Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Майонез в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Куриное яйцо — 2 шт
• Растительное масло — 400 мл
• Горчица — 1 ст. ложка
• Сахарный песок — 2 ч.л. без горки
• Соль — 1/2 ч.л.
• Яблочный уксус, можно заменить 9% уксусом или лимонным соком — 2 ст. л.

Вам понадобятся

• Блендер
• Миска

Как приготовить майонез в домашних условиях

1. Куриные яйца, горчицу, сахарный песок, соль, яблочный уксус взбиваем блендером на средней скорости, тонкой струйкой вливаем растительное масло и продолжаем взбивать в течение примерно 1 минуты, смесь начнет густеть — майонез готов.
2. Наслаждаемся удивительным вкусом

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из яицСмешиваниеМайонезСоусыДомашняя кухня

Поставить лайк

Связанные рецепты

25 минут / 213 ккал

Знаменитые сырные булочки по-корейски

Вам может быть интересно

15 минут / 454 ккал

Соус песто

30 минут / 46 ккал

Соус ткемали

1 минут / 624 ккал

Майонез в домашних условиях

30 минут / 59 ккал

Аджика из помидоров

1 час 20 минут / 51 ккал

Соус сацебели

1 минут / 275 ккал

Домашний майонез за 1 минуту

20 минут / 211 ккал

Соус тартар

10 минут / 624 ккал

Домашний майонез

Новые рецепты

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

Домашний майонез с горчицей классический блендером рецепт с фото пошагово и видео

Домашний майонез с горчицей классический блендером

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин PT10M

1. Шаг 1:

   Как сделать майонез домашний классический блендером? Подготовьте все необходимые продукты. Сразу хочу отметить, что для приготовления майонеза необходимо брать продукты одинаковой температуры, поэтому заранее достаньте яйцо из холодильника.

2. Шаг 2:

   Нам понадобится погружной блендер. В чашу блендера влейте растительное масло. Методом проб и ошибок я пришла к тому, что для приготовления майонеза я беру обычное рафинированное подсолнечное масло. Это мой вкус! Я пробовала делать и с оливковым, — на мой взгляд, майонез на нем немного горчит. Поэтому подойдет любое растительное масло без ярко выраженного вкуса и запаха.

3. Шаг 3:

   Из лимона нам понадобится лимонный сок, поэтому можете воспользоваться лимонным соком фабричного производства. Если же будете выжимать сок из лимона, предварительно помойте его очень горячей водой — так лимон выделит гораздо больше сока. А также воспользуйтесь ситом, чтобы в майонез не попали лимонные косточки. В лимонном соке растворите сахар и соль. Влейте к маслу в чашу блендера.

4. Шаг 4:

   также в чашу добавьте горчицу. Я взяла обычную русскую горчицу, — она хоть и острая, но в указанном объеме масла ее остроты вы не почувствуете. Но по вашему желанию, можете взять и любую другую горчицу, пожалуй, кроме зерненой.

6. Шаг 5:

   Яйцо предварительно проверьте на свежесть. Для этого положите яйцо в емкость с водой комнатной температуры: оно должно опуститься на дно. Для майонеза нужны свежие яйца, — ведь здесь они не подвергаются термообработке. По этой же причине яйцо необходимо хорошо помыть — ведь на скорлупе скапливается огромное количество грязи и бактерий.

   Вбейте яйцо в чашу блендера к остальным ингредиентам там, чтобы желток остался целым.

7. Шаг 6:

   Если сомневаетесь в чистоте куриных яиц, то можно взять перепелиные яйца и расчета, что на 1 куриное яйцо идет 6 штук перепелиных. Поставьте в чашу ногу блендера, накрыв желток. Включите на минимальные работы, первую минуту не поднимайте ногу блендра, затем поднимите ее и все перемешайте.

8. Шаг 7:

   Майонез по вкусу не уступает магазинному, зато не содержит никаких вредных добавок. Хранится такой майонез в холодильнике 3-4 дня. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вегетарианство

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Подсолнечное масло, Яйца, Горчица, Лимонный сок, Сахар, Соль

Быстрый и легкий домашний майонез (+ видео)

Не теряйте крошки » Рецепты » Соусы/приправы » Домашний майонез

Автор: Tiffany Опубликовано 26 мая 2021 г. • Последнее обновление: 26 мая 2021 г. 323 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Вкусный рецепт домашнего майонеза и советы, как сделать его безукоризненным каждый раз! Всего 4 ингредиента, идеально подходящие для начинающих поваров и лучше, чем купленные в магазине! Идеально подходит для сэндвичей с моим домашним мясом на обед и домашним хлебом для сэндвичей!

За эти годы я научился делать несколько приправ с нуля, но что-то в домашнем майонезе меня всегда пугало.

Как оказалось, все эти мифы о домашнем майонезе были ошибочны! С помощью одного удивительно простого рецепта (и пары хитростей) вкусный домашний майонез будет готов менее чем за 2 минуты!

Домашний майонез не только вкуснее магазинного, но и:

• Быстро. Сделать это за 5 минут!!!
• Легко. Это так просто, что после того, как вы это сделаете, вы будете удивляться, почему вы не были все это время!
• Скромный. Домашний майонез, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, намного дешевле, чем купленный в магазине!

Я покажу вам, как сделать майонез дома!

Вот что вам нужно

• Лимон
• Кошерная соль
• Яйцо
• Легкое4 оливковое масло
• Ароматизаторы/приправы (по желанию)
• Сыворотка (по желанию)

Примечания к ингредиентам

• Для этого рецепта майонеза вам понадобится погружной блендер.
• Вам нужно ЛЕГКОЕ оливковое масло. Оливковое масло первого холодного отжима абсолютно восхитительно в заправках или со свежеиспеченным ремесленным хлебом, но оно НЕ вкусно в домашнем майонезе (было там, делали это).
• Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите, вы также можете использовать масло грецкого ореха, масло макадамии, жир от бекона и топленое масло (но не по отдельности и не все вместе).
• Я не использую масло канолы, потому что канола извлекается химическим путем с использованием гексана. Каноловое масло холодного отжима существует, но обычно оно очень дорогое и его трудно найти. Лучше избегать и вместо этого использовать только полезные масла.
• Я не пробовал многочисленные комбинации всех вышеперечисленных масел. Я попробовал оливковое масло первого холодного отжима 50/50 и масло авокадо, которое было не очень вкусным.
• Я также пробовал светлое оливковое масло, как написано в рецепте, и, поскольку из него получился удивительный майонез, вкус которого был лучше любого купленного в магазине, я остановился на этом. Не стесняйтесь расширяться и экспериментировать, и если вы это сделаете, пожалуйста, оставьте комментарий, поделившись с нами тем, что сработало, а что нет!

Пошаговые инструкции

Шаг 1. В широкогорлую банку выложите ингредиенты следующим образом.

1. Лимонный сок.
2. Соль.
3. Яйцо.
4. Легкое оливковое масло.

Шаг 2. Подождите около одной минуты, или до тех пор, пока яйцо не окажется на дне банки, а масло — наверху банки.

Шаг 3. Поместите погружной блендер в чашу , до самого низа.

Шаг 4. Когда погружной блендер находится на дне кувшина, нажмите кнопку «Пуск» и дайте смеси 20 секунд, пока блендер все еще находится на дне кувшина.

Шаг 5. Через 5 секунд у вас внизу будет майонез.

Шаг 6. На отметке 10-15 секунд, , вы заметите, как майонез ползет вверх.

Шаг 7. Примерно через 20 секунд у вас будет майонез рядом с ингредиентами с очень тонким слоем масла прямо сверху.

Шаг 8. Очень медленно (и осторожно) перенесите иммерсионную смесь вверх по стенке сосуда, продолжая смешивать. Когда вы это сделаете, тонкий слой масла сверху будет медленно стекать по стенкам банки и смешиваться с майонезом под ним.

Шаг 9. Продолжайте доводить погружной блендер почти до верха , останавливаясь совсем немного, чтобы майонез не разбрызгивался повсюду. Ваш майонез готов, когда все ингредиенты смешаны вместе!

Шаг 10. Попробуйте майонез и отрегулируйте количество соли и/или лимонного сока по желанию.

Советы по приготовлению

Домашний майонез можно хранить в холодильнике около недели. Однако, лактоферментируя майонез, вы можете сохранить его в течение нескольких месяцев.

Для этого в готовый майонез добавить 1 столовую ложку молочной сыворотки и хорошо размешать. Оставьте майонез на столе на ночь или до 24 часов. Положите майонез в холодильник, и у вас есть майонез, который можно хранить 2 месяца или больше!

Часто задаваемые вопросы

Какое масло лучше всего подходит для майонеза?

Для этого рецепта майонеза лучше всего подходит легкое оливковое масло.

Сколько хранится домашний майонез?

Майонез по этому рецепту можно хранить в холодильнике около недели. Однако, сбраживая майонез лакто, вы можете сохранить его на несколько месяцев! (См. приведенные выше советы по приготовлению майонеза.)

Для подачи

Этот рецепт предназначен для простого домашнего майонеза. Он абсолютно потрясающий и вкусный, с идеальным балансом остроты и крема. Но некоторые люди предпочитают, чтобы их майонез был немного красивее. Если это вы, рассмотрите следующие добавки к домашнему майонезу (добавьте их сразу после яйца):

• Щепотка белого или черного перца
• Горчица сухая ИЛИ готовая дижонская горчица (с любым вкусом) лимонный сок, перец или сок лайма
• Подсластитель (мед, сахар, кленовый сироп и т. д.)
• Чеснок
• Хрен
9002 4 9022 Свежие травы 02 020023 Paprika
• Garlic powder
• Crushed red pepper

More Homemade Sauce Recipes

• Easy Homemade Pizza Sauce Recipe
• Easy Homemade Salsa
• Creamy Cauliflower Sauce
• 15 Minute Homemade Hot Sauce

Образец плана питания за 30 минут

Зарегистрируйтесь, чтобы получить мгновенный доступ к моему 30-минутному плану питания с рецептами и пошаговыми инструкциями! Ваш электронный адрес Имя

Смотреть, как приготовить надежный домашний майонез

PrintPin

Домашний майонез своими руками

★★★★★

4.9 из 68 отзывов

Быстрый и простой рецепт домашнего майонеза, а также советы, как каждый раз делать его безукоризненным! Всего 4 ингредиента и намного лучше, чем купленные в магазине!

• Автор: Тиффани
• Время подготовки: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 1 банка 1x
• color»> Категория: Соусы/приправы
• Метод: Смешанный
• Кухня: Американская

• 1 большой лимон, выжатый (или 2 ст. л. лимонного сока)
• 1 чайная ложка кошерной соли (или 1/2 чайной ложки поваренной соли)
• 1 целое яйцо
• 1 стакан легкого оливкового масла
• ароматизатора/приправы (по желанию, см. ниже)
• 1 столовая ложка сыворотки (по желанию, см. ниже)
• погружной блендер

1. В широкогорлую банку выложите ингредиенты следующим образом. Во-первых, лимонный сок. Во-вторых, соль. В-третьих, яйцо. Наконец, легкое оливковое масло.
2. Подождите около одной минуты или пока яйцо не окажется на дне банки, а масло не осядет наверху банки.
3. Поместите погружной блендер в кувшин до дна.
4. Поместите погружной блендер на дно кувшина, нажмите кнопку «Пуск» и дайте ему взбиться в течение 20 секунд, сидя на дне кувшина.
5. Через 5 секунд майонез будет внизу.
6. На отметке 10-15 секунд вы заметите, как майонез ползет вверх.
7. Примерно через 20 секунд у вас будет майонез рядом с ингредиентами с очень тонким слоем масла прямо сверху.
8. Очень медленно (и осторожно) перенесите иммерсионную смесь вверх по стенке кувшина, продолжая смешивать. Когда вы это сделаете, тонкий слой масла сверху будет медленно стекать по стенкам банки и смешиваться с майонезом под ним.
9. Продолжайте доводить погружной блендер почти до верха, останавливаясь совсем немного, чтобы майонез не разбрызгивался повсюду. Ваш майонез готов, когда все ингредиенты смешаны вместе!
10. Попробуйте майонез и отрегулируйте количество соли и/или лимонного сока по желанию.

Примечания

Если вы используете сыворотку, завершите приготовление в соответствии с указаниями, затем добавьте сыворотку и хорошо перемешайте. Оставить на столе при комнатной температуре на 24 часа. Затем охладите.

Питание

• Калорийность: 603

Ключевые слова: домашний майонез

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поставьте 5 звезд!

Поделитесь с тем, кому это может понравиться…

10633shares

Вам также могут понравиться эти рецепты

Взаимодействие с читателями

Как сделать домашний майонез (рецепт и видео)

Сегодняшний пост о том, как сделать домашний майонез, плюс рецепт и видео. Даже если вы ненавидите майонез, этот рецепт может перевернуть вас на другую сторону! Это очень недорого и использует ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Привет привет. Как проходит день? Погода была прекрасная, так что я с нетерпением жду выхода на прогулку. Кроме этого, мы просто занимаемся школьными делами с девочками, начинаем переделывать наш сад к весне и с нетерпением ждем предстоящей поездки в Сан-Диего и Дисней. Я НЕ МОГУ ЖДАТЬ.

В сегодняшнем посте поговорим о майонезе! ТБХ, раньше я ненавидел майонез. Меня это всегда выводило из себя, и я чувствовал, что многие из купленных в магазине вариантов были слизистыми или пленчатыми. Потом я забеременела, уткнулась лицом в банку с майонезом и ни разу не оглянулась. В то время это звучало НАСТОЛЬКО хорошо для меня, и с тех пор я до сих пор люблю его. Хотя мне потребовалось некоторое время, чтобы по-настоящему влюбиться во вкус майонеза, я до сих пор не люблю все ингредиенты в обычном майонезе.

Ингредиентом № 1 многих магазинных майонез является соевое или каноловое масло, которого я лично стараюсь избегать при покупке. Это не «все или ничего» — например, когда мы в Beyond Bread, я получаю куриный салат с карри, хотя я понятия не имею, что внутри, лол, — но когда мы покупаем продукты для ежедневного использования дома, я склонен быть более избирательным в отношении источников и ингредиентов.

Итак, я попросил у Мии рецепт домашнего майонеза, и она любезно дала его мне, чтобы поделиться им в блоге.

Как сделать домашний майонез (рецепт и видео)

Вот как сделать домашний майонез, и как только вы поймете, насколько это просто (и недорого!) сделать домашний майонез, вы тоже станете его большим поклонником.

Ингредиенты и инструменты

Погружной блендер

глубокая мерная чашка на 2 чашки

Масло авокадо или легкое оливковое масло (темное оливковое масло будет крепким, кокосовое масло может расслоиться, а топленое масло должно быть правильной температуры, иначе оно лопнет) ). Мне нравится масло авокадо Chosen Foods за лучший вкус.

Яйцо

Лимонный сок

Луковый порошок

Молотый перец/ соль по вкусу

Чесночный порошок

Горчичный порошок

Щепотка паприки

Добавить в мерный стаканчик масла 9022 Разбейте яйцо в масло. Главное, чтобы яйцо и масло были комнатной температуры. Они должны быть одинаковой температуры!

Используя погружной блендер, медленно погрузите его в масляную смесь. Начните с низкой скорости и начните смешивать смесь, увеличивая скорость до высокой, и продолжайте смешивать, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию майонеза. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и снова взбейте с помощью погружного блендера.

Выньте погружной блендер и храните его содержимое в стеклянной банке в холодильнике до 2 недель. Вы также можете приготовить эту смесь в стеклянной банке, если она достаточно широка, чтобы вместить погружной блендер.

Примечание. Не стесняйтесь добавлять сушеные травы, чтобы придать майонезу свой вкус!

*Рецепт также можно приготовить в витамиксе. Просто добавьте яичный желток в витамикс, включите низкую скорость и МЕДЛЕННО перелейте масло в блендер. Медленно увеличивайте скорость, когда все масло будет добавлено и смесь станет густой. Затем добавьте лимонный сок и специи. Смешайте снова на низкой скорости, чтобы объединить. Добавьте в банку и храните в холодильнике до 2 недель.

Распечатать

Как приготовить домашний майонез (рецепт и видео)

★★★★★

5 из 1 отзывов

Полезный и очень недорогой способ приготовить майонез дома из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой!

• Автор: Джина Харни // The Fitnessista

Глубокий мерный стакан на 2 чашки

1 чашка авокадо или легкого оливкового масла (темное оливковое масло будет крепким, кокосовое масло может расслоиться, а топленое масло должно быть правильной температуры, иначе оно расслоится). Мне нравится масло авокадо Chosen Foods за лучший вкус.

1 Яйцо, комнатная температура

1 ст. чашка. Разбейте яйцо в масло. Главное, чтобы яйцо и масло были комнатной температуры. Они должны быть одинаковой температуры!

Используя погружной блендер, медленно погрузите его в масляную смесь. Начните с низкой скорости и начните смешивать смесь, увеличивая скорость до высокой, и продолжайте смешивать, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию майонеза. Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова перемешайте с помощью погружного блендера. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости. Я закончил тем, что добавил больше соли и немного Дижона!

Выньте погружной блендер и храните его содержимое в стеклянной банке в холодильнике до 2 недель. Вы также можете приготовить эту смесь в стеклянной банке, если она достаточно широка, чтобы вместить погружной блендер.

Примечания

Не стесняйтесь добавлять сушеные травы, чтобы придать майонезу свой вкус!

*Рецепт также можно приготовить в витамиксе. Просто добавьте яичный желток в витамикс, включите низкую скорость и МЕДЛЕННО перелейте масло в блендер. Медленно увеличивайте скорость, когда все масло будет добавлено и смесь станет густой. Добавьте лимонный сок и специи. Смешайте снова на низкой скорости, чтобы объединить. Добавьте в банку и храните в холодильнике до 2 недель.

Ключевые слова: домашний майонез

Вы готовили этот рецепт?

Отметить @fitnessista в Instagram

Здесь я тоже сделал короткое видео с инструкциями!

(В видео я сказал 4 дня, но он хранится до двух недель. У нас обычно уходит за 4 дня!)

Вы любите майонез или ненавидите его? Вы пробовали домашний майонез?

Если вы прочитали этот пост и все еще думаете: «Нет. Не собираюсь этого делать», — мой любимый магазинный бренд — Kensington.