Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Самогон на кедровых орешках — рецепты приготовления настойки в домашних условиях

Благодаря многочисленным полезным свойствам, простым рецептам и необычному вкусу кедровая настойка стала одним из самых популярных домашних напитков. В чем же секрет этого древнего сибирского алкоголя, и как его правильно приготовить дома?

Полезные свойства кедровых орехов

Орешки кедра – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В них содержатся витамины группы В, Е, D, К, каротиноиды, эфирные масла, полиненасыщенные белки, медь, цинк, фосфор, магний и марганец.

Как выбрать плоды кедровых орешков

При покупке ориентируйтесь в первую очередь на их внешний вид и запах. Кожура должна быть блестящей, темно-шоколадного оттенка, без налета и пятен. Здоровые качественные орехи кедра пахнуть должны сладковатой хвоей. Если вы чувствуете горечь и затхлость – перед вами определенно некачественный продукт. На ощупь орехи должны быть тяжеловаты. Если вы чувствуете, что они сухие, это явный признак того, что орешки лежат на прилавке не меньше года.

Лучшие рецепты самогона на кедровых орешках

Классический рецепт кедровки

Рецептур классической кедровки довольно много. В основном они отличаются пропорцией орешков к самогону. Однако сам рецепт практически одинаковый.

Ингредиенты:

• Самогон – 3 литра;
• Подготовленные кедровые орешки – 60 грамм;
• Сахар – 50 грамм.
• Цедра лимона или апельсина – 5 грамм (по желанию).

Все рецепты начинаются с очистки орешков. Залейте их кипятком, оставьте на 5 минут. Затем воду нужно слить, повторить процедуру еще 2-3 раза. Смешайте все ингредиенты с самогоном в стеклянной емкости. Перемешайте смесь и оставьте настаиваться на 2 недели. Каждый день помешивайте напиток. Затем отфильтруйте настойку несколько раз, используя минимум два слоя марли, и снова оставьте ее настаиваться, на этот раз уже на 4 дня. Теперь продукт готов к употреблению.

Начинающим самогонщикам на заметку! Если вы хотите, чтобы кедровка получилась ароматной и мягкой на вкус, соблюдайте пропорцию 20 грамм орешков на литр самогона.

Если вы желаете добиться более насыщенного вкуса с небольшой горечью, тогда можете увеличить количество продукта на свое усмотрение.

Настойка на основе кедровых шишек

Еще один рецепт вкуснейшей настойки самогона с использованием кедровых шишек. Кстати, на вкус она ничуть не хуже, чем напиток из орешков.

Компоненты:

• Мелкие кедровые шишки – литровая банка;
• Самогон (крепость 45 градусов) – 2 литра.
• Гвоздика – 1шт.;
• Сахар – 2 ст.л.

Поместите шишки в стеклянный бутыль и вылейте в него весь самогон, также добавьте гвоздику и сахар. Перемешайте получившуюся смесь, накройте крышкой и настаивайте в течение 10 дней. После нужно отфильтровать жидкость при помощи обычной марли. Настойка готова! Можете разливать ее по бутылкам и дегустировать.

Рецепт настойки на основе кедровых скорлупок

Если вы просто любите кушать кедровые орешки, не спешите выкидывать их скорлупки. Из них можно сделать очень вкусную и полезную настойку.

Ингредиенты:

• Самогон – 1 литр;
• Дробленая скорлупа – 1 стакан;
• Набор трав: мелисса, зверобой, тимьян, душица – на ваше усмотрение.

Тщательно промойте скорлупу и несколько раз ополосните ее кипятком. Для удобства во время промывания лучше поместить ее в марлевый мешочек, благодаря которому вы избавитесь от мелкой пыли.

Возьмите стеклянную емкость, положите туда скорлупки, травы и залейте смесь самогоном. Настаивается напиток не меньше месяца в теплом темном месте. Спустя это время его нужно процедить и можно дегустировать. На вкус алкоголь получается ничуть не хуже, чем настойка самогона на кедровых орешках.

Обратите внимание, что кедровые скорлупки необязательно собирать самостоятельно, они продаются в аптеках. При выборе будьте очень внимательны, у скорлупы не должно быть прогорклого запаха, плесени, затхлости. Если основной ингредиент испорчен, то настойка не получится.

Домашняя настойка с медом

Этот напиток не только обладает божественным вкусом, но он также помогает вылечиться от простуды, кашля, повышает иммунитет и гемоглобин, поддерживает организм во время авитаминоза и нервных расстройствах. Единственный минус – вам придется подождать, так как напиток готовится 3 месяца.

Компоненты:

• Кедровых орешков – 1кг;
• Кипяченой воды – 1 литр;
• Чистого самогона (50 градусов) — 1 литр;
• Меда – 1 кг.

Почистите и измельчите орешки. Затем поместите их в трехлитровый бутыль и залейте водой до самой верхушки. Плотно закройте банку крышкой и оставьте настаиваться на 4 дня. После вылейте содержимое в крупную емкость с самогоном. Данную смесь нужно месяц хранить в темном теплом месте. Если совсем не терпится попробовать, можете сократить срок до 15 дней.

Как только время прошло, сразу добавьте туда мед, затем хорошенько перемешайте напиток. Завершающий шаг приготовления – фильтрация. Ее нужно профильтровать через несколько слоев марли. Теперь разлейте напиток в бутылки, настаивайте еще месяц.

Рецепт домашнего коньяка

Вы уже наловчились готовить настойку самогона на кедровых орешках ? Тогда рекомендуем развить свое мастерство и освоить рецептуру приготовления домашнего коньяка, тем более что она совсем простая.

Что понадобится:

• Настойка самогона на кедровых орешках, приготовленная по классическому рецепту – 3 литра;
• Ванилин – 10 грамм;
• Палочка корицы – 1 шт.;
• Сахар – 3 ч.л.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• 5-литровый стеклянный бутыль с крышкой.

Подогрейте кастрюлю и расплавьте на ней сахар. Он должен получится коричневого цвета и не пригореть. Залейте сахарную карамель в емкость с настойкой и хорошенько размешайте. Затем добавьте туда ванилин, гвоздику и корицу. Получившуюся смесь нужно очень тщательно размешать, закрыть крышкой и дать настояться 3 месяца.

Важные правила приготовления настойки

Как видите, рецепты приготовления настойки самогона на кедровых орешках, скорлупе и шишках довольно просты. Но есть несколько правил, которых стоит придерживаться, чтобы не испортить долгожданный домашний алкоголь:

1. Не бойтесь пробовать напиток во время настаивания. С каждым новым днем созревания его вкус будет меняться. Благодаря периодической дегустации вы сможете вычислить оптимальный срок настаивания кедровки.
2. Домашний алкогольный напиток нужно хранить только в темном месте. Как известно, плоды кедра теряют до 30 % полезных свойств от воздействия солнечных лучей.
3. Вкус вашего напитка будет полностью зависеть от качества продукта. Будьте бдительны и внимательны во время их покупки.

Как правильно пить настойку

Несмотря на то, что многие готовят кедровку из-за ее ароматного вкуса, все же этот напиток очень ценен для лечебных целей. Рекомендуем объединить приятное с полезным во время употребления напитка:

• При простуде или в качестве ее профилактики пейте кедровку три раза в день по чайной ложке до еды.
• Если у вас проблемы с бронхами или легкими, тогда употребляйте настойку самогона на кедровых орешках по 2 ч.л. с утра.
• Для восстановления кровеносной системы достаточно пить кедровку 3 раза в сутки по ч.л.

Не забывайте, что продукт все же считается крепким алкогольным напитком. Поэтому будьте умерены в ее употреблении.

Кедровая настойка на водке, как приготовить настойку на кедровых орешках на Webspoon.ru

Приготовим настойку на кедровых орешках

Настойка из кедровых орешков на водке получается очень ароматная, с таёжным, смоляным запахом и вкусом, и красивым, красно-коричневым насыщенным цветом. Настаивается она не меньше 2 недель (лучше месяц), до растворения ядрышка в орешке. Просто через 2 недели надо достать несколько орешков и расколоть их. Кедровая настойка может быть сладкой, после настойки надо растворить в ней сахар или мёд. Хранить настойку лучше в бутылке из тёмного стекла.

Кедровые орешки — это прекрасный натуральный антиоксидант, в них масса витаминов и аминокислот. И настойка имеет, в некотором смысле, лечебный эффект. Её употребляют для улучшения иммунной системы, при авитаминозе, при проблемах с потенцией и других. Но лучше не заниматься самолечением, а проконсультироваться с врачом!

А еще хорошо настойку распить в хорошей компании и под вкусную закуску по рецептам Webspoon.ru!

Как приготовить «Кедровая настойка» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для кедровой настойки понадобятся кедровые орешки и водка хорошего качества.

Шаг 2 Ссылка

Кедровые орешки желательно взять не старые, а этого года. Свежие орешки очень ароматные, скорлупа не жёсткая и твёрдая, а хрупкая или даже мягкая, если орехи свежайшие! Орешки хорошо промыть в нескольких водах, как бы перетирая их ладошками.

Смоем пыль и уберём остатки шишек.

Шаг 3 Ссылка

Откинем их на ситечко и немного обсушим от воды.

Шаг 4 Ссылка

В чистую банку насыпаем промытые и просушенные орешки, и заливаем водкой хорошего качества. Закрываем крышкой и ставим в тёмное место не меньше чем на 2 недели. За это время несколько раз встряхнуть банку.

Шаг 5 Ссылка

Когда настойка выстоится (у меня стояла месяц) процедим её через ситечко. Сольём в бутылку и употребляем по настроению и надобности!))

Шаг 6 Ссылка

Кедровая настойка готова!

Домашний рецепт кедровой настойки на водке (самогоне, спирте)

Настаивание водки или самогона на кедровых орешках превращает заурядное, надоевшее спиртное в совсем другой напиток, который легко пьется и в умеренных количествах не вызывает похмелья. В народе эти настойки называют «Кедровками» и раньше часто применяли в лечебных целях. Мы рассмотрим лучшие рецепты, позволяющие сделать кедровый самогон или водку в домашних условиях. Эту простую технологию приготовления осилят даже новички. Начнем с классики.

Ингредиенты:

• неочищенные кедровые орехи – 40 грамм;
• апельсиновая цедра – 2-3 грамма;
• ванилин – на кончике ножа;
• свежий листик черной смородины – 1 штука;
• сахар – 1 столовая ложка;
• самогон (водка, разбавленный до 40-45% спирт) – 0,5 л.

Апельсиновую цедру необязательно покупать в магазине, достаточно срезать тоненький верхний жёлтый слой кожуры и 1-2 дня просушить на солнце. При этом важно не задеть белую шкурку, содержащую горечь. Апельсиновую цедру и листик черной смородины можно вовсе не добавлять, но тогда вкус кедровки будет более резким.

В качестве алкогольной основы подойдет водка, разбавленный до 45 градусов спирт или хорошо очищенный самогон (желательно двойной перегонки). От выбранного спиртного зависит вкус, поэтому к выбору нужно подходить ответственно, избегая низкокачественных дистиллятов.

Рецепт кедровой настойки

1. Переложить орешки в металлическую емкость, залить крутым кипятком, перемешать. Через 5 минут слить воду. Повторить 3 раза. Запаривание позволяет убрать смолянистую основу кедровых орехов, благодаря чему настойка становится вкуснее, так как пропадает неприятный запах смолы.

2. Промытые орешки переложить в банку, добавить сахар, апельсиновую цедру, лист черной смородины и ванилин.

3. Залить смесь водкой и хорошо перемешать.

4. Закрыть банку крышкой, поставить на 10 дней в теплое, темное место. Раз в 2-3 дня встряхивать.

5. Процедить кедровку через марлю, поставить на 3-4 дня в прохладное темное место, чтобы напиток отстоялся. После этого можно пробовать.

В результате приготовления получится легко пьющаяся настойка на кедровых орешках с оригинальным сбалансированным вкусом. Срок годности — до 5-ти лет. Крепость — 37-38%.

Альтернативный рецепт домашней кедровки

В этом напитке аромат и вкус орешков более резкий. Если решили делать кедровку на самогоне, рекомендую пользоваться именно этим рецептом.

Ингредиенты и пропорции:

• кедровые орехи со скорлупой – 100 грамм;
• сахар – 110 грамм;
• гвоздика – 1 бутон;
• самогон (водка, спирт) – 2 литра.

Приготовление

1. Неочищенные орешки разбить молотком на 2 части и сложить в литровую банку.

2. Добавить сахар и гвоздику. Перемешать, залить 1 литром самогона или водки.

3. Закрыть банку крышкой, поставить настойку на 7-10 дней в темное теплое место. Встряхивать раз в 3 дня.

4. Отфильтровать напиток через марлю или фильтровальную бумагу.

5. Получится концентрат кедрового самогона, по цвету напоминающий крепкий чай. Чтобы сделать вкус мягче, настой нужно разбавить в пропорции 1:1 чистым самогоном или водкой.

Концентрат, требующий разбавления

6. Полученную кедровку разлить по бутылкам.

В темном прохладном месте срок хранения настойки практически неограничен. Крепость — 35-36 градусов.

Готовая настойка

Лечебная настойка водки на кедровых орешках

Этот рецепт применяется для лечения и профилактики простудных заболеваний, повышения иммунитета, от авитаминоза, анемии, нервных расстройств и заболевании легких. В качестве алкогольной основы берется водка или спирт. Самогон не подходит.

Состав:

• кедровые орешки – 1 кг;
• кипяченая вода – 1 литр;
• водка (спирт 40-45 градусов) – 1 литр;
• мед – 1 кг.

Приготовление

1. Кедровые орехи засыпать в 3-х литровую банку.

2. Добавить кипяченую воду так чтобы она покрыла весь слой орешков. Закрыть банку крышкой, поставить на 4 дня в теплое темное место.

3. Залить водку (спирт), перемешать, настаивать еще 30 дней.

4. Добавить мед, перемешать.

5. Профильтровать готовую кедровую водку через марлю, хорошо отжать жмых. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть.

Эту целебную настойку пьют небольшими порциями – не более 50 грамм за раз перед едой.

Еще один рецепт питьевой кедровой настойки показан на видео.

очень полезная, но может и навредить

Кедровую настойку делают на очищенных орешках или на целых шишках
Фото: pixabay.com

Настойка на кедровых орешках содержит большое количество витаминов и других полезных веществ, однако важно не забывать, что это, прежде всего, алкогольный напиток.

Кедровая настойка обычно изготавливается из семян кедра или шишек и часто используется в профилактических и лечебных целях. Об этом пишет портал «МедикФорум».

Кедровые орехи богаты жирными кислотами и другими маслянистыми веществами, которые оказывают положительное влияние на здоровье пищеварительного тракта, поэтому кедровую настойку часто используют для профилактики гастрита и язвы.

Также кедровая настойка полезна для людей с отложениями солей в суставах и ревматизме. Умеренное потребление настойки позволяет вывести избыток солей и вернуть суставам подвижность. Кроме того, сочетание спирта с витаминами и минералами помогает бороться с инфекционными заболеваниями, а также различными проявлениями воспалительных процессов в организме.

Необязательно употреблять настойку внутрь – она может помочь быстрее заживить раны и борется с кожными заболеваниями, оказывая дезинфицирующий эффект и снабжая кожу полезными веществами.

Важно соблюдать умеренность в употреблении настойки и не превышать рекомендуемые ВОЗ нормы приема алкоголя (40 г чистого спирта). Также кедровая настойка противопоказана при следующих факторах:

• противопоказания к приему алкоголя;
• аллергия на компоненты настойки;
• нарушенная работа печени;
• прием медикаментов, не совместимых с алкоголем;
• беременность и кормление грудью;
• несовершеннолетие.

Рецепт настойки на кедровых орешках на водке (спирту, самогоне)

Когда приелись все обычные рецепты домашнего самогона, те кто занимаются его производством начинают искать способы получить незаурядный алкоголь. Один из самых распространенных вариантов — настойка водки, спирта или самогона на кедровых орешках. Полученный таким способом напиток отличается легким вкусом и не вызывает похмелье, если конечно употреблять “кедровку” в умеренных дозах. Также настойка может применяться в качестве лекарства.

Рецептов кедровой настойки на водке, спирте или самогоне достаточно много, однако все они очень простые и удаются даже новичкам. К тому же настойки — прекрасная альтернатива для ценителей домашнего алкоголя, кто не имеет желания купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7m).

Классический рецепт:

1. 40 гр неочищенных кедровых орешков положить в емкость(только не в стеклянную),
2. на несколько минут залить кипящей водой,
3. после слить (повторить процедуру трижды).
   

   Если сырье не замочить таким образом, готовая настойка будет иметь привкус смолы.

4. В емкости для настаивания смешать промытое сырье, 1 ст ложку сахара, немного (2-3 гр) апельсиновой цедры, ванилин и лист черной смородины, залить водкой (0,5 л) и размешать
5. Настаивать 10 суток в тепле, периодически встряхивая.
6. Готовую настойку профильтровать через марлю, и убрать отстаиваться еще на 3-4 дня. После можно начинать дегустацию.

Цедра и лист смородины смягчают вкус кедровки, любители более резких напитков могут их не добавлять.

Подходит этот рецепт для настойки на кедровых орешках на водке, спирту, самогоне. От качества алкоголя напрямую зависит вкус итогового продукта, поэтому дистиляты плохого качества категорически не подходят.

Готовая кедровая настойка — это легкий напиток, крепостью 37-38%, он легко пьется благодаря интересному сбалансированному вкусу. Может храниться в течение 5 лет.

Есть еще один вариант кедровой настойки с более выраженным запахом и вкусом орешков.

Этот рецепт лучше всего подходит для кедровки на самогоне.

1. 100 гр неочищенных орешков расколоть пополам, положить в банку объемом 1 л
2. засыпать 110 гр сахарного песка и добавить 1 бутон гвоздики
3. тщательно перемешать
4. влить 1 л самогона. Этот продукт должен быть хорошего качества, приготовленный по лучшим рецептам браги для самогона.
5. Закрытую банку с будущей настойкой убрать в теплое темное место на 7-10 суток. Иногда встряхивать.
6. По истечении срока настаивания процедить через марлю или специальную бумагу.

Полученная жидкость — это концентрат кедровки, ее цвет напоминает крепко заваренный чай. Для смягчения вкуса напиток разбавляют самогоном 1:1, крепость настойки получается 35-36%. Готовый напиток разливают по бутылкам для хранения. В темноте и прохладе настойка на кедровых орехах может храниться очень долго.

И еще один рецепт кедровой настойки для спирта или водки

1. 1 кг растолченных орехов положить в трехлитровую банку
2. добавить 1 л кипяченой воды, так чтобы орехи были полностью закрыт
3. закрытую емкость убрать на 4 дня в тепло
4. после влить 1 спирта (разбавленного до 40-45 градусов) или водки
5. убрать еще на 30 дней
6. затем добавить 1 л меда
7. как следует перемешать, процедить и отжать жмых
8. готовую настойку перелить в бутылки. Хранить герметично закрытыми.

Такую настойку нужно использовать в медицинских целях для профилактики простуды, укрепления иммунитета, при анемии, авитаминозе или нервных расстройствах в количестве 50 гр до еды.

Видео-рецепт настойки на кедровых орешках

 

Как правильно сделать настойку самогона на кедровых орешках?!

Кедровые орешки употребляют в пищу с незапамятных времён. Из них делают масло, едят сырыми, готовят сладости и вторые блюда, добавляют в салаты и супы. Но этим не исчерпывается применение орешков. Нас интересует ещё одна возможность использования – приготовление настоек. Хороший самогон и качественные кедровые орешки – вот залог успеха. Соединив только натуральные продукты можно легко сделать вкусный и полезный алкогольный напиток. Как правильно выбрать, подготовить орехи и сделать отличную настойку? Прочтите и у вас то же получится.

Польза и вред такого настоя?!

Кедровый орех легко может заменить хлеб, мясо и масло. Едят сырым, из него делают масло, ядрышки служат сырьём для пищевой и фармацевтической промышленности. Подарок сибирских сосен представляет собой вкусную еду и полезное лекарство.

Кедровый орех содержит большое количество незаменимого в диетическом питании, легко усваиваемого организмом, растительного масла. Содержание жира в целых орешках со скорлупой, составляет:
• в крупных — до 28,37;
• смешанных размеров — до 27,36;
• средних — до 25,82;
• мелких — до 25,10%.
Содержание жира в скорлупе доходит до 1,9%, в плёнке до 2,5%.
Легко усваиваемые белки составляют до 15% ядер. Поэтому для тех, кто решил перейти на растительное питание, орешки станут ценными заменителями животных белков.
Скорлупа состоит из целлюлозы и гемицеллюлозы, а также содержит в малых количествах лигнин, дубящие вещества, жир и белок. При приготовлении настоек скорлупки легко отдают практически все свои полезные вещества. Темно золотистый оттенок придают настойкам дубящие вещества и лигнин.
Богаты орехи витаминами В1, В2, Е, РР. Ценность орехового масла заключается в том, что в его состав входят более чем пятнадцать видов незаменимых жирных аминокислот. Одна из них — олеиновая кислота, наиболее ценна. Её приём является одной из лучших профилактик атеросклероза. Экзотическое вещество триптофан, помогает организму человека в выработке гормона сна — мелатонина. А, как известно сон лучшее лекарство. В орехах много калия, кальция, магния, меди, марганца и фосфора. Большое содержание глутаминовой кислоты делает вытяжку из орехов незаменимой при заболеваниях центральной нервной системы.

Настойка на самогоне помогает высвободить полезные вещества из ядер и скорлупы, и получить в концентрированном виде состав, который помогает во многих случаях:
• Поддержит в работоспособном состоянии опорно-двигательный аппарат.
• Как ранозаживляющее, противомикробное и противовоспалительное средство.
• При загрязнении организма токсинами и шлаками.
• Настой незаменим при климактерических проявлениях и прочих женских болезнях.
• Для желудочно-кишечного тракта неоценимой помощью будут вяжущие, обезболивающие и противовоспалительные свойства. Оказывает лечебное действие при гастрите, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, больной печени и нездоровых желчевыводящих протоках.
• При спазмах внутренних органов.
• Позволяет повысить иммунитет организма, нормализовать состав крови, укрепить сосуды и улучшить обменные процессы.
• Используется при расстройствах половой функции у мужчин.
• При снижении остроты слуха и зрения.
• Как вспомогательное средство при лечении злокачественных опухолей.
• Лечит заболевания лимфатической системы, сердца и сосудов.
• Применяется для профилактики аллергических реакций и кожных заболеваний.
• Снимает нервное напряжение, улучшает сон, лечит неврозы и заболевания центральной нервной системы.

Выбираем и подготавливаем орешки

При подготовке орехов для приготовления настойки, следует обратить внимание на качество сырья. Поверхность скорлупок должна быть твёрдая, без повреждений, равномерно коричневого цвета, сухая и без следов плесени. Ядра должны занимать почти весь объем скорлупы и не греметь как погремушки. Желательно использовать свежие орехи, учитывая, что сбор урожая проходит в начале осени. Лучший способ выбрать, это попробовать. Орешки с прогорклыми и высохшими ядрами отбраковываются.
ВАЖНО! Подготовка необходима для того, что бы избавиться от излишних смол и исключить горьковатый привкус настоек.
Подготовить орехи можно двумя способами:
• Промыванием. Орехи нужно выложить в металлическую или эмалированную посуду и залить кипятком на пять минут. Слить, и проделать то же самое, ещё два раза. Рассыпать и подсушить при комнатной температуре.
• Кипячением. Воду в такой же посуде, следует довести до кипения и всыпать орехи. После закипания, слить воду. Эта операция проводится три раза. После этого орехи подсушивают.
Все, орешки готовы к дальнейшей обработке.
ВНИМАНИЕ, следует соблюдать время обработки, важно не переварить орехи.
Основные рецепты
Рецептов приготовления настоек очень много. Они разнятся составом и соотношением составляющих. Экспериментируя, каждый может выбрать настойку себе по вкусу. Приведём несколько самых распространённых.

Классический рецепт

Отличается простотой и небольшим составом ингредиентов. Классический рецепт используется с тех пор, как люди научились перегонять брагу на самогон. Для приготовления понадобятся:
• самогон, желательно двойной перегонки – 3 литра;
• целые кедровые орехи -150 гр;
• сахар – 100 гр.
Орехи необходимо разбить и всыпать в стеклянную ёмкость с самогоном. Сделать сироп из сахара и влить туда же. Закрыть все это крышкой, взболтать. Поставить в тёмное, прохладное место и через две, максимум три недели настойка будет готова. Каждые три дня необходимо взбалтывать настойку. Приготовленный концентрат следует профильтровать и разбавить дистиллированной водой до 42 градусов. Отставить на три дня для созревания. При созревании может выпасть небольшой осадок, на который не стоит обращать внимание. При желании, профильтровать через несколько слоёв марли.
От того, сколько положить орехов, зависит насыщенность вкуса и цвета. Напиток должен получиться светло-золотистого цвета. Передерживать не стоит, иначе во вкусе могут появиться древесные нотки. Напиток готов к употреблению за праздничным столом. Для профилактики заболеваний и хорошего сна можно выпивать по вечерам 25 – 40 гр, продолжительностью две — три недели.

Пикантный
Настойка на кедровых орешках с гвоздикой. Изюминку в данный рецепт добавит аромат гвоздики. Составляющие те же, плюс пряность:
• самогон двойной перегонки – 3 литра;
• целые кедровые орехи -150 гр;
• сахар – 100 гр или 50 мл глюкозы;
• гвоздика – 2 бутона.
Приготавливается подобно классической настойке. Орехи расколоть и сложить в чистую стеклянную посуду. К орехам добавить 2 бутона ароматной гвоздики, сахарный сироп и залить самогоном. Настаивается не более 10 дней в тёмном месте. Раз в три дня настой необходимо взбалтывать. Процедить и разбавить дистиллированной водой до 42 градусов. Дать выстоятся три дня. Разлить, укупорить и хранить в тёмном прохладном месте.
ВАЖНО, не передерживать настойки с пряностями. При длительном настаивании могут проявиться неприятные ароматы и привкус.

На скорлупе
Экономный и в то же время отличный напиток, сходный с коньяком, получается при настаивании только скорлупок. Ядрышки можно использовать для других целей.
Готовится из следующих составляющих:
• самогон двойной перегонки – 3 литра;
• скорлупки кедровых орехов – 3 стакана;
• сахар – 100 гр или 50 мл глюкозы.
Все смешивается и настаивается месяц. Процедить, разбавить и дать отстояться.
Напиток должен иметь цвет не крепкого чёрного чая.

Медовая
Состав схож на классический рецепт, только сахар заменён мёдом:
• самогон двойной перегонки – 3 литра;
• целые кедровые орехи -150 гр;
• мёд – 300 гр.
Орехи расколоть и залить самогоном. Настаивать две – три недели. Затем следует развести мёд в полученной настойке и дать выстояться три дня. Процедить, разбавить и дать отстояться ещё три дня. Можно разливать и пить.

Цитрусовая
Для тех, кто любит цитрусовые тона в алкогольных напитках, будет приятно попробовать настойку с цедрой лимона или апельсина.
Для приготовления потребуются:
• самогон двойной перегонки – 3 литра;
• целые кедровые орехи -150 гр;
• сахар – 100 гр или 50 мл глюкозы;
• цедра лимона или апельсина – 18 гр;
• ванильный сахар – на кончике ножа.

Шкурки цитрусовых высушить в сухом месте или духовке, при температуре не выше 65 градусов, и растереть. Орехи поколоть и залить самогоном, добавить сахарный сироп, цедру, ваниль и взболтать. Настаивать десять дней. Поцедить, разбавить и дать отстояться.

Алтайская
Состав и соотношение несколько отличаются от предыдущих настоев:
• кедровые орехи со скорлупой – литровая банка;
• качественный самогон – 3 литра;
• листья смородины, девясил и зверобой аптечные – по вкусу;
• мёд – 150 гр.
Добавление листа смородины, девясила и зверобоя придаст напитку приятный пряный аромат. Мёд смягчит настойку. Пряностей следует добавлять понемножку, буквально несколько листов смородины и по три чайных ложки девясила и зверобоя. Меньше можно, превышать дозировку не следует.
Разбитые орехи и пряности следует залить самогоном и закупорить. Поставить в тёмное, по возможности тёплое, место на две недели. Далее необходимо размешать в настое мёд и выстояться три дня. После этого отцедить, разбавить и дать отстояться ещё три дня.
Срок хранения настоек — не более одного года. Полезное действие природных компонентов дольше не сохраняется, а вкус может меняться не в лучшую сторону.
Вместо сахара можно добавлять жидкую глюкозу в таком же объёме. Сахар и глюкоза придают напитку мягкость. Самогон желательно использовать двойной перегонки. Он позволяет не избавиться от привкуса сивухи и наслаждаться ароматом кедровых орешков и пряностей.
Обратите внимание! Совет разбавлять до 42 градусов, дан не просто так. Самогон меньшей крепости кажется не очень вкусным, ароматы входящих в него веществ теряются. Напиток крепостью 42, максимум 45 градусов позволяет в полной мере насладиться всем букетом настойки.
Не стоит стараться соединить в настойках много составляющих. Например, в коньяке их всего две – коньячный спирт и вода. Но настаиваясь в дубовой бочке, спирт отдаёт доскам сивуху и забирает лёгкий тон дуба. В результате проявляется тонкий привкус винограда. Так же, и с кедровым орехом, просто позвольте ему поделиться с вами своим ароматом.

Пить или не пить? Противопоказаний немного и о них было сказано выше. В умеренных дозах напиток можно употреблять очень многим. Разнятся только праздничные и лечебные порции.
В лечебных целях, от множества болезней, настойки из орешков принимают по одной столовой ложке, до трёх раз в день до еды. Если, после приёма натощак, возникают неприятные ощущения в желудке, можно употреблять после приёма пищи. Для улучшения сна, снятия нервного напряжения, борьбы с неврозами и депрессией лучше всего пить по 25 – 40 грамм напитка перед сном.
В праздничные дни и при дружеских застольях, настойки из кедра не пьют стаканами. Это изысканный напиток, которым нужно наслаждаться медленно, не спеша. Наливая по 30 – 50 грамм и растягивая мелкие глотки. Суммарный объем выпиваемого алкоголя каждый определяет сам, учитывая стойкость к воздействию спиртных напитков.
ВАЖНО помнить, что алкоголь в больших дозах – яд.
Закусывать кедровые настойки лучше фруктами, твёрдым сыром, различными орешками, вяленым и копчёным мясом. Благородные напитки требуют соответствующих закусок.
Как видно, настойку из кедровых орешков сделать не очень сложно. Важно использовать хорошо перегнанный самогон и положить необходимое количество. Если соблюдать пропорции и время настаивания, то получится вкусный и полезный напиток.

Настойка на кедровых орешках, рецепты кедровки на водке, спирте и самогоне

Кедровые орешки давно известны своими целебными свойствами. Полезный продукт не только способен помочь в лечении некоторых заболеваний, но и использоваться в профилактических целях. Кедр в естественных условиях произрастает в Сибири, но используют его повсеместно, поскольку орехи за их богатый состав полезных компонентов приобрели большую популярность среди людей, которые строго заботятся о состоянии своего организма.

Содержание материала

Целебные свойства и состав кедровой настойки

Кедровые орешки богаты витаминами (A, B, C, E, P), а также макро- микроэлементами: семена орехов содержат йод, калий, магний, марганец, фосфор, жирные кислоты, эфирные масла, антиоксиданты.

Для лечения заболеваний кедр может использоваться в разном виде, причем его первоначальные свойства сохраняются на долгое время. Больше всего пользы приносит настойка из кедровых орешков, которая помогает справиться со следующими проблемами:

• Простудные и вирусные заболевания;
• Болезни желудочно-кишечного тракта;
• Нарушение обмена веществ;
• Язвенные заболевания;
• Хронический геморрой;
• Почечные заболевания;
• Суставные боли;
• Ревматизм;
• Нервное истощение, бессонница;
• Миома матки;
• Пониженная потенция;
• Онкологические заболевания;
• Токсины в крови;
• Гипертония;
• Малокровие;
• Ухудшение слуха или зрения;
• Гнойные раны, болезненные трещины, нарывы.

Как видно, кедровая настойка помогает нормализовать многие системы человеческого организма. Но продукт поможет только в том случае, если он был приготовлен по всем правилам.

Регулярное применение кедровых настоев способствует нормализации сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, помогает улучшить функционирование желез внутренней секреции и справиться с анемией и аллергическими заболеваниями. Полезный продукт из кедровых орехов оказывает благотворное влияние на нервную систему. Кедровка помогает укрепить иммунную систему и бороться с вирусными заболеваниями, поэтому стоит запасаться целебным снадобьем на зимний и весенний период.

Также рекомендуем прочитать:

Рецепты настоек на кедровых орехах

Существует много рецептов по изготовлению настоев из кедровых орешков, которые могут производиться на основе спирта, водки или самогона с добавлением других ингредиентов. Так как главным компонентом выступает кедр, следует подобрать правильный материал сибирского происхождения, чтобы настойка получилась не только полезной, но и вкусной. Плоды используют цельными или измельченными. Скорлупа орешек должна быть насыщенного темно-коричневого цвета; другие оттенки обычно свидетельствуют о длительном хранении сырья.

Хотя рецепты разных кедровок отличаются компонентами и процессом приготовления, в любом случае, орехи, из которых будут готовить лечебный напиток, необходимо предварительно обработать в кипятке для устранения специфического вкуса смолы. Для лучшего эффекта процедуру проводят дважды. После каждого ошпаривания сырье нужно промывать в холодной воде.

Настойка на кедровых орешках на водке

Такой напиток имеет необычный вкус и приятный аромат. Он не только применяется для лечения заболеваний, но и может подаваться к праздничному застолью, но в умеренных количествах. Кедровая настойка не вызывает похмелья и благотворно сказывается на человеческом организме.

Рецепт кедровой настойки на водке в домашних условиях

Для приготовления напитка понадобятся следующие компоненты:

• 50 г кедровых орехов,
• 0,5 л водки,
• 3 г апельсиновой цедры,
• 1−2 листочка черной смородины,
• ½ чайной ложки ванилина,
• 1 столовая ложка сахарного песка.

Кожура цитрусового фрукта высушивается на солнце за 2−3 дня до приготовления настойки. Без апельсиновой цедры и листа смородины вкус кедровки будет резковатым, поэтому для смягчения напитка необходимо добавить эти ингредиенты.

1. Орехи в скорлупе высыпают в металлическую емкость, несколько раз обрабатывают кипятком и затем тщательно промывают холодной водой.
2. Сырье очищают от скорлупы и перекладывают в другую посуду, засыпая его апельсиновой цедрой, ванилином, сахаром и листьями смородины.
3. Ингредиенты заливаются водкой и тщательно перемешиваются.
4. Полученную смесь плотно закрывают крышкой и помещают в темное помещение с комнатной температурой на 10−11 дней.
5. Через этот временной промежуток настойку фильтруют и переставляют в холодильник на 3−4 дня.

Кедровка на водке должна обладать оттенком коньяка. Готовый напиток можно употреблять для профилактики и лечения различных заболеваний.

Более экономный вариант водки на кедровых орешках в домашних условиях получается на основе кедровой скорлупы. Однако свойства получившегося продукта будут ничем не хуже, чем с предыдущим методом изготовления.

Рецепт напитка на кедровой скорлупе:

1. Полтора стакана скорлупы промывают прохладной водой и хорошенько высушивают.
2. Сырье высыпают в стеклянную емкость и заливают водкой (0,5 л).
3. Банку или бутыль плотно закрывают, встряхивают и настаивают в темном помещении с низкой температурой в течение 10 дней.
4. После настаивания жидкость процеживают и переливают из банки в другую посуду.

Оставшаяся скорлупа, в которой еще на долгое время сохраняются полезные элементы, может использоваться повторно.

Готовую настойку принимают по одной столовой ложке до приема пищи в течение 6-7 месяцев. Этот настой окажется очень полезным для женщин, которые страдают от таких заболеваний, как цистит, миома, мастопатия, эндометриоз, кольпит.

Настойка на кедровых орешках на спирту

Народные целители советуют готовить кедровый напиток на спирту, чтобы получить максимальную пользу от целебных орехов. Сырье предварительно промывают, раскладывают тонким слоем на поверхности и оставляют сушиться. Материал для настаивания необходимо тщательно осмотреть и удалить гнилые и заплесневелые экземпляры.

Рецепт настойки из кедровых орехов на спирту:

1. 500 г высушенных орешков очищают от скорлупы и раскалывают.
2. Орехи высыпают в подготовленную стеклянную банку и заливают спиртом (500 г).
3. Емкость оставляют в темном помещении на две недели.
4. В конце готовый настой процеживают и используют по назначению.

Для повышения сопротивляемости организма к различным заражениям готовят настойку с гранатовой кожурой. Такой напиток советуют брать в поездки и командировки в места, характеризующиеся низкой санитарной культурой. Спиртовая настойка также помогает нормализовать рабочие процессы желудочно-кишечного тракта.

1. Сначала необходимо пройти все этапы приготовления обычной спиртовой настойки, которую необходимо также выдержать две недели.
2. Готовую основу процеживают и добавляют в жидкость гранатовые корки.
3. Емкость из темного стекла со снадобьем помещают в холодильник на две недели.
4. Затем настой снова фильтруют и переливают в бутыль с плотно закрывающейся крышкой.

Кедровку на гранатовой кожуре следует хранить в холодильной камере. Употреблять напиток рекомендуют по одной чайной ложке, разведенной в 50 мл кипяченой воды. Принимать настойку следует через 30-40 минут после приема пищи 3 раза в сутки.

Настойка на кедровых орешках на самогоне

Кедровка на самогоне помогает в лечении вирусных заболеваний и восстановлении иммунитета. Для изготовления напитка необходимы следующие ингредиенты:

• 8 л самогона,
• Две двухлитровые банки кедровых орешков,
• 4 столовые ложки дубовой коры,
• 5−7 бутонов гвоздики,
• 200−250 мл меда.

Гвоздика делает вкус кедровки более объемным, но не является обязательным ингредиентом. Мед выбирают с невыраженным вкусом; с насыщенным компонентом будет сложно пить настой в большом количестве.

Как настаивать самогон на кедровых орешках в домашних условиях:

1. Орехи несколько раз заливают кипятком, сливая остатки смолы.
2. Кедр высыпают в стеклянную емкость, добавляют к нему остальные компоненты и заливают самогоном.
3. Банку закрывают крышкой и переносят в теплое помещение, куда не попадает солнечный свет. Продукт настаивается в течение нескольких недель. Знатоки этого дела не рекомендуют долго выдерживать кедровку, которая может приобрести резкий вкус и запах, сходный с аптечной микстурой.
4. После настаивания напиток фильтруют через марлю и разбавляют до получения крепости 39−42%. Оттенок снадобья должен напоминать цвет крепкого черного чая.
5. Кедровую настойку выдерживают еще 3−4 дня и потом употребляют по назначению.

Применять кедровку из самогона следует маленькими порциями. Перед началом приема пищи достаточно будет выпить 50 г полезного настоя.

Польза и вред самогона на кедровых орехах

В спиртовой среде кедровые орехи приобретают новые свойства в дополнение к своим. Мощное лекарство помогает справиться со стрессовым состоянием и заболеваниями суставов, предотвратить образование плохого холестерина и повысить иммунитет.

Поскольку кедровая настойка содержит алкоголь, ее не стоит применять женщинам в период беременности и лактации. Также кедровка запрещена для детей.

Чтобы не нанести лишний вред организму, кедровую настойку не рекомендуют употреблять в следующих случаях:

• Обострение хронических заболеваний;
• Цирроз и другие заболевания печени;
• Прием медицинских препаратов;
• Аллергия на компоненты напитка.

Если никаких противопоказаний не имеется, можно смело готовить и пить полезную настойку на кедровых орешках. Но необходимо помнить, что настаивание и хранение продукта в домашних условиях должно происходить в емкости из темного стекла, поскольку полезные компоненты, содержащиеся в кедре, имеют особенность разлагаться под воздействием солнечного света.

Рецепт настоя из кедровых орехов — Клуб самогонщиков

Состав :

• Этанол — 1 стакан
• Кедровые орехи — 1 стакан

Чтобы приготовить настой из кедровых орехов, вам понадобится 2–3-литровая банка с крышкой, чашка кедровых орехов и бутылка водки.

Рецепт настоя этанола из кедровых орехов

Настой из кедровых орехов готовится около 4 недель, но уже через 2 недели вы сможете его попробовать.

Если вы используете этанол, одной чашки этого достаточно, но из этого получится очень крепкий настой, который вам придется разбавить водой или теплым чаем. Самый оптимальный вариант — купить бутылку приличной водки и разбавить ею этанол в соотношении 1: 1.

Перед тем, как приготовить настой кедрового ореха, необходимо тщательно промыть орехи. Возьмите глубокую миску или тарелку, всыпьте в нее сырые кедровые орехи и залейте холодной водой. Перемешайте их, чтобы очистить скорлупу, а затем оставьте орехи на несколько минут.Семена поднимутся на поверхность — соберите их ложкой или вручную и положите в кастрюлю.

Промытые орехи залить кипятком и оставить на 5-7 минут, чтобы они нагрелись. Когда вода станет немного холоднее, слейте ее через дуршлаг. Затем снова залейте их кипятком. Все это необходимо для удаления смолы с поверхности гаек.

Благодаря этой процедуре приготовления ваш настой кедрового ореха l приобретет приятный коньячный оттенок и ароматный вкус.

Выложите промытые кедровые орехи в чистую банку. Разбавьте этанол чистой водой и вылейте его в банку, после чего закройте ее пластиковой крышкой. Вы также можете использовать банки с жестяными крышками, которые используются для овощных консервов. Перемешайте смесь — просто встряхните банку несколько раз и храните в темном месте. Срок хранения этанольного настоя кедрового ореха бесконечен. Рекомендую попробовать не раньше, чем через две недели.

Если вы хотите приготовить качественный настой, не забывайте об этом на данном этапе — встряхивайте его раз в день.

Основные области применения этанолового настоя из кедровых орехов

Этаноловый настой из кедровых орехов используется очень разнообразно — вы можете употреблять его в профилактических, лечебных и рекреационных целях, но вы также можете просто наслаждаться им, так как это замечательный напиток.

Можно пить в чистом виде или добавлять в чай, воду или разные соки. При питье в лечебных целях употреблять 30-40 мл в день. При заболеваниях суставов или дефектах слуха принимать по 15-20 капель в день до еды в течение месяца.В рюмку налить прозрачную прохладную воду и развести в ней настой.

Для лечения сердечно-сосудистых или глазных заболеваний и просто для иммуностимуляции разведите одну чайную ложку настоя кедрового ореха в половине стакана воды. Пить перед едой трижды в день.

Напиток крепкий, крепостью не менее 40%, поэтому пить его нужно ответственно.

Точно так же можно приготовить этот настой, используя только ореховую скорлупу. Полученный напиток будет таким же ароматным и полезным, ведь большая часть витаминов содержится в ореховой скорлупе.

Кедровые орехи идеально подходят для улучшения пищеварения, но, поскольку они богаты маслами, вам следует быть осторожными. Если у вас проблемы с печенью, вам следует выпить всего несколько капель настоя кедрового ореха.

Лекарство круглый год — The Bower Studio

Определение обычных видов сосны в Новой Англии
В Новой Англии произрастают три основных вида сосны. Их легко определить по коре, количеству игл на пучок *, форме игл и форме сосновой шишки.

* Пучки — это пучки иголок, которые растут вдоль стеблей сосновой ветви. Количество иголок на пучок варьируется от одного вида сосны к другому. Другие хвойные породы, такие как ель и болиголов, не имеют пучков. Их листья или иголки растут прямо из стеблей веток.

1. Сосна белая (Pinus strobus)

• 5 игл на пучок

• Длинные, тонкие и гибкие иглы

• У молодых деревьев гладкая сероватая кора, которая темнеет и образует трещины по мере созревания дерева

• Длинные и тонкие шишки с гладкой чешуей при созревании

• Незрелые шишки светло-зеленые

• Сок (или смола) от бледно-желтого до светло-коричневого со сладким ментоловым вкусом и ароматом

2. Сосна красная (Pinus Resinosa)

• 2 иглы на пучок

• Длинные хрупкие иглы

• Незрелые шишки пурпурные

• Шишки в форме яйца в зрелом состоянии

• Кора серовато-коричневая , с просвечивающими слоями красного и оранжевого оттенков

• Сок от янтарного до красно-коричневого с богатым сосновым вкусом и ароматом

3. Сосна смоляная (Pinus rigida)

• 3 иглы на пучок

• Толстые и слегка закрученные иглы

• Шишки овальной формы с колючками на чешуях в зрелом состоянии

• Незрелые шишки желто-зеленые

• Кора серо-коричневая, толстая, чешуйчатая

• Если ствол был поврежден, например, пожаром, через кору прорастут иголки

• Сок от темно-янтарного до темно-коричневого цвета с робусом t и несколько едкий сосновый аромат и вкус

Сосны могут служить нам лекарством круглый год, даже в самые темные и самые холодные зимние месяцы. Весной они также предлагают сезонные лекарства, например, пыльцу. Из сосны можно делать чаи, мази, уксусы, мед, настойку и многое другое. Имейте в виду, что сосна очень смолистая, поэтому настойки следует делать на крепком спирте (не менее 151 ед.).

Энергетика и действия

Хотя каждая часть дерева несколько различается по прочности, сосны, как правило, обладают: высоким содержанием витамина С, дезодорирующим, рубцовым, отхаркивающим, согревающим, сушащим, антимикробным, антибактериальным, антиоксидантным и слабое мочегонное средство.

ИГЛА

+ УБОРКА: Хвоя можно собирать круглый год! Весной только что проросшие кончики нежные и ярко-зеленые. У них более легкий вкус, и их даже можно есть свежими с дерева. Обрежьте или аккуратно выщипните иголки и стебли здорового дерева. Ищите зеленые иголки, на которых нет насекомых (некоторые виды насекомых называют сосны своим домом, иногда строят коконы или гнезда на иглах и стеблях).

+ ПРИМЕНЕНИЕ: В хвое больше всего витамина С, и она является отличным зимним тонизирующим средством или средством от простуды.

• Горячий чай из сосновых игл: отвар (кипячение растительного материала в воде) игл в течение 15–30 минут. Используйте 1 часть игл на 3 части воды, кипятите до тех пор, пока не останется половина жидкости. Для получения более мягкого чая смешайте 1 часть игл с 2 частями воды и кипятите в течение 15 минут. Пейте горячий чай для ежедневной дозы витамина С или во время простуды, гриппа или бронхита, чтобы помочь разрыхлить слизистые и вызвать кашель, успокаивая горло и легкие. Содержание витаминов и антибактериальное действие также помогают вашему телу бороться с простудой.

• Средство для чистки рук из сосновой иглы: Вам нужно продезинфицировать руки в крайнем случае? Разотрите между руками свежую хвою! Это лучше, чем спиртосодержащие средства для мытья рук, пахнет лучше и не сушит руки.

• Сосновый уксус: мягкий бальзамический уксус, который идеально подходит для борьбы с простудой или ее предотвращения. Добавьте свежую хвою в яблочный уксус в стеклянной банке. Используйте пластиковую крышку или накройте банку тканью или полотенцем, прежде чем накрывать металлической крышкой, чтобы предотвратить коррозию.Дайте уксусу постоять не менее 3 недель, прежде чем процедить и использовать. Добавьте мед, чтобы получился вкусный оксимел, или смешайте с другими травами для борьбы с простудой, такими как бузина. Сосновый уксус можно использовать как заменитель бальзамического уксуса или как зимнее тонизирующее средство.

СМОЛА

+ УБОРКА: Сосновая смола (или сок) доступна круглый год! Будьте осторожны при сборе смолы. Сосны используют смолу для лечения ран, предотвращения болезней и предотвращения дальнейшего повреждения дерева. Никогда не собирайте всю смолу с определенного места на дереве.Всегда оставляйте достаточно, чтобы дерево продолжало заживать. Избегайте резания, стуков или надрезания коры дерева. Это делает дерево уязвимым для инфекций или вредителей, которые могут повредить или даже убить дерево. Всегда ищите естественные отложения смолы. Соберите смолу в стеклянную банку, так как она будет прилипать к пластику. После сбора смолы используйте масло для мытья рук или инструментов. Масло быстро снимает липкость!

+ ПРИМЕНЕНИЕ: Сосновая смола обладает сильными антимикробными свойствами и может использоваться для заживления ран или удаления с кожи посторонних предметов.Его можно использовать внутрь в виде настойки для борьбы с респираторными инфекциями или простудой. Масло или мазь из сосновой смолы безопасны для всех возрастов и могут применяться как растирание груди при респираторных простудах. Сосна предпочтительнее для детей, так как эвкалипт и мята могут быть слишком интенсивными. Смолу также можно наносить непосредственно на раны, порезы, герпес, волдыри и т. Д. Для ускорения заживления.

• Жевательная резинка: очистите зубы и освежите дыхание с помощью сосновой смолы. Вы можете жевать свежую смолу прямо с дерева или согреть ее и смешать с медом и небольшим количеством пчелиного воска, чтобы сделать натуральный заменитель жевательной резинки. Это безопасно при проглатывании и намного лучше для вас и вашего рта.

• Смола Масло: Осторожно нагрейте смолу и масло вместе в пароварке, пока смола полностью не станет жидкой. Удалите остатки коры и мусор. Можно использовать всего 1/4 части смолы на 1 часть масла. Масло сосновой смолы согревает, и его можно наносить на больные мышцы, холодные конечности, болезненные суставы или как успокаивающее средство для растирания груди. Его также можно использовать для приготовления лечебных или рисовых мазей и дезодорантов.

• Капли от кашля: аккуратно растопите сосновую смолу с медом в пароварке, стараясь не кипятить и не перегревать мед.После того, как смола станет жидкой, процедите кору или мусор. Другие травы, такие как бузина, эхинацея, солодка или розмарин, также могут быть добавлены в мед или добавлены в смесь в виде настойки или порошка. Ложкой сделайте капли размером с леденец на вощеной бумаге. Дайте леденцам остыть.

ПЫЛЬЦА

+ УБОРКА: Пыльцу можно собирать весной с марта по июнь, в зависимости от местоположения. Только мужские сосны имеют пыльцу. Самки плодоносят (шишки).Пыльцевые шишки имеют цвет от желтого до оранжевого и растут пучками на концах ветвей. Они выделяют мелкую и яркую пыльцу. Соберите пыльцу, поместив бумажный пакет на конусы пыльцы и встряхнув их внутри пакета. Целые конусы пыльцы также можно аккуратно поместить в бумажный пакет.

+ ПРИМЕНЕНИЕ: Сосновая пыльца богата тестостероном, витаминами и минералами. Он может использоваться как мужчинами, так и женщинами в качестве гормонального баланса, усилителя либидо и питательного тоника. Самый эффективный способ приема пыльцы сосны — это настойка, добавив пыльцу в спирт и дав ей настояться не менее 4 недель.Пыльцу также можно принимать в качестве пищевой добавки.

КОРЯ

+ УБОРКА: Кора доступна круглый год! Самый простой способ заготавливать сосновую кору — собирать свежие стебли или ветки. Никогда не привязывайте (удаляйте кору по окружности ствола) дерево, так как это его убьет.

+ ПРИМЕНЕНИЕ: Белую внутреннюю кору можно использовать в пищу, а стебли небольших веток можно добавлять в чаи, настойки или другие препараты. Белая внутренняя кора — это часть, которую можно есть, но ее нужно готовить.Необработанная кора слишком волокнистая, чтобы иметь приятный вкус. Его можно поджарить, обжарить на сковороде или отварить и растолочь в крахмале.

ШИШКИ

+ УБОРКА: Можно собирать как зрелые, так и незрелые шишки. Шишки созревают в разное время, но в основном в середине-конце лета или в начале осени. Все сосновые шишки содержат съедобные семена (или кедровые орехи). Северные виды сосны обычно имеют небольшие кедровые орехи, которые не часто используются людьми. Кедровые орехи, продаваемые в магазинах, могут быть из азиатских, европейских или южно-североамериканских видов сосны, у которых есть более крупные семена, такие как каменная сосна (P.pinea) или сосна пинон (P. edulis, P. monophylla).

+ ПРИМЕНЕНИЕ: Сосновые шишки богаты смолой и могут быть добавлены в другие препараты из сосны, такие как чаи или настойки. Кедровые орехи можно есть, но у северных видов семена слишком малы, чтобы стоить работы.

Большинство видов сосны и других хвойных пород могут использоваться как взаимозаменяемые, с небольшими различиями в энергетических качествах или действиях. Некоторые примеры других лекарственных хвойных деревьев включают Hemlock (Tsuga spp.), Fir (Abies spp.) И Spruce (Picea spp.). Все они считаются безопасными в использовании, и, как и в случае с сосной, все части, включая смолу, можно использовать в медицинских целях.

Хотя большинство хвойных деревьев не считаются токсичными для человека, есть ядовитые вечнозеленые растения, которых следует избегать. Тис (Taxus spp.) — наиболее часто встречающееся токсичное хвойное дерево. У него ярко-красные ягоды и короткие широкие иголки, растущие вдоль центрального стебля. Другие токсичные хвойные деревья произрастают в южном полушарии и продаются в США как комнатные растения в горшках, например, сосна с острова Норфолк (Araucaria heterophylla).В общем, лучше избегать использования комнатных хвойных деревьев в качестве лекарств, в том числе рождественских елок и венков. Рождественские елки и венки часто сильно опрыскиваются пестицидами, поэтому избегайте соблазна переделать хвойные деревья Holiday.

© 2014 Винсент Франо

Информация на этом веб-сайте не оценивалась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Вся информация предназначена только для образовательных целей. FDA США не оценивает и не тестирует травы или растительные продукты. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо болезней или заболеваний.Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом по поводу диагностики или лечения.

Использование сосны в терапевтических целях + пара рецептов (как приготовить мазь из сосновой смолы + сыворотку из сосновой иглы) — ароматическая культура

Сосновая смола

Сосновую смолу иногда называют смолой или соком. Его часто используют в ситуациях выживания, чтобы разжечь огонь и в ситуациях первой помощи, чтобы помочь сохранить рану чистой и защищенной до тех пор, пока ее не удастся обработать более тщательно (еще одна травяная повязка, так сказать). Его часто плавят в масло-носитель и превращают в мазь или мазь из сосновой смолы, которые являются обычными препаратами первой помощи, используемыми для лечения мелких порезов, царапин и ран.Смола также является тянущим веществом, поэтому ее можно использовать, чтобы вытащить занозы из кожи.

Если вы когда-нибудь собирали кусочек сосновой смолы, то знаете, что он невероятно липкий. Его часто называют природным клеем, и его можно использовать как разновидность природного клея, когда вы живете за пределами земли. Его часто плавят и наносят на корзины, лодки и обувь, чтобы сделать их водонепроницаемым покрытием.

Сосновую смолу можно аккуратно собирать и использовать для приготовления настоянных масел, мазей, лосьонов и масел, которые могут быть ценными добавками к вашему домашнему аптекарю.Коренные американцы использовали сосновую смолу в припарках и мазях, чтобы помочь вывести занозы и другие токсины, запечатать и защитить [очистить] раны и улучшить кровообращение к травмированным участкам тела. Он по-прежнему используется в тех же целях для оказания первой помощи. Нередко можно увидеть мази для рисования Сосновой даже в обычных магазинах. Сосновая смола обладает антибактериальными и, возможно, даже противовоспалительными свойствами, но при этом довольно согревает, поэтому иногда может усилить раздражение, если область, на которую ее наносят, уже покраснела и воспалена.Будьте внимательны при выборе травы, которая лучше всего подходит для вашего случая, но в целом мазь из сосновой смолы может стать прекрасным союзником для вашей аптечки.

Традиционное использование масла на основе сосновой смолы:

• для растирания грудной клетки при ощущении скопления желудка
• в согревающей мази для больных мышц, суставов и областей, где требуется усиление кровообращения
• в качестве основы для травяных / ароматических духов и одеколоны
• в мазях для рисования, иногда в сочетании с активированным углем и подорожником (отлично подходит для осколков и т. д.)
• в лосьонах и кремах для ухода за кожей и ухода за кожей (в слабом разбавлении для средств по уходу за кожей), обычно с листьями фиалки или листьями окопника, также добавленными в масло, чтобы смягчить его действие

11 причин, по которым вам следует выходить на поиск пищи Для хвои

Из многих видов хвойных деревьев, произрастающих в Северной Америке, сосны можно узнать по их тонким длинным иголкам, которые обычно собираются в пучки по 2-5 штук. Но у некоторых, например, у сосны лисохвостой и сосны щетинистой, иглы очень короткие.Опавшая хвоя, покрывающая землю под деревьями, в основном используется в качестве мульчи в садах, особенно там, где требуется кислотность.

Кедровые орехи и внутренняя кора сосны считаются пищей для выживания; многие индейские племена и даже первые европейские поселенцы зависели от этих продуктов в суровые зимние месяцы, когда другие съедобные продукты были в дефиците. Известно, что многие виды сосен обладают лечебными свойствами и широко используются индейцами в пищу и медицину. Иглы также способствовали их питанию.

Многие хвойные породы, такие как ель, пихта, болиголов и можжевельник, обладающие питательной и лечебной ценностью, часто забиваются соснами, хотя это не настоящие сосны. Типичным примером является орегонская сосна, которую также называют пихтой Дугласа. Это не сосна и не пихта, но молодые листья съедобны и очень ценятся, когда они появляются весной.

Если вы любите дары природы, добыча хвои может открыть множество возможностей. Вот несколько очень веских причин, по которым вам стоит попробовать.

1. Хвоя сосны повышает иммунитет

Хвоя сосны богата витамином С, витамином, который помогает предотвратить простуду, грипп и другие сезонные заболевания. Чай из хвои или листьев ели и болиголова отлично подходит для повышения общего иммунитета. Иглы от ваших рождественских елок могут быть очень удобными, но они, вероятно, будут обработаны химическими веществами или красителями. Болиголов довольно безопасен в использовании; это даже отдаленно не связано с ядовитым болиголовом, цветущим кустарником.

Заварить чай несложно. Просто нарежьте зеленые листья и поместите их в миску. Залить их кипятком и закрыть крышкой. Процедите настой через 15-20 минут, чтобы получить теплый освежающий напиток, который сохранит здоровье и силу.

2. Иглы сосны улучшают зрение

Хвоя сосны — хороший источник витамина А и других каротиноидов, улучшающих зрение. Регулярное употребление чая может защитить ваши глаза от дегенерации желтого пятна и возрастной слепоты.Если готовить свежий чай из хвои достаточно часто нецелесообразно, можно использовать спиртовую настойку.

Для приготовления настойки наполните стеклянную банку наполовину свежей или сушеной хвоей. Залейте спиртом наилучшего качества. Водка 40% — хороший выбор. Поставьте банку в теплое место на 4-6 недель, встряхивая не реже одного раза в день. Слейте спирт в чистые стеклянные бутылки с пробками. Все полезные свойства хвои будут извлечены в спирт, чтобы вы могли использовать его для ежедневного получения поливитаминов. Возьмите 10-15 капель на чашку воды или травяного чая.

3. Сосновая хвоя сохраняет кожу здоровой

Хвоя сосны обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. Используйте чай для умывания, чтобы удалить излишки масла и предотвратить появление прыщей. Благодаря содержащимся в них вяжущим элементам чай стягивает кожу, уменьшая размер пор и мелкие морщинки.

4. Сосновые иглы способствуют здоровью волос

Чай из сосновых игл можно использовать для лечения зуда кожи головы и перхоти.Часто мойте волосы разбавленным чаем. Еще одна альтернатива — настойка хвои. Добавьте 5-10 капель в шампунь или кондиционер и смойте через несколько минут. Для лучшего результата нанесите десять капель на стакан воды в качестве последнего ополаскивателя.

5. Сосновая хвоя снимает усталость

Чашка чая, приготовленная из стеблей дугласовой пихты или можжевельника, бодрит, когда вы устали от тяжелой работы. Возьмите пригоршню нежных кончиков стеблей и положите их в кувшин с пресной водой.Закройте банку крышкой и поставьте туда, где на нее будет попадать солнечный свет. Процедите этот солнечный настой через 3-4 часа. Можно добавить сок лайма и сахар или мед по вкусу. В этом освежающем напитке нет терпкости хвойного чая, приготовленного на кипятке.

6. Хвоя сосны обладает антивозрастными свойствами

Сильное антиоксидантное действие чая из хвои может помочь предотвратить преждевременное старение из-за УФ-излучения. Употребление чая и нанесение настойки на кожу, подверженную воздействию солнца, может помочь уменьшить повреждение кожной ткани.Высокое содержание витамина С способствует выработке коллагена, кожного белка, который помогает сохранять кожу гладкой и эластичной.

7. Сосновая хвоя для здоровья ног

Чай из хвои — природный антисептик. Его можно использовать для промывания порезов и ран, чтобы предотвратить инфекции. Приготовьте теплый чай с иглами и вылейте его в большую таз или ванночку для ног. Поместите ноги в настой на 20-30 минут, чтобы защитить от бактериальных и грибковых инфекций, таких как ступни спортсмена.Это также поможет снять отечность стопы и снять усталость в конце дня.

8. Хвоя сосны улучшает кровообращение

Скипидарное масло, получаемое из сосны, уже давно используется местно для снятия боли и отеков при артрите и ревматизме. Летучие соединения в масле улучшают кровообращение и уменьшают воспаление. Настойка из хвои содержит те же активные ингредиенты, которые приносят облегчение, но без раздражения кожи, связанного с применением скипидара.

9. Иголки сосны предотвращают анемию

Сообщается, что употребление чая из хвои может предотвратить и лечить анемию. Активные вещества в иглах не только улучшают кровообращение, но и увеличивают количество красных кровяных телец.

10. Сосновая хвоя избавляет от респираторных заболеваний

Чай из сосновых игл отлично подходит для лечения респираторных заболеваний, особенно заложенности грудной клетки и носовых пазух из-за скопления мокроты. Он действует как отхаркивающее средство, осветляя слизь и помогая ей откашляться.Чай также успокаивает раздраженные слизистые оболочки и помогает уменьшить чрезмерный кашель.

11. Чай из хвои обладает сильным антибактериальным действием

Теплый чай из хвои или несколько капель настойки, добавленные в чашку теплой воды, можно использовать в качестве полоскания горла для защиты и лечения боли в горле. Чай помогает бороться с бактериальными инфекциями во рту и дыхательных путях.

Осторожно: Некоторые сосны и другие хвойные деревья несъедобны или даже токсичны.Скот и домашние животные особенно уязвимы для этих токсинов. К числу некоторых видов сосен, которых следует избегать, относятся сосна деревянистая (P.contorta), сосна монтерейская (P. radiata) и сосна острова Норфолк (виды Araucaria). Во время беременности следует избегать чаев из листьев сосны, особенно из сосны пондероза. Листья не токсичны сами по себе, но содержащиеся в них сильнодействующие химические вещества могут вызвать сокращение матки, что может привести к выкидышу. Ядовиты все части тиса, кроме ярко-красных кожухов. Убедитесь, что вы хорошо знаете свои сосны, прежде чем приносить домой ветки и иголки.

Рецепты кедровых орехов Пиньон Пенни

Почему выбирают свежие американские кедровые орехи?

Приобретая у нас свежие кедровые орехи, вы выбираете качество. После снятия защитного покрытия орех необходимо съесть, заморозить или обезвожить. Вкус и текстуру свежего продукта никогда не вернуть. Нет никакого сравнения между свежим и обезвоженным кедровым орехом.

Пища для размышлений

На юго-западе Соединенных Штатов кедровые орехи были основным продуктом питания в течение 10 000 лет.Хотя вы, возможно, привыкли к импортным кедровым орехам, важно понимать, что все виды кедровых орехов производят разные орехи. Лучшие кедровые орехи в мире происходят из американских государственных земель. Наш фаворит — большой кедровый орех с мягкой оболочкой из Невады. Это полноценная живая пища.

Обжарка кедровых орехов

При жарке кедровых орехов в качестве закуски или традиционного блюда кедровые орехи должны быть в скорлупе. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по обжариванию кедровых орехов Penny’s, сделайте его своими руками на планете Nuts.

Фактическое время и температура, необходимые для обжарки, зависят от того, сколько влаги еще осталось в орехах. Чем больше влаги, тем дольше орехи запекаются. Мясо кедрового ореха очень сладкое и имеет чуть-чуть лесной вкус.

Положите орехи на сковороду, покрытую фольгой. Готовьте 45-50 минут при 325F.

Вы можете вымыть их в сетчатом фильтре, разложить на противне, покрытом фольгой, затем поставить в духовку при температуре 350, пока вынутый из ложки образец не станет полупрозрачным.Перемешивайте каждые 15 минут, проверяйте каждые 5 минут после приготовления в течение 30 минут.

МИКРОВОЛНОВАЯ ЧАСТЬ: Поместите 1/4 чашки гайки в бумажный пакет с закрытым концом. Готовьте одну минуту.

Замачивание кедровых орехов

В хорошей воде 12-24 часа — они пухнут и легче очищаются. Вкус становится невероятным. (Любезно предоставлено LivingFoods.com)

Погрузитесь в водку!

Напиток в Сибири называется кедровка . Сосна, которой так много в русской тайге Сибири.

Вам понадобится бутылка водки, заполненная примерно на 2/3 ее емкости. Остальное заправлено кедровыми орехами в скорлупе — полстакана. Они упадут на дно. Закройте крышку и положите на темную полку минимум на 3 недели. Когда вы увидите его в следующий раз, он будет темнее, как бренди, или еще темнее. Чем дольше вы держите, тем темнее становится. Эфирные масла в оболочке делают его очень гладким и мягким, его легко пить. Вот почему лучшие орехи — твердые скорлупы, потому что они содержат много материала в твердой толстой скорлупе.Не нужно фильтровать или делать что-либо с ним, кроме как пить небольшими порциями, лучше всего это маринованные или маринованные грибы. Но обязательно перед тем, как пить, охладите его в холодильнике, некоторые на час кладут в морозилку, он становится очень густым, с запахом и вкусом концентрированных кедровых орехов. Некоторые люди едят орехи после того, как выпили водку, от этого можно напиться. Бытует мнение, что употребление кедровки один раз перед каждым ужином навсегда сохранит здоровье и на какое-то время очень хорошо.(Предоставлено Мишей Шпигель)

Pokerounce

Возьмите мед и варите его в кастрюле, пока он не загустеет; возьмите и снимите его. Возьмите имбирь, корицу и галингейл и добавьте туда; возьми белый хлеб, нарежь два траншеекопателя и поджарь их; возьмите пасту, пока она горячая, размажьте ее ложкой по траншеекопателям, посыпьте кедровыми орешками и подавайте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мед
Имбирь
Корица
Galingale
1 цельный хлеб
Кедровые орехи

НАПРАВЛЕНИЯ: Отрежьте у хлеба верх, низ и стороны.Разрежьте оставшуюся буханку вдоль на куски такой же ширины и длины, но толщиной около дюйма; выберите два лучших и слегка поджарьте их в духовке или жаровне; отложить. Нагрейте мед в большой кастрюле; удалите всю пену, которая поднимается на поверхность. Когда мед загустеет, намажьте его ложкой на тосте, затем добавьте кедровые орехи. Служите вперед!

Лущение кедровых орехов

Понадобится: два махровых полотенца и скалка.
1. Положите кедровые орехи с мягкой скорлупой между полотенцами и плотно скатайте.
2. Я прочитал, но не усовершенствовал метод скатывания с таким убеждением, что ракушки прилипают к махровой ткани и отрываются вместе с полотенцем. Каждый, кто достиг такой степени успеха, усовершенствовал этот метод. Если вы собираетесь использовать кедровые орехи в тот или иной день, заморозьте их. Скорлупа очень хрупкая и легко трескается. НО они не сохраняются после замораживания.

Другой метод: Возьмите кедровый орех большим концом вверх между большим и указательным пальцами. Слегка надавите на скорлупу, перекручивая ее между большим и указательным пальцами.Это скорее похоже на щелканье пальцами. Мы всегда рекомендуем дождаться снятия мягкой скорлупы прямо перед употреблением ореха!

Мягкие жареные орехи

На протяжении многих лет многие из наших клиентов делились своими методами обжаривания шиповника. Одно можно сказать наверняка — обжарка — это искусство, а не наука! Обжарка необходима, чтобы полностью раскрыть аромат пинон. (Независимо от того, что вы читаете, PINON или PINYON — это разновидность сосны.) Все кедровые орехи разные. Многие люди хотят утверждать, что у них есть орехи пинон — они самые большие и лучшие из кедровых орехов.Осенью вы можете купить наши мягкие очищенные орехи!

Хрустящие жареные орехи

Жарим 25 фунтов (хранятся вечно) и ставим на стол. За ужином возьмите горсть и дайте им сильно хрустеть, затем выберите мясо и посыпьте все. Запекайте в духовке с температурой 300 градусов в течение 35-45 минут, если вы не заботитесь о ферментах, затем запекайте дольше при более низкой температуре. Вы также можете сначала замочить их в соленой воде, выбор за вами.

БАЗИЛИНОВЫЙ ПЛАТЬЕ ИЗ ПИНЕНЮТА

1 стакан кедровых орехов, замоченных на ночь
1 стакан фильтрованной воды
2 стакана свежего базилика
1 столовая ложка Nama Soy
Смешайте вымоченные кедровые орехи в кухонном комбайне с базиликом, водой и соей до кремообразной консистенции.

ПЛАНЕТКА

1/4 стакана кедровых орехов
1/4 стакана рисового уксуса
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана воды
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки сухой горчицы
Измельчите кедровые орехи в блендере. Добавьте уксус, соевый соус, воду, сахар и горчицу; хорошо смешать.

АФРОДИЗИАКОВЫЙ СУП ИЗ СОСНОВЫХ ОРЕХОВ

1/4 C кедровых орехов
Яичные желтки
2 C курицы
бульон
2 Сливки
Кайенский перец
Пюре из смеси кедровых орехов и яичных желтков в кухонном комбайне до получения однородной пасты.Положите это в кастрюлю и добавьте одну чашку куриного бульона и одну чашку сливок. Куриный бульон можно добавить уже на этапе кухонного комбайна, если у вас возникли трудности с получением однородной пасты. Это блюдо можно приготовить за несколько часов. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Однако его нельзя доводить до кипения!

СОСНА ХРУПКАЯ

Антипригарный спрей для растительного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана воды
2 столовые ложки кедровых орехов
Обрызгайте большой противень спреем из растительного масла. В маленькой тяжелой кастрюле перемешайте сахар и воду на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите, не помешивая, пока сироп не станет темно-золотистым, время от времени протирая сковороду кисточкой для теста, смоченной водой, и перемешивая сковороду, около 7 минут. Сразу же вылить смесь на подготовленный противень, посыпать кедровыми орешками. Работая быстро и осторожно (смесь очень горячая и быстро затвердевает), прижмите кончик ножа к краям карамельного листа и осторожно растяните во всех направлениях, пока карамель не станет жидкой и прозрачной.Полностью остыть. Разломайте хрупкие куски неправильной формы. (Хрупкость можно приготовить за 3 дня. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.)

ЧАШКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С СОСНОВЫМ ОРЕХОМ

Наполните их шербетом и / или нарезанными свежими фруктами.
Антипригарный спрей на растительном масле
1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
1/2 стакана сахара
1/4 стакана универсальной муки
5 столовых ложек растопленного несоленого масла
2 больших яичных белка, взбитых до однородной массы
1/2 чайной ложки ванили экстракт
1/3 стакана кедровых орехов
Разогрейте духовку до 350F. Сбрызните большой противень спреем растительного масла. 1/2 стакана поджаренных кедровых орехов с сахаром и мукой мелко измельчить в комбайне Переложите в миску. Добавьте масло, яичные белки и ваниль. Сформируйте 3 печенья, выложив по 1 столовой ложке теста для каждого на подготовленный противень на расстоянии 4 дюйма друг от друга. Используя нож, разложите каждый круг на 4 дюйма. Посыпьте каждый кружок 1 чайной ложкой необжаренных кедровых орехов. Выпекать печенье до золотистого цвета по краям, около 10 минут. Работая быстро, проведите тонкой металлической лопаткой по краям печенья, чтобы их ослабить.Накройте каждое печенье перевернутой чашкой для заварного крема на 3/4 стакана, придавая форму печенья и придавая ему форму (чашки для печенья будут неглубокими). Перенести печенье в стойку. Повторите то же самое с оставшимся тестом и необжаренными орехами, сбрызгивая противень растительным маслом между партиями.

БАЗИЛИН ПЕСТО

4 стакана упакованных свежих листьев базилика, хорошо промытых
1/2 стакана кедровых орехов, очищенных и обжаренных до золотистого цвета, охлажденных и мелко нарезанных
1/2 стакана свежего тертого пармезана (около 1 1/2 унции)
2 больших зубчика чеснока, рубленый
1/4 стакана плюс 3 столовые ложки
Оливковое масло первого отжима
Приготовьте миску со льдом и холодной водой. В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте базилик по горстке за раз, 2 секунды, переливая шумовкой в ​​миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Процедите базилик через сито и обсушите. В кухонном комбайне измельчите базилик с оставшимися ингредиентами до однородной массы и приправьте солью и перцем. Песто можно приготовить за 2 дня и в охлажденном виде, накрыв поверхность полиэтиленовой пленкой. На 1 1/4 стакана.

ПАСТА С ПЕСТО БРОККОЛИ-СОСНОВОГО ОРЕХА

8 стаканов соцветий брокколи (примерно из 1 3/4 фунта брокколи)
1 фунт пасты с галстуком-бабочкой
1/4 стакана кедровых орехов
4 больших зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
1/2 чайной ложки сушеный измельченный красный перец
Тертый сыр пармезан
Сварите соцветия брокколи в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости, примерно 6 минут.С помощью шумовки переложите брокколи на дуршлаг и процедите. Добавьте макароны в кастрюлю с водой и варите, пока они не станут мягкими, но твердыми. Слить пасту; зарезервируйте 3/4 стакана жидкости для приготовления пищи. Верните макароны в ту же кастрюлю. При работающем комбайне опустите кедровые орехи и чеснок через подающую трубку и мелко нарежьте. Соскребите стенки рабочей чаши. Добавьте брокколи, 1/4 стакана оставшейся жидкости для приготовления пищи, масло, уксус и измельченный красный перец, перемешайте до грубого пюре. Полить пасту соусом; перемешайте на среднем или слабом огне, пока не прогреется, добавляя оставшуюся жидкость для приготовления пищи по мере необходимости, если соус слишком густой.Приправить солью и перцем. Подавать, подавая сыр отдельно.

ПЕСТО

2 стакана свежих листьев базилика
1/2 стакана кедровых орехов
3 зубчика чеснока
1 стакан петрушки
Оливковое масло, примерно 1 стакан Смешайте все ингредиенты в блендере или разотрите в ступке до образования мягкой пасты. Количество используемого масла зависит от метода. Если вы используете блендер, лучше всего приготовить песто двумя порциями, используя каждый раз столько масла, чтобы покрыть лезвия блендера — примерно 1/2 стакана.В растворном методе добавляйте масло понемногу, пока паста не достигнет нужной консистенции. Он не должен быть слишком жидким.

ПЕСТО

2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев базилика
2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев мяты
2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев петрушки
1/3 стакана кедровых орехов
1/3 стакана тертого сыра Пармезан
2 больших зубчика чеснока , измельчить и растереть до пасты с 1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана оливкового масла 1 столовая ложка бальзамического уксуса или по вкусу
В кухонном комбайне пюрировать базилик с оставшимися ингредиентами до однородной массы и приправить солью и перцем.Песто можно приготовить за 2 дня и в охлажденном виде, накрыв поверхность полиэтиленовой пленкой.

Тимьян ПЕСТО

Петрушка и тимьян заменяют в этом соусе обычный базилик. Попробуйте на приготовленных овощах.
1 1/2 стакана свежей петрушки в упаковке чашка поджаренных кедровых орехов
2 зубчика чеснока
1/2 чашки оливкового масла
Первые 5 ингредиентов мелко нарезать в комбайне.При работающей машине постепенно добавляйте 1/2 стакана оливкового масла. Продолжайте обработку, пока песто не станет почти однородным. Приправить по вкусу солью и перцем. (Песто можно приготовить за 1 неделю. Плотно накройте и поставьте в холодильник.) Получается около 1 чашки.

ПРИПОР ДЛЯ РИСА С СОСНОВЫМ ОРЕХОМ

1 стакан вареного жасминового риса
1/3 стакана нарезанного лука
1/3 стакана измельченного сельдерея
1/4 стакана кедровых орехов, поджаренных
1 столовая ложка. свежая петрушка, нарезанная
1/4 ч. соль
1/2 ч. л. черный перец
1 стакан куриного бульона
1 взбитое яйцо
Паприка
Фактическое время и температура, необходимые для обжарки, зависят от того, сколько влаги еще в орехах. Чем больше влаги, тем дольше орехи запекаются. Мясо кедрового ореха очень сладкое и имеет чуть-чуть лесной вкус. После обжарки они приобретают светлый цвет ириски. Однако есть много разных вкусов и способов обжаривания кедровых орехов (см. Выше).

Rose-Merry Pine Nut Brittle — Caputo’s Market & Deli

Выросшие в Нью-Мексико, где основным деревом штата является сосна пиньон, сладости на основе пиньона были обычным и желанным праздничным угощением. Конфеты, жевательные булочки из коричневого сахара и поджаренные орехи являются частью праздничной традиции.В детстве мне повезло и с этой сладкой местной традицией, и с большой итальянской семьей, которая имела привычку с излишним энтузиазмом отмечать праздники обильным количеством сладких закусок. Печенье пиньоли и пиньон ломкий всегда были моими фаворитами, и это одни из первых угощений, которые я начинаю готовить по мере приближения праздников.

Волнение здесь от нашего выбора биттера так же ощутимо, как у ребенка в канун Рождества. Каждая неделя приносит нам новые открытия и новые вкусные приложения для них.Декабрьская горькая настойка Craving, добавленная в коктейль с добавлением розмарина, передает суть праздника и требует использования как для напитков, так и для угощений. Смешение настойчивого соснового аромата розмарина и кедровых орехов из моего прошлого казалось естественным, хотя и необходимым, союзом.

Я люблю дарить домашние угощения коллегам и друзьям. Это кажется более личным, чем конфеты, купленные в магазине, и мне нравится возможность проводить время на кухне с несколькими друзьями. Хрупкий кедровый орех — невероятно простой подарок, который становится еще более вкусным и изысканным, если в него добавить (не каламбур) розмарин.Свежий нарезанный розмарин и флер-де-сель придают этому очаровательному подарку прекрасный сложный аромат.

Сделайте партию для подарка и партию себе. Однако остерегайтесь дублирования этого рецепта. Для двойной партии потребуются два отдельных листа для печенья, выложенных пергаментом, и равномерное разделение карамелизованного сахара является довольно сложной задачей. Конечно, можно разделить их поровну, но две партии объединяются так же быстро.

Следите за новостями, чтобы получить больше праздничных угощений и идей для подарков, и я надеюсь, что все будут так же взволнованы, как и мы, по поводу предстоящих торжеств!

Rose-Merry Pine Nut Хрупкий
Достаточно для одного небольшого обеда или 8-10 подарочных пакетов

Время: 15 активно, 1 час на охлаждение

Сложность: 2

Вау-фактор: 6

Основные ингредиенты: Добавление специй для коктейля из розмарина

В большой сковороде растопите сахар на сильном огне, постоянно помешивая.Как только сахар растает, уменьшите огонь до среднего и перемешивайте, пока сахар не станет темно-золотисто-коричневого цвета. Добавьте половину соли, кедровых орехов, розмарина и сливочного масла. Мешайте, чтобы поджарить кедровые орехи около пяти минут. Вылейте смесь на противень, застеленный пергаментом. Намазать до желтой консистенции и сверху добавить свежий розмарин и вторую половину соли. Дать остыть в течение часа. Разломайте на части и храните в герметичном контейнере или упакуйте в подарочные пакеты (как указано выше).

Сосновая настойка — Urban Comfort

В прошлом году примерно в это же время в моем доме готовили много настоек.Мы делали их для добавления в коктейли (вы можете добавить каплю или две в коктейль или спритс для ароматного). Мы приготовили кардамон, корицу, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, черный перец, чили, эспрессо … а затем я решил сделать настойку из нашей рождественской елки.

Я не был уверен, сработает ли это, но в итоге он оказался одним из самых успешных. На самом деле прошлогодняя бутылка пахнет так же свежо и восхитительно, как и тогда, когда я ее впервые разлил. Так зачем же делать настойку из своей елки? Ну, мы подарили их как рождественские «открытки» кружку миксологии моего мужа.Было весело, и, может быть, в этом году мы действительно придумаем коктейль, чтобы сопровождать его.

Но я думаю, что это хороший подарок для всех, кто может использовать дозу рождественского духа — друзей, которые не покупают деревья, потому что их квартиры слишком маленькие, пожилых друзей и членов семьи, которые решили, что дерево — слишком большая проблема, друзья и коллеги, которые проводят слишком много времени в офисах без окон. Вы можете нанести его на запястья, в воздух, на белье … все натуральное, без излишне ароматизированного искусственного освежителя воздуха.Рождество в бутылке.

Для этого просто отрежьте несколько свежих веточек сосны (стебли и все остальное) и поместите их в герметичную банку с широким горлышком (например, в банку Мейсона). Смажьте сосновые веточки зерновым спиртом или 100-градусной водкой (однако водка займет больше времени). Встряхните и положите в прохладный темный шкаф. Встряхивайте его не реже одного раза в день и начинайте проверять через пару недель. Вы поймете, что оно готово, когда запах сосны заменит запах алкоголя. В этот момент процедите его, разлейте в бутылку и отдайте или храните вдали от прямых солнечных лучей (что приведет к исчезновению потенции).

Совет : Если вы обрезаете нижние ветви елки, когда покупаете ее, используйте их для приготовления настоек. В противном случае есть много лотов, которые дадут вам выброшенные ветки или продадут их за несколько долларов — и вам не нужно много. Но не стоит делать настойки из срезанных веток, которые уже сохнут.Чем смолистее будет ветка, тем лучше.

Ресурсы: Вы можете купить янтарные бутылки в магазинах трав, специализированных магазинах или даже в магазине контейнеров. Купите их с распылителем.

.