Как свернуть шаурму: Как завернуть шаурму в лаваш – 3 правильных способа, кулинарные советы

Содержание

Как заворачивать шаурму?

Какое блюдо восточной кухни настолько у нас любимо и популярно, что полакомиться им можно буквально на каждом шагу? Ну, конечно же, это шаурма. Если же уличным произведения кулинарного искусства вы не доверяете, то можно сделать шаурму и дома. А как ее правильно заворачивать, вы узнаете ниже.

Как правильно завернуть шаурму в лаваш?

Конечное впечатление от этого блюда будет зависеть не только от начинки, но и от того как вы сумели завернуть шаурму в лаваш. Ну, кому будет приятно кушать шаурму, если начинка постоянно выпадает? Чтобы этого не произошло, перед приготовлением необходимо выяснить, как правильно заворачивать лаваш для шаурмы.

  1. Подгибаем нижний край лаваша, делая один оборот. Чтобы начинка целиком оказалась внутри лаваша.
  2. Сгибаем боковые стороны лаваша к середине.
  3. Сворачиваем лаваш трубочкой.

Но все рекомендации бессмысленны без практики. Поэтому ниже вы найдете несколько рецептов приготовления шаурмы.

Как заворачивать шаурму?

Рецепт 1 – классическая шаурма

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г;
  • лаваш – 2-3 листа;
  • капуста – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • помидоры – 1 шт.;
  • растительное масло, перец, соль, кетчуп – по вкусу.

Приготовление

Курицу режем мелкими кусочками и обжариваем на растительном масле, не забывая помешивать. Натираем на крупной терке морковь, шинкуем капусту, смешиваем. Солим, перчим и еще раз перемешиваем. Лук, нарезанный полукольцами, добавляем к морковно-капустной смеси. Тонкими колечками нарезаем лук и очень тонко режем помидор. Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и смешиваем с майонезом. Смазываем середину лаваша майонезным соусом, при желании сверху можно добавить кетчуп. Выкладываем курицу, салат из моркови, лука и капусты. Укладываем дольки огурца, на них кусочки помидора. Теперь только осталось завернуть шаурму в лаваш, как можно тут же и подогреть в микроволновке.

Рецепт 2 – шаурма с грибами

Ингредиенты:

  • лаваш;
  • куриные окорочка;
  • капуста;
  • шампиньоны;
  • горчица;
  • майонез;
  • кетчуп.

Приготовление

Куриные окорочка отвариваем и мелко нарезаем. Шампиньоны режем не очень мелко и тушим примерно 5 минут. Капусту нарезаем соломкой, сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться минут на 15. Выкладываем на лаваш мясо, грибы, капусту. Поливаем кетчупом, майонезом и горчицей. Аккуратно сворачиваем лаваш в конвертик. Если хотим скушать шаурму сразу же, то подогреваем ее в микроволновке или поджариваем на сковороде.

Рецепт 3 – арабская шаурма

Ингредиенты:

  • баранина нежирная (телятина, филе цыпленка) – 800 г;
  • уксус 5% — 230 мл;
  • тертый мускатный орех – 1 ч. ложка;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • толченый чеснок – 1 ст. ложка;
  • кардамон – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу;
  • сметана жидкая – 1 стакан;
  • зеленый лук измельченный – ¼ стакана;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • карри – 1 щепотка;
  • маринованный и свежий огурец – по 1 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • пита;
  • растительное масло.

Приготовление

Готовим маринад, для этого смешиваем уксус с водой. Мясо режем на тонкие полоски, смешиваем с приправами и чесноком и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 12 часов. После мясо вынимаем из маринада, слегка обсушиваем и обжариваем на растительном масле до полуготовности. При этом мясо должно покрыться красивой корочкой. Даем остыть и нарезаем мясо на равные кусочки. Кладем мясо в форму для запекания и накрываем фольгой. Запекаем 20 минут в духовке, разогретой до 180°С, потом огонь выключаем, фольгу снимаем и даем еще 10 минут постоять в духовке. Пока мясо готовится, делаем соус.

Для этого смешиваем точеный чеснок и сметану, добавляем зеленый лук, мелко порезанный маринованный огурец и специи. Настаиваем соус 20 минут. Далее разрезаем питу, кладем тонкие ломтики свежего огурца, помидора. Сверху выкладываем мясо и заправляем соусом.

 

Статьи по теме:

Как чистить грибы?

Многие из нас любят и собирать, и есть грибы. Но самая трудоемкая работа — заниматься их чисткой. Ведь если почистить грибы неправильно, то они будут иметь неприятный вкус, а то и вовсе окажутся вредны.

Как чистить лисички?

Один из самых любимых хозяйками видов грибов — это лисички. Их и на зиму заготовить можно, и высушить, и приготовить. Но вот как чистить лисички? Ответ на этот вопрос ищите в прямо сейчас в этой статье.

Как чистить кедровые орехи?

Кедровые орехи — очень полезный продукт, но мало кто знает, как правильно чистить их. А ведь очищенная продукция стоит значительно дороже нечищеной. Если хотите научиться очищать орешки самостоятельно, читайте эту статью.

Как разморозить холодильник?

В наше время на рынке так много разных холодильников, что покупая одну из новых моделей, хозяйка невольно задается вопросом, нужно ли ее размораживать и если да, то как это делать. Действительно, разморозка холодильника — непростое дело, поэтому нужно разобраться в этом вопросе как можно тщательнее.

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш

Шаурма или шаверма — блюдо, пришедшее к нам с Ближнего Востока и представляющее хлебный конвертик, внутри которого уложены послойно салат из свежих или маринованных овощей и мясная начинка, обильно сдобренные вкусным пряным соусом. Приготовить обжаренное мясо и нарезать салат особой трудности не представляет, так же как и укладка всего этого изобилия послойно. Но вот свернуть плотно конвертик из лаваша, да ещё и так, чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно — искусство, которому стоит поучиться!

Содержание

  1. Почему необходимо закрутить правильно
  2. От чего зависит плотность шавермы
  3. Заворачивание шаурмы в сырный лаваш
  4. Как завернуть шаурму в круглый лаваш
  5. Как заворачивать шаурму в квадратный лаваш

Почему необходимо закрутить правильно

Новички в кулинарном деле часто думают, что в шаурме важно только внутреннее сочетание соуса и начинки, изысканные и свежие продукты и умение красиво нарезать начинку. Всё это так, бесспорно, но и правильная закрутка шаурмы в лаваш просто необходима по нескольким причинам:

  • Необходимость придать блюду красивый и эстетичный вид.
  • Плотный конверт не разваливается, не промокает и не расползается в руках.
  • Удобство при употреблении блюда в пищу, сохранение опрятности и чистоты рук и лица.

Глядя на то, как с заворачиванием шаурмы или шавермы в лаваш справляются ловкие торговцы, кажется, что это простое дело. Но когда начинаешь делать это сам, впервые в жизни, оказывается, что дело это никак нельзя отнести к лёгким. Не стоит огорчаться, после нескольких тренировок даже новичок вполне станет справляться с ним легко и успешно.

От чего зависит плотность шавермы

Шаурма в домашних условиях из лаваша при некотором навыке готовится быстро и легко. В состав шаурмы в тонком лаваше входят следующие компоненты:

  • Соус, приготовленный на основе кефира, сметаны, майонеза, сливок или несладкого йогурта в сочетании с мелко рубленной зеленью, чесноком, сухими пряностями и перцем.
  • Салата из свежих овощей: помидоров, огурцов, капусты белокочанной или пекинской, репчатого лука, сладкого болгарского перца. Иногда вместо свежих овощей в шаурме применяют маринованные огурчики, грибы или готовую маринованную морковь по-корейски.
  • Копчёное, обжаренное на сковороде или запечённое на гриле мясо.
  • Свежеиспечённый тонкий лаваш, особое внимание необходимо обратить на качество, лист должен быть гибким и ни в коем случае не пересушенным.

Начинку можно резать как мелко, так и крупными брусочками. Мелкую нарезку легче жевать, но крупную проще завернуть в плотный конверт.

Заворачивание шаурмы в сырный лаваш

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш и что предпринять, если делаешь это впервые в жизни — вопрос, которым часто задаются неопытные хозяйки. Для первого раза можно немного облегчить себе труд, если выбрать для упаковки шаурмы сырный лаваш. Чем он отличается от обычного? В тесто сырного лаваша добавляют мелко натёртый сыр, который при выпечке придаёт хлебной лепёшке красивый золотистый цвет и делает фактуру более плотной, не склонной к размоканию.

Обычно сырный лаваш имеет вытянутую форму и заворачивание в него шаурмы производят по следующей схеме:

  • Извлечь лаваш из упаковки, раскатать и дать полежать на столе в развёрнутом виде десять минут.
  • Выложить лепёшку на кухонном столе в длину от себя и смазать нижнюю половину соусом, отступая от края примерно полтора-два сантиметра. Если соус густой, то можно дать ему время впитаться в верхний слой лепёшки, примерно четверть минуты. Если соус жидковат, то к наполнению лаваша начинкой и сворачиванию приступают немедленно.
  • Мясо выложить аккуратной поперечной полосой в нижней трети лаваша, края остаются свободными, чтобы удобно было заворачивать.
  • Овощной салат или нарезанные пластинками огурцы, помидоры, репчатый лук укладываются на мясную начинку слоями сверху и по краям.
  • Аккуратно подогнуть боковые стороны на начинку, чтобы получились две параллельные полоски.
  • Загнуть на начинку нижний край и не торопясь скатать лаваш в рулет, начиная с нижнего края.

Сырный лаваш можно оставить открытым с одной стороны, в таком случае сначала на начинку укладывают только одну боковую сторону, потом подворачивают низ и скатывают рулет. И сразу же поднимают готовую шаурму открытым краем вверх. Открытую с одной стороны шаверму кушают сразу же после приготовления в холодном виде. А вот полностью закрытую шаурму можно обжарить по паре минут с каждой стороны на гриле и кушать горячей. Также можно уложить в корзинку и взять с собой на пикник.

Как завернуть шаурму в круглый лаваш

Тем хозяйкам, кому когда-либо приходилось фаршировать блины, процесс упаковки шаурмы в круглый лаваш, можно сказать, хорошо знаком.

Всё делается абсолютно по той же самой схеме, единственное отличие состоит в смазывании лаваша соусом, главное — правильно разместить начинку. Эта форма лаваша удобна для начинки, нарезанной некрупным кубиком:

  • Лаваш раскладывают на столе и обильно смазывают соусом, оставляя несмазанными краешки листа.
  • Мясная начинка укладывается на нижнюю треть листа, сверху на неё слоями укладываются овощи.
  • Нижний край лепёшки заворачивают на начинку и аккуратно слегка придавливают.
  • Боковые края укладывают по направлению к центру, лепёшка должна приобрести вид прямоугольника, стоящего на короткой стороне, с дугообразной верхней стороной. Начиная с короткой прямой стороны, лаваш скручивают в плотный рулет.

Следует помнить, что излишнее давление при скручивании не нужно, это может привести к деформации лаваша или разрывам.

Как заворачивать шаурму в квадратный лаваш

Квадратный лаваш позволяет скручивать шаурму в плоский конверт, но, чтобы сделать это правильно, придётся потренироваться даже опытной хозяйке. Всё дело в одновременном удерживании пальцами прижатых боковых сторон и одномоментном переворачивании начинки.

Пошагово это выглядит следующим образом:

  • Квадратный лаваш уложить на стол и визуально поделить на три части: нижняя полоса шириной в пять сантиметров, средняя и верхняя, равные между собой, делят оставшееся пространство.
  • Смазать обильно соусом среднюю полосу, оставляя несмазанными боковые краешки.
  • Выложить мясную начинку, распределяя её тонким слоем по всему смазанному пространству.
  • На мясо аккуратно уложить слоями овощи, стараясь, чтобы начинка не была очень толстой и имела форму прямоугольника с равной толщиной по всей площади.
  • Завернуть на начинку нижний край лаваша и слегка придавить.
  • Подвернуть на начинку боковые стороны.
  • Придерживая пальцами боковые стороны, чтобы они не раскрылись, быстро перевернуть упакованную начинку на верхнюю часть лаваша.

В результате получается плоский конверт, который при желании обжаривают по паре минут с каждой стороны на сухой сковороде или гриле.

Можно, конечно, при последнем шаге по сборке конверта из лаваша сделать наоборот и просто загнуть верхнюю часть лаваша на уже практически готовый конверт, но опыт показывает, что накидывание нижней части на верхнюю делает конверт более плотным, не рассыпающимся при употреблении в пищу.

Главным условием при заворачивании шаурмы в лаваш является умение действовать аккуратно, не слишком сдавливая рулет или конверт, чтобы не повредить тонкую лепёшку, но при этом получить плотный свёрток. Не огорчайтесь, если не получится сразу достичь успеха, русская поговорка говорит, что первый блин всегда получается комом. Немного тренировки и желаемый результат обязательно будет достигнут!

Шаурма домашняя — рецепты с фото пошагово, как заворачивать шаурму — Рецепты, продукты, еда

Готовим самую популярную в мире уличную еду на своей кухне

И это без преувеличений.

Шаурма – действительно самая популярная уличная еда. В разных странах она называется по-разному: шаварма, донер-кебаб, гирос. Но суть одна: это мясо с соусом и овощами в хлебной основе. У нас ее привыкли покупать в лаваше. И да, если убрать из шаурмы неполезные добавки (на основе майонеза и кетчупа), то это вполне полезный и питательный завтрак. Или обед. И даже ужин. Зачем покупать эту еду на улице, когда можно включить фантазию и побаловать себя шаурмой домашней? Как приготовить шаурму с курицей и другими начинками и как правильно заворачивать ее – узнаете ниже.

Шаурма: рецепт простой

Домашняя шаурма с курицей / Фото: Depositphotos

Реклама

Время приготовления:

  • 1 час

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • 2 куриных бедра без кости
  • 3 ст. л. растительного масла
  • Черный молотый перец
  • Красный молотый перец
  • Соль
  • 1 кочан пекинской капусты
  • 1 морковь
  • 2 маринованных огурца
  • 2 малосольных огурца
  • 1 красный лук
  • 5 мелких помидоров
  • Несколько веточек зелени
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой свежий огурец
  • 250 мл натурального йогурта
  • 2 упаковки лаваша

Способ приготовления:

Реклама

  1. Куриное филе нарезать вдоль очень тонкими пластами.
  2. Куриные бедра положить в полиэтиленовый пакетик и тонко отбить.
  3. Все мясо сложить в миску, перемешать с растительным маслом и специями. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
  4. Пекинскую капусту помыть и тонко нарезать.
  5. Очищенную морковь натереть на средней терке. Отправить морковь в миску с пекинской капустой и перемешать.
  6. Маринованные огурцы нарезать на кружочки, затем каждый кружочек нарезать на полоски.
  7. Лук почистить, нарезать на тонкие полукольца, выложить в небольшую миску и залить маринадом из огурцов. Оставить на 20 минут.
  8. Помидоры нарезать тонкими кружочками, зелень и чеснок измельчить.
  9. Свежий огурец натереть на мелкой терке, предварительно отрезав кончики.
  10. Для приготовления соуса в миску отправить йогурт и добавить туда чеснок, укроп и натертый свежий огурец. Посолить и перемешать.
  11. Выложить пластинки курицы на сухую горячую сковороду. Лучше использовать сковороду гриль. Обжарить с обеих сторон до готовности. Готовую обжаренную курицу нарезать на маленькие полоски.
  12. Малосольные огурцы крупно нарезать. Лук отжать от жидкости.
  13. Лаваш разрезать на два прямоугольника и выложить на рабочую поверхность.
  14. Выложить ингредиенты с одного края лаваша. Каждый последующий слой должен быть чуть уже предыдущего. Слои выкладываем в следующем порядке: пекинская капуста, курица, лук, помидоры, огурцы малосольные, огурцы маринованные, соус.
  15. Завернуть лаваш в виде конвертика. Слегка обжарить конвертики на сухой сковороде с двух сторон.

Читайте также:

Зимний салат из пасты с ветчиной – рецепт Джейми Оливера

Шаурма: рецепт с колбасой

Шаурма с колбасой / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Реклама

  • 30 минут

Ингредиенты:

  • 2 лаваша
  • 2 огурца
  • 200 г моркови по-корейски
  • 2 помидора
  • 400 г колбасы
  • 5-6 листьев пекинской капусты
  • 150 г сыра
  • Кетчуп, майонез
  • Пучок свежей зелени

Способ приготовления:

  1. Колбасу нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковородке в течение 10 минут. По вкусу можно добавить приправ.
  2. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Тонкой соломкой нарезать огурцы. Тонко нашинковать капусту, зелень мелко порубить. Натереть сыр на крупной терке.
  3. Сначала на лаваш выложить колбасу, добавить помидоры и огурцы. Добавить капусту, зелень.
  4. Затем выложить слой корейской морковки, сыра, добавить майонез и кетчуп. Загнуть края лаваша и свернуть рулетом.
  5. Подогреть шаурму на сковородке с толстым дном или на прижимном гриле.

Читайте также:

От каких продуктов стоит отказаться на завтрак и почему

Шаурма: рецепт пп

Домашняя шаурма с курицей и овощами / Фото: freepik.com

Время приготовления:

  • 1.5 часа

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 1/4 кочана молодой капусты
  • 1 морковь
  • 1 свежий огурец и/или помидор
  • 2 маринованных огурца
  • 1/2 красной луковицы
  • Оливковое масло
  • 3 лаваша

Для соуса:

  • 100 г натурального йогурта
  • 2 дольки чеснока
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку отварить или запечь в духовке, замариновав в любимых специях. Готовое филе тонко нарезать.
  2. Мелко нашинковать капусту и помять ее чистыми руками. Натереть очищенную морковь на крупной терке, добавить немного растительного масла и перемешать.
  3. Огурцы, помидоры и лук произвольно нарезать.
  4. Смешать все ингредиенты для соуса.
  5. Собрать домашнюю шаурму: лист лаваша смазать соусом, выложить сверху куриную грудку, отступив 10 см от края. Сверху распределить овощи и салат из капусты.
  6. Свернуть лаваш в рулет. Обжарить домашнюю шаурму с двух сторон на сковороде гриль или на электрическом гриле.

Читайте также:

Начинаем приводить себя в форму: 5 детокс-супов, которые помогут похудеть

Шаурма: классический рецепт

Шаурма классическая / Фото: freepik.com

Время приготовления:

  • 1. 5 часа

Ингредиенты:

  • 2 армянских лаваша
  • 2 помидора (свежих)
  • 1 ст. л. салатного лука
  • 1 огурец
  • 4-5 ст. л. соуса соевого
  • 150 г любого мяса
  • 1 ст. л. специй «7 перцев»
  • 2 зубчика чеснока
  • Масло растительное
  • Сметана
  • Майонез
  • Картошка фри или чипсы
  • Петрушка

Способ приготовления:

  1. В глубокой мисочке смешать приправу, соус и растительное масло. Добавить мясо и мариновать в течение часа.
  2. Достать мясо и нарезать его тонкими пластинками, а затем обжарить в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне.
  3. В это время приготовить соус – в равных количествах смешать майонез, сметану и измельченный чеснок.
  4. Огурец очистить от кожуры и мелко нарезать, нарезать кубиками помидор.
  5. На стол положить тонкий лаваш, после чего на него поочередно выложить поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху полить начинку небольшим количеством соуса, затем ровным слоем разложить картошку фри или чипсы и аккуратно свернуть лаваш в трубочку.

Настоящая арабская шаурма: рецепт

Домашняя шаурма с мясом / Фото: Pixabay

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 500 г курицы
  • 4 тонких лаваша
  • 1 баночка натурального йогурта
  • 1 огурец
  • 4-5 помидоров черри
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 красный лук
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Петрушка
  • Куркума, паприка, зира, перец черный, измельченный кориандр
  • 1/2 лимона

Способ приготовления:

  1. Замариновать курицу в маринаде из масла, чеснока, куркумы, паприки, зиры и черного перца. Оставить на несколько часов.
  2. Поджарить курицу на сковороде гриль, не пересушить.
  3. Для соуса смешать йогурт, сок лимона, перец черный, кориандр и чеснок.
  4. Разложить на столе листы лаваша. Нарезать произвольно овощи: помидоры черри, огурец, репчатый лук, петрушку.
  5. Овощи разложить на все четыре лаваша, сверху поместить мясо курицы. Полить приготовленным соусом. Завернуть лаваш в трубочку, сформировав шаурму.

Читайте также:

6 видов хлеба – когда и какой лучше есть

Шаурма: рецепт соуса

Соус для шаурмы / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 5 минут + время на охлаждение

Ингредиенты:

  • 250 г майонеза
  • 200 г кефира
  • 3 ст. л. сметаны
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. карри
  • 1/2 ч. л. хмели-сунели
  • 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки

Способ приготовления:

  1. Смешайте майонез, кефир и сметану.
  2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи.
  3. Хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте на несколько часов в холодильник.

Как правильно заворачивать шаурму

  • Смазать лаваш соусом, выложить начинку посередине.
  • Подогнуть левый и правый край лаваша к начинке.
  • Подогнуть нижний край лаваша, делая один оборот, чтобы начинка целиком оказалась внутри.
    Дальше – заворачивать трубочкой.

Здесь узнаете рецепт шведских фрикаделек в мультиварке.

Ирина Павлинаредактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня Больше статей автора

Как заворачивать шаурму, чтобы начинка не выпадала? :: SYL.ru

Шаурма считается восточным блюдом, которое готовится из мяса и овощей, заправленных соусом и завернутых в лаваш или лепешку. Это блюдо популярно не только в домашней кухне, но в заведениях быстрого питания. Такая ситуация вполне понятна, так как шаурма очень вкусная и легко готовится. Но отведать любимое лакомство в уличном киоске рискнет далеко не каждый. Качество продуктов во многих торговых точках оставляет желать лучшего. Поэтому лучший выход – это приготовить блюдо самостоятельно. С начинкой вопросов не возникает, но как заворачивать шаурму, чтобы сохранить форму, знают не все.

Для детей и взрослых

Чтобы приготовить такой перекус, не требуется особых затрат. Все продукты доступны и продаются в любом магазине. Шаурму удобно брать с собой в дорогу или на отдых. Чтобы она не испортилась, лучше завернуть ее в фольгу.

Дети очень любят различные фастфуды, а для родителей шаурма – это прекрасный способ накормить ребятишек полезными овощами, от которых они обычно отказываются. В начинку можно добавлять любые ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Секреты «правильной» шаурмы

Чтобы понять, как заворачивать шаурму, нужно знать основные принципы и тонкости, которые лежат в основе приготовления этого восточного блюда. Чтобы готовое изделие держало форму, необходимо правильно выбрать лаваш. Он должен быть тонкий армянский, другие виды не подходят, хотя они не менее вкусные.

Лист лаваша пропитывается соусами или их смесью. При желании можно использовать обычную горчицу или кетчуп с майонезом. Зная, как заворачивать шаурму, можно смело экспериментировать с соусами и начинкой.

«Правильная» шаурма обязательно содержит мясной ингредиент. А овощи можно добавлять как свежие, так и те, которые подвергались тепловой обработке. Нельзя допустить того, чтобы они разварились. Тогда начинка будет иметь кашеобразную консистенцию, что не сделает шаурму вкусной.

Поджаривать готовое изделие нужно на разогретой сковороде без масла, чтобы лаваш не стал мягким. Разогревать блюдо в микроволновке не стоит, так как овощи станут вялыми и потеряют свой вкус.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как заворачивать шаурму в лаваш, нужно подготовить все ингредиенты. В первую очередь следует заняться мясом. Его нужно обжарить до готовности. Важно, чтобы получилась румяная аппетитная корочка. После того как все овощи нарезаны, можно переходить к приготовлению соуса.

Традиционный соус

Для заправки самодельного лакомства можно использовать любой соус, но он не должен быть слишком жидким. Для приготовления традиционного восточного блюда принято готовить особую заправку. В качестве ингредиента обязательно должна быть сметана или кефир, они смешиваются с майонезом и перетертым чесноком.

Подробная инструкция

Мясо следует порезать соломкой и обжарить с добавлением бараньего жира. Можно брать любое: курицу, свинину или баранину. Специи нужно смешать с красным уксусом, который используется для мяса, и оливковым маслом. Смесь нужно взбить и залить ей мясо.

Овощи можно брать, исходя из собственных вкусовых предпочтений: корейскую морковь, огурцы, капусту, лук, сыр или помидоры. Шинковать их лучше тоненькой соломкой. Задумываться о том, как заворачивать шаурму, можно только после того, как в начинку будет добавлена заправка.

Техника «упаковки» начинки

Овощи и мясо накладываются на тонкий лист лаваша. Чтобы шаурма была сочной, каждый слой начинки необходимо перемазывать соусом. Нижний край тонкого листа необходимо подогнуть и положить его на начинку. Левый край нужно загнуть на правую часть. Начинку необходимо заворачивать в двойной слой лаваша и закручивать в правую сторону. Если все сделать правильно, шаурма не распадется и не потеряет аппетитный вид.

Знать, как правильно заворачивать шаурму, очень важно, потому что иначе все ингредиенты будут выпадать. Лепешка должна быть обязательно свежей, в крайнем случае можно использовать ту, которая была на хранении в морозилке. Лаваш нужно разложить на ровной поверхности и смазать соусом большую часть площади. Заправку необходимо распределить на 2/3 листа. Затем следует подвернуть края по длинной стороне. Лаваш сворачивается трубочкой так, чтобы верх остался открытым. Перед тем как начать скатывать, нужно хорошенько спрессовать начинку, иначе шаурма развалится.

Не всегда получается сразу же разобраться, как заворачивать шаурму. Фото поможет понять главные моменты и овладеть этим навыком. Чтобы блюдо не засыхало, его нужно упаковать в пищевую пленку из полиэтилена и сложить в холодильник.

Класть ли картофель?

Добавлять ли в шаурму картофель – личное дело каждого, но в традиционное блюдо его не кладут. Чтобы кусочки держали форму, картофель важно не переварить. Нарезать лучше тоненькой соломкой после того, как картошка остынет. Стоит помнить, что она может перебить вкус других ингредиентов, поэтому не нужно класть ее в большом количестве.

Как готовят шаурму

Главная » Разное » Как готовят шаурму


рецепты с фото на Повар.ру (57 рецептов шаурмы)

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Шаурма куриная 4.5

Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму — с покупной не сравнится никогда! К тому же — это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Шаурма из свинины 4.6

Устали покупать не качественную шаурму в уличных торговых точках? Проконтролируйте весь процесс приготовления сами, приготовьте вкуснейшую шаурму из свинины самостоятельно, в домашних условиях! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Шаурма с колбасой 4.6

Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо — шаурма с колбасой в домашних условиях. Ничего общего с уличной шаурмой она не имеет, она намного полезней и вкусней, потому что мы используем много овощей. …далее

Добавил: TomaB 26.09.2014

Шаурма с копченой курицей 4.5

Самый быстрый способ приготовить шаурму в домашних условиях — это использовать для начинки уже готовое мясо, например, копченую курицу. Это отличный рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. …далее

Добавил: Dashuta 29.06.2014

Шаурма с овощами 4.2

Когда покупаешь шаурму на улице, то всегда чего-то не хватает, то мяса мало положат, то овощей пожалеют. Поэтому я предлагаю вам делать это блюдо самостоятельно, исходя из своих личных предпочтений. …далее

Добавил: Dashuta 12.06.2014

Шаурма с курицей 4.6

Сомневаетесь покупать ли шаурму у уличного торговца? Отбросьте все сомнения и приготовьте ее самостоятельно! Приготовлении шаурмы — это совсем не сложно, да и результат непременно вас порадует! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.06.2017

Шаурма по-домашнему 4.5

Праздники закончились, а в вашем холодильнике осталось полно продуктов из которых можно что-нибудь приготовить. Докупите несколько недостающих ингредиентов, и приготовьте вкусную домашнюю шаурму! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014

Армянская шаурма 4.5

Вкус шаурмы знает каждый, но приготовить армянскую шаурму в домашних условиях могут не все. Рецепт несколько отличается от традиционного восточного, но вкус остается таким же потрясающим. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Шаверма в лаваше 4.
1

Шаверма в лаваше — это именно то блюдо, которое готовят, когда нужно быстро и сытно перекусить. Можно бесконечно долго экспериментировать с начинкой, пробуя разные сочетания ингредиентов. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015

Шаверма с пикантной курочкой и чесночным соусом 4.7

Думаете, что шаверма — это блюдо фаст фуда? А я приготовила ее вчера на ужин, и муж был очень доволен, ведь это вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2018

Шаурма с шашлыком 5.0

Шаурма с шашлыком — это очень вкусно! Если у вас после выходных остался шашлык и вы раздумываете что с ним сделать, то есть очень удачное решение — приготовить шаурму с шашлыком. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

Арабская шаурма 3.9

Шаурму, на сегодняшний день, употребляют во всем мире. Также есть множество вариаций этого блюда. Этот рецепт сочетает в себе традиционные «арабские» ингредиенты и несколько новинок от меня лично=) . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Азербайджанская шаурма 4.7

Никто не откажется от вкусной и румяной горячей азербайджанской шаурмы, приготовленной без добавления моркови по-корейски, капусты и прочих ингредиентов, никаким боком не относящихся к этой кухне! …далее

Добавил: AlenaPrika 15.10.2020

Шаурма с грибами 3.6

Для тех, кто не может пройти на улице мимо ларька с шаурмой, я могу рассказать, как приготовить отличнейшую шаурму с грибами, поверьте, приготовленная дома, она получается гораздо вкуснее и полезнее. …далее

Добавил: Dashuta 18.06.2014

Шаурма с морковью 4.6

Когда готовишь шаурму, можно смело включать фантазию и добавлять в начинку те ингредиенты, которые пожелаешь. Я, например, всегда добавляю мясо и много овощей, а чтобы цвет был ярче, кладу морковку. …далее

Добавил: Dashuta 20.07.2014

Шаурма из говядины 4.5

Если использовать для приготовления шаурмы свежие овощи и отварную говядину, то получится не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо, попробуйте сами, и не пожалеете о потраченном времени. …далее

Добавил: Dashuta 11.06.2014

Шаурма с рыбой 3.9

Вся прелесть шаурмы, сделанной собственными руками в том, что для начинки вы можете здесь использовать абсолютно любые ингредиенты, например, положить внутрь вместо мяса рыбу, вкус получится отменный. …далее

Добавил: Dashuta 08.07.2014

Шаурма в лаваше 3.8

Научитесь готовить настоящую домашнюю шаурму. Для этого используйте армянский лаваш и самые простые ингредиенты. Получается действительно вкусно, а главное — приготовить шаурму совсем не сложно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2014

Мексиканская шаурма 4.4

Этот необычный рецепт шаурмы основывается на мексиканских лепешках в которые заворачивается начинка. Получается очень сочная и аппетитная шаурма, так как со всем не уступает по вкусу — классической. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Вегетарианская шаурма 5.0

Для тех, кто отказался от мяса, предлагаю рецепт вегетарианской шаурмы. Она получается сытной, сочной и очень вкусной! Такая шаурма отлично подойдет для плотного перекуса или ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.04.2022

Шаурма из баранины 3.9

Несомненно, шаурма из баранины в домашних условиях — это очень вкусное блюдо. Готовить ее проще простого. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014

Шаурма с креветками 3.4

Очень вкусная получается шаурма с креветками в домашних условиях по этому рецепту. Решила попробовать отойти от традиционного приготовления шаурмы и немного поэкспериментировать. Опыт удался! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.08.2014

Шаурма с сосиской 4.6

За что я люблю готовить шаурму сама, так это за то, что дома я могу положить в нее абсолютно все, что моей душе угодно, и даже с сосисками в домашних условиях это блюдо получается невероятно вкусным. …далее

Добавил: Dashuta 14.02.2015

Домашняя шаурма в лаваше 4.5

Домашняя шаурма в лаваше — невероятно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку. Начинка для шаурм может быть любой, например у меня овощи и сарделька. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.01.2016

Домашняя шаурма с курицей в лаваше 4.3

Зачем покупать шаурму на улице, если можно приготовить ее самостоятельно? Домашняя шаурма с курицей в лаваше — простое и насыщенное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

Лаваш с овощами 3.9

Великолепная домашняя шаурма из лаваша с овощами. Отличный вариант для обеда или перекуса в дорогу. Намного полезнее фаст-фуда. …далее

Добавил: Bestpovar 22.08.2015

Израильская шаурма 4.1

Товарищ поделился со мной рецептом настоящей израильской шаурмы. Уж поверьте: приготовив такую шаурму самостоятельно, вы никогда больше не захотите покупать ее у других продавцов. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.05.2016

Настоящая шаурма 3.7

Любите шаурму? А я вам расскажу, как приготовить настоящую шаурму! Вкусную, сытную, сочную! Совсем так, как будто ее готовил истинный повар и мастер своего дела! Впрочем, просто попробуйте это блюдо! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 07.08.2016

Домашняя шаурма 3.8

Любите вкусно и быстро покушать? Наверняка вам понравится рецепт домашней шаурмы, которая готовится очень оперативно. Купили лаваши, заготовили начинку и быстренько «скрутили» вкуснятину! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2016

Шаурма в пите 3.5

Обожаю всякую уличную еду, особенно шаурму. При каждом удобном случае стараюсь сделать ее самостоятельно. Особенно жалую рецепт, как приготовить шаурму в пите, которая отлично подходит для перекуса. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.11.2016

Шаурма по-домашнему с курицей 2.8

Шаурма у многих людей ассоциируется с уличной едой. Но я вам хочу показать, как приготовить шаурму по-домашнему с курицей и потрясающим соусом. Вам остаётся подготовить ингредиенты и собрать шаурму! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Шаурма (правильное питание) 5.0

Шаурма у большинства людей ассоциируется с быстрой, но не очень полезной пищей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму для правильного питания. Очень легкий и быстрый в приготовлении перекус. …далее

Добавил: Алина 05.03.2017

Турецкая шаурма 5.0

Такое простое сочетание мяса, соуса, овощей и лепёшки завоевало миллионы желудков по всему миру. Вы уже понимаете, о каком блюде идёт речь? Конечно же, о шаурме, она же шаверма и донер кебаб. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2017

Шаурма классическая 3.2

Рецептов шаурмы в современной кулинарии существует очень много, но сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму классическую. В качестве мясной составляющей в данном рецепте возьмем курицу. …далее

Добавил: Оксана Крамар 19.07.2017

ПП шаурма 4.8

Любетили шаурмы могут приготовить еще один, на этот раз полезный вариант шаурмы, потому что в этом рецепте я расскажу, как приготовить ПП шаурму с курицей, листьями салата, овощами и сыром! …далее

Добавил: Алина 28.07.2017

Шавуха 4.5

Шавуха — это та же шаурма, но только домашняя. Готовится она традиционно в лаваше с курицей и овощами. Особый аромат шавухе придает специально приготовленный соус на основе майонеза. Готовим вместе? …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.06.2017

Шаверма 3.0

Кто не знает шаверму? Это нехитрое блюдо знают, любят и уважают практически все и везде. Сегодня я расскажу, как приготовить шаверму в домашних условиях. Будет вкусный и сытный перекус. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017

Шаверма дома 5.0

Уличная еда становится все более популярной, особенно это бургеры или шаверма. Вместо того, чтобы купить ее, можно сделать такую самостоятельно. Расскажу о том, как приготовить шаверму дома. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Шаурма с сырным соусом 5.0

Вы любите сытные закуски собственного приготовления? Я хочу показать вам очень простой вариант, как приготовить шаурму с сырным соусом, курицей и овощами. Чудесная идея, советую! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 30. 11.2018

Его называют дёнер, кебаб, шаверма, но смысл остаётся один: это невероятно популярный «фаст-фуд» как в странах Европы, так и на Востоке. Рецепт шаурмы в домашних условиях позволит вам прикоснуться к этой кулинарной легенде. Оказывается, всё делается довольно просто, ведь никто вас не ограничивает в начинке. Она может быть сделана из любого мяса птицы, говядины, свинины, рыбы и т.п. Бывает даже вегетарианская шаурма. Пошаговые рецепты вкусной шаурмы по-домашнему помогут вам приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Оно также прекрасно подходит, когда вам нужно сделать что-то по-быстрому перед приходом гостей. Интересно и то, что заворачивать начинку можно в разные продукты. Например — в лаваш, в питу, и даже в булку. В общем, вы сами можете выбрать, как лучше приготовить шаурму в домашних условиях. Обязательно попробуйте сделать всё по классическому рецепту, которых есть несколько. Тогда вы точно поймёте, за что любят это блюдо во всём мире. И ни в коем случае не пользуйтесь приборами! Шаурму едят только руками, максимум — заворачивая в салфетку.

Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт

Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй. 

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы. 

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы

Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления

Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для начинки

Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша

Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец, помидоры, салатные листья, тертый сыр.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш 1 шт.
  • Куриное филе1 грудка
  • Соленый огурец1 шт.
  • Красный лук1 шт.
  • Кинзапо вкусу
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Вода3 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Карри1 ч. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Чесночный и острый соусыпо вкусу

Способ приготовления:

Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла. 

Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с маринадом. Оставляем на 15 минут. 

Режем колечками красный лук, тонкими ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу. 

Разогреваем с минимумом масла сковороду и хорошо обжариваем филе. Оно должно остаться сочным внутри.  

На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо.Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью. 

Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку. Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

Шаурма рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

Шаурма рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Иван Королев порции:  2ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов983

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Армянский лаваш

1 штука

Салат айсберг

3 штуки

Куриное филе

1 кусок

Помидоры

2 штуки

Маринованные огурцы

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разворачиваем лаваш и разрезаем пополам.

2Посередине, отступив снизу сантиметра 2–3, наливаем кетчуп и майонез (если хотите менее калорийную шаурму, то без майонеза), с краев оставляем лаваш чистым на 2–3 см.

3Кладем салат, курицу, помидоры и огурцы (очередность не важна).

4Аккуратно сворачиваем лаваш (заворачиваем начинку), затем, загнув края, в середине доворачиваем лаваш.

5Можно шаурму поджарить на сковороде, где жарили курицу.

6Обжариваем куриное филе в оливковом масле, предварительно поперчить и посолить.

7Нарезаем все ингредиенты небольшими полосками. Салата айсберг понадобится 3 листа.

Комментарии (5):Показать все комментарии

7

За чем же готовую шаурму класть в жирную сковороду???? Только на простую сухую сковороду или гриль

ОтветитьПожаловаться

2

кетчуп заменить на сметану и кефир

ОтветитьПожаловаться

3

последовательность в рецепте убивает просто

ОтветитьПожаловаться

0

😂

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить домашнюю шаурму – Рецепты домашней шаурмы. Советы как приготовить

Вкуснейшее блюдо турецкого фастфуда, шаурма, безоговорочно захватило сердца и желудки россиян в 90-х годах прошлого века. Буквально в одночасье города и веси нашей страны обросли киосками, палатками, столиками и тележками на которых крикливые торговцы продавали шаурму, приготовленную из странного вида мяса и еще более странного набора продуктов. Это-то и подмочило репутацию вкусного и сытного блюда восточной кухни. Но стоит ли отказываться от любимого лакомства лишь из-за того, что во многих точках общепита не умеют его готовить? Конечно же, нет! Помните? Самые вкусные и полезные блюда мы можем приготовить только своими руками. Сегодня мы вместе с вами попробуем разобраться и запомнить, как приготовить домашнюю шаурму.

Ничего сложного в приготовлении шаурмы нет. Судите сами, тонкий лаваш или пита, хорошо обжаренное мясо, свежие или маринованные овощи, специи да соус – вот и весь нехитрый набор продуктов для нашего сочного, ароматного горячего лакомства. Как и любое другое блюдо по-настоящему народной кухни, шаурма не требует слишком уж строгого соблюдения канонов, но благоволит к любому проявлению фантазии, позволяя приготовить блюдо, которое будет в полной мере соответствовать вашим возможностям и вкусам. Каких только ингредиентов не используют для приготовления вкусной шаурмы! Мясная часть начинки может быть приготовлена из баранины, телятины, курицы, индейки и даже свинины, в качестве овощных наполнителей используют свежие, соленые и маринованные овощи, сочетая овощи сладкие, такие как капуста, морковь, огурцы, помидоры, с овощами пряными, такими как, например лук и сладкий перец. Добавьте сюда любые пряные травы и специи по вашему вкусу, сдобрите все парой ложечек вкуснейших соусов для шаурмы, и вы удивитесь, каким разнообразием вкусов и оттенков аромата заиграет такое, простое, на первый взгляд, блюдо.

И все же, несмотря на кажущуюся простоту, приготовление по-настоящему вкусной шаурмы требует знания некоторых секретов и маленьких кулинарных хитростей. Как сделать мясо более сочным и ароматным, как правильно выбрать и подготовить питу или лаваш, какие соусы сделают шаурму вкусной и аппетитной, а какие испортят ваше блюдо, низведя его вкус к вкусу простого гамбургера. Мы с вами можем легко ответить на все эти вопросы, воспользовавшись вековой мудростью и опытом арабских кулинаров.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и интересных рецептов, которые обязательно помогут даже тем, кто впервые берется за приготовление этого блюда. Подборку секретов и маленьких кулинарных хитростей, которые легко объяснят даже начинающим кулинарам, как приготовить домашнюю шаурму.

1. Выбирая лаваш для своей домашней шаурмы, постарайтесь обратить самое пристальное внимание на его свежесть. Все дело в том, что даже слегка подсохший, не вполне свежий лаваш, совершенно не годится для приготовления шаурмы. Только самый свежий, мягкий лаваш вы сможете свернуть без трещин и повреждений. Слегка подсохшие, трескающиеся и надорванные края лаваша обязательно приведут к дальнейшим разрывам листа и ваша шаурма может рассыпаться прямо у вас в руках. Если же вам повезло купить отличный свежий горячий лаваш, и вы хотите сохранить его свежесть в течение долгого времени – просто заморозьте его. Сверните лаваш трубочкой, поместите в полиэтиленовый пакет и уберите в морозильную камеру. Размораживайте сохраненный таким образом лаваш в холодильнике при температуре не выше +5 градусов. Это позволит сохранить вкус, свежесть и пластичность листа. Вместо лаваша можно использовать и арабскую лепешку питу. Лепешка эта приготавливается таким образом, что после выпекания получается полой внутри. Вам останется лишь сделать надрез по внешнему краю лепешки и начинить ее мясом и овощами.

2. Конечно, никому из нас не придет в голову устанавливать дома огромный гриль для шаурмы, тот самый гиль, на котором так аппетитно шкварчит и поворачивается конус маринованного мяса в тех закусочных, где продают шаурму. В домашних условиях мы можем спокойно обойтись и без него. В самом простом случае достаточно будет обжарить кусочки мяса до золотистой корочки на сковороде с небольшим количеством масла. Тем же, кто хочет добиться того самого настоящего вкуса мяса-гриль, на помощь придет хорошая чугунная сковородка с толстым ребристым дном. Обжаривайте на такой сковороде заранее подготовленное, замаринованное, слегка осушенное и нарубленное небольшими кусочками мясо без добавления масла на сильном огне до образования коричневой хрустящей корочки. Но будьте осторожны и внимательны, старайтесь не пересушить ваше мясо, внутри оно должно сохранить сочность и мягкость. Для придания особого вкуса и аромата мясу и птице, во время обжаривания вы можете добавить немножко курдючного сала, а сбрызнув жарящееся мясо одной – двумя столовыми ложками апельсинового сока вы добавите ему нежности и сочности.

3. Перед тем, как приступить к обжариванию мяса для вашей шаурмы, его необходимо замариновать. Маринад придаст мясу дополнительную мягкость, сочность и аромат. Различных вариантов маринадов для мяса и птицы существует великое множество, начиная от простых маринадов, приготовленных из лимонного сока, лука и специй и заканчивая самыми необыкновенными маринадами с бальзамическим уксусом, экзотическими фруктами и невероятными пряностями. Мы предлагаем вам попробовать замариновать мясо в мексиканском маринаде. В сотейник влейте 200 мл. воды, добавьте сок одного лимона и одного апельсина, две столовые ложки зелени кинзы и 4-е измельченных зубчика чеснока. Тщательно перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Затем добавьте 50 мл. красного винного уксуса, 1ч. ложку молотого орегано, 1 ч. ложку молотого белого перца, 1 ч. ложку тмина, щепотку молотой гвоздики, соль и кайенский перец по вкусу. Вновь тщательно перемешайте и, продолжая постоянно помешивать, тонкой струйкой влейте 100 мл. оливкового масла. Оставьте маринад на 20 минут в прохладном месте, еще раз перемешайте и залейте им подготовленные кусочки мяса или птицы. Такой маринад превосходно подойдет как к баранине, телятине или свинине, так и к курице, и даже к индейке. Маринуйте мясо в течение 6 – 8 часов, а птицу в течение 3 – 5 часов.

4. Конечно, для приготовления своей домашней шаурмы вы можете воспользоваться готовыми кетчупом и майонезом. Но стоит ли портить вкус превосходного домашнего блюда готовыми соусами? Тем более что приготовить отличный соус для шаурмы самостоятельно не так уж и сложно. Обычно в шаурме используют сочетание двух видов соуса – белого чесночного и острого красного. Самый простой вариант чесночного соуса готовят на основе сметаны. Один стакан не слишком густой сметаны смешайте с пятью истолченными зубчиками чеснока, четырьмя столовыми ложками мелко нарубленного зеленого лука и двумя столовыми ложками измельченного соленого огурчика. Посолите по вкусу, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 1 ½ — 2 часа.

5. Для приготовления несложного красного пикантного соуса, поместите в чашу блендера ½ стакана томатной пасты, ½ стакана мелко нарубленных свежих помидоров без кожицы, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку острой аджики (лучше абхазской или грузинской), 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы или петрушки и 1 ст. ложку лимонного сока. Тщательно измельчите все вместе до образования однородной массы и оставьте ваш соус в прохладном месте на один час. К такому соусу вы можете добавлять любую зелень и острые пряности, меняя его вкус и аромат в соответствии со своими предпочтениями.

6. Для того чтобы ваша шаурма не рассыпалась и не расползалась во время еды, её нужно правильно свернуть. Для этого расправьте перед собой на столе лист лаваша и слегка сбрызните его водой с небольшим количеством лимонного сока. Отступите пять — шесть сантиметров от края лаваша и щедро смажьте небольшой продолговатый участок белым соусом. Поверх соуса выложите заранее измельченные свежие и маринованные овощи, выкладывая их последовательно от наиболее мелко нарубленных к нарубленным наиболее крупно. Снова полейте овощи белым соусом, затем выложите на них готовое мясо и полейте все сверху острым красным соусом по вкусу. Накройте овощи с мясом сначала коротким краем лаваша, затем боковыми краями и в конце оберните вашу шаурму, как рулет оставшимся длинным краем лаваша. Ни в коем случае не разогревайте готовую шаурму в микроволновой печи! В ней шаурма раскиснет и протечет. Вместо этого вы можете воспользоваться электрической вафельницей или же обычной сковородой, аккуратно прогрев шаурму в течение одной – двух минут с двух сторон без добавления масла.

7. Проще всего приготовить хорошо знакомую нам шаурму с курицей. Одно куриное филе слегка отбейте, поместите в посуду для маринования и залейте маринадом из одной ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложек воды, одной ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложки порошка карри. Оставьте в прохладном месте на пару часов. Готовое маринованное филе слегка осушите, нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде с толстым дном до румяной хрустящей корочки, часто помешивая. Тонко нашинкуйте 50 гр. свежей капусты, нарежьте небольшими брусочками один соленый огурчик, одну небольшую красную луковицу нарежьте тонкими полуколечками. Лаваш сбрызните водой с лимонным соком, смажьте белым соусом, выложите последовательно капусту, лук, огурцы, мясо, полейте все красным соусом, сверните шаурму и слегка обжарьте её с двух сторон на сухой сковороде.  

8. Немного сложнее приготовить очень вкусную и ароматную шаурму по-арабски. Тщательно промойте, очистите от пленок и нарежьте тонкими стейками 800 гр. нежирной баранины или телятины. Для маринада смешайте 200 мл. винного уксуса, 50 мл. воды, пять измельченных зубчиков чеснока, 1 ч. ложку корицы, 1 ч. ложку паприки, 1 ч. ложку натертого мускатного ореха, щепотку кардамона, соль по вкусу. Готовым маринадом залейте мясные стейки, перемешайте и оставьте в прохладном месте на 6 – 8 часов для маринования. Обжарьте маринованные стейки с двух сторон на сковороде до образования румяной корочки, слегка охладите, нарежьте тонкими, длинными полосками, сложите в посуду для запекания и выпекайте в заранее разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут. Следите, чтобы мясо не пригорало! Сделайте в пите глубокий надрез, в получившийся кармашек налейте немного белого соуса, добавьте ломтики свежих помидоров и огурцов, выложите готовое мясо, снова щедро полейте соусом белым и смажьте сверху острым красным соусом.

9. Потрясающе вкусной получается шаурма из копченой курицы или утки. У готовой копченой птицы срежьте филе, вместе с кожей и нарежьте тонкими полосками. В неглубокую сковороду поместите 50 гр. мелко порубленного копченого сала и обжарьте до прозрачности, затем добавьте полоски копченой птицы и прогревайте все вместе на среднем огне в течение трех минут, часто помешивая. Затем добавьте одну столовую ложку мелко нарубленной зелени базилика и одну чайную ложку зиры. Тщательно перемешайте, прогрейте еще минутку и снимите с огня. Разверните и сбрызните водой с лимонным соком один лист лаваша, смажьте его белым соусом, выложите поверх соуса два кружочка помидоров, сверху несколько брусочков маринованного огурца, а затем копченую птицу. Щедро смажьте все белым соусом и сверните вашу шаурму. Прогрейте готовую шаурму с двух сторон на сухой сковороде.

10. Не останутся без шаурмы и вегетарианцы. Мелко нашинкуйте 50 гр. кочанной капусты, добавьте 1 ч. ложку винного уксуса, ½ ч. ложки сахара, соль по вкусу, тщательно перемешайте и дайте постоять в прохладном месте в течение 20 минут. Тем временем обжарьте в растительном масле до готовности 100 гр. зеленой стручковой фасоли и слегка охладите. Одну красную луковицу нарежьте тонкими полуколечками, натрите на крупной терке половинку кислого яблока. Мелко нарубите несколько веточек укропа. Смажьте лаваш тонким слоем белого соуса, поверх соуса выложите пару ложек маринованной капусты и присыпьте тертым яблочком. Сверху выложите несколько колечек лука и обжаренную фасоль. Щедро полейте белым соусом, добавьте несколько капель соуса острого, посыпьте укропом и сверните шаурму. Слегка обжарьте шаурму с двух сторон на сухой сковороде до появления легкой хрусткости.

А на страницах KEDEM.RU «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше рецептов соусов и маринадов, а так же важных советов, которые всегда помогут вам и подскажут, как приготовить домашнюю шаурму.

Жалнин Дмитрий
 

 

 

Как приготовить шаурму в пите

Шаверма – вкусное блюдо, распространенное в странах Ближнего Востока. Есть много рецептов приготовления этого блюда. Часто ее готовят в пите, реже – в лаваше. В обоих случаях добавляется мясо, соус, овощи. Из всех рецептов шаурмы в пите, мы представим самый простой.

Что такое арабская шаверма в пите с курицей?

Овощной салат, мясо и соус заворачивают в арабскую лепешку, которую называют питой. Для приготовления блюда можно выбрать любые овощи, в том числе есть рецепты с корейской морковкой, грибами, пекинской капустой или сыром. Мы продемонстрируем классическое исполнение этого блюда.

Отличие от классического блюда

В сравнении с обычной шаурмой, шаверма является более сытной и питательной благодаря оболочке. Шаурма заворачивается в лаваш, а шаверма – в питу. О вкусах не спорят, поэтому утверждать, что какой-либо вариант вкуснее не будем. К тому же, любителей этого блюда радует большое количество рецептов шавермы. Ее готовят с сыром, свининой, открытую на тарелке. В нашем рецепте основным ингредиентом будет филе курицы.

Шаурма в пите — рецепт 

Далее подробно расскажем, как приготовить шаурму в пите. Для этого понадобится 500 граммов куриного филе (бедро), 1 столовая ложка оливкового масла, 4 зубчика чеснока, по одному помидору, огурцу, репчатой луковице, а также 6 пит. Черный молотый перец и соль добавляется по вкусу.

Для приготовления соуса понадобится по 100 граммов ряженки (3.2%), сметаны (15%) и столового майонеза, по 1 чайной ложке соли и сахара, половина чайной ложки паприки, четвертая часть лимона, 3 зубчика чеснока и по трети чайной ложки карри и хмели-сунели.

Как сделать шаурму в пите – пошагово:

  1. Положите куриное филе в глубокую миску. Добавьте к мясу соль, перец, чеснок (выжимается чеснокодавилкой), одну столовую ложку оливкового масла. Перемешайте.
  2. Для приготовления соуса берем отдельную посуду, добавляем в нее ряженку, майонез и сметану. Также в соус добавляется лимонный сок, карри, хмели-сунели, паприка, 3 зубчика чеснока. Соус перемешивается до однородной массы.
  3. Далее нужно нарезать кубиками помидор, огурец, лук. В маленькой кастрюле кипятим воду и засыпаем в нее лук на 1 мин. Для приготовления начинки нужно добавить все ингредиенты в емкость (по вкусу). Перемешиваем ингредиенты.
  4. Разогрейте сковороду и жарьте мясо примерно 5 минут (до готовности), пока не появится румяная корочка. Переложите мясо в контейнер, который нужно предварительно застелить салфетками. После того как стечет жир, нарежьте филе на кусочки.
  5. Подготовьте питу, разделите ее на две половины. Пита поджаривается на сковороде, где готовилось филе.
  6. При сборке шавермы на пите, важно не переборщить с ингредиентами. Выложите мясо, полейте соусом, добавьте овощи и еще раз полейте соусом.
  7. Сверните шаверму, подогните один конец листа под другой. В шаверму в свернутом виде еще раз добавляется соус.

Как видим, шаурма в пите в домашних условиях готовится просто. Это блюдо обязательно понравится Вам и членам Вашей семьи.

Вернутся к списку статей

Шаурма (шаверма) классическая – пошаговый фоторецепт

Шаурма (шаверма) классическая

Порций: 6

Время приготовления:

Рецептов шаурмы — множество. В том числе — называющих себя классическими. Этот рецепт — настоящая классика: без сыра, корейской моркови и пр. ненужных ингредиентов. Именно по такому рецепту (с различными вариациями) шаурма (по-московски) и шаверма (по-питерски) появилась в 90-х годах прошлого века.

Ингредиенты
  • 500 г куриного филе
  • 3 армянских лаваша
  • 2 свежих огурца (или один свежий, один соленый)
  • 100-200 г белокочанной капусты
  • 2 помидора
  • 1 луковица (по желанию)
  • зелень
  • приправы по вкусу

Для соуса:

  • 4 столовые ложки сметаны
  • 4 столовые ложки кефира
  • 4 столовые ложки густого майонеза
  • 3-4 зубчика чеснока
  • черный молотый перец
  • красный молотый перец
  • кориандр, карри, соль, по желанию немного свежих или сушеных трав (кинза, петрушка, укроп)
Способ приготовления

Филе курицы разрезаем вдоль и режем на тонкие мелкие брусочки

Маринуем мясо в приправах.

Тонко шинкуем капусту, посыпаем солью и обминаем, чтобы капуста дала сок.

Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

Помидоры — мелкими кубиками.

Смешиваем соус из кефира, майонеза, сметаны, чеснока, перца, зелени и специй.

Поскольку у нас нет вертикального гриля, какие вы видели в киосках шаурмы, мы просто обжариваем мясо на очень сильном огне в течение 3-4 минут. Мясо должно покрыться корочкой и оставить все соки внутри.

Когда мясо остыло, делим лаваши пополам. Каждую половинку смазываем соусом, выкладываем овощи и мясо. Также можно добавить лук для остроты.

Затем заворачиваем лаваш, закрывая обе торцевые стороны.

Нужно спешить. Нельзя позволить лавашу размокнуть от соуса. На сильно разогретую сковороду выкладываем нашу шаурму. Наша цель — разогреть только лаваш, но никак не то, что внутри. Подавать сразу со сковороды.

Шаурму можно заворачивать и в питу. Именно в нее помещали все ингредиенты на заре 90-х, закрывая нижний конец бумагой, чтобы соус не попал вам на одежду. Только это не очень помогало)).

5 рецептов домашней шаурмы / Рецепты / Корзинка

Шаурма – блюдо из горячего лаваша, в который завернуты сочное мясо и свежие овощи, заправленные нежным соусом. В регионах оно известно под разными названиями – шаверма, донер кебаб, шварма – и готовится с разными начинками, но, все же, одним и тем же способом. Считается, что шаурма – вредная еда, но это напрямую зависит от ингредиентов и от того, на чем поджаривать лаваш. Как вкусно и полезно приготовить шаурму дома, читайте в материале РИАМО.

Шаурма классическая

Классический рецепт шаурмы. В составе вкусная курочка, которую, кстати, в оригинале не принято заменять свининой. Готовится просто, осилит даже новичок.

Потребуется на четыре порции:

  • половинка куриной грудки (300 граммов)
  • 2 небольших помидора
  • 1 огурец
  • майонез
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 граммов молодой капусты
  • 4 столовых ложки кефира
  • 1 луковица
  • тонкий лаваш
  • растительное масло для жарки

Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кубиками. Нарезаем лук и обжариваем его в масле вместе с курицей. Содержимое сковороды солим и перчим. Капусту шинкуем, солим и хорошо разминаем, заправляем майонезом по вкусу. Помидор и огурец нарезаем тонкими кружочками, все ингредиенты выкладываем в разные мисочки и ставим на стол.

Венские, голландские с карамелью и вегетарианские: 6 лучших рецептов вафель

Готовим соус. Для этого смешиваем кефир с небольшим количеством майонеза, добавляем любимые приправы и выдавливаем чеснок. Перемешиваем.

Теперь раскладываем лаваш и собираем шаурму. Каждую лепешку хорошо промазываем соусом. Выкладываем в середину курицу, капусту и нарезанные помидор с огурцом.

Подгибаем края лепешки сверху и снизу, сворачиваем ее в трубочку. На сковороду наливаем немного масла и жарим шаурму до золотистости. Идеально, если есть электрогриль. С ее помощью можно поджарить шарму, не используя масло. От этого блюдо будет полезнее.

Шаурма со свининой

Основная версия гласит, что рецепт шаурмы пришел с Востока. Начинка из свинины – нестандартное решение для оригинального блюда, поскольку в мусульманских странах ее не едят. Тем не менее, в России многие предпочитают шаурму именно с такой начинкой.

Потребуется на 2 порции:

  • лаваш тонкий
  • 250 граммов свинины
  • 100 граммов капусты
  • 2 помидора
  • огурец
  • болгарский перец
  • соль
  • масло для жарки

Для соуса:

  • петрушка,
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • паприка, соль

Мясо нужно предварительно замариновать в томатном соке с уксусом. Лучше оставить его в этой смеси на ночь.

Генеральная уборка организма: рецепты детокс‑салатов

Соус готовится просто: измельчаем зелень, раздавливаем чеснок, смешиваем со сметаной и майонезом. Добавляем специи, перемешиваем, охлаждаем.

Свинину режем на кубики, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла, снимаем и убираем лишний жир, промокнув мясо бумажной салфеткой.

Тонко шинкуем капусту. Помидор, огурец и перец режем соломкой. Выкладываем на лаваш, добавляем соус. Подгибаем края лепешки и сворачиваем в плотный валик. Обжариваем на сковороде до румяности. Блюдо подаем горячим.

Шаурма с креветками

Такой вариант приготовления шаурмы понравится поклонникам «Макдоналдса». Многие знают это блюдо под названием «Шримп ролл», но по сути это все та же шаурма, только с другими ингредиентами.

Потребуется на 4 порции:

  • 12 крупных креветок
  • половинка салата «Айсберг»
  • пучок укропа
  • огурец
  • 4 лепешки тортилья
  • 200 граммов майонеза
  • 100 граммов панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • масло для жарки
  • соль и специи

Постное меню: 5 рецептов вкусных блюд

Сначала подготовим лепешки, они должны быть мягкими. Их нужно немного сбрызнуть водой и отправить в микроволновку на 10 секунд. Яйцо взбиваем с солью. Креветки размораживаем и обмакиваем в яйцо и в панировочные сухари. Обжариваем на растительном масле, достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от масла. Салат шинкуем, огурец нарезаем тонкими ломтиками. Укроп добавляем в майонез и растираем его в кашицу.

На тортилью кладем целиковый лист салата, сверху добавляем нашинкованный, далее выкладываем несколько креветок, поливаем соусом и добавляем несколько кружочков огурца. Сворачиваем конвертик с открытой макушкой. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Шаурма с лососем

Необычное исполнение блюда в классической подаче. Подойдет тем, кому надоело мясо или тем, кто хочет попробовать что-то необычное.

Потребуется на 4 порции:

  • 4 кусочка филе лосося
  • 4 лепешки тортильи
  • 1 огурец
  • 2 луковицы
  • 1 болгарский перчик
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • щепотка сахара
  • соль и специи

Для соуса:

  • полпучка кинзы
  • полпучка мяты
  • 8 столовых ложек натурального йогурта или нежирной сметаны

Натираем филе солью и перцем. Кожицу с рыбы не снимаем. Сбрызгиваем маслом и обжариваем на среднем огне примерно 10 минут. Переворачиваем на другую сторону и выключаем огонь.

Мастер‑класс: как приготовить классические сладкие панкейки

Готовим соус. Смешиваем нарезанную зелень с йогуртом. Огурец режем кружочками, лук и перец – кубиками. Смешиваем ингредиенты в салатнике, сдабриваем уксусом и сахаром, солим.

Рыбу нарезаем крупными кубиками и раскладываем на тортильи вместе с овощной смесью. Поливаем соусом, заворачиваем и прогреваем на сковороде.

Сладкая шаурма с фруктами

Блюдо понравится и детям, и взрослым. Вместо майонеза используем шоколадный соус или «Нутеллу», начинку делаем из любимых фруктов. Можно подавать на десерт.

Потребуется на 4 порции:

  • тонкий лаваш
  • 2 банана
  • 2 киви
  • груша
  • клубника
  • шоколадный соус

Фрукты моем и чистим. На одну шаурму нужна половинка банана и половинка киви. Груши нужно взять четверть. Все фрукты нарезаем, раскладываем на лаваше, смазываем шоколадным соусом и заворачиваем. Можно добавить кубики шоколада и шарик мороженного. Далее прогреваем шаурму на горячей сковороде и подаем на стол пока начинка горячая.  

Как приготовить шаурму: пошаговый рецепт

Как приготовить шаурму так, чтобы она была очень вкусной? Оказывается очень просто! Кроме того, вы не будете сомневаться в качестве продуктов, из которых она изготовлена, ведь часто по этой причине мы отказываемся от уличной шаурмы..


Как приготовить шаурму дома
Ингредиенты:
— армянский лаваш
— огурцы — 420 г
— помидоры — 620 г
— лук репчатый — 125 г
— белое куриное мясо — 620 г
— сыр — 225 г
— зелень
— специи
— средний зубчик чеснока
— майонез — 255 г
— хмели-сунели
Приготовление:
1.Разрежьте лаваш на 6 прямоугольников.
2. Помидоры, огурцы, нарезанные кубиками.
3. Курицу отварить, нарезать кусочками.
4. Лук, чеснок и лук мелко нарезать.
5. Натереть сыр.
6. Добавить специи, чеснок, зелень и майонез.
7. Смажьте лаваш соусом, добавьте курицу и сыр. Оставьте две соседние стороны лаваша на 4 см пустыми, поставьте в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
8. Сверху на горячую курицу выложите огурцы, лук и помидоры.
9. Короткий край заготовки заверните внутрь, подверните к длинному краю заготовки.
Приготовить оставшееся куриное мясо Куриная пицца.

Как приготовить домашнюю шаурму . Несколько секретов.
1. Самый важный момент в приготовлении домашней шаурмы – правильный выбор лаваша. Лаваш должен быть достаточно гибким, без трещин и рассыхания, хорошо гнуться, чтобы не треснуть и не сломаться при раскатывании.
2. В настоящую шаурму не добавляют кетчуп и горчицу, а для приготовления соуса используется домашний майонез.
3. Для приготовления начинки можно выбрать практически любой продукт. Исключение составляет только жареный картофель, который постепенно может превратиться в кашу, испортив вкус вашей шаурмы. Соленья можно брать со свежими маринадами. Первый лучше всего сочетается с куриным мясом, придавая ему пикантный, кисловатый вкус..
4. Довольно часто в начинку входят морковь по-корейски, тертый сыр, маринованные грибы, свежие помидоры и нашинкованная капуста. Кстати, морковь по-корейски тоже можно попробовать приготовить на зиму.

5. Для приготовления шаурмы можно использовать любое мясо — говядину, свинину, курицу. Перед приготовлением его нужно замариновать, переложить кольцами лука, натереть любимыми специями, полить сухим белым вином или посыпать зеленью. Также в маринад можно добавить уксус. Затем можно обжарить мясо на сковороде
6. По краям лавашной тарелки укладывается начинка: мясо, огурцы, грибы, капуста, морковь, помидоры. Затем заливаем начинку соусом из шаурмы, посыпаем сыром, аккуратно сворачиваем в плотный рулет.
7. Правильный способ разогрева шаурмы – разогревать ее в специальной духовке, похожей на электрическую вафельницу.
.

Рецепт самой вкусной шаурмы. Как приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях. Вегетарианская шаурма дома?

1. Шаурма с колбасой

  • Ингредиенты:
  • Лаваш — 2 штуки
  • Огурец — 2 штуки
  • Корейская морковь — 200 грамм
  • Помидоры — 2 шт.
  • Колбаса — 400 грамм
  • Листья пекинской капусты — 5-6 штук
  • Сыр — 150 грамм
  • Кетчуп, майонез — По вкусу
  • Пучок свежей зелени — 1 шт.

Кулинария:

  • Колбасу нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде 10 минут. Специи можно добавить по вкусу.
  • Помидоры нарезать тонкими кружочками.
  • Огурцы нарезать тонкими полосками.
  • Капусту мелко нашинковать.
  • Режем зелень.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Сначала выкладываем колбасу на лаваш.
  • Выложить помидоры и огурцы.
  • Добавить капусту, зелень.
  • Затем выложить слой корейской моркови, сыра, добавить майонез и кетчуп.
  • Загните края лаваша и сверните его.
  • Разогрейте шаурму в кастрюле с толстым дном. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

2. ШАУРМА БЫСТРАЯ

Я люблю шаурму, а ты? Сразу прекращаю всякое возможное возмущение по поводу популяризации фаст-фуда — я не считаю шаурму «фаст-фудом», потому что готовлю ее дома, тщательно и тщательно. Блестяще, надо сказать, вес набрался. Я делюсь.
Сразу предупреждаю — конкретных рекомендаций по количеству продуктов не дам — ​​все делаю на глаз. Причем кто-то любит побольше мяса, а кто-то любит салат.

Таким образом, основными ингредиентами являются:

  • тонкий армянский лаваш
  • куриные ножки (мясо)
  • капуста
  • Корейская морковь
  • огурцы
  • помидоры
  • Кетчуп 9000 6
  • майонез

С бедрышек срезать мякоть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Капусту нарежьте и разомните руками, огурцы и помидоры нарежьте кружочками (или как вам больше нравится). На лаваш выложить капусту, поверх жареного цыпленка (я кладу по 3 столовые ложки на порцию) Полить кетчупом. Затем кладем кружочки огурца и помидора, покрываем корейской морковкой и заправляем майонезом. Мы заворачиваем. Разогреваем в микроволновке. Это все. Кусок пирога.

3. Рецепт куриной шаурмы

Ингредиенты на 4 шаурмы:

  • 300 г куриного филе (половинка)
  • 2 маленьких помидора
  • 1 огурец
  • 5 столовых ложек кетчупа
  • майонез
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г белокочанной капусты
  • 4 столовые ложки кефира
  • 1 маленькая луковица
  • Армянский лаваш 1 упаковка
  • растительное масло для жарки

Кулинария:

  • Куриное филе промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками.
  • Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла
  • Когда лук станет прозрачным, добавить к нему кусочки филе, посолить, поперчить, перемешать и обжарить.
  • Капусту помойте под водой, мелко нашинкуйте и положите в миску. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.
  • Готовая курица с луком (варится очень быстро — 5-7 минут) перекладываем в чистую тарелку.
  • Приготовление соусов. Берем две маленькие тарелки.В одну выдавить 5 столовых ложек кетчупа и всыпать чайную ложку любимой специи (у меня хмели-сунели).
  • Хорошо перемешайте. Во вторую миску наливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (по 4 столовые ложки на глаз) и выдавливаем два зубчика чеснока. Хорошо смешать.
  • Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку.
  • Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом со столом, чтобы было удобно их сразу выкладывать.
  • Берем большую доску, кладем на нее половинку одного листа лаваша.Хорошо намазываем двумя соусами, курицу кладем ближе к правому краю в ряду (удобнее будет, если разделим курицу на тарелке сразу на 4 части). Положите капусту рядом с курицей. На капусту выложить помидоры и огурцы.
  • Готовую шаурму перевернуть так, чтобы один край был загнут, чтобы начинка не вытекала.
    делаем еще 3 шаурмы по такому же принципу.
  • Разогрейте масло в сковороде. Обжарить шаурму с двух сторон до румяной корочки. Если остались соусы, перед подачей положите столовую ложку соуса в открытую часть шаурмы.

4. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ШАУРМА ДОМАШНЯЯ
Готовится быстро и просто!

Ингредиенты:

  • тонкий армянский лаваш (можно заменить лавашом)
  • мясной ингредиент
  • молодая капуста
  • красный салатный лук
  • молодые свежие огурцы
  • помидоры
  • желтый перец
  • петрушка
  • хорошая сметана
  • винный уксус
  • чеснок
  • соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
  • растительное масло

Сначала приготовьте соус, чтобы он немного постоял и все вкусы хорошо соединились.Для этого добавить измельченную петрушку, чеснок, соль и перец, пропущенные через сливочный пресс, все хорошо перемешать. Затем замаринуйте мелко нарезанный красный салат в соли, сахаре и уксусе. Нарежьте овощи.

Нарезать полоски лаваша необходимой длины и наполовину распределить по ним соус, сверху выложить овощную начинку. Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, предварительно сваренная и нарезанная небольшими кусочками. Обжарить грудку на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая.Аккуратно и плотно завернуть лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку и быстро обжарить на раскаленной сковороде-гриль с двух сторон.

5. Шаурма домашняя

Ингредиенты

  • Лаваш — 3 больших листа
  • Мясо (мякоть) — 400 г
  • Капуста белокочанная свежая — 200 г 9000 6
  • Огурцы — 4 шт
  • Помидоры — 2 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Кетчуп или соус — по вкусу
  • Соль, перец, порошок карри
  • Чеснок — 2 зубчика

Приступим к приготовлению шаурмы с подготовки ингредиентов для начинки.Мясо моем, обсушиваем и нарезаем небольшими полосками. На раскаленную сухую сковороду выложить нарезанное мясо, добавить приправу карри и обжарить до золотистого цвета. В конце варки добавить соль и перец. Капусту нарежьте тонкими полосками и слегка посолите. Огурцы также режем тонкой соломкой. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Теперь начинаем выкладывать начинку. Намазываем лаваш и смазываем его майонезом и кетчупом, добавляем немного толченого или выдавленного чеснока. На одну сторону лаваша выложите мясо, сверху слегка присыпьте капустой.Затем выложите огурцы елочкой. Сверху положите несколько ломтиков помидора. Сначала загибаем длинные края лаваша, а затем полностью его скатываем.

Слегка обжарить с обеих сторон на сухой сковороде. Домашняя шаурма готова! Лучше сразу съесть. Если вы оставляете шаурму в холодильнике, перед употреблением ее следует разогреть в микроволновке или на сковороде.

6. Шаурма в лаваше

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш 2 шт.
  • свинина (можно и курицу) 350-400 гр
  • Пекинская капуста 100 гр 9000 6
  • помидоры 2 шт
  • огурцы 2 шт
  • лук 1 шт

Для соуса:

  • сливки 3 столовые ложки
  • майонез 2 ст. л.
  • зубчик чеснока 3 шт
  • пучок укропа

Кулинария:

  • Свинину посолить, перец мелко нарезать Помидоры, капусту мелко нарезать, лук нарезать полукольцами.
  • Для соуса смешать все ингредиенты, мелко нарезать укроп, чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
  • Смазать лаваш небольшим количеством соуса, снова положить начинку, снова соус и свернуть рулетом (края также должны быть закрыты).
  • Готовую шаурму можно дополнительно обжарить на гриле, чтобы получилась аппетитная корочка.

Приятного аппетита!

Шаурма (шаурма, донер-кебаб) — вкусное и питательное блюдо арабского происхождения. По популярности блюдо с Ближнего Востока будет сравниваться с традиционными североамериканскими бургерами.В статье я рассмотрю популярные рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях.

Домашнюю шаурму готовят из лаваша или лаваша, с рублеными кусочками баранины (курицы, телятины), овощами, соусами и специями. Свинина используется в качестве начинки в немусульманских странах. Хотя традиционно в шаурму добавляют нежирные кусочки мяса.

Приготовить шаурму опытной хозяйке не составит труда. Основная сложность – выбрать один из сотен рецептов, найти лучший вариант и сытно накормить близких (сюрприз гостей).Они отличаются технологией приготовления, набором используемых ингредиентов и специй.

В этой статье я собрала лучшие рецепты вкусной и сочной шаурмы с различными начинками, полезные советы по приготовлению лаваша и специальных соусов, добавляющих пикантности и изумительного вкуса.

калорий

Конкретная калорийность зависит от технологии приготовления и используемых ингредиентов (жирность мяса). Шаурма из свинины более питательна, чем донер-кебаб с диетическим куриным филе.

Средняя калорийность 250-290 ккал на 100 грамм.

Обязательно попробуйте приготовить домашнюю шаурму с любимыми гарнирами и разными специями. Технология проста, главное найти оптимальное сочетание продуктов и не переборщить со специями.

Домашняя шаурма с курицей — классический рецепт

Состав:

  • Лаваш — 4 шт.
  • Куриное филе — 400 г.
  • Китайская капуста — полголова.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Сливки — 200 г.
  • Майонез — 200 г.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Лимонный сок — 2 большие ложки.
  • Сушеные травы, специи — по вкусу.
  • Масло подсолнечное — для жарки.

СОВЕТ! Покупайте свежий лаваш, потому что он сухой и обветренный, его трудно завернуть без оторванных кусочков.

Приготовление:

  1. Филе нарезаю продолговатыми кусочками.Сбрызните перец и соль лимонным соком. Чтобы замариновать мясо, поставьте его в холодильник на 1 час.
  2. Куриное филе обжарить на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Я не перевариваю на плите. В противном случае грудь будет сухой.
  3. Тщательно вымойте огурцы и помидоры. Нарезаю тонкими полосками. С пекинской капусты снимаю верхние листья, мелко шинкую.
  4. Готовлю простой, но вкусный соус. Я смешиваю майонез и сливки. Добавляю молотый перец, рубленую сушеную зелень (предпочитаю базилик и укроп), вливаю лимонный сок.Последний штрих – измельченный чеснок.
  5. Я расправляю лаваш. Ближе к краю, с которого буду раскатывать, выкладываю 2 большие ложки белого соуса.
  6. Сверху положите 1/4 приготовленного мяса. Затем слой овощей (огурцы, помидоры, пекинская капуста).
  7. Налить соус. Завернуть лаваш в трубочку, загнуть края снизу и сверху.
  8. Перед подачей на стол тщательно разогрейте шаурму на сковороде без растительного масла и обжарьте с двух сторон.

Не используйте микроволновую печь.После микроволновки вкусная и аппетитная начинка будет кисловатой.

Видеорецепт

Шаурма с курицей и капустой

Ингредиенты:

  • Армянский лаваш (тонкий) — 2 упаковки.
  • Куриная грудка — 3 шт.
  • Капуста белокочанная — 150 г.
  • Огурец маринованный — 6 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Морковь по-корейски — 200 г.
  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Сыр твердый — 120 г.

Для соуса:

  • Сливки — 3 большие ложки.
  • Кетчуп — 3 ст.л.
  • Майонез — 3 большие ложки.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Перец — 1 ч. л.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Масло растительное — 15 г,
  • Специи, соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрежьте куриную грудку вдоль. Накрываю пищевой пленкой. Я хорошенько ударил его специальным кухонным молотком.
  2. Нарезаю тонкими кусочками. Наливаю в глубокую и большую тарелку. Насыпаю специи (молотый перец, карри и т.д.). точно мешаю.
  3. На сковороду наливаю растительное масло. Я собираюсь согреться. Выкладываю кусочки куриной грудки в специях. Обжарить на среднем огне со всех сторон. Перемешивайте, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми, слегка золотисто-коричневыми.
  4. Перехожу к овощам. Начну с капусты. Мелко нарежьте его, посолите и при сильном надавливании и активном помешивании дайте стечь соку.
  5. Свежие и маринованные огурцы нарезать тонкими полосками. У меня помидоры тщательно моются и нарезаются ломтиками чуть крупнее огурцов.
  6. Сыр (обязательно твердый сорт) натереть на крупной терке. Ингредиенты для соуса (сливки, кетчуп, майонез) соединяю в отдельной посуде. Паприку и чеснок кладу через специальную толкушку в смесь. Наконец, добавьте мелко нарезанный пучок укропа в домашний сливочный соус для шаурмы.
  7. Каждый лаваш разрезаю на три части.Всего у вас получится 6 порций шаурмы. Среднюю часть каждого нарезанного лаваша смазываю приготовленным соусом. Сверху кладу капусту.
  8. Затем идет слой корейской моркови и ломтиков помидоров. Я снова добавляю соус. Сверху посыпать сыром.
  9. Тщательно заверните донер-кебаб. Вы должны получить запечатанный и запечатанный конверт.
  10. Я включаю духовку и даю ей прогреться. Выставляю температуру 180 градусов. Я готовлю 10 минут.

Кулинарные пленки

Как приготовить шаурму из свинины

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр.
  • Лаваш — 2 шт.
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Сыр твердый — 150 г.
  • Огурец — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Майонез — 150 г.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Капуста пекинская — 1 шт.

Приготовление:

  1. Свинину я нарезала на кусочки среднего размера. Обжариваю 6-7 минут без масла на разогретой сковороде.
  2. Я делаю соус. Чеснок измельчаю давилкой. Мелко нарежьте овощи.Влейте майонез и тщательно перемешайте.
  3. Добавить соус к мясной основе для шаурмы. Я смешиваю.
  4. Мелко нарежьте пекинскую капусту.
  5. Сыр натереть (средняя фракция), помидоры (пополам) и огурцы (соломкой) нарезать.
  6. Я положил лаваш на кухонную доску. В центр кладу капусту. Сверху выложите свинину с соусом, затем огурцы и помидоры черри. Затем выкладываю натертый сыр.
  7. Я положил шаурму в тюбик. Обжарить с двух сторон без масла.

Ешьте на здоровье!

Видеорецепт

Шаурма с домашней колбасой

Ингредиенты:

  • Лаваш (тонкий) — 2 шт.
  • Капуста пекинская — 20 г.
  • Колбаса вареная — 150 г.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Картофель — 200 г.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Чесночный соус — 20 мл.
  • Укроп свежий — 2 веточки.
  • Соль, специи — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки картофеля.

Кулинария:

  1. Чищу картошку. Я режу соломкой. Обжариваю с добавлением растительного масла до румяной корочки.
  2. Свежие огурцы тщательно промойте под проточной водой. Я режу соломкой. Докторскую колбасу нарезаю на средние продолговатые кусочки.
  3. Я нарезал (свежий) огурец и помидор. Нашинкованная капуста.
  4. Я расправляю лаваш на кухонной доске. Я кладу картошку и колбасу.
  5. Добавляю кусочки помидора и огурца, мелко нарезанный укроп и нашинкованную капусту.
  6. Приправлен чесночным соусом. Добавляю специи по мере необходимости.
  7. Включаю шаурму. Сначала я соединяю обе стороны. Затем подгибаю края и делаю аккуратный рулет.

Вкусная шаурма с колбасой готова. При необходимости обжарить блюдо на сковороде без масла.

Вкусная шаурма с бараниной и сыром

Состав:

  • Лаваш — 1 шт.
  • Баранина — 300 г.
  • Сыр твердый — 100 г.
  • Белокочанная капуста — 100 г.
  • Майонез — 6 больших ложек.
  • Кетчуп — 6 ст.
  • Помидор — 1 шт.

Кулинария:

  1. Я готовлю баранину. Я режу на мелкие кусочки. Отправляю в кастрюлю. Обжариваю до готовности с луком, нарезанным полукольцами, моей любимой смесью специй и приправ. Не забудьте соль!
  2. Я тщательно мою овощи и нарезаю их. Помидоры нарезать продолговатыми кусочками. Переношу на отдельную тарелку.
  3. Твердый сыр натереть на терке.Я предпочитаю голландский.
  4. Капуста мелко нарезанная.
  5. В отдельной посуде смешиваю томатный кетчуп, нежирный майонез и продавленный через пресс чеснок.
  6. Покройте края шаурмы соусом. Отправляю начинку. Аккуратно заворачиваю в конверт.
  7. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон без масла.

Открытый рецепт шаурмы на тарелке

Ингредиенты:

  • Мексиканская лепешка — 1 шт.
  • Копченая курица — 120 г.
  • Кукуруза — 2 ст.
  • Сыр мягкий — 70 г.
  • Капуста — 100 г.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Салат айсберг — 3 листа.
  • Сметана — 1 ст.
  • Майонез — 2 большие ложки.
  • Соевый соус — 5 г.
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Копченую курицу нарезаю тонкими полосками. Режу капусту и огурец. Переложите в миску и перемешайте.
  2. Сыр натереть на крупной терке.Открытие банки консервированной кукурузы. Сливаю жидкость, выкладываю в тарелку с огурцами и капустой. Добавляю тертый сыр.
  3. Делаю майонезно-сметанную заправку. Добавляю молотый черный перец. Я добавляю немного соевого соуса для приправы.
  4. Я беру мексиканский хлеб. Приготовленный соус идет в центр, затем уходит салат айсберг. Я нажимаю, чтобы держать.
  5. Выкладываю полоску овощной начинки с копченой курицей. Аккуратно подгибаю края.

Готово! Изысканная «мексиканская» шаурма порадует близких и удивит гостей.Попробуйте!

Рецепт для бесмясной диеты

Состав:

  • Лаваш (тонкий, диаметр 32 см) — 3 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Пекинская капуста — 2 средних листа.
  • Сыр адыгейский — 250 г.
  • Сливки — 150 мл.
  • Соус — 150 мл.
  • Масло растительное — 1 большая ложка.
  • Карри, кориандр молотый, перец черный молотый — по вкусу.

СОВЕТ! Не переусердствуйте с количеством специй.В противном случае вкус овощей не будет ощущаться.

Кулинария:

  1. Начну с соуса. Я смешиваю сливки и кетчуп. Посолить, добавить черный перец, карри.
  2. Мой и нарезанный свежий огурец среднего размера. Помидоры нарезаю слегка продолговатыми кусочками.
  3. У пекинской капусты отрезаю зеленую часть. Большой разрез. Более грубая часть белого цвета мелко разделена.
  4. Адыгейский сыр размять вилкой. Разогреваю растительное масло на сковороде.Жареный сыр с молотым кориандром. Снимаю с плиты. Переливаю в отдельный сосуд.
  5. Армянский лаваш смазываю заправкой. Для однородности использую столовую ложку.
  6. Высылаю начинку. Чтобы потом было удобнее заворачивать, я кладу овощи и сыр, отступив от края. На первом месте огурцы с помидорами, за ними следует пекинская капуста. Верхний слой – адыгейский сыр.
  7. Края подгибаю с 3-х сторон. Плотно сверните шаурму.
  8. Обжарить полуфабрикаты на сковороде без масла с каждой стороны до легкой золотистости.

СОВЕТ! Равномерно распределите продукты, чтобы хватило на остаток лаваша.

Как приготовить без лаваша

Ингредиенты:

  • Багет — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 150 г.
  • Помидор — 1 штука среднего размера.
  • Куриное филе — 400 г.
  • Морковь по-корейски — 100 г.
  • Майонез — 3 большие ложки.
  • Соус — 3 большие ложки.
  • Соль — 5 г.
  • Любимые специи и приправы — 5 г.
  • Соевый соус — по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе тщательно вымыть, удалить жилки. Я режу на мелкие кусочки. Запеченные, посоленные и приправленные любимыми специями. Я предпочитаю карри.
  2. Нашинкованная капуста и соль. Для сочности и мягкости мелко нарезанный овощ отжимаю чистыми руками. Я режу помидор.
  3. Французский багет делю на несколько частей. Вынимаю мякоть, оставляя тонкие стенки. Выпрямление.
  4. Очищенный хлеб, щедро намазанный майонезом.В соотношении 1 большая ложка на 1 порцию шаурмы.
  5. Выкладываю нарезанные овощи и сверху обжаренные обжаренные кусочки куриного филе. Полить соевым соусом.
  6. Плотно заверните багет, чтобы ингредиенты не выпадали из хлеба.

Выкладываю шаурму на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

Как завернуть шаурму? Пошаговая инструкция

  1. Лаваш (классический, армянский) выкладывают на большую кухонную доску или другую ровную поверхность.
  2. Равномерно распределить соус. Столовой ложкой распределить по поверхности хлеба.
  3. Начинку выкладываю, отступив от края заготовки и сделав большое углубление снизу.
  4. Начинаю заворачивать в «трубочку» или плотный «конверт» сбоку с начинкой из шаурмы.
  5. Делаю 2 полных оборота, чтобы ингредиенты завернулись в хлеб. Подворачиваю нижний край вверх (в сторону начинки).
  6. Выворачиваю «трубку» («конверт») до упора.

Лаваш для шаурмы — 2 рецепта

Тесто дрожжевое

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г.
  • Сыворотка — 250 г.
  • Сухие дрожжи — 8 г.
  • Соль — 1 щепотка.

Кулинария:

  1. Смешайте дрожжи с мукой. Соль.
  2. Добавляю в смесь нагретую сыворотку. начинаю месить.
  3. Тесто делю на отдельные кусочки. Из каждой части делаю шарик диаметром 5 сантиметров.Полученный колобок сложить в миску, накрыть и оставить «созреть» на 30-40 минут.
  4. Я получаю яйца. Я раскатываю тонко. Выкладываю на раскаленную сковороду (масла не добавляю) и жарю до лёгких золотистых пятен. На каждую сторону достаточно 1-2 минут.
  5. Я складываю тосты. Накройте влажным полотенцем, чтобы охладить до комнатной температуры.

Полезный совет! Чтобы лаваш не подсыхал при длительном хранении, сложите печенье в пакет и поставьте в холодильник.

Тесто бездрожжевое

По рецепту получается 8 шаурмовых печенек диаметром 30-35 см, емкость одного стакана 200 мл.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 3 стакана.
  • Вода — 1 стакан.
  • Соль (поваренная) — 5 г.

Приготовление:

  1. Муку просеиваю горкой, делаю углубление, как при пицце без дрожжей.
  2. Растворите соль в горячей кипяченой воде.Всыпаю в муку.
  3. Вилкой (ложкой) активными движениями все перемешиваю.
  4. Когда тесто остынет, замесить его руками. В процессе замешивания основа лепешки шаурмы будет насыщаться кислородом, поэтому при выпекании она станет слегка слоистой, а не твердой.
  5. Я положил это в большую миску. Накрываю пищевой пленкой. Оставляю на кухонном столе на полчаса.
  6. Благодаря «дозреванию» плотный кусок теста превращается в мягкую и эластичную массу.
  7. Делится на 8 равных частей.Я беру один. Я выкладываю его на посыпанную мукой доску, а остальное накрываю полотенцем, чтобы оно не свернулось.
  8. Раскатать тонкое тесто. Я стараюсь сделать его как можно тоньше.
  9. Откладываю заготовку в сторону. Я делаю то же самое с другими молекулами.
  10. Ставлю сковороду на разогрев. Обжарить без масла на среднем огне. Под воздействием температуры заготовка покроется мелкими, а затем и крупными пузырьками. Этот процесс демонстрирует расслоение теста.
  11. Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
  12. Выложите готовый лаваш в блюдо. Опрыскиваю холодной кипяченой водой из пульверизатора. Сверху накрываю полотенцем. То же самое делаю с остальными частями.

Лаваш лучше хранить свернутым в холодильнике.

Вкусный соус для шаурмы — 3 рецепта

Полезные советы

  • Не забывайте густить соус в течение 20-30 минут после приготовления.
  • Чтобы жидкая приправа была однородной, измельчите все твердые вещества (например, сушеные травы) в блендере.
  • Все молочные продукты должны быть с высоким содержанием жира. В противном случае соус получится очень жидким и растечется.

Домашняя шаурма (шаурма, шавуха) – отличный перекус, который понравится и взрослым, и детям. Как приготовить шаурму в домашних условиях, чтобы она была не только вкусной, но и полезной, вы узнаете из рецептов, которые мы собрали с фото и подробным описанием.

Что такое шаурма?

Сейчас вряд ли найдется человек, который бы не слышал о таких представителях фаст-фуда со странным названием шаурма.Готовят его по-своему в разных уголках мира, и названия часто звучат по-разному: шаурма, шавуха, донер-кебаб и другие. Но основная идея та же: сочное, с большим количеством специй, обжаренное мясо, свежие или маринованные овощи и соусы заворачивают в лаваш (хлебное тесто).

Основные ингредиенты шавухи

Шаурма дома не менее аппетитна, чем в забегаловках. Но самое главное, что вы будете абсолютно уверены в его качестве, ведь все ингредиенты вы подготовите сами:

  1. Основным ингредиентом этого блюда является мясо.Подойдет курица, говядина, индейка или свинина. Его нужно сначала замариновать, а затем приготовить на гриле. Такой прибор сложно найти на обычной кухне, поэтому будем использовать сковороду-гриль.
  2. Лаваш для шаурмы должен быть свежим. Он должен быть пластичным, мягким, без щелей и щелей. Также в идеале тогда в центр кладется щедрая начинка.
  3. Овощи свежие или маринованные. Их нарезают крупными кусками или готовят для салата, обязательно добавляя большое количество свежих ароматных овощей.
  4. можно приготовить с майонезом, помидорами или сметаной. Можно использовать горчицу, кетчуп и обычный майонез. Зависит от ваших предпочтений.
  5. 90 316

    Рецепт классической домашней шаурмы

    Сейчас мы расскажем вам, как приготовить шаурму в домашних условиях. Для его приготовления не потребуется никакого специального оборудования. Приготовим с курицей. В 100 граммах этого перекуса будет примерно 200 калорий.

    На 1 тонкий лаваш возьмите:

  • куриное филе — 100 г;
  • маринад соевый
  • -15 мл;
  • хмели-сунели, карри, перец белый молотый — на кончике ножа;
  • помидор — 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • капуста молодая — 50 г;
  • сыр
  • – 30 г;
  • огурец малосольный — 1 шт.;
  • сметана и майонез — по 1 ст. ведро
  • острый томатный кетчуп — 30 мл;
  • горчица — по желанию;
  • Олени.

  1. Приступаем к приготовлению шаурмы с филе: режим и выкладываем в посуду, где она будет мариноваться. Залить соевым маринадом, присыпать специями и поставить в холодильник на 1 час.
  2. Хорошо разогрейте сковороду-гриль, добавьте немного жира (масла) и обжарьте мясо в шаурме с каждой стороны по несколько минут. Оно должно быть румяным и сочным, а не сухим, пережаренным.
  3. Намазать лаваш и полить кетчупом. Сверху натереть сыр. Затем кладем нашинкованную капусту, нарезанный помидор и огурец. Залейте смесью сливок и майонеза, добавьте слегка охлажденную курицу, измельчите укроп и слегка посыпьте горчицей.
  4. Как завернуть шаурму решать вам.Рекомендуем свернуть его в рулет, чтобы вся начинка оказалась внутри.
  5. Куриная шаурма в лаваше обжаривается с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством жира до появления кожицы карамельного цвета. Лучше есть горячим. Предложенный рецепт шаурмы с курицей можно дополнить любыми другими продуктами.
  6. 90 316

    Шлюшка из колледжа

    Шавуха — это просто искаженное название обычной шаурмы. Он, несомненно, очень популярен среди молодежи из-за своей сытности.Но если вы беспокоитесь о здоровье своего малыша, лучше сделать это самостоятельно. Как приготовить шавуху в домашних условиях, вы узнаете из приведенного ниже рецепта.

    Требуемые ингредиенты:

  • 1 тонкий лаваш;
  • 150 г свинины;
  • 3 листа салата;
  • 1 помидор;
  • 2 больших гриба;
  • 50 г сыра;
  • щепотка паприки, карри, молотого перца;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 50 г маргарина;
  • соль, масло.

Для полива:

  • 1 желток;
  • 100 мл Олена;
  • 15 мл лимонного сока;
  • 30 г горчицы;
  • 1 ст. столовая ложка рубленой зелени;
  • соль, сахар по вкусу.

  1. Конечно, предложенный рецепт шаухи — лишь один из многих. Но все предложенные варианты очень похожи друг на друга. Сначала нарежьте свинину полосками шириной 1 см. Сбрызните соком лимона, посыпьте специями, немного перемешайте и оставьте пропитаться на полчаса.
  2. Как всегда, сковороду заменяет решетка для шаурмы. Разогрейте в нем немного жира, добавьте и обжарьте мясо.
  3. Пока варится свинина, приготовим соус для шавухи. Тщательно взбить желток с щепоткой соли, сахаром и горчицей. Продолжаем взбивать, добавляя Олену ложку за ложкой. Масса должна быть однородной, кремообразной. Наконец, взбейте лимонный сок и добавьте мелко нарезанную зелень.
  4. Выложите обжаренную свинину на тарелку и обжарьте на остатках жира нарезанные грибы.
  5. Приготовить домашнюю шавуху очень просто. Смажьте тонкий лаваш водой. Посыпать половиной тертого сыра. Раскладываем листья салата. На них выложить мясо, грибы, нарезанные овощи и остаток сыра и свернуть в рулет.
  6. Растворите маргарин и смажьте его со всех сторон. Обжарить до аппетитной корочки со всех сторон. Мы рассказали, как приготовить шавуху, чтобы она была и сытной, и полезной для организма.

Шаурма в Санкт-Петербурге

Шаурма подается в напитке — свежей лепешке.Хотим предложить один рецепт шаурмы, мясной ингредиент, который мы маринуем в йогурте.

Для 1 п. Вам потребуется:

  • 100 мл йогурта;
  • кусочек корня имбиря;
  • 1 ч. ложка приправы для курицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. столовая ложка оливкового масла;
  • 150 г куриной грудки;
  • 1 помидор и огурец;
  • 1 горсть нарезанного укропа;
  • 1 луковица;
  • соль для вкуса;
  • 50 мл майонеза;
  • 50 мл сливок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • масло для жарки.

  1. Для начала приготовим маринад. Добавьте в йогурт специи, масло, тертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте смесь и равномерно нанесите на нарезанную грудинку. Накрыть фольгой и оставить на несколько часов.
  2. Полив должен быть насыщенным, так что давайте скорее. Смешайте майонез со сливками и очень мелко нарезанным чесноком. При желании можно посолить и добавить карри. Вынуть для настаивания в прохладное место.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить кипятком, пока не исчезнет вся горечь.Огурцы и помидоры режут крупными кусочками и смешивают с укропом.
  4. В сковороде хорошо разогреть жир, добавить и обжарить кусочки маринованной грудинки до золотистой корочки.
  5. Разрежьте питту пополам. Обильно смажьте каждую половинку соусом. Выкладываем овощи и мясо и сворачиваем в конус. У вас должна получиться открытая шаурма. Завернуть в пергаментную бумагу и поставить в микроволновку на несколько минут. Добавьте немного соуса для горячей начинки. Вкусная и полезная шаурма готова.

Турецкая закуска

Донер-кебаб — это очень сытная закуска из баранины и овощей, приготовленная в Турции.Конечно, баранину можно заменить курицей или свининой, но тогда это будет не та еда. Чтобы вам было проще это сделать, предлагаем вам в помощь пошаговый рецепт.

На 2 порции донер-кебаба вам понадобится:

  • 300 г мякоти ягненка;
  • 50 мл соевого маринада;
  • 20 мл бальзамического уксуса;
  • 2 шепотки сушеного чабреца, хмели-сунели, перец молотый;
  • 50 мл Олена;
  • 30 г горчицы;
  • 100 г пекинской капусты;
  • 1 помидор и огурец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • веточек кориандра;
  • 100 мл майонеза;
  • соль для вкуса.

  1. Приготовление мяса для шашлыка донер довольно длительный процесс, поэтому баранину лучше заранее запечь и разогреть в микроволновке перед тем, как положить в лаваш. Мякоть проколоть в нескольких местах ножом и натереть смесью соевого соуса, горчицы, уксуса, масла и специй. Накрыть и оставить на несколько часов мариноваться.
  2. Затем баранину заворачивают в фольгу, чтобы образовавшийся сок не вытекал во время запекания. Готовить в духовке при 180 градусах около 40 минут.Запеченное мясо немного остудить и нарезать сантиметровыми полосками.
  3. Нашинкуйте капусту, нарежьте помидор и огурец. Мелко нарежьте листья кориандра и чеснок. Все смешать и заправить майонезом.
  4. Разделить лаваш пополам. В середину выложить слоями салат и мясо. Готовый шашлык лучше немного подогреть в микроволновой печи.

Как видите, рецепт домашней шаурмы очень прост в приготовлении и совершенно не обязательно строго его придерживаться.Здесь вы можете свободно проявить фантазию и придумать свой вариант этого блюда.

Видео: Шаурма домашняя — Простой пошаговый рецепт

Готовить шаурму очень просто и не требуется особых кулинарных навыков, чтобы приготовить вкусное блюдо дома.
Это блюдо теперь доступно практически везде. Он состоит из тонкого лаваша или лаваша, в который заворачивают жареное мясо (баранина, курица), овощи (капуста, огурцы, помидоры), и все это лакомство поливают кетчупом, майонезом. Часто можно встретить похожее блюдо – шаурму, основные ее отличия от шаурмы: используется только курица, капуста и помидоры, а заправляется все эффектным сливочным соусом с большим количеством чеснока.

Но это всего лишь один из видов совершенного арабского лакомства в лаваше, точное название которого установить невозможно — у каждого народа свое название мясных пирогов. Из чего состоит шаурма и как ее приготовить дома своими руками?


Пошаговый рецепт с фото.Приготовление шаурмы в тонком лаваше с куриным филе, овощами, зеленью и специями:

.

Мясо для этого блюда должно быть жирным, идеальные варианты – курица, баранина, индейка (свинина не для арабов). Перед обжариванием в течение нескольких часов его необходимо заварить смесью восточных пряностей. Мясо следует жарить на специальном вертеле, расположенном вертикально.

Необходимо продеть всю вырезку целиком, которая в процессе приготовления поворачивается вокруг своей оси и одновременно вокруг нагревательных механизмов. Когда мясо прожарится по краю, оно срезается длинным острым ножом и аппетитные ломтики падают на сковороду.

Вариаций салатов и соусов для шаурмы бесчисленное множество, но есть и такие, которые повара используют чаще. Пальмовые соусы тахини, салаты табули.

Классический рецепт:

Ингредиенты: тонкий лаваш, курица, лук (3 шт.), 3 сладких перца, 2-3 помидора и маринованные огурцы, майонез.

Кулинария: Мясо отделить от костей, мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле. Лук и перец также нарежьте кубиками и обжарьте. Затем все смешать в одной сковороде, добавить специи (хмели-сунели, базилик и другие) по вкусу и дождаться, пока масса прожарится до нормальной.

Затем положите на него нарезанный помидор. Выложите маринованные огурцы на помидоры, также по кругу. Затем возьмите пару столовых ложек ароматной жареной курицы, из которых сформируйте еще один шарик.

Смажьте все тонким слоем майонеза, в который при необходимости добавляется чеснок. Лаваш нужно заворачивать очень тщательно, это можно сделать и перед едой, хотя интереснее делать это всей семьей прямо за столом. Украшение не требуется, шаурму можно начинить только овощами.

На самом деле шаурма в домашних условиях готовится легко и быстро. Даже новичок без труда приготовит вкусное блюдо по классическому рецепту.

♦ ВИДЕО.ПОШАГОВЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: 90 345

До 20.10.2015

Если вы по какой-то причине опасаетесь покупать шаурму на рынке, не стоит отказывать себе в удовольствии попробовать это интересное ближневосточное блюдо. Предлагаю вашему вниманию рецепт шаурмы в домашних условиях. Вариантов приготовления очень много. Обычно шаурма представляет собой обжаренный фарш, свежие овощи и соус, завернутые в лаваш. Рецепт прост в исполнении и не займет много времени. Блюдо подойдет как для быстрого перекуса в течение дня, так и для дружеских посиделок в компании.

Залогом успешного приготовления шаурмы является соус и специи, обратите на это особое внимание. Используйте различные специи по вкусу (черный перец, кориандр, тмин, укроп, базилик, кориандр и другие) – это придаст блюду восточный колорит и аромат.

Ингредиенты
  • Лаваш — 4 шт.
  • куриное филе — 400 г
  • Китайская капуста — 1/2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сок лимона — 2 столовые ложки
  • Специи, сушеные травы — по вкусу
  • Масло подсолнечное для жарки
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
  1. Подготовить необходимые продукты, помыть овощи, удалить верхние листья капусты.
  2. Нарежьте мясо продолговатыми кусочками. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Мариновать 15 минут. (если есть время, оставьте мясо со специями на час).
  3. Обжарить филе на смазанной маслом сковороде до мягкости. Важно не передержать огонь грудинки, так как она потеряет свою сочность.
  4. Нарезать огурцы.
  5. Таким же образом нарежьте помидоры.
  6. Нарежьте пекинскую капусту (можно заменить белокочанной).
  7. Следующим шагом будет приготовление соуса. Для этого сметану смешать с майонезом в пропорциях 1:1, добавить молотый черный перец, столовую ложку лимонного сока, сушеные травы (укроп, базилик), выдавить два-три зубчика чеснока.
  8. На лаваш (ближе к тому краю, откуда начинаем раскатывать) выкладываем соус, примерно 2 ст.
  9. Выложите четверть приготовленного мяса на соус.
  10. Добавить к вырезке овощи — огурцы, помидоры и капусту.
  11. Полить соусом и завернуть трубочку, аккуратно загнув края сверху и снизу. Обратите внимание, что лаваш свежий, так как подсушенный лаваш сложно свернуть, чтобы он не порвался.
  12. Перед подачей на стол подогрейте шаурму с двух сторон на сухой сковороде под крышкой. Делать это в микроволновой печи нельзя, так как лаваш может не подсохнуть, а наоборот закиснуть.
  13. Шаурма дома готова. Приятного аппетита!

3 звезды — На основании 1 отзыва .

Как приготовить шаурму дома?

Восточные блюда в последнее время прочно вошли в наш рацион. География их распространения давно уже перешагнула страны, в которых они когда-то появились. Теперь уже никого не удивишь пахлавой, белой халамой с кунжутом, рахат-лукумой, щербетом и чурчеллой, выставленными в стеклянных витринах супермаркетов.

На улицах наших городов, на наших глазах мастера-повара-покупатели показывают, как приготовить шаурму (или шаверму), сочный шашлык из баранины или шашлык.Практически в каждом ресторане подают вкуснейший суп харчо, кускус, бешбармак и долму. В развлекательных заведениях, барах и кафе можно насладиться приятным кофе по-восточному и кальяном.

Разнообразие восточных блюд огромно. Но можно ли приготовить их дома самостоятельно? Конечно вы можете. И обойдется вам гораздо дешевле, и как сомнительный товар точно не придется. Я, например, просто обожаю шаурму, очень часто готовлю ее для дома.Причем с любыми начинками и ни с того ни с сего. Поэтому в этой статье я опишу свой самый любимый рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях.

Шаверма — блюдо, состоящее из мяса птицы, говядины или баранины и овощей, приправленное различными соусами и специями, завернутое в лаваш или лаваш. От одного лишь ее аппетитного запаха и вида у нее невольно пускают слюни! Кстати, в Иордании традиционно шаурму готовят из верблюжьего мяса.

Итак приступим к приготовлению:

Перед приготовлением шаурму необходимо замариновать на мясе.Сначала нарезать филе, затем отбить и залить маринадом примерно на 10-12 часов. Для маринада вам понадобится восточная мясная смесь (карри, кориандр, корица, кардамон, гвоздика, черный перец, острое варенье), оливковое масло, красный уксус, лук, соль и петрушка. Все это тщательно перемешивается и выливается на мясо.

Когда мясо почти промаринуется, приготовить добавку шаверме. Вы близки к тому, как приготовить домашнюю шаурму.

Ингредиенты для шаурмы:

  • Мясо свежее — 800 грамм;
  • огурцы свежие — 5 шт.;
  • помидоры свежие — 5 шт.;
  • лук маринованный;
  • лаваш или лаваш.

Ингредиенты для соуса:

  • сливки нежирные — 200 грамм;
  • лук зеленый нарезанный – 50 грамм;
  • масло оливковое;
  • измельченный чеснок — 3 зубчика;
  • огурцы соленые — 2 шт. ;
  • специи.

Как приготовить шаурму? Свежие огурцы, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Помидоры также нарезаем кубиками или соломкой. Лук нарезать полукольцами и замариновать. Может быть в том же рассоле, что и мясо.Смешать сливки с толченым чесноком, натертыми маринованными огурцами, зеленым луком, оливковым маслом и специями, 25 минут.

Мясо вынуть из маринада и слегка обжарить на растительном масле до образования тонкой румяной корочки, нарезать полосками шириной 1 см и длиной около 5-7 см Мясо завернуть в фольгу и поместить в огнеупорную посуду на 20 минут в духовка на 180 градусов. Через двадцать минут снимите фольгу, но оставьте мясо еще на 10 минут в духовке в открытой посуде.

Вариант лаваша:

Лаваш лаваш горизонтально, но не до конца, чтобы с другой стороны он был закрыт. Внутрь положить начинку из огурцов, помидоров, маринованного лука и мяса, полить соусом.

Вариант лаваша:

Разделите лаваш на квадрат размером примерно 30 х 30 см. С одной стороны разложить начинку по всей длине и полить соусом. Заверните лаваш в рулет и отложите на некоторое время для масла на сковороде.

Теперь вы знаете, как приготовить шаурму дома, это очень просто. Прошу себе и своих близких новых кулинарных шедевров!

.

История происхождения шаурмы. Секреты приготовления шаурмы

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито. Донер кебаб Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус — йогуртовый, томатный и т.д. Лаваш с шашлыком В Армении…

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя.Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито.

    1. кебаб

Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус — йогуртовый, томатный и т.д.

    1. Лаваш с грилем

В Армении вам приготовят Карский шашлык, завернутый в тонкий лаваш.Это гриль, маринованный в водке или коньяке, который попеременно обжаривают на сале.

    1. Дурум

Тот же донер-кебаб только в тонком лаваше. Говорят, это донор для девочек, потому что его удобнее есть и он не брызгает соком со всех сторон.

    1. Гироскопы

Греческая шаурма с картофелем фри, чесноком, орегано и соусом цацики из греческого йогурта.

    1. Бртуч

Разновидность армянской шаурмы, также называемая бурум, брдуч, брдудж и бртанч. В него можно положить все, что душе угодно — яйца, мясо, колбасу и т.д., главное, чтобы были овощи и соленый сыр.

    1. Буррито

Изготовлен из пшеничной лепешки с мясным фаршем, фасолью, сыром, помидорами, рисом, авокадо, сметаной или сальсой на основе чили. Обжаренный во фритюре буррито называется чимичанга.

    1. Энчилада

Если взять буррито не с пшеницей, а с кукурузной лепешкой и обжарить или запечь, получится энчилада. Обязательно добавьте перец чили.

    1. Тако

Мексиканский буррито. В кукурузную или пшеничную (реже в основном на севере страны) лепешку кладут все: мясо, курицу, фасоль, морепродукты, рыбу, овощи, колбасу чоризо и кактус.Подается с зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам.

    1. Тантуни

Разновидность турецкого донера, но кажется вкуснее классического. Отличие в том, что внутрь добавляется нарезанная отварная телятина, а хлеб или лепешка пропитываются мясным соком.

    1. Кесадилья

На основе слов «queso» (мекс.- сыр) и «тортилья». Сложенную пополам лепешку начиняют сыром, а затем обжаривают до полного расплавления сыра. Иногда туда добавляют чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи.

    1. Фахитас

Тоже из Мексики. Фаха — это «полоска», как вы уже догадались, лепешка здесь наполнена нарезанными длинными полосками и жареным мясом и овощами. Он придумал блюдо на границе с Техасом. Но если бы на границе была стена, у нас не было бы фахитас.

    1. Блин с мясом

Ну тут вы все знаете.

    1. Кати ролл

Индийский фаст-фуд. Парата наполнена начинкой, в основном в веганской Индии, без мяса.

Шаурма – самое распространенное название этого ближневосточного блюда в России. Мясо, закрепленное на вертикальной решетке, по готовности нарезают тонкими пластами, шинкуют небольшими кусочками и с овощным салатом (помидоры с огурцами, капустой с луком и т.) со специями и соусом из лаваша или завернутые в лаваш. Канонического рецепта нет — мясо, специи, овощи и соус разные.

Самая распространенная мясная начинка в нашей стране – курица, а соусы – майонез и кетчуп. Несмотря на свое ближневосточное происхождение, русскую шаурму можно приготовить из свинины. Московская шаурма и питерская шаурма — одно и то же блюдо, только вот капусту петербуржцы не жалуют.

Арабы и евреи готовят шаурму (шаверму, шварму, шварму, шуарма, шаорму) в напитке или в тонком лаваше — лафе, из любого мяса, кроме свинины.Для евреев по правилам кашрута из соуса полностью исключены молочные ингредиенты. Кроме того, в состав ближневосточной шаурмы входит хумус, техин, иногда соус амба (манго, горчица, карри и чеснок), иногда шуг, а если повезет, и запеченный баклажан. Шаурма из баранины, которую также готовят на Ближнем Востоке, стоит намного дороже, чем шаурма из курицы, поэтому иногда продавцы находят компромисс: курдючное сало кладут на куриное мясо, придавая куриной шаурме запах баранины.

Слово «шаурма», скорее всего, произошло от турецкого слова çevirme, означающего «вращение», «вращение». При этом турки категорически не употребляют слово «шаурма», а донер-кебаб называют похожим на шаурму блюдом.

кебаб

В Берлине мясо в хлебе стало важной городской едой, его готовят в промышленных масштабах турецкие иммигранты, и это блюдо называется донер-кебаб или просто донер. Донер использует все виды мяса, кроме свинины, к которой добавляют свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук.В некоторых магазинах для донеров можно выбрать соус — например, йогуртовый, томатный и какой-то другой состав, придуманный конкретным мастером. Некоторые донеры делаются не из настоящей курицы, а из куриной колбаски. Поэтому попав в Берлин, отправляйтесь в проверенные местными жителями места.

Лаваш с грилем

Популярное армянское блюдо – лаваш с начинкой из карского шашлыка, незаменимое блюдо каждого советского отдыхающего. Карский шашлык заключается в том, что на шашлык кладут большой кусок мяса, замаринованного в водке или коньяке, напр.баранины, чередуя с кусочками сала с хвоста, а по готовности отрезают спелый край. Мясо заворачивают в армянский лаваш – свежий и тонкий. В «Книге о вкусной и здоровой пище» предлагалось готовить карский шашлык без курдюка и лаваша, но обязательно с бараньими почками: две штуки на полкилограмма баранины. Название происходит от названия бывшей столицы Армении — города Карс, возле которого всегда в изобилии паслись овцы.

Дурум

Маринованное мясо с овощами и соусом, по сути тот же турецкий и немецкий донер, но обязательно плотно завернутый в тонкий лаваш.Это название распространено в Германии, Бельгии, Швейцарии и Франции, иногда слово roll можно встретить на твердых палатках. Считается, что женщины предпочитают дурум, потому что его удобнее есть и сок не разбрызгивается.

Гироскопы

Греческое блюдо, напоминающее арабскую шаурму или турецкий донер. «Гиро» — это колесо: мясо гироскопа готовится на вращающемся вертеле. Греки — христиане, поэтому гирос из свиной шеи они готовят с легкостью. Гирос всегда подают с картофелем фри, чесноком, орегано и традиционным греческим йогуртовым соусом цацики.

Бртуч

Армянское блюдо, которое можно назвать бурум, брдуч, брдудж и бртунч. Строгого рецепта нет: в тонкие лаваши можно завернуть все, что угодно, от мяса до сваренных вкрутую яиц, но они твердые – овощи и соленый сыр.

Буррито

Название происходит от испанского слова burro — «осел». Существует легенда, что блюдо названо в честь мексиканца Хуана Мендосы, которого прозвали Ослом. Мендос торговал едой на мексиканско-техасской границе, экономил на посуде, а мясо и овощи продавал не в керамическом горшочке, а в лепешках.Буррито готовится из пшеничной лепешки, завернутой, например, в мясной фарш, фасоль, сыр, помидоры, рис, авокадо, сметану или сальсу на основе чили. Считается, что название торту дали испанские конкистадоры. Видимо, это напомнило им лепешку с омлетом. Обжаренный во фритюре буррито из пшеничной лепешки превращается в чимичангу. А если чимичанга готовится не с пшеничной лепешкой, а с кукурузной лепешкой и обязательным добавлением соуса чили, то это уже энчилада.

Энчилада

Мексиканский мясной пирог, в переводе «приправленный чили». Его готовят из обжаренной на большом глиняном колесе кукурузной лепешки, вареного или тушеного мяса, иногда яиц и овощей. Энчиладас скручивают и жарят на сковороде или запекают в духовке. Иногда лепешки готовят с сыром. Готовое блюдо поливают какао, моле соусом или сальсой. Считается, что энчилады были изобретены католическими монахинями, живущими на юге Мексики.Когда это произошло, неизвестно, но в кулинарной книге El cocinero mexicano 1831 года уже есть рецепт этого блюда. Энчилады бывают разных цветов в зависимости от того, в какую лепешку их завернуть. Если приготовить лепешку из голубой кукурузы хопи, то лепешка приобретет мрачноватый голубоватый оттенок, если в лепешку добавить перец чили, как это часто делают, она станет красной.

Тако

Доколумбовое мексиканское блюдо, в котором кукурузная или пшеничная лепешка начинена чем угодно: мясом, птицей, фасолью, морепродуктами, рыбой, овощами, колбасой чоризо и кактусом. Готовые тако подают с луком и зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам. Тако из кукурузной лепешки распространены по всей Мексике, а тако из пшеничной лепешки чаще встречаются на севере страны. Самые популярные разновидности тако имеют свои названия, например, для тако аль уголь мясо готовят на открытом огне, а для тако аль пастор, аналогично шаурме, на вертикальном шампуре.

Тантуни

Рубленая телятина (реже курица) отваривается в подсоленной воде, а затем обжаривается с томатной мякотью и острым перцем.Мясо упаковывают в лаваш, лаваш или простой хлеб, который перед соединением с начинкой пропитывают мясным соком. Он появился в турецком городе Мерсин, где каждый год проходит фестиваль Тантуни.

Кесадилья

Пшеничная или кукурузная лепешка с начинкой из сыра, сложенная пополам, но ни в коем случае не скрученная в трубочку. Название этого мексиканского блюда произошло от сочетания двух слов: queso, «сыр» — и «тортилья». Готовится он так: сложенная пополам лепешка наполняется сыром, а затем обжаривается до полного расплавления сыра.Традиционная кесадилья – это хлеб и сыр, но есть и варианты, когда к сыру смешивают чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи. Кесадилью традиционно подают с сальсой или гуакамоле. Если он сформирован как бутерброд из двух лепешек и нарезан на кусочки, то его уже принято называть синкронисадой.

Фахитас

Мексиканское блюдо, в котором пшеничная лепешка наполнена нарезанными длинными полосками и жареным на гриле мясом и овощами (faja — «полоска»).Фахитас чаще всего готовят с говядиной, гуакамоле, сальсой, сливками, помидорами, сыром и мексиканским острым томатным соусом пико де галло. Считается, что фахитас был изобретен на границе Техаса и Мексики.

Блинчик с мясом

Традиционное русское мучное изделие, приготовленное славянскими племенами в языческие времена. Есть версия, что слово «блин» происходит от слова «мельница», которое происходит от глагола «молоть». Одно из самых красивых описаний блина принадлежит Вильяму Похлебкину: «Русские блины имеют очень своеобразную консистенцию, они мягкие, рыхлые, губчатые, сочные, легкие и в то же время полупрозрачные, с отчетливым рисунком из многочисленных пор.Такие блинчики, как бисквит, впитывают растопленное масло, сметану, делая их сочными, блестящими и вкусными. Блины начиняют всем, чем можно, если мясо заворачивается в блин, чаще всего для этого используют сливки. Успеху сети «Теремок» способствовало широчайшее распространение блинчиков с начинкой как аналога шаурмы. Их кафе теперь есть даже в Нью-Йорке.

Кати ролл

Индийский фаст-фуд с начинкой из пшеничного теста паратха.Блюдо придумали в Калькутте в начале 20 века. Сейчас почти каждую паратху, наполненную чем-либо, смело называют кати-ролл.

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито. Донер кебаб Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус — йогуртовый, томатный и т.д.Лаваш с шашлыком В Армении…

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито.

    1. кебаб

Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус — йогуртовый, томатный и т.д.

    1. Лаваш с грилем

В Армении вам приготовят Карский шашлык, завернутый в тонкий лаваш.Это гриль, маринованный в водке или коньяке, который попеременно обжаривают на сале.

    1. Дурум

Тот же донер-кебаб только в тонком лаваше. Говорят, это донор для девочек, потому что его удобнее есть и он не брызгает соком со всех сторон.

    1. Гироскопы

Греческая шаурма с картофелем фри, чесноком, орегано и соусом цацики из греческого йогурта.

    1. Бртуч

Разновидность армянской шаурмы, также называемая бурум, брдуч, брдудж и бртанч. В него можно положить все, что душе угодно — яйца, мясо, колбасу и т.д., главное, чтобы были овощи и соленый сыр.

    1. Буррито

Изготовлен из пшеничной лепешки с мясным фаршем, фасолью, сыром, помидорами, рисом, авокадо, сметаной или сальсой на основе чили.Обжаренный во фритюре буррито называется чимичанга.

    1. Энчилада

Если взять буррито не с пшеницей, а с кукурузной лепешкой и обжарить или запечь, получится энчилада. Обязательно добавьте перец чили.

    1. Тако

Мексиканский буррито. В кукурузную или пшеничную (реже в основном на севере страны) лепешку кладут все: мясо, курицу, фасоль, морепродукты, рыбу, овощи, колбасу чоризо и кактус.Подается с зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам.

    1. Тантуни

Разновидность турецкого донера, но кажется вкуснее классического. Отличие в том, что внутрь добавляется нарезанная отварная телятина, а хлеб или лепешка пропитываются мясным соком.

    1. Кесадилья

На основе слов «queso» (мекс.- сыр) и «тортилья». Сложенную пополам лепешку начиняют сыром, а затем обжаривают до полного расплавления сыра. Иногда туда добавляют чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи.

    1. Фахитас

Тоже из Мексики. Фаха — это «полоска», как вы уже догадались, лепешка здесь наполнена нарезанными длинными полосками и жареным мясом и овощами. Он придумал блюдо на границе с Техасом. Но если бы на границе была стена, у нас не было бы фахитас.

    1. Блин с мясом

Ну тут вы все знаете.

    1. Кати ролл

Индийский фаст-фуд. Парата наполнена начинкой, в основном в веганской Индии, без мяса.

Шаурма – одно из самых популярных ближневосточных блюд, которое популярно практически везде. Рубленое сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш с овощным салатом и соусом, – настоящее лакомство арабской кухни.Так как шаурма относится к фаст-фуду, многие боятся покупать ее на улице или в забегаловках. Однако такие меры предосторожности вас не смущают. Однако, если вы попадете в арабский ресторан, обязательно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индейки – не пожалеете! А еще лучше – домашняя шаурма, рецепт которой с фото выглядит настолько аппетитно, что ее можно есть каждый день. Давайте попробуем приготовить это блюдо, порадуем своих близких домашним фаст-фудом и окунемся в восточную кухню, где так много специй и ароматных трав…

Шаурма: история происхождения

Говорят, что первый вариант был изобретен степными кочевниками, которые заворачивали мясо сайгака из пирекса в лепешку. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий повар Кадыр Нурман решил познакомить жителей Берлина с восточной кухней и начал обваливать жареное мясо в лаваше, успешно продав этот необычный бутерброд навсегда — горожане торопятся . Так, жителям Берлина понравился турецкий шашлык (в Турции так называют шаурму), а в конце XX века в столицах многих европейских стран можно было увидеть вертикальные шампуры с вращающимся мясом.Восточные повара смешивали мясо с сырыми овощами и соусом, а затем заворачивали в лепешки. Шаурма стала популярной среди европейцев, потому что это блюдо готовили быстро, обильно и вкусно.

Как приготовить мясо для шаурмы

В восточной кухне для этой закуски используется любое мясо, кроме свинины, а вот в немусульманских странах шаурму готовят из любого умеренно жирного мяса, в том числе из свинины. Мясо нанизывают на вертикальные шампуры, которые вращаются вокруг своей оси – это называется вертикальный гриль.Готовое мясо нарезают острым ножом на очень тонкие кусочки, а затем дополнительно измельчают.

Мясное филе нарезают кусочками, слегка отбивают, обмакивают в маринаде и ставят в холодильник на 2 часа, лучше на 5-8 часов, в зависимости от жесткости мяса. Маринад также можно сделать из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина — что угодно, только специй добавьте больше.

После маринования мясо слегка подсушивают полотенцем, нарезают тонкими полосками и обжаривают на гриле, в духовке или на чугунной решетчатой ​​сковороде без добавления масла и при постоянном помешивании.Мясо получается коричневым и хрустящим, но остается сочным и мягким внутри, если оно не слишком сухое во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют колбасы и сосиски, а некоторые повара обжаривают мясо с луком и тушат в бульоне с небольшим количеством уксуса.

Тонкий лаваш или половина арабского лаваша – идеальная лепешка для шаурмы. Главное, чтобы тесто оставалось свежим и мягким, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же подсушенные лаваши или лаваш при сворачивании крошятся и на них появляются трещины. Свернуть шаурму можно только с очень свежим лавашом.

Овощная начинка может быть разной — тонко нарезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковью, листьями салата, луком, свежими или маринованными огурцами или помидорами, баклажанами и кабачками. Огурцы обычно нарезают кубиками или соломкой, а лук нарезают полукольцами или мелкими кубиками. Не жалейте зелени – зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше зелени, тем вкуснее шаурма.Очень приятна начинка из свежих или маринованных грибов, перца, твердого или мягкого сыра, хотя многие любители арабской кухни не признают других ингредиентов, кроме мяса и специй. Ну вкусы разные!

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только придает шаурме новые вкусы, но и делает ее сочнее. В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сметану, молоко, ряженку, кефир, простоквашу, растительное масло, томатный соус и кетчуп.Основу обычно дополняют другими продуктами – специями, сырами, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, это майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить действительно вкусную шаурму, используйте только домашние соусы. Разница заметна сразу! Самые популярные соусы — белый чесночный и острый томатный. Чесночный соус готовится из сливок средней густоты, смешанных с измельченным чесноком, нарезанным зеленым луком и тертыми солеными огурцами.

Для томатного соуса смешать томатное пюре, томатную пасту, острую аджику, кориандр, оливковое масло и лимонный сок, а затем тщательно измельчить массу в блендере. Очень вкусны и другие соусы — сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шаурмы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях – несколько измельченных долек чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кинза, карри, кориандр, петрушка и укроп. масса.После того, как соус отстоится в течение часа, его можно использовать.

Как свернуть лаваш

Когда ингредиенты готовы, лаваш кладут на стол, слегка сбрызнув водой, смешанной с лимонным соком. Затем поверхность лепешки промазывается белым соусом, конечно, нужно немного отступить от края, затем на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху поливается красным соусом. Вот так делают шаурму в кафе, но соусы можно использовать любые на ваш вкус и вкус.

Овощи закрывают краями теста в виде конверта и сворачивают в рулет – это нужно для того, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, и дегустация в таком виде была более удобной и вкусной. Лаваш обычно пустой внутри, поэтому приходится делать надрез сбоку и наполнять карман начинкой и соусом. Если перед подачей обжарить готовую шаурму на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.

Одним из секретов вкусной шаурмы является использование нескольких видов мяса, таких как курица, свинина и баранина, которые, по словам одного восточного повара, перед жаркой необходимо выдержать в смеси арабских специй.

Если мясо сухое, сбрызните его апельсиновым соком во время приготовления или добавьте в сковороду немного масла или хвостового жира во время жарки. Мясо станет нежным и будет иметь пикантный аромат.

Для соуса измельчите овощи, чеснок и специи, затем смешайте эти ингредиенты с основой. Соус получится вкуснее и ароматнее. Если вы хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него легкую паприку, карри или зелень. Получится очень красивый и праздничный наряд!

Никогда не разогревайте шаурму в микроволновой печи, так как лаваш раскисает и потеряет свою консистенцию.Готовую шаурму можно дополнительно смазать соусом для сочности и пикантности.

Домашняя куриная шаурма

Очень простой рецепт, и результат вам понравится! 600 г куриного филе нарезать полосками и обжарить в небольшом количестве растительного масла, посолить и посыпать курицу специями. Половину кочана пекинской капусты нашинковать, половину кочана салата айсберг порвать руками, нарезать кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 перец и 1 стебель сельдерея, смешать овощи с мясом.

Сделать соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, пучок укропа, петрушки и зеленого лука, туда же выдавить несколько зубчиков чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. Выложить начинку на лаваш, завернуть сначала конвертиком, а потом рулетом. Вы можете разогреть его на сковороде или съесть так – наслаждайтесь!

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Вегетарианцам тоже понравится шаурма – с овощами и сыром ее готовить еще проще.Мелко нарежьте пучок зелени (укроп, кинза или петрушка) и пучок базилика. Смешайте примерно 400 г размороженного шпината с 1 зубчиком измельченного чеснока и готовьте в микроволновой печи 10 минут, затем вбейте в горячий шпинат яйцо и перемешайте — он должен загустеть и затвердеть.

Смажьте 2 листа лаваша сливочным маслом, слейте воду из шпината и положите на лепешки. Сверху покрошить 100 г любого сыра – твердого или мягкого типа дорблю, фета, адыгейский или моцарелла. Заверните шаурму в рулет и слегка обжарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы расплавился сыр.Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как приготовить шаурму дома. Точнее, технология приготовления, ведь вариантов может быть много – все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявить свою фантазию как многие хозяйки — столько рецептов шаурмы и все они удачные!

Многие вкусные и сытные блюда пришли в европейскую кухню с Востока. К таким «путешественникам» относится всеми любимая и уже известная шаурма. Но уже Доставка на дом предлагает вам возможность заказать это лакомство, приготовленное по самым разнообразным рецептам.Трудно представить, что еще 20 лет назад на большей части территории России даже не знали о существовании этого блюда. Самый простой рецепт оставался загадкой, а название ничего не говорило о его содержании. Откуда взялась шаурма на российских просторах?

Страница кулинарной истории

Рецепт сытного восточного блюда был придуман относительно недавно, в 1972 году. Его создателем считается турок Кадыр Нурман, проживающий в Германии. Он переработал традиционный рецепт национального блюда – шашлыка. С легкой руки шеф-повара, построившего свой бизнес на производстве шаурмы, рецепт разошелся по всему миру.

Специфика приготовления блюда заключалась в приготовлении специально приготовленного лаваша или лепешки и в правильном запекании мяса. Для начинки использовались нарезанные овощи и ароматный острый соус. Мясо использовали по-разному, но наиболее распространенным было филе говядины, птицы или индейки. Доставка еды в Твери на данный момент предлагает множество рецептов шаурмы.Заказать можно быстро и на любой вкус.

Появление шаурмы в России

По России блюдо начало свое триумфальное шествие в начале 1990-х. Именно тогда люди стали меньше времени проводить дома за готовкой и стали перекусывать на ходу в свободное время. Шаурму или кебаб можно отнести к фаст-фуду. Успех деликатеса хорошего вкуса напрямую зависит от качества продуктов, используемого оборудования и мастерства повара. В настоящее время используются самые современные достижения грилей, которые позволяют добиться исключительного качества прожаренного мяса, а наличие восточных специй придает неповторимый вкус. Чтобы испытать настоящее удовольствие от еды, вам нужно заказать еду в Твери , где шаурму готовят по традиционным рецептам и с учетом всех требований.

В России это блюдо можно попробовать не только на уличных прилавках, но и в кафе. В каждом заведении свой рецепт шашлыка. В отличие от восточной версии, в европейской можно использовать не только баранину, говядину или птицу, но и свинину.Разнообразие овощей тоже поражает. В оригинальной версии использовалась мелко нарезанная капуста, но вы также можете найти огурцы, помидоры, морковь и салат. Все заворачивается в такой же тонкий лаваш или кладется в лаваш.

Рецепты турецкого шашлыка

Большое разнообразие рецептов шаурмы позволяет выбрать самую вкусную. Блюдо можно приготовить дома при наличии духовки-гриля

.

Шаурма мужская

Ингредиенты:

  • Полкилограмма любого мясного филе;
  • Листы тонкого лаваша;
  • Капуста и помидоры двести граммов;
  • Три сладких перца;
  • твердый сыр;
  • Зелень, маонез и специи по вкусу.

Мясо необходимо посолить, посыпать специями и заправить майонезом. Затем его надевают на шпажку и отправляют на гриль на 30 минут. Пока мясо готовится, нужно мелко нарезать овощи, зелень и натереть сыр. Мясо, приготовленное в духовке, нарезается шпажкой на тонкие полоски по краю, оставшиеся куски снова отправляются на огонь. Лаваш делится на 2 части. На него слоями выкладывается вся начинка и заправляется майонезом, затем заворачивается в конверт.Полученные жгуты нужно выложить на противень и прогреть в духовке 5-7 минут. Ароматное блюдо можно подать к столу. Только Доставка еды может сделать вашу еду более приятной.

классическая шаурма

Ингредиенты:

  • пол килограмма жареного мяса птицы;
  • Пита;
  • Двести граммов моркови;
  • Картофель фри;
  • Капуста;
  • Одна лампочка;
  • Кетчуп, майонез и специи.

Мясо готовят на гриле или в духовке, а затем мелко нарезают. Овощи чистят и нарезают. Картофель варится в большом количестве масла. Выложите кетчуп и майонез поверх лаваша, затем слоями все ингредиенты. Листы сворачиваются в аккуратный конверт и отправляются в духовку на противне. Можно поставить подогретую шаурму на стол. Блюдо получается сытным и вкусным.

Шаурма в багете

Ингредиенты:

  • Плитка или багет;
  • Куриное филе;
  • Помидоры, морковь и капуста;
  • твердый сыр;
  • Майонез и специи.

Лаваш не всегда есть под рукой, поэтому в домашних условиях его можно заменить багетом или батоном. Курицу следует нарезать и обжарить на сковороде с солью и специями. Помидоры и капусту измельчают, а морковь и сыр натирают. Все, кроме сыра, требует немного соли. Мякоть вытягивается из багета, и шкурки разворачиваются. Смажьте хлеб майонезом, добавьте кетчуп, горчицу или другие соусы по вкусу. Сначала выкладываются овощи, затем мясо, все покрывается сыром и плотно заворачивается в багет.Получившиеся жгуты обжариваются с двух сторон на сковороде. Импровизированная шаурма готова и можно приступать к трапезе.

.

Рецепт: Куриная шаурма с ароматным рисом

Не знаю, говорил ли я вам об этом, но я предпочитаю еду готовке. 😉 Именно поэтому я с удовольствием использую различные продукты, которые ускоряют весь процесс, связанный с приготовлением еды. Однако это только натуральные продукты, которым я могу доверять на 100%. Это могут быть замороженные овощи, соленья, ароматизированные масла или хорошо составленные смеси готовых специй. Нет продуктов, которые я не мог бы порекомендовать.Пишу об этом, потому что участвую в конкурсе (вы можете выиграть ТМ6, это только сэкономит время!), поэтому сегодняшняя запись включает в себя продакт-плейсмент, а точнее специи Vegeta Natur для гироскопов.

Я использовал приправу для гироса, но немного изменил вкус. Однако не потому, что чего-то не хватало. Вы можете просто найти рецепт гироса на упаковке (как и в случае со всеми специями Vegeta Natur). Он очень хорош, и не было никакого смысла его дублировать или менять. В целом ингредиенты в этой пряности идеально составлены, в них очень много разных ароматов.Благодаря этому приправа Vegeta Natur подходит не только для гироскопов, но и очень универсальна. Внеся небольшое изменение, мы можем перейти от Греции к, например, Марокко. Я добавила в смесь только тмин и немного сладкого перца чили. Это несложно, и уже создано другое блюдо. Кроме того, чтобы все это хорошо сочеталось друг с другом, я еще добавила специи в рис, с которым подавала шаурму. В любом случае, проверьте это сами.

шаурма, кебаб, гирос основные блюда Арабская кухня, марокканская кухня Количество: 5-6 порций
Автор: Kasia Jastrzębska | полная тарелка 9000 3


с фото без фото

Куриная шаурма с ароматным рисом Если вы хотите чего-нибудь вкусненького, не проводя долгие часы на кухне, то это блюдо для вас.Я очень рекомендую!

подготовка: 10 минут выпечка/жарка/варка: 50 минут общее время: 1 час

Состав: Шаурма и рис

  • 800 г куриных ножек
  • 1 упаковка приправы Vegeta Natur для гироскопов
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • ½ чайной ложки порошка сладкого чили
  • 1½ столовой ложки кукурузной муки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чашка риса (около 200 г)
  • 1 небольшая белая луковица
  • зерна граната
  • петрушка

Дополнительно — указывается необязательно

  • Арабский хлеб
  • салат
  • помидоры

Приготовление: Как приготовить куриную шаурму?

  1. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем каждую часть разрезать пополам. Кусочки мяса должны быть достаточно крупными.
  2. Смешать приправу с тмином и чили, отложить 1 чайную ложку смеси. Оставшуюся приправу Vegeta Natur для гироса смешать с кукурузной мукой.
  3. Разогрейте духовку до 180°С. Положите мясо в миску, тщательно перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и приправой, смешанной с кукурузной мукой. Поместите курицу в два слоя в более широкую «кекесовку» (23×13 см). Плотно прижмите. Ставим в разогретую духовку.Выпекать около 50 минут.
  4. Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарить на оставшемся оливковом масле вместе с приправой. Добавить рис, все тщательно перемешать, залить 2 стаканами горячей воды. Варить на минимальной мощности около 15 минут или пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.
  5. Поместите приготовленный рис на плиту. Перед подачей смешать с зернами граната и петрушкой.
  6. Достаньте готовое мясо из духовки. Тщательно сцедить жидкость, которая появилась при запекании. Накройте форму разделочной доской, переверните ее и снимите
  7. .
  8. Нарежьте мясо на более мелкие кусочки. Подавайте с рисом и выбранными добавками.


Приятного аппетита! https://www.pelnytalerz.com/2020/05/shawarma-z-kuraka-z-aromatyczny-ryzem.html Авторское право: Полная тарелка 2020
У ВАС ЕСТЬ АККАУНТ В INSTAGRAM? Делайте фото, отмечайте меня — @pelnytalerz и добавляйте хештег #FullTalerz. С удовольствием смотрю и оставляю ❤ Рецепт принимает участие в конкурсе

.


Смотрите также

  • Хэллоуин своими руками
  • Вкусняшки из творога рецепты
  • Как делается брага
  • Рецепт ватрушек с творогом на сухих дрожжах
  • Торт наташа рецепт классический советского времени
  • Закатки из кабачков на зиму рецепты
  • Пицца неаполитано состав
  • Эстрейа винью верде
  • Яблочное пюре на зиму в домашних условиях с сахаром
  • Кабачок тушеный с сосисками
  • Сухая засолка скумбрии

Шаурма — рецепт приготовления в домашних условиях

Шаурма или шаверма популярное восточное блюдо арабского происхождения. Делается из лаваша, или хлеба пита, с мясом, овощами и соусом.

Мясо жарится на  вертикальном крутящемся гриле, затем срезается длинным острым ножом. По необходимости режется на более мелкие кусочки. Затем складывается на лаваш, сверху добавляются нарезанные овощи и соус. Затем все это заворачивается, и таким образом получается вкусное блюдо, у которого на сегодняшний день имеется огромная армия поклонников во всем мире.

Трудно себе представить, что еще лет 20 назад блюдо с таким названием едва ли кто знал. Моя близкая подруга, живущая в Москве, была замужем за гражданином Египта. Он работал в арабском ресторане, и мы ездили туда специально, чтобы поесть шаверму. Это простое блюдо было тогда в диковинку.

И кто же мог подумать, что за эти годы мясо с овощами, завернутое в лаваш, наберет такую популярность. Наверное в настоящее время не найти ни одного города в мире, где бы не готовили шаверму.

Мало того, ее активно стали готовить в домашних условиях. То и дело слышу от друзей и знакомых: «Вчера шаверму готовили. Да так вкусно получилось?» А уже только один этот факт может указывать на то, что блюдо полюбилось многим и многим.

Скорее всего популярной она стала не только от того, что она экзотична и вкусна. Большое преимущество этого блюда  в том, что его очень легко и быстро готовить. Купить лаваш не составляет в настоящее время никакого труда, овощи продаются круглый год, а мясо используется абсолютно любое — это и говядина, и баранина, и мясо птицы, и даже колбасные изделия. Это уже такой адаптированный к нашим условиям вариант, такой же, как и добавление в это восточное блюдо свинины.

Хочу поделиться рецептом с теми, кто еще не умеет готовить ее. Или умеет, но готовит ее по-своему. По-такому рецепту мы готовили ее, когда жили в Средней Азии. Блюдо прижилось и полюбилось в нашем доме.

Для ее приготовления мы сами пекли тонкие лепешки — лаваши. Так как  в то время в Узбекистане в продаже их не было. Поэтому даю рецепт приготовления и лаваша и начинки. Кстати, известное название  мы тогда не использовали. А называли просто «Лаваш с мясом» или «Лаваш с овощами»… То, что являлось начинкой, так и называли — лаваш с тем-то!

Дорогие читатели. Есть ещё несколько рецептов с курицей в домашних условиях http://prostoi-recept.ru/recept-shaurmy-s-kuricej-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html (рецепты очень вкусной и сытной шавермы. В общем, рекомендую!)

Содержание:

  • Рецепт шаурмы по классическому рецепту
  • Как заворачивать шаурму
    • Вариант первый — конвертом

Рецепт шаурмы по классическому рецепту

Нам понадобится для теста:

  • мука пшеничная — 2 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко или вода — 1/4 стакана
  • соль — по вкусу

Для начинки:

  • мясо говядина -300-400 гр.
  • огурцы -3-4 шт.
  • китайская капуста — 150-200 гр.
  • морковь — 1 штука
  • лук — 1 средняя
  • петрушка — 50 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 3 -4 ст. ложки

Для соуса:

  • сметана — 150 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп — 50 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала испечем лаваш. Для этого замешиваем тесто, как на пельмени. В миску насыпать просеянную муку, добавить соль. В середине сделать ямку и вбить туда яйцо. Перемешать яйцо с мукой, постепенно влить молоко или воду. Перемешать. Тесто замешивать в чашке, потом выложить его на стол, и продолжаем замешивать. Даем  тесту полежать 20-25 минут, накрыв его миской или полотенцем.

2. Готовое тесто разделить на части. Раскатывать по одной до толщины 2 мм. Выпекать на сухой, без масла, сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

3. Теперь займемся начинкой. Для этого нужно нарезать мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Лук нарезать полукольцами, чем тоньше, тем лучше.

4. Огурцы порезать мелкой соломкой, морковь потереть на терке для корейской моркови. Капусту  порезать как можно тоньше.

5. Сковородку нагреть и раскалить в ней масло. Выложить мясо, жарить на горячем масле, чтобы не вытекал сок и мясо осталось после жарки сочным. Обжарить до румяной корочки, добавить лук. Продолжать обжаривать пока лук не обмякнет и не станет золотистым. Огонь не убавляем.

6. Добавить капусту, продолжать обжаривать 1-2 минуты. Добавить 1/4 стакана воды. Затем морковь. Тушим до выпаривания воды и добавляем огурцы. Обжариваем огурцы 1 минуту. И выключаем огонь. Овощи должны получиться немного хрустящими.

7. Делаем соус. Смешиваем сметану с измельченным чесноком и укропом, солим и перчим по вкусу.

8. Испеченную лепешку смазать соусом, сверху выложить начинку, заранее порезанную петрушку. Завернуть шаурму одним из способов, указанных ниже.

9. Подавать на большом общем блюде.

Наверное Вы заметили, что данный  рецепт не содержит майонеза и кетчупа,  то есть продуктов, которые сослужили недобрую службу этому блюду. В этом рецепте только натуральные ингредиенты, что делают этот вариант не только вкусным, но и полезным блюдом.

Как заворачивать шаурму

Когда я только начинала  делать шаурму у меня не всегда получалось красиво ее завернуть. Бывало, что лаваш рвался, бывало, что не получалось завернуть достаточно плотно.  И так обидно, старался делал ее, а на последнем этапе внешний вид потерян. Чтобы такого не случалось, хочу пошагово рассказать как это делать.

Вариант первый — конвертом

  • смазать часть лаваша соусом, выложить начинку — все с одного края.
  • подогнуть левый и правый край к середине
  • затем свернуть лаваш трубочкой, так как заворачиваем блины
  • заворачивать нужно плотно, чтобы при дегустации начинка не разваливалась
Вариант второй — квадратом
  • смазать 1/2 часть лаваша соусом, выложить начинку ближе к центру. По краям должно остаться достаточно места
  • согнуть низ лаваша, прикрыв им начинку, по направлению к центру
  • затем поочередно согнуть сначала один, потом другой край к центру. Закрывая тем самым всю начинку.
  • затем свободный край лаваша сложить с верхним краем. Должен получится квадрат.
Вариант третий — с одним открытым концом
  • смазать чуть больше половины лаваша соусом
  • выложить начинку практически в середине, сместив ее немного в сторону смазанного края
  • свернуть край таким образом, чтобы он накрыл 1/3 часть начинки
  • завернуть один из краев таким образом, чтобы он накрыл также 1/3 часть начинки
  • продолжая плотно заворачивать, свернуть, как заворачиваем блины.

Чтобы было более понятно, предлагаю посмотреть короткий видеоролик о том, как правильно заворачивать шаурму.

И в завершении хочу еще сказать, что в сегодняшнем рецепте дается только один вариант начинки. На самом деле, начинка может использоваться любая. Любое мясо, любые овощи. Соус можно делать как самостоятельно, так и использовать майонез или кетчуп, или то и другое вместе.

Готовую шаурму, особенно если Вы делаете ее из покупного лаваша, можно слегка обжарить на сухой сковородке. В специальных заведениях общественного питания, где готовят это блюдо, используют специальные приспособления типа гриля для ее подогрева. А когда в начинку добавляется сыр, то тогда подогревать нужно обязательно. Чтобы сыр расплавился.

И еще один немаловажный момент. Чем покупать готовую шаурму, сделайте лучше ее самостоятельно. Во-первых, Вы будете точно знать какой свежести продукты в ней будут находиться. А во-вторых, блюдо сделанное своим руками в несколько раз вкуснее, чем покупное. С этим не поспоришь!

Приятного аппетита!

Простая 30-минутная куриная шаурма — жизнь, любовь и хорошая еда . Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Посмотреть рецепт

Вы можете сократить время маринования с помощью этого рецепта обертывания с куриной шаурмой. Просто смешайте пикантные специи для кладовой с измельченным чесноком, чтобы приготовить приправу для куриных бедрышек без костей.

Затем обжарьте цыпленка на раскаленной чугунной сковороде, чтобы получился красивый обугленный цвет, а специи набухли и усилили вкус. Эта обертка для шаурмы абсолютно вкусная, и ее также можно легко приготовить в домашних условиях в режиме «фаст-фуд»!

Нарежьте и подавайте куриную шаурму на наане, лаваше или даже на лепешках с огурцами, рукколой и огуречным соусом с долькой свежего лимона. Это делает вкусное и легкое летнее время — или в любое время! — еда.

Обертка с куриной шаурмой: за рецептом

Моя дочь и ее семья живут в Сент-Луисе, и больше всего ей нравится обилие национальных блюд и ресторанов. Когда мы приезжаем, она всегда предлагает новое место, и часто это то место, которое я никогда бы не попробовала сама.

Вместе мы попробовали блюда эфиопской кухни, изысканные наклейки на кастрюли, еду в грузовиках и мою любимую шаурму.

Моя первая куриная шаурма была приготовлена ​​в традиционном ливанском ресторане The Vine Mediterranean Café на Саут-Гранд. Там курицу маринуют 24 часа, жарят на гриле и подают с соленьями и чесночным соусом. Вкус потрясающий, а курица всегда идеально нежная.

Мой рецепт куриной шаурмы в рулете проще в приготовлении, но при этом имеет много восхитительного вкуса. Я использую куриные бедра, у которых более темное и твердое мясо, но они нежные и сочные при обжаривании на сковороде.

Что такое куриная шаурма?

Традиционная шаурма — популярная уличная еда в странах Ближнего Востока. Тонко нарезанное мясо, будь то баранина, курица или говядина, формируется в виде конуса и медленно обжаривается на гриле.

Мясо подается завернутым в лаваш или наан с чесночно-йогуртовым соусом и другими начинками, такими как хумус, тахини, соленые огурцы и даже картофель фри.

Мой вариант с курицей завернут в лаваш и подается с соусом из огуречного йогурта или дзадзики, свежей рукколой и огурцами.

Приправа со специями

Наиболее важной частью этого рецепта является сочетание пикантных специй для придания курице аромата. Я очень редко использую кориандр и кардамон в своей кулинарии, поэтому я была рада попробовать их в этом рецепте и думаю, что это идеальная смесь. Эта курица настолько хороша, что мы также любим нарезать ее и подавать с салатами.

  • Тмин — придает теплый землистый вкус
  • Кориандр — придает ореховый аромат
  • Кардамон (или душистый перец) — сложный цитрусовый, травяной вкус
  • Копченая паприка — я использовала сладкую версию, но можно использовать и острую
  • Гвоздика — добавить пряного тепла
  • Красный кайенский перец — отрегулировать для большей остроты
  • Кошерная соль
  • Черный перец
  • Чеснок

Техника

Я хотел создать рецепт, который был бы быстрым и простым и не требовал времени на маринование курицу, поэтому я выбрала приправу и обжаривание на сковороде, чтобы зафиксировать аромат. Вот как:

  1. Смешайте специи с измельченным чесноком, чтобы сделать приправу. Посыпьте ею куриные бедра, аккуратно втирая в мясо.
  2. Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде, затем добавьте куриные бедра и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны, чтобы получился приятный обугленный цвет.
  3. Выжмите свежевыжатый лимонный сок на курицу и поместите сковороду в разогретую до 450 градусов духовку на пять минут, чтобы закончить приготовление.
  4. Выложите курицу на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице отдохнуть 5 минут или около того, прежде чем нарезать ее тонкими полосками,

Соус

В ресторанах часто подают роллы из куриной шаурмы с чесночно-йогуртовым соусом, хумусом или тахини. Мне нравится моя куриная шаурма с моим легким огуречным соусом, который представляет собой смесь греческого йогурта, тертых огурцов и свежей мяты. Это тот же соус, который я использую и для своих жареных греческих куриных кебабов.

Для этого рецепта вам может понадобиться…

Для этого рецепта я предпочитаю использовать чугунную сковороду с приправами, потому что она быстро обугливается и не прилипает. Я также использую свою чугунную сковороду, чтобы приготовить лучшие стейки ресторанного качества!

  • Средиземноморский слоеный соус наполнен лучшими греческими вкусами и включает свежий средиземноморский пико плюс хумус из белой фасоли.
  • Рубленый средиземноморский салат с рукколой. Нарезанный салат в греческом стиле с рукколой, нутом и маринованным красным луком, заправленный винегретом из свежих трав.
  • Средиземноморский лосось. Обжаренное на сковороде филе лосося с луковицей фенхеля и помидорами черри — изысканное изысканное блюдо, которое готовится всего за 20 минут!

Готовим!

Это простой 30-минутный ужин. Думаю, вашей семье понравится! Чтобы с обертками было легче обращаться, плотно сверните их и закрепите зубочисткой или оберните квадратом алюминиевой фольги.

Пожалуйста, поделитесь!

Благодаря вашим публикациям этот сайт растет, и я ценю каждую из них. Вы знаете кого-нибудь, кому бы понравился этот рецепт? Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или на своей любимой доске Pinterest!

Обертка с куриной шаурмой

Автор: Шейла Тигпен

Пропустить маринование! Эти обертки с куриной шаурмой сделаны из куриных бедрышек, приправленных пикантной чесночной приправой и обжаренных на чугунной сковороде.

5 Из 7 голосов

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 мин

Всего времени 25 минут

КУРС ОСНОВНОЕ Блюдо

КУСТИН ИНДИЙСКИЙ

СЛАДЫ 4 Серва

Калории 364 KCAL

  • 2 TEASPON
  • 2 чайные ложки кориандра
  • 1 чайная ложка кардамона или душистого перца
  • ½ ч. бедра
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Лаваш или наан
  • Свежая руккола для подачи
Огуречный соус
  • 1 ​​6 унций. простой греческий йогурт
  • 1/2 среднего огурца, очищенного от семян и натертого на терке
  • 1 столовая ложка измельченной свежей мяты
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Разогрейте духовку до 350°F.

  • В небольшой миске смешайте специи с измельченным чесноком.

  • Обсушите куриные бедра бумажными полотенцами и посыпьте смесью специй для шаурмы, аккуратно втирая.

  • Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте куриные бедра и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.

  • Сбрызнуть лимонным соком и отправить в духовку. Выпекайте в течение 5 минут или пока курица не будет готова.

  • Переложите курицу на разделочную доску и свободно накройте алюминиевой фольгой. Дать постоять 2-3 минуты, затем нарезать тонкими полосками.

Огуречный соус
  • Огурец натереть на терке и слегка отжать бумажным полотенцем, чтобы удалить часть влаги.

  • Смешайте все ингредиенты и храните в холодильнике до подачи на стол.

Чтобы с рулетиками было легче обращаться, плотно сверните их и закрепите зубочисткой или оберните квадратом из алюминиевой фольги.

Серва: 1GCalories: 364KCALCARBOHYDRATES: 24GProtein: 36GFAT: 14GSatureted FAT: 4GPOLYUNSATURED FAT: 10GCHOLESTEROL: 140 мг. был.

928 акции

Как видно на

~ Посмотрите, что в тренде ~

Рецепт куриной шаурмы | Как приготовить шаурму

By Swasthi, 28 августа 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт куриной шаурмы – Шаурма или шаурма – это арабское блюдо, которое готовится путем обжаривания мяса на вертеле. Он наиболее популярен во многих частях мира и подается практически везде, от ресторанов до сетей быстрого питания.

Шаурма готовится путем укладки полосок маринованного мяса и жира поочередно на вертикальный вертел, в результате чего получается большой блок мяса и жира.

Кусок мяса медленно жарится на гриле, пока вращается вертел. Мясо на гриле при необходимости срезают с вертелов и подают в качестве закуски или используют для приготовления оберток или рулетов из шаурмы.

В Бангалоре и Сингапуре я наткнулся на несколько мест, где подают эту шаурму. Я думал, что сделать это дома просто невозможно, так как для этого нужна коса.

Когда я искал альтернативные способы приготовления дома, я нашел этот рецепт в New York Times и полюбил его за его простоту.

Я также считаю, что это намного полезнее, чем шаурма, приготовленная на вертеле, так как ее жарят в течение долгих часов (даже целый день) и используют тяжелые жиры.

Куриная шаурма, приготовленная на вертеле, очень вкусна благодаря медленному обжариванию на медленном огне, что делает ее нежной и сочной.

Этот простой рецепт позволит вам приготовить вкуснейшую шаурму дома, используя всего несколько ингредиентов.

Похожие рецепты:
Фалафель
Курица с попкорном
Куриный шашлык
Имбирный бургер
Куриная котлета

Вам также могут понравиться эти 70 рецептов курицы .

Как приготовить шаурму дома

1. Нарезать куриные грудки и бедра на кусочки по 1 ½ дюйма. Отложите в сторону

2. Приготовление маринада : Добавьте следующие ингредиенты в Миксерную чашу.
1 ½ измельченного зубчика чеснока, примерно 1 большой
1 ½ ст.л. оливкового масла холодного отжима
½ ч.л. порошка тмина/зиры
¼ ч.л. порошка всех специй
½ ч.л. порошка чили/паприки
1/8 ч.л. куркумы
1/8 ч.л. порошка корицы
Соль по мере необходимости
1/8 ч.л. перца

3. Смешайте все ингредиенты. Я также добавила 2 столовые ложки греческого йогурта / творога (свежего, не кислого).

4. Добавляйте лимонный сок только в случае необходимости, чтобы придать легкий привкус. Я использую примерно 1,5 ч.л. Все хорошо перемешать и проверить на соль.

5. Хорошо замаринуйте курицу. Маринад должен быть густым и не жидким.

6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Я предпочитаю 24 часа. Чем дольше отдыхаем, тем нежнее и ароматнее получается.

Куриная шаурма на гриле

7. Как я упоминал ранее, мой опыт приготовления шаурмы на гриле в духовке не дал мне очень хороших результатов. Поэтому я делаю это в кастрюле. Если у вас есть сковорода-гриль, используйте ее.

8. Включите пламя на максимум. Нагрейте антипригарную сковороду с половиной столовой ложки масла. Когда сковорода станет очень горячей, положите кусочки курицы отдельно, не тесня их. Переверните их со всех сторон для равномерного приготовления. Обратите внимание, , что я жарил 300-граммовую курицу двумя партиями. Не перегружайте сковороду, в тесноте курица начинает выделять влагу.

9. Когда маринад почти начнет карамелизоваться, включите средний огонь. Продолжайте готовить, пока маринад полностью не высохнет, а курица полностью не приготовится. Так как курица хорошо маринуется в йогурте, готовится она быстро.

10. Вам придется контролировать пламя, иначе оно может обуглить мясо и сделать его твердым. Поэтому я выключаю плиту на время. Быстро деревянной ложкой разрезаем курицу дальше.

Я готовлю еще от одной до двух минут, чтобы убедиться, что курица хорошо приготовлена. Отложите курицу в сторону. Добавьте в сковороду нарезанные слоями лук и нарезанные на четвертинки помидоры без семян и перемешайте в течение нескольких минут на сильном огне.

Сервировка

Куриная шаурма отлично подходит в качестве закуски для вечеринки или даже в качестве основного блюда, если вы завернете ее в лаваш, лепешки, наан или роти.

Я также поделилась, как сделать рулеты из шаурмы. Я сделала лаваш в тот же день, чтобы сделать булочки.

Вы также можете научиться делать 2 вида соусов, которые можно использовать как соус или как пасту. Оба были любимы моими детьми дома.

Для рулетиков я намазала чесночно-йогуртовым соусом, затем положила листья салата, а затем куриную шаурму. Завернула в рулет из шаурмы. На вкус она вкусная и не хуже любой шаурмы в хорошем ближневосточном ресторане.

Подавайте как закуску или сделайте обертку. Его можно подавать с различными соусами, такими как том, йогуртовый чесночный соус или соус тахини. Я поделился рецептами йогуртового чесночного соуса и соуса тахини ниже.

Приготовление чесночно-йогуртового соуса. (Примерно адаптировано из еды). Его можно использовать как соус или намазать на обертку.

Добавьте ¼ стакана греческого йогурта или творога, 1 столовую ложку измельченного чеснока, соль, 1–2 столовые ложки оливкового масла и лимонный сок (по желанию). Откажитесь от лимона, если используете кислый йогурт. Все хорошо перемешать.

Приготовление соуса тахини

Вам нужно будет приготовить тахини отсюда или использовать купленный в магазине. Если вы покупаете в магазине, отдайте предпочтение тому, который упакован в стеклянные банки и сделан из органического кунжута.

Добавьте ¾ чашки тахини, 1/4–1/2 чашки чуть теплой воды, 2 больших измельченных зубчика чеснока, 2 ст. лимонного сока, соли только при необходимости в процессоре и измельчайте, пока он не станет светлым и кремовым.

Затем добавьте 2 ч.л. мелко нарезанной свежей петрушки. Соус тахини готов к употреблению.

Обильно намажьте лаваш соусом. Скоро поделюсь рецептом лаваша.

Затем положите листья салата, куриную шаурму, затем жареный лук и помидоры. Вы также можете использовать любой из ваших острых соусов.

Заверните и наслаждайтесь куриными рулетиками с шаурмой.

Связанные рецепты

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10,0003

Всего времени15 минут

порции 2

Авторсвастхи

  • ▢ 250 -грам0044
  • ▢ 1 ½ измельченных зубчатых зубчатых зубцов — около 1 больших
  • ▢ 1 ½ столовой ложки. 1/8 чайной ложки Курмеки
  • ▢ 1/8 чайной ложки коричневой порошок
  • ▢ Соль По мере необходимости
  • ▢ 1/8 Цель
Подготовка
  • Нарежьте курицу на маленькие кусочки размером 1½ дюйма. Держите это в стороне.

  • Смешайте все ингредиенты для маринада. Добавляйте лимонный сок только в случае необходимости. Попробуйте маринад и при необходимости добавьте еще соли.

  • Замаринуйте курицу этой смесью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12-24 часа.

Гриль в духовке
  • Разогрейте духовку до 200 C или 400 F не менее 15 минут.

  • Подготовьте противень для гриля, расстелив фольгу и смазав ее маслом.

  • Положите курицу на противень вместе с луком и помидорами. Разделите их.

  • Жарить на гриле от 15 до 20 минут в зависимости от размера кусочков. Через 10 минут переверните их на другую сторону.

  • Переместите на верхнюю полку и жарьте 2–3 мин.

  • Нарежьте курицу на противень и подавайте.

Как приготовить куриную шаурму на плите
  • На сильном огне разогрейте сковороду с половиной столовой ложки оливкового масла.

  • Когда сковорода горячая. Положите курицу и переверните, чтобы она равномерно обжарилась со всех сторон.

  • Когда курица будет готова, измельчите ее на сковороде деревянной ложкой.

  • Готовьте еще 1–2 мин. Отложите это в сторону и используйте ту же сковороду, чтобы обжарить нарезанный слоями лук и очищенные от семян помидоры.

  • Куриную шаурму подать в качестве закуски с йогуртово-чесночным соусом (рецепт в разделе пошаговые фото).

приготовление шаурмы в рулете/рулете
  • Намажьте лаваш соусом, положите листья салата, а затем курицу, жареный лук, помидоры и сверните рулетом.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт куриной шаурмы | Как приготовить шаурму

Количество на порцию

Калории 287 Calories from Fat 126

% Daily Value*

Fat 14g 22%

Saturated Fat 2g 13%

Cholesterol 80mg 27%

Sodium 459mg 20%

Калий 709 мг 20%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 2 г

5 8%0226

Sugar 4g 4%

Protein 29g 58%

Vitamin A 750IU 15%

Vitamin C 14.7mg 18%

Calcium 52mg 5 %

Железо 1,2 мг 7%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

© Рецепты Свастхи

О компании Swasthi

Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный писатель, стоящий за Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.

Следуйте рецептам Свастхи

Зарегистрируйтесь, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *

Популярные рецепты

Избранные рецепты

Обертывание с куриной шаурмой — Mission Food Adventure

Перейти к рецепту

Приготовьте простые домашние ближневосточные обертывания с куриной шаурмой по этому рецепту! Разнообразие ароматных специй в сочетании с йогуртом и лимонным соком дает простой, но ароматный маринад. Мой любимый способ подачи куриной шаурмы — завернуть в лаваш и полить острым чесночным соусом.

(Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года, но был обновлен новыми фотографиями и новым рецептом в 2022 году).

Шаурма — популярная ближневосточная и левантийская уличная еда. Он сделан из тонких ломтиков приправленного сырого мяса, уложенных в форме конуса на вертикальном гриле. На одной стороне гриля находится источник тепла, а вертел медленно поворачивается, чтобы приготовить мясо, обычно баранину, говядину или курицу.

Наконец, тонкие ломтики приготовленной шаурмы срезаются с вертелов и складываются на тарелки и в бутерброды. Подобные блюда из разных культур, в которых используется одна и та же техника приготовления на вертикальном гриле, включают донер-кебаб (Турция), гирос (Греция) и тако аль-пастор (Мексика).

Этот рецепт приготовления шаурмы с курицей напоминает одно из моих любимых заведений в Лос-Анджелесе, Zankou Chicken. Я одержим их чесночным соусом, который очень похож на «тум», ливанский чесночный соус для макания. Это фантастический вариант в качестве компонента соуса для бутербродов или тарелок с куриной шаурмой.

Классические дополнения к сэндвичу с куриной шаурмой включают листья салата, помидоры и красный лук. Они добавляют и цвет, и текстуру к тому, что уже является фантастическим сочетанием вкусов. Маринованные огурцы или маринованная репа добавляют еще немного хруста и соляной кислоты, чтобы сбалансировать все.

Ингредиенты

  • Цыпленок : Лучший вариант для приготовления самой сочной куриной шаурмы – куриные бедра без костей и без кожи. Вы, конечно, можете использовать куриные грудки или тендеры, но если вы используете большие грудки, либо нарежьте их на более тонкие котлеты, либо отбейте их до одинаковой толщины, чтобы они приготовились равномерно.
  • Йогурт : Йогурт прекрасно подходит для маринадов, особенно для курицы. Он добавляет вкус и помогает смягчить мясо. В этом рецепте используйте простой йогурт без добавок.
  • Лаваш : Используйте большие тонкие лаваши для этих куриных оберток с шаурмой. Они могут быть помечены как арабский хлеб, сирийский хлеб или ливанский хлеб, в идеале диаметром от 10 до 12 дюймов в поперечнике. Хотя их может быть легче найти, не используйте для этого рецепта более мелкие и толстые питы в греческом стиле.
  • Соус : После самой куриной шаурмы и лаваша, на мой взгляд, соус является самой важной частью, и его проще всего настроить по своему вкусу! Мой любимый соус — копия куриного чесночного соуса Zankou, который похож на ливанский том, традиционное дополнение к куриной шаурме. Его легко приготовить, и в нем меньше жира, чем в томе (для его приготовления используется гораздо меньше масла). Вы, конечно, также можете использовать традиционный ливанский том, таратор (соус тахини) (хотя более характерен для шаурмы из говядины и фалафеля), хумус, соус цацики (технически греческий, но все же вкусный) или простой соус из йогурта и чеснока.

Как приготовить

Чтобы приготовить маринад, в миске или сумке с застежкой смешайте молотый тмин, молотый кориандр, кошерную соль, молотый черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, молотый душистый перец, молотую корицу, молотый кардамон, простой йогурт, оливковое масло первого отжима и свежий лимонный сок (ФОТО 1-2).

Добавить курицу и равномерно покрыть маринадом (ФОТО 3-4).

Накройте миску или застегните пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 24 часов (на ночь).

На плите Способ приготовления:

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Работая партиями, добавьте курицу в один слой и готовьте 5-6 минут. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте примерно 4-5 минут на второй стороне.

Гриль Способ приготовления:

Разогрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте решетки. Жарьте курицу с накрытой/закрытой крышкой гриля примерно по 5–7 минут с каждой стороны.

Способ приготовления в духовке:

Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень фольгой (для удобства очистки) и слегка смажьте маслом. Выложите курицу в один слой и запекайте 20-25 минут.

Переложите приготовленную курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5 минут.

После отдыха нарежьте приготовленную курицу и переложите на блюдо.

Чтобы сделать куриные обертки с шаурмой, посыпьте каждый лаваш щедрой ложкой соуса на ваш выбор, сверху положите листья салата, помидоры, лук, соленые огурцы и нарезанную куриную шаурму. Сверните/заверните и наслаждайтесь.

Как свернуть рулеты из лаваша

Хотя вы можете просто покрыть лепешку из лаваша нарезанной куриной шаурмой и другими ингредиентами начинки и свернуть ее, существует более традиционный способ свернуть эти рулетики.

Сначала положите лаваш на рабочую поверхность нижней (менее темной стороной) вверх. Разделите лаваш вокруг верхней половины, порвав его пальцами или ножом. Сложите эту половину вниз, но не открывайте всю питу.

Во внутреннее отверстие лаваша налейте соус.

Щедро выложите листья салата, помидоры, лук, соленые огурцы и куриную шаурму.

Откиньте клапан на начинку, а затем потяните начинку вниз в карман, крепко сжимая руками хлеб (не нужно тянуть его до конца, а только немного сжать).

Затем начните сворачивать весь лаваш, начиная снизу.

Советы эксперта

Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что курица не переварена или недоварена. Он должен иметь внутреннюю температуру 165 ° F в самой толстой части. Кроме того, дайте ему отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать, чтобы максимизировать сочность.

Храните остатки куриной шаурмы в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи (с 30-секундными интервалами) или в сковороде с небольшим количеством воды для увлажнения.

Мой местный ближневосточный гастроном использует 12-дюймовые лаваши для своих оберток из лаваша, и это то, что я использовал на этих фотографиях. У вас получится 4 больших куриных рулета с шаурмой и 12-дюймовыми лавашами. Если вы используете питы немного меньшего размера, например, 10 дюймов, вы можете получить около 6 бутербродов.

Чтобы связка была более надежной, оберните нижнюю часть сэндвича фольгой, снимая фольгу во время еды.

После удаления лишнего жира, маринования и приготовления куриных бедрышек без костей и кожи у меня получилось около 620 грамм нарезанной куриной шаурмы. Этого хватило на 155 граммов куриной шаурмы в каждой из 4 больших оберток или около 103 граммов курицы в каждой из 6 средних оберток. Сколько вы наполняете свои обертки (независимо от размера фактического лаваша), конечно, вопрос личных предпочтений. Это просто полезное руководство.

На Ближнем Востоке куриную шаурму обычно подают с чесночным соусом, картофелем фри и маринованными огурцами. Маринованная репа традиционна и вкусна. Посмотрите, сможете ли вы найти бренд, который использует свеклу для естественного окрашивания вместо искусственного пищевого красителя.

В дополнение к превращению куриной шаурмы во вкусный сэндвич в лаваше, ее также очень часто подают на тарелке. Чтобы приготовить тарелку с куриной шаурмой , подавайте нарезанную шаурму с рисом и салатами, такими как табуле. Конечно, не забудьте соус для макания!

Часто задаваемые вопросы

Как произносится шаурма?

Фонетически шаурма произносится как shuh-WOR-muh в американском английском, но более традиционно в арабском языке ударение делается на первый слог как таковой: SHUH-wor-muh.

Чем гироскоп отличается от шаурмы?

Несмотря на то, что они очень похожи, между гироскопом и шаурмой есть несколько заметных отличий.

Гиро (произносится как YEE-row) по-гречески и обычно состоит из баранины, говядины, свинины или курицы. Мясо готовят на вертеле, а затем сбривают (в отличие от сувлаки, в котором куски мяса нанизаны на шампуры). Приправы более средиземноморские, такие как орегано и тимьян, а предпочтительным отделочным соусом является дзадзики.

Шаурма является ближневосточной (особенно популярна в Ливане) и обычно состоит из баранины, говядины или курицы. Он дольше маринуется в более сложной смеси специй и завершается более традиционными ливанскими соусами, такими как том или таратор.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

  • Куриный чесночный соус Zankou (рецепт-подражатель)
  • Фатайер со шпинатом (ливанские пироги со шпинатом)
  • Za’atar Manakish (ливанский хлеб Za’atar)
  • Dipers баклажаны (Pashke Bademjan)0044
  • Вегетарианские фаршированные виноградные листья
  • Катаеф асафири / Атаеф бил ашта (ближневосточные блинчики со сливками)
  • Кадаиф или кадаиф (рецепт сыра кунафа)

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте звездочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже и/или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже на странице. Вы также можете подписаться на меня в социальных сетях  в Facebook, Instagram и Pinterest!

Куриная шаурма:
  • ▢ 1 столовая ложка молотого тмина
  • ▢ 1 столовая ложка заземляющего кориандра
  • ▢ 1 ½ чайных ложек Кошерная соль
  • ▢ 1 чайная ложка Земли черный перец
  • ▢ ½ чайной ложки Garlic Pourch
  • ▢ ½ TASPOON POOADS
  • 4 9044
  • ▢ ½ TEASPOON POODGEN
  • 4
  • ½ ½ ½ TEASPOON POODGEN
  • 4
  • 9.SPOON 9004 9. корица
  • ▢ ¼ чайной ложки молотого кардамона
  • ▢ ¼ чашки простого йогурта
  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • ▢ 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (примерно из 1 лимона)
  • ▢ 2 фунта куриных бедер без костей и кожи (около 5 бедер)
Для подачи:
  • ▢ 4–6 арабских лавашей (диаметром 10–12 дюймов)
  • ▢ Нарезанный или нарезанный салат
  • Нарезанные помидоры ▢
  • ▢ Тонко нарезанный красный лук
  • ▢ Нарезанные мини-маринованные огурцы (например, корнишоны) или маринованная репа
  • ▢ Соус на выбор: чесночный соус для курицы Zankou, том, соус тахини, йогурт, смешанный с рубленым/толченым чесноком, или соус цацики
  • Смешайте все ингредиенты для куриной шаурмы, кроме курицы, в большой миске или пакете с замком. Добавьте курицу, равномерно покройте маринадом, накройте миску или застегните пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 24 часов (на ночь).

На плите Способ приготовления:
  • Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. При необходимости, работая партиями, добавьте курицу в один слой и готовьте 5-6 минут. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте в течение примерно 4-5 минут на второй стороне или пока курица не будет полностью приготовлена ​​и ее внутренняя температура не достигнет 165 ° F, используя термометр мгновенного считывания.

Гриль Способ приготовления:
  • Разогрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте решетки. Жарьте курицу с накрытой/закрытой крышкой гриля примерно по 5–7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет прожарена и ее внутренняя температура не достигнет 165°F с помощью термометра с мгновенным считыванием.

Способ приготовления в духовке:
  • Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень фольгой (для удобства очистки) и слегка смажьте маслом. Выложите курицу в один слой и запекайте в течение 20–25 минут или до тех пор, пока курица не будет полностью приготовлена ​​и ее внутренняя температура не достигнет 165 ° F, используя термометр мгновенного считывания.

  • Переложите приготовленную курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5 минут. После отдыха нарежьте приготовленную курицу и переложите на блюдо. Чтобы сделать куриные обертки с шаурмой, наполните или покройте каждый лаваш щедрой щепоткой вашего соуса, сверху положите листья салата, помидоры, лук, соленые огурцы и нарезанную куриную шаурму. Сверните/заверните и наслаждайтесь.

  • Храните остатки куриной шаурмы в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи (с 30-секундными интервалами) или в сковороде с небольшим количеством воды для увлажнения.
  • Используйте большие, тонкие лаваши для этих куриных оберток с шаурмой. Они могут быть помечены как арабский хлеб, сирийский хлеб или ливанский хлеб, в идеале диаметром от 10 до 12 дюймов в поперечнике. Хотя их может быть легче найти, не используйте для этого рецепта более мелкие и толстые питы в греческом стиле.
  • Мой местный ближневосточный гастроном использует 12-дюймовые лаваши для своих оберток из лаваша, и это то, что я использовал на этих фотографиях. У вас получится 4 больших куриных рулета с шаурмой и 12-дюймовыми лавашами. Если вы используете питы немного меньшего размера, например, 10 дюймов, вы можете получить около 6 бутербродов.
  • Чтобы связка была более надежной, заверните нижнюю часть бутерброда в фольгу, снимая фольгу во время еды.
  • Мой любимый соус — копия куриного чесночного соуса Zankou, который похож на ливанский том и является традиционным дополнением к куриной шаурме. Вы также можете использовать традиционный ливанский том, таратор (соус тахини) (хотя более характерен для шаурмы из говядины и фалафеля), хумус, соус цацики (технически греческий) или простой соус из йогурта и чеснока.
  • В дополнение к превращению куриной шаурмы во вкусный бутерброд в лаваше, ее также очень часто подают на тарелке. Чтобы приготовить тарелку с куриной шаурмой, подавайте нарезанную шаурму с рисом и салатами, такими как табуле.

Порция: 1большой бутерброд (без начинки) | Калорийность: 495 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 41 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 180 мг | Натрий: 1073 мг | Калий: 113 мг | Клетчатка: 2 г

*Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться как приблизительная. Фактическое содержание питательных веществ зависит от используемых торговых марок, методов измерения, размеров порций и т. д.*

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @missionfoodadventure или отметьте #missionfoodadventure!

Шаурма с говядиной и бараниной

5 от 7 голосов

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте наш отказ от ответственности.

Эти домашние лепешки с шаурмой из говядины и ягненка — лучшее, что вы когда-либо пробовали за пределами Ближнего Востока. Смелое заявление, верно? Я тоже не очень легкомысленно к этому отношусь. Мясо готовится в ароматнейшем маринаде до мягкости и сочности, а затем заворачивается со всеми вкусными начинками для идеальной обертки для шаурмы. Вы не сможете иметь только один.

Что такое шаурма?

Шаурма — культовая ливанская уличная еда, состоящая из сочного, маринованного мяса, тонко нарезанного, с несколькими начинками и завернутого в лаваш. Он наполнен ароматом и портативный, что делает его идеальным для быстрого перекуса дома!

Традиционно шаурму готовят путем маринования тонких ломтиков мяса и их укладки на вертикальный вертел или вертел, который медленно и непрерывно вращается, а пламя с одной стороны равномерно прожаривает мясо по мере его вращения.

Жир медленно вытапливается и стекает по слоям мяса, поливая себя восхитительным вкусом. Когда вы заказываете обертку, они тонко нарезают внешний слой прямо на лаваш, добавляют начинку, заворачивают и передают прямо вам. Это великолепно.

Если вы не любите шаурму, как мои родители, у вас, вероятно, нет вертикального вертела (да, у них есть). Этот рецепт — следующая лучшая вещь, или так же хорошая, если быть совершенно честным. Собирается очень легко и так быстро! Кроме того, это жареное в духовке мясо получается сочным, нежным и ароматным.

Традиционно шаурму из говядины и баранины подают с таратором, лимонно-чесночным соусом из тахини, а куриную шаурму подают с томом, ливанским чесночным соусом. Пожалуйста, приготовьте соус тахини по этому рецепту для шаурмы!

Ингредиенты

  • Говядина и/или баранина: вы можете выбрать что-то одно или другое, но мой личный фаворит — это комбинация этих двух продуктов 50/50. Я предпочитаю баранью ногу без костей и лоскутное мясо.
  • Ароматические вещества: нарезанных луковиц и много измельченного чеснока используются в маринаде для тонны вкуса. Я подсознательно нарезал лук кубиками для этого поста, но нарезанный лучше.
  • Помидоры: придают пикантную сладость соусу при обжаривании. Я использовал помидоры черри, потому что мой сад кишел ими, но вы можете использовать и обычные помидоры.
  • Специи: Сочетание 7 ливанских специй, копченой паприки, черного перца и лаврового листа придает шаурме настоящий вкус.
  • Жидкости: йогурт, лимонный сок, красный винный уксус и оливковое масло действуют как ароматные размягчители мяса.
  • Цитрусовые: корки лимона и апельсина придают маринаду яркий пикантный вкус.

Как нарезать мясо

Как я уже сказал, мы делаем это без вертикального вертела, так что это будет легко и довольно быстро!

Во-первых, вам нужно тонко нарезать мясо. Когда я говорю тонко, я имею в виду тонко . Настолько тонкие, насколько вы можете нарезать его, и не более 3 дюймов в длину.

Вы можете сделать это сами или еще лучше, попросите мясника сделать это, когда будете покупать мясо. Многие продуктовые магазины нарежут его для вас так, как вы хотите, бесплатно!

Если вы делаете это самостоятельно, я рекомендую обсушить мясо бумажными полотенцами, положить его на тарелку и поставить в морозильную камеру примерно на 30 минут. Это сделает мясо более плотным, чтобы его было легче нарезать тонкими ломтиками.

Важно: Нарежьте мясо против зерна, иначе вы получите кусок жесткого, жевательного мяса. Ищите линии, проходящие через мясо. Вы хотите разрезать перпендикулярно этим линиям.

Если вы это сделаете, вы не сможете увидеть длинные мышечные волокна на каждом куске мяса. Честно говоря, это самая сложная часть, если вы решите сделать это самостоятельно!

Замариновать шаурму и запечь

Далее все, что вам нужно сделать, это смешать в небольшой миске йогурт, красный винный уксус, оливковое масло, измельченный чеснок, 7 специй, копченую паприку, черный перец и соль.

С помощью овощечистки очистите кожуру лимона и апельсина и отложите их в сторону, затем выдавите сок из лимона и апельсина в маленькую миску с остальными ингредиентами.

Взбейте маринад, пока он полностью не смешается.

Поместите нарезанное мясо, нарезанный лук, нарезанные кубиками помидоры, цедру цитрусовых и маринад в 9х 13-дюймовая форма для выпечки. Смешайте все вместе, пока все кусочки мяса не будут равномерно покрыты маринадом.

Положите лавровый лист между мясом, как только оно будет перемешано, и накройте форму для запекания. Если у вас есть время, я настоятельно рекомендую оставить его мариноваться на ночь в холодильнике.

Если у вас мало времени, дайте ему промариноваться в течение часа перед приготовлением.

Поместите открытую шаурму в разогретую до 400°F духовку на 35–40 минут. Каждые 15 минут хорошенько перемешивайте, чтобы все прожарилось равномерно.

Мясо готово, когда больше нет ни розовых, ни красных кусочков мяса, а соус начинает пузыриться. В зависимости от толщины нарезанного мяса, это может занять больше или меньше времени.

При желании можно поставить духовку на жарку примерно на 3-5 минут в конце, чтобы верхушки мяса подрумянились и обуглились, как в традиционной шаурме на вертеле.

Традиционная начинка для шаурмы

Пока шаурма с говядиной и бараниной находится в духовке, приготовьте все начинки, потому что они действительно готовятся! В первую очередь нужно приготовить таратор (соус тахини). Не пропускайте это.

Вам также понадобится нарезать помидоры и маринованные дикие огурцы по-ливански. Пожалуйста, не используйте маринованные огурцы. Или вместо этого вы можете использовать маринованную репу, что также является традиционным. (Обратите внимание: онлайн-цены возмутительны, они приведены только для наглядности. Вы можете найти их в ближайшем ближневосточном магазине.)

Вам также потребуется грубо нарезать свежую петрушку. Свежая мята также вкусна, а листья можно оставить целыми, чтобы сохранить их цвет.

Наконец, тонко нарежьте белую луковицу и смешайте с несколькими большими щепотками сумаха. Измеряйте сердцем.

И, конечно же, нельзя не упомянуть лаваш! Разложите все на тарелке, и каждый сможет собрать свою собственную обертку от шаурмы.

Мясо шаурмы будет плавать в соке, когда вы вытащите его из духовки, поэтому важно вытащить мясо из сока перед тем, как делать рулеты, иначе они размокнут и быстро развалятся.

При желании можно процедить все мясо и положить его на тарелку, чтобы было легче. (Сохраните соус и приготовьте в нем немного риса в другой раз! Он полон аромата!)

Держите лаваш или положите его на тарелку, положите в середину немного мяса, добавьте помидоры, соленые огурцы, лук, травы и МНОГО соуса тахини. Заверните его и съешьте самый большой, самый вкусный кусочек!

Замены и варианты

Буду с вами откровенен. Если вы хотите попробовать самую вкусную, настоящую домашнюю шаурму из говядины и баранины, ничего не меняйте. Этот рецепт опробован много раз и любим всеми, кто его пробовал.

  • Без глютена — если вы не можете найти лаваш без глютена, вы можете приготовить рисовую миску и положить сверху мясо шаурмы, овощи, травы и соус тахини.
  • Безмолочный — не используйте йогурт или используйте йогурт на растительной основе.
  • Мясо — Как я уже сказал, мое любимое сочетание говядины и баранины, вы можете поиграть с соотношением. Но это также восхитительно со всей говядиной или всей бараниной. Хотя вы можете сделать это с курицей, это не будет настоящий вкус куриной шаурмы, потому что мы используем для нее другой маринад. Я опубликую рецепт для этого в будущем.

Советы по приготовлению лучшей шаурмы в домашних условиях

  • Не срезайте жир: Традиционная шаурма представляет собой стопку нарезанного мяса И жира. Жир придает так много вкуса и влаги, поэтому не обрезайте его. На этой ноте не покупайте очень постный кусок мяса. Для говядины отличным вариантом будет филе, но также подойдет и стейк из пашины. После приготовления вы можете удалить жирные кусочки, если хотите.
  • Предварительно замариновать: Я настоятельно рекомендую вам оставить мясо мариноваться хотя бы на час, но для достижения наилучших результатов оставьте его в холодильнике на ночь.
  • Тонко нарезать поперек волокон: Я упоминал об этом ранее, но очень важно нарезать поперек волокон, чтобы мясо было нежнее. Кроме того, эти куски мяса не такие нежные, как хорошие куски стейка, поэтому тонкие ломтики обеспечивают нежный вкус.
  • Не пропустите начинки: Все они играют восхитительную роль в обертке для шаурмы, поэтому убедитесь, что вы приготовили как можно больше овощей и солений вместе с соусом тахини.

Часто задаваемые вопросы

Чем шаурма отличается от гироскопа?

Шаурма является ближневосточной и готовится из кусочков мяса, такого как курица, говядина и баранина, которые обильно приправлены специями и маринованы, а затем укладываются на вертикальный вертел. Гиро по-гречески готовится из говяжьего фарша или баранины и готовится на аналогичном вертеле. Текстура и вкус совершенно другие, как и начинки.

Шаурму едят только в обертке?

Несмотря на то, что врапы являются самым популярным способом насладиться шаурмой, вы определенно можете приготовить тарелку с шаурмой, положив всего понемногу на тарелку, сбрызнув таратором и сделав небольшие кусочки лавашем. Или вы можете отказаться от хлеба и сделать миску для шаурмы с небольшим количеством риса с поджаренной вермишелью и всеми начинками.

Как долго хранятся остатки?

Остатки шаурмы следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Мне нравится хранить мясо в собственном соку, чтобы оно не пересохло.

Больше вкусных идей смотрите в моих последних рецептах

Если вы уже пробовали приготовить рулет с шаурмой из говядины и баранины или любой другой рецепт на Forks & Foliage, то, пожалуйста, не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже ! Я был бы так счастлив услышать, как это обернулось для вас. И если вы сделали какие-либо фотографии или видео, пожалуйста, поделитесь ими со мной в Instagram @forksandfoliage, чтобы я мог увидеть, как вкусно вы приготовили!

ШАУРМА С ГОВЯДИНОЙ И БАРАНИНОЙ:
  • ▢ 3 фунта говядины (филе или стейк из пашины) и/или бескостной бараньей ноги, очень тонко нарезанной
  • ▢ 1 желтая луковица, нарезанная ломтиками
  • ▢ 9 больших помидоров, нарезанных кубиками ▢ 1 лимон, очищенный от кожуры, выжатый из лимонного сока
  • ▢ 1 апельсин, очищенный от кожуры, выжатый из апельсинового сока
  • ▢ 12 зубчиков чеснока, измельченных или выдавленных
  • ▢ ¼ стакана йогурта
  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 уксус
  • ▢ 2 ст.л. Ливанский 7 приправа
  • ▢ 2 чайные ложки копченая паприка
  • ▢ 2 чайные ложки черного перца
  • ▢ 1 столовая ложка кошерной соли
  • ▢ 2 бухрей
начинки для Shawarma Wraps:

9001 9001 9.
  • ▢ 6 маринованных ливанских диких огурцов, разрезанных на четыре части вдоль
  • ▢ 1 пучок петрушки, крупно нарезанной
  • ▢ 1 пучок свежей мяты, без стеблей
  • ▢ 1 белая луковица, тонко нарезанная
  • ▢ 1 чайная ложка сумаха, более или менее по вкусу
  • ▢ 6+ лавашей
    • Поместите тонко нарезанное мясо в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов вместе с нарезанным луком, нарезанными кубиками помидорами и цедрой цитрусовых.

    • В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, йогурт, оливковое масло, красный винный уксус, цитрусовые соки, 7 специй, копченую паприку, черный перец и соль до полного смешивания.

    • Налейте маринад в форму для запекания и перемешайте все вместе, пока ломтики мяса полностью и равномерно не покроются маринадом. Всыпать лавровый лист. Накройте форму для запекания и маринуйте не менее часа, а лучше на ночь в холодильнике.

    • Разогрейте духовку до 400°F, затем поставьте форму для запекания без крышки на среднюю полку на 35–40 минут или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым или красным, а соус не начнет пузыриться. Все хорошо перемешивать каждые 15 минут до готовности шаурмы. При желании поджарьте шаурму в конце от 3 до 5 минут, чтобы края стали хрустящими и подгорелыми.

    • Пока варится шаурма, приготовьте таратор (соус тахини). Нарежьте помидоры, соленые огурцы и лук. Посыпьте лук сумахом и перемешайте. Крупно нарезать петрушку. Выложите все начинки на тарелку и держите лаваш накрытым, пока не будете готовы делать обертывания.

    • Чтобы сделать обертку для шаурмы, процедите мясо, чтобы оно не было слишком сочным, и выложите на лаваш. Сверху выложите помидоры, соленые огурцы, лук, приправленный сумахом, петрушку, мяту и много таратора. Наслаждайтесь сразу же, чтобы хлеб не размок.

    Готовить заранее:  Таратор (соус тахини) можно приготовить заранее за несколько дней. Кроме того, поскольку шаурму лучше всего мариновать на ночь, вы можете приготовить ее за день до того, как планируете готовить и подавать на стол.

    Источник: Все перечисленные ингредиенты очень легко найти в вашем местном ближневосточном магазине и даже во многих обычных магазинах в специализированных отделах. Если ничего не помогает, я связал онлайн-варианты в списке ингредиентов.

    Начинка:  Указанное количество является ориентировочным и зависит от того, насколько каждый человек любит загружать свою упаковку.

    Хранение: Храните остатки мяса для шаурмы в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Храните его в соке, чтобы предотвратить высыхание. Начинки следует хранить отдельно в холодильнике до 3 дней. После того, как обертка собрана, ее следует употреблять немедленно, потому что лаваш в конечном итоге размокнет и развалится.

    Калорийность: 586 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 57 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 137 мг | Натрий: 2165 мг | Калий: 1354 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1862 МЕ | Витамин С: 40 мг | Кальций: 197 мг | Железо: 6 мг

    Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться.

    Вы приготовили этот рецепт? Упомяните @forksandfoliage или отметьте #forksandfoliage, чтобы я мог видеть ваши вкусные творения! И, пожалуйста, не забудьте оценить и прокомментировать ниже!

    Обертка с куриной шаурмой — Бюджетный вкус

    Последнее обновление от Bintu. 5 комментариев

    Вам понравятся аппетитные ароматные вкусы этих простых бутербродов с курицей и шаурмой . Этот сэндвич с курицей на гриле станет вашим новым фаворитом, потому что он имеет отличный вкус, низкую стоимость и легко настраивается для использования ингредиентов, которые у вас есть под рукой.

    Сообщение включает баллы Weight Watchers.

    Содержание

    Что такое шаурма?

    Куриная шаурма традиционно готовится на вращающемся вертеле, что придает мясу нежный, но дымный аромат жареного на углях.

    Приготовление курицы на гриле поможет придать блюду настоящий вкус ближневосточной уличной еды за короткое время. Эта популярная уличная еда оставит вас довольными и счастливыми.

    Недорогая куриная шаурма

    Ближневосточные специи придают невероятный вкус этому простому блюду , так что это идеальное блюдо для вашей семьи. И это также отличный выбор, когда вы хотите накормить толпу, не тратя много денег, чтобы приготовить вкусную еду, которая всем понравится.

    А если вы любите бутерброды, попробуйте этот бутерброд с курицей Буффало и эти действительно вкусные роллы с курицей и беконом.

    Эти куриные шаурмы на гриле также легко приготовить заранее . Все ингредиенты можно приготовить заранее — просто соберите бутерброды, когда будете готовы к употреблению.

    В качестве бонуса, маринад для курицы и пикантный чесночный йогуртовый соус становятся тем вкуснее, чем дольше они смешиваются.

    Если вам нравится большой вкус и доступные рецепты, вам понравится это ближневосточное блюдо, также известное как рецепт куриной шаурмы.

    В мгновение ока у вас на столе будет лучше, чем обед на вынос , и вы точно будете знать, какие ингредиенты вошли в состав этого блюда, что делает его в целом более здоровым выбором. Эта Шварма отлично подходит для ланч-боксов, пикников, игрового дня, легкого ужина, приготовления пищи и многого другого.

    Зачем делать этот рецепт

    • Легко – Просто замаринуйте и обжарьте курицу, а затем положите в пленку вместе с овощами и вкусным йогуртовым соусом, чтобы получился сытный сэндвич с курицей-гриль.
    • Ароматный – Глубина вкуса куриной шаурмы в стиле гриль настолько сложна и приятна. Вы будете падать в обморок от каждого кусочка.
    • Приготовьте заранее . Большую часть этого рецепта можно приготовить или приготовить заранее, чтобы упростить сборку, когда вы будете готовы к употреблению. Ознакомьтесь с нашими советами по подготовке ниже.
    • Бюджетно – Чем меньше, тем лучше, когда речь идет об этой невероятно ароматной курице.

    Примечания к ингредиентам

    • Курица – Куриные бедра без костей и кожи – сочные и недорогие, но куриные грудки также подойдут. Ознакомьтесь с советами по бюджету ниже , чтобы узнать, как использовать оставшуюся курицу или даже курицу-гриль из продуктового магазина.
    • Специи для шаурмы – Вы можете приобрести баночку сладких специй в продуктовом магазине или на местном этническом рынке. Смесь теплых специй содержит тмин, кориандр, паприку, куркуму и смесь теплых специй, таких как гвоздика, мускатный орех, душистый перец и корица. Вы можете легко сделать свою собственную смесь специй для шаурмы.
    • Овощи . Мы предлагаем маринованный красный лук, нарезанные огурцы и фиолетовую капусту, но используйте то, что есть под рукой. Салат и помидоры являются традиционными, но не бойтесь использовать авокадо, болгарский перец, оливки или нут.
    • Йогурт – Используйте простой несладкий греческий йогурт.
    • Свежий лимонный сок – лимонный сок придает пикантный вкус йогуртовому соусу.
    • Чеснок – для приготовления
    • используется измельченный чеснок
    • Обертки – Обертки от питы (не карманы от питы) – лучший вариант для сэндвича с куриной шаурмой.
    • Варианты сервировки . Мне нравится подавать их с картофелем фри, рисовым пловом, тертым салатом и многим другим.

    Как приготовить куриную обертку с шаурмой 

    Получите полный список ингредиентов и инструкции из карточки с рецептами ниже.

    1. Смешайте оливковое масло и специи для шаурмы, чтобы получилась паста. Натрите курицу половиной пасты и дайте ей промариноваться в течение нескольких минут.
    2. Пока курица маринуется, нарежьте и подготовьте овощи, которые вы будете использовать и приготовить йогуртовый соус в небольшой миске.
    3. Нагрейте гриль-барбекю, сковороду-гриль или чугунную сковороду и обжарьте маринованную курицу на среднем огне до готовности и легкого обугливания. Нарежьте и полейте оставшейся маринадной пастой.
    4. Чтобы собрать сэндвич, выложите на обертку слой нарезанного цыпленка и овощей, сверху полейте йогуртовым соусом, заверните куриную шаурму и подавайте.

    Советы на пути к успеху

    • Отбейте куриные бедра (или куриную грудку), чтобы каждый кусок получился одинаковой толщины. Это поможет вам сохранить сочные, равномерно прожаренные кусочки курицы.
    • Замариновать курицу . Вы, конечно, можете приготовить эту курицу прямо на гриле, но чем дольше вы маринуете (до 24 часов), тем ароматнее мясо.
    • Всегда используйте термометр для мяса , чтобы проверить готовность. Курица должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры 165F / 74C.
    • Заранее приготовьте соус для лучшего вкуса. Дайте йогуртовому соусу постоять в холодильнике не менее часа для раскрытия вкуса.
    • Разогрейте лаваш в микроволновой печи в течение нескольких секунд, и бутерброды будет легче свернуть.
    • Перед нарезкой дайте курице отдохнуть несколько минут.

    Вкусные идеи для начинки и соуса

    Варианты приготовления этого вкусного бутерброда безграничны. Помимо чесночно-йогуртового соуса, другие предложения включают соус цацики, чесночный соус, простой греческий йогурт, хумус, соус тахини и, для развлечения, сыр фета.

    Вкусные вариации и приготовление еды

    Сэндвич с шаурмой божественен сам по себе, но вы можете попробовать одну из этих простых вариаций…

    • Варьируйте специи – добавьте такие добавки, как чесночный порошок, кайенский перец и хлопья красного перца .
    • Этот рецепт хранится 4 дня, поэтому вы можете съесть его в день приготовления плюс еще четыре дня.
    • Разделите остатки на отдельные порции , поместите в герметичные контейнеры для приготовления пищи и дайте полностью остыть, не закрывая крышки.
    • Когда остынут, закройте их и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
    • Тарелка с шаурмой – Подавайте курицу на тарелке с рисом или табуле или с салатом. Подавайте немного йогуртового соуса для макания.
    • Чаша для шаурмы – Наполните миску приготовленным зерном по вашему выбору, сверху положите нарезанную курицу, овощи и йогуртовый соус.
    • Салат с шаурмой – Наполните миску нарезанным салатом по вашему выбору, сверху положите нарезанную курицу, овощи и йогуртовый соус.

    Бюджетные советы 

    • Настройте, чтобы соответствовать тому, что у вас есть. Не нужно покупать обертывания, если у вас их нет под рукой.
    • Добавить другие овощи . Капуста, лук и огурец являются классическими вариантами, но вы можете увеличить их, добавив салат романо, перец, помидоры черри, оливки, авокадо, хумус, нут или все, что у вас есть под рукой.
    • Feed A Crowd . Поскольку это блюдо очень ароматное, вы можете легко накормить целую компанию, не переборщив ни с одним ингредиентом. Добавьте немного более бюджетных ингредиентов, таких как салат и помидоры.
    • Используйте курицу-гриль . Цыпленок-гриль (или любой оставшийся цыпленок) — отличный бюджетный вариант, особенно если вы можете приобрести его по акции. Просто смешайте нарезанную курицу с половиной маринада для шаурмы и разогрейте ее на сковороде-гриль или в сковороде, а затем следуйте указаниям рецепта.

    Предварительное приготовление и хранение

    Этот рецепт обертывания с куриной шаурмой идеально подходит для приготовления заранее.

    • Подготовка заранее – Вы можете приготовить курицу и овощи для этих сэндвичей заранее. Просто разогрейте курицу в сковороде и соберите бутерброды, когда они будут готовы к употреблению. Вы также можете замариновать курицу за день до приготовления и оставить в холодильнике до готовности.
    • Магазин – Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Компоненты следует хранить отдельно, чтобы бутерброды не размокли.
    • Заморозка . Замаринуйте и заморозьте куриные бедра, чтобы они были готовы к употреблению в любое время. Смешать ингредиенты маринада и натереть им куриные бедра. Поместите куриные бедра в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
    • Разморозьте курицу в течение ночи в холодильнике и приготовьте в соответствии с инструкциями, приведенными ниже.
    • Разогрев на гриле или во фритюрнице – лучший способ, так как курица может стать резиновой при повторном разогреве в микроволновой печи.

    Часто задаваемые вопросы

    Какая куриная нарезка лучше?

    Куриные бедра невероятно сочные, и это наш любимый вариант, потому что они недорогие. Использование того, что у вас есть под рукой, полезно, когда вы придерживаетесь своего бюджета, поэтому используйте куриную грудку или остатки измельченной курицы, если это то, что у вас есть под рукой.

    Я не могу найти обертки из лаваша.

    Если вы не можете найти обертки из лаваша, вы также можете использовать домашний или купленный в магазине хлеб наан. Наан немного толще, но из него получается вкусный бутерброд.

    Куриная шаурма Калорийность

    В одной куриной обертке около 425 калорий.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Другие простые рецепты курицы и другие вкусные простые рецепты, которые могут вам понравиться, — попробуйте их ниже.

    • Бутерброд с курицей Баффало. Так, так, так хорошо и легко.
    • Куриный соус быстрого приготовления Buffalo. Подавайте с питой, чипсами и т. д.
    • Фритюрница с попкорном и курицей. Вкусная куриная закуска или основное блюдо.
    • Цыпленок быстрого приготовления с медом и чесноком. Так любимый всеми.
    • Обертка с курицей и беконом Отлично подходит для ланч-боксов.
    • Острые булочки с начинкой из курицы. Отличный портативный обед на ходу.
    • Сэндвич с яичным салатом. Легко использовать оставшиеся яйца.

    Баллы Weight Watchers

    В одной порции 7 Blue Plan SmartPoints .

    Инструменты для изготовления

    • Сковорода или сковорода-гриль.
    • Острый нож, чтобы легко разрезать курицу.
    • Разделочная доска.
    • Удобные миски для смешивания.
    • Мерные чашки и ложки.

    Get The Chicken Shawarma Recipe:

    Skillet

    Knife

    Cups And Spoons

    • 4 skinless boneless chicken thighs or two chicken breasts
    • 3 tablespoons oil
    • 2 teaspoons shawarma spices
    • ½ red onion sliced ​​
    • ½ нарезанного огурца
    • 2 чашки (140 г) нашинкованной пурпурной капусты
    • 4 лаваша
    • ½ стакана (123 г) йогурта
    • 1 чайная ложка тертого чеснока
    • Смешайте масло и специи для шаурмы, чтобы получилась паста. Натрите курицу половиной пасты и дайте ей промариноваться в течение нескольких минут.

    • Пока курица сидит, нарежьте лук и огурец и приготовьте соус, смешав йогурт и чеснок в небольшой миске.

    • Разогрейте гриль-барбекю, сковороду-гриль или сковороду и обжарьте курицу до готовности. Нарежьте и полейте оставшейся маринадной пастой.

    • Чтобы собрать сэндвичи, выложите слоями нарезанную курицу и овощи на обертку для сэндвичей и полейте сверху йогуртовым соусом.

    Советы на пути к успеху

    • Отбейте курицу , чтобы каждый кусок получился одинаковой толщины. Это поможет вам сохранить сочные, равномерно прожаренные кусочки курицы.
    • Замариновать курицу . Вы, конечно, можете приготовить эту курицу прямо на гриле, но чем дольше вы маринуете (до 24 часов), тем ароматнее мясо.
    • Всегда используйте термометр для мяса , чтобы проверить готовность. Курица должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры 165F / 74C.
    • Заранее приготовьте соус для лучшего вкуса. Дайте йогуртовому соусу постоять в холодильнике не менее часа для раскрытия вкуса.
    • Разогрейте питы в микроволновой печи в течение нескольких секунд, и бутерброды будет легче свернуть.

    Бюджетные советы 

    • Настройте под свои нужды — Сэндвич с шаурмой вкусный, но из мяса можно сделать тарелку, миску или салат. Не нужно покупать обертывания, если у вас их нет под рукой.
    • Добавить другие овощи — Капуста, лук и огурец — классические варианты, но вы можете увеличить их, добавив листья салата, перец, оливки, авокадо, хумус, нут или все, что у вас есть под рукой.
    • Feed A Crowd . Поскольку это блюдо очень ароматное, вы можете легко накормить целую толпу, не переборщив ни с одним ингредиентом.
    • Используйте курицу-гриль . Цыпленок-гриль (или любой оставшийся цыпленок) — отличный бюджетный вариант, особенно если вы можете купить его по акции. Просто смешайте нарезанную курицу с половиной маринада для шаурмы и разогрейте ее на сковороде-гриль или в сковороде, а затем следуйте указаниям рецепта.

    Баллы для следящих за фигурой

    В одной порции содержится 7 баллов Blue Plan SmartPoints .

    Калорийность: 425 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 29г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 428 мг | Калий: 574 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 581 МЕ | Витамин С: 28 мг | Кальций: 125 мг | Железо: 2 мг

    Рецепт обертки с куриной шаурмой на гриле

    Распечатайте эту страницу

    10 минут

    20 минут

    4 people

    Восхитительный вариант традиционной куриной шаурмы. Куриная шаурма на гриле подается в лепешке или лаваше на ваш выбор и подается со сливочным соусом таратор. Таратор — это соус на основе тахини, который идеально дополнит вашу куриную шаурму.

     

    Хотите посмотреть, как это делается? У нас есть видео прямо здесь!

     

    Спасибо поварам Rattan Direct за этот рецепт.

    • 12 куриных бедрышек или 6 целых ножек, очищенных от кожи и костей
    • 4 ст.л. уксус
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 щепотка семян сельдерея
    • 2 ч.л. белого перца
    • 1 ст.л. паприка
    • 1 чайная ложка душистого перца
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • Для соуса:
    • 1 ст.л. тахини
    • Сок 1 лимона
    • Соль
    • Для бутерброда:
    • 4 лепешки
    • Огурец или корнишон, нарезанный
    • Красный лук, нарезанный
    • Свежая петрушка, нарезанная
    • 1 Замаринуйте курицу на ночь в уксусе, соли и специях.
    • 2 Разожгите барбекю. Для быстрого гриля, подобного этому, вы можете обойтись одним из этих мешков для розжига древесного угля. Как только пламя погаснет, разложите угли и сразу приступайте к жарке. Брус быстро сгорает, и курица может справиться с этим ранним жаром.
    • 3 Обжарьте курицу, переворачивая и перемещая по мере необходимости. Брусчатка также более склонна к неравномерному нагреву, чем брикеты, поэтому вам придется работать с грилем.
    • 4 Готовьте около 20 минут или пока курица не станет мягкой.
    • 5 Нарежьте курицу и выложите на хлеб с луком, маринадом, петрушкой и соусом.
    • 6 Ешьте, пока еще горячие.

    Самые популярные

    Еще

    Отзывы 13 сентября 2022 г. 23:58

    Теория TikTok: правило китайского ресторана 3,5 звезды

    13 сентября 2022 г., 23:58 · Автор: Джеймс Оливер Кьюри

    На протяжении почти 100 лет звездная система была простым способом оценить, насколько хорош ресторан: чем больше, тем лучше. Никакой путаницы. (…)

    Рецепты13 сентября 2022 г., 12:27

    Чатемская треска, крабы, фава и маринованные мидии

    13 сентября 2022 г., 12:27 · Автор: Дэмион МакДанн

    «Я люблю треску! Я помню, как рос и рыбачил по Окленду по выходным с моим дядей или отцом. Очень часто рыбачу с (…)

    Тенденции 7 сентября 2022 г. 21:26

    Осенний превью: 9 гастрономических шоу скоро

    7 сентября 2022 г., 21:26 · Автор: Джеймс Оливер Кьюри

    Когда вы смотрите безумно захватывающие видео в TikTok, Instagram и Youtube, легко забыть, что много еды на телевидении — это (…)

    3 Вт

    Рецепты28 августа 2022 г. 7:53

    Банановый хлеб мисо

    28 августа 2022 г., 7:53 · Автор: приглашенный участник

    Кен Орингер и Джейми Биссонетт из Little Donkey в Кембридже, штат Массачусетс, добавляют мисо в свой банановый хлеб, вызывающий привыкание, чтобы придать ему (…)

    4 Вт

    Как 23 августа 2022 г.
    19:02

    14 кулинарных лайфхаков TikTok, которые изменят то, как вы готовите (и едите)

    23 августа 2022 г., 19:02 · Автор: Джеймс Оливер Кьюри

    Два слова, которые больше всего нравятся занятым домашним поварам: быстро и просто. Поэтому неудивительно, что мы видим «быстро и легко» в списке рецептов (…)

    .

    4 Вт

    Тренды 23 августа 2022 г. 10:00

    Коктейли и рецепты для вечеринок «Игра престолов» и «Дом дракона»

    23 августа 2022 г., 10:00 · Автор: Джон Скроггинс и Лиза Клиффорд

    Несколько лет назад, когда HBO показывал последний сезон «Игры престолов» (на основе бестселлера Джорджа Р. Р. Мартина « Песня о (…)

    4 Вт

    Рецепты22 августа 2022 г., 12:00

    Рецепт отверстия для пончика с сахаром и специями

    22 августа 2022 г., 12:00 · Автор: Ротанг Директ

    Эти фантастические отверстия для пончиков с сахаром и специями идеально подходят для раздачи, когда вы готовите для группы и/или планируете длительные поездки в (…)

    17 августа

    Тенденции 17 августа 2022 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.