Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Шашлык из шампиньонов на мангале рецепт с фото пошагово и видео

Шашлык из шампиньонов на мангале

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M

1. Шаг 1:

   Как пожарить шашлык из шампиньонов на мангале? Подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны помойте и откиньте на дуршлаг либо промокните бумажными полотенцами. Если у грибов слишком длинные ножки, то их стоит немного обрезать, оставив около 1 сантиметра от шляпки, иначе шампиньоны будет неудобно насаживать на шампуры. Я использовала белые и коричневые шампиньоны.

2. Шаг 2:

   Помидоры черри и цукини помойте и обсушите. Цукини нарежьте нетолстыми кружочками, примерно 3-4 миллиметра шириной. Сало нарежьте пластинками так же около 3 миллиметров шириной.

3. Шаг 3:

   Приготовьте маринад. Для этого в глубокую ёмкость налейте растительное масло и соевый соус. Добавьте любимые приправы и специи. Я использовала сухой чеснок, майоран, мускатный орех, сухой базилик, красный сладкий перец, чёрный молотый перец, перец чили молотый (всё в количестве по 0,25 ч.л.) При необходимости добавьте щепотку соли, но обычно соевого соуса хватает. Всё тщательно перемешайте с помощью ложки.

4. Шаг 4:

   Шампиньоны и помидоры положите в чистый целлофановый мешочек.

5. Шаг 5:

   Туда же отправьте кусочки сала и цукини. Залейте всё заправкой и завяжите пакетик.

7. Шаг 6:

   В завязанном пакете всё перемешайте, слегка переминая руками. Делать это стоит аккуратно, чтоб не сломать шампиньоны. Оставьте всё мариноваться в закрытом мешочке. Времени, пока готовится мангал, обычно хватает.

8. Шаг 7:

   Разожгите мангал и дождитесь, пока прогорят дрова и останутся уголёчки.

9. Шаг 8:

   Нанизайте на шампуры шампиньоны. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 больших шампуров. Два с салом, два с помидорами и два с цукини. Нанизывать стоит поочерёдно, сначала шампиньон, затем сало и т.д. На другой шампур поочерёдно нанизать шампиньоны плюс помидоры Черри. Третий шампур сочетать шампиньоны с цукини.

10. Шаг 9:

    Выложите шампуры на угли. Жарьте, периодически переворачивая, до готовности. Время приготовления зависит от количества углей и степени их жара. Обычно уходит примерно 10-15 минут.

11. Шаг 10:

    Снимите готовые шампиньоны с мангала и подавайте горячими к столу. Приятного аппетита!

Такая закуска очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Если у Вас намечаются шашлыки, то сначала пожарьте мясо, а затем шампиньоны.

Приятного Вам аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Быстро просто вкусно рецепты блюд пошагово

Закуски

Вторые горячие блюда

Кабачки быстро и вкусно рецепты с фото

Грибы жареные

Жареные шампиньоны

Блюда без лука

Помидоры быстро и вкусно

Грибы с овощами рецепты с видео

Второе быстро и вкусно

Грибы с помидорами

Закуски горячие

Кабачки с грибами как приготовить

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Вторые блюда из кабачков вкусно и просто

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Шампиньоны — 24 ккал/100г
• Жир свиной — 871 ккал/100г
• Жир свиной топленый — 947 ккал/100г
• Свиные шкварки — 895 ккал/100г
• Сало — 797 ккал/100г
• Шпик — 658 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Помидоры черри — 15 ккал/100г
• Цуккини — 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Шампиньоны, Помидоры черри, Цукини, Сало, Растительное масло, Соевый соус, Специи сухие

Шампиньоны на костре жареные рецепт с фото пошагово

Шампиньоны на костре жареные

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H

1. Шаг 1:

   Как замариновать шампиньоны для жарки на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Грибы выберите среднего размера. Шампиньоны можно взять обычные белые или коричневые.

2. Шаг 2:

   Шампиньоны вымойте и обсушите каждый бумажными салфетками. На грибах не должно быть остатков воды, это очень важно. Срежьте основания ножек, если они рыхлые.

3. Шаг 3:

   Отправьте шампиньоны в глубокую, удобную для маринования чашу. Добавьте любимые специи. Какие приправы подойдут для маринада? Отлично сочетаются с грибами чесночный порошок, молотые перцы, копчёная паприка и сухие травы. Я использовала каждой из приправ по одной неполной чайной ложке. Можно использовать готовые сухие смеси для маринования. Посолите всё по вкусу.

4. Шаг 4:

   Добавьте сметану и аккуратно всё перемешайте, чтобы маринад окутал каждый грибочек. Будьте аккуратны, чтобы не сломать шляпки и ножки.

5. Шаг 5:

   Для более удобного способа маринования можно в отдельной миске смешать сметану и все специи до однородной массы, а затем добавить к грибам и перемешать. Накройте чашу пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник мариноваться минимум на один час. Чем дольше грибы будут мариноваться, тем вкуснее и насыщеннее они получаться. Я оставила шампиньоны на ночь.

7. Шаг 6:

   Маринованные шампиньоны нанижите на шпажки.

8. Шаг 7:

   Разожгите мангал. Когда угли прогорят и останется хороший жар, приступайте к следующему этапу приготовления. Выложите шампуры на мангал.

9. Шаг 8:

   Готовьте периодически переворачивая каждую шпажку до готовности грибов. На это потребуется совсем немного времени. Грибы жарятся очень быстро. Мне потребовалось около 5-7 минут.

10. Шаг 9:

    Готовые грибы выложите на тарелку, украсьте веточками свежей зелени и подавайте!

11. Шаг 10:

    Вкусно как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к шашлыкам.

Шампиньоны, приготовленные на костре, получаются очень сочные и насыщенные. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде. 

Приятного Вам аппетита!

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость.

Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски домашние рецепты с фото

Жареные шампиньоны рецепты с фото пошагово

Блюда без лука

Вегетарианские рецепты блюд пошаговые

Закуски горячие

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Шампиньоны — 24 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Шампиньоны, Сметана, Специи сухие, Соль, Перец черный молотый

Грибы на гриле (быстро и просто!)

Грибы на гриле очень просты в приготовлении и неотразимы в качестве закуски или пикантного гарнира к любому основному блюду!

Маринованные в бальзамической заправке шампиньоны на гриле всегда получаются нежными и ароматными! Добавьте их в гамбургеры, куриные грудки или даже в простую тарелку риса из цветной капусты. Эти вкусные кусочки украсят вкус любого блюда.

Лучшие грибы на гриле

• Этот рецепт жареных грибов очень легко сделать !
• Грибы такие универсальные, и их можно использовать по-разному и в самых разных блюдах. Просто приправьте и жарьте!
• Жареные грибы имеют насыщенный вкус умами , что делает их отличной заменой мяса! Нарежьте их для тако или положите на вегетарианский бутерброд с соусом барбекю!
• Эти грибы очень вкусны в сочетании с легкими гамбургерами из индейки, кето-курицей во фритюре, полоской на гриле или стейком рибай. Или съешьте их с тарелкой ризотто с цветной капустой и грибами.

Ингредиенты и вариации

ГРИБЫ: Стандартные белые или коричневые грибы (AKA cremini) предпочтительнее из-за их одинакового размера. При необходимости большие целые грибы разрежьте пополам. Целые грибы портобелло можно приготовить прямо на гриле, а после приготовления нарезать ломтиками или подавать целиком (из них получаются отличные вегетарианские бургеры). Приготовьте овощную смесь на гриле, используя дольки красного лука или кусочки болгарского перца.

МАРИНАД: Бальзамический уксус, оливковое масло, свежий чеснок и капелька лимонного сока придают грибам пикантный вкус. При желании замените уксус на соевый соус, соус тамари или вустершир. Вместо оливкового масла попробуйте растопленное сливочное масло или остатки жира от бекона.

Как жарить грибы на гриле

Готовые грибы к сервировке не займут много времени.

1. Мариновать грибы до часа (по рецепту ниже) .
2. Готовьте на гриле, пока грибы не станут мягкими и сочными, а также слегка обуглятся с обеих сторон. Подавать немедленно.

Советы и рекомендации

• Для достижения наилучших результатов вытрите грязь с грибов чистым бумажным полотенцем, а не промывайте их под водой. Это поможет избежать переувлажнения или размокания грибов.
• Маринуйте грибы не менее 10 минут и не более часа, иначе они станут мягкими.
• Храните остатки жареных грибов в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Добавляйте их в омлеты, супы, жаркое, овощной салат на гриле или в начинку из цветной капусты.
• Поджарьте грибы на сковороде или насадите на шпажки. Затем приготовьте их прямо на гриле, чтобы получился эффектный гарнир.

Грибное безумие!

• Жареная спаржа с грибами – вкусный и полезный гарнир.
• Фаршированные грибы для лазаньи – вкусное блюдо.
• Рецепт пиццы с грибами портобелло – основное блюдо с низким содержанием углеводов.
• Фаршированные грибы во фритюрнице — вкусная закуска или основное блюдо.

5 из 1 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Грибы на гриле

Приготовить грибы на гриле очень просто, и это всегда вкусное и пикантное лакомство!

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 7 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 15 минут

Количество порций 4 порции

Барбекю или гриль

Чаши для смешивания

90 098 ▢ 12 унций больших грибов коричневого или белого цвета
• ▢ 2 зубчика чеснока измельченный
• ▢ 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 чайная ложка лимонного сока
• ▢ соль по вкусу
• ▢ черный перец по вкусу

• Протрите грибы влажным бумажным полотенцем.

• Разрезать пополам и смешать с оставшимися ингредиентами. Мариновать не менее 10 минут или до 1 часа, не дольше.

• Разогрейте гриль до средней температуры.

• Добавьте грибы на гриль и готовьте 8–12 минут, время от времени переворачивая.

• Протрите грибы чистым бумажным полотенцем, а не промывайте водой.
• Храните маленькие грибы целыми.
• Маринуйте грибы не менее 10 минут, но не более часа, чтобы они оставались твердыми.
• Охладите остатки в закрытом контейнере на срок до 3 дней.

5 из 1 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Калорийность: 56 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 3 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 6 мг | Калий: 282 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 0,2 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Закуска, гарнир

Американская кухня

©Easy Low Carb. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

РЕПИНИТЕ этот рецепт жареных грибов!

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

В Easy Low Carb® мы считаем, что каждый прием пищи должен быть насыщенным и насыщенным! От великолепных основных блюд и простых гарниров до лучших закусок для вечеринок — сокращение углеводов не означает отказ от любимых блюд!
Больше сообщений от Холли

последние и лучшие

5 советов от знатоков грибов!

Знаете ли вы, что грибы входят в пятерку лучших «овощей», которые готовят на гриле? Тем не менее, большинство людей до сих пор не знают, как жарить грибы, чтобы получить максимальный вкус.

Чтобы подготовиться к Национальному месяцу гриля в июле, мы даем вам советы по приготовлению грибов на гриле от экспертов из Monterey Mushrooms, чтобы вы были готовы разжечь гриль на следующем летнем пикнике!

1.

Правильно очищайте грибы перед приготовлением их на гриле

Чистка грибов отличается от чистки большинства фруктов и овощей, поэтому важно знать, как с ними обращаться.

Поскольку грибы пористые, они способны удерживать воду. Ведь гриб больше 95% воды. Чтобы сохранить текстуру грибов, вам нужно их промыть, а не замачивать. Затем сразу после промывки слегка промокните влажные грибы бумажным полотенцем или безворсовой тканью, чтобы удалить лишнюю воду.

Во многих случаях ваши грибы могут нуждаться только в осторожной чистке щеткой, чтобы удалить лишнюю грязь или мусор. Используйте только что вымытые руки или кухонную щетку, чтобы слегка почистить целые грибы, вместо того, чтобы открывать кран.

Узнать больше: выбор, хранение и уход за грибами .

2. Нарезка в зависимости от размера гриба

Теперь, когда вы очистили грибы, пришло время нарезать их перед тем, как насадить на шпажки или завернуть в фольгу и поджарить на гриле.

Мы рекомендуем нарезать и готовить грибы в зависимости от их размера.

Если размер больше 1,5 дюйма, разрежьте его пополам.

Если размер больше 2,5 дюймов, разрезать на четыре части

Оставьте шляпки грибов портабелла целыми. Если вы решите нарезать их, нарежьте их на кусочки толщиной 1 дюйм.

3. Правильно поджаривайте грибы на гриле

Способ приготовления грибов на гриле зависит от типа грибов, которые вы используете.

Некоторые грибы, например, большие целые шляпки портобеллы, часто можно класть прямо на решетку гриля для приготовления.

Приготовление грибов на гриле в фольге — лучший вариант для небольших нарезанных грибов или грибных шампуров. Вы также можете использовать сковороду для гриля, чтобы грибы случайно не попали между решетками.

Помните, что если вы используете деревянные палочки для приготовления грибных шашлыков на гриле, замочите их в воде примерно на 20 минут, прежде чем готовить их на гриле. Это предотвратит их возгорание во время приготовления барбекю.

4. Смажьте и смажьте грибы маслом или замочите их в маринаде

Чтобы грибы не высохли и не подгорели на гриле, смажьте их маслом.  

Возьмите кисточку для намотки и смажьте крупные грибы оливковым маслом, прежде чем добавлять любимые приправы. Мелкие нарезанные грибы положите на лист оловянной фольги и сбрызните их маслом.

Пока не убирайте масло — оно должно быть под рукой, так как вашим грибам может понадобиться еще один слой, когда вы их перевернете.

Если вам не нравится масло, не волнуйтесь! Хотя жарка грибов с маслом и приправами является популярным способом, это не единственный вариант.

Некоторые мастера гриля предпочитают мариновать грибы для гриля. Вы можете замочить грибы в своем любимом маринаде перед приготовлением на гриле, чтобы придать им восхитительный аромат.

Если вы используете маринад, дайте грибам полежать не менее 20 минут при комнатной температуре. Ваши грибы должны сохранять влагу из маринада и могут не нуждаться в масле при приготовлении на гриле, но следите за ними, чтобы убедиться, что вы получите идеальные грибы для барбекю.

Все еще ищете что-то другое? Иногда вместо масла можно использовать грибные соусы !

5. Понимание правильных методов приготовления грибов на гриле

Наконец-то вы готовы жарить грибы на гриле! Но когда вы разогреваете решетки, помните, куда вы поместите грибы.

Как долго я должен жарить грибы?

Прямой нагрев или помещение грибов прямо под источник огня может сократить время приготовления на гриле. Это также лучший способ получить эти классические следы гриля и продемонстрировать свое мастерство гриля гостям ужина.

Следы от гриля быстро образуются на среднем и сильном огне — обычно в течение 2–3 минут — поэтому, как только они появятся, переместите грибы на непрямой нагрев.

Косвенный нагрев или размещение грибов на расстоянии от 4 до 6 дюймов от источника тепла часто является предпочтительным методом, когда вы заканчиваете жарить грибы на гриле.