Как вкусно замариновать мясо для шашлыка из свинины: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

способы вкусно замариновать мясо, рецепты, сколько замачивать

Свиной шашлык – это самый распространенный в нашей стране вид весеннего, «майского» шашлыка. Его жарят на всех дачах, в посадках и многих дворах на Первое и Девятое мая.

Перед тем как готовить мясо на открытом огне, его, как правило, маринуют для придания дополнительных интересных ароматов. Рассмотрим классические способы, как мариновать шашлык из свинины. Далее будут представлены самые разные базовые варианты маринадов для этого вида мяса.

Выбираем мясо для шашлыка

Итак, начинать нужно, конечно же, с подбора хорошего куска мяса. Для приготовления вкусного шашлыка из свинины подойдет любое свежее мясо с минимумом костей и небольшим количеством жира.

Свежесть легко определить, надавив на кусок свинины. В идеале она должна быть упругой и скоро возвратить исходную форму до надавливания. Если вмятина не восстанавливается, от этого куска лучше отказаться.

Еще один полезный ориентир при выборе – цвет мяса. По нему можно вполне определенно судить о возрасте животного. Более темный цвет говорит о том, что перед нами уже не молодой поросенок, а полноценная взрослая свинья. Лучший выбор – свинина розового цвета на срезе при равномерной окраске.

Также нужно внимательно приглядеться к наличию слизи и крови на куске – в нашем случае это жирный минус.

Что касается жира, неизбежно имеющегося в свинине, то у свежего мяса он ни в коем случае не желтого света, не липкий и прозрачный

Наилучшим образом для шашлычных экспериментов подходят такие части свиной туши, как шея, корейка, поясничная часть и грудинка. Идеальный вариант для сочного и вкусного шашлыка – это шея. В ней хорошо сбалансированы мясо и жир.

Корейка, грудинка или вырезка изначально более постные. Для придания этим частям туши необходимой сочности их нужно правильно мариновать. Лопатка, ребра и окорок для шашлыка не подходят, хотя при их длительной мариновке можно добиться сносного результата.

Замороженное мясо в случае отсутствия свежего – это не лучший вариант. Хотя именно здесь может сработать эффект кулинарной фантазии при подготовке сырья и выборе оригинального способа мариновки. Главное в этой ситуации – естественная разморозка свинины на полке холодильника, а не в микроволновой печи. В этом случае питательные и вкусовые особенности продукта будут сохранены. Многие профи в шашлычной области используют прием засаливания мороженого мяса с последующей выдержкой в течение двух-трех часов на холоде.

Самый никудышный вариант – мясо неоднократной заморозки. Шашлык из него гарантированно получится несочным.

Также не рекомендуется использовать для барбекю парную свинину. Для расслабления мышцам необходимо определенное время. Шашлык из такого мяса получится жестким.

Резюмируя, можно заключить, что выбор мяса – это важнейший этап в приготовлении шашлыков. К кулинарному «колдовству» с маринадами следует приступать только после покупки подходящего куска свинины.

Выбирать мясо лучше, конечно же, на рынке. Только там его удастся полноценно осмотреть, потрогать, обнюхать и ощутить все остальные прелести торговли.

Нарезаем, как «на шашлык»

Итак, мясо закуплено. Перед тем как оригинально замариновать шашлык из свинины, его нужно правильно нарезать. К этому проходному для многих любителей барбекю моменту следует отнестись серьезнее.

Для того чтобы шашлычные куски не остались в итоге сырыми или не пережарились, их нужно нарезать по определенной системе

Принципы нарезания здесь такие:

нужно использовать острые ножи для нарезки, срезы кусков должны получаться ровными, иначе торчащие края будут свисать в процессе жарки, подгорать и портить как вкус блюда, так и настроение всем окружающим;
размеры нарезки – 4*4 см по толщине и длине, другой вариант – прямоугольные, вытянутые куски для фиксации на шампуре по их длине;
перед нарезкой лучше сразу удалить излишки жира, всяческие пленки и прожилки, при этом немного жира пригодится для большей сочности;
нарезку свинины производить поперек волокон – это нужно для того, чтобы избежать «съеживания» кусков.

Как правильно замариновать

Рано или поздно, но дело обязательно дойдет до самой творческой части приготовления шашлыков – маринования мяса. Здесь, конечно же, также не обойтись без знания типовых приемов, хитростей и нюансов, наработанных в шашлычной практике десятилетиями. Главное – осознавать, зачем вообще маринуется мясо.

Если вышеописанные правила выбора мяса для барбекю соблюдены, то маринование проводится с двоякой целью. Во-первых, мясу таким образом придаются самые разнообразные вкусы и ароматы плюс дополнительная сочность, если это необходимо. Во-вторых, предварительно обработанное маринадом мясо быстрее готовится.

Если же шашлык будет жариться вопреки всем правилам из первого попавшегося на глаза куска свинины, то маринование понадобится и для третьей цели. Использование подходящих ингредиентов (кислоты, ферменты, молочные продукты) поможет разрушить структуру мяса, сделает его более нежным, удобоваримым и легче усвояемым.

Для того чтобы правильно и вкусно замариновать шашлык из свинины, нужно придерживаться следующих нехитрых правил.

Состав маринадов

Составлять маринады нужно из трех основных частей: активные ингредиенты (ферменты, молокопродукты, кислоты), всевозможные приправы по вкусу, растительные масла. Активная часть маринада будет нужным образом влиять на мясную структуру. Приправы составят ароматический и вкусовой «букет» шашлыка. Масла же нужны для запечатывания поверхности кусков, что позволит избежать потери сока в ходе жарки. Кроме того, растительное масло – это идеальный проводник и усилитель для специй и приправ.

Самые популярные ингредиенты шашлычных маринадов:

репчатый лук;
соль;
молотый черный и красный перец;
сушеная сладкая или копченая паприка;
сушеные базилик, кориандр, тимьян;
перец чили;
сухие смеси – куркума, хмели-сунели, карри, гарам масала;
аджика;
зира;
лавровый лист;
лимонный сок;
кефир;
майонез;
столовое вино.

Конечно же, этими продуктами и специями список распространенных ингредиентов для маринада не исчерпывается. Каждый опытный «шашлычник» имеет в своем репертуаре немало авторских находок, интересных «фишек», делающих это блюдо неповторимым.

При этом нужно помнить, что солить мясо следует либо перед непосредственным стартом жарки, либо уже в готовом виде. Лучшая соль – крупного помола.

Также желательно навсегда забыть о существовании такого гастрономического недоразумения, как обычный уксус. В крайнем случае, можно воспользоваться винной его разновидностью

Для дополнительного размягчения замороженной свинины отлично подходит классическая горчица.
Большой популярностью среди «шашлычников» в последнее время пользуются пиво и газированная вода. Эти напитки используют для замачивания мяса. Наличие газовых пузырьков помогает в разрушении мясных волокон, дополнительном размягчении сырья.

Сколько по времени мариновать шашлык из свинины?

Мариновать мясо следует минимум 4–6 часов. Замороженное сырье – не менее 12 часов. Самый экстремальный минимум при использовании экспресс-маринадов – 2 часа.

В какой посуде мариновать?

Для того чтобы замариновать свинину для шашлыка, следует использовать только стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. Алюминий и пластик категорически не рекомендуются. При контакте с такими поверхностями продукты могут вступить в реакцию и втянуть в себя что-нибудь вредное из состава посуды.

Замоченный в маринаде шашлык лучше накрывать крышкой для лучшей впитываемости приправ.

Стандартные и популярные рецепты

Приступим к рецептам. Начнем с самых очевидных. Мясо, лук и черный перец – что может быть проще?! Эта нехитрая композиция была самой популярной в нашей стране лет 40 назад во времена брежневского застоя, когда продуктового изобилия не только не было, а даже не предвиделось.

Для шашлыка по-советски

Понадобятся (для 2 кг свинины):

полкило репчатого лука;
одна столовая ложка растительного масла;
соль;
горошины черного перца.

Все, что требуется для данного маринада, – нарубить луковицы в произвольной манере, а затем измельчить в чаше блендера. Цель – луковая кашица. Попутно нужно нагреть на сухой сковороде несколько горошин черного перца, после чего раздробить их плоской стороной ножа.

Заранее подготовленные мясные куски сбрызнуть растительным маслом, посолить, приправить дробленным черным перцем. Далее выложить на куски свинины луковую кашицу, основательно «помассировать» каждый кусок.

Время маринования мяса в луковой кашице — 2 часа

С лимонным соком

Приведенный выше рецепт можно усилить. Взять те же ингредиенты в том же количестве. Нюансом будет использование лимонного сока. Для этого дополнительно взять два лимона на 2 кг свинины.

Лимоны следует разрезать пополам и выжать их сок на подготовленные заранее куски свинины, попутно хорошо перемешивая и «массируя» мясо. Затем нужно повторить все те же операции. В результате маринованный шашлык приобретет приятный цитрусовый вкус.

С томатным соком

Третий вариант с использованием луковой кашицы. Вместо лимонов можно взять пару помидоров. Измельчить их в чаше блендера вместе с двумя-тремя зубчиками чеснока и небольшим количеством зелени петрушки. Вылить томатное пюре на куски нарезанной свинины, затем «помассировать» их.

Далее действовать по алгоритму первого рецепта.

Кефирный

Кисломолочные продукты, такие как йогурт или кефир, действуют на мясо куда медленнее агрессивных кислот. Они не делают твердыми внешнюю поверхность мяса. Принцип действия здесь другой. Кальций, имеющийся в молокопродуктах, запускает ферменты, расщепляющие белок. Происходит своеобразное «состаривание» мяса.

Понадобятся (для 2 кг свинины):

два стакана жирного кефира;
полкило репчатого лука;
одна столовая ложка сахарного песка;
соль,
горошины черного перца.

Техника приготовления полностью повторяет первый рецепт. Далее в смесь кусков свинины и луковой кашицы вливается кефир. Добавляется сахарный песок. Все нужно тщательно перемешать. Дать настояться час в обычных условиях, затем поместить весь объем маринующегося мяса в холодильник. Кефир начнет долго и упорно пропитывать будущий шашлык.

Желательно держать мясо в маринаде не менее полусуток, в идеале – сутки

Кефирный. Версия 2.0

Замочить шашлык из свинины в кефире можно и с добавлением зелени, чеснока и жгучего перца чили. Получится весьма ароматное и пикантное блюдо.

Понадобятся (на 2 кг свиной шеи):

две крупных луковицы;
два стакана кефира;
по пучку свежей зелени: укроп, чесночные стрелки; зеленый лук, базилик;
одна столовая ложка сахарного песка;
острый перец чили;
соль, молотый черный перец по вкусу.

В этом рецепте не будет луковой каши. Луковицы следует нарезать крупным кольцом. Зелень нашинковать, как получится. Чесночные стрелки вполне можно заменить обычным чесноком. Перец чили разрезать пополам, очистить от семян, мелко нарубить.

В кастрюлю с подготовленной свининой сложить все ингредиенты, перемешать. Посолить, посахарить, приправить молотым черным перцем. После чего залить будущий шашлык кефиром. Накрыть крышкой. Мариновать в кефире можно от полусуток до нескольких дней.

На базе майонеза

Еще один простейший способ маринования. Подойдет в случае временного цейтнота.

Понадобятся (для 1 кг шейки):

250–300 г майонеза;
две-три крупные луковицы;
соль, любые специи по вкусу.

Заранее подготовленную свинину залить майонезом. Луковицы нарубить полукольцом, добавить вместе с любимыми специями в посуду с шашлыком. Основательно перемешать. Выдержать час-два и отправить на мангал.

Вариант быстрого маринада — соус на основе майонеза

На основе минеральной воды

Этот способ также отлично подойдет для экспресс-маринования. Вода, богатая углекислым газом, дополнительно смягчает мясо в быстрые сроки.

Понадобятся (для 2 кг шейки):

один литр минеральной воды;
пара крупных луковиц;
два-три лавровых листа;
одна чайная ложка сухого розмарина;
соль, молотый черный перец по вкусу.

К заранее нарезанной, как «на шашлык», свинине добавить соль, молотый черный перец, сушеный розмарин. Луковицы нарезать полукольцом, размять вручную, отправить к мясу. Лавровый лист раскрошить руками, посыпать им будущий шашлык.

Залить посуду со всеми ингредиентами минеральной водой. Лучше взять сильногазированные виды. Накрыть емкость отрезом пищевой пленки и мариновать от часа до четырех часов по необходимости.

Этот базовый рецепт вполне можно усилить любыми подходящими пряностями.

На столовом вине

Прекрасный вариант вкусного шашлычного маринада. Для него подойдет любое сухое красное вино. Любители белого вина также могут не отчаиваться и использовать свои любимые сорта.

Понадобятся (на 1 кг свиной шеи):

пять-шесть небольших луковиц;
стакан сухого красного вина;
пара веточек свежего розмарина;
два лавровых листика;
пол чайной ложки молотого красного перца;
соль.

Заранее нарезанное нужным образом мясо приправить специями. Луковицы нарубить кольцами, немного размять для лучшего выделения сока. Добавить в посуду с будущим шашлыком. Вложить туда же веточку розмарина.

Минут через двадцать залить свинину сухим красным вином, добавить лавровые листики

Мариновать при комнатной температуре или отправить в холодильник, если пикник намечен на следующий день.

С гранатовым соком

Отличный рецепт маринада. Куски свинины, пропитываясь кислым соком граната, приобретают великолепный вкус и аромат. В придачу готовый шашлык получит аппетитный, красноватый цвет.

Гранатовый сок можно получить отжимом из свежего плода или приобрести готовый в магазине.

Понадобятся (для 2 кг шейки):

пол-литра гранатового сока;
пять-шесть небольших луковиц;
соль, молотый черный перец, хмели-сунели, кориандр по вкусу.

Луковицы разделить пополам. Половину натереть на терке или измельчить с помощью блендера. Другую – нарезать кольцами.

Подготовленное стандартным способом мясо уложить в подходящую емкость. Добавить приправы, посолить. Залить гранатовым соком, тщательно «помассировать» куски свинины.

Выложить в маринад оба вида лука. Все основательно перемешать. Емкость накрыть крышкой или пищевой пленкой. Выдерживать в холодильнике. Идеальное время выдержки – два дня. Будущий шашлык за это время можно несколько раз перемешать для равномерного маринования.

Приведенные выше рецепты представляют собой простую основу. На их базе можно создавать свои авторские рецепты, добавляя любимые ингредиенты, специи и приправы.

Рецепт приготовления шашлыка на минералке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Этим рецептом я открываю очередной сезон пикников в нашей семье. Мариновать мясо в минеральной воде меня научил мясник, который снабжает меня. Оказывается это действительно очень просто, вкусно и при этом ещё и быстро. Мясо получается очень мягкое и нежное.

Ингредиенты для шашлыка на минералке:

килограмм мяса

500 гр. репчатого лука

специи (молотый перец, кориандр, зира и д.р. – по вкусу)

один литр минеральной воды с газом

соль для готового шашлыка

Приготовление шашлыка на минералке:

Для шашлыка подходит любое мясо: свинина, говядина, баранина и т.д. У свинины берём окорок или шею, у говядины ленивые мышцы (спинка, поясница).

Лук чистим, режем половинками колец. Довольно крупно. Складываем его в ёмкость, в которой будет мариноваться мясо. Хорошо мнём до появления сока. Можно не солить. В этом рецепте даже лучше не солить.

Мясо режем на небольшие кусочки. Раньше я пытался как-то рекомендовать размер кусочка мяса для шашлыка. Сейчас пришёл к выводу, что каждый сам по наитию определяет размер своего кусочка, так получается вкуснее всего. Мясо кладём к луку. Добавляем специи. Я обошёлся в этот раз чёрным молотым перцем. Если будете добавлять зиру, то кладите совсем немножко. Всё хорошо перемешиваем. При этом давим руками кусочки.

Заливаем будущий шашлык минеральной водой. Ставим в прохладное место на час мариноваться(часа действительно хватит, конечно можно и дольше). Приехав на место жарки, у меня в этот раз реальные полевые условия.

К моменту, когда нагорят угли нанизываем мясо на шампуры или раскладываем по решёткам.

Меня подвёл мой мангал. Рассыпавшись прямо с горящими углями. Однако я очень быстро нашёл подходящие по размеру блоки и приступил к жарке. Обратите внимание на угли. Прежде чем выкладывать мясо, угли должны «поседеть». Это хорошо видно на фотографии. Выкладываем шампуры близко друг к другу, чтобы шашлыки удерживали тепло внутри и лучше прогревались.

Постоянно поворачивая шампуры жарим шашлык до готовности. Продолжительность жарки около 12-15 минут в зависимости от силы огня и желаемой степени прожарки мяса. Готовность поверяем, срезав ножом небольшой кусочек.

На что ещё хочу обратить внимание. Обмахивать шашлыки ничем не нужно. От этого вы только поднимите пепел, а жара и так хватит. Если появится огонь, то его можно потушить заранее подготовленной минералкой. А поливать мясо во время жарки тоже нет никакой необходимости.

Подавая шашлык его можно немного посолить. На гарнир хорошо пойдут различные овощные закуски, а также маринованный лук Приятного аппетита!

Шашлык из Свинины на мангале, 🍖Сочный и вкусный рецепт с фото

Как замариновать вкусный и сочный шашлык из свинины

Ингредиенты:

Лук
Горчица
Перец
Масло растительное
Лавровый лист
Соль
Все на глаз и вкус

Познакомимся с основами маринования мягкого мяса для запекания на мангале

Нарезаем свинину на стейки по 2,5 см толщиной. Перерезаем поперек на продолговаты куски

Если вы хотите приготовить правильный армянский шашлык, то забудьте о кислоте, на Кавказе ее добавлять не принято. Про уксус забываем навсегда

Окунемся в историю. Добавление уксуса пошло из советского прошлого, так как мясо бывало порой не первой свежести, с душком и очень жестким. Поэтому его мариновали в кислоте, для придания сочности и избавления от запаха. В нынешних реалиях это не имеет смысла

Я никогда не режу лук кольцами, эффективно сделать из него пюре. Измельчаем его в блендере с добавлением небольшого количества воды

Заливаем мясо луковой кашей, добавляем немного горчицы, черный перец, соль, тщательно массажируем руками 3-5 мин.

Способ такого маринования трудно переоценить, кашица в отличии от колец, проникнет во все участки свинины

Основой классического маринада является масло. Оно служит проводником ароматов присутствующих в шашлыке. Добавляем пару чайных ложек, перемешиваем

Масло — это органический растворитель, в нем идеально растворяются специи, раскрывая свой букет ароматов и проникая во все участки свининой шеи

Ломаем лавровый лист на фрагменты, добавляем в маринад. Жарить можно уже через час или больше

Самый вкусный и сочный шашлык из свинины

Готовим мясное угощение из моего детства по точно такому же рецепту

Режем 3 килограмма мяса на пластины, затем перерезаем на средние куски. Не стоит их делать большими, но и маленькими тоже, на 2-3 укуса самое то. Нарезаем две три луковицы кольцами

Делаем маринад или рассол для шашлыка

Наливаем в емкость 1 литр воды
Добавляем 3 лавровых лита
Пятнадцать горошин черного перца
Две чайные ложки сахара
Столовую ложку соли
2 столовых ложки 70% уксусной эссенции
Перемешиваем, оставляем на время

Складываем мясо в контейнер или тазик, перемешиваем с луком. Заливаем уксусным маринадом. Продукт полностью должен быть покрыт рассолом

Слегка вращаем содержимое руками, оставляем мариноваться на ночь. Ночью стоит пару раз перемешать содержимое

Как приготовить шашлык из свинины на мангале

Жарить мясо будем по необычному для нас рецепту. Позаимствовали мы его у одного узбека из маленького ресторанчика, который готовит таким образом постоянно. Фишка его в том, что в нем совсем нет лука. Маринад будет делаться на кипятке. Это очень необычно, советую попробовать

Режем шею стандартным для вас способом, обычно это небольшие продолговатые кусочки

Нам понадобится емкость, можно небольшую кастрюльку. Высыпаем на дно соль и любые приправы, это может быть черный и красный перец, прованские травы, куркума или паприка

Заливаем стаканом кипятка, добавляем 50 мл подсолнечного масла. Перемешиваем, заливаем свинину, снова перемешиваем, оставляем мариноваться на 3 часа. Периодически помешиваем, пока весь маринад не впитается в мясо

Процесс мариновки окончен, можно приступать к жарке свиного шашлыка на мангале

Как замариновать мясо для шашлыка — шашлык из свинины, говядины и баранины

Мясо для походов на природу маринуется по-разному в зависимости от того, как вы будете его готовить, и от вида мяса. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить шашлык из свинины, как приготовить шашлык из говядины, а также как приготовить шашлык из баранины. Приступим!

Самый простой и быстрый в приготовлении шашлык — это шашлык из курятины. Его можно замариновать даже за несколько часов, причем сделать это очень просто. О том, как мариновать мясо из курицы для шампуров и гриля, мы уже писали в статье Собираемся на природу — 5 способов приготовить очень вкусный куриный шашлык. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить маринад для шашлыка из свинины, шашлыка из говядины и шашлыка из баранины

Маринуем вкусный и сочный шашлык из свинины — пальчики оближешь!

Каждый, кто хотя бы раз в жизни мариновал шашлык из свинины, скажет, что главное в этом деле — правильно выбрать мясо для шашлыка. Для свиного шашлыка или свиного мяса на гриле лучше всего брать ошеек, вырезку, корейку, ребра.

Однако, как показывает опыт, маринад тоже играет важную роль. Предлагаем вам несколько вариантов на выбор — как замариновать потрясающе вкусное мясо для шашлыка из свинины.

Как замариновать шашлык из свинины на кефире

На 1-1,5 килограмма свиного мяса вам понадобится кефир и минеральная вода с газом (в соотношении один к одному), соль, черный перец и специи, а также нарезанный большими кольцами лук. Чтобы замариновать шашлык из свинины в таком маринаде, достаточно несколько часов (в идеале — не меньше 3). После этого с мяса нужно стряхнуть остатки маринада и можно жарить шашлык на костре!

Как замариновать шашлык из свинины на сметане или йогурте

На 1-1,5 килограмма свиного мяса вам понадобится сметана или турецкий йогурт (около 300 мл), несколько ложек майонеза, соль, черный перец, другие приправы, и, конечно же, лук. В таком маринаде шашлык нужно готовить с вечера — за ночь он замаринуется и получится особенно вкусный!

Как замариновать шашлык из свинины на йогурте с лимоном

Для этого маринада вам понадобится йогурт без добавок — например, турецкий йогурт жирностью 10%. На 1-1,5 килограмма свиного мяса возьмите две баночки йогурта (не меньше 600 мл йогурта без добавок), соль, специи, лимон и нарезанный кольцами лук. Маринад готовится как обычно, только нужно добавить в него сок одного лимона.

Как замариновать шашлык из свинины на кисломолочной закваске

Если вы хотите замариновать шашлык на закваске, возьмите 0,7 литра закваски жирностью 0%, сок небольшого лимона, соль, специи, лук — и замаринуйте как обычно. Кроме того, в маринад можно добавить несколько ложек соевого соуса (по желанию). Мариновать такое мясо нужно не меньше чем 3 часа.

Также, свиной шашлык можно замариновать на айране — об этом в статье Летние блюда за 15 минут — холодные супы и напитки на айране.

Маринуем вкуснейший шашлык из говядины — лучше не бывает!

Для того чтобы приготовить вкусный шашлык из говядины, прежде всего важно правильно выбрать мясо — лучше всего для таких целей подойдут охлажденная вырезка или огузок. Не стоит покупать для говяжьего шашлыка парное мясо или мясо, которое подвергалось заморозке. Особенность говяжьего шашлыка, по сравнению со свиным или куриным — в том, что его нужно долго мариновать (рекомендуется 12 часов).

Один из самый простых способов замариновать говядину для шашлыка — это замариновать ее на кефире с лимоном.

Как замариновать шашлык из говядины на кефире

На 1-1,5 килограмма говядины возьмите 0,5 литра кефира, 2 лимона, соль, перец, специи, 5 зубчиков чеснока. Из лимонов нужно выдавить сок, а кожицу лимонов и чеснок измельчить. Перемешайте все ингредиенты для маринада в кастрюле или пластиковом контейнере и поставьте мясо мариноваться. Нарезать говядину для шашлыка лучше кусками среднего размера. Также, перед тем как заливать маринадом, мясо можно размять руками или наколоть вилкой. Замаринованная в кефире говядина должна мариноваться не менее 12 часов.

Как замариновать шашлык из говядины на айране

На 1-1,5 килограмма говядины вам понадобится 0,7 литра айрана, соль, перец и другие приправы, лук. Мариновать шашлык из говядины на айране нужно 12 часов.

Маринуем мягкий и нежный шашлык из баранины — рецепты на кефире!

Шашлык из баранины, пожалуй, встречается намного реже, чем шашлык из свинины, шашлык из говядины или шашлык из курятины. И абсолютно зря! Шашлык из баранины, если правильно его приготовить, получается очень вкусный, сочный и ароматный.

Как замариновать шашлык из баранины на кефире — рецепт первый

На 1-1,5 килограмма баранины вам понадобится 0,5 литра кефира и сок одного лимона. Также, добавляем в маринад соль, перец, специи и лавровый лист (5 листов). Время приготовления шашлыка из баранины — 4 часа.

Баранину для шашлыка нарежьте небольшими кусочками, лук нарежьте большими кольцами. Выложите в кастрюлю слой мяса и лука, добавьте лавровый лист, молотый перец и перец горошком, после чего сбрызните мясо лимонным соком. Оставьте сбрызнутое лимонным соком мясо на 45 минут, через 45 минут залейте кефиром. Мясо в кефире оставьте на 3 часа (периодически помешивайте). Солить шашлык из баранины нужно за 5-10 минут до того, как вы будете нанизывать его на шампуры.

Жарить шашлык из баранины лучше без лука, а лук подавать свежим. Также, к шашлыку из баранины стоит подавать свежие овощи и зелень.

Как замариновать шашлык из баранины на кефире — рецепт второй

Этот рецепт маринада для шашлыка из баранины немного отличается от первого по составу. На 1-1,5 килограмма баранины вам понадобится 1 литр кефира, половина стакана оливкового масла, половина стакана свежевыжатого сока лимона, соль, перец, измельченный чеснок (5 зубчиков), несколько веточек кинзы, 1 столовая ложка цедры лимона.

Ингредиенты для маринада хорошо перемешайте. Веточки кинзы положите на дно кастрюли, сверху выложите баранину. Залейте баранину маринадом и поставьте в холодильник на сутки. Достать шашлык из холодильника нужно за 2 часа до того, как вы будете его жарить, чтобы мясо было комнатной температуры. Приятного аппетита!

Не забудьте взять с собой на природу айран — он великолепно освежает в жаркое летнее время и прекрасно сочетается с вкусным ароматным шашлыком!

Шашлык из свинины на минералке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шашлыка из свинины на минералке:

1 подготавливаем мясо.

В первую очередь выбираем свинину. Самый лучший вариант – шейная вырезка или корейка. Эти кусочки тушки мягкие, с тонкими прослойками жира, и за счет этого шашлык в любом случае получится сочный, даже если передержать его на огне.

После того как выбор сделан, промываем свинину под холодной проточной водой и сушим ее бумажными кухонными полотенцами.
Затем выкладываем мясо на разделочную доску и очищаем его от тонкой пленки и мелких костей, которые могли остаться на свиной тушке во время рубки.
Затем нарезаем свинину порционными кусками толщиной от 4 до 5 сантиметров и перекладываем нарезку в глубокую миску или кастрюлю. Желательно, чтобы посуда для маринования была стеклянной, глиняной или эмалированной.

2 подготавливаем лук.

Теперь очищаем килограмм репчатого лука от шелухи, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами.
Затем по очереди выкладываем луковицы на разделочную доску и нарезаем: кольцами — если вы хотите жарить мясо с луком, полукольцами или крупными кубиками – если лук будет использован для приготовления других блюд.

3 маринуем мясо.

Перекладываем луковую нарезку в кастрюлю с мясом. Туда же кладем по вкусу соль, черный молотый перец, смесь специй для шашлыка и перемешиваем эти продукты чистыми руками так, чтобы пряности легли на кусочки свинины ровным слоем.
Затем заливаем мясо минеральной газированной водой, жидкость должна покрыть его полностью. Потом накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник или прохладное место на 12 – 15 часов.

4 готовим шашлык из свинины на минералке.

По истечении нужного времени достаем кастрюлю с маринованным мясом из холодильника и аккуратно сливаем с нее остатки минеральной воды.
Затем перемешиваем мясо с двумя столовыми ложками растительного масла.
После этого нанизываем на каждый шампур по 5 – 6 порционных кусочков свинины, оставляя между ними свободное пространство длиной в 5 миллиметров.
Если вы нарезали лук кольцами, то его можно чередовать с мясом. Если овощ был нарезан мелко, его кусочки лучше убрать для того, чтобы они не подгорали во время жарки.

Теперь укладываем шампура с мясом на пышущий жаром мангал так, чтобы они лежали плотно друг к другу.
Расстояние между шашлыком и тлеющими углями должно быть не менее 12 – 15 сантиметров.
Если во время жарки появится серый дым, сбрызгиваем мясо и угли обычной или минеральной водой, таким образом уменьшая огонь в мангале.

За все время жарки переворачиваем шампура с боку на бок не более 4 – 5 раз для того, чтобы свинина не стала сухой.
Если мясо выдержали в маринаде 12 – 15 часов, тогда на его приготовление уйдет не больше 25 – 30 минут.
Проверить его готовность можно при помощи кухонного ножа. Просто делаем надрез на одном кусочке свинины. Потек прозрачный сок – шашлык готов.
Перекладываем шампура на поднос или большое плоское блюдо и подаем ароматное кушанье к столу.

5 подаем шашлык из свинины на минералке.

Шашлык из свинины на минералке подают в горячем виде. Его сервируют вместе со свежей зеленью: укропом, петрушкой, кинзой, луком и базиликом. Также на стол ставят свежую овощную нарезку и соленья. Очень часто к этому блюду готовят соусы на основе томатов, гранатового сока или салатного перца. Как известно, свинина — мясо жирное и богатое на белок, но в нем нет клетчатки. Поэтому незаменимый атрибут этого блюда – хлеб или лаваш! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Подготавливать мангал стоит за 1,5 – 2 часа до начала приготовления шашлыков, его жар должен быть не менее 300 градусов Цельсия.

– Шашлыки можно готовить на углях или дровах. Если вы выбрали второй вариант, тогда не забудьте о том, что не стоит использовать дрова хвойных пород. Они придают мясу неприятный запах. Нельзя разжигать костер из сухих веток рябины, осины, олеандра и тополя. В них содержатся ядовитые масла. Также, не используйте подгнившее или отсыревшее дерево, от этого костер будет сильно дымиться.

– Для того чтобы угли в мангале воспламенялись не так сильно и при этом давали ровный жар, можно посыпать их 2 – 3 горстями соли.

Маринад для свиного шашлыка: 10 рецептов

Выбирайте лучший маринад для шашлыка из свинины из 10 рецептов: для сочного, ароматного и очень вкусного мяса!

Рецепт 1, классический: маринад для шашлыка из свинины (с фото)

Простой рецепт маринада для шашлыка из свинины: не содержит ничего лишнего и позволяет почувствовать вкус мяса во всей его красе.

Свинина — 4 Килограмма
Перец душистый молотый — 1 Чайная ложка
Лук белый — 1 Килограмм
Соль — 2 Ст. ложки

Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Добавляем в него соль и специи. Мнем руками, чтобы лук пустил сок. Кладем часть лука на дно посуды, а сверху вываливаем порубленное мясо.

Далее чередуем мясные и луковые слои. Накрываем шашлык крышкой и убираем на ночь в холодильник. Он должен хорошо пропитаться.

Простой маринад для шашлыка из свинины готов!

Жарим свинину в луковом маринаде на большой решетке около 40 мин. Следим, чтобы лук не подгорал. Прямого огня не допускаем. Приятного аппетита!

Рецепт 2: шашлык из свинины маринад с уксусом (пошаговые фото)

свинина — 1 кг
лук репчатый — 500 гр
вода — 600 мл
уксус 9% — 1,5 ст.л.
соль — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
прованские травы — 1 ст.л.
перец — по вкусу

Лук чистим и нарезаем колечками. Мясо нарезаем крупными кусками.

В кастрюлю укладываем слой мяса.

Поверх мяса выкладываем лук. Затем снова мясо и лук.

Посыпаем мясо прованскими травами или вашими любимыми травами.

Делаем маринад: смешиваем воду, уксус, соль, перец и сахар.

Заливаем мясо маринадом, накрываем крышкой и даем настояться в течении 5-6 часов или убираем кастрюлю на ночь в холодильник.

Мясо жарим на углях до готовности по 2-3 минуты с каждой стороны.

Лучше всего подавать такой шашлык с большим количеством салата и овощей.

Рецепт 3: маринад для шашлыка из свинины с луком

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка из свиного мяса с необычным маринадом – луком, без уксуса, пива и вина. Очень вкусный маринад для шашлыка из свинины.

свинина (шея) — 2 кг
лук репчатый — 1 кг
лавровый лист — 6 шт
соль, специи

Мариновать шашлык луком необходимо только с вечера! Если у вас времени столько ждать нет, тогда следует выбрать другой рецепт маринада.

Лук почистить, помыть, разрезать на четыре части и пропустить через мясорубку или как я перемолоть в блендере.

Мясо нарезать средними кусками поперёк волокон.

В мясо добавить специи по вкусу: сушёные петрушку, укроп, базилик и орегано, а также добавить чёрного молотого перца. Внимание, соль на данном этапе не класть!

Теперь можно вылить весь перемолотый лук в мясо и хорошо его руками перемешать. Оставить так стоять маринад с вечера на всю ночь.

За два часа до жарки весь лук и лавровый лист достать из мяса и хорошо посолить его.

Замаринованное мясо насадить на шампуры. Можно взять ещё начистить и нарезать кольцами свежего лука и чередовать с мясом или просто поверх надетого на шампуры мяса налепить луковой кашицы из маринада, также очень хорошо получается.

Далее потушить огонь, разложить ровно угли и готовить на жару шашлык. Отдельно в пластиковую маленькую бутылочку слейте сок маринада, добавьте уксуса и при необходимости воды, это нужно для опрыскивания сверху мяса, чтобы оно не пригорало, и было сочное.

Рецепт 4: маринад для шашлыка из свинины с майонезом

майонез — 200 гр
лук репчатый — 1 головка
свинина (филейная часть) — 2 кг
приправа для шашлыка — по вкусу

Подготовим по списку продукты для шашлычного маринада. Майонез берем высококалорийный, луковицу большую, а приправу к жареному на углях свиному мясу выбирайте по своему вкусу. Свинину нужно купить отборную. Хорошо, если попадется охлажденная часть окорока. Ее порежем небольшими прямоугольными кусочками.

Отправим в лоток для маринования. Репчатый лук мы нашинковали и присоединили к мясной нарезке. Мясо обильно заправили молотыми специями и майонезом.

Получившийся маринад для шашлыка из свинины творит чудеса всего за час с небольшим. Шашлычки получаются особенно вкусными и нежнейшими, если мясо не передержать в майонезе. При и условии, что куплена часть окорока в охлажденном виде, а не после заморозки.

Насаживается свиное мясо на шампуры без расстояния — по 5-6 кусочков на порцию. Готовят свинину на хороших углях, исключая открытое пламя.

Рецепт 5: маринад для шашлыка из свинины с лимоном (с фото)

Чем маринад проще, тем ярче вкус мяса и сочнее кусочки. Самое важное – это качество свинины. Из плохого мяса хороший шашлык никогда не получится. А чтобы его не испортить, не пересушить, запомните, что соль нужно добавлять в маринад только перед самым приготовлением.

свинина ошеек — 1,5 кг
лимон — 1 шт
лук репчатый — 3 шт
оливковое масло — 3 ст.л.
черный перец — по вкусу
соль — по вкусу

Свинину хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками поперек волокон и сложите в глубокую кастрюлю.

Чтобы лук дал побольше сока, нарежьте его мелкими кубиками и отправьте к мясу.

Налейте в кастрюлю оливковое масло.

Щедро посыпьте будущий шашлык свежее молотым перцем.

Выдавите сверху сок одного лимона.

Посолите и хорошо все перемешайте.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на час-два в холодильнике. Маринад для свиного шашлыка готов. В принципе, такое мясо можно готовить практически сразу, но чем дольше оно будет мариноваться, тем сочнее и мягче получится шашлык.

Подготовьте мангал, когда угли достигнут необходимой кондиции, посолите мясо (на 1 кг мяса обычно берется чайная ложка соли) и начинайте нанизывать на шампуры.

В зависимости от ширины мангала, можно на каждый шампур можно насадить по 5-7 кусочков мяса. Лук лучше всего стряхнуть, чтобы он не горел.

Готовьте мясо 20-25 минут, время от времени его необходимо переворачивать для равномерной прожарки.

Рецепт 6: быстрый маринад из киви для шашлыка из свинины

Свинина — 2 Килограмма (шея)
Лук — 4-5 Штук
Киви — 1-2 Штук
Соль, перец, приправы — — По вкусу
Свежая зелень — — По вкусу (чем больше, тем лучше)

Хорошо известный факт, что для шашлыка лучше всего подходит шейная часть свинины. Даже у не опытных шашлык из этой части получается сочным и нежным.

Кусок мяса хорошенько промываем, просушиваем и нарезаем на кусочки средней величины. Очень важно хорошо нарезать мясо, ведь если куски будут большие — не прожарятся, а если маленькие, то высохнут.

Мясо укладываем в удобную посуду, к нему высыпаем полукольцами нарезанный лук. Хорошо солим, перчим, добавляем специи по вкусу и мелко нарубленную зелень.

Затем очищаем от кожуры киви, трем его на терке или мелко нарезаем и добавляем к мясу. Все хорошенько смешиваем руками, накрываем крышкой и маринуем всего пол часа! Это важно!

После того как наше мясо замариновалось, подготавливаем сильные угли и достаем шампуры.

Достаточно плотно друг к другу нанизываем кусочки мяса. Лук советую жарить отдельно.

Угли равномерно разравниваем и выкладываем шашлык. Жарим мясо около 20-30 минут, зависит от жара углей. Не забываем время от времени переворачивать шампуры.

Подаем наш шашлык со свежими овощами, зеленью, пивом, кетчупом и хорошим настроением.

Рецепт 7: маринад из соевого соуса для шашлыка из свинины

Соевый соус — 0,5 стакана
Томатный сок — 0,5 стакана
Лук — 1 головка
Чеснок — 1 зубчик
Крахмал — 1 ч. л.
Растительное масло — при необходимости
Острые перцы — по вкусу
Душистые перцы — по вкусу
Ароматные травы — по желанию
Пряности — по желанию

Лук тонко нашинкуйте, зубчики чеснока измельчите или раздавите. Добавьте специи по вкусу: ароматные и/или острые перцы, сушеные или свежие травы (базилик, хмели-сунели), пряности (кориандр, имбирь) и т.д. Соли не нужно, т.к. соевый соус и так достаточно соленый.

Влейте в подготовленные ингредиенты соевый соус и томатный сок.

По желанию, добавьте в маринад крахмал. Перемешайте.

Куски мяса, например свинины, поместите в маринад не менее, чем на час.

Маринад для шашлыка из свинины с соевым соусом готов.

Рецепт 8: маринад для шашлыка из свинины на минералке

свинина мякоть – 3 кг
лук репчатый – 10-12 шт.
вода минеральная газированная – 1-1,2 л
готовая приправа для мяса – 1,5 ч. л.
смесь перцев молотая – 1,5 ч. л.
готовая приправа для шашлыка – 1,5 ч. л.
соль – 1,5 ст. л.

Свинину тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте кусочками размером не менее спичечного коробка.

Репчатый лук почистите и нарежьте кольцами или полукольцами.

Уложите мясо и лук в подходящую по размеру неметаллическую емкость. Перемешайте. Причем посуду выбирайте с таким расчетом, чтобы свинину было удобно перемешивать, а вода, которой будете заливать мясо, не выливалась через край.

Всыпьте приправы и специи.

Добавьте соль. Тщательно перемешайте.

Влейте минеральную воду.

Жидкость должна полностью покрывать свинину.

Накройте посуду с мясом крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Выньте кусочки свинины из маринада, нанижите на шампуры и обжарьте над раскаленными углями, следя, чтобы не появлялись язычки пламени.

Рецепт 9: томатный маринад для шашлыка из свинины (с фото пошагово)

По этому рецепту готовят классический шашлык по-кавказски.

мякоть свинины – 2 кг;
лук репчатый – 5-6 шт.;
сок томатный – 1,5 л;
приправы и специи «Кавказский набор» – 1-1,5 ст. л.;
соль – по своему вкусу.

Мясо промываем хорошенько и режем порционно, чтобы удобно было нанизывать на шампур и при этом кусочки не свисали до углей.

Нарезаем кольцами репчатый лук.

Лук не жалеем, чтобы мясо было вкусным и сочным. Кольца желательно сделать плотнее, их тогда тоже получится нанизать на шампур. А можно выбрать небольшие луковицы, они нанизываются целиком, чередуясь с маленькими помидорами и мясом.

Куски свинины солим и пересыпаем специями.

К мясу высыпаем лук и заливаем это дело томатным соком собственного приготовления.

Мясо оставляем мариноваться на ночь в холодильнике. Можно добавить сюда несколько ложек уксуса. Пару раз мясо нужно перемешать, чтобы оно промариновалось равномерно.

Рецепт 10: маринад для шашлыка из свинины на кефире

мякоть свинины (у меня передний окорок) – 1,5 кг
кефир 3,2 % жирности – 0,5 л
лук репчатый среднего размера – около 1 кг
смесь «5 перцев», соль, тимьян

Вначале свинину нужно промыть под проточной водой, срезать ненужные пленки и жилы, обсушить и на разделочной доске с помощью ножа нарезать на квадратные кусочки, желательно одинакового размера.

Кусочки должны быть и не крупные и не мелкие — 4÷6 см.

Мясо такого размера будет легко насаживать на шампур и позволит ему равномерно прожариться.

Шашлык любит лук, поэтому не жалеем его. Так как предполагается лук насаживать вместе с мясом, рекомендую брать некрупные луковицы.

Снять с лука шелуху, половину нарезать крупными кольцами, другую половину очень мелко нашинковать.

Свинину и лук выложить в большую эмалированную кастрюлю.

Добавить соль по вкусу, смесь «5 перцев» или просто черный молотый перец, сушеный тимьян и любые другие специи для шашлыка.

Тщательно перемешать чистыми руками и залить кефиром. Кефир должен обволакивать каждый кусочек мяса, поэтому еще раз все перемешать.

Сверху выложить лук, нарезанный кольцами, закрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник мариноваться на ночь (на 8 ÷10 часов).

Маринад для шашлыка из свинины на кефире готов!

Приготовление шашлыка не обходится без приготовления углей. Поэтому, придя на природу, разжечь костер или готовый уголь.

Пока дрова прогорают, насадить кусочки мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука, при этом луковую кашицу, в которой мариновалась свинина нужно убрать с кусочков, так как она будет пригорать.

Выложить шампура с мясом над раскаленными углями.

Во время приготовления шашлыка несколько раз перевернуть шампура, чтобы кусочки со всех сторон обжарились, и несколько раз полить мясо оставшимся маринадом для большей сочности.

Через 20-30 минут самый вкусный в мире шашлык будет готов.

Его готовность можно определить, надрезав кусок мяса ножом. Если сок вытекает прозрачным – мясо можно снимать с мангала, если выделятся мутно-красноватая жидкость – оставляем готовиться еще на несколько минут.

Шашлык из свинины, маринованной в кефире можно подавать и непосредственно на шампурах, что очень вкусно, или снять кусочки с шампуров и выложить на общее блюдо.

(с) http://povar.ru, https://www.vkussovet.ru, http://tutknow.ru, https://vashvkus.ru, http://vkusnoblog.net, http://www.iamcook.ru. http://na-vilke.ru, http://vkys.info

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Шашлык из свинины -, как замариновать мясо мягким и сочным

Шашлык считается блюдом для профессионала. В нашей стране чаще всего, исполняют шашлык из свинины. И соус, и маринад, и тем более сам процесс мариновки мяса кажется многим чуть ли не волшебством. На самом деле вы можете приготовить шашлык ничуть не хуже профессионального шашлычника! Конечно, если вы знаете некоторые рецепты и секреты.

Основные правила маринования мяса для любого блюда одинаковы. В нашей же статье о тонкостях маринования будет рассказано, конечно на примере приготовления шашлыка.

И первое, что нам надо – это мясо! Собственно из которого мы будем готовить наше наивкуснейшее блюдо.

На сайте найдете:

Действие 1. Выбираем и подготавливаем мясо свинины для шашлыка

Шашлык можно готовить из любого мяса, не только из свинины. Хотя в нашей стране, чаще всего используют именно его, оно более популярно. И по отношению цена – качество, идеально. Почему? Потому что в самой свинине, пропорция мяса и жира как будто специально сбалансирована природой, для готовки на углях. Шашлык из свинины – наиболее ароматный, мягкий и сочный.

На шашлык лучше взять свиную шею, потому что предпочтительнее брать мягкое мясо. Не стоит брать парное мясо от только что зарезанного животного. Не годится для идеального шашлыка и мороженое мясо. Лучший вариант – это охлаждённое, выдержанное мясо. Для шашлыка, таким образом, лучше всего брать мясо у фермеров на рынке или в частных маленьких магазинчиках.

И хочу заметить, что не менее прекрасны шашлыки из баранины, телятины и говядины.

Действие 2. Подготавливаем кусочки мяса, какие они должны быть, чтобы шашлык не подгорел и не стал сухим

Сначала свинина нарезается продолговатыми кусочками. Не кубиками, как это часто делается, а прямоугольничками. И для чего это нужно? Удлинённые кусочки мяса, насаженные на шампур вдоль, держатся на шампуре (или деревянных шпажках, если жарка происходит не на углях, а в домашней духовке) устойчиво, не свисают, не поворачиваются и жарятся очень равномерно, не подгорают.

Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным

Известный стереотип, предписывающий добавление в маринад уксуса или другой кислоты – неверен. Кислота размягчает мясо, но заставляет его терять много сока, а кроме того, сама по себе она придётся по вкусу не каждому. Возможно, причина появления такого метода – времена дефицита, когда куски мяса в магазинах лежали жёсткие и грубые.

Маринуем правильно (испытанный способ, проверенный маринад):

В маринад гораздо лучше добавить горчицы. По вкусу, конечно, но основная задача горчицы здесь – не придать блюду горечи, а именно способствовать размягчению свинины. В отличие от уксуса, горчица нежно размягчает мясные волокна, не травмируя их и сохраняя в мясе сок.

Для маринования, безусловно, необходим лук. Мясо, вообще, сложно себе представить без лука. Можно нарезать лук колечками или мелкими кубиками, но ещё вкуснее будет, если его измельчить блендером. После чего уже перемешать шашлык из свинины с луковым пюре руками или, как говорят кулинары, промассировать с ним мясо. Конечно, можно перемешивать мясо в обычном полиэтиленовом мешке, завязав его и потрусив немного. При этом всё происходит быстро, а руки остаются чистыми, но этот метод, всё же, уступает первому.

Далее в миску с шашлыком выливаем немного растительного масла. Оно необходимо не для повышения уровня жирности, а для проводимости ароматов в шашлыке между его ингредиентами. Растительное масло – органический растворитель, а значит, равномерно распределяет в себе вкусы и ароматы. И это касается не только шашлыка.

Масло везде помогает распределить ароматы. Вспомните пассировку для супа (борща)! Овощи пассируются не для жареной корочки, а именно для распределения своих вкусовых оттенков в масле.

Конечно же, в качестве специй в нашем шашлыке должен быть лавровый лист и чёрный перец. Лавровый листик можно сразу же бросить в ароматное уже от лука и смазанное маслом мясо.

А вот у чёрного перца есть свой секрет! Понятно, что молотый перец лучше оставить в стороне, а горошины дробить прямо перед использованием, но тут хитрость в другом: перед дроблением перец нужно поджарить на сухой сковороде. Характерный признак готовности – разравнивание его морщинистой поверхности. После этого перец станет невероятно ароматным и хрупким, что позволит легко его раздробить.

Перца и лаврового листа уже будет достаточно, чтобы блюдо стало очень вкусным. Но есть ещё одна специя, крайне хорошо сочетающаяся со свининой. Это бадьян (или звёздчатый анис). Специя, используемая ещё в древнем Китае, придаёт блюду изысканный анисовый аромат. Одной раздробленной звёздочки бадьяна вполне хватит для одного килограмма шашлыка.

Маринад готов! Мясо уже вкусное, но лучше, дать ему пропитаться хотя бы 2 часа.

Как быстро замариновать мясо на шашлык из свинины для пикника

Иногда можно услышать, что мясо мариновать нужно целую ночь, и в целом наборе из множества специй. Забудьте об этом. На Кавказе к мясу добавляют только соль, перец и лук, и маринуют всего-то минут 15.

Зачем вообще нужен маринад? Чтобы улучшить вкус не очень хорошего мяса, а также размягчить его, если оно жёсткое. Мы с вами выбрали мясо свежее, поэтому ему нужен лишь привкус специй, не более того.

Мясо порежьте, присыпьте перцем, засыпьте нарезанным луком и проворошите, чтобы специи как бы обволакивали мясо. Затем залейте мясо минералкой, выдавите туда спелый лимон, киви, или ещё какой-либо кислый фрукт, а может быть, стакан кефира (ни в коем случае не уксус!), ещё раз перемешайте. Через 15 минут ваш шашлык готов к жарке.

Передержите мясо в маринаде – оно станет дряблым и рыхлым, как паштет.

Обратите внимание! Во всех рецептах мариновки, солим мы наш шашлык лишь в конце, ведь только так мясо сохранит свою сочность и потрясающий вкус!

Как правильно пожарить шашлык из свинины на мангале

К тому времени, как будет готово мясо, костёр уже должен прогореть. Мясо жарят не на огне, а на углях! Огонь под шашлыком – совершенно лишнее явление. Опытные шашлычники держат в ведёрке с водой щепки, которые перед готовкой раскидывают на угли – так огонь не выбивается из угля, а кроме того, мясо приобретает аромат копчения.

Когда мясо побледнеет, щепки могут уже высохнуть и разгореться. К этому времени будьте готовы часто переворачивать шашлык, чтобы он равномерно зарумянился, но не подгорел.

Возможно, вы подумали, что угли для шашлыка должны быть какими-то особенными. Здесь, как раз, не нужно никакой хитрости – можно использовать уголь, который специально для таких целей продают в супермаркетах и хозяйственных магазинах. А вот про жидкость для розжига забудьте – иначе шашлык может перехватить бензиновый привкус. Не получается разжечь угли? Соберите сухие веточки, щепочки, сложите на угли. Полейте обычным растительным маслом – оно прекрасно горит.

Жарим шашлык на сковороде в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Такой рецепт шашлыка готовится очень быстро. И хотя по вкусу он уступает блюду приготовленному с правильным маринадом и на углях, шашлык на сковороде подогреет ваш настрой, чтобы вы наконец собрались и выехали на природу всей семьей и приготовили уже настоящий шашлык на мангале.

Ингредиенты для сковородного шашлыка:

Восемьсот граммов свинины;
160-200 г. репчатого лука;
сок одного апельсина или лимона;
соль, зелень петрушки, перец.

Порежете мясо на небольшие кусочки по 4 – 6 см, полейте соком лимона.

Все выложите на сковороду с разогретым свиным салом, если нет такового, просто с подсолнечным маслом.

Поперчите, посолите и обжарьте на маленьком огне до образования хрустящей корочки.

Лук желательно нарезать кольцами и положить его таким образом, чтобы мясо полностью закрылось.

Продолжайте жарить еще 5-10 минут. После этого полейте мясо свежеприготовленным апельсиновым соком, пусть всё это постоит, еще пару минут и затем, убирайте с огня.

Подавайте это замечательный шашлык, заранее посыпав зеленью петрушки, с дольками апельсина или лимона.

Шашлык в духовке на шпажках видео рецепт

В духовке шашлык получится очень даже похожим на мангальный. Данный рецепт очень приближен к натуральному шашлыку.

Едим шашлык дома или на природе

Не нужно есть шашлык из свинины сразу с угля или с плиты. Ему нужно постоять, созреть. А тем временем принесите лучше соус. Магазинный кетчуп к такому шашлыку – это дурной тон. Лучше мелко накрошите помидоры, добавьте в него сладкого ялтинского лука, ваших любимых специй, зелени и соли – вот отличный рецепт! Если для томатов ещё не сезон, вас выручит банка домашних помидоров в собственном соку. Взбейте их блендером, добавив приправы.

К шашлыку принято подавать красное вино, но если планируется безалкогольная вечеринка, отличным напитком будет клюквенный морс, квас или домашний лимонад.

Весна! Время выезда на природу и шашлыки. Это здорово! Возьмите на вооружение мои рецепты, не пожалеете. Если у вас есть свои, то поделитесь ими в комментариях. Приятно будет перенять опыт, бывалых шашлычников и попробовать, что-то новенькое, другой шашлык из свинины.

Удачи и Всех Благ!

Рецепт кебаба из маринованного йогурта на гриле

Шашлык из тайской свинины с чесночным соусом в уличном стиле с множеством сладких и соленых нот умами. Они отлично подаются на гриле или на гриле и подаются с рисовой лапшой с соусом для окунания нуок чам, поверх пропаренного риса с жареным яйцом или в бутерброде с кусочком аоли и большим количеством свежих тайских трав.

Смешайте все ингредиенты маринада в мелкой стеклянной форме для выпечки или герметичном пластиковом пакете размером с галлон; вынуть 1 стакан маринада и выложить в отдельную форму для запекания или пакет.Добавьте свиную вырезку в первый контейнер с маринадом, а овощи — во второй контейнер. Охладите под крышкой от 4 до 6 часов.

Тем не менее, для большинства свиных кебабов я предпочитаю гораздо менее привередливую нарезку: свиные отбивные. Мне нравятся свиные отбивные без костей диаметром 1 1/2 дюйма, которые достаточно толстые, чтобы их можно было быстро нарезать кубиками идеального размера. Тем не менее, свиные отбивные склонны к высыханию, поэтому я обычно прибегаю к дополнительной дозе рассола, чтобы мясо оставалось сочным.

Вкус этого рецепта маринованной свиной вырезки на самом деле представляет собой смесь тайского и сатайского.И маринад не только придает вкус кебабу, но и помогает сохранять его влажным и сочным во время приготовления .. Маринад покрывает шашлык из свинины маслом, и, поскольку вырезка маринуется и хранится в холодильнике почти до времени приготовления, масло застывает вокруг мяса. .

Рецепт маринад из свинины — Рецепт маринад из свинины | Разрешено для вас в моем блоге, сейчас я научу вас по ключевым словам. И с этого момента вот основное впечатление: лучший рецепт маринада из свинины на гриле из 11 ингредиентов — манчкин.. | Рецепт Шашлык из свинины Маринад

Советы из филе филе обеспечивают идеальный баланс нежности и вкуса для шашлыка. Использование кубиков размером 1 1/2 дюйма дает стейку достаточно времени, чтобы прожариться на прямом огне и при этом оставаться внутри от средней прожарки до средней прожарки. Крепкий маринад из Вустершира, соевый соус, лимонный сок, горчица и чеснок придают этим шашлыкам сильный вкус стейк-хауса.

Чтобы приготовить 10 порций по 3 унции по этому рецепту медленно обжаренной свинины, поместите все ингредиенты в небольшую миску до свинины и взбейте.Затем поместите свинину в очень большой герметичный пакет (или форму для запекания) на 2 галлона и вылейте смесь йогурта по мясу, переворачивая, чтобы покрыть маринадом.

Порадуйте свои вкусовые рецепторы классическими сувлаки-кебабами из свинины, маринованными в восхитительном лимоне и чесноке. Жарьте кебаб на гриле, пока они не станут мягкими и сочными, и подавайте с рисом басмати и соблазнительным домашним йогуртово-огуречным соусом.

Рецепт маринад из свинины — Рецепт маринад из свинины | Разрешено для вас в моем блоге, сейчас я научу вас по ключевым словам.И с этого момента вот первое впечатление: лучший рецепт маринада из свинины на гриле из 11 ингредиентов — манчкин .. | Рецепт Шашлык из свинины Маринад

Примечание 1: Для сочных, нежных шашлыков из свинины я рекомендую свиную лопатку, которая состоит из двух частей: бостонского окорока и жареного для пикника. Вы не ошибетесь ни с одним из разделов. Бостонская задница более мраморная, а это значит, что она жирнее и ароматнее. Из жирного мяса получаются более ароматные шашлыки, потому что жир стекает в огонь, возвращая в мясо удивительный аромат дыма.

Спасибо! Это было так вкусно! В итоге я замариновал свинину примерно в 1-3 / 4 стакана маринада, оставив остальное. Я добавила пару столовых ложек соуса BBQ Sweet Baby Ray в зарезервированный маринад и дала ему покипеть на плите в течение нескольких минут, а затем полила кебабы.

Сладкие и пикантные ингредиенты идеально подходят для совместного приготовления на гриле. В соответствии с моей летней фруктовой тематикой, я приготовила соус из азиатской сливы, но все еще оставалось немного слив, поэтому они были нанизаны на вертел и отправились на гриль со свининой и небольшим количеством красного лука.Сливовый соус оказался идеальным соусом для обжаренных шашлыков из свинины и сливы.

В большой миске смешайте йогурт, имбирь, чеснок, соль и порошок чили. Добавьте отбивные в маринад и аккуратно перемешайте, пока все стороны не будут равномерно покрыты. Охладите маринованные отбивные на 2-4 часа, переворачивая их один раз. Разогрейте духовку до 350. Выньте отбивные из маринада и выложите на противень, покрытый оловянной фольгой.

как приготовить кебаб из свинины на гриле по-средиземноморски: я купил в магазине свиную корейку и нарезал ее на куски, которые были немного больше размера укуса (вы действительно можете сделать их любого размера, который хотите, просто попробуйте сделать их все одинаковыми размер, чтобы они готовились равномерно).

Приготовление шашлыка из свинины на газовом гриле. Зажгите газовый гриль и дайте ему прогреться примерно 15 минут на среднем или сильном огне. Поместите шашлык из свинины на гриль. Жарьте на гриле на прямом огне 3-5 минут со всех четырех сторон кебаба. Приготовление шашлыка из свинины на чугунной плите-гриле. Это метод, который я использовал для этого рецепта.

Простые, вкусные и насыщенные ароматом, эти маринованные шашлыки из свинины Моджо умоляют вас провести сезон гриля по максимуму. Пышный маринад со вкусом чеснока и цитрусовых традиционно используется в испанских блюдах и прекрасно сочетается с жареными ананасами! Этим летом отведайте маринованную свинину на свежем воздухе с этим ароматным шашлыком.Использование различных овощей […]

Этот рецепт и фотографии были предоставлены Салли Рокелл из Table and Dish и первоначально были опубликованы на 365Barrington.com. Маринованные и приготовленные на гриле свиные кебабы по-гречески отлично подходят для вечерних обедов на бегу, пикников и барбекю. Приготовление мяса на гриле и на вертеле — это вечный метод приготовления.

Добавьте свинину и перемешайте, чтобы равномерно покрыть мясо. Поместите в холодильник и маринуйте от 1 до 24 часов. Замочите 4 деревянных шпажки в воде на 1 час, чтобы не прижечь.Нагрейте гриль до средне-высокой температуры. Нарезать перец и лук кусочками размером 1,5 дюйма. Нанижите мясо и овощи на шпажки, оставляя пространство между кусочками. Откажитесь от маринада. Масляный гриль.

Здесь ягненок замаринован в йогурте, чтобы сделать его исключительно нежным, а затем перед подачей на стол добавлен пикантный вкус с добавлением лимонного масла. Рецепты жареной баранины 24 из 26

Донер-кебаб (также пишется донер-кебаб или донер-кебаб), созданный в Турции, состоит из маринованного мяса, приправленного йогуртом, — баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, которое готовится на медленно вращающейся печи. вертикальный вертел перед грилем часами.

Как приготовить шашлык из свинины на гриле с азиатской глазурью. На приготовление 5 свиных кебабов Время приготовления: 15 минут Время маринования: 1 час Время приготовления: 15 минут. Смешайте соевый соус, коричневый сахар, яблочный уксус, соус хойсин, растительное масло, измельченный чеснок, имбирь и петрушку. Взбивайте, пока хорошо не перемешается.

Смешайте все ингредиенты маринада в мелкой стеклянной форме для выпечки или герметичном пластиковом пакете размером с галлон; вынуть 1 стакан маринада и выложить в отдельную форму для запекания или пакет. Добавьте свиную вырезку в первый контейнер с маринадом, а овощи — во второй контейнер.Охладите под крышкой от 4 до 6 часов.

В миске среднего размера смешайте соевый соус, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Добавить кубики свинины и замариновать в холодильнике 2-3 часа.

Шашлык из свинины с нектарином. Эти сладкие шашлычки из свинины с нектарином — мои любимые кебабы и одно из моих самых любимых летних блюд. Нежная, сочная свинина, маринованная в пикантном медово-горчичном соусе, идеально сочетается со сладкими нектаринами на гриле. В жареных фруктах есть что-то непревзойденное!

Жарьте кебаб на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, поливая оставленным маринадом, пока свинина не станет слегка обугленной.Для риса с кинзой и ананасом: приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Нежные куриные шашлычки-гриль, маринованные в лимоне и йогурте, станут ярким летним кулинарным шедевром. Куриные шашлычки на гриле подают вместе с лепешками на гриле, цацики и салатом с пряностями, приготовленными из кабачков на гриле, помидоров и красного лука. Рецепт создан в сотрудничестве с Shenandoah Valley Organic.

Куриные шашлычки, маринованные в йогурте, маринованные в дымном и остром йогурте. Эти куриные кебабы, напоминающие курицу в стиле тандури, замаринованы с йогуртом и лимоном, с копченой и острой паприкой вместо более традиционной индийской смеси специй.В результате получается совершенно другое, но столь же вкусное блюдо. Посмотреть рецепт

Возьмите этим летом маринованную свинину на свежем воздухе с этим ароматным шашлыком. Использование разнообразных овощей и (сюрприз!) Фруктов означает, что вам никогда не придется готовить один и тот же шашлык дважды. Моджо очень вкусный из-за грейпфрута и сока лайма, из которых он сделан.

Смешайте йогурт и 1 столовую ложку петрушки в неглубокой форме для запекания и добавьте рыбу, перевернув в слой панировки. Мариновать рыбу 15 минут при комнатной температуре или 1 час в холодильнике.Объявление

Для вертела: достаньте свиные отбивные из рассола и обсушите. Нарежьте свинину кубиками размером 1 1/2 дюйма, удаляя все крупные куски лишнего жира и кости. Поместите кубики свинины в большой закрывающийся пластиковый пакет. Влейте маринад и закройте пакет, удалив как можно больше воздуха. Поставить в холодильник и мариновать от 1 до 5 часов.

В миске среднего размера смешайте йогурт, лук-шалот, соль и перец, цедру лимона и сок. Перелейте половину маринада в другую миску среднего размера.Добавьте орегано и тмин в половину маринада и перемешайте.

Чтобы приготовить этот рецепт сувлаки из говядины по-гречески, нарежьте говядину кубиками равного размера (3 см / 1 дюйм) и отложите. Приготовьте маринад для шашлыка из говядины. В большую миску добавьте все ингредиенты для маринада и мяса и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте маринад в холодильнике не менее чем на 1 час.

Добавьте йогурт, оливковое масло, красный винный уксус, томатную пасту, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного перца к смеси специй в миске; взбейте, чтобы соединить.Добавьте чеснок и лимонный сок, затем курицу. Накрыть крышкой и охладить не менее 1 часа.

Переворачивайте шпажки щипцами каждые 2–3 минуты, пока все стороны не станут красивыми. Время приготовления на гриле может варьироваться в зависимости от температуры гриля, температуры мяса, размера ваших кусков стейка и т. Д., Поэтому просто следите за тем, как быстро готовятся кебаб, но я обычно готовлю маринованный стейк-кебаб на 8 человек. -10 минут всего.

2 июня 2015 г. — Сочная и нежная курица, маринованная в йогурте, настолько ароматна, что ее легко приготовить.Этот рецепт курицы, маринованный в греческом йогурте и специях, стоит попробовать! … Рецепты Кебаба Рецепты Курицы Гриль Рецепты Кулинарии Маринованная Курица Шашлык Еда Рецепты Из Птицы Курица Рецепты Рецепты Курица Маринованная Йогуртом.

Рецепт куриных шашлыков на гриле с тандури Когда первая партия жареных куриных шашлыков попадает на наш обеденный стол, я знаю, что наступила летняя погода. Хотя кебаб — отличный вариант для барбекю на заднем дворе с друзьями, этот рецепт полезного ужина достаточно прост для ужина в будние дни, особенно если вы замариновали курицу в начале дня.

Быстрый маринад, а затем нанизывание на шампуры поднимает эти летние овощные кебабы на гриле с йогуртовым соусом песто на новый уровень восхищения! Живя в Аризоне, мы ОЧЕНЬ МНОГО. Здесь просто отличная погода большую часть года, а в остальное время — все равно готовить внутри не хочется.

Добавить курицу в маринад, перемешать, чтобы она покрылась слоем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Приготовьте соус дзадзики: очистите огурец и с помощью ложки вычерпайте все семена.Огурец мелко нарезать кубиками и добавить в миску. Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, укроп, чеснок, соль и перец по вкусу. Смешайте до полного смешивания.

Связанные

Кебаб для любителей мяса | Lovefoodies

Шашлык для любителей мяса! Трио из говядины, свинины и курицы с прекрасными маринадами, все готово для гриля. Это идеальный вариант для любого любителя мяса!

Шашлык для любителей мяса! Это действительно простой и быстрый рецепт приготовления шашлыка для любителей мяса!

Здесь я использовал 3 разных вида мяса: говядину, свинину и курицу, а также 3 разных маринада.

Я должен сказать, что этот рецепт отнюдь не дешевый, потому что мясо, которое я использовал, хорошего качества и нежное, но для особых случаев это прекрасный рецепт. Большинство из вас, без сомнения, знают одного или двух любителей мяса, может быть, и вы тоже! Так что это, безусловно, им понравится.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Это очень простой рецепт, вам просто нужно разделить мясо, затем маринад и шашлык, и тогда оно будет готово для барбекю.

Я также пробовал их в помещении на сковороде для гриля, и они работали так же хорошо, как и на гриле. Здесь я подал их с небольшим количеством картофеля с чесноком и простым освежающим салатом.
Надеюсь, вы скоро попробуете их, и, пожалуйста, наслаждайтесь.

Состав

7 унций или 200 г говяжьего филе
7 унций или 200 г куриной грудки
7 унций или 200 г свиной вырезки

Пожалуйста, выберите толстые куски мяса, чтобы их можно было нарезать кубиками.

Маринад для говядины

1 столовая ложка бальзамического уксуса
1/2 столовой ложки оливкового масла
Соль и перец

Куриный маринад

1/2 столовой ложки эстрагона
2 зубчика чеснока, измельченного
Выжимка лимонного сока
1/2 столовой ложки оливкового масла
Соль и перец

Маринад для свиной вырезки

2 столовые ложки соуса Хой Син (азиатский)
1 чайная ложка кунжутного масла
1/2 чайной ложки мелко нарезанного свежего имбиря.

Инструкции

1. Нарежьте все мясо кубиками так, чтобы оно было примерно одинакового размера. Я сделал примерно 1 1/2 дюйма кубика каждого и получил по 9 кубиков из говядины, свинины и курицы.

Если вам нравится говядина средней прожарки, нарежьте курицу немного меньше, чтобы она готовилась быстрее, чем говядина, или положите курицу на отдельную шпажку, чтобы у нее было больше времени для приготовления.

2. Поместите свинину, говядину и курицу в 3 отдельные миски и добавьте ингредиенты для маринада, относящиеся к каждому мясу.Хорошо перемешайте маринад.

3. Используя металлические шампуры, если они у вас есть (тепло будет лучше проходить через мясо), сначала протолкните кусок говядины, затем свинину, затем курицу и повторите, чтобы у вас было 2 или 3 кубика курицы, говядины и свинина на каждом вертеле.

Положите на поднос, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут, затем приготовьте барбекю, когда будете готовы!

Если у вас есть люди, которые хотят разной степени прожарки для говядины, я предлагаю вам сделать шашлык из говядины отдельно, чтобы вы могли контролировать, насколько они хорошо прожарены или редки, в противном случае этот метод с 3 видами мяса на 1 шампурах отлично подойдет. для средней прожарки мяса.

Во время приготовления на гриле почаще переворачивайте шампуры, чтобы они готовились равномерно, и подавайте с прекрасным салатом из кукурузы и огурцов и детским картофелем с чесноком . Вкусный!

У нас есть отличный лимонный соус, который можно приготовить к этим шашлыкам. Прекрасно обмакивать или поливать мясо.

Карточка с рецептами

Состав

200 г говяжьего филе
200 г куриной грудки 7 унций
200 г свиной вырезки
ПРИМЕЧАНИЕ. Попробуйте выбирать толстые куски мяса, чтобы их можно было нарезать кубиками.

Маринад для говядины:

1 столовая ложка бальзамического уксуса
1/2 столовой ложки оливкового масла
Соль и перец

Куриный маринад:

1/2 столовой ложки эстрагона
2 зубчика чеснока, измельченные
Выжимка лимонного сока
1/2 столовой ложки оливкового масла
Соль и перец

Маринад для свиной вырезки:

2 столовые ложки соуса Хой Син, азиатский
1 чайная ложка кунжутного масла
1/2 чайной ложки мелко нарезанного свежего имбиря.

Инструкции

Нарежьте все мясо кубиками так, чтобы оно было примерно одинакового размера. Я сделал приблизительно 1 1/2 дюйма кубиками каждого и получил по 9 кубиков из говядины, свинины и курицы.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если вам нравится говядина средней прожарки, нарежьте курицу немного меньше, чтобы она готовилась быстрее, чем говядина, или положите курицу на отдельную шпажку, чтобы у нее было больше времени для приготовления.
Положите свинину, говядину и курицу в 3 отдельные миски и добавьте ингредиенты для маринада, относящиеся к каждому мясу.Хорошо перемешайте маринад.
Используя металлические шампуры, если они у вас есть (тепло будет лучше проходить через мясо), сначала протолкните кусок говядины, затем свинину, затем курицу и повторите, чтобы у вас было 2 или 3 кубика курицы, говядины и свинины. каждый шампур. Положите на поднос, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут, затем приготовьте барбекю, когда будете готовы!
*** Если у вас есть люди, которые хотят разной степени прожарки для говядины, я предлагаю вам сделать шашлык из говядины по отдельности, чтобы вы могли контролировать, насколько они хорошо прожарены или редки, в противном случае используйте этот метод приготовления трех видов мяса на 1 вертеле. Хорошо подходит для мяса средней прожарки.
Во время приготовления на гриле часто переворачивайте шампуры, чтобы они готовились равномерно и подавались с прекрасным салатом и картофелем с чесноком. Вкусный!

Сувлаки из свинины — Идеальные греческие шашлычки

Сувлаки из свинины по-гречески — один из моих любимых шампуров BBQ ! Свинина ароматизированная, маринованная лимоном , чесноком и ароматными приправами .Мясо нежное влажное и идеальное подается в обертке или на тарелке.

Рецепт сувлаки из свинины по-гречески

Сувлаки из свинины по-гречески — это нежных , жареное мясо вместе с свежими и яркими греческими ароматами лимона и зелени . Сувлаки из свинины так легко приготовить! Они взрываются ароматом лимона , чеснока, и , травы, , и абсолютно идеальный , подаваемый с острым соусом цацики, рисом и лавашем!

Эти сувлаки из свинины — идеальное основное блюдо для Средиземноморья ужина Опыт ! Планируйте заранее и замаринуйте этих шампуров за день.Тогда в день подачи всего гриль заправьте свои шашлычки и наслаждайтесь!

Когда маринование закончится, шампуры будут на вашем столе всего за несколько минут . Ваша семья и друзья будут в восторге от этих шампуров, они perfect family style food that kids will be love!

Что в греческих сувлаки из свинины?

Для получения лучших нежных и сочных сувлаков из свинины используется свиная вырезка вырезка .Нарезка получается нежной от природы, а ароматный греческий маринат добавляет идеальное количество аромата, сохраняющего нежность и влажность мяса.
Жидкости в маринаде представляют собой комбинацию оливкового масла , красного вина уксуса и лимонного сока . Уксус и лимонный сок смягчают мясо, а также сохраняют его влажным. Свежий мелко нарезанный чеснок — моя любимая часть маринада.
Ароматические специи и травы — орегано , тимьян , петрушка , чили хлопья , соль и перец , создайте непревзойденный профиль с греческим вкусом !

Как приготовить сувлаки из свинины по-гречески

Полный рецепт для печати внизу страницы

Перейти к рецепту

Мариновать свинину

1 Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске.

2 Поместите кубики свинины в пакет Ziploc (или большую миску) и залейте маринадом. Закройте пакет (или накройте миску полиэтиленовой пленкой) и перемешайте, чтобы свинина равномерно покрылась маринадом, затем откройте пакет и закройте его, удалив как можно больше воздуха. Поместите свинину в холодильник на срок от 4 часов до ночи.

Гриль Сувлаки

3 Разогрейте барбекю до средне-высокой температуры. Соберите шампуры, нанизывая мясо на шампуры (в зависимости от размера шампуров добавляйте кубики мяса, пока шашлык не наполнится, не прижимайте мясо слишком близко друг к другу).Если вы используете деревянные шпажки, погрузите их в воду как минимум на 30 минут — 1 час, это гарантирует, что древесина не подгорит во время готовки.

4 Готовьте на гриле на среднем огне около 10 минут, по 5 минут с каждой стороны, или пока они не станут готовыми. Мясо готово, когда оно хорошо поджаривается и становится твердым. Безопасная внутренняя температура приготовления свинины составляет 145 ° F. (При этой температуре внутри

может быть легкий румянец розового цвета.

5 Приготовьте дополнительный гарнир, смешав лимонный сок и оливковое масло.Снимите шампуры с барбекю и смажьте сверху соусом и сверху нарезанной свежей петрушкой. Это не только придает им красивый блеск, но и сохраняет влажность и добавляет дополнительный аромат лимона!

Подавать с рисом, соусом цацики, лавашем и / или салатом. Наслаждаться!

Советы по приготовлению лучших сувлаков на гриле

Сувлаки из свинины на гриле — это вкусное и легкое блюдо. Вот несколько советов, как приготовить лучшие сувлаки!

Замачивание шампуров
- Чтобы шампуры не пригорели, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед добавлением свинины к шашлыкам и грилю или используйте металлические шампуры
Не пропускайте время маринования!
- Одна из причин, по которой сувлаки из свинины такие вкусные, сочные и нежные, заключается в том, что свинина так долго мариновалась, позволяя маслу пропитаться через мясо и помочь смягчить его для приготовления на гриле, а также впитать тонны аромата .
- Эти сувлаки лучше всего оставлять мариноваться на ночь, но их даже можно приготовить за два дня до приготовления — так что это здорово для вечеринки!
Не переверните сувлаки
- Свинина, приготовленная на гриле, дымная, насыщенная и вкусная. Большая часть этого рецепта — это карамелизированные хрустящие кусочки вокруг свинины после жарки на гриле.
- Не переворачивайте свинину, потому что у вас не получится вкусная хрустящая корочка снаружи.
- Если свинина готовится слишком быстро, уменьшите огонь вместо того, чтобы переворачивать ее снова и снова.Это также поможет предотвратить прилипание свинины к грилю.

Наслаждайтесь!

— Саб

Сувлаки из свинины по-гречески

Сувлаки из свинины по-гречески объединяет нежное жареное мясо с свежими и яркими греческими ароматами лимона и зелени. Сувлаки из свинины так легко приготовить! Они взрываются ароматами , лимона, , , чеснока, и , трав, , и идеально подходят для подачи с острым соусом цацики , рисом и лавашем! Эти сувлаки из свинины — идеальное основное блюдо для ужина Средиземноморья впечатлений ! Планируйте заранее и замаринуйте этих шампуров за день.Тогда в день подачи всего гриль заправьте свои шашлычки и наслаждайтесь! Как только маринование закончится, шпажки будут на вашем столе всего через несколько минут. Ваша семья и друзья полюбят эти шашлычки , они — идеальное блюдо для всей семьи стиль , которое понравится детям!

Время приготовления 10 минут

Время маринования 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Греческая, Средиземноморская

Порций 8 Шашлык

Калорий 259 ккал

Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске.
Положите кубики свинины в пакет Ziploc (или большую миску) и залейте маринадом. Закройте пакет (или накройте миску полиэтиленовой пленкой) и перемешайте, чтобы свинина равномерно покрылась маринадом, затем откройте пакет и закройте его, удалив как можно больше воздуха. Поместите свинину в холодильник на срок от 4 часов до ночи.
Нагрейте барбекю до средне-высокой температуры. Соберите шампуры, нанизывая мясо на шампуры (в зависимости от размера шампуров добавляйте кубики мяса, пока шашлык не наполнится, не прижимайте мясо слишком близко друг к другу).Если вы используете деревянные шпажки, погрузите их в воду как минимум на 30 минут — 1 час, это гарантирует, что древесина не подгорит во время готовки.
Жарьте на гриле на среднем огне около 10 минут, по 5 минут с каждой стороны или до полной готовности. Мясо готово, когда оно хорошо поджаривается и становится твердым. Безопасная внутренняя температура приготовления свинины составляет 145 ° F. (При этой температуре внутри может быть легкий розовый румянец.
Приготовьте дополнительный гарнир, смешав лимонный сок и оливковое масло вместе.Снимите шампуры с барбекю и смажьте сверху соусом и сверху нарезанной свежей петрушкой. Это не только придает им красивый блеск, но и сохраняет влажность и добавляет дополнительный аромат лимона!
Подавать с рисом, соусом цацики, лавашем и / или салатом. Наслаждаться!

калорий: 259 ккал Углеводы: 3 г Белки: 19 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 54 мг Натрий: 350 мг Калий: 377 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Ирон: 8 мг Витамин U 3 Эта информация о питании является приблизительной, предоставленной онлайн-калькулятором.См. Наше полное раскрытие информации о питании здесь.

Ключевое слово барбекю, Идеи барбекю, легкий ужин, семейный фаворит

Кебоб из свинины, маринованный в йогурте — обеды, блюда и десерты

Кебоб из свинины, маринованный в йогурте — кубики свиной вырезки, маринованные в греческом йогурте и теплых специях. Идеально приготовленные на гриле и подаются с лимонно-йогуртовым соусом! Сделайте свою летнюю игру на гриле!

Лето почти наступило, а это значит, что пора проводить много времени на улице и готовить все на гриле.Мне нравится, что большинство идей летнего ужина происходит на гриле. Убираться всегда проще, кажется, что по умолчанию все свежее и здоровее, и это не нагревает дом.

В прошлом году я поделился этой маринованной курицей с йогуртом, которая имела большой успех. Отличный способ получить больше аромата, сохранить курицу нежной и даже добавить в свой рацион больше молочных продуктов. Итак, сегодня мы используем свиную вырезку для приготовления шашлыка.

Свиная вырезка на гриле с травами — это восхитительный способ приготовить свинину на гриле.Но эти шашлыки совсем другое, и они такие хорошие. Мне нравится свиная вырезка, потому что она нежная, всегда очень вкусная и относительно дешевая. Замариновать свинину в греческом йогурте очень хорошо. Кальций и молочная кислота в йогурте Greke помогают расщеплять белок в мясе, делая его очень нежным и влажным.

Знаете ли вы, что молочная кислота — это гораздо более мягкая кислота, чем уксусы и цитрусовые, которые обычно используются в маринадах. Так что мясо не разлагается так быстро.Так мясо не станет мягким и жестким! Он сохраняет сочность мяса и не делает его резиновым, поэтому всегда получается идеально!

У меня всегда в холодильнике есть греческий йогурт, он отлично подходит для соусов, например, соуса с жареным чесноком и чесноком. Шесть унций греческого йогурта обычно содержат 14-17 граммов белка. Это много белка для такой маленькой порции! Поэтому, когда вы кладете его в соус или добавляете в маринад, вы знаете, что получаете много белка и порции молочных продуктов. Эксперты рекомендуют 3 порции молочных продуктов каждый день, но 85% американцев не потребляют достаточно молочных продуктов каждый день.

Эти маринованные в йогурте шашлыки из свинины отлично подходят для того, чтобы приготовить их утром, а затем просто поставить на гриль, когда вы вернетесь домой. Я предпочитаю оставлять их постоять хотя бы на час, но они могут сидеть в маринаде до 10 без проблем. Так что они отлично подходят для напряженных будних вечеров. Подавать с моим любимым средиземноморским салатом из киноа, чтобы получить свежий и вкусный ужин.

Чтобы получить дополнительную информацию о молочном питании, найти новые вкусные рецепты и познакомиться с фермерами из Огайо и Западной Вирджинии, посетите веб-сайт www.Drink-MIlk.com и подписывайтесь на американскую молочную ассоциацию Ближнего Востока в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Урожайность: 4

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Ингредиенты

Маринад

3/4 стакана греческого йогурта простой
1 сок лимона
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 фунт свиной вырезки, нарезанной кубики

Лимонно-йогуртовый соус

1 чашка греческого йогурта, простой
1 чайная ложка лимонной цедры
1 чайная ложка лимонного сока
соль и перец по вкусу

Инструкции

В большой миске все взбить ингредиенты для маринада кроме свинины.После того, как все хорошо перемешано, добавьте кубики свинины и перемешайте, чтобы получить покрытие. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1-10 часов.
Тем временем в миске смешайте все ингредиенты для соуса. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Разогрейте гриль до сильного нагрева
Нанижите кубики свинины на шпажки. Поместите на горячий гриль и готовьте по 6-7 минут с каждой стороны до полной готовности.
Снимите свинину с гриля и подавайте с приготовленным соусом.

Примечания

Рецепт отлично подходит и для курицы.

Информация о питании

Выход

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 199 Насыщенные жиры 1 г Холестерин 78 мг Натрий 382 мг Углеводы 6 г Сахар 3 г Белок 32 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в социальных сетях!

** Этот пост спонсируется ADA Mideast. Мне заплатили за время, потраченное на создание этого рецепта. Все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью. Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Кебаб из свинины на гриле | Постоянный фаворит!

Кебаб из свиной корейки на гриле — идеальный выбор для жарки на гриле перед большой дичью! Сладкий пряный маринад выводит этот рецепт свиной корейки на новый уровень.Как только они попадут в гриль, они будут готовы примерно за 6 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАБОБОВ ИЗ СВИНОЙ ФРЕЗЫ НА ГРИЛЕ

Вот простые ингредиенты для этих вкусных шашлыков!

- Smithfield Натуральное филе корейки без костей
- Кетчуп
- Кола
- Острый соус
- Коричневый сахар
- Паприка
- Соль морская
- Перец черный свежемолотый
- Дополнительные гарниры: свежая итальянская петрушка и дольки лайма
- Шампуры металлические или деревянные шпажки 9 дюймов
ОСНОВНОЕ МЕНЮ: Когда дело доходит до больших собраний, чем больше еды, тем лучше! Все любят лизать пальцы РЕБРА НА СПИНЕ ! Включите быстрые легкие стороны: САЛАТ ПИКНИК МАКАРОНЫ , хрустящий хрустящий КОЛЕСЛАВ и ЗАГРУЖЕННЫЙ САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ .
РЕЦЕПТЫ ИЗ КОРЕНКИ
Smithfield All Natural Fresh Pork от Walmart — нежный и сочный продукт без гормонов, стероидов и искусственных ингредиентов. Процесс подтвержден Министерством сельского хозяйства США, он свежий и никогда не замораживается! Легкая в приготовлении и очень универсальная, она идеально подходит как для приготовления пищи в будние дни, так и для приготовления на гриле в выходные дни.
Smithfield® работает с фермерскими семьями по всей стране, чтобы производить качественную свинину, выращенную в США. Я чувствую себя хорошо, когда подаю его своей семье и друзьям.Найдите их продукты в Walmart.
МАРИНАД ИЗ СВИНИИ
Взбейте этот восхитительный сладкий и пряный маринад менее чем за 5 минут!
- ШАГ 1: Вытащите небольшую миску и взбейте. Соберите все ингредиенты для маринада для свинины на гриле.
- ШАГ 2: По одному добавьте в миску ингредиенты для маринада. Добавляя острый соус, медленно. Добавляйте по 1/4 чайной ложки за раз, пробуя смесь после каждого добавления, чтобы убедиться, что она не острее, чем вам хотелось бы! Хорошо взбейте.
- ШАГ 3: Снимите мясо с обертки. Чтобы было легче нарезать полоски, разрежьте корейку пополам по ширине. Острым ножом нарежьте длинные тонкие полоски (по длине). Нарежьте полоски как можно тоньше!
- ШАГ 4: Положите полоски свиной корейки в пакет с застежкой-молнией на галлон. Слегка скатайте по бокам, чтобы сумка оставалась на столешнице более устойчивой. Оставьте 1/2 стакана маринада для поливания во время подачи или в качестве соуса для макания. Залить мясо оставшимся маринадом для свинины.Застегните кухонный мешок и поставьте в холодильник на 1–4 часа. Если замариновать мясо на ночь, шашлык из свинины будет еще ароматнее!
КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ
ШАГ 1: Налейте маринованное мясо на шпажки. Добавьте к каждому кебабу по две свиные полоски. Выложите шампуры на противень и смажьте их маринадом.
ШАГ 2: Нанесите немного масла на решетку, чтобы мясо не прилипало.
ШАГ 3: Поместите кебаб из свиной корейки на средний огонь.Снова смажьте их маринадом, а затем выбросьте маринад.
ШАГ 4: Готовьте на гриле 2 минуты с первой стороны. Переверните их и жарьте еще 2 минуты. Продолжайте переворачивать и жарить, пока они не будут готовы. В целях безопасности пищевых продуктов используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Национальный совет по свинине рекомендует готовить свинину до температуры не менее 145˚F, а затем дать ей отдохнуть в течение 3 минут перед подачей на стол.

КАК НАГРУЗИТЬ НА ГРИЛЕ НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНОЙ КОРЕНИ

Переложите свиные кебабы на сервировочное блюдо.
Полить мясо оставшимся маринадом или подавать в качестве ароматного соуса для макания!
Слегка посыпьте кебаб крупной солью, свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной петрушкой. Это обеспечивает дополнительный цвет, вкус и текстуру.
Окружите жареные кебабы сочными дольками лайма!

У вас еще нет слюноотделения?

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ПО КАБОБАМ ИЗ СВИНОЙ ФРЕЗЫ НА ГРИЛЕ

КАК ПОЛУЧИТЬ ЛЕГКОСТЬ НАРЕЗКИ СВИНИНЫ: Поместите упаковку со свиной корейкой в морозильную камеру на 45 минут.Если мясо станет немного жестче, его будет намного легче нарезать очень тонкими полосками.
КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ДЕРЕВЯННЫЕ ШАБЛЕТЫ ОТ ОБЖЕГА: Замочите деревянные шампуры на час или дольше. Это обязательно! Это помогает предотвратить их подгорание и разрушение на решетке.
КАК ПРАВИЛЬНО НАШИВАТЬ ИЗ СВИНИНЫ: Начните с протыкания одного конца мяса вертелом. Продолжайте нанизывать мясо на шпажку с шагом в один дюйм. Это немного похоже на шитье! Убедитесь, что мясо не слиплось на кебаб.Распространите это! Во время приготовления поверхность мяса должна касаться гриля.
УВЕЛИЧИТЬ ВКУС: Дайте кебабам постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы соки успели впитаться в центр мяса. Выдавите немного сока лайма на всю партию. Слегка посыпьте сверху немного крупной соли и перца.

Оцените РЕЦЕПТ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Вам понравились эти кебаб из свиной корейки на гриле? Оцените этот рецепт в комментариях ниже!

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти ароматные кебаб из свинины на гриле идеально подходят для вечеринок.Они имеют невероятно вкусный сладко-пряный маринад. Сделайте эти вкусные закуски одним из любимых рецептов свинины!

1 упаковка Смитфилд, полностью натуральное филе филе без кости
1/2 стакана кетчупа
3/4 стакана колы
1 1/2 чайной ложки острого соуса или по желанию
1 столовая ложка коричневого сахара
1/4 чайной ложки перца
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Дополнительные гарниры: свежая итальянская петрушка (нарезанная) и дольки лайма
Шампуры металлические или деревянные шпажки 9 дюймов

PREP: Прочтите все «советы экспертов» ниже.

Добавьте ингредиенты для маринада для свинины в небольшую миску: кетчуп, колу, коричневый сахар, перец, соль и перец. Хорошо взбейте. Добавляйте острый соус по 1/4 чайной ложки за раз. Взбейте и попробуйте на вкус, пока не достигнете желаемого тепла!
Выньте свинину из обертки. На разделочной доске разрежьте мясо пополам по ширине. Острым ножом разрежьте мясо вдоль очень тонкими полосками. Сделайте их как можно тоньше!
Положите полоски свиной корейки в пакет с застежкой-молнией на галлон. Слегка скатайте по бокам, чтобы сумка оставалась на столешнице более устойчивой.Оставьте 1/2 стакана маринада на потом. Залить мясо оставшимся маринадом. Застегните кухонную сумку и поставьте в холодильник на 1–4 часа или на ночь.
Нанижите маринованное мясо на металлические или деревянные шпажки. Добавьте по две свиные полоски на каждую шпажку. Выложите свиные кебабы на противень. Смажьте их маринадом.
Смажьте решетку маслом, чтобы мясо не пригорало. При необходимости готовьте кебаб порциями. Поставьте шашлык из свиной корейки на средний огонь. Смажьте их маринадом, затем слейте жидкость.Готовьте на гриле 2 минуты с первой стороны. Переверните их. Жарьте еще 2 минуты. Продолжайте переворачивать и жарить, пока они не будут готовы. Для приготовления на гриле требуется около 6 минут. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Национальный совет по свинине рекомендует готовить свинину до температуры не менее 145˚F, а затем дать ей отдохнуть в течение 3 минут перед подачей на стол.
Переложите кебаб из свинины на гриле в сервировочное блюдо. Полейте маринадом кебабы или используйте маринад в качестве соуса для макания.Посыпать мясо петрушкой, крупной солью и свежемолотым перцем.

Банкноты

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА

КАК ПОЛУЧИТЬ ЛЕГКОСТЬ НАРЕЗКИ СВИНИНЫ: Поместите упаковку со свиной корейкой в морозильную камеру на 45 минут. Если мясо станет немного жестче, его будет намного легче нарезать очень тонкими полосками.
КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ДЕРЕВЯННЫЕ ШАБЛЕТЫ ОТ ОБЖЕГА: Замочите деревянные шампуры на час или дольше.Это обязательно! Это помогает предотвратить их подгорание и разрушение на решетке.
КАК ПРАВИЛЬНО НАШИВАТЬ СВИНИНУ НА КАБОБ: Начните с протыкания одного конца мяса вертелом. Продолжайте нанизывать мясо на шпажку с шагом в один дюйм. Это немного похоже на шитье! Убедитесь, что мясо не слиплось на кебаб. Распространите это! Во время приготовления поверхность мяса должна касаться гриля.

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Категория: закуски, ужин
Метод: гриль
Кухня: американская

Ключевые слова: свиная корейка, свиные шашлычки, свиная корейка на гриле, свинина на гриле

КАБОБЫ НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНОЙ ФРЕЗЫ> ВАШИ МЫСЛИ

Хотите попробовать эти ароматные шашлычки из свинины? Какие ваши любимые рецепты из свиной корейки? Присоединяйтесь к беседе в комментариях ниже!

Шашлык из свинины и ананаса в кисло-сладком соусе Рецепт

вкусно.добавила немного ананасового сока в маринад, и всего за 4 часа маринада свинина стала нежной и вкусной. нужно только немного соуса, чтобы сбрызнуть готовый шашлык .. это довольно сладкий соус. отлично подается с ананасовым рисом (с кешью) и / или жареным бок-чой с чесноком (оба рецепта на epicurious.com)

Это был большой успех — хотя для моего 7-летнего ребенка он был слишком острым. В следующий раз я оставлю ей немного соуса без перцовых хлопьев.

Этот рецепт был восхитителен! Единственная вариация заключалась в том, что мы готовили свинину на отдельных шпажках, чем ананас.Мы также добавили шашлык из красного, желтого и оранжевого перца. Вкусы были фантастическими. Хлопья красного перца добавили немного удовольствия! Отличный рецепт!

Это было вкусно, и их легко приготовить. Я также добавила в шпажки кусочки апельсина и красного болгарского перца. Я замариновал свинину на ночь, и у нее был отличный пряный вкус! Сделаю еще раз точно, ням!

Большой успех у (придирчивых) детей. Мы использовали ингредиенты, чтобы приготовить жаркое, а не шашлык, и добавили немного брокколи и моркови.Использованная свиная вырезка (дешево в Costco).

Я действительно должен был знать лучше, чем готовить эти шашлыки, если так гласит рецепт. Они были слишком сухими. Я бы посоветовал жарить на гриле около 6-7 минут. На приготовление одного дюймового кубика свинины не нужно много времени. Мне тоже не понравился соус. Я сделал свой собственный из кипячения 1 стакана сахара в 1/2 стакана воды в течение десяти минут. Затем я добавила 1 зубчик чеснока, 2 ч. чили чесночный соус, 2 ст. яблочный уксус и 1/2 стакана абрикосовых консервов.

Это было здорово комбинация вкусов — легко и относительно быстро, когда ты подводишь куриная грудка для свинина, которая сокращает необходимые время маринования в половина. Убедись в использовать спелый ананас — это разочаровывает получить это резкость, когда ты захотелось сладости.

Вкусно! я сделал отдельная партия маринад для ананас, немного зеленый перец, пуговица грибы и ребенок лук, который я дернул из моего сада. я положить только лук те же шпажки, только свинина на те же шпажки и т. д.Также добавил немного соевого соуса в маринад. Полил кунжутом масло в конец только потому, что я забыл добавить это в соус для полировки. Это было похоже на разобранный Китайское сладкое и кислая свинина, только много здоровее. Муж очень понравилось!

Нам нравится этот рецепт и поделился этим со многими друзьями. Я добавляю сок из сердцевины ананас в маринад, который действительно делает мясо нежное. Большой с азиаткой салат с лапшой.

Сделано для повседневная ночь с друзья.Быть как это середина Январь мы не гриль снаружи, но положить под жаровню. Бройлерный способ был просто «хорошо», но рецепт очень рекомендуемые! Очень вкуснятина — использованная в свежем виде ананас (много лучше в моем мнение), а также используется зеленый и красный перец …. отлично цвет, вкус и простота! Наденет список для этого лето!

Мы с мужем любим этот рецепт еды в будние дни. Это красиво и остро, и его очень легко приготовить. Маринад очень простой — обычно делаю утром перед работой.Подается с коричневым рисом, это тоже очень полезно!

Это был мой первый раз, когда я жарил свинину на гриле … и мясо было очень нежным, а соус был действительно хорош. Я не дал 4 вилки только потому, что не получил тепла от хлопьев красного перца … и хотя это все еще было вкусно … острое было бы приятным контрастом со слегка кислым ананасом и сладким соус. Однако я определенно сделал бы это снова (хотя бы попробовал другую приправу / специю, вызывающую нагрев), и это определенно хранитель для гриля.

Это было хорошо, не звездно, но хорошо. Легкая еда в будние дни, если накануне вечером мариновали свинину. В следующий раз, когда я сделаю еще несколько шашлыков из ананаса, он будет таким сладким и вкусным (также использовались консервированные кусочки!).

Изысканный и простой в приготовлении.

Было это у сына. Какой праздник. Когда-нибудь я сделаю это за нас, хотя нас всего двое, поэтому рецепт придется немного изменить.

Шашлык из свинины, маринованный в йогурте »Sybaritica

Шашлык из свинины, маринованный в йогурте

Этот рецепт отдаленно индийский по духу, хотя и не основан на каком-либо конкретном блюде.Маринование мяса с йогуртом и специями — обычная индийская кулинарная техника, но здесь ароматика очень проста и включает только куркуму, паприку и немного соли и петрушки. После приготовления на гриле шашлык можно подавать как закуску, как показано на рисунке выше, или как мясное блюдо с рисом, лапшой и другими гарнирами.

Примечания к ингредиентам

В этом рецепте я использую свою домашнюю пасту из куркумы. Вы можете заменить его коммерческой пастой или таким же количеством порошка куркумы.

Метод Маринование свинины с пастой из куркумы и солью

Выложите мясо в миску и натрите на куски соль. Добавьте половину пасты из куркумы и также вотрите ее. Вы можете использовать перчатки для этого или использовать ложку из нержавеющей стали или что-то в этом роде, поскольку куркума действительно окрашивает все, к чему прикасается. Дайте смеси постоять около 30 минут.

Маринование свинины с йогуртом и специями

Теперь добавьте йогурт, перец, петрушку и оставшуюся куркуму и хорошо перемешайте.Оставьте все мариноваться не менее двух часов или на ночь.

Свинина, маринованная в йогурте, готовая к приготовлению на гриле

Насадите мясные кубики на шампуры, оставив небольшое пространство между ними, и оставьте оставшийся маринад для наметки, пока шампуры будут приготовлены.

Приготовление шашлыков из свинины, маринованных в йогурте

Вы можете приготовить шашлык на гриле, обжарить на неглубокой сковороде или сделать то же самое, что и я, и использовать сковороду с ребрами. Готовьте на среднем огне, при необходимости переворачивая и поливая оставшимся маринадом, пока свинина полностью не прожарится и не подрумянится.Дайте постоять около 5 минут, а затем подавайте на тарелку.

Шашлык из свинины, маринованный в йогурте, подается с рисом

Здесь вы можете увидеть кебаб, который подается с рисом с горохом и кешью, приправленный небольшим количеством семян тмина и лимонным соком.

Ваша карта рецептов:

Шашлык из свинины, маринованный в йогурте

Этот рецепт шашлыка из свинины, маринованного в йогурте, восхитителен и может стать хорошей маленькой закуской или отличным дополнением к рису в качестве основного блюда.

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: индийская

Ключевое слово: свиной фарш, паприка, куркума, йогурт

Автор: Джон Томпсон

Ингредиенты

1 ½ фунта.нежирную свинину нарезать средними кубиками
1 ½ ст. Паста из свежей куркумы
4 ст. Йогурт
½ ч. Л. Паприка
1 ч. Сушеные хлопья петрушки
Щепотка соль

Инструкции

Положите мясо в миску и разотрите соль на куски.
Добавьте половину пасты из куркумы в мясо, вотрите ее также и оставьте смесь примерно на 30 минут.
Добавьте йогурт, перец, петрушку и оставшуюся куркуму и хорошо перемешайте.
Posted in Разное

способы вкусно замариновать мясо, рецепты, сколько замачивать

Выбираем мясо для шашлыка

Нарезаем, как «на шашлык»

Как правильно замариновать

Состав маринадов

Сколько по времени мариновать шашлык из свинины?

В какой посуде мариновать?

Стандартные и популярные рецепты

Для шашлыка по-советски

С лимонным соком

С томатным соком

Кефирный

Кефирный. Версия 2.0

На базе майонеза

На основе минеральной воды

На столовом вине

С гранатовым соком

Рецепт приготовления шашлыка на минералке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для шашлыка на минералке:

Приготовление шашлыка на минералке:

Шашлык из Свинины на мангале, 🍖Сочный и вкусный рецепт с фото

Как замариновать вкусный и сочный шашлык из свинины

Самый вкусный и сочный шашлык из свинины

Делаем маринад или рассол для шашлыка

Как приготовить шашлык из свинины на мангале

Как замариновать мясо для шашлыка — шашлык из свинины, говядины и баранины

Шашлык из свинины на минералке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шашлыка из свинины на минералке:

1 подготавливаем мясо.

2 подготавливаем лук.

3 маринуем мясо.

4 готовим шашлык из свинины на минералке.

5 подаем шашлык из свинины на минералке.

Советы к рецепту

Маринад для свиного шашлыка: 10 рецептов

Рецепт 1, классический: маринад для шашлыка из свинины (с фото)

Рецепт 2: шашлык из свинины маринад с уксусом (пошаговые фото)

Рецепт 3: маринад для шашлыка из свинины с луком

Рецепт 4: маринад для шашлыка из свинины с майонезом

Рецепт 5: маринад для шашлыка из свинины с лимоном (с фото)

Рецепт 6: быстрый маринад из киви для шашлыка из свинины

Рецепт 7: маринад из соевого соуса для шашлыка из свинины

Рецепт 8: маринад для шашлыка из свинины на минералке

Рецепт 9: томатный маринад для шашлыка из свинины (с фото пошагово)

Рецепт 10: маринад для шашлыка из свинины на кефире

Шашлык из свинины -, как замариновать мясо мягким и сочным

На сайте найдете:

Действие 1. Выбираем и подготавливаем мясо свинины для шашлыка

Действие 2. Подготавливаем кусочки мяса, какие они должны быть, чтобы шашлык не подгорел и не стал сухим

Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным

Маринуем правильно (испытанный способ, проверенный маринад):

Как быстро замариновать мясо на шашлык из свинины для пикника

Как правильно пожарить шашлык из свинины на мангале

Жарим шашлык на сковороде в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для сковородного шашлыка:

Шашлык в духовке на шпажках видео рецепт

Едим шашлык дома или на природе

Рецепт кебаба из маринованного йогурта на гриле

Кебаб для любителей мяса | Lovefoodies

Состав

Маринад для говядины

Куриный маринад

Маринад для свиной вырезки

Инструкции

Карточка с рецептами

Состав

Маринад для говядины:

Куриный маринад:

Маринад для свиной вырезки:

Инструкции

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Сувлаки из свинины — Идеальные греческие шашлычки

Рецепт сувлаки из свинины по-гречески

Что в греческих сувлаки из свинины?

Как приготовить сувлаки из свинины по-гречески

Мариновать свинину

Гриль Сувлаки

Советы по приготовлению лучших сувлаков на гриле

Сувлаки из свинины по-гречески