Как правильно пожарить картошку на сковороде с луком: 7 лучших рецептов с фото

Содержание

Как правильно пожарить картошку с луком на сковороде

Жареная картошка — это всеми любимое блюдо, которое можно делать хоть каждый день. Казалось бы, что такого особенного в этом угощении, и многие хозяйки посчитают, что им не нужно даже и читать рецепты жареной картошки — все и так ясно. Но все-таки нет!

Даже у этого, на первый взгляд, простого угощения есть свои нюансы, которые стоит учитывать при готовке. Ведь не всегда картофель можно жарить только с луком, он также получится вкусным с грибами, с колбасой или с чесночком.

Поэтому не нужно упускать это из виду, попробуйте разнообразить блюдо дополнительными компонентами. А следующие рецепты вам в этом помогут.

Какая картошка лучше всего подходит для жарки

Пожарить картофель? Да, что может быть проще! А вот и нет, прежде чем начинать готовить это блюдо нужно подобрать подходящий картофель.

Как правильно готовить:

Картофелины очищаем от кожуры, промываем прохладной водой и протираем салфетками из бумажного материала;
Затем клубни разрезаем на средние ломтики, можно резать в виде соломки;
С луковицы счищаем шкурку и нарезаем сначала полукольцами, а затем полукольца разрезаем еще на 2 части;
На газ помещаем сковороду, подливаем растительное масло и прогреваем;
Засыпаем аккуратно в сковороду картофельные кусочки, стараемся не разбрызгивать масло;

Обжариваем их минут 7-10;
После этого засыпаем кусочки лука. Все хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. Как только на кусочках образуется желтая корочка, снова перемешиваем. Жарим на маленьком огне, чтобы ничего не подгорело;
Примерно за 5 минут до готовности подсаливаем и хорошо перемешиваем;
Споласкиваем зеленый лук и укроп. Нарезаем зелень на мелкие кусочки;
Как только картофель станет мягкий и полностью прожаренный, можно выключать огонь. Все украшаем кусочками зелени.

Как пожарить картошечку с грибами и луком

Картофель — 6-8 штук;
Лук — 2-3 штуки;
Белые грибочки — 500 грамм;
Щепотка соли;
Черный молотый перец по вкусу;
Растительное масло для обжаривания.

Сколько должно готовиться — 50 минут.

Уровень калорийности на 100 грамм — 135.

Картофель нужно очистить от шкурки, сполоснуть от грязи прохладной водой и разрезать полосками;
Луковицы освобождаем от шкурки и режем средними квадратиками;
Грибы промываем, чистим шляпки и режем небольшими пластинками;
Ставим на плиту жаровню, подливаем масло и разогреваем;
На разогретое масло засыпаем картошку и зажариваем на маленьком огне около 10 минут. Не забываем перемешивать;
Затем засыпаем к нему грибы. Все жарим около 10-15 минут. Не забываем постоянно перемешивать, иначе может подгореть;
В конце всыпаем кубики лука, подсаливаем, перчим и хорошенько перемешиваем;
Готовим до мягкости картошки и лука;
Готовый картофель с грибами подаем к столу в горячем виде.

Жареная картошка с копченой колбасой и лучком на сковороде

Что понадобится для готовки:

Картошка — 1 килограмм;
150 грамм копченой колбасы;
Репчатый лук — 1 крупная головка;
Сладкий перец — 1 штука;
Укроп — 5-6 веток;
Лук зеленый — 6 перьев;
Черный молотый перец — на свой вкус;
Овощная приправа — по вкусу;

Немного соли.

Сколько готовится — 40 минут.

Содержание калорий в 100 граммах — 195.

Клубни картофеля освобождаем от шкурки, споласкиваем прохладной водой;
Очищенные клубни можно нарезать соломкой, кубиками или кружочками, как вы сами пожелаете;
Копченую колбасу режем соломкой. Для готовки можно использовать либо копченую колбасу, либо салями;
Затем в сковородку подливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
На разогретое масло засыпаем колбасу и обжариваем ее несколько минут до появления золотистости;
Далее засыпаем кусочки картофеля, перемешиваем и оставляем жариться 15 минут, огонь убавляем;
Не забывайте периодически все перемешивать, иначе кусочки могут подгореть;
Тем временем очищаем лук от шелухи и режем в виде тонких полуколец;
Сладкий перец споласкиваем, удаляем плодоножку вместе с семечками и режем полосками;
Через 15 минут после начала обжаривания картофеля, засыпаем лук с перцем, все смешиваем;

Обжариваем все до готовности картофеля, примерно еще 10-15 минут;
В конце все подсаливаем, перчим и приправляем специями;
Зелень укропа и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
Как только все будет готово, выключаем огонь и украшаем зеленью. Ставим на стол сразу после приготовления.

Жарим картофель на сале с луком и чесноком

Для готовки подготовим следующие компоненты:

Картофель — 1 килограмм;
200 грамм свиного сала;
Две луковицы;
2-3 чесночных долек;
Щепотка соли;
Перец черный в молотом виде — по своему желанию;
Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить — 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах — 188.

Первым делом нарезаем сало, желательно использовать с прослойками мяса. Режем его небольшими соломками;
С лука снимаем шелуху и нарезаем тонкими полукольцами;

Картофель чистим от шкурки, споласкиваем прохладной водой и смываем всю грязь;
Разрезаем клубни небольшими полосками;
Зубчики чеснока чистим от шкурки. Один зубчик режем крупно, остальные измельчаем;
Ставим на огонь жаровню, выкладываем кусочки сала и обжариваем на среднем огне;
После того как начнет вытапливаться жир и появятся первые шкварки, переворачиваем их на другую сторону и убавляем огонь;
Далее закидываем кусочки лука, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты;
Засыпаем картофельные кусочки и один крупно порезанный зубчик чеснока. Все перемешиваем и оставляем жариться на 10-15 минут;
Через указанное время кладем остальной мелко порезанный чеснок, все подсаливаем, перчим, перемешиваем и оставляем жариться еще 5-7 минут;
Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Как приготовить картошку с луком и сметаной на сковороде

Картофель — 1 килограмм;
2 луковицы;
100 мл сметаны;
Вода — полстакана;
Немного растительного масла;
Перчик черный молотый — по своему желанию;
Соль — на свой вкус;
5-6 веток укропа;
Зелень лука — пучок.

Сколько готовить — 40 минут.

Калории в 100 граммах — 152.

Картофельные клубни счищаем, споласкиваем холодной водой и разрезаем средними брусками;
Головки лука чистим от шкурки, нарезаем небольшими кубиками;
Ставим на плиту сковородку, подливаем масло и прогреваем;
На разогретое масло засыпаем картофельные ломтики и зажариваем их на сильном огне в течение 5-7 минут, не забываем перемешивать;
Затем засыпаем луковые кусочки, перемешиваем и обжариваем еще 7 минут;
Тем временем в небольшую чашку выкладываем сметану, подливаем вводы, сыпем соль, черный молотый перец и размешиваем;
Заливаем сметаной смесью картофель с луком, прикрываем крышкой, убавляем огонь и томим 20-25 минут;
Укроп и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;

Как только картофель будет готов, выключаем огонь и посыпаем зеленью;
Подаем сразу после приготовления.

Как правильно жарить картошку с луком

Жареная картошка любима всеми, и взрослыми, и детьми. Это блюдо вполне подойдет и для обеда и для ужина, да и гостей не стыдно угостить, если нежданно-негаданно притопают к тебе на огонек. Добавление в жареную картошку лука сделает ее еще вкуснее и желаннее. Самое главное качество жареной картошки – ее простота приготовления. Но не у всех и не всегда она получается вкусной и поджаристой.

Приготовь по нашим рецептам – и ты не пожалеешь.

Секреты вкусной жареной картошки

Для начала несколько рекомендаций для того, чтобы твоя жареная картошка с луком была вкусной и поджаристой.

Для жарки лучше всего подходят чугунная сковорода, фритюрница, стальная сковорода обязательно с толстым дном.
Лучше всего для жарки подходит растительное масло, не такое уж тяжелое для нашего желудка. Хотя, дело вкуса. Жир, сало, топленое масло так же превосходно с этим справятся. Главное – хорошенько разогреть.
Лучше, если в картошке меньше крахмала. Промой уже нарезанные ломтики и подсуши полотенцем.
Как ты порежешь картошку – не принципиально. Режь с фантазией – кубиками, ломтиками, соломкой, кружочками.
Старайся реже перемешивать, чтобы картошка не развалилась, достаточно 3-4 раза за все время готовки.

Лук или чеснок, специи, данные в рецепте, добавляй за 3-5 минут до полной готовности, иначе они могут подгореть.
Соли картошку в конце готовки.

А теперь рецепты – как пожарить картошку с луком.

Традиционная жареная картошка с луком

Картофель средней величины 7-8 штук.
Репчатый лук 1 головка (средняя).
Масло растительное или оливковое 100 граммов.
Соль (по вкусу).
Черный молотый перец (по вкусу).

Очищенный картофель нарежь тонкими ломтиками или брусочками.
Разогрей сковороду.
Налей в нее масло.
Опусти нарезанную картошку.
Оставь жариться 5-7 минут, чтобы нижний слой поджарился.
Осторожно, чтобы не ломались ломтики, переверни так, чтобы поджаренный до золотистого цвета картофель оказался наверху.
Пока картошка жарится, нашинкуй луковицу полукольцами.

Добавь лук к картошке и перемешай.
Продолжай жарить картошку вместе с луком еще минут 5-7.
Посоли, поперчи (по вкусу).
Перемешай, чтобы соль и перец распределились равномерно.
Оставь дожариться еще пару минут – и готово.

Картошка получилась ароматной и с румяной корочкой. Если ты любишь, чтобы картошечка была мягкой – после добавления лука накрой сковороду крышкой.

На стол подавай, посыпав ароматной рубленой зеленью. К этому блюду прекрасно подойдут маринованные помидорчики и огурчики, капустка, грибочки.

Картофель с луком и чесноком

Картофель средний 7-8 штук.
Луковица средней величины.
Чеснок – два зубчика.
Перец болгарский молотый (паприка) 1 чайная ложка.
Зелень петрушки с укропом средний пучок.
Масло растительное или оливковое 100 г.
Перец.
Соль.

Порежь очищенный картофель так, как тебе нравится – ломтиками, кружочками, брусочками.
Порежь луковицу полукольцами, или, если тебе нравится – еще мельче.
Разогрей сковороду.
Налей туда масло.
Опусти в разогретое масло порезанный лук.
Обжаривай лук до светло-золотистого цвета, буквально 3-4 минуты. Это нужно, чтобы масло пропиталось запахом жареного лука.
Добавь приготовленный картофель.
Перемешай, чтобы лук распределился равномерно по картошке.
Накрой крышкой и жарь на среднем огне минут 5-7.
Перемешай, чтобы нижний слой не подгорел.
Оставь еще под крышкой на 5-7 минут.
Добавь соль, перец душистый молотый, паприку.
Хорошо перемешай и оставь жариться 10 минут (все так же, под крышкой).
Чеснок почисть и выжми через пресс.
Добавь чеснок в картошку и жарь еще минуты две.
Добавь порубленную зелень, перемешай.
Готово!

Можешь подать как самостоятельное блюдо, можешь как гарнир к мясу.

Точно так же готовится жареная картошка с луком и прованскими травами. Просто вместо сухой паприки возьми несколько прованских травок.

Картошка жареная в казане

Для этого замечательного блюда приготовь:

Картошка – 1 кг.
Лук – 2 головки.
Чеснок – 4 зубчика.
Свежая зелень – один пучок.
Масло растительное – 250 мл.
Перец.
Соль.

Очищенный картофель порежь крупно, на три, максимум четыре части.
Промой ее холодной водой в глубокой чаше.
Обсуши картофель полотенцем, так как предстоит ее обжаривать в раскаленном масле.
Разогрей казан.
Налей 200 г масла.
Дай маслу прокалиться.
Осторожно опусти куски картофеля в казан.
Хорошо перемешай, чтобы все кусочки искупались в масле.
Оставь жариться, иногда перемешивая, чтобы картошка не подгорала, на 10 минут.
Лук нарежь так, как тебе нравится – полукольцами или мельче.
Наруби в небольшую миску зеленый лук, укроп, петрушку.
Выжми через пресс в нарубленную зелень 4 зубчика чеснока.
Посоли, поперчи и добавь 50 г масла.
Перемешай все и дай настояться, чтобы масло взяло в себя аромат и запах чеснока, перца, зелени, а соль растворилась полностью.
Жарь картошку до тех пор, пока появится золотистая корочка.
Засыпь в картошку подготовленный репчатый лук.
Перемешай и жарь минуты три, не больше.
Вылей в казан чесночную с зеленью смесь.
Хорошо перемешай, чтобы смесь распределилась равномерно.
Жарь еще 5 минут.

Общие советы и рекомендации

Масло для жарки наливай обязательно в хорошо разогретую сковороду.
Дождись, когда масло накалится, и только тогда выкладывай картофель.
Если ты любишь хрустящую запеченную картошку, настоятельно рекомендую рецепт курицы с хрустящей картошкой в духовке.
Если ты посолишь картошку в начале жарки, то она поможет картошке развалиться, и румяной корочки ты не получишь.
Если тебе нужна хрустящая румяная корочка – не накрывай сковороду крышкой.
Под крышкой блюдо приготовится быстрее, картошка получится немного «притушенной».

Прекрасным дополнением к жареной картошке с луком будут свежие и маринованные овощи, грибы, квашеная капуста. А так же селедка! И обязательно с черным хлебом.

Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!
Или поставьте оценку:

Загрузка…

Интересные новости

Как пожарить картошку на сковороде с луком

Жареная картошка – это всеми любимое блюдо, которое можно делать хоть каждый день. Казалось бы, что такого особенного в этом угощении, и многие хозяйки посчитают, что им не нужно даже и читать рецепты жареной картошки — все и так ясно. Но все-таки нет!

Какая картошка лучше всего подходит для жарки

Ингредиенты	Количество
картофельных клубней –	5-6 крупных
лука –	одна головка
зеленого лука –	5-6 перьев
свежего укропа –	по желанию
растительного масла –	6 больших ложек
соли –	щепотка
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 122 Ккал

Как правильно готовить:

Картофелины очищаем от кожуры, промываем прохладной водой и протираем салфетками из бумажного материала;
Затем клубни разрезаем на средние ломтики, можно резать в виде соломки;
С луковицы счищаем шкурку и нарезаем сначала полукольцами, а затем полукольца разрезаем еще на 2 части;
На газ помещаем сковороду, подливаем растительное масло и прогреваем;
Засыпаем аккуратно в сковороду картофельные кусочки, стараемся не разбрызгивать масло;
Обжариваем их минут 7-10;
После этого засыпаем кусочки лука. Все хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. Как только на кусочках образуется желтая корочка, снова перемешиваем. Жарим на маленьком огне, чтобы ничего не подгорело;
Примерно за 5 минут до готовности подсаливаем и хорошо перемешиваем;
Споласкиваем зеленый лук и укроп. Нарезаем зелень на мелкие кусочки;
Как только картофель станет мягкий и полностью прожаренный, можно выключать огонь. Все украшаем кусочками зелени.

Как пожарить картошечку с грибами и луком

Картофель – 6-8 штук;
Лук – 2-3 штуки;
Белые грибочки – 500 грамм;
Щепотка соли;
Черный молотый перец по вкусу;
Растительное масло для обжаривания.

Сколько должно готовиться – 50 минут.

Уровень калорийности на 100 грамм – 135.

Картофель нужно очистить от шкурки, сполоснуть от грязи прохладной водой и разрезать полосками;
Луковицы освобождаем от шкурки и режем средними квадратиками;
Грибы промываем, чистим шляпки и режем небольшими пластинками;
Ставим на плиту жаровню, подливаем масло и разогреваем;
На разогретое масло засыпаем картошку и зажариваем на маленьком огне около 10 минут. Не забываем перемешивать;
Затем засыпаем к нему грибы. Все жарим около 10-15 минут. Не забываем постоянно перемешивать, иначе может подгореть;
В конце всыпаем кубики лука, подсаливаем, перчим и хорошенько перемешиваем;
Готовим до мягкости картошки и лука;
Готовый картофель с грибами подаем к столу в горячем виде.

Жареная картошка с копченой колбасой и лучком на сковороде

Что понадобится для готовки:

Картошка – 1 килограмм;
150 грамм копченой колбасы;
Репчатый лук – 1 крупная головка;
Сладкий перец – 1 штука;
Укроп – 5-6 веток;
Лук зеленый – 6 перьев;
Черный молотый перец – на свой вкус;
Овощная приправа – по вкусу;
Немного соли.

Сколько готовится – 40 минут.

Содержание калорий в 100 граммах – 195.

Клубни картофеля освобождаем от шкурки, споласкиваем прохладной водой;
Очищенные клубни можно нарезать соломкой, кубиками или кружочками, как вы сами пожелаете;
Копченую колбасу режем соломкой. Для готовки можно использовать либо копченую колбасу, либо салями;
Затем в сковородку подливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
На разогретое масло засыпаем колбасу и обжариваем ее несколько минут до появления золотистости;
Далее засыпаем кусочки картофеля, перемешиваем и оставляем жариться 15 минут, огонь убавляем;
Не забывайте периодически все перемешивать, иначе кусочки могут подгореть;
Тем временем очищаем лук от шелухи и режем в виде тонких полуколец;
Сладкий перец споласкиваем, удаляем плодоножку вместе с семечками и режем полосками;
Через 15 минут после начала обжаривания картофеля, засыпаем лук с перцем, все смешиваем;
Обжариваем все до готовности картофеля, примерно еще 10-15 минут;
В конце все подсаливаем, перчим и приправляем специями;
Зелень укропа и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
Как только все будет готово, выключаем огонь и украшаем зеленью. Ставим на стол сразу после приготовления.

Жарим картофель на сале с луком и чесноком

Для готовки подготовим следующие компоненты:

Картофель – 1 килограмм;
200 грамм свиного сала;
Две луковицы;
2-3 чесночных долек;
Щепотка соли;
Перец черный в молотом виде – по своему желанию;
Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 188.

Первым делом нарезаем сало, желательно использовать с прослойками мяса. Режем его небольшими соломками;
С лука снимаем шелуху и нарезаем тонкими полукольцами;
Картофель чистим от шкурки, споласкиваем прохладной водой и смываем всю грязь;
Разрезаем клубни небольшими полосками;
Зубчики чеснока чистим от шкурки. Один зубчик режем крупно, остальные измельчаем;
Ставим на огонь жаровню, выкладываем кусочки сала и обжариваем на среднем огне;
После того как начнет вытапливаться жир и появятся первые шкварки, переворачиваем их на другую сторону и убавляем огонь;
Далее закидываем кусочки лука, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты;
Засыпаем картофельные кусочки и один крупно порезанный зубчик чеснока. Все перемешиваем и оставляем жариться на 10-15 минут;
Через указанное время кладем остальной мелко порезанный чеснок, все подсаливаем, перчим, перемешиваем и оставляем жариться еще 5-7 минут;
Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Как приготовить картошку с луком и сметаной на сковороде

Картофель – 1 килограмм;
2 луковицы;
100 мл сметаны;
Вода – полстакана;
Немного растительного масла;
Перчик черный молотый – по своему желанию;
Соль – на свой вкус;
5-6 веток укропа;
Зелень лука — пучок.

Сколько готовить – 40 минут.

Калории в 100 граммах – 152.

Картофельные клубни счищаем, споласкиваем холодной водой и разрезаем средними брусками;
Головки лука чистим от шкурки, нарезаем небольшими кубиками;
Ставим на плиту сковородку, подливаем масло и прогреваем;
На разогретое масло засыпаем картофельные ломтики и зажариваем их на сильном огне в течение 5-7 минут, не забываем перемешивать;
Затем засыпаем луковые кусочки, перемешиваем и обжариваем еще 7 минут;
Тем временем в небольшую чашку выкладываем сметану, подливаем вводы, сыпем соль, черный молотый перец и размешиваем;
Заливаем сметаной смесью картофель с луком, прикрываем крышкой, убавляем огонь и томим 20-25 минут;
Укроп и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
Как только картофель будет готов, выключаем огонь и посыпаем зеленью;
Подаем сразу после приготовления.

Попробуйте сварить манную кашу в мультиварке. Самые интересные рецепты этого блюда с необычными добавками.

Грузинская кухня очень часто использует фасоль. Возьмите на заметку рецепт фасолевого салата «Тбилиси» с говядиной.

А к чаю приготовьте пирог — быстрый рецепт за 5 минут.

Жареная картошка с луком/ Рецепт с пошаговым фото

Традиционное блюдо, «коронка» любой хозяйки — жареная картошка с луком. Ну, кто, хотя бы раз не жертвовал диетой или принципами правильного питания ради этого вкуснейшего блюда? Грешили наверняка все. Но вот знать, как правильно сообразить картошечку, чтобы хрустящей была и вкусной, насыщенной луковым вкусом, ароматами приправ и пряностей, хочет каждый, но вот может ли? Удаётся каждый раз по-разному, и не всегда с корочкой золотистого цвета. Давайте соберём все советы, и всё же порадуем домашних таким блюдом, как жареная картошка с луком.

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 штук среднего размера

Лук репчатый — 1-2 луковицы среднего размера

Масло растительное — 3-4 ст.л

Соль

Как пожарить картошку с луком

1. Картофель помыть, очистить от кожуры. Нарезать соломкой.

2. Разложить картошку на сухое чистое полотенце и просушить.

3. На дно сковороды налить растительное масло. Разогреть на большом огне. Выложить картошку в сковороду. Внимание! Не перемешивать картошку, пока не зарумяниться нижний слой (видно по зажаристым краям). Теперь картошку можно перемешать, только очень аккуратно, стараясь не сломать ломтики.

4. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.

5. Когда жареный картофель доведен до полуготовности (осталась немного сырая серединка), добавляем лук. Жарим лук с картошкой 5-7 минут, до полной готовности картошки, периодически перемешивая. Соль добавляем уже в готовое блюдо. Если посолить картошку в процессе жарки, она развалиться и превратиться в кашу.

Вкусный жареный картофель с луком готов

Приятного аппетита!

Секреты жареной картошки

Выбираем картошку. Да, от сорта зависит её жареный вид так же. Если верить общественности, то розовая кожура на картошке – залог идеальной корочки самого приготовленного плода.
Использовать лучше сковороду с высокими бортиками, большую и чугунную.
Масла нужно не жалеть, так как только в большом количестве жира жареная картошка с луком станет золотой и хрустящей. По поводу жира: можно использовать и сливочное масло, но следить за картошкой нужно в два раза больше, потому что на таком жире она способна быстро подгореть. Использовать можно и сало, смалец, если вы хотите, чтобы получился внутри картофель мягкий, а снаружи супер хрустящий, и с особенным вкусом. На сале жареная картошка с луком будет очень сытной.
Нарезать картофель правильно нужно так же уметь. Тонкой соломкой, длинной или короткой, тонкими кружочками – пластинками, а маленькую и просто пополам, или же дольками, зависит уже от ваших предпочтений. Выкладывать на сковороду лучше небольшими порциями, чтобы полоскам картошки было, где развернуться.
Время обжаривания, примерно 10 минут на большом огне, после того, как появиться нужная хрустящая кожура. А потом огонь можно убавить, крышкой лучше не накрывать, и готовить ещё 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы внутри жареная картошка с луком приготовилась, а сверху образовалась корочка. Насчёт крышки – если вам нужно, чтобы блюдо было мягким, крышкой можно и накрыть.
Лук можно использовать любой. Но вот если брать сладкий фиолетовый, он при жарке потемнеет, и будет выглядеть не очень эстетично. Белый или обычный жёлтый лук получится сладким, насытит картошку своей мягкостью, а порей придаст пикантность. Кладите лук за 5 — 7 минут до готовности картошки, чтобы он успел размягчиться и поджариться, но не сгорел.
Чтобы жареная картошка с луком была хрустящей, солить её нужно в самом конце. Так плоды останутся сухими, а значит, точно будут покрыты золотой коркой.

Рецепты жареной с луком картошки

Рецепт: Картошка жареная на сковороде

Картошка – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
Лук – 2 штуки.

Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужна жареная картошка с луком целая и невредимая.

Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картошка приготовиться, тем хрустящей она будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.

Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошка с луком получится идеальной.

В самом конце за минуту до готовности, солим блюдо. Можно добавить красный, чёрный перец, сухие травы, лавровый лист. Так же можно, когда будете подогревать масло, покрошить лаврушку туда, и добавить перец.

Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.

Рецепт: Картошка жареная с луком на сале

Картофель – 10 штук.
Лук – 2-3 штуки, среднего размера.
Сало – 200 грамм.
Приправы и специи.

Блюдо жареная картошка с луком будет особенным, если сделать его на сале вместо подсолнечного масла. В первую очередь мы очистим и нарежем дольками картошку, просушим её. Так же полукольцами нарезаем луковицы.

Сало – предварительно можно замариновать сало с чесноком и смесью перца. А затем нарезать кубиками, выложить в сковороду, поставить на небольшой огонь, чтобы не зажарилось, а растопилось. Когда будет достаточно жира, делаем большой огонь, ждём, пока не образуются шкварки. Теперь можно выкладывать и сам картофель. Огонь не убавляем, чтобы готовая жареная картошка с луком была хрустящей. Обжариваем до появления корочки. Когда картофель будет практически готов, закладываем лук, можно огонь немного убавить, пока не дойдёт лучок – минут 10. Когда блюдо будет готовым, посолите и оставьте на пару минут в сковороде под крышкой. Подавайте с солениями или селёдочкой.

Жареная картошка с луком на сковороде

Какие овощи подойдут?

Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.

Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.

Масло, сало, смалец или другие жиры?

Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.

Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка. В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса. Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.

Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.

Секреты вкусной жареной картошки

Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.

Ингредиенты

картофель 500 г
репчатый лук 150 г (2 шт.)
соль и черный молотый перец по вкусу
растительное масло 50-70 мл

Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде

Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д. Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.
Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть. Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.
Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.
После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой. В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.
Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!

Как готовить на сале

Как пожарить картошку с луком

Чтобы приготовить большинство блюд, необязательно быть мастером кулинарного искусства. Нужно взять необходимые продукты, добавить специи и довести блюдо до готовности на плите, так думают многие хозяйки. Секреты того, как пожарить картошку с луком на сковороде, передаются из поколения в поколение, и в каждой семье есть свой особый рецепт этого простого блюда.

Всегда интересно жарить картошку с луком на сковороде, используя новые варианты приготовления. Можно добавить чеснок, новые специи, сало и зелень. Сметана и грибы тоже очень хорошо сочетаются с этим блюдом. Добавим в картошку сало и расскажем как вкусно ее пожарить.

Ингредиенты

Лук – 110 г;
Постное масло – 3 ст. л.;
Картофель 560 г;
Сало 40 г;
Соль 10 г.

Как приготовить жареную картошку на сковороде с луком

Купить на рынке или в магазине картофель, подходящий для жарки – это первое, что нам необходимо сделать. Хорошая картошка не будет прилипать к сковороде, и разваливаться, теряя свою форму. Ориентироваться на цвет корнеплода не всегда правильно, так как розовая окраска кожуры не является признаком маленького содержания крахмала. Выбирать нужно по рекомендациям продавцов или по названию сорта. Например, сорта «Невский», «Явар», «Сантэ» с содержанием крахмала 10–14% вполне подходят для жарки.

Купленные клубни картофеля, предназначенные для приготовления, вымоем от пыли и грязи. Мыть картофель нужно два раза – до чистки и после нее. Почистим при помощи ножа или картофелечистки. Нарежем крупными брусочками. Можно нарезать картофель тонкими ломтиками, кубиками, кружочками или полукружочками, как вам больше нравится. Чтобы вода и лишний сок не мешали при жарке, нарезанный картофель положим на бумажное полотенце, или сухую салфетку, которая впитает влагу.

Сало можно взять любое, какое у вас есть – сырое, соленое, копченое. Это может быть кусочек со свиной спины или бочок. В последнем случае будет видна мясная прослойка, которая добавит картошке привлекательности после приготовления. У сала отрезаем шкурку, она нам не нужна. Нарезаем мелкими кубиками. Если кусочек с мясной прослойкой, его можно нарезать крупнее. После обжаривания сало без прослойки, отдаст аромат и вкус картошечке, но в готовом блюде его будет почти не видно.

Репчатый лук для жареной картошки играет большую роль, как и другие специи. Лук можно положить красный, белый или обычный. В каждом случае вкус будет разным. Зеленый лук при жарке лучше не добавлять, им можно посыпать уже готовое блюдо. Репчатый лук режем полукольцами или мелкими кусочками. Если вам нравится аромат чеснока, измельчите зубчик и добавьте в картошку вместе с луком и специями.

Для жарки берем сковороду с антипригарным покрытием, если такая есть в хозяйстве. На такой сковороде мешать картофель во время жарки желательно деревянной лопаточкой, чтобы не поцарапать покрытие. Также очень вкусной картошка получится и в проверенной чугунной сковородке. Масло растительное наливаем по своему вкусу – 2 или 3 ложки, учитывая, что будем добавлять сало. В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сухой картофель. Делаем большой огонь, не закрываем крышкой. Через 5–7 минут, мешаем картошку, снизу вверх. Когда она подрумянится (минут 10 на сильном огне), уменьшаем нагрев.

Добавляем кусочки сала. Если оно соленое, это нужно учитывать, когда будем солить блюдо. Потребуется соли немного меньше, чем указано в рецепте. Сало кладем в середину картошечки, и хорошо перемешиваем лопаткой. Обжаривать сало на масле до того, как положили картошку, будет ошибкой по двум причинам. Во-первых, нежелательно смешивать животные и растительные жиры, во-вторых, сало слишком вытопится и получатся горелые шкварки, которые нравятся далеко не всем.

Через 5 минут после сала добавляем нарезанный лук, чеснок и остальные специи. Это могут быть хмели-сунели, черный и красный молотый перец, прованские травы, базилик и даже немного куркумы. Не нужно добавлять все сразу, попробуйте картошечку с разными специями, сегодня положим только черный перец, завтра добавим перец и базилик или куркуму. Зира тоже придает блюду особенный вкус. Жареная картошка с луком на сковороде почти готова. Ее не нужно слишком часто мешать, чтобы брусочки не потеряли форму, но и подгорания желательно не допускать.

Картошку солим, накрываем крышкой и доводим до готовности на небольшом огне. При помешивании смотрим, если брусочки стали мягкие, выключаем огонь, и даем блюду настояться под крышкой 5 минут. Подавать жареный картофель с луком нужно в горячем виде, сразу со сковороды. Он прекрасно сочетается с овощными салатами, мясными или рыбными закусками, морепродуктами. Но даже просто с кусочками черного хлеба и веточками зелени это блюдо будет вкусным и сытным. Картофель можно присыпать зеленым укропом, луком, петрушкой или сразу несколькими видами зелени.

“

Жареная картошка с луком на сковороде

Всем привет. Пишет Денис Повага. Есть такие блюда, глядя на которые, сразу становится ясно – я хочу это съесть! Возникает то чувство, когда на столе стоит старая чугунная сковорода, наполненная жаренным молодым картофелем. Аромат по всей кухне… Да ещё понимая, что картошка не просто жаренная, а с лучком и салом деревенским. Да, пару помидорок в теплице поспело, да свежий укроп на грядке, да ещё огурец… Ух!.. Из простых, на первый взгляд ингредиентов – можно приготовить поистине шедевр, который сметается очень быстро со стола. И порой, можно не успеть разложить по тарелкам, так как начинается борьба вилками, за самые жареные ломтики картофеля.

Вот именно в таком представлении, я и люблю это блюдо… А как, любите Вы? Пожалуй, здесь нечего было добавить… Но когда он молодой и в кожуре, щедро посыпанный свежим луком и укропом. Или быть может, со свежими грибами из леса? Да сметана деревенская на столе. Мммм… Пальчики оближешь! Или только представьте – вкусный жареный картофель с луком, вприкуску с овощным салатом из помидор. Вроде всё по простому, но остановиться будет сложно. Пишите свой вариант…

А сейчас, встречайте…

Жареная картошка с салом и луком на сковороде

Для приготовления, нам понадобится:

Молодой картофель (при наличии)
Лук
Сало
Укроп
Зеленый лук
Соль и перец – по вкусу
Грибы (свежие лесные или сухие) – по вкусу

Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью, и овощами. Классический рецепт – это подавать её с салатом из помидор, огурца, лука и укропа. Просто смешиваем, заправляем маслом, и подаем к горячей картошке. На самом деле, все любят по-разному, и даже просто с кетчупом – картофель идёт на ура. Попробуйте!

Фото готового блюда прикладываю ниже…

Не буду томить долгими описаниями, а сразу покажу рецепт. Готовьте и кушайте!

Как вкусно пожарить картофель на сковороде с луком

Шаг 1.

Сало нарезаем мелкими кусочками и отправляем в чугун. Готовлю в домашнем котелке, но вы можете повторить рецепт в любой сковороде. Желательно с толстыми стенками. Идеально – чугунная сковорода.

Шаг 2.

Следом за румяным салом, отправляем порезанный лук. Не режу его мелким, так как начинаю рецепт с жарки лука. Хотя можно было его добавить за несколько минут до приготовления картошки. Или ещё вариант – обжарить сало с луком, переложить в посуду, и далее перед готовностью картофеля – перемешать с луком и салом.

А если сильно мудрить не хочется, просто повторяйте по рецепту…

Шаг 3.

Отличительная особенность рецепта в том, что картошка жарится прямо в кожуре. Здесь нет никаких хитростей… Просто когда картофель только сформировал кожуру, и он ещё молодой – поверьте, это безумно вкусно. Достаточно просто его промыть и не чистить. Но конечно, со старой или магазинной – такое лучше не повторять и почистить. У меня вариант – картофель по деревенски. Когда готовил прошлый рецепт, хотелось именно так… И вот, спустя почти год – молодой картофель в чугуне )

Шаг 4.

Ещё не выезжал в лес за грибами, да и некогда в этом году – по кулинарным блогам много забот. Поэтому, отправляю белые сушеные грибы из леса, собранные в прошлом году. Это добавит аромата и неповторимый вкус.

Отлично!

Перемешиваем, и жарим до готовности. Главное следить за температурой, и вовремя мешать картофель. Помните, что лук может пригореть. Ведь мы его добавили сразу. Но дело в том, что молодой картофель не крупными ломтиками – также готовится быстро. Хотя и от сорта зависит. Процесс занял буквально 10 минут. И ещё 5 минут, на обжаривание сала и лука.

Шаг 5.

Вот и всё. Можно солить и перчить по вкусу. Картофель готов…

Сверху посыпаем свежим укропом и зеленым луком. Или на выбор, как на фото ниже…

Между делом, порежем овощной салат:

Помидор
Огурчик
Лук
Укроп
Соль
Масло подсолнечное

И вот, что получилось…

Остается пожелать приятного аппетита…

Картофель жареный с грибами и луком на сковороде

Хотелось назвать сегодняшний рецепт с грибами, но на самом деле – это будет не совсем правильно, так как здесь буквально пару щепоток сушеных грибов. По правильному, это всего лишь картошка на сале с луком на сковороде. Очень просто, не так ли? Получилась та самая, вкусная жаренная картошка.

А Вам понравилось? Оцените ниже в комментариях…

Ещё фото:

На этом у меня всё. Пишите Ваше мнение ниже… Буду рад любому отклику на статью.

Автор публикации

Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
Всего 1 клик по кнопке, и готово…

Комментарии: 305Публикации: 170Регистрация: 22-09-2018
Как пожарить картошку с луком на сковороде
Пожарить картошку с луком на сковороде может практически любой человек, а вот сделать это блюдо вкусным могут не многие. Казалось бы что может быть проще жареной картошки. Ан нет, есть в этом блюде несколько нюансов при не соблюдении которых можно испортить даже такое простое блюдо.
Да блюдо простое и приготовление его не занимает много сил и времени. Здесь не требуется больших кулинарных познаний. К тому же картроха всегда в продаже и остальные ингредиенты тоже. Её можно готовить хоть каждый день и каждый раз можно вносить свои изменения с добавлением новых горизонтов. Например приготовить картошку с фаршем, салом, помидорами, с грибами, с сыром наконец, вариантов уйма.
Жаренная картошка рецепт
Приступим к классическому варианту приготовления картошки, а перед началом несколько полезных советов для того чтобы ваше блюдо было вкусным и ароматным.
Самое первое что нужно будет запомнить, это то, что для лучше всего брать сковороду с толстым дном и высоким бортами. Так больше шансов что блюдо не пригорит. Да есть теперь сковородки с антипригарным покрытием, но к ним все равно пригорает картофель.:(
Как говорит моя бабушка, картошку нужно жарить на трех жирах, растительном, животном, и сливочном. То есть в процессе жарки стоит добавить эти жиры. Растительное масло, сливочное масло, и топленый животный жир. Но если у вас есть только что-то одно не переживайте, от этого блюдо сильно не испортится.
Нет особого стандарта в нарезании картошки для жарки. Есть только рекомендации. Если нарезать её крупно, велик шанс что она не прожарится в середине и подгорит. Так что режьте по тоньше и неважно какой формы.
Чем реже перемешивать картоху в сковороде тем лучше, но не сильно редко достаточно будет 4-5 раз за весь процесс приготовления.
Лук чеснок и остальные овощи лучше всего добавлять в конце приготовления около 10 минут до готовности. Так овощи не потеряют свои вкусы и витамины. Солит блюдо тоже рекомендуют в конце приготовления но тут уже на ваш выбор. Я солю в середине.
Берите примерно по 2-3 картофелины на человека. Но и не забывай что сковородка не резиновая. Когда в сковороде очень много картошки и она переваливается через края, то так жарить картошку очень не удобно. В картошке будет вся полита и все вокруг неё. Так что трезво оценивайте вместительность сковородки.
Процесс приготовления жаренного картофеля
Ну и теперь непосредственно сам процесс приготовления жареной картошки с луком на сковороде. Чтобы правильно рассчитать сколько нужно чистить картошки на одного человека берите такой расход в среднем один человек за один присест может съесть 3-4 картохи среднего размера. Так что если у вас в семье три человека то сделав не хитрые вычисления можно сказать что 12-14 картошек вам хватит с головой.
И так чистим картошку. И чистим лук.
Ставим сковородку на огонь и наливаем масло. Пока масло разогревается режим картошку.
Берем один клубень разрезаем его на пополам и режим его на мелкие полу-кружки. И таким макаром расправляемся с остальной картохой. Отправляем её в сковороду с разогретым маслом.
Разберемся с луком. Конечно самый лучший вариант это если у вас есть зеленый лук. Перья зеленого лука очень ароматны и придают особый шарм вашему блюду. Но если нет такого, то берите обычную луковицу, чистим, тонко режим. И пока пускай она подождет своего звездного часа.
Во время жарки картохи добавляем небольшой ломтик сливочного масла и немного жира. Проверяем готовность блюда на вкус. Когда оно почти готово, солим перчим по вкусу и добавляем лук еще хорошо перемешиваем и добавляем лук. Через 3-4 минуты можно убрать нагрев.
Конечно было бы не плохо в конце украсить блюдо мелко нарезанной зеленью.
Чтобы картошка не стояла в одиночестве на столе поставьте на стол консервированные или свежие помидоры-огурцы, квашенную капусту, зелень.
Если у вас остался немного несвежий хлеб его можно превратить в мягкий и ароматный и поможет нам картошка. За минуту до того как будете подавать блюдо положите ломтики хлеба на картошечку и накройте крышкой. Пар размягчит хлеб, а картошка придаст ему аромат. Таким образом вчерашний хлеб превратится в свежий и ароматный.
Приятного аппетита!!!
Жареная картошка с луком: рецепт и секреты приготовления
Давайте вспомним строчку из одной советской песни: «Ах, картошка — объеденье!». Она была очень популярна в XX веке. В ней пелось о популярном и любимом огромным количеством людей не только в России, но и других странах, продукте питания. Картофель — это один из овощей, которые обязательно покупают все хозяйки. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд. Сегодня мы вспомним с вами, как приготовить картошку, жареную с луком.
Интересные факты
Но, прежде чем мы поговорим о рецептах и особенностях тепловой обработки данного овоща, давайте совершим небольшую экскурсию в далекое прошлое. А для этого предлагаем познакомиться с некоторыми любопытными фактами:
Любимый огромным количеством людей корнеплод появился более четырех тысяч лет назад. Родиной картофеля считается Южная Америка.
В Россию его завезли в конце семнадцатого века из Голландии.
В мире существует огромное количество сортов картофеля. Среди самых необычных: красный, черный, синий.
В некоторых странах мира существуют даже памятники картофелю. Многие певцы и поэты, а также художники посвящали ему свои творения.
Жареная с луком картошка
В арсенале у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления всеми любимого блюда. Ведь от картошки, жареной с луком, трудно отказаться любому человеку. Совсем неважным становится тот факт, что данное блюдо очень калорийное. Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картофель? Однако и здесь есть свои тонкости. Наверняка, многие из нас задумывались, почему у одной хозяйки блюдо получается хрустящим и поджаренным, а у другой — мягким и разваренным. Все дело в соблюдении определенных правил. Сегодня вы узнаете о том, как правильно готовится жареная с луком картошка. Даже если кажется, что вы прекрасно умеете это делать, возможно, мы откроем некоторые секреты.
Необходимые продукты
Как лучше всего приготовить хрустящую жареную картошку с луком на сковороде? Об этом читайте далее. Для приготовления нам потребуются самые простые продукты питания, которые, наверняка, есть на любой кухне. Перечислим их:
Картофель — 3-4 средних клубня. Количество может быть меньше или больше. Все зависит от числа людей, для которых вы готовите. Выбирайте только свежий картофель. Он должен быть твердым и без следов гниения. Зеленый картофель нельзя употреблять в пищу, он содержит ядовитые вещества.
Подсолнечное масло — 1-2 столовых ложки. Также можно использовать маргарин, оливковое, кукурузное масло, сало свиное и т.д. Вкус готового продукта будет меняться в зависимости от того, на чем вы его собираетесь жарить. Здесь, как говорится, дело вкуса каждого человека.
Соль и другие специи — по вкусу.
Лук репчатый — 1-2 штуки.
Можно добавлять свежую зелень: петрушку, укроп и т.д.
Порядок действий
Предлагаем вам познакомиться с одним из простых рецептов жареной картошки с луком. Наши действия будут выглядеть примерно следующим образом:
Картофель необходимо тщательно вымыть, а затем очистить от кожуры. Лучше всего это сделать тонким, острым ножом.
Возьмите небольшую кастрюлю и налейте воды из-под крана. Вымытые и очищенные клубни складывайте туда.
Оставьте картофель на десять-пятнадцать минут в воде. Таким образом, вы избавитесь от лишнего крахмала. По истечении указанного времени воду слейте и еще раз промойте картофель.
Порежьте очищенные клубни на четыре части, а затем каждую на тоненькие ломтики.
Возьмите бумажное полотенце и немного подсушите картофель.
Возьмите сковороду, лучше всего брать с тефлоновым покрытием. Картофель не будет прилипать к сковороде и пригорать.
Налейте подсолнечное масло или то, какое вы выбрали. На чем лучше всего жарить, мы уже рассказывали.
Разогрейте сковороду и лишь затем выкладывайте порезанный картофель.
Крышкой накрывать не стоит. Через пять минут можно помешать.
Займемся луком. Вымойте его и очистите от кожуры. Затем порежьте на маленькие кусочки и выложите в сковороду. Все аккуратно перемешайте.
Переворачивайте картофель, чтобы он не подгорел и равномерно прожарился, через каждые пять минут. Готовьте блюдо на среднем огне.
В самом конце приготовления посолите и при необходимости добавьте перец или другие специи.
Через 20-25 минут плиту можно выключить.
Подавать к столу горячим или теплым. Можно посыпать свежей зеленью или натертым сыром.
В мультиварке
Думаем, что, прочитав данную статью, вы не столкнетесь с затруднениями насчет того, как приготовить жареную картошку с луком на сковороде. Это не вызовет никаких затруднений в приготовлении. Но теперь давайте приготовим это блюдо в мультиварке. Благодаря наличию такой техники в наших домах время на ведение домашнего хозяйства значительно сокращается, и появляется возможность заняться чем-нибудь другим. Жареная картошка с луком (рецептов приготовления в статье дается несколько) готовится в мультиварке очень быстро. Блюдо нравится всем, кто его пробовал! Переходим к описанию последовательности действий.
Шаги приготовления:
Картофель и лук режем на небольшие ломтики.
В мультиварочную чашу наливаем подсолнечное масло.
Выкладываем лук и картофель.
Включаем режим «Жарка».
Через пять минут переворачиваем аккуратно картофель и лук.
В самом конце солим.
Время приготовления — 15-20 минут.
Приятного аппетита!
С грибами
Предлагаем рецепт еще одного интересного и вкусного блюда. Для него нам понадобятся грибы. Можно взять свежие или маринованные шампиньоны. Откройте банку и слейте воду. Грибы порежьте на небольшие кусочки. Картофель и лук также подготовьте к приготовлению (о том, как это сделать, мы уже рассказывали). Грибы и лук лучше всего обжаривать на отдельной сковороде, а потом уже добавлять к готовому блюду. Солить и добавлять специи следует в конце.
Как приготовить жареную картошку с луком: полезные советы
Некоторые хозяйки солят блюдо в самом начале, но, на самом деле, этого делать не стоит. Картофель получится более хрустящим и ароматным, если все необходимые специи, в том числе и соль, вы добавите в самом конце приготовления.
Как добиться того, чтобы дольки картофеля были хрустящими и хорошо прожаренными? Обратите внимание на то, как подготавливаете этот овощ к последующей обработке. Картофель нужно резать тоненькими дольками, а также желательно одинакового размера. Именно таким образом он сможет лучше подрумяниться. А в результате вы получите — вкусную жареную картошку с луком.
Масла для приготовления следует брать много. При его недостатке картофель будет подгорать, и золотистой корочки уже не будет.
Сковороду с маслом следует предварительно хорошо нагреть.
Итоги
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную хрустящую картошку с луком. Безусловно, данное блюдо необыкновенно ароматно и аппетитно. Но, помните о том, что слишком часто и в больших количествах жареный картофель будет способствовать отложению лишних килограммов на вашей фигуре. Придерживайтесь «золотой середины», тогда все будет в порядке! Вкусных и полезных блюд вам, и приятного аппетита!
Жареная картошка – 10 рецептов приготовления на сковороде с пошаговыми фото
Не смотря на простоту приготовления жареной картошки, в этом блюде есть свои нюансы. Значение имеет все: сорт картофеля, покрытие сковороды, масло и многое другое. Как приготовить ароматную картошечку с хрустящей корочкой вы узнаете из 10 наших рецептов.
Очень вкусная жареная картошка с луком на сковороде
Жареная картошка – одно из самых популярных и любимых всеми блюд. Особенно приготовленная вместе с луком, что несомненно улучшает вкус блюда и добавляет ему пикантности.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6.

Картофель очистите и помойте.

Картофель обсушите на полотенце и нарежьте пластинками.

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Затем выложите картофель. Жарьте несколько минут, после чего перемешайте картофель.

Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

Лук добавьте на сковороду к картофелю, когда она уже будет наполовину готова.

Жарьте еще 5-6 минут, периодически перемешивая. В конце готовки посолите по вкусу.
При желании перед подачей можно посыпать картофель зеленым укропом.
Приятного аппетита!
Как приготовить жареную картошку с лисичками на сковороде
Никто не станет сомневаться в удачном сочетании картошки и грибов, особенно если это лисички. Жарить картошку с лисичками лучше всего на сливочном масле, потому что именно оно по-особенному раскрывает вкус грибов.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Картофель – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Лисички – 450-500 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло сливочное – для жарки.
Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими дольками.
На раскаленную сковороду со сливочным маслом выложите картофель и обжарьте его до легкой золотистой корочки.
Лисички помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
К обжаренной картошке добавьте лук и лисички. Перемешайте и жарьте все вместе 10-15 минут до готовности картошки.
В конце посолите и приправьте блюдо по вкусу. Подавайте картошку с лисичками на стол в горячем виде со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с грибами шампиньонами на сковороде
Чтобы жареная картошка не превратилась в тушеную, необходимо соблюдать несколько простых правил. Картофель нужно обсушить, жарить без крышки, не жалеть масла и солить в конце готовки. Чтобы блюдо заиграло новыми красками, добавьте шампиньоны и лук.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Картошка – 0,8-1 кг.
Шампиньоны – 200-300 гр.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Картофель очистите, помойте и нарежьте соломкой. Выложите ее на разогретую сковородку, жарьте, периодически перемешивая, чтобы картошка не подгорала.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте его на второй сковороде до полупрозрачного состояния.
Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими дольками или кубиками.
К обжаренному луку добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вся влага.
Переложите обжаренные шампиньоны и лук к картошке, посолите по вкусу перемешайте.
Подавайте картофель с шампиньонами вместе со сметаной или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления картошки с мясом на сковороде
Сочетание картофеля и мяса обеспечит вам очень сытные блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Мясо можно подобрать любо на ваш вкус. У этого блюда есть своя особенность – это определенная последовательность добавления ингредиентов на сковороду.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
Свинина – 500 гр.
Картошка – 400 гр.
Лук – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Лук зеленый – 60 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Мясо помойте, нарежьте кубиками и обсушите на бумажных полотенцах.
Картофель очистите, помойте и нарежьте брусками одинаковой толщины. Картофель также лучше обсушить на бумажных полотенцах, чтобы жидкость не попала на сковороду.
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Затем обжарьте лук до полупрозрачности.
Далее на сковороду к обжаренному луку добавьте мясо, перемешайте и жарьте на среднем огне, пока мясо не побелеет. Затем посолите и приправьте, перемешайте и жарьте под крышкой еще 10 минут. После этого, выложите мясо и лук из сковородки.
На сковороду выложите картошку и жарьте ее на среднем огне 10-15 минут, периодически перемешивая.
Когда картофель будет почти готов, добавьте к нему зажарку из мяса и репчатого лука, перемешайте посолите по вкусу и жарьте еще 10-15 минут на среднем огне. Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт жареной картошки с фаршем
Простые в приготовлении блюда значительно облегчают жизнь домохозяйкам. Например, такое казалось бы сложное блюдо из картошки и фарша, не требует особых кулинарных навыков и всегда получается очень вкусным.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Картофель – 5 шт.
Фарш мясной – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 40 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель очистите, помойте и нарежьте на тонкие дольки. Картофель сложите в глубокую миску, посолите и приправьте его по вкусу, хорошо перемешайте.
Для жарки используйте сковородку с высокими бортиками. На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите картофель, перемешайте. Жарьте картофель 10-15 минут, периодически перемешивая.
Луковицу очистите от шелухи, нарежьте полукольцами. Добавьте на сковороду к картофелю нарезанный лук и фарш, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и жарьте 15-20 минут.
За 5 минут до готовности снимите крышку и слегка подрумяньте содержимое сковороды. Готовое блюло подавайте горячим с овощами и соусами по вкусу.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить жареную картошку с курицей
Картошка с курицей – блюдо, которое готовится в одной сковородке. Не смотря на простоту ингредиентов, съедается очень быстро и его вкус хвалят даже гурманы, особенно, если подать к нему домашние соленья.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Филе куриное – 400 гр.
Картофель – 600 гр.
Морковка – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень – по вкусу.
Масло растительное – 40 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Куриное филе помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите мясо на разогретую сковородку, посолите и приправьте по вкусу. Жарьте 7-8 минут.
Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте морковь и лук к мясу, перемешайте и продолжайте жарить все вместе 5-7 минут.
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Обжарьте картофель на растительном масле с добавлением соли и специй. Жарьте 5 минут без крышки, после перемешайте картофель, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10-12 минут.
Затем добавьте к картошке мясо с овощами и зеленый лук, перемешайте.
Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Хрустящая и сочная жареная картошка с кабачками
Жареная картошка с кабачками – блюдо одновременно хрустящее и сочное. Важно помнить, что картошке требуется больше времени для приготовления, поэтому добавлять эти ингредиенты на сковороду требуется последовательно.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Картофель – 500 гр.
Кабачок – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Масло растительное – для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель, лук и чеснок очистите помойте и обсушите на бумажных полотенцах. Картофель нарежьте брусками, выложите его на разогретую сковороду и жарьте 5-7 минут до румяной корочки.
Лук нарежьте полукольцами и добавьте к картофелю, жарьте 5 минут.
Кабачок нарежьте тонкой соломкой, так он быстрее прожарится. Добавьте кабачок на сковороду, накройте крышкой и продолжайте жарить блюдо 5 минут.
Чеснок измельчите ножом и добавьте к содержимому сковороды. Посолите и приправьте блюдо по вкусу, перемешайте и тушите 2-3 минуты на медленном огне.
Готовое блюдо подавайте отдельно или вместе с мясом. В качестве соуса идеально подойдет сметана или любой соус на ее основе.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления жареной картошки со сметаной
Картофель жареный, вареный или тушеный, со сметаной или другим соусом – это всегда вкусно и питательно. Жареная картошка может выступать в качестве отдельного блюда или стать дополнением к мясу, рыбе или гуляшу.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Картофель – 8 шт.
Сметана – 130 мл.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Масло растительное – для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель очистите, нарежьте соломкой.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите картофель. Жарьте картофель до полуготовности. Затем добавьте лук, перемешайте и продолжайте жарить.
В сметану добавьте измельченный чеснок.
Когда картофель будет готов, посолите, приправьте его и добавьте сметанно-чесночный соус. Жарьте блюдо еще 5-7 минут. Готовое блюдо перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Очень вкусная жареная картошка с салом и луком
Жареная картошка с салом и луком – это классика славянской кухни. Правильно приготовленная жареная картошка хрустящая снаружи и сочная внутри, чтобы получить такой результат, следуйте этому рецепту.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Картошка – 0,8-1 кг.
Лук – 1 шт.
Сало – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картошку очистите, помойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее брусками.
Хорошо разогрейте сковороду. Сало нарежьте небольшими кубиками, выложите его на сковороду. Жарьте сало, пока оно не станет прозрачным и не начнет покрываться румяной корочкой.
Выложите на сковороду нарезанный картофель. Жарьте 10-15 минут.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Добавьте лук на сковороду к картофелю.
Накройте сковороду крышкой, подождите пару минут, затем перемешайте картошку. Следующий раз перемешайте через 5-7 минут. Затем оставьте крышку приоткрытой и доведите блюдо до готовности. Подавайте на стол в теплом виде с зеленью или овощами на свой вкус.
Приятного аппетита!
Ароматная жареная картошка с чесноком
Чеснок любому блюду придаст особый аромат и полностью раскроет его вкус. С ним даже простая жареная картошка станет наслаждением для гурмана. Особенно вкусно по этому рецепту получается молодая картошечка, с нее не нужно счищать кожуру, достаточно хорошо промыть под проточной водой.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиент ы:
Картофель молодой – 0,8 кг.
Чеснок – 3-4 зуб.
Укроп – по вкусу.
Мало оливковое – для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель тщательно помойте под проточной водой с использованием губки или щетки. Разрежьте картофель на дольки.
Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Укроп помойте и порубите ножом.
Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло и выложите картофель. Обжарьте его до золотистой корочки. Затем прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь и жарьте картошку 7-10 минут, периодически перемешивайте. В конце посолите, приправьте, добавьте чеснок и укроп.
Картофель потомите еще пару минут под крышкой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Как жарить картофель на сковороде ▷ Legit.ng
В сегодняшней статье мы научим вас, как жарить картофель, чтобы получить лучший результат. С одной стороны, жареный картофель — самое простое блюдо, но с другой стороны, у него есть некоторые плюсы и минусы, которые помогут вам приготовить блюдо профессионально.
Фото: thespruceeats.com
Источник: Depositphotos
Как лучше жарить картофель
Жареный ароматный хрустящий картофель — быстрое и простое блюдо, полюбившееся многим.Но не все знают секреты правильной жарки картофеля. Многочисленные проблемы с прилипанием и пригоранием картофеля к сковороде. Чтобы избежать подобных кухонных провалов при приготовлении жареного картофеля, научитесь кулинарным хитростям здесь!
Во-первых, нужно понимать, что разные сорта картофеля имеют разное время приготовления. Так что, если вы хотите, чтобы он прожарился равномерно, вам нужно обжарить такой же сорт картофеля. Чтобы картофель получился идеальным, необходимо удалить из него лишний крахмал.Для этого замочите нарезанный картофель в холодной воде примерно на час перед приготовлением, а затем вытрите его бумажным полотенцем.
Как сделать гель или спрей для дезинфекции рук в домашних условиях: простой рецепт
Фото: playbuzz.com
Источник: Depositphotos
Второй шаг к идеальному жареному картофелю — это способ его нарезки. Техника нарезки картофеля несложная. Но в любом случае нужно быть очень осторожным, чтобы не поранить пальцы. Острые ножи и удобные разделочные доски станут для вас лучшими помощниками!
Картофель можно нарезать или нарезать соломкой.Картофель будет хрустящим и обжаренным с золотистой корочкой. Если нарезать картофель мелкими кубиками, он будет подрумяненным, но более мягким и сочным. Вы можете использовать специальный режущий инструмент, если он у вас есть. Такое устройство позволит значительно упростить нарезку клубней картофеля на одинаково большие или тонкие кусочки.
Чтобы правильно обжарить картофель, выполните эту простую процедуру. Когда масло хорошо нагреется и даст немного дыма, выложить картофель на сковороду и варить пару минут на сильном огне без крышки.
Ненавижу дешевые подарки, — говорит актриса Сильвия Олучи и объясняет причины.
Фото: anyaseats.com
Источник: Depositphotos
Переверните ломтики картофеля и уменьшите температуру до среднего. Время от времени перемешивайте картофель, пока он не подрумянится. Затем посолите и приправьте кусочки в конце жарки, чтобы кусочки не слипались.
Вы получите хрустящий и жареный картофель, если воспользуетесь сковородой с толстыми стенками. Он равномерно прогреет картофель со всех сторон.Еще один совет, как сделать жареный картофель еще вкуснее. Для этого можно заранее заправить масло для жарки чесноком (молотым или измельченным), перцем, мускатным орехом или любыми другими специями на свой вкус.
Как жарить сладкий картофель
Сладкий картофель можно жарить по-разному. И каждый подарит вам вкусное и питательное блюдо, которое вам обязательно понравится. Давайте посмотрим на несколько простых рецептов со сладким картофелем. Для первого нам понадобится ингредиента:
Мы больше не прячемся, — говорит рэпер Икечукву, наконец демонстрируя подругу (фото)
Фото: кулинария.nytimes.com
Источник: Depositphotos
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты ирландского картофеля для младенцев
сладкий картофель — 2
лук — 1
молотый кайенский перец (чили) — 1/4 чайной ложки
помидоров — 1
сладкий перец — 1
куриные яйца — 2
кинза (или кориандр) — 2 чайные ложки
соль — две щепотки
Приготовление:
Фото: unsplash.com
Источник:
Depositphotos Добавить соль и перец в масло для жарки
.
Жареный картофель, перец и лук
14 сентября 2016 г.

Этот деревенский рецепт напомнил мне мою свекровь, которая складывала пару овощей, только что собранных со своего огорода, вместе с картофелем на сковороде и создавала что-то вкусное. Это типичный рецепт cucina povera, или итальянской крестьянской кухни, поскольку он создается из ингредиентов, которые большинство итальянцев выращивали бы в своих садах. В этом году мой муж посадил в нашем саду перец фриггителли, и эти три перца были очень плодовитыми.Я жарила перец, использовала его в макаронных изделиях, готовила в томатном соусе, но любимый способ приготовления моего мужа — это жареный картофель и перец. Если честно, не нужно даже отмерять ингредиенты. Я использую почти равное количество вареного картофеля и перца, бросаю нарезанный лук и чеснок и немного нарезанной панчетты для аромата, обжариваю их вместе на большой сковороде и просто позволяю волшебству произойти. Вам не нужно использовать перец фриггителли, так как любой другой сладкий перец подойдет.
Вы можете настроить это блюдо по своему вкусу, добавив один-два острых перца, если вам нравятся острые блюда, или ложку-две каперсов и / или оливок, если хотите. Я обычно все просто и подаю это блюдо с жареными колбасками или жареным цыпленком. Это блюдо тоже хорошо хранится день-два и хорошо разогревается. Разогретые остатки этого блюда стали одним из любимых обеденных блюд моего мужа!

Buon Appetito!
Дебора Мел 2016
Состав
3 больших картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки по 2 дюйма
3-4 столовые ложки оливкового масла
2 унции панчетты, нарезанные кубиками
3 больших сладких перца с сердцевиной, с семенами и нарезанными большими кубиками (или равное количество красного и зеленого перца фриггителли — см. Примечания выше)
1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
Соль и перец по вкусу
1/2 чайной ложки Red Hot Chili Flakes (по желанию)
1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев петрушки
Инструкции
Отварите картофель в слегка подсоленной воде, пока он не станет мягким, примерно 8–10 минут.(Не пережаривайте, иначе смесь станет мягкой)
Слейте воду с картофеля и отложите.
В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне до легкого дыма, а затем добавьте панчетту, перец и лук.
Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут.
Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока смесь не станет коричневой, еще примерно 3-4 минуты.
Добавьте картофель в сковороду вместе с остальным маслом, солью, перцем и хлопьями красного перца и продолжайте готовить, аккуратно складывая смесь, пока она готовится один или два раза.
Примерно через 6-7 минут, когда картофель начнет окрашиваться, добавьте листья петрушки и аккуратно перемешайте.
Подавать теплым.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 457 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 10 мг Натрий: 111 мг Углеводы: 60 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 9 г
.
Posted in Разное