Вкусный рассыпчатый плов со свининой – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
5(1)
15
Купить продуктыЭтот простой рецепт плова со свининой приготовит даже новичок на кухне. Рис получается рассыпчатым и вкусным.
Автор: Татьяна,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 31 минута
Время на кухне
35 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Кавказская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Рис | 300 г |
| Свинина | 700 г |
| Репчатый лук | 2 шт. = 160 г |
| Морковь | 2 шт. = 160 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Чеснок | 5 зубчик = 20 г |
| Специи для плова | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разложите все ингредиенты перед собой. Овощи помойте и очистите.
Шаг 1
Промойте рис до прозрачной воды и оставьте в воде, пока готовятся другие ингредиенты.
Шаг 2
Нарежьте мясо кубиками, лук полукольцами,а морковь брусочками. Это важно, если натереть на тёрке, получится каша.
Шаг 3
На разогретом масле обжарьте мясо на максимальном огне, мешайте пока мясо не перестанет прилипать к жаровне.
Жарьте пока не испарится лишняя жидкость.
Шаг 4
Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
Шаг 5
Добавьте морковь и готовьте до полуготовности. Ложкой можно будет легко сломать брусочек. Если морковь начинает пригорать, добавьте теплой воды.
Шаг 6
Добавьте специи, соль, перец. Все перемешайте и добавьте воды, чтобы покрыла морковь. Пусть закипит, бульон должен быть солоноватым, если нет, добавьте соли.
Шаг 7
Слейте воду с риса и распределите его сверху в жаровне. Мешать не надо. Как закипит, убавьте огонь до минимума. Сделайте ножом глубокие отверстия, доходящие до дна, воткните зубчики чеснока в рис для аромата. Закройте крышку и томите до готовности риса.
произвести впечатление
Подавайте плов с салатом или нарезкой из свежих овощей.
Как приготовить плов из свинины по проверенному рецепту
Плов — одно из тех блюд, которое пахнет детством. Папа был военным, и 9 долгих лет мы прожили в городе Каттакурган, что в Узбекистане.
Единственное аутентичное блюдо, которое отложилось в моей памяти — плов. Когда мы приехали в Украину и мама его готовила — все спрашивали рецепт. Теперь и я хочу рассказать вам как приготовить плов из свинины.
Есть некоторые моменты при приготовлении плова, на которые важно обратить внимание:
- Рис я беру исключительно круглый, который продается в наших магазинах. У него излишняя клейкость. Он не получается такой рассыпчатый, каким я его знаю, но хоть вкус соответствует. Из длинногозерного риса плов не люблю. Пропаренный рис лучше не используйте. Рассыпчатость будет, но вкус изрядно испортите. Чем его обрабатывают — вопрос…Пробовала из привезенного узбекского — девзиры. Одно название, это совсем не тот рис. Очень приближенно получается из египетского риса. Если вам повезет его встретить на рынка на развес — обязательно берите.
- К плову подают салат ачучук. Это тонко порезанные помидоры полукольцами и таким же способом репчатый лук.
Самое главное, чтобы кусочки были настолько тонкими, чтобы все вкусы перемешались мгновенно. Посолить и поперчить перед подачей.
Самое главное, чтобы кусочки были настолько тонкими, чтобы все вкусы перемешались мгновенно. Посолить и поперчить перед подачей.- Раньше, когда не было рафинированного растительного масла — нерафинированнное очень сильно разогревали и добавляли в него верхнюю белую часть репчатого лука(не шелуху) или корку черного хлеба. Эти кусочки должны превратиться почти в угольки — только потом вынимать. запах исчезнет.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
3
Оцените рецепт
- Количество порций: 8 порций
- Стоимость: средняя стоимость
org/NutritionInformation»>
Калорийность (100g):
204 ккалИнгредиенты:
- Свинина – 1 кг (ошеек)
- Рис – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Масло растительное – 1 ст. (200 мл)
- Чеснок – 1 шт. (головка)
- Приправа – по вкусу (для плова)
- Соль – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Мясо помыть и порезать (чем крупнее, тем сочнее).
Шаг 2
Морковь порезать соломкой (!), а не потереть, лук — полукольцами вдоль.
Шаг 3
Разогреть растительное масло до дыма. Оно должно быть реально горячим, брызгать при малейшем попадании инородного вещества. Держа в левой руке крышку, аккуратно, порциями закладывать мясо, каждый раз закрывая себя от брызг.
Шаг 4
Накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока масло не станет прозрачным (не убавляя огонь).
Шаг 5
После — заложить овощи.
Шаг 6
Как только овощи немного протомятся — добавить приправу (всегда беру только на рынке, еще и отдельно барбарис). В это время у вас уже должен быть промыт в нескольких водах рис ( это один из главных секретов приготовления плова). Добавить рис в овощи с мясом, не перемешивая.
Шаг 7
Долить кипяток на 1,5 пальца выше риса. И, внимание, включить самый большой огонь (это второй секрет).
Шаг 8
Как только вся вода выкипит и рис будет сухой — внутрь заложить целый чеснок, очищенный только от верхней лохматой шелухи.
Шаг 9
Теперь поставить самый маленький огонь, время от времени прокалывая деревянной палочкой и доливая немного воды на дно, чтобы плов не горел.
Минут 30 потомить до готовности риса. Вкусный плов из свинины готов!Лирическое отступление: там, где мы жили — плов едят руками. Когда мы съехали с военной квартиры, а потом через несколько месяцев вернулись по делам к новым хозяевам, то застали такую картину: мебели в доме нет никакой. Посреди зала лежит ковер, все обитатели дома сидят на нем, а в центре — гвоздь (вернее плов)). Высыпали они его на клеенку и едят руками. Очень колоритно, я вам скажу, но так повторять дома я пока не решилась. 🙂 С пловом много пьют зеленого чая — ведь плов очень жирный. Мы едим плов по-другому, но всегда с удовольствием, потому что очень вкусно. Попробуйте и мой рецепт вкусного плова!
Минут 30 потомить до готовности риса. Вкусный плов из свинины готов!Категории: Вторые блюда на обед и ужин, Рецепты из мяса, Рецепты плова дома: на плите, в кастрюле, мультиварке, духовке, Свинина на сковородке: рецепты, Тушеное мясо, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно
Автор: test2 Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор: test2
Легкий рисовый плов — Nourish Evolution
Этот рецепт рисового плова представляет собой легкий гарнир, в котором используется красно-коричневый индонезийский рис вулканического происхождения, выращенный на богатой минералами вулканической почве и богатый магнием, марганцем и цинком.
Можно заменить любым коричневым рисом. Мы добавили сезонный свежий английский горошек для цвета; Эдамаме, свежий зеленый нут или размороженный горох тоже подойдут. Чтобы приготовить свежий горох, бланшируйте его в кипящей воде в течение 2 минут или пока он не станет мягким, но не кашеобразным, слейте воду и промойте в холодной воде.
1 чайная ложка рапсового или оливкового масла
1/4 чашки мелко нарезанного лука
1 чашка индонезийского вулканического риса или любого коричневого риса
1-3/4 чашки воды
Морская соль
1 лавровый лист
1 чашка приготовленного свежего английского горошка ИЛИ 1 стакан оттаявшего замороженного зеленого горошка
Свежемолотый черный перец по вкусу
Разогрейте духовку до 350 F.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте 2 минуты или до мягкости. Добавьте рис и пассеруйте 1 минуту. Добавить воду, соль и лавровый лист; довести до кипения.
Накрыть, отправить в духовку и запекать 30 минут.
Достать из духовки и взбить вилкой. Накрыть и дать постоять 10 минут. Откажитесь от лаврового листа и смешайте с горохом и петрушкой. Добавьте перец по вкусу.
Количество порций: 6
Поделись любовью!
Распечатать рецепт
Как планировать, готовить и готовить легкие (питательные) блюда в загруженное время
3 шага к приготовлению простых и питательных блюд каждый вечер, чтобы вы тратили меньше, получали больше удовольствия и имели время и энергию, чтобы насладиться праздниками.
Привет… Меня зовут Лия Хубер
Моя миссия — вдохновить и дать вам возможность жить более насыщенной жизнью с помощью настоящей еды, став более компетентным и уверенным домашним поваром.
Я автор книги Nourished: A Memoir of Food, Faith, and Enduring Love , основатель и генеральный директор Nourish Evolution, а также создатель Cook the Seasons, Home Cooking School и Real Food Reset.
, и я даю возможность намеренным женщинам готовить так, чтобы это приносило им (и их семьям) радость, здоровье и легкость.
Переход от полуфабрикатов к настоящей пище не происходит в одночасье. Это эволюция, которая происходит с течением времени, с усилием, намерением и верой. И это изменит ход вашей жизни. Вы готовы сделать первый шаг? Я так рада, что вы здесь… и для меня большая честь быть с вами на пути к здоровому питанию!
Как планировать, готовить и готовить легкие блюда во время праздников
Присоединяйтесь ко мне на бесплатном 45-минутном уроке, чтобы узнать 3 шага к приготовлению простых и питательных блюд каждый вечер, чтобы вы тратили меньше, получали больше удовольствия и имели время и энергию, чтобы насладиться праздниками.
Просмотр рецептов:
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ + ТЕМЫ
РОДСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
Эдамаме Спред
Супербыстрая и вкусная закуска из простых ингредиентов, хранящихся в кладовой и замороженных продуктах.
Подробнее
Спаржа медленного приготовления с бальзамическим соусом
Эта сочная, легкая, яркая зеленая спаржа медленного приготовления стала моим любимым весенним гарниром.
Подробнее
Арахисово-сладкий картофельный суп
Арахис и батат прекрасно сочетаются в этом теплом золотистом супе из сладкого картофеля. Несмотря на сложный вкус, этот суп легко подходит для здорового ужина в середине недели.
Подробнее
Легкий запеченный рисовый плов — Ваш шеф-повар-хранитель
Опубликовано: · Изменено: . Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Рецепт Этот рецепт плова с запеченным рисом станет идеальным гарниром для званого ужина. Рис обжаривают с луком и маслом, затем запекают в духовке с куриным бульоном.
Это более простая версия ризотто, приготовленная из тех же ингредиентов. Его мягкий вкус делает его идеальным гарниром к праздничному столу. Его можно сочетать практически с чем угодно и он быстро готовится в духовке всего за 20 минут.
- Инструкции
- Что подавать с запеченным рисом
- Почему запеченный рис — отличный гарнир
- Советы
- Рецепты, которые вам также могут понравиться
- 📋Запеченный рисовый плов
Рис — очень универсальный ингредиент , его можно приготовить разными способами, и он подходит ко всему, овощам, мясу или морепродуктам. Это идеальный вариант для званых обедов, особенно если у вас есть гости с целиакией.
Все любят ризотто, но его нужно помешивать во время приготовления, поэтому не подходит для званых ужинов , так как вы не хотите быть на кухне, пока ваши гости пришли.
Я видел и слышал так много ризотто без перемешивания , кастрюля быстрого приготовления и скороварка, но это просто не работает для меня: 
В качестве альтернативы Я предпочитаю подавать этот плов из запеченного риса. Он сделан из того же риса для ризотто Карнароли или Аборио и использует те же ингредиенты.
Поскольку рис запекается в духовке, зерна риса остаются твердыми и имеют определенную текстуру.
Более простые гарниры для званых обедов можно найти в следующих разделах: Рецепт запеканки дофинуаз, Йоркширский пудинг, легкие и пышные итальянские домашние ньокки, ньокки по-римски или жареная полента
Инструкции
- Обжарить лук со сливочным маслом при очень слабом огне; лук не должен гореть.
- Когда лук станет прозрачным, добавьте рис и увеличьте огонь.
- Рис нужно поджарить на масле, чтобы запечатать зерна.
- Поместите его в закрытую форму из пирекса или керамическую посуду и добавьте теплый бульон
- Готовьте под крышкой в горячей духовке при 430 F — 220 C в течение 20 минут.
Что подавать с запеченным рисом
Как я уже говорил, этот запеченный рис можно подавать практически с чем угодно.
Если вы подадите его к основному блюду с хорошим соусом, рис придаст приятную текстуру, не перебивая его вкусом.
Например, он будет очень хорошо сочетаться с апельсиновым соусом Magret de Canard a l’Orange, итальянской курицей с перцем или сливочной курицей марсала.
Также хорошо сочетается с рагу из баранины, рыбным пирогом или запеченной рыбой-меч, а также к веганскому блюду. Идеально сочетается с запеченным рататуем.
Когда я делал это видео, я подавал его с Daube Provencal.
Почему запеченный рис — отличный гарнир
Рис сначала поджаривается на масле с луком . После того, как зерна поджарены и запечатаны, их готовят в печи при очень высокой температуре и погружают в бульон .
Поскольку граны запечатаны, рис не впитает весь бульон сразу, поэтому зерна останутся достаточно твердыми .
Если вы хотите, чтобы сделал его более сливочным, мантекато , вы можете добавить немного пармезана в конце.
Типсы
- Для этого запеченного плова я использую рис карнароли или арборио для ризотто
- Поджарьте рис на сливочном масле, пока он не станет слегка коричневым
- Рис можно поджарить заранее и запечь непосредственно перед подачей на стол
- Используйте точное количество риса по сравнению с бульоном, время духовки и температуру; это будет идеально каждый раз 9Рис Домашняя паэлья с морепродуктами и колбасой
- Рецепт идеального ризотто
- Вегетарианский рецепт риса Тимбале с жареными баклажанами
- Рецепт риса Аранчини Без глютена и вегетарианский
- Рецепт рисовых шариков
Если вы готовите этот рисовый плов , оставьте свой комментарий ниже. Я хотел бы услышать от вас. Вы можете найти больше вкусных идей, если вы ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ на Facebook, YouTube, Pinterest и Instagram или подпишитесь на мою рассылку новостей.
- 1 ½ стакана риса Карнароли Рисо Галло
- 2 стакана домашнего бульона
- ⅓ стакана сливочного масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- ⅓ стакана свеженатертого пармезана