Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Самый сочный шашлык: Как его поджарить?

Как проходит ваш отдых на природе? Уже успели войти во вкус? Что ж, если первая «порция» майских выходных в этом году отводилась на празднование Пасхи, то в следующий уик-энд – самое время выбираться на пикник! А какой пикник без шашлыка? И какой шашлык без фирменных секретов повара? Читайте и мотайте на ус!

Секрет 1. Как выбрать правильное мясо?

Только самые наивные граждане сегодня рассчитывают приготовить хороший шашлык из покупного заранее замаринованного мяса. Качество такого продукта – настоящая лотерея. Часто заготовки нарезают небрежно, жесткие прожилки не удаляют, оставляют свисающие кусочки сала и заливают мясо таким количеством уксуса, что желудок начинает просить пощады. Отличный способ испортить поездку на шашлыки!

Так что не поленитесь, купите качественное мясо и замаринуйте его самостоятельно – побалуйте себя и всю компанию аппетитным шашлычком! Вот на что нужно обратить внимание…

• Баранина. Баранина – особенно нежное мясо ягненка – недаром считается королевой шашлыка. Покупая, старайтесь выбрать окорок или ребрышки. Дополнительно возьмите кусок курдючного сала: с ним шашлык можно сделать более сочным и слегка подкопченным, т.к. сало будет капать на угли, и ароматный дымок пропитает мясо.
• Говядина/телятина. Постарайтесь найти мраморную (с тонкими жировыми прожилками) говядину зернового откорма. Говядина травяного откорма считается более жесткой, и готовить ее сложнее. Если мясо не слишком жирное, его легко пересушить. Чтобы смягчить мясо, понадобится агрессивный маринад с кислотами.
• Свинина. Распространенный и довольно удобный вариант. Для шашлыка подойдет лопатка, рёбрышки, окорок или шейка. Свинина достаточно жирная, а ее волокна сравнительно мягкие. Такое мясо хорошо жарится на углях, получаясь нежным и сочным. Свежая свинина имеет розоватый оттенок, быстро восстанавливает форму при надавливании.
• Курятина. Также достаточно популярный выбор для пикника – мягкое и вкусное мясо, которое удобно тем, что быстро готовится. Чтобы приготовить шашлык, возьмите жирные бёдрышки или ножки. (Грудку легко пересушить.) Нанизывая кусочки птицы на шампуры, оставьте шкурку – так мясо получается более сочным.

Едва ли нужно напоминать, что мясо должно быть свежим и молодым. При выборе в магазине обращайте внимание на цвет и запах продукта. Замороженное мясо не подходит. Однако плохо подходит и мясо животного, которого забили только что: мясо должно полежать несколько часов, чтобы с него стекла кровь.

Секрет 2. Как нарезать на кусочки?

Правила здесь очень просты. Сначала удалите пленку и срежьте с мяса лишние кусочки сала. Затем нарежьте мясное филе кусочками по 3-4 см. При этом старайтесь делать разрез не прямо, а слегка наискосок. Слишком крупными кусками резать нежелательно, потому что их труднее равномерно прожарить. С другой стороны, слишком маленькие куски легко пересушить. Вкусная истина, как обычно, где-то посередине.

Секрет 3. Как грамотно мариновать?

Хороший маринад помогает раскрыть вкус будущего шашлыка, сделать мясо нежным, сочным и ароматным. Используя разные маринады, вы можете получить совершенно разные шашлыки – именно здесь спрятан их самый вкусный секрет. Хотите, чтобы друзья единогласно признали ваш кулинарный талант? Тогда выбору способа маринования нужно уделить самое пристальное внимание! Вот несколько наших любимых примеров…

• Говядина в винном маринаде. Нарежьте колечками 300-500 г репчатого лука и придавите его руками, чтобы выделился сок. Раздавите 2-5 зубчиков чеснока. Смешайте в кастрюле 0,5 л красного сухого вина и 100 мл лимонного сока. Чуть подогрейте, засыпьте лук и чеснок, добавьте лавровый лист (3 шт.), тмин, чёрный перец и соль по вкусу, затем дайте маринаду настояться. Говядину маринуйте минимум 2 часа.
• Баранина (или птица) в йогуртово-мятном маринаде. Чтобы замариновать 1,5 кг мяса, измельчите 3-4 зубчика чеснока (можно использовать чесночный пресс), мелко нарубите пучок мяты. Смешайте мяту и чеснок с натуральным йогуртом без наполнителей (0,5 л) и добавьте 2 ч. ложки красного молотого перца. Маринуйте баранину не менее 3-х часов.
• Свинина в кофейном маринаде. 1 кг мяса нарежьте кубиками размером в 2 спичечных коробка. Нарежьте колечками или натрите на крупной терке 2 крупные луковицы. Добавьте 1 ч. ложку сушеного базилика, молотый перец чили и молотый черный перец по вкусу. Полейте оливковым маслом (примерно 2 ст. ложки), хорошенько перемешайте. Теперь залейте 1 ст. ложку молотого кофе 0,5 л горячей воды, потихоньку доведите до кипения и отставьте в сторону на 5-10 минут. Добавьте 1-2 ч. ложки соли, остудите, снимите пробу. Если хотите, добавьте в кофе еще немного соли. Свинину следует залить теплым, почти горячим кофе, закрыть крышкой и оставить минимум на 3 часа.

Обычно, чтобы сделать мясо более нежным, в маринад добавляют кислоту – но только не уксус! Опытные повара рекомендуют взять лимонный, апельсиновый или гранатовый сок, киви, кефир, сметану. Также можно использовать пиво или сухое белое вино. Еще один вариант – майонез, но учтите, что на углях он подгорает, а значит, кусочки шашлыка, перед тем как жарить, нужно будет обтереть.

Секрет 4. Как нанизывать на шампуры?

Шампуры предварительно слегка прогревают над углями. Также их нужно смазать растительным маслом. Куски мяса нанизывайте вдоль волокон, так, чтобы длинная часть располагалась вдоль шампура. Не прижимайте их вплотную друг к другу. На каждом шампуре желательно оставить 5-6 кусков. Широкие куски и крупные овощи допускается нанизывать сразу на два шампура.

Кстати, учтите, что овощи готовятся быстрее, чем мясо, и легко могут сгореть. Поэтому, например, лук, перец и помидоры лучше готовить отдельно.

• Примечание: Хвойные деревья, а также вяз, клен, ясень, рябина, осина, акация, ива, тополь при сгорании выделяют вредные вещества, поэтому совершенно не подходят для костра, на котором готовится шашлык. Лучше всего выбрать сухие фруктовые деревья – абрикос, слива, яблоня, вишня: они хорошо горят и придают шашлыку восхитительный аромат!

Секрет 5. Как правильно жарить?

Дождитесь, когда костер утихнет, а языки пламени пропадут. Если огонь снова вспыхнет, его следует заливать водой из бутылки (воду иногда разбавляют лимонным соком или маринадом).

Мясо желательно располагать на расстоянии 10-15 см от углей. Если поднимете выше – горячий воздух пересушит куски мяса, и вам не удастся насладиться румяной корочкой. Если опустите ниже, мясо (особенно куриное или свинина) подгорит снаружи, а внутри останется сырым. Чем плотнее уложены шампуры, тем хуже разгорается огонь, а значит, шашлык получается вкуснее.

Внимательно следите за приготовлением шашлыка, чтобы своевременно поворачивать шампуры. Также постарайтесь раз или два передвинуть кусочки вдоль стальной спицы. Готовность проверяется прокалыванием. Сырое мясо выделяет красноватый сок, готовое – светлый и прозрачный. Если сока нет совсем, значит, вы пересушили мясо. Срез шашлыка должен быть однородного светлого оттенка. Дождитесь появления румяной корочки – и можно угощаться!

Сочный шашлык из свинины — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Шашлык из свинины – несомненно самый распространённый вид шашлыка. И понятно почему: шашлык свиной отличается нежностью, а свинина обладает нейтральным вкусом. Лето, окутанный солнцем лес, костёр и запах шашлыка, аппетитно румянящегося на шампурах – вот она, классическая картина отдыха для большинства наших соотечественников. И ключевым моментом здесь является вовсе не природа или летний зной, а именно шашлык – кульминация большинства пикников или праздников на открытом воздухе.

Приготовление шашлыка ещё со времён СССР стало целой традицией – к вкушению этого кавказского блюда готовятся заранее, а к самому процессу жарки, согласно обычаям джигитов, допускаются только мужчины. Но, в отличие от жителей гор, предпочитающих баранину, у восточных славян наиболее популярным является шашлык из свинины. Мягкая, сочная, чуть сладковатая свинина недаром считается практически идеальным мясом, если речь идёт о шашлыке. Для этого случая берутся самые лакомые кусочки из крестца или ошейка, и лучше, если они будут с небольшими прослойками жира. Профессионалы не рекомендуют добавлять к шашлыку из свинины что-либо для размягчения мяса – хороший продукт и так будет обладать всеми необходимыми качествами.

Впрочем, рецептов приготовления этого блюда существует великое множество. В некоторых из них рекомендуется добавление экзотических соусов или специй, другие же пропагандируют исключительную простоту приготовления, утверждая, что шашлык может стать шедевром кулинарии и без особых ухищрений – только благодаря мастерству повара. Умение приготовить по-настоящему вкусный шашлык из свинины – повод для гордости многих представителей мужского пола. По мнению особо искушенных в деле приготовления шашлыка людей, для того чтобы он получился действительно великолепным, нужно вовсе не строгое следование рецепту, а настоящая интуиция, которая подскажет, когда именно следует снимать мясо с углей, что именно добавить к нему для лёгкого оттенка пряности.

История приготовления шашлыка уходит корнями в те времена, когда еда готовилась исключительно с помощью костра и вертела. Именно поэтому настоящий шашлык никогда не будет приготовлен в духовке, на сковородке или даже в специально электрической шашлычнице. Его неповторимый аромат и вкус приобретаются как раз благодаря дыму от древесных углей, от которого напрямую зависит правильное приготовление шашлыка из свинины. И только когда все законы шашлычного дела соблюдены, можно рассчитывать на неповторимое наслаждение вкусом и запахом самого популярного летнего блюда для пикника и дачи.

Ну вот и хватит предисловий. Напишу сам процесс. Спорить не с кем не собираюсь, но готовлю шашлык сама от начала и до конца. Муж и старший брат давно отказались от лавров за приготовление шашлыков в пользу меня. Их задача подготовить мангал. А все остальное мое. Все мое многочисленное семейство сразу как начинают жечь березовые дрова. Делаю акцент, именно лиственные породы деревьев, иначе будет в шашлыках присутствовать горечь. И еще я не доверяю готовому углю и прочим приблудам, только дрова и только лиственных пород, еще раз повторюсь!!!! Про дрова все написала .

Теперь напишу основное про мясо. Я умею готовить только из свинины, из баранины и говядины не умею и не берусь. Свинину выбираю только свежую, на шашлык мясо не должно проходить заморозку. Это сказывается на качество шашлыка! На шашлык самое лучшее брать вырезку( это мясо, которое расположено вдоль хребта , с небольшим количеством не крупных костей, его еще называют « схап»или « схаб» не знаю как правильно) , еще рекомендуют ошеек, но для меня это мясо очень жирное. Я покупаю вот такое мясо, на фото видно, обязательно на кости кореечку, самое сочное и в меру жирненькое мясо. Итак про мясо все написала. Теперь сам процесс маринада. Я пробовала многие варианты , мне не нравится не один из них. Для меня самый оптимальный этот способ приготовления мяса на шашлык.

Как сделать шашлык мягким и сочным: советы шеф-повара

Как сделать шашлык мягким и сочным: советы шеф-повара. Фото: Алексей БУЛАТОВ

Простые советы, которые помогут приготовить идеальное мясо.

Близятся майские праздники и вскоре все мы отправимся на поиски идеального маринада для шашлыка. «КП в Украине» собрала советы шеф-поваров, которые помогут приготовить идеальное мягкое и сочное мясо.

1. Мариновать мясо следует в посуде из стекла, пластика или нержавеющей стали. Не стоит использовать алюминий, так как он может вступить в реакцию с кислотой.
2. Не стоит мариновать мясо слишком долго — это скажется на его текстуре: она станет мягкой и рыхлой. Как правило, достаточно от 30 до 2 часов маринования в холодильнике.
3. Для удаления излишек маринада с мяса используйте бумажные полотенца.
4. Мясо следует солить перед самой готовкой. Считается, что на 1 кг мяса необходимо около 1  ч.л соли.
5. Для равномерной прожарки мяса со всех сторон поворачивайте шампуры каждые 20-30 секунд то одной, то другой стороной к углям.
6. В зависимости от вида мяса шашлык жарится около 15-20 минут. За это время мясо прожарится, но не успеет пересохнуть или пригореть.
7. Повара утверждают, что уксус, традиционно используемый для маринадов, наоборот делает волокна грубыми. В результате практически невозможно будет получить сочный шашлык.
8. Хороши для маринования кислые ягоды — вишня, слива смородина или киви, предварительно измельченные в кашицу. Кстати, эту кашицу перед приготовлением стоит счистить, иначе она начнет пригорать и испортит вкус мяса.
9. Хорошим дополнением к маринаду окажется измельченный лук, раздавленные горошины черного душистого перца и соль.
10. Основой хорошего маринада станут кислотосодержащие продукты: сухое вино, гранатовый или лимонный сок, кефир, сметана, томатный сок, сильногазированная минералка или соевый соус.
11. Нанизывайте кусочки мяса на шампур достаточно плотно, вдоль волокон. Следите, чтобы не свисали жир и тонкие мясные края — во время обжаривания они сгорят в первую очередь. Между кусочками мяса можете нанизать кольца лука, кусочки сладкого перца и помидор или тонкие кусочки сала — это придаст мясу дополнительную мягкость и сочность.
12. Оптимальными кусочками считаются кусочки размером 3-5 сантиметров.

КСТАТИ

Три необычных рецепта шашлыка для пикника

Вкус мяса подчеркнет мед, рыбы усилит гранатовый сок, а печень хороша с беконом.

Мариновать  мясо в сухом вине, томатном соке  или (упаси господи) в майонезе  стало уже не модно. Зачем забивать вкус  кислотой, уксусом или какой-то химией, если можно придумать что-то новенькое и удивительное.  Предлагаемые  рецепты блюд  опробованы на друзьях,   и  каждый раз  принимались на «ура».

Сочный шашлык из свинины — вкусный фото рецепт мягкого шашлыка

Описание

Сочный шашлык из свинины – наиболее популярный у нас вариант мясного блюда для пикника, пошаговый рецепт с фото приготовления которого мы подготовили для вас сегодня. Достать свинину несложно, стоит она сравнительно недорого и для шашлыка подходит идеально. Однако необходимо знать некоторые тонкости выбора этого вида мяса, чтобы блюдо не оказалось безнадежно испорченным.

 

Свинина для шашлыка не должна быть ни парной, ни мерзлой. Покупать следует свежее, немного охлажденное мясо. Особенно хороши в данном случае свиная шея и лопатка. В нашем рецепте мы используем шею. Она достаточно мягкая, нежная и в меру жирная, благодаря чему шашлык получится сочным.

 

Готовить свинину для шашлыка нужно заранее, в домашних условиях. Мясо следует промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, срезать ножиком плеву и мелкие косточки, а затем нарезать мякоть кубиками примерно по 4-5 см. Размер нарезки чрезвычайно важен, т. к. слишком маленькие кусочки можно пересушить, а крупные – не прожарить.

 

Мариновать свинину для шашлыка желательно в эмалированной кастрюле. Рекомендуем не использовать в маринаде уксус, т.к. он необходим лишь для маскировки несвежего или чрезвычайно жесткого мяса (но вы-то выберете правильное!). В шашлычном маринаде можно ограничиться только репчатым луком (побольше), солью и острым перцем. Но для нашего шашлыка мы приготовим более сложный маринад, добавив в него красные помидоры, которые сделают свинину более мягкой и сочной. Мариновать мясо следует не менее 3-х часов (лучше 6-8), а потом можно нанизывать его на шампуры и отправлять на мангал, где хорошо промаринованная свинина будет готовиться чуть более получаса.

 

Если вы прислушаетесь к советам нашего рецепта, у вас получится самый вкусный и сочный шашлык из свинины, какой только можно себе представить!

Шаги приготовления

шаг 1Около 2 кг свежей свиной шеи режем некрупными кусочками и укладываем в кастрюлю для маринования.

шаг 2У красных помидоров (200 г, но можно больше) делаем крестообразный надрез на кожице, бланшируем минуты 3, затем кожицу снимаем, а мякоть измельчаем ножиком.

шаг 3Измельчаем 200 г (можно больше, если хотите, чтобы мясо было сочнее) репчатого лука, всыпаем 1 ч. л. соли, мнем лук руками, а потом вместе с измельченными помидорами отправляем в кастрюльку к мясу.

шаг 4Добавляем 1 ч. л. молотого черного перчика. Все перемешиваем и оставляем  свинину мариноваться не менее 3-х часов.

шаг 5Когда мясо промаринуется, нанизываем его на шампуры.

шаг 6Разжигаем угли и ждем, пока они превратятся в пепел, но внутри будут тлеть. В этот момент выкладываем на мангал шашлыки.

шаг 7Жарим их минут 30-40 (возможно, больше, т. к. время зависит от качества мяса, его жесткости и величины нарезки), регулярно поворачивая, чтобы прожарка была равномерной.

шаг 8Готовые шашлыки из свинины имеют приятную золотисто-коричневую корочку

шаг 9Снимаем их с мангала и подаем к столу.

Приятного аппетита!

5 правил, которые сделают ваш шашлык вкусным, мягким и сочным | ЕДА: подробности | ЕДА

Можно поспорить, что как минимум половина южноуральцев в грядущие праздничные выходные отправится на пикники. И обязательно на шашлыки. В связи с этим «АиФ-Челябинск» предлагает всем желающим ознакомиться с главными секретами «правильного» шашлыка.

1. Выбор мяса. Лучше всего, если для приготовления шашлыка вы купите мясо молодых животных. При этом мясо должно быть еще и свежим. Замороженное мясо в шашлыке будет жестким и безвкусным. Этим может грешить и готовый замаринованный шашлык, продаваемый в супермаркетах в ведерках. Поэтому не поленитесь и отправляйтесь на ближайший рынок. Лучшее мясо для шашлыка, будь то свинина, телятина или баранина, найдете именно там. Если будут предлагать парное – не берите. Оно, как не странно, в шашлыках получается плохо.

2. Маринад. Чем лучше мариновать мясо для шашлыка расскажет вам каждый житель Кавказа. Мы же дадим вам самый простой рецепт приготовления маринада для шашлыка: на 1 кг свиной шейки берем 200 грамм репчатого лука, 50 грамм чеснока, один стакан кефира, а также соль и перец по вкусу. Мясо маринуем не меньше двух часов.

Чем дольше мясо лежит в маринаде, тем мягче оно будет. Процесс маринования может длиться до суток. А происходить он должен в холодильнике. Учтите, что чем больше по размеру куски мяса для жарки, тем дольше оно должно находиться в маринаде.

3. Дрова. Для шашлыка лучше использовать дрова лиственных пород деревьев. Особенно хорош древесный уголь, полученный из веток яблони, вишни или груши. Он придает мясу неповторимый фруктовый аромат. А вот дрова хвойных пород для приготовления шашлыков лучше не использовать.

4. Подготовка к жарке. Этот этап все, как правило, минуют. Многие о нем даже не знают. А очень даже зря. Какой бы вы не выбрали способ приготовления шашлыка, он должен быть непременно быстрым, то есть на сильном жару. Только тогда мясо будет нежным и сочным. Для этого не забудьте предварительно прогреть решетку или шампуры не менее 5 минут.

5. Жарка. Для жарки на решетке мясо режут толстыми плоскими кусками. А если между кусками мяса на шампура нанизать прослойки сала, то шашлык получится сочным. Жарить шашлык нужно над раскаленными углями, исключая возникновение открытого пламени, огня, потому что шашлык сразу подгорит. Шампуры с нанизанным шашлыком всегда переворачивают и следить, чтобы не было пригорания мяса, обрызгивая шашлык во время жарки маринадом или пивом. Чтобы определить на какой стадии готовности находится шашлык, используют нож. Проткните ножом мясо и узнайте, достаточно ли прожарен шашлык. В месте прокола будет хорошо видна степень прожарки. Внутри не должно быть крови, цвет должен быть розовый или белый, снаружи румяная корочка. Главное – вовремя вытащить! И еще: прежде чем подать готовый шашлык к столу, ему нужно дать «отдохнуть» 3-5 минут.

Смотрите также:

Шашлык сочный -разные маринады и хитрости их приготовления — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта нина назарук .

ШАШЛЫЧКИ сочные -РАЗНЫЕ МАРИНАДЫ И ХИТРОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.                                                 ХИТРОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ вкусного шашлыка: Если шашлык из свинины,то самый нежный из свинного ошейка. Не используйте при мариновании мяса уксус-он убивает исходный вкус. Очень важно-очень часто переворачивать шампуры не стоит,нужно дождаться корочки,иначе вытечет сок и мясо будет сухим ! Расжигать огонь минимум за час до приготовления ,чтоб было достаточно жара. Сначала шампоры нужно уложить плотно,чтоб под ними образовался максимальный жар. НЕ ЗАБУДЬТЕ приготовить ВОДУ ,чтоб гасить язычки огня, и несколько веток,чтоб раздувать жар,если его мало. Мороженное мясо брать для шашлыков нежелательно. Помните-огонь враг шашлыка! Вы должны печь мясо,а не обжаривать его на огне. Первый раз переворачиваем,когда нижняя сторона мяса слегка поджарится,приобретя золотистый оттенок.                                             МАРИНАДЫ. КУРИННЫЕ окорочка(как у меня на фото)-порезать на порционные куски для нанизывания на шампура,посолить,поперчить,+ любимый специи для шашлыка или для гриля-как вы любите. И плюс майонез . Все хорошо перемешать. Я оставляла на ночь в холодильнике мариноваться,но можно на 3-6 часов.         ЕСЛИ ШАШЛЫК ИЗ СВИННЫЖ РЕБЕРЦЕВ-(на ребрах очень нежное мясо с прошарками сала)-маринад:соль+специи+соевый соус. ШАШЛЫК ИЗ СВИННОГО МЯСА(ЛУЧШЕ ОШЕЕК)-МАРИНАД 1-пиво,горчица,специи,соль,лук. МАРИНАД 2-кефир,соль,специи,лук. МАРИНАД 3-полстакана красного сухово вина,сок одного лимона, 4 большие луковицы,специи для шашлыка.3 стол ложки раст масла. МАРИНАД 4-майонез,соль,приправы,лук,сок лимона. МАРИНАД 5-5 головок лука перекрутить на мясорубке,соль специи,за 40 мин до жарки + 50 грамм коньяка. МАРИНАД 6-пиво ,майонез,3-4 луковицы порезанные,соль,специи. И еще лук порезанный лучше сначала помять с мясом ,потом ужн добавлять все остальные инградиенты .   ЧУДЕСНОЙ ВАМ КОМПАНИИ И ВКУСНОГО ШАШЛЫЧКА!!!!

Шашлык на мангале – 10 самых вкусных рецептов сочного шашлыка с пошаговыми фото

Шашлык на мангале – это классический вариант блюда для отдыха на природе в кругу друзей. Мясо и маринад для шашлыка может быть разным. В статье собраны 10 рецептов сочного шашлыка на любой вкус.

Как приготовить сочный шашлык из свинины на мангале?

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Чтобы шашлык был сочным и вкусным, его необходимо правильно замариновать. В маринаде из репчатого лука и газированной воды мясо получается мягким, нежным и без резких запахов.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10.

• Свинину помойте и нарежьте кубиками.

• Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

• Переложите лук и мясо в объемную миску и перемешайте.

• Влейте газированную воду, всыпьте специи и соль, хорошо перемешайте. Оставьте свинину мариноваться в прохладном месте на 3-4 часа.

• Маринованное мясо нанизайте на шампуры и поместите на мангал. Жарьте мясо на горячих углях, периодически поворачивая. Следите за тем, чтобы не было открытого огня и мясо равномерно жарилось. Готовый шашлык сразу подавайте на стол.

---

Приятного аппетита!

Очень вкусный шашлык из куриных грудок на мангале

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Для отдыха на природе подходит любое мясо. Чаще всего используют свинину, но ее необходимо мариновать сильно заранее. Куриное мясо очень хорошо маринуется и уже через 2-3 часа его можно нанизывать на шампуры и жарить на углях.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 1 кг.
• Чеснок – 1 зуб.
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грудку помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками.
2. Переложите мясо в объемную емкость.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. Добавьте к курице чеснок, кетчуп, майонез, соль и перец, хорошо перемешайте и оставьте на пару часов в холодном месте.
5. Маринованное мясо нанизайте на шампуры или шпажки и поместите на мангал. Жарьте мясо до равномерной румяной корочки со всех сторон. Готовый шашлык подавайте со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Сочный и мягкий шашлык из говядины на мангале

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Говядина – капризное мясо и требует более тщательной подготовки перед приготовлением шашлыка. Поэтому здесь не обойтись без проверенного рецепта. Ваш шашлык будет сочным, вкусным и ароматным.

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 120 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Сельдерей – 150 гр.
• Петрушка – по вкусу.
• Перец чили – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Кетчуп или соус томатный – 50 мл.
• Хмели-сунели – 5 гр.
• Паприка молотая – 5 гр.
• Розмарин – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите, нарежьте крупными кусками и переложите в блендер.
2. К луку добавьте измельченную петрушку, перец чили и стебель сельдерея.
3. Измельчите овощи до однородной массы и переложите ее в удобную емкость для маринования. Добавьте паприку и приправу хмели-сунели.
4. Из лимона выдавите сок и добавьте его в маринад.
5. Также добавьте кетчуп или томатный соус, перемешайте.
6. Мясо помойте, срежьте пленочки и нарежьте кубиками.
7. Мясо переложите в маринад, перемешайте и оставьте в холоде на 6-8 часов.
8. После маринования нанизайте мясо на шампуры, смажьте оливковым маслом, это важно, особенно если говядина нежирная. По желанию можно переложить кусочки мяса луковыми кольцами.
9. Поместите мясо над горячими углями и как только оно сверху поджарится, посолите по вкусу. Готовый шашлык подавайте сразу на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка из куриных сердечек

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Оригинальный вариант шашлыка для отдыха на природе. Куриные сердечки всегда получаются очень сочными и вкусными, они быстро маринуются и готовятся.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Сердечки куриные – 300-400 гр.
• Соус соевый – 120 мл.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сердечки помойте, очистите от жира, пленок и трубочек.
2. Приготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, томатную пасту, оливковое масло и специи.
3. Переложите сердечки в маринад, перемешайте и оставьте на полчаса.
4. Нанизайте сердечки на шампуры и разложите их над горячими углями, жарьте до готовности, периодически переворачивая.
5. Шашлык из куриных сердечек готов, подавайте его с гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить шашлык из бедра индейки на мангале?

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Шашлык из индейки получается просто идеальным, вкусным, сочным и не жирным. Лучше всего взять мясо на кости, например, бедра или голени, это мясо мягче остальных частей индейки.

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Бедра индейки – 1,5 кг.
• Для маринада:
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Базилик сушеный – 2 ч.л.
• Перец черный горошком – 10-14 шт.
• Перец красный молотый – 0,25 ч.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Вода минеральная газированная – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Филе бедра индейки помойте и нарежьте кубиками.
2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами по 5-7 миллиметров шириной.
3. В объемную миску выложите мясо и лук, добавьте специи и соль. Лимон разрежьте на две части и выдавите из них сок прямо в миску, перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1-2 часа. После этого влейте стакан минералки, перемешайте и уберите мясо в холодильник еще на 7-8 часов.
4. Маринованное мясо вместе с луком нанизайте на шампуры и поместите над горячими углями.
5. Готовьте шашлык 40-45 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Готовый шашлык переложите на поднос и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Шашлык из красной рыбы на мангале на решетке

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Отличный рецепт вкусного шашлыка из красной рыбы. На мангале рыбу можно готовить без масла, от чего шашлык получается еще более полезным и диетическим. Когда сезон пикников в разгаре такие рецепты будут весьма кстати.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте на стейки.
2. Натрите куски рыбы солью и специями.
3. Сразу же выложите рыбу на решетку и поместите над горячими углями.
4. Рыба готовится не более 7-10 минут. В процессе запекания переверните решетку только один раз.
5. Шашлык из красной рыбы готов, подавайте его на стол со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Настоящий шашлык из скумбрии на решетке

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Лето – самое лучшее время для пикников на природе, поэтому стоит подобрать пару-тройку вкусных рецептов для шашлыков. Для этого подойдут разные виды мяса и рыбы. Например, вкусный и сытный шашлык получается из скумбрии. А еще эту рыбу не возможно пересушить.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Базилик – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Разделайте тушку скумбрии, отрежьте голову и удалите внутренности, помойте и просушите бумажными полотенцами.
2. На боках тушки сделайте несколько небольших надрезов, посыпьте солью и специями, распределите по всей тушке измельченный чеснок. Смажьте рыбу оливковым маслом.
3. Заверните скумбрию в фольгу и положите в холодильник на 2-3 часа для маринования.
4. Маринованную скумбрию выложите на решетку и поместите над горячими углями. Каждые 2-3 минуты, переворачивайте рыбу на другой бок. Скумбрия на мангале готовится не более 20 минут, все зависит от размера тушки.
5. Запеченную скумбрию лучше всего подавать со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт шашлыка из скумбрии на решетке

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Сочная скумбрия на мангале порадует вас своим вкусом и нежной текстурой. С румяной корочкой и легким ароматом дыма, шашлык получается привлекательным на вид и очень аппетитным.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 600 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Мед – 1 ч.л.
• Зелень кинзы – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец душистый – 0,5 ч.л.
• Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
• Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию полностью разморозьте до комнатной температуры, отрежьте головы и хвосты. Тушки тщательно вымойте проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
2. В миске смешайте мед, перцы, измельченный чеснок и сок половины лимона.
3. В маринад добавьте рубленную зелень. Вместо кинзы подойдет петрушка или базилик.
4. Натрите рыбу маринадом со всех сторон и внутри брюшка. Также во внутрь вложите дольки лимона.
5. Оберните скумбрию в фольгу и отправьте в холодильник на час для маринования.
6. После этого переложите рыбу на решетку и жарьте на горячих углях. Решетку переворачивайте через каждые 3-4 минуты, скумбрия должна хорошо подрумянится. Готовьте рыбу в общей сложности 15-20 минут.
7. Скумбрию можно подавать целиком или нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Как приготовить сочный и мягкий шашлык из свинины в фольге?

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Предлагаем вам более простой способ приготовления свиного шашлыка. В отличие от традиционного метода мясо запекается на мангале в фольге. Оно отлично пропекается и остается сочным и мягким.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Лук репчатый – 250 гр.
• Соль – 6 гр.
• Перец черный молотый – 3 гр.
• Аджика – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, добавьте молотый перец и аджику, перемешайте.
2. Свинину помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Переложите мясо в миску к луку, хорошо перемешайте и поставьте в холодное место минимум на 2 часа.
3. Возьмите деревянные шпажки, смочите их в воде. На шпажки нанизайте мясо.
4. Шашлык заверните в фольгу и поместите на решетку. Время от времени переворачивайте решетку, чтобы свинина равномерно прожарилась.
5. Готовый шашлык извлеките из фольги и выложите на общее блюдо.

Приятного аппетита!

Оригинальный и вкусный шашлык из креветок на мангале

🕜6 час. 0 мин. 🕜60 🍴10 🖨

Если вы хотите строить праздник на природе и приготовить что-то этакое, то это рецепт вам понравится. Креветки – один из самых популярных морепродуктов и из них получается великолепный шашлык на мангале.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Креветки – 200 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка молотая – 0,3 ч.л.
• Масло оливковое – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Креветки полностью разморозьте, очистите от панцирей и головы.
2. Переложите креветки в миску, добавьте измельченный чеснок, молотый перец и соль.
3. Также всыпьте молотую паприку и перемешайте.
4. Влейте к креветкам оливковое масло, еще раз перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте в холодном месте на 15 минут.
5. Затем наколите креветки в двух местах на шпажки и разложите их на мангале, над слабо тлеющими углями.
6. Готовьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые креветки выложите на блюдо и при желании сбрызните лимонным соком.

Приятного аппетита!

Сочные шашлыки из мяса BBQ | Lovefoodies

Эти сочные мясные шашлыки барбекю изобилуют разнообразными специями и свежими травами, создавая сочный и ароматный рецепт шашлыка из мяса. Идеально подходит для еды на открытом воздухе и легко готовится.

Я всегда ищу новые способы улучшить определенные продукты, сделать их более насыщенными по вкусу, используя свежие ингредиенты и, конечно же, создавать рецепты, которые будут влажными, имеют текстуру и вкус.

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить мясной шашлык с некоторыми комбинациями вкусов, о которых вы, возможно, не думали использовать, и все из которых, когда они объединены, гарантируют, что ваши шашлыки будут сочными и сочными, но при этом немного хрустящими на улица.

Для этого рецепта я использовал говяжий фарш с содержанием жира 25%. Вы можете использовать более постную говядину, если хотите, или заменить ее на фарш из баранины или индейки.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Эти кебабы могут быть как острыми, так и мягкими, как вам нравится, или вы можете полностью отказаться от перца чили. Выбор за вами!

Я приготовил их на барбекю, вы также можете приготовить их в помещении на сковороде или на плите, так что вы можете есть их в любое время года!

Я приготовила шашлык из кабачков, цуккини и грибов, чтобы дополнить их мясными, очень просто!

Подавайте эти шашлыки с простым цацики или простым йогуртом и соусом из рубленой мяты и наслаждайтесь!

Необходимые ингредиенты

• Говяжий фарш — вы также можете использовать половинный или половинный фарш из говядины и свинины, баранины или фарша из индейки
• Вустерширский соус — если у вас его нет, замените его на бальзамический уксус
• Томатное пюре — это добавляет восхитительный аромат и сохраняет шашлык влажным
• Яйцо — для связывания мяса
• Соль и перец
• Петрушка плоская — мелко нарезанная или свежие листья базилика
• Грибы — нарезанные хорошо.Грибы будут выделять влагу во время приготовления и сохранят сочность и сочность шашлыка.
• Красный перец чили (умеренный жар)
• Зеленый перец чили (умеренный жар)
• Чеснок — мелко нарезанный
• Белый лук
• Смешанные специи или тыквенные специи.
• Оливковое масло для приготовления пищи

Инструкция

1. Сначала мелко нарежьте все ингредиенты, которые необходимо измельчить.Я люблю добавлять все в кухонный комбайн и настраивать пульс, пока все не будет мелко нарезано.

2. В большую миску добавьте все ингредиенты и руками все перемешайте.

Продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут, так как это поможет смешать все и сделать мясо нежным.

3. Возьмите поднос или тарелку и накройте их фольгой и смажьте поверхность маслом.
Если вы используете деревянные шпажки, смочите их водой, чтобы они не пригорели на гриле.

4. В зависимости от того, сколько шампуров вы хотите приготовить, вы можете делать длинные или короткие шашлыки.

Вот сделал длинные. Возьмите горсть смеси и сформируйте ее вокруг каждого вертела в форме сосиски. Слегка надавите, чтобы мясо приняло форму и оставалось на вертеле. Вы можете раскатать его по плоской поверхности, чтобы получить гладкую форму.

Именно в этот момент можно заморозить шашлык. Просто плотно заверните их в полиэтиленовую пленку, а затем в герметичный пакет для замораживания.доведите до комнатной температуры перед приготовлением на гриле.

5. Накройте кебаб и оставьте в холодильнике, чтобы он немного затвердел, примерно на 30-60 минут или дольше, если возможно.

6. Когда вы будете готовы к барбекю, смажьте верхнюю часть шашлыка маслом и переверните.

Убедитесь, что на всей поверхности есть немного масла, чтобы предотвратить прилипание.

Затем приподнять кебаб за фольгу и поставить на решетку фольгой снизу. Я использовал фольгу для гриля, так как шашлык получается нежным и может развалиться, если вы не будете осторожны.

Когда шашлык немного приготовится, можно перевернуть его и готовить со всех сторон до готовности. В процессе приготовления шашлык станет твердым и не будет таким нежным, чтобы переворачиваться.

Если вы используете конфорку или другой метод приготовления, фольга не нужна, это только для того, чтобы шашлык не раскололся и не выпал на решетку!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже.Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вот рецепт, если вы хотите приготовить шашлык из кабачков и грибов, как вы видите на наших фотографиях.

Oh So Good Бургеры Jack Daniel’s восхитительны на вкус! Легко приготовить и наполнить ароматом, чтобы вы могли получить восхитительный сочный бургер

Продолжить чтение

Шашлык из вяленой кукурузы на гриле. Идеально подходит для приготовления на гриле с рецептом приправы для джерка!

Продолжить чтение

Острые куриные голени тандури — замечательный рецепт запекания или приготовления на гриле с использованием домашней смеси специй.Полон вкуса и отлично подходит для ужина или для вечеринки!

Продолжить чтение

Куриный бургер быстрого приготовления на гриле.

Быстрое и легкое приготовление сочной куриной грудки на гриле, приправленной зеленью, в поджаренной булочке бриошь, прослоенной хрустящим салатом. Идеально подходит для обеда или ужина

Продолжить чтение

Влажная курица-барбекю с чесноком и лимоном, приготовленная на гриле, с восхитительным маринадом, чтобы каждый раз придавать сочной курицеВлажная курица-барбекю с чесноком и лимоном, приготовленная на гриле, с восхитительным маринадом, чтобы каждый раз получать сочную курицу.Простые инструкции, как нарезать целую курицу на порции.

Продолжить чтение

Шашлык для любителей мяса! Трио из говядины, свинины и курицы с прекрасными маринадами, готовые для гриля. Это идеальный вариант для любого любителя мяса!

Продолжить чтение

Quick and Easy Moist Chicken Breast, жареная маринованная курица, полная аромата и такая нежная!

Получить рецепт

Сочные шашлыки из мяса BBQ.
Эти сочные мясные шашлыки барбекю полны разнообразных специй и свежих трав, создавая сочный, полный аромат рецепт шашлыка из мяса. Идеально подходит для еды на открытом воздухе и легко готовится.

Продолжить чтение

Липкие сладкие китайские куриные крылышки. Обязательно сделайте больше, чем вам нужно! Они всегда идут быстро. Прекрасный гарнир или основное блюдо для семейного ужина или вечеринки, шведского стола и т. Д. Вы также можете использовать маринад и приготовить отличные ребрышки. Идеально!

Продолжить чтение

Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, перца халапеньо, помидоров и кинзы.Абсолютно вкусно!

Продолжить чтение

Салат из цветной капусты и гороха, восхитительный популярный сливочный салат, идеально подходит для пикника или гарнира к любому блюду. Очень простой рецепт с домашней заправкой.

Продолжить чтение

Идеальный гарнир на гриле к любому барбекю, который легко приготовить из простого бальзамического маринада. Ароматные, сочные, нежные овощи на шашлыке

Продолжить чтение

Delicious Coconut Corn, свежая кукуруза, сваренная на медленном огне в насыщенном сливочно-кокосовом бульоне, придает чудесно сладкий тропический вкус идеальному гарниру.

Продолжить чтение

Fruity Nice Cream, сделанный только из фруктов, это восхитительный десерт, который может приготовить любой! Не требуется мороженица!

Продолжить чтение

Шоколадно-банановые лодочки — это простые бананы с шоколадной начинкой, завернутые в фольгу и запеченные на гриле. Идеально подходит для кемпинга и барбекю. Легкий рецепт всего из 2 ингредиентов

Продолжить чтение

Мороженое Easy Melon, легкий рецепт с отличным освежающим вкусом.Без яиц, сливочный и вкусный!

Продолжить чтение

Мороженое с клубникой Easy, легкий рецепт с отличным освежающим вкусом. Без яиц, сливочный и вкусный!

Продолжить чтение

Карточка с рецептами

Состав

• 1 фунт или 500 г говяжьего фарша
• 1/2 столовой ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 яйцо
• Соль и перец для приправы
• Листья Большая горсть плоской петрушки, мелко нарезанной, или свежий базилик
• Горсть грибов, мелко нарезанных
• 1/4 красного перца чили, умеренного нагрева
• 1/4 зеленого перца чили, слабый огонь
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 1 средний белый лук
• 1 чайная ложка смеси специй или тыквенных специй.
• 1 столовая ложка оливкового масла для приготовления пищи

Инструкции

1. Сначала мелко нарежьте все ингредиенты, которые необходимо измельчить. Я люблю добавлять все в кухонный комбайн и настраивать пульс, пока все не будет мелко нарезано.
2. В большую миску добавьте все ингредиенты и руками все перемешайте. Продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут, так как это поможет смешать все ингредиенты и сделать мясо нежным.
3. Возьмите поднос или тарелку и накройте ее фольгой и смажьте поверхность маслом.
4. Если вы используете деревянные шпажки, смочите их водой, чтобы они не пригорели на гриле.
5. В зависимости от того, сколько шампуров вы хотите приготовить, вы можете приготовить длинный или короткий шашлык. Вот сделал длинные. Возьмите горсть смеси и сформируйте ее вокруг каждого вертела в форме сосиски. Слегка надавите, чтобы мясо приняло форму и оставалось на вертеле. Вы можете раскатать его по плоской поверхности, чтобы получить гладкую форму.
6. Накройте кебаб и оставьте в холодильнике, чтобы он немного затвердел, примерно на 30-60 минут или дольше, если возможно.
7. Когда вы будете готовы к барбекю, смажьте верхнюю часть шашлыка маслом и переверните. Убедитесь, что на всей поверхности есть немного масла, чтобы предотвратить прилипание. Затем приподнять шашлык за фольгу и поставить на решетку фольгой под ним. Я использовал фольгу для гриля, так как шашлык получается нежным и может развалиться, если вы не будете осторожны. Когда шашлык немного приготовится, можно перевернуть его и готовить со всех сторон до готовности.В процессе приготовления шашлык станет твердым и не будет таким нежным, чтобы переворачиваться.
8. Если вы используете конфорку или другой метод приготовления, фольга не нужна, это только для того, чтобы шашлык не раскололся и не выпал на решетку!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• OlarHike 25PCS Набор принадлежностей для гриля для барбекю, набор для гриля из нержавеющей стали с тканевым футляром Oxford для курильщика / кемпинга / кухни, принадлежности для барбекю для мужчин и женщин с термометром и инжектором для мяса

• # 1 ЛУЧШАЯ корзина для гриля для овощей — принадлежности для барбекю для приготовления овощей, рыбы, мяса, шашлыка или пиццы — использование в качестве вок, сковороды или коптильни — качественная нержавеющая сталь — походная посуда — угольные или газовые грили OK

• Аксессуары для барбекю Blue Donuts, шашлычки для барбекю, используемые для барбекю, мяса, птицы, морепродуктов, овощей, сыра, фруктов.(8 дюймов — 200 шт.)

• Шашлык для шашлыка из плоского металла Шашлык для барбекю из нержавеющей стали Длинные палочки для шашлыка из нержавеющей стали 16,8 дюймов Широкие многоразовые шашлычки для гриля Набор для мяса, креветок, курицы и овощей, 12 упаковок, включая бонусные 14-дюймовые шампуры

• Шашлык из натурального бамбука Allcana для барбекю, фруктового шашлыка, закуски, гриля, шашлыка, шоколадного фонтана, зефира, 3 мм, размеры 6 «/ 8» / 10 «/ 12» — 100шт

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 275 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 105 мг Натрий: 217 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 24 г

Информация о питании не всегда точна

Сочные, пикантные, приготовленные на гриле шашлыки • Раздача рецептов на парной кухне

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Вы узнаете:

• 1 секретный ингредиент, который гарантирует сочный, ароматный шашлык на гриле
• Менее 30 минут, стоит 12 долларов за четыре порции
• Используйте любой тип мяса — говядину, свинину, баранину, бизон, индейку , курица
• 5-минутный мятный огурец Raita

Я был довольно сдержан в своих приключениях в индийской кулинарии, главным образом потому, что смесь специй всегда казалась немного устрашающей.Многие из моих любимых индийских блюд включают длинный список из семи или восьми различных специй!

Вот почему в индийских рецептах Steamy Kitchen обычно используется предварительно приготовленная смесь специй, например Гарам Масала, которая придает блюду красивый, теплый индийский вкус. Если я хочу настоящих индийской еды, я отправляюсь в свой местный «Ресторан Тандури», чтобы заполнить обеденный буфет.

Другие рецепты в индийском стиле

Зеленая фасоль с гарам масала и обжаренными лесными орехами
Индийский дал из нута с кокосовым бульоном
Кетчуп с нуля: индийский пряный кетчуп Чатни
Индийская капуста с хрустящим хрустящим нутом
Индийская рыба

0003 Индийский кокосовый орех

жаль, что до сих пор я объединял все свои индийские рецепты в одном: «Эй, просто добавь немного GM!» Поскольку у индийской еды очень сложный вкус, я пропустил это дома.

Какое у меня решение? Что ж, у большинства индийских семей есть коробка для специй, в которой хранятся несколько различных видов наиболее часто используемых специй, и я нашел ту, которая мне очень нравится.

Приходите посмотреть:

Это Kitchen Curry Master. Запечатанный набор консервных банок с многоразовыми пакетами специй! Я хочу познакомить вас с красивой женщиной, создавшей этот продукт.

Это Нина и ее мама. Посмотри на эти счастливые улыбки! Небольшая заметка от Нины: Привет, читатели Steamy Kitchen! Я любил готовить с юных лет, начиная с кухни индийского ресторана моих родителей в Лондоне.Я собрал книгу рецептов Kitchen Master и коллекцию специй, чтобы помочь большему количеству людей познакомиться с простым и радостным миром настоящей индийской домашней кухни. Я надеюсь, вам понравится это! -Нина

Я решила приготовить сочный, пикантный, пряный, мясной шашлык на гриле по одному из рецептов Нины. Вам не нужен ее Kitchen Curry Master — только тмин, кориандр, гарам масала и перец чили.

И серьезно, если у вас нет тмина или кориандра — эээ, делайте то, что я делал раньше, и БАМ, используя только GM (гарам масала.)

Секретный ингредиент!

Секретный ингредиент, делающий эти кебабы всегда вкусными и почти надежными, — это сладкий лук. В частности, натертый сладкий лук. Натереть небольшую сладкую луковицу, придающую шашлыку чудесный аромат и сохраняющую влажность мяса. Не беспокойтесь о сильном луковом вкусе — когда вы натираете лук, он разрушает клеточные стенки лука, выделяя весь свой жгучий, пряный газ.

То, что осталось, — это более мягкий, похожий на жидкость лук с мягким вкусом.Это то, что делает шашлык сочным. Кроме того, поскольку шашлыки сделаны из МОЛОЧНОГО мяса, натертый лук просто тает и прекрасно смешивается с смесью. Если вы используете нарезанный или измельченный лук, вы не получите такого же эффекта.

Если вас беспокоит, что луковые газы будут резать вам глаза, наденьте свои любимые солнцезащитные очки. Или совет от Марты Стюарт — поставьте горящую свечу рядом с разделочной доской.

Попробуйте. Используйте большие отверстия на терке и натрите лук.Это также мой секретный ингредиент для фрикаделек и мясного рулета!

Моя любимая терка? Набор «Чудо-терка», сделанный в США Джейкобом Бромвелем, который делает эти чудо-терки с 1930 года.

Видео с рецептом приготовления шашлыков на гриле

Вот вам совет супергероя — добавьте большую горсть нарезанной капусты (только листья , без стебля) или нарезанный замороженный шпинат (разморозьте, отожмите и слейте всю воду), чтобы добавить немного больше к шашлыкам.

Если вы готовите для детей, не добавляйте порошок чили или просто добавьте щепотку.Подавайте эти кебабы с крутым огуречным раитом, который действительно просто приготовить — простой йогурт + фарш из свежей мяты + нарезанный кубиками огурец.

Сочные, пикантные, жареные кебабы

Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут. Если вы используете Kitchen Curry Master, одна из специй — смесь кориандра и тмина. Просто используйте 1,5 столовые ложки смеси вместо того, чтобы разделять ее в рецепте. Неина предлагает приготовить смесь и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.Я приготовила эти шашлыки без маринования — они такие же вкусные! Оригинальные рецепты Нины включают 1/4 чайной ложки пищевой соды, однако я не включил это в свою версию. Вы можете добавить пищевую соду, Нина говорит, что она помогает сохранить мясо нежным. Бонус — добавьте в смесь для шашлыка пучок нарезанной капусты или шпината!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

ДЛЯ КЕБАБОВ

• 1 средний лук, очищенный
• 1 1/2 фунта свинины, говядины или баранины (или любой комбинации)
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чили (по желанию)
• 16 длинных деревянных шампуров, пропитанных водой

FOR THE RAITA

• 2 чашки простого йогурт
• 1 огурец, нарезанный очень маленькими кубиками
• 1 чайная ложка измельченной свежей мяты

• Разогрейте гриль или духовку, включив гриль на большой мощности.

• Чтобы приготовить Raita, смешайте ингредиенты в миске.

• Чтобы приготовить шашлык, натрите лук через большие отверстия на терке. В большой миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте руками.

• Разделите мясо на 8 шариков равного размера и сформируйте шар вокруг 2 бамбуковых шпажек. (Использование 2 бамбуковых шпажек упростит обращение с шашлыками и их приготовление на гриле.)

• Сформируйте мясо вдоль палки, чтобы получился шашлык, который должен быть примерно 1 дюйм (2.5 см) в диаметре.

Kitchen Curry Master и раздача подарков

Угадайте, что? Даю комплект! Перейдите на страницу с раздачей подарков, чтобы указать свое имя.

Kitchen Curry Master поставляется с металлической банкой действительно хорошего качества с резиновым уплотнением, предназначенным для закрепления всей свежести, вкуса и аромата специй. Каждый пакет со специями можно пополнять всего за несколько долларов. К нему также прилагается кулинарная книга, в которую входят 25 различных рецептов семьи Нины.Менее чем за 60 долларов это станет прекрасным подарком на праздники или свадебным подарком.

Купите Kitchen Curry Master на веб-сайте Нины.

Не забывайте — я отдаю Kitchen Curry Master прочь!

Средиземноморские куриные шашлычки на гриле | Вкусный встречает здоровый

Эти жареные средиземноморские куриные шашлычки полны аромата, поэтому их легко приготовить на гриле или в духовке. Курица и свежие летние овощи маринуют в легком средиземноморском маринаде из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и специй, затем обжаривают на шпажках до золотистого цвета.Вкусная и полезная летняя еда.

Идеальный ужин на выходных для следующего кулинарии — просто добавьте его к своим идеям летнего ужина! Взбейте этот ароматный средиземноморский маринад для куриного шашлыка и замаринуйте курицу и овощи на ночь. На следующий день положите их на вертел и гриль примерно на 10 минут, всего . Эти жареные средиземноморские куриные кебабы на такие нежные, сочные, и ароматные — быстрый и вкусный ужин! Они напоминают мне мою родную страну Болгарию, где еда такая свежая, ароматная, а каждое блюдо готовится с нуля.Средиземноморское приготовление на гриле такое вкусное и полезное!

Происхождение шашлыка

У меня на родине мясо, приготовленное на шампурах, мы называем шашлыком. Но на самом деле этот термин пришел из Турции и означает «куски мяса, запеченные на вертеле». Кроме того, у него есть история, связанная с войной: считается, что турецкие солдаты жарили мясо на своих мечах на открытом огне во время вторжения в некоторые районы Средиземноморья. Так название прижилось и стало частью традиционной средиземноморской кухни.

Шашлык можно приготовить безгранично — курица, баранина, говядина, свинина, телятина. Но независимо от того, какой шашлык вы готовите, приготовление еды на палочке — это увлекательный и быстрый способ приготовить вкусное блюдо.

Маринад из куриного кебаба по-средиземноморски

Этот легкий и вкусный маринад для курицы идеально подходит для приготовления на гриле по выходным. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, перец, соль и перец в миске или непосредственно в большом пластиковом пакете для хранения продуктов (где вы будете мариновать курицу).Несколько раз проткнуть курицу вилкой, положить в пакет и залить маринадом. Поместите пакет в холодильник и маринуйте не менее 30 минут, чтобы мясо получилось максимально ароматным. Вам понравится этот маринад для курицы-шашлыка на гриле.

Как приготовить средиземноморский куриный шашлык на гриле

Замариновать курицу, лук и кусочки болгарского перца в средиземноморском маринаде для куриных шашлыков в пакете с застежкой-молнией. Поместите пакет в холодильник минимум на 30 минут. Поочередно нанизывайте на шпажки кусочки курицы, лука и болгарского перца.Слегка смажьте решетку гриля маслом. Выложите куриные шашлыки на подготовленный гриль и готовьте около 5 минут с одной стороны и еще 5 минут с другой, пока курица не будет готова.

Как долго я готовлю куриные шашлычки на гриле

Как я уже упоминал выше, я готовлю шашлык из курицы примерно 10 минут, всего . Но хочу отметить, что время приготовления куриных кебабов будет зависеть от температуры вашего гриля . Куриные шашлычки готовятся довольно быстро по сравнению с целыми куриными грудками, потому что курицу нарезают на мелкие кусочки.Итак, как только вы положите куриные кебабы на гриль, внимательно за ними следите. Вы же не хотите сжигать овощи или курицу.

Как узнать, приготовлена ​​ли курица

Курица приготовлена ​​, когда внутренняя температура достигла 165 F. Если у вас нет термометра для мяса и вы хотите знать, готова ли курица, простой способ узнать, отрезать ли кусок курицы и есть ли внутри белый и нет розового, то курица готова. Не пережаривайте курицу, иначе она станет сухой или, что еще хуже, пригорит.Вы хотите получить красивый золотистый цвет.

Что подавать с куриным шашлыком

И не забудьте приготовить домашний лимонад — намного лучше, чем купленный в магазине.

Советы и примечания к рецептам

• Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде за 30 минут до того, как нанизывать курицу на шпажки.
• Если вы используете металлические шампуры, не прикасайтесь к ним, так как они будут горячими. Используйте щипцы, чтобы переложить их на сервировочное блюдо.
• Обязательно замариновать курицу. Достаточно от 30 минут до 1 часа. Это сделает его сочным и ароматным! Не пропускайте этот шаг.

Как приготовить куриные шашлычки в духовке

Шашлык из курицы по-средиземноморски можно также испечь в духовке. Разогрейте духовку до 425 F. Поместите куриные шашлычки на решетки над двумя противнями с фольгой и запекайте примерно 10-15 минут, переверните один раз и выпекайте еще 10-15 минут с другой стороны или пока они не пропекутся. .

Эти средиземноморские куриные кебабы такие нежные и ароматные . И курица, и овощи замаринованы, вкус богатый и пикантный !

Если этим летом вы будете готовить на гриле средиземноморский шашлык из курицы, дайте мне знать, как они вам нравятся. Я хотел бы получить известие от вас!

Куриный шашлык по-средиземноморски

Сочные и ароматные средиземноморские куриные кебабы на гриле, маринованные в оливковом масле, лимонном соке, чесноке и специях, станут легким, вкусным и легким ужином.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 55 минут

Порций 10 шампуров

калорий 228 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

Маринад

• Смешайте 1/2 всех ингредиентов для маринада в маленькой миске. Положите курицу в пакет с застежкой-молнией и полейте маринадом. Маринад в холодильнике не менее 30 минут.

• Смешайте другую ПОЛОВИНУ ингредиентов в той же миске, вылейте в пакет с застежкой-молнией вместе с овощами.Мариновать не менее 30 минут.

• Если вы используете деревянные шпажки во время маринования курицы и овощей, замочите шпажки в воде примерно на 15 минут. Вам нужно замочить деревянные шпажки в воде примерно на 20-30 минут, чтобы они не загорелись прямо на гриле. Я также заметил, что намного легче вытащить мясо и овощи с тарелки, если шампуры были замочены перед приготовлением на гриле.

Куриные шашлычки

• Нанижите курицу, перец и лук на шпажки.Я обычно кладу около 5-6 кусочков курицы и смесь перца и лука между ними.

• Нагрейте гриль на открытом воздухе или сковороду для гриля в помещении на среднем или сильном огне. Слегка сбрызните решетку маслом и жарьте на гриле около 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока центр не перестанет быть розовым.

• Вы также можете испечь шашлык из курицы по-средиземноморски в духовке, если хотите. Разогрейте духовку до 425 F. Поместите куриные шашлычки на решетку для запекания на два противня с фольгой и запекайте около 10-15 минут, переверните один раз и запекайте еще 10-15 минут с другой стороны или пока они не запекутся. через.

На этикетке пищевой ценности не указано, что маринад выбракован.

Порция: 126 г | Калории: 228 ккал | Углеводы: 5,6 г | Белок: 14 г | Жиры: 17,1 г | Насыщенные жиры: 2,9 г | Полиненасыщенные жиры: 14,2 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 973 мг | Клетчатка: 1,9 г | Сахар: 2,6 г

Основное блюдо

Кухня Американская, Средиземноморская

Ключевое слово 4 июля, Без глютена, Приготовление на гриле, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, Палео, Лето, Целый30

Первоначально опубликовано 18 мая 2015 г.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Пакистанский кебаб + йогурт Раита — новичок с печеньем

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, когда будете готовы испечь шашлык.

В говядину добавьте порошок кориандра, порошок тмина, кайенский перец, соль, лук, имбирно-чесночную пасту, мяту, пасту из кориандра и зеленого перца чили и топленое масло. Обязательно сожмите лук в руках, чтобы слить сок, иначе в говядине будет слишком много влаги, и он не прилипнет к вертелу.

Перемешайте вручную, пока все не смешается, но не переусердствуйте.

Накройте фольгой и дайте мариноваться в холодильнике от одного часа до шести часов.

Пока шашлык маринуется, приготовьте йогуртовую раиту. Измельчите по 2 столовые ложки мяты и кориандра вместе с зеленым перцем чили в электрической кофемолке с небольшим количеством воды, чтобы получилась паста.

Вылейте эту пасту в йогурт.

Добавьте воды, чтобы получить желаемую консистенцию.Если вам нравится более жидкая раита, добавьте больше воды. Приправить солью и отложить.

Чтобы приготовить шашлык, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Выньте большой шар из мясной смеси и проткните его через вертел. Работая быстро, но осторожно, распределите мясо на вертеле руками.

Нажмите средним пальцем по диагонали вниз на вертел, чтобы сделать на шашлыке характерные бороздки.

Чтобы приготовить шашлык на гриле в духовке, поместите решетку в верхней трети духовки в форму для жарки с решеткой на ней (отредактируйте согласно предложениям зрителей).

Выпекайте кебаб в течение 20-25 минут, вращая по мере необходимости, чтобы все шашлыки подрумянились. Если вы обнаружите, что шашлык сохнет, смазать маслом по мере необходимости. Однако я не думаю, что вам нужно будет добавлять масло, потому что, в отличие от тепла от гриля на открытом воздухе, духовка сохраняет шашлык в собственном соку.

После приготовления переложите кебаб на тарелку и подавайте с раитой и лавашем.

Получается 6 действительно больших шашлыков.

* Примечание: если мясная смесь слишком влажная и не прилипает к шампурам, добавьте несколько чайных ложек граммовой муки (бесана).Мука высушит влагу. Этим советом поделился читатель!

Легкие куриные шашлычки в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

При правильном способе приготовления куриных кебабов в духовке легко получить такие же сочные, ароматные кусочки курицы без гриля. Нежные кусочки куриной грудки без кожи и без костей, приготовленные в духовке, в простой смеси трав из оливкового масла, чеснока, свежего розмарина, соли и перца, нанизанных на шпажки.

Шашлык — древнее блюдо, популярное в значительной части Азии, на Ближнем Востоке и во всем мире. Имея такую ​​долгую историю, вполне естественно, что мясо на шашлыках традиционно готовится на гриле. Или, другими словами, поцелованные дымом и огнем.

Перейти к:

Современные методы, традиционные результаты

Первобытный метод приготовления, безусловно, добавляет кебабу индивидуальности. Но при современных вариантах приготовления нет никаких причин, по которым мы не можем приготовить сочные и красиво обугленные куриные кебабы в духовке.

Лучшая альтернатива приготовлению куриных кебабов на гриле — приготовление на раскаленной чугунной сковороде, предварительно разогретой в духовке. Чугунный гриль здесь играет ключевую роль, чтобы приготовить мясо горячим и быстрым и покрыть каждый кусочек теми бронзовыми отметинами, которые мы все любим на кебабах.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриных кебабов в духовке

• Цыпленок : куриные грудки без костей или без кожи куриные бедра без костей
• Оливковое масло : в идеале оливковое масло первого отжима
• Чеснок : несколько больших свежих зубчиков
• Свежий розмарин : сушеный розмарин не лучшая альтернатива этому рецепту.
• Кошерная соль : или половина количества мелкодисперсной соли
• Черный перец : идеально свежемолотый
• Масло авокадо : или другое высокотемпературное нейтральное растительное масло

Не думайте об этих запеченных куриные кебабы как низшая альтернатива традиционным кебабам на гриле. Напротив, это контролируемая среда, которая дает стабильные результаты, поэтому вы можете забыть о неравномерно приготовленном или высушенном мясе. Используя чугунный гриль в духовке, вы можете приготовить куриные кебабы с прямым нагревом на самом гриле, в то время как духовка готовит мясо косвенно.Думайте об этом как о гриле с закрытой крышкой. Усовершенствуйте этот метод для вашей конкретной духовки, и вы можете рассчитывать на то, что кебаб будет слегка обугленным снаружи и сочным внутри.

Альтернативы сковороде-гриль

Не волнуйтесь, если у вас нет подходящей для использования в духовке сковороды для гриля (хотя я обещаю, что это разумное вложение — вот та, которую я использую). Решетка для запекания, установленная на противне, или просто противень, выстланный фольгой, подойдут для столь же изысканных результатов. (См. Конкретные инструкции в примечаниях к рецептам.) А в сезон гриля обязательно попробуйте куриные шашлычки с розмарином и чесноком, которые вдохновили этот рецепт.

ЧАВО с курицей в духовке

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кебаб в духовке?

Для приготовления небольших кусков курицы (~ 1 дюйм) кебаб занимает 12-15 минут при 425˚F на предварительно нагретой чугунной сковороде для гриля.

При какой температуре вы готовите кебаб?

Я рекомендую духовку, предварительно нагретую до 425˚F, для идеального баланса угля снаружи и сочной середины.

Можно ли поставить в духовку деревянные шашлычки?

Вы можете использовать бамбуковые или деревянные кебабы в духовке, предварительно замочив их в воде не менее чем на 15 минут.

Пара с

Как приготовить куриные шашлычки в духовке

Шаг 1: Разогрейте холодную чугунную сковороду-гриль и духовку до 425˚F. Пока они разогреваются, перемешайте небольшие кусочки курицы с ингредиентами для маринада (оливковым маслом, чесноком, розмарином, солью и перцем). Нанижите куриные куски равномерно на 6 металлических шампуров или пропитанных бамбуковых шпажек.

Шаг 2: Положите куриные кебабы одним слоем на предварительно разогретую сковороду для гриля и готовьте, пока снаружи не станет слегка обугливаться, сочиться и прожариться внутри (12–15 минут), перевернув половину времени приготовления. Подавать горячим.

Куриные шашлычки в духовке

Марисса Стивенс

Куриные шашлычки, приготовленные в духовке, нежные, сочные и ароматные. Их легко приготовить — гриль не требуется! — с кусочками куриной грудки, оливковым маслом, чесноком, свежим розмарином, солью и перцем.Поставьте кебаб в духовку и через 15 минут вы будете подавать ужин!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6 кебабов

Калорий 194 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 ½ фунта куриных грудок без кожи, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм (или куриные бедра без кожи без костей)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина сушеного розмарина не является хорошей заменой здесь
• 3 больших измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• & frac18; чайная ложка свежемолотого черного перца или более
• растительное масло, такое как масло авокадо или другое масло с нейтральным вкусом, жаркое

Инструкции

• Добавьте чугунную сковороду-гриль в холодную духовку и разогрейте духовку до 425˚F.(Примечание к рецепту № 1)

• Пока духовка нагревается, приготовьте маринад. Смешайте курицу, оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и перец в большой миске. Перемешайте, чтобы курица была покрыта со всех сторон. (Примечание к рецепту № 2)

• Равномерно нанижите куриные кусочки на 6 шампуров.

• С помощью рукавиц вытащите предварительно нагретый противень для гриля из духовки и слегка смажьте растительным маслом. Выложите кебаб в один слой на сковороде для гриля (они должны шипеть при прикосновении к сковороде). Поместите в духовку и готовьте 12-15 минут, пока они не станут полностью готовыми и еще влажными, перевернув кебаб в середине времени приготовления.Служить.

Примечания

1. Если у вас нет подходящей для использования в духовке сковороды-гриль, приготовьте куриные кебабы в один слой на решетке, пригодной для духовки, на противне с фольгой с краями (или выстелите противень алюминиевой фольгой, если вы не нет решетки, пригодной для использования в духовке). Используя этот метод, увеличьте время приготовления на одну-две минуты.
2. Для более глубокого аромата замариновать курицу от 1 до 2 часов и до 2 дней заранее.

Nutrition

Калорийность: 194 ккалУглеводы: 1 г Белки: 24 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 73 мг Натрий: 520 мг Калий: 429 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 9 Ирон: 2 U железа Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Легкие куриные шашлычки | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 6 мая 2021 г. . Первоначально опубликовано 23 июня 2018 г. Автор Tania Sheff

Очень нежные и такие ароматные, эти легкие куриные шашлычки НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ этим летом! Это мой рецепт шашлыка.

Я очень часто использую этот легкий рецепт кебаба из курицы в сезон гриля. Для него требуется всего 7 ингредиентов, и он меня никогда не подводил. Цыпленок всегда получается нежным и сочным и прекрасно сочетается со сладким перцем.Я абсолютно не сомневаюсь, что вам это понравится!

КАКУЮ КУРИЦУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Чтобы приготовить эти вкусные шашлыки, вам понадобится курица. Я всегда использую куриные бедра, потому что из них получаются действительно мягкие и сочные шашлыки. Конечно, куриная грудка — немного более здоровый вариант, и вы можете использовать ее вместо этого, но ваш шашлык получится немного сухим. Если вы все же решили использовать куриную грудку, не забудьте мариновать ее не менее 4 часов, а еще лучше — на ночь.

Большую часть времени я использую куриные бедра и все же предпочитаю мариновать эти шашлыки на ночь, хотя и двух часов будет достаточно. Чем больше вы будете держать мясо в маринаде, тем счастливее вы получите результат. 🙂

ИНСТРУКЦИЯ:

1. Положите кусочки курицы в большую миску и добавьте остальные ингредиенты. Все хорошо перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-24 часа, чтобы она мариновалась.
2. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.Выложите курицу и перец на шпажки.
3. Смажьте решетку для гриля маслом. Готовьте примерно по 7 минут с каждой стороны, пока курица не будет хорошо прожарена.

Вы можете приготовить их на уличном гриле или сковороде на плите, если у вас нет уличного гриля. Просто убедитесь, что у вас есть большая сковорода-гриль с антипригарным покрытием (!). Вот тот, который я использую.

Чтобы приготовить шашлык на плите, нагрейте сковороду-гриль до среднего. Готовьте шашлык примерно по 6-7 минут с каждой стороны, в зависимости от размера куриных кусков.Если курица загорелась, но не прожарилась, просто переложите шашлык в жаростойкую форму и завершите приготовление в духовке.

Эти шашлыки тоже можно запечь в духовке. Просто поместите шампуры в предварительно разогретую до 450 градусов духовку на центральной решетке. Выпекать примерно 10-15 минут, а затем перевернуть. Выпекать еще 10-15 минут (в зависимости от размера куриных кусков). Проверьте курицу на нескольких шампурах, чтобы убедиться, что она хорошо приготовлена.

ЧЕМ ПОДАТЬ КУРИНЫЙ КЕБАБ?

1. Могу ли я использовать другие овощи? Совершенно верно! В этом рецепте отлично сочетаются лук и грибы! Вы можете даже вдвое больше овощей.Только не забудьте удвоить маринад.
2. Что делать, если у меня нет уличного гриля? Эти куриные шашлыки можно жарить на гриле или готовить в духовке. Следуйте инструкциям выше.
3. Как долго эти куриные шашлыки могут храниться в холодильнике? Сырой шашлык хранится в замороженном виде в течение 2 дней. Приготовленный шашлык хранится 3 дня.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ КУРИНЫЙ КЕБАБ

Еще больше рецептов курицы, которые вам понравятся:

Легкие куриные шашлычки

Таня Шефф

Очень нежные и такие ароматные, эти легкие куриные шашлычки НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ этим летом! Это мой рецепт шашлыка.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 420 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 фунта куриных бедер без костей, нарезанные на средние кусочки
• & frac18; чашка соевого соуса
• & frac18; чашка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 1/2 лимона, сок
• 3 разноцветных болгарских перца, нарезанных средними кусочками
• шпажки

Инструкции

• Поместите куриные кусочки в большую миску и добавьте остальные ингредиенты.Все хорошо перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-24 часа (чем дольше, тем лучше).

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Выложите курицу и перец на шпажки.

• Смажьте решетку гриля маслом. Готовьте примерно по 7 минут с каждой стороны, пока курица не будет хорошо прожарена.

Nutrition

Калорийность: 420 ккалУглеводы: 1 г Белки: 38 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 6 г Мононенасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 139 мг Натрий: 892 мг Калий: 357 мг Волокна: 0.4 г Сахар: 0,1 г Витамин A: 250 МЕ Витамин C: 0,8 мг Кальций: 30 мг Железо: 2,3 мг

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Куриные шашлычки в духовке

Сочные, ароматные маринованные куриные шашлычки в марокканском стиле в ПЕЧИ!

Знаете ли вы, что сочные куриные шашлычки можно приготовить в духовке без барбекю или беспорядка? Это несложно, но они получаются настолько впечатляющими, с красивыми пятнами угля, как будто вы готовили на гриле.Вы даже можете добавить в шашлык немного болгарского перца или лука, чтобы добавить больше овощей.

Нам понравилось это с радужным рисом, который моя мама научила меня готовить, и домашним салатом Цезарь. Обоими рецептами скоро поделятся!

Шашлык из курицы в духовке

Сочные куриные шашлычки, идеально «прожаренные» в духовке! В основе маринада лежит марокканская чермула, которую обычно готовят из чеснока и свежих трав, таких как кинза и петрушка, и приправляют тмином и паприкой.Их так легко приготовить, не выходя на улицу, чтобы приготовить барбекю на гриле, и никто никогда не узнает.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

• шпажки / деревянные палочки

• противень для запекания

• 2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанные на мелкие кусочки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана простого цельномолочного йогурта
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка имбиря
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 2-3 чайные ложки измельченного чеснока по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
• сумах и петрушку или кинзу для украшения по желанию

• Добавьте в большую миску курицу, нарезанную мелкими кусочками.

• Затем добавьте оливковое масло, йогурт, перец, тмин, соль, луковый порошок, имбирь, черный перец, куркуму, измельченный чеснок, петрушку и кинзу.

• Смешайте все вместе, чтобы получить равномерный маринад.

• Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на час или на ночь.

• Если вы не хотите, чтобы деревянные шпажки пригорели в духовке, замочите их в теплой воде примерно на 20 минут.

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• Насадите кусочки курицы на шпажку. Если кусок длинный, проденьте его дважды через шпажку, чтобы он не свисал. Как только вертел наполнится, повторите с другими вертелами, пока вся курица не будет продета.

• Поместите шпажки на решетку и противень, убедившись, что они разнесены.

• Запекать в духовке 15 минут, затем перевернуть и запекать еще 5 минут. Убедитесь, что курица прожарилась в центре, и достаньте из духовки.

• Украсить кинзой или петрушкой и немного сумаха.