Как замариновать быстро шашлык: Шашлык за час — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Быстро маринованный шашлык — пошаговый рецепт с фото

Приготовление быстро маринованного шашлык:

1 подготавливаем мясо.
Готовить шашлык лучше всего из свежего и слегка охлажденного мяса. Шашлык из замороженного мясного продукта получится не сочным, а следовательно не вкусным. Поэтому перед тем как будем мариновать мясо, выкладываем свежую свиную шею в миску и накрываем емкость крышкой. Ставим эту емкость в холодильник на нижнюю или среднюю полку на 1-1,5 часа. В морозилку выкладывать мясо не нужно, так как оно заморозится. По истечению этого времени достаем мясной ингредиент из холодильника и хорошо промываем его под проточной водой. Перекладываем свинину на разделочную доску и с помощью кухонного ножа нарезаем наш ингредиент на одинаковые по величине кусочки размером примерно 4 на 4 сантиметра, чтобы во время приготовления шашлыка мясо равномерно обжарилось со всех сторон. Затем перекладываем мясные кусочки в свободную глубокую миску. Внимание: если вы нарежете мясо большими кусками, тогда во время приготовления оно может плохо прожарится, но не стоит нарезать мясной ингредиент и на мелкие кусочки, в этом случае шашлык получится сухим.
2 подготавливаем лук.
С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и промываем его под проточной водой. Затем перекладываем овощной ингредиент на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем овощ на четыре части. После — перекладываем луковые дольки в емкость блендера и на средней скорости измельчаем наш ингредиент до однородной кашицеобразной массы. Луковое пюре перекладываем в отдельную миску. Внимание: измельчить лук можно так же и с помощью мясорубки или же воспользовавшись кухонным ножом. Если вы будете измельчать лук с помощью ножа, тогда старайтесь порубить овощной ингредиент до однородной кашицеобразной консистенции. В миску к измельченному луку перекладываем лавровый лист, добавляем щепотку шафрана, солим и перчим по вкусу. Затем с помощью столовой ложки перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы. У нас получается своеобразный маринад для шашлыка.
3 маринуем мясо для шашлыка.
Перекладываем в емкость к мясным кусочкам маринад и вручную хорошо перемешиваем ингредиенты. Следим за тем, чтобы маринад одинаково и равномерно покрывал кусочки свинины, чтобы те замариновались одинаково со всех сторон. Внимание: мариновать мясо нужно в эмалированной, глиняной или стеклянной емкости, но ни в коем случае не в алюминиевой посуде. Емкость накрываем крышкой и отставляем в сторону. Пусть мясо маринуется, а мы тем временем подготовим дрова и мангал для приготовления шашлыка.
4 готовим быстро маринованный шашлык.
Выкладываем на дно мангала немного угля. Количество угля не должно доходить до середины стенок емкости на несколько сантиметров. Внимание: уголь для приготовления шашлыков продается в любом супермаркете. Поджигать уголь будем снизу с помощью картона или газеты. Через 30-40 минут, когда угли покроются пеплом, можем приступать к приготовлению шашлыка. Достаем промаринованные мясные кусочки из емкости и начинаем нанизывать их на шампуры. Для этого протыкаем наши мясные кусочки в двух местах вдоль волокна так, чтобы они не свисали и не болтались. Нанизываем кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы в процессе приготовления, мясо прожарилось равномерно со всех сторон.
Внимание:
чтобы шашлык не пригорел, нужно предварительно очистить мясные кусочки от лишних специй. Когда сырой шашлык будет готов, помещаем шампура на мангал на минимальное расстояния от углей, в таком положении температура будет максимальной. Постоянно поворачиваем шампуры, чтобы мясо прожарилось одинаково со всех сторон. Через 3-5 минут, когда на мясных кусочках образуется корочка, допекаем шашлыки при средней температуре до готовности. Внимание:
жарятся шашлыки на мангале над горячими углями без пламени в течение 10-15 минут. При необходимости, образовавшееся пламя тушим небольшим количеством воды. Чтобы определить готовность шашлыка, достаточно сделать надрез ножом вдоль на одном из мясных кусочков. Если появится из надреза прозрачный сок, то шашлык готов. Если же мясо будет иметь розовый цвет, значит наше блюдо еще не готово. Если же из образовавшегося надреза сок вытекать вообще не будет, значит, мясо пересушено и нужно его немедленно снимать с мангала.
5 подаем быстро маринованный шашлык.
Подавать шашлыки можно сразу же на шампурах или же с помощью вилки аккуратно снять мясные кусочки с шампуров и переложить их в свободные порционные тарелки. На одну порцию приходится примерно 300 грамм мяса.
К нашим нежным, ароматным шашлыкам можно подать на отдельном блюде свежие овощи: помидоры и огурцы, а также зелень петрушки и кинзу. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Готовить шашлыки можно не только на мангале, но и на костре. Тогда предварительно соорудите из кирпичей или из камней возвышенность, чтобы на нее потом выкладывать шампуры с мясом.

– – Если кроме углей вы используете и дрова, тогда они должны быть березовые, дубовые или липовые. Ни в коем случае не используйте дрова хвойных пород деревьев, так как шашлык пропитается запахом хвои, и это скажется на качестве блюда.

– – Шашлыки можно готовить практически из любого мяса. Но лучше их готовить из свиной шейки или бараньего окорока. Неплохие шашлыки получаются из курятины любой ее части. Шашлыки из говядины – на любителя, так как они получаются суховатыми.

Быстрый маринад для шашлыка из свинины рецепт с фото

Предлагаю вам быстрый маринад для шашлыка из свинины очень простой, бюджетный и без консервантов. Для этого маринада вам понадобится только растительное масло и специи. Масло хорошо проникает в волокна мяса, делает его сочным, мягким и точно не пересушит его. Специи прибавят аромат и вкус. Здесь дело каждого, добавлять готовый набор пряностей, подбирать самим или просто добавить соль с перцем, чтобы чувствовался только вкус мяса.

Иногда, бывают ситуации, что вы друг решили собраться на пикник, и тут вы встанете перед вопросом, какой выбрать быстрый маринад для шашлыка. Если вы всегда использовали уксус, сок, киви или кефир, но в этих вариантах есть шанс пересушить свинину или вовсе разлезится. А вот маринад из растительного масла, не только увлажнит свинину, но и пропитает ароматом специй.

Помните! Вкус шашлыка на 90% зависит от мяса. Покупайте только ошеек или биток. Хоть по цене дороже, но вкус и мягкость намного лучше, чем у лопатки или задней части. Ошеек получается более жирным и сочным, ведь в нем есть прослойки жира, он смачивает мясо при жарке, а биток просто идеальный кусок, без прожилок и жира.

А вот еще один вариант быстрого маринада на минеральной воде.

Ингредиенты

  • Свиной ошеек – 1 кг.
  • Растительное масло – 170 мл.
  • Специи: карри, базилик – 1,5 ч.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Лук – 2 шт.

Как быстро замариновать шашлык из свинины

Содержание статьи:

Так как ошеек обычно идеальной длинной формы, без прожилок. Визуально разделим его на куски и разрежем примерно  кусочки 3 см длиной. Размер кусков не принципиальный, если вы любите более крупные или мелкие, тогда можете нарезать, как вам нравится. Только разница будет в приготовлении.

Делаем быстрый маринад

Кладем свинину в кастрюлю или пакет. Наливаем растительное масло, так чтобы почти покрывало. Добавляем специи и соль, перемешаем руками. Хорошо помните куски свинины, чтобы они пропиталось.

Берем один лук и шинкуем его на мелкие кусочки, он насытить ароматом свинину. Второй нарезаем на кольца шириной 0,5 см не разделяем их, тогда они не будут гореть при приготовлении. Кладем сначала мелко нашинкованный лук, перемешаем. А потом сверху кладем кольца. Накрываем кастрюлю тарелкой, чтобы она плотно прилягала, и ставим мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Если есть время, тогда можно оставить и на сутки. А если у вас остался один час оставьте шашлык при комнатной температуре на 30 минут.

Нанизываем шашлык на шампур и готовим на сильном жаре 15 минут, иногда переворачивайте, чтобы не подгорело. Если появляется огонь, сбрызните его водой. Подавайте горячим сразу к столу, с любимым соусом. Приятного аппетита!

Советы, как быстро замариновать шашлык

  • Чтобы, мясо быстрее замариновалось, нарезайте его на небольшие куски.
  • Говорят лучше всего использовать не рафинированное растительное масло.
  • Если вы купили более жесткую свинину, например заднюю часть, тогда добавьте столовую ложку лимонного сока.
  • Говорят, что соль лучше добавлять перед жаркой. Я пробовала готовить двумя способами и разницы не заметила.
  • Для замачивания можно использовать полиэтиленовый пакет, его удобно брать на пикник.

Итак, вы узнали все советы, чтобы приготовить быстрый маринад для шашлыка из свинины, надеюсь этот рецепт вам пригодится и вы поделитесь своим отзывом!

Как быстро замариновать шашлык Топ — 5 рецептов

Иногда идея выбраться на природу появляется спонтанно. На подготовку меню для пикника нет времени, а так хочется покушать вкусный ароматный шашлык, приготовленный на костре! Как быстро замариновать шашлык из свинины? Именно для такого случая — рецепты простого маринада «по-быстрому»!

Прежде, чем приступать к маринованию свинины «по-быстрому», запомните: никакой маринад не спасет вкус, если не знать основные правила приготовления шашлыка. Важны все нюансы — от выбора мяса до тонкостей жарки!

6 советов — чтобы шашлык получился сочным:

  1. Для приготовления шашлыка выбирайте шейную часть (ошеек) свежей свинины. Можно также готовить вырезку, в таком шашлыке не будет лишнего жирка. Актуально для худеющих.
  2. Режьте мясо крупными кусками поперек волокон. Кусочек мяса для нанизывания на шампур должен быть около 4-5 см.кв. Слишком маленькие кусочки мяса, как правило, слишком сухие.
  3. Для маринования мяса не пользуйтесь алюминиевыми или другими металлическими емкостями, это вредно. Стекло, эмаль или специальные пищевые контейнеры — вот ваши союзники. В конце концов, положите несколько целлофановых пакетов «один в один» для прочности и маринуйте. Быстро и удобно!
  4. В процессе маринования мяса используйте измельченные приправы, сухие специи. Мариновать, в принципе, можно в чем угодно, но важно, чтобы на мясе при жарке не осталось крупных кусочков приправы (они склонны подгорать, придавая неприятный вкус). Исключение — кольца лука. Если их нанизывать на шампур, они должны быть потолще.
  5. Не жарьте шашлык на открытом огне. Верхний слой мяса может обуглиться (станет горьковатым на вкус), а внутри может остаться сырым. Вопреки известной поговорке о том, что горячее сырым не бывает, лучше не рискуйте есть сырую свинину.
  6. Не пережаривайте шашлык. Куски правильно, крупно порезанного мяса достаточно переворачивать 1 раз в минуту. Если угли периодически разгораются до огня, полейте их небольшим количеством воды. Сам шашлык для сочности можно в конце приготовления слегка полить вином, пивом, шампанским или кока-колой (особенно если в компании дети).

Читайте также: Как приготовить нутрию — вкусный рецепт

Как быстро замариновать шашлык. Топ 5 вкусных маринадов для свинины

Предлагаю простые рецепты маринования свинины — время подготовки мяса занимает до часа. Как только прогорят дрова, шашлык уже можно жарить!

Читайте также: Простые и быстрые блюда для пикника — рецепты

Рецепт № 1: классика и отличный результат

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте по 1 столовой ложке соли и смеси молотых перцев (красный, черный, белый), 2-3 лавровых листика. По желанию вы можете добавить любую сухую приправу — тимьян, пажитник, карри — словом, кто что предпочитает. Кто не очень любит острое, сделайте акцент на паприку или куркуму (они придадут красивый цвет шашлыку).

Хорошенько перемешайте мясо со специями и солью руками, а затем залейте прохладной чистой водой, чтобы она слегка покрывала мясо. Пока разгораются угли, а это 30-40 минут, мясо станет сочным и пропитается приправами. Ничего лишнего, и прекрасный классический шашлык вам гарантирован!

Рецепт № 2: быстрый маринад с майонезом

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте 2 столовых ложки майонеза средней жирности (30-50%). Совсем не обязательно добавлять магазинный, можно приготовить майонез по домашнему рецепту. Но так как у нас нужно быстро замариновать мясо, желательно иметь майонез в наличии заранее.

Не нужно считать, что майонеза будет мало, нам достаточно слегка пропитать мясо со специями. Для отменного вкуса добавьте смесь перцев, итальянские или прованские сухие приправы, словом, кому что нравится! Соль  — щепотка!

Хорошенько перемешайте мясо со специями, майонезом и солью руками. Около получаса вполне достаточно, чтобы оно пропиталось перед жаркой шашлыка.

Рецепт № 3: маринад с лимонным соком

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте свежевыжатый сок одного среднего по размеру лимона или крупного лайма. Многие склоняются к использованию уксуса в маринаде, но я рекомендую остановиться на более полезном, натуральном варианте. Это может быть лимон, лайм, киви или апельсин. Эти экзотические фрукты содержат необходимую кислинку в разных пропорциях — выбирайте, что вам по душе. Тем более, если в компании дети — апельсиновый привкус и минимум острого перца!

Выдавите свежий сок без мякоти в мясо, добавьте 2 столовые ложки оливкового или другого растительного рафинированного масла, щепотку соли и немного сухих приправ по вкусу. Хорошенько перемешайте мясо с приправами. Хорошо сочетается с таким маринадом базилик, сухая мята и орегано. Острота — по вкусу, используйте смесь перцев.

Рецепт № 4: вкуснейший быстрый томатный маринад

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте стакан томатного сока. Его можно сделать из свежих томатов (прокрутить на мясорубке или блендере 2-3 сочных крупных помидора). Также подойдет для маринада обычный томатный сок из магазина, обратите внимание на этикетку — чем больше его концентрация, тем лучше. Для быстрого томатного маринада можно просто развести 50 -70 грамм томатной пасты (не менее 25%) в стакане прохладной чистой воды.

Хорошенько перемешайте мясо с томатом, добавьте щепотку соли и приправы по вкусу и остроте. Приветствуется сок из лука (именно сок!). Измельчите пару луковиц и выдавите сок, без мякоти. Добавьте в маринад из томатов. Мякоть лука хорошо использовать для более длительного по времени маринада, когда у вас есть возможность оставить мясо на ночь, часов на 10. Но когда времени мало, и нужен именно быстрый способ замариновать мясо, мякоть лука не успеет впитаться, а только придаст неприятную горчинку шашлыку.

Рецепт № 5: оригинальный маринад из соевого соуса и кока-колы

Приготовление маринада:

Такое, на первый взгляд, необычное сочетание ингредиентов, в последнее время вовсю применяется в кулинарии. А так как мы рассматриваем быстрые способы маринования мяса для шашлыка, то именно этот маринад успевает «проникнуть» в мясо за 30-40 минут!

На 1 кг мяса нам понадобится 1,5 -2 стакана кока-колы, 3 столовых ложки классического соевого соуса и 1 столовая ложка растительного масла без запаха. Не солите мясо, ведь в соевом соусе соли достаточно! Выдавите также пару зубчиков чеснока, и добавьте чайную ложку молотого перца (душистого или чили, решать вам!). Из приправ к такому маринаду хорошо подойдет сухой тимьян или орегано. Все хорошенько перемешайте, и уже через полчаса мясо можно жарить.

Возьмите на заметку эти простые рецепты для быстрого маринования свинины на шашлык и попробуйте их на природе! Конечно, не забывайте о качественном мясе и правильной жарке. С этими маринадами вкуснейший шашлык без лишних хлопот вам обеспечен! Приятного аппетита!

Быстрый маринад для шашлыка: самый вкусный рецепт

Найти человека, который не любил бы шашлык, наверное, крайне сложно. Можно не любить шашлык из определенного мяса, но уж точно не само блюдо, с его неповторимым ароматом дымка, хрустящей корочкой. За вкус шашлыка отвечает не только качество мяса, но и маринад в главной степени. Мясо, хорошо промариновавшись, станет мягче, сочнее, ароматнее. Для маринования обычно требуется достаточно много времени – 10-12 часов. Но можно воспользоваться быстрым маринадом для шашлыка, который уменьшить время маринования, как минимум, вдвое. Существует несколько вариантов быстрого маринада, мы рассмотрим самый эффективный, по нашему скромному мнению. Но, помимо этого, вкратце расскажем и про другие возможные варианты быстро замариновать мясо. Погнали готовить! 🙂

Самый быстрый маринад для шашлыка

Быстрое маринование шашлыка помогает тогда, когда выезд на природу оказался неожиданным. Но это совершенно не означает, что такой вид маринада нельзя использовать, скажем так, в обычных целях. Продуктов для рецепта потребуется совсем немного – сейчас Вы в этом убедитесь.

Ингредиенты


На 1,5 кг мяса (например, свиного).

  • минеральная вода (сильногазированная) – 1,5 л;
  • специи для шашлыка – 1 пачка;
  • репчатый лук – 600-700 г;
  • травы, пряности (например, хмели-сунели, паприка, сухой чеснок) – по вкусу;
  • молотый черный перец, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления вкусного быстрого маринада для шашлыка

Технологически, быстрый способ маринования шашлыка – все так же, как обычно, готовите маринад, отправляете в него мясо, выжидаете определенное время, жарите. Все! 😉 Так что не беспокойтесь, что у Вас что-то может не получится.

Мясо стоит промыть, обсушить от излишней влаги (можно использовать бумажные полотенца), нарезать кусочками среднего размера. Не стоит мясо резать слишком мелко, ведь оно может иссушиться на огне, стать жестким.

Пошаговый рецепт маринада будет выглядеть так:

  1. Лук очистите от шелухи, нарежьте некрупными кольцами, поместите в стеклянную посуду и немного отожмите руками, чтобы лук пустил сок.
  2. Кусочки мяса поместите к луку, снова немного отожмите руками, перемешайте.
  3. Добавьте специи, перец, желаемые травы и пряности. Снова все хорошенько перемешайте.

Совет от Сошьера

Соль лучше не добавлять в маринад, а посолить мясо непосредственно перед жаркой. Можно сделать это, уже когда мясо окажется прямо на шампуре.

  1. В последнюю очередь залейте мясо с луком минералкой так, чтобы вода полностью покрыла их.
  2. Оставьте мясо мариноваться на 3-5 часов в холодильнике. Перед жаркой, перемешайте маринад и слейте лишнюю жидкость. После, как обычно, нанизывайте мясо на шампур и жарьте.

Вот такой простой и быстрый вариант маринования мяса у нас получился. Помните, что минералка – безвкусная и никаких оттенков вкуса мясу она не передаст. Поэтому внимательно подходите к подбору специй, ведь в данном случае именно они отвечают за вкус.

Другие варианты экспресс маринада для шашлыка

Существуют, конечно, и прочие рецепты, позволяющие мясу быстро промариноваться. В них входят более насыщенные по вкусу ингредиенты, благодаря чему мясо может преобразиться полностью, раскрыть новые ноты вкуса, стать мягче, сочнее, ароматнее.

Начнем с того, что в маринад вместо минералки можно добавить сухое красное вино. Конечно, не полтора литра, но миллилитров 500 – точно можно.

Так же, не добавляя минералку, можете добавить в маринад пюре 2-3 киви. Киви содержит большое количество фруктовой кислоты, которая размягчает белок мяса. Такой маринад нравится не всем, ведь пюре из киви остается на мясных кусочках, немного как бы меняя текстуру даже самой корочки.

Можно сделать маринад с лимонным соком, но тут уж точно нужно быть предельно осторожными, ведь цитрусы – имеют очень специфический вкус и запах, которые по нраву далеко не всем. И, поверьте, все они обязательно передадутся мясу. На количество ингредиентов, указанных выше, Вам понадобится 2 лимона. Минералку в таком рецепте использовать не стоит. С половины одного лимона выдавите сок и влейте в маринад, а остальной лимон нарежьте колечками и поместите в маринад.

Уточнение на «всякий случай»

Любой из видов маринада, представленных выше, можно применять к разному мясу и птице: к говядине, свинине, баранине, курице, индейке. В случае с говядиной и бараниной мясо стоит выдерживать хотя бы 4,5-6 часов, так как оно более жесткое.

Есть и другие варианты, которые некоторые используют в качестве быстрого маринада, но это уже не совсем верно. По сути, конечно, мясо в любом маринаде можно подержать 3-5 часов, и оно промаринуется, но не будет таким мягким, сочным. Но рецепты, представленные выше, действительно помогут ускорить маринование шашлыка, благодаря свойствам определенных ингредиентов. Обязательно пробуйте приготовить маринады и расскажите, какой Ваш любимый. А еще расскажите, как вы обычно быстро маринуете шашлык? Возможно, мы что-то упустили. 🙂 Более интересные, немного более сложные маринады для шашлыка уже есть у нас на сайте. Переходите и готовьте по нашим рецептам, ведь мы готовили их для Вас с любовью.

Как быстро замариновать шашлык: рецепты маринадов

4 июня 2020

4 июня 2020

Cosmo

Наконец весенняя погода по-настоящему теплая и подходит для поездок на природу. Такие пикники позволяют скрасить серые офисные будни. А что за пикник без шашлыка? Если хочешь узнать, как быстро замариновать шашлык, читай наши рецепты вкуснейших маринадов для шашлыка. 

Перед тем, как говорить о соусах, стоит упомянуть, сколько времени маринуются различные виды мяса. Свинина замаринуется за 3-4 часа, баранина или телятина — за 5-6, но лучше выдержать мясо все восемь часов. Можно использовать курицу, она маринуется столько же времени, сколько свинина, но является более диетическим продуктом, пригодным для детского питания.

Делимся лучшими и универсальными маринадами для шашлыка из различных видов мяса. С ними легко и быстро замариновать шашлык.

Кефирный маринад

Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

  • жирный кефир – 500 мл;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • перец, соль, специи  – по вкусу.

Как готовить:

  1. Одну луковицу натри на средней терке, остальные — нарезжь крупными кольцами.
  2. Мясо нарежь, промой, обсуши бумажными полотенцами, положи в миску. К мясу добавь натертый лук и кефир, сахар, соль, перец и перемешай. Сверху выложи лук кольцами.
  3. Мариновать 2-3 часа до жарки.

Пивной маринад для шашлыка

Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

  • пиво – 300-500 мл;
  • репчатый лук – 4-5 шт.;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

Как готовить:

  1. Промой мясо, нарежь кусочками. Чтобы шашлык получился сочным, кусочки не должны быть слишком мелкими.
  2. Порежь лук кольцами, уложи свинину в пластиковый лоток или любую неметаллическую посуду.
  3. Добавь лук и сухие специи, кроме соли. Накрой крышкой и оставить мясо в сухих специях на 30 минут при комнатной температуре. Затем залей мясо пивом и поставь мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре.

Маринад на минеральной воде

Ингредиенты на 2 кг мяса:

  • минеральная вода с газом – 0,5 л;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • сухая кинза — 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • сушеные томаты – 50 г;
  • соль и остальные приправы – по вкусу.

Как готовить:

  1. Чтобы замариновать быстро шашлык, мясо нужно нарезать на кусочки среднего размера и положить в объемную миску.
  2. Лук крупно нарежь кольцами, положи к мясу и подожди 10-15 минут, пока лук пустит сок.
  3. Затем добавь паприку, кинзу, специи и помидоры, все хорошо перемешать. Залей мясо минеральной водой так, чтобы она его полностью покрыла. Мариновать в течение 2-3 часа. 

Маринад для шашлыка из курицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В дополнение к шашлыку из свинины я хочу выложить подборку проверенных мною самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы. Все они подходят как для куриного филе, так и для маринования крылышек и бедрышек. Готовить такой шашлык можно и на мангале, и в духовке, и на гриле.


Начнём с самого простого и вкусного. Все ингредиенты указаны на 1 килограмм курятины.

Маринад из соевого соуса с мёдом

Ингредиенты маринада из соевого соуса с мёдом:

1 кг куриного филе, бедрышек или крылышек

150 мл. соевого соуса

одна чайная ложка мёда

один-два зубчика чеснока (для курицы)

Приготовление маринада для шашлыка из соевого соуса с мёдом:

Этот сладкий маринад подходит для любого типа мяса: говядина, свинина, курятина. На мой вкус он лучше всего себя зарекомендовал с куриными крылышками и окорочками (бёдрышками).

  1. Просто берём любимый соевый соус. Рубим в него чеснок (только для курицы).
  2. Растворяем чайную ложку мёда. Заливаем маринадом мясо.
  3. Время маринования — от часа и дольше.
  4. Благодаря наличию мёда, во время жарки на мясе образуется тонкая сладкая корочка. Чтобы она не сгорела нужно жарить шашлык на хорошо прогоревших углях. Если всё таки корочка сгорела, она легко снимается.

Маринад для шашлыка из курицы с чесноком

Ингредиенты маринада для шашлыка из курицы с чесноком:

1 кг куриного филе

5-6 зубчиков чеснока

немного зелени (петрушка, укроп и т.п.)

соль — 1 ч.л.

перец (по вкусу)

3-4 столовых ложки растительного масла

Приготовление маринада для шашлыка из курицы с чесноком:

  1. Куриное филе нарезать небольшими порционными кусочками. Так, чтобы можно было съесть кусочек целиком.
  2. Сложить нарезанное филе в посуду, где оно будет мариноваться.
  3. Чеснок раздавить ножом и мелко нарубить. Зелень сполоснуть водой и очень мелко нарубить. Зелени лучше взять меньше, но при этом нарубить её нужно как можно мельче.
  4. К кусочкам куриной грудки положить зелень и чеснок, которые мы только что нарубили.
  5. Добавить соль, перец.
  6. Налить растительное масло.
  7. Тщательно перемешать, немного пожать мясо руками.
  8. Мариновать в прохладном месте от двух часов и дольше (до суток).

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом

Ингредиенты для маринада шашлыка из курицы с майонезом:

куриное филе — 1 кг

средняя луковица

соль

перец

майонез — 100 гр.

Приготовление маринада шашлыка из курицы с майонезом:

  1. Куриное филе помыть и нарезать на небольшие кусочки. Идеальным кусочком будем считать кубик со стороной 2 см.
  2. Кусочки курицы посолить и поперчить.
  3. Добавить лук, нарезанный кольцами или полукольцами.
  4. Заправить маринад майонезом и тщательно перемешать.
  5. Убрать в прохладное место для маринования.
  6. Курица, замаринованная в майонезе готова к жарке через один час. Но если она простоит в этом маринаде сутки, то будет только вкуснее.

Маринование курицы для шашлыка в кетчупе

Ингредиенты маринада из кетчупа:

куриное филе — 1 кг

100 гр. кетчупа из томатов

соль — 1 ч.л.

перец молотый — по вкусу

Приготовление маринада из кетчупа:

  1. Пожалуй, один из самых простых способов замариновать курицу для шашлыка, это сделать это в кетчупе. Нужно просто нарезать куриное филе на кусочки, залить кетчупом.
  2. Посолить, поперчить по вкусу.
  3. Перемешать кусочки куриного филе с кетчупом и убрать холод мариноваться. Время маринования — от часа до суток.
  4. После чего останется поджарить шашлык из курицы

Такой способ приготовления маринада для шашлыка из курицы понравится тем, кто любит кисло-сладкие сочетания в еде.

Маринад для куриного филе с лимоном

Ингредиенты маринада c лимоном:

куриное филе — 1 кг

сок одного лимона

луковица — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

перец молотый — по вкусу

Приготовление маринада с лимоном:

А это — самый диетический вариант маринования. Я бы не стал так делать вёдрышки или крылышки, а вот для маринования куриной грудки он идеален.

  1. Нарежьте куриное филе на кусочки.
  2. Порежьте лук полукольцами. Подавите лук руками и выложите к курятине.
  3. Выдавите сок лимона.
  4. Посолите, поперчите по вкусу.

Перемешать кусочки куриного филе с луком и соком лимона и убрать холодильник. Мариновать от часа до суток.

Маринад на кефире

Маринад идеален для куриного филе. Шашлык получается очень нежный, сочный и не вредит фигуре. Рецепт получен мною в Греции, там такие шашлычки называют сувлаки и маринуют в греческом йогурте.

Ингредиенты маринада на кефире для шашлыка из курицы :

1 кг куриного филе

1 стакан кефира

4 зубчика чеснока

немного зелени (петрушка, укроп и т.п.)

соль — 1 ч.л.

перец (по вкусу)

лимонный сок — 3 ст. л.

орегано сушеный — 2 ст. л.

Приготовление маринада для шашлыка из курицы на кефире:

  1. Нарезать филе на порционные кусочки, сложить в глубокую миску.
  2. Чеснок раздавить ножом и мелко нарубить.
  3. Зелень сполоснуть водой имелко нарубить.
  4. К кусочкам куриной грудки положить зелень, чеснок, орегано, соль, перец, полить лимоном. Перемешать.
  5. Налить кефир. Тщательно перемешать, немного пожать мясо руками.
  6. Мариновать в прохладном месте от двух часов и дольше (до суток).

Маринад для шашлыка из курицы с горчицей

Ингредиенты для приготовления шашлыка из курицы с горчицей:

1 кг куриного филе, бедрышек или крылышек

горчица русская — 3 ст.л.

соевый соус — 5 ст.л.

черный молотый перец — 1 ч.л.

Приготовление маринада с горчицей:

Этот острый маринад подходит для любого типа куриного мяса: и для грудок, и для бедер, и для крылышек. На мой вкус он лучше всего себя идет с окорочками.

  1. Берём соевый соус. Добавляем в него горчицу, перец.
  2. Заливаем маринадом мясо.
  3. Это быстрый маринад, время маринования — от 45 минут.
  4. Благодаря наличию горчицы шашлык получается с красивой золотистой корочкой.

Традиционный маринад с уксусом

Маринад с уксусом делает курицу более жесткой и суховатой. Поэтому я использую его реже, чем все остальные, но и он по-своему хорош. Здесь приведу классический вариант приготовления маринада.

Ингредиенты:

1 кг куриного филе, бедрышек

лук репчатый — 4 шт.

уксус столовый (9%) — 3 ст.л.

вода холодная — 6 ст.л.

черный молотый перец — 1 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

соль — 1 ч.л.

Приготовление маринада с уксусом:

  1. Нарезаем куриное филе порционными кусочками.
  2. Лук нарезаем полукольцами, солим, хорошенько отжимаем его руками.
  3. Делаем маринад: смешиваем столовый уксус, воду, сахар.
  4. Заливаем маринадом мясо.
  5. Оставляем мариноваться курицу на час-два.

Желаю вам, друзья, отличного шашлычного сезона, теплого во всех смыслах лета и море позитивных эмоций!

Соусы для куриного шашлыка

Маринад для шашлыка из баранины: рецепт

Все мы знаем и любим такое блюдо как шашлык. Но не все догадываются, что традиционный шашлык готовят именно из баранины. Бараний шашлык имеет специфический и богатый вкус, потрясающий аромат, высокую сочность и аппетитный золотистый оттенок.

Успех шашлыка зависит от двух факторов – мясо и маринад. Рассмотрим подробнее каждое слагаемое вкусного шашлыка.

Баранина – лучшее мясо для шашлыка

Баранина считается дорогим мясом, а значит подойти к выбору заветного куска следует особенно тщательно. Лучше всего подойдет мясо годовалого барашка (ягненка), свежее и охлажденное. Мясо более взрослых особей будет достаточно жестким и его придется очень долго мариновать. Мясо должно быть светлого цвета, а запах отдавать парным молоком. Жир исключительно белого цвета или слегка желтоватого. Избегайте желтых и серых оттенков мяса, на мясе не должно быть пленки и слизи.

Среди отрубов чаще всего предпочитают задний окорок. Отлично подойдут шея и лопатка. Если есть желание сделать шашлык на кости, то стоит отдать предпочтение ребрышкам и корейке. Бояться жира не стоит, он сделает шашлык более сочным и насыщенным.

Подготовка мяса включает в себя промывку, сушку, очистку от пленки и сухожилий. Далее мякоть нужно нарезать на одинаковые куску по 4-5 см. Данный размер является оптимальным для любых видов шашлыка.

Правильный маринад для шашлыка из баранины

Если вы опросите сотню человек, касательно лучшего рецепта маринада для шашлыка, то узнаете сотню новых рецептов. Каждый человек готовит маринад на свой лад, именно это делает шашлык таким интересным и неповторимым блюдом.

Основная задача маринада состоит в насыщении мяса, придании аромата и улучшении вкуса. В большинство видов маринадов будут входить четыре основных ингредиента – лук, специи, соль и масло. Маринады делают на основе соков, вина, соевого соуса, кисломолочных продуктов, горчицы, уксуса и других продуктов. Специи допустимы практически любые, главное знать меру и не «заглушить» вкус мяса. Масло, подсолнечное или оливковое, используют для лучшего раскрытия аромата специй.

Простой маринад для шашлыка из баранины

Ингредиенты

● Мясо (бараний окорок) – 2 кг;
● Репчатый лук – 2 кг;
● Специи (прованские травы) – 50 г;
● Паприка – 2 столовые ложки;
● Подсолнечное масло – одна столовая ложка;
● Соль – по вкусу.

Готовим

Подготовленное мясо (куски по 4-5 см) кладем в глубокую емкость. Добавляем прованские травы и паприку. Прованские травы подарят шашлыку изысканный аромат, а паприка придаст легкую остроту и пикантность. Вливаем ложку подсолнечного, оливкового или кунжутного масла. Масло поможет раскрыть аромат специй. Перемешиваем.

Репчатый лук чистим и измельчаем в пюре блендером или шнековой соковыжималкой. Полученную массу добавляем к мясу и тщательно перемешиваем. Если лук не измельчать, то режем его кольцами и слегка мнем, чтобы он начал отдавать свой сок.

Закрываем емкость крышкой, пленкой и маринуем в течение 4-5 часов при комнатной температуре. Также можно мариновать дольше, мясо получится более нежным и сочным, тогда следует воспользоваться холодильником.

Если вы не любите прованские травы, то в качестве специй можно использовать – кумин, орегано, кориандр, розмарин и тимьян. Перед приготовлением не забудьте посолить шашлык. Солить до маринования не стоит, так как соль может вытянуть из мяса слишком много влаги и шашлык будет сухим.

Винный маринад для шашлыка из баранины

Ингредиенты

● Мясо (баранина) – 2 кг;
● Репчатый лук – 1 кг;
● Белое вино (сухое) – 700-800 мл;
● Приправа для шашлыка – по вкусу;
● Соль – по вкусу.

Готовим

Подготовленное мясо (куски по 4-5 см) размещаем в глубокой емкости. Нарезаем репчатый лук кольцами или полукольцами, слегка мнем и выкладываем к мясу. Добавляем специальную приправу для шашлыка. Выбирайте приправы на свой вкус, обычно в подобную смесь входят – кориандр, зира, соль, паприка, горчица, чеснок, черный перец и сушеные томаты.

Вливаем белое вино (можно заменить на красное сухое) и тщательно перемешиваем мясо. Отправляем в прохладное место и маринуем 5-6 часов. Перед готовкой не забываем посолить по вкусу.

Маринад для шашлыка из баранины по-кавказски

Ингредиенты

● Мясо (баранина) – 1,5 кг;
● Красный репчатый лук – 500 г;
● Репчатый лук – 1 кг;
● Вода – 100 мл;
● Оливковое масло – две столовые ложки;
● Розмарин – одна веточка;
● Кинза – половина чайной ложки;
● Зира – половина чайной ложки;
● Соль – по вкусу.

Для соуса:

● Чеснок – 4 зубчика;
● Кинза – один пучок;
● Укроп – один пучок;
● Томатная паста – 80 г;
● Мед – одна столовая ложка.

Готовим

Заранее подготовленное мясо (куски по 4-5 см) отправляем в глубокую посуду. Чистим, нарезаем белый репчатый лук и измельчаем блендером до состояния пюре. Пропускаем кашицу через сито, нужно отделить сок. Также можно воспользоваться соковыжималкой.

В луковый сок добавляем веточку розмарина и оливковое масло. Растираем семена кинзы, зиры и отправляем к луковому соку, либо используем готовые сухие приправы. Заливаем мясо полученным маринадом и тщательно перемешиваем.

Чистим красный репчатый лук и нарезаем крупными кольцам. Выкладываем на мясо и вливаем воду.

Закрываем посуду и маринуем в течение 5-8 часов в прохладном месте. Периодически можно помешивать. Перед готовкой шашлыка не забываем посолить. Соус готовим по желанию, все перечисленные ингредиенты следует тщательно смешать. Подается соус к готовому шашлыку в отдельном соуснике.

Бараний шашлык является беспроигрышным вариантом. Однажды его попробовав, вы будете ждать встречи с ним всегда. За любыми ингредиентами, свежим мясом и другими продуктами, ждем вас в магазинах ДА!

18.05.2020

Легкий и ВКУСНЫЙ Рецепт куриного шашлыка

Опубликовано , Обновлено 39 комментариев

Легкий и вкусный рецепт Куриный шашлык . Этот рецепт включает вкусный маринад из йогурта. Эти шашлычки из куриного шашлыка настолько универсальны, что их можно приготовить на гриле, запечь в духовке или приготовить на мангале. Новая здоровая версия вашего любимого греческого блюда на вынос.

Если есть одна еда, которая напоминает мне о летних каникулах, это Chicken Kebab .

Когда мне было 20 лет, мы с моей прекрасной подругой Наоми часто искали приключения (это может быть немного круто, лежать у бассейна в горячем месте более точно). Наши каникулы были сосредоточены вокруг коктейлей, феты и еды, приготовленной на углях.

Запах шашлыка возвращает меня туда, где я хочу заказать мохито!

Я не могу обещать, что это настоящие греческие или турецкие кебабы, которые мы с Наоми ели тогда. Но это моя собственная версия, и они очень вкусные.

Как приготовить

Куриный шашлык ?

Шашлык из курицы настолько прост в приготовлении, что это курица в маринаде, нанизанная на шампуры и прожаренная.

Для этого рецепта мы используем маринад из йогурта с перцем , тмином , небольшим количеством корицы , хлопьями чили , чесноком и лимоном .

Можно ли приготовить

Куриный шашлык в духовке?

Да, приготовить куриных шашлыков в духовке совершенно безопасно, как всегда, просто убедитесь, что они полностью прожарены перед подачей на стол.

Если вы используете бамбуковые шпажки, как всегда, замочите их примерно на 30 минут в воде перед использованием.

Они займут около 20-30 минут при 180 ° C.

Как долго вы готовите

Куриные шашлычки ?

Если приготовить эти Куриные шашлычки на горячем гриле (бройлере) или на гриле (или барбекю!), Это займет около 20–30 минут, в зависимости от толщины курицы и степени нагрева.

Перед подачей обязательно убедитесь, что курица прожарена, а не розовая.

Подходит ли вам

Куриный шашлык ?

Домашние куриные шашлычки не вредны для здоровья при таком приготовлении.

Вы можете легко сделать этот рецепт еще менее жирным, используя куриных грудок вместо куриных бедер и используя обезжиренный или обезжиренный йогурт.

(Если вы следуете плану Slimming World, это также сделает эти куриные шашлычки Syn free .)

Вы также можете добавить дополнительные овощи, например, перца или лука на шпажки.Они тоже хорошо выглядят!

Смотри, как я делаю куриные шашлычки в Instagram Stories


Советы по приготовлению шашлыка из курицы

Рецепт:
  • На этих фотографиях я использовал Bamboo Skewers . Мне нравится, как они выглядят, но они горят! Перед использованием их нужно замочить в воде не менее чем на 30 минут.
  • Если вы предпочитаете металлические шампуры Мне нравятся эти. Купив набор, вы удивитесь, как вы жили без них.Мне нравятся эти металлические шампуры на Amazon.
  • Мне нравится использовать для этого рецепта куриных бедер , поскольку они становятся нежными при мариновании с лимоном. К тому же они очень вкусные. Вы можете заменить куриные грудки на , если хотите.
  • Эти Куриные шашлычки восхитительны в холодном виде. Нам нравится подавать их на пикник! (Вот мы и едим их в одном из наших любимых заведений Национального фонда).

Хотите еще несколько простых рецептов курицы?

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.

Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы сделаете этот рецепт Chicken Kebabs . Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте мне комментарий ниже, если вы это сделаете.

Кроме того, если вы хотите показать мне фотографию, отметив меня в Instagram (@tamingtwins), я ОБОЖАЮ видеть ваши творения.

Как приготовить

Куриный шашлык Рецепт:

Рецепт куриного шашлыка

Легкий и вкусный рецепт куриного шашлыка. Этот рецепт включает вкусный маринад из йогурта.Эти шашлычки из куриного шашлыка настолько универсальны, что их можно приготовить на гриле, запечь в духовке или приготовить на мангале. Новая здоровая версия вашего любимого греческого блюда на вынос.

Состав

  • 1 кг Куриные бедрышки Без костей и кожи, разрезанный вдоль
Для маринада:
  • 150 грамм Натуральный йогурт
  • 2 чайная ложка Паприка
  • 2 чайная ложка Молотого тмина
  • 0.5 чайная ложка Корица
  • 0,5 чайная ложка Сушеные хлопья чили
  • 2 чайная ложка Гранулы чеснока (или 3 зубчика свежего чеснока)
  • 1 Лимон Цедра и сок
  • Соль и свежемолотый перец

Инструкции

  1. Хорошо перемешайте ингредиенты маринада в большой миске.

  2. Добавьте куриные бедра и маринад в течение не менее 30 минут или даже лучше на ночь. (Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.)

  3. Наденьте на шампуры и готовьте около 20 минут, пока они не станут золотистыми снаружи и не прожарятся.

Пищевая ценность

Рецепт куриного шашлыка

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Лучший маринад для курицы на гриле

]]>

Сочная нежная курица в аппетитном маринаде, нанизанная на вертела и идеально приготовленная на гриле? ЗАПИШИТЕ МЕНЯ! Этот маринад для курицы на гриле с соевым соусом, медом, пивом и вкусными специями делает мясо сочным и нежным. Шашлык из болгарского перца, красного лука, целых зубчиков чеснока и цуккини … Этот маринад для курицы-гриль буквально лучший !

Почему этот рецепт работает

Курица-гриль безвкусная, с добавлением соли и перца.Маринование курицы перед приготовлением на гриле придает куриной грудке аромат, превращая чистый холст в восхитительное произведение искусства. Маринование курицы перед приготовлением на гриле также помогает предотвратить ее высыхание из-за сильного нагрева гриля.

Ингредиенты для маринада

  1. В маринаде для курицы на гриле используются следующие сухие специи: тимьян, шалфей, хлопья красного перца, свежемолотый черный перец и лавровый лист.
  2. В маринад также добавляют соевый соус с низким содержанием натрия, оливковое масло, мед и измельченный чеснок.Соевый соус в маринаде помогает посолить курицу и сохранить ее влажность во время приготовления. Сахар в меде помогает карамелизовать курицу снаружи.
  3. Если у вас нет под рукой свежего чеснока, вы можете заменить его порошком чеснока.
  4. Взбейте все ингредиенты маринада вместе и добавьте лавровый лист.

Пиво

Пиво содержит ферменты, которые помогают расщеплять курицу и делают ее более нежной. Это также придает мясу дополнительный насыщенный аромат.Мое любимое пиво для маринования — это Гиннесс, но я также использовал IPA и янтарь по тому же рецепту.

Цыпленок

Нарежьте куриную грудку на кусочки размером 1,5 дюйма и добавьте в маринад. По этому рецепту курицу шашлык с овощами, но вы также можете использовать этот маринад для целых куриных грудок. Накройте курицу и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь. Чем дольше он маринуется, тем больше аромат.

Овощи

Нарежьте овощи, чтобы использовать их на шпажках между курицей.Вы можете выбрать свои любимые овощи, я обычно использую: красный лук, ассорти из болгарского перца, кабачки и целые дольки чеснока. Грибы тоже хорошо сочетаются с рецептом.

Советы по нарезке болгарского перца

  1. С помощью ножа для сопряжения по диагонали обрежьте макушку болгарского перца.
  2. Возьмите стебель и поверните, чтобы удалить семена.
  3. Разрежьте пополам и с помощью ножа для сопряжения срежьте белые мембраны изнутри. Они горькие.
  4. Нарежьте квадраты размером 1 дюйм, чтобы их нанизать.

Шпажка

Если вы используете бамбуковые шпажки, не забудьте замочить их на 10 минут перед тем, как насаживать, чтобы они не пригорели на гриле. Нанизывая курицу на шпажку, вы можете следовать любому желаемому порядку. Кабачки и болгарский перец иногда соскальзывают с концов, когда они садятся на гриле. Я также складываю вдвое куски лука, так как они тонкие.

Гриль

Разогрейте гриль на высокой температуре в течение 10 минут и с помощью щетки для гриля соскребите все предыдущие кусочки.Уменьшите огонь до среднего (425F-450F). Поместите шампуры на решетку и жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Время будет зависеть от толщины ваших кусочков курицы. Пока шашлык готовится на гриле, время от времени вращайте его щипцами, чтобы каждая сторона приготовилась равномерно.

Как только курица-гриль достигнет внутренней температуры 165F, снимите ее с гриля. Овощи должны быть нежными и обугленными.

Используйте вилку, чтобы снять жареную курицу и овощи с вертела, или вы можете подавать на вертеле, чтобы все сами сняли его.Я обычно сочетаю это блюдо с рисом.

Ищете другие рецепты гриля?

Сделали этот рецепт, и он вам понравился? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 4 порции.

Этот маринад для курицы на гриле с соевым соусом, медом, пивом и вкусными специями делает мясо сочным и нежным. Шашлык из болгарского перца, красного лука, целых зубчиков чеснока и цуккини … Этот маринад для курицы на гриле буквально лучший!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время бездействия 2 часа

Общее время 2 часа 35 минут

Состав

Куриный маринад

Овощи

  • 3 болгарских перца, порезанные на кусочки, удалить стебли и нарезать квадратами
  • 1 кабачок с обрезанными концами, нарезанный ломтиками по 0,5 дюйма
  • Зубки из 1 головки чеснока, очищенные
  • 1 красная луковица, очищенная, нарезанная квадратами
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного перца

Инструкции

  1. Очистите куриную грудку и нарежьте кусочками примерно по 1 ½ дюйма.
  2. В большую миску добавьте все ингредиенты (без пива) и взбейте.После смешивания влейте пиво и перемешайте. Добавьте курицу, перемешайте, накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
  3. Пока курица маринуется, нарежьте все овощи, которые собираются на шампуры. После этого сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и перемешайте, чтобы покрыть овощи.
  4. Разогрейте гриль на сильном огне в течение 10 минут и с помощью щетки для гриля очистите все предыдущие остатки. Уменьшите огонь до среднего (425-450F).
  5. После того, как курица замариновалась, выложите ингредиенты на шпажки.Чередуйте овощное ассорти между каждым кусочком курицы. Так как красный лук тонкий, я добавляю луковицы вдвое.
  6. Готовьте на гриле, пока мясо полностью не приготовится (165 ° F), а овощи не обугрится. Вращайте каждые несколько минут, чтобы курица и овощи приготовились равномерно.
  7. Подавайте шашлык отдельно или с любимым гарниром!

Банкноты

  • Если вы используете деревянные шпажки, обязательно погрузите их в воду на 10 минут перед приготовлением на гриле, чтобы они не подгорели и не загорелись во время приготовления.
  • Внутренняя температура курицы должна быть 165 градусов

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 343 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 48 мг Натрий: 53 мг Углеводы: 25 г Волокно: 2 г Сахар: 13 г Белки: 20 г

* Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

Куриный шашлык в легком маринаде — Cookerru

Приготовленный в восхитительном йогуртовом маринаде, этот куриный шашлык получается сочным, нежным и наполненным неотразимым ароматом. Эти кебабы, наполненные смесью ближневосточных специй, станут легким и полезным обедом, их легко приготовить на гриле или в духовке.

Шашлык из курицы в ароматной упаковке!

Куриный кебаб (также известный как куриный кебаб или кебаб) — одно из моих любимых блюд круглый год по нескольким причинам: их легко и быстро приготовить, они достаточно универсальны, чтобы их можно было подавать практически с любым гарниром, и большинство из них все они просто восхитительны.

Кебабы, уходящие корнями в средневосточную кухню, означают различные блюда из мяса, рыбы и / или овощей, запеченные или приготовленные на гриле на вертеле, которые завоевали популярность во всем мире благодаря различным вариантам блюда.

Когда я впервые поделился этими куриными шашлыками, подаваемыми с чесноком и рисом с куркумой в своей истории в Instagram, я получил поток сообщений с просьбой рассказать о рецепте, что сделало моим главным приоритетом поделиться своим методом приготовления этих шашлыков дома — на на гриле или в духовке.

Эти кебабы замаринованы в йогурте, оливковом масле, лимонном соке, чесноке и смеси ближневосточных специй для смягчения и придания вкуса цыпленку на ночь, а затем запекаются в духовке для облегчения очистки.

Лучше всего то, что эти домашние кебабы так легко приготовить, и они действительно являются одним из лучших способов сделать самую сочную и нежную курицу благодаря маринаду из йогурта.

Почему из йогурта получается лучший маринад

Ящик с йогуртом очень важен на моей кухне, так как он идеально подходит для придания пикантности разнообразным блюдам, но одно из самых больших его применений — использовать его в качестве маринада для курицы.

Помимо придания вкуса курице, молочная кислота и кальций в йогурте смягчают курицу и помогают сохранять ее влажной во время приготовления, даже при прямом нагреве.

Это делает йогурт идеальным маринадом для приготовления при высоких температурах, например, на гриле или в духовке, придавая шашлыку красивый обугленный, сохраняя при этом идеально нежную и сочную текстуру на каждом укусе.

Что мне нужно для приготовления куриного шашлыка?

Этот рецепт я часто использую в будние дни из-за его простоты, но он также требует простых ингредиентов, которые всегда доступны на моей кухне. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Куриные бедра без костей и кожи: Вы также можете использовать куриную грудку по своему усмотрению, но я настоятельно рекомендую использовать бедра, поскольку в результате шашлык получается сочнее и ароматнее.
  • Красный лук, красный и зеленый болгарский перец: добавлен в шпажки для придания вкуса.Не стесняйтесь добавлять любые другие овощи по своему усмотрению!
  • Обычный йогурт: 2% -ный йогурт без добавок или цельномолочный йогурт (без каких-либо ароматизаторов) лучше всего подходит для этого рецепта. Вы также можете использовать греческий йогурт, но его нужно немного разбавить небольшим количеством воды или молока, чтобы он хорошо покрыл курицу.
  • Оливковое масло + лимонный сок: для придания курице дополнительного аромата и влажности.
  • Чеснок: для восхитительного чесночного вкуса.
  • Паприка, орегано, тмин, кошерная соль и черный перец: для приправки маринада.
  • Петрушка свежая: по желанию, для гарнира

Как приготовить куриные бедра в духовке или гриле

Хотя шашлыки традиционно готовят на гриле, для многих, в том числе и для меня, это не самый доступный метод. Этот рецепт работает в обоих направлениях и может быть доведен до совершенства в любой среде.

Духовка также создает меньше беспорядка, обеспечивая легкую уборку после того, как шашлык готов, что делает его идеальным для насыщенной ночи хорошей еды.

Чтобы приготовить шашлык в духовке: просто застелите противень алюминиевой фольгой или любым пригодным для жарки материалом, затем готовьте примерно 20-25 минут или до готовности при 450 ° F (или 230 ° C). Обязательно переверните шашлык на полпути, чтобы курица была равномерно приготовлена, и готовьте на гриле, чтобы получился красивый уголь.

Если у вас есть гриль дома: разогрейте, смажьте и обжарьте шашлык до золотистого цвета и прожарьте, периодически переворачивая шампуры, примерно 10-15 минут.

И все! Супер простой, легкий в приготовлении куриный шашлык, не выходя из дома. Это гарантированно понравится публике, и его можно увеличить вдвое или втрое, чтобы с легкостью обслужить ваших гостей!

Для визуальных инструкций, пожалуйста, обратитесь к видеоуроку выше (вам нужно будет отключить AdBlock, если вы находитесь на своем компьютере!).

Я надеюсь, что этот рецепт скрасит вашу неделю, и, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже или отправьте мне сообщение в Instagram, если у вас есть какие-либо вопросы!

Распечатать рецепт

Куриный шашлык в легком маринаде

Приготовленный в восхитительном йогуртовом маринаде, этот куриный шашлык получается сочным, нежным и наполненным неотразимым ароматом.Эти кебабы, наполненные смесью ближневосточных специй, станут легким и полезным обедом, их легко приготовить на гриле или в духовке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: ужин, обед, приготовление еды

Кухня: ближневосточная

Ключевое слово: куриный кебаб, рецепт куриного кебаба, рецепт куриного кебаба, куриный кебаб в духовке, куриный кебаб, маринад для куриного кебаба, рецепт куриного кебаба, куриный кебаб в духовке , куриный шашлык, рецепт куриных шашлыков, куриный тикка кебаб, куриные кебабы гриль, маринад для шаурмы, шаурма кебаб, курица маринованная в йогурте

калорий: 361 ккал

Ингредиенты

  • 2 фунта куриных бедер без костей и кожи, удаленные от лишнего жира и нарезанные небольшими кусочками
  • 1 стакан красного лука, красного и зеленого болгарского перца или любых овощей по выбору, по желанию
  • чеснок, рис с куркумой или любой другой стороны, такие как наан или салат, для подачи
  • свежая петрушка, лимон и / или соус из йогурта для подачи, необязательно
Маринад для йогурта
  • Рекомендуется 1 стакан простого 2% -ного или полножирного йогурта
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 чайная ложка сушеного орегано или 1 столовая ложка свежего
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 столовой ложки кошерной соли или по вкусу
  • 1/2 черного перца или по вкусу

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты маринада в большом контейнере или пакете для хранения продуктов.Добавьте курицу, красный лук и болгарский перец и перемешайте до полного покрытия. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.

  • Разогрейте духовку до 450 ° F (или 230 ° C). Подготовьте противень, выстелив его алюминиевой фольгой или любым безопасным для жарки материалом (инструкции по приготовлению на гриле см. В примечаниях ниже).

  • Налейте маринованную курицу и овощи на шпажки и запекайте около 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, переворачивая шпажки на полпути и стараясь не пережарить.

  • По желанию — включите духовку в режиме жарки примерно на 2-3 минуты, чтобы послевкусие слегка подгорело. По желанию украсьте петрушкой, дольками лимона и / или йогуртовым соусом и сразу подавайте. Наслаждаться!

Примечания

Инструкции по приготовлению на гриле: предварительно разогрейте, смажьте и обжарьте шашлык до золотистого цвета и прожарьте, периодически переворачивая шампуры, примерно 10-15 минут. Я рекомендую использовать металлические шпажки, но если вы используете деревянные шпажки, я рекомендую замочить их в воде как минимум на полчаса перед использованием, чтобы защитить их от пригорания в духовке. Для визуальной ссылки , пожалуйста, обратитесь к видеоуроку выше (вам нужно будет отключить AdBlock, если вы находитесь на своем компьютере!) ♥ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оцените рецепт пятью звездами выше, чтобы поделиться своим опытом! Не забудьте отметить @cookerru в Instagram и присвоить ему хэштег #cookerru. Я люблю смотреть на твои творения! Икс

Питание

Калорий: 361 ккал

Куриный шашлык на гриле — Momsdish

Куриный шашлык — отличное решение для приготовления еды.Просто замаринуйте большую порцию курицы за день, приготовьте кебаб на гриле, и у вас будет вкусная еда на всю неделю.

Эти куриные шашлыки просто феноменальны! Сочетание майонеза и заправки ранчо делает курицу очень нежной и сочной. Это был мой рецепт куриного шашлыка на протяжении многих лет, и они всегда получаются потрясающими.

В чем разница между кебабом и кебабом

Кебаб и кебаб — это два разных термина для обозначения одной и той же еды! Этот термин описывает блюдо, в котором куски мяса, рыбы или овощей жарятся на вертеле.Мясо обычно маринуют для придания ему дополнительного вкуса, прежде чем нанизать на деревянные или металлические шпажки.

Кебаб или кебаб? Боже мой! Судя по всему, вы можете называть это кебапом, кабабом, кебобом, кибобом, кебхавом или кепавом. Ну пойди разберись. Вот что происходит, когда разные страны переводят одно и то же блюдо на английский язык.

Как приготовить куриный шашлык

Приготовить шашлык так быстро и просто! Для перемешивания маринада требуется всего несколько минут, а для приготовления — 10 минут.Вот простые шаги, чтобы приготовить эти ароматные куриные шашлычки на гриле:

  • Нарезанные ингредиенты для кебаба — Нарежьте курицу кубиками, а лук — мелкими кусочками.
  • Маринат — В миске смешайте соевый соус, майонез, ранчо, чесночную петрушку, соль и перец. Смешайте курицу и лук с маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или до 3 дней.
  • Шашлык на вертеле — Пока гриль разогревается до средне-высокого уровня, нанижите курицу на шпажки и выбросьте излишки маринада.
  • Гриль — Готовьте куриные шашлычки на гриле примерно 10 минут. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 ° F.

Горячий совет: При использовании куриных бедер обрежьте и выбросьте лишний жир.

Овощи для добавления в шашлык из курицы

В дополнение к приготовлению курицы на шпажках можно добавлять овощи. Главное — выбирать овощи, которые легко протирать. Если вы решите приготовить смесь овощей на одном вертеле, выберите те, которые готовятся на гриле за такое же время.Вот некоторые из моих любимых овощей, которые можно добавлять в шашлык:

  • Кабачки и кабачки — Не очищайте кабачки, а нарежьте их кружочками по ½ дюйма.
  • Грибы — Используйте целые грибы, а не нарезанные.
  • Болгарский перец — Используйте свой любимый цвет перца. Удалите сердцевину и семена, затем нарежьте квадратами по 2,5 сантиметра.
  • Лук — Можно использовать красный, желтый или белый лук. Нарежьте лук кусочками по 2,5 см.

Горячий совет: Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не загорелись на гриле.

Обслуживание куриного шашлыка

Куриный шашлык очень универсален. Комбинируя разные овощи, злаки и соусы, вы можете получить совершенно разные блюда! Вот некоторые из моих любимых рецептов для сочетания с шашлыком:

FAQ

Можно ли приготовить куриный кебаб накануне вечером?

Да, накануне вечером вы можете приготовить куриный кебаб. Просто замаринуйте курицу накануне вечером, а затем обжарьте на гриле прямо перед подачей на стол. Вы также можете нарезать шашлык накануне вечером, хранить в холодильнике и приготовить на гриле перед ужином.

Как приготовить кебаб, не поджигая овощи?

Чтобы приготовить кебаб на гриле, не поджигая овощи, нарежьте овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Выбирайте овощи, у которых время готовки одинаковое, чтобы не подгореть до того, как все овощи будут приготовлены.

Можно ли испечь шашлык из курицы?

Да, можно испечь шашлык из курицы. Наложите шашлык на вертел в соответствии с инструкциями по рецепту, затем запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 ° F на противне. Обязательно переверните шашлык на полпути, чтобы края были равномерными и хрустящими.Шашлык запечется за 20-30 минут, но измерьте внутреннюю температуру (165 ° F) с помощью термометра.

Как долго лучше мариновать куриный шашлык?

Чем дольше можно мариновать курицу для шашлыка, тем лучше! Для лучшего вкуса маринуйте курицу от 24 часов до 3 дней.

Можно ли приготовить куриный кебаб на воздухе?

Да, куриный шашлык можно жарить на воздухе! Жарьте кебаб на воздухе при температуре 415 ° F в течение 20 минут, перевернув их на полпути. Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что курица полностью приготовлена ​​(165 ° F).

Приготовление куриных кебабов заранее

Куриные кебабы — отличный вариант для ужина! Вы можете либо приготовить курицу, а затем жарить ее на гриле прямо перед подачей на стол, либо наслаждаться остатками в течение недели.

Курицу можно заранее замариновать. Перемешайте нарезанные кубиками курицу и лук с маринадом и поставьте в холодильник. Я рекомендую мариновать хотя бы на ночь, но можно мариновать в холодильнике 2-3 дня.

Остатки приготовленного куриного шашлыка хорошо хранятся.Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике они хранятся в свежем виде 3-5 дней.

Горячий совет: Для достижения наилучших результатов разогрейте оставшиеся кебабы во фритюрнице или на гриле в течение нескольких минут, чтобы получить восхитительные хрустящие края.

Другие рецепты кебаба

  • Кебаб из баранины — ароматные, сочные кебабы ресторанного качества в домашних условиях.
  • Шашлык из свинины — легкий рецепт свинины, приготовленной на гриле с чесноком и луком.
  • Шашлык из говядины — нарезанная кубиками говядина на вертеле, прослоенная разноцветными овощами.

Несколько важных инструментов, которые сделают вашу жизнь проще и дадут идеальный результат.

  • Пищевой термометр — Пищевой термометр очень важен при приготовлении мяса. Он позволяет вам измерить внутреннюю температуру, чтобы вы могли прекратить готовить, когда курица приготовится идеально.
  • Металлические шпажки — Металлические шпажки — это не только менее расточительный вариант, поскольку вы можете использовать их снова и снова, но вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы они намокали, как с деревянными шпажками.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Куриные шашлычки — легкое решение для приготовления еды. Просто замаринуйте большую порцию курицы за день, приготовьте кебаб на гриле, и у вас будет вкусная еда на всю неделю.

Пищевая ценность

Куриные шашлычки на гриле

Количество на порцию

Калорий 306 калорий из жиров 225

% дневной нормы *

Жиры 25 г 38%

насыщенных жиров 6000 г 2

Трансжиры 1 г

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 1543 мг 64%

Калий 204 мг 6%

0 Углеводы 1 9112

9112 Углеводы 1 9112 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 16 г 32%

Витамин A 126IU 3%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на 2000 кал. ри диета.

Маринад из куриного кебаба — надевайте свои «фартуки, народ»!

Вот как замариновать куриный шашлык

У нас дома очень любят шашлыки! Этот рецепт понравится толпе , так как вкус , как терияки , а маринованная курица барбекю — победитель каждый раз .

Куриный кебаб с маринадом

Маринование — влажное и сухое

В «Фартуках на людях», мы любим маринады и втираки ! Маринование — это способ усилить вкус. и смягчить мясо перед приготовлением.

Во-первых, давайте посмотрим на влажные маринады

В этих маринадах используется процесс замачивания мяса в жидкости с приправами для придания аромата и смягчения куска мяса.

Некоторые маринады — это простых смесей трав, приправ и жидкостей , тогда как другие — приготовленные маринады, сделанные из вина и фруктов . Когда для маринования используется вино, практическое правило заключается в использовании белого вина для белого мяса и красного вина для красного мяса .

Однако для нежного мяса, например, рыбы, требуются мягкие маринады. говядина и курица требуют более сильных маринадов. Точно так же мясо, такое как рыба, требует меньше времени для полного маринования, однако говядина, курица и баранина требуют больше времени для маринования.

Рекомендуется, чтобы во время маринования мяса необходимо периодически переворачивать , чтобы все мясо было полностью покрыто маринадом.

Теперь давайте посмотрим на сухие средства для протирки

Втирать травы и специи в поверхность мяса, птицы и рыбы — это еще один способ усилить вкус .Эти протирки могут содержать сахар и соль, которые выводят влагу из мяса. Сухое маринование может стать одним из видов консервирования мяса. Мясо, натертое смесями пряностей и специй, можно поставить на решетку, чтобы позволяло выделять соки во время этого типа процесса маринования.

Состав

  • Рубленый чеснок (1 зубчик)
  • Растительное масло (1/4 стакана)
  • Мед (1/3 стакана)
  • Соевый соус (1/3 стакана)
  • Черный перец (1/2 чайной ложки)

Инструкции

Затем возьмите небольшую миску, венчик, лопатку и неглубокую форму для запекания.

В небольшой миске добавьте все перечисленные ингредиенты и взбейте. Отложите в сторону.

Если вы используете деревянные шпажки, поместите их в неглубокую стеклянную кастрюлю и дайте им погрузиться в воду в течение 30 минут или около того, чтобы снизить их воспламеняемость.

На разделочной доске нарежьте овощи (например, сладкий перец, лук, небольшие помидоры, грибы) на разделочной доске и нарежьте кубиками куриные грудки.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЗДЕСЬ ЕСТЬ ДРУГИЕ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Маринад «Лучший стейк» — усилить вкус и смягчить мясо перед приготовлением на гриле с этим маринадом

Chipotle Fajita Spice Mix — эту смесь специй можно приготовить до вы готовы приготовить куриный фахитас ИЛИ вы можете приготовить большую партию и сохранить ее на потом!

Маринад турецкого йогурта для курицы — (скоро!)

Lone Star Brisket Rub — (скоро!)

Будьте с нами СОЦИАЛЬНЫМИ и РАЗДЕЛЯЙТЕ ЛЮБОВЬЮ

Лучший маринад из куриного шашлыка — покупайте фартуки на людях.com

Купите ApronsOnPeople.com и приготовьте «Лучший маринад из куриного шашлыка»! Если замариновать эти ингредиенты, получится кебаб, похожий на терияки. Здесь мы любим шашлыки — они вкусные, веселые и идеально подходят для приготовления на гриле. Наслаждаться!

Чтобы узнать больше об отличных рецептах, посетите веб-сайт ApronsOnPeople.com

  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1/3 стакана меда
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  1. В небольшой миске смешайте перечисленные ингредиенты, чтобы получился маринад, и отложите

  2. Нарежьте кубиками сырого цыпленка и желаемые овощи и сложите на шпажках

  3. Поместите шампуры в мелкую кастрюлю бок о бок например, стеклянную форму для выпечки 9 дюймов x 13 дюймов

  4. Вылейте содержимое чаши на шпажки и накройте полиэтиленовой пленкой для герметизации.

  5. Осторожно поместите стеклянную форму для выпечки в холодильник на 8 часов до ночи.

  6. При желании вы можете время от времени вращать шпажки, чтобы обеспечить равномерное покрытие всех шпажек

Для этого рецепта вам понадобятся куриные грудки и овощи (и шашлык!) На ваш выбор.Мы замариновали мясо двумя способами. Выберите свой фаворит:

  1. Погрузите кусочки куриной грудки размером с укус в маринад, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь. Положите грудки на вертел вместе с вашими любимыми овощами, приготовленными на гриле.
  2. Проколите кусочки куриной грудки размером с укус и ваши любимые овощи, приготовленные на гриле, с помощью вертела и осторожно поместите в неглубокую сковороду. Тщательно полейте шампуры маринадом, чтобы все содержимое покрылось им.Несколько раз поверните шампуры, чтобы все стороны соприкоснулись с маринадом для лучшего вкуса.

Авторские права 2019 ApronsOnPeople.com

Настоящий турецкий куриный кебаб (Тавук Şiş) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
90 калорий
6 г жир
4 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 90
% Дневная стоимость *
6 г 8%
Насыщенные жиры 1 г 3%
14 мг 5%
181 мг 8%
4 г 1%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 2 г
6 г
Витамин C 2 мг 9%
Кальций 35 мг 3%
Железо 0 мг 2%
Калий 145 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Кебабы родом из Турции, поэтому вы не найдете ничего более аутентичного, чем эти турецкие куриные кебабы, или тавук шиш (тах-ВУК ‘ШИШ’). Способ приготовления мяса на вертеле над открытым огнем зародился в степях Средней Азии. В Турции говорят, что потомки самого Чингисхана нанизывали свой ежедневный улов на свои мечи и готовили его на открытом огне.Со временем эта концепция была усовершенствована и была принесена миру с миграцией тюркских народов на запад.

По сравнению с некоторыми современными шашлыками, настоящие турецкие шашлыки на самом деле очень простые. Ключ к великолепному аутентичному турецкому шашлыку — в качестве мяса и аромате, который придает маринад. В типично гостеприимной турецкой манере куриный шашлык часто подают вместе с жареной говядиной и бараниной, чтобы предложить посетителям альтернативу.

Существует множество разновидностей традиционных куриных шашлыков, и в этом представлен простой маринад из простого йогурта, лука, чеснока и специй, которые превращают курицу из белого или темного мяса в сочные, ароматные шашлыки.Подавайте с булгуром и летним овощным салатом или рисовым пловом с орзо для крахмала, а бамию с помидорами и оливковым маслом или баклажанами и овощным рагу в качестве овоща, а также с хлебом, как лаваш.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот турецкий куриный шашлык (Тавук Şiş) Рецепт Come Together

{Kabab Chenjeh} Рецепт кебаба из говядины с шафраном

{Kabab Chenjeh} Рецепт кебаба из говядины с шафраном

Здесь, в Лос-Анджелесе, есть несколько супер горячих тем: нехватка воды, Лейкерс и я бы добавил кебабы.Хорошо, может быть, это только среди тех, кто любит персидскую еду, но где взять лучшую персидскую еду, и, в частности, шашлык быстро нагревается.

В районе бульвара Вествуд вокруг Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе сосредоточено столько персидских предприятий, что местные жители называют его Маленькой Персией. И хотя здесь много хороших ресторанов, мой личный фаворит — Дарья на бульваре Санта-Моника. Он находится в совершенно неспецифической части Западного Лос-Анджелеса, и вы могли бы пролететь мимо, если бы не использовали свой GPS, но его стоит посетить.

Возможно, в других местах другие персидские блюда готовят лучше, но шашлык из говядины (он же шашлык) и Дарья настолько хороши, что я уговорил их показать мне, как они его готовят. В результате получается много аромата при минимальной работе, так как на самом деле это не более чем смешивание маринада, позволяя ему мариноваться столько, сколько вы можете выдержать, пока ваш голод не овладел вами, а затем готовить — или, что более уместно, поджаривать его. — на мангале.

Хотя его часто подают с длиннозерным рисом, я предпочитаю более мобильный вариант, где его заворачивают в теплый лаваш, засыпают жареными помидорами, луком и зеленью, а затем покрывают ложкой острого йогурта.

Состав

  • 2 щепотки шафрановая нить
  • 2 1/2 фунта Стейки Нью-Йорка или верхнее филе
  • 1 средний белый лук

    мелко нарезанный

  • 6 средних зубчиков чеснока

    раздавленные

  • Сок из 1 Лайм
  • 1 1/2 столовой ложки кошерная соль
  • 2 чайные ложки Свежемолотый черный перец
  • 8 (12 дюймов) металлические или деревянные шпажки

    если деревянные, замочить в воде на 15 минут

  • 12 мелких Помидоры рома
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 1/2 чашки простой греческий йогурт
  • 3 столовые ложки крупно нарезанного свежих листьев кинзы
  • Теплый лаваш из цельнозерновой муки или лепешки
  • Пригоршня молодой шпинат или молодой татсой

    опционально

  • 1 средний желтый лук

    тонко нарезанный, по желанию

  • 1 Лайм

    нарезанный на шестой части для сервировки, по желанию

Инструкции

Приготовьте маринад для шашлыка: Положите шафран в несколько столовых ложек горячей воды и дайте настояться, пока будете обрезать мясо.Обрежьте стейки лишним жиром, нарежьте кубиками диаметром 2,5 см и поместите в большую неактивную миску. Поместите белый лук, чеснок, сок лайма, соль, перец, шафран и жидкость с шафраном в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.

Marinate The Beef: Залить смесью мясо, перемешать, накрыть крышкой и мариновать 30 минут при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.

Покупайте шафран у надежного покупателя и всегда покупайте его только целиком, в виде ниток, так как есть много подделок, продаваемых в измельченном виде.

Приготовьте гриль: Когда будете готовы готовить, нагрейте газовый или угольный гриль до среднего (около 350 ° F) и протрите гриль полотенцем, смоченным в растительном масле. Выньте мясо из маринада и дайте стечь излишкам маринада.

Соберите шампуры: Нанижите мясо на шампуры, оставляя зазор не менее 1/2 дюйма между каждым куском мяса.Тем временем в небольшой миске сбрызните помидоры маслом, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.

Гриль Шашлыки: Поместите мясо и помидоры на гриль. Готовьте мясо, перевернув один раз, до обугливания и прожаривания примерно 7-10 минут. Готовьте помидоры, редко переворачивая, до образования пузырей и мягкости около 10 минут.

Порция: Снимите мясо и помидоры с шампуров.Смешайте кинзу и йогурт до однородного состояния. По желанию соберите бутерброд с мясом, помидорами, лавашем, йогуртом, тонко нарезанным луком и зеленью. Выдавите сверху немного лайма и подавайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *