Как приготовить замороженные мидии: Замороженные мидии на сковороде рецепт с фото

Содержание

Замороженные мидии на сковороде рецепт с фото

Большой плюс рецепта состоит в том, что мидии для этого блюда размораживать не нужно. То есть время приготовления сводится буквально к 10-15 минутам. Зеленую стручковую фасоль также будем использовать замороженную, поэтому она тоже не потребует длительного предварительного приготовления. Итак, вот что нужно делать…

Для начала подготавливаем необходимые ингредиенты:

— чистим от шелухи лук, а после его мелко-мелко рубим острым ножом,

— снимаем шелуху с зубчиков чеснока и измельчаем их, также порубив очень мелко ножом,

— мидии и фасоль споласкиваем под проточной водой и даем жидкости стечь, можно промокнуть мидии и фасоль бумажными полотенцами.

На сильный огонь ставим подходящего размера сковороду, наливаем в нее растительное масло (лучше использовать оливковое, притом качественное, но подойдет и подсолнечное без запаха). Выкладываем в сковороду замороженные мидии и стручковую фасоль, сверху посыпаем их нарубленным луком и измельченным чесноком.

Обжариваем мидии несколько минут, буквально 2-3, время от времени перемешивая. Далее убавляем нагрев и готовим мидии еще 3-4 минуты, время от времени перемешивая содержимое сковородки. Также в процессе посыпаем мидии небольшим количеством соли, ароматным черным свежемолотым перцем. Можно добавить любимые специи, подходящие к морепродуктам, но это по желанию. По большому счету мидиям достаточно и просто соли и черного молотого перца.

Поливаем мидии лимонным соком (он также должен быть свежевыжатым — это обязательно), перемешиваем и снимаем с огня. Количество лимонного сока регулируйте на свой вкус. Я обожаю сочетание лимонной кислинки с рыбой и морепродуктами, но можно обойтись и вовсе без лимонного сока — всё зависит от ваших предпочтений. Сразу же подаем блюдо на стол, пока морепродукты еще горячие. Можно дополнить готовое блюдо свежей зеленью. Будет хорошим вариантом подать к мидиям свежий белый хлеб с хрустящей корочкой, а также хорошее белое сухое вино.

Можно звать любимых и наслаждаться!

Как готовить замороженные мидии рецепты приготовления

Морепродукты очень полезны и питательны. Употребляя их в пищу 2-3 раза в неделю, человек поддерживает нужный баланс йода в организме, который так необходим в зимнее время года. Среди прочих съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов ничуть не уступают дорогим моллюскам. А еще в них содержится минимальное количество калорий (50ккл на 100г продукта), что несказанно обрадует людей, следящим за своим весом. Из мидий можно приготовить очень много разнообразных кушаний от простых закусок до сложных блюд.

Содержание:

  1. Как выбирать замороженные мидии
  2. Как правильно размораживать мидии
  3. Способы приготовления
  4. Вкусный рецепт: жульен из мидий

Как выбирать замороженные мидии

Если вы живете не возле моря, то чаще всего встретите мидии в продаже в супермаркете, где они будут в замороженном виде. Замороженные мидии бывают очищенные или в раковине, продаются они либо в упаковке, либо на вес.

При покупке обязательно рассматривайте содержание и саму упаковку, если берете фасованный продукт. Внутри не должно быть лишнего снега или льда, а сами мидии должны быть рассыпчатые. Если внутри упаковки моллюски слиплись, это говорит о том, что продукт уже подвергался процессу размораживания-замораживания и возможно неоднократно. Он не считается пригодным к употреблению.

Очищенные замороженные мидии зачастую продаются уже слегка приваренными, поэтому обращайте внимание на цвет. Если он землисто-серый, обходите такие мидии стороной.

Неочищенные моллюски покупать всегда рисковое дело, так как вы не можете угадать свежесть продукта. При выборе ориентируйтесь на качество раковин, на них не должно быть сколов и трещин.

Правила размораживания

Чтобы сохранить пользу продукта, его нужно правильно разморозить. Самым щадящим и правильным методом является размораживание в холодильнике. Таким образом, мидии оттаивают естественным путем, но он довольно долог.

Еще один вариант: опустить замороженные мидии в холодную подсоленную воду. Этот способ поможет сократить время.

Ни в коем случае не используйте для оттаивания моллюсков микроволновую печь или горячую воду, это только ухудшит их вкусовые качества и полезные свойства.

Также не оставляйте продукт под прямыми солнечными лучами надолго, особенно в летнее время. За счет большого содержания белка и высокой температуры продукт может быстро испортится и приобрести неприятный запах.

Способы приготовления

Варим мидии

Мидии, которые продавались в очищенном виде на вес, можно предварительно не размораживать, а сразу варить. Для этого вам понадобится кастрюля вода и соль. Не стоит брать слишком много воды, на 1 килограмм мидий вполне достаточно 3-4 стакана воды и 2 столовых ложки соли.

Воду ставим кипятиться, а мидии промываем под проточной прохладной водой. После того, как вода закипела, забрасываем моллюсков и варим не дольше 5 минут, чтобы сохранить мягкость.

Если вы считаете, что вода и соль слишком скучно, и хотите придать мидиям особенный вкус, уберите часть воды, а вместо нее влейте белое сухое вино или соевый соус. Также в бульон можно добавить ароматных трав и положить половинку лимона или лайма.

Отваренные мидии используются в различных блюдах, но чаще всего в холодных закусках, канапе или салатах. А из бульона можно сварить интересный суп или выпарить и загустить для получения соуса, который можно использовать в качестве заправки для салата или основного рыбного блюда.

Вкусный рецепт: закуска из отварных мидий

Ингредиенты:

  • мидии — 300 гр;
  • лук репчатый — 1 крупная головка;
  • соль, красный и черный перец и 1 ч ложка сахара;
  • масло растительное без запаха — 1 д.л;
  • лимонный сок или винный уксус.

Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси соли сахара черного перца и лимонного сока или уксуса. Первого берем 2 столовых ложки, если уксус, то 2 чайных. Оставляем на полтора часа.

Отваренные и остывшие мидии смешайте с маринованным луком, приправьте красным перцем или тонко нарезанным свежим чили. Добавьте соли по вкусу и растительное масло. Перемешайте и укупорьте в контейнер с крышкой. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Жареные и тушеные мидии

В теплых салатах или горячих основных блюдах, как правило, используются жареные или тушеные мидии. Их обжаривают на растительном масле или растительно-сливочном, придавая ему аромата с помощью нарезанного на слайсы чеснока.

Жарят и тушат мидии с овощами, крупами и соусами. Моллюски в раковине готовят в сковороде с водой и вином. Под воздействием пара они должны раскрыться. Те раковины, которые не раскрылись, придется выбросить.

Для тушения в соусе можно использовать любую заправку, бульон, вино, воду, сливки или томатный сок. В зависимости от соуса не забывайте добавлять пряности, которые улучшат вкус блюда.

Простой и вкусный рецепт жареных мидий

Нам понадобится:

  • мидии – 500 граммов;
  • стручковая фасоль – 300 граммов;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкая большая паприка — 1-2 шт.;
  • соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.
  1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
  2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
  3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
  4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
  5. Добавьте соли и перца по вкусу.
  6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Запеченные мидии

Запеченные мидии в раковинах по праву можно считать изысканным блюдом. Выглядит оно презентабельно, вкусом обладает не менее ярким, и его по достоинству оценят пришедшие гости. Очищенные моллюски также очень вкусно запекать в качестве жульена или начинки к пицце, запеканке или пирога.

Запекают мидии, как правило, уже предварительно отваренные. Раковины можно посыпать сыром и обязательно полить капелькой лимонного сока. К запеченным мидиям подойдет практически любой соус.

Жульен из моллюсков

Ингредиенты:

  • мидии — 500 граммов;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • сливки или сметана 20%;
  • сыр твердый.
  1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
  2. Добавьте отваренные мидии и влейте стакан сливок или половину стакана сметаны.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Тушите мидии на медленном огне не более 3‐х минут.
  5. Смесь разложите по кокотницам или в одну большую форму. Густо посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в разогретую до 160-180 градусов духовку.
  6. Выпекайте до золотистой корочки сыра.
  7. Подавайте горячим.

Обязательно включите мидии в свой рацион и сделайте его еще вкуснее, разнообразнее и полезнее!

Жарим замороженные мидии с луком на сковороде (182,8 ккал)

Любите мидии, но покупаете готовые консервированные в магазине? Не знаете, что можно готовить с замороженных морепродуктов. На самом деле, вариантов очень много. Их можно зажарить с острым соусом, пропарить в вине, запечь в сливочном соусе. Один из самых простых способов – пожарить с лимонным соком и чесноком. Это невероятно вкусное и быстрое блюдо, которое достойно ресторанного меню.

Жаренные мидии можно приготовить и на праздничный стол, и на романтический или семейный ужин. Если гости позвонили и сказали, что придут через полчаса, Вы успеете приготовить это вкуснейшее блюдо, поскольку понадобится всего 20 минут.

  • Мидии 500 грамм
  • Лимонный сок 20 грамм
  • Лук репчатый 130 грамм
  • Чеснок 15 грамм
  • Зелень 30 грамм
  • Масло растительное 30 грамм
  • Масло сливочное 10 грамм
  • Перец острый черный (по вкусу)  

Калории: 183 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 5.1 г


Салат с мидиями

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 0,4-0,5 кг.
  • Мидии в масле – 300 грамм (1 банка).
  • Рис – 200 грамм.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Зеленый горошек (замороженный) – 1 ст.
  • Ядра грецких орехов – 1 стакан.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Сок лимона – 2 ст. ложки.
  • Уксус винный – 2 ст. ложки.
  • Оливковое масло.
  • Базилик (зелень).
  • Шпинат свежий.
  • Соль и перец.

Приготовление салата

  1. Рис сварить до готовности в подсоленной воде, добавив в нее несколько капель оливкового масла.
  2. Куриное филе следует порезать средними ломтиками и обжарить их на сильном огне в небольшом количестве масла.
  3. Салат лучше готовить с мидиями в масле, но маринованные или вареные тоже подойдут. С них следует слить жидкость. При желании можно дополнительно порезать мидии или оставить целыми.
  4. Ядра грецких орехов следует обжарить на сухой раскаленной сковороде, после чего слегка их измельчить.
  5. Зеленый горошек разморозить. Консервированный лучше не использовать, если замороженного нет, то его можно исключить из салата.
  6. Болгарский перец (желательно красного цвета) почистить и нарезать средними кубиками.
  7. Соединить все продукты в глубоком салатнике и аккуратно перемешать.
  8. В отдельной миске соединить и размешать до однородности оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и рубленую зелень базилика. Полученным соусом полить салат и еще раз аккуратно перемешать.
  9. При подаче блюдо украсить шпинатом или любыми салатными листьями.

Мидии в сливочном соусе

Ингредиенты:

Мидии;
Лук 1 шт;
Сливки 200 мл;
Мука 1 ст. л;
Сыр 50 гр;
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.
  3. Добавляем муку, сливки, соль, специи и половину тертого сыра. Все тщательно перемешиваем, тушим несколько минут и выключаем.
  4. На противень выстилаем пергаментную бумагу и выкладываем мидии.
  5. В каждую ракушку выкладываем ложку соуса и посыпаем тёртым сыром.
  6. Разогреваем духовку до 180 С и ставим на 20 минут.
  7. Приятного аппетита!

Мидии в чесночном соусе

Ингредиенты:

Мидии в ракушках 500 г
100 г сливочного масла
Пучок петрушки (либо 2 ст.л. сухой)
морская соль
1 крупный и сочный чеснок из 6-7 зубчиков
1 лавровый лист
3 душистых перца

Рецепт приготовления:

1. Вскипятить 5 литров воды с лавровым листом, перцем и солью.

2.Вложить сливочное масло, раздавленные и порубленные зубчики чеснока с петрушкой.

3. Опустить все мидии в кастрюлю и варить 5 минут под плотно закрытой крышкой.

4. Выловить мидии шумовкой. Не передержите, иначе станут резиновыми.

5. Подавать в глубокой миске, влив 1 черпак навара.

Запеченные мидии

Ингредиенты:

мидии в ракушках — 15 шт;
икра летучей рыбы или мойвы — 2 чайные ложки;
оливковое масло;
майонез — 4 чайные ложки;
соус “Унаги” (по желанию).

Способ приготовления:

Положить мидии в пароварку. Если ее нет, то можно использовать кастрюлю с небольшим количеством воды и сито, которое поставите сверху. Уложите замороженные мидии в сито, но так, чтобы сок из них собирался в ракушке и не вытекал. Держать на паровой бане 5-7 минут, под закрытой крышкой. они должны прогреться и стать мягкими.

Аккуратно достаньте мидии, вылейте сок из раковин в какую-то емкость. Отставьте ее в сторону, она нам еще пригодится. Вы можете пропустить этот шаг, но тогда вы потеряете большую часть вкуса блюда.

Теперь следует заняться чисткой мидий. Если у вас были закрытые, то необходимо вскрыть раковину. А если же вы купили моллюска, который был уже раскрыт и с одной створкой, то вам остается только срезать и удалить ногу: ею он крепится к раковине. Этот мускульный орган желательно удалять, чтобы было легче съесть блюдо и оно не цеплялось.

Удалите все усики, которые могут торчать из мидий и напоминают нити. При необходимости, почистите раковины от налипшей грязи и песка.

Приступаем к приготовлению соуса. Необходимо смешать нашу икру с майонезом в пропорции 1 к 2. Количество вы можете регулировать в зависимости от размера мидий. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Начинаем собирать все в единое блюдо.

Смазываем раковину оливковым маслом и кладем мидию обратно. Сверху капаем немного концентрированного сока, который мы сливали в емкость. Покрываем все это соусом.

Удобнее всего выложить раковины на какую-либо решетку. Не забудьте поставить снизу поддон, есть вероятность того, что что-то прольется.

Ставим наше блюдо в духовку при температуре 220 градусов на 5 минут. Нам необходимо, чтобы майонез слегка схватился. Если передержать, то мидии будут жесткими.

Вынимаем из духовки и смазываем соусом “Унаги”.

Мидии в сливочно чесночном соусе

Ингредиенты

• 300 г очищенных моллюсков;
• Стакан сливок;
• 15 помидоров черри;
• 100 г сыра;
• три дольки чеснока;
• специи, соль, базилик.

Приготовление

1. Смазать противень сливочным маслом, берем небольшую форму, в которой сливки практически полностью покроют моллюсков.

2. Промываем помидорчики, разрезаем пополам.

3. Промываем мидии, смешиваем с помидорами, выкладываем в ранее подготовленную форму.

4. Ставим это все в духовку, прогретую до 230 градусов, на пять минут, чтобы блюдо слегка начало подпекаться.

5. Очищаем дольки чеснока, измельчаем его любым удобным способом, соединяем с подготовленными сливками, добавляем соль и базилик, кладем по вкусу перчик, хорошо размешиваем до растворения.

6. Натираем сыр. Примерно треть сразу добавляем в сливочный соус, хорошо размешиваем.

7. Вынимаем форму из духовки, поливаем блюдо сверху сливками с чесноком, стараемся распределить равномерно, так как в заливке специи.

8. Делаем слой из натертого сыра.

9. Повторно ставим блюдо в духовку, готовим еще около десяти минут. Затем вынимаем и сразу отправляем мидий к столу.

Мидии на сковороде

Нам понадобится:

мидии – 500 граммов;
стручковая фасоль – 300 граммов;
морковь – 1 шт.;
сладкая большая паприка – 1-2 шт.;
соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.

  1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
  2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
  3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
  4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
  5. Добавьте соли и перца по вкусу.
  6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Паста с мидиями

Ингредиенты

Мясо Мидий 500гр
Спагетти 300гр
Протертые томаты 400гр
Орегано сушеный 1 ч.л с горкой
Лук репчатый 1шт
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2ст.л
Твердый сыр для подачи

Способ приготовления

  1. Мясо мидий правильно размораживаем – либо на ночь перекладываем с морозильной камеры на верхнюю полку холодильника, либо при комнатной температуре! Хорошо промываем.
  2. Лук обжариваем на оливковом масле, чуть позже добавляем к нему нарубленный чеснок.
  3. Обжариваем на среднем огне и добавляем Мидии. обжариваем все вместе буквально минуту.
  4. Добавляем протертые томаты и сушеный орегано. Перемешиваем.
  5. Накрываем крышкой и тушим в течении 10 минут.Пока тушится соус, ставим варить спагетти.
  6. Обязательно варим до состояния al dente, так как потом они будут тушится с соусом и должны быть немного недоготовленными, чтобы не развариться.
  7. Перекладываем спагетти во вкусно-пахнущий соус, перемешиваем, если нужно немного посолите.
  8. Накрываем крышкой и тушим еще буквально пару минут.
  9. Все! Снимаем с огня, обязательно подаем горячим, посыпав тертым сыром!
  10. Очень сытное, но совсем не тяжелое блюдо.
  11. Приятного аппетита!

Мидии в духовке

На 6 порций здесь потребуется:

Мидии – 1 кг.
Шампиньоны – 500 гр.
Сыр – 150 гр. Взять можно любой, который нравится и хорошо плавится.
Сыр Пармезан – 50 гр.
Сметана – 50 мл. Можно добавить немного майонеза.
Чеснок – 3 зубчика.
Сушёный базилик.
Соль, перец по вкусу.
Фольга.

  1. Морепродукты размораживаются и промываются. Как и в прошлом рецепте, ракушки нужно открыть, убрав верхнюю створку и избавить моллюска от мышц и желудков.
  2. Грибы не варим, а только промываем и сушим, а потом натираем на крупной тёрке.
  3. Сыр измельчается на тёрке.
  4. Сыры смешиваются с шампиньонами, сметаной, солью и перцем, а также базиликом.
  5. Чеснок тоже нужно подавить в массу и всё перемешать до однородной массы.
  6. Духовку разогреть до 200 градусов.
  7. Выложить на противень фольгу, а сверху мидии. Каждую нужно наполнить грибным соусом.
  8. Ждём запекания в течение 15 минут.

Мидии с сыром

Вам понадобится:

Варено-мороженые мидии в раковинах – 1 кг
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень
Тертый сыр – 50 г

Как приготовить:

Хорошо промойте мидии, сложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Пока мидии готовятся, мелко нарежьте зелень, чеснок, смешайте с маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. Мидии остудите, аккуратно раскройте, выложите слоями на моллюска масло, сыр и зелень, поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут. На полноценный ужин это блюдо не тянет, но в качестве закуски будет идеально!

Паста с мидиями в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • – мясо мидий – 200 г;
  • – макаронные изделия – 200 г;
  • – кабачки или цуккини – 300 г;
  • – репчатый лук – 1 головка;
  • – сливки жирностью 15-20% – 200 мл;
  • – чеснок – 2-3 зубчика;
  • – сливочное масло – 20 г;
  • – оливковое масло – 2 ст. л.;
  • – зеленый базилик и петрушка – по 2-3 веточки;
  • – соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • – сушеный тимьян – 0,25 ч. л.

Репчатый лук очистим от шелухи, помоем и порежем четверть кольцами. Зубчики чеснока очистим от шелухи и мелко порубим. В глубокой сковороде с толстым дном соединим оливковое и сливочное масло. Когда смесь разогреется, выложим в нее измельченные лук и чеснок. Помешивая, будем пассеровать овощи до золотистого оттенка.

Молодые кабачки с недоразвитыми семенами помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи четверть кольцами. Добавим кабачки на сковороду с луком и чесноком. Перемешаем и продолжим готовить овощи вместе на протяжении 5 минут.

Затем добавим к овощам мясо мидий.

Обжарив ингредиенты вместе 2-3 минуты, добавим к ним сливки средней жирности.

Доведем соус до вкуса, добавив соль, смесь молотых перцев и сушеный тимьян. Продолжим готовить соус на медленном огне еще 5-7 минут.

Тем временем отварим макаронные изделия, соблюдая инструкцию на упаковке. Важно не переварить пасту, она должна хорошо держать форму и оставаться упругой. Готовую пасту процедим от воды и добавим в сковороду с соусом.

Перемешаем сливочный соус с пастой. Прогреем все вместе еще одну минуту. Дополним готовое блюдо свежей зеленью и будем подавать незамедлительно, пока паста не остыла.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженные мидии — инструкции и рецепты

Внешне не очень привлекательные, но обладающие нежнейшим мясом моллюски, которые проводят свою жизнь в двухстворчатых раковинах, добываются на дне моря либо на прибрежных океанических камнях. Во многих уголках мира постоянно открываются специализированные фермы, где каждые 1,5 года появляется новое взрослое поколение такого полезного для здоровья и низкокалорийного продукта, как мидии. Именно с мидийных ферм питательные моллюски и попадают на прилавки магазинов нашей страны. Помимо оригинального вкуса мясо мидий обладает целым рядом полезных веществ, благотворно воздействующих на организм человека: железо, фосфор, минералы, витамины, йод.

Мидии – продукт, идеально подходящий для диетического рациона питания, так как они содержат минимальное количество калорий. Так как транспортировка данного продукта – это длительный процесс, купить мидии зачастую мы можем лишь замороженными. Но этот факт не мешает получать из них в результате невероятно вкусные экзотические блюда, потому как моллюски после разморозки не теряют своих питательных веществ и сохраняют нежность, сочность и пикантность вкуса. Но чтобы блюдо из замороженных мидий не разочаровало вас и ваших гостей, необходимо строго придерживаться правил разморозки данного продукта и его последующей термообработки.

Пошаговая инструкция по превращению замороженных мидий в полноценное блюдо

Покупая мидии, выбирайте те, которые не слишком спрессовались и не прилипли друг к дружке. Тара, в которую упакованы замороженные моллюски, не должна иметь потеков, не содержать куски льда, так как это признак того, что эти мидии замораживались неоднократно. Прием в пищу повторно замороженных мидий чревато серьезнейшим отравлением.

Купив в магазине замороженные мидии, не спешите сразу же что-то готовить из них. Первым делом морепродукты необходимо оттаять, после чего заняться их очисткой. Для этого тщательно вымойте ракушки под проточной прохладной водой, а при помощи ножа удалите водоросли и песчинки. Мидии из раскрывшихся и поврежденных ракушек готовить не рекомендуется, поэтому сразу выбрасывайте их.

После промывания следует вскрыть ракушки и освободить мясо моллюсков из них. С этой целью мидии помещают во вместительную кастрюлю, до верха наполненную водой. Варят их в мерно кипящей воде две минуты, потом заливают прохладной водой и второй раз доводят до кипения. Процедура помогает сберечь в мидиях практически все полезные вещества, а также ликвидировать вещества неблагоприятные. Благодаря тепловой обработке створки абсолютно всех ракушек раскрываются, после чего ножом легко достается мясо.

Извлеченное из ракушек мясо нужно немного проварить. Водой наполните кастрюлю, бросьте щепотку соли и мясо моллюсков. Дождитесь, когда вода забурлит и на её поверхности образуется пенка. Пенку нужно сразу убрать и плотно прикрыть крышкой кастрюлю. Обычно мидии варятся 5-20 минут, но переваривать их мясо нельзя, так как оно станет «резиновым» по своей консистенции. Сваренные таким образом мидии можно есть отдельно, приправив специями, а можно использовать в качестве ингредиента к другим блюдам.

Рецепты оригинальных блюд из нежного мяса мидий

  1. Мидии с сыром пармезан. Обязательные ингредиенты:1 килограмммоллюсков,100 граммпармезана, 200 миллилитров белого вина, масло сливочное, пара чесночных зубчиков, молотый душистый перец, щепотка поваренной соли. Мидии аккуратно укладываются во вместительную кастрюлю, заливаются водой, вином и варятся не больше 7 минут. В разогретую на огне сковороду тем временем ложится сливочное масло, нарубленный мелко чеснок и тертый пармезан. У мидий удаляется по одной створке, после чего каждый кусочек мяса в ракушке поливается сырным соусом, приготовленным в сковороде. Блюдо готово к подаче на стол!
  1. Мидии в чесночном соусе с укропом. Необходимые ингредиенты: 2 килограмма замороженных моллюсков, два зубчика чеснока, измельченный миндаль, два лимона,100 граммсливочного масла, стакан белого сухого вина, укропная зелень, перец, соль. Используйте сотейник для растапливания масла, добавьте туда измельченный чеснок, а через 5 минут всыпьте туда же размороженные, но неочищенные от ракушек моллюски, добавить белое вино, сок двух лимонов, миндаль. Под плотной крышкой блюдо тушится на сильном огне не больше пяти минут. После этого необходимо добавить туда зелень и тщательно все перемешать. Блюдо выкладывается на плоское блюдо и подается к столу горячим.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!


Сколько варить мидии (замороженные, очищенные)?

Сегодня морепродукты доступны каждому. Они полезны и вкусны, если, конечно, их правильно приготовить. Разберемся, сколько варить мидии, чтобы они получились нежными на вкус, а не «резиновыми». А также рассмотрим рецепт необычайно вкусненького блюда с ними.

Учимся варить морепродукты

В среднем время варки мидий составляет семь – десять минут. Здесь важно учитывать, какие у вас морепродукты – очищенные, в раковинах или замороженные. Сколько варить мидии в ракушках свежие? Они будут готовы через семь – девять минут. Выключать конфорку надо, когда раковины раскроются.

Водичку добавляют в небольшом количестве, например, на 0,3 кг мидий нужен всего один стакан жидкости. Морепродукты закладывают, когда водичка уже закипит. Предварительно ее надо подсолить.

Внимание! Если у вас в кастрюльке остались нераскрывшиеся мидии, их нужно выбросить. Такие моллюски в пищу не пригодны.

В основном такие морепродукты попадают к нам в руки в замороженном виде. Сколько варить мидии замороженные? Процесс их термообработки займет семь минут. Есть два способа отваривания замороженных моллюсков.

Первый способ:

  1. Доведите подсоленную водичку до кипения.
  2. Промойте замороженные морепродукты и выложите их в кипящую водичку.
  3. Варите мидии семь минут. К этому времени раковины раскроются.
  4. Выложите морепродукты с помощью шумовки на блюдо. При необходимости отделите их от раковин.

Второй способ:

  1. Разморозьте морепродукты, опустив их в холодную водичку и оставив на часик.
  2. В кастрюльке вскипятите подсоленную водичку.
  3. Выложите в нее мидии и проварите их семь минут.

Не всегда мидии продаются в раковинах. Нередко можно найти уже очищенных моллюсков. Сколько варить мидии очищенные? Время их варки составляет пять минут. Если мидии передержать на плите, их мясо станет жестким.

Гурманам будут интересны варианты приготовления мидий в пиве и вине. Чтобы отварить морепродукты в вине (используйте только напитки белого сорта), доведите его до кипения, а затем выложите в кастрюльку морепродукты. Варите их семь – десять минут (пока раковины откроются). А вот если вы закладываете в вино очищенные мидии, готовьте их всего пять минут.

В пиве мидии варят пять – семь минут. Лучше выбирать пенный напиток темных сортов. Его тоже сначала надо довести до кипения, а только потом следует закладывать в кастрюльку мидии.

Еще мидии варят в молоке. Такой способ станет идеальным выбором, если вы планируете кормить этим блюдом детей. Морепродукты предварительно надо разморозить, опускать их нужно в закипающее молоко. Варить мидии следует, постоянно размешивая, пять минут.

Не только на плите варят такие морепродукты. Можно приготовить их в СВЧ-печи. Сначала мидии заливают холодной водичкой и оставляют в ней на пару часов. Потом выкладывают их в специальную посуду и посыпают пряностями, солят. Для вкуса можно добавить чуточку вина либо сока лимона. Емкость с морепродуктами накрывают крышкой и готовят десять минут, выставив максимальную мощность.

Если у вас мидии варено-мороженые, их можно кушать сразу. Но кулинары рекомендуют все-таки их немного проварить. Опустите такие морепродукты в кипящую водичку и потомите в ней буквально две минуты.

На заметку! Если вы разморозили мидии, сразу же их готовьте. Повторно замораживать такие морепродукты нельзя.

Секреты подготовки мидий к термообработке

Конечно, важно выбрать качественные морепродукты. Раковины у «хороших» мидий закрыты плотно. Между створками может быть небольшого размера щель, которая закрывается, если постучать ноготком по раковине. Сами створки гладенькие, блестящие.  На них не должно быть сколов. И еще – от мидий не должно исходить неприятного запаха. Если моллюски свежие, они пахнут морем.

Не менее важный этап в приготовлении мидий – подготовительный. Сначала морепродукты промывают. Делать это нужно под проточной водичкой с помощью жесткой щетки. С мидий следует счистить весь песок и водоросли. Потом надо удалить усики.

Чтобы вымыть песок, который может находиться внутри раковин, мидии надо залить соленой водичкой и оставить на час. Потом морепродукты следует еще разок промыть.

Мидии с цветным рисом

Это блюдо не просто вкусно, но и красиво. Рис можно оставить и белым, а если вы любите яркие блюда, сделайте его цветным. Это несложно! Попробуем?

Ингредиенты:

  • мидии в замороженном виде – 250 г;
  • сметана – 50 мл;
  • укроп;
  • масло мягкое сливочное – 35 г;
  • рис (высокосортный) – один стакан;
  • сок бузины – 25 мл;
  • заправка, предназначенная для фунчозы – 10 г.

Совет! Мидии – продукт скоропортящийся, поэтому блюда с ними не рекомендуется оставлять «на потом».

Приготовление:

  1. Промоем рисовую крупу, пока водичка не станет прозрачной.
  2. В кастрюльку нальем водичку, как только она прогреется, введем сок бузины. У нас он замороженный, выглядит, как «таблетка».
  3. Ждем, пока сок полностью закрасит воду.
  4. Теперь посолим водичку и добавим рисовую крупу.
  5. Пока наш рис варится, займемся подготовкой мидий. Можно их просто отварить, но мы пойдем другим путем. В сковородку выложим масло.
  6. Затем выложим в него замороженные и предварительно промытые мидии.
  7. Обжариваем их, размешивая, а параллельно подготовим соус. Выложим в пиалочку сметану.
  8. Берем заправку для фунчозы. Она идеально сочетается по вкусу с мидиями, но вы можете использовать любые пряности.
  9. Добавим заправку к сметане.
  10. Укроп промоем и меленько нашинкуем.
  11. Добавим его в сметану.
  12. Размешаем до однородности соус.
  13. Выложим его к мидиям.
  14. Потомим две-три минутки и выключим конфорку.
  15. Рисовую крупу выложим в дуршлаг. При необходимости промойте ее.
  16. Теперь сформируем из риса вот такую тарелочку.
  17. Заполним ее морепродуктами с соусом. Готово!

Читайте также:

Мидии гармонируют по вкусу со многими гарнирами. Вы можете отварить их, дополнить любым соусом и подать с любимым гарниром. Смело экспериментируйте! Главное – выбирайте качественные морепродукты и тщательно их подготавливайте перед термообработкой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как варить мидии без ракушек замороженные. Мидии: как готовить замороженные мидии

О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не каждый. Более того, попробовав такой продукт, немногие остаются его вечными поклонниками. Это связано, прежде всего, с тем, что упомянутый моллюск не всегда готовят правильно. Ведь чтобы поразить своих гостей вкусным экзотическим блюдом, его требуется подвергнуть особой термической обработке.

Итак, давайте разберемся вместе в том, как приготовить мидии замороженные, чтобы их вкус стал восхитительным и незабываемым.

Правильный выбор продукта

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

  • На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
  • Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
  • Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски. Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.
  • Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
  • Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

Размораживание продукта и его правильная чистка

Перед тем как приготовить мидии замороженные, их следует обязательно разморозить. Для этого глазированные моллюски необходимо вынуть из пакета, а затем выложить в глубокую чашу и поставить в холодильную камеру. После того как лед полностью растает, продукт требуется выложить в дуршлаг, а затем тщательно промыть под сильным напором прохладной воды. Такая процедура поможет вам избавиться от песка, который нередко остается в моллюсках после их очищения.

Следует отметить, что очень часто хозяйки приобретают такой продукт в ракушках. И здесь встает вопрос не только о готовке данного ингредиента, но и о том, как чистить мидии замороженные. Сделать это довольно легко. Необходимо разморозить продукт, положив его в холодную воду, а затем тщательно помыть с помощью щетки. Далее ракушки требуется сварить (в течение 15-17 минут), остудить и вынуть моллюсков из раскрывшихся створок.

В целях экономии времени и денежных средств рекомендуем приобретать вам уже очищенные мидии. Ведь нередко в ракушках попадаются испорченные моллюски, которые непригодны для употребления.

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Мидии можно готовить совершенно разными способами: и в мультиварке, и на пару, и в микроволновке, и на плите. Оттаявших моллюсков жарят, варят, запекают и даже маринуют. Этот морепродукт применяют для приготовления не только супов и салатов, но и закусок, и горячих блюд. Термически обрабатывать его следует всего лишь около 3-5 минут.

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, следует помнить, что такие моллюски могут иметь довольно сильный аромат и вкус рыбы или тины. Для того чтобы избавиться от них, специалисты рекомендуют сбрызнуть оттаявший и чистый продукт свежевыжатым соком лимона.

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде? Для этого пикантного блюда нам потребуются:

  • луковицы крупные — 2 шт.;
  • масло сливочное свежее — 70 г;
  • соль и черный перец — по вкусу;
  • мидии замороженные крупные — 800 г;
  • чеснок свежий — пару зубчиков.

Процесс приготовления

Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром.

Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Готовим моллюсков по-бельгийски

О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Но чтобы и вы смогли удивить своих гостей таким экзотическим блюдом, раскроем этот секрет прямо сейчас.

Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:


Процесс приготовления моллюсков

Как варить мидии замороженные в белом полусладком вине? Для этого необходимо влить алкогольный напиток в кастрюлю, а затем поставить его на слабый огонь и дать прокипеть около одной минуты. Далее в вино следует добавить немного прованских трав и отправить туда 400 грамм оттаявших мидий. Моллюсков рекомендуется тушить на медленном огне в течение 5-6 минут, регулярно перемешивая большой ложкой.

Приготовление сливочного соуса

Чтобы сделать вкусный и ароматный соус для мидий, следует взять маленькую кастрюльку, влить в нее нежирные сливки, а затем добавить туда большую ложку дижонской горчицы и мелко нарезанный лук-порей. Иногда вместе с зеленью некоторые кулинары выкладывают и небольшое количество каперсов. В завершение в сливки следует добавить синий сыр с плесенью, предварительно порезанный на небольшие кубики. Далее соус необходимо приправить белым перцем и довести до состояния густой сметаны.

Как подавать к обеденному столу?

После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом. Дополнительно к такому блюду можно подать какие-либо овощи.

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Удивительно, но такой продукт получается очень вкусным не только в отваренном или жареном, но и в запеченном виде. Для этого нам потребуется:


Подготовка моллюсков

Как правильно следует запекать мясо мидий замороженное? Как готовить такое блюдо, мы расскажем прямо сейчас. Для этого необходимо взять кастрюльку, влить в нее воду, посолить и довести до кипения. Далее в посуду требуется всыпать оттаявшие мидии и проварить их около 3 минут. После этого продукты необходимо отбросить на дуршлаг и максимально дать жидкости стечь.

Приготовление ароматного соуса к блюду

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо сейчас. Для этого необходимо размять вилкой два плавленых сырка, добавить к ним куриный желток, пшеничную муку, картофельный крахмал и выдавленные зубчики чеснока. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в полученную массу требуется добавить около 300 мл жирных сливок. Посолив и поперчив все компоненты, их следует еще раз тщательно перемешать.

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

После того как мидии отварятся, а соус будет полностью готов, можно смело приступать к выпеканию блюда. Для этого необходимо взять глубокую форму, выстелить ее поверхность кулинарной фольгой или смазать сливочным маслом. Далее в посуду требуется поместить все отварные моллюски, а затем залить сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.

В завершение сформированное блюдо следует поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь до появления румяной и аппетитной корочки. Перед подачей к столу моллюсков требуется еще раз посыпать тертым сыром.

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель? Для этого необходимо подготовить следующее:

  • вода питьевая — 1 л;
  • луковица сладкая — 1 шт.;
  • перец жгучий красный — 1 шт.;
  • соль некрупная поваренная — ½ столовой ложки;
  • жидкий дым — десертная ложка;
  • мидии очищенные и размороженные — 500 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр.)- добавлять по вкусу;
  • растительное масло — 200 мл.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы замариновать такой продукт, следует заранее его отварить. Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Варить бульон рекомендуется около четверти часа. Далее в него следует выложить десертную ложку жидкого дыма и 500 г очищенных и размороженных мидий. В таком составе ингредиенты желательно варить около трех минут.

В отдельной посуде необходимо смешать нарезанную головку чеснока и специи по вкусу (например сухой укроп, черный перец горошком и пр.).

Формирование заготовки

После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Все ингредиенты следует залить растительным маслом, плотно закрыть и убрать в прохладное помещение. Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению. Хранить их в холодильной камере рекомендуется не более 2-3 недель. Подавать такую ароматную заготовку следует к праздничному столу в качестве закуски или можно использовать ее для приготовления других блюд.

Готовим мидии в мультиварке

О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Именно поэтому сейчас мы хотим рассказать, как можно сделать вкусный гуляш из моллюсков в таком кухонном устройстве, как мультиварка. Для этого нам потребуется:


Процесс приготовления

Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок. Но обо все по прядку.

Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут. Далее к продукту требуется добавить измельченные в блендере свежие томаты и нежирные сливки. Приправив блюдо ароматными специями, солью и зеленью, его следует готовить на той же программе еще около 10 минут. После того как лишняя жидкость выпарится, а моллюски обретут приятный сливочно-томатный вкус, к ним необходимо добавить тертый чеснок и сразу же распределить по тарелкам. Следует отметить, что такое блюдо подается к столу только с гарниром.

Вкусная и сытная паста с моллюсками

Любители спагетти и макаронных изделий обязательно оценят этот простой рецепт. Более того, такое блюдо имеет все шансы стать одним из самых любимых. Для его приготовления нам потребуется:

  • мидии очищенные и оттаявшие — 200 г;
  • креветки очищенные — 200 г;
  • кальмары очищенные — 200 г;
  • сливочное масло — 90 г;
  • зубчики чеснока — 4 шт.;
  • макароны или спагетти — 500 г;
  • перец и соль — добавлять по вкусу;
  • нежирные сливки — 150 мл;
  • мука пшеничная — 2 большие ложки;
  • свежие веточки петрушки — для украшения готового блюда.

Процесс приготовления блюда

Чтобы приготовить вкусную и сытную пасту с мидиями, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:


Правильная подача блюда к обеденному столу

Готовую пасту с морепродуктами следует выложить на большую тарелку, а затем щедро полить ее сливочным соусом. Подавать такое блюдо к обеду желательно в горячем состоянии, украсив его несколькими веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!

Когда-то давным-давно считалось, что мидии — это еда бедных людей, так как они стоили меньше своих “сестер” устриц, но в наши времена — это высоко ценимый деликатес. Из этого морепродукта делают множество разных блюд — вы можете попробовать их в ресторанах или приготовить самим дома. В каждом торговом центре вы должны без проблем найти свежих или замороженных мидий.

Немного информации

Мидии, как и устрицы, относятся к семье двустворчатых моллюсков. Они особенно распространены в мелких прибрежных водах океана, где эти моллюски растут, прикрепившись к скалам. Необходимое условие для жизни мидий — чистая и не застоявшаяся вода. В наши времена мидии выращивают на специальных «фермах». Это, конечно же, не похоже на традиционную ферму: в прибрежной зоне моря вкапываются столбы, к которым привязываются веревки. Именно на этих веревках, на глубине 2-5 метров, мидии и растут. Но как уже упоминалось выше, где попало этих столбов не вкопаешь — мидиям нужна чистая, не застоявшаяся вода, в которой много планктона, которым мидии питаются, фильтруя воду.

Этот интересный и не сложный процесс, по мнению одних источников, в 1234 году изобрели ирландские моряки, по мнению других — французы. Люди, занимающиеся искусственным выращиванием мидий, находятся не в каком-то одном регионе — они разбросаны по всему миру. Правда, большинство мидий выращивают испанцы, также не малое количество этого морепродукта экспортирует Новая Зеландия. В настоящее время во всем мире за год выращивается около 1,4 миллионов тонн мидий.

Для того чтобы мидии достигли нужного размера и стали пригодны для пищевого потребления, они должны расти около 18 месяцев, так что процесс не очень быстрый. Раковины мидий бывают разных цветов — от темно-синего до золотисто-зеленого. Но на специальных фермах обычно выращивают только темно-синие или черные мидии, так как они отличаются нежным вкусом, они в меру соленые и сладкие. Самые лучшие мидии собирают от середины июня до конца февраля, а собранные в апреле и мае недостаточно жирные и из-за этого не такие вкусные.

Полезные свойства мидий

Мидии не только знамениты своим нежным вкусом, но и своими полезными веществами. Они содержат много протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С. По мнению диетологов, белков в мясе мидий даже больше, чем в телятине или мясе рыбы. Кроме того, несмотря на то, что в мясе мидий так много разных полезных веществ, оно низкокалорийное, так что этими морепродуктами могут наслаждаться и те, кто следит за линиями своего тела. Мясо мидий, как диетический продукт, рекомендуется тем, кто жалуется атеросклерозом, сахарным диабетом, анемией, а также пожилым людям.

Мидии чаще всего продаются свежие или обработанные — очищенные, сваренные, замороженные или консервированные. Если вы купили живых, не очищенных мидий, сначала хорошенько их помойте в проточной воде, острым ножом очистите ракушки от прилипшей грязи, остатков водяных растений и т. д. Все-таки мидии растут 18 месяцев и за такое время раковины покрываются песком и илом. Будет неприятно, сварив этот деликатес чувствовать скрип песка на зубах. Кстати, для очистки раковин можете использовать и зубную щетку. Также надо оторвать так называемые «бородки», находящиеся на соединении створок.

Другой важный момент — обязательно надо проверить, живы ли мидии. Это делается таким способом. Надо погрузить мидии в холодную воду и подержать 20 минут. Хорошие, то есть живые, мидии должны утонуть. Если они плавают на поверхности, значит, с ними что-то не так, лучше такие выбросить. Другая особенность — у хороших мидий раковины должны быть закрытые. Если ракушки прокрытые, можно по ним постучать, и они сразу же должны закрыться. Если не закрываются — эти мидии тоже можете смело выбрасывать. После того, как все мидии будут помытые и отобранные, можно начинать их готовить. Кстати, морепродукты не любят долго ждать, их надо готовить как можно быстрее, пока они свежие (лучше всего — в день покупки). Их еще можно есть и на следующий день, но на послезавтра уже придется выбросить. До момента варения мидии надо держать в холодильнике.

Мидии подают по-разному. Они могут быть очищенные (без ракушек) — подается только мясо, особенно если мидии объединяем с другими продуктами или готовим как соус. Очень популярно мидии подавать такими, какие они есть, без изменений — в ракушках. Тогда каждый берет их руками, одной рукой придерживает ракушку, а другой рукой с помощью вилки выгребает мясо. Мидии в ракушках добавляют и в супы — они улучшают вкус бульона.

Приготовить мидии легко и просто. Самый популярный способ — потушить в воде или в белом вине с приправами (чесноком, лимоном, петрушкой, лавровым листом). Воды или вина в кастрюлю много наливать не надо, только на самое дно, потому что в ракушках довольно много воды, которая выделяется при варении. Варятся мидии не долго — на большом огне хватает всего лишь пары минут для того, чтобы ракушки раскрылись (это означает, что мидии готовы). Кстати, если некоторые ракушки не раскрылись при варении, их тоже нельзя есть.

Свежие мидии, как и устрицы, можно есть и не вареными, добавив лимонного сока. Но лучше такой способ употребления этого дивного морепродукта оставьте гурманам, мы все-таки рекомендуем их сварить. Или приготовить на гриле. Тоже очень вкусно. Принцип такой же — жарите до того, пока не раскроются ракушки.

Если вы купили замороженных мидий, то все, что вам надо сделать — это разморозить их при комнатной температуре или в теплой воде, промыть в проточной воде и все. После этого можете готовить свое блюдо. Скорее всего, ваши замороженные мидии уже будут сваренные, поэтому ничего делать не надо.

Комбинации с другими продуктами

Мидии часто используют для приготовления разных супов, основой которых может стать бульон из этих моллюсков. Когда собираетесь из мидий готовить закуски, салаты или вторые блюда, некоторые кулинары рекомендуют подержать их 15-20 минут в закрытой кастрюле, в которую надо налить немного воды и молока вместе с резаным луком, душистым перцем и лавровым листом. Профессиональные повара радуются, что мясо этих морепродуктов отлично сочетается с другими продуктами, овощами, не жирным майонезом.

Обжаривая мидии с разными добавками, например, овощами, различными крупами — рисом, кускусом, приправами, томатным соусом и т. д. можно приготовить множество блюд — от самых простых до затейливых. Например, испанцы, готовя свою знаменитую паэлью, очень редко обходятся без мидий. Иногда уже в готовом блюде мидии подают с ракушками — добавляя таким способом в блюдо больше экзотики, а иногда используется только само мясо.

Еще парочка интересных фактов:

  • 100 грамм мидий содержат 9,48 мг белков. Больше, чем телятина или мясо рыбы.
  • Калорийность мидий — 51,42 калорий на 100 грамм.
  • Из 1 килограмма мидий получите 180 грамм чистого мяса.

А теперь предлагаем вам пару отличных рецептов приготовления мидий, которыми можете легко воспользоваться в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Пачка спагетти
  • 0,5 кг свежих мидий
  • Стакан сухого белого вина
  • 2 ложки сливочного масла
  • 3 дольки чеснока
  • Ложка соуса «Песто» с базиликами
  • Ложка рубленой зелени
  • Баночка консервированных в своем соку помидоров
  • Соли по вкусу
  • Свежесмолотый черный перец
  • Горсть тертого пармезана.

Очень важно, чтобы мидии были свежими. Как уже упоминалось в этой статье, все раковины должны быть закрытыми, а если они открытые, то должны закрываться сразу же после того, как вы по ним постучите. В кастрюлю с вином сложите уже почищенные и помытые мидии (как это делать упоминалось выше).

Кастрюлю закройте и подержите немного на огне, пока раковины мидий не раскроются. После этого вытащите мидии из кастрюли, а сок мидий, который выделился при нагревании, оставьте и подогрейте еще, пока он не загустеет. Потом перелейте эту жидкость в миску и смешайте с соусом «Песто», тертым пармезаном, рубленым чесноком и зеленью, чтобы получилась густая масса.

Вареные спагетти разложите на термостойкие миски, наверх кладите по ложке сливочного масла и консервированных помидоров вместе с ракушками мидий. Вовнутрь каждой раковины добавьте той густой массы, которую мы перед этим готовили, и всю миску на пару минут поставьте в горячую духовку. Подавайте с лимоном.

Можно, конечно же, готовить пасту с мидиями без раковин, использовать только мясо, как в этом видео. Приятного аппетита!

Другой вариант пасты или как приготовить замороженные и очищенные мидии

Вы, наверное, заметили, что вся эта статья и наш первый рецепт посвящены приготовлению живых мидий, но у многих нет возможности приобрести живых морепродуктов и у них возникает вопрос, как готовить замороженные мидии? Все предельно просто. Предлагаем вам отличный рецепт пасты.

Ингредиенты:

  • Спагетти или любые другие макароны на выбор
  • Около 200 грамм замороженных и очищенных мидий
  • 200 грамм сладких сливок
  • 2 дольки чеснока
  • Маленький кусочек сливочного масла
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • Молотый перец
  • Чабрец

Берем спагетти или другие макароны по выбору и варим в соленой воде. Пока макароны варятся, моем заранее размороженные мидии, сушим их и жарим на масле с чесночным соком. Когда макароны сварились, добавляем их в сковороду к мидиям, все заливаем сливками, посыпаем чабрецом и добавляем соевого соуса. Тушим всю массу на слабом огне, пока сливки не начнут густеть. Попробуйте, хватает ли приправы, и перед тем, как подавать, посыпьте перцем. Вот и все. Приятного аппетита!

Ингредиенты (для 2 человек):

  • 1,5 килограмма свежих мидий
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 дольки чеснока
  • 1 стакан белого вина
  • Банка консервированных помидоров в своем соку
  • 1/2 чайной ложки молотой паприки
  • Щепотка свежесмолотого перца

Опять же, мидии надо почистить и помыть. Как это сделать, мы уже рассказывали выше. Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном и поджарьте в ней рубленый чеснок на оливковом масле. После этого добавьте консервированных помидоров, паприки, и все это потушите пару минут. Тогда добавьте вина, перца и потушите еще пару минут. Когда соус начинает густеть, складывайте почищенные мидии, накрывайте крышкой и тушите 5-7 минут, пока ракушки мидий не раскроются.

Когда мидии будут готовы, выкладывайте их на тарелку. Что касается соуса, если он остается жидким (это зависит от того, сколько жидкости было в мидиях), можно на большом огне выпарить воду, пока соус не станет густым. Кстати, рекомендуем попробовать соус и решить, стоит ли добавлять в него соли, так как часто соли хватает в жидкости, которую выделяют мидии. Готовым соусом залейте мидии и подавайте с ломтиком лимона или французским батоном.

Для двух порций понадобится:

  • 1 килограмм свежих или замороженных мидий
  • 3 дольки чеснока
  • Половина луковицы
  • 1 корень сельдерея
  • Половина перца
  • 1 помидор
  • 60 грамм сливочного масла
  • 150 мл сухого белого вина
  • Сок из половины лимона
  • Соль, перец, чили перец
  • Французский батон

Время приготовления — полчаса.

Сначала готовим свежие овощи. Чеснок, лук, свежий перец, сельдерей и помидор нарезаем как можно меньшими кубиками. Перед тем, как резать чеснок, раздавите его ножом — таким способом получите более сильный аромат.

Подготовленные овощи поджарим в кастрюле. Чтобы было вкуснее, для жарки используем сливочное масло. Когда оно растает, складываем измельченные овощи. По вкусу добавляем соли и перца. Кому нравится острота, рекомендуем добавить и немного перца чили.

Когда овощи помягчеют, заливаем белое вино и выжимаем сок из половины лимона. Пока соус тушится, испаряется алкоголь и остается только вкус вина.

В конце концов, в кастрюлю кладем размороженные мидии и еще немного тушим, пока испарится вода, которая выделяется из мидий, и помягчеют, но не распадутся овощи.

Если вы используете свежие мидии, тушить надо до того, пока мидии не раскроются, и после этого еще 5-6 минут. Если мидии у вас замороженные, то тушить надо в сумме минут 5. Самое главное не тушить слишком долго, так как мидии начнут падать из раковин.

Приготовленные мидии складываем в миску или глубокую тарелку и обливаем соусом из вина и овощей. В него сможете макать французский батон.

Для украшения очень подходит петрушка, но если ее нет, можно использовать и зеленый лук или другую зелень. К этому блюду отлично подходит охлажденное белое вино.

Замороженные мидии готовятся очень быстро, при этом они остаются упругими и сочными. Перед запеканием, отвариванием или жаркой их следует медленно разморозить, так они сохранят все полезные вещества. Не забудьте тщательно промыть моллюсков, иначе на зубах будет скрипеть песок.

Фото Shutterstock

Как выбрать замороженные мидии

Замороженные мидии продаются на развес или фасуются в вакуумные пакеты различного объема. Моллюски должны быть покрыты тонким слоем льда, так называемой «глазури» – она сохраняет вкусовые качества и полезные свойства мидий. Выбирая пакет с заморозкой, тщательно прощупайте и потрясите его: мидии не должны смерзаться в ком, а внутри пакета не должен хрустеть снег. Если эти недостатки присутствуют, скорее всего, мидии уже размораживались.

Выбирайте продукт, упакованный в пакет с прозрачными «окошками», так вы сможете оценить внешний вид мидий. Если вы планируете готовить продукт в раковинах, они должны сохранить свою целостность.

Правила приготовления мидий

Размораживайте моллюсков правильно. Положите пакет в холодильник. Медленное оттаивание позволит сохранить полезные вещества и вкусовые свойства продукта. После разморозки мидии следует очистить. Хорошо промойте их в нескольких водах и откиньте на дуршлаг.

Следующий этап – бланширование. Мидии можно залить кипятком на несколько минут или обработать их паром. Последний способ предпочтительнее, мидии получаются более ароматными. Уложите моллюсков на решетку для приготовления на пару. В кастрюле вскипятите воду, в которую добавьте разрезанную пополам луковицу, горошины душистого перца и лавровый лист. Доведите воду до кипения и установите в кастрюлю решетку с мидиями. Обрабатывайте их паром 15–20 минут, выньте и охладите.

В отвар для бланшировки можно добавить пряные травы или цедру лимона, это придаст мидиям дополнительные вкусовые нюансы

Остывших моллюсков можно нарезать и добавлять в салаты, соусы или вторые блюда. После нарезки их стоит еще раз промыть, это полностью исключит вероятность попадания в блюдо посторонних частиц. Дайте воде стечь и обсушите мидии, рассыпав их на плоской тарелке.

Жареные мидии: полуфабрикат или самостоятельное блюдо

Попробуйте поджарить обработанное мясо свежемороженных мидий. После обжаривания их можно употреблять в качестве закуски, например, сервировав на подсушенных тостах или в волованах. Мидии можно использовать в качестве заготовки для других блюд, например, морского коктейля в соусе . Еще один вариант – подать моллюсков с жареной картошкой и салатом, такой вариант предпочитают во Франции.

Вам потребуется:- 400 г бланшированных мидий;- 1 крупная луковица;- растительное масло для жарки;- соль;- свежемолотый черный перец.

Измельчите лук и поджарьте его в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Выложите в сковороду нарезанные мидии и, помешивая, жарьте их еще 7–10 минут. Приправьте блюдо солью и свежемолотым черным перцем, по желанию добавьте немного пряных трав – тимьяна, петрушки или сельдерея.

Сегодня мы будем говорить о моллюсках. Вернее, об одном из представителей этого многочисленного вида. Довольно часто можно слышать вопросы хозяек, как варить мидии замороженные, чем они полезны, что из них можно приготовить. Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы. Надеемся, что наши советы вам пригодятся.

Мидии относятся к классу Двустворчатые. Их раковина может быть размером от пяти до двадцати сантиметров. Разные виды и подвиды имеют разную форму. Более того, они имеют и разную продолжительность жизни. живут тридцать лет, северные мидии — десять, а самый короткий жизненный путь у Ей отпущено всего пять-шесть лет жизни.

В настоящее время мидий выращивают искусственно, на платформах прямо в море. Личинки сами закрепляются на платформе — остается их только поместить в подходящий бассейн, защитив от непогоды и сильных течений. Через восемнадцать месяцев (срок немалый) мидии достигнут необходимого размера, и их можно вылавливать. С одной небольшой платформы собирают до трех килограммов моллюсков.

«Устрицы для бедняков»

Прежде чем говорить о том, как варить мидии замороженные, хотелось бы рассказать, чем они полезны. В пищу употребляют мясную часть (мускул) и жидкость находящуюся в раковине. В продажу они поступают чаще всего в замороженном виде. Со свежими мидиями можно «встретиться» лишь в Одессе на Привозе.

В их составе очень много витаминов, минералов. Калорийность ста граммов продукта примерно 86 ккал. В мидиях содержится огромное количество белка (намного больше, чем в рыбе или говядине), железа и фосфора.

Противопоказания

Этот деликатес может вызвать очень тяжелую аллергию. Кроме того, мидии противопоказаны тем, у кого имеются нарушения свертываемости крови.

Как готовить мидии варено-замороженные

Сделать это совсем несложно. Сразу оговоримся, что сегодня в продаже можно купить мидии мороженные и варено-мороженные. Если вы купили второй вариант, то вопрос, вас волновать не должен. Их необходимо разморозить естественным путем, тщательно промыть в проточной воде, чтобы смыть остатки песчинок и камешков. Вот и все, можно начинать готовить ваше блюдо.

Если кто-то спросит у вас, сколько варить мидии варено-замороженные, смело отвечайте, что делать этого не стоит. Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовления моллюсков. Многие удивятся — варить не надо, тогда замороженные? Можно использовать их как закуску — переложите мясо на одну из половинок ракушки, полейте лимонным соком и украсьте зеленью. Либо потушите их с луком и добавьте любой из названных далее гарниров.

Мидии замороженные: как готовить

Сделать это просто. Главное, не переварить их. Положите морепродукты в кастрюлю, залейте двумя стаканами холодной воды, закройте крышкой и поставьте на максимальный огонь. Подсаливать воду не надо, потому что раковина мидии наполнена соленой водой. Через некоторое время вода закипит, и раковины раскроются под воздействием высоких температур. Перед началом варки воды добавлялось немного, потому что из раскрывшихся раковин вытечет достаточное количество жидкости. Важно следить за тем, чтобы раскрылись абсолютно все раковины. Мясо свернется, и примет характерную форму — вы это сразу увидите. Процесс варки составляет примерно двадцать минут.

Обработка мяса

Обычно сделать это просто. Мясо выходит из ракушки легко. Но иногда встречаются пучки «нитей», которыми мидии прикрепляются к камням. Их следует оборвать, остальная часть вполне съедобна. Теперь вы знаете, как варить мидии замороженные, — приготовление их не представляет особой сложности. С такой работой справится даже самая неопытная хозяйка.

Очищенные мидии — это Необходимо знать, что размораживать их можно только один раз. К тому же приготовить задуманное блюдо необходимо в течение двадцати четырех часов после разморозки — в противном случае они испортятся.

Всем, кого волнует вопрос, как варить мидии очищенные замороженные, сообщаем, что сделать это можно несколькими способами. Единственное, о чем следует помнить, — варить мидии надо не более семи минут с момента закипания воды. Переваренные моллюски становятся «резиновыми». Приготовление мидий замороженных совсем не сложно.

Способ № 1

Как варить мидии очищенные замороженные в вине?

Вам потребуются:

  • размороженные при комнатной температуре мидии;
  • стакан белого вина;
  • приправы для морепродуктов, соль, перец, зелень.

В кастрюлю с вином добавьте приправы, опустите мидии, накройте крышкой и варите пять минут на медленном огне. Сваренные таким образом моллюски являются самостоятельным блюдом. Не переусердствуйте с приправами. Должен ощущаться вкус морепродуктов. Перед подачей на стол их можно слегка сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Способ № 2

Об этом рецепте слышали многие, но все равно часто спрашивают, как варить мясо мидий замороженных в молоке. С удовольствием расскажем, об этом способе. Молока вам потребуется столько, чтобы оно полностью покрыло мидии. Его надо предварительно довести до кипения. Опустите в него подготовленные мидии, прокипятите в течение пяти минут и в заключение посолите по вкусу. Любители острого могут добавить перца.

Если вы не знаете, что приготовить из мидий замороженных, то воспользуйтесь нашим советом. Моллюски, приготовленные по этому рецепту, отлично сочетаются с картошкой, рисом, пастой. Кроме того, они могут стать ингридиентом для приготовления различных салатов.

Способ № 3

Многим придется по душе именно этот рецепт — он очень прост, а результат всегда отличный. Как варить мидии замороженные еще одним способом? Влейте в кастрюлю примерно 2/3 стакана оливкового масла, добавьте специи для рыбы, которые вам больше нравятся, хорошо перемешайте. На медленном огне доведите масло до кипения, и опустите в него моллюски. Сваренные в масле мидии выложите на тканевую салфетку, чтобы убрать лишний жир. Они получаются очень мягкими и сочными.

Сегодня мы хотим представить вам несколько интересных рецептов блюд, в которых используются мидии. Начнем, как и полагается, с салата. Первым мы будем готовить салат с мидиями и рисом. Он займет 45 минут вашего времени. Чтобы приготовить шесть порций, вам потребуется:

  • 600 г мидий замороженных;
  • 6 ложек (столовых) оливкового масла;
  • 150 г риса, лучше длиннозерного;
  • 8 шт. помидоров черри;
  • 2 куриных яйца;
  • один лавровый лист;
  • 20 г петрушки;
  • перец и соль морская по вкусу.

Отварите в молоке размороженные мидии, предварительно добавив листик лаврового листа, перец горошек и соль. Отварите яйца вкрутую и порежьте их дольками, помидоры разрежьте на две части. В отдельной миске взбейте масло с солью, уксусом и перцем, заправьте салат и перемешайте. Если вам кажется, что салат бледноват, добавьте щепотку куркумы или карри, когда будете варить рис.

Сырный суп с морепродуктами

На пять порций вам потребуется:

  • картофель — 3 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • плавленый сырок — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок сушеный — 1,5 ч. ложки;
  • сухарики — 150 г;
  • креветки очищенные вареные — 150 г;
  • чеснок сухой — 1,5 чайной ложки;
  • мидии замороженные — 200 г.

Очистите морковь, лук и картофель и сварите их в подсоленной воде. Отлейте примерно 100-150 г овощного бульона. С помощью блендера измельчите овощи в пюре. Мелкими кубиками нарежьте сыр, расплавьте его в бульоне. Постоянно помешивая, добавьте эту массу в суп. Проварите еще около 5 минут, добавив сушеный чеснок. Разложите по тарелкам сваренные креветки и мидии и налейте суп. Сверху посыпьте сухарики. На приготовление супа вам понадобится 40 минут.

Мидии в чесночно-сливочном соусе

Это вкусное блюдо относится к французской кухне. Его вы приготовите за пятнадцать минут (4 порции). Вам потребуется:

  • 500 г замороженных мидий;
  • по вкусу прованские травы и чеснок;
  • 30 г сливочного масла;
  • 200 г 10% сливок.

Очистите и измельчите чеснок, растопите масло на сковороде, добавьте к нему чеснок, затем огонь сделайте минимальным и тушите его 1 минуту. Следите, чтобы он не подгорел. К чесноку добавьте размороженные мидии, поперчите и добавьте французские травы. Примерно через семь минут влейте сливки и продолжайте тушить. Если сливки сразу не загустеют, добавьте немного муки. Подавать приготовленное блюдо лучше с рисом или пастой.

Жареные мидии с соусом терияки

Блюдо готовится 30 минут. Сегодня мы с вами приготовим две порции. Подготовьте следующие продукты:

  • 200 г размороженных мидий;
  • стакан риса;
  • 1 болгарский перец;
  • пажитник, кориандр, тмин и соус терияки по вкусу.

Размороженные мидии минуты на три опустите в кипящую воду. Можно залить моллюсков кипятком. Откиньте на сито, просушите. Отварите до готовности рис. Хорошо разогрейте сковороду, поджарьте репчатый лук. К нему добавьте болгарский перец. Оставьте овощи на сковороде еще на пять минут. Затем можно добавить мидии и обжарить их до появления светлой корочки. Не забывайте продукты постоянно помешивать.

Теперь пришло время соуса терияки. Подержите блюдо на огне еще две минуты — и наши мидии готовы.

Сваренный предварительно рис выложите на хорошо разогретую сковороду, добавьте к нему специи и обжарьте его тщательно. Положите на тарелку рис и мидии с овощами — и можно подавать ужин.

Приготовьте мидии под зеленым чесночным маслом. Для него нужны мидии в раковине. Свежие они или замороженные — значения не имеет. Для 12 мидий размягчите 125 граммов сливочного масла, чтобы его можно было перемешивать вилкой. Измельчите три зубчика чеснока с солью. Соедините его с нарезанными укропом, петрушкой, кинзой (можете использовать любую, какую любите) и с мягким маслом. Сюда же добавьте две ложки сухого вина. В заключение масло надо посолить и поперчить. Затем это масло выкладывайте на половинки ракушек мидий, выложенных на противне, сверху присыпьте панировочными сухарями. После этого мидии отправляются в духовку. Время запекания — десять минут (температура 200 градусов).

Сегодня вы немного больше узнали об этих популярных ныне моллюсках. Теперь вы знаете, сколько варить мидии варено-замороженные, что из них можно приготовить, чем полезен этот деликатес.

Если вы до сих пор не пробовали приготовить мидии в домашних условиях, вы многое потеряли. И не только в плане гастрономического блаженства, которое дарят блюда с данным морепродуктом. Дело и в том непревзойденном аромате, что распространяется по всей кухне, а затем – и по всему дому в процессе преобразования замороженных очищенных мидий в безупречное и безукоризненное блюдо ресторанного качества. Так, как приготовить замороженные мидии, чтобы не только насладиться вкусом, ароматом и сочностью моллюсков, но и получить от их массу пользы? Узнаем далее!

В чем польза для мидий для здоровья?

Мидии – это один из самых однозначных продуктов. Многими они почитаемы и любимы. Другие же готовы соорудить для них столб для ритуального сожжения с целью изгнания демонов.

Но не рвите с места в карьер! Дайте этому изумительному продукту возможность показать все свои положительные качества, которых, прямо скажем, немало.

Сначала рассмотрите их со стороны пользы. Так, например, регулярное включение в рацион мидий будет благотворно влиять на ваше настроение. В моллюсках содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку гормона радости. При этом белок мидий превосходит белки рыбы и мяса по количеству его содержания. А вот жиров практически нет. Соответственно, мясо мидий актуально для худеющих. На 1 кг продукта всего 100ккал.

Полезны мидии будут и для людей, страдающих от ломкости ногтей и волос: моллюски содержат много цинка.

Польза мидий высока. Однако полезные, но неправильно приготовленные продукты теряют свои свойства, поэтому очень важно знать, как приготавливать замороженные мидии.

Как правильно выбрать качественные замороженные мидии?

Стоит сказать, что, если ранее вы пробовали блюда из мидий и они вам не понравились, это вовсе не указывает на то, что вы их не любите. Не исключено, что причина кроется в некачественном продукте.

Поэтому важно правильно выбирать мидии.

О том, что моллюски должны быть свежими, говорить не стоит. Но существует еще несколько тонкостей, на которые стоит обратить внимание при выборе:

  • Никакого снега и трещинок во льду, покрывающем замороженные мидии. Покрытие должно быть равномерным и прозрачным. Если имеются дефекты, это явный признак того, что продукт подвергался разморозке, а значит, что они вторичного качества. Кроме того неоднократное размораживание и замораживание влечет за собой утрачивание ими полезных свойств.
  • Выбираем только крупные моллюски они отличаются большей сочностью.
  • Обращаем внимание на место вылова и производства. Помним, что мидии это своеобразный природный фильтр, который впитывает все, что витает в природе вокруг их.
  • Очищенные моллюски должны иметь светлый оттенок.

Интересно знать! Покупая 1 кг неочищенных моллюсков, вы приобретаете чуть более 100 грамм чистого мяса.

Правила разморозки и подготовки мороженных мидий

Размораживать следует непосредственно перед самим процессом приготовления. Хранению, а также повторной заморозке моллюски не подлежат.

Процесс разморозки заключается в заливании продукта холодной водой и выжидании оттаивания. После этого их следует промыть и почистить. Затем следует этап отбора качественных ракушек: именно на их состояние ориентируемся при сортировке. Не жалея выбрасываем моллюски с поврежденными раковинами.

Прежде, чем приступить к приготавливанию блюд мидии стоит чистить изнутри. Для этого опускаем морепродукт в кипящую воду на 2 минуты. Створки раскроются и вы легко удалите всю грязь.

Мидии, прошедшие все стадии подготовки с соблюдением данных советов, могут смело использоваться для приготовления блюд.

Как варить замороженные мидии: рецепт по-корейски

Одним из распространённых способов доведения мидий до готовности является отваривание. Варить моллюски не значит попросту закидывать их в кипяток. Чтобы мидии сохранили полезные свойства, нужно знать, как правильно их варить.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 500 г;
  • вода – 2 стакана;
  • соль – 2 ч.л.;
  • розмарин – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • чеснок – 20 г;
  • лимон – 1\2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • красный молотый перец – по вкусу;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • лук – 1 шт.;

Обратите внимание! Набор специй берем на свой вкус.

На одну порцию

  • Калории: 229.5 ккал
  • Белки: 25.6 г
  • Жиры: 8.5 г
  • Углеводы: 13.5 г

Способ приготовления

Приготовить замороженные очищенные мидии вам поможет этот корейский рецепт.


В результате мы получаем морской салат из отварных моллюсков и овощей, которое смело можно назвать салатом из морепродуктов.

Свежемороженные мидии, маринованные в соке лимона: для салата или на закуску

Мидии, приготовленные по данному рецепту, отлично дополнят морской салат или станут прекрасной индивидуальной закуской.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 400 г;
  • соевый соус – 100 мл;
  • чеснок – 6 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • зелень – по вкусу;
  • душистый перец – 1/2 ч. л.

Дополнять состав специй можно на свой вкус, потому что здесь важно именно маринование.

На одну порцию

  • Калории: 246.7 ккал
  • Белки: 13.7 г
  • Жиры: 11.9 г
  • Углеводы: 20.9 г

Способ приготовления

Чтобы приготавливать самостоятельно настоящий маринованный деликатес, следим за пошаговым рецептом:


Хранить данное блюдо следует в холодильнике. Морепродукты, поданные в соответствии с рецептом, отличаются пикантным свежим вкусом.

Очищенные замороженные мидии, томленные в лимонном маринаде

Как из минимума продуктов, приготовить прекрасное блюдо? Сделать это достаточно, если использовать свежемороженые очищенные мидии. Вкус, аромат мидиям подарит соус на основе лимона и лука. Никакой воды, только сок, выделяемый морепродуктами, сок лимона и лук.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 500 г;
  • вода – 1000 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Уместно добавить в данное блюдо немного чеснока.

На одну порцию

  • Калории: 312.5 ккал
  • Белки: 19.3 г
  • Жиры: 17.9 г
  • Углеводы: 18.3 г

Способ приготовления

Чтобы узнать, как приготавливать мидии лимоном, следуем рецепту с фото:


Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Как приготовить замороженные очищенные мидии: рецепты вкусных и очень вкусных блюд

Мидии относятся к ценным продуктам питания, они содержат чуть ли не рекордное количество незаменимых аминокислот, обладают высокой пищевой ценностью при низкой калорийности. К тому же мясо моллюсков во многих странах считается деликатесом. Причем гурманы ценят их не за пользу, а за уникальный вкус. Однако многие из наших соотечественников этот «заморский» деликатес обделяют вниманием, хотя на прилавках магазинов мидии можно встретить уже вынутыми из раковин и замороженными, так что их даже не нужно разделывать, а надо лишь запечь, пожарить или потушить. Все дело в том, что далеко не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии, чтобы не отравиться ими, а получить от блюда большое удовольствие. На самом деле сделать это несложно. Главное – знать несколько секретов.

Особенности приготовления

Люди, живущие у океана, хорошо знают, как должны выглядеть качественные мидии и как их правильно готовить. Однако в нашей стране это известно не всем, хотя моллюски перестали быть и у нас редкостью. Хозяйкам, которые еще не рискнули приготовить дома замороженные очищенные мидии, но собираются это сделать, пригодятся советы опытных кулинаров.

  • Крупные мидии считаются нежнее и сочнее мелких. Обычно на упаковке с этими морепродуктами указывают, сколько моллюсков входит в один килограмм (30/1, 55/1 и так далее). Чем меньше первая цифра – тем лучше.
  • Если мидии разморозить и заморозить повторно, они не только становятся менее вкусными, но и могут представлять опасность для организма. Определить, размораживался ли продукт, можно по состоянию ледяной глазури. Если она лежит неровно, потрескалась или же в упаковке имеется вода, то от покупки лучше воздержаться.
  • Качественные свежие мидии имеют светлый оттенок. Наличие неприятного ядовитого цвета пятен может свидетельствовать о том, что продукт хранился слишком долго. Употреблять такой в пищу не стоит.
  • Для того чтобы отбить рыбный запах, замороженные очищенные мидии неплохо сбрызнуть перед приготовлением лимонным соком.
  • Перед приготовлением мидии необходимо разморозить и хорошо промыть под сильной струей воды, так как в них может попадаться песок.
  • Слишком долго варить замороженные очищенные мидии нельзя, иначе они станут жесткими. Ориентироваться нужно на время, указанное в рецепте.

Подавать мидии можно как самостоятельную закуску или как горячее блюдо с гарниром. При этом есть их следует сразу после приготовления, так как разогревать их после будет нельзя.

Как пожарить замороженные очищенные мидии

Состав:

  • мидии замороженные очищенные – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, черный перец, укроп – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Мидии разморозьте, хорошо промойте и отварите на пару в течение 15 минут.
  • Остудите мидии и порежьте некрупными кусками.
  • Очистите лук и нарежьте некрупными кубиками.
  • Мелко порубите укроп.
  • На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
  • Положите к луку мидии, пожарьте их с луком 3–4 минуты.
  • Посыпьте укропом, перемешайте.

После этого блюдо уже можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Хороший рецептТак себе

Как потушить мидии с овощами в пиве

Состав:

  • мидии замороженные очищенные – 1 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • сельдерей стеблевой – 0,2 кг;
  • лук-шалот – 50 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сметана – 70 мл;
  • сушеная петрушка – 10 г;
  • эстрагон – 10 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • темное пиво – 150 мл.

Способ приготовления:

  • Хорошо промойте сельдерей, нарежьте его небольшими кусками.
  • Очистите морковь, порежьте ее соломкой или натрите на терке для салатов по-корейски.
  • Мелко порежьте лук.
  • Растопите на сковороде масло. Положите овощи и пассируйте их в масле 10 минут.
  • Добавьте петрушку, эстрагон, лавровый лист, соль и перец, влейте пиво, потушите овощи пару минут.
  • Положите к овощам размороженные и помытые мидии. Накройте сковороду крышкой. Тушите мидии 5 минут.
  • Добавьте сметану, перемешайте. Потушите блюдо еще минуту и снимите с огня.

К этой закуске необходимо подать достаточное количество пшеничного или ржано-пшеничного хлеба, который неплохо предварительно подсушить в тостере.

Хороший рецептТак себе

Мидии в белом вине под сырным соусом

Состав:

  • мидии замороженные очищенные – 0,4 кг;
  • белое сухое вино – 0,7 л;
  • сливки 15–20 %-й жирности – 0,5 л;
  • сыр с голубой плесенью – 0,2 кг;
  • дижонская горчица – 20 мл;
  • лук-порей – 50 г;
  • прованские травы – 20 г;
  • соль, белый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте размороженные мидии.
  • В кастрюлю налейте вино, доведите его на медленном огне до кипения.
  • Опустите в вино мидии, добавьте прованские травы, белый перец и соль.
  • Потушите мидии на медленном огне в белом вине 5 минут.
  • В другой кастрюле подогрейте сливки.
  • Нарежьте небольшими кубиками сыр.
  • Мелко порежьте лук.
  • Когда сливки начнут закипать, убавьте огонь и смешайте их с горчицей.
  • Добавьте лук и сыр. Размешивая, варите до тех пор, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
  • Выложите мидии на блюдо, покройте соусом.

Этот рецепт – подарок всем любителям морепродуктов от бельгийской кухни.

Хороший рецептТак себе

Мидии, запеченные под сливочным соусом

Состав:

  • мидии замороженные очищенные – 0,8–1 кг;
  • плавленый сыр – 0,2 кг;
  • сливки – 0,3 л;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яичный желток (сырой) – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 20 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • крахмал картофельный – 20 г.

Способ приготовления:

  • Плавленый сыр крупно натрите.
  • Подогрейте сливки и растворите в них сыр. Дайте сливочной смеси остыть до комнатной температуры.
  • Яичный желток взбейте с мукой и крахмалом. Когда масса станет однородной, соедините ее со сливочным соусом.
  • Добавьте в соус пропущенный через пресс чеснок, размешайте.
  • Мидии разморозьте, промойте и отварите в подсоленной воде 3–4 минуты. Выньте из воды, дайте ей стечь.
  • Смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее мидии.
  • Залейте моллюсков сливочным соусом.
  • Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  • Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им блюдо. Через 5 минут после этого его можно вынимать из духовки и раскладывать по тарелкам.

Приготовить это блюдо из замороженных и уже очищенных мидий можно и в порционных формочках.

Хороший рецептТак себе

Как приготовить маринованные мидии

Состав:

  • мидии замороженные очищенные – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • сушеный укроп – 10 г;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • стручковый жгучий перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 75 г;
  • жидкий дым – 5 мл;
  • соль – 20 г;
  • растительное масло – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Разморозьте и тщательно промойте мясо моллюсков.
  • Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
  • Смешайте чеснок с укропом.
  • Вскипятите воду, положите в нее соль, горошины перца, целую очищенную луковицу и целый неповрежденный стручок перца.
  • После того как соль растворится и рассол прокипит несколько минут, опустите в него мидии и проварите их в рассоле 3 минуты.
  • Добавьте жидкий дым и поварите мидии в рассоле еще 2 минуты.
  • На дно стеклянной простерилизованной банки положите смесь из чеснока и укропа.
  • Выложите мидии в банку. Залейте их растительным маслом, чтобы оно их полностью покрывало.
  • Когда мидии немного остынут, уберите их в холодильник.

Маринованные по данному рецепту мидии есть можно уже через 12 часов. За это время они уже успеют пропитаться ароматами специй и приобрести уникальный вкус.

Хороший рецептТак себе

Как приготовить мидии в мультиварке

Состав:

  • мидии – 0,5 кг;
  • сливки питьевые – 0,2 л;
  • помидоры свежие – 0,2 кг;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разморозьте мидии. Сложите их в дуршлаг и помойте под сильной струей воды. Обсушите бумажными салфетками.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него мидии, поперчите их и посолите.
  • Запустите на 25 минут программу «Выпечка» и в течение 15 минут обжаривайте мидии в выбранном режиме.
  • Пока мидии обжариваются, можно приготовить соус. Для этого обдайте помидоры кипятком, снимите с них шкурку, мякоть измельчите в блендере, смешайте со сливками.
  • Спустя 15 минут после начала работы программы залейте мидии соусом и продолжайте их готовить в этом же режиме еще 10 минут.

Мидии, тушенные в мультиварке в томатно-сливочном соусе, требуют дополнения в виде гарнира. Хорошо сочетается с ними овощное пюре.

Хороший рецептТак себе

Паэлья с мидиями

Состав:

  • рис – 0,2 кг;
  • мидии замороженные очищенные – 0,3 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сухое белое вино – 150 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  • Зубчики чеснока разрежьте пополам, обжарьте их в течение 5 минут в оливковом масле, чтобы они отдали ему свой аромат. Выньте ставшие уже ненужными чесночные дольки из масла.
  • Выложите в чесночное масло промытый и посушенный рис, покалите его в нем, помешивая, в течение 5 минут.
  • Залейте рис 0,3 л воды и вином.
  • Подсолите, добавьте специи и начинайте варить на медленном огне.
  • Когда рис впитает всю жидкость, положите в него размороженные и промытые мидии, перемешайте. Тушите их вместе с рисом под крышкой на медленном огне 10 минут.
  • Посыпьте тертым сыром и продолжайте томить под крышкой еще 5 минут.

Паэлья с мидиями – блюдо средиземноморской кухни. Гарнира к нему не требуется. А вот бокал вина лишним не будет.

Хороший рецептТак себе

По какому бы из приведенных рецептов вы ни решили приготовить замороженные очищенные мидии – результат вас порадует. Вам не придется расстраиваться из-за того, что приобрели малознакомый продукт. Более того, этот полезный деликатес станет на вашем столе частым гостем.

Всегда их ел/ела

23.53%

После 40 лет

26.47%

Я это не ем, я на этой странице случайно

8.82%

Проголосовало: 34


Матрица продуктов: Мидии 🥄 Дата: 11.02.2013.

Обновлено: 26.01.2021

Как приготовить замороженные мидии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.

Как приготовить замороженные мидии для быстрого и легкого ужина. Подавайте мидии с пастой и хлебом, чтобы впитать весь этот насыщенный соленый бульон. Получить насыщенный вкус за короткое время легко! Не забудьте накрыть кастрюлю, как только добавите мидии в сковороду, чтобы аккуратно их приготовить на пару.

О мидиях

Я верю в важность разнообразного питания с всесторонними источниками белка, такими как курица, говядина, лосось.Каждый тип белка содержит разные минералы, питательные вещества и витамины. А мидии — еще один невероятный источник белка, богатого железом, цинком, витамином B12, с низким содержанием калорий и жиров.

Возможно, приготовление замороженных мидий не одобряется, но тем из нас, кто живет в сельской местности вдали от океана, невероятно сложно покупать свежие морепродукты.

Мы перепробовали много-много разных замороженных мидий. И я должен сказать, что при правильном приготовлении они могут быть просто восхитительными! Я рекомендую только замороженные мидии в раковине .

В целях безопасности пищевых продуктов большинство замороженных мидий предварительно готовятся. Так что приготовить его к ужину в будние дни еще проще!

Как разморозить замороженные мидии:

  1. В идеале замороженные мидии нужно разморозить на ночь в холодильнике.
  2. В крайнем случае, вы можете поместить вакуумный пакет с мидиями в миску с прохладной водой примерно на 30 минут, меняя воду каждые 10 минут или около того.

Как приготовить замороженные мидии:

Хотя чесночный соус из белого вина является классическим выбором для мидий, я стараюсь не усложнять себе жизнь в будние дни.

  1. Обжарьте лук-шалот и ломтики чеснока в оливковом масле.
  2. Когда лук станет мягким, добавьте немного куриного (или морепродуктов) бульона.
  3. Затем добавить размороженные мидии и готовить под крышкой, пока мидии не раскроются и не прогреются.
  4. Выбросьте все неоткрытые мидии и подавайте с макаронами.

СОВЕТ: Будьте осторожны, чтобы не пережарить мидии, поскольку они уменьшаются в размерах и становятся жесткими. Идеально приготовленные мидии должны легко отделяться от скорлупы.

Сколько мидий вы подаете на человека?

Планируйте 1 фунт мидий (в раковине) на человека в качестве основного блюда или 1/2 фунта на человека в качестве закуски.

Из 1 фунта мидий получается 3–4 унции мяса.

Как приготовить замороженные мидии

Как приготовить замороженные мидии для быстрого и легкого ужина. Насыщенный соленый соус легко приготовить и идеально сочетается с пастой.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте макароны и готовьте около 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • В большой 12-дюймовой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

  • Добавьте лук-шалот и дольки чеснока и обжаривайте примерно 3 минуты.

  • Когда лук станет мягким и ароматным, добавьте куриный бульон. Уменьшите огонь до среднего.

  • Затем добавьте размороженные мидии и осторожно готовьте их под крышкой, пока мидии не раскроются и не прогреются.

  • Выбросьте все неоткрытые мидии и подавайте с макаронами.

калорий: 506 ккал, углеводов: 56 г, белков: 37 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 67 мг, натрия: 7729 мг, калия: 971 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 3 г, витамина A: 370 МЕ, витамина C: 20 мг, кальций: 77 мг, железо: 10 мг

Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM

Можно ли приготовить уже открытые замороженные мидии?

Снаряды должны открыться; выбросьте все, что осталось закрытым.ПРИМЕЧАНИЕ. Замороженные мидии могут открываться при транспортировке… их совершенно безопасно разморозить, приготовить и съесть.

Можно ли приготовить уже открытые мидии?

Миф: мидии испортились, если их открыть перед приготовлением. Факт: открытые перед приготовлением мидии, скорее всего, еще живы. Постучите по ним пальцем или по краю миски и подождите, пока раковина не закроется. Если оболочка не закрывается после постукивания, то выбросьте.

Можно ли приготовить мидии из замороженных?

Приготовление замороженных мидий

Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете готовить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются.Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

Открываются ли замороженные моллюски при оттаивании?

Раковины замороженных моллюсков легко открываются в теплой воде. Мясо моллюсков также можно заморозить, но при размораживании текстура мяса более мягкая, и его чаще готовят в вареном виде.

Убивает ли их замораживание мидий?

Мидии можно замораживать, но нужно делать это осторожно. При замораживании свежих мидий в замороженном состоянии они должны быть живыми.Они умрут в морозильной камере, но останутся безопасными для употребления в пищу. Заморозить приготовленные мидии в целом проще и безопаснее.

Готовить мидии жестоко?

Краткий ответ на этот вопрос: да, готовить моллюсков и ракообразных живыми — это жестоко, потому что, хотя у них менее развитая нервная система, чем у людей, они все же чувствуют боль. … Для безопасного хранения моллюсков используйте дренажный контейнер с прорезями над лотком для сбора воды и время от времени промывайте их.

Чувствуют ли мидии боль, когда вы их готовите?

Ответ на ваш вопрос — да, мидии (типа моллюсков) действительно чувствуют боль.

Полезны ли замороженные мидии?

У них удивительно хороший вкус и незатронутая текстура для замороженных продуктов… Они будут отличными! Новозеландские мидии вкусные, даже замороженные. У них удивительно хороший вкус и неизменная текстура для замороженного продукта из морских обитателей.

Как приготовить замороженное мясо мидий?

Вы также можете приготовить замороженные мидии в ракушке с соусом, чтобы добавить немного соленого вкуса. Для простого блюда из макарон с мидиями обжарьте масло и чеснок на сковороде на среднем или сильном огне, пока чеснок не подрумянится, затем добавьте мясо мидий в сковороду и продолжайте готовить, пока мясо не прогреется.

Как очистить замороженные мидии?

Положите мидии на дуршлаг в раковину и промойте их водой, используя руки или чистую щетку, чтобы стереть любой мусор, такой как водоросли, песок, ракушки или грязевые пятна, которые могут быть на раковине. Если вы найдете мидии с открытыми раковинами, слегка постучите им о стенку раковины.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженных моллюсков?

Пар. Заполните дно (глубиной 3/4 дюйма) большой кастрюли водой.Нагрейте воду до кипения. Поместите размороженных моллюсков в паровую корзину и готовьте на пару на среднем огне около 4 минут или пока моллюски полностью не нагреются и не раскроются.

Как разморозить замороженных моллюсков?

Разморозьте замороженных моллюсков в холодильнике на ночь. Чтобы таять быстрее, поместите моллюсков в водонепроницаемый пластиковый пакет для хранения в раковину с прохладной проточной водой. Разрешить примерно 30 минут на фунт.

Что произойдет, если съесть мертвого моллюска?

Бактерии, которые они проглатывают, часто безвредны для моллюсков, но могут быть опасны для людей, употребляющих инфицированные морепродукты.… Не готовьте и не ешьте моллюсков, погибших во время хранения. Открытые раковины указывают на то, что моллюски мертвые и несъедобные. Мертвые моллюски быстро портятся, у них появляется неприятный запах и неприятный запах.

Как узнать, готовятся ли замороженные мидии?

Миф: мидии испортились, если их открыть перед приготовлением. Факт: открытые перед приготовлением мидии, скорее всего, еще живы. Постучите по ним пальцем или по краю миски и подождите, пока раковина не закроется.Если оболочка не закрывается после постукивания, то выбросьте.

Как долго можно хранить замороженные мидии?

При правильном хранении они будут сохранять наилучшее качество в течение примерно 2–3 месяцев, но останутся безопасными и после этого. Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества — мидии, которые хранились в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.

Как приготовить замороженные мидии в пакете?

Опустить закрытый пакетик в кипящую воду, кипятить 7 минут или пока мидии не станут горячими.Микроволновая печь — Из замороженных продуктов — Извлеките вакуумный пакет с внешним пакетом. Перед тем, как поместить в микроволновую печь, проткните пакет вилкой. Готовьте на максимальной температуре от 4 до 6 минут — или пока мидии не станут горячими.

Как использовать предварительно приготовленные мидии

ЭТОТ ПОЧТ ВНЯТ ОТ ЗДЕСЬ:

HTTPS://WWW.LIVESTRONG.COM/ARTICLE/438936-HOW-TO-COOK-FROZEN-MUSSELS/

Факт:

Мидии — это моллюски, похожие на устриц, состоящие из двух шарнирных раковин с мягким внутренним телом.Эти моллюски являются фильтраторами и впитывают воду через свои раковины, чтобы получить необходимые им питательные вещества, а также для очистки воды. Как и другие виды морепродуктов, мидии содержат мало калорий и жиров, являются хорошим источником белка и богаты многими жизненно важными питательными веществами, которые необходимы вашему организму для хорошего здоровья.

Их легче всего приготовить.

При приготовлении замороженных мидий процесс приготовления может зависеть от того, были ли мидии заморожены с раковиной или без нее. Если у вас есть время, разморозьте запечатанную упаковку в холодильнике на 24 р, прежде чем использовать.

Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете варить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются. Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

С очищенных мидий удалите бороду — мембрану мидий, удерживающую песок и крупу — перед подачей на стол. Убрать бороду можно пальцами или ножом.

Вы можете приготовить отличные фаршированные мидии или вкусные блюда из пасты.

Замороженное мясо мидий можно использовать в любом из ваших обычных рецептов. Эти моллюски очень ароматны и хорошо сочетаются с блюдами из пасты. Рассмотрите возможность добавления приготовленного мяса мидий (с оболочкой или без нее) в томатный соус, прежде чем перемешивать с макаронами. Вы также можете приготовить замороженные мидии в ракушке с соусом, чтобы добавить немного соленого вкуса.

Для простого блюда из макарон с мидиями обжарьте масло и чеснок на сковороде на среднем или сильном огне, пока чеснок не подрумянится, затем добавьте мясо мидий в сковороду и продолжайте готовить, пока мясо не прогреется.Смешайте чесночный соус с мидиями и приготовленными макаронами. Не забудьте зарезервировать немного воды для приготовления макарон, чтобы добавить глубины соусу для макарон с мидиями. Крахмал в воде для пасты делает соус более густым и придает ему немного больше аромата.

Из замороженного мяса мидий можно также приготовить фаршированные мидии. Нарежьте приготовленное мясо мидий и смешайте с сыром пармезан, панировочными сухарями, орегано, базиликом, солью и перцем, а затем заправьте смесью мяса мидий обратно в ракушки. Выпекайте при температуре 350 F в течение 20 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.

Идеальный способ приготовить замороженные мидии | by Frozenseafood China

Замороженные голубые мидии Обзор

Как обычно, поговорим о морепродуктах. И есть ряд морепродуктов , которые доступны для гурманов. Тема обсуждения в этой статье — замороженные голубые мидии.

Мидии относятся к классу двустворчатых моллюсков. Их панцирь может быть размером от пяти до двадцати сантиметров. Различные типы и подтипы имеют разные формы.С другой стороны, у них тоже разные жизненные циклы. Жители Тихого океана живут тридцать лет, мидии с севера — десять, а кратчайший путь жизни — черноморские мидии.

Итак, теперь, не вдаваясь в подробности, давайте сосредоточимся на центральной теме — приготовлении замороженных мидий.

Мидии замороженные: как приготовить?

Сделайте это просто. Важно не переваривать их. Выложите морепродукты в кастрюлю, залейте двумя стаканами холодной воды, накройте крышкой и поставьте огонь на максимум.Добавлять немного соленой воды не нужно, так как раковина мидии наполнена соленой водой. Через некоторое время вода закипит, и ракушки откроются при максимальных температурах. Перед началом варки добавьте немного воды, из-за этого постарайтесь на раковину обильно пролить жидкость. Важно убедиться, что снаряды открыты абсолютно все. Мясо уменьшилось и приобрело характерную форму — вы сразу это заметите. Процесс приготовления обычно длится около двадцати минут.

Пусть будет совсем несложно.Принято считать, что существующий рынок позволяет покупать замороженных и вареных моллюсков замороженными. Если вы купили как второй вариант, вопрос в том, как приготовить вареные и замороженные голубые мидии, волноваться не стоит. Их нужно разморозить естественным путем, хорошо промыть проточной водой, чтобы смыть песчинки и гальку. Вот и все; можно приступать к приготовлению блюда.

Если кто-то спросит, как безопасно приготовить Замороженные голубые мидии в готовом виде, то в этом нет необходимости. Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовить морепродукты.Многие удивятся — не нужно ли готовить замороженные мидии во время приготовления? Используйте в качестве закуски — выложите мясо в половину скорлупы, полейте лимонным соком и украсьте зелеными листьями. Потушить с луком и добавить любой из этих гарниров.

Так можно приготовить замороженные мидии и в полной мере насладиться восхитительным и вкусным блюдом из морепродуктов.

Пьяные мидии в чесночно-масляном соусе

Если вы любитель моллюсков, то этот рецепт «Пьяные мидии в чесночно-масляном соусе» создан для вас.Мидии недорогие (я купил свои чуть менее чем за 3 доллара!), Но достаточно хороши, чтобы их обслужить и впечатлить большинство посетителей за столом.


В семье BNF мы любим готовить мидии в белом вине (в большом количестве) и чесночно-масляном соусе. Я думаю, что соус — это суть этого блюда. Чтобы усилить впечатление умами, я добавила в соус один из моих секретных ингредиентов — порошок анчоуса. Я нашла его в корейском супермаркете и заправляла им многие блюда из морепродуктов. Если у вас его нет, это не страшно.Вы определенно можете заменить его другими видами морепродуктов или даже куриным бульоном. Тигр любит макать чесночный хлеб в соус, поэтому в этом рецепте используется больше жидкости, чем в большинстве других рецептов.

Если вы покупаете свежие мидии, как я, стоит потратить некоторое время, чтобы ознакомиться с этой подробной статьей о том, как чистить мидии и удалять бородку. В противном случае вы также можете получить очищенные замороженные мидии, которые поставляются в вакуумной упаковке. Я пробовал оба типа, и лично я не сомневаюсь, что использую фасованные мидии, поскольку они заморожены на пике свежести, качество определенно не ухудшается.Только они стоят на 50% дороже свежих мидий, так что…

Ингредиенты:
1 фунт (450 г) мидий
2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла (я использую виноградные косточки)
3 зубчика чеснока — измельченный
1 средний лук-шалот — измельченный
½ стакана (140 мл) белого вина (я использую Шардоне)
2 чайные ложки порошка анчоусов + ¼ стакана воды (если нет, замените стакана (60 мл) сока моллюсков или бульона)
½ чайной ложки соли
Щепка черного перца
3 столовые ложки (45 мл) жирные сливки / молоко

Гарнир:
2 стебля кориандра / кинзы — нарезать
Половина лимона — нарезать дольками

Обслуживает 2 — 3


Состав.

Очистите мидии и положите их в большую миску, наполненную прохладной водой. Охладите до готовности.

Очистите скорлупу.

Убрать бороду.

В средней кастрюле нагрейте сливочное масло и масло и добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте на среднем огне 2 минуты, пока не станет ароматным.

Добавить белое вино, порошок / бульон из анчоусов, соль и перец, нагреть до сильного огня и довести до кипения.
Положить мидии и накрыть крышкой. Осторожно встряхните кастрюлю, чтобы мидии пошевелились.

Через 3-5 минут откройте крышку и, как только скорлупа откроется, все готово. Не пережаривайте мидии, так как они сожмутся и станут эластичными.
Добавить жирные сливки / молоко и перемешать. Попробуйте и при необходимости добавьте больше приправ.

Сверху посыпать нарезанным кориандром, выжать немного лимонного сока и подавать горячим.


Пьяные мидии в чесночно-масляном соусе

Автор: Bear Naked Food

Тип рецепта: Морепродукты

  • 450 г мидий
  • 2 столовые ложки (28 г) несоленого масла
  • 1 столовая ложка растительного масла (Я использую виноградные косточки)
  • 3 зубчика чеснока — измельченный
  • 1 средний лук-шалот — измельченный
  • ½ стакана (140 мл) белого вина (я использую Шардоне)
  • 2 чайные ложки порошка анчоуса + ¼ стакана воды (если недоступно, замените стакана (60 мл) сока моллюсков или бульона)
  • ½ чайной ложки соли
  • Черное перце
  • 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок / молока
  • Гарнир:
  • 2 стебля кориандра / кинзы — нарезать
  • Половина лимона — нарезать дольками
  1. Очистить мидии и переложить их в большую миску с прохладной водой.Охладите до готовности.
  2. В средней кастрюле нагрейте сливочное масло и масло и добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте на среднем огне 2 минуты, пока не станет ароматным.
  3. Добавьте белое вино, порошок / бульон из анчоусов, соль и перец, увеличьте огонь и доведите до кипения.
  4. Положить мидии и накрыть крышкой. Осторожно встряхните кастрюлю, чтобы мидии пошевелились.
  5. Через 3-5 минут откройте крышку, и как только скорлупа откроется, все готово. Не пережаривайте мидии, так как они сожмутся и станут эластичными.
  6. Добавьте жирные сливки / молоко и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте больше приправ.
  7. Сверху посыпьте нарезанным кориандром, добавьте немного лимонного сока и подавайте горячим.

3.2.2807


Медведь — мое прозвище. Голые — вот как мне нравятся мои ноги. Еда — это то, чем я живу, чтобы есть (много). Блог о рецептах еды, который имеет смысл.

Как приготовить замороженные мидии

Как приготовить замороженные мидии

Можно ли готовить мидии в морозилке?

Мидии — ракушки открытые.Вы также можете обжарить их на масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте еще не вскрытых моллюсков.

Точно так же вы можете задаться вопросом, сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженных моллюсков?

Тушеные моллюски, оставленные в раковине на три или четыре минуты, в кастрюле на среднем огне, покрытые сливочным маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима, убавьте огонь и тушите еще несколько минут. Миски необходимо открыть, все, что осталось закрытым, выбросить.

А как приготовить замороженных моллюсков в пакетах?

Опустить закрытый пакет в кипящую воду, варить 7 минут или пока мидии не нагреются. Микроволновая печь из морозильной камеры Достаньте вакуумный пакет с внешним пакетом. Перед тем, как положить в микроволновую печь, проткните пакет вилкой. Варить 4-6 минут при максимальной температуре, пока мидии не нагреются.

Разве замороженные мидии так открываются при приготовлении?

Что касается замороженных, вы можете быть уверены, что они были заморожены, пока они еще свежие и живые, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы открывать их после того, как они приготовлены, поскольку это не те живые моллюски, которые они пытаются приготовить. выжить при взломе.

Как разморозить мидии?

В емкости с закрытой крышкой дайте замороженным моллюскам оттаять в холодильнике на ночь. Если времени мало, залейте горячей водой стакан замороженных моллюсков, но если слегка разморозить их в холодильнике, они станут более нежными.

Вам нужно разморозить замороженные мидии перед их приготовлением?

Замороженные неочищенные моллюски могут быть не такими трудоемкими, как неочищенные. Эти замороженные моллюски уже приготовлены и чисты, и, возможно, их вообще не нужно готовить.Просто разморозьте в раковине под холодной проточной водой или на ночь в холодильнике и выложите на тарелку.

Как долго ты будешь делать формочки?

Выложите мидии в кастрюлю. Добавьте большую часть нарезанной петрушки, накройте кастрюлю крышкой и готовьте мидии около 34 минут, периодически их встряхивая. Мидии готовятся в открытом виде. Не забудьте выбросить тех, кто не открывается.

Что происходит, когда моллюски замерзают?

Хотя заморозить моллюсков нельзя, перед приготовлением дайте им остыть.У мидий ограниченный срок хранения. Для лучшего вкуса и свежести готовьте их в течение двух-трех дней. Они остаются безопасными для употребления в течение 14 дней после упаковки, но вкус и безопасность ухудшаются в день хранения.

Можно ли разогреть приготовленных моллюсков?

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов и наилучшего вкуса выбирайте только закрытые формы. Перед приготовлением выбросьте открытых моллюсков. Вместо того, чтобы выбрасывать моллюсков, положите их в холодильник и разогрейте позже. Они имеют свойство высыхать при нагревании, но делать это нужно осторожно.

Как приготовить вареных моллюсков?

Живут ли мидии в вареном виде?

Хранение моллюсков для приготовления пищи

Полезны ли моллюски?

Мидии — один из самых питательных продуктов в вашем рационе, богатый цинком, железом и другими минералами, витаминами А и В12. Фантастический источник белка с низким содержанием калорий и жиров. Приготовленные в классическом маринаде из мидий или в более авантюрном тайском карри, или просто на пару.

Можно ли разогреть замороженных приготовленных моллюсков?

Если вы добавите их в соус, чтобы он нагрелся, он отлично подойдет.Я также разморозил их, осушил, если было много лишней влаги, в зависимости от того, как они были заморожены, и приготовил их оттуда. При разморозке нагреваются намного быстрее.

Почему мидии не открываются во время приготовления?

При изготовлении форм часто встречаются формы, которые не открываются независимо от того, как долго они запекаются. Традиционная мудрость заключалась в том, чтобы выбросить их (какими они могут быть ■■■■ до того, как они будут приготовлены), но вы можете снять их со своей тарелки, и если они хорошо пахнут, их можно будет съесть.

Что, если вы съедите ■■■■ моллюска?

Как узнать, плохая ли форма?

Если скорлупа треснула или местами раздавлена, мидия ■■■■ стала непригодной для употребления в пищу. Посмотрите на отверстие в чаше. Если он полностью открыт, моллюск плохой. Убедитесь, что отверстие в корпусе частично открыто.

Безопасно ли есть открытых моллюсков?

Миф: Моллюски испортились после того, как открыли их для приготовления. Факты: мидии, вскрытые перед приготовлением, скорее всего, будут живыми.Сожмите его пальцем или краем миски и дождитесь, пока миска закроется. Если оболочка не закрывается после прикосновения к ней, выбросьте ее.

Мидии ■■■■ когда вы их покупаете?

Если мидии получают из чистой, незагрязненной воды, только одно определяет качество мидий: свежесть. Для всех моллюсков это означает живыми, когда вы их покупаете, и живыми, когда вы их готовите. Ваши миски должны быть плотно закрыты, когда вы их покупаете, или они должны закрываться, когда вы их нажимаете.

Что мне делать с оставшимися приготовленными мидиями?

Совершенно верно !!! Накройте их и уберите на ночь в холодильник. Их можно хранить как минимум несколько дней. Когда вы их нагреете, выньте моллюсков в отдельную миску, нагрейте соус и, когда он станет горячим, добавьте моллюсков в соус, нагрейте и наслаждайтесь!

Сколько стоит килограмм мидий?

Открываются ли замороженные мидии при оттаивании?

Чтобы подготовить очищенных моллюсков к заморозке, потрите их под холодной водой, чтобы удалить грязь и зерна.Замороженные раковины моллюсков легко открываются при хранении в горячей воде. Замороженное мясо мидий всегда следует размораживать в холодильнике в течение 24 часов и не замораживать повторно.

Как есть консервированные моллюски?

Как быстро разморозить моллюсков?

| Лучше всего быстро разморозить моллюсков, облив холодной водой в течение 10 минут и перемещая их, чтобы убедиться, что все они разморожены должным образом. Обычное размораживание может быть достигнуто с помощью охлаждающих форм или запечатанного пакета в течение 58 часов.Отвод лишней влаги.

А как разморозить замороженных моллюсков?

В емкости с закрытой крышкой разморозьте замороженных моллюсков в холодильнике на ночь. Если времени мало, залейте горячей водой стакан замороженных моллюсков, но если слегка разморозить их в холодильнике, они станут более нежными.

Они тоже умерли от замороженных моллюсков?

Повара и рыбные эксперты сходятся во мнении, что живых моллюсков нельзя замораживать. Если вы покупаете мидии для приготовления, они должны быть живыми и хорошо запечатанными.Когда моллюск приоткрыт, его можно охладить на льду или слегка сжать. Не погружайте моллюсков в воду, так как пресная вода быстро убьет их.

Стоит ли перед приготовлением разморозить замороженные мидии?

Замороженные неочищенные моллюски могут быть не такими трудоемкими, как неочищенные. Эти замороженные моллюски уже приготовлены и чисты, и, возможно, их вообще не нужно готовить. Просто разморозьте в раковине под холодной проточной водой или на ночь в холодильнике и выложите на тарелку.

Безопасно ли есть замороженных моллюсков?

При правильном хранении замороженные моллюски в морозильной камере сохранят свое лучшее качество в течение примерно 12 месяцев, хотя, как правило, их можно есть после этого.Замороженные моллюски, замороженные на неопределенный срок при 0 ° C, безопасны, если они хранятся надлежащим образом и упаковка не повреждена.

Замороженные мидии так же хороши, как и свежие?

Что касается замороженных, вы можете быть уверены, что они были заморожены, пока они еще свежие и живые, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы открывать их после того, как они приготовлены, поскольку это не те живые моллюски, которые они пытаются приготовить. выжить при взломе.

Готовятся ли они перед замораживанием?

Умирают ли мидии, если их заморозить?

Да, живых моллюсков можно заморозить на срок до трех месяцев (хотя после замораживания они не будут живыми).Замороженные мидии необходимо использовать в течение 2 дней после размораживания.

Как узнать, вредны ли замороженные моллюски?

Как узнать, что замороженные мидии больше не годятся?

Если на замороженных мидиях образовались сухие пятна или обесцвечивание, в морозильной камере образуются ожоги, которые не сделают замороженные мидии непригодными для употребления, но повлияют на консистенцию и вкус.

Можно ли разогреть приготовленные мидии?

Для вашей безопасности и наилучшего вкуса блюд выбирайте только закрытые мидии.Перед приготовлением выбросьте открытых моллюсков. Вместо того, чтобы выбрасывать кусочки моллюсков, положите их в холодильник и разогрейте позже. Они имеют свойство высыхать при нагревании, но делать это нужно осторожно.

Как приготовить замороженных моллюсков?

Будьте осторожны, чтобы не пережарить новозеландские мидии Greenshell ™. Наилучшие результаты получаются при варке. Приготовление Разложите ракушки на противне. Поместите в духовку (около 160 ° C) и готовьте около 57 минут или пока все мидии не станут равномерно горячими.

Готовятся ли замороженные моллюски?

Замороженные моллюски частично приготовлены, поэтому полностью разморозьте их и добавьте позже в процессе приготовления в виде живых или охлажденных моллюсков. Мидии вкуснее всего, если их недолго запекать на сильном огне, чтобы они не сжимались и не становились жесткими.

Сколько минут вы готовите моллюсков?

34 минуты

Живут ли мидии в вареном виде?

Хранение мидий для приготовления

Как узнать, приготовлены ли мидии?

Мидии готовы после открытия.Неоткрытые мидии следует выбросить, так как это указывает на то, что они не были живы, когда вошли в банку. Устрица. Целое мясо устриц становится немного непрозрачным при приготовлении, но настоящий ключ к приготовлению заключается в том, что края скручиваются.

Как приготовить предварительно приготовленных замороженных моллюсков?

Готовьте замороженные мидии, все еще без скорлупы, на среднем огне в течение трех-четырех минут на сковороде, покрытой сливочным маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима, затем уменьшите огонь и тушите еще несколько минут.Миски необходимо открыть, все, что осталось закрытым, выбросить.

Что произойдет, если вы ■■■■ съедите моллюсков?

Мидии, которые не открываются во время приготовления, или у которых есть сколы или трещины на скорлупе, могут быть ■■■■. Мясо ■■■■ мидий портится, что увеличивает риск заражения микроорганизмами, пищевого отравления, инфекционных заболеваний и других проблем со здоровьем. Употребление в пищу ■■■■ мидий может нанести вред вашему здоровью.

Как приготовить мидии?

Держите мидии плотно закрытыми в большой кастрюле.Добавьте каплю воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Готовьте 5 минут, добавьте мидии и убедитесь, что мидии открываются.

Как мидии остаются живыми в воде?

ХРАНЕНИЕ СВЕЖЕЙ ОБОЛОЧКИ

Как долго моллюски могут оставаться без воды?

Они должны пахнуть свежим морем

Как долго мидии хранятся в морозильной камере?

примерно от 2 до 3 месяцев

Как долго можно хранить приготовленные мидии в морозильной камере?

три месяца

Как долго мидии можно хранить в холодильнике?

1–2 дня Можно ли есть открытые мидии?

Миф: Моллюски испортились после того, как открыли их для приготовления.Факты: мидии, вскрытые перед приготовлением, скорее всего, будут живыми. Сожмите его пальцем или краем миски и дождитесь, пока миска закроется. Если оболочка не закрывается после прикосновения к ней, выбросьте ее.

Как приготовить замороженные мидии

Как быстро разморозить мидии?

Не знаете, как быстро разморозить живые мидии? Следуйте нашему быстрому и легкому руководству, чтобы узнать, как быстро разморозить живые мидии и насладиться ими по любому собственному рецепту!

Мидии сложно приготовить из-за их защитного покрытия, которое тает только во время приготовления.Итак, как быстро разморозить мидии? Мидии требуют определенного ухода. Им нужно готовить, им нужно время, и им нужна вода. Они могут быть немного сложными. Процесс прост, но нужно обращать внимание на детали. Следуйте этим инструкциям, и мидии будут готовы к приготовлению в кратчайшие сроки.

Для начала, многие люди не знают, что есть два способа разморозить мидии. Первый — приготовить их на пару (традиционный способ), а другой — замариновать их в белом вине.Хотя приготовление на пару лучше для окружающей среды (и для вашей кухни), это не самый удобный способ положить мидии на обеденный стол. Итак, если вы хотите, чтобы ужин был подан как можно быстрее, у меня есть лучший способ сделать это! Узнайте больше о том, как быстро разморозить мидии, и поделитесь с нами своим мнением.

Идеальный способ — быстро разморозить мидии, промыв их холодной водой в течение 10 минут и передвигая, чтобы все они полностью разморозились.Традиционный метод — размораживание мидий или упакованных пакетов в холодильнике в течение 5-8 часов. Удалите излишки жидкости.

В итоге, как лучше разморозить замороженные мидии?

Дайте замороженным мидиям разморозиться в закрытом контейнере в холодильнике в течение ночи. Если скорость важна, промойте таз с замороженными мидиями теплой водой; однако постепенное размораживание в холодильнике дает более нежные результаты.

В результате возникает вопрос, убивают ли их замороженные мидии.Повара и морепродукты сходятся во мнении, что живые мидии нельзя замораживать. Мидии для приготовления при покупке должны быть живыми и плотно закрытыми. Вы можете охладить ракушку на льду или осторожно постучать по ней, если она приоткрыта. Пресная вода может быстро уничтожить мидий, поэтому не погружайте их в нее.

Вы также можете задаться вопросом, нужно ли размораживать замороженные мидии перед приготовлением.

Мидии, которые были заморожены и больше не находятся в скорлупе, могут не потребовать таких усилий, как мидии, которые все еще находятся в скорлупе.Возможно, вам не придется варить эти замороженные мидии, поскольку они уже были приготовлены и очищены. Просто разморозьте в раковине под холодной проточной водой или на ночь в холодильнике, прежде чем добавлять в еду.

Можно ли есть замороженные мидии?

Замороженные мидии могут сохранять оптимальное качество в морозильной камере примерно в течение года при правильном хранении, но, как правило, их можно есть и после этого. Замороженные мидии, которые хранились замороженными при температуре 0 ° F в течение длительного периода времени, могут храниться вечно, если их правильно хранить и не разрушать упаковку.

Ответы на связанные вопросы

Сравнимо ли качество замороженных мидий со свежими мидиями?

Вы можете быть уверены, что замороженные мидии были заморожены, будучи еще свежими и живыми, и вам не нужно беспокоиться о том, что они открываются после приготовления, поскольку их открывают не живые мидии, которые борются за выживание. Правда ли, что их готовят перед замораживанием?

Гибнут ли мидии, если их заморозить?

Да, живые мидии можно замораживать на срок до трех месяцев (но после замораживания они не будут живыми).Замороженные мидии нужно утилизировать в течение двух дней после размораживания.

Можно ли определить, плохи ли замороженные мидии?

Как определить, плохи ли замороженные мидии? Ожог морозильной камеры начался, если на замороженных мидиях появились засохшие участки или обесцвечивание; Это не сделает замороженные мидии опасными для употребления, но повлияет на текстуру и вкус.

Можно ли разогреть приготовленные мидии?

Выбирайте только закрытые мидии, чтобы гарантировать вашу безопасность и наилучший вкус еды.Перед приготовлением выбросьте все открытые мидии. Вместо того, чтобы выбрасывать остатки мидий, храните их в холодильнике и разогревайте позже. Однако они имеют склонность высыхать при повторном нагревании, поэтому будьте осторожны.

Как лучше всего приготовить замороженные мидии в зеленой скорлупе?

Следует проявлять осторожность, чтобы не пережарить New Zealand Greenshell Мидии с наилучшими результатами, достигнутыми при приготовлении до полного прогрева. Выпечка Положите половину ракушки мидий на противень для выпечки .Поместите в духовку (примерно 160 ° C / 320 ° F) и дайте запекать примерно 5-7 минут или пока все мидии не станут равномерно горячими.

Готовы ли замороженные мидии к употреблению?

Так как замороженные мидии частично приготовлены, разморозьте их полностью, прежде чем добавлять в процесс приготовления. Мидии вкуснее всего, если их быстро приготовить на сильном огне, чтобы они не сжались и не стали жевать.

Сколько времени нужно готовить мидии?

Примерно 3-4 минуты

Когда мидии готовятся, остаются ли они живыми?

Сохранение мидий до готовности

Мидии — живые животные, и когда вы покупаете их в магазине, они еще живы.Идеально, если вы сможете приготовить их как можно скорее после покупки, но они будут храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Поскольку мидиям необходимо дышать, их не следует хранить в герметичных контейнерах или погружать в воду.

Как узнать, приготовлены ли мидии?

Когда раковины мидий открываются, все готово. Любые мидии, которые не открываются, следует выбросить, так как они не были живыми, когда были помещены в горшок. Устрицы. Когда мясо устриц будет готово, оно станет несколько непрозрачным, но их края будут загибаться, указывая на то, что они готовы.

Как приготовить уже приготовленные замороженные мидии?

В кастрюле с крышкой на среднем или сильном огне замороженные на пару мидии все еще в скорлупе в течение трех или четырех минут с маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима, затем уменьшите огонь и тушите еще несколько минут. Любые гильзы, которые остаются закрытыми, следует выбросить.

Что произойдет, если съесть умершие мидии?

Мидии, которые не открываются во время приготовления или имеют стружки или трещины в скорлупе, скорее всего, мертвы.Мякоть мертвой мидии портится, подвергая вас риску микробного заражения, пищевого отравления, инфекционных заболеваний и других проблем со здоровьем. Мертвые мидии могут нанести вред вашему здоровью, если вы их съедите.

Как приготовить предварительно приготовленные мидии?

Положите мидии в большую кастрюлю целиком и плотно закрытыми. Добавьте в смесь немного воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и снимите крышку. Готовьте 5 минут, затем проверьте, открылись ли раковины мидий.

Как лучше всего поддерживать жизнь мидий в воде?

ОБСЛУЖИВАНИЕ СВЕЖИХ МИДЖЕЙ

  1. Извлеките из полиэтиленового пакета и храните в сетчатом пакете или отдельно.
  2. Поместите в незапечатанную посуду или контейнер.
  3. Накройте посуду чистой влажной тканью или бумажным полотенцем.
  4. Хранить в холодильнике (до нескольких дней, убедившись, что они пахнут океаном)
  5. Ежедневно сливайте воду, скопившуюся в чаше / контейнере.

Как долго мидии могут выжить без воды?

У них должен быть запах морской свежести.

Мидии, как и любые другие морепродукты, должны пахнуть свежими и солеными при покупке. Чтобы узнать, как долго мидии находились вне воды, узнайте, когда они были поставлены на полку или доставлены. Свежие мидии следует хранить в холодильнике не менее трех дней.

Можно ли замораживать мидии надолго?

примерно от 2 до 3 месяцев

Как долго можно хранить приготовленные мидии в морозильной камере?

три месяца

Как долго можно хранить мидии в холодильнике?

в день или два

Можно ли есть открытые мидии?

Миф: Если мидии открывать перед приготовлением, значит, они сгнили.Мидии, вскрытые перед приготовлением, скорее всего, еще живы. Постучав по нему пальцем или краем миски, дождитесь, пока раковина заткнется. Если оболочка не закрывается после удара, ее следует выбросить.

Для меня ужин на берегу моря — идеальный способ провести вечер. Это напоминает то ощущение беззаботного летнего вечера, которое я испытывал в детстве. Всякий раз, когда я готовлю блюдо из рыбы, я всегда думаю обо всем, что с ним связано, и поэтому, когда я пытаюсь быстро разморозить мидии, я всегда задаюсь вопросом, как это сделать.. Узнайте больше о том, как приготовить замороженные мидии в половинной раковине, и поделитесь с нами своим мнением.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы разморозить мидии?

Размораживание мидий занимает около 10 минут.

Вам нужно разморозить замороженные мидии перед приготовлением?

Нет, вы можете приготовить замороженные мидии, не размораживая их предварительно.

Можно ли разморозить мидии в холодной воде?

Нет, мидии нельзя размораживать в холодной воде.

Связанные теги

В этой статье были широко рассмотрены следующие связанные темы:

  • как приготовить замороженные мидии в половинной раковине
  • Рецепт замороженных мидий
  • как приготовить замороженные мидии
  • как приготовить замороженные мидии без скорлупы
  • замороженные мидии
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.