Как вкусно пожарить картошку с луком на сковороде с корочкой с луком: Жареная картошка с луком на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Аппетитный янтарный цвет и завлекающий аромат жареной картошки не оставит равнодушными домочадцев. Приготовить по рецепту жареную картошку на сковороде с луком невероятно просто. Чтобы в домашних условиях получилась жареная картошка с луком на сковороде с золотистой корочкой, лучше выбрать не очень молодые плоды. В свежевыкопанных низкое содержание крахмала, что не позволяет картофелю вкусно поджариваться. Перед тем как пожарить картофель, его нужно обязательно обсушить. Это даст золотистый цвет и поможет избежать брызг раскаленного масла.

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Подготавливаем все необходимые продукты

Картофель и лук нужно очистить от кожуры и хорошо помыть под проточной водой.

Совет: чтобы лук не вызвал слезы, его нужно разрезать пополам и оставить в холодной воде на минуту.

Шаг 2. Нарезаем картошку

Форма нарезки картофеля может быть любая: пластинками, полукольцами, крупной соломкой. Нарезанные корнеплоды залить водой, чтобы удалить лишний крахмал.

Шаг 3. Нарезаем лук

Лук лучше порезать мелкими кубиками, чтобы он успел приготовиться.

Шаг 4. Обсушиваем картофель

С картошки слить воду при помощи дуршлага. Затем выложить куски на чистое полотенце и обмокнуть их, стараясь хорошо высушить.

Шаг 5. Выкладываем порезанный картофель на сковороду

В сухую, разогретую сковородку влить масло и высыпать обсушенную картошку. Дать поджариться на среднем огне 7-10 минут.

Совет: чтобы получилась румяная корочка, не нужно насыпать полную сковородку. Лучше взять размер побольше или разделить на два раза. Иначе картошка будет “пропаренной”.

Шаг 6. Добавляем лук

Когда картофель снизу поджарился, его нужно перемешать, затем сверху посолить по вкусу и выложить лук. Оставить жариться на среднем огне 5 минут.

Шаг 7. Доводим до готовности

Каждые 3-5 минут несколько раз перемешать содержимое сковороды. Когда картофель достаточно поджарится, сделать минимальную температуру и довести блюдо до готовности, накрыв крышкой.

Шаг 8. Добавляем специи

Когда кусочки картофеля станут мягкими, добавить черный молотый перец и любимые приправы, например, сушенный чеснок, смесь перцев и зелень.

Жареную картошку хорошо употреблять с любыми овощными салатами. При правильной подготовке и обжарке она не разваливается и остается такими кусочками, как при нарезке.

Как правильно пожарить картошку с луком на сковороде вкусно с корочкой

Необыкновенно популярное блюдо — жареная картошка. И конечно же это справедливо, ведь здесь не нужно ничего мудрить так, как с хумусом классическим или бефстроганов из свинины, а всего лишь стоит добавить несколько ингредиентов из холодильника и вы уже приготовили новое кушанье из любимого продукта.

От ароматного картофеля с луком, мясом и чесноком, отказаться просто невозможно. Но к сожалению, есть группа людей, которая совсем отрицательно относится к жарке данного овоща. Как бы они не старались у них это не получается, то корочка подгорает, то они ее не доведут до готовности, а то вовсе превращают в кашу.

Сегодня я расскажу Вам как приготовить вкуснейшую жареную картошку с хрустящей корочкой. Подборка для тех, кто еще сомневается в своих способностях, берем и делаем и у вас обязательно все выйдет, главное придерживаться нескольких правил.

Несколько советов. После того, как вы очистили клубни, их необходимо замочить в холодной воде на 45-60 минут. Это необходимо для того, чтобы из корнеплода вытянуть крахмал. Затем нужно обсушить нашу заготовку, это можно сделать с помощью дуршлага или бумажного полотенца. Излишняя влага будет мешать нам получить хрустящую корочку. Не нужно класть слишком много картошки на сковороду, самое оптимальное 2-3 слоя.

Как пожарить картошку на сковороде с корочкой правильно

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

1. Перед тем как почистить картошку, ее необходимо сначала промыть от земли. Затем нарезаем тонко, кладем в миску с водой. Как я уже выше говорила, мы в чистую воду помещаем нашинкованный пластинками овоща и даем ему постоять, чтобы лишний крахмал ушел.

2. Через дуршлаг сливаем воду и просушиваем картошку с помощью полотенца. Выкладываем на него и сверху собираем вторым полотенцем влагу.

3. Ставим сковороду на плиту и наливаем достаточное количество масла, хорошо его разогреваем. Перекладываем картофель.

Совет: Как только мы забросили овощ в сковороду, не нужно его сразу перемешиваем, дадим ему схватиться корочкой, можно немного встряхивать сковороду.

4. Через пару минут жарки уменьшаем огонь и с помощью лопатки помешиваем. В итоге на жарку ушло 22-25 минут. Плиту выключаем и в самом конце подсаливаем по вкусу.

Обращаю внимание, что чем меньше перемешиваем, тем лучше. Приятного аппетита.

Пожаренная картошка на сковороде с луком

Ингредиенты:

Картофель — 4-5 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Очищаем клубни овоща, тщательно промываем и сразу же выкладываем его на полотенце для того, чтобы высушить. Теперь нарезаем соломкой, толщиной 0,5-0,7 см.

Совет: Если после того, как вы просушили и нарезали картофель, он все еще выделяет сок, не пожалейте времени и дайте ему еще какое-то время отстояться.

2. Репчатый лук очистим от шелухи и нарезаем его достаточно крупно, чтобы он не проваливался между картофелем и не подгорал.

3. На максимальном огне раскаляем сковороду, наливаем растительное масло. Засыпаем картошку, ждем 1-2 минуты и начинаем тщательно перемешивать. И так готовим до появления красивой румяной корочки.

4. Когда картофель начинает доходить, убавляем огонь на средний или чуть ниже, выкладываем лучок, накрываем крышкой. После 5-7 минут жарки с луком можно посолить. Помешиваем периодично, выключаем плиту, открываем крышку. Время жарки контролируйте сами, у всех разная мощность плиты.

Выкладываем блюдо на порционные тарелки, украшаем зеленью укропа и подаем к столу. Приятного аппетита.

Вкусная картошка, пожаренная на сковороде с чесноком

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.
Оливковое масло – 60 мл.
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин – 1 веточка
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошину очищаем, нарезаем соломкой и хорошо промоем, чтобы смыть крахмал. Обтираем ее кухонным или бумажным полотенцем.

2. Выливаем масло на разогретую сковороду кладем туда не очищенный чеснок и веточку розмарина. Обжариваем в течении 30 секунд, затем вынимаем. Выкладываем картофель, но не перемешиваем, даем немного схватиться.

3. Когда блюдо поджарится, солим, перчим, всыпаем приправы, перемешиваем и оставляем на пару минут. Не убавляем огонь и не размешиваем. В самом конце выдавим зубчик чеснока, немного потомим и перемешиваем.

Жарить необходимо постоянно на среднем огне и за время приготовления перемешивать не часто. Приятного аппетита.

Как вкусно поджарить вареную картошку на сковороде

Ингредиенты:

Картофель – 450 гр.
Масло оливковое – для жарки
Чеснок – 2-3 зубка
Зелень — по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Ставим в сотейнике нагреваться воду. Картофель если молодой просто промываем, если же старый очищаем, лучше всего брать мелкий, но если он крупный, разрезаем его на несколько частей. Выкладываем в кипящую воду. Ждем пока закипит, убираем крышку и ждем еще 5-7 минут.

2. Сливаем воду через дуршлаг. На сковороду наливаем масло, разогреваем его и выкладываем подсохший картофель. Накрываем крышкой, оставляем жариться, не забываем постепенно помешивать. Зелень промываем, мелко крошим, чеснок пропускаем через давилку.

3. Смешиваем все специи, которые вы хотите добавить, по своему вкусу, присыпаем сверху картошку. Добавляем чеснок, немного томим, чтобы все пропиталось.

Кушанье готово, посыпаем зеленью и пробуем свое произведение искусств. Приятного аппетита.

Картошка жареная на сковороде с мясом

Ингредиенты:

Мясо свинины (можно любое) – 300 гр.
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло – для жарки
Соль, специи – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенные и обсушенные клубни нарезаем дольками. Мясо так же тщательно промоем и нарежем кубиками. Репчатый лук очищаем и крошим полукольцами. Первым отправляем на разогретую с маслом сковороду мясо. Для более деликатного вкуса кладем лаврушку. Накрываем крышкой и жарим 5 минут.

2. После чего солим, перчим и перемешиваем свининку. Рядом ставим вторую сковороду, так же разогреваем масло и жарим на нем картошку, ее не накрываем крышкой. По прошествии 7 минут, перемешиваем.

3. Солим картофель, закидываем мясо и лучок, ставим на умеренный огонь, накрываем крышкой и ждем 3 минуты.

Блюдо готово, просто пальчики оближешь. Для данного рецепта можно брать любое мясо, только может увеличиться время его жарки. Приятного аппетита.

Картошка жаренная на сковороде с салом

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг.
Сало любое — 150 гр.
Лук — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сковороду нагреваем с маслом на среднем огне. Сало нарезаем тонкими кусочками, укладываем его и начинаем жарить минут 10, пока не вытопится весь жир. Постоянно переворачиваем, чтобы не подгорело.

2. Тем временем подготавливаем основной овощ. Очищаем его и нарезаем небольшими дольками. Вытаскиваем сало из сковородки и отправляем аккуратно картошку, где сразу же прибавляем конфорку до сильного огня. Поджариваем минуты 2-3, солим по вкусу и перемешиваем.

3. Жарим картофель до готовности, отправляем к нему лучок нарезанный произвольно, как Вам нравится, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 5. Выкладываем сало, чтобы оно немного подогрелось.

Блюдо готово, убираем с огня и подаем к столу. Кормите себя и своих близких. Приятного аппетита.

Надеюсь, что данные рецепты окажутся для Вам полезными и вы без мысли о провале попробуете приготовить.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018
Как правильно пожарить вкусную картошку на сковороде

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Однако, не все хозяюшки умеют жарить её вкусно. То картошка пригорает и прилипает к сковороде, то оказывается хрустящей и внутри сырой, то разваливается и превращается в кашицу, то получается чересчур сухой или жирной. В рецепте даны подробные инструкции, касающиеся того, как вкусно пожарить картошку в домашних условиях на самой обычной сковороде. Указан точный вес и пропорции ингредиентов, поминутно описан каждый шаг.

Информация о рецепте
Кухня: русская.
Категория: гарнир или самостоятельное блюдо.
Способ приготовления: жарка.
Общее время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2-3.
Ингредиенты:
картофель (в очищенном виде) – 5 шт. (примерно 500 г)
лук репчатый – 1 шт.(100 г)
растительное масло – 2 ст. л. (10 г)
сливочное масло – 50 г
соль – 1/3 ст. л. (5 г)
зелёный лук – 1 пучок (15 г).
Рецепт приготовления
Первая тонкость: картошку нужно резать тонкой длинной соломкой. Сначала разрежьте картофелину вдоль на тонкие пластики толщиной в 7-8мм. Затем пластики нарежьте соломкой, также по долевой стороне.
Разогрейте сковороду в течение 1 мин., влейте растительное масло, прогрейте его в течение 1 мин.
Выложите нарезанный картофель на сковороду. Обжаривайте его, не перемешивая, в течение 3 мин. Это и есть вторая тонкость. Если вы начнёте перемешивать картофель сразу после того, как выложите его на сковороду, он не успеет покрыться корочкой, и влага из него будет выходить наружу. В результате, вы получите бесформенное месиво вместо аппетитной жареной картошки.
Положите в сковороду сливочное масло и сразу же помешайте картошку широкой лопаткой, стараясь перевернуть её на другую сторону. Третья тонкость: сливочного масла в жареной картошке должно быть много.
Обжаривайте картофель ещё 5 минут, не перемешивая его. Таким образом, вы получите аппетитную корочку на картофеле. Через 5 минут посолите картофель и перемешайте.
Нарежьте лук кубиками. Убавьте огонь до умеренного и обжаривайте картофель ещё 5 минут. За это время дважды перемешайте картофель. За эти 5 минут картофель приобретёт необходимую мягкость. Добавьте нарезанный лук. Четвёртая тонкость: не обжаривайте лук до золотистой корочки. Лук, доведённый только до состояния мягкости, значительно ароматнее и вкуснее.
Продолжите жарить картошку с луком ещё 3 минуты, пару раз перемешайте, чтобы весь лук обжарился.
Нарежьте зелёный лук, посыпьте им жареную картошку, перемешайте и сразу же снимите с плиты, чтобы лук не успел изменить свой цвет. Это пятая тонкость процесса жарки картофеля.
Жареный картофель готов, сразу же подавайте его на стол. Имейте в виду, что вкус жареного картофеля при его остывании ухудшается.
Жареная картошка вкусна сама по себе. Но с солёными грибами, домашней квашеной капустой, огурцами и помидорами, она ещё вкуснее.

Хозяйке на заметку:
Если вы любите острые блюда, посыпьте жареную картошку черным молотым перцем.
Автор статьи
Я — бабушка. Накоплен большой кулинарный опыт.
Написано статей
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Картошка жареная на сковороде — рецепты с фото

Я подготовила несколько рецептов с чем можно пожарить картошку на сковороде. Конечно с луком это вариант без проигрышный, разнообразить рецепт не когда не помешает, и я приготовила несколько вариантов это картофель с тушенкой и картофель с луком и морковью. Какой рецепт вам больше понравиться, оставляйте отзывы в комментариях, я все читаю). На приготовление каждого рецепта ушло не больше 20 минут, так что утолить голод после работы можно очень быстро и вкусно.
Картофель 6-7 шт.
Тушенка говяжья 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Соль ½ ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Калории: 192 ккал
Белки: 2.8 г
Жиры: 9.5 г
Углеводы: 23.4 г
Картофель очистить от кожуры и нарезать среднего размера кусочками.
Лук нашинковать не слишком мелко любым удобным способом.
На сковороду наливаем растительное масло и добавляем картофель. Обжариваем 5 минут время от времени перемешивая.
Добавляем репчатый лук и соль.
Жарим до готовности картошки постоянно переворачивая 5 минут.
Добавляем тушенку и лавровый лист.
И хорошо перемешиваем, пробуем на вкус, еще есть возможность до солить если картошка получилась несоленой.
Накрываем крышкой на 2-3 минут.
Картофель получился очень вкусным и с румяной корочкой. Приятного аппетита!
Картошка жареная с луком и морковью
Жареный картофель с луком и морковью любимое блюдо у многих ценителей русской кухни. Добавьте к блюду стакан холодного молока и ваш любимый человек будет на седьмом небе от восторга. Главное блюдо подавать горячим, подогретое уже теряет 50% своего вкуса.

Ингредиенты:
Картошка — 500г.
Морковь — 1шт.
Лук репчатый — 2шт.
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки
Как вкусно пожарить картошку
Первым делом нам нужно помыть и очистить картофель от кожуры, а дальше нарезать на перышки среднего размера.

Морковь натереть на терке среднего размера, она при жарке уменьшиться добавляем по больше.

Лук нашинковать не слишком мелко, он как и морковь уменьшиться при жарке.

Наливаем растительное масло на сковороду и добавляем картофель.

Сверху кладем лук и морковь. Можно посолить сразу, а в конце до солить если получится без соло.

Добавляем лавровый лист и черный молотый перец и жарим 10 минут время от времени переворачивая картофель.

Убираем лавровый лист и накрываем сковороду крышкой на 3-4 минуты.

Картофель с луком и морковь приготовлен. Приятного аппетита!
Картошка жариться на среднем огне, этого достаточно. Если прибавите лишнего картофель может пригореть и не прожариться. А при слишком маленьком превратиться в тушеную картошку без корочки.

( 2 оценки, среднее 3 из 5 )
Пожарить картошку на сковороде вкусно с корочкой

Как правильно пожарить картошку с луком на сковороде вкусно с корочкой
Необыкновенно популярное блюдо — жареная картошка. И конечно же это справедливо, ведь здесь не нужно ничего мудрить так, как с хумусом классическим или бефстроганов из свинины, а всего лишь стоит добавить несколько ингредиентов из холодильника и вы уже приготовили новое кушанье из любимого продукта.
От ароматного картофеля с луком, мясом и чесноком, отказаться просто невозможно. Но к сожалению, есть группа людей, которая совсем отрицательно относится к жарке данного овоща. Как бы они не старались у них это не получается, то корочка подгорает, то они ее не доведут до готовности, а то вовсе превращают в кашу.
Сегодня я расскажу Вам как приготовить вкуснейшую жареную картошку с хрустящей корочкой. Подборка для тех, кто еще сомневается в своих способностях, берем и делаем и у вас обязательно все выйдет, главное придерживаться нескольких правил.
Несколько советов. После того, как вы очистили клубни, их необходимо замочить в холодной воде на 45-60 минут. Это необходимо для того, чтобы из корнеплода вытянуть крахмал. Затем нужно обсушить нашу заготовку, это можно сделать с помощью дуршлага или бумажного полотенца. Излишняя влага будет мешать нам получить хрустящую корочку. Не нужно класть слишком много картошки на сковороду, самое оптимальное 2-3 слоя.
Как пожарить картошку на сковороде с корочкой правильно
Ингредиенты:
Картофель — 8 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Способ приготовления:
1. Перед тем как почистить картошку, ее необходимо сначала промыть от земли. Затем нарезаем тонко, кладем в миску с водой. Как я уже выше говорила, мы в чистую воду помещаем нашинкованный пластинками овоща и даем ему постоять, чтобы лишний крахмал ушел.
2. Через дуршлаг сливаем воду и просушиваем картошку с помощью полотенца. Выкладываем на него и сверху собираем вторым полотенцем влагу.
3. Ставим сковороду на плиту и наливаем достаточное количество масла, хорошо его разогреваем. Перекладываем картофель.
Совет: Как только мы забросили овощ в сковороду, не нужно его сразу перемешиваем, дадим ему схватиться корочкой, можно немного встряхивать сковороду.
4. Через пару минут жарки уменьшаем огонь и с помощью лопатки помешиваем. В итоге на жарку ушло 22-25 минут. Плиту выключаем и в самом конце подсаливаем по вкусу.
Обращаю внимание, что чем меньше перемешиваем, тем лучше. Приятного аппетита.
Пожаренная картошка на сковороде с луком
Ингредиенты:
Картофель — 4-5 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
1. Очищаем клубни овоща, тщательно промываем и сразу же выкладываем его на полотенце для того, чтобы высушить. Теперь нарезаем соломкой, толщиной 0,5-0,7 см.
Совет: Если после того, как вы просушили и нарезали картофель, он все еще выделяет сок, не пожалейте времени и дайте ему еще какое-то время отстояться.
2. Репчатый лук очистим от шелухи и нарезаем его достаточно крупно, чтобы он не проваливался между картофелем и не подгорал.
3. На максимальном огне раскаляем сковороду, наливаем растительное масло. Засыпаем картошку, ждем 1-2 минуты и начинаем тщательно перемешивать. И так готовим до появления красивой румяной корочки.
4. Когда картофель начинает доходить, убавляем огонь на средний или чуть ниже, выкладываем лучок, накрываем крышкой. После 5-7 минут жарки с луком можно посолить. Помешиваем периодично, выключаем плиту, открываем крышку. Время жарки контролируйте сами, у всех разная мощность плиты.
Выкладываем блюдо на порционные тарелки, украшаем зеленью укропа и подаем к столу. Приятного аппетита.
Вкусная картошка, пожаренная на сковороде с чесноком
Ингредиенты:
Картофель – 5 шт.
Оливковое масло – 60 мл.
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин – 1 веточка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Картошину очищаем, нарезаем соломкой и хорошо промоем, чтобы смыть крахмал. Обтираем ее кухонным или бумажным полотенцем.
2. Выливаем масло на разогретую сковороду кладем туда не очищенный чеснок и веточку розмарина. Обжариваем в течении 30 секунд, затем вынимаем. Выкладываем картофель, но не перемешиваем, даем немного схватиться.
3. Когда блюдо поджарится, солим, перчим, всыпаем приправы, перемешиваем и оставляем на пару минут. Не убавляем огонь и не размешиваем. В самом конце выдавим зубчик чеснока, немного потомим и перемешиваем.
Жарить необходимо постоянно на среднем огне и за время приготовления перемешивать не часто. Приятного аппетита.
Как вкусно поджарить вареную картошку на сковороде
Ингредиенты:
Картофель – 450 гр.
Масло оливковое – для жарки
Чеснок – 2-3 зубка
Зелень — по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Ставим в сотейнике нагреваться воду. Картофель если молодой просто промываем, если же старый очищаем, лучше всего брать мелкий, но если он крупный, разрезаем его на несколько частей. Выкладываем в кипящую воду. Ждем пока закипит, убираем крышку и ждем еще 5-7 минут.
2. Сливаем воду через дуршлаг. На сковороду наливаем масло, разогреваем его и выкладываем подсохший картофель. Накрываем крышкой, оставляем жариться, не забываем постепенно помешивать. Зелень промываем, мелко крошим, чеснок пропускаем через давилку.
3. Смешиваем все специи, которые вы хотите добавить, по своему вкусу, присыпаем сверху картошку. Добавляем чеснок, немного томим, чтобы все пропиталось.
Кушанье готово, посыпаем зеленью и пробуем свое произведение искусств. Приятного аппетита.
Картошка жареная на сковороде с мясом
Ингредиенты:
Мясо свинины (можно любое) – 300 гр.
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло – для жарки
Соль, специи – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления:
1. Очищенные и обсушенные клубни нарезаем дольками. Мясо так же тщательно промоем и нарежем кубиками. Репчатый лук очищаем и крошим полукольцами. Первым отправляем на разогретую с маслом сковороду мясо. Для более деликатного вкуса кладем лаврушку. Накрываем крышкой и жарим 5 минут.
2. После чего солим, перчим и перемешиваем свининку. Рядом ставим вторую сковороду, так же разогреваем масло и жарим на нем картошку, ее не накрываем крышкой. По прошествии 7 минут, перемешиваем.
3. Солим картофель, закидываем мясо и лучок, ставим на умеренный огонь, накрываем крышкой и ждем 3 минуты.
Блюдо готово, просто пальчики оближешь. Для данного рецепта можно брать любое мясо, только может увеличиться время его жарки. Приятного аппетита.
Картошка жаренная на сковороде с салом
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг.
Сало любое — 150 гр.
Лук — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сковороду нагреваем с маслом на среднем огне. Сало нарезаем тонкими кусочками, укладываем его и начинаем жарить минут 10, пока не вытопится весь жир. Постоянно переворачиваем, чтобы не подгорело.
2. Тем временем подготавливаем основной овощ. Очищаем его и нарезаем небольшими дольками. Вытаскиваем сало из сковородки и отправляем аккуратно картошку, где сразу же прибавляем конфорку до сильного огня. Поджариваем минуты 2-3, солим по вкусу и перемешиваем.
3. Жарим картофель до готовности, отправляем к нему лучок нарезанный произвольно, как Вам нравится, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 5. Выкладываем сало, чтобы оно немного подогрелось.
Блюдо готово, убираем с огня и подаем к столу. Кормите себя и своих близких. Приятного аппетита.
Надеюсь, что данные рецепты окажутся для Вам полезными и вы без мысли о провале попробуете приготовить.
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 97Регистрация: 01-10-2018
Как жарить картофель на сковороде ▷ Legit.ng
В сегодняшней статье мы научим вас, как жарить картофель, чтобы получить лучший результат. С одной стороны, жареный картофель — самое простое блюдо, но с другой стороны, у него есть некоторые плюсы и минусы, которые могут помочь вам приготовить блюдо профессионально.
Фото: thespruceeats.com
Источник: Depositphotos
Как лучше жарить картофель
Жареный ароматный хрустящий картофель — быстрое и простое блюдо, полюбившееся многим.Но не все знают секреты правильной жарки картофеля. Многочисленные проблемы с прилипанием и пригоранием картофеля к сковороде. Чтобы избежать подобных кухонных провалов при приготовлении жареной картошки, научитесь кулинарным хитростям здесь!
Во-первых, нужно понимать, что разные сорта картофеля имеют разное время приготовления. Поэтому, если вы хотите, чтобы он прожарился равномерно, вам нужно обжарить такой же сорт картофеля. Чтобы картофель получился идеальным, необходимо удалить с него излишки крахмала.Для этого замочите нарезанный картофель в холодной воде примерно на час перед приготовлением, а затем вытрите его бумажным полотенцем.
Как приготовить гель или спрей для дезинфекции рук в домашних условиях: простой рецепт
Фото: playbuzz.com
Источник: Depositphotos
Второй шаг к идеальному жареному картофелю — это способ его нарезки. Техника нарезки картофеля несложная. Но в любом случае нужно быть очень осторожным, чтобы не поранить пальцы. Острые ножи и удобные разделочные доски станут вам лучшими помощниками!
Картофель можно нарезать или нарезать соломкой.Картофель будет хрустящим и обжаренным с золотистой корочкой. Если нарезать картофель небольшими кубиками, он будет подрумяненным, но более мягким и сочным. Вы можете использовать специальный режущий инструмент, если он у вас есть. Такое устройство позволит намного проще разрезать клубни картофеля на одинаково большие или тонкие кусочки.
Чтобы правильно обжарить картофель, выполните эту простую процедуру. Когда масло хорошо нагреется и даст немного дыма, выложить картофель в сковороду и варить пару минут на сильном огне без крышки.
Ненавижу дешевые подарки, — говорит актриса Сильвия Олучи и объясняет причины.
Фото: anyaseats.com
Источник: Depositphotos
Переверните ломтики картофеля и уменьшите температуру до среднего. Время от времени перемешивайте картофель, пока он не подрумянится. Затем посолите и приправьте кусочки в конце жарки, чтобы кусочки не слипались.
Вы получите хрустящий и жареный картофель, если воспользуетесь сковородой с толстыми стенками. Он равномерно прогреет картофель со всех сторон.Вот еще один совет, как сделать жареный картофель еще вкуснее. Для этого можно предварительно заправить масло для жарки чесноком (молотым или измельченным), перцем, мускатным орехом или любыми другими специями на свой вкус.
Как жарить сладкий картофель
Сладкий картофель можно жарить по-разному. И каждый подарит вам вкусное и питательное блюдо, которое вам обязательно понравится. Давайте посмотрим на несколько простых рецептов со сладким картофелем. Для первого нам понадобится ингредиента:
Мы больше не прячемся, — говорит рэпер Икечукву, наконец демонстрируя подругу (фото)
Фото: кулинария.nytimes.com
Источник: Depositphotos
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты ирландского картофеля для младенцев
сладкий картофель — 2
лук — 1
молотый кайенский перец (чили) — 1/4 чайной ложки
помидоров — 1
сладкий перец — 1
куриные яйца — 2
кинза (или кориандр) — 2 чайные ложки
соль — две щепотки
Приготовление:
Фото: unsplash.com
Источник:
Depositphotos Добавьте соль и перец в масло для жарки.Разогрейте его на сковороде. Когда масло станет достаточно горячим, убавьте огонь до среднего и добавьте картофель в сковороду. Также добавьте к картофелю нарезанный лук.
Накройте сковороду крышкой и обжаривайте картофель около 5 минут, пока сладкий картофель не станет мягче. Снимите крышку и жарьте еще пару минут, пока она не станет золотистой.
После этого добавить нарезанный помидор и перец. Обжаривайте все ингредиенты около 4 минут, постоянно все перемешивая.Затем сделайте ложкой небольшое отверстие внутри сковороды и влейте в него яйцо. Снова накройте сковороду крышкой и варите до готовности яйца. Когда все будет готово, добавьте в блюдо кориандр или кинзу, и все готово к подаче.
6 советов по подготовке к сезону дождей
Как жарить чипсы из сладкого картофеля
Фото: thespruceeats.com
Источник: Depositphotos
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Три лучших рецепта батата в Нигерии
Домашние сладкие картофельные чипсы — это гораздо более здоровая альтернатива картофельным чипсам, купленным в магазине, которые жарятся во фритюре с большим количеством соли, калорий и жира.Чтобы приготовить чипсы из сладкого картофеля, нарежьте картофель очень тонкими круглыми ломтиками и хорошо разогрейте сковороду.
Посыпать ломтики сладкого картофеля специями, выложить их на сковороду, накрыть бумагой для выпечки, и готовить, пока они не станут хрустящими с обеих сторон. Этот процесс займет около 25-30 минут. За это время картофельные чипсы необходимо перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились с двух сторон.
Как приготовить картофель фри со сладким картофелем
Картофель фри со сладким картофелем будет отличным вариантом для тех, кто устал от обычного жареного картофеля.К тому же домашний картофель фри будет намного полезнее и вкуснее.
Образ жизни: 8 превосходных приемов одежды, которые изменят вашу жизнь
Фото: unsplash.com
Источник: Depositphotos
Чтобы приготовить картофель фри со сладким картофелем, нарежьте его на полоски средней толщины. Не делайте их слишком тонкими с самого начала, так как они могут сесть во время жарки. Перед приготовлением положите нарезанный картофель в холодную воду примерно на 15-20 минут. Это поможет удалить из них лишний крахмал.Это сделает ваш картофель фри более хрустящим. Теперь налейте масло в глубокую сковороду, чтобы покрыть примерно 2-2,5 см ее объема.
Пока масло нагревается, обсушите ломтики сладкого картофеля бумажным полотенцем и медленно опустите их по одному в сковороду с горячим маслом. Жарьте сладкий картофель на сильном огне около 5 минут или пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Когда картофель будет готов, выложите его на тарелку бумажным полотенцем, чтобы смыть с кусков излишки масла.Теперь посыпьте его любимой приправой или зеленью, и он готов к подаче. Приятного аппетита!
ПОДТВЕРЖДЕНО: социальная сеть коренных народов Африки
Итак, это сегодняшняя статья о том, как приготовить картофель на сковороде. Надеемся, вы сочли это полезным и интересным и попробуете хотя бы один из рецептов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Картофель — это овощ?

.
Жареный картофель на сковороде stock photo. Изображение корня, закуска
Похожие изображения
Форель жареная с картофелем
Филе форели обжаренное с картофелем
Жареный молодой картофель со специями на сковороде.
Картофель жареный на сковороде
Картофель жареный на сковороде
Картофель жареный на чугунной сковороде
Картофель жареный на сковороде
Жареный картофель с беконом и грибами на сковороде.Вид сверху.
Жареные ребрышки с картофелем и луком на сковороде на деревянном деревенском столе. Крупным планом и выборочный фокус
Приготовление жареного картофеля или картофеля фри на сковороде
Картофель жареный на сковороде, соль, растительное масло бутылка
Деревенская еда: жареный картофель с мясом и беконом на сковороде, крупный план
Жареный картофель со свежим розмарином на чугунной сковороде
Жареный картофель с сосисками, луковыми кольцами и зеленой петрушкой.Блюда подают в старой сковороде на деревянном столе.
.
Жареный картофель на сковороде stock photo. Изображение картофеля
Похожие изображения
Форель жареная с картофелем
Филе форели обжаренное с картофелем
Жареный молодой картофель со специями на сковороде.
Картофель жареный на сковороде
Картофель жареный на сковороде
Картофель жареный на чугунной сковороде
Картофель жареный на сковороде
Жареный картофель с беконом и грибами на сковороде.Вид сверху.
Жареные ребрышки с картофелем и луком на сковороде на деревянном деревенском столе. Крупным планом и выборочный фокус
Приготовление жареного картофеля или картофеля фри на сковороде
Картофель жареный на сковороде, соль, растительное масло бутылка
Деревенская еда: жареный картофель с мясом и беконом на сковороде, крупный план
Жареный картофель со свежим розмарином на чугунной сковороде
Жареный картофель с сосисками, луковыми кольцами и зеленой петрушкой.Блюда подают в старой сковороде на деревянном столе.
.
Вкусный жареный картофель на сковороде Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Жареный минтай с жареным картофелем и кабачками на гриле на синем фоне, вид сверху.
Жареный молодой картофель на сковороде
Жареный картофель на сковороде на деревянной доске
Вкусный жареный картофель с луком и специями на сковороде на кухонном полотенце на старом деревянном столе.Традиционный деревенский ужин
Жареный картофель на сковороде
Жареный картофель в кубиках со свежим розмарином на хорошо использованном противне из нержавеющей стали
Противень с вкусным запеченным в духовке картофелем
Большая свинина, запеченная на гриле, подается на сковороде с луком и жареным картофелем
Вкусная горячая сытная еда: жареный картофель с сосисками на мангале на чугунной сковороде.
Жареный картофель и говядина по-деревенски на сковороде
Вкусные жареные грибы и картофель на сковороде
Сочный жареный картофель на сковороде, домашний жареный картофель с хрустящей корочкой.
Жареный картофель с розмарином, чесноком, лимоном и морской солью на сковороде-гриль
Вкусный запеченный картофель на чугунной сковороде с шампиньонами и зеленым луком.Блюдо на ужин
.
Как пожарить картошку с лисичками и луком на сковороде
В сезон лисичек можно приготовить много вкусных блюд с этими яркими грибами, например, сварить суп или грибной соус. А я предлагаю пожарить картошку с лисичками и луком на сковороде. Блюдо получается очень аппетитным, сытным и вкусным. Перед жареной картошкой с лисичками устоять практически невозможно. В качестве дополнения к этому блюду можно подать соленья или овощной салат.
Для приготовления картошки с луком и лисичками на сковороде нам потребуется:
соль — по вкусу.
Лисички перебираем от листиков и промываем под проточной водой. Крупные грибы разрезаем на несколько частей.
Готовить картошку и лисички будем на двух сковородках. Картофель чистим и нарезаем крупными дольками. Выкладываем дольки картошки на сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарим картофель на среднем огне до готовности (минут 20), часто не переворачивая, чтобы образовывалась аппетитная, румяная корочка.
В это же время ставим вторую сковороду, выкладываем в неё предварительно очищенный и не крупно нарезанный лук, обжариваем на среднем огне, иногда перемешивая, до золотистости.
Затем к обжаренному луку выкладываем лисички.
Жарим лисички в течение 20 минут на среднем огне, помешивая время от времени. Сначала грибы выделят жидкость, а затем она во время готовки вся испарится.
За 20 минут и картошка будет готова (я использовала молодой картофель). Вот с такой красивой, аппетитной корочкой получился картофель.
В грибах не должно остаться жидкости.
Добавляем лисички с луком в сковороду к картошке, солим и добавляем нарезанный чеснок (я чеснок нарезала тонкими пластинками).
Аккуратно перемешиваем лисички с картофелем и прогреваем на небольшом огне в течение 10 минут, иногда перемешивая.
Вот так просто можно пожарить картошку с лисичками и луком на сковороде. Блюдо получается очень аппетитным, сытным, вкусным. К столу подаём в горячем виде прямо на сковороде.
Приятного аппетита!
Как пожарить картошку на сковороде вкусно
Казалось бы, нет проще блюда, но как пожарить картошку на сковороде, вкусную, с золотистой корочкой, чтобы была мягкой и не прилипала, да ещё с луком или мясом, а может с грибами. Ну не у всех так получается. Постараюсь сегодня раскрыть все свои секреты приготовления такой вот замечательной жареной картошечки.
Блюдо, конечно, не из разряда диетических, но подходит буквально ко всему, к огурчикам-помидорчикам, селёдочке, водочке, даже окрошке. И хоть сейчас есть картошку вышло из моды (бывает же такое!), мы её любим, жарим и будем жарить всегда.
Как вкусно пожарить картошку на сковородке – основные принципы приготовления
У многих появляется желание сделать это вкуснейшее блюдо менее калорийным, девочки, не получится, будет не съедобно. Тогда лучше его вообще не есть, картошка любит много жира, а без зажаристой корочки нет смысла её готовить.
Выбираем правильную картошку. Да-да, от выбора сорта зависит результат. Ну все сорта перечислять мы не будем, достаточно легко определиться по цвету. Обычно в жёлтой картошке больше всего крахмала, она подходит для пюрешки, белые сорта иногда попадаются как мыло на вкус. А вот розовая, фиолетовая или с синей кожурой на жарёху самое оно.
Выбор сковородки, тоже правильной решает наличие качественной корочки. Тонкие и лёгкие алюминиевые сковороды нам не подойдут. Хорошо если у вас имеется старинная бабушкина чугунная сковорода, вот это в самый раз. На тефлоновых такой корочки не получится.
Теперь нужно определиться, на чём жарить. Обычно все выбирают растительное масло, не подойдёт неочищенное, оно будет сильно пениться, и картошка приобретёт горьковатый привкус. Можно вытопить кусочки сала и смешать с постным маслом, а можно взять любой жир, я люблю куриный, с бройлеров и жарить на нём.
Для жарки можно брать и сырой картофель, и отварной. Только отваривать его не нужно до полного растворения в кастрюльке. Заранее сваренный обжаривают обычно уже остывшим.
Про нарезку картофеля идут вечные споры, сколько хозяек, столько и мнений. Я, к примеру, иногда нарезаю на овощерезке брусочками. Когда лень режу просто пластиками, могу кубиками, только помельче. В общем, тут ограничений нет, только помните, чем тоньше картофель порезан, тем лучше будет хрустеть.
Расскажу, как добиться той желанной золотистой корочки. Сковорода с жиром должна быть хорошо и равномерно прогрета, а картофель после чистки желательно обсушить и опускать ломтики в разогретый, но не кипящий жир. Чтобы сразу всё не слиплось одним комком, нужно помешивать вначале картошку, пока она не возьмётся корочкой.
Для придания аромата можно добавлять лук, репчатый или зелёный, укроп, розмарин, чеснок, тимьян. Есть уже готовые смеси для блюд из картофеля.
Чтобы картошка не развалилась и не превратилась в кашицу, в самом начале нельзя прикрывать сковороду крышкой. Солить только в самом конце жарки.
Жарим картошку на сковороде с луком
Вариант никогда не подводит, самое любимое блюдо для любого случая. Может сойти за гарнир или сытный ужин.
Мы берём:
Восемь крупных картофелин
Три среднего размера луковицы репчатые
Три больших ложки смальца
Соль с перцем
Процесс готовки:
Картошку моем и нарезаем брусочками, даём обсохнуть. В чугунной сковороде нагреваем жир и выкладываем ломтики при постоянном помешивании. Ждём появления небольшой корочки и высыпаем к картошке порезанный на кубики лук. В конце приправляем и поджариваем до румяной корочки. Перед тем, как выставить на стол можно посыпать свежим укропом.
Отварной картофель, жареный с луком на сковороде
Такое блюдо тоже часто готовлю, особенно когда картошка остаётся от приготовления салатов или окрошки.
Мы берём:
6-8 картофелин
Две репчатые луковицы
Три зубочка чеснока
Две больших ложки нутряного сала
Столовую ложку масла подсолнечника
Смесь трав для картофеля, соль, перец
Процесс приготовления:
Картошку лучше брать молодую, тогда её после варки не нужно будет чистить. Отвариваем клубни до готовности. Если картофель старый, то очищаем, после того как остыл и режем кубиками.
В половине количества жира обжариваем лук и покрошенный чеснок, выкладываем на тарелочку, в эту же самую сковороду добавляем оставшийся жир, нагреваем, высыпаем картофель, обжариваем до румяности. В конце приправляем специями и выкладываем лук с чесноком.

Как пожарить картошку на сковороде с золотистой корочкой
Особенно вкусно такой картофель получается на печи, но такой роскоши мало кто может позволить, если вы не деревенский житель.
Мы возьмём:
Половину килограмма клубней картофеля
Четверть стакана масла подсолнечника
Большую ложку сливочного масла
Соль, специи на усмотрение
Процесс приготовления:
Картошку очищаем от кожуры, режем ломтиками или брусочками, как фри. Замачиваем в обычной холодной воде на полчаса, за это время уйдёт лишний крахмал. Откидываем её через сито и раскладываем на бумажном полотенце обсохнуть.
Далее в сковороде разогреваем масло, и сливочное, и растительное. Нагреть нужно хорошо, но только на среднем огне. Выкладываем в один слой ломтики картошки и жарим так минут семь, не мешая.
За это время картофель подрумянится и схватится одним пластом. Нам его нужно будет перевернуть и так же зажарить с другой стороны, в конце приправить специями.
Как пожарить картофель на сковороде с грибами
Сразу скажу, есть на ночь такое не рекомендую, тяжеловато будет. А вот к обеду очень даже подойдёт такая вкуснятина. Если у вас есть свои грибочки из леса, то это замечательно, только прежде их желательно отварить и обсушить. Я предпочитаю добавлять шампиньоны из ближайшего супермаркета, так как совсем не грибник.
Мы возьмём:
Пол кило картошки
Триста грамм свежих шампиньонов или других
Некрупных размеров луковица
Три крупных зубка чеснока
Треть стакана масла подсолнечника
Большая ложка масла сливочного
Пучок зелени на ваш вкус
Соль и специи
Процесс приготовления:
Нам нужно в начале масло всё смешать и по порциям выливать на сковороду. Первым заходом мы обжарим лучок с чесноком, который меленько покрошим. Потом освободим сковородку, добавим ещё немного масла и тут же обжарим шампиньоны, порезанные пластинками. Для них минут десять хватит. Вытащим их в сторонку.
Дальше очищенный картофель режем тонкими ломтиками, не забываем обсушить и тоже обжариваем до румяной хрусткой корочки. По готовности добавляем лук, грибы, всё перемешиваем, подержим ещё пару минут на огне и блюдо готово. Обязательно к столу нужно его густо посыпать свежей зеленью.
Рецепт картошки с мясом, жареной на сковороде
Такое мужское, серьёзное блюдо. Особенно мне нравится жарить такое со свеженой, когда режут молодого поросёночка и жарят огромную сковородку, чтобы всем хватило.
Мы подготовим:
Шесть крупных картофелин
Триста грамм обжаренной заранее свинины, говядины или бекона
Средних размеров луковица
Три зубка чеснока
Три больших ложки масла подсолнечника
Зелень, соль, перец
Процесс приготовления:
Мясо лучше зажарить заранее, на отдельной сковороде, так нам будет проще. Картошку подготавливаем и обжариваем с луком почти до готовности, потом добавляем мясо, уже порезанное на мелкие фрагменты, всё приправляем. Две минуты подержим под крышкой, потом добавим рубленную зелень. Всё, сытное блюдо готово.

Жарим картошку с фаршем
Готовится быстро, получается обалденно, просто пальчики оближешь. Специи можно варьировать, исходя от вашего вкуса.
Нам надо:
Пол кило картофеля
Триста грамм любого мясного фарша
Большая ложка томатпасты
Большая ложка сметаны
Большая луковица
Три крупных зубочка чеснока
Три больших ложки масла подсолнечника
Неполный стакан воды
Специи и соль на усмотрение
Процесс приготовления:
Лук измельчаем кубиками и обжариваем, пока не станет золотистым. Туда же отправляем фарш. Его нужно всё время перемешивать, чтобы не схватился кусками. Обжариваем, приправляем специями и добавляем ломтики картошки. Жарим почти до готовности.
Пока всё обжаривается в стакане с водой разводим томат, сметану, добавляем чеснок, присаливаем и выливаем в сковородку, чтобы блюдо слегка притушилось. Тушить достаточно минут десять. После того остаётся посыпать всё зеленью.
Как вкусно пожарить картошку с салом на сковороде
Рецепт бабушкин, вообще точно не знаю, маленькая была, но помню. Как с сестрой выбирали вкусные шкварочки.
Нам надо:
Пол кило картошки
Сто грамм свиного сала с прослойкой из мяса
Луковица-репка
Готовые специи для картошки
Свежий укроп
Соль
Процесс приготовления:
Сковороду раскаляем и сбавляем огонь до среднего, выкладываем тонко порезанные кусочки сала. Обжариваем, пока не станет прозрачным. Сразу добавляем подготовленные ломтики картофеля, зажариваем до красивой корочки с одной стороны, переворачиваем, добавляем лучок и ещё жарим до конца. В конце приправляем специями. Готовое блюдо густо присыплем зеленью.
Как пожарить молодую картошку на сковороде
Всем известно, что молодая картошка быстро разваливается при жарке, потому что в ней ещё слишком много воды и крахмала. Но если её пожарить в большом количестве масла, то будет очень вкусно. Для жарки я отбираю самые малышки, которые никогда не стала бы варить.
Мы берём:
Кило мелкой молодой картошки
Стакан масла подсолнечника
Пучок укропа
Три зубочка чеснока
Лаврушка, орегано, смесь перцев, соль
Процесс приготовления:
Картошечку перемываем, чистить не нужно, но если будут встречаться экземпляры покрупнее остальных, то их режем на части.
Складываем её в кастрюльку, добавляем измельчённую лаврушку, зелень, чеснок и все специи, перемешаем и под крышкой дадим постоять минут двадцать.
Пока стоит наливаем и разогреваем в сковороде масло, засыпаем в него картошечку и обжариваем до хорошей, румяной корочки.
Картошка жареная со сливками
Любимая картошка моей дочки, в нежнейших сливках, с укропчиком. С поджаристой корочкой она очень вкусно всегда получается. Сливки не обязательно брать самые жирные, если вы считаете калории.
Мы берём:
Семьсот грамм картофеля
Три столовых ложки топлёного сливочного масла
Стакан сливок 20%
Соль, перец, по желанию чеснок
Процесс приготовления:
Картошку обмываем, чистим и режем. Для этого блюда нам надо резать не очень тонко, чтобы картошка не развалилась. Обязательно ломтики обсушиваем. Обжаривать нужно на хорошо разогретом масле, чтобы сразу взялась корочка.
После появления корочки заливаем в сковородку сливки, добавляем специи и тушим двадцать минут на среднем огне под закрытой крышкой. Перед тем, как поставить на стол, посыпаем зеленью.
Вот такие вот у меня рецепты, на самом деле их ещё много. А есть ли у вас какой-то интересный вариант приготовления жареной картошки? Тогда большая просьба поделиться в комментариях.
Как пожарить картошку на сковороде, видео

Рецепт пирога с картофельной корочкой от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 5 порций
1 фунт красновато-коричневого картофеля (455 г)
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайных ложек соли, разделенных на части
½ чайных ложек перца, разделенных на части
1 столовая ложка тертого сыра пармезан
5 яиц
1 стакан молока (235 мл)
½ стакана помидоров, нарезанных кубиками
¼ стакана зеленого лука (35 г), нарезанного
½ стакана бекона (110 г), приготовленного и нарезанного
½ стакана тертого сыра чеддер (50 г)
1 чайная ложка чесночного порошка
Калорий 412
Жиры 25 г
Углеводы 23 г
9000 Сахар 4 г
Белок 21 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
Очистите картофель, затем нарежьте тонкими ломтиками нож или мандолину.
Положите нарезанный картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли, ¼ чайной ложки перца и пармезаном и перемешайте руками или ложкой, чтобы покрыть.
Выложите ломтики картофеля в форму для пирога, начиная с середины и постепенно выходя наружу, перекрывая ломтики картофеля. Заполните все промежутки оставшимися ломтиками картофеля.
Выпекайте корочку в течение 15 минут или пока картофель не подрумянится.
Уменьшите температуру духовки до 350˚F (180˚C).
В средней миске взбейте яйца, молоко, помидоры, зеленый лук, бекон, сыр чеддер, оставшуюся чайную ложку соли, оставшуюся чайной ложки перца и чесночный порошок.
Медленно полейте картофель яичной смесью. Если картофель начинает подниматься, остановитесь и прижмите его ложкой.
Выпекайте пирог с заварным кремом в течение 30 минут или пока яйца не застынут, а картофель не станет коричневым.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!
на 5 порций
1 фунт красновато-коричневого картофеля (455 г)
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки соли, разделенные
1/2 чайной ложки перца, разделенного на части
1 столовая ложка тертого сыра пармезан
1 стакан молока (235 мл)
½ стакана помидоров, нарезанных кубиками
стакана зеленого лука (35 г), нарезанного
½ стакана бекона (110 г), приготовленного и нарезанного
½ стакана тертого сыра чеддер (50 г)
1 чайная ложка чесночного порошка
Калорий 412
Жиры 25 г
Углеводы 23 г
Клетчатка 2 г
Сахар 4 г
Белок 21 г
Расчетные значения для одной порции.
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
Очистите картофель, затем нарежьте тонкими ломтиками нож или мандолину.
Положите нарезанный картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли, ¼ чайной ложки перца и пармезаном и перемешайте руками или ложкой, чтобы покрыть.
Выложите ломтики картофеля в форму для пирога, начиная с середины и постепенно выходя наружу, перекрывая ломтики картофеля. Заполните все промежутки оставшимися ломтиками картофеля.
Выпекайте корочку в течение 15 минут или пока картофель не подрумянится.
Уменьшите температуру духовки до 350˚F (180˚C).
В средней миске взбейте яйца, молоко, помидоры, зеленый лук, бекон, сыр чеддер, оставшуюся чайную ложку соли, оставшуюся чайной ложки перца и чесночный порошок.
Медленно полейте картофель яичной смесью. Если картофель начинает подниматься, остановитесь и прижмите его ложкой.
Выпекайте пирог с заварным кремом в течение 30 минут или пока яйца не застынут, а картофель не станет коричневым.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Как приготовить самый вкусный жареный картофель. Жареный картофель с луком: традиционный рецепт.
Скажите, а что может быть вкуснее обычной жареной картошки? Это не только изумительный гарнир к рыбе, мясу, курице, но и вкусное самостоятельное блюдо. Но иногда он может быть не таким хрустящим, равномерно прожаренным, золотистым, с восхитительной румяной корочкой, как хотелось бы. Давайте разберемся, как правильно жарить картошку.
Рецепт жареного картофеля
Состав:
картофель — 1 кг;
масло растительное — для жарки;
зелень, чеснок;
соль по вкусу.
Готовка
Как приготовить жареный картофель?
Итак, сначала берем картофель, тщательно промываем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой или тонкими ломтиками. Затем снова промываем измельченный картофель и заливаем холодной водой на 1 час.Эта процедура необходима для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала, который в будущем не даст картофелю стать по-настоящему аппетитным и хрустящим. По истечении этого времени осторожно слейте всю воду и просушите все кусочки бумажным полотенцем. Пока наша картошка сохнет и избавляется от лишней влаги, берем кастрюлю и наливаем немного растительного масла. Ставим на огонь и греем 5 минут на сильном огне. А на каком еще костре жарить картошку ?!
Осторожно выложите картофель на горячую сковороду и жарьте около 10 минут на сильном огне, чтобы получилась хрустящая корочка.Затем все перемешиваем лопаткой, убавляем огонь и варим картофель до полной готовности, пока он хорошо не подрумянится. Только ни в коем случае не накрывайте кастрюлю и не солите картофель во время варки, чтобы он не получился мягким и тушеным. Затем снимите кастрюлю с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью, выдавите чеснок и посолите картофель по вкусу. Готовое блюдо подавать со свежими помидорами или маринованными огурцами.
Как хорошо пожарить картошку?
Давайте посмотрим, как лучше всего жарить картофель в микроволновой печи.Выложите очищенный и нарезанный картофель в емкость и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты. Эта процедура необходима для того, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем берем разогретую сухую сковороду, наливаем в нее растительное масло и выкладываем нарезанный картофель в один слой. Когда масло начнет немного закипать и пузыриться, тогда кладем оставшуюся картошку и накрываем сковороду крышкой — сеткой. Сколько жарить картошку? Через 15 минут откройте сковороду и аккуратно перемешайте картофель лопаткой. Также нужно тщательно протереть сетку изнутри, чтобы капли испарившейся влаги не попали на корнеплоды.Когда вы увидите, что картофель хорошо подсох и подрумянился, а также хорошо скатывается — можно немного приоткрыть сковороду, а затем полностью снять крышку.
Не забывайте всегда готовить блюдо на достаточно сильном огне, уменьшая его только в самом конце приготовления, примерно за 5 минут до приготовления.
Вот несколько секретов приготовления жареного картофеля:
Если соблюдать все описанные выше правила, у вас получатся вкусные и аппетитные ломтики картофеля, по степени хрусткости не уступающие хрустящим чипсам!
Вот и все, теперь вы точно знаете, как правильно и вкусно жарить картошку! Желаем успехов в этом очень простом деле.Приятного аппетита!
Несмотря на то, что жареный картофель не хитрый, я не сразу научился его готовить. Раньше оно у меня варилось или пригорало (а иногда и сразу) и по вкусу и внешнему виду напоминало жженое пюре. Сейчас уже набила руку, и жареный картофель получается именно так, как должен — внутри мягкий, а снаружи покрытый золотистой хрустящей корочкой. Просто нужно соблюдать несколько простых правил, и все получится. Я вам скажу как.
Общее время приготовления — 20 минут
Активное время приготовления — 15 минут
Стоимость — 0,5 доллара США
Калорийность на 100 г — 143 ккал
Порций в упаковке — 2
Как жарить картофель
Состав :
Картофель — 6 шт.
Растительное масло — ¼ стакана
Соль по вкусу
Готовка:
1. Картофель очистить, вымыть и тщательно протереть каждый клубень полотенцем, чтобы удалить воду.Избыток воды не даст образоваться хрустящей корочке, и картофель получится тушеным, а не жареным.
2. Нарезать полоски одинаковой толщины примерно 0,5 — 1 см. Если солома окажется «разного размера», то более тонкая будет подгорать, а толстая — не поджариться.
3. Так как при нарезке картофеля будет выделяться сок, нарезанные соломки нужно снова промокнуть бумажным полотенцем.
4. Берем широкую сковороду с толстым дном и обильно вливаем в нее масло.Недостаток масла не позволит поджарить картошку, она начнет пригорать.
5. В раскаленном масле выкладываем картофель в два слоя (не более!). Первый слой должен соприкоснуться с дном и обжариться на масле. Солить на этом этапе нельзя, иначе соль вступит в реакцию с крахмалом и маслом, и картофель начнет ползать.
6. Жарить без крышки на среднем огне, не перемешивая, до тех пор, пока нижний слой не начнет подрумяниваться. На это у меня уходит ровно пять минут.Картофель не переворачивайте раньше, иначе он не успеет подрумяниться и развалится.
7. Через пять минут переверните картофель так, чтобы верхний слой оказался внизу, и снова обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. На это у меня уходит 4 минуты.
8. Затем снова переверните картофель, стараясь убедиться, что необжаренные стороны ломтиков находятся на дне сковороды. Я следую простому правилу — период жарки до переворачивания на 1 минуту короче предыдущего: 5, 4, 3, 2 и 1.Соответственно, весь картофель обжаривается всего 15 минут. Без крышки и соли!
9. В самом конце жарки картофель можно посолить и при желании добавить к нему другие ингредиенты (лук, укроп, чеснок и др.) И сразу снять с огня.
10. Если на дне сковороды осталось масло, то картофель лучше удалить шумовкой, чтобы излишки масла были стеклянными. Чтобы избавиться от излишков масла, картофель сначала нужно выложить на бумажное полотенце (или бумажное полотенце), а затем выложить на тарелку.Салфетка впитывает излишки жира.

Чипы готовы. Приятного аппетита!
Ирландцы утверждают, что в мире есть только две вещи, к которым следует относиться серьезно: брак и приготовление картофеля. Секреты выполнения одной из этих серьезных вещей раскрываются в рецепте ниже.
Жарить картошку обычно учат в подростковом возрасте и с разной степенью успеха этим искусством владеют все, но не каждый домашний повар знает, что ее ломтики «золотые» и хрустящие.
Как жарить картофель на сковороде, готовимся к процессу
• Выбирайте для жарки розовые или желтые сорта картофеля, потому что белый картофель имеет свойство кипеть;
• Очищенный картофель нарезать кубиками или кубиками оптимального размера. Для этого разрежьте каждую картофелину пополам, а затем каждую половину еще на несколько полосок. Важно помнить, что слишком тонкие ломтики при жарке превращаются в хрустящие чипсы, а толстые — не на гриле, а тушатся. Если вы решили жарить картофель на сковороде кубиками, то эти продольные ломтики необходимо разрезать поперек на несколько частей.
• Главный секрет приготовления хрустящего и нелипкого жареного картофеля — избавиться от лишнего крахмала. Для этого нарезанный картофель нужно положить в глубокую тарелку, залить водой, дать постоять от 10 до 30 минут, затем слить воду и обсушить картофель (можно промокнуть полотенцем).
Как жарить картофель на сковороде, процесс приготовления
• Налейте в сковороду небольшой слой масла (любого, исходя из его наличия и ваших вкусовых предпочтений), поставьте сковороду на небольшой огонь и разогрейте;
• Вылейте нарезанный картофель в разогретую сковороду и сразу же перемешайте, чтобы каждый ломтик стал слоем масла, увеличьте огонь до сильного.
• Обжарить картофель, помешивая во время жарки, на сильном огне, не закрывая крышку. Критерием готовности жареного картофеля является золотисто-коричневая корочка ломтиков.
• В конце жарки жареный картофель посолить и поперчить.
Это общие приемы и простые секреты, поможет вам приготовить этот популярный и вкусный гарнир.
Интересно, есть хоть один человек на земле, который не любит жареный картофель и не умеет его вкусно пожарить? Да, с хрустящей корочкой.И с балкой. И прямо со сковороды на стол, что называется, в самый разгар жары.
Только, наверное, тот, кто никогда не пробовал, в каких-то земных местах, где нет картошки. Ни один другой нормальный человек, хоть раз попробовавший это блюдо, никогда не останется равнодушным. Даже известные балерины и спортсмены, соблюдающие диету и режим, иногда позволяют себе расслабиться. А потом едят не котлеты и сладости, пирожки и лепешки, а жареные чипсы.
Многие думают, что картошку жареную приготовить несложно — ее почистили, порезали, обжарили.В какой-то степени это правда. Но вопрос в другом, как вкусно пожарить картошку на сковороде? Потребуются определенные знания, навыки, опыт. Здесь вы найдете все самые полезные секреты и советы. Надеемся, что жареный картофель с аппетитной корочкой и луком навсегда обретет статус вашего коронного блюда.
Картофель жареный в золотистой корочке
Состав:
картофель;
масло растительное;
соль;
репчатый лук (по желанию).
Готовка:
1.Чтобы ответить на вопрос, как жарить картошку на сковороде, следует начать с выбора самой посуды.
Вкусный и хрустящий картофель никогда не получится на сковороде с тонким дном, даже если там самое лучшее антипригарное покрытие (хотя это приветствуется). Обязательно возьмите сковороду с толстым дном и высокими бортиками.
Второе условие нужно, чтобы картофель при помешивании не разлетелся по всей плите, и чтобы его можно было больше жарить. Ведь если вы все сделаете правильно, он для вас получится настолько вкусным, что все равно будет маленьким.Оптимальный вариант — тяжелая чугунная сковорода.
2. Второй очень важный вопрос — правильно подготовить картофель.
Очистите клубни, нарежьте соломкой или соломкой одинакового размера. Теперь нам нужно избавиться от крахмала. Промойте картофель, пока вода не станет прозрачной.
Затем положить в глубокую посуду, залить водой и дать постоять 5-10 минут. Слейте воду, сложив картофель на дуршлаг, и дайте ему высохнуть. Картофель перед отправкой на сковороду необходимо подсушить — это залог хрустящей корочки.
3. А теперь самое главное. Как пожарить золотистый картофель на сковороде с корочкой?
Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте растительное масло (не щадите, налейте еще, используйте масло без запаха) и нагрейте до легкого потрескивания.
Теперь немного убавьте огонь и выложите картофель. Можно класть много, в процессе варки картошка будет жариться, но тоже не горкой, чтобы было удобно мешать. Не накрывайте крышкой, иначе картошка начнет париться, будет рыхлой и рассыпчатой.
Первые 3-4 минуты не мешает корочке на нижнем слое. Затем аккуратно перемешайте картофель широкой деревянной или пластиковой лопаткой. Попробуйте погрузить лопатку краем и одним движением приподнять нижний слой картошки. Сверху должен появиться уже подрумяненный картофель. Уменьшите огонь до среднего и жарьте почти до готовности.
Перемешайте пару раз с интервалом 5 минут. Солить картофель незадолго до окончания жарки. Посолить и последний раз перемешать.Всего пара минут и все! Картошка готова.
4. Тем, кого интересует вопрос, как жарить картошку с луком на сковороде, будет полезно знать, что мелко нарезанный лук нужно посыпать картошкой в середине варки. Лук нельзя жарить, когда его просто доведут до мягкого состояния, блюдо получится намного вкуснее и ароматнее.
5. При подаче можно посыпать картофель измельченным свежим укропом или зеленым луком.
Напомним, что последний раз мы готовили.
Жареный картофель, несмотря на калорийность, считается любимым блюдом многих людей. Подается как основное блюдо и используется как гарнир. И хотя многие умеют варить картошку, я расскажу, как жарить картошку на сковороде с корочкой и луком.
Изюминка правильно прожаренного картофеля — вкусная и аппетитная корочка. Получить его под силу далеко не каждому повару, так как сделать картофель хрустящим и румяным не так уж и просто.Чтобы получить результат, необходимо соблюдать правила во время приготовления и жарки. У меня есть хороший совет по этому поводу. Рекомендую вам ознакомиться с ними.
Нарежьте картофель ломтиками, палочками, ломтиками, соломкой или кубиками. Перед приготовлением советую замочить в чистой воде. Это увеличит шансы получить красивую и хрустящую корочку. Только учтите, что в этом случае большая часть полезных веществ будет потеряна.
Картофель кладите только в сотейник с кипящим маслом. А толщина равномерного слоя картофеля не должна превышать пяти сантиметров.Во время приготовления не солить, так как картофель впитывает много жира. Улучшите вкус блюда перед подачей на стол.
Чтобы картофель получился хрустящим, сначала обжарьте на сильном, а затем на умеренном огне. Ни в коем случае не накрывайте сковороду крышкой, иначе получится тушеный картофель, а чтобы блюдо подрумянилось, немного присыпьте мукой.
Не помешивайте картофель во время жарки. Для этого воспользуйтесь пластиковой или деревянной лопаткой. Погрузить в картофель и слегка приподнять нижний слой.Не делайте хаотичных движений.
Обычно для приготовления чипсов используется рафинированное растительное масло. Но можно приготовить блюдо на сливочном масле. Только для получения нежной и ароматной картошки в этом случае придется постоянно следить за ней, чтобы не пригореть. Если вы не боитесь испортить фигуру, смело используйте животный жир или сало. Результат будет потрясающим.
Что касается калорийности, то она достигнет заоблачных показателей. Калорийность жареного картофеля — 320 ккал на 100 грамм.
Классический рецепт жареного картофеля на сковороде
СОСТАВ:
Картофель — 4 шт.
Масло растительное — 6 ст. ложки.
Соль.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте очищенный и промытый картофель на ломтики толщиной 3 мм. Затем положить в сотейник с горячим маслом и равномерно распределить.
Жарить около пятнадцати минут до готовности. Переверните только один раз. Сделайте это после того, как картофель подрумянится с одной стороны.
По окончании жарки выложите картофель на бумажную салфетку, чтобы сложить излишки жира. Посолить, украсить измельченной зеленью и отправить к столу.
Видео рецепт
Несмотря на кажущуюся простоту, не каждый начинающий повар может приготовить хрустящую и жареную картошку с первого раза. Добиться результата можно только практикой. Так что, если первая попытка не удалась, не сдавайтесь и тренируйтесь. В этом секрет успеха.
Самые популярные рецепты из картофеля

Картофель — универсальный продукт.Если вы думаете, что жарка — единственный способ приготовления, вы ошибаетесь. Его варят, готовят на пару, запекают в духовке, добавляют в салат, используют в качестве начинки для пирога. Самые смелые повара делают из картофеля водку.
Основная часть белков, витаминов и минералов, которыми богат картофель, содержится в слое камбия. Поэтому кожуру рекомендуется срезать тонко, иначе львиная доля ценных для человеческого организма веществ будет потеряна.
Овощи и зелень сочетаются с картофелем.Часто подается к столу в сопровождении различных солений, квашеной капусты или маринованных грибов. Но есть продукты, с которыми его использовать не рекомендуется. Речь идет о молоке, сахаре и фруктах.
Рассмотрите популярные и вкусные пошаговые рецепты из картофеля, и вы получите возможность убедиться в этом.
Фаршированный картофель

Фаршированный картофель — красивое блюдо, которое подходит для повседневного застолья и смотрится на праздничном столе. В качестве начинки использую рыбу, различное мясо, грибы или овощи.Вы можете взять начинку по своему желанию.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 12 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка.
Мука пшеничная — 1 ст. ложка.
Сметана — 4 ст. ложки.
Масло растительное — 3 ст. ложки.
Луковица — 1 шт.
Свинина — 400 г.
Бульон мясной — 500 мл.
Соль и перец.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.Свинину дважды пропустить через мясорубку, всыпать лук, посолить, посыпать перцем и перемешать.
У очищенного картофеля отрежьте верхушку и ножом или ложкой удалите сердцевину. Чтобы при запекании он не развалился, толщина стенки должна быть в пределах одного сантиметра. Полученной смесью залить картофель.
Обжарить натертую морковь на масле до мягкости. На отдельной сковороде без добавления масла обжарить муку до кремового оттенка. Добавить к муке бульон, размешать, положить морковь со сметаной и томатной пастой и перемешать.
Выложить подготовленный картофель на противень для запекания и залить соусом. Осталось отправить блюдо в духовку. При температуре двести градусов запекать около часа.
Когда я впервые приготовил этот шедевр, семья была в восторге. С тех пор периодически готовлю лакомства для удовлетворения кулинарных потребностей домочадцев. Надеюсь, угощение произведет такое же впечатление на членов вашей семьи.
Картофельная запеканка
Этот кулинарный шедевр поистине выдающийся.Я о нем расскажу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 1 кг.
Фарш свиной — 500 г.
Лук репчатый — 2 головки.
Морковь — 2 шт.
Грибы — 300 г.
Сливочный сыр — 200 г.
Яйца — 5 шт.
Приправа универсальная, перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить очищенный картофель до готовности. Лук нашинковать, морковь пропустить через среднюю терку. Подготовленные овощи обжарить на масле до полуготовности вместе с измельченными грибами.
Добавить фарш в сковороду, перемешать и обжарить до готовности. В самом конце приправляем содержимое кастрюли солью, перцем и присыпаем приправой.
Вареный картофель пропустить через крупную терку, а яйца взбить с добавлением соли.
На дно формы выложить половину картофеля, сверху намазать половину сыра, а затем всю начинку. Влейте все половину яичной массы, выложите остальные ингредиенты и залейте яйцами.
Отправьте форму, покрытую фольгой, в духовку.При 180 градусах запеканка варится минут двадцать. Подавать к столу советую в сочетании с солеными огурцами или сметаной.
Несомненно, блюдо готовится элементарно. Чтобы изысканность получилась красивой, перед подачей украсьте веточками свежей зелени и фигурками свежих овощей.
Наступили новогодние праздники. Если вы готовите новогоднее меню, включите этот рецепт. Все гости будут в восторге от шедевра.
Запеченный картофель с овощами
Предлагаю вегетарианский рецепт — запеченный картофель с овощами. Несмотря на то, что в его составе нет мясных продуктов, блюдо получается сытным и вкусным, его можно подавать отдельно или как дополнение к рыбе или мясу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 500 г.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 1 кочан.
Баклажан — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Масло оливковое — 0,33 стакана.
Уксус столовый — 2 ст.ложки.
Перец, соль, душица молотая, базилик.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте предписанные овощи холодной водой. Картофель очистить и нарезать толстыми кружками. У баклажана удалить плодоножку, у семян перца. Нарежьте их крупно.
Подготовьте форму. Советую использовать широкую и глубокую емкость, чтобы овощи были наполовину полными. В маленькой форме перемешивать овощи неудобно. На дно смазанной маслом посуды выложить картофель.
Сверху выложить лук, перец и баклажаны. При желании лук предварительно обжарить. Что касается других овощей, их используют в сыром виде.
В глубокой миске смешайте сушеные травы, добавьте соль, оливковое масло и уксус, перец и взбейте. В полученную массу всыпать овощи. Важно, чтобы повязка все покрывала равномерно.
Тушеный картофель с грибами
Следующий рецепт — тушеный картофель с грибами. Для приготовления возьмите любимые грибы. Подойдут и консервы, и замороженные, и свежие.На результат это не повлияет.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 1,5 кг.
Грибы — 350 г.
Лук репчатый — 2 головки.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Масло, лавр, соль, перец.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенный и промытый картофель нарезать средними ломтиками, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить емкость на плиту.
Пока готовится основной ингредиент, вымыть грибы, обсушить и нарезать небольшими кусочками.Морковь пропустить через крупную терку, а лук нарезать кубиками.
В горячем масле сначала обжарить лук, затем добавить морковь, перемешать и обжарить. В самом конце отправляем на сковороду грибы и жарим до испарения влаги. На этом этапе посолите и посыпьте содержимое перцем.
После закипания воды положить в кастрюлю несколько листиков лаврового листа и пропущенного через пресс чеснока. Когда картофель станет мягким, добавить обжаренные с луком и морковью грибы и перемешать.Тушим блюдо под крышкой до готовности. Перемешайте содержимое сковороды.
Такой тушеный картофель сочетается с различными добавками, в том числе с малосольным лососем, овощными салатами, мясным ассорти или обычным кефиром. Она оценит отличный грибной аромат и пряный вкус.
Картофельные оладьи
Кто изобрел картофельные оладьи, неизвестно. Некоторые говорят, что Беларусь — родина этого блюда. Украинские повара в один голос заявляют, что в их стране создан шедевр.Это не так уж важно. Главное, чтобы блюдо вопреки простоте получилось действительно вкусным.
Если вам еще не приходилось их готовить, предлагаю простейший рецепт. С его помощью вы сделаете румяные, хрустящие и аппетитные блины в сочетании со сметаной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 4 шт.
Мука — 4 ст. ложки.
Яйца — 2 шт.
Соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промытый и очищенный картофель пропустить через мясорубку или мелкую терку.Добавьте муку с яйцами и посолите. Все перемешать. Главное, чтобы в массе не было комочков.
В подходящей сковороде разогреть растительное масло и ложкой выложить картофельную массу. Когда блины с одной стороны обжарятся, перевернуть. Поскольку все происходит быстро, не рекомендую отходить от плиты.
В конце статьи вас ждет увлекательный урок истории. На каком из континентов человек впервые открыл картошку, неизвестно. Ареалом его произрастания считается Южная Америка.Овощ начал распространяться из Перу. Такие предположения были сделаны историками.
Древние люди в поисках альтернативного способа добыть пищу нашли в земле клубни дикого картофеля.
Древние индейцы, жившие в Южной Америке, готовили картофель разными способами. Но фаворитом было блюдо, напоминающее чипсы. Хранится долго и утоляет голод.
В Европе овощ появился в 1565 году. Испанский король Филипп 2 приказал доставить растение во дворец.Несмотря на это, овощ не сразу узнали. Сначала картофель не выращивали как следует из-за отсутствия опыта и знаний. Даже европейцы пытались есть незрелые клубни, ядовитые плоды и ботву, что приводило к отравлениям и проблемам со здоровьем.
И хотя люди восстали против употребления картофеля, европейские короли делали все возможное, чтобы распространить растение, пытаясь решить проблему голода. В середине семнадцатого века овощ приобрел популярность и приобрел статус основной европейской сельскохозяйственной культуры.
В России картофель появился в конце семнадцатого века. Во время визита в Нидерланды Петр I заинтересовался этим диковинным овощем и взял его с собой. Изначально в России растение считалось диковинкой и экзотикой. На балах и фуршетах подают к столу как заморское угощение, заправляя сахаром.
В середине XIX века руководство страны начало раздавать инструкции по выращиванию и употреблению картофеля. В результате овощ выращивали в больших масштабах, ели, давали скоту в качестве корма, перерабатывали в спирт и крахмал.
Домашние пироги — Пятнадцать лопаток
Домашние вареники — это настоящий комфорт! У этих пельменей с начинкой хрустящее, но нежное тесто и кремовая начинка из картофельного пюре. Это восхитительное лакомство, которое можно приготовить заранее и заморозить.
В каждой культуре есть свои клецки, и пока я рос, питаясь азиатскими клецками моей мамы, мой польский муж увлек меня к величию польского разнообразия: вареникам.
Вареники — это клецки с картофельным пюре, в которые можно добавлять самые разные ингредиенты.Несмотря на то, что я вижу ценность в традициях, я люблю экспериментировать с вариациями вкуса. Рецепт, которым я поделюсь сегодня, представляет собой более простую начинку, но я также поделюсь идеями ниже, чтобы вы могли попробовать другие начинки.
Что хорошего в этом рецепте
✅ С тестом легко работать. — Это тесто крепкое и нежное. Легко раскатать и нарезать кружочки, а также наполнить вареники и придать им гофр.
✅ Тесто имеет прекрасный вкус — Пельмени с полной чашкой сметаны в тесте приобретают прекрасный вкус и нежность.Тесто так же хорошо, как и начинка!
✅ Подходит для морозильной камеры — Я всегда делаю большую партию, а потом замораживаю вареники на потом. Рассказываю, как подготовить их к заморозке.
✅ Начинка настраивается — Я расскажу, как мне нравится готовить начинку из картофельного пюре, но я также поделюсь другими идеями относительно ингредиентов, которые можно положить внутрь. Вы также можете использовать оставшееся картофельное пюре.
Ключевые ингредиенты
Красновато-коричневый картофель — Для получения наилучшей кремовой начинки я рекомендую здесь красновато-коричневый картофель, который представляет собой «крахмалистый» картофель, а не воскообразный.Я также использую этот картофель для наполнения своих картофельных крокетов, и он является стандартным выбором для домашнего картофеля фри и картофельных конфет.
Сметана — Добавляем в двух местах! Во-первых, в тесте для нежности и аромата, а также в картофельном пюре, что делает его острым, насыщенным и сливочным.
Лук или лук — Мне всегда нравятся какие-то луковые компоненты для вареников, так как они дополняют другие ингредиенты. Подумайте о картофельных чипсах со сметаной и луком… это классическое сочетание!
Пошаговая инструкция
Чтобы приготовить вареники, сначала нужно замесить тесто, а затем приготовить картофельную начинку.Раскатайте тесто, нарежьте кружочки и залейте картофельным пюре начинкой, придавив до закрытия. Тогда они готовы готовить!
Сделайте тесто
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре, добавьте сметану и яйца.
Перемешайте вилкой или лопаткой, затем вылейте тесто на стол и месите тесто в течение минуты или двух, стараясь сформировать из него шар. Он будет выглядеть лохматым, и это нормально.Просто убедитесь, что ингредиенты распределены равномерно, без видимых влажных пятен, которые плохо перемешаны.
Перелейте тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник как минимум на 4 часа и не позднее чем за 1 день.
Я пробовал пропустить рецепт и пропустить период отдыха, и с тестом определенно труднее работать. Вот почему я рекомендую период охлаждения.
Приготовьте начинку из картофельного пюре
Хотя вы можете использовать оставшееся картофельное пюре для начинки, я всегда использую это как шанс приготовить оставшееся картофельное пюре для следующего приема пищи!
В этой партии вареников используется очень небольшое количество картофельного пюре, примерно на одну стандартную начинку из красновато-коричневого картофеля.Поскольку мы все равно делаем эту работу, я считаю целесообразным сделать большее количество, сэкономив дополнительное картофельное пюре для следующего приема пищи. Однако в карточке с рецептами я включил суммы, которые вам понадобятся, если вам не нужны остатки.
Мне нравится готовить красновато-коричневый картофель в микроволновой печи, хотя вы можете запечь его, если хотите.
Проколите картофель вилкой, затем поставьте в микроволновую печь примерно на 10 минут, пока вилка не станет мягкой.
Очистите кожуру и поместите картофель в миску со сметаной, маслом, чесноком, зеленым луком, солью и перцем:
Хорошо перемешайте и разомните, чтобы соединить:
Держите картофельное пюре накрытым в холодильнике, пока тесто не остынет и вы не будете готовы к сборке.
Больше идей начинки:
В начинку из картофельного пюре можно добавить множество различных ингредиентов, вы можете выбрать традиционные или нетрадиционные. Вот несколько идей:
Обжаренные молодые грибы белла
Кусочки бекона (см. Как приготовить бекон в духовке)
Квашеная капуста
Обжаренный шпинат
Травы, такие как розмарин, тимьян и т. Д.
Фарш (сначала приготовьте)
Сыры
Собрать пельмени
После того, как тесто остынет, поместите его на посыпанную мукой столешницу.
Хотя тесто выглядит лохматым, вы должны обнаружить, что оно раскатывается в очень гладкое тесто. Просто убедитесь, что тесто хорошо посыпано мукой, чтобы оно не прилипло.
Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма, затем с помощью 3-дюймового ножа нарежьте круги, нажимая прямо вниз.
Имейте в виду, что когда вы варите вареники, они расширяются и становятся больше, чем сырые.
Возьмите небольшую ложку картофельного пюре и положите на круг.
Совет: Не переполняйте вареники. Я знаю, как заманчиво влезть туда как можно больше, но вы должны быть уверены, что сможете плотно наклеить клецки.
Сложите круг теста и обожмите его пальцем до упора.
Я протестировал использование воды и яиц для лучшего уплотнения и обнаружил, что для лучшего уплотнения не требуется ничего лишнего. Если вы обнаружите, что тесто не затвердевает, возможно, вам придется смахнуть лишнюю муку изнутри или убедиться, что ваши руки не слишком липкие, тщательно просушив их, а затем окунув кончики пальцев в муку, стараясь не получить муку. внутри клецки.
При желании вы также можете обжать края вилкой, чтобы сделать его декоративным, но не полагайтесь только на обжим, чтобы запечатать тесто.
Поместите запечатанные клецки на противень во время приготовления.
Как заморозить некоторые на потом
Если хотите, сейчас самое время, когда вы можете заморозить вареники на потом.
Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут без крышки, затем поместите вареники в пластиковый пакет, пометив его датой.
Замораживание перед помещением в пакет необходимо, чтобы пельмени не прилипали друг к другу. Это очень важно, потому что позже, когда вы захотите приготовить вареники, вы можете просто положить их прямо в кипящую воду.
Время готовить!
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приправьте ее парой столовых ложек соли, как если бы вы делали пасту. Выпадение вареников:
Вы можете добавить сюда сколько угодно, хотя я стараюсь не добавлять больше, чем может плавать в одном слое.
Готовьте вареники в течение 3 минут, пока все они не окажутся на поверхности воды.
Хорошо осушите пельмени на дуршлаге, затем я рекомендую жарить их на сковороде. Это лучший способ приготовить вареники, потому что он придает нежный и свежий вид.
Я делаю это с маслом, зеленым луком и петрушкой в сковороде с антипригарным покрытием:
Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Наслаждайтесь сразу же, при желании подавая с блюдом с добавлением сметаны.
Пирог овчарки, картофельная запеканка и хрустящее картофельное пюре — вот еще несколько моих любимых успокаивающих рецептов из картофеля. Удачного приготовления!
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов
Можно ли жарить во фритюре или на воздухе вареники?
Я зажарил во фритюре вареники в говяжьем жире, и они УДИВИТЕЛЬНЫЕ. Пропустите этап кипячения и готовьте их прямо в сале при температуре 350F в течение примерно 3 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Я не пробовал фритюрницу, но слышал, что она работает хорошо.
Можно ли заморозить домашние вареники?
Да, и делаю каждый раз, когда делаю партию. Поместите сырые вареники на поднос в морозильную камеру на 30 минут без накрытия, затем переложите их в полиэтиленовый пакет и храните до 2 месяцев.
Как приготовить замороженные вареники?
Они могут идти прямо из морозильной камеры в кипящую воду, не нужно оттаивать. Варить в течение 4 минут (на 1 минуту дольше, чем при комнатной температуре), пока они не будут плавать на поверхности воды.
Как вы храните оставшиеся домашние вареники?
Храните лишние вареники в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже по странице. Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!
Домашние пироги
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 15 минут
Время отдыха: 4 часа
Общее время: 5 часов
Эти вареники готовятся с нуля из простого теста и начинены свежим картофельным пюре.Их приятно приготовить, и особенно весело их приготовить с друзьями и семьей.
Для вареников:
15 унций универсальной муки по весу (3 стакана, при измерении)
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
3 больших яйца, слегка взбитых вместе
1 чашка сметаны
дополнительная мука для раскатывания
дополнительная соль для кастрюли с водой
Для пюре *:
3 фунта красновато-коричневого картофеля (у меня было 4)
1 чашка сметаны
4 столовые ложки размягченного масла
3 зубчика чеснока прессованные
2 нарезанных лука (примерно 1/3 стакана)
1.5 чайных ложек кошерной соли
1/4 чайной ложки черного перца
Для жарки на сковороде:
2 столовые ложки масла
2 нарезанных лука
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Сделайте тесто: В большой миске взбейте, чтобы смешать муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре, затем добавьте яйца и сметану. Мешать лопаткой до образования лохматого теста. Затем переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение минуты или двух, пока оно не станет относительно однородным, без видимых несмешанных участков.Не переусердствуйте с тестом. Он будет выглядеть лохматым, и пока это нормально. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа или до суток заранее.
Приготовьте картофельное пюре: Наколите картофель вилкой и поместите в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Варить 5 минут, затем перевернуть картофель и варить еще 5 минут. Убедитесь, что вилка мягкая и нежная в середине, а если нет, продолжайте готовить с 2-минутными интервалами, пока картофель не станет мягким.
Очистите картофель от кожуры (или разрежьте каждый картофель пополам и вычерпайте мякоть изнутри) и слегка разомните вилкой или пюре. Вам решать, насколько гладкой должна быть текстура. Я не возражаю против нескольких кусочков здесь или там, тогда как если вы хотите, чтобы он был очень гладким, вам нужно использовать пищевую мельницу.
Приготовьте вареники: Слегка посыпьте мукой столешницу и выверните охлажденное тесто. Раскатайте его до толщины 1/8 дюйма, убедившись, что по пути он хорошо посыпан мукой.Используйте 3-дюймовый резак для печенья, чтобы нарезать кружочки из теста, затем заполните каждый из них примерно 2 чайными ложками картофельного пюре, хорошо сжимая пальцами каждый из них (визуальные эффекты см. В сообщении в блоге). Поместите запечатанные вареники на поднос как вы работаете.
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и приправьте солью, как воду для пасты. Я обычно делаю около 2 столовых ложек.
Варить вареники в течение 3 минут, после чего они должен плавать на поверхности воды.Слейте вареники на дуршлаг. Не оставляйте их в дуршлаге более чем на несколько минут, иначе они прилипнут друг к другу.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте масло, зеленый лук и петрушку. Добавьте в сковороду ровно столько вареников, сколько нужно на один слой, и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Подавайте быстро и наслаждайтесь!
* Я намеренно делаю больше картофельного пюре, чем нужно здесь, и сохраняю его для следующего приема пищи, так как вы все равно делаете работу.Если вы не хотите, чтобы остатки были, используйте следующие количества:
1 фунт красновато-коричневого картофеля
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1/3 стакана сметаны
2 столовые ложки нарезанного лука
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/8 чайной ложки черного перца
Вы также можете использовать оставшееся картофельное пюре для начинки и приправить его по своему усмотрению.
Замораживание: Поместите сырые вареники на поднос в морозильную камеру на 30 минут без крышки, затем переложите их в полиэтиленовый пакет и храните до 2 месяцев.Замораживание на лотке гарантирует, что они не будут прилипать друг к другу в пакете.
Приготовление из замороженных продуктов: Замороженные вареники можно сразу бросить из морозильной камеры в кипящую воду, когда вы захотите продолжить выполнение рецепта. Оттаивать не надо. Варить в течение 4 минут (на 1 минуту дольше, чем при комнатной температуре), после чего они должны плавать на поверхности.
Хранение остатков: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.Поскольку они так хорошо замораживаются, я рекомендую приготовить столько, сколько вы планируете съесть, поскольку они определенно лучше всего на вкус в свежем виде.
Калорийность: 90 ккал, углеводы: 11 г, белок: 2 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 23 мг, натрий: 98 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: закуска
Кухня: польская
Пост обновлен в сентябре 2021 года новыми фотографиями и копией.Первоначально опубликовано в январе 2012 г.
Картофель для завтрака
Это один из тех базовых, неприукрашенных и удобных для ковбоев блюд из моего кулинарного репертуара, который настолько универсален, что я просто не могу не полюбить его. Названный картофелем для завтрака одними, картофелем на сковороде другими, им можно наслаждаться в их простейшей форме или наряжать любым способом, чтобы удовлетворить ваши потребности.
Это один из тех базовых, неприукрашенных, дружелюбных к ковбоям продуктов из моего кулинарного репертуара, который настолько универсален, что мне он просто не может не понравиться.Названный картофелем для завтрака одними, картофелем на сковороде другими, им можно наслаждаться в их простейшей форме или наряжать любым способом, чтобы удовлетворить ваши потребности. И они идеально подходят для завтрака, обеда и ужина — в равной степени дома рядом с беконом и яйцами ИЛИ рядом с сочным жареным стейком рибай. И они полностью настраиваются с точки зрения приправ и украшений: добавьте немного чеснока, если вы любите приключения, или лука и перца, или даже немного нарезанного перца халапеньо, если вам действительно нужны проблемы.Этот простой картофель открывает целый мир возможностей. Я люблю, когда это делает картошка.
Я люблю готовить целую кучу буррито на завтрак, добавляя туда картофель с яйцами, колбасой, сыром и сальсой. Придает им отличное качество. А иногда я кладу небольшую порцию картофеля на маленькие железные сковороды, а затем кладу на них пару жареных яиц. Вы когда-нибудь наблюдаете, как ковбой копается в ЭТОМ. Тем не менее, в других случаях я просто делаю их простыми, добавляя только нарезанный лук и подавая его с беконом, гамбургерами или стейком.А потом я сажусь и смотрю, как они исчезают. Обычно это не занимает много времени.
Давай сделаем лохов, а?

Положите 4–5 картофелин в кастрюлю и залейте водой. Мне нравится использовать красный картофель, потому что он красивый и золотистый внутри.

Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким.

Когда они будут готовы, выложите горячий картофель на разделочную доску…

И нарежьте их кубиками размером в 1 дюйм.
дюймов. Скажи это в пять раз быстрее. Просто ради удовольствия.

Теперь ваш картофель готов!
Затем нарежьте лук большими грубыми кубиками. У меня нет фотографии, на которой я режу лук. Потому что, видите ли, я здесь — шоу уродов с одной женщиной, и когда панки бегают по кухне, преследуя моего бассет-хаунда, потому что у бассет-хаунда черепаха во рту, все планы выпадают из окна.
Так что в любом случае порежь лук, ладно?

Затем нагрейте сковороду на среднем или средне-слабом огне.
Моя цель — добавить «иш» к как можно большему количеству слов сегодня. Возможно-иш.
Затем налейте немного масла в кастрюлю… или, если вам нравится ME:

Очистите сковороду, которую вы использовали для приготовления бекона сегодня утром. «Потому что вы ВСЕ приготовили бекон этим утром… верно?

Иногда я сначала начинаю с небольшого количества растительного масла.(Столовая ложка хороша.)

Затем, поскольку я обычно балансирую между здравым смыслом и абсолютной глупостью, я добавляю такое же количество сала.
«Потому что на вкус приятный, вот почему.

Пока оно тает, примирись с собой.

Затем добавить крупно нарезанный лук.

Обжарить, пока не станет коричневым. ПРИМЕЧАНИЕ: Не стесняйтесь использовать красный и зеленый сладкий перец.

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Иногда я сначала удаляю лук и жду, чтобы снова добавить его, когда картофель подрумянится. Но мне нравится, когда лук темнеет и поджаривается, поэтому я оставлю его.
Бурный? Берни? Кто-нибудь, пожалуйста, исправьте мое написание этого выдуманного слова.Спасибо.

Перемешать картофель…

Затем слегка прижмите / упакуйте их. Затем просто варите, не помешивая, несколько минут. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы поджарить картофель, но не достаточно горячая, чтобы обжечь бедняжек.
ПРИМЕЧАНИЕ: Иногда, чтобы картофель получился интересной корочкой, я посыпаю верхнюю часть картофеля парой столовых ложек муки, пока готовится нижняя сторона.Таким образом, когда вы перевернете их, они станут немного хрустящими.
В этот раз я этого не делал. Почему, спросите вы? Опять… бассет-хаунд… черепаха…
Так или иначе, просто продолжайте варить картофель в течение нескольких минут, чтобы он стал красивым и подрумянился. И если вы держали лук на сковороде, будьте готовы к тому, что некоторые из луков станут коричневыми / черными. Но они мне нравятся.

Через несколько минут переверните картофель лопаткой на другую сторону.

Тщательно посолите и поперчите их в процессе приготовления. Потому что, как бы вы его ни нарезали, в картофеле обязательно должна быть приправа.

Много-много приправ.

Много-много… да ладно. Я думаю, ты меня слышал.

И все! Как долго вы будете варить картофель, зависит от того, как вы его любите: если он вам очень-очень коричневый и хрустящий, посыпьте немного муки и продолжайте готовить.Если они вам нравятся немного мягче, прекращайте готовить, когда захотите.
Наслаждайтесь! Выложите их в свой буррито на завтрак, положите сверху жареное яйцо или подавайте вместе с этим яйцом Бенедикт, если чувствуете себя особенно сочным.
Только никому не говори. Хорошо?
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Жареный картофель с начинкой
Автор: 👩‍🦳 Linda · Опубликовано: 🖨 6 мая 2013 г. · Обновлено: 22 августа 2018 г. · 🗨 6 комментариев
Эти жареные на сковороде картофелины с пальцами такие нежное и маслянистое внутри, с очень вкусной и слегка соленой корочкой. Они просто идеальный гарнир!
Когда я подумал, что изучил все возможные способы приготовления молоди картофеля, я наткнулся на кое-что новое.Хотя раздавленный картофель из сеголетков может показаться результатом борьбы за еду, уверяю вас, на вкус он действительно хорош. Эти жареные на сковороде разбитые молодые картофелины стали настоящим хитом, когда их впервые подали в нашем доме. Полтора фунта картофеля исчезли в мгновение ока!
Дважды приготовленный на сковороде картофель-толченый картофель с пальцами
Приготовление этого измельченного картофеля состоит из двух простых этапов приготовления, но результат стоит затраченных усилий.К счастью, картофель из сеголетков готовится гораздо быстрее, так как он меньше и нежнее. Несмотря на то, что их готовили дважды, они оставались маслянистыми внутри, но что действительно заставляло их сиять, так это то, что их сковорода была слегка хрустящей и соленой снаружи. Они были действительно вкусными и ароматными. Добавленный чеснок сделал их еще более жаркими. Рецепт точно хранитель!

В этом рецепте я использовал свой любимый попурри из мальков, но вы, безусловно, можете использовать вместо него молодой или молодой картофель.Время варки картофеля может отличаться в зависимости от его размера. Картофель нужно готовить до готовности, чтобы его можно было легко раздавить ладонью, но он не должен разваливаться. Вы также можете использовать любые сушеные или свежие травы, которые вам нравятся, например тимьян или розмарин. Чеснок не обязателен, но я рекомендую его, так как он придает картофелю приятный чесночный вкус.
Инструменты, используемые для приготовления жареного картофеля с пальцами
Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.
• Предварительно приправленная чугунная сковорода от Royal Industries, диаметр 10-1 / 2 дюйма
• Чугунная сковорода для шеф-повара, предварительно приправленная, 10 дюймов
Жареный на сковороде измельченный картофель с пальцами
Эти жареные на сковороде разбитый картофель с пальцами такие нежные и маслянистые внутри, с очень вкусной и слегка соленой корочкой. Они просто идеальный гарнир!
Кухня: американская, западная. оливковое масло первого холодного отжима
Кошерная соль по вкусу
Свежемолотый перец по вкусу
Сушеные итальянские приправы
4 зубчика чеснока (измельченный) (по желанию)
Инструкции
Промойте молодь картофель и поместите в большую емкость. горшок залит водой.Доведите воду до кипения и варите примерно 20-25 минут, пока картофель не станет очень мягким.
Просушите картофель на дуршлаге и дайте ему остыть и просохнуть. Ладонью надавите на картофель до легкого раздавливания.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в чугунной сковороде на среднем огне. Выложите один слой (примерно половину картофеля) на сковороду. Посыпьте картофель солью, перцем и итальянской приправой и дайте картофелю подрумяниться.
Примерно через 5-7 минут переверните картофель и посыпьте его солью, перцем и итальянской приправой.Дайте ему подрумяниться еще 5-7 минут. Снимите и положите на тарелку. Повторите то же самое с другой половиной картофеля.
Когда закончите, не снимайте картофель со сковороды, а верните более раннюю половину обратно в сковороду. Посыпать картофель измельченным чесноком. Перемешайте примерно 1-2 минуты, чтобы картофель хорошо перемешался с чесноком.
Выключите огонь и переложите на сервировочное блюдо.
Питание
Калории: 259 ккал

Рекомендации по сервировке
Этот чесночный картофель , жареный на сковороде и пальцами, восхитительно едят как есть или в сочетании с тушеным мясом и жареной рыбой.Они просто идеальный маленький гарнир! Такой простой, но такой ароматный и вкусный! Могу предложить следующие основные блюда к картофелю. Просто нажмите на изображение, чтобы перейти к рецепту.

Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎

жарка — Сохранение хрустящей корочки жареного картофеля при приготовлении с луком и перцем
Если вы собираетесь вынимать картофель из кастрюли, нужно быть осторожным при его хранении.
Если их просто бросить в миску и оставить там, они будут сидеть там и париться, возможно, смягчая корку, над созданием которой вы работали. Вы можете избежать этого, разложив их на противне или решетке, но вместо этого они будут слишком сильно готовиться.
Лично я предпочитаю ваш №2.
Я начинаю с напаренного картофеля (я готовлю дополнительный печеный картофель, даю ему остыть, затем кладу в холодильник), нарезанный пластинами.и покрытый маслом.
Когда у меня образуется хорошая корочка с одной стороны, переворачиваю картофель и получаю корочку со второй стороны и добавляю лук (нарезанный толстыми кольцами) и перец (нарезанный соломкой, выкладываю на разрезанную сторону).
Когда лук станет хорошего цвета, переворачиваю его.
Когда перец станет хорошего цвета, переворачиваю его.
Когда картофель станет хорошей корочкой, я с помощью металлической лопатки разрезаю его на куски (прямо на сковороде).
Когда лук и перец имеют хороший цвет с обеих сторон, я использую лопатку, чтобы разрезать их на более мелкие кусочки.
Я все перемешиваю, добавляю приправу и даю готовиться еще минуту или около того.
Возможные значения:
Я использую сковородку, поэтому меньше шансов собрать стебель. (это 12-дюймовая круглая чугунная сковорода, которая подходит для 1 картофеля + 1/2 луковицы + 1/2 болгарского перца)
Я начинаю с холодного картофеля и предварительно разогретой сковороды.
Я сделал это лот , поэтому я знаю, какой толщины мне нужно нарезать лук (на 4 ломтика для среднего размера), примерно 1/2 дюйма (1.25 см) для перца) за степень готовности и время приготовления. **
Оставляя продукты на плитах, я получаю меньшую поверхность для еды, но больше горячих точек на сковороде (для лучшего испарения любой жидкости)
Оставление лука на плите обеспечивает лучший контакт со сковородой и более быстрое приготовление. (вы также не теряете тепло на испарение)
** Примечание о времени приготовления: понятия не имею. По сути, моя спальня и ванная находятся рядом с кухней, поэтому мой процесс:
запустить предварительный нагрев посуды
запуск душевого отопления
бросить на картошку
принять душ
перевернуть картофель, добавить лук и перец
одеться
перевернуть лук и перец
побриться или быстро проверить почту
порезать все (по желанию: добавить пару яиц), приправить и закончить приготовление.
Тортилья Эспаньола (испанский картофельный пирог)
Опубликовано: 4 сентября 2018 г. • Изменено: 23 августа 2021 г. • Автор: Analida • Количество слов: 1774 слова. • Около 9 минут на чтение этой статьи.
Tortilla Espanol a — это простое и вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве основного блюда или закуски. В Испании это тапас, основной продукт (закуска). Дома мы его любим с зеленью салата.
Перейти к:
Тортилья Эспаньола состоит из 4 основных ингредиентов: картофеля, лука, яиц и оливкового масла.Добавляют соль и перец по вкусу. Что касается происхождения, то мои исследования ничего конкретного не дали. На мой взгляд, кому-то нужно было создать что-то интересное из простых ингредиентов.

Секрет хорошего Tortilla Espanola заключается в том, чтобы картофель приготовить до нужной нежности. Нельзя допускать, чтобы картофель стал хрустящим, это испортит текстуру. Картофель нужно медленно варить в оливковом масле вместе с луком, пока он не станет мягким.
Советы по приготовлению эспанской тортильи
Еще один маленький секрет, которым я хочу поделиться с вами, касается оливкового масла. Я сохраняю оливковое масло в контейнере в холодильнике после каждого использования. Это масло становится очень ароматным и придает восхитительный вкус вашей следующей лепешке. Не портит, поверьте!

Я использую тандемную сковороду, которую купила в Sur La Table, в качестве рождественского подарка моему мужу много лет назад. Это работает на удивление хорошо, и вам не нужно беспокоиться о возможности падения вашей лепешки во время сальто.
У всех разные вкусовые рецепторы, но, на мой взгляд, тортилья эспаньола так же хороша в холодном виде.Я рекомендую вам попробовать это хотя бы раз, он может стать одним из ваших любимых!
На Amazon есть тандемный противень, который идеально подходит для переворачивания большой лепешки.

Пошаговые фотографии
Соберите ингредиенты и, если вы, как и я, экономите на оливковом масле, поместите твердое масло в микроволновую печь на минуту, чтобы вывести его из твердого состояния.
Вымойте, очистите и нарежьте картофель толщиной дюйма. Мне нравится использовать слайсер для мандолины OXO.
Нарежьте лук той же толщины, что и картофель.
Положите масло в голландскую духовку на средний уровень, не накрывайте его, затем залейте картофелем и луком. НЕ ДОПУСКАЙТЕ кипения, просто тушите. Лучше всего за ними присматривать.
Убедитесь, что лук и картофель погружены в масло.
Медленно кипятите, и они станут мягкими, пока масло пузырится.
Переверните картофель и лук со дна сковороды, чтобы они не подрумянились. Подождите 3-4 минуты и снова поверните.
Когда картофель и лук станут почти мягкими, удалите их из масла шумовкой.
Поместите большой дуршлаг в большую миску, чтобы собирать капли и слить масло с картофеля и лука. (Вы можете сэкономить все свое масло, если делаете это впервые!). Вот ключевой шаг: Дайте картофелю и луку остыть, иначе яйца начнут готовиться при контакте. Перед добавлением яиц необходимо, чтобы смесь картофеля и лука была теплой на ощупь. Обычно я оставляю свою на 10–12 минут.
Возьмите большую миску и поместите в нее остывшую картофельно-луковую смесь, добавьте яйца и соль.
Вылейте взбитые яйца в лук и картофель и дайте ему впитаться в течение 10 минут. Картофель и лук впитают часть яиц, и это сделает их сочными!
Разогрейте сковороду, добавьте 2 столовые ложки оставшегося оливкового масла и влейте смесь картофеля, лука и яиц.
Мне нравится накрывать кастрюлю крышкой тандемной сковороды, чтобы она готовилась немного быстрее. Вы можете использовать крышку на этом этапе, если хотите. Это помогает сохранить тепло и укрепить середину.
Я проверяю цвет внизу, прежде чем переворачивать.(Если у вас нет тандемной сковороды, вы можете готовить лепешку немного дольше и сделать ее более твердой. Поместите большую тарелку вверх дном на тортилью и быстро переверните ее на тарелку. Затем вставьте ее обратно в сковороду, чтобы приготовьте другую сторону.)
Переверните маисовую лепешку и продолжайте готовить, пока дно не приобретет приятный коричневый цвет, а середина не станет мягкой.
Выложите лепешку Española на блюдо и подавайте.
Для приготовления этого блюда я использую две емкости.Я тушу картофель и лук в голландской духовке и готовлю настоящую лепешку на тандемной сковороде.
Разогрейте верхнюю часть тандемной сковороды на другой конфорке в течение 2 минут на сильном огне, прежде чем перевернуть.
Если вы переворачиваете тарелку, убедитесь, что лепешка не жидкая, иначе она может развалиться. Я бы использовал перчатки для гриля (чтобы не обжечься) и поместил тарелку на сковороду, плотно прижал ее, перевернул на тарелку, а затем задвинул обратно в сковороду.
Часто задаваемые вопросы
Как долго можно хранить Tortilla Española в холодильнике? После охлаждения вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
Можно ли заморозить Tortilla Española? Нет, обычно цельные кусочки вареного картофеля становятся водянистыми при оттаивании и имеют очень непривлекательную консистенцию.
Какой картофель использовать для этого блюда? Я считаю, что лучше всего это красновато-коричневый цвет, так как при приготовлении они имеют очень пористую текстуру, позволяющую впитать яйцо. Избегайте использования воскового картофеля. Они отлично подходят для супов и тушеных блюд, поскольку они сохраняют форму и имеют твердую консистенцию при приготовлении, но они не впитывают яйца, как краснокожий или другой мучный картофель.
Как разогреть оставшуюся Tortilla Española? Я считаю, что лучший способ — это поставить отдельные порции в микроволновую печь и нагревать около 1 минуты на ¾ мощности. Микроволны различаются по мощности, поэтому проверьте их на полпути, достаточно ли они горячие.
Могу ли я приготовить испанскую тортилью заранее? Лучше всего есть в свежем виде, однако вы можете приготовить его за день или два, а затем разогреть в духовке перед подачей на стол. Разогрейте духовку до 350 ° F. Накройте лепешку фольгой, чтобы она не высохла, и запекайте в течение 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.
Если вы хотите привнести в свой дом ароматы Испании, я могу поделиться с вами несколькими отличными рецептами.
Prueba de cerdo — это классическое блюдо тапас из тонко нарезанной маринованной свинины, которое быстро готовится на гриле и которое так легко приготовить.
Croquetas de jamón y pollo потребует немного усилий, но вы будете вознаграждены восхитительной закуской, хрустящей снаружи и сливочной внутри.
Если вы посещаете бары в Испании, одним из популярных тапас-блюд являются грибы в соусе из хереса, которые подаются на красивом хрустящем хлебе.
Эмпанада — это несладкие оладьи с мясом или сыром. Большинство из них жареные, но я люблю жульничать и запекать шахту, используя предварительно приготовленную корочку для пирога.
Ищете еще рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.
Аутентичная тортилья эспаньола — Карточка с рецептами испанского картофельного пирога
Этот простой, но классический омлет из картофеля и лука популярен во всей Испании и является одним из моих самых любимых блюд.Идеально сочетается с салатом. Тортилья эспаньола или тортилья де пататас — это блюдо с простым нежным вкусом, которое вам обязательно понравится.
Порции: Изменить, чтобы отрегулировать-> 8 человек
Ингредиенты
2 фунта очищенного и нарезанного тонкими ломтиками запеченного картофеля
1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
6 взбитых яиц
1 чайная ложка соли
2 стакана оливкового масла
Инструкции
В большой сковороде или голландской духовке нагрейте масло на среднем огне без крышки.(Убедитесь, что масло не сильно нагревается, потому что оливковое масло является низкотемпературным маслом. Слишком высокая температура разрушает фенолы в масле.)
Добавьте картофель и лук, чередуя слои.
Дать готовиться, пока и картофель, и лук не станут мягкими. Это должно занять около 10-12 минут. Вы хотите, чтобы картофель был мягким, но не рассыпался. Каждые 3 минуты или несколько возьмите лопатку и перемещайте смесь снизу по поверхности, чтобы она не потемнела на дне.
После того, как картофель и лук будут приготовлены, поставьте миску с дуршлагом сверху. С помощью шумовки переместите картофель и лук на дуршлаг, дайте им стечь. (Чаша внизу будет собирать масло).
Дайте остыть в течение нескольких минут (10-12). Важно, чтобы картофель был прохладным, чтобы яйцо не сварилось сразу после смешивания.
В большой миске смешайте взбитые яйца и добавьте смесь картофеля и лука.Добавьте соль.
Дайте яйцам впитаться в смесь картофеля и лука в течение 10 минут.
Нагрейте сковороду, добавьте в нее 2 столовые ложки масла и вылейте смесь. Накройте крышкой и готовьте примерно 8-10 минут. Проверьте цвет дна с помощью шпателя на красивый коричневый цвет.
Снимите крышку, поместите перевернутую тарелку на тортилью и переверните на большую плоскую тарелку. Используйте перчатки для гриля или прихватки, чтобы не обжечься.Сдвиньте лепешку обратно в сковороду и готовьте другую сторону еще 8 минут.
Наденьте на большую тарелку и подавайте.
Примечания к рецепту
Часто задаваемые вопросы:
Как долго можно хранить Tortilla Española в холодильнике? После охлаждения вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
Можно ли заморозить Tortilla Española? Нет, обычно цельные кусочки вареного картофеля становятся водянистыми при оттаивании и имеют очень непривлекательную консистенцию.
Какой картофель использовать для этого блюда? Я считаю, что лучше всего это красновато-коричневый цвет, так как при приготовлении они имеют очень пористую текстуру, позволяющую впитать яйцо. Избегайте использования воскового картофеля. Они отлично подходят для супов и тушеных блюд, поскольку они сохраняют форму и имеют твердую консистенцию при приготовлении, но они не впитывают яйца, как краснокожий или другой мучный картофель.
Как разогреть оставшуюся Tortilla Española? Я считаю, что лучший способ — это поставить отдельные порции в микроволновую печь и нагревать около 1 минуты на ¾ мощности.Микроволны различаются по мощности, поэтому проверьте их на полпути, достаточно ли они горячие.
Могу ли я приготовить испанскую тортилью заранее? Лучше всего есть в свежем виде, однако вы можете приготовить его за день или два, а затем разогреть в духовке перед подачей на стол. Разогрейте духовку до 350 ° F. Накройте лепешку фольгой, чтобы она не высохла, и запекайте в течение 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.
Пищевая ценность
Подлинная тортилья эспаньола — карта рецептов испанского картофельного пирога
Количество на порцию
Калорий 190 калорий, состоящих из жиров 72
% дневной нормы *
1211 890% жира
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 122 мг 41%
Натрий 343 мг 15%
Калий 538мг 6 15% 2 Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 6 г 12%
Витамин A 180IU 4%
Витамин C 7.
Posted in Разное