Как замариновать грибы для жарки на костре: рецепты, как приготовить маринад, способы пожарить на костре

Содержание

рецепты, как приготовить маринад, способы пожарить на костре

Шампиньон – настоящий деликатес среди грибов, однако продается он по вполне приемлемой цене. Любому почитателю блюд, приготовленных на открытом огне, несложно будет приобрести их в большом количестве и угостить всех друзей оригинальным кушаньем. Конкретнее – пожарить шампиньоны на костре, предварительно их замариновав. Такая вкуснятина не раз ещё появится летом на столе.

Советы по приготовлению

Как и в любом деле, в приготовлении шампиньонов существуют свои маленькие хитрости:

  • Если грибы попались темные, водянистые, значит, они уже далеко не первой свежести. Лучше выбрать что-нибудь другое;
  • Для поджарки лучше всего подойдут грибки среднего размера, с закрытой шляпкой;
  • Нежелательно слишком долго держать шампиньоны в маринаде. Вполне достаточно получаса;
  • Жарить шампиньоны на костре возможно как с использованием решетки для барбекю, так и нанизав их на шампуры;
  • Слишком сильный жар высушит шампиньоны, а то и заставит их подгореть. Поэтому важно поддерживать среднюю степень жара, не забывая почаще переворачивать при этом грибы.
Шашлыки из шампиньонов

Шампиньоны, как и прочие грибы, богаты влагой, и чем дольше держать их над костром, тем больше этой влаги испарится. Не нужно слишком долго поджаривать блюдо, иначе вкус серьезно разочарует

Майонезный маринад

Простейший и вместе с тем вкусный маринад можно сделать из майонеза и небольшого количества специй.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • майонез – 50 мл;
  • масло растительное – 35 мл;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы погрузить в теплую воду и дать им постоять 2–3 минуты. Это позволит мусору и земле отделиться. По прошествии времени каждый грибок тщательно промывается.
  2. Если шампиньоны крупные, желательно отделить ножки от шляпок (проще всего отломить рукой). Грибки среднего размера можно оставить как есть.
  3. Добавить майонез. Его жирность значения не имеет.
  4. Посолить маринад. Добавить перец лучше, если он будет свежемолотый.
  5. Влить в состав подсолнечное масло. Тем, кто любит его аромат, можно посоветовать добавлять нерафинированное.
  6. Перемешать грибы с маринадом, чтобы он их полностью покрыл. Оставить на полчаса.
  7. Выложить шампиньоны на решетку и поджаривать примерно 20 минут, периодически переворачивая.

Готовые грибки подаются со свежей зеленью, сметанным или чесночным соусом. Кроме перца, к шампиньонам можно добавлять и другие любимые приправы. Сгодится орегано, базилик, розмарин, укроп, тимьян, петрушка.

Масляный со специями

Ещё один вариант маринада, который под силу приготовить даже самому неизощренному новичку.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло оливковое – 75 мл;
  • приправа для грибных блюд – 7 г.

Способ приготовления:

  1. Грибы тщательно вымыть, положить в чистый пакет.
  2. Смешать масло с приправой и залить им шампиньоны.
  3. Пакет крепко завязать и оставить на 30 минут.
  4. Прожарить грибки на решетке 15–20 минут.
Оливковое масло, грибы, овощи
Необязательно искать приправу именно для грибных блюд. Ничуть не хуже подчеркнут вкус шампиньонов специи для мяса или блюд, приготовленных на гриле

Пикантный с чесноком

Чесночная остринка отлично дополняет вкус жареных грибов, а аромат у такого блюда просто фантастический.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистить от шелухи, измельчить давилкой или ножом.
  2. Смешать овощную кашицу с маслом (желательно брать нерафинированное, ароматное).
  3. Добавить перец, соль, сушеные травы.

Грибы мариновать в смеси не менее 20 минут, после чего поджарить над углями костра.

Сливочный

Сочетание нежного вкуса сливок и аппетитного аромата жареных грибов делает этот вариант маринада беспроигрышным: с ним блюдо получится необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сливки – 50 мл;
  • соль поваренная, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы промыть и разложить на салфетках для просушки.
  2. Масло выложить в сотейник, растопить на слабом огне.
  3. Влить в эту же ёмкость сливки, тщательно перемешать.
  4. Залить маринадом грибы и оставить примерно на 60 минут.
  5. Посолить шампиньоны, обсыпать приправами и нанизать на шампуры. Отправить жариться над костром.

Поскольку маринуются грибки по этому рецепту достаточно долго, они успевают стать мягкими и нежными. На жарку понадобится не более 10 минут.

С лимоном и горчицей

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • сок лимонный – 15 мл;
  • горчица – 10 г;
  • мед – 10 г;
  • соль – по вкусу.
Шампиньоны, горчица, лимон, оливковое масло, чеснок
Пикантный маринад с лимоном и горчицей, который за полчаса превратит шампиньоны в объедение. Останется только поджарить

Способ приготовления:

  1. Смешать горчицу с соком лимона. Если она слишком острая, можно взять немного меньше, чем указано в рецептуре.
  2. Если мед загустел, растопить его и добавить к остальным компонентам.
  3. Подсолить маринад по вкусу.
  4. Поместить в ёмкость грибы, как следует перемешать, чтобы состав покрыл всю их поверхность. Мариновать полчаса.

Этот рецепт шампиньонов на костре подразумевает те же действия, что и описанный выше. Грибы также помещают на решетку и прожаривать до готовности на несильном жару.

Грибы с овощами

Хотя шампиньоны сами по себе весьма питательны, дополнительную пользу принесет добавление к ним «в тандем» овощей. В итоге получится сочный и нежирный шашлык.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 700 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • кабачок молодой – 2 шт.;
  • помидоры черри – 300 г;
  • перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы хорошо вымыть, просушить на бумажных полотенцах.
  2. Молодые кабачки промыть под краном, нарезать кружочками.
  3. Луковицы очистить от шелухи, нашинковать кольцами.
  4. Вымыть перец, вынуть из него семена и нарезать мякоть небольшими ломтиками.
  5. Если хочется немного смягчить овощи, их можно полчаса подержать в смеси масла и специй. Рецепт этого маринада описан выше.
  6. Поочередно с грибами, нанизать овощи на шампуры и поместить над костром.

Такое вкуснейшее блюдо готовится на удивление быстро: достаточно 15 минут, чтобы шампиньоны поджарились как следует.

Рецепт с сыром

Нежное сочетание, перед которым гости наверняка не устоят – грибы и сыр.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1000 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • соль, специи – по вкусу.
Шампиньоны с сыром
Чтобы приготовить это блюдо, лучше взять крупные грибы. Большие шляпки удобнее будет наполнять начинкой

Способ приготовления:

  1. У промытых и высушенных грибов отделить ножки от шляпок.
  2. Натереть сыр на тёрке с мелкими ячейками.
  3. Масло (его необходимо достать заранее) соединить с сырной массой.
  4. Добавить к ингредиентам соль, любимую приправу, зелень.
  5. Ножки грибов мелко покрошить ножом, отправить к остальным компонентам.
  6. Нафаршировать шляпки шампиньонов получившейся массой.
  7. Разместить грибы на решетке, отправить жариться над углями приблизительно 7 минут.

Приготовить шампиньоны на костре совсем несложно, главное – придерживаться рецептуры и следить за тем, чтобы жар был умеренным. Выдержанные в маринаде, грибы жарятся быстро и остаются очень сочными.

Грибы на костре. Рецепты маринования грибов для барбекю

Грибы на костре. Рецепты маринования грибов для барбекю 1
Грибы на костре. Рецепты маринования грибов для барбекю

Когда наступает время шашлыков, всегда хочется приготовить на костре еще что-то кроме мяса. Тут нашей выручалочкой становятся грибочки. Грибы – вкусный и очень питательный продукт.

Запеченные грибы на костре станут прекрасным блюдом для отдыха на природе либо даче. Грибы на костре прекрасно подойдут для людей, которые не кушают мясо. Так же такие грибы очень любят дети.

Сегодня вашему вниманию мы представим вкуснейшие рецепты, которыми пользуемся сами и готовим их для себя лично. Все проверено и очень вкусно.

Какие грибы приобрести

Для приготовления грибов на костре подойдут шампиньоны и белые грибы. Грибочки должны быть мясистыми и с хорошей шляпкой. Лучше всего выбирать грибы небольшого размера, такие приготовятся быстро и равномерно. Грибы наподобие вешенки для этого не подойдут.

Рецепты приготовления грибов на костре

Перед тем, как запекать грибы на костре их необходимо замариновать. Выбор рецепта маринования грибов зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мы представили вам пять удачных рецептов. Советуем попробовать и оценить их по достоинству!

Грибы в оливковом масле и прованскими травами

Этот рецепт достался мне от жителя Италии, там очень часто готовят их именно так.

Для приготовления возьмите:

  • Грибы – 1 кг;
  • Смесь сушеных прованских трав – по вкусу;
  • Соль –по вкусу;
  • Масло оливковое – 2-3 столовые ложки.

Начинаем готовить:

  1. Сперва отдельно смешайте оливковое масло с прованскими травами и солью в железной мисочке. Поставьте смесь на плиту и нагрейте до горячего состояния. Отставьте в сторону и пусть остынет.
  2. Затем промойте и просушите грибы.
  3. Сложите грибы в подходящую посуду. Полейте их маслом и дайте постоять пару часов перед приготовлением.
Грибы с майонезом и черным перцем

Этим рецептом мы пользуемся уже не один год, и он не надоедает.

Грибы на костре. Рецепты маринования грибов для барбекю 2Грибы на шампуре

Для приготовления возьмите:

  • Грибы – 1 кг;
  • Майонез – 200 г;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Начинаем готовить:

  1. Желательно для приготовления у грибов убрать ножки, так лучше пропитывается шляпка. Грибы промойте хорошо и просушите.
  2. Отдельно смешайте майонез, черный молотый перец и соль.
  3. Затем добавьте майонез с перцем к грибам. Все хорошо перемешайте.
  4. Дайте им промариноваться 3-4 часа.
Грибы в мёде и горчице

Этот рецепт рассчитан исключительно на любителей медовых маринадов. Если такие маринады вам не по вкусу, тогда этот рецепт не для вас. А вот если вы такое любите, тогда вы останетесь в восторге.

Что вам нужно для маринования:

  • Грибы – 1 кг;
  • Мёд – 1 чайная ложка;
  • Сок лимона свежевыжатый – 1 столовая ложка;
  • Горчица «Русская» – 1 столовая ложка;
  • Соль – по вкусу.

Начинаем готовить:

  1. Грибы промойте и хорошо их обсушите, чтобы не было лишней воды.
  2. Отдельно смешайте сок лимона, горчицу, мед и соль. Все хорошо перемешайте.
  3. Добавьте маринад к грибам и хорошо перемешайте.
  4. Оставьте мариноваться на 30-40 минут.
Грибы в чесночном соусе

Это рецепт для любителей всего чесночного и пикантного. Обязательно попробуйте эти грибы, если вы из этого числа.

Для приготовления грибов вам понадобится:

  • Грибы – 1 кг;
  • Масло подсолнечное не рафинированное – 50-60 г;
  • Чеснок – 3-4 зубка;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Начинаем готовить:

  1. Грибы хорошо промойте и тщательно просушите.
  2. Отдельно налейте масло. Очистите и пропустите через пресс чеснок в масло. Добавьте соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешайте.
  3. Дайте им промариноваться в течение 20 минут.
Грибы в соевом соусе с петрушкой

Это мой любимый рецепт среди всех, если вы, как и я любите вкус соевого соуса, то вам эти грибы понравятся.

Что вам нужно для приготовления:

  • Грибы – 1 кг;
  • Соевый соус – 5-6 столовых ложек;
  • Петрушка – небольшой пучок;
  • Чеснок – 1-2 зубка;
  • Масло оливковое или растительное – 2 столовые ложки.

Начинаем готовить:

  • Грибы промойте и обсушите.
  • В отдельной ёмкости приготовьте маринад. Вылейте соевый соус, растительное или оливковое масло. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Петрушку измельчите как можно мельче. Все хорошо перемешайте.
  • Вылейте маринад к грибам, тщательно все перемешайте.
  • Промаринуйте в течение 15-20 минут.

После того, как вы замаринуете грибы по любому из перечисленных рецептов, выложите их на решетку или нанижите на шампур.

Время приготовления грибов на костре составляет от 10 до 15 минут, дольше не нужно, иначе грибы получатся сухими.

Если готовите на решетке, то с каждой стороны запекайте по 5-7 минут. Если на шампурах, то периодически поворачивайте, чтобы грибы не подгорели.

Приятного вам аппетита и хорошего отдыха!

ОтличноГрибы на костре. Рецепты маринования грибов для барбекю 3(1)ПлохоГрибы на костре. Рецепты маринования грибов для барбекю 4(0)

как замариновать, рецепты с чесноком

Легкий, вкусный и сочный шашлык из шампиньонов в нежном майонезном маринаде станет отличным дополнением к любым мясным или рыбным блюдам, приготовленным на мангале. Майонез придает грибам более насыщенный и утонченный вкус.

Попробуйте приготовить аппетитный грибной шашлык – он внесет яркое разнообразие в привычное меню для пикника. Готовится такое блюдо очень быстро, с ним может справиться даже начинающий кулинар.

Полезные советы

Чтобы шампиньоны на мангале в майонезе получились нежными, мягкими и сочными, нужно запомнить несколько правил их приготовления. Оптимальным вариантом для получения приятного сливочного вкуса станет домашний майонез. Из магазинных нужно выбирать максимально натуральный.

При приготовлении грибов в майонезе их не стоит сильно солить, так как этот соус сам достаточно соленый. Кроме того, мелкие экземпляры лучше не использовать, так как они будут спадать со шпажек или проваливаться через мангал. Лучше всего на мангале раскрываются вкусовые качества грибов белых сортов, коричневые – больше подходят для приготовления в духовке или на сковородке.

Шампиньоны следует мариновать в зависимости от их размера – от 2 до 8 часов. Очень большие грибы можно оставить в маринаде на всю ночь.

Для того чтобы шампиньоны плотно держались на шпажке, ее рекомендуется предварительно вымочить на протяжении 20–25 минут в холодной воде.

Шампиньоны в маринаде
Грибы нужно обильно полить майонезом и оставить на 4–10 часов

С горчицей

Мариновать шампиньоны для шашлыка можно в пикантном майонезно-горчичном соусе, который придает сочным грибам легкую горчинку.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 550 г;
  • майонез – 150–180 г;
  • острая горчица – 50–80 г.

С комбинацией продуктов можно экспериментировать в зависимости от того, насколько острый шашлык вы хотите приготовить. Уменьшение количества горчицы сделает его менее пряным.

Все ингредиенты нужно перемешать, посолить, приправить ароматными травами и мариновать грибы 2,5–3,5 часа. Далее обжарить шампиньоны на шампурах или решетке.

С чесноком

Грибы с чесноком идеально подходят в качестве закуски к мясным или рыбным блюдам. Перед их пикантным ароматом и неповторимым вкусом просто невозможно устоять.

Необходимые продукты:

  • свежие грибы – 900–950 г;
  • майонез – 120–140 г;
  • чесночные зубки – 5–6 шт.;
  • измельченная паприка или чили – 1,5–2 ст. л.;
  • соевый соус – 2–3 ст. л.

Зубки чеснока нужно измельчить через чеснокодавилку или мелко нарубить ножом, посолить, приправить паприкой, после чего перемешать с соевым соусом и майонезом. Шампиньоны нужно всыпать в пластиковый контейнер, залить маринадом, тщательно перемешать и отставить в сторону на 3–4 часа. Замаринованные грибы следует обжарить на углях 12 – 16 минут, переворачивая их с разных сторон.

Маринование грибов для шашлыка
Для того чтобы грибы пропитались вкусом маринада, их нужно накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой

С луком

Очень популярный рецепт – шашлыки из шампиньонов, замаринованных в майонезе с луком. Луковые кольца можно добавлять непосредственно в маринад или нанизывать на шпажки вместе с грибами.

Необходимые продукты:

  • грибы – 930–980 г;
  • майонез – 200 г;
  • ялтинский лук – 5–6 шт.;
  • специальная приправа для шашлыка – 1 ч. л.;
  • белый или розовый перец – по 1 ч. л.

Грибы необходимо вымыть, удалить остатки грунта, очистить шляпки от кожицы. В миску с майонезом следует добавить лук, нарезанный колечками, соль, перец, приправу. В этом маринаде оставить шампиньоны на 4–7 часов.

Затем следует нанизать их на шпажки и обжарить до коричневой корочки – примерно 15 минут. Подавать на стол с зеленью, овощами-гриль, чесночным или томатным соусом.

Шампиньоны и приправы
При использовании майонеза солить нужно умеренно, так как он также содержит соль

С помидорами

Грибной шашлык, замаринованный в майонезе с помидорами – это вкусное, сытное и низкокалорийное блюдо, которое придется по вкусу всем людям, тщательно следящим за своей фигурой.

Необходимые продукты:

  • шампиньоны – 1,7 кг;
  • помидоры – 2–5 шт.;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • дольки чеснока – 4–5 шт.;
  • красный лук – 5–6 шт.;
  • молотая паприка – 2 ч. л.;
  • подсолнечное масло – ½ чашки.

Для приготовления маринада нужно измельчить помидоры при помощи блендера, добавить майонез, мелкорубленые зубчики чеснока, растительное масло и пряности.

Грибы вымыть, удалить кожицу и оставить в соусе мариноваться 2–3,5 часа. Нанизать на шпажки, чередуя шампиньоны с луковыми кольцами, обжарить до аппетитного золотистого цвета.

Шампиньоны в майонезе на шпажках
Грибы следует ровно нанизать на предварительно смоченные водой шпажки

С соевым соусом

Маринад для шампиньонов из майонеза и соевого соуса приобретает необычный, пряный вкус и приятный аромат. Такое блюдо можно готовить на мангале, запекать в духовке или на сковороде.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 1,8 кг;
  • майонез – 200 г;
  • соус из сои – 200 мл.

Грибы следует подготовить – помыть в большом количестве воды, высушить. Для приготовления маринада нужно в майонез добавить соевый соус, посолить, поперчить. Шампиньоны замариновать на протяжении 2 часов, после чего переложить на решетку гриля и обжарить по 5–9 минут с каждой стороны.

Маринованные шампиньоны должны быть крупными – это нужно для того, чтобы после запекания, которое сопровождается уменьшением размера грибов, они не провалились в отверстия решетки.

Сочные и ароматные шампиньоны в майонезе, приготовленные на мангале – это изумительно вкусное, изысканное и простое в приготовлении блюдо, которое произведет настоящий фурор на любом пикнике. Добавление в соус душистых трав, чеснока, нарезанного лука поможет обогатить вкус шашлычков, сделать его более ярким и насыщенным.

Рецепт вкусных шампиньонов на мангале в маринаде с соевым соусом

С приходом первых тёплых дней и до наступления зимы, горожане при каждом удобном случае стараются выехать на природу. Практически ни один пикник не обходится без перекуса или плотного обеда на свежем воздухе, и пища, чаще всего, готовится на мангале или костре в месте отдыха. Статья посвящена тому, как вкусно приготовить шампиньоны на мангале, в ней будет приведён рецепт маринада с соевым соусом и чесноком.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Грибы лучше всего приобретать в специализированных отделах супермаркетов, оснащённых витринами с оптимальной температурой для их хранения. При выборе желательно обращать внимание на то, чтобы пластины под грибными шляпками имели молочно-белую окраску, так как почернение указывает, что продукт перезревший, и вскоре быстро начнёт портиться. Самым удачным приобретением будут шампиньоны с диаметром шапки не более 2-3 см, их мякоть плотная, с наиболее хорошим вкусом и не имеет рыхлости.

Важно! При покупке соевого соуса стоит обратить внимание на то, чтобы на упаковке присутствовала надпись «изготовлено из натуральных ингредиентов». В этом случае приобретённый продукт будет качественным, вкусным, и без содержания вредных для здоровья человека химических добавок.

Принесённые домой, грибы укладывают в глубокую посуду, заливают чистой водой так, чтобы они были покрыты полностью, хорошо промывают и сливают воду. Процедуру повторяют не менее 3 раз. Это необходимо, так как в пластинках под шляпой практически всегда присутствуют частицы песка или гумуса, в котором выращивалась грибница. Чистые и сухие шампиньоны готовы к дальнейшему приготовлению.

Рецепт шампиньонов на мангале в маринаде с соевым соусом

215–20 мин

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • шампиньоны

    500 г

  • оливковое масло

    4 ст. л.

  • соевый соус

    2 ст. л.

  • чеснок

    1 ч. л. сухого или 2-3 зубка свежего

  • итальянские или прованские травы

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

90,82 ккал

  1. В глубокую пиалу или другую посуду выливают растительное масло, туда же добавляют соевый соус, прованские (итальянские) травы и свежий или сухой чеснок, после чего хорошо перемешивают. При желании можно добавить в смесь несколько ложек майонеза, это придаст блюду пикантную нотку.
  2. Для маринования шампиньонов выбирают глубокую ёмкость, это может быть как пластиковый пищевой контейнер, так и фаянсовая или керамическая салатница. В выбранную посуду укладывают полиэтиленовый пакет так, чтобы стены тарелки служили для него опорой, после чего внутрь кулька всыпают грибы, распределяя их равномерным слоем.
  3. Шампиньоны щедро поливают маринадом, стараясь, чтобы жидкость попала на шляпку каждого из них. Пакет завязывают, и оставляют грибы пропитываться соусом. Это блюдо быстрого приготовления, и для маринования достаточно 20–30 мин.
  4. После того, как угли в мангале почти перегорят, наступает время для жарки. Завязанный пакет с замаринованными грибами достают из ёмкости, после чего энергично встряхивают несколько раз для равномерного распределения соуса. Далее шампиньоны раскладывают по решётке барбекю так, чтобы все шляпки и ножки были направлены в одну сторону.
  5. Гриль устанавливают на мангал и жарят каждую из сторон готовящегося продукта так, чтобы появилась румяная корочка. На приготовление уходит примерно 15–20 мин., на практике затраченное время напрямую зависит от интенсивности жара углей в мангале.
  6. Готовые грибы извлекают из барбекю, и раскладывают на плоской тарелке поверх свежих листьев салата или петрушки, едят горячими или холодными. Но в случае долговременного хранения его необходимо поместить в холодильник, так как предварительное маринование способствует быстрому брожению продукта.

Важно! При смешивании маринада соевый соус всегда стремится опуститься на дно ёмкости, поэтому, перед тем как использовать смесь, его необходимо ещё раз тщательно перемешать так, чтобы равномерно распределить в жидкости все ингредиенты.

Рецепт шампиньонов на мангале в маринаде с соевым соусомВидео-рецепт: Рецепт шампиньонов на мангале в маринаде с соевым соусом

Это вкусное и несложное в приготовлении блюдо легко приготовить на открытом огне. Шампиньоны, маринованные в чесночно-соевом соусе, станут прекрасным дополнением к шашлыку или рыбе, запечённым на мангале.

Как замариновать грибы шампиньоны для шашлыка: вкусные рецепты

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Лето — время веселых пикников. Но какой отдых на природе без благоухающего, сочного шашлыка? Традиционно это блюдо готовят из мяса, однако в современной кулинарии популярны его рыбные, овощные и грибные варианты. Шампиньоны — безупречный ингредиент для него. Эти грибы в отличие от мяса быстро маринуются и готовятся. Шашлык из них получается восхитительным. Если вы любитель этих ароматных грибочков, то непременно побалуйте своих близких изысканным блюдом.

Статьи по теме

Рецепты маринада для шашлыка из шампиньонов

Вариантов приготовления грибного блюда масса. Как замариновать шампиньоны в домашних условиях для шашлыка? Важнейший секрет вкусного блюда — это маринад. Его вариации различны — от майонеза со специями, кефира до сложносочиненных разносолов. Выбор маринада зависит от ваших личных предпочтений. Технология готовки шашлыка из грибов идентична мясному варианту. Однако чтобы ваше блюдо получилось изумительным, придерживайтесь базовых правил:

Грибы на шампурахГрибы на шампурах
  1. Выбирайте молодые шампиньоны среднего размера, с закрытой шляпкой. Если перед вами грибы темные, водянистые, то они не первой свежести. Такие грибы не годятся для приготовления.
  2. Для нанизывания приобретите тонкие шампуры, так же подойдет решетка для барбекю или гриль.
  3. Следите, чтобы жар от костра был слабым. В противном случае блюдо не поджарится, а сгорит.

Маринад для грибов на мангале на соевом соусе

Блюда, приготовленные из шампиньонов, вкусные и изысканные. Грибы – великолепная альтернатива мясу. Если вы следите за своей фигурой или придерживаетесь вегетарианства, то смело включайте в свой рацион шашлык «Пикантный». Он низкокалорийный, питательный и тает во рту. Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале? Воспользуйтесь рецептом ниже.

Ингредиенты для шашлыка «Пикантный»:

  • 1 кг грибочков;
  • 4 ст. л. льняное масло;
  • 4 ст. л. соуса соевого;
  • 1 ч. л. имбирного порошка;
  • 1 ч. л. зеленого молотого перца.
Подготовка к приготовлениюПодготовка к приготовлению

Пошаговый рецепт:

  1. Помойте, очистите шампиньоны, оставьте их обсыхать.
  2. Смешайте льняное масло, соевый соус и специи.
  3. Залейте готовым маринадом очищенные грибы, оставьте на 2-3 ч.
  4. Замаринованные грибы в решетке поставьте на раскаленные угли, готовьте 20-30 мин.
  5. Готовое блюдо подавайте с соевым соусом или «Терияки».

Ингредиенты для создания соуса «Терияки»:

  • 6 ст. л. соуса соевого;
  • 2 ст. л. жидкого меда;
  • 6 ст. л. рисового сухого вина;
  • 1 ст. л. свежесмолотого имбиря;
  • 1-2 толченых зубчиков чеснока.
Готовый ТериякиГотовый Терияки

Пошаговое описание действий:

  1. Все продукты положите в маленькую эмалированную кастрюлю.
  2. На медленном огне нагревайте смесь, пока мед не растворится.
  3. Готовый соус охладите, подавайте к блюду.

Как быстро замариновать шампиньоны с майонезом

Вы собрались приготовить грибной шашлык, а времени ужасно не хватает? Замаринуйте шампиньоны в майонезе, это займет у вас 30 мин. Приготовленные грибочки получатся сочными и нежными. Майонезный маринад не даст им во время готовки подсохнуть. Продукты для шашлыка «Сочный»:

  • 1 кг грибочков;
  • 2-3 крупных томата;
  • 200 г майонеза;
  • 1 ч. л. соли;
  • молотая смесь перцев по вкусу;
  • лимонный базилик.
Подготовленный к жарке шашлыкПодготовленный к жарке шашлык

Пошаговое приготовление:

  1. Грибы промыть, оставить обсыхать.
  2. Помидоры помыть, порезать кружочками толщиной по 3 см.
  3. Для маринада смешать майонез, соль, смесь перцев.
  4. В пластиковую или эмалированную емкость сложить грибы и томаты, залить маринадом, аккуратно все перемешать.
  5. Оставить мариноваться 15-20 мин.
  6. Подготовленные овощи наденьте на шампуры, чередуя целые шампиньоны с томатами.
  7. Замаринованные овощи жарьте над углями 20-30 мин.
  8. Готовое блюдо украсьте лимонным базиликом, подавайте со «Жгучим» или «Чесночным соусом».

Для создания соуса «Жгучий» вам понадобятся:

  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. американской горчицы;
  • 2 ст. л. виноградного уксуса;
  • 1 маленький стручок жгучего перца;
  • 2 ч. л. темного меда;
  • 1 ч. л. гималайской соли.
Острый соусОстрый соус

Этапы приготовления:

  1. В эмалированной мисочке тщательно перемешайте мед с оливковым маслом, добавьте американскую горчицу, виноградный уксус, соль.
  2. Перец помойте, обсушите, мелко нарежьте, добавьте к соусу.

Ингредиенты для создания соуса «Чесночный»:

  1. 200 г майонеза;
  2. 5 зубчиков чеснока;
  3. лимонный базилик;
  4. 2 ч. л. сока лимона.

Пошаговый рецепт:

  1. Зелень промыть, обсушить.
  2. Зубчики чеснока почистить.
  3. Зелень и чеснок измельчить.
  4. В майонез добавить сок лимона, измельченный базилик и чеснок, тщательно перемешать.

Со сметаной для жарки на шампурах

Если вы располагаете свободным временем, порадуйте своих близких восхитительным шашлыком «Нежный». Грибы для этого блюда маринуются в сметане, что придает им необыкновенно деликатный вкус. Заготовку для блюда сделайте накануне пикника, за ночь шампиньоны полностью пропитаются. Для приготовления шашлыка «Нежный» возьмите:

  • 1 кг грибочков;
  • 300 г сметаны;
  • 2-3 крупных головки лука;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. черного перца;
  • петрушка.
Грибы в сметанеГрибы в сметане

Этапы приготовления:

  1. Грибы промойте, обсушите.
  2. Лук очистите, нарежьте крупными кольцами толщиной 3 см.
  3. Смешайте сметану, соль и перец.
  4. В глубокую пластиковую или эмалированную посуду выложите шампиньоны и лук, залейте маринадом, так чтобы покрыть овощи полностью.
  5. Поставьте в холодильник минимум на 5 ч.
  6. Замаринованные овощи нанизывайте на шампуры, чередуя грибы с луком, жарьте над углями 20-30 мин.
  7. Готовое блюдо украсьте рубленой петрушкой, подавайте с классическим сметанным соусом или «Томатным».

Ингредиенты для классического сметанного соуса:

  • 100 г сметаны;
  • ч. л. морской соли;
  • ч. л. сахара;
  • ч. л. белого перца.
Сметана для блюдаСметана для блюда

Приготовление:

  • В стеклянной емкости венчиком смешайте сметану с солью, сахаром и перцем.

Для создания соуса «Томатный» возьмите:

  • 4 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • ч. л. соли;
  • петрушка.

Пошаговый рецепт:

  1. Петрушку помойте, осушите, мелко порубите.
  2. В стеклянной посуде смешайте деревянной лопаткой сметану с томатной пастой.
  3. К полученной смеси добавьте соль, петрушку.

Рецепт с соком лимона для приготовления на костре

Если вы любите средиземноморскую кухню, приготовьте шашлык «Эллада». Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается ароматным, с нотками пряных трав. Чтобы узнать, как замариновать грибы шампиньоны для шашлыка по-средиземноморски, смотрите рецепт ниже. Для готовки «Эллады» возьмите:

  • 1 кг грибочков;
  • 1 лимон;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 3 дольки чеснока;
  • свежие травы — тимьян, розмарин, майоран и петрушку;
  • 1 ч. л. розового перца;
  • 2 ч. л. морской соли.
Жареное блюдо с лимонным маринадомЖареное блюдо с лимонным маринадом

Этапы приготовления;

  1. Шампиньоны промойте, обсушите.
  2. Чеснок очистите, измельчите.
  3. Зелень промойте, осушите, мелко нарубите.
  4. Лимон промойте, обсушите.
  5. Цедру натрите на мелкой терке, из мякоти отожмите сок.
  6. В стеклянной посуде смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, травы, перец, соль.
  7. Готовым маринадом залейте грибы, поставьте в холодильник на 4 ч.
  8. Замаринованные грибы поставьте на костер, готовьте 10-15 мин.
  9. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, подавайте с соусом «Цацики» или «Айоли».

Ингредиенты для соуса «Цацики»:

  • 1 маленькие огурец;
  • 5 ст. л. несладкого йогурта;
  • 1 ст. л. оливкового масла первого отжима;
  • 5 долек чеснока;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • ч. л. морской соли.
Соус ЦацикиСоус Цацики

Пошаговый рецепт:

  1. Огурец вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке.
  2. Чеснок очистить, измельчить.
  3. В стеклянной емкости смешать венчиком йогурт с оливковым маслом, добавить к полученной смеси огурец, чеснок, лимонный сок, соль.

Для создания соуса «Айоли» возьмите:

  • 5 ст. л. оливкового масла первого отжима;
  • 5 долек чеснока;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • ч. л. морской соли.
Готовый АйолиГотовый Айоли

Этапы приготовления:

  1. Чеснок почистить, растолочь в ступке.
  2. В чесночную смесь тонкой струйкой вливать оливковое масло, постоянно перетирая ингредиенты.
  3. Добавить сок лимона, соль.

Видео: как замариновать и приготовить шампиньоны на углях

Сочный, аппетитно приготовленный шашлык вызывает у кулинара особую гордость. Ведь это не просто блюдо, а своеобразный символ удавшегося пикника. Его приготовление — это целое таинство! У каждого кулинара свои рецепты и хитрости: от выбора грибов до степени тления углей в костре. Посмотрите видеоматериал ниже, и вы узнаете, как замариновать шампиньоны на шашлык для приготовления на углях. Раскрыв их, вы обогатите кулинарный багаж и порадуете своих близких новыми восхитительными блюдами.

Шашлык из шампиньонов Готовим шампиньоны Шампиньоны на углях Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

рецепты вкусных маринадов для грибов

Аппетитным и очень вкусным блюдом являются шампиньоны на мангале. Рецептов маринадов много. Этим блюдом можно угостить всех гостей, а особенно, если они вегетарианцы. Это блюдо отлично подойдёт к пикнику. Оно сытное и питательное, но калорий в нём не так много, как в обычном мясе. Никто не останется равнодушным, если единожды попробует этот продукт на углях.

Как готовить грибы на решётке

Все смогут приготовить шампиньоны на мангале, рецепт маринада которых очень прост. Естественно, необходимо соблюдать рекомендации и правила приготовления:

  1. Необходимо замариновать грибы перед тем, как их запекать. Это необходимо для того, чтобы при термической обработке все соки сохранились внутри.
  2. Маринад может состоять как из множества компонентов, так и из обычных (соль кухонная, перечная смесь и масло растительного происхождения).
  3. Готовят это блюдо на решётке или же на шампурах.
  4. В зависимости от размера грибы по времени запекаются от 5 до 15 минут.

Классический рецепт

В классический рецепт шашлыка из шампиньонов на мангале много компонентов не нужно. К тому же готовится он довольно быстро и просто, а на вкус получается потрясающим.

Чтобы вкус основного компонента не перебить, злоупотреблять пряностями не следует.

Необходимые продукты таковы:

  1. Шампиньоны — 1 кг.
  2. Сок лимонный — 1 ст. л.
  3. Кухонная соль и перечная смесь.
  4. Масло без запаха подсолнечное — 100 мл.
  5. Зелень — 1 средний пучок.

По этому рецепту маринада шампиньоны на мангале готовятся очень просто. Следует совершить такие манипуляции:

  • Грибочки необходимо ополоснуть, очистить при необходимости и немного подсушить.
  • Когда лишняя влага стечёт, нужно поместить основной ингредиент в ёмкость для маринования, присолить и поперчить по вкусу, а потом добавить цитрусовый сок и масло растительного происхождения, а также вымытую измельчённую зелень. Хорошо перемешать и дать на протяжении 30 минут промариноваться.
  • По истечении времени грибы нужно нанизать на шампур или поместить на решётку для барбекю и жарить на тлеющих углях.

Маринад с майонезом

Сделав маринад из майонеза, можно получить очень аппетитные и румяные грибы. Чтобы вкус получился более насыщенным, нужно добавить в заготовку немного чеснока прессованного и приправу для грибов. Продукт должен быть среднего размера. В состав блюда входят такие компоненты:

  1. Свежие грибы — 1 кг.
  2. Сок лимона — 1 ст. л.
  3. Чесночные дольки — 2 шт.
  4. Кухонная соль и перечная смесь — на усмотрение куховара.
  5. Майонезный соус и приправа грибная.

Для приготовления необходимо проделать такие манипуляции:

  • Для начала следует подготовить грибы к использованию. Для этого их нужно вымыть и удалить загрязнения. Поместить продукт в ёмкость для маринования.
  • Соединить кухонную соль, приправу грибную, смесь перцев, очищенный прессованный чеснок и сок цитруса. Тщательно размешать до образования однородной консистенции.
  • Полученный маринад залить в грибы и аккуратно, чтобы их не повредить, перемешать.
  • Грибы должны настаиваться на протяжении 2−6 часов, а вот жарить их нужно всего лишь 5−7 минут.

С соевым соусом

Даже самых привередливых гурманов шампиньоны, приготовленные в маринаде из соевого соуса, не оставят безразличными. Продукт получается очень сочным, румяными и необычными на вкус. Пикантность такому блюду придаёт смесь трав хмели-сунели. Вместо них можно использовать прованские или же итальянские травы. В состав маринада входят такие компоненты:

  1. Грибы — 1 кг.
  2. Соус соевый, а также масло оливы — по 4 ст. л.
  3. Хмели-сунели — 1 ч. л.
  4. Перечная смесь — по вкусу.

Соль добавлять в это блюдо не следует, так как соевый соус её заменяет. Способ приготовления таков:

  • Грибочки необходимо хорошо промыть и дать жидкости стечь.
  • В отдельной ёмкости необходимо соединить масло оливы, соус соевый, а также сухие приправы. Хорошо размешать.
  • Аккуратно поместить в эту смесь грибочки и не спеша размешать.
  • Время маринования шампиньонов в этом маринаде должно быть не менее 2 часов.
  • Продукт необходимо готовить над тлеющими углями, периодически переворачивая и сбрызгивая маринадом.

Завёрнутые в бекон

Из-за беконных слайсов шампиньоны получаются очень сочными и аппетитными. Перед жаркой беконом шампиньоны необходимо обернуть. Благодаря пропитке жиром они получаются очень сочные и питательные. Поджаристый хрустящий бекон придаёт грибочкам особого шарма.

Составляющие продукты таковы:

  1. Шампиньоны свежие крупного размера — 15 шт.
  2. Тонкие ломтики бекона — 15 шт.
  3. Масло оливы — 1,5 ст. л.
  4. Базилик, масло кунжута, орегано, уксус бальзамический — по 1,5 ч. л. каждого компонента.
  5. Смесь перцев и кухонная соль.

Для приготовления шашлыка из шампиньонов по этому рецепту необходимо осуществить такие манипуляции:

  • Грибочки хорошо вымыть и слегка просушить.
  • Приправить их смесью перцев, кухонной солью, маслами, уксусом и травами. Тщательно перемешать заготовку и дать ей настояться на протяжении 3 часов. Это оптимальное время для маринования.
  • Перед тем как жарить продукт, его нужно обернуть в беконный ломтик и нанизать аккуратно на шампур.
  • Готовят такое блюдо до образования румяной корочки со всех сторон.

Фаршированные заготовки

Фаршированные шампиньоны, поджаренные на углях, получаются довольно ароматными и необычайно вкусными. Для того чтобы их приготовить, нужно отделить шляпки от ножек. Шляпки необходимо будет фаршировать, а ножки можно применить для начинки.

Составляющие продукты следующие:

  1. Грибы свежие крупного размера — 13 шт.
  2. Слайсы бекона сырокопченого — 13 шт.
  3. Сыр плавленый — 300 г.
  4. Чесночные дольки — 1 шт.
  5. Зелень — 1 маленький пучок.
  6. Приправы, перец и кухонная соль.

Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале:

  • Плавленый сырок нужно натереть на тёрке (желательно мелкой). Чтобы это было легче делать, его следует поместить в морозильную камеру на 30 минут, а после извлечения сразу натирать.
  • Зелень хорошо вымыть и обсушить. Мелко порубить.
  • Чесночную дольку освободить от шелухи и пропустить через пресс.
  • Соединить в одной ёмкости подготовленные продукты и хорошо перемешать до образования однородной массы. Можно по желанию добавить измельчённые ножки.
  • Грибные шляпки нужно начинить сырной массой, а потом обернуть кусочками бекона, чтобы он хорошо закрывал начинку.
  • Заготовку следует аккуратно нанизать на шампур, а потом готовить до зарумянивания над тлеющими углями.

На решётке на костре

Готовятся грибочки на костре почти по такой же технологии, как и на шампурах. Но выбирать следует только большие экземпляры. Так как при уменьшении в объёме они могут провалиться в отверстие.

Маринад для грибов шампиньонов на костре может быть различным.

В состав этого входят такие продукты:

  1. Майонезный и соевый соус — по 100 мл.
  2. Грибы крупного размера — 1 кг.
  3. Смесь перечная и соль кухонная.

Как правильно замариновать грибочки по этому рецепту:

  • Основной продукт необходимо хорошо помыть и поместить в ёмкость.
  • Добавить к ним соевый и майонезный соус, присолить, немного поперчить и хорошо размешать. С солью нужно быть осторожными, так как она входит и в состав соуса соевого.
  • Хорошо перемешать заготовку и на 2 часа оставить для маринования.
  • Замаринованную заготовку следует поместить на решётку и на протяжении 10 минут жарить над углями. Не стоит забывать о том, что продукт нужно периодически переворачивать и поливать маринадом.

В растительном масле

Для того чтобы сделать ароматные и вкусные грибы шампиньоны на мангале, маринад можно приготовить из масла оливы, при этом добавить небольшое количество тимьяна и итальянских трав. А лимонный сок сделает заготовку более выраженной по вкусу.

Продукты для маринада такие:

  1. Грибочки шампиньоны — 1 кг.
  2. Масло оливы — 100 мл.
  3. Тимьян — 2 ветки.
  4. Итальянские сушёные травы — 1 ч. л.
  5. Лимон большой — 1 шт.
  6. Перечная смесь и кухонная соль — по желанию.

Маринуется продукт по этому рецепту довольно быстро и просто:

  • Грибы вымыть и высушить. Поместить в ёмкость и добавить сухие специи, а также масло и сок лимона. Тщательно размешать.
  • Дать заготовке настояться на протяжении 2 часов и можно аккуратно нанизывать на шампур.
  • Приготовление делается над тлеющими угольками в течение 10 минут.

С сырной начинкой

Фаворитом любого пикника могут стать приготовленные на костре шампиньоны, начинённые сыром. Это блюдо имеет потрясающий вкус, а готовится очень просто и быстро. Для готовки следует выбирать только крупные экземпляры, так как мелкие на решётке просто провалятся и их неудобно начинять. Блюдо включает в себя следующий набор продуктов:

  1. Шампиньоны большого размера — 1 кг.
  2. Твёрдые сорта сыра — 150 г.
  3. Сливочное масло — 100 г.
  4. Специи и зелень, а также меленый перчик и кухонная поваренная соль.

Приготовить блюдо довольно просто. Для этого необходимо:

  • Грибы почистить от загрязнений, хорошо промыть, немного обсушить и отрезать ножки.
  • Сыр потереть на тёрке крупного размера.
  • Сливочное качественное масло нагреть до комнатной температуры.
  • Соединить сыр и масло. Можно по желанию и вкусу добавить прессованный чеснок, сухие травы, рубленую зелень и прочие приправы.
  • Всё хорошо вымешать и расфасовать начинку в грибные шляпки.
  • Разместить шляпки начинкой вверх на решётке и готовить на тлеющих углях на протяжении 10 минут (необходимо чтобы сыр расплавился).

Запекание в фольге

Грибной шашлык можно оформлять как угодно. Главное, иметь фантазию. В этом рецепте грибочки следует запекать в фольге. Благодаря ей грибы останутся максимально сочными и необычайно вкусными. В качестве начинки для шляпок может быть всё что пожелает хозяин: овощи, сыр, колбаса, фарш и прочие продукты. Составляющими компонентами этого рецепта являются:

  1. Сливочное качественное масло — 200 г.
  2. Грибы шампиньоны — 500 г.
  3. Итальянские сухие травы — 3 щепотки.
  4. Чесночные дольки — 5 шт.
  5. Зелень, перечная смесь и поваренная кухонная соль.

Чтобы сделать грибочки в фольге на мангале, нужно проделать такие манипуляции:

  • Шампиньоны необходимо хорошо вымыть и перебрать. Слегка просушить.
  • Подготовить фольгу и разложить в неё грибную заготовку вниз шляпками. Поперчить, присолить и присыпать сухими специями. На каждую шляпку нужно положить небольшой кусочек масла, чеснок измельчённый и вымытую мелко порезанную зелень.
  • Фольгу нужно аккуратно плотно завернуть. После этого следует готовить блюдо на мангале в течение 10 минут.

При подаче необходимо слегка приоткрыть фольгу и разместить заготовку на тарелке. Подавать необходимо только горячее блюдо. Ещё одним вариантом приготовления грибного шашлыка по этому рецепту являются начинённые грибы. Нужно у шампиньонов отрезать ножки, а шляпки плотно заполнить начинкой. Далее все манипуляции должны быть такими же, как и в описанном рецепте.

Со спелыми томатами

Этот шашлык имеет яркий вид и отличный вкус. Для его приготовления необходим такой набор компонентов:

  1. Вода чистая — 100 мл.
  2. Крупные спелые томаты — 1 шт.
  3. Грибы крупного размера — 1 кг.
  4. Масло подсолнечника — 100 мл.
  5. Чесночные дольки — 3 шт.
  6. Уксус столовый — 5 мл.
  7. Зелень и кухонная поваренная соль — по вкусу и желанию.

Как сделать правильно блюдо по этому рецепту:

  • Чесночные дольки необходимо очистить от шелухи и пропустить их через пресс.
  • Зелень вымыть и просушить. Мелко порубить.
  • Спелый томат хорошо вымыть, вырезать сердцевину и порезать маленькими кубиками.
  • Соединить в глубокой ёмкости подготовленные продукты и влить в них воду+уксус. Присолить и тщательно вымешать. Далее следует в маринад добавить масло без запаха и вновь хорошо размешать.
  • Шампиньоны нужно вымыть и дать лишней влаге стечь. Каждый экземпляр следует проколоть с помощью шпажки. Так они лучше промаринуются.
  • Поместить основной продукт в глубокую ёмкость и залить маринадом. Очень аккуратно размешать и на 2 часа оставить заготовку.

По истечении времени нужно поместить продукт на шампур или решётку и запекать до образования румяной корочки. Не следует забывать о переворачивании.

фото и рецепты, как приготовить грибы для жарки на пикнике


Шампиньоны на костре – вкусное блюдо, которое часто готовят на пикнике в лесу. Шашлык из этих грибов получается очень вкусным, и готовить его можно по многим рецептам. Существует два способа, как приготовить шампиньоны на костре – на решетке и на шампурах. Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, предварительно грибы следует замариновать.
Также в процессе выбора продуктов и приготовления блюда следует учитывать такие рекомендации:

  1. Чтобы пожарить на костре шампиньоны, выбирайте грибы средних размеров, с закрытой шляпкой.
  2. Не используйте для приготовления блюда темные и водянистые грибы, такой их вид свидетельствует о несвежем состоянии.
  3. Для нанизывания шампиньонов используйте тонкие шампуры, для приготовления также подойдет решетка.
  4. Во время приготовления следите за тем, чтобы от костра исходил слабый жар, иначе шампиньоны не пожарятся, а быстро сгорят.
  5. Мариновать шампиньоны для их приготовления на костре желательно хотя бы за полчаса, но можно и раньше.
  6. Жарить грибы долго на костре нельзя, они готовятся очень быстро, иначе потеряется ценная жидкость, которая и делает это блюдо сочным, вкусным и ароматным.

Если вы собрались на пикник, можете выбрать подходящий маринад для приготовления грибного шашлыка из рецептов, представленных ниже.

Шампиньоны в соевом маринаде на костре

Необходимые продукты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • льняное масло – 4 столовых ложек;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • по 1 ч. л. имбирного порошка и молотого зеленого перца.

Для приготовления шампиньонов в соевом маринаде на костре придерживайтесь такого рецепта:

Грибы помойте, удалите пленку, подсушите с помощью бумажного полотенца.

Льняное масло, соевый соус и специи соедините в одной емкости.

Этим маринадом залейте подготовленные грибы, оставьте их мариноваться на три часа.

Замаринованные шампиньоны разложите на решетку, поставьте на хорошо раскаленные угли и жарьте 20 минут.


Приготовление шампиньонов с майонезом на костре

Для приготовления блюда на костре понадобятся:

  • грибы свежие – 1 кг;
  • 3 крупных томата;
  • майонез – 200 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • лимонный базилик;
  • смесь перцев по вкусу.

Процесс приготовления шампиньонов с майонезом на костре выглядит так:

  1. Грибы помойте под проточной водой, выложите на чистое полотенце, чтобы они высохли.
  2. Помидоры тоже помойте, нарежьте кружочками толщиной примерно 3 см.
  3. Приготовьте маринад. Для этого в одной посуде смешайте майонез, соль и смесь перцев.
  4. Грибы и кружочки томатов сложите в пластиковую емкость, сверху залейте приготовленным маринадом, аккуратно все перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут.
  5. Возьмите тонкие шампуры и наденьте на них грибы и помидоры, чередуя их через один.
  6. Замаринованные овощи жарьте15 минут.
  7. Блюдо, приготовленное на костре, посыпьте сверху лимонным базиликом.

Китайский рецепт шампиньонов на костре

Грибы шампиньоны, приготовленные на костре по этому рецепту, понравятся тем, кто любит пикантные блюда китайской кухни.

Чтобы приготовить на мангале вкусные грибы в количестве 1 кг, возьмите такие ингредиенты для маринада:

  • столовый уксус 6% – 1 ч.л.;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • 4 зубка чеснока.

Готовьте грибной шашлык по этому рецепту:

  1. Шампиньоны почистите, ополосните под водой, обсушите на полотенце.
  2. Пропущенный через пресс чеснок добавьте к грибам, тщательно перемешайте.
  3. В отдельной емкости смешайте все остальные компоненты маринада и добавьте к грибам.
  4. Маринуйте 30 минут, жарьте на мангале 15 минут.

Как замариновать шампиньоны в сливочном маринаде для жарки на костре

Для приготовления шампиньонов, жареных на костре, в сливочном маринаде, подготовьте такие ингредиенты:

  • 150 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. сливок;
  • соль, перец.

Используйте такой рецепт, как замариновать шампиньоны для жарки на костре в сливочном маринаде:

  1. Подготовьте грибы – почистите, помойте и подсушите.
  2. В сотейник поместите сливочное масло, поставьте на плиту и растопите.
  3. В масло добавьте сливки, перемешайте, этой смесью залейте шампиньоны и оставьте на 2, 5 часа, периодически помешивайте.
  4. Посыпьте перцем и солью, нанижите на шампуры и готовьте на мангале 10 минут.

Как пожарить на костре шампиньоны с овощами

Отправившись на пикник, можно приготовить овощи на костре по этому рецепту.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 0,7 кг свежих шампиньонов;
  • 300 г помидоров черри;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • кабачки – 2 шт.;
  • две луковицы;
  • оливковое масло для заправки;
  • лимон;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Вымытые и очищенные шампиньоны промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу.
  2. Кабачки ополосните под проточной водой, порежьте небольшими кольцами.
  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
  4. Очищенный болгарский перец порежьте тонкими дольками.
  5. Все овощи поместите в глубокую миску, полейте оливковым маслом и соком лимона, посолите и поперчите. Выдержите в этом маринаде полчаса и приступайте к поочередному нанизыванию замаринованных овощей и грибов на шампур.
  6. Время приготовления овощей на костре приблизительно составляет около 15 минут, дольше жарить их нет необходимости.

 Как мариновать шампиньоны в оливковом масле для жарки на костре

При использовании этого рецепта шампиньоны получатся более сочными и сытными.

Это достигается за счет того, что грибы оборачиваются беконовыми слайсами перед жаркой на костре. Грибы, обернутые в поджаристый и хрустящий бекон, отличаются особым вкусом и ароматом.

Для приготовления ароматного шашлыка понадобятся:

  • большие шампиньоны – 12 штук;
  • тонкие полосы бекона – 12 штук;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • бальзамический уксус, орегано, базилик, кунжут – по 1 ч.л.;
  • соль, перец.

Мариновать шампиньоны для жарки на костре следует так:

  1. Подготовленные шампиньоны полейте маслом, уксусом, добавьте приправы, соль, перец, перемешайте.
  2. Грибы в маринаде оставьте на 3 часа.
  3. Каждый замаринованный шампиньон оберните беконом и вместе их нанижите на шампур.
  4. Обжарьте грибы на мангале с двух сторон до образования золотистой румяной корочки.

 Приготовление шампиньонов с сыром на костре

Такое изысканное блюдо на мангале непременно придется по вкусу участникам пикника.

Ингредиенты:

  • крупные грибы – 1 кг;
  • сливочное масло – 150 г;
  • 150 г сыра;
  • соль, перец

Для приготовления шампиньонов с сыром на костре придерживайтесь этого фото-рецепта:

  1. Шампиньоны помойте, почистите, от шляпок отделите ножки.
  2. Сыр натрите на терке.
  3. Сливочное масло смешайте с сырной стружкой.
  4. В эту массу добавьте соль, перец, рубленую зелень, другие специи по желанию.
  5. Измельчите грибные ножки с помощью ножа, добавьте в эту массу.
  6. Грибные шляпки наполните начинкой. Фаршированные грибы выложите на решетку мангала и готовьте на костре 7 минут над тлеющими углями.

Поделиться статьей:

Как приготовить пищу во фритюре, не создавая горячего беспорядка

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Твой профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB Закрыть

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Проводить исследования Предыдущий

    Исследуйте

    • 18 простых угощений на Хэллоуин, которые могут приготовить дети
      Читать дальше Далее
    • 15 теплых супов из кабачков для прохладных осенних ночей
      Читать дальше Далее
    • 15 лучших в мире острых рецептов тушеной говядины
      Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
  • Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
    20 способов съесть яблоки на завтрак
    • Рецепты буррито на завтрак
    • Рецепты запеканки на завтрак
    • Рецепты блинов
    • Рецепты Яиц
    • Рецепты французских тостов
    • Рецепты фриттаты
.

Как сохранить грибы: 5 замечательных методов, которые нужно знать

Сегодня мы рассказываем о нескольких методах сохранения грибов, чтобы производители и потребители могли предотвратить порчу своей добычи

Интересуетесь консервированием грибов? Если да, то вы попали в нужное место!

Есть больше способов сохранить грибы, чем кажется на первый взгляд. Сегодня мы поделимся некоторыми популярными способами консервирования грибов. Это ценная информация для грибоводов и собирателей, которые хотят сохранить свои вкусные грибы для будущего использования.

Ниже описаны методы консервирования грибов:

  • Сушка грибов
  • Замораживание грибов
  • Настойка грибов
  • Маринование грибов
  • Пудра грибов
  • Приготовление кетчупа с грибами

Как консервировать грибы: Сушка

Сушка грибов позволяет хранить и использовать их в течение более длительного периода времени, чем использование в свежем виде.Например, если вы выращиваете грибы осенью и получаете большой урожай, или вы обнаруживаете большой прилив во время кормления в одно и то же время года, вы можете высушить эти грибы, чтобы иметь вкусную еду на всю зиму.

Сушить грибы — отличный вариант, когда их много. Процесс сушки может быть таким же простым, как положить грибы на солнце для сушки или положить их в дегидратор на ночь при температуре около 115–120 ° F. Когда они станут немного хрустящими, как чипсы, они будут правильно высушены.

Возьмите черный гриб-труба. Этот гриб очень ароматный при сушке, и у него очень сложный аромат, сочетающий в себе насыщенный дымный вкус с приятным фруктовым ароматом. Эти грибы можно найти в изобилии на северо-востоке США, их можно собирать летом и сушить, чтобы ими можно было наслаждаться зимой.

Как приготовить грибы: Замораживание грибов

Лучший способ заморозить большинство грибов — это приготовить их перед тем, как положить в морозильную камеру.Это можно сделать путем бланширования, приготовления на пару или жарки.

Грибы необходимо подготовить для замораживания. Начните с выбора грибов, которые хотите заморозить. Удалите все пятна гниения и аккуратно очистите грибы, осторожно вымыв их или вымыв сухой щеткой для грибов. Если вы имеете дело с очень большими грибами, обязательно порежьте их на более мелкие кусочки. Грибы размером 1 дюйм или меньше подойдут для замораживания грибов.

Затем нужно приготовить грибы.Независимо от способа приготовления, это займет от трех до пяти минут, в зависимости от размера грибов. Как только вы быстро нагреете грибы, отложите их, чтобы они остыли, и слейте лишнюю жидкость. После слива и охлаждения вы можете упаковать, закрыть и поместить грибы в морозильную камеру. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о замораживании грибов, в том числе о том, как лучше сохранить цвет ваших грибов.

Как консервировать грибы: настойки и экстракты

Экстракты и настойки — еще один способ сохранить полезные компоненты грибов.Многие из грибов, которые настаиваются, содержат множество соединений, которые интересуют людей. Они включают, но не ограничиваются:

  • Полисахариды
  • Бета-глюканы
  • Тритерпены
  • Фенолы
  • Стерины
  • Статины,
  • Соединения индола
  • Ферменты

Предлагаемые нами настойки имеют тройную экстракцию, поэтому они становятся высококонцентрированными. Наши настойки включают экстракцию как спирта, так и воды для надлежащего сохранения различных компонентов.Например, наша настойка из грибов рейши. Для этого мы используем процесс тройной экстракции, включающий спирт, горячую и холодную воду. Некоторые лекарственные компоненты рейши экстрагируются только водой, другие — только спиртом. Использование этого метода тройной экстракции — это наша попытка получить как можно больше клиентов в доступной жидкой форме для наших клиентов.

Как консервировать грибы: Мариновать грибы

Для этого вам понадобится консервная банка, а также некоторые дополнительные ингредиенты.Рекомендуется использовать стеклянную банку размером с кварту с крышкой и лентой, и вам нужно будет стерилизовать ее перед использованием. Вы можете сделать это, вскипятив воду и поместив банку в кипящую воду на 10 минут. Вынуть банку из кипящей воды щипцами и отложить в сторону на чистом полотенце.

Другие необходимые ингредиенты: четыре веточки тимьяна, 10 горошин перца, один зубчик чеснока, сушеный острый красный перец чили и кошерная соль. Также будет использована одна чашка белого винного уксуса, три столовые ложки оливкового масла и одна столовая ложка сахарного песка.

Подготовьте и очистите грибы, как описано выше. Используйте шесть чашек грибов и попробуйте разные, если хотите, чтобы они были ароматнее. Варите грибы немного дольше, чем при использовании других методов, скажем, 5-10 минут.

Добавьте небольшой соус для всех остальных ингредиентов и доведите их до кипения с половиной стакана воды. Как только смесь закипит, залейте ею уже приготовленные грибы. Заполните банку, пока не покроются все грибы. Накройте банку крышкой и дайте смеси остыть до комнатной температуры.После этого следует охладить маринованные грибы.

Как консервировать грибы: приготовить грибной кетчуп!

Это сладкий рецепт приготовления грибного кетчупа, отрывок из книги «Без ума от грибов»:

«Нарежьте 3 фунта грибов, разложите в большой миске и посыпьте 6 столовыми ложками соли. Оставить накрыть крышкой на 2 дня, время от времени помешивая. Поместите грибы в кастрюлю и добавьте 2/3 стакана винного уксуса, 2 чайные ложки нарезанного лука, 1 чайную ложку горошин перца, 1 чайную ложку душистого перца, ½ чайной ложки булавы, ½ чайной ложки цельной гвоздики и ½ дюйма корицы.Варить на медленном огне 2 часа без крышки. Ликер концентрируется до хорошего сильного вкуса. Вылейте через ткань в горячие стерилизованные бутылки и немедленно закройте ».

Без ума от грибов

Мы надеемся, что теперь у вас есть лучшее представление о том, как консервировать грибы, и вы можете поэкспериментировать с вашим любимым способом. Попробуйте использовать различные сорта грибов с каждым способом сохранения, чтобы узнать, какие из них лучше всего подходят вашей жизни (и вкусовым рецепторам)!

Есть и другие способы консервирования грибов.Что вам больше всего нравится, чего мы здесь не упомянули? Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.

.

Как принимать грибы (псилоцибин / волшебные грибы)

Как принимать грибы (псилоцибин / волшебные грибы) 🍄👽

Спасибо Мэтью Джонсону, Биллу Ричардсу и Роланду Гриффитсу за все их научные исследования по этим вопросам.

Посмотрите перед собой прыжок поездка.

Никакие наркотики не являются абсолютно безопасными. Грибы кажутся более безопасными, чем большинство наркотиков.

Этот контент был создан исключительно в целях снижения вреда, и вы должны отметить, что единственный способ быть в полной безопасности при использовании грибов — это вообще не брать их.То же самое и с алкоголем, прыжками с парашютом и сексом — единственный способ быть в полной безопасности в этих занятиях — это не делать их.

Психоделические грибы запрещены почти во всех странах и не являются безопасными. Мы не одобряем приобретение и употребление запрещенных наркотиков. Если вы решили употреблять психоделические препараты, проведите исследование.

Волшебные грибы нужно уважать. Если вы все равно собираетесь принимать грибы, отправляйтесь в безопасное путешествие и проведите исследование. 🍄👽

Тим Феррис: «Я бы не рекомендовал никому прикасаться к психоделикам без профессионального надзора.Следует учитывать юридические последствия. Я бы отнесся к этому так же серьезно, как если бы вы выбрали нейрохирурга для удаления опухоли ».

🙋 Безопасное использование важно во избежание побочных реакций

Настоящее руководство по безопасному использованию основано на исследованиях клинического и исследовательского использования психоделиков.

«Постоянные побочные реакции редки, если исследования проводятся в соответствии с этими рекомендациями. Неосторожное исследование может поставить под угрозу безопасность участников и будущие исследования ».

Грибные ретриты

Насколько мы понимаем, волшебные трюфели разрешены законом в Нидерландах, а на Ямайке волшебные грибы либо полностью легальны, либо законы, похоже, не соблюдаются.

Вы можете найти список разрешенных психоделических ретритов и законных поставщиков психоделической терапии на TripSafe здесь.

☑️ Контрольный список для более безопасного и приятного использования

Некоторые пользователи, которые оптимизируются для развлечения, а не для получения долгосрочной выгоды, могут не следовать всем этим, в частности, они могут выбрать грибы на природе или с друзьями, а не сами с повязкой на глаза и наушниками.

Мы считаем, что каждый, кто занимается грибами, должен:

  1. Избегайте определенных заболеваний
  2. Избегайте наркотиков, которые взаимодействуют с психоделиками
  3. Иметь надежного трезвого гида, имеющего опыт в поддержке психоделических сеансов
  4. Уважаю психоделики

🚫 Риски, которых следует избегать

  1. Совершение небезопасных действий во время приема препарата.
  2. Психотические эпизоды при предрасположенности к психическим заболеваниям
  3. Хотя они длятся всего несколько часов, люди предпочитают избегать «плохих» или сложных поездок.

😄 Преимущества для максимального увеличения

Ожидается, что прием грибов с псилоцибином более оптимальным образом увеличит вероятность длительного увеличения вашей удовлетворенности жизнью и благополучия, согласно исследованиям в терапевтических условиях.

👨‍⚕️ 1. Избегать при определенных заболеваниях

⛑ Помогает избежать серьезных рисков.

Избегайте, если у вас есть какие-либо из этих противопоказаний:

  • Отсутствие в настоящее время или в прошлом истории шизофрении или других психотических расстройств, отсутствие биполярного расстройства I или II, а также отсутствие первой или второй степени («родственник второй степени определяется как кровный родственник, который включает бабушек и дедушек, внуков, теток , дяди, племянники, племянницы или сводные братья и сестры. ») родственники с этими расстройствами.
    • «Тщательные психиатрические интервью (например, SCID; First, et al., 2001) следует проводить для выявления противопоказаний психологического функционирования или анамнеза ».
    • И не иметь шизоидной личности
  • Высокие баллы по личностным чертам ригидности и эмоциональной лабильности (Эмоциональная лабильность — это расстройство, характеризующееся чрезмерно частыми и чрезмерными непроизвольными эмоциональными проявлениями настроения, часто возникающими в результате различных невропатологий)

У вас должно быть:

  • В целом хорошее самочувствие, не беременна
  • Здоровое артериальное давление
    • «В наших исследованиях псилоцибина на сегодняшний день добровольцы исключались, если артериальное давление в состоянии покоя превышало 140 систолических и 90 диастолических (мм рт.”

💉 2. Избегайте наркотиков, которые взаимодействуют с психоделиками

⛑ Помогает избежать серьезных рисков.

Вам следует:

  • Не использовать трициклические антидепрессанты или литий, СИОЗС, галоперидол или ИМАО (некоторые из них усиливают психоделические эффекты, некоторые снижают их).
  • Не использовать 5-HTP, зверобой или любые другие добавки, которые «могут повлиять на серотонинергическую функцию».
  • Не употребляйте каннабис или дронабинол как минимум за 24 часа до сеанса.
  • Не использовать ритонавир / индинавир

Трициклические антидепрессанты включают: Амитриптилин, Анафранил, Азендин, Авентил, Элавил, Эндеп, Норфранил, Норпрамин, Памелор, Синекван, Сурмонтил, Типрамин, Тофранил, Вивактил.

Не сообщается, что

СИОЗС вызывают опасное взаимодействие, хотя, как сообщается, они значительно уменьшают действие грибов.

Курить травку на грибе? Некоторые пользователи предпочитают употреблять каннабис во время грибов. Исследования не рекомендуют этого для всех, кто стремится минимизировать риски и беспокойство во время спотыкания.

⚖️ 3. Используйте безопасную дозировку и начните с ~ 0,8 грамма сушеных грибов

⛑ Помогает избежать серьезных рисков и 😁 помогает максимизировать позитив.

Начать с малого

Griffiths et al. обнаружили, что начало с малых доз и увеличение с течением времени с последующими сеансами («с интервалом в 1 месяц») обычно дает более стойкие положительные эффекты.

У вас больше шансов получить пользу от психоделиков в клинических условиях, если вы начнете с малых доз.«Исследователи также обнаружили, что участники, которые получили более низкие дозы псилоцибина перед более высокими дозами, с большей вероятностью имели долгосрочные положительные изменения в отношении, поведении и запоминании мистических переживаний, чем те, кто первым получил самую высокую дозу». Следуя протоколу исследователя, сначала нужно совершить поездку на ~ 0,8 г, затем поездку на ~ 1,6 г перед чем-либо большим, затем поездку на ~ 3,2 грамма перед чем-либо большим, а затем либо остановиться на этом (это была дозировка, которая привела к наибольшему увеличению благополучие) или делать ~ 4.Поездка на 8 грамм.

С грибами начните с ~ 0,8 грамма.

Затем вы можете увеличить до ~ 1,6 грамма, затем до ~ 3,2 грамма, а затем до ~ 4,8 грамма.

Если вы очень хотите, вы можете пропустить самую маленькую дозу и сначала перейти на ~ 1,6 грамма.

Зачем начинать медленно? Клинические исследования показывают, что вы с большей вероятностью ощутите долгосрочные преимущества, если начнете с малого, а не с высокого.

  • При дозировке ~ 4.8 граммов грибов в терапевтической клинической среде, мы можем ожидать, что 86% людей будут испытывать какой-то крайний страх, в среднем около 11 минут сильного беспокойства, и мы можем ожидать, что около 65% сообщат о стойком положительном увеличении настроение от этой дозировки при условии, что они сначала попробовали 0,8 грамма, затем 1,6 грамма, затем 3,2 грамма, а затем 4,8 грамма
  • При дозировке ~ 3,2 грамма в терапевтической клинической среде мы можем ожидать, что 14% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 2 минут сильного беспокойства, и мы можем ожидать, что около 60% сообщат о стойкое улучшение настроения от этой дозы, если они сначала попробовали 0.8 граммов, затем 1,6 грамма, затем 3,2 грамма
  • При дозировке 1,6 грамма в терапевтической клинической среде мы можем ожидать, что 0% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 1 минуты сильного беспокойства, и мы можем ожидать, что около 45% сообщат о стойких положительных результатах. улучшение настроения от этой дозы при условии, что они сначала попробовали 0,8 грамма, а затем 1,6 грамма
Обеспечьте высокую уверенность в дозировке

У некоторых штаммов грибов активность выше, чем у других.

Может быть хорошей идеей начать с дозировки, которая примерно на 50% ниже, чем та, которую вы обычно принимаете, если вы пробуете новый штамм, эффективность которого вы не знаете.

Зависит ли дозировка от веса?

Не похоже, что доза должна варьироваться в зависимости от веса, по крайней мере, не сильно. Возможно, это связано с тем, что люди с большим весом имеют больше рецепторов серотонина и, следовательно, не нуждаются в большей дозе для учета увеличения веса. Хотя необходимы дополнительные исследования.

Как я могу конвертировать между дозами ЛСД (кислоты) и грибами?

См. Конвертер дозировки LSD в Shrooms от TripSafe.

Для приблизительного преобразования ЛСД в грибы: дозировка ЛСД в микрограммах * 0,024 = дозировка грибов в граммах.

например 100 мкг ЛСД * 0,024 = 2,4 (граммы сушеных грибов)

Это использует 6,25 мг псилоцибина на грамм сушеных грибов и 1,5 мкг ЛСД, что примерно эквивалентно 225 мкг псилоцибина.

Это приблизительное приближение по многим причинам, в том числе из-за того, что эффективность грибов может быть весьма различной.

😇 5. Иметь надежного трезвого наставника, имеющего опыт в поддержке психоделических сеансов

⛑ Помогает избежать серьезных рисков и 😁 помогает максимизировать позитив.

В исследовании плохих / сложных поездок с псилоцибином, «только 2,7% [людей, сообщивших о плохих поездках] имели надежного и трезвого гида, который имел опыт в поддержке психоделических сеансов».

«Трудно переоценить важность межличностной атмосферы, создаваемой исследовательским персоналом, для влияния на реакцию добровольца на галлюциноген».

Анекдотические данные свидетельствуют о том, что присутствие ситтера, не знакомого с описаниями измененных состояний сознания, может привести к неприятным переживаниям.

Ваш гид / няня:

Вот список трипситтеров в Амстердаме, где трюфели с псилоцибином разрешены: http://tripsitters.org/journey/

🏠 6. Поездка в 100% безопасной, приятной и знакомой обстановке

⛑ Помогает избежать серьезных рисков и 😁 помогает максимизировать позитив.

Приятная обстановка может снизить вероятность неприятных ощущений во время спотыкания.

Контрольный список для подготовки к психоделии в вашем окружении:

  • 🤕 «Любые потенциально опасные предметы (например.г., мебель с острыми углами; стеклянных ламп) следует избегать ».
  • 🖼 Нет окон, из которых можно было бы закрыть «в бредовом состоянии»
  • 🏡 Вы на 100% знакомы с окружающей средой (вы провели в ней хотя бы несколько часов в другой день)
  • Уберите свое пространство накануне вечером, по неофициальным данным, беспорядок и грязь могут быть неудобными во время спотыкания
  • Отсутствие ответственности в день опыта
  • Избегайте потенциально опасных сред
  • Избегайте неприятных вещей или людей
  • Ищите уединение

Внешняя среда увеличивает вероятность чего-то неожиданного.С психоделиками бывает трудно справиться с неожиданными вещами. Пожалуйста, подождите, пока у вас не появится хотя бы немного опыта при данной дозировке, прежде чем делать такие вещи, как спотыкание в очень общественных местах.

😄 7. Подождите, пока у вас не появится хорошее настроение

Ваша поездка, вероятно, будет проще и приятнее, если вы будете в хорошем настроении в течение дня и в целом в течение предыдущих нескольких недель.

Пока вы принимаете психоделики, вам нужно отказаться от контроля и желания понимать все, что с вами происходит.

«Всякий раз, когда сомневаешься, отключайся, расслабляйся, плыви вниз по течению».

Люди с большей вероятностью столкнутся с трудностями («плохие» поездки), если они:

  • «Избыточные первоначальные опасения»
  • «Жесткие, но хрупкие защитные сооружения»
  • «Значительная вина и конфликт недропользователей»
  • «Люди, которые обнаруживают, что последствия, связанные с переживанием ЛСД, противоречат их основной философии, становятся дисфорическими», с приведенными примерами: люди, принимающие ЛСД, чтобы доказать, что он не имеет ценности как психиатрический инструмент, или дзен-буддист, принимающий ЛСД, чтобы доказать, что он не соответствует трансцендентному состоянию, достигнутому посредством медитации
  • «Те, чья главная защита — параноидальная проекция»

Приведенные выше примечания взяты из исследования LSD, хотя, вероятно, в равной степени применимы и к грибам.

📝 8. Приготовься

😁 Помогает максимизировать позитив.

Вам следует:

  • Необязательно, но рекомендуется, купите и прочтите «Руководство исследователя психоделиков» Фадимана. Если вы не уверены, сначала послушайте этот эпизод подкаста с Фадиманом и автором Тимом Ферриссом.
  • Просмотрите «простым языком спектр переживаний, которые могут возникнуть в результате приема галлюциногенов, включая изменения восприятия, чувства времени и пространства и эмоций (возможно, включая тревогу, страх, панику и паранойю).»
    • « Подробное обсуждение диапазона возможных эффектов галлюциногена повысит безопасность, психологически подготовив участника к уникальному и часто интенсивному воздействию галлюциногена »
    • «Основные категории потенциальных психологических переживаний во время действия галлюциногена должны быть обсуждены с участником. Диапазон субъективных переживаний галлюциногенов может быть очень широким (Blewett and Chwelos, 1959; Richards, 1980; Masters and Houston, 1966; Strassman, 2001; Nichols, 2004; Stolaroff, 2004).Этот диапазон переживаний включает изменения восприятия, такие как зрительные иллюзии, усиление цветов, проприоцептивные изменения (например, тело может казаться гигантским или крошечным) и синестезию (например, видение звуков или восприятие цветов). Другой тип возможных переживаний — это изменение эмоций, когда эмоции положительного или отрицательного характера могут быть значительно усилены, вызывая переживания, которые могут варьироваться от эйфории до отчаяния. Другая категория возможных эффектов включает в себя изменения во времени и пространстве.В крайних случаях время и / или пространство могут восприниматься как бесконечные или несуществующие. Другие переживания могут включать мысли, чувства или прозрения, касающиеся личной истории (например, повторение детских воспоминаний) или текущих жизненных обстоятельств (например, отношения с близкими), очень символические переживания (например, с участием религиозных символов, животных и т. Д.) И переживания, описанные некоторые имеют мистическую или духовную природу. Важно отметить, что этот опыт может состоять из гораздо большего, чем субъективное наблюдение участника за внутренними и внешними событиями.Скорее, эффекты могут включать в себя глубокие изменения в самоощущении человека, в результате чего возникает ощущение, будто он или она сливаются с окружающей средой или со всей вселенной (Schultes, et al., 2001). Индивид может временно испытать полную утрату субъективной самоидентификации, явление, которое иногда называют «потерей эго» или «смертью эго» (например, Лири и др., 1964; Гроф и Галифакс, 1977; Гроф, 1980). ”
    • Вам нужно , а не , чтобы читать отчеты о поездках. «В исследованиях Джона Хопкинса мы не поощряли участников читать разнообразные и широко варьирующиеся опубликованные отчеты о эффектах галлюциногенов как часть их подготовки, потому что это может вызвать убедительные идиосинкразические ожидания.”
  • Уметь справляться с тревогой или страхом
    • «Независимо от того, состоит ли нарушение из пугающих иллюзий или внутренних образов, трудных мыслей и чувств по поводу прошлых или настоящих личных проблем или беспокойства, связанного с радикальным изменением самоощущения (например, временной утратой самоидентификации), доброволец должен поощряется мысленно сдаться этому опыту, веря, что ее или его обычное состояние сознания вернется, когда действие наркотиков исчезнет (Blewett and Chwelos, 1959; Masters and Houston, 1966; McCabe, 1977).Например, если участник переживает тревожные внутренние образы демона или монстра, ему или ей предлагается мысленно приблизиться к фигуре и взаимодействовать с ней (например, представить, что спрашивает фигуру, почему она появилась), а не пытаться убежать от тревожного образы. Участника следует предупредить о том, что иногда люди испытывают чрезвычайно убедительные ощущения растворения, таяния, взрыва и т. Д., И что лучший способ справиться со всеми такими ситуациями — сдаться опыту, субъективно позволяя себе растворяться, таять или взрываться.Аналогичный совет относится к физическим симптомам, таким как тошнота; например, участникам может быть предложено «нырнуть» в свои желудки, что может облегчить тошноту, поскольку неофициально было высказано предположение, что тошнота и другие соматические неудобства могут частично иметь психосоматическую природу (Blewett and Chwelos, 1959; Masters и Хьюстон, 1966) ».
  • Знайте, что для достижения максимального воздействия на грибы после приема внутрь может потребоваться около трех часов, и что нередко эффекты длятся ~ 8-9 часов, а в следующие два дня вы будете чувствовать себя несколько иначе
  • Знайте, что «существует относительно небольшой риск побочных эффектов, которые длятся от нескольких часов до нескольких дней после сеанса галлюциногена.К ним относятся расстройства настроения (например, депрессия), психотические расстройства и тревожные расстройства. Следует также указать, что есть редкие сообщения, в которых воздействие галлюциногенов, по-видимому, вызывает, ускоряет или ускоряет начало серьезных или длительных психических заболеваний, таких как психозы и периодические или постоянные нарушения зрительного восприятия («воспоминания», HPPD) ».
  • Знайте «различные потенциальные физические ощущения, такие как тошнота или повышенная осведомленность о физиологических процессах, таких как дыхание и сердцебиение», и вам «предлагается поверить в то, что их тела будут продолжать функционировать должным образом независимо от таких ощущений, и что эти телесные процессы будут продолжаться без волонтерского контроля волонтеров.”
  • Установите «взаимопонимание и доверие» со своим будущим ситтером, «что, по нашему мнению, помогает минимизировать риск реакций страха или тревоги во время сеанса галлюциногена».
  • Составьте 10-часовой музыкальный плейлист. Здесь есть некоторые идеи психоделической музыки.
  • Установите свои намерения, но не ожидайте
    • Пользователь ЛСД (все еще актуален для грибов): «Проведите час или два на природе накануне. Я предпочитаю быть в одиночестве и размышлять о своих намерениях: почему я принимаю ЛСД? Хочу ли я снова вернуться к своей творческой стороне? Хочу ли я познать смысл жизни? Я хочу сбавить обороты и просто быть в данный момент? Я хочу смотреть визуализаторы Electric Sheep и играть со светящимися палочками? Они сильно отличаются от ожиданий, которых я бы не предлагал не иметь.Детальные планы вызывают у меня стресс. Однажды я упаковал рюкзак на три дня перед поездкой, дошел до того, что нарисовал диаграмму поперечного сечения, чтобы определить местонахождение всего во время пика. Я был чертовски готов. Затем я съел кислоту и в итоге наблюдал за божьими коровками, кузнечиками и облаками в течение добрых четырех часов. Я даже сумку не открывал. Намерения хорошие. Ожидания плохи ».

🎧 9. Дополнительно: наденьте очки и наушники.

😁 Помогает максимизировать позитив.

Повязки для век и наушники могут сделать его безопаснее. «Использование повязок на глаза и наушников (через которые воспроизводится поддерживающая музыка) может способствовать безопасности за счет уменьшения отвлекающих факторов окружающей среды и социального давления для устного взаимодействия с исследовательским персоналом. Это может быть особенно важно для добровольцев, которые впервые испытывают действие галлюциногена ».

«Как правило, мы не снимаем повязку и наушники на протяжении большей части сеанса.В последние часы сеанса некоторое время доброволец сидит на кушетке, общаясь без повязки на глаза и без наушников, хотя музыку по-прежнему можно проигрывать через динамики, чтобы обеспечить невербальную структуру и непрерывность ».

🙏 10. Уважаю психоделики

Оцените, насколько сильным может быть психологическое воздействие психоделиков.

Не отправляйтесь снова, пока вы полностью не интегрируете предыдущее путешествие в свою жизнь.

🗓 11.Не отправляйтесь снова, пока не почувствуете, что предыдущая поездка полностью вписалась в вашу обычную жизнь

😁 Помогает максимизировать позитив.

Интеграция предполагает использование вашего опыта и попытку получить от него положительную пользу в повседневной жизни.

Не принимайте важных решений в течение дня или двух, а может, и дольше.

Больше внимания следует уделять тем, кто употребил ~ 3,5 грамма или более.

При необходимости ознакомьтесь со списком предложений услуг психоделической интеграции.

Другие советы

📅 Следуйте этим советам на день поездки
  • Вы должны отдать свой телефон няне
  • Запрет на управление транспортным средством до конца дня после приема вещества
  • Рассматривайте психоделики как двухдневный опыт. Так что, если вы собираетесь делать грибы, попробуйте сделать это на следующий день после выходных или в субботу, чтобы отдохнуть в воскресенье.
  • Спите 8+ часов в ночь до и ночь после.
  • Убедитесь, что у вас нет ответственности в течение дня (а в идеале и на следующий день, а еще лучше, если это верно и для предыдущего дня или хотя бы за несколько часов накануне, чтобы подготовиться и установить намерения)
  • Приобретите легкую пищу, возможно, немного фруктов и чайный гриб
  • Съешьте хорошую и здоровую пищу за 1-2 часа до поездки (возможно, немного яиц или овсянки), так как во время поездки у вас не будет особого аппетита.
  • Подумайте о покупке / поиске свечи, «семейных фотографий, зеркала, предметов искусства, цветов и других красивых природных или созданных руками человека предметов», чтобы посмотреть на них во время путешествия.
  • Если вы обычно пьете кофе по утрам, подумайте о том, чтобы вместо этого выпить чашку чая с кофеином (в нем будет немного меньше кофеина, а также добавлен L-теанин, чтобы ослабить стимуляцию, вызванную кофеином).
  • Наклонитесь от дискомфорта.(Как вариант: «Если сомневаешься, отключи свой ум, расслабься и плыви вниз по течению».)
  • Крутые штуки: eutow и симулятор жидкости
Какие занятия лучше всего подходят для похода по грибу?
  • Для развлечения и развлечений
    • Наслаждаясь природой
    • Встречаемся с друзьями
  • Для значимости
    • Самоанализ
    • Глядя на зажженные свечи, «семейные фотографии, зеркало, предметы искусства, цветы и другие красивые природные или рукотворные предметы»

Что делать, если меня беспокоит использование грибов для себя или близких?

Пожалуйста, прочтите это бесплатное руководство: 20-минутное руководство.Это для родителей, но для друзей и т. Д. Есть отдельная версия для романтических партнеров.

В качестве альтернативы, есть полная книжная версия того же руководства под названием «Beyond Addiction», которая превосходна, или вы можете купить 20-минутное руководство в формате PDF.

Если вы предпочитаете видеоконтент и имеете доступ к HBO, посмотрите документальный фильм HBO «Зависимость».

Начните с перечисленных выше ресурсов, даже если вы готовы к лечению.

А как насчет приема более высоких доз?

Этот совет кажется очень полезным для приема больших доз в этой ветке Reddit.

Путеводитель по поездке

Прочтите руководство по психоделическому путешествию.

И посмотрите, как помочь кому-то, кто попал в бэд-трип на ЛСД / грибах.

Психоделическая терапия

Хотите узнать о терапевтическом использовании психоделиков, включая грибы и ЛСД? См. Нашу страницу о психоделической терапии.

Прочтите следующие

EntheoGuide: «В исследовании почти ста человек, принимавших психоделические препараты, семьдесят восемь процентов сообщили:« Это был величайший опыт в моей жизни.«Этот ответ был верен даже для тех людей, которые много раз принимали психоделики».

Как принимать LSD

О грибах

New York Times: доза галлюциногена из «волшебного гриба» и затем прочный мир

Конвертер дозировки LSD в Shrooms

Список литературы

.

Как построить камеру для плодоношения из дробовика (SGFC) за 5 простых шагов


ШАГ 1. Разметьте отверстия

Чтобы обеспечить надлежащий поток воздуха через SGFC, вам нужно иметь равномерно расположенные отверстия на всех 6 сторонах сумки, включая крышку и дно. По общему мнению, расстояние между отверстиями должно составлять 2 дюйма. Отметьте все отверстия фломастером.

marking-out-the-holes

Разметьте отверстия на расстоянии 2 дюйма друг от друга в сетке.

lid-of-a-sgfc

Отверстия следует просверлить со всех 6 сторон, включая крышку и дно.

ШАГ 2: Просверлите отверстия

С помощью сверла ¼ ”просверлите все отмеченные отверстия. Убедитесь, что вы не нажимаете слишком сильно, иначе сумка треснет, когда вы проталкиваете сверло. Вам также нужно будет растопить отверстия и убедиться, что на краю нет осколков пластика. Это повторяющаяся задача, но она не займет много времени.

drilling-the-holes-in-a-sgfc

Используйте сверло 1/4 ″, чтобы просверлить все отверстия. Это займет некоторое время!

ШАГ 3: Заполните дно перлитом

Заполните нижнюю часть SGFC на несколько дюймов перлитом .Точное количество не имеет большого значения, просто убедитесь, что у вас достаточно, чтобы равномерно покрыть дно сумки на несколько дюймов.

Вы также должны убедиться, что используете крупный перлит. Если помол будет слишком мелким, через просверленные отверстия выйдет много перлита, что приведет к беспорядку. Мелкий перлит также не будет удерживать столько воды, как крупный перлит.

soaking-the-perlite

Перлит следует намочить, пока он не станет полностью влажным.

ШАГ 4: Замочите перлит

Замочите перлит, наливая воду в SGFC и перемешивая, пока перлит не станет равномерно влажным.Нет необходимости замачивать ее настолько, чтобы из дна сумки выливалась вода. Намерение состоит в том, чтобы просто покрыть перлит водой, чтобы она могла со временем испаряться, увеличивая влажность в вашем SGFC.

Image Image

ШАГ 5: Поместите грибной блок в камеру для фруктов

Теперь у вас есть достаточно влажная среда, способная обменивать газы и получать свежий воздух — камера, идеально подходящая для выращивания всех видов грибов в небольших масштабах.

Типичное использование SGFC — это выращивание грибов с использованием техники PF, но вы можете так же легко использовать террариум с дробовиком с добавленными опилками для плодоношения или даже наборы для выращивания грибов.

Хотя это и не совсем необходимо, гигрометр — полезный инструмент, который можно поместить в камеру для плодоношения, чтобы помочь вам контролировать уровень влажности и управлять им. Это даст вам действительно хорошее представление о том, нужно ли вам опрыскивать внутреннюю часть камеры. Со временем вы узнаете, какой уровень влажности лучше всего подходит для разных этапов цикла плодоношения.

a-mushroom-block-in-a-sgfc

Небольшой грибной блок, расположенный во влажной камере для плодоношения

Как пользоваться камерой для выращивания плодов из дробовика

SGFC

практически не требуют обслуживания, но все же есть некоторые передовые методы, которым вы должны следовать при использовании SGFC tek.

Распыление и распыление

Отверстия на всех 6 сторонах камеры плодоношения служат средством для газообмена и пропускают свежий воздух, но одних отверстий недостаточно. После того, как грибные блоки помещены в камеру, вы должны снимать крышку и обмахивать на свежем воздухе не менее двух раз в день .

Чтобы поддерживать влажность после обдува на сухом воздухе, вам необходимо опрыскивать камеру. Для этого просто воспользуйтесь обычным пульверизатором и тщательно смочите внутренние стены и перлитовую основу водой.

Постарайтесь сделать это, не распыляя непосредственно на грибной блок, поскольку капли воды на мицелии или плодовом теле гриба могут вызвать такие проблемы, как бактериальная пятнистость.

a-spray-bottle-for-your-mushrooms

Простой распылитель для запотевания вашей камеры.

Использование гигрометра

Гигрометр — полезный инструмент для контроля влажности в вашей камере для выращивания. Хотя это не совсем необходимо, это поможет понять, обеспечиваете ли вы достаточно влажную среду.

a-spray-bottle-for-your-mushrooms

В зависимости от стадии цикла плодоношения грибов, вы хотите, чтобы ваша влажность была в диапазоне 75% -90% . Если влажность упадет слишком сильно, у ваших грибов могут быть меньшие, потрескавшиеся шляпки или они могут вообще не стать фруктами.

Неважно, какой у вас гигрометр — цифровой или аналоговый; просто убедитесь, что диапазон действия устройства таков, что он может измерять относительную влажность не менее 90%. Некоторые бытовые гигрометры не могут точно измерить это значение.

Найдите типы гигрометров, которые они используют в хьюмидорах, которые могут точно измерять высокие уровни относительной влажности.

Освещение для вашей плодовой камеры

Вопреки распространенному мнению, большинству грибов необходимо достаточное количество света для формирования надлежащих плодовых тел. Однако им нужен этот свет по другим причинам, чем другим растениям.

Лучшее место для вашей плодовой камеры — это место, где она будет получать естественный непрямой солнечный свет в течение большей части дня.Прямой солнечный свет будет вреден для вашего роста, так как он слишком сильно нагреет вашу камеру выращивания и может привести к прерыванию роста грибов.

Непрямое естественное освещение Лучше всего использовать естественный свет, например, возле окна, но вдали от солнечных лучей.

Если у вас нет возможности обеспечить естественное освещение вашей плодовой камеры, вы всегда можете дополнить ее искусственным светом. Хорошим вариантом будет использование небольшого люминесцентного светильника на таймере, работающем на 12 часов и на 12 часов выключения каждый день.Это имитирует естественный световой цикл.

Если вы выберете эту опцию, убедитесь, что источник света находится достаточно далеко, чтобы не перегреть вашу камеру.

a-spray-bottle-for-your-mushrooms

Быстрое и простое решение

Есть миллион способов построить тщательно продуманную камеру для выращивания — с автоматическими увлажнителями, мощными вентиляторами и огромным пространством — но нет ничего плохого в том, чтобы для начала использовать камеру для выращивания с дробовиком.

Несмотря на то, что они просты и легки в сборке, они действительно отлично справляются с задачей создания идеальных условий, необходимых для правильного плодоношения грибов.Это делает камеру для выращивания с дробовиком отличным выбором для начинающих гроверов, которые хотят учиться, или даже для опытных гроверов, которым нужна быстрая и простая камера для выращивания для проведения экспериментов.

Спасибо за чтение! Не стесняйтесь сообщить нам о своем опыте работы с SGFC в комментариях ниже.

Ищете больше?

Вот почему грибы — суперпродукты

28 сентября 2020 г.

Самый дорогой гриб в мире

23 сентября 2020 г.

.
0 0 vote
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments