаётся уже в таком виде. При его отсутствии придётся очень аккуратно, заточенным до состояния бритвы ножом, отрезать ломтики собственноручно. Удобно это делать, если кусок бекона достаточно большой и сильно охлаждённый.

    Шаг 5:

    Шляпки плотно наполняем сырной начинкой, туго обёртываем беконом и скрепляем его деревянными зубочистками. Острия шампуров должны быть очень острыми, а сами они плоскими. Нанизывайте фаршированные грибы, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров – шампиньоны должны прогреваться со всех сторон.

    Шаг 6:

    Жарим над углями, поворачиваем не часто, а по мере подрумянивания. Готовый шашлык, по одному грибочку накалываем на порционные шпажки, дополнив своеобразное канапе тонким ломтиком батона, кольцами лука, дольками помидоров.

    Вам нужно попробовать жареные маринованные грибы Ласло

    Спустя пятнадцать лет бар Laszlo, примыкающий к кинотеатру Foreign Cinema, претерпел впечатляющую реконструкцию ранее этой весной. Помимо уборки и модернизации интерьера, они также обновили меню, представив новые коктейли и совершенно новое меню закусок в баре. Одной из самых вкусных новинок являются жареные в маринаде грибы — восхитительное сочетание двух наших любимых кулинарных техник. Попробуйте их в Laszlo или приготовьте дома по рецепту ниже.// laszlobar.com


    Жареные маринованные грибы Laszlo

    (8 порций)

    Для соленья:

    2 фунта очищенного кримина или шампиньона

    2 кварты. вода

    1 кварт. белое вино

    1 гр. Шампанский уксус

    ¼ c. соль

    4 лавровых листа

    1/3 гр. семена кориандра

    4 веточки тимьяна

    6-8 ломтиков лимона

    1 гр. Оливковое масло первого холодного отжима

    1. Смешайте все ингредиенты, кроме грибов, и доведите до кипения.

    2. Добавить очищенные грибы и настаивать 8-10 минут.

    3. Снимите с огня и дайте жидкости остыть.

    Тесто для темпуры

    3/4 c. универсальная мука

    1/3 гр. кукурузный крахмал

    2 столовые ложки сахара

    2 столовые ложки разрыхлителя

    1 гр. пиво или газированная вода

    1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.

    2. С помощью деревянной ложки добавьте пиво или содовую. Тесто должно быть рыхлым и слегка комковатым.

    3. Хранить в холоде.

    Ranch Dressing

    ¼ c. пахта

    ½ гр. крем-фреш

    ½ гр. майонез

    1 чайная ложка измельченного лука-шалота

    2+ чайных ложки шампанского уксуса (по вкусу)

    1 чайная ложка лимонного сока

    1 тонна нарезанной петрушки

    1 тонна нарезанного эстрагона

    1 тонна измельченного укропа

    измельченного лука чеснока Соль по вкусу

    1. Смешайте все ингредиенты в миске и добавьте соли по вкусу.

    Заключительная процедура

    1. Окуните грибы в тесто для темпуры, затем поместите во фритюрницу с температурой 375F.

    2. Жарить до золотистого цвета.

    3. Слейте воду на бумажные полотенца и сразу подавайте с измельченной петрушкой и заправкой для ранчо.

    Рецепт маринованных грибов | Recipes.net

    Соленый огурец

    Острые огурцы с укропом

    Общий 20 минут Запеченный

    Гауда и грибы с беконом

    Эти восхитительные фаршированные грибы идут с сырной начинкой…

    Общий 40 минут Тушеный

    Тушеная куриная грудка с грибами

    Наслаждайтесь сочными кусочками этой тушеной курицы с приправами, которая приготовлена…

    Общий 55 минут Начинка

    Грибы, фаршированные крабом

    Вы можете приготовить эти фаршированные крабами грибы за…

    Общий 40 минут Сковорода и Сковорода

    Крокеты из лука-порея и грибов

    Общий 2 часа 55 минут Макаронные изделия

    Феттучини Альфредо с грибами

    С этим фетучини можно быстро приготовить сытное блюдо…

    Общий 45 минут Омлет

    Омлет с грибами Портобелло

    Легкий и пушистый омлет с аппетитным пикантным портобелло…

    Общий 15 минут Макаронные изделия

    Феттучини с индейкой и шампиньонами

    Общий 20 минут Соленый огурец

    Джин-тоник соленые огурцы

    Сделайте выпивку с этим джин-тоником…

    Общий 8 часов 10 минут Сковорода и Сковорода

    Куриная пикката с грибами

    Классическая пикката с курицей повышена вкусным дополнением…

    Общий 50 минут Рис и Ризотто

    Ризотто с грибами и курицей

    Общий 1 час Макаронные изделия

    Восхитительный грибной феттучини

    Классическое сочетание грибов, сыра и пасты делает это…

    Общий 22 мин.

    Маринованные грибы Гордона Рамзи

    Этот рецепт представляет собой упрощенную версию блюда Гордона Рамзи.Если вы не являетесь поклонником маринованных грибов в банках из-за их сильного запаха уксуса, вам непременно стоит попробовать этот рецепт. Грибы получаются очень нежными, сладковатыми, но с небольшой кислинкой.

    Можно подавать сразу в горячем виде, но, конечно, лучше дать настояться: от нескольких часов до 4 дней. Это очень удобно, когда у вас какое-то застолье — приготовьте их на несколько дней раньше и оставьте в холодильнике.

    Так у них будет лучший вкус, а во-вторых, в праздничный день будет меньше суеты.А еще, если кто-то приедет раньше, можно угостить этой закуской.

    Лучше выбирать грибы поменьше, они быстрее маринуются, но если у вас только большие, это не повод останавливаться, в любом случае, они будут вкусными.

    Что нужно для приготовления маринованных грибов Гордона Рамзи

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • грибов 500 г
    • 5 столовых ложек белого винного уксуса
    • ½ белого / красного лука
    • 1 чайная ложка сахара
    • Оливковое масло
    • Соль, перец

    ОБОРУДОВАНИЕ:

    • Сковорода
    • Фильтр
    • Бумажные полотенца

    Как приготовить маринованные грибы Гордона Рамзи: пошаговые инструкции🔪

    ШАГ 1.Вымойте и просушите грибы, нарежьте лук, разогрейте сковородку на большом огне.

    Вымыть 500 г грибов от грязи под проточной водой. Поместите их в ситечко, дайте воде стечь и высушите бумажным или кухонным полотенцем.

    Нарезать ½ лука полукольцами.


    Возьмите сковороду побольше, на которой можно сложить грибы одним слоем и разогреть на большом огне.


    ШАГ 2. ОБЖарить ГРИБЫ И ДОБАВИТЬ ЛУК

    Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла .


    Добавить грибы. Не смешивайте сразу! Дайте им обжариться 1-1,5 минуты с одной стороны.


    Поднимите один гриб и посмотрите на нижнюю сторону. Если это золотистая соль, перец, перемешайте и варите еще несколько минут.


    Добавить лук и 1 чайную ложку сахара . Жарьте еще 2–3 минуты, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким.


    ШАГ 3. ДОБАВИТЬ УКСУС

    Добавьте 5 столовых ложек белого винного уксуса в сковороду.Вылейте края прямо на масло, а не на сами грибы.

    Готовьте еще 1 минуту, перемешайте и дайте постоять 1 минуту.


    Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Лучше выбирать девственный, так как он влияет на конечный вкус. Мелко перемешать.

    Снимите сковороду с огня, переложите грибы в глубокую миску подходящего размера.


    Как я уже говорил, вы можете подавать их сразу или дать остыть, положить в холодильник и дать настояться в течение 2-4 дней, время от времени помешивая, чтобы каждый гриб пропитался маринадом.

    Если вы выбрали второй вариант, не забудьте накрыть пищевой полиэтиленовой пленкой, чтобы с ними смешались любые «холодные ароматы».

    Маринованные грибы Гордона Рамзи

    Этот рецепт представляет собой упрощенную версию блюда Гордона Рамзи. Если вы не являетесь поклонником маринованных грибов в банках из-за их сильного запаха уксуса, вам непременно стоит попробовать этот рецепт. Грибы получаются очень нежными, сладковатыми, но с небольшой кислинкой.

    Ингредиенты

    • 500 г грибов
    • 5 столовых ложек белого винного уксуса
    • ½ лука белый / красный
    • 1 чайная ложка сахара
    • оливковое масло
    • соль
    • перец

    Инструкция

    • 500 г грибов вымыть от грязи под проточной водой.Поместите их в ситечко, дайте воде стечь и высушите бумажным или кухонным полотенцем.

    • Нарежьте половину лука полукольцами.

    • Возьмите сковороду побольше, на которой можно сложить грибы в один слой и разогреть на большом огне. Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

    • Добавьте грибы. Не смешивайте сразу! Дайте им обжариться 1-1,5 минуты с одной стороны.

    • Если грибы золотистые с одной стороны, посолить, поперчить, перемешать и варить еще несколько минут.

    • Добавьте лук и 1 чайную ложку сахара. Жарьте еще 2–3 минуты, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким.

    • Добавьте в сковороду 5 столовых ложек белого винного уксуса. Вылейте края прямо на масло, а не на сами грибы. Готовьте еще 1 минуту, перемешайте и дайте постоять минуту.

    • Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Мелко перемешать.

    • Снимите сковороду с огня, переложите грибы в глубокую миску подходящего размера.

    Питание

    Калорийность: 32 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 8 мг | Калий: 398 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт маринованных лесных грибов

    Винсент Скордо

    Сколько себя помню, мой отец собирал грибы и здесь, в Соединенных Штатах, и, конечно, в Калабрии.И хотя моя мама использовала грибы в соусах для пасты и жарила их с кусочками помидора и чеснока, именно маринованные грибы побуждали (и продолжают мотивировать) моего отца каждую осень приобретать как можно больше ценных грибов.

    Далее следует модифицированная версия нашего рецепта маринованных грибов, взятая из замечательной книги Джима Деневана под названием «Выдающийся в поле». В Деневане используется очень традиционный метод маринования, а мы консервируем наши грибы в оливковом масле (аналогично рецепту сушеных на солнце помидоров)

    Рецепт маринованных лесных грибов

    • -3 фунта лесных грибов (нажмите здесь, чтобы узнать, как определить и найти лесные грибы)
    • 3-4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
    • 3 стакана белого уксуса не менее 5% кислотности (проверьте этикетку)
    • 1 стакан белого вина
    • ⅓ стакана сахара
    • 2 столовые ложки маринованной соли
    • 8 целых горошин черного перца
    • 1 большой сушеный перец чили, нарезанный (по желанию)
    • 7-8 свежего базилика листья
    • 2 лавровых листа
    • Для метода отверждения оливковым маслом: 3 части уксуса и 1 часть оливкового масла
    1. Вымойте четыре 1-литровые стеклянные банки для консервных банок, их кольца и крышки в посудомоечной машине или в горячей мыльной воде и тщательно промойте их.Поместите банки в консервный автомат (или в большую кастрюлю с металлической решеткой) и залейте горячей водой. Доведите воду до кипения и интенсивно кипятите в течение 10 минут (процесс аналогичен нашему ежегодному консервированию томатов). Вы можете оставить банки в горячей воде, пока будете готовить грибы.
    2. За несколько минут до того, как вы будете готовы переложить грибы в банки, залейте крышки кипящей, а не кипящей водой, чтобы смягчить уплотнение, или следуйте инструкциям производителя.
    3. Используйте влажную ткань, чтобы стереть грязь или песок с грибов. Любые более крупные грибы нарежьте пополам или четвертинками; оставьте их целыми, если они приемлемого размера. Отложите грибы в сторону.
    4. Смешайте уксус, 1 стакан воды, сахар, соль для маринования, перец горошком, чеснок, базилик, перец чили в большой кастрюле. Доведите смесь до кипения, а затем добавьте грибы. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.
    5. Слейте воду из банок и уложите грибы в горячие стерилизованные банки, оставив над каждой банкой свободное пространство размером ½ дюйма.Налейте горячую маринадную жидкость в банки, чтобы они покрыли грибы. Тщательно протрите края и резьбу банок чистой влажной тканью. Установите крышки на место и прикрутите кольца. Любую банку, в которой свободное пространство над водой превышает ½ дюйма, следует хранить в холодильнике, не обрабатывать и есть в течение пары недель.
    6. Наполните консервный автомат горячей водой и добавьте банки; банки должны быть закрыты на 1-2 дюйма. Закройте консервную банку и доведите воду до кипения. Начните отсчет времени, когда вода закипит, и варите 10 минут.С помощью подъемника для банок выньте банки из кастрюли и дайте остыть не менее 12 часов в месте, где нет сквозняков. Чтобы проверить герметичность по истечении этого времени, нажмите на крышку; он не должен двигаться при нажатии.
    7. Поставьте в прохладное, сухое и темное место минимум на 2 недели перед использованием. Маринованные грибы хранятся до 1 года. Отмените, если в любой момент смесь будет выглядеть заплесневелой, пенистой или мутной, или если она не пахнет сразу после открытия.

    Дополнительный метод: По специальному рецепту моей мамы получается больше грибов, запеченных в оливковом масле, и он включает в себя размещение вареных грибов в банке с 3 частями уксуса и 1 частью оливкового масла (на фотографиях выше показаны лесные грибы, обработанные оливковым маслом).

    # версия #

    Похожие сообщения от Scordo.com

    Автор: Винсент Скордо Ведущий италофил (и / или любитель всего итальянского).

    4 Рекомендации по ресторанам выходного дня от писателей и редакторов Eater

    Четверг, 2 сентября

    Для хот-догов с ананасами рядом с павильоном Merriweather Post: Чтобы добраться до Walrus Roadside перед недавним концертом в Колумбии, штат Мэриленд, нам пришлось пробираться через переполненную парковку торгового центра в поисках места.Когда мы вышли из машины, новый киоск с хот-догами и молочными коктейлями, прикрепленный к Walrus Oyster & Ale House, стал красочным маяком с красивым патио у тротуара, окруженным сетевыми ресторанами. Обслуживание со стороны подростка за стойкой было быстрым и дружелюбным. Жареный тако с устрицами со слегка жесткой тортильей было неплохо, но после того, как я погрузился в кусок говядины Nathan’s Famous, покрытый ярко-зеленым вкусом и майонезом al pastor, я пожалел, что не съел стейки в трубке вдвое. Мне понравился мой индивидуальный заказ, но вкус гавайской собаки (сумасшедший майонез, ананасовый соус барбекю, ананас, сыр котия, жареный лук) показал, что я не могу спать на заранее определенных комбинациях.Думая, что у меня будет пиво в зале, я с сожалением отказался от заказа коктейля для пирога с банановым кремом. 10300 Little Patuxent Parkway, Колумбия, Мэриленд — Гейб Хиатт

    Сэндвич Tissy из продуктового магазина Staunton Гейб Хиатт / Eater D.C.

    Для огромного бутерброда с ветчиной из Вирджинии возле Шенандоа: Я был очень взволнован, обнаружив, что Стонтон, штат Вирджиния, находился прямо с моего маршрута в горный городок Северной Каролины для недавнего отдыха.Это означало, что я мог заглянуть в Staunton Grocery, рынок эпохи пандемии от шеф-повара Яна Бодена, который обычно готовит в Shack элитные дегустационные меню, сочетающие южные и еврейские мотивы. Из двух сэндвичей, которые мы попробовали, я предпочел фирменный Tissy риффу из копченого лосося на банми; Ломтики сковороды красного дерева были выдающимися, но бутерброд не чувствовался без воздушной булочки. Что касается Tissy, то можно с уверенностью сказать, что у вас никогда не было такого сэндвича со свининой: ломтики деревенской ветчины и ветчины «сурриано» из коптильни Эдвардс Вирджиния, мортаделла, проволоне, майонез ндуджа, более насыщенный, чем пикантный, салат , маринованный банановый перец, оливковое масло и уксус из листьев сельдерея от Keepwell.Учитывая, что все это было наложено на темную чиабатту, которая должна была быть в фут длиной и почти такой же шириной, мы перекусили ею несколько дней. 103 S. Coalter Street, Стонтон. Вирджиния — G.H.

    На пиво тотчос с сыром и сауэр из маракуйи: Когда я возвращался из национального парка Шенандоа в прошлые выходные, я узнал, что Front Royal Brewing Company сменила название на Vibrissa Beer. Я никогда не ходил туда под старым названием, но слышал, что у них есть твердые бутерброды, и этого было достаточно, чтобы я решился навестить их.Я не могу сравнить это место с тем, как оно было раньше, но я могу одобрить тотчас. Посыпанные кукурузой, засахаренным халапеньо (я был настроен скептически, но это сработало), помидорами, сметаной и, что самое главное, щедрым дождем пивного сыра, они исчезли почти сразу после того, как приземлились к нашему столу. Есть также приятное кислое пиво из маракуйи, маргарита, крылышки и, что интересно, салат Капрезе с суперсвежими помидорами из семейной реликвии. Я вернусь, чтобы попробовать жареные соленые огурцы и гигантский крендель. 122 East Main Street, Front Royal, Вирджиния — Мисси Фредерик

    Для жареной утки на вынос: К сожалению, мне нужен новый ресторан, где можно купить кантонскую еду на вынос, потому что XO Taste закрыла свои двери в Фоллс-Черч.Введите Full Kee, который после одной поставки становится серьезным соперником. Жареная утка путешествовала достаточно хорошо и на следующий день была превращена в потрясающее красное карри благодаря небольшой помощи моей фритюрницы. Говядина с черным перцем и китайской брокколи оказалась отличным выбором, и есть целый ряд забавных вариаций на выбор; Я попробовал тот, который был заправлен карри-порошком а-ля сингапурская лапша, с креветками и свининой, добавившими веса. 5830 Колумбия Пайк, Фоллс-Черч, Вирджиния — М.F.

    Пятница, 26 августа

    Турецкий шашлык из баранины и таратор из моркови: Первым хорошим знаком, когда я вошел в кафе «Стамбул» на обед на этой неделе, было место, где три баклажана на вертеле обугливались над углями. Новое турецкое кафе в Дюпон — прекрасное место для обеда на свежем воздухе, особенно с синими стульями, которые гармонируют с зонтиками, установленными во внутреннем дворике у тротуара. Если слишком жарко, чтобы пить кофе или чай, можно начать с морковного, апельсинового или киви-сока. Следуйте за грилем и купите шашлык Адама для сочного фарша из баранины (или говядины), который подается вместе с небольшим салатом, картофелем фри и рисом.Изюминкой мезе стал тараторный соус на основе моркови и крепкий чесночный йогурт. 2035 P Street NW — Гейб Хиатт

    Морковный таратор, салат из фасоли, хумус и тцтацики из Cafe Istanbul Gabe Hiatt / Eater D.C.

    Для коктейля с активированным углем: Секрет в DLeña Roja, коктейль-баре Ричарда Сандоваля при свечах, который тихо открылся при его элитном мексиканском ресторане в июне.Попробуйте занять место у стойки бара, полностью обшитое темно-коричневой кожей (использование подставки практически обязательно). Полностью черное купе La Luna полностью передает знойную атмосферу подземелья, созданную с использованием активированного угля, мескаля El Silencio, Cointreau и большого круглого кубика льда, покачивающегося внутри. Мы завершили трапезу чистыми наливами небольшой партии бренда Oaxacan — точнее, из бутылки 41 из 551 — с написанными от руки пометками о ее происхождении и вкусовом профиле («сладкий и землистый»), нацарапанными на обратной стороне.В то время как жидкие товары — это подземная звезда, краткий список закусок для питья включает кукурузные эмпанада, тостады из тунца и гуак. Судя по цифрам, на территории отеля имеется более 100 видов текилы и мескаля и 44 индивидуальных шкафчика для хранения текилы. 476 K Street NW — Tierney Plumb

    For fine pho: Еда на вынос из новенького Pho Viet USA на H Street была настоящим удовольствием в недавний рабочий день и продержалась у меня на протяжении всей недели. Во-первых, рулетики с креветками на пару, завернутые в рисовую бумагу, были освежающей летней закуской.А рулеты из жареного яйца здесь супер фаршированы смесью из свинины и грибов. Я разрезал палочки на несколько частей и окунул их в восхитительный кисло-сладкий чесночный рыбный соус. Главное мероприятие относительно дешево (11 долларов за миску фо), поэтому я попробовал два: белое куриное мясо в паре с куриным бульоном и миску грудинки и говяжьего бульона. Последний был абсолютным победителем, но щедрое количество птицы, предоставленное в аккуратной упаковке, хорошо превратилось в случайные блюда из макарон, которые я готовил в течение недели.Гигантские чашки вьетнамского кофе со льдом благополучно доставлялись в квартиру, не проливаясь. 333 H Street NE — T.P.

    Пятница, 13 августа

    Для смехотворно разумного плато из морепродуктов: Заказ башни из замороженных морепродуктов для особого случая — традиция в моем доме, поэтому на недавнюю годовщину мы с напарником зацепились за столик на открытом воздухе перед кафе Riggs в Penn Quarter. Почти в этом месте кричат ​​цены на отели — я еще не пробовал сэндвич с жареным сыром и икрой за 98 долларов, — но плато с морепродуктами предлагает более щедрую сделку, чем я видел где-либо еще в городе.За 85 долларов покупатели получают дюжину устриц, в нашем случае кремовых экземпляров западного побережья; шесть огромных креветок с коктейльным соусом; домашние картофельные чипсы с банкой огурца и икры, выложенной на сметанный соус; севиче из гребешка на половинке раковины, усыпанной дольками цитрусовых и нарезанным кубиками халапеньо; и салат из крабового мяса, полный маринованных семян горчицы. 900 F Street NW — Gabe Hiatt

    Для эфиопской красной чечевицы, приправленной в самый раз: После долгой прогулки от Логан-Серкл через Парк Вью мы с моим товарищем по обеду встретились с другой парой и наградили себя ведром тяжелых бутербродов за 10 долларов на лужайке с искусственным поворотом за Цехаем.Комбинация прохладной, вспотевшей пивной бутылки, теплого улыбающегося обслуживания и звуков трубы из живого джазового оркестра заставила меня расслабиться больше, чем за долгое время. Самбусы, о которых часто думают позже, были превосходными из-за горячей, тонкой, слоистой корочки и фарша с добавлением чили, от которого у меня покалывало в языке. Тем не менее, моей любимой частью еды был мисир, порция красной чечевицы, тушенная в соусе бербер, который на вкус был почти фруктовым, без примеси несвежих специй. 3630 Georgia Avenue NW — G.H.

    Блюдо с овощами в Tsehay Деб Линдси / для The Washington Post через Getty Images

    Для кудрявого картофеля фри и атмосферы Среднего Запада: Как бывший житель Среднего Запада, который любит дайв-бары и считает детройтскую пиццу одним из своих любимых блюд, ошеломляюще, что я никогда не была в Айви и Кони до этой недели. Попав туда, я не хотел идти домой. Наш бармен был спокойным и дружелюбным, толпа была праздничной, но управляемой, атмосфера была неприхотливой, а необходимость вакцинации добавляла ощущения комфорта.Меню напитков было ограниченным, но именно то, что вы хотите от бара с чикагской и детройтской манерой, учитывая его комбинации пива и рюмки, крепкие алкогольные напитки и смесь местного пива и пива Среднего Запада. И еда была превосходной, даже если мы с другом определенно переборщили с нашим заказом. Я могу одобрить детройтскую пиццу с пепперони, крылышки Буффало и хот-дог в чикагском стиле. Но я собираюсь потратить немного больше времени, болтая о кудрявом картофеле-фри, который похож на жареный картофель Арби, если он действительно хорошо приготовлен, и, вероятно, лучшая версия закуски, которую я пробовал.Я вернусь, Айви и Кони, и, возможно, в следующий раз я просто не уйду. 1537 Седьмая улица NW — Мисси Фредерик

    Для дымного сложного коктейля мескаль. : Allegory — ресторан-ресторан Allegory с тематикой «Алиса в стране чудес», вновь открывшийся в центре города Eaton 6 августа. После встречи с друзьями во время недавнего визита я бы порекомендовал заказать мескаль. на основе Jabberwocky (16 долларов) как можно скорее. В этом дымном, пряном коктейле больше слоев, чем в отеле. Помимо спирта агавы, есть сладкий ликер Ambrosia от D.Производитель C. apertivo Don Ciccio, кашака, ананас, леска, североафриканская специя рас-эль-ханут и ферментированный перечный рассол. 1201 K Street NW # 1 — G.H.

    Пятница, 6 августа

    Для сладких и соленых мороженых с заварным кремом: Мы с парой любителей мороженого недавно нашли место в очереди в новом ледяном домике Goodies в Александрии после посещения бассейна в Старом городе, который предлагает бесплатную парковку и вход за 6 долларов в округ Колумбия. жителей, и легкий обед в Chop Shop Taco, у которого теперь есть заднее патио, выстланное дерн.Замороженный заварной крем Брэндона Берда стоит ожидания: не слишком сладкий, гладкий, как размягченное масло, и идеальный холст для шоколадного соуса, засахаренных орехов пекан и соленой карамели в любимом заказе хозяина — мороженом в стиле буги-вуги. Саундтрек был таким же милым; Тедди Пендерграсс исполнил нам серенаду с воплями сожаления на классическом треке «Я скучаю по тебе» для Гарольда Мелвина и Blue Notes. 200 Commerce Street, Александрия, Вирджиния — Гейб Хиатт

    Для макарон с артишоком и сыром от Чайнатауна: Кафе Urban Roast, работающее на весь день, похоже, будет иметь реальную выносливость примерно через год после открытия в Penn Quarter.В постоянно растущее глобальное меню входит дюжина сортов макарон и сыра, и мы выбрали один из самых продаваемых продуктов, имитирующий соус из артишока. Хрустящие эмпанада наполнены таким же разнообразием вкусов, как куриный песто, шпинат и сыр. Также выделялся домашний хумус, посыпанный шаурмой из говядины. Универсальный бар сангрии захватывает лето с потолком, заполненным цветами и перевернутыми зонтиками. Сезонная коктейльная карта варьируется от сложного лавандового лимонада, приготовленного с джином Empress, до веселой Whiteclaw’garita.К сожалению, после плотного завтрака в магазине закончился White Claw, поэтому мы не смогли его попробовать. Стрельба из зеленого чая, которая, кажется, сейчас повсюду, здесь немного отличается благодаря домашней кислой смеси. 916 G Street NW — Tierney Plumb

    За удивительно хорошую еду в стриптиз-клубе: Элитный мексиканский ресторан Ричарда Сандовала DLeña несколько привлек внимание к Cloakroom, его соседу по стриптиз-клубу наверху, когда он открылся на углу 5-й и K-стрит NW в мае.Однако этим летом джентльменский клуб выпустил свое собственное короткое меню, которое, как мне кажется, имеет свое собственное значение. На выдвижной, освещенной неоновым светом крыше над Гардеробом продаются вкусные тако из свиной грудинки, заправленные соусом эскабеш, сырой сальсой и кинзой; Коктейль из креветок Old Bay; и чизбургер, среди прочего. Самый дорогой заказ — миньон из филе вагю весом 7 унций с гарниром чимичурри и жареной спаржей (68 долларов). В ту ночь, когда мы пошли, у них закончилось филе, поэтому Cloakroom любезно отправил пухлую и сочную вырезку (в дом), которая прибыла идеально приготовленной.Я заметил, что его гуакамоле очень похож на гуакамоле — идентичен внешнему виду, дословному описанию меню и вкусу, хотя владельцы и представители двух компаний говорят мне, что они не связаны. Однако они делят кухню, и предметы быстро перемещаются наверх в кухонном лифте. Улица 476 К, СЗ — Т.

    Для приятного греческого языка в Фэрфаксе: Я рад, что у меня появился новый (во всяком случае, для меня) вариант греческого языка в районе Наша мама Евгения, относительно недавнее дополнение к жилому комплексу Mosaic District в Фэрфаксе.Греческие салаты свежие и красочные, есть восхитительная версия цацики и небольшие тарелки, такие как колокитокефтедес (оладьи из цуккини), греческие фрикадельки и пылающий сыр саганаки. Вы также можете найти чистый мартини, сладко-горький негрони и несколько греческих вин. Я вернусь, чтобы попробовать некоторые из более сытных блюд, от красивой баранины до греческой лазаньи, известной как пастицио. 2985 District Ave Suite 185, Фэрфакс, Вирджиния — Мисси Фредерик

    Для розового вина на крыше: Также в районе Mosaic District, Parc de Ville открыл винный бар на крыше, чтобы привлечь внимание летних толп.Меню невелико, по крайней мере на данный момент, с несколькими закусками, пивом и вином и одним коктейлем в стиле аперитива. Виды на другие мозаичные здания не вдохновят ни на какие шекспировские сонеты, а загруженные серверы немного тоньше вытянуты наверху. Но это удобное место, которое кажется праздничным для вечера пятницы, и любой новый вариант сидения на открытом воздухе, где можно выпить вина, безусловно, приветствуется в этом районе. 8296 Glass Alley, Fairfax, Virginia — M.F.

    Пятница, 23 июля

    Для пончиков Mochi и не только: Трое из нас решили прогуляться по новому (ишому) K-Market в Аннандейле (рядом с кварталом и в бывшем пространстве K-Mart), чтобы проверить свои варианты продуктов.Они огромны и впечатляют (и мы купили их набор кофе на тему BTS для одержимого друга), но мы не могли уйти, не взглянув на соседний фуд-корт, хотя наши планы на ночь заключались в том, чтобы сделать домашние пельмени из супа. Четыре шашлыка, три пирожных, четыре пончика моти и один рулет кимбапа позже, у нас была «закуска» перед ужином. Пончики в форме кольца от Dragon Mochi Donut легкие и сладкие (напоминающие японский пончик Mr. Donut) с интересной глазурью, такой как убэ и манго.Шашлычки из точно названного You Like Skewers красиво приправлены пряностями в виде сухих горшков (не пропускайте баранину), кимбап с K Street аккуратно начинен начинкой (хотя для контраста можно использовать немного маринованных овощей) и В пекарне Gateau и кафе Dessert есть хороший выбор пирожных, с акцентом на такие ароматы, как матча и черный кунжут (а также более чем респектабельное пирожное). Я очень рад вернуться и исследовать корейские супы и тушеные блюда, а также японский прилавок.И я все равно, вероятно, получу еще один пончик. 4239 John Marr Drive, Аннандейл, Вирджиния — Мисси Фредерик

    Для необычного бара, где подают австралийские трюфели: оборотов в минуту. Итальянский по-прежнему остается одним из моих любимых баров в этом городе. Тускло освещенный матовым черным потолком и вздымающимися занавесками, кажется, что Синатра посетил бы место в Вегасе, чтобы потягивать его звездные негрони. И теперь, когда барная стойка вернулась, я решил побывать там в столовой в недавнем субботнем вечере, когда меня окружали девичники и свидания.Мое блюдо — букатини Мамы ДеПанди, ярко-красное гнездо из помидоров с трепетанием генуэзского базилика на вершине. Мне также нравится, что это всего 14 долларов, что значительно меньше, чем у некоторых других паст (читайте: 49 долларов за лобстер фра диаволо). Я даже не знал, что австралийские трюфели — это вещь, но они есть и теперь используются в ризотто RPM и в тостах. Еще один отличный способ начать — это крутые ломтики ветчины Сан-Даниэле, выдержанной 600 дней, которые подаются с огромными ломтиками хлеба и густым маслом кьянти. 650 K Street NW — Tierney Plumb

    Для уникальной итальянской находки: Во время похода к Кэмп-Спрингс стоит съездить на улицу Via Roma, которой уже несколько месяцев, чтобы отведать облачную пиццу «пинса», которая на удивление хрустящая снаружи, но очень мягкая в центре. Его коренной владелец / оператор из Неаполя Бьяджо Чеполларо утверждает, что это единственный ресторан DMV, который специализируется на трехдневном тесте (хотя виртуальный продавец еды в Айви-Сити Pinsa Love продает замороженные версии).Из игристого хлеба также получаются длинные панини, фаршированные белком, такие как итальянское мясное ассорти, курица по-пармэ и пухлые фрикадельки, и, как мне сказали, они могут быть увеличены для вечеринок. Порции пасты здесь тоже огромные, а остатков болоньезе и креветок с креветками хватило на несколько дней. Сначала я заподозрил, что это итальянский вариант маргариты, в которой используется амаретто, но в итоге он оказался победителем. Осмотритесь в парящем пространстве, чтобы полюбоваться тезкой Виа Рома, которая украшает стены красочными фресками, изображающими знаменитую улицу Неаполя. 4531 Telfair Boulevard, Кэмп-Спрингс, Мэриленд — T.P.

    Пятница, 16 июля

    Для загруженных сэндвичей с фокаччей: В Little Food Studio в Петворте шеф-повар Даниэль Харрис приготовила послеобеденное меню, полное массивных сэндвичей с фокаччей и мясным ассорти. Каждый квадрат слоеного хлеба имеет ширину в два кирпича и такой же высокий, что уравновешивает итальянское мясо, такое как мортаделла и капикола, с умными приправами, такими как фисташковая паста и крем пекорино. По выходным в Little Food Studio быстро продается меню для завтрака, в котором есть прекрасные дэйни, булочки с сосисками и несладкие булочки.Эспрессо или арбузный лимонад помогут вам осветлить весь обед и вернуться в повседневную жизнь. 849 Upshur Street NW — Gabe Hiatt

    Шаурма из цветной капусты The Point с хумусом из чечевицы и кешью John Rorapaugh / Leading DC

    Для пончиков с крабовым соусом и цветной капусты, обожженной дровами: Я рад сообщить, что пончики с крабовым соусом в Point так же хороши, как и в Интернете. Оладьи от шеф-повара Бенджамина Ламберта с добавлением картофельного крахмала становятся золотистыми и воздушными благодаря мягкой крошке внутри.Из них получается приятная легкая ракушка для кремового острого соуса, которая по плотности ближе к крабовому соусу, чем к крабовому империалу. У меня все еще оставался большой аппетит, чтобы съесть несколько блюд, приготовленных на дровах. Не пропустите цветную капусту в стиле шаурмы в хумусе из чечевицы и кешью. Пита Ламберта хорошо пышится и собирает много угля на гриле. Впечатляющий, насыщенный цацики добавляет веса, который хорошо сочетается с формочкой из маринованной красной капусты. 2100 2nd Street SW — G.H.

    Для закусок меззе на одном из самых красивых двориков Старого города: Вы никогда не узнаете по входу с Кинг-стрит, что Taverna Cretekou предлагает сидения на открытом воздухе в большом внутреннем дворе, затененном деревьями, и крытом патио.Украшенный мерцающими огнями и горшечными растениями, вы можете почти притвориться, будто вы в отпуске в Греции, разделив тарелку закусок, таких как тесто фило со шпинатом и фаршированные виноградные листья. 818 King Street, Александрия, Вирджиния — A.C.

    Для ужина, предназначенного для Хемингуэя: Основной бар в Логан Серкл Пилар только что изменила свое летнее меню на колоссальную линейку, вдохновленную путешествиями Эрнеста Хемингуэя. Тайский подход шеф-повара Джин Чонга к мидиям — одни из лучших, которые я пробовал в городе, купаясь в восхитительном бульоне с лемонграссом, кокосовым молоком, имбирем и перцем чили.Булочки Бао и жареные пельмени, посаженные на тарелках с красивым рисунком, также являются хорошим началом, и буррата здесь хорошо сочетается с азиатскими грушами, прошутто и огромными кусками жареного багета, сбрызнутыми бальзамическим уксусом. Хорошо прожаренные дайкири и «Naked and Famous» с начинкой из шартреза прибывают в морозных золотых купе. Не забудьте также впитать весь морской декор и декор в виде русалки прямо со страницы из книги Хемингуэя «Старик и море ». 1833 14th Street NW — Tierney Plumb

    Брюссельская капуста и обжаренный лосось Bar Pilar’s ​​с молодым картофелем, субисом, циполлини и спаржей. Tierney Plumb / Eater D.C.

    Пятница 9 июля

    Для итальянско-американской классики и коктейлей за 10 долларов: От начала до конца мой недавний обед в магазине Caruso’s Grocery был восхитителен. Они предложили мне коктейли за 10 долларов и за то, что я действительно могу найти в меню телятину Francese (раньше я жил недалеко от Артур-авеню в Бронксе и всегда был разочарован тем, что это блюдо здесь не так популярно. ). Но после того, как мы сели за обед, нам понравилось гораздо больше: лингвини из учебников и моллюски, слегка пряный и искусно заправленный пенне а-ля водка, воздушные кальмары с напористой маринарой и сезонная буррата, драпированная песто, подается с чесночным хлебом. (хотя мне бы хотелось, чтобы они с ним прыгнули больше двух штук).Я волновался, что антипасто мартини окажется уловкой, но был приятно удивлен тем фактом, что гарниры, такие как моцарелла и помидоры черри, действительно улучшили напиток. Было так много всего, что нужно было попробовать, что у нас не было возможности заказать — спагетти и фрикадельки, куриный парм, ньокки соррентино — что я знаю, что мы вернемся. 1401 Пенсильвания-авеню SE — Мисси Фредерик

    Для банми, который превосходит посредственную еду в дороге: Я всегда стремлюсь найти варианты еды в дороге, которые помогут мне избежать посредственной остановки для отдыха.Во время недавней поездки в Нью-Джерси мы с мужем решили подумать наперед и взять с собой банхми из близлежащих сэндвичей Ли. У них есть жесткая конкуренция с Banh Mi DC Sandwich, но они определенно соответствуют требованиям. Багеты отличные, бутерброд со свининой на гриле отличный, а фрикаделька из свинины неплохая. Все они начинены щедрыми порциями сладких маринованных овощей. Я хотел бы вернуться, чтобы попробовать их сэндвичи в европейском стиле, а также различные гарниры, от куриных крылышек до спринг-роллов.Долго ждать не придется: мы уже решили собираться на экскурсию на тюбингах. 3037 Annandale Road, Falls Church, Вирджиния — M.F.

    Для ригатони, выдержавшего испытание временем: Я много лет не возвращался в Red Hen, поэтому на прошлой неделе я сменил его, заняв первое место в деревенском баре Bloomingdale staple. Салат «Цезарь», наполненный пикантными продуктами, хорошо подходит для лета. Обильная миска со стеблями зеленого горошка и горохом на гриле поставляется с вяленым яичным желтком, панировочными сухарями и пармезаном.Мой приятель по обеду и я пошли ва-банк на список макарон. Давний ригатони в рагу с колбасой из фенхеля никуда не делся (и на вкус так же хорош, как я помнил). Щедрый ассортимент жареных кальмаров на ложе из чернил черного кальмара лингвини — это приятный штрих из чили Фресно. Мы попробовали, но не смогли закончить, третью тарелку утиных болоньезе гарганелли. Я должен добавить к этой карте как можно скорее эспрессо-мартини — прохладное купе местной водки Civic, холодного пива Swings и Caffè Amaro. 1822 First Street NW — Tierney Plumb

    Для модных закусок в отеле от шеф-повара South Beach: Приглушенный ресторан Dirty Habit в Penn Quarter снова в действии со свежим глобальным меню от нового шеф-повара Эдгара Эскаланте.Его опыт, полученный в шикарном гастрономическом месте отеля SLS в Майами, проявился в (возможно) самом стильном лобби-ресторане округа Колумбия. Масло хлорофилла обнаруживается в тартаре из сжатого арбуза, а также в коктейле из осветленного зеленого сока, капельки которого находятся в стакане джина Botanist с медом. Как рассказал мне менеджер, создание напитка навеяно сияющими изумрудными светильниками отеля. Адобо с короткими ребрами выделяется рядом с пюре из пурпурного сладкого картофеля, обугленным бок-чой и глазированной морковью на гладкой черной тарелке.В будний день «счастливый час» рулеты «крабби» с майонезом умами (обычно 21 доллар) стоят 11 долларов, а жареные палочки из трюфельных макарон и сыра — половинная скидка 9 долларов. 555 Восьмая улица NW — T.P.

    25 июня

    Для скромного места для жареной курицы без глютена: В течение недели, когда я вернулся к сидению в барах, впервые за 15 месяцев, я взял отдельный стул у мраморной стойки в ретро-стиле внутри нового Lyle. отель в Дюпон. Я был очень шокирован, обнаружив один из лучших ресторанов в городе в виде овальной деревянной коробки для бенто с двумя отделениями (14 долларов США), в которую входили салат из рукколы и бекона, сахарный горошек и два кусочка рассола, дважды — жареный цыпленок, который шеф-повар Ник Шарп покрывает на ночь картофельным крахмалом, а затем намазывает тесто из рисовой муки.Все это было 14 долларов, по той же цене, что и мой московский мул с чипотле, а бесплатная фокачча была вкусным бонусом. Треск пухлого цыпленка был первоклассным, и я был счастлив, как моллюск, когда официант смахнул крошечную миску с острым соусом Crystal, который придал моей голени однородную заправку и необходимую добавку приправ. 1731 New Hampshire Avenue NW Гейб Хиатт

    Для «счастливого часа» сырой рыбы: «Счастливый час» в новый будний день Tokyo Pearl (5 б.м. до 19:00) делает Dupont Circle выгодной сделкой, когда такие забавные закуски, как начо из тунца и 10 видов суши-роллов, стоят всего 5 долларов. Автомат с замороженными напитками, установленный во внутреннем дворике, производит коктейли тики всех цветов радуги, которые подаются в больших каменных банках, увенчанных зонтиками и вишнями. Во время пандемии Tokyo Pearl расширила свою игру во внутреннем дворике, добавив качающиеся кресла-ведра, ярко-зеленый газон, шикарные лакированные столы и фонари. После 10 часов вечеринка переезжает в свой клуб, украшенный граффити.м., извлекая выгоду из недавнего возвращения ночной жизни округа Колумбия, где ди-джеи крутятся под головокружительным светодиодным дисплеем. 1301 Connecticut Avenue NW — Tierney Plumb

    Для надежного перца чили и морской атмосферы в Александрии: На прошлой неделе я сбежал из города, чтобы заплатить за аренду в Clyde’s Mark Center, тихом уединенном месте рядом с прудом, где разводят кои. Быть ранней пташкой окупается со скидками на устриц из штата Мэн и Массачусетс с 15:00. до 17:00Я пошел по легкому пути, выбрав два самых продаваемых бренда: чили и гамбургер Cedar River Farms на превосходной булочке с кунжутом. К ужасу отца, явным упущением в меню были популярные крабовые пирожные. В наши дни рост цен на кусковое мясо является большой проблемой, и пирожные не вернутся, пока «источники снабжения и их негативное воздействие на популяцию крабов не стабилизируются», — говорится в меню. Зал Ньюпорта — это место, где можно пообедать, создавая сцену мореплавания с моделями парусных лодок, морскими флагами и красивыми военно-морскими будками. 1700 Н.Борегард-стрит, Александрия, Вирджиния — T.P.

    Для блюд из морепродуктов за полцены в центре города: Одно из самых больших удовольствий от ужина в помещении — вернуться в любимые бары, особенно с характерными счастливыми часами. Я был рад снова оказаться в легендарном устричном баре Old Ebbitt Grill на этой неделе, где мой друг встретился за мартини и сыроедом. Если вы забыли, сырые блюда в баре в 15:00 дешевле. до 18:00 счастливый час (есть и поздний ночной эквивалент).Я не буду притворяться, что вы все равно не уйдете с приличной вмятиной в кошельке — мы вдвоем без всякой необходимости разделили одну из тарелок Orca, изобилующую солеными устрицами, сочными моллюсками и пухлым коктейлем из креветок — но вы можете по крайней мере Обоснуйте это решение перед собой немного лучше в льготные времена. А устричный бар остается шумным, веселым местом с опытными и отзывчивыми барменами, если у вас возникли какие-либо сомнения. 675 15-я улица NW — Мисси Фредерик

    Для барбекю с акцентом на боковых сторонах в Falls Church: Барбекю кричит мне «лето», а Liberty Bar барбекю позволяет легко приготовить еду вместе с его семейными фирменными блюдами и быстрой доставкой у обочины.Большинство людей будут сосредоточены на мясе (я рекомендую грудинку и свинину по-чарсиу; у жареной курицы также потрясающе хрустящая кожа, но в рассоле для рассола можно было бы добавить немного больше соли). Но что действительно поразило меня в прошлую пятницу, так это стороны: вкусные темно-синие бобы усыпаны обгоревшими кончиками, а их острые сливочные макароны с сыром — одна из лучших версий, которые я пробовал в этом районе. Возьмите бисквит и отложите его для бутерброда на завтрак на следующее утро. 370 West Broad Street, Falls Church — М.F.

    Пятница, 4 июня

    Для превосходного стейка и грибов: Весеннее меню шеф-повара Джерома Гранта в Джеки буквально срывается со страницы чистой изобретательности — сырные крокеты с перцем и жареный яичный майонез, жареный рис с раками с домашним спамом, утиная пастрами с арахисом для начала, тосты со сливочным маслом и вишневым джемом — но это было довольно простое блюдо для стейка, которое мне понравилось больше всего. Рибай сухого созревания готовится на гриле конро на сильно разогретом японском угле.Грибы майтаке обжаривают для получения хрустящих краев. Вместе с налитым сверху соусом из бычьего хвоста грибы усиливали пикантный вкус говядины для укусов, превосходящий многие, которые я пробовал в специализированных стейк-хаусах. Шипящая свинина Гранта, явная адаптация sisig, купалась в соусе из копченой сои, кальманси и тайского чили, что делало ее скорее тушеным, чем шипящим блюдом. На следующий день это было здорово за рисом. Заказ на вынос здесь ; Потомак Авеню, 79 SE — Гейб Хиатт

    Для пиццы в стиле Детройта, требующей двух рук: Side Door, пиццерия размером с почтовую марку, появившуюся прошлой осенью за боковой дверью ресторана Scarlet Oak, теперь является постоянным местом для самовывоза военно-морского флота.Спустя девять месяцев это похоже на вкус совладельца Брайана Шрэма, который овладел своим страстным проектом эпохи пандемии. Чтобы вытащить квадраты его здоровенных детройтских пирогов из коробки, потребовалось две руки, а мой «Fahgettaboudit» был буквально набит домашней итальянской колбасой, жареным перцем, жареным луком, проволоне и айоли с вишневым перцем. Все пироги запекаются с традиционным висконсинским кирпичным сыром и заканчиваются гоночной полоской соуса. Я компенсирую все эти великолепно жирные квадраты брюссельским салатом с бритой, жареной и хрустящей капустой.А поскольку цены на куриные крылышки вышли из-под контроля, «в знак протеста мы приносим вам конфи / жареные / жареные голени», — говорится в меню. Три палочек для поцелуев стоит всего 5 долларов. Заказать онлайн. 909 New Jersey Avenue SE — Tierney Plumb

    Для всеамериканского праздника: С очаровательной иллюстрацией правильного использования маски из мультяшной утки на двери я знала, что на этой неделе меня ждет угощение в ресторане Eastern Market’s Duck and the Peach. Звездой моей трапезы в ресторане New American была, конечно же, домашняя птица.Цыпленок Д’Артаньяна на свободном выгуле, приготовленный в высококлассной печи-гриль, был одним из самых сочных заказов на мясо птицы, которые я когда-либо заказывал. В меню много сезонных овощей, и смесь из спаржи, гороха, цветков базилика и мяты со взбитым соленым ковшом из козьего масла — прекрасный способ начать. Освежающие розовые наливки Розато ди Сира из Виноградника Мадд Вест на Лонг-Айленде подходили практически ко всему. Обычно я не люблю десерты, но меня покорили пикантные блюда.Подойдет козий чизкейк в баскском стиле и торт с оливковым маслом и лимонным творогом. Заказ на вынос / доставка онлайн или сделайте заказ для обедов в помещении / на открытом воздухе; 300 Seventh Street SE — T.P.

    Для дегустационного меню в сельском домике в Вирджинии: Я не уверен, чего я ожидал, когда забронировал себе место в домике на открытом воздухе в Field & Main в Маршалле, штат Вирджиния, на свой юбилей, но я был удивлен и впечатлен по установке, которая представляла собой миниатюрный отапливаемый дом с раздвижными дверями и одним столом.Дегустационное меню Field & Main по-прежнему является звездным предложением сезонных блюд, среди которых выделяются восхитительные рибай Вагю и сладкие, искусно обжаренные гребешки в сочетании с икрой и арбузным редисом. Сервис тёплый и обезоруживающий. Если вы сделаете это на ночь, как мы, Маршалл станет милым городком, который стоит исследовать. Вы можете купить сытное печенье и подливку в закусочной Marshall Diner или пойти по сладкому маршруту и ​​отведать декадентский пирог с орехами пекан в Red Truck Bakery. 8369 West Main Street, Маршалл, Вирджиния. — Мисси Фредерик

    Для солидного британского паба с сильным французским соусом: выходные в День памяти — не обычное время, когда вы хотите пообедать где-нибудь в «уютном» месте, но весь этот жалкий дождь во время праздников означал, что таверна Hunter’s Head предлагала желанная передышка после прохладной прогулки по Небесным лугам. Мне всегда нравятся приветливые официантки британского паба, акценты из темного дерева и английский деревенский декор с тематикой охоты на лис и несколькими каминами (в баре пока нет места, но мы доберемся до него).Но что заставляет меня возвращаться, так это меню блюд с мясом, которое в основном поступает с аффилированных фермерских хозяйств Эршира. Поскольку меня не было с докапандемических времен, это означало, что пришло время вернуться ко всем моим старым фаворитам. Это означало потрясающий французский соус, салат из учебников клин с соусом из голубого сыра и хрустящие луковые кольца. 9048 John S. Mosby Highway, Аппервиль, Вирджиния — M.F.

    Пятница, 14 мая

    Для блюд чата и тхали на вынос: Компактная столовая в Bombay Street Food Express, последнем дополнении к мини-империи повседневных индийских ресторанов ресторатора Асада Шейха, была покрыта бумажными пакетами, когда я зашла забрать свои заказываю на днях.Пахло там невероятно, спелым пажитником и тлеющим карри. Заказ самоса чаата за 7 долларов был выгодной сделкой, учитывая, что там были два жареных картофеля с горошком, задушенных чана масала, хрустящей лапшой сев, тамариндом и зелеными чатни, йогуртом, луком и помидорами. Я не указывал уровень нагрева для чего-либо, поэтому весь наш ужин, от чата до сааг-панир и цыпленка с маслом, был наполнен адреналин-адреналином. Я уже делаю заметку, чтобы вернуться за тарелками тхали до 20 долларов и вада пав (жареные картофельные рулетики) за 5 долларов. Выдача заказов онлайн ; 1915 18-я улица NW — Гейб Хиатт

    Для вина, сыра и соуса из вьетнамского краба: На этой неделе у меня был прекрасный внутренний дворик с друзьями в ресторане St. Vincent Wine. Выбор вин обширен и тщательно подобран, а цены за бутылку очень доступны. Вы можете провести приятный вечер, просто наслаждаясь вином и одной из щедрых мясных закусок и сырных ассорти, но не засыпайте более сложные блюда от шеф-повара Сэма Молави.Богатый сыр халлуми контрастирует с клубникой с шипами сумаха, и практически любое блюдо с крабом стоит заказать, от соуса во вьетнамском стиле до пикантного букатини, сбалансированного акцентами лимона и масла нори. Забронировать столик здесь ; 3212 Джорджия Авеню NW — Мисси Фредерик

    Gonzo Fizz с розмарином в Player’s Club. Tierney Plumb / Eater D.C.

    Для мини-ползания по барам Logan Circle: Крыша Skybox над Players Club может похвастаться бесценным видом на 14-ю северо-западную улицу с ее круглого насеста.Прозрачные футляры для компакт-дисков используются для представления QR-кодов, которые открывают сокращенный список из четырех разливных коктейлей, 16 сортов пива и четырех сортов вина. Gonzo Fizz — победитель здесь, а металлические чашки помогают всем напиткам оставаться прохладными. После этого я совершил импровизированное обход квартала по мини-барам, начиная с гей-дайв-трейд и его ежедневного «счастливого часа XL» (до 20:00). Я видел снимки пенистого зеленого чая — я называю это большой тенденцией к употреблению алкоголя этим летом) — вместе с заведомо несвежим попкорном и фотосессиями гигантской пластиковой тыквы и Санта-Клауса в масках.Наверху всегда есть надежный бар Black Whisky с кирпичной кладкой, где представитель Бурбона Three Chord сказал мне, что это первое место в округе Колумбия, где продается тщательно отлаженный лейбл виски, основанный продюсером Пэта Бенатара Нилом Хиральдо. Несколько мест — Tierney Plumb

    Для большого миланца в шикарном отеле: Dupont Circle Hotel — шикарный бар середины века, Дойл недавно вернулся под пристальным вниманием талантливого шеф-повара округа Колумбия Тейлора Бурлингейма. Во время повторного визита в этом месяце мое гладкое сиденье вдоль изогнутой оконной стены предлагало развлечения во время ужина из-за шумной транспортной развязки снаружи.Разнообразное меню колеблется от супер свежих устриц до идеально приготовленных ригатони с пухлыми фрикадельками и до новейшего творения Burlingame: значительная часть толченой миланской телятины, жирной и хрустящей во всех отношениях. В качестве напитков обратите внимание на терпкий негрони и игристые напитки из Domaine Long-Depaquit на севере Бургундии. В эти выходные отель продолжает оживать, когда его гламурный ресторан Pembroke медленно открывается с позднего завтрака. И спонсируемый Suntory внутренний дворик с бирюзово-белыми зонтиками только что заработал на лето, и на нем были приготовлены коктейли от японского производителя спиртных напитков, такие как «Hokey Toki» — смесь джина с виски Toki, клубничным кустарником и яичным белком. . 1500 New Hampshire Avenue NW — T.P.

    Пятница, 23 апреля

    Для хрустящей римской пиццы с сыром, приготовленной этим утром: Одни фотографии выглядели достаточно хорошо, чтобы убедить меня искать Stracci Pizza, но шеф-повар Том Кардарелли рассказывал о том, что каждое утро он собирает собственную моцареллу, а затем замачивает ее в органических сливках, чтобы приготовить страциателлу. , заставил меня зарезервировать место для пикапа для установки трейлера в Дель Рэе. Отдельные пироги произвольной формы имеют жесткую хрустящую корочку, которая хорошо потренирует коренные зубы и не увянет под начинкой.72-часовая ферментация придает слегка кисло-сладкий вкус, который проявляется даже в мясном бруклинском напитке с чашками ‘рони, колбасой, калабрийским чили и медом. Мягкий свежий сыр настолько хорош, насколько звучит, что делает Кардарелли и жену Аннализу умной парой, назвавшей свой трейлер в его честь. Пицца «Эрминия» со шпинатом и артишоками, усиленная мелти Fontal fontina, тоже является настоящим нокаутом. Интересно думать о том, что придумают Cardarellis, когда Stracci вырастет в недавно приобретенное ресторанное пространство рядом с местом, где они припарковали свой трейлер. Заказать онлайн здесь ; 106 Hume Avenue, Александрия, Вирджиния — Гейб Хиатт

    Для удивительно легких салатов и яиц с пряностями : Yardbird Southern Table & Bar, южный ресторан комфортной еды, который открылся на Южном пляже десять лет назад, только что приземлился в Вашингтоне. Для моего первого визита в элегантную шикарную замену ресторану Cajun. Acadiana, мне пришлось покрутить его самый продаваемый жареный цыпленок (в рассоле 27 часов). Рядом с вафлями появляется золотая корзина в форме птицы с кусочками в кляре.По дороге в ванную я свернула не туда и заметила ряды арбузов, ждущих своего часа, чтобы их нарезать и приправить специями, чтобы завершить суетный порядок. «Ведра» салата, покрытые обугленной кукурузой, помидорами черри и ломтиками бекона, сбрызнуты пахтой, которая наклоняется на более светлую сторону. Как и светло-зеленые фаршированные яйца Yardbird, украшенные высокими гарнирами из укропа, чеснока и копченой икры форели. Маленький, но сильный Y.B.G.M. У купе (Yardbird Gibson Martini) есть восхитительно симпатичная маринованная рампа, покачивающаяся внутри, отдавая дань уважения среднеатлантическому зеленому луку. Откройте для еды на вынос, доставки и ужина. 901 New York Avenue NW — Tierney Plumb

    Хрустящий жареный цыпленок Yardbird с вафлями и арбузным салатом. Рей Лопес / Пожиратель округ Колумбия

    Новейший вариант биррии в районе: Roy Boys, бар с жареной курицей и устрицами с неоновой подсветкой, в котором звучат хиты хип-хопа в Шоу, надолго откроет всплывающее окно «Rita’s Taco».Меню основано на появлении сырной говяжьей биррии, предлагая восхитительно жирный заказ в виде тако и кесадильи, подаваемых с консоме для макания. Roy Boys также переводят свою горячую курицу из Нэшвилла в необычный тако с макаронами, сыром и соусом Red Hot Heat. Я был рад видеть, что его дневные rojo bloody marys (водка или текила) тоже никуда не денутся. Для одного из лучших предложений напитков, которые я заметил в Shaw, комбинация Kick N Tha Door за 9 долларов включает пиво Coronita с рюмкой Jameson, El Silencio Mezcal или Jagermeister Cold Brew. Откройте для ужина, еды на вынос и доставки. 2108 8-я улица NW — T.P.

    Для надежных фри и других блюд в патио: Одним из моих самых впечатляющих впечатлений от ужина на открытом воздухе на сегодняшний день был ужин в неизменно надежном ресторане Le Diplomate. Пивной ресторан расширил свою привлекательность за счет длинных рядов мини-будок, которые отгораживают столы, но остаются открытыми для улицы и тротуаров, с обильным отоплением. Найти один означало сделать заказ за несколько недель до 8:45 p.м. обед, но еда была поздним, неторопливым наслаждением. Стандарты меню, такие как улитки и эскалоп из телятины, по-прежнему поют. Нежный буйабес стоит искать как особенное в субботу, и теперь я знаю, о чем идет речь в отношении теплого салата из креветок, блюда, которое мне настолько понравилось, что я скоро попытаюсь воссоздать его дома (вероятно, не совсем близко). как успешно). Закажите онлайн или зарезервируйте столик здесь ; 1610 14-я улица NW — Мисси Фредерик

    Пятница, 2 апреля

    Для шакшуки с боковой стороной арепа: Хотя фаст-кэжуал — главное блюдо, Immigrant Food в наши дни выглядит немного более нарядно после того, как в эти выходные перед его дебютным бранчем устроили красивую переделку внутреннего дворика.Я попробовал ранний вкус, сидя на солнечном сиденье, заправленном оранжевыми салфетками, подушками с мягким рисунком и ладонями. Одним из выдающихся достижений была сковорода шакшука с Ближнего Востока с парой мягких венесуэльских арепа. Глобальное меню от шеф-повара Энрике Лимардо также включает кубинский сэндвич с тремя видами нежной свинины на поджаренном французском булочке (даже мой любящий мясо папа / свидание не смог бы съесть его за один присест). Бокалы с ананасовой мимозой и сангрией здесь являются хорошими кандидатами на поздний завтрак, но я полностью наслаждался своим ледяным пивом Polar (любимый пилснер Лимардо, говорится в меню с QR-кодами).На этой неделе в ресторане рядом с Белым домом появился знаменитый клиент: второй джентльмен Дуглас Эмхофф, который, естественно, заказал чашу наследия Madam VP, созданную в честь своей жены. Забронировать столик онлайн . 1701 Пенсильвания-авеню NW — Tierney Plumb

    Для горячей пиццы, которая никогда не выйдет из моды: Немногие продукты питания так тесно связаны со статусом, как житель округа Колумбия (уже почти десять лет), как пицца от Comet Ping Pong. С самых первых моих визитов до многочисленных возвращений с друзьями из другого города, Comet была надежной константой.Поэтому для меня стало радостным сюрпризом узнать, что пицца личного размера, приготовленная на дровах, стала на вкус лучше, чем когда-либо, после того, как она заказала ее у всегда дружелюбных сотрудников в палатке на задней парковке ресторана Spring Valley. Простые пироги, такие как сырой халапеньо и пепперони Hottie или фрикадельки и сыр «Джимми», никогда не выйдут из моды, а ограниченное количество начинок поможет вам ощутить легкую корочку, которая рвется с восхитительной степенью растяжения. Зарезервировать столик, заказать онлайн или подойти к палатке сзади; 5037 Connecticut Avenue NW — Gabe Hiatt

    Пицца Capricciosa с обжаренными грибами, маринованными артишоками и котто прошутто от Pupatella в Dupont Circle Gabe Hiatt / Eater D.С.

    Для пирога с грибами и артишоками с гарниром аранчини: Как и Comet, Pupatella в Арлингтоне давно использовалась для общих трапез с друзьями и семьей. Когда я наконец опробовал недавно открытый аванпост в округе Колумбия в Дюпон Серкл, я был уверен в контроле качества Enzo Algarme на фоне амбициозного расширения. Аранчини из баклажана получился съедобной температуры, а не расплавленным горячим, что я оценил вместе с апертивами на открытом воздухе. Я вижу, что пицца Capricciosa с обжаренными грибами, маринованными артишоками и прошутто-котто становится новым личным фаворитом.Банка охмеленного персикового кислого эля DuClaw придала атмосфере летнего настроения. Заказ пикап вверх или вверх для сидения во внутреннем дворике; 1801 18th Street NW — G.H.

    Пятница, 26 марта

    Для гамбургера с крабовым соусом: Не знаю, что было более удивительно, что шеф-повар ABC Pony Армани Джонсон намазал крабовый соус на гамбургере или что нетрадиционная комбинация имеет такой смысл. После года экспериментов со всевозможными специальными блюдами и тематическими меню ресторан Эрика Брунера-Янга Navy Yard совсем недавно превратился в всплывающее окно, которое имитирует Five Guys.В бургере AJ котлета из говядины Creekstone Farms была хорошо приправлена, сочна и получилась средней прожарки, даже если подумать, что я не разворачивал ее обертку из фольги, пока не ехал домой на велосипеде. Крабовый соус Джонсона легче, чем большинство других, и придает аромат свежих морепродуктов, который не уступает говядине вместе с луком Old Bay, который связывает их вместе. Жареный бутерброд с кальмарами с консервированным лимонным ремуладом напомнил мне о po ’boy и спросил себя, почему я не съел еще рулетов из кальмаров? Кухня удовлетворила мою просьбу о добавлении соуса, что означало, что я мог окунуть свой еще хрустящий картофель фри в чашку хрустящего чили ранчо (спасибо, Лао Ган Ма). Предварительный заказ на самовывоз здесь ; 2 Eye Street SE — Гейб Хиатт

    За соленую летнюю закуску с коктейлями на крыше: Престижность официанту в маске, который порекомендовал мне заказать чашку жареных моллюсков, когда мы с коллегой вышли выпить в секции Imperial на крыше в Адамс Морган. Трехуровневое заведение для Джека Роуза граничит с драгоценностями, учитывая высокие цены на напитки и супер-элегантный дизайн, поэтому я не был уверен, как он справится с пляжными закусками.Но после того, как я был поражен каждой хрустящей соленой полоской моллюска в панировке от шеф-повара Рассела Джонса, я чувствую, что они были на одном уровне с эталонной версией, которая осталась в моей памяти с тех пор, как я приехала в Ньюпорт, штат Род-Айленд. Они не были жесткими или эластичными; они были в высшей степени вкусными, особенно с белым соусом, который находится где-то между тартаром, айоли и ранчо. Забронировать столик на крыше здесь ; 2001 18-я улица NW — G.H.

    За свежими признаками весны : Три года спустя спорт-бар Chevy Chase на авеню превратился в популярное место, где можно купить надежные гамбургеры Angus и разливное пиво.Половина ребер, более новая добавка, может похвастаться мясом, которое отваливается от костей вместе с картофелем фри и капустой. Во время недавнего ужина я также заметил в меню больше ссылок на кейтеринговую компанию Capital Crab, принадлежащую владельцу Тима Уолша (подумайте о гигантском крабовом и кукурузном супе или крабовых макаронах с сыром). Два предприятия теперь объединили усилия под одной крышей. Начиная с этих выходных, Уолш распределяет свежие партии крабов (отдельные, полдюжины или варианты AYCE), подаваемые на задней палубе. Комбо имеет для меня смысл; почти все в американском меню Avenue сочетается со специями из морепродуктов Capital Crab. Звоните для бронирования или закажите переноску ; 5540 Connecticut Avenue NW — Tierney Plumb

    Пятница, 19 марта

    Для говяжьих ребрышек и звездного печенья: Теперь, когда он начал играть с огнем, шеф-повар Эдвард Ривис не думает, что он скоро остановится. Ривис, одна из супругов, владеющих рестораном и баром All-Set, специализирующимся на морепродуктах, в Silver Spring, еще в сентябре начала продавать копчености под маркой Money Muscle BBQ.Во время недавнего пикапа он сообщил о резком росте бизнеса, который вернулся к продажам до COVID, а в некоторые дни и превышал их. Reavis даже установил бочкообразный курильщик с обратным потоком на стоянке возле ресторана. Я бы порекомендовал потратиться на говяжье ребро с жирными кусочками мяса, которые полностью отрываются от кости. Reavis выделяется гарнирами и соусами, особенно нежной зеленью капусты, макаронами и сыром с хрустящей начинкой, а также сладким и острым горчичным соусом в стиле Южной Каролины. Что бы вы ни заказывали, не забудьте добавить немного его печенья с чеддером Шрирача, покрытого хлопьевидными кристаллами соли. Закажите онлайн здесь или найдите грузовик Money Muscle в Twitter; 8630 Фентон-стрит, Плаза 5, Силвер-Спринг, Мэриленд — Гейб Хиатт

    Сэндвич с завтраком от Present Company Public House Gabe Hiatt / Eater D.C.

    На завтрак сэндвичи на домашних английских маффинах: Каждый раз, когда я захожу в ресторан Present Company Public House, я нахожу что-то новое в подходе шеф-повара Линкольна Фуге к барной еде.На днях на бранче это был мягкий английский маффин на закваске, который Фуге делает сам — серьезно, , кто это делает? Между половинками лежала аккуратно сложенная стопка яичницы с беконом, чеддером, помидорами, майонезом и луковым джемом. Возможно, мне не нужны были тертые картофельные оладьи и картофельные оладьи (опять же домашние) с начинкой из перца, но мне понравилось и то, и другое. Fuge делает несколько видов острого соуса, которые можно купить в формочке или купить в бутылках; Я храню в холодильнике копченую хабанеро-рожь.Простой, хорошо сбалансированный горячий пунш (виски, мед и лимон) понравится во время холода во внутреннем дворике, где есть несколько кострищ. Забронируйте столик здесь; 438 Massachusetts Ave NW — G.H.

    Для великолепной чаши асаи: Заправленный своей обжаркой в ​​Куинсе, Нью-Йорк импорт For Five Coffee стоит особняком на переполненном рынке кафе округа Колумбия с неожиданно потрясающей едой. Шеф-повар Шейла Акоста живет здесь и использует район L Street NW, созданный несколько месяцев назад, в качестве своей тестовой кухни, чтобы приготовить оригинальные блюда, которые в конечном итоге попадают в цепочку от побережья до побережья.Ее специализация — делать здоровый вкус (и хорошо выглядеть); ярко-синяя чаша асаи «Звездная ночь», возможно, самая красивая в городе. Разнообразное дневное меню включает бутерброд с салатом из нута, авокадо Бенедикт, пибимпап, пикантные блины (окономияки), корейские куриные булочки с бао и тыкву с тунцом. Один из бестселлеров, который застрял под ее часами, — это красивая миска с овсяными хлопьями на 24 часа — смесь овсяных хлопьев, клубничного джема, фруктов, карамелизированных грецких орехов, а также семян тыквы, льна, конопли, семян чиа, меда и масла кешью.Определенно весна для мягкого радужного печенья на кассе со сливочным шоколадным латте. Интернет-магазин продает кофейные пакетики и консервированный нитро- или холодный кофе, украшенный статуей Свободы. Предварительный заказ на самовывоз , с ужином и обслуживанием во внутреннем дворике. 2000 L St NW (плюс местоположения в Арлингтоне и Александрии)

    Пятница, 5 марта

    Для лечона с собой и риффа на пироге на Атлантическом пляже: Как-то вечером я оказался в сюрреалистической сцене за пределами Бад-Сен.Вместо постоянной очереди, которая занимала оригинальный филиппинский ресторан округа Колумбия, только я и еще один парень стояли в темноте, ожидая наших заказов на пикап, как две мотыльки, привлеченные к свету над вывеской в ​​резервной станции Колумбия-Хайтс. Первоначального шеф-повара Тома Кьюненана больше нет, но здесь еще столько всего, что можно полюбить. Блюдо лечон за 40 долларов было выгодной покупкой, учитывая огромное количество нежной свиной лопатки, которую мы нашли, нежась в ванне с кокосовым молоком. Булочки на пару и белый рис идут дополнительно, вместе с банановым кетчупом, чилийским уксусом и темным полусладким универсальным соусом.Осколки креклина аккуратно упакованы отдельно, чтобы сохранить их хрупкую целостность. Обожженная кокосовая пенка с редисом крудитом, фисташками и сиропом агавы остается богатым, мечтательным и подходящим для веганов блюдом. Цитрусовый творог Каламанси, подаваемый на соленой крошке из теста, который определенно хуже для ношения после поездки на велосипеде домой в рюкзаке, был забавной, терпкой игрой на пироге Атлантик-Бич. Заказать онлайн здесь только для самовывоза или доставки; 3226, 11-я улица, северо-запад, — Гейб Хиатт,

    Для заведения с морепродуктами, которое прекрасно играет хиты: Tony & Joe’s, обширный ресторан морепродуктов на набережной Джорджтауна, отсчитывает время до весны, когда начнется сезон крабов и его одностраничное меню будет множиться.У меня все еще было из чего выбрать, обедая у костра в прошлые выходные, начиная с дюжины свежих устриц, кальмаров с Род-Айленда, теплой миски из говяжьего перца чили и тяжелой наливки белого вина. Мясо целого бранзино, заправленное под жареную корочку, приготовлено идеально. Я слышал, что жареный махи махи — бестселлер, и я попробовал эквадорский продукт в череном рыбном тако. При входе обратите внимание на фотографию в рамке, на которой его одноименные основатели улыбались при его открытии в октябре 1987 года — в том же месяце, когда произошел крах фондового рынка в «Черный понедельник».Несмотря на последний глобальный кризис, они все равно должны улыбаться, зная, что их ресторан работает хорошо 34 года спустя. Открыть для обедов в помещении и на открытом воздухе и на вынос и доставку (то же самое касается его сестры на набережной Джорджтауна Nick’s Riverside Grill ). — Тирни Пламб

    Для ломо и севиче: Нам повезло, что у нас есть несколько отличных вариантов перуанской еды в окрестностях Фоллс-Черч и Меррифилд, хотя большинство поставщиков, такие как Spin Pollo и Super Chicken, придерживаются довольно небрежно постной пищи.Inca Social стремился к чему-то более высококлассному, когда он дебютировал еще в 2019 году, и хотя их красочный интерьер и просторный бар сейчас менее актуальны для меня, как покупателя еды на вынос, я все же могу заказать их разнообразное меню, которое варьируется от нежных риффов на ломо сальтадо до свежего севиче и закусок, таких как «шары инков» с начинкой из сырного сыра и восхитительные эмпанада. Мы пошли со стандартным жареным рисом чауфа, усыпанным большими кусочками курицы и полосками красного болгарского перца, но в ресторане даже есть закуска с киноа.В следующий раз мы углубимся в меню, возможно, за сливочное тушеное мясо аджи дель галлина или ассорти из жареных морепродуктов. Я волновался, что может плохо поехать, но рискну. Inca Social явно делает многое правильно. Заказ самовывоза онлайн ; 2670 Avenir Place, Вена, Вирджиния — Мисси Фредерик

    Пятница, 26 февраля

    Брокколини на гриле с добавлением жареной курицы от Lulu’s Winegarden Gabe Hiatt / Eater D.С.

    За миску белого кесо с крепкими тостадами: На этой неделе мы с моим партнером по ужину и я, полные решимости максимально использовать кратковременный солнечный свет и обещанную 50-градусную погоду, отправились в Винный сад Лулу (урожденная Винотека) недалеко от У-стрит на северо-западе. для еды и напитков. Во внутреннем дворике есть прохладная выветренная химинея, выпускающая дым от костра, и небольшой фонтан со слышимой безделушкой, что было приятной атмосферой, но я был там, чтобы поесть кесо. Когда в феврале 2020 года открылся винный бар с измененным брендом, шеф-повар Кейбл Смит добавил миску плавленого белого сыра с кусочками зеленого чили, красного лука, белой сметаны и пико де галло, и все это подается с хрустящими тостадами (вы захотите заказывать дополнительно).Стоит попробовать тосты и сэндвичи Смита, но после queso я заказал брокколини на гриле, заправленный копченым чили айоли, лаймом, пеной из пармезана и панировочными сухарями с салями. Еще за 5 долларов я добавил жареную куриную котлету (нежную и красиво приправленную), добавив еще один хрустящий элемент к обугленным зеленым листьям. Зарезервируйте столик на улице, во внутреннем дворике или в помещении здесь ; Доставка заказов через сторонние приложения; 1940 11-я улица Северо-Запад — Гейб Хиатт

    Пирог «Meat Affair» в Rebel Margherita — это мясная подборка из барбакоа, мексиканского чоризо и пепперони. Алексис Федоров / Мятежная Маргарита

    Для пирога с макаронами: Бар с граффити В этом месяце Rebel Taco сделал поворот в сфере пиццы, использовав кирпичную печь в помещении U Street NW для обжига пиццы в неаполитанском стиле с мексиканской начинкой. В прошлую пятницу вечером я взял солидную выборку из меню. 11-дюймовые пироги, обрамленные подушкообразной корочкой, покрыты всем, от коротких ребрышек барбакоа до ветчины Серрано. Это «Meat Affair», рифф на вездесущий пирог «Meat Lovers», с острым чоризо вместо итальянской колбасы.Мой новый любимый «гавайский» — это сорт пастор и ананас от Rebel, приправленный беконом из яблони и сыром котия. Еще один плюс: графин, наполненный яркой манго-маргаритой и закрытый надежной крышкой, не пролился в мою сумочку. Не в настроении вечеринки с пиццей TGIF? Тако также снова в разгаре на этой неделе. Заказать онлайн на вынос и доставку; 1214 U Street NW — Tierney Plumb

    Для элегантной закуски: The Grill только что отпраздновал свой 1-летний юбилей на пристани; Он открылся за несколько недель до того, как COVID-19 закрыл столовые.Так что я впервые увидел сияющее гладкое пространство в действии. Мне придется вернуться, чтобы попробовать мясо по меню, приготовленное на театральном гриле Josper Grill, но я почувствовал вкус дорогой кухонной составляющей с сочными шашлыками из баранины, которые входят в обильное блюдо закусок «на все укусы». с финиками, фаршированными беконом, восхитительными треугольниками из жареного сыра с фисташками и яйцами, фаршированными муссом из утиной печени. Еще один выигрышный «новичок» — это круто, приготовленное из редиса и цитрусовых, на каждый день.Поклонники мартини чувствуют себя здесь как дома, с огромным меню джина и водки на выбор. Открыт для самовывоз или крытый и просторный внутренний дворик столовая ; 99 Market Square SW — T.P.

    Пятница, 12 февраля

    Если вы хотите отведать пиццу, которую трудно достать, выполните следующие действия: Если вы хотите предварительно заказать пиццу с натуральной закваской у Martha Dear, будьте решительны. Пышные пироги, украшенные средиземноморскими ингредиентами, такими как обугленные ложки спреда из колбасы ндуджа или соленый сыр Халлуми, раскупаются так быстро, что мы отказались от первого заказа, несмотря на то, что сайт открылся ровно в полдень.Со второй попытки я точно знал, что хочу, и смог получить пару пицц. Самой сложной частью процесса оказалось добавление чашки bagna cauda, ​​резкого чесночного масла с анчоусами, которое поддерживает жидкое состояние, когда находится внутри той же коробки, что и пицца, приготовленная на пару. «Ранчо» с укропом было достаточно приятным, но я продолжал возвращаться к золотому бассейну с рыбным соусом. Не спите на оливках каламата, маринованных в цитрусовых и орегано. В предложение на День святого Валентина (суббота и воскресенье) входят фета и оливки, выбор пиццы, выбор розового вина и шоколадный торт. Предварительные заказы для получения в тот же день начинают действовать в полдень; 3110 Mount Pleasant Street NW — Гейб Хиатт

    Зеленый и теплый внутренний дворик отеля Fare Well. Tierney Plumb / Eater DC

    За прохладным ирландским кофе и печеньем: Недавно я наткнулся на один из самых красивых двориков в городе во время ночной прогулки по H Street NE. В оформлении закусочной Fare Well в стиле ретро, ​​поднимающем настроение, есть свисающая зелень, гладкие желтые скатерти, покрытые милым орнаментом из клубники и ежевики, а также индивидуально упакованная посуда в ярко-голубых ведрах.Чувствуя себя приятно и жарко рядом с мерцающей лампой, я отправился с классным подкармливанием на его портале ToastTab: (замороженный) ирландский кофе DIY, приготовленный из моего любимого местного обжарщика (Ceremony), взбудораженный Jameson. Шоколадное печенье веганской пекарни имеет диаметр дыни, и это был идеальный данкер, который соответствовал требованиям к еде с выпивкой всего за 3 доллара. Закажите онлайн или забронируйте место вне дома. 406 H Street NE — Tierney Plumb

    Для надежных коктейлей в Shaw: Несмотря на неудачное размещение рядом с D.Конгресс-центр C. в настоящее время пуст, и я был рад увидеть, что патио в американском баре Morris было наполовину заполнено во время недавнего посещения тако во вторник. Присутствовал миксолог Дуг Фишер и, как обычно, с улыбкой привозил скверный коктейль из мескаля и цинара, который хорошо сочетался с моим заказом биррии из фургона с едой Tacos la Michoacana. Нет недостатка в вариантах Дня святого Валентина, но свидание в уютном крытом патио, освещенном гирляндами, кажется очень приятным: 60 долларов на человека за три коктейля — например, джин с фернетом «Hanky ​​Panky» — плюс устрицы, буррата и театральные десерты от шеф-повара, который обслуживал Cirque du Soleil. Забронируйте место до воскресенья, 14 февраля, с выходными на бис, начинающимися в среду, 17 февраля. 1020 Seventh Street NW — T.P.

    Для говядины по утрам с пивом самообслуживания: Некоторые друзья и я открыли для себя Ono Brewing Company в Шантийи, когда мы были в походе по этому району на прошлых выходных. Погода была достаточно теплой, чтобы убедить нас попробовать посидеть на свежем воздухе. Модель самообслуживания Оно сделала его еще более привлекательным во время пандемии.Вместо того, чтобы полагаться на официантов, которые принесут нам наши, мы смогли налить свои собственные из стены кранов внутри. На пивоваренном заводе была создана умная санитарная станция, которая включала индивидуальные одноразовые протекторы для кранов. Я не большой любитель пива, поэтому примите мою поддержку пива с манго и пшеницей с соответствующей долей скепсиса. Но я очень люблю ростбиф, поэтому был рад найти здесь выдающуюся версию этого труднодоступного сэндвича в западном нью-йоркском стиле, любезно предоставленного Odd BBQ. Один только этот бутерброд стоит похода.Все, что мы от них пробовали, было великолепно, включая сырное рассыпчатое печенье; жареный сыр из говядины огромных размеров; и сливочно-соленый луковый соус. 4520 Daly Drive Suite 102, Шантильи, Вирджиния — Мисси Фредерик

    Пятница, 5 февраля

    Для сырных тако из биррии, которые хорошо путешествуют: Характеристики, которые сделали тако из кесабиррии одной из самых больших национальных тенденций в области питания за последние пару лет, также, похоже, вызывают подозрение, что их можно купить на вынос, но это не остановило я приехал в Брентвуд, штат Мэриленд, чтобы попробовать версию от Little Miner Taco.Я рад сообщить, что говядина все еще была нежной, плавленый сыр все еще липким, а толстая, богатая красным чили сторона консоме была еще теплой, когда я попробовал свой первый тако примерно через полчаса после его приготовления. Паутина поджаренного на сковороде сыра, расширяющаяся по краям лепешки, делает упаковку еще более привлекательной. Моя жена пошла с буррито карне асада, фаршированным картошкой фри и сбрызнутым пятнистым айоли Шрирача. Если вам наскучили тако birria de res, в Little Miner также продаются буррито из биррии и сырные стейки из биррии. Заказ на вынос здесь ; 3809 Rhode Island Avenue, Брентвуд, Мэриленд — Гейб Хиатт

    Для удивительных фирменных блюд винного бара: Дымящиеся, оборудованные камином костровые ямы, высаженные на заднем дворе отеля St. Vincent Wine, сделали недавний бранч на свежем воздухе в Park View более комфортным. Чтобы согреть наш желудок, наша группа из четырех человек разделила фирменное блюдо от шеф-повара в тот день — тост из тосканской баранины, который был более сердечным, чем звучал. Густое коричневое рагу из баранины напомнило болоньезе своим вкусом, цветом и теплотой, но лимонная рикотта и красивые гарниры из струженного сельдерея, красочного редиса, грецких орехов и свежего хрена скрасили тяжелый мясной соус.Шеф-повар Сэм Молави, который работал на нескольких звездных кухнях по всему городу (St. Anselm, Compass Rose, Ripple), предлагает только одно специальное блюдо за раз, чтобы пополнить свои собственные мясные и сырные доски. Мне не терпится увидеть, что он сделает, когда пандемия пройдет и он сможет составить целое меню. Зарезервируйте место в помещении или на улице здесь ; 3212 Georgia Avenue NW — G.H.

    Обслуживание патио в книжном магазине Kramers. Tierney Plumb / Eater DC

    Для простого хорошо приготовленного завтрака: Я отправился в дальний конец книжного магазина Kramers на недавний субботний бранч, не осознавая, что теперь они завтракают весь день. У Дюпон Серкл повсюду есть «стритрейс», а у Крамерса есть отличное место с небольшим участком 19-й улицы на северо-западе, закрытым для движения транспорта. Я купил сиденье в патио, но есть еще вариант иглу под названием «Книжный пузырь» (очаровательно тупой). Я выбрал Kramers Breakfast — пасту из двух яиц, тостов, картофеля и колбасы из индейки (11 долларов).Мимозы были немного дорогими — 7 долларов, поэтому я перешел на крепкий кофе, который подавали в прочной белой керамической кружке, окруженной красным логотипом с крышкой под флагом округа Колумбия. Открыт для внутреннего и наружного обслуживания, самовывоза и доставки. 1517 Connecticut Avenue NW — Tierney Plumb

    Пятница, 29 января

    Для суши-роллов «сделай сам»: H Street NE go-to Sticky Rice продавали на вынос и с доставкой только какое-то время, поэтому его нужно всегда упаковывать, даже для бомб сакэ.Недавно компания начала рассылать наборы для приготовления суши, чтобы фанаты могли проводить время дома. В комплект поставки 12×12 входят все необходимое, в том числе бамбуковый коврик, для изготовления восьми рулонов. Все, что вам понадобится, — это нож и разделочная доска. Я открыла блестящую черную коробку, чтобы увидеть запечатанные под вакуумом плиты свежего тунца, лосося и желтохвоста, а также спелое авокадо, тонкие стебли огурца и симпатичные контейнеры с острым майонезом и семенами кунжута. Я подумал, что испорчу ужин как новичок, но на самом деле сборка была очень простой.Фунт приготовленного и приправленного риса для суши помещается в микроволновую печь на 30 секунд, прежде чем белый строительный блок ложится на листы из морских водорослей. Чтобы удовлетворить потребности как технически подкованных, так и опытных домашних поваров, на обратной стороне страницы ингредиентов есть видеоурок с QR-кодом и пошаговые инструкции (с изображениями). Заказать онлайн на вынос или доставку. 1224 H Street NE — Tierney Plumb

    Портативный корейский набор для барбекю от Seoul Spice Tierney Plumb / Eater DC

    Для корейского пиршества барбекю дома: Потому что магазин fast-casual Seoul Spice рассматривает возможность открытия корейского ресторана барбекю в D.C., это дает клиентам почувствовать вкус потенциального дома. В эти выходные — последний звонок для предварительного просмотра, в который входит переносной настольный гриль, маринованные бульгоги, острая свинина, курица с соевым имбирем и чесноком и множество банчанов. Я рада, что привела своего соседа по комнате, чтобы он помог перенести тяжелый груз домой. Довольно забавно, что никаких инструкций не было, но у нас, по крайней мере, был переводчик Google, чтобы расшифровать инструкции по упаковке на гриле, написанные на корейском языке. Я выдержала холод и приготовила себе еду на крыше, потому что поджигать в квартире баллончик с бутаном было не очень хорошей идеей.Чтобы разогреть все сырое мясо с кунжутным маринадом, потребовалось некоторое терпение, поэтому мне не терпелось покопаться в таре с его популярным кимчи. Banchan также включает в себя капусту капусты, ростки фасоли, вареную кукурузу и маринованный корейский редис, и это лишь некоторые из них. Щедрые ванны с острым соусом и сливочным шрирача сочетаются практически со всеми белками, которые можно положить на тарелки со стеклянной лапшой или огромными порциями риса. Закажите комплект для четырех человек (от 60 долларов США) до воскресенья, 31 января, и заберите его в НоМа или Тенлейтауне. — Т.

    Для домашних оборок и соуса из копченого лука: Если вы в последнее время читали много шума о Pennyroyal Station, то это потому, что шеф-повар Джесси Миллер уже был на радаре кулинарных инсайдеров из-за первоклассных закусок, которые он использовал. сделать в баре Пилар. Новый ресторан в Маунт-Рейнир, штат Мэриленд, также предлагает разнообразные блюда, жареные или полные мяса, что может сделать заказ головоломкой. На этой неделе я решил дополнить солянку своими блюдами на вынос, приготовив еду, в которой единственным «основным» был зимний овощной салат.Моим любимым блюдом оказалась сметана Миллера и соус из копченого лука, с сильным дымом, смягчающим привкус. Кажется, я тоже обнаружил тмин. Самодельные чипсы для чайников, вдвое толще, чем в пакете, были взлохмачены для придания текстуры и оставались хрустящими при транспортировке. Куриные крылышки с конфи имеют сладковатый вкус, прежде чем поднимется жар, как в игре в молот на карнавале. Это был еще один победитель, особенно после того, как окунулся в пандус ранчо. Открыт для на вынос и закрытый ресторан с ограниченным количеством мест; 3310 Род-Айленд-авеню, Маунт-Рейнир, Мэриленд — Гейб Хиатт

    Для нежных, острых тибов: Прошло слишком много времени с тех пор, как я проверил Chercher, эфиопский резерв в Шоу, поэтому на днях я заскочил в магазин на вынос в подвале, чтобы купить овощную комбинацию и заказ зил зил тибс.Полоски говядины, обжаренные с луком и перцем халапеньо, все еще были розовыми посередине и испещрены кусочками карамелизованного жира. Пощипывание кусочков инджеры и протирание мяса через огненные специи, налитые в небольшую лужицу awaze, создают идеальный укус. Заказать онлайн здесь ; 1334 Девятая улица NW #B — G.H.

    Для индийской кухни, к которой стоит вернуться в течение нескольких дней: На прошлой неделе мы определенно перегрузили заказ, когда пробовали новую для нас индийскую кухню с шафраном на вынос, и я ни о чем не жалею.Мы ели креветочную корму и курицу с маслом в течение нескольких дней, и к тому времени, когда мясо закончилось, мы все еще цеплялись за остатки соуса, оставшиеся в этих пластиковых контейнерах, чтобы мы могли полить им щедро порционированное бирьяни из баранины. Из шафрана также получаются респектабельные самосы, густой и бархатный суп из муллигатони, а также богатый и травяной дал махарани (урад дал и фасоль). Просто будьте готовы проявить ко всему этому немного терпения; наш заказ на вынос был готов примерно на полчаса позже предполагаемого времени получения в напряженный вечер пятницы. 1077 West Broad Street, Falls Church, Вирджиния — Мисси Фредерик

    Пятница, 22 января

    Для хрустящих тако и тостов Cali-Mex: Мой аппетит к тако безграничен, поэтому всплывающее окно Gonzo от бывшего калифорнийца Ника Оливаса обратилось бы ко мне, даже если бы я не находился в нескольких минутах ходьбы от его обеденных выходных дома в сильном сычуаньском заведении / коктейль-баре Astoria на 17-й улице NW в Дюпон. Olivas, квасцы Pineapple and Pearls, приготовил тако с твердой скорлупой, фаршированный тушеной говядиной и горстями тертого сыра, которые я бы с удовольствием раздавил после слишком большого количества Coronas.Но самые любимые хрустящие закуски для меня и моей жены были из тостад с гуакамоле без мяса, в каждой тортилье должно было быть пюре из авокадо (по крайней мере). Сыр котия был очень свежим, а черные кусочки жареного халапеньо были еще одним приятным дополнением к вкусу. Заказать онлайн через Astoria с 10:30 до 13:30. С пятницы по воскресенье; 1521 17th Street NW — Гейб Хиатт

    Тарелка мезе и жареный хлеб из Sospeso. Гейб Хиатт / Пожиратель, округ Колумбия

    Для турецкого мезе с чесночным хлебом на гриле: Я решил попробовать H Street NE cafe Sospeso еще летом, когда впервые заметил, что турецкий эмигрант Тугче Салихоглу-Кертис пришел в качестве исполнительного шеф-повара. После того, как я наконец заскочил, чтобы взять мезе на несколько человек (неплохая цена за 40 долларов) для пикапа у обочины, я ругаю себя за то, что так долго не торопился. Быстро маринованные от шеф-повара краснокочанная капуста и воздушный фалафель со взбитым чесночным соусом были особенными, но это была самая простая часть упаковки, которая заставляла меня возвращаться на несколько секунд.Дымный кунжутный хлеб на гриле, окрашенный оливковым маслом с большим содержанием чеснока, был восхитителен сам по себе, но, конечно, я протащил его и через лабне, хумус и баба гануш. Рыночный раздел онлайн-меню заставил меня почувствовать себя победителем, купив банку домашней хариссы объемом 4 унции. Заказать онлайн здесь ; 1344 H Street NE — G.H.

    Tierney Plumb / Eater DC

    Для выпивки в пузыре: Главный продукт Шоу HalfSmoke только что превратил парковку через улицу от театра Говарда в патио на 100 человек, усеянное светящимися иглу и столами для пикника, где официанты быстро ходят по блюдам и напиткам из ресторана. блокировать от.Я позвонил в один из горячих пузырей домой после 16:00. поздний завтрак. Динамик с поддержкой Bluetooth (и друг с хорошим плейлистом) помогли создать сцену. С меню, переполненным всплывающими окнами с пиццей и сэндвичем на завтрак и графинами с ананасовой мимозой, которые продолжали появляться, я не двигался до наступления темноты. Мой заказ из маракуйи и мескаля «Морской бой», подаваемый в массивном бокале для мартини, сумел дойти до нашего круглого стола, одетого в белое, без каких-либо утечек. Для своих первых заказов новый шеф-повар Брайан Данбар готовит великолепно жирную пиццу на сковороде, такую ​​как «Bromance Worthy BLT», с дымным беконом и чесночным конфи в сочетании с надежной колбасой в липких макаронах и сыре. Halfsmoke’s Winter Wonderland открывается ежедневно в 10:00. 625 T Street NW — T.P.

    Tierney Plumb / Eater DC

    Для суши TGIF на улице: Все волнения по поводу инаугурации по телевизору заставили меня выйти из дома и отпраздновать IRL в одном из немногих мест, открытых в тот день. По дороге в район Юнион-Маркет я вспомнил, что у О-Ку хороший счастливый час (с понедельника по четверг).В суши-баре за стальной дверью звучит музыка, сигнализирующая о служении в 17:00, а патио наверху быстро заполняется теми, кто знает о сделке. Есть коктейли за 7 долларов, такие как глинтвейн из текилы и сливы с мягкими кусочками азиатской груши на дне стеклянной кружки, а также десерт с шипами. Примерно за 6 долларов посетители могут съесть элегантные рулетики с крабом или тунцом или хрустящие говяжьи клецки гёдза — рекомендуемые для разгула на выходных — макать в соевый черный уксус. Прекрасные детали ужина даже в счастливый час включают приветственную доску с яркими ломтиками лимона и лайма, которые официанты швыряют в стаканы с водой металлическими щипцами. «Счастливый час» (с 17:00 до 19:00) Открыт для ежедневных обедов, еды на вынос и доставки. 1274, 5-я улица, NE — Tierney Plumb

    Пятница, 15 января

    Для живописных перуанских блюд на вынос: Как человек, который тратит значительную часть своего рабочего времени на просмотр рекламных фотографий еды, я научился не позволять профессионально оформленным и освещенным фотографиям преувеличивать мои ожидания. Но когда я открыл крышку нескольких контейнеров с обедом на двоих из перуанского pop-up Criollo, я издал громкое «вау!Шеф-повар Карлос Дельгадо, эмигрант из Лимы, который помогал Taqueria Xochi наладить и работать после увольнения из China Chilcano, сумел переложить изысканные обеденные тарелки в штабелируемые контейнеры для еды на вынос. Кольцевая форма холодного кауза сохранилась нетронутой, пока я шел домой, с цитрусовым картофельным хлыстом, поддерживающим нарезанные авокадо, четвертью сваренного вкрутую яйца и куриным салатом кьюпи, залитым солнечным аджи амарилло и фиолетовым соусом. На другой желтой тарелке, arroz con mariscos, были нежные креветки, кальмары и осьминоги с горохом и красным луком на фоне сливочного сырного риса.Устричный соус добавляет щепотку фанковой глубины ломо-сальтадо с говяжьей вырезкой, мягким картофелем фри, ломтиками помидоров и слегка сладкими лепестками лука. Заказать на вынос онлайн или занять место в уличном дворике Service Bar; 928 U Street NW — Гейб Хиатт

    Для жареного риса: Если бы поблизости не было агрегированных предложений Postmates, я, вероятно, никогда бы не попробовал Royal Thai, скромное место в китайском квартале, которое я, должно быть, проходил десятки раз.В свой первый заказ я выбрал несколько традиционных тайских блюд, которые не разочаровали. Целые грибы качаются внутри контейнера с супом том-ям, а щедрые куски курицы прижимают дно. Садовый рулет — неправильно рекламируемый как «один» — прошел долгий путь всего за 6,99 доллара: на самом деле приложение представляет собой два огромных рулона рисовой бумаги, плотно обернутых целлофаном. Острый жареный рис с тофу, жаркое блюдо из чеснока, чили, болгарского перца и свежего базилика, оправдал предупреждение, отмеченное двумя звездочками. Вездесущий липкий рис с манго состоит из свежих кусочков апельсиновых фруктов и сладкого вареного на пару липкого риса с добавлением подслащенного кокосового молока.Приготовьте столовое серебро, если вы не укажете пластик при оформлении заказа. Заказать онлайн на вынос или доставку. 507 H Street NW — Tierney Plumb

    На замену фахитас: Я жаждал фахитаса на вынос благодаря предложению, сделанному мне вашим бесстрашным редактором кулинарии Гейбом Хиаттом. Мы собирались устроить круговорот Cyclone Anaya на вынос; Оказывается, в Мозаичном районе Меррифилда он был закрыт довольно давно. Вместо этого мы поэкспериментировали с Taqueria Cancun, который угощал нас щедрой порцией смешанных фахитас с рисом и бобами.В добавлении креветок не было необходимости, но говядина и курица были хорошо приправлены. Мы также попробовали хрустящие тако фрито, которые в основном представляли собой куриные флавты. Внимание, карне асада начос — это гораздо больше, чем чипсы. Честно говоря, они могут использовать больше сыра, поэтому вы должны съесть их быстро, пока они не намокли. Заказать онлайн здесь . 7810-G Lee Highway, Falls Church — Missy Frederick

    Пятница, 8 января

    Для баров с моцареллой и лимончелло мартини: Antsy после блокировки, вчера вечером я отлично прогулялся, чтобы взять еду из Mozzeria на H Street NE.Приветственное дополнение к концу полосы — это пиццерия для глухих, родившаяся в Сан-Франциско. При входе в возвышающееся и безукоризненно освещенное пространство огромная, выложенная мозаикой печь, которой было поручено готовить пироги в неаполитанском стиле, сразу же привлекла всеобщее внимание. Я выбрал два из его бестселлеров: Маргариту и Салуми, покрытые огромными шарами тонко нарезанной коппы и сопрессаты. Пироги вернулись домой еще теплыми в своих глянцевых черных коробках, но я бросил несколько ломтиков в свою духовку, чтобы и уже обугленная корочка, и края итальянского мяса были восхитительно хрустящими.Бестселлер «Батончик с моцареллой» оправдывает свое название: батончик из жареного сыра, окруженный рвом с маринарой в коробке. Мне не терпелось вернуться домой, чтобы выпить острого мартини с лимончелло, который делают местные производители Don Ciccio & Figli и Republic Restoratives. Подали со льдом в переносном пластиковом стакане, и я отпила все это по дороге домой. Можете ли вы обвинить меня после этой недели? Заказать онлайн на вынос и доставку. 1300 H Street NE — Tierney Plumb

    За здоровую порцию кокосового риса, названного в честь избранного вице-президента: В то время как детройтская пицца, рамен и недолговечные жареные сэндвичи с курицей могли привлечь внимание других к Ghostline, фуд-центру в Гловер-парке. , Я был очень взволнован, чтобы попробовать Токри, вариант, ориентированный на индийские миски кичди от Прия Амму из округа Колумбия Доса.Мне понравилось то, что я нашел, когда наконец добрался до Призрачной линии после промокшей прогулки по парку. Я не мог пропустить «Коко Камала», полную черного урада дала и дробленого риса, сваренного на кокосовом молоке, который становится все более заманчивым, когда вы добавляете поддержку игроков, как дайкан и салат из капусты в сладко-соленой заправке из кунжута и тамаринда. (мой любимый), томатно-абрикосовый чатни, пара оладий из красной чечевицы и легкие небольшие кружочки пападума, которые я бы купил пакетом (если возможно). Моя жена чувствовала вкус пиццы, и пирог из жарочной печи, который мы получили от Little Beast, имел приятно жевательную, слегка острую корочку, которую мы оба оценили, даже если мы почувствовали верхнюю комбинацию тушеной свинины, соуса мамбо и того, что рекламировалось как зелень капусты, но должно быть капуста, не совсем сработало. Закажите Токри на вынос или доставку (в пределах досягаемости) здесь . 2340 Wisconsin Ave NW — Гейб Хиатт

    Tierney Plumb / Eater DC

    Для красочного ужина, который длится несколько дней: После слишком большого количества ростбифа и ветчины на праздниках мне однажды вечером захотелось чего-нибудь, кроме мяса. Надежный эфиопский магазин Шоу на рынке Хабеша не удовлетворил мою тягу к хищничеству.Его роскошное вегетарианское сочетание, подаваемое на массивном металлическом подносе, подходящем для запеканки, требовало обеих рук, чтобы поднять наверх в мою квартиру. Обнаружив крупный заказ, я не знал, с чего начать. Красивое и яркое блюдо из 10 традиционных овощей, каждый из которых аккуратно разделено на секции, расположено на подстилке из губчатого хлеба инджера. Острая чечевица, желтый горошек, листовая капуста, капуста, шире, домашний салат, мягкая чечевица, острый картофель, томатный салат и йеметад сиро, о боже. Щедрое блюдо, которое хватало на несколько дней (22 доллара США), дает дополнительный бонус — вам не нужно искать чистую вилку: здоровенный пакет сложенной инжеры, включенный в заказ, поможет взять каждый овощ на досуге. Заказать онлайн для самовывоза или доставки. 1919 9-я улица NW — T.P.

    В Marisa Tomei Eats Free входят капикола, генуя, салями, свежая моцарелла, салат из базилика и рукколы и айоли с медом и чили Либби Расмуссен / Только комплименты

    Для маринованного огурца в пакетике для коктейлей: Приятно снова увидеть Пита Ситкова за прилавком для сэндвичей. Бывший владелец рынка Ян и повар Crush Subbies открыли новый дополнительный магазин на 14-й улице NW под названием «Только комплименты».Помимо наслаждения «Мариса Томей ест бесплатно» — свежий базилик и руккола имеют горькую нотку на фоне мягких кусочков моцца, капиколы, салями из генуи, а и айоли с медом и чили — я получил удовольствие от целого маринованного огурца, свободно упакованного во флуоресцентном свете. зеленый рассол в пакетике для коктейлей. Заказать вынос здесь; 1630 14-я улица NW — G.H.

    Green Chilly Pickle

    «Органический мир» был начат с миссии предлагать лучший выбор — органические и натуральные продукты без химикатов и консервантов — для всех заинтересованных сторон в этой экосистеме — клиентов, членов вашей семьи, сообщества, частью которого мы являемся. ферм и брендов, с которыми мы работаем, и нашей планеты.Выбор, который даст вам возможность вести более здоровый, экологически чистый образ жизни без химикатов. Выбор, охватывающий все, что вам нужно для создания здорового дома: от органических сертифицированных фруктов и овощей, продуктов повседневного потребления, не содержащих химикатов, продуктов по уходу за домом, не содержащих токсинов, до средств личной гигиены и косметики, не содержащих парабенов и сульфатов, органических и натуральных продуктов для здоровья и хорошего самочувствия, продукты по уходу за детьми без химикатов, альтернативы перекусу без трансжиров и многое другое!

    Что вы получите в лучшем магазине экологически чистых продуктов в Бангалоре

    Что вы получите в лучшем магазине экологически чистых продуктов в Бангалоре

    Что вы получите в лучшем магазине экологически чистых продуктов в Бангалоре

    Что вы получите в лучшем магазине экологически чистых продуктов в Бангалоре

    Staple продукты являются неотъемлемой частью вашей кладовой, но если вам нужен более здоровый вариант, очевидный выбор — органические.Мы являемся ведущим органическим интернет-магазином, предлагающим свежие органические продукты каждый день и каждый раз, когда вам это нужно! От ежедневной доставки молока для утренней чашки чая до лучших органических фруктов и овощей в Бангалоре, доставленных к вашему порогу, мы здесь для вас. Мы приносим вам самые свежие органические фрукты и овощи в Бангалоре!

    ВАШИ ЕЖЕДНЕВНЫЕ СКОБЫ И НЕ ТОЛЬКО В ЛУЧШЕМ МАГАЗИНЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ В БАНГАЛОРЕ

    Мы являемся одним из лучших и среди наиболее укомплектованных магазинов экологически чистых продуктов в Бангалоре.От молока, хлеба, овощей и фруктов до зерновых, моющих средств для стирки — всего, что вам нужно, — The Organic World — это универсальный магазин для всех ваших ежемесячных и повседневных предметов первой необходимости. А если вы предпочитаете потрогать, увидеть и понюхать органические фрукты перед тем, как их выбрать, у нас тоже есть розничные магазины. Зайдите в любой из наших магазинов и выберите экзотические овощи в Бангалоре.

    АРТИЗАНСКИЙ ХЛЕБ К ОБОГАЩЕННЫМ ЯЙЦАМ — МАГАЗИН ОРГАНИЧЕСКИХ ХЛЕБОВ В БАНГАЛОРЕ, КОТОРЫЙ ПРЕДЛАГАЕТ ВСЕ ЕГО

    Тяга к ремесленному хлебу в Бангалоре или вопрос, какой лучший магазин яиц рядом со мной — ответы на все эти вопросы заканчиваются «Органическим миром».Мы являемся самым надежным поставщиком молока и молочных продуктов в Бангалоре, мы предлагаем широкий выбор экзотических фруктов и овощей, домашний кофе, закваску, яйца от кур на свободном выгуле и многое другое! Мы также устанавливаем высокие стандарты — например, мы являемся одним из немногих продуктовых магазинов без отходов в Бангалоре!

    Kfc Рецепт курицы на гриле / Курица на гриле по-кентукки? KFC представляет новую сигнатуру …

    Мясо на вертеле с перцем, луком и грибами в медовом соусе терияки. Налейте 1 стакан маринада в большой закрывающийся пластиковый пакет.Возьмите миску и добавьте лимонный сок, соевый соус, соль, красный порошок чили, орегано, черный перец, порошок, имбирный порошок, чесночный порошок и хорошо перемешайте, а затем добавьте масло и хорошо перемешайте. Разогрейте до 350 градусов. Переверните и повторите с другой стороны.

    Рецепт жареной курицы в стиле KFC | Рецепты жареной курицы … от i.pinimg.com Ресторан kfc также известен как «жареный цыпленок по-кентукки»; Добавьте в смесь специй одну столовую ложку кайенского перца.Затем обжаривайте курицу примерно 20 минут. Обмакните кусочки курицы в яичный белок, затем тщательно обмажьте все стороны мучной смесью. Не добавляйте муку, но вотрите смесь приправ в куриные бедра, чтобы получить рецепт куриных бедер на гриле. Жареные куриные тендеры, рецепт подражания kfc, куриные тендеры kfc, рецепт куриных тендеров на урду, куриные полоски, куриные полоски kfc, как приготовить курицу в стиле kfc, рецепты на урду, рецепты на хинди, пакистанские рецепты, индийские рецепты, рецепты хрустящей курицы. Кентукки рецепт курицы-гриль / kfc из сковороды в гневную пищу, хранитель дал им мариноваться в течение 30 минут.Извлеките курицу из воды, стряхните воду, но не сушите курицу.

    Включает 2 соуса для макания ранчо.

    Я выбрал темное мясо, потому что там просто больше вкуса и вкуса. В миске хорошо перемешайте муку, панко, соль, 1 чайную ложку черного перца, 1/2 чайной ложки белого перца, кайенский перец и орегано. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Смотрите больше идей о рецептах жареной курицы, курицы kfc, kfc. Откройте крышку и выньте кусочки курицы.Эти кебабы просто приготовить, и их вкусно есть. Извлеките курицу из воды, стряхните воду, но не сушите курицу. Добавьте креветки в миску и перемешайте до однородного покрытия. Выньте курицу из замачивания пахты и дайте стечь излишкам пахты. KFC также известен как «жареный цыпленок по-кентукки»; Все, что в нем верно, так это то, что он приносит глубокое удовлетворение. kfc не будет ни подтверждать, ни опровергать правдивость рецепта, только чтобы в письменном заявлении заявить, что «никто никогда не был прав».& quot; Обжаривайте кусочки курицы, переворачивая каждые 5.

    Повторите то же самое со всеми кусочками курицы. Медленно обжарить курицу в масле без крышки. Кроме того, был даже горячий и пряный цыпленок с попкорном, которого нет в текущем меню kfc. После этого поместите предварительно нагретый уголь, сбрызните маслом и накройте его на 2 минуты. Просейте вместе все ингредиенты для покрытия.

    Куриные бедра на гриле с фирменным маринадом KFC Signature… from i0.wp.com Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Выложите муку в отдельную миску и взбейте все 11 трав и специй — соль, шалфей, перец, перец, орегано, луковую соль, майоран, сушеный базилик, порошок чили, порошок чеснока и приправу msg. Так что я рад, что kfc прилагает усилия, чтобы сделать фаст-фуд более здоровым с их курицей-гриль по-кентукки. 13% жира, 0% углеводов, 87% белка. 12 крылышек доступны в медовом барбекю, буйволе, горячем из Нэшвилла или без специй. Найдите проверенный рецепт по вкусному запросу! Добавьте в миску муку со всеми травами и специями и перемешайте венчиком.Одна грудка жареной курицы по оригинальному рецепту kfc содержит 320 калорий, 14 граммов жира и 1130 мг натрия.

    Обмакните кусочки курицы в яйце, затем в мучной смеси, чтобы все это было покрыто.

    Во вторую емкость влить пахту. kfc не будет ни подтверждать, ни опровергать правдивость рецепта, только чтобы в письменном заявлении заявить, что «никто никогда не был прав». Смешайте яйцо и пахту в большой миске. курица-гриль — это легкое, быстрое и полезное блюдо.Смотрите больше идей о курице, рецепты курицы, рецепты приготовления. Затем слейте излишки масла на бумажное полотенце. #kfcchickenrecipe #kfcstylechickenfry #kfcfriedchicken #kfcstylefriedchickenrecipe #rskitchen #. Традиционная жареная курица — воплощение комфортной еды, но ее привлекательность и история выходят далеко за рамки того, что мы знаем сегодня. В большой миске смешайте чеснок, оливковое масло, томатный соус и красный винный уксус. Откройте крышку и выньте кусочки курицы. 48 жареных крылышек по-кентукки $ 37,99 +. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Переверните и повторите с другой стороны.

    Разогрейте гриль на среднем огне. Жареные куриные тендеры, рецепт подражания kfc, куриные тендеры kfc, рецепт куриных тендеров на урду, куриные полоски, куриные полоски kfc, как приготовить курицу в стиле kfc, рецепты на урду, рецепты на хинди, пакистанские рецепты, индийские рецепты, рецепты хрустящей курицы. Для южной еды добавьте часть тушеной или жареной кукурузы, кукурузного хлеба, слау, картофельного салата и южной запеченной фасоли. Более подробная информация доступна на сайте www.choosemyplate.губ. Нагрейте растительное масло в кастрюле или скороварке и установите температуру 375 ° F.

    KFC Kentucky Grilled Chicken Copycat) Рецепт — Food.com с img.sndimg.com Жареные, очень хрустящие блюда с юга манят меня, как сирены, соблазняющие моряка. Затем обмакните кусочки курицы в яйце, в мучной смеси, чтобы все было покрыто. Обмакните кусочки курицы в яичный белок, чтобы они слегка покрылись им, затем переложите в мучную смесь.Наггетсы с попкорном больше, и иногда мы упускаем из виду более мелкие кусочки курицы с попкорном. После этого возьмите сковороду для гриля, разогрейте ее, смажьте маслом и жарьте до золотисто-коричневого цвета. 12 жареных крылышек по-кентукки $ 9,99 +. 24 крылышка доступны в медовом барбекю, буйволе, горячем из Нэшвилля или без специй. Растворите соль и msg (если используете) в воде, чтобы приготовить рассол.

    Для южной трапезы добавьте часть тушеной или жареной кукурузы, кукурузного хлеба, сладкого картофеля, картофельного салата и южной запеченной фасоли.

    Курица-гриль Ketofy kfc на кето-диете yay or nay from www.ketofy.in 29 января 2020 г. · в прошлом kfc предпринимала различные попытки с курицей-гриль, жареной курицей, жареными куриными полосками и ужасными блюдами без кожи и костей, куриная грудка на гриле. Извлеките курицу из воды, стряхните воду, но не сушите курицу. Разогрейте гриль на среднем огне. Растворите соль и msg (если используете) в воде, чтобы приготовить рассол. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 1 часа, помешивая один или два раза.О kfc Корпорация KFC, базирующаяся в Луисвилле, штат Кентукки, является самой популярной в мире сетью куриных ресторанов. 12 жареных крылышек по-кентукки $ 9,99 +. Во вторую посуду влить пахту. #kfcchickenrecipe #kfcstylechickenfry #kfcfriedchicken #kfcstylefriedchickenrecipe #rskitchen #. Смешайте специи с мукой, коричневым сахаром и солью. Я выбрал темное мясо, потому что там просто больше вкуса и вкуса. В миске хорошо перемешайте муку, панко, соль, 1 чайную ложку черного перца, 1/2 чайной ложки белого перца, кайенский перец и орегано.KFC также известен как «жареный цыпленок по-кентукки»;

    Kfc Рецепт курицы на гриле / Курица на гриле по-кентукки? KFC запускает новую подпись … 900 15. Нагрейте масло в сковороде. Разогрейте гриль на среднем огне. Эти 11 трав и специй в рукописной записке стали достаточной причиной, чтобы страна поваров попыталась воспроизвести жареную курицу по Кентукки в 2018 году. Мясо на вертеле с перцем, луком и грибами в медовом соусе терияки. Найдите самую маленькую курицу, которую вы можете, по этому рецепту подражания курице на гриле от kfc, так как kfc использует молодых кур.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.