Как картошку порезать брусочками: Способы нарезки картофеля – Рецепты Бабушки Эммы

Содержание

Жареная картошка. Пошаговый фото-рецепт | Наш Рецепт. Вкусные рецепты

Жареная картошка — очень вкусное и популярное блюдо, при этом довольно простое. Хотя и в его приготовлении есть свои тонкости. Если вы тоже любите румяную и аппетитную жареную картошку с луком, думаю, этот рецепт вам понравится.

 

Ингредиенты:

  • 6-7 картофелин (600-700 гр.) — желательно использовать сорта с высоким содержанием сухого вещества (не водянистые), и при этом со средним или низким содержанием крахмала — не сильно рассыпчатые и разваривающиеся
  • масло подсолнечное (или смалец)
  • соль
  • 1 луковица
  • черный молотый перец
  • другие специи или приправы по желанию (хмели-сунели, сушеный укроп)
  • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)

 

Приготовление:

  1. Сковороду для приготовления жареной картошки лучше брать большую, чугунную или хотя бы с толстым дном.
  2. Выбираем картофель для жарки — это один из самых важных моментов при приготовлении жареной картошки. Сорта картофеля бывают разные: одни — более рыхлые, рассыпчатые, которые вкусны в отварном виде или в виде пюре. Если такой картофель жарить, то он будет ломаться, и получится каша 🙂 Для жарки нужен сорт более крепкий, такой пожарить — в самый раз!
  3. Картошку, лук, чеснок чистим и моем. Картошку можно ненадолго оставить в холодной воде, затем слить воду. Нарезаем её соломкой (брусочками) толщиной 0,7-1 см. Для этого разрезаем картофелину вдоль пополам, каждую половину разрезаем вдоль на 2-3 пластины (в зависимости от толщины), а затем нарезаем соломкой поперек или наискосок в зависимости от желаемой длины. Обсушиваем бумажными полотенцами или полотняными салфетками.
  4. Нарезаем лук не слишком мелко.
  5. Подсолнечное масло прокаливаем на сковороде. Когда от сковороды идет жар, перекладываем в неё картофель, перемешиваем, чтобы каждый кусочек был смазан жиром.
  6. Переодически помешивая (не слишком часто, чтобы не ломать дольки, но и так, чтобы не пригорело) обжариваем на огне чуть меньше среднего 7-10 мин до получения легкой золотистой корочки.
  7. Добавляем лук, специи (хмели-сунели или укроп, черный перец). Перемешиваем. Чтобы картошка при жарке не ломалась, перемешивать ее нужно аккуратно широкой тонкой лопаткой.
  8. Потом огонь убавляем и на небольшом огне доводим до готовности. Если картофеля в сковороде много, на этом этапе (но не в начале жарки) можно накрыть его крышкой, чтобы он весь прожарился равномерно. Если сковорода большая, и картофель в ней умещается не слишком толстым слоем, можно и не накрывать. За пару минут до готовности солим по вкусу, по желанию добавляем мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок, аккуратно перемешиваем.
  9. Как только жареная картошка готова, раскладываем её по тарелкам и сразу же подаем. К жареной картошечке, как и к запеченной в духовке, можно подать по сезону свежие или консервированные огурцы, помидоры, болгарский или острый перец, квашеную или маринованную капусту, маринованные кабачки, грибочки.

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на «Нашем Рецепте»!

 

Как красиво порезать картошку — Инженер ПТО

От формы нарезки картофеля зависит не только внешний вид, но и вкус блюда: если кусочки одинаковы, то варятся или поджариваются равномерно. Домашняя нарезка картошки отличается от ресторанной. В ресторанах повара делают всё, чтобы блюда выглядели как можно более эффектно, поэтому жертвуют экономией в пользу красоты. Хозяйки же стараются чистить и нарезать клубни так, чтобы отходов было поменьше. Ресторанные способы нарезки в домашних условиях применяют лишь при подготовке к праздникам.

Предварительная подготовка

Перед тем, как резать картошку, клубни нужно хорошо вымыть. Если впоследствии картофель собираются чистить, то можно просто вымыть кожицу руками, чтобы были хорошо заметны повреждения и глазки. Но для приготовления клубней в кожуре (отваривания в мундирах, запекания по-деревенски) их моют особенно тщательно: трут щёточкой под струёй воды.

Даже слегка повреждённые клубни для отваривания в кожуре не подходят. Если на картофелине есть ризоктониозные чёрные крапинки (похожи на крохотные комочки грязи), их обязательно удаляют щёткой. Должны остаться идеально чистые клубни правильной формы, без повреждений. Если такой картофель отварить или стушить по-деревенски, его можно есть вместе с кожурой: после обработки щёткой кожица становится тоненькой, как папиросная бумага.

Картофель, который будут готовить без кожуры, после мытья чистят, вырезают глазки и повреждённые места, затем обязательно опускают в холодную воду, чтобы мякоть не потемнела. Следует сначала порезать весь очищенный картофель, затем переложить его в ёмкость для приготовления. Если резать по одной картофелине и перекладывать в горячую сковороду или кастрюлю с кипятком, то кусочки приготовятся неравномерно.

Простые способы нарезки картофеля

К простым способам нарезки картошки относятся те, которые легко выполнить с помощью любого ножа, причём без предварительного «обтёсывания» клубня: кружочки, ломтики, брусочки, кубики, соломка, дольки, стружка.

Кружочки

Очищенную и вымытую картофелину можно нарезать кружками толщиной 1–1,5 см (рис. 1). Такой способ нарезки называется пейзан (Paysanne). Кусочки толщиной 1,5, иногда 2 см, используют для приготовления «деревенских» супов, тушения, запекания по-деревенски. Кружки толщиной 0,7–1 см жарят во фритюре.

Рис.1. Картофель, нарезанный кружочками

Чтобы поджарить картофель обычным способом, клубни нарезают кружками толщиной 2–3 мм, а для приготовления чипсов – ещё тоньше, около 1–2 мм. Обычно таким образом нарезают мелкие и средние клубни: от крупной картофелины трудно обычным ножом отделить аккуратный тонкий кружочек. Поэтому для приготовления домашних чипсов картофель удобнее измельчать при помощи шинковки (рис. 2).

При ресторанной нарезке выбирают кружки примерно одного диаметра, из середины клубня, а остальные используют для пюре.

Рис.2. Универсальная шинковка для овощей

Ломтики

Если кружочки разрезать на 2 или 4 части, получатся ломтики (рис. 3). Клубень разрезают вдоль на 2 части. Если он крупный – то каждую половину тоже разрезают вдоль на 2 части. Эти куски режут поперёк. Пока режут одну половину клубня, вторую опускают в воду.

Рис.3. Ломтики

Ломтики толщиной 1–2 см подходят для приготовления супов, запекания. Для жарки картофель нарезают ломтиками толщиной 2–3 мм. Правило ресторанной нарезки – то же, что и для кружков: выбирают ломтики одного размера.

Дольки

Дольками нарезают средние, реже — мелкие клубни. Сперва картофелину разрезают на 4 части (как для ломтиков). Чтобы получить дольки, каждую четвертушку разрезают пополам (рис. 4). Это – отличная форма нарезки для запекания с фаршированной яблоками уткой, тушения с мясом, приготовления картошки по-деревенски. Также дольки жарят во фритюре.

Рис.4. Дольки

Ресторанная форма нарезки отличается от домашней только тем, что для праздничных блюд выбирают клубни примерно одного размера.

Брусочки

  1. Выбрать клубни примерно одинаковой величины, помыть их и очистить.
  2. С каждой стороны клубня отрезать по кусочку, чтобы получился прямоугольный параллелепипед.
  3. Разрезать его на пластины.
  4. Сложить пластины одна на другую и разрезать их на брусочки.

При ресторанной нарезке брусочки должны быть одинаковыми (рис.5). Сечение брусочка – квадрат со стороной 6–7 мм. Такую нарезку называют батонэ (batonnet). Эти брусочки жарят во фритюре.

Рис.5. Домашняя нарезка картофеля брусочками Рис. 6. Ресторанная нарезка картофеля брусочками

При домашней нарезке клубень предварительно не «обтёсывают», поэтому некоторые брусочки имеют неправильную форму, отличаются от других по размеру.

Для супов используют более короткие брусочки, нарезанные способом прентаньер: длиной 3–4 см и толщиной 0,7–1 см. Брусочки прентаньер жарят (обычным способом и во фритюре), тушат.

В продаже есть слайсеры, с помощью которых можно легко и быстро нарезать картофель брусочками даже для очень большой компании.

Рис.7. Слайсеры для нарезки картофеля брусочками

Соломка

Соломка – это очень тонкие брусочки.

  • жюльен (julienne) – брусочки толщиной 2 мм и длиной 2,5 см;
  • пай — длина 4–5 см.

Соломку чаще всего обжаривают во фритюре, используют для приготовления корейских салатов.

Чтобы нарезать клубень соломкой, нужен очень острый нож. Гораздо проще измельчить картофелину на тёрке для корейских салатов или с помощью специального приспособления (рис.8).

Рис.8. Приспособления для нарезания клубней соломкой

Кубики

Чтобы получить кубики, клубень разрезают на брусочки, затем стопку брусочков режут поперёк (рис. 9).

  • брюнуаз (brunoise) – грань 1–2 мм;
  • жардиньер (jardinière) – 3–4 мм;
  • македонские (macédonienne) – 5 мм;
  • пейзан – параллелепипеды с основанием 1 × 1 см и высотой 0,3–0,4 см.

Кубиками нарезают сырые клубни для супов, варёные – для салатов.

Рис.9. Кубики

Стружка

Картофельная стружка – это длинные тонкие ленты шириной 1–2 см. Их можно срезать обычным ножом, но существует и специальное приспособление, позволяющее сделать очень ровную и аккуратную стружку (рис.10). Картофельные полоски жарят во фритюре.

Рис. 10. Нож для строгания картофеля

Способы «обтачивания» целых клубней

Чтобы целые картофелины казались одинаковыми и в готовом блюде смотрелись красивее, им придают различные, подчас замысловатые формы.

Бочонки

Чтобы сделать бочонок:

  1. У картофелины отрезают верх и низ.
  2. Бока клубня «обтачивают», формируя бочонок (рис. 11).

Бочонки тушат целиком или же вынимают середину, фаршируют и запекают. Клубни в форме бочонков устойчивы, их можно компактно разместить в форме для запекания.

Чесночки

Чтобы сделать чесночки, бочонок режут на дольки. С острой грани каждой дольки состругивают немного мякоти (рис.12).

Рис.12. Чесночки

«Гармошки»

На клубнях делают глубокие поперечные надрезы на расстоянии 3–4 мм друг от друга (рис. 13). В прорези вставляют кусочки сала или сыра и запекают.

Рис.13. Запечённая картофельная «гармошка»

«Груши»

Клубень «обтачивают», придавая ему форму груши. Такой картофель обычно запекают (рис. 14).

Рис. 14. Картофельные «груши»

«Лапти»

Средние клубни моют и чистят. На клубне делают поперечный надрез. С помощью ножа и ложки формируют «лапоть» (рис. 15). На «носке» делают неглубокие поперечные и продольные разрезы. Лапти фаршируют, смазывают сливочным маслом и запекают в духовке.

Рис. 15. Картофельные «лапти»

«Грибочки»

На вымытом со щёткой клубне делают круговой поперечный надрез. Одну половину картофелины оставляют в кожуре (это «шляпка»), вторую обтёсывают, формируя «ножку» (рис. 16). «Грибочки» смазывают сливочным маслом с пряностями и запекают.

Рис. 16. Картофельные «грибочки»

Фигурная нарезка картофеля

Для фигурной нарезки нужны специальные инструменты.

Волнистые чипсы

Очищенный клубень режут так же, как и на кружочки, используя специальный нож с волнообразным лезвием (рис. 17).

Рис. 17. Нож для чипсов

Шарики

Чтобы сделать картофельные шарики, нужна специальная ложка. Её вонзают в клубень и проворачивают черенок вокруг его оси. В результате получаются аккуратные одинаковые шарики размером с лесной орех (рис. 18). Их запекают или обжаривают во фритюре.

Рис. 18. Картофельные шарики

Спирали

В сырой клубень вонзают металлическую шпажку. Затем на неё навинчивают приспособление с острым лезвием (рис. 19). Нож разрезает картофелину так, что получается одна длинная лента толщиной 1 – 2 мм, скрученная в спираль.

Рис. 19. Картофельные спирали

Спирали не снимают со шпажек, а сразу жарят во фритюре (как чипсы). Эти «шашлыки» выглядят очень эффектно.

Нарезка для приготовления картофеля по-деревенски

Студенты Эссекского университета установили, что при запекании наибольшая площадь кусочков окажется покрыта золотистой корочкой, если:

  1. Разрезать клубень вдоль.
  2. Каждую половину разрезать под углом 30 ° (рис. 20).

Рис.20. Нарезка клубня

Картошка по-деревенски может стать изысканным наслаждением. Если применить чуточку научного подхода.

Какой картофель выбрать

Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы.

Крахмалистость

Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) уверяет Heston Blumenthal’s 10 tricks to the perfect roast potato , что самая вкусная картошка по-деревенски получается из сухих, наиболее крахмалистых сортов — тех, что легко развариваются. Как правило, такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Крахмалистость позволит достичь наиболее впечатляющего контраста между хрустящей корочкой и буквально тающей во рту серединкой готового блюда.

А вот отчётливо желтоватую, влажную, плотную, словно восковую картошку стоит отложить для каких-нибудь других рецептов.

Форма

Небольшие круглые картофелины — не ваш вариант. Их сложно нарезать таким образом, чтобы получилось как можно больше плоских граней. А ведь обжаренные хрустящие грани в картошке по-деревенски — ключевой, едва ли не самый восхитительный момент!

Лучше выбирать вытянутый картофель размером примерно со среднее авокадо. Его легко нарезать на восемь частей, каждая из которых будет иметь три обширные плоские грани.

Как порезать картошку

Здесь существуют разные подходы. Но их объединяет одна цель: сохранив шкурку и узнаваемую, важную для картофеля по-деревенски треугольную форму, сделать как можно больше плоских граней.

Всё тот же мэтр кулинарии Хестон Блюменталь, например, предлагает резать картошку крест-накрест. Сначала — вдоль на две половинки. Затем, развернув картофель на 90 градусов, ещё раз вдоль — у вас получится четыре одинаковые вытянутые «дольки». И потом одним движением — поперёк.

Это действительно простой и быстрый, однако не оптимальный вариант. Студенты Эссекского университета провели несложный геометрический анализ картофелин и выяснили, как нарезать корнеплод, чтобы получить максимальную площадь хрустящей корочки.

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Эта методика нарезки получила название edge cut. Узнать больше о математических выкладках и работе ножом можно в подготовленном студентами видео.

Студенты заявили, что нарезанный таким образом картофель получается вкуснее. И они не были голословны. Экспериментаторы не поленились приготовить пару сотен порций картошки по-деревенски в традиционной и новой нарезке. А затем отправили получившиеся блюда на дегустацию товарищам по кампусу и в несколько ближайших ресторанов. Совершенно бесплатно, попросив лишь, чтобы едоки сравнили и оценили по-разному нарезанные порции картофеля.

Результат: дегустаторам больше понравилась картошка в нарезке edge cut. Так что пользуйтесь наработками и не благодарите!

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

Несмотря на то, что изначально лучше выбирать крахмалистые сорта как более нежные, часть крахмала всё-таки нужно удалить. Во-первых, это позволит картофелю лучше держать форму при термообработке. А во-вторых, крахмал — лишняя глюкоза, которая далеко не каждому нужна. Конечно, в первую очередь речь о тех, кто следит за фигурой или страдает от диабета.

Хороший способ избавиться от излишков крахмала — положить почищенную и нарезанную картошку в кастрюлю и поставить на 5 минут под проточную холодную воду.

2. Сварите

Доведите воду до кипения и выложите в неё подготовленные картофельные дольки так, чтобы жидкость покрывала их хотя бы на 1 см. Солить воду можно, но не обязательно. Если вы поклонник утончённых вкусов, добавьте небольшой пучок тимьяна и немного лимонной цедры.

Кладите в кипяток, это важно. Чем дольше клубни находятся в воде, тем больше полезных веществ они теряют, так что наша задача — сварить их как можно быстрее.

Варите до готовности. Достаточно, чтобы картошка стала мягкой и легко протыкалась, например, ножом или зубочисткой. На это уйдёт 7–10 минут.

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Вывалите варёную картошку в дуршлаг. Если боитесь, что картошка развалится, используйте шумовку. С её помощью аккуратно переложите дольки в дуршлаг или на подготовленное полотенце. Будьте осторожны, постарайтесь не обжечься.

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если вы всё делаете правильно, при остывании плоские грани картошки пойдут мелкими неглубокими трещинками. На следующем этапе эти трещинки помогут картофелю впитать жир и покрыться действительно хрустящей корочкой.

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Кто-то предпочитает жидкое арахисовое, кому-то по душе оливковое, кто-то не мудрит и обходится обычным подсолнечным. Каких-то единых рекомендаций по выбору нет.

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Картошка по-деревенски на сковороде

Сковорода должна быть достаточно глубокой и широкой, чтобы порция картофеля поместилась на ней в один слой. На масле можно чуть сэкономить: достаточно 0,5–0,7 см.

Доведите масло на сильном огне до кипения, выложите картофельные дольки по всей поверхности и оставьте жариться минут на 5. Не переворачивайте, чтобы не разломать ломтики до того, как они схватятся корочкой! И следите, чтобы картошка не подгорела.

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Жарьте на сильном огне, время от времени переворачивая и добиваясь равномерного золотистого цвета со всех сторон. Старайтесь не пережарить, иначе картошка приобретёт характерный горелый привкус.

Картошка по-деревенски в духовке

Вам потребуется глубокая и широкая форма, чтобы все дольки поместились на ней в один слой. Масла стоит налить побольше, чтобы не пересушить картошку.

Разогрейте духовку до 180 °С, поставьте в неё форму с маслом и подождите 15 минут. Когда масло разогреется, выложите в него картофельные ломтики, аккуратно перемешайте и верните форму в духовку. Оставьте на 60–75 минут, переворачивая каждые 20 минут и добиваясь равномерной обжарки со всех сторон.

Картошка по-деревенски в мультиварке

Сразу предупредим, что той самой, хрустящей корочки у вас не получится, поскольку температура в мультиварке небольшая и картошка скорее сварится, а не обжарится. Однако корочка — пусть и не идеальная — всё-таки будет, а блюдо всё равно получится вкусным.

Залейте в чашу мультиварки выбранное масло так, чтобы оно возвышалось над донышком примерно на 1 см. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка» с температурой не ниже 125–130 °С и доведите масло до кипения. Аккуратно выложите в чашу картошку и, не снижая температуры и не переворачивая дольки, оставьте на 20 минут. По возможности не закрывайте крышку, чтобы картошка избавлялась от лишней влаги.

Затем переверните ломтики и снова оставьте на 20 минут. В зависимости от желаемой степени прожарки и готовности можно перевернуть ещё раз и оставить жариться на 10–15 минут.

6. Придайте блюду вкус

Раздавите несколько зубчиков чеснока, смешайте с мелко порубленным розмарином и добавьте к картошке за 3–5 минут до готовности. Также можно добавить несколько целых чесночных зубков и нарезанный кольцами репчатый лук. Не забывайте перемешивать!

7. Подавайте картошку горячей

Если вы не солили воду при варке, перед подачей посыпьте картофель крупной солью по вкусу. Каждую порцию украсьте веточкой розмарина.

В какие только блюда не входит этот овощ и практически в каждое он нарезается по-разному.

Формы нарезки картофеля

Начнем с того, что нарезка картофеля может быть:

При чем каждый вид разделяется еще на подвиды.

Простая нарезка картофеля

Существует несколько способов такой нарезки:

Теперь о каждом подробнее.
Кубики

В зависимости от блюда кубики могут быть крупного или среднего размера 1-2 см и мелкие 0,5 см. Крупными кубиками картофель нарезают для супов и тушения, мелкими – для салатов. Для того чтобы получить кубики, сырой или вареный картофель режут на пластины желаемой толщины, пластины на брусочки и брусочки на кубики.

Соломка

Размер сечения соломки 0,2 х 0,2 см. Такой вид нарезки применяют для жарки во фритюре (большом количестве жира) и для салатов.

Для того чтобы получить соломку, сырой или вареный картофель нарезают на тонкие пластины, кладут пластины одну на другую и шинкуют поперек.

Брусочки

Брусочки — это по сути, та же соломка большего размера. Размер сечения брусочков 0,5 х 0,5 см длина 3-4 см. Такая нарезка применяется для жарки и для супов.

Чтобы получить брусочки, сырой картофель режут на пластины толщиной 0.5 см, пластины кладут одну на другую и режут поперек.

Для долек выбирают примерно одинаковые клубни среднего размера. Режут их вдоль пополам, и затем каждую половину вдоль на 4 части.

С простой нарезкой закончили, теперь поговорим о том, как резать картофель фигурно.

Фигурная нарезка картофеля

И подробнее об этих способах.
Бочоночки
Такую симпатичную нарезку используют для гарниров. Берут примерно одинаковые клубни картофеля среднего размера. Каждый обрезают с двух концов и обтачивают в форме бочонка.

Использую как сырой, так и вареный картофель. Сырой, конечно, может развариться, поэтому для такого гарнира лучше использовать не рассыпчатые сорта.

Что касается шариков и спирали, то здесь простым кухонным ножом не обойтись, нужны специальные инструменты.

Фигурную нарезку, как правило, не используют для повседневного меню из-за больших трудозатрат, да и времени она требует немало. А вот для праздничного стола приготовить красивый необычный гарнир, конечно же, стоит.

Нарезка картофеля простая и фигурная

В какие только блюда не входит этот овощ и практически в каждое он нарезается по-разному.

Формы нарезки картофеля

Начнем с того, что нарезка картофеля может быть простая
и фигурная. При чем каждый вид разделяется еще на подвиды.

Простая нарезка картофеля

Существует несколько способов такой нарезки: кубики, соломка, кружочки, брусочки, дольки. Теперь о каждом подробнее.

Какая бывает нарезка картофеля

  • СОЛОМКА
    Размер сечения соломки 0,2 х 0,2 см. Такой вид нарезки применяют для жарки во фритюре (большом количестве жира) и для салатов.
    Для того чтобы получить соломку, сырой или вареный картофель нарезают на тонкие пластины, кладут пластины одну на другую и шинкуют поперек.

  • БРУСОЧКИ
    Брусочки — это по сути, та же соломка большего размера. Размер сечения брусочков  0,5 х 0,5 см длина 3-4 см. Такая нарезка применяется для жарки и для супов. Чтобы получить брусочки, сырой картофель режут на пластины толщиной 0.5 см, пластины кладут одну на другую и режут поперек.

  • КУБИКИ
    В зависимости от блюда кубики могут быть крупного или среднего размера 1-2 см и мелкие 0,5 см. Крупными кубиками картофель нарезают для супов и тушения, мелкими – для салатов. Для того чтобы получить кубики, сырой или вареный картофель режут на пластины желаемой толщины, пластины на брусочки и брусочки на кубики.

  • КРУЖОЧКИ
    Классическая толщина кружочка сырого картофеля 0,2-0,5 см, а вареного 0,5-1 см. Кружочки используют для жарки и запекания. Картофель (сырой или вареный) режут поперек на пластины.

  • ДОЛЬКИ
    Нарезка дольками применяется довольно редко, например, для жарки картофеля во фритюре. Для долек выбирают примерно одинаковые клубни среднего размера. Режут их вдоль пополам, и затем каждую половину вдоль на 4 части.

  • БОЧОНОЧКИ
    Такую симпатичную нарезку используют для гарниров. Берут примерно одинаковые клубни картофеля среднего размера. Каждый обрезают с двух концов и обтачивают в форме бочонка. Используют как сырой, так и вареный картофель. Сырой, конечно, может развариться, поэтому для такого гарнира лучше использовать не рассыпчатые сорта картофеля.

  • ЧЕСНОЧКИ
    Этот вид нарезки также применяется для гарниров. Сначала картофель нарезается бочоночками, а потом каждый бочонок разрезается вдоль на несколько частей.

  • ГРУШИ
    Нарезка грушами из той же категории и применяется для праздничных гарниров. Примерно одинаковые средние клубни обтачиваются по форме груши. Также лучше использовать не рассыпчатые сорта картофеля.

  • СТРУЖКА
    Такой вид нарезки используют для жарки картофеля во фритюре. Размер клубня в данном случае не важен. Сырую картофелину обрезают с двух противоположных сторон и аккуратно острым тонким ножом начинают срезать с него ленту. Ленту делают толщиной 2 мм, тоньше не нужно, лента легко порвется.
    Резать следует медленно, чтобы лента получилась достаточно длинной. Из этой ленты завязывают «бант», чем длиннее получается лента, тем красивее можно сделать из нее бант. Полученный бант скрепляют ниткой, чтобы во время жарки сохранилась форма.


Что касается шариков и спирали, то здесь простым кухонным ножом не обойтись, нужны специальные инструменты.

Фигурную нарезку, как правило, не используют для повседневного меню из-за больших трудозатрат, да и времени она требует немало. А вот для праздничного стола приготовить красивый необычный гарнир, конечно же, стоит.

( Пока оценок нет )

Как резать картофель для жарки фри правильно

Ароматная жаренная картошка или фри с хрустящей корочкой, порезанная тонкими ломтиками и поданная еще горячей к столу – от такого блюда не откажется никто. Как добиться того, чтобы продукт был измельчен на одинаковые ломтики, благодаря чему смотрелся презентабельно и равномерно прожаривался? Учитывая разнообразие ножей и терок, достигнуть этого несложно, главное найти подходящий прибор. Какие существуют варианты? Какими способами можно нарезать картошку? Измельчаем продукт соломкой, кольцами, брусочками и даже гармошкой!

Какие же типы существуют и какие преимущества у каждого?

Нарезка кольцами

Это один из наиболее оперативных и быстрых способов нарезать продукт. Он заключается в том, чтобы разрезать картофель вдоль на ровные кружочки. Именно благодаря такой форме, этот вид подходит для готовки домашних чипсов. К тому же именно он позволяет выбирать минимальную толщину. Чтобы делать это вручную, понадобится достаточно много времени, поэтому лучше воспользоваться практичными приборами.

Если вы любите нарезать картофель кольцами, тогда терка для овощей Leifheit 22138 – то, что вам нужно. Одна из насадок позволяет сделать ровные и тонкие кружочки. Так как толщина минимальная, ломтики выйдут хрустящими. Управлять нужно вручную, процесс понятный и легкий: прибор устанавливается на миску, и подбирается необходимая терка. Далее вам нужно водить картофель быстрыми движениями вправо и влево, прижимая к лезвию. Тонкие ломтики будут собираться в тарелку.

Устали измельчать и нарезать пищу самостоятельно? Тогда овощерезка Hilton KM 3070 станет настоящим спасением! Все, что вам нужно, это установить нужную терку, которая нарежет картошку на кольца. Вам следует поместить продукт в специальное отверстие и нажать кнопку старта. Механизм похож на работу блендера, так как лезвие вращается, а сам продукт нужно в процессе проталкивать вниз, чтобы он измельчился полностью.  

Для тех, кто все же предпочитает нарезку кольцами, можно присмотреть ломтерезки. Классическим примером является слайсер Trisa Gastro 6501. Лезвия в приборе настолько острые, что справятся с нарезкой даже самых твердых сортов картофеля. Вы сможете легко отрегулировать степень нарезки, максимальная толщина составляет 23 мм. После включения ножи будут плавно вращаться, а продукт в этом время будет компактно складываться в приёмный лоток.

Ломтерезка продуктов Trisa 6503.4645 – еще один универсальный и компактный вариант. Так как слайсер снабжен заточкой, лезвия всегда будут оставаться острыми, а значит, что с нарезкой картофеля они справятся быстро и качественно. Особенно прибор востребован для больших семей: он может около 10 минут работать без остановки, что гарантирует высокую производительность. Вы задаете желаемую толщину, и уже через короткое время получаете установленную порцию.

Соломка

Нарезка соломкой – это еще один из наиболее распространенных, так как именно в таком виде мы привыкли видеть вкусную и сытную картошку фри. В этом виде отрезается немного нижней и верхней части, чтобы продукт вышел прямой. После этого делаются тонкие длинные кусочки, которые в свою очередь разрезаются на небольшие прямоугольники.

Если вы предпочитаете нарезку именно соломкой, это удобно делать картофелерезкой FRICO FRU-011. Благодаря ей, вы не устанете измельчать большое количество продукта за раз. Все, что нужно – это поместить картошку внутрь, нажать на ручку. Проходя через специальную сетку, плод разделится на одинаковые ломтики. По настроению можно выбрать как крупную, так и мелкую нарезку. В качестве приправы легко добавить к блюду лук или перец, измельченный аналогичным способом.

Мультифункциональная овощерезка Blaumann BL-1249 – изделие, которое обязано быть у каждого, ведь оно компактное и открывает новые возможности на кухне. В комплект входят две насадки: они предназначены для разных способов приготовления фри. Первая имеет 36 отверстий, вторая 49. Соответственно, во втором случае получается нарезать большее количество ломтиков, однако они будут тоньше. Механизм похож на предыдущий, где в середину устанавливается картофель и проходит через сетку, разрезаясь на идеально ровные ломтики.

Терка для овощей Leifheit Signature 23206 – еще один способ нарезать плод соломкой. Прибор легко устанавливается на края миски, поэтому вам не придется самостоятельно его удерживать: готовая продукция будет измельчаться в нужную емкость. Также в изделии возможна нарезка кубиками, так как в ей разработан поворотный механизм, позволяющий нарезать не только вдоль, но и поперек. Именно поэтому вы можете добавить к основному блюду мелкоизмельченные грибы или лук.

Для нарезки оптимальным вариантом будет и шинковка Kamille KM-10087. Она предназначена как для овощей, так и для фруктов и мяса. Благодаря такой многофункциональности, прибор не будет пылиться в период, кода вы на время исключили жаренную картошку из рациона. Нескользящий держатель помогает закрепить плод таким образом, чтобы он нарезался до последнего кусочка. Аккуратная соломка размером от 3 до 9 мм и небольшие кружочки с регулировкой от нуля до 9 мм позволяют подавать блюдо разными способами и постоянно экспериментировать. Продукт помещается внутрь, после чего происходит ручная нарезка по спирали.  

Гармошка (спираль)

Нарезка картошки гармошкой или спиралью – необычный и при этом вкусный метод, так как благодаря нему полностью пропекается картофель. Этому способу характерно то, что плод режется вдоль, при этом не дорезается до конца, образуя глубокие отверстия. Его можно нанизать на небольшие шпаки или тонкие шампуры, благодаря чему картофель становится похожим на спираль.

Хотите удивить близких и гостей таким блюдом и отойти от стандартного метода нарезки? Тогда смело выбирайте нож Leifheit 03092. В середине прибора находится терка, которая прорезает картофель тонкой и непрерывной спиралью. К тому же вы будете сами выбрать толщину 1.5 до 3.5 мм, отталкиваясь от личных предпочтений. Вам нужно, как и во многих вариантах, разместить картофель в сам корпус, а далее – вращать верхнюю часть по кругу. Далее вы заметите, что готовый продукт будет постепенно и непрерывно выходить снизу.

Клин (брусочки)

Этот способ один из самых легких, так как не обязательно делать кусочки продукта ровными по величине. Для начала картофель разрезается на две половины, после чего каждая сторона, повернутая разрезанной стороной вниз, нарезается на небольшие части.  

В основном для этого способа используются стандартные методы нарезки картофеля для жарки. К примеру, удобным будет набор ножей GIPFEL 6730. Он включает в себя овощечистку, которая поможет максимально быстро снять кожуру, не чувствуя усталость в руке. Также в комплекте есть нож, выполненный в средней длине и с прочным лезвием: оно не будет гнуться и позволяет прилагать минимально усилий, чтобы нарезать продукт.

Шахматка

Для этого типа нарезки вам следует разрезать продукт на две часть. Каждая часть прорезается на квадратики: для этого нужно сделать много разрезов вдоль и поперек. При этом главное не зацепить кожуру и нижний слой, прорезая продукт только в середине. Жарить следует в большом количестве масла или выпекать.

Для этих целей оптимальны обычные классические ножи для нарезки продуктов, такие как Peterhof PH 22404 и Berlinger Haus BH-2320. Длина изделий этой категории составляет примерно 20 см. Она оптимальная для того, чтобы полностью захватывать картофель, при этом обеспечить качественную балансировку лезвия и ручки. Также режущая часть максимально тонкая, поэтому вы сможете и сам продукт легко нарезать на небольшие кусочки.

Для разных видов готовки

Овощерезка KaiserHoff KH 3427 поможет не ограничиваться одним видом готовки. Можно нарезать картофель любыми методами: ломтиками, мелкой и крупной шинковкой. Все продукты будут нарезаться с прозрачный контейнер, который крепится к крышке с лезвиями. Для продуктов в свою очередь отделена емкость в верхней части, куда они складываются до нарезки. Удобно, практично, и обеспечен максимальный порядок на столе во время готовки!

Мини-комбайн Trisa Сhop mix 6915 – инновационный и максимально быстрый способ измельчить картофель. Для жарки лучше выбирать крупную терку, которая нарежет продукт на оптимальные аккуратные кусочки. Вы сможете выбрать одну из двух предлагаемых скоростей, чтобы максимально быстро справиться с приготовлением. Также предусматривается импульсивный режим. Помимо этой насадки, в комплект включено пять других, что еще больше мотивирует приобрести изделие.

В наше время предлагается разнообразие кухонных приборов и аксессуаров для любых целей! Отталкивая от достоинств каждого типа, вы сможете найти идеальный вариант, который сделает рутинную готовку настоящим праздником. Вы экономите время, а близкие только успевают удивляться и наслаждаться профессиональными блюдами с жареной картошкой и фри!

Как нарезать картофель для фри: 4 способа нарезки овоща

Известный на весь мир «Картофель фри» считается французским блюдом и подается не только в заведениях фаст-фуда, но и в элитных ресторанах. Но впервые придумали как нарезать картофель фри и приготовить на территории Бельгии в конце XVII в долине Меюсе.

Основной пищей людей в той местности была рыба, которую нарезали таким же образом, как и картошку. Когда вода в водоемах замерзла, жителям долины нечего было есть и они решили попробовать в качестве нового блюда картошку. Так и появилось уникальное и всеми любимое блюдо.

Как подготовить картофель для фри

Конечно, можно купить уже нарезанный картофель в супермаркете. Но это худший вариант и по вкусу, и для здоровья. Полуфабрикаты содержат не только натуральный овощной компонент. В них обязательно добавляются искусственные консерванты, чтобы продлить сроки хранения. А еще там легко обнаружить усилители вкуса.

Сделать натуральное и полезное блюдо можно только дома. Но далеко не каждый клубень подойдет для приготовления картофеля фри. И вопрос не только в размере:

  1. Хрустящей получается картошка, в которой мало воды и крахмала. Поэтому молодые клубни покупать нельзя.
  2. Удобнее всего нарезать картофелины среднего размера. А еще в них больше всего полезных веществ.
  3. Изъянов на картошке быть не должно. Иначе на соломке появятся пятна или выемки. Клубни зеленого цвета просто ядовитые. Их использовать в пищу нельзя.
  4. Мыть картошку надо дважды: до и после очистки. Так удобрения, оставшиеся на кожуре, не впитаются в мякоть и не попадут в организм.

Иногда не удается найти сорт с низким содержанием крахмала. В таких случаях, я кладу очищенные клубни на полчаса в прохладную воду. Главное, не забыть их потом просушить бумажным полотенцем. Лишняя вода при готовке только мешает.

Нарезка ножом

Картофель удобнее нарезать, если выбрать правильное приспособление. Есть 2 классических способа.

Для каждого из них профессиональные повара используют свой тип ножей:

  1. Обычным длинным кухонным ножом клубень разрезается вдоль. Получаются длинные пластинки толщиной 0,5-1 см. Затем каждая из них нарезается соломкой той же толщины.
  2. Коротким ножом картофелины вначале делятся на кружочки. А потом каждый из них шинкуется. Так соломка получится короче, но не будет ломаться при обжарке.

Ровные бруски получатся, если заранее срезать округлые части картофелины. Прямоугольники намного проще нашинковать. Еще очень важно, чтобы соломка получилась одинаковой толщины.

Иначе картофель-фри прожарится неравномерно. Без тренировки тут не обойтись. Но если опыта нет, можно воспользоваться различными приспособлениями.

Терка

Для нарезки используются, как привычный советский инструмент хозяйки, так и более современные овощерезки. Клубни только очищаются и подсушиваются. Целую картофелину намного удобнее натирать.

В первом случае понадобится терка со специальным полотном. На нем обычно нарезается морковь по-корейски. Соломка получится такой же тонкой.

В отличие от толстых сантиметровых брусочков, она прожарится полностью. Мягкой сердцевины не будет. Результат использования овощерезки будет меняться в зависимости от насадки.

Машинка для фри

Это самый простой и быстрый способ. Электрошинковка мгновенно превращает клубень в ровную соломку для фри. И совсем без риска для пальцев. Достаточно очистить картофель и протолкнуть его прессом внутрь включенного аппарата.

Прибор не очень дорогой. Но есть не у всех. Перед покупкой советую проследить, чтобы в комплекте к аппарату была подходящая насадка. Без нее нарезать фри не удастся. Зато можно будет использовать машинку для приготовления других продуктов.

Резак для овощей

Это достаточно экзотический способ. Он требует определенной физической силы для использования. Есть специальные приспособления, напоминающие классическую яйцерезку. Но вместо тонких проволочек в них используются сантиметровые лезвия.

Достаточно поставить очищенный клубень в центр конструкции и опустить резак. Правда, на территории стран СНГ такие «картофелерезки» достаточно редки. Зато их можно очень дешево заказать из Китая.

Вот такие разнообразные и удобные способы нарезки существуют в настоящее время. Если статья была интересна и полезна, не забудьте поделиться ею с друзьями в социальных сетях. Так ваши друзья и знакомые тоже откроют для себя, как нарезать картофель для фри.

Как резать картошку для тушения


ᐉ Как резать картошку правильно (для жарки, супа, духовки…)

Как нарезать картофель. Режем картошку для разных блюд правильно

Как нарезать картофель. Режем картошку для разных блюд правильно

    • Сырой картофель можно нарезать ломтиками, обжарить, а затем подать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Можно нарезать таким способом и вареную картошку. В таком виде она подается, в основном, к запеченной говядине.
    • Если Вы задумали приготовить суп, например, рассольник, то картошку нужно нарезать дольками, длиной около 5 сантиметров. Обжаренные картофельные ломтики используют в рагу или как гарнир к запеченному в духовке мясу.
  • Если картофель требуется запечь вместе с мясом, его необходимо нарезать кружочками 0.2-0.3 сантиметра толщиной. Нарезать можно как сырой картофель, так и сваренный в кожице. Картофельные кружочки отлично подойдут и для всевозможных рыбных блюд.
  • Для супов (борщи, окрошки) картофель следует нарезать кубиками в 1-2 сантиме
    тра толщиной. Для шницеля по-министерски кубики отваривают в молоке. Также картофельные кубики хорошо подходят к азу, в качестве гарнира.
  • Картофель можно нарезать толстыми брусочками: в 1 сантиметр толщиной и в 4 сантиметра длиной. Такая форма идеальна для приготовления картофеля во фритюре. Картошка, нарезанная таким способом, хорошо подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также будет уместной для домашнего рассольника.
  • Картофельные брусочки можно сделать и более тонкими (0.2 сантиметра толщиной). Они так же подходят для фритюрницы. Тонкую соломку обычно используют в виде гарнира к филе или шницелю из курицы, котлетам в панировке, котлетам по-киевски и бифштексам.
  • Картофель можно нарезать в форме бочонков (3-4 сантиметра в диаметре и 6 сантиметров в высоту) и орешков, диаметром в 1.5-2.5 сантиметра. Нарезанный картофель такой формы используют в различных блюдах, в основном рыбных, в качестве гарнира: паровая рыба или рыба в томатном соусе, селедка обычная, селедка по-польски и многие другие.
  • Еще один способ нарезки картофеля — стружка (достигающая до 25 сантиметров в длину, а толщиной в 0.3 сантиметра). Ее используют как гарнир к мясным блюдам, например, к бифштексу и к ростбифу.

Как резать картошку для жарки правильно кубиками и соломкой?

Пожалуй, самым востребованным блюдом на столах у россиян была и остается жареная картошка. Одно из главных условий приготовления этого блюда – правильная нарезка корнеплодов. У каждой хозяйки найдутся свои секреты, как резать картошку для жарки. Если вы еще с ними незнакомы, тогда наш материал станет весьма полезным.

Кубики или брусочки: варианты нарезки картофеля

Диетологи, врачи-гастроэнтерологи, да и приверженцы здорового питания во весь голос твердят, что жареный картофель – блюдо весьма опасное для нашего желудка. Они категорически не рекомендуют баловаться таким лакомством никому, в особенности людям с проблемами пищеварительного тракта.

Но тут же простому человеку на ум приходит избитая временем фраза: «Запретный плод всегда сладок и пленителен». Так почему, если хочется, то нельзя? Очень даже можно, но только не всегда и обязательно в меру. И в эти редкие моменты стоит подумать еще и о том, какую именно картошку вы хотите приготовить. Возможно, пожарить на сковороде или томить в большом количестве подсолнечного масла? А может быть, запечь со специями в духовке? Хотя этот вариант сложно отнести к действительно жареной картошке.

От выбранного способа приготовления блюда и будет зависеть, как правильно резать картошку для жарки. Вариантов всего три:

Эти техники нарезки довольно просты и будут по силам даже ребенку, главное, чтобы он не поранил пальцы. Рассмотрим каждый вариант по отдельности.

Удобные полоски

Итак, разберемся, как резать картошку соломкой для жарки:

  • Промываем корнеплоды под струей прохладной воды. Если картофель с глазницами, то лучше сделать это при помощи щетки.
  • Затем очищаем картофель от кожуры и устанавливаем клубни на разделочную доску бочком.
  • Отрезаем ломтик картофеля толщиной не менее 1 см.
  • Затем переворачиваем кружочек на доску плашмя и нарезаем полосками, равными толщине ломтика.
  • Хорошенько промываем соломку в миске с водой. Это позволит удалить с овоща лишнее скопление крахмала.
  • Отправляем картофель на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Такой вариант позволяет добиться глубокой прожарки картофеля и идеально подходит для приготовления блюда во фритюре в большом количестве подсолнечного масла. В таком случае блюдо под названием «жареный картофель» чудесным образом переименуется в заморскую «картошку фри».

Простые брусочки

Этот способ нарезки картофеля тоже не требует особых навыков и ловкости рук. Вам понадобятся всего лишь разделочная доска, острый нож и очищенный картофель. А далее действуйте согласно инструкции:

  • Очищенные клубни положите на разделочную доску и придавите пальцами сбоку от центра.
  • Разрежьте картофель на 4 равные части двумя движениями ножа — вдоль и поперек.
  • Теперь каждую четвертинку снова разрежьте на две части так, чтобы вышли аккуратные полумесяцы.
  • Ополосните картошку в миске с водой, просушите и приступайте к жарке.

Картофель, нарезанный брусочками, получается очень вкусным, если обжарить его на сковороде с маслом и специями. Довольно часто из кусочков-полумесяцев также готовят «Картофель по-деревенски».

Любимые кубики

Самый простой и понятный каждому способ нарезки – аккуратные квадратики. Именно такой картофель хозяйки добавляют в супы и салаты. Но не менее вкусным он получается и в жареном виде.

Читайте также:

Рассмотрим поэтапно, как резать картошку кубиками:

  • Помойте и очистите картофель.
  • Уложите корнеплод на разделочную доску и одним четким движением руки разрежьте на половинки.
  • Теперь переверните половинку плоской стороной вниз и разделите ее еще на 2 части. Если картофель слишком большой, то надрезов придется сделать несколько, разделив таким способом овощ на 3-4 и более ломтиков.
  • Затем соберите все кусочки воедино и поперечными движениями нарежьте аккуратные кубики.
  • Перед обжариванием промойте картофель и высушите бумажным полотенцем.

Ценители картофеля, жаренного кубиками, в итоге получают не просто аккуратное блюдо, а каждый кусочек покрывается равномерной золотистой корочкой, при этом сохраняя мягкость и сочность изнутри.

Альтернативные варианты

Если возиться с картофелем времени или желания особого нет, на помощь придут современные кухонные инструменты для нарезки овощей. Такая техника сегодня повсеместно продается на рынке и в магазинах электроники и предназначена для того, чтобы значительно сократить время приготовления блюд. Кроме того, аккуратные и одинаковые кусочки картофеля у вас получатся, даже если работаете вы с ней впервые.

Обратите внимание на следующие инструменты:

  • Ломтерезка – название прибора уже говорит о его предназначении на кухне. Выполненный из нержавеющей стали с заостренными кончиками с одной стороны, он идеально ровно нарежет любые овощи ломтиками, в том числе и картофель. Иметь такой прибор на кухне очень удобно, в частности, когда времени на готовку нет.
  • Приспособление для нарезки фри на рынке представлено в форме прямоугольника из пластика, по центру которого расположены заостренные лезвия в виде решетки. Пользоваться им очень удобно: достаточно очистить картофель, установить клубни вертикально и силовым движением надавить на поручни прибора.
  • Кроме этого, в продаже найдутся приспособления для оригинальной нарезки картофеля, например, спиралью или волнистыми ломтиками. Фигурный картофель жарить в масле не очень удобно, зато он идеально подойдет для запекания.

Помимо стандартных и альтернативных вариантов нарезки овощей для жарки, молодой картофель удобнее будет разрезать на аккуратные половинки. Правда, такое блюдо после обжаривания в масле рекомендуется еще некоторое время потушить под крышкой, иначе половинки останутся сырыми внутри.

Читайте также:

Из предложенных вариантов вы всегда можете выбрать тот способ, который удобен и понятен именно вам, либо же попробовать их все. Теперь главная кулинарная тайна нарезки картофеля для жарки перед вами раскрыта. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Как нарезать картошку для жарки

Жареная картошка – популярное блюдо среди большинства населения. Вкусная, ароматная, с румяной корочкой – от такого угощения мало кто откажется. Всенародная популярность жареного картофеля обусловлена легкостью и простотой в приготовлении, а также доступностью продуктов.

Но вкус и внешний вид готового блюда зависит от того, как нарезалась картошка для жарки. В кулинарной сфере применяются технологические способы нарезания корнеплодов, каждая из которых имеет свои преимущества и хитрости.

Как правильно резать картошку для жарки

Жареная картошка излюбленное угощение для жителей постсоветского пространства. Для приготовления этого блюда правильная нарезка корнеплодов играет существенную роль. От этого зависит сочность и вкус картофеля.

При жарке картофеля применяют следующие способы нарезания:

Если картошку жарить, то способ нарезки зависит от привычки кулинара. Перед приготовлением корнеплоды нужно тщательно промыть под проточной водой, «глазки» удалить ножом и очистить кожуру.

Корнеплод получится вкусным, если обжарить его в форме тонких полос. Для этого картофель нарезают поперек корнеплода толщиной не менее 1 см, после чего нарезают продольной тонкой соломкой для жарки. После нарезки картошку следует еще раз промыть под проточной водой.

Картошку рекомендуется жарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Если появилось желание приготовить домашний картофель фри, то жарят ломтики в большом количестве масла, но небольшими порциями. Это позволит картофелю прожариться и получить красивую золотистую корочку.

Картошку солят за 4-5 минут до того, как блюдо будет подано на стол. В это же время добавляются молотый перец и другие специи по вкусу.

Нарезание картофеля в форме кубиков

Популярный способ нарезки картофеля среди кулинаров – аккуратные кубики, благодаря которым блюдо получится не разваривается, и выглядит аппетитно. Нарезанный картофель в форме кубиков используются для приготовления первых и вторых блюд, а также салатов.

Технология нарезания картошки для жарки:

картофель очищают от кожуры;

промыть под обильным количеством проточной воды;

каждый корнеплод разрезают на 3 пласта;

пласт разрезаем поперек, затем вдоль;

в результате получаются аккуратные кубики.

Таким способом нарезают клубни разного размера.

Как резать картошку на жарку

Для нарезки картофеля применяют кухонные электроприборы, экономящие время и силы.

Основные инструменты – разделочная доска и острый нож.

Овощерезка, которая используется для измельчения овощей.

Специальные насадки для нарезания картофеля фри.

Как подтверждает практика, вкусные блюда получают из картошки, нарезанной брусочками из умеренно крахмалистых сортов.

Делается это просто:

промытую и очищенную картофелину кладут на разделочную доску, прижав рукой сбоку от центра;

каждый клубень режут на 4 дольки – вдоль и поперек;

после этого каждую дольку следует еще раз разрезать пополам – в результате получаются тонкие полумесяцы;

картошку промывают под проточной водой для удаления излишка крахмала и удаляют излишки влаги полотенцем.

После этого приступают к приготовлению блюда. Корнеплоды обжариваются в растительном масле на раскаленной сковороде, которую накрывают крышкой. За 5-8 минут до окончания приготовления крышку снимают.

Картошка, нарезанная дольками, подходит для жарки, приготовления запеканок или популярного картофеля «по-деревенски».

Оригинальным вариантом считается жареная картошка в форме спирали. Готовить жареные спиральки не сложно. Подготовить клубни можно при помощи кухонного комбайна, имеющего насадку-нож. Именно эта насадка вставляется в верхнюю часть картофелины и прокручивается с верхней части до нижней. В результате получается, аккуратная спираль, которая нанизывается на шпажку и обжаривается в растительном масле.

Какой картофель вкуснее

Для жарки используют картофель твердых сортов. При приготовлении он не теряет своей первоначальной формы и сохраняет полезные качества. Мягкие разновидности корнеплодов при жарке могут просто превратиться в пюре.

В случае, если картофель нарезан слишком крупно, то увеличивается время приготовления блюда, если же чрезмерно мелко – в процессе жарки получится картофельное пюре.

Жареная картошка с сухарями

Жареный картофель, панированный в сухарях – оригинальная альтернатива привычному и обыденному блюду. При желании панировочные сухари смешивают с перцем карри, куркумой, молотым перцем и другими пряностями по вкусу.

Жареная картошка с сухарями получается очень похожей на картофель фри. Готовится без большого количества масла. В таком виде корнеплоды сохраняют максимум витаминов.

Технология приготовления жареной картошки с сухарями:

  1. Клубни очищают и промывают под проточной водой.
  2. Каждую картофелину режут на брусочки.
  3. После этого корнеплоды взбрызгивают небольшим количеством растительного масла и смесью пряностей и остановить на полчаса для маринования.
  4. Затем картошку посыпают панировочными сухарями и обжаривают на раскаленной сковороде.
  5. Клубни таким способом можно и запекать – выложить на противень слоями, после чего поместить в духовку на 15-20 минут.

Неопытные молодые хозяйки часто не знают, когда солить картошку при жарке. Солят картофель за 5-6 минут до окончания приготовления, после чего накрывают сковороду крышкой и дают «дойти».

Жареный картофель – сытное и аппетитное блюдо, которое едят в будни и праздники. Приготовить блюдо вкусным, аппетитным может любой повар. Немного уделите терпения во время готовки, нарезке картошки. Эстетическая красота не менее важна, чем вкус.

Источники:

http://vsemrecept.ru/cut-potatoes-2648/
http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/kak-rezat-kartoshku-dlya-zharki-pravilno
http://okartofane.ru/retsepty/kak-narezat-kartoshku

Верх {СОВЕТЫ} для идеального разрезания ткани для шитья

Как разрезать ткань?

У вас есть выкройка. У вас есть красивая ткань, и вы хотите продолжить ее шить. Я знаю, что вырезание — это то, что нужно быстро преодолеть. Но вырезание — это нечто большее, чем просто разрезание ткани ножницами. То есть, если вы действительно серьезно относитесь к шитью.

Небрежный крой приведет к получению неаккуратной одежды. Это гарантировано. Получите базовые знания о резке, и вы готовы к работе.Профессионально выполненная одежда требует аккуратного и точного кроя.

ОСНОВНЫЕ инструменты, необходимые для разрезания ткани

1. Длинная пара ножниц для ткани длиной не менее 8 дюймов

Ножницы бывают двух основных типов: позволяет удобно резать. Затем у вас есть ножницы с тупым концом на верхнем лезвии, которое не позволяет им порвать ткань. У вас также есть простые и зубчатые лезвия.Зазубренные лезвия лучше всего подходят для резки трикотажных тканей, а также скользких тканей — они захватывают.

2. Ножницы для розжига

Эти ножницы создают красивый зигзагообразный край на краях ткани, что предотвращает расслоение нитей ткани.
Есть материалы, которые можно разрезать этими ножницами и использовать, как флис и искусственную кожу.

3. Поворотное лезвие . (Опция)

Если вы не знакомы с этим лезвием, только представьте себе очень острый нож для пиццы.Лезвия доступны в разных размерах. В отличие от ножа для пиццы, который иногда может вас расстроить, это сверхмощный режущий инструмент. Это дает вам точные разрезы. Вы должны использовать его с самовосстанавливающимся ковриком.

Будьте особенно осторожны с этими лезвиями. Они могут убежать с вашими пальцами, если вы не будете осторожны. Кроме того, использование этого инструмента без мата под материалом, который вы режете, может испортить вашу режущую поверхность.

Преимущество этой фрезы — это чистая гладкая кромка.С поворотным лезвием легко разрезать многие слои ткани. Такая резка ножницами невозможна.

Если вы регулярно разрезаете несколько слоев ткани, роторный нож и самовосстанавливающийся коврик являются хорошим вложением. Прочтите этот пост о вращающейся резке и самовосстанавливающемся коврике, чтобы узнать о них более подробно.

4. Универсальные ножницы

Это необходимо для вырезания выкроек, обрезков, шнуров, лент для виолончели и всего, что вы используете в шитье.

5. Прочная режущая поверхность .

Вам нужна прочная плоская поверхность, которая не сломает вашу спину. Ознакомьтесь с этим постом, в котором описаны некоторые эргономичные тактики шитья, которые вы можете использовать для предотвращения травм, связанных с шитьем при кройке и шитье.

Вы можете использовать специальный коврик для резки — он защитит вашу режущую поверхность и даст вам место для закрепления ткани, чтобы она не двигалась.

У меня есть подробный пост о 13 режущих инструментах, которые (возможно) вам понадобятся для шитья.

Держите режущие инструменты в хорошем состоянии и всегда острыми, чтобы резка была без проблем. Посмотрите этот пост о заточке ножниц.

Способы изготовления вашей ткани

Давайте узнаем о , как устроена ткань , прежде чем научиться ее резать.

.

РЕЗКА ТКАНИ — Как правильно разрезать ткань

Точная резка ткани так же важна для профессионально законченного проекта, как и собственно шитье. Приложив немного больше усилий, чтобы научиться кроить ткань , вы перейдете к следующему шагу — шитью.

Кройка ткани, Учебное пособие по резке ткани

Почему обрезка ткани имеет значение

Если вырезать не удается, то швы не совпадают, а одежда плохо висит.Будет сложно складывать кусочки вместе, добавляя к вашему уровню разочарования и того, что нужно еще не выбирать.

Вырезание ткани по краям выкройки или за их пределами означает, что припуск на шов будет неточным, что приведет к получению предмета неправильного размера. Все время, которое вы тратите на шитье, будет потрачено зря, если ваша красивая одежда вам не подходит.

Зубчатые края, образованные неправильной техникой раскроя ткани, приводят к повышенной тенденции к истиранию и затрудняют точное шитье.

Представьте, если вы отрежете край с одной стороны длиннее, чем с другой.Это было бы не очень хорошо, правда?

Итак, как разрезать ткань, чтобы получить наилучшие результаты?

Как разрезать ткань

Перед тем, как начать резать ткань

Перед тем, как начать, проверьте свои режущие инструменты. Вам потребуется как минимум

  • Ножницы для ткани — это ножницы, специально разработанные для резки ткани. Они острые и точные и станут вашим наиболее часто используемым инструментом в мастерской.
  • Дешевые ножницы — Используйте более дешевую пару, чтобы вырезать бумажные выкройки

Если вы собираетесь много шить и кроить ткань, то роторный резак может сэкономить вам много времени, особенно если вы будете резать много прямых краев, например, на лоскутном одеяле или длинных оборках.Для использования дискового ножа вам также понадобятся коврик для резки и линейка.

Я полагаю, вы пришли к этой статье, потому что вы новичок в канализации, но если вы когда-нибудь решите стать профессионалом и шить ради прибыли, то вы можете подумать о покупке электрических ножниц. Они отлично подходят для резки нескольких слоев одновременно и могут уберечь ваше запястье от боли, если вы режете несколько дней подряд.

Дополнительная литература: Использование дискового ножа

Если вы еще не сделали этого, защитите свой стол от царапин.Даже осторожная обрезка может привести к появлению царапин на столе, поэтому, если вы беспокоитесь об этом, поместите что-нибудь между деревянной поверхностью и тканью. Виниловые скатерти отлично справляются со своей задачей, поскольку их скользкая природа делает ткань более маневренной.

Если вы еще не настроили базовый швейный набор, сначала прочтите эти статьи

Режущие инструменты
Шаг 1 — Подготовьте ткань

Предварительная стирка

Предварительная стирка ткани перед шитьем проверяет на усадку, цвет кровотечение и удаляет любые нежелательные химические вещества для отделки, которыми была обработана ткань.

Если у вас ткань, которая легко изнашивается, перед стиркой рекомендуется сделать зигзагообразную строчку, зачесать края или использовать ножницы для обрезки краев.

Предварительная стирка может показаться хлопотной, но вы будете рады, что сделали это в долгосрочной перспективе. Планируйте заранее и постирайте ткань сразу после ее покупки, и вы всегда будете готовы приступить к раскройке ткани.

Сушка и пресс

Трикотажные изделия необходимо разложить ровно, чтобы они высохли, чтобы они не теряли форму. Другие ткани можно сушить на воздухе на вашей бельевой веревке.Не используйте сушилку, так как это может вызвать усадку.

После стирки осторожно нажмите на ткань, чтобы она стала плоской и готовой к разрезанию. Практически невозможно добиться отличных результатов раскроя ткани, если она вся в складках.

Relax

В идеале, оставьте ткань расслабляться на срок до одного дня после прессования, чтобы у нее была возможность расслабиться и любое растяжение вернется в форму. Если вы нетерпеливы, как я, то просто постарайтесь оставить это как можно дольше.

Приготовьтесь к резанию

Положите ткань на плоский стол настолько большой, насколько вы можете управлять. Постарайтесь, чтобы вся ткань была на столе, чтобы она не выходила за край и не растягивала ткань.

Трикотажные изделия могут потерять форму, если они уходят со стола из-за своего веса.

Шаг 2 — Создание линии зерна

Теперь мы готовы сложить ткань, готовую к разрезанию. Сложите ткань пополам по длине так, чтобы стыковались две кромки.

На ткани не должно быть складок.Имейте в виду, что в магазине ткань может быть разрезана не прямо, поэтому верх может не совпадать идеально.

Если ткань не ложится ровно из-за стойкой складки, прижмите ее к этому месту с помощью струи воды.

Складывание ткани с пересечением кромок служит двум целям.

  • Во-первых, это означает, что тканые волокна вашей ткани будут прямыми, что позволяет одежде, в частности, красиво сидеть на вашем теле, не перекручиваясь.
  • Во-вторых, складывание ткани позволяет резать симметрично и отрезать куски, которые являются зеркальным отображением друг друга.

Дополнительная литература: Что такое Selvage, Grain и Bias

Я часто считаю, что лучше подрезать край, если он был криво обрезан в магазине. Используйте линейку для квилтинга или даже два края стола, чтобы получить острый угол в 90 градусов.

Шаг 3 — Проверьте размер

Проверьте размер, который вы будете использовать, и вырежьте кусочки бумажного шаблона для вашего размера.

Большинство современных узоров бывают разных размеров, поэтому вам нужно будет следовать цветным или пунктирным линиям. Все мои выкройки имеют цветные линии, чтобы вам было проще вырезать нужный размер.

Не забывайте вырезать выкройки из бумаги только дешевыми ножницами. Бумага быстро затупит ваши дорогие ножницы для ткани.

Дополнительная литература : Лучшие режущие инструменты для шитья

Шаг 4 — Закрепите свои выкройки

Большинство выкроек имеют рекомендуемую схему выкройки.Разместите кусочки и прикрепите их соответственно.

Знаете ли вы, что существуют разные типы контактов для разных целей? Использование правильного штифта может означать, что после их удаления не останется заусенцев или дырок.

Дополнительная литература: Типы булавок

Если у вас есть ткань, которую невозможно закрепить булавками, например, искусственная кожа, сходите в кладовую и возьмите несколько консервных банок, чтобы использовать их в качестве утяжелителей. Они будут удерживать узор на месте во время резки.

Имейте в виду, что если у вас ткань с ворсовым или односторонним рисунком, все детали должны быть обращены в одном направлении.См. Статью в моем блоге о том, как разрезать ткани с односторонним или направленным движением.

Этот символ означает место на сгибе. Кусочки выкройки с этим символом будут помещены на складку. Цель разрезания на сгибе — получить идеально симметричный кусок.

Символ места сгиба

Поместите все стрелки на детали выкройки параллельно боковым кромкам.

С помощью линейки проверьте расстояние вверху и внизу стрелки. Не измеряйте только в одном месте.

Проверьте, включены ли припуски на швы в выкройку.Если вам нужно добавить припуск на шов, оставьте большой зазор между деталями выкройки. (Прочтите, как добавить припуск на шов)

Приколите все детали выкройки к ткани перед тем, как начать резку. Таким образом вы убедитесь, что расход ткани минимален.

Вы можете обнаружить, что, перемещая детали и тестируя пару макетов, вы можете сэкономить больше ткани, чем предлагает дизайнер.

А теперь пора подумать, что можно сшить из обрезков ткани вокруг выкройки и, возможно, вырезать это одновременно.

Если у вас есть выкройка, которую нужно разрезать несколько раз, обведите ее портновским мелом и поместите в следующую позицию.

Еще раз проверьте — Прежде чем переходить к следующему шагу, просто дважды проверьте правильность расположения любых тканевых рисунков или полос.

Дополнительная информация: Как шить полосы

Шаг 5 — РЕЗКА ТКАНИ

Мы на последнем этапе обучения кроению ткани! Фактический раскрой ткани занимает гораздо меньше времени, чем скрепление булавками и подготовка.

Осторожно обрежьте детали выкройки острыми ножницами, чтобы получить аккуратный чистый край. Постарайтесь как можно точнее следовать выкройке.

Иногда вам может понадобиться сначала сделать грубую обрезку вокруг кусков, а затем вернуться и отрезать должным образом. Это позволяет поворачивать кусочки в лучшем направлении для резки. Когда у вас на столе разложено несколько частей, сначала может быть немного неудобно, пока все они не будут разделены.

Не забудьте прорезать выемки.Я обычно вырезаю выемки наружу, чтобы меньше шансов случайно прорезать припуск на шов.

Дополнительная литература: Как вырезать выемки

Если на вашем шаблоне есть отметки для переноса, убедитесь, что вы сделали это, прежде чем удалять части выкройки.

Дополнительная информация :

Спасибо, что прочитали «Как разрезать ткань»

Дополнительная литература для начинающих

Теперь вы знаете, как резать ткань, пора приступить к шитью! Эти статьи могут помочь вам узнать, с чего начать.

Если вам нужна дополнительная помощь с выкройкой —

Для настройки швейной машины и начала шитья

Популярные темы для начинающих

.

РЕЖУЩИХ ИНСТРУМЕНТОВ для шитья — лучшие инструменты, которые вам нужны

Если вы недавно заходили в местный магазин тканей, то наверняка знаете, что существует потрясающий набор из режущих инструментов для шитья на выбор. Здесь я дам вам краткое руководство по выбору лучших швейных ножниц и режущих инструментов для ваших проектов.

Режущие инструменты для шитья

Режущие инструменты для шитья и лучшие швейные ножницы

Держу пари, вы думаете: «Но не все ли ножницы одинаковы? Разве все они не выполняют одну и ту же работу? Ну, все они что-то режут, но внешность может быть обманчива!

Существует несколько различных типов режущих инструментов для шитья, которые вам понадобятся, чтобы шить эффективно и без лишних хлопот.

8 лучших режущих инструментов для шитья

Это самые распространенные режущие инструменты для шитья, которые вы должны держать в своем швейном наборе. В конце этой статьи вы найдете несколько дополнительных, которые могут пригодиться опытным мастерам.

  1. Ножницы для ткани
  2. Универсальные дешевые ножницы для бумаги
  3. Ножницы
  4. Ножницы для вышивания
  5. Дисковые ножницы
  6. Ножницы для раскроя
  7. Для левшей — Ножницы для левшей
  8. Рыхлитель швов

Если вы на строгий бюджет, тогда в приоритете ножницы для ткани, ножницы для бумаги и устройство для разрыхления швов.Даже если это все, что вы можете себе позволить, вы сможете создавать прекрасные швейные проекты, которыми будете гордиться.

Режущие инструменты для шитья
1. Ножницы для ткани

Это будет один из наиболее часто используемых и важных режущих инструментов для шитья. Лучшие швейные ножницы специально разработаны для резки ткани .

Ножницы для ткани ( также называются ножницами ) должны быть достаточно острыми, чтобы разрезать несколько слоев ткани за один раз. Это означает, что они должны быть от среднего до большого размера.Маленькие ножницы не прорезают ткань и часто оставляют неровные края. Они также повредят ваши пальцы и оставят крупные вмятины к концу большинства операций по резке.

Убедитесь, что вы выбрали пару с удобными ручками для ваших пальцев! Если возможно, попробуйте несколько пар в вашем местном магазине тканей и выберите наиболее удобный. И самое главное, не используйте их ни для чего, кроме ткани, иначе они быстро потускнеют.

Когда вы посмотрите на некоторые цены на ножницы для ткани по сравнению со средними ножницами для резки бумаги, вы можете подумать, что они немного дороже.Но поверьте мне, это одно из лучших вложений в ваш начинающий канализационный комплект. Они будут наиболее часто используемым предметом в вашей швейной.

Когда я только начинал шить, мама всегда учила меня, что ножницы остаются в швейной комнате и режут только ткань. Конечно, мы с сестрой часто утаскивали их, так как знали, что это самые острые ножницы в доме и они могут порезать что угодно!

Следите за тем, чтобы ножницы для ткани не ржавели, иначе на ткани, которую вы режете, могут остаться следы.

2. Универсальные (дешевые) ножницы

У меня всегда есть несколько дешевых пар ножниц из местных дисконтных магазинов в моем шкафу , чтобы вырезать бумажные выкройки.

Загружаемые выкройки, в частности, напечатанные на обычной бумаге для принтера, могут притупить ваши дорогие ножницы для ткани.

Вы можете найти случайные дешевые ножницы для резки ткани, но они быстро изнашиваются и перестают резать. Так что оставьте дешевые пары на бумагу.

3. Ножницы для резьбы

Это один из моих обязательных инструментов.При шитье у меня всегда есть пара рядом с машиной, чтобы быстро обрезать нитки.

У кусачков нет ручек, поэтому они быстро режут, прижимая лезвия друг к другу.

Просто следите за своими пальцами, они обычно очень острые.

Дополнительным преимуществом ножниц для нити является то, что они отлично подходят для обрезки концов строчки близко к ткани.

4. Ножницы для вышивания

Вы когда-нибудь замечали эти старинные ножницы в форме аиста, которые были у вашей бабушки? Это ножницы для вышивания.

Маленькие, с тонкими лезвиями, они предназначены для обрезки случайных ниток, близких к ткани. Современные пары могут выглядеть немного проще, но тем не менее отлично справляются с обрезанием ниток.

5. Роторные фрезы

Многие канализационные сети используют роторные фрезы, но я стараюсь избегать их после нескольких неприятных происшествий много лет назад. (Заметьте, я сказал парочку — я не учился с первого раза!)

Так что, если вы менее неуклюжие, чем я, роторные резаки могут быть отличным способом быстро и точно вырезать прямые и даже изогнутые линии.Ищите те, у которых есть функции безопасности, чтобы защитить ваши пальцы.

Роторные фрезы в основном используются для резки прямых кромок, таких как квадраты, для квилтинга, но я также видел, как некоторые очень компетентные фрезы используют их для резки целых частей выкройки, кривых и всего остального.

При использовании дискового ножа держите под рукой дополнительные лезвия. Тупые лезвия затрудняют резку и повышают вероятность скольжения. Кроме того, на некоторых тканях, например лайкре, на краях появятся заусенцы.

Дополнительное оборудование:

При использовании дискового ножа вам понадобится несколько дополнительных предметов, чтобы облегчить вашу работу.

При резке вам понадобится самовосстанавливающийся коврик для резки, чтобы не оставлять отметок на столе. Коврики для резки обычно имеют линии сетки, чтобы точно вырезать квадраты.

Другой необходимый предмет — это линейка для квилтинга или металлическая линейка, с помощью которой вы будете направлять резак прямо. Резка от руки предназначена для более опытных мастеров и тех, кто хочет вырезать изгибы, но не волнуйтесь, вы добьетесь этого! Просто начните с линейки и сначала научитесь резать прямо. Вы можете приобрести нескользящие линейки, которые захватывают ткань и, как следует из названия, не дают им скользить во время резки.

Прочтите мой полный учебник на тему: Как использовать роторный резак

Режущие инструменты для шитья — Роторный резак
6. Ножницы для загиба

Мне нравятся мои ножницы для шитья. Ножницы для раскрашивания имеют зигзагообразную кромку, а не прямую, как у обычных ножниц.

Наряду с красивым внешним видом они предотвращают истирание краев ткани и отлично подходят для обработки криволинейных швов.

Убедитесь, что вы проверили их в магазине перед покупкой, так как дешевые пары часто не очень хорошо режут и задирают края ткани.

Держите ножницы подальше от бумажных поделок, так как их трудно затачивать, и они, как правило, довольно дороги для начала.

7. Ножницы для левой руки

Моя мама левша и часто изо всех сил пытается использовать мои ножницы для ткани в течение длительного времени, поэтому мне пришлось добавить в этот раздел.

Если вы левша, подумайте о приобретении специальных ножниц для левшей, которые сделают вашу жизнь более комфортной.

8. Рыхлители шва

Хотя это не ножницы и не резак, рыхлитель шва является очень полезным инструментом для нарезания резьбы.В зависимости от того, где вы живете, это можно назвать «распаковщиком». Рыхлители швов имеют один более длинный заостренный конец и другой более короткий конец с красным шариком на нем для предотвращения случайного разрыва ткани.

Просто держите несколько штук под рукой и регулярно запасайте их, так как режущая часть лезвия быстро затупляется. К счастью, они действительно дешевые.

Дополнительная литература: Как использовать рыхлитель шва.

Режущие инструменты для шитья — Seam Ripper

Какие марки самые лучшие швейные ножницы?

Некоторые из самых известных производителей ножниц и ножниц, которые я использовал, — это Mundial , Fiskars и Gingher .

Мои основные ножницы для ткани от Mundial, все металлические. Лучшее в покупке хороших ножниц — это то, что вы всегда можете их заточить, если они затупятся. У меня уже более 10 лет, и они несколько раз затачивались. Лучше всего они красные!

Если у вас ограниченный бюджет, потратите большую часть его на основные швейные ножницы или дисковый резак и приобретите более дешевые бренды для других инструментов. Кроме того, поищите наборы швейных ножниц, которые могут включать в себя некоторые дополнительные аксессуары, чтобы сократить ваши расходы в других областях.

Режущие инструменты для шитья — Advanced Sewers

Вот несколько дополнительных инструментов, которые вы не будете использовать каждый день, но которые более опытные мастера могут добавить в свои швейные наборы.

Изогнутые ножницы

Я храню в ящике небольшие изогнутые ножницы для вырезания круглых предметов, таких как цветы из фетра и аппликации. Они помогают создать красивый гладкий край.

Электрические ножницы

Знаете ли вы, что электрические ножницы можно получить? Электрические ножницы позволяют разрезать несколько слоев ткани с минимальными усилиями или без них.Эти типы ножниц часто используются в производстве одежды и отлично подходят, если вы планируете открыть швейный бизнес.

Большинство из них перезаряжаемые, легкие и эргономичные, чтобы уберечь руку от боли при обширной резке.

Ножницы Duckbill

Эти странно выглядящие ножницы имеют большую плоскую поверхность с одной стороны. Они предназначены для защиты ткани от случайных отверстий порезов. Ножницы Duckbill используются для изготовления аппликаций и нижнего белья. При шитье кружева в нижнем белье ткань за кружевом часто нужно отрезать, и это может облегчить задачу.Обычные ножницы цеплялись за шнурок.

Шило

Шило — это инструмент для прокалывания отверстий в ткани или коже, который полезен при использовании втулок, шипов и кнопок. Металлический наконечник шила может быть прямым или слегка загнутым.

Кам-защелки — это часто используемые пластиковые защелки для шитья, для которых требуется шило, чтобы штифт прошел сквозь ткань.

Ножницы для петель

Ножи для петель вырезают середину петли после того, как она будет прошита. Если вы когда-либо прорезали петлю ножницами или шовным рыхлителем, то знаете, что вероятность перереза ​​вполне реальна.Этот удобный маленький инструмент с минимальными усилиями прорежет чистый разрез.

Используйте резак для петель с небольшим ковриком для резки под ним, чтобы он не оставлял следов на столе. Всегда начинайте с внешнего края петли, а затем, если вам нужно, чтобы прорезь была длиннее, переходите к противоположному внешнему краю. Когда вы используете этот маленький инструмент, вам обычно не нужно наносить раствор для предотвращения истирания по краям ткани.

ДАЛЕЕ: Как разрезать ткань

Когда у вас есть все режущие инструменты для шитья, пора фактически начать резать, а затем шить.

Здесь у меня есть полезный урок о том, как разрезать ткань, который даст вам все необходимые советы и подсказки.

Раскрой ткани

Режущие инструменты для шитья — в заключение

Итак, вот мой список режущих инструментов для шитья. Есть ли у вас в швейном наборе специальные ножницы или рекомендации по режущему инструменту в шитье, без которых вы не можете обойтись? Делитесь своими мыслями и советами в комментариях.

Другие швейные инструменты для начинающих

  1. Швейный набор для начинающих
  2. Направляющая лапок для швейных машин
  3. Размеры игл для швейных машин
  4. Лучшие инструменты для маркировки тканей
  5. Типы булавок
  6. Типы швейных ниток
.

Руководство по шитью {Советы и руководства по шитью}

Ознакомьтесь с множеством различных сообщений о советах и ​​техниках шитья на sewguide.com. Щелкните по ссылкам, чтобы перейти на соответствующую страницу и научиться шить

Основные категории

  • Бесплатные выкройки
  • Текстиль
  • Швейные машины
  • Ткань для украшения

ОСНОВЫ

  • 17 различных типов Юбки
  • 12 Различные типы брюк
  • 50 Различные типы воротников
  • 45 Разные типы платьев
  • 17 разных типов шорт
  • 40 Различные типы рукавов
  • 60 различных типов декольте
  • 45 разных типов топов
  • 15 видов футболок
  • 20 различных типов футболок.
  • 28 Различные типы свитеров
  • 40 различных типов нижнего белья
  • 40 Различные типы джинсов
  • Глоссарий по шитью -100 + УСЛОВИЯ ШИТЬЯ
  • 10 Типы талии
  • Длина юбки — 9 подол и их названия.
  • Как купить ткань для пошива одежды
  • Сколько ткани покупать — приблизительная оценка для пошива одежды.
  • 15 советов по шитью для идеального шитья
  • Базовая выкройка {BODICE}
  • Лучший способ проведения {ИЗМЕРЕНИЙ ТЕЛА} при шитье одежды
  • 12 самых важных ПЛАТЬЕ-СИЛУЭТОВ

Простые техники шитья, чтобы научиться шить
Содержание
  • Содержание
  • Швейные инструменты
  • ШИТЬЕ — Как сделать
  • СТЕЖКОВ
  • ЗАСТЕЖКИ.
  • Швейная машина
  • Переделка и ремонт одежды
  • Техника украшения
  • Вышивка
Швейные инструменты
  • 33 Прижимные ножки, которые можно использовать со своей швейной машиной
  • Как использовать WALKING FOOT {Прижимная лапка для швейной машины инструкция по лапке}
  • Как пользоваться подрубочной лапкой.
  • 13 РЕЖУЩИЕ ИНСТРУМЕНТЫ, необходимые для шитья
  • 30 Лучшие швейные инструменты для шитья
.

Как нарезать картошку для супа?

Простые способы нарезки картофеля

К простым способам нарезки картошки относятся те, которые легко выполнить с помощью любого ножа, причём без предварительного «обтёсывания» клубня: кружочки, ломтики, брусочки, кубики, соломка, дольки, стружка.

Кружочки

Очищенную и вымытую картофелину можно нарезать кружками толщиной 1–1,5 см (рис. 1). Такой способ нарезки называется пейзан (Paysanne). Кусочки толщиной 1,5, иногда 2 см, используют для приготовления «деревенских» супов, тушения, запекания по-деревенски. Кружки толщиной 0,7–1 см жарят во фритюре.

Картофель, нарезанный кружочками фото

Рис.1. Картофель, нарезанный кружочками

Чтобы поджарить картофель обычным способом, клубни нарезают кружками толщиной 2–3 мм, а для приготовления чипсов – ещё тоньше, около 1–2 мм. Обычно таким образом нарезают мелкие и средние клубни: от крупной картофелины трудно обычным ножом отделить аккуратный тонкий кружочек. Поэтому для приготовления домашних чипсов картофель удобнее измельчать при помощи шинковки (рис. 2).

При ресторанной нарезке выбирают кружки примерно одного диаметра, из середины клубня, а остальные используют для пюре.

Универсальная шинковка для овощей фото

Рис.2. Универсальная шинковка для овощей

Ломтики

Если кружочки разрезать на 2 или 4 части, получатся ломтики (рис. 3). Клубень разрезают вдоль на 2 части. Если он крупный – то каждую половину тоже разрезают вдоль на 2 части. Эти куски режут поперёк. Пока режут одну половину клубня, вторую опускают в воду.

Ломтики картофеля фото

Рис.3. Ломтики

Ломтики толщиной 1–2 см подходят для приготовления супов, запекания. Для жарки картофель нарезают ломтиками толщиной 2–3 мм. Правило ресторанной нарезки – то же, что и для кружков: выбирают ломтики одного размера.

Дольки

Дольками нарезают средние, реже — мелкие клубни. Сперва картофелину разрезают на 4 части (как для ломтиков). Чтобы получить дольки, каждую четвертушку разрезают пополам (рис. 4). Это – отличная форма нарезки для запекания с фаршированной яблоками уткой, тушения с мясом, приготовления картошки по-деревенски. Также дольки жарят во фритюре.

дольки картофеля фото

Рис.4. Дольки

Ресторанная форма нарезки отличается от домашней только тем, что для праздничных блюд выбирают клубни примерно одного размера.

Брусочки

Ресторанная нарезка:

Выбрать клубни примерно одинаковой величины, помыть их и очистить.

С каждой стороны клубня отрезать по кусочку, чтобы получился прямоугольный параллелепипед.

Разрезать его на пластины.

Сложить пластины одна на другую и разрезать их на брусочки.

При ресторанной нарезке брусочки должны быть одинаковыми (рис.5). Сечение брусочка – квадрат со стороной 6–7 мм. Такую нарезку называют батонэ (batonnet). Эти брусочки жарят во фритюре.

Ресторанная и домашняя нарезка картофеля брусочками фото

Рис.5. Домашняя нарезка картофеля брусочками

Ресторанная нарезка картофеля брусочками фото

Рис. 6. Ресторанная нарезка картофеля брусочками

При домашней нарезке клубень предварительно не «обтёсывают», поэтому некоторые брусочки имеют неправильную форму, отличаются от других по размеру.

Для супов используют более короткие брусочки, нарезанные способом прентаньер: длиной 3–4 см и толщиной 0,7–1 см. Брусочки прентаньер жарят (обычным способом и во фритюре), тушат.

В продаже есть слайсеры, с помощью которых можно легко и быстро нарезать картофель брусочками даже для очень большой компании.

Слайсеры для нарезки картофеля брусочками

Соломка

Соломка – это очень тонкие брусочки.

Виды соломки:

жюльен (julienne) – брусочки толщиной 2 мм и длиной 2,5 см;

пай — длина 4–5 см.

Соломку чаще всего обжаривают во фритюре, используют для приготовления корейских салатов.

Чтобы нарезать клубень соломкой, нужен очень острый нож. Гораздо проще измельчить картофелину на тёрке для корейских салатов или с помощью специального приспособления

Кубики

Чтобы получить кубики, клубень разрезают на брусочки, затем стопку брусочков режут поперёк (рис. 9).

Виды кубиков:

брюнуаз (brunoise) – грань 1–2 мм;

жардиньер (jardinière) – 3–4 мм;

македонские (macédonienne) – 5 мм;

пейзан – параллелепипеды с основанием 1 × 1 см и высотой 0,3–0,4 см.

Кубиками нарезают сырые клубни для супов, варёные – для салатов.

Сколько нарезанного, нарезанного или пюре в фунте?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Многие рецепты требуют «1 стакан нарезанного кубиками картофеля», «1 стакан нарезанного картофеля» или даже «1 стакан картофельного пюре», но не всегда просто расшифровать , сколько картофеля в стакане . Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько картофеля вам нужно купить.

Ответить Сколько картофеля в стакане мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов.Изучив выбор овощей, мы обнаружили, что 1 фунт картофеля равен 3-4 средним белым картофелям, 7-9 маленьким красным картофелям или 12-15 новым или мини-картофелям. Мы решили использовать для экспериментов картофель среднего размера.

Мы обнаружили, что для получения 1 чашки нарезанного или тертого картофеля требуется 1 средний белый картофель. При нарезке кубиками нам потребовалось 1,25 картофеля, чтобы достичь отметки в 1 стакан. При приготовлении картофеля фри потребовалось 1,3 картофеля, чтобы получился примерно 1 стакан. Однако при отмеривании 1 чашки пюре 2 целых картофеля сделали свое дело.

Знаете ли вы, что белый картофель принадлежит к тому же семейству, что и помидоры, табак, перец чили, баклажаны и петунии. Томасу Джефферсону приписывают то, что он представил Америке «картофель фри», когда он подавал их на ужине в Белом доме. По данным Playskool, Inc., детская кукла мистера Картофельная голова родилась в 1952 году. Картофель стал первым продуктом питания, выращиваемым в космосе, когда растения были доставлены на борт космического корабля НАСА «Колумбия» в октябре 1995 года.

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка пюре, нарезанного ломтиками или кубиками картофеля, вы будете знать, сколько вам нужно будет купить в магазине, чтобы покрыть его.Вы также можете использовать наш инструмент преобразования, приведенный ниже, для любого необходимого вам , сколько картофеля в … -дюймовых измерениях. Если вы чистите много картофеля вручную, вам обязательно нужно найти хорошую овощечистку, чтобы значительно ускорить работу. Я чувствую себя комфортно, рекомендуя вертлюжный нож OXO Good Grips Swivel Peeler, поскольку я использую его все время дома!

Пользовательские преобразования для картофеля

Один картофель равен

  • В картофеле ½ стакана (118 мл) вареного и пюре
  • В картофеле есть ⅔ чашки (158 мл) жареного картофеля
  • В картофеле есть чашки (177 мл) нарезанного картофеля
  • В картофеле 1 чашка (237 мл) нарезанного картофеля S
  • В картофеле 1 чашка (237 мл) тертого картофеля
Мне нужно: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (и) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов) Вареный картофель и пюре Картофель, жареный по-французски Нарезанный картофель, нарезанный картофель, Картофель, измельченный картофель

Тебе нужно 2 Картошка

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Что такое картофель

Картофель принадлежит к семейству пасленовых Solanaceae, наряду с болгарским перцем, помидорами и баклажанами.В отличие от других картофель считается крахмалистым овощем, содержащим большое количество углеводов.

С точки зрения питания картофель рассматривается скорее как крахмал, чем как овощ.

Картофель считается одной из основных продовольственных культур в мире.

Картофель — это фрукт или овощ?

Картофель — крахмалистый корнеплод, который относится к группе углеводов, поскольку он богат углеводами и питательными веществами.

Какие виды картофеля?

Существует множество разновидностей картофеля, но их обычно делят на 3 типа: крахмалистый, восковой и универсальный.

Крахмалистый картофель имеет высокое содержание крахмала и низкую влажность. Разновидности включают красновато-коричневые и сладкий картофель.

Восковые сорта картофеля содержат меньше крахмала и сахара, но больше воды по сравнению с крахмалистым картофелем. Этот сорт включает Пурпурное Конго, белый картофель, французскую молодь, молодой картофель, русский банан и красное блаженство.

Универсальный картофель со средним содержанием крахмала и водой, что делает его хорошей заменой любому крахмалистому или восковидному картофелю. К этому типу относятся юконское золото, белый, золотой восторг и синий или фиолетовый картофель.

Как выглядит и на вкус картофель?

Внешний вид и вкус картофеля различаются в зависимости от его сорта и способа приготовления.

Большинство картофеля, например красновато-коричневый, красный и белый, имеют мягкий, землистый и слегка сладкий вкус.

Другие сорта также имеют мягкий, землистый и слегка сладкий вкус, но желтый картофель также имеет маслянистый вкус, а синий или фиолетовый картофель — ореховый.

Внешний вид также варьируется от маленького до большого, от продолговатого до круглого или слегка приплюснутого и пальцеобразного.

Красный картофель и белый картофель имеют размер от маленького до среднего, от круглой до продолговатой. Желтый картофель имеет такую ​​же форму, но размером от маленького до большого. Картофель с пальцами — это самый маленький картофель, имеющий форму пальца.Синий или фиолетовый картофель тоже имеют форму пальца, но бывают и продолговатой формы. Его размер колеблется от маленького до среднего.

В большинстве случаев цвет мякоти картофеля варьируется от белого до бледно-желтого до золотистого, за исключением голубого или пурпурного картофеля с пурпурным, розовым и белым цветами.

Цвет кожуры картофеля также различается. Красный картофель имеет красную кожицу, в то время как белый и мелкий картофель имеют белую или коричневую кожицу. Желтый картофель имеет цвет кожуры от светло-коричневого до золотистого, в то время как синий или фиолетовый картофель имеет темно-фиолетовый цвет с синей или слегка красной кожицей.Наконец, картофель из сеголетков бывает красной, желтой, пурпурной или белой кожурой.

Для чего нужен картофель?

Картофель, являясь одной из основных продовольственных культур в мире, находит широкое применение.

Свежий картофель можно варить, запекать, жарить на гриле, жарить или жарить. Общие рецепты включают картофельное пюре, блины, суп, салат и запеканку.

Картофель также используется для приготовления домашней или обработанной пищи, такой как картофель фри, картофельные чипсы, мука и крахмал.

Конкретные виды использования картофеля в зависимости от его вида следующие:

Картофель крахмалистого типа лучше всего использовать для запеченного и жареного картофеля, такого как пюре, оладьи, блины и картофельные чипсы.

Восковый картофель лучше всего использовать для запекания, варки и запекания, например, запеканок, запеканки, салатов, супов и рагу.

Как следует из названия, универсальный картофель может заменить любой картофельный рецепт.

Картофель также используется в непищевых целях, например в деревообрабатывающей и бумажной промышленности, в качестве клея и связующего вещества, полистирола и других пластмасс, корма для животных и даже в качестве косметического средства.

Какие хорошие заменители картофеля?

Если вы ищете крахмалистый или восковой сорт картофеля, лучшей заменой будет универсальный картофель или картофель того же сорта. Самым распространенным заменителем любого вида картофеля является Yukon Gold.

В частности, если вы собираетесь приготовить картофельный суп или тушеное мясо, а другой сорт картофеля недоступен, или если вы просто не хотите использовать картофель, вы можете заменить его репой, цветной капустой, хикамой и брюквой.Вы также можете использовать цветную капусту как заменитель картофельного пюре.

Если вы готовите картофельные оладьи, можно использовать кабачки или сладкий картофель.

Сладкий картофель, ямс и репу, с другой стороны, можно использовать вместо картофеля фри и чипсов.

Могу ли я кормить картофелем свою собаку, кошку или другое домашнее животное?

Вареный картофель безопасен для собак, кошек и других домашних животных. Однако сырой картофель содержит токсины, которые могут вызывать тошноту и рвоту.В больших количествах сырой картофель может вызвать смерть. Это верно как для домашних животных, так и для людей.

Картофель дает газ?

Картофель, как и большинство крахмалов, при употреблении выделяет газы, поскольку желудок не может его полностью переварить.

Как хранить картофель

Картофель следует хранить в прохладном, сухом и темном месте. Воздействие света или влаги может ускорить гниение картофеля. Открытая миска, ящик или плетеная корзина — лучшее место для хранения картофеля.Бумажный пакет — лучший выбор, чем пластиковый, потому что он пропускает больше воздуха.

Удалите весь картофель с признаками гниения или прорастания здорового картофеля. Это убережет и хороший картофель от гниения.

Чтобы уменьшить вероятность гниения, вы можете укрепить кожуру картофеля, поместив ее в бумажный пакет в темном, слегка теплом месте.

Еще одно хорошее практическое правило: не мойте картофель, который вы собираетесь хранить. Даже после высыхания оставшаяся влажность способствует более быстрому росту грибка и бактерий.

Прохладный сухой подвал, шкаф, защищенный от прямых солнечных лучей, или кладовая — хорошее место для хранения картофеля. Лучше всего, если вы сможете поддерживать температуру в пределах 6,1-10 ° C (43–50 ° F).

Для более длительного хранения возможна вакуумная упаковка и замораживание картофеля.

Как долго хранится свежий картофель при комнатной температуре?

Правильное хранение картофеля продлит его и без того долгий срок хранения и предотвратит ненужные отходы. Картофель может храниться от 2 недель до 1 месяца при правильном хранении.

Хранение свежего нарезанного картофеля

Сырой картофель обесцвечивается после очистки и нарезки под воздействием воздуха. Чтобы предотвратить это, залейте очищенный и нарезанный картофель водой и поставьте в холодильник, если вы не собираетесь использовать его в течение 30 минут.

Обязательно употребляйте охлажденный картофель в течение 24 часов, чтобы он не стал сырым и невкусным.

Как хранить картофель в холодильнике

Храните картофель в холодильнике только после очистки и погружения в воду.Хранение их в холодильнике только привлечет влагу, что приведет к их более быстрому гниению или прорастанию.

Приготовленный картофель храните в холодильнике не более 3–4 дней.

Можно ли заморозить картофель, и если да, то как?

Вы можете заморозить только уже приготовленный или частично приготовленный картофель. Сырой картофель станет мягким и зернистым при хранении в морозильной камере из-за высокого содержания воды.

Если вы планируете сохранить картофель для использования в будущем, просто вымойте его и очистите от кожуры.Снова промойте его под проточной водой, затем нарежьте на кусочки любого размера, которые вы в конечном итоге будете использовать.

Положите соль в кастрюлю с водой и доведите до кипения. После закипания положите картофель и тушите 5 минут или до готовности. Слейте воду и погрузите картофель в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Картофель обсушить кухонным полотенцем и разложить одним слоем на противне или противне. Убедитесь, что между каждым картофелем есть промежуток, чтобы он не превратился в большой ком.Заморозьте примерно на 6 часов или даже на ночь.

Замерзшее твердое вещество переложите в закрывающийся пакет. Удалите как можно больше воздуха, затем снова положите в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы использовать их, вам не нужно сначала их размораживать, просто готовьте их из замороженного состояния.

Для получения лучших результатов замораживайте только свежий картофель.

Как нарезать картофель

Чтобы нарезать картофель, сначала вымойте его под проточной водой и удалите загрязнения руками или щеткой для овощей.Снимите кожицу овощечисткой или ножом для очистки овощей. Снова промойте, а затем нарежьте картофель в зависимости от ваших предпочтений или блюда, которое вы собираетесь приготовить.

В некоторых рецептах используется картофель с неповрежденной кожицей. В таком случае пропустите процесс очистки и отрежьте их после стирки.

Как чистить картофель

Чтобы очистить картофель, промойте его под проточной водой, чтобы удалить грязь руками. Вы также можете использовать щетку для овощей или бумажное полотенце, чтобы удалить грязь.

Помните: не мойте картофель, пока не собираетесь его использовать. Это предотвратит порчу картофеля и продлит срок его хранения.

Могу ли я съесть кожуру картофеля или сначала очистить ее?

На кожуре картофеля присутствует значительное количество питательных веществ. Так что есть их полезно и безопасно.

Однако, если кожа изменилась на зеленый, не ешьте ее. Это признак гниения картофеля, и при употреблении он может быть токсичным.

Как нарезать картофель

Сначала вымойте картофель, удаляя грязь, затем нарежьте ножом для очистки овощей.

Отрежьте, начиная с одного конца, и нарежьте в зависимости от желаемой толщины. Продолжайте нарезать, пока не дойдете до другого конца.

Если вы предпочитаете или если рецепт требует снятия кожуры, просто снимите кожицу овощечисткой и снова промойте картофель в проточной воде перед тем, как нарезать его ломтиками.

После нарезки используйте сразу, чтобы мякоть не подрумянилась.В противном случае погрузите картофель в воду, пока готовите другие ингредиенты. Старайтесь не замачивать его более 30 минут, чтобы сохранить его качество.

Как нарезать картофельные палочки

Начните с мытья картофеля, чтобы удалить грязь. Для этого можно использовать руки или щетку для овощей.

Положите картофель на разделочную доску боком. Острым ножом нарежьте картофель продольными ломтиками равномерной толщины. Сложите ломтики в стопку плоской стороной вниз.Повторите то же самое по толщине продольных ломтиков.

Теперь у вас есть куча палочек.

Если предпочтительнее удаление кожуры, просто используйте овощечистку, чтобы удалить кожицу после мытья. Снова вымойте очищенный картофель, затем начните нарезать картофель ломтиками.

Как нарезать картофель кубиками

Чтобы сделать картофель кубиками, промойте его под проточной водой, затем нарежьте картофель продольными ломтиками в зависимости от желаемой толщины. Положите стопку ломтиков на разделочную доску плоской стороной вниз и повторите, делая ломтики примерно того же размера.Теперь у вас есть картофельные палочки.

Поверните стопку палочек на 90 градусов и разрежьте палочки, чтобы получились картофельные кубики.

При желании снимите кожуру картофеля после мытья. Затем снова промойте перед тем, как начать процесс резки.

Как нарезать кубиками или фаршировать картофель

Нарезка картофеля кубиками или измельчением аналогична нарезке картофеля кубиками, за исключением того, что нарезание кубиками означает нарезание его на однородные части.

Для этого сначала вымойте картофель.Острым ножом для очистки овощей нарежьте картофель продольными ломтиками до желаемой толщины. Сложите нарезанный картофель плоской стороной вниз, затем нарежьте его крест-накрест, чтобы получились кубики.

Если не указано иное в рецепте, часто используется однородный куб размером ½ дюйма.

Как делать пюре или пюре из картофеля

Есть разные рецепты приготовления пюре. Он может быть сливочным, масляным, пушистым или густым, в зависимости от ваших предпочтений.

Чтобы приготовить идеальное картофельное пюре, сначала промойте картофель под проточной водой, чтобы удалить загрязнения.Снимите кожицу овощечисткой, затем снова промойте.

Очищенный картофель можно отварить в воде нарезанными ломтиками или целиком. Если нарезать картофель на куски, он приготовится быстрее, а однородность кусков поможет сделать все одновременно мягким.

Отварить картофель в подсоленной воде и варить на медленном огне примерно 15–30 минут или пока картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой. Слейте воду из картофеля, затем разомните картофельную машину до тех пор, пока не исчезнут комочки.

Добавьте топленое масло, соль и перец. Перемешайте и продолжайте взбивать, пока смесь не станет мягкой и кремообразной.

Для получения более деревенского картофельного пюре разминайте только до тех пор, пока не останутся небольшие комочки.

Добавьте молоко, если предпочитаете сливочное картофельное пюре. Вы также можете использовать травы и специи, такие как чеснок и тимьян, чтобы сделать картофельное пюре более ароматным.

Лучший сорт картофеля для картофельного пюре — это красновато-коричневый картофель или картофель Юкон Голд, поскольку он крахмалистый и его легко размять после приготовления.

Как натереть картофель на терке

Тертый или измельченный картофель обычно используется для приготовления картофельных оладий или латкес.

Натереть картофель на терке можно несколькими способами, в зависимости от того, какое оборудование имеется в вашем доме. Один из наиболее распространенных способов — использовать терку.

Чтобы натереть картофель, сначала его промойте, а затем снимите кожицу. После очистки картофель снова промойте, чтобы удалить оставшуюся грязь. Вытрите кухонным полотенцем или чистой тканью.Прижмите картофель к терке и проведите ею вверх и вниз по острым отверстиям. Используйте чистую тарелку, чтобы собрать картофельные крошки.

Другой способ натереть или измельчить картофель — использовать кухонный комбайн. Это самый простой и эффективный способ натереть картофель на терке. Просто вымойте картофель и снимите кожуру с помощью овощечистки. Вымойте картофель еще раз, чтобы удалить оставшуюся грязь, затем просушите.

Картофель разрезать пополам и положить в кухонный комбайн.После измельчения картофеля выньте его из кухонного комбайна и используйте соответственно.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер, выполнив ту же процедуру.

При желании можно не чистить картофель. Кожура картофеля имеет много питательных свойств, но их сохранение сделает текстуру более жесткой, а кожица будет видна, что сделает цвет измельченного картофеля неравномерным.

Как нарезать картофель дольками

Картофельные дольки — еще один распространенный способ нарезки картофеля.Чтобы нарезать картофель клиньями, вымойте его руками или щеткой для овощей, чтобы удалить грязь. Картофель разрезать пополам, а затем разрезать на четвертинки, чтобы получился клин. Отрежьте до желаемой толщины.

Как приготовить картофельный сок

Да, из картофеля тоже можно сделать сок. Если вы когда-нибудь задумывались, какой у него вкус, у него мягкий вкус и крахмалистая консистенция. Еще один способ насладиться им — смешать его с другими фруктами или овощами, такими как бананы или морковь.

Для этого подготовьте картофель, тщательно промыв его в проточной воде.Очистите кожу и снова умойтесь. Вытрите кухонным полотенцем или любой тканью. Теперь вы готовы выжать из них сок.

Вы можете приготовить сок из картофеля с помощью электрической соковыжималки. Просто нарежьте промытый и очищенный картофель, затем положите его в соковыжималку.

Чтобы использовать блендер, сначала нарежьте подготовленный картофель кубиками и поместите его в блендер. Добавьте столько воды, чтобы полностью залить картофель. Включите блендер и перемешайте, пока он не станет жидким. Затем поставьте миску под ситечко и вылейте смесь через нее, чтобы удалить излишки мякоти.Выдавите сок ложкой.

Если у вас нет ни одного из этих приспособлений, можно натереть картофель на терке, а затем выжать сок через льняную ткань.

Как хранить картофель

Общие сведения о хранении картофеля

Для увеличения срока хранения выбирайте плотный, гладкий, правильной формы картофель без ростков. Картофель — хороший предмет для хранения кладовой; хранение их рядом с луком уменьшит их долговечность.

Краткосрочное хранение картофеля

С момента очистки картофеля до того, как он будет использован в блюде, храните очищенный картофель в воде, чтобы он не потемнел.

Охладите молодой картофель, если он не станет потребителем в течение 2 или 3 дней.

Храните картофель в коричневом бумажном пакете в прохладном сухом месте вдали от света; они сохранят свежесть от 2 до 3 недель.

Картофель длительного хранения

Не замораживайте сырой картофель, так как он станет водянистым; размороженный замороженный вареный картофель не так уж хорош.

Картофельные ноты

Существует множество разновидностей картофеля, которые могут использоваться по-разному. Некоторые из наиболее распространенных: Bintje, Blue, Caribe, Fingerling, Huckleberry, New, Oca, Purple Peruvian, Red, Russet, White Round, Yellow Finn и Yukon Gold.

Картофельные рецепты

Весь процесс приготовления картофельного пюре из жареного чеснока в деревенском стиле выполняется в машине sous vide, чтобы ускорить процесс и полагаться на более высокие температуры до полного размягчения.Это картофельное пюре получается сытным, мясистым и ярким. Это уникальный картофельный салат с горчицей и уксусом, который имеет терпкость, которой нет в типичных картофельных салатах на основе майонеза. Уксус также помогает этому блюду дополнять более жирные основные блюда, такие как рибай или утиная грудка. Картофель sous vide получается красивым, нежным и всегда прекрасно приготовленным.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или аналогичные измерения.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, сообщите нам об этом.

Как нарезать картофель кубиками

Картофель в кубиках отлично подходит для самых разных блюд. Они восхитительны в запеченном или жареном виде, и из них также получается отличный картофельный салат.

(Newswire.net — 25 сентября 2021 г.) —

Картофель в кубиках отлично подходит для множества блюд. Они восхитительны в запеченном или жареном виде, и из них также получается отличный картофельный салат.Из-за неправильной формы их сложно разрезать ножом равномерно. Вам необходимо обрезать закругленные края, что может быть непросто.

Чтобы избежать этого утомительного процесса, вместо обычных ножей можно использовать картофелеуборочную машину. Картофельный кубик облегчает работу, сначала срезая закругленные края, а затем нарезая картофель. Этот метод также гарантирует, что вы получите ровные ломтики от каждого картофеля. Следующие шаги покажут вам, как использовать картофельный кубик, чтобы каждый раз идеально нарезать картофель.

Шаг 1

Вырежьте центр картофеля острым ножом для очистки овощей. Цель состоит не в том, чтобы удалить какую-либо часть кожи, а в том, чтобы у вас было отверстие для лезвия. Если вы не сделаете это правильно, у вас получится неровно нарезанный картофель.

Шаг 2

Отрежьте верхнюю половину картофеля от нижней. Убедитесь, что стороны и дно не повреждены. Затем сделайте два надреза по обе стороны от средней линии.Эти линии должны проходить параллельно друг другу. После этих фигур вы увидите, что теперь между двумя половинками есть крошечный промежуток.

Шаг 3

Используя нож для картофеля, осторожно вставьте кончик в основание картофеля, где встречаются две половинки. Сильно надавите, пока острие не коснется дна картофеля. Затем проведите инструментом по длине картофеля, осторожно надавливая. Повторите этот процесс для картофеля.

Прежде чем освоиться с этим методом, вы можете воспользоваться методом проб и ошибок.Но как только вы освоите его, вы больше не захотите возвращаться к ручной резке

.

Шаг 4

Выньте картофелерезку из упаковки и поместите ее над миской с нарезанным кубиками картофелем. Приложите ручку слайсера к внутренней стенке чаши. Слегка нажмите на ручку, чтобы толкать поршень через картофель.

Это действие заставляет поршень перемещаться вперед и назад внутри барабана. При этом лезвия медленно вращаются против часовой стрелки.Когда лезвия достигнут самой внешней части чаши, прекратите движение. Теперь слегка приподнимите ручку и потяните ее на себя. Это движение заставляет лезвия вращаться по часовой стрелке. Продолжайте тянуть ручку на себя, пока лезвия не остановятся полностью. В это время картофель полностью разделен на отдельные части.

Шаг 5

Наконец, ложкой переложите нарезанный кубиками картофель на тарелку. Если хотите, можете перемешать нарезанный кубиками картофель вилкой.

Окончательный приговор

Нарезать картофель ломтиками может быть сложно, но технология делает это проще с изобретением картофельного кубика. Картофельный кубик работает как терка для сыра, но вместо того, чтобы измельчать сыр, он режет картофель. Использование этой машины может сбивать с толку при запуске, а также ограничивается типом приобретаемой вами машины.

На сегодняшний день доступны два типа кубиков для картофеля — ручные и электрические. Ручные кубики для картофеля требуют больше усилий, чем электрические.Однако они производят продукцию более высокого качества. Электрические кубики для картофеля проще в эксплуатации и обслуживании. Но они не могут сравниться по производительности с ручными моделями. Итак, как правило, то, как вы решите нарезать картофель, и какие инструменты вы используете, полностью зависит от ваших потребностей. Я надеюсь, что наше руководство поможет вам упростить процесс нарезания картофеля кубиками.

Как нарезать сладкий картофель — 3 способа

Сладкий картофель прекрасен во многих отношениях. Они полезны для вас, хороши во всех формах и размерах и хорошо сочетаются со многими другими продуктами.

Я собираюсь показать вам , как нарезать сладкий картофель несколькими способами в зависимости от того, что вы из него делаете. Нарезать их кубиками, картошкой фри и кружочками.

Состав

Оборудование

  • Нож для сопряжения
  • овощечистка
  • разделочная доска

Как нарезать сладкий картофель

Нарезать сладкий картофель может быть устрашающе. Некоторым. Иногда их трудно пройти даже острым ножом.

Я собираюсь предложить несколько способов нарезать их, чтобы вы могли начать добавлять их в свои блюда, не боясь.

Следуйте инструкциям, чтобы узнать, как нарезать кружочки, картофель фри и кубики со сладким картофелем.

1. стирка

Начните с мытья картофеля под холодной водой. Если у вас есть спрей для овощей, который вам нравится, вы можете использовать и его.

Щетки Spud также отлично подходят для мытья сладкого картофеля, потому что они помогают его хорошо вымыть.

Мне нравится использовать немного мыла доктора Броннера и мыть его руками. Если у вас нет хорошего мыла или щетки, ничего страшного.

Сотрите грязь руками под струей холодной воды как можно лучше.

Это позволит удалить с картофеля всю грязь и бактерии, прежде чем начинать резать его.

2. кожура

Держа сладкий картофель в одной руке, а нож — в другой, вы хотите сделать широкое движение, исходящее от вашего тела наружу.

Следите за тем, чтобы пальцы не мешали, чтобы не порезаться. Очистите сладкий картофель от одного кончика до другого, пока не останется коричневой кожуры.

После очистки картофеля вы можете заметить несколько небольших пятен на спине.

Вы можете использовать верхнюю часть овощечистки и вырезать их, или использовать соединительный нож, воткнуть кончик ножа и обойти участок, вырезая его.

3. Как нарезать сладкий картофель кружочками

Теперь, когда вы вымыли сладкий картофель и очистили его от кожуры, мы собираемся нарезать его кружочками.

Отрежьте картофель сбоку тонким ломтиком, чтобы он не скатился. Уложите каждую картошку на плоскую сторону и по очереди острым поварским ножом срежьте кончики.

Полностью нарежьте картофель, сделав круглые ломтики размером 1 / 4–1 / 2 дюйма.

Добавьте немного приправ и оливкового масла и запекайте их в духовке, и у вас будет отличный гарнир для курицы, стейка или чего-то еще, с чем вы хотите их сочетать.

4. как нарезать картофель фри из сладкого картофеля

Подобно нарезке сладкого картофеля кружочками, вам нужно отрезать концы, а затем нарезать сладкий картофель кружочками толщиной 1/4 дюйма.

Затем вы хотите уложить круглые кружки ровно, сложив 2 или 3 вместе, и разрезать их вертикально на кусочки 1/4 дюйма. Повторяйте это, пока не нарежете весь картофель.

Очень важно нарезать их как примерно такого же размера , как вы можете, чтобы при приготовлении они готовились равномерно.

5. Как нарезать сладкий картофель кубиками

Если вы выполните все вышеперечисленные шаги, вымойте, очистите, нарежьте кружочками, а затем полосками, то вы уже почти готовы.

Теперь все, что вам нужно сделать, это разрезать их по горизонтали и вуаля! Вы нарезали сладкий картофель кубиками.

Они отлично подходят для домашнего картофеля фри из сладкого картофеля, заправлены и запечены в качестве гарнира или это также отличный способ нарезать их для приготовления пюре из сладкого картофеля.

Все, что вам нужно сделать, это отварить их, размять, а затем добавить приправу.

Как нарезать сладкий картофель

Боб

Несколько отличных способов нарезать сладкий картофель кружочками, картофелем фри или кубиками.Я расскажу, как этого добиться, шаг за шагом.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 1

Калорий 194 ккал

  • Разделочная доска

  • Овощечистка

  • Поварской нож

Как нарезать сладкий картофель кружочками
  • Нарежьте тонкий ломтик сбоку сладкого картофеля, чтобы он лежал ровно на боку и не скатывался.

  • Нарежьте сладкий картофель через каждые 1/4 дюйма круглыми ломтиками.

Как нарезать картофель фри из сладкого картофеля
  • Как и выше, вы хотите нарезать сладкий картофель кружочками. Затем сложите 2–3 ломтика друг на друга и нарежьте полоски диаметром 1/4 дюйма вертикально. Убедитесь, что полоски или картофель фри были примерно одинаковой толщины и размера, чтобы они готовились равномерно.
Как нарезать сладкий картофель кубиками
  • Выполните два последних шага: нарежьте сладкий картофель на кружочки, а затем на полоски, нарезанные вертикально.Затем вы хотите разрезать стопку по горизонтали примерно через каждые 1/4 дюйма, чтобы превратить их в кубики. Обратите внимание, что размер может варьироваться в зависимости от того, насколько большие или маленькие вы хотите, чтобы кубики были.

Порция: 1 г Калории: 194 ккал Углеводы: 45 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 124 мг Калий: 762 мг Волокна: 7 г Сахар: 9 г Витамин A: 32063 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций: 1 68 мг Железо:

:

Ключевое слово как нарезать сладкий картофель кубиками, как нарезать картофель фри, как нарезать сладкий картофель, как нарезать сладкий картофель кружочками

Секрет приготовления действительно хороших кубиков картофеля

В течение многих лет я делал картофельные кубики, нарезая картофель кубиками, а затем готовя его на сковороде с маслом.

Такого рода работа была сделана, но для этого потребовалось ТАКОЕ МАСЛА, на это ушло 45 минут, и у меня были проблемы с подгоранием внешней стороны картофеля до того, как приготовились внутренности.

Но потом, несколько лет назад, я попробовал рецепт ATK для стейка и картофельного салата, и моя жизнь в приготовлении картофеля изменилась.

В этом салате есть картофельные дольки, и рецепт предусматривал частичное приготовление картофельных дольков и , а затем подрумянивание их на плите.

Великолепно!

Это дольки картофеля, которые мы отлично приготовили изнутри, а также отлично подрумянились снаружи.

И это заняло гораздо меньше времени, чем метод сырой картофель + сковорода.

Итак, я решил попробовать это и с картофельными кубиками, и никогда не оглядывался назад.

Приготовьте картошку, друзья! Это меняет жизнь.

На самом деле это скорее метод, чем рецепт, но вот как я делаю свои картофельные кубики.

Приготовьте картофель в микроволновой печи.

Сначала очистите картофель и нарежьте кубиками. Я использую либо красный картофель, либо Yukon Golds.Рыжие тоже могут подойти, но они будут более склонны к распаду, когда вы их запарьте.

Сбрызните картофель небольшим количеством масла (может, столовую ложку на фунт) и перемешайте.

Накройте миску и поставьте картофель в микроволновую печь, пока он не станет мягким, примерно наполовину помешивая.

Необходимое время приготовления будет зависеть от того, сколько у вас картофеля и насколько мощна ваша микроволновая печь.

Для миски такого размера в моей микроволновой печи обычно требуется 6-7 минут.

Не должно быть полной кашицы, но вы должны уметь проткнуть их ножом для очистки овощей и не встретить сопротивления.

(Если хотите, можете приготовить их на плите, а не в микроволновой печи.)

Обжарьте картофель на плите.

А теперь пора их поджарить!

Вам понадобится жир, чтобы нагреться в сковороде. Тип зависит от вас, но я всегда использую остатки беконного жира.

Я просто наливаю его в эту банку всякий раз, когда готовлю бекон, и поэтому у меня всегда есть немного в холодильнике.

(Если у меня кончится, пора приготовить еще бекона!)

В любом случае.

Нагрейте несколько столовых ложек выбранного жира на среднем огне в большой сковороде (лучше всего подходят антипригарные, чугунные или углеродистые стали).

Обычная сковорода удержит ваш картофель и никогда не отпустит его. Либо так, либо вам придется использовать огромное количество жира, чтобы они не прилипали.)

Когда жир станет горячим (горячий жир = красивое подрумянивание), добавьте картофель.

Готовьте их несколько минут, не помешивая, а затем перемешайте, чтобы подрумяненные стороны перевернули вверх, а не коричневые — вниз.

Дайте им повариться еще несколько минут, добавляя при необходимости больше жира, чтобы предотвратить прилипание, и еще раз перемешайте, повторяя процесс, пока картофель не станет настолько коричневым, насколько вы хотите.

Имейте в виду, что это не будет идеальным процессом. Если вы не перевернете каждый картофельный кубик вручную, вам не удастся равномерно подрумянить все четыре стороны каждого кубика.

Но они станут достаточно коричневыми, чтобы приобретать прекрасный цвет и аромат, и никто в моем доме никогда не жаловался на неукрашенную сторону картофельного кубика.😉

Когда они будут готовы, посолите их и подавайте, пока они горячие!

Как и многие другие рецепты из картофеля, они лучше всего подходят сразу после приготовления.

Но если вы неправильно оцениваете, насколько голодной будет ваша семья, остатки еды довольно хорошо нагреваются в чугунной сковороде.

Сообщите мне, если вы попробуете это!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

【Как сделать】 Как нарезать сладкий картофель кубиками

Как нарезать кубиками сырой сладкий картофель?

Как легко нарезать сладкий картофель кубиками?

Как нарезать картофель кубиками

  1. Очистите сладкий картофель овощечисткой.
  2. Обрежьте концы классическим поварским ножом.
  3. Обрежьте картофель по бокам, чтобы он получился квадратным.
  4. Нарежьте картофель ломтиками 1/2 дюйма.
  5. Переверните батонетки и нарежьте кусочками 1/2 дюйма, это ваш сладкий картофель, нарезанный кубиками среднего размера.

Как нарезать картофель кубиками?

Как нарезать сладкий картофель кубиками. Шаг 1: Вымойте сладкий картофель и очистите его от кожуры . Шаг 2: Отрежьте небольшой кусочек закругленного края, чтобы сладкий картофель лежал на разделочной доске, не раскачиваясь взад и вперед.Шаг 3: Положите сладкий картофель разрезанной стороной вниз и с помощью ножа разрежьте его продольно, образуя округлости.

Как смягчить сладкий картофель для получения кубиков?

Почему сладкий картофель так сложно резать?

Просто поместите в микроволновую печь картофель , в зависимости от размера, 1-2 минуты. Достаточно ровно для того, чтобы уменьшить твердость сладкого картофеля, он значительно упрощает его нарезку.

Можно ли съесть кожуру сладкого картофеля?

Сладкий картофель трудно чистить?

Основная причина, по которой сладкий картофель так трудно резать, — это , потому что он намного плотнее обычного картофеля .Сладкий картофель имеет более мелкие молекулы, и они упакованы намного плотнее, чем другие овощи.

Сколько времени нужно, чтобы сладкий картофель размягчился?

Можно ли приготовить сладкий картофель в воде?

Кожура сладкого картофеля безопасна для употребления в пищу и может быть легко добавлена ​​в большинство рецептов. Они богаты клетчаткой, другими питательными веществами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье кишечника, повышают чувство сытости и предотвращают хронические заболевания. Если вы хотите получить максимум питательных веществ от сладкого картофеля, не снимайте кожуру.

Как приготовить сладкий картофель, не очистив его от кожуры?

Сладкий картофель — восхитительные овощи, которые используются в различных сладких и соленых блюдах. Однако очистить сладкий картофель может быть довольно сложно из-за жесткой кожуры!

Следует ли чистить сладкий картофель перед приготовлением?

Варить сладкий картофель от 15 до 20 минут , пока он не станет мягким при прокалывании вилкой. Учтите, что если вы нарежете сладкий картофель на более мелкие кусочки, это займет меньше времени.5.

Насколько глубоко вы очистите сладкий картофель?

Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до готовности. Как долго варить сладкий картофель. Для приготовления одного фунта сладкого картофеля накройте сковороду и готовьте сладкий картофель в кипящей подсоленной воде 20-25 минут или до мягкости. Вы должны легко проткнуть сладкий картофель вилкой или ножом.

Когда нельзя есть сладкий картофель?

Предлагаем запечь в духовке. Проделайте вилкой отверстия в сыром сладком картофеле и запекайте его при температуре 425 градусов в течение 45–50 минут или до очень мягкого состояния.

Батат лучше отварить или запечь?

Сладкий картофель лучше варить без кожицы?

Сладкий картофель не нужно чистить перед варкой . Если не снимать кожуру, вам нужно будет проткнуть картофельную кожуру вилкой несколько раз. Кроме того, для варки сладкого картофеля с кожурой потребуется немного больше времени.

Чем плох сладкий картофель?

Это, конечно же, делает их чистыми, и их легче чистить.Держите сладкий картофель по бокам одной рукой и очистите от кожуры сверху вниз . Вы отшелушиваете продольно, снимая длинные полоски при каждом отшелушивании. Всего за несколько движений вы очистите картофель от кожуры.

Вы должны мыть сладкий картофель?

Если сладкий картофель становится мягким или мягким , значит, он испортился. То же самое и со сладким картофелем, который превратился из темно-коричневого в черный. Проверьте, нет ли на коже странных наростов или плесени.Если у сладкого картофеля появился неприятный запах, выбросьте клубни в мусорное ведро.

Сладкий картофель — это плохо, если он внутри белый?

Используйте по желанию. В то время как кипячение делает сладкий картофель нежным , это не сильно влияет на их вкус. Запекание целого сладкого картофеля в духовке или нарезание его кубиками и запекание карамелизирует крахмалистую мякоть картофеля, делает ее более сладкой и гладкой и шелковистой.

Можно ли есть сладкий картофель каждый день?

По возможности готовьте их в кожуре, так как их легче очистить после приготовления и они сохраняют больше питательных веществ.Их можно запечь или отварить целиком, а затем очистить от кожуры, нарезать ломтиками или нарезать кубиками. Перед приготовлением очистите сладкий картофель, если он собирается добавляться в супы или тушеные блюда.

Какой самый здоровый способ есть сладкий картофель?

Сладкий картофель — хороший или плохой углевод?

Риски. Сладкий картофель содержит калия . Высокое потребление калия может не подходить для людей, принимающих бета-адреноблокаторы. Врачи обычно назначают их при сердечных заболеваниях, и они могут вызвать повышение уровня калия в крови.

Сладкий картофель заставляет вас набирать вес?

Кубики сладкого картофеля во фритюрнице — быстро, легко и просто

Кусочки сладкого картофеля для фритюрницы — идеальный гарнир к любому блюду — завтраку, обеду или ужину! Готовые за 13 минут, эти жареные на воздухе кубики сладкого картофеля настолько легко приготовить, что их можно приправлять разными способами, что делает их невероятно универсальными! Веганский, без глютена, Whole30 и палео!

Почему вам понравится этот рецепт

  • Легко приготовить — просто нарежьте сладкий картофель кубиками, сбрызните маслом и солью и готовьте во фритюрнице за 13 минут, встряхивая корзину один или два раза.Вот и все!
  • Отлично подходит для быстрого питания — если вы похожи на меня, ждать 40+ минут, пока сладкий картофель запечется в духовке, когда я голоден, не произойдет. По этому рецепту за один раз можно приготовить около 1 фунта сладкого картофеля, чего хватит на 2-4 порции, в зависимости от того, насколько велики эти порции!
  • Супер универсальный — Вы можете подавать жареный сладкий картофель во фритюрнице на завтрак, обед или ужин. Вы также можете изменить приправы, чтобы они подходили к любому блюду! Некоторые из моих любимых блюд — это все, приправы для рогаликов и медовая корица.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику и дополнительную информацию о партнерских ссылках.

Состав

  • Сладкий картофель — Я обычно использую для этого апельсиновый (драгоценный или гранатовый) сладкий картофель, но вы также можете приготовить этот же рецепт с фиолетовым или японским (белая мякоть) сладким картофелем. Обратите внимание: мне нравится использовать узкий сладкий картофель (а не очень широкий), так как я считаю, что его легче резать.
  • Оливковое масло первого холодного отжима — добавляется совсем немного масла, чтобы действительно помочь сладкому картофелю кармализоваться при жарке во фритюрнице.Картофель никогда не становится «хрустящим», но он покрывается корочкой снаружи, а в центре он невероятно мягкий и нежный. Я считаю, что оливковое масло помогает картофелю готовиться немного быстрее и делает его более хрустящим, чем без масла.
  • Соль — Мне нравится добавлять соль, но это на 100% необязательно. Даже при приготовлении этих сладостей (с корицей и медом) небольшая щепотка соли делает вкус картофеля еще слаще!

Как приготовить кубики сладкого картофеля во фритюрнице

Начните с мытья сладкого картофеля (я оставляю кожуру на себе, чтобы вы убедились, что она чистая).Выложите сладкий картофель на разделочную доску и отрежьте верх и низ. Затем нарежьте сладкий картофель дисками по ½ дюйма.

Затем разрежьте эти диски на кубики по ½ дюйма. В зависимости от ширины картофеля вы получите от 4 до 9 кубиков или от 12 до 16 для более широкого картофеля.

Добавьте кубики сладкого картофеля в миску, добавьте оливковое масло и соль. Размешайте как следует. Вы можете сделать это в корзине фритюрницы, но я считаю, что проще всего держать картофель в миске.

Добавьте сладкий картофель в корзину фритюрницы.Вы должны попытаться получить один слой (хотя некоторые перекрытия допустимы, если корзина не слишком переполнена).

Готовьте при температуре 390F в течение 13 минут. Встряхивайте корзину каждые 5 минут (примерно 5 минут и 10 минут), чтобы картофель готовился равномерно (особенно, если у вас более одного слоя).

После приготовления проверьте, готов ли картофель. Возьмите самый большой кубик и аккуратно извлеките его ложкой или вилкой. Положите его на разделочную доску или тарелку и осторожно надавите тыльной стороной ложки или вилки.Картофель должен быть мягким и легко растираться (в центре не должно быть сопротивления или твердости).

Подавайте сразу же, так как картофель становится мягким по мере остывания.

Лучшие советы

  • Нарежьте картофель ровными кубиками — чем крупнее кусочки сладкого картофеля, тем дольше они будут готовиться.
  • Иногда в продуктовом магазине можно найти уже разрезанные кубики сладкого картофеля. Обычно они дороже, но это отличный вариант для экономии времени! Для этого может потребоваться еще несколько минут, поскольку иногда они могут быть немного больше, чем кубики размером 1/2 дюйма.
  • Если вы хотите еще более хрустящий сладкий картофель, готовьте еще 3-4 минуты во фритюрнице, особенно если у вас была очень переполненная корзина.
  • Обязательно встряхните корзину 2–3 раза во время приготовления, чтобы она не подгорела и была возможность готовиться равномерно. Это не такая уж большая проблема для фритюрниц в духе духовки.
  • Не нужно чистить их, если вы не предпочитаете очищенный картофель. Кожа на самом деле является отличным источником клетчатки! Обязательно промойте сладкий картофель, особенно если вы планируете не снимать кожицу!
  • Хотите действительно острый нож, чтобы разрезать картофель, особенно если у вас очень широкий сладкий картофель.Когда у вас тупой нож, вам приходится нажимать сильнее, что опаснее, чем острый нож.
  • Я предпочитаю выбирать узкий картофель (а не очень широкий), так как его легче разрезать, и я думаю, что это позволит быстрее нарезать картофель кубиками.

Другие специи, которые можно попробовать

  • Тако: Добавьте 1 столовую ложку порошка чили + 1 чайную ложку молотого тмина вместе с солью.
  • Пикантный: Уменьшите количество соли до чайной ложки и добавьте по 1 столовой ложке всего, кроме приправ для рогаликов.
  • Карри: Добавьте 1 столовую ложку порошка карри + 1 чайную ложку. молотый тмин или гарам масала вместе с солью.
  • Пряный: Добавьте 1 чайную ложку копченой паприки + 1 чайную ложку порошка чили чипотле.
  • Сладкое: уменьшите количество соли до чайной ложки. Добавьте 1-2 чайные ложки. молотая корица (смотря насколько вы любите корицу). Когда картофель готов, сразу сбрызните 1 столовой ложкой меда или кленового сиропа.

Способы подачи ломтиков сладкого картофеля во фритюрнице

  • В качестве гарнира практически к любому блюду — сладкому или соленому (см. Несколько способов изменить вкус выше).
  • В качестве основы для завтрака — добавьте сверху 1-2 яичницы и подавайте с обжаренным шпинатом или капустой для быстрого и легкого завтрака.
  • Добавляйте в тако или буррито с домашней заправкой из кинзы и лайма.
  • В составе мисок для зерна или мисок будды.
  • В салатах — маленькие кубики сладкого картофеля действуют как гренки и подходят практически к любой заправке для салатов.
  • В составе фриттаты — оставшиеся кубики сладкого картофеля отлично подходят для фриттаты.

Общие вопросы

На что обращать внимание при покупке сладкого картофеля?

Когда вы смотрите на сладкий картофель, вам нужно искать темные пятна или места, где картофель выглядит так, как будто он в синяках или начинает гнить.Также надавите на сладкий картофель большими пальцами, чтобы убедиться, что на нем нет мягких мест, где картофель начинает гнить.

Когда вы вернетесь домой, храните сладкий картофель в прохладном, сухом, темном месте, но убедитесь, что есть какая-то вентиляция, иначе сладкий картофель начнет гнить (я храню свой в корзине с дырками в плетении корзин). Я всегда слышал, что нельзя хранить картофель с луком, поэтому я тоже держу их отдельно.

Вы должны чистить сладкий картофель?

Нет, сладкий картофель не нужно чистить перед тем, как нарезать его кубиками.На самом деле я предпочитаю оставлять кожу на себе. Если вы решили, что хотите очистить сладкий картофель, делайте это, пока он целиком, и работайте небольшими частями, а не пытайтесь очистить картофель сразу по всей длине.

Вам нужно замочить сладкий картофель, чтобы он стал хрустящим?

Батат перед приготовлением не нужно замачивать. Обычный картофель лучше замачивать в прохладной воде перед приготовлением, так как удаление излишков крахмала из картофеля с водой может помочь ему стать более хрустящим во фритюрнице.Это не относится к сладкому картофелю, поэтому в этом шаге нет необходимости.

Хранение остатков

Холодильник: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Морозильник: Вы можете заморозить приготовленные кубики сладкого картофеля, но их текстура при размораживании может отличаться. Обязательно разогрейте во фритюрнице или духовке после разморозки для получения наилучшей текстуры. Чтобы заморозить остатки, сначала дайте им полностью остыть в холодильнике, затем поместите их на противень, выстланный вощеной или пергаментной бумагой, и поместите противень в морозильную камеру.Заморозьте до твердого состояния, затем переложите кубики сладкого картофеля в пакет или контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Если у вас остались кубики сладкого картофеля, вы можете съесть их холодными из холодильника или разогреть. Сладкий картофель при остывании становится мягким, поэтому, если вы хотите, чтобы кусочки сладкого картофеля снова стали хрустящими, я рекомендую использовать фритюрницу или духовку.

Разогрейте во фритюрнице до 390F в течение 4-5 минут. Вы также можете разогреть в духовке при 425F в течение 10 минут или около того.

Замены

  • Сладкий картофель: Если у вас нет сладкого картофеля, вы можете приготовить ореховую тыкву или морковь для фритюрницы. Обязательно ознакомьтесь с этими сообщениями, чтобы получить конкретные инструкции.
  • Оливковое масло первого отжима: Вместо оливкового масла можно также использовать масло авокадо, топленое топленое масло или сливочное масло или топленое кокосовое масло. Если вы не хотите использовать какое-либо масло, вы можете просто отказаться от него и подождать, чтобы добавить соль, пока картофель не перестанет готовиться.Вместо этого посолите сладкий картофель сразу после приготовления.
  • Соль: Если вы не хотите использовать соль, вы можете просто пропустить ее.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

  • Промойте сладкий картофель. Положите картофель на бок и аккуратно нарежьте его дисками диаметром 1/2 дюйма.

  • Положите диски сладкого картофеля на разделочную доску и нарежьте кубиками 1/2 дюйма.

  • Положите все кубики сладкого картофеля в большую миску. Добавьте оливковое масло и соль, хорошо перемешайте, чтобы картофель был хорошо покрыт маслом.

  • Добавьте сладкий картофель в корзину фритюрницы и постарайтесь уложить как можно больше одного слоя (хотя некоторые могут перекрываться).

  • Готовьте при температуре 390F в течение 13 минут, встряхивайте корзину каждые 5 минут (на 5-й и 10-й минуте приготовления).

  • Проверьте сладкий картофель после приготовления, удалив один из больших кубиков сладкого картофеля ложкой или вилкой.Слегка надавите на сладкий картофель, он должен легко разбиться без особых усилий. Если вы заметили, что центр все еще твердый, готовьте еще 2-4 минуты.

  • Подавайте сразу же, так как картофель становится мягким по мере охлаждения.

Лучшие советы:
  • Нарежьте картофель ровными кубиками — чем крупнее кусочки сладкого картофеля, тем дольше они будут готовиться.
  • Если вы хотите еще более хрустящий сладкий картофель, готовьте еще 3-4 минуты во фритюрнице, особенно если у вас была очень переполненная корзина.
  • Обязательно встряхните корзину 2–3 раза во время готовки, чтобы она не подгорела и была возможность готовиться равномерно. Это не такая уж большая проблема для фритюрниц в духе духовки.
  • Не нужно чистить их, если вы не предпочитаете очищенный картофель. Кожа на самом деле является отличным источником клетчатки! Обязательно промойте сладкий картофель, особенно если вы планируете не снимать кожицу!
  • Хотите действительно острый нож, чтобы разрезать картофель, особенно если у вас очень широкий сладкий картофель.Когда у вас тупой нож, вам приходится нажимать сильнее, что опаснее, чем острый нож.
  • Мне нравится выбирать узкий картофель (а не сверхширокий), так как его легче разрезать, и я думаю, что с ним будет быстрее нарезать картофель кубиками.
Другие специи, которые вы можете попробовать:
  • Тако: Добавьте 1 столовую ложку порошка чили + 1 чайную ложку молотого тмина вместе с солью.
  • Сладкое: уменьшите количество соли до ¼ чайной ложки. Добавьте 1-2 чайные ложки.молотая корица (смотря насколько вы любите корицу). Когда картофель готов, сразу сбрызните 1 столовой ложкой меда или кленового сиропа.
  • Пикантный: Уменьшите количество соли до чайной ложки и добавьте по 1 столовой ложке всего, кроме приправ для рогаликов.
  • Карри: Добавьте 1 столовую ложку порошка карри + 1 чайную ложку. молотый тмин или гарам масала вместе с солью.
  • Пряный: Добавьте 1 чайную ложку копченого перца + 1 чайную ложку порошка чили чипотле.
Хранение остатков
  • Холодильник: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
  • Морозильник: Вы можете заморозить приготовленные кубики сладкого картофеля, но их текстура при размораживании может отличаться. Обязательно разогрейте во фритюрнице или духовке после разморозки для получения наилучшей текстуры. Чтобы заморозить остатки, сначала дайте им полностью остыть в холодильнике, затем поместите их на противень, выстланный вощеной или пергаментной бумагой, и поместите противень в морозильную камеру. Заморозьте до твердого состояния, затем переложите кубики сладкого картофеля в пакет или контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.
    • Если у вас остались кубики сладкого картофеля, вы можете съесть их холодными из холодильника или разогреть.Сладкий картофель при остывании становится мягким, поэтому, если вы хотите, чтобы кусочки сладкого картофеля снова стали хрустящими, я рекомендую использовать фритюрницу или духовку.
    • Разогрейте во фритюрнице до 390F в течение 4-5 минут. Вы также можете разогреть в духовке при 425F в течение 10 минут или около того.
Посмотрите, как я рассчитываю стоимость еды .

Информация о питании

Пищевая ценность

Количество на порцию

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ПОСТОМ!

Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями и семьей!

Сообщите другим, оценив и оставив комментарий ниже!

Похожие рецепты, которые вам понравятся

Хрустящие и мягкие картофельные кубики

А, классический картофельный клин. Часто запекаемые в духовке, а иногда и жареные, это закуска и гарнир, которые всем нравились в тот или иной момент в своей жизни. Любите ли вы хрустящие, мягкие, без кожицы или без кожи, вы не ошибетесь, выбрав скромную картофельную дольку, она великолепно сочетается практически с каждым блюдом!

Будучи любителем всевозможных чипсов и картофеля фри, с тех пор я адаптировал самый известный рецепт клина в нечто, что, я уверен, утолит вашу жажду голода! Забудьте о классическом рецепте с солью и маслом и перейдите на темную сторону, пока я расскажу вам, что вам нужно сделать, чтобы получить картофельное совершенство всего за 25 минут!

———————————————

Состав: Масло на ваш выбор | Соевый соус | Соль | Перец | Чеснок | Сухие травы

Метод:

Шаг 1. (разогрейте духовку до 140 ° C (275 FF / Gas Mark 1). Очистите желаемое количество картофеля и нарежьте его небольшими кубиками.

Шаг 2. Готовьте на пару или варите картофель, пока он не станет мягким и мягким.

Шаг 3. Приготовьте влажную смесь, смешав желаемое количество масла, соли, перца, чеснока, соевого соуса и зелени в миске, которая будет достаточно большой, чтобы внутри поместился нарезанный кубиками картофель.

Шаг 4. Когда ваш картофель будет приготовлен на пару / отварен, добавьте его в миску с вашими влажными ингредиентами и перемешайте, пока он не станет хорошо покрытым, осторожно, чтобы не размять теперь мягкие кубики.

Шаг 5. Выпекать в духовке около 20 минут или пока кубики не станут золотисто-коричневого цвета.

Шаг 6. (необязательно) Пока картофель запекается, приготовьте еще одну влажную смесь, но на этот раз с меньшим количеством масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *