Как из яблок сделать сидр: Яблочный сидр, пошаговый рецепт на 2713 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как в домашних условиях сделать яблочный сидр

Приготовить яблочный сидр в домашних условиях может любой человек. Чтобы получить вкусный, ароматный и полезный напиток, не нужно обладать специальными знаниями. Дешёвое и доступное сырьё, минимум приспособлений — это всё, что вам необходимо.

Содержание

Готовим по классическому рецепту
Яблочный сидр без сахара
Как приготовить сидр с мёдом
Сидр из сушеных яблок
Как насытить сидр газом
Яблочный сидр: 8 рецептов в домашних условиях
Советы перед стартом
Простой яблочный сидр
Яблочный сидр без сахара
Сидр с добавление винных дрожжей
Сидр из кислых яблок
Альтернативный рецепт яблочного сидра
Сидр из лесных яблок
Сидр из сушеных яблок
Рецепт яблочного сидра по Брокгаузу и Эфрону
Домашний сидр из яблок не хуже, чем в Нормандии
Яблочный сидр по винной технологии
Традиционный способ приготовления домашнего сидра
Рецепт яблочного сидра с ЧКД
Как сделать яблочный сидр газированным
Как пить домашний яблочный сидр
Простой рецепт домашнего яблочного сидра
Простой рецепт домашнего сидра

Готовим по классическому рецепту

Прежде чем приступить к приготовлению сидра из яблок, сначала надо выбрать и подготовить сырьё. Яблоки подойдут любые, главное, чтобы они не были зелёными или переспелыми.

Чаще всего используют местные сорта. Оптимальным будет соотношение 2:1 сладких и кислых сортов. Лучше взять несколько сортов яблок, тогда получится пикантный и оригинальный вкус.

Яблоки «доходят» в тёмном месте в течение трёх дней. Затем с них удаляют ветки, чашелистики, протирают сухой тряпкой. Мыть не рекомендуется, чтобы не удалить обитающие на кожуре дикие дрожжи.

Яблоки перемалывают вместе с кожурой и косточками мясорубкой или блендером. Ёмкости для сидра обдают кипятком, вытирают насухо и заполняют яблочным пюре на 2/3 объёма. Оставлять свободное пространство надо для того, чтобы выходила пена и углекислый газ.

Для приготовления сусла сахар добавляют из расчёта примерно 150 г на 1 килограмм яблок. Горлышко ёмкости с яблочным пюре плотно закутывают марлей, хлопчатобумажной тканью и оставляют в тёплом месте на 3-4 дня для брожения. Каждый день смесь обязательно перемешивают.

По окончании брожения отделяют сок от яблочной массы и переливают его в чистую сухую банку. Сверху устанавливают гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку. В перчатке аккуратно иголочкой проделывают дырочку для того, чтобы выходил газ.

Ёмкости отправляют в тёмное, прохладное место на 1-2 месяца. На окончание процесса брожения укажет то, что жидкость стала светлой, а перчатка упала.

Перебродивший сидр отделяют от осадка, процеживают через несколько слоёв марли, разливают по бутылкам и закупоривают пробками. Ёмкости помещают в прохладное место с температурой 6-12 градусов на 3 месяца. За это время формируется вкус напитка. В холодильнике Cidre, как называют его французы, может храниться до двух лет.

Вот такой простой рецепт как приготовить в домашних условиях яблочный сидр. Времени занимает много, но результат порадует вас и всех, кто будет дегустировать замечательный напиток.

Яблочный сидр без сахара

Он придётся по вкусу всем любителям натуральных продуктов. Так производят сидр в Англии и Франции. Соблюдая простые правила, приготовить яблочный сидр без лишних затрат совсем несложно, даже в домашних условиях.

Приготовление этого Cider занимает меньше времени, так как за основу берётся уже отжатый сок. Его выдерживают в тёмном, прохладном месте в течение 24 часов. Затем аккуратно отделяют от осадка. Дальше надо всё делать, как в рецепте с добавлением сахара, но без его участия.

Как приготовить сидр с мёдом

Эта рецептура сложнее и дороже. Но вкус напитка — потрясающий, крепость — выше, чем у приготовленного с сахаром. Прежде чем сделать этот сидр, надо приготовить основу: смешать мёд с водой в соотношении 1: 3 и варить 1,5-2 часа на медленном огне. Появляющуюся пену удаляют.

За это время перемалывают яблоки, отжимают сок. На 1,5 л сока понадобится столько же мёда и 4,5 л воды, один пакет винных дрожжей (количество дрожей рассчитывают по инструкции производителя).

Когда медовая сыта сварена и охлаждена, в неё добавляют сок. Дрожжи растворяют в воде и оставляют настаиваться минут 20. Медовую сыту разливают в банки, добавляют дрожжи, надевают медицинскую перчатку.

Процесс брожения длится около месяца. После этого напиток сливают через фильтр. Делать это надо аккуратно, чтобы плотный осадок остался на дне. Настаивают ещё 2-3 дня. Сидр становится совсем прозрачным.

Сидр из сушеных яблок

Сделать любимый напиток можно не только осенью, но и зимой. Особенно если был богатый урожай плодов и заготовлено достаточно сухофруктов. Перед высушиванием яблоки необходимо очистить от семечек, кожицы, сердцевины.

Готовить сидр надо так. На дно чистой и сухой стеклянной банки укладываются сухофрукты и заливаются водой. Соотношение сухофруктов и воды 1: 10. Сверху ёмкость накрывается марлей и до начала брожения ставится в прохладное место. Через 5-6 дней в тару добавляют горсть изюма, закупоривают и на месяц оставляют там же. Простой способ сделать хмельной напиток.

Как насытить сидр газом

Если делать сидр по перечисленным рецептам, получится яблочное вино. Чтобы сделать газированное вино, по окончании брожения сидр снимают с осадка. На дно предварительно вымытых и высушенных бутылок кладут сахар из расчёта 10 граммов на 1 литр. Сахар вызывает брожение и выделение углекислого газа.

Подобный процесс применяют в производстве домашнего пива, в статье карбонизация пива объясняется почему нельзя использовать сыпучий сахар, а нужно варить из него сироп.

Бутылки заполняют сидром, оставляют свободное пространство 5 см. Закрывают плотно крышками и ставят в тёмное и тёплое место на две недели. Давление газа проверяют каждый день, чтобы в случае необходимости выпустить излишки. Хранят готовый напиток в холодильнике или подвале. Это простой и доступный способ получить игристое вино из яблок в домашних условиях.

Научиться готовить яблочное вино просто. Начните с традиционных рецептов. Постепенно узнаете все тонкости приготовления яблочного сидра в домашних условиях в разных вариантах. А если разлить его по красивым бутылкам, покупное вино или шампанское точно не понадобится.

Яблочный сидр: 8 рецептов в домашних условиях

Ранее Взболтай уже рассказывал, как приготовить грушевый и вишневый сидр в домашних условиях.

А сейчас пришло время классики – яблочный сидр.

Советы перед стартом

Для сидра берут яблоки летних, осенних и зимних сортов, преимущественно кисло-сладкие, с небольшим содержанием сахара.
При использовании высокосахаристых яблок сок следует немного разбавить водой.
Яблоки всегда тщательно сортируют и моют, вырезают места повреждения и порчи, а при измельчении удаляют плодоножки и остатки чашелистиков.
Французы пьют сидр неотфильтрованным, мутным и без газа.

Простой яблочный сидр

Ингредиенты

Спелые яблоки – 10 кг
Сахар – 1,5 кг

Метод приготовления

Немытые яблоки (лучше брать из дачного участка) протираем сухим полотенцем, срезаем подгнившие части, убираем хвостики и измельчаем вместе со шкурой и косточками при помощи блендера или мясорубки.
В стерильную бродильную емкость перекладываем яблочное пюре, масса должна заполнить емкость не более 3/4 объема.
Затем добавляем сахарный песок (из расчета 150 г на 1 кг яблок) и хорошенько перемешиваем.
Накрываем горлышко марлей и оставляем на 3–4 дня в темном помещении при комнатной температуре. Каждый день необходимо перемешивать содержимое емкости.
Как только появятся первые признаки брожения (шипение, обильная пена и кисловатый запах), процеживаем сусло через марлю и хорошенько отжимаем жмых.
Полученную жидкость переливаем в чистую тару и устанавливаем водяной затвор.
Переносим емкость в темное помещение с температурой 18–27 градусов на 1,5–2 месяца. После полного окончания брожения напиток посветлеет, а на дне появится осадок.

Затем аккуратно сливаем напиток через трубочку и пропускаем его через марлевый фильтр.
Яблочный сидр разливаем по стеклянным бутылкам и оставляем на 3–4 месяца в темном, прохладном помещении для созревания.

Яблочный сидр без сахара

Этот рецепт пользуется большой популярностью у французов и англичан. В нем нет никаких других ингредиентов кроме натурального свежевыжатого яблочного сока.

Так что можете использовать любое количество сока в процессе приготовления домашнего сидра без каких-либо пропорций и ограничений.

Учитывая, что в этом случае не используются никакие вспомогательные ингредиенты, которые помогут запустить процесс брожения нужно использовать немытые сладкие яблока без каких-либо химикатов. И магазинные фрукты точно не подойдут для этого рецепта, в принципе, как и для других.

И главная закономерность – чем слаще яблоки, тем крепче будет готовый продукт.

Метод приготовления

Любое количество свежевыжатого яблочного сока переливаем в стерильную емкость и оставляем на сутки в темном помещении при комнатной температуре.
Затем на горлышко устанавливаем водяной затвор или медицинскую перчатку с небольшой дыркой на пальце.
Переносим емкость в теплое место с температурой 18–27 градусов примерно на 1–1,5 месяца.
По истечении данного времени сливаем сидр с осадка при помощи трубочки и переливаем его в чистую емкость.
Теперь оставляем напиток на 4 месяца в прохладном помещении (лучше всего погреб) для стабилизации вкуса.
Перед дегустацией снова аккуратно сливаем яблочный сидр с осадка, а затем разливаем его по бутылкам.

Хранится такой напиток 6–9 месяцев в холодильнике или погребе.

Если вы хотите, чтобы сидр стал слабогазированным, на этапе розлива его по бутылкам, на дно емкости насыпьте буквально по 10 г сахарного песка и затем заливайте сидр.

Тогда напиток начнет снова подбраживать и образуется углекислый газ.

Важно! В этом случае бутылку следует заполнять не газированным сидром лишь на 75% общего объема.

Сидр с добавление винных дрожжей

Для приготовления понадобится неразбавленный яблочный сок и 3%-ная разводка винных дрожжей.

Метод приготовления

Для приготовления 100 г винной дрожжевой разводки стакан немытых ягод (малины, земляники, шиповника), размельчить, залить 1/2 стакана кипяченой теплой воды и добавить 1-1,5 ст. л. сахара.
Закрыть крышкой и поставить на 3 дня в темное место при температуре +20 градусов. Перемешивать ежедневно.

В яблочный сок (стерильный, прокипяченный), налитый в хорошо стерилизованную посуду, добавить разводку дрожжей, закрыть пробкой с гидрозатвором и поставить на 3-4 дня для брожения.
При желании сидр можно осветлить молоком. Для этого нужно взять обезжиренное молоко (обрат): поставить молоко в холодильник на сутки, образовавшиеся сливки снять, а оставшееся молоко пустить на обработку вина. На 1 л вина берут 1 ч. л. молока. Следует тщательно перемешать вино с молоком. После этого смесь выдержать несколько дней при температуре не ниже +15 °С. За это время вино осветлится, через 3-5 дней его можно профильтровать.
Сидр долго не стоит, поэтому пить его надо быстро.

К сидру можно добавить немного коньяка, который придаст вину крепость и необычный вкус.

Сидр из кислых яблок

Ингредиенты

Сок кислых яблок – 4,5 л сока

Сахар – 5 стаканов
Дрожжи – 25 г

Метод приготовления

Яблоки нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрыла яблоки.
Настаивать 2 недели, изредка перемешивая.
Через 2 недели осторожно процедить и нагреть жидкость. Добавить сахар и дрожжи.
Закрыть и поставить в теплое место для брожения.
После начала брожения перелить в бочку, по окончании брожения бочку запечатать.
Через 6 месяцев разлить по бутылкам.

Альтернативный рецепт яблочного сидра

Ингредиенты

Яблоки – 5 кг яблок
Вода – 6 л
Мед или сахар – 1,5 кг

Метод приготовления

Кислые лесные или садовые яблоки разрезать на 4 части. Сложить в чистый холщовый или полотняный мешок, завязать его и поместить в чистую эмалированную посуду с крышкой или деревянный бочонок с ложным дном.

Сверху накрыть деревянным, лучше сетчатым, кругом, придавить грузом, чтобы яблоки не поднимались, и налить сироп из кипяченой воды и меда или сахара.
Посуду накрыть тканью и оставить для сбраживания в погребе.
Через 4-5 недель, убедившись, что сидр сброжен, осторожно слить в чистую посуду и оставить в погребе.
Мезгу залить таким же сиропом в объеме слитого сидра и через 4-5 недель снова слить сброженный сидр в чистую посуду, а мезгу залить в третий раз.
Сидр всех сливов смешать и отстаивать в холодном месте до тех пор, пока он не перебродит хорошенько (обычно 6-9 месяцев).
Выбродивший, отстоявшийся, прозрачный яблочный сидр разлить по бутылкам, закупорить и выдерживать еще 3-4 недели в погребе.

Сидр из лесных яблок

Лесные яблоки, собранные в августе, перебрать, удалить испорченные и поврежденные плоды и дать хорошо вылежаться.
На дно подготовленного бочонка с отверстием для втулки диаметром 10-14 см положить немного сушеных яблок и наполнить свежими на 3/4 объема.
Залить яблоки холодной кипяченой водой, закупорить бочонок и поставить в погреб на 4-5 недель для брожения.
Слив готовый сидр, снова залить мезгу кипяченой водой и так повторять в течение всей зимы, весны и даже лета, пока яблоки не вымокнут.
Слитый яблочный сидр хранят в погребе. Такой сидр стоек, но бывает очень кислым, поэтому перед употреблением в него можно добавить сахар или сок и немного питьевой соды, получается вкусный шипучий напиток.

Сидр из сушеных яблок

Сидр лучше получается из очищенных перед сушкой плодов (без кожицы и семенной коробочки), нарезанных ломтиками и высушенных на солнце.

Метод приготовления

В подготовленный бочонок или стеклянную бутыль насыпать сушеные плоды и налить холодную кипяченую воду (на 1 кг 10 л).

Закрыть тканью и, не закупоривая, поставить на 2-4 дня в прохладное помещение, а затем перенести в погреб, где выдерживать, пока напиток не забродит.
В начале брожения бочку с сидром забить пробкой (шпунтом) и оставить в погребе на 3-4 недели. Качество такого сидра повысится, если в начале брожения разлить его в бутылки, положив в каждую по изюминке.
Плотно укупоренные бутылки уложить в подвале или погребе в песок в лежачем положении и хранить до употребления.

Рецепт яблочного сидра по Брокгаузу и Эфрону

Для получения сладкого сидра, предназначенного для немедленного употребления, следует брать 1 часть терпких яблок и 2 части сладких, если же сидр предполагается сохранять долго, то, наоборот, 2 части терпких яблок и 1 часть сладких; при этом необходимо смешивать такие сорта яблок, которые созревают одновременно.

Метод приготовления

Спелые и мягкие яблоки и груши следует прессовать непосредственно после сбора и измельчения.
После бурного брожения вино сливается с дрожжей (то есть с гущи, осевшей на дно чана) в чистые бочки, в которых идет тихое брожение; если оно не начинается, то в молодой сидр добавить чистый свекловичный сахар 800-1200 г на 8 ведер.
Плоды необходимо перед раздавливанием обмыть и очистить; посуда (чаны, бочки, кадки, кружки и пр.) должна быть также безукоризненной чистоты. Некоторые разбавляют сусло яблок и груш водой в количестве: в первом случае – 5-8 %, во втором – 10-15 %.
Водой обливается отпрессованная мезга, которая спустя 10-12 ч вновь прессуется, и полученная жидкость смешивается с первоначально отделенным чистым суслом. Если сусло разбавляется водой, то на каждые 8 ведер последней следует взять 9-11 кг сахара, который примешивается к суслу до или во время брожения.
Готовый сидр, перед разливкой в бутылки, если оно мутное, очищают либо свежими винными дрожжами в количестве 5-10 %, либо снятым молоком (4/5 кружки на 8 ведер).

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю на почту. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Домашний сидр из яблок не хуже, чем в Нормандии

Настоящий яблочный сидр готовят без добавления сахара, поэтому он гораздо легче пьется, отлично утоляет жажду и менее калорийный, чем вино. Это простой в изготовлении напиток, поэтому в домашних условиях его готовят очень часто. Предлагаем вам отработанные рецепты и технологии приготовления.

Сидр – это слабоалкогольный напиток, получаемый путем сбраживанием яблочного, грушевого или ягодного сока без добавления сахара. Имеет характерный медовый или зеленоватый цвет (домашний сидр может получиться немного мутноватым). По содержанию сахара: от сухого до сладкого. Самым популярным является яблочный сидр, который в своё время стал культовым напитком в Великобритании, особенно в западной части страны. Менее популярным является грушевый сидр, который в Соединенном Королевстве называют перри.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Сидр из яблок очень популярен во Франции, в частности в регионах Бретань и Нормандия. В последнем, как вы догадались, его еще используют для приготовления кальвадоса. В Германии сидр именуется апфельвайном (apfelwein), что дословно переводится как «яблочное вино». Также напиток популярен в Испании (в Астурии и стране Басков). В Америке, если вам доведется там побывать, сидром именуется безалкогольный напиток (разновидность яблочного сока), алкогольный называют «крепкий сидр» (hard cider).

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Содержание спирта в сидре не высоко: 1,2-8,5% в Англии, 3,5-12% — в континентальных странах. В законодательстве Великобритании он должен содержать, по меньшей мере, 35% яблочного сока, но в «Кампании за настоящий эль» (CAMRA), добровольной организации потребителей в Англии, считают, что в составе сидра его должно быть не менее 90%. Во Франции сидром может называться только тот напиток, который полностью сделан из яблочного сока. В США минимумом является 50%.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Мы предложим вам несколько вариантов приготовления яблочного сидра в домашних условиях, как на 100% яблочном соке, так и с добавлением воды и сахара. Очень подробно будет описана технология приготовления сидра по винной технологии, которая используется для приготовления всех яблочных вин. Эта технология позволяет даже самым начинающим виноделам приготовить достойный напиток дома.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Яблочный сидр по винной технологии

Первый рецепт будет основан на приготовлении напитка по винной технологии. Основным её отличием от технологии приготовления традиционного сидра заключается в первичном подбраживании сока на мезге (яблочном жмыхе). В обычных яблоках меньше танинов, чем того требует вкусный и прочный сидр – в европейских странах для его производства давным-давно вывели специальные «сидровые» сорта яблок, богатые танином, кислотами и прочим. Подбраживание на мезге позволяет не только насытить сусло необходимыми веществами, но и добыть яблочный сок как можно в большем количестве и как можно проще.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Этап 1. Выбираем и подготавливаем яблоки

Обычные яблоки, которые мы используем в пищу, для приготовления домашнего сидра подходят плохо, так как в них мало танинов, а зачастую еще меньше кислот. Поэтому нужна смесь различных сортов, среди которых должны быть яблоки кислые, сладкие и терпкие. Но мы можем использовать те, которые есть под рукой, при этом лучше пойти нарвать диких яблок в соседнем парке, чем затариваться на рынке. Для всех яблочных вин, в том числе и для сидра, лучше всего подходят зимние сорта, которые собирают в конце осени и оставляют на 1-2 месяца дозревать в погребе.

p, blockquote 7,0,1,0,0 –>

Для сидра и так называемых столовых вин лучше выбрать кисло-сладкие яблоки осенних хозяйственных пород (содержание кислоты – 0,6-0,7%, сахара – 10-15%). Что касается «купажирования» (в данном случае — смешивания разных сортов яблок в зависимости от их вкуса), то здесь пропорций много. Самые распространенные:

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

3 ч. сладких, 3 ч., терпких и 2 ч. кислых яблок;
2 ч. сладких, 2 ч. терпких и 1 ч. кислых;
1 ч. сладких, 1 ч. терпких и 2 ч. кислых;
1 ч. сладких, 3 ч. терпких;
2 ч. сладких, 1 ч. терпких;
на 2 части горьких яблок следует брать 1 часть сладких.

Яблоки в обязательном порядке должны доспеть – для этого после сбора их нужно поместить в подвал на несколько дней (или недель, если это поздние сорта). После вызревания фрукты нужно немного промыть, но без энтузиазма, чтобы на них остались естественные дрожжевые культуры для запуска процесса брожения. Главное убрать сильные загрязнения. Плоды можно протереть плотной тканью. Все червоточины и подгнившие места нужно обязательно обрезать.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Дальше все яблоки нужно измельчить с помощью терки, мясорубки, кухонного комбайна или перфоратора со специальной насадкой. Сусло готово к подбраживанию.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

В среднем для приготовления 5 л яблочного сидра потребуется около 10 кг спелых яблок.

Этап 2. Подбраживание яблочного сусла

Полученную мезгу нужно поместить в емкость с широким горлом. В классическом рецепте для брожения ни чего не нужно, как, впрочем, и самой мезги. Но без яблочного жмыха и сахара процесс брожения может очень сильно затянуться (в том числе и из-за малого содержания в соке танина), а сам сидр получится не таким крепким, как хотелось бы. На этом этапе можно внести немного сахара, но разумней это будет сделать после подбраживания, когда мы получим чистый сок, сахар не уйдет в утиль.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Сначала емкость следует накрыть марлей и на 3-4 дня отправить в теплое место. Содержимое нужно пару раз в день перемешивать. После, когда начнется брожение (появится кислый запах, сусло начнет пениться), мезгу нужно отжать через плотную ткань или несколько слоёв марли, а полученный сок перелить в чистую сухую бродильную емкость. На емкость нужно установить гидрозатвор, который будет высвобождать углекислый газ и предотвращать попаданию внутрь кислорода, который может привести к заплесневению сусла, образованию яблочного уксуса и прочим неприятностям.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

В качестве гидрозатвора можно использовать обычную медицинскую перчатку с меленьким отверстием на одном их пальцев. Но надежней будет сделать аналог заводского (его, кстати, можно найти в магазине для виноделов): взять трубку (к примеру, от капельницы, которая продается в любой аптеке) и продеть ее в отверстие, которое нужно предварительно прорезать в крышке. После этого нужно будет замазать стыки пластилином, силиконом или закапать воском. Обратную сторону трубки нужно поместить в стакан с водой.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Этап 3. Составление яблочного сусла, бурное брожение

Если вы решили ответственно подойти к процессу и наготовить сидра на весь год, то советуем ознакомиться с таблицей ниже. В ней представлены пропорции составления сусла для сидра с учетом вкусовых качеств яблок. Воду и сахар нужно добавлять после фильтрации сусла от мезги. Сахар можно предварительно растворить в слегка подогретой воде или яблочном соке.

p, blockquote 15,1,0,0,0 –>

Для составления 10 л сусла для получения 8 л яблочного сидра:

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

Этап 4.

Тихое брожение яблочного сидра, созревание

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

Этап 5. Розлив сидра в бутылки

Снимите сидр с осадка, если таковой появился. Подготовьте тару. Лучше использовать затемненные стеклянные или пластиковые бутылки, так как ультрафиолетовый свет негативно сказывается на цвете и вкусе сидра. Бутылки лучше простерилизовать или помыть со специальными дезинфицирующими средствами, к примеру, из пивной лавки. Перед розливом в бутылки напиток можно подкорректировать: добавить еще сахара или яблочную/лимонную кислоту. Тару нужно наполнить под самое горлышко, минимизировав контакт с кислородом, а затем герметично укупорить. Такой яблочный сидр, если вы всё сделали правильно, может храниться в холодильнике до 3-х лет.

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

Традиционный способ приготовления домашнего сидра

Найдите самые-самые дикие яблоки и нарвите нужное количество. Дайте им дозреть в теплом месте. Выжмите из них сок при помощи соковыжималки, а мезгу выбросьте – она нам больше не понадобится (или приготовьте из неё брагу для яблочного самогона). Дальше готовим по винной технологии:

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

Подержите сок под марлей 2-3 дня до появления первых признаков брожения.
Поставьте забродивший сок под гидрозатвор на 3-4 недели при температуре 20-27 о С, обеспечив ему темноту и покой.
После бурного брожения слейте сидр с осадка при помощи шланга.
Снова установите гидрозатвор и оставьте его в тёмном помещении на 3-4 месяца при температуре 10-15 о С.
Еще раз снимите с осадка и разлейте по бутылкам.

Традиционный сидр из яблок имеет небольшую крепость, которая сильно зависит от сладости плодов. Хранить его рекомендуется в герметичной таре в прохладном месте, в идеале, в погребе или холодильнике.

p, blockquote 22,0,0,0,0 –>

Рецепт яблочного сидра с ЧКД

p, blockquote 23,0,0,1,0 –>

75-100 кг яблок
дрожжевые культуры на 25 л сусла
любая подпитка для дрожжей (не обязательно)
500 г сахара (не обязательно)

Как приготовить яблочный сидр с ЧКД:

p, blockquote 24,0,0,0,0 –>

Яблоки хорошо промыть, обрезать червоточины и подгнившие места. Выдавить сок с помощью соковыжималки или любого другого приспособления. Для таких количеств лучше заиметь пресс для винограда. Нам нужно получить около 35 л сока, поэтому количество яблок может быть разным.
Сок перелить в бродильную ёмкость, заполнив её не более чем на 4/5 от объема. Дрожжи развести в тёплой воде или яблочном соке с 2 чайными ложками сахара и оставить на 15-20 минут в тёплом месте до их активации (или по инструкции на пачке). Добавить подготовленные дрожжи к соку. При желании и возможности добавить к соку подпитку для дрожжей из винного магазина.
Установить на бродильную ёмкость гидрозатвор и отправить её в тёмное место при температуре 20-27 о С на 5-7 дней. На этом этапе проходит бурное брожение, наверху должен собраться яблочный жмых.
С помощью шланга слить сусло снизу ёмкости, избавившись от жмыха сверху. Бродильную ёмкость промыть чистой водой и вернуть сок обратно, установив гидрозатвор. Активное брожение с ЧКД будет продолжаться еще 7-10 дней (гораздо быстрее, чем с дикими). Не забываем поддерживать оптимальную для брожения температуру.
Когда признаки брожения сойдут на нет, слить сидр с осадка в чистую сухую ёмкость и отправить его на созревание в прохладное место на 1-3 месяца. Желательно установить гидрозатвор. Раз в месяц можно сливать с осадка.

А дальше сидр можно газировать…

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

Как сделать яблочный сидр газированным

Не всегда сидр с пузырьками, но именно газированный напиток является самым популярным. В Испании, в княжестве Астурия, даже есть такой ритуал, когда негазированный сидр наливается с большой высоты, чтобы он насытился воздухом и имел игристый вкус, как шампанское (этот ритуал называется «escanciar un culín»). Но нам такие трудности не нужны. Домашний сидр очень легко газировать и сделать это натуральным образом. Данная техника подходит для всех рецептов, описанных выше. Те 500 г сахара, которые указаны в последнем рецепте с ЧКД как раз для этого и нужны.

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

Для естественного газирования сидра достаточно сделать следующее:

p, blockquote 28,0,0,0,0 –>

После созревания и осветления сидр необходимо разлить по бутылкам. Перед этим в каждую бутылку объемом 0,5-0,7 л нужно добавить по 0,5 чайной ложки сахара для слабой газации и по 1 чайной ложке сахара – для сильной. Разумеется, лучше использовать фруктозу или декстрозу (моносахара).
После добавления сахара и розлива сидра, бутылки следует надежно укупорить и оставить на 3-4 дня в тёплом месте (это даст вторичное брожение, так как оставшиеся дрожжи только что получили новую пищу).
Через 3-4 дня сидр в бутылках нужно обязательно убрать в холодильник, чтобы брожение прекратилось. Теперь сидр газированный и доставит еще больше удовольствия.

Следует помнить, что вторичное брожение генерирует большое количество углекислого газа, который создает в бутылке нешуточное давление. Поэтому пробка на бутылке должна сидеть очень прочно. Для подстраховки, если весь сидр вы решили разлить в стеклянную тару, налейте немного напитка в пластик, чтобы по вздутости стенок контролировать газированность напитка и не упустить критическую массу углекислого газа, который может разорвать стеклянную тару.

p, blockquote 29,0,0,0,0 –>

Как пить домашний яблочный сидр

p, blockquote 30,0,0,0,0 –> p, blockquote 31,0,0,0,1 –>

Напоследок немного ликбеза…

В Нормандии бродящий сидр смешивают с молодым кальвадосом, а в Англии с лабигом (labig), яблочным дистиллятом, (2 части сусла и 1 часть кальвадоса, лабига), а затем выдерживают его в дубовых бочках. Такой напиток называют поммо (pommeau de normandie или pommeau bretagne) и его следует пить в качестве аперитива или как сопровождение к дыне и голубым сырам. Крепость поммо около 16-18%.

Простой рецепт домашнего яблочного сидра

Летом, как правило, всегда выдается большой урожай яблок, рынки и магазины буквально завалены огромным количеством этих вкусных плодов. Да и многие дачники порой задаются вопросом, куда девать столько фруктов. А ведь из них можно сделать отличный слабоалкогольный сидр с насыщенным яблочным вкусом и приятным ароматом.

Впервые сидр был придуман во Франции, а по своим вкусовым качествам и внешнему виду он слегка напоминает игристое вино, как шампанское. Изготовление яблочного сидра в домашних условиях не отнимает много времени, сделать его очень просто, главное – иметь в наличии нужное количество яблок и сахар.

В зависимости от того, какой рецепт и сорт плодов вы предпочтете, напиток может получиться разного цвета, от золотистого до нежно-зеленого, да и вкус будет варьироваться от сладкого до сухого. Крепость сидра обычно не более восьми градусов, а его вкусовые нотки придутся по душе практически каждому. Такой бодрящий напиток не принесет здоровью вред, и пить его можно сколько угодно, ведь изготавливается он только из натуральных продуктов, а значит – приносит организму пользу и даже “подбрасывает” ему витаминов.

Яблочный сидр подразделяется на три класса: сладкий, сухой и традиционный, и обладают четырьмя вкусовыми палитрами: сладкий, горький, полусладкий и горько-сладкий. Всё зависит от того, какой рецепт вы выбираете, простой или более трудоемкий, ведь делать сидр можно не только из яблок, но и из сока. Еще не так давно он считался напитком простолюдинов, но со временем вкус сидра оценили во всем мире. На сегодняшний день многие любители легких напитков стали делать этот напиток в домашних условиях к семейным праздникам.

Как правильно выбрать и подготовить фрукты для сидра

Абсолютно любой рецепт требует грамотного отбора яблок и правильной их подготовки. Учитывайте тот факт, что плоды не были слишком кислыми или наоборот – слишком сладкими, поскольку эту принесет напитку только вред, и вы не добьетесь необходимых градусов. Также не рекомендуется использовать недозревшие, перезревшие и, конечно же, порченые фрукты, лучше всего домашний сидр делать из яблок поздних сортов, поскольку в таких фруктах больше экстрактивных и дубильных веществ.

То есть, из таких плодов напиток получается более вкусным с более выраженным ароматом. Поэтому яблоки сначала нужно внимательно рассмотреть, и если есть хотя бы намек на червивость – такой фрукт сразу выбрасывайте. Также на них не должно быть следов ударов, а это значит, что фрукты, упавшие на землю, не годятся, для сидра их необходимо снимать с дерева.

[dropshadowbox align=”none” effect=”lifted-both” w >

Кроме того, рецепт требует ни в коем случае не мыть плоды, а просто протереть каждый их них мягкой тряпочкой. Это необходимо для того, чтобы не смыть естественные, дикие дрожжи, от которых огромная польза – именно благодаря этим дрожжам будет происходить процесс брожения. Если бы помоете яблоки, то нанесете будущему сидру существенный вред.

Простой рецепт домашнего сидра

Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить обычный классический сидр в домашних условиях и получить вкусный, ароматный напиток с медовым оттенком с небольшой крепостью. В качестве ингредиентов понадобится 5 кг яблок и 750 грамм сахарного песка. Причем, чем сочнее окажутся плоды – тем больше у вас выйдет сидра.

Если у вас есть желание разнообразить вкус напитка, то можете добавить в него немного корицы, бадьяна, изюма или лимона, это вреда не принесет. Крепость зависит от количества сахара, данный рецепт дает нам среднее число, чтобы получить традиционные семь-восемь градусов. И не забывайте, что банки для напитка должна быть вымыты, простерилизованы и просушены.

Яблоки прокрутить через мясорубку, чтобы получилось пюре (фрукты не чистить!)
Затем наполнить банки яблочной кашицей примерно наполовину.
Добавить сахар, это нужно делать из расчета 150 грамм сахара на килограмм плодов.
Банки закрыть двойным слоем марли и убрать темное, теплое место на 3-4 дня.
Каждый день содержимое банок нужно взбалтывать, сколько потребуется.
Когда появятся признаки брожения, появятся пузырьки – приступить к получению сока.
Сок необходимо отжать, перелить в чистую, сухую трехлитровую банку.
Натянуть на горлышко медицинскую перчатку, проколов один или два пальца.
Снова убрать банку с содержимым в темное место сроком на два месяца.
По истечении этого срока перчатка должна опасть, напиток посветлеть, а на дне емкости появиться осадок. Практически готовый сидр нужно профильтровать, перелить, плотно запечатать.
После этого напиток должен дозревать в прохладном месте еще три месяца.

Пьют сидр охлажденным, наливать его в бокал нужно на значительном расстоянии. Это делается для того, чтобы дать выход углекислым газам. Напиток до самого конца не допивают, поскольку на дне остается небольшой осадок. Хранить его лучше в погребе, в крайнем случае – в кладовке, но со сроком хранения желательно не затягивать и выпить напиток в течение полугода. По вкусу он вам напомнит яблочное шампанское.

Рецепт домашнего сидра из яблочного сока

Если у вас нет возможности сделать сидр из натуральных плодов, то предлагаем вашему вниманию рецепт, по которому вы без труда сможете приготовить этот ароматный напиток в домашних условиях, применив вместо фруктов сок.

Сделать это очень просто, вам понадобится только три литра натурального неразбавленного сока, две столовых ложки сахарного песка сока и 50 грамм винных дрожжей. Они необходимы ввиду отсутствия диких дрожжей, которые присутствуют на яблочной кожуре. А так как вы используете сок, то для брожения необходимы дрожжи. Можно также добавить по вкусу лимонную цедру.

Сначала нужно приготовить закваску. Как это делать? В половине стакана очищенной воды развести винные дрожжи с двумя столовыми ложками сахарного песка.
Размешать и оставить на один час, пока не начнется процесс брожения.
Три литра яблочного сока перелить в сухую банку и добавить в него готовую закваску.
Установить гидрозатвор либо натянуть резиновую перчатку с проколотым пальцем.
Как только перчатка опадет, напиток необходимо аккуратно слить с дрожжей.
Завершающий этап: процедить сидр через марлю и плотно закупорить тару.

Количество сахара можно варьировать по вкусу. Если добавить больше – вреда от этого не будет, просто напиток получится крепче и слаще. Польза этого сидра в том, что в нем сохраняются все витамины и полезные вещества. Напиток получается игристым и шипучим, он отлично подойдет для праздничного застолья и хорошо утоляет жажду. Хранить его следует в холодильнике, но недолго, иначе вкус будет напоминать уксус.

Видео рецепт приготовления сидра из сока

Рецепт домашнего яблочного сидра с медом

Если вы ходите облагородить обычный сидр медовым вкусом, то можно приготовить яблочно-медовый игристый напиток. Сколько ингредиентов для этого потребуется? Прежде всего, это, конечно же, яблоки и мед. Нужно взять 8 кг плодов, 1,5 кг тягучего натурального меда и 6 литров воды. Фрукты подойдут любые – главное, чтобы они были в отличном состоянии. Если есть желание, можно присоединить и груши, сделать это “половина на половину” с яблоками, от этого вам будет не меньшая польза.

Фрукты разрезать на четыре части и пересыпать их в холщевый мешочек.
Ткань крепко завязать, положить в эмалированную кастрюлю, накрыть деревянным кругом с сеткой и придавить грузом. В качестве груза подойдет ведро с водой.
Растворить мед в кипяченой воде и добавить в кастрюлю, накрыв сверху марлей.
Убрать напиток в темное прохладное место на пять недель для брожения.
Затем слить жидкость в чистую ёмкость, а мезгу залить медовым сиропом еще раз.
Повторить эту процедуру еще раз, сливая напиток в разную посуду.
После третьего раза все три сидра смешать и оставить в покое на девять месяцев.
На финальном этапе перелить напиток в бутылки и плотно закупорить.
Оставить дозревать в холодном месте сроком еще на один месяц.

Возможно, это способ немного трудоемкий, и вам придется делать много движений, но и результат получится очень впечатляющим. Вы станете обладателем потрясающе вкусного и полезного, без вреда для здоровья, напитка с яблочно-медовым ароматом.

Домашний яблочный сидр из сухофруктов

Для того чтобы изготовить отличный яблочный напиток, необязательно использовать свежие плоды или натуральный сок. Их вполне можно заменить сухофруктами. Единственное условие – сушеные плоды должны быть без сердцевины, семечек и кожицы. Способ приготовления сидра необычайно прост и легок.

Сложить сухофрукты в чистую посуду (лучше стеклянную, большую бутыль или банку), залить очищенной водой. На один килограмм сухофруктов необходимо десять литров воды. Закрывать крышкой не надо, просто накрыть марлей и поставить дней на пять в прохладное место, пока не начнется процесс брожения.

И только после того, как напиток забродит, ёмкость нужно закупорить, оставь бродить сроком на один месяц. Рекомендуется перед этим бросить в посудину горсть изюма, вкус напитка от этого только улучшится. По истечении нужного срока сидр разливается по бутылкам и убирается для хранения в подвальное помещение.

“

Как сделать яблочный сидр в домашних условиях. Рецепт домашнего сидра из яблок

В большинстве случаев сидр делают путем сбраживания яблочного сока на диких дрожжах. Но подойдет любой другой сок, например, грушевый, технология не меняется. Я расскажу, как приготовить сидр в домашних условиях по двум проверенным рецептам: из яблок и чистого сока. Отдельно мы рассмотрим натуральный метод насыщения напитка углекислым газом.

Сидр – это обычное («тихое») или газированное яблочное вино только с другим названием, которое пришло к нам из Франции, где его называют «Cidre». Методика приготовления двух напитков идентична.

Если яблоки очень кислые: буквально сводят скулы и щиплют язык, желательно снизить кислотность, разбавив сок водой (до 100 мл на 1 литр). При этом нужно помнить, что добавление сахара тоже снижает содержание кислоты. Если кислотность в норме, вода не нужна, она ухудшает вкус напитка, делая его «водянистым».

Домашний сидр из яблок

Яблоки разных сортов можно комбинировать. Идеальным считается соотношение, при котором одна часть кислых яблок смешивается с двумя частями сладких. Грушевый сидр делается по такой же технологии. По возможности советую приготовить ассорти – смешать груши и яблоки в равных пропорциях.

Ингредиенты:

яблоки – 10 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода (в редких случаях) – до 1 литра.

1. Собранные яблоки протереть сухой тряпкой (не мыть), положить на 2-3 дня в теплое помещение. На поверхности плодов живут дикие дрожжи, которые нужны для брожения, важно их не смыть.

2. Удалить листья и хвостики. Яблоки вместе с кожурой и косточками измельчить блендером или мясорубкой до состояния однородного пюре.

3. Емкость для брожения промыть горячей водой и насухо вытереть. Заполнить перемолотыми яблоками максимум на 2/3 объема. Например, если используются трехлитровые банки, то в каждую банку можно положить до 2,5 кг яблочной жижи. Свободное место нужно для пены и углекислого газа.

4. На каждый килограмм яблок добавить 100-150 грамм сахара в зависимости от начальной сладости. Сусло должно получиться сладким, но не приторным. Перемешать.

5. Горлышко емкости завязать марлей и на 3-4 дня поставить в темное место с комнатной температурой. Содержимое банок каждый день перемешивать, сбивая плотный верхний слой и утапливая его в соке. Спустя 8-16 часов появляется характерный запах брожения, пена и шипение.

6. Из яблочной жижи отжать сок, который потом перелить в чистую сухую емкость для брожения. Далее на банку (бочку) установить водяной затвор или прикрепить медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев (проколоть иголкой).

Сидр под самодельным водяным затвором
Перчатка вместо гидрозатвора

7. Домашний яблочный сидр должен бродить в тёмном месте с температурой 18-27°C примерно 30-65 дней. Потом на дне появится осадок, гидрозатвор не будет пускать пузыри (перчатка опадет) и напиток заметно посветлеет, это значит, что брожение закончилось.

Если брожение не прекращается спустя 50 дней с момента установки гидрозатвора, во избежание горечи нужно слить сидр через трубочку в другую емкость и поставить дображивать при тех же условиях.

8. Перебродивший сидр слить с осадка, потом пропустить через 3-4 слоя марли.

9. Отфильтрованный напиток разлить в бутылки (если не планируется насыщение газом, заполнять до горлышка) и плотно закрыть пробками. Также домашний сидр можно хранить в банках, закатанных крышками.

10. В течение трех месяцев напиток должен дозревать в прохладном помещении (6-12°C). Далее можно переходить к дегустации.

Готовый сидр после 60 дней выдержки

В результате получается сидр медового цвета с приятным сладким вкусом и крепостью 7-12% (зависит от начальной сахаристости яблок). Пьется легко, в умеренных количествах не вызывает похмелья.

Яблочный сидр из сока без сахара

Классический рецепт, которым пользуются в Англии и Франции. Порадует любителей натуральных напитков, так как делается без сахара.

Технология приготовления:

1. Отжатый сок отстоять сутки в темном месте при комнатной температуре.

2. Снять сок с осадка, перелить в бродильную емкость и установить гидрозатвор (медицинскую перчатку).

3. Поставить емкость на 3-5 недель в темное место с температурой 20-27°C.

4. После окончания брожения (признаки описаны на 7-м этапе предыдущего рецепта) перелить сидр через трубочку в другую емкость, стараясь не задеть осадок на дне.

5. Если не планируется насыщение углекислым газом, плотно закрыть емкость, затем выдерживать 3-4 месяца в тёмном помещении с температурой +6-12°C.

6. Еще раз профильтровать, разлить в бутылки, плотно закупорить. При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности до 3-х лет. В зависимости от сахаристости яблок крепость – 6-10%.

Выдержанный сидр без сахара

Как сделать сидр газированным

Приготовление сидра по двум выше приведенным рецептам предполагает получение так называемого «тихого» напитка без газа, фактически, обычного яблочного вина. Чтобы насытить сидр газом, нужно сделать следующее:

1. После завершения брожения снять домашний сидр с осадка.

2. Подготовить бутылки (пластиковые или стеклянные): вымыть и вытереть насухо.

3. На дно каждой бутылки добавить сахар (10 грамм на 1 литр объема). Сахар вызовет небольшое повторное брожение, в результате которого выделится углекислый газ.

4. Наполнить бутылки сидром, оставив 5-6 см свободного пространства от горлышка. Герметично закрыть пробками или крышками.

5. Перенести емкости на 10-14 дней в темное помещение с комнатной температурой. Раз в сутки проверять давление газа.

Внимание! При слишком высоком давлении бутылки могут разорваться, поэтому очень важно вовремя стравить (выпустить) излишки газа в случае накопления.

6. Перенести газированный сидр в холодильник или подвал. Перед употреблением выдержать 3-4 дня в холоде.

Сидр – это обычное «тихое» или газированное яблочное вино только с другим названием, которое пришло к нам из Франции, где его называют «Cidre». Методика приготовления двух напитков идентична.

Если яблоки очень кислые: буквально сводят скулы и щиплют язык, желательно снизить кислотность, разбавив сок водой (до 100 мл на 1 литр). При этом нужно помнить, что добавление сахара тоже снижает содержание кислоты. Если кислотность в норме, вода не нужна, она ухудшает вкус напитка, делая его «водянистым».

Домашний сидр из яблок

Ингредиенты:

яблоки – 10 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода (в редких случаях) – до 1 литра.

Если брожение не прекращается спустя 50 дней с момента установки гидрозатвора, во избежание горечи нужно слить сидр через трубочку в другую емкость и поставить дображивать при тех же условиях.

8. Перебродивший сидр слить с осадка, потом пропустить через 3-4 слоя марли.

Яблочный сидр из сока без сахара

Технология приготовления:

1. Отжатый сок отстоять сутки в темном месте при комнатной температуре.

2. Снять сок с осадка, перелить в бродильную емкость и установить гидрозатвор (медицинскую перчатку).

3. Поставить емкость на 3-5 недель в темное место с температурой 20-27°C.

Как сделать сидр газированным

1. После завершения брожения снять домашний сидр с осадка.

2. Подготовить бутылки (пластиковые или стеклянные): вымыть и вытереть насухо.

Внимание! При слишком высоком давлении бутылки могут разорваться, поэтому очень важно вовремя стравить (выпустить) излишки газа в случае накопления.

6. Перенести газированный сидр в холодильник или подвал. Перед употреблением выдержать 3-4 дня в холоде.

Как сделать сидр в домашних условиях? Данный вопрос интересует практически всех, кто хотя бы раз пробовал этот ароматный напиток. Да, современная химическая промышленность настолько развита, что можно с помощью ароматизаторов добиться любого вкуса. Но это нам не подходит. Напиток, сделанный самостоятельно, имеет совсем другие качества.

Особенно полезно уметь делать этот напиток, если у вас есть дача (сад, огород) и избыток яблок. Поэтому ниже мы расскажем, как сделать сидр в домашних условиях.

История сидра восходит к средним векам. Напиток этот был особенно популярен в Британии и Франции. Однако из-за того, что яблоки — сырье недорогое, сидр долгое время в Европе считался напитком низших слоев населения. Действительно, простой люд сидр очень любил. Дело в том, что правильно приготовленный напиток похмелья не вызывает, он имеет приятный вкус и аромат.

Итак, как сделать сидр в домашних условиях? Мы приведем рецепт яблочного напитка, хотя иногда встречается вариант грушевый и из айвы. Сидр — один из видов правда, он менее крепкий — максимум 4-7 градусов.

Отвечая на вопрос о том, в домашних условиях, следует отметить, что очень важно правильно выбрать сырье. В нашем случае это яблоки. Так вот, вопреки распространенному мнению, зеленые плоды для сидра не годятся совершенно. Лучше всего найти нечто среднее между недоспевшими и переспевшими яблоками. Есть кое-что еще, что нужно помнить. Перед тем как начинать работу с продуктами, тщательно пересмотрите яблоки. Гнили быть не должно категорически. Если вы пропустите где-то подгнивший бочок, то напиток по вкусу и запаху будет очень похож на мясной бульон, который еще не доварили. Согласитесь, это не самый изысканный напиток. Что же делать дальше? Теперь яблоки надо разрезать на несколько частей и перекрутить через мясорубку. Обратите внимание, что тут тоже надо знать меру, поскольку вместо жмыха получится просто с соком. Полученную массу можно раскладывать по сосудам.

Емкость выбирайте так: если у вас 2 кг сырья, то тару возьмите объемом 3 литра. Соответственно, для 8 кг жмыха подойдет сосуд емкостью 10 литров. Теперь можно добавить сахар. Пропорция — 1:10, то есть на 1 кг яблок надо класть 100 грамм сахара (150, если вы любитель сладких напитков). Вот еще один плюс, если вы знаете, как сделать домашний сидр, поскольку вы можете полностью контролировать вкус напитка, а не брать кота в мешке в магазине. После всего проделанного закройте сосуды марлей и поставьте в теплое место.

Итак, первый этап завершен. Через пару дней напиток можно процедить. При этом степень готовности сидра определяют по тому, в каких объемах жмых отделился от сока. Процедив его, можно снова добавить сахар. Пропорция остается той же — 1:10, но теперь учитываем полученный сок. Сделав это, можно закрывать напиток и оставлять его на 2-3 недели для брожения.

Теперь остались мелочи, поскольку можно сидр уже разливать. Но чем быстрее вы закупорите бутылки, тем вкуснее получится напиток. Вот и ответ на вопрос о том, как сделать сидр в домашних условиях. Если все было проделано правильно, то напиток получится золотистым, с характерным яблочным ароматом, который ни с чем нельзя спутать. Теперь вы знаете, как сделать

Сидр из яблочного сока является, по сути, домашним яблочным вином. Напиток можно сделать как тихим, так и шипучим, самогазированным, как с сахаром, так и без него.

Если вы решились приготовить такой домашний яблочный сидр самостоятельно, то наши рецепты вам непременно помогут в этом. Опираясь на изложенные рекомендации, у вас вне всяких сомнений получится отменный результат и прекрасный вкус заготовки.

Как сделать сидр из яблочного сока в домашних условиях – рецепт

Ингредиенты:

– сколько есть в наличии;
сахарный песок – 200-245 г на литр сока.

Приготовление

Для начала необходимо правильно отжать яблочный сок. Для этого не стоит мыть, дабы не избавить их от незаменимых для брожения природных дрожжей, находящихся на поверхности плодов. Если фрукты слишком грязные, следует стереть загрязнения чистой хлопковой тканью. Теперь разрезаем плоды на несколько долей и пропускаем через соковыжималку. Многие избавляют предварительно яблоки от семян с сердцевиной, но на самом деле этого можно и не делать. Если соковыжималки нет, то можно просто перемолоть фруктовые ломти в емкости блендера или при помощи мясорубки, а затем отжать сок марлей или при помощи пресса.

Теперь полученный сок необходимо подсластить. Количество сахара может разниться в зависимости от сладости самих яблок и соответственно сока из них. Первоначально всыпаем не всю порцию сахара, а только сто грамм на один литр. Тщательно перемешиваем основу для сидра до растворения всех сахарных кристаллов, переливаем в бутыль для брожения и устанавливаем гидрозатвор, либо надеваем на горлышко медицинскую перчатку с проколотым иголочкой одним пальцем. Если в течение первых пяти суток брожение не началось, о чем будет свидетельствовать отсутствие воздушных пузырьков в емкости с водичкой гидрозатвора или же обвисшая перчатка, добавляем в сок с сахаром винные дрожжи с учетом рекомендаций на упаковке.

По завершении первого брожения, а это произойдет примерно через две недели от его начала, снимаем будущий сидр с осадка, добавляем остальной сахар по вкусу и снова ставим на брожение под гидрозатвор или перчатку. По окончании брожения сливаем готовый сидр при помощи шланга, не задевая осадок, разливаем по бутылкам и помещаем в прохладное место на вызревание и хранение. В идеале необходимо дать сидру настояться в течение трех-пяти месяцев.

Для получения газированного напитка в пластиковую баклажку или стеклянную бутылку с толстыми стенками насыпаем на дно немного сахара и только тогда наливаем готовый сидр, не доходя до горлышка на пять сантиметров. Укупориваем емкости и располагаем их в горизонтальном положении в прохладном месте. Сахар, насыпанный на дно, вызовет дополнительное брожение, что станет причиной выделения газа, который при необходимости необходимо будет немного приспускать, чтобы бутылки не разорвало. Степень плотности емкостей легче контролировать если они пластиковые, поэтому стеклянные в данном случае используем с осторожностью.

Сидр из яблок: рецепт

Домашний сидр из яблок, рецепт и технология приготовления которого передавались веками, освежит в жару и станет неотъемлемым атрибутом банных посиделок. Его рецепт удивляет своей простотой, а вкус – тонкими нотками свежести и яблочного аромата.

Тип блюда: домашний сидр .
Подтип блюда: напиток из яблок.
Объем на выходе: 7 л.
Время приготовления:
Национальная принадлежность блюда: французская кухня.
Энергетическая ценность:

белки – 0,04 г;
жиры – 0,07 г;
углеводы –10,9 г;
насыщенные жирные кислоты – 0,047 г;
калий – 295 мг;
натрий – 7 мг.

Приготовление яблочного сидра в банках

Ингредиенты для приготовления домашнего яблочного сидра

яблоки – 10 кг;
сахар – 4-6 стаканов.

Как приготовить домашний яблочный сидр

Освежающий сидр, по сути, — обычное яблочное вино, так как технология их приготовления идентичная. В качестве сырья лучше выбирать несколько сортов яблок. Отмечено, что наилучшими вкусовыми качествами обладает яблочный сидр, в процессе приготовления которого сок получали из 1 части кислых плодов и 2 частей сладких. Для приготовления сидра из яблок отлично подходят кисло-сладкие дички.

Сладкие и кислые плоды для приготовления сидра

Чтобы получить настоящий сидр из яблок, рекомендуют дать отобранным плодам отлежаться, чтобы они стали мягче. Стоит ежедневно контролировать их вид, чтобы не появились гниловатые участки.Приготовить сидр из яблок очень просто, весь процесс можно описать следующими этапами:

Подготовка сырья. Собранные яблоки нужно протереть сухой мягкой тканью (мыть нельзя!) – это позволит сохранить на их поверхности живые дрожжи, способствующие процессу брожения. Яблоки положить на пару дней в теплое помещение. Затем очистить плоды: убрать плодоножки и листья.
Измельчение сырья. Яблоки разрезать на несколько частей, затем пропустить через мясорубку или пюрировать при помощи блендера.
Подготовка емкости для брожения сидра. Для этих целей рекомендуют брать большую стеклянную тару (например, 9-литровые бутылки), но неплохо подойдут и пластмассовые бутыли, тазы, большие эмалированные кастрюли. Емкости хорошо вымыть, обдать кипятком и вытереть насухо.
Раскладывание яблочной массы по емкостям. Перемолотые яблоки расфасовать по чистым емкостям так, чтобы свободной оставалась 1/3 их часть – это нужно для образующейся пены и углекислого газа. Туда же добавить сахар – по 100 г (максимум 150 г для очень кислых яблок) на каждый килограмм яблочной массы. Лучше добавлять сахар постепенно, постоянно перемешивая и пробуя сусло на вкус. Оно должно быть сладковатым, но не приторным.
Подготовка к брожению яблочного сидра. Горлышко каждой емкости накрыть плотной марлей и по бокам зафиксировать прочной нитью. Поставить в помещение с комнатной температурой, куда не должны проникать солнечные лучи.
Контроль первичного процесса брожения. На протяжении 4 дней необходимо регулярно перемешивать забродившую массу, утапливая мезгу в соке.
Подготовка ко вторичному процессу брожения. Когда будет явно прослеживаться шипение и ощущаться характерный запах забродившей массы (примерно на 3-4 сутки), ее нужно отжать и перелить в другую емкость. На ее горлышко установить гидрозатвор или надеть обычную медицинскую перчатку (продается в аптеке), в одном пальце которой проделать дырочку для свободного выхода углекислого газа.

Яблочный сидр: процесс брожения

Брожение яблочного сока. Емкости с будущим сидром поместить в темное место, в котором температура воздуха будет находиться в диапазоне 18-26 градусов. Там они будут храниться до двух месяцев, пока брожение не прекратится полностью. На это укажет сдувшаяся перчатка или прекращение выделения воздуха из гидрозатвора.
Сливание. Получившийся напиток снять с осадка и перелить в другую емкость. Опытные виноделы используют для этого тоненькую трубочку (как от капельницы). Сидр еще раз процедить через плотную марлю.
Разлив напитка и его дозревание. Заранее подготовить бутылки и крышки: все нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Процеженный яблочный сидр разлить по бутылкам (банкам), хорошо закупорить или закатать. Поставить их в темное место с температурой 8-12 градусов. Нельзя допускать, чтобы температура опускалась ниже 5 градусов, в противном случае сидр не приобретет необходимых свойств. Через 3 месяца яблочный сидр в домашних условиях будет полностью готов к употреблению.

Стоит учитывать, что если планируется приготовить сидр из очень кислых сортов яблок, в перетертую массу нужно будет добавить немного воды из расчета 50-100 мл на 1 кг яблочного пюре. Придерживаясь такого рецепта, получится очень вкусный слабоалкогольный напиток – его крепость сидра из яблок не превышает 8%. Если в него добавить немного коньяка, выйдет приятное на вкус крепленое яблочное вино .

Газированный сидр из яблок

Ингредиенты:

яблоки – 10 кг;
сахар – 5-7 стаканов.

Вкусный газированный яблочный сидр

Чтобы приготовить яблочный сидр в домашних условиях, нужно сделать все то же самое, как и для приготовления «тихого» сидра. Аналогично первым 8 пунктам первого рецепта подготовить сырье к брожению и выждать 1-2 месяца, когда этот процесс полностью завершится. Дальше действовать следующим образом:

Заранее подготовить стеклянную или пластиковую тару для хранения. Их хорошо вымыть и просушить.
Снять сидр с осадка, переливая его в другую емкость посредством тоненькой трубочки.
На дно каждой бутылки насыпать сахар из расчета 10 г на 1 литр объема емкости. Это позволит снова запустить слабый процесс брожения, за счет чего сидр насытится углекислым газом и станет газированным.
В бутыли разлить сидр из яблок, но не стоит их наполнять до конца. Должно остаться примерно 6 сантиметров свободного места до горлышка емкости. Бутылки плотно закрутить крышками или пробками.
На 2 недели переместить их в помещение с комнатной температурой, лишенное солнечного света. Весь этот период ежедневно проверять давление газа в емкостях. Если газов накопилось слишком много, их нужно частично стравливать (выпускать).
На хранение такой сидр стоит переместить в холодное прохладное место, можно в холодильник. Там он должен полежать минимум 4 дня.
Напиток в охлажденном виде немного напоминает квас – так же хорошо освежает в жаркую погоду.

Домашний сидр из яблочного сока без сахара

Ингредиенты:

яблоки в любом количестве.

Готовим сидр из яблок без сахара

Его называют классическим сидром и он особо ценится среди тех, кто предпочитает исключительно натуральные и полезные продукты. Технология его приготовления в домашних условиях довольно проста:

Получить яблочный сок любым из доступных способов. Плоды перед этим мыть нельзя – важно сохранить природные дрожжи.
Поставить на сутки в темное место для отстаивания. Температура должна быть комнатной.
На следующий день снять с осадка, процедить и перелить в емкость для брожения (с узким горлышком). Установить гидрозатвор или надеть медицинскую перчатку.
Поставить на 1-2 месяца (пока не закончится брожение) в темное теплое место, температура должна быть в пределах 20-27 градусов.
Используя тонкую длинную трубку, перелить отбродивший напиток в другую емкость, не задев осадок, процедить.
Разлить сидр по бутылкам, плотно закупорить и поместить в темное помещение с температурой 6-12 градусов. Так сидр должен дозреть за 3-4 месяца.
Еще раз профильтровать и разлить по бутылкам, закатать или плотно закрыть.

Осталось поместить бутылки в подвал или холодильник еще на 3-4 дня, после чего можно приступать к дегустации. В таких условиях он может храниться до 3-х лет.

Яблочный сидр: видео рецепт

Еще один очень простой и вкусный рецепт можно посмотреть на следующем видео. Его автор предлагает приготовить напиток, используя яблоки, сахар и изюм.

Как и где хранить сидр из яблок

Хранить готовый напиток нужно в темном прохладном месте с температурой воздуха 5-8 градусов. Нельзя допускать попадания туда прямых солнечных лучей, в противном случае он утратит свои свойства. В качестве места хранения идеально подходит холодильник или холодный подвал.Стоит беречь такие запасы от перепадов температур, шевелений и других воздействий, которые могут отразиться на процессе карбонизации – насыщение напитка углекислым газом.

Секреты хранения яблочного сидра

Если банки закупоривали корковой пробкой, то весь срок хранения они должны находиться на боку. Если же емкости закатывали или использовались крышки на закрутке – их можно держать в любом положении. Для бутылей с корковыми пробками особенно важно поддерживать необходимую влажность в помещении – 65-80%. Если создать подходящие условия для хранения и не нарушать необходимых для этого показателей температуры и влажности, напиток будет храниться до трех лет. Но все же его советуют употреблять после 6 месяцев созревания и не позднее года от момента закупоривания бутылей.

Яблочный сидр

Яблочный сидр 1

Отсортированные яблоки вымыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку или другую дробилку. Решетка мясорубки должна быть крупной, так как мелкий жмых плохо отдает жидкость. Полученный жмых положить в емкость (можно в большую бутыль с широким горлом, заполняя ее на две трети), добавить сахар (100-150 г на 1 кг жмыха), обвязать верх емкости марлей и поставить в теплое место. Через 2-4 дня жмых всплывает на поверхность, а сок собирается в нижней части. Его надо отцедить, а жмых отжать. К полученному соку добавить сахар (100-150 г на 1 л сока), емкость (теперь уже лучше бутыль) закрыть водным затвором (крышка с отверстием, в которое вставлена трубка для отвода образовывающегося воздуха. Второй конец трубки опускают в небольшую банку с водой) и поставить сок на 15-20 дней для дображивания. Когда брожение закончится, сок сливают с помощью сифона и расфасовывают в бутылки или банки, которые немедленно закупоривают.

Яблочный сидр 2

Для его приготовления понадобится неразбавленный яблочный сок и 3% разводка винных дрожжей. Для приготовления 100 г винной дрожжевой разводки стакан немытых ягод (малины, земляники, шиповника), размельчить, залить 0.5 стакана кипяченой теплой воды и добавить 1-1.5 ст. ложки сахара. Закрыть крышкой и поставить на 3 дня в темное место при температуре 20 градусов. Перемешивать ежедневно.

В яблочный сок (стерильный, прокипяченный), налитый в хорошо стерилизованную посуду, добавить разводку дрожжей, закрыть пробкой с гидрозатвором и поставить на 3-4 дня для брожения.

При желании сидр можно осветлить молоком. Для этого нужно взять обезжиренное молоко (обрат): поставить молоко в холодильник на сутки, образовавшиеся сливки снять, а оставшееся молоко пустить на обработку вина. На 1 л вина берут 1 ч. л. молока. Следует тщательно перемешать вино с молоком. После этого смесь выдержать несколько дней при температуре не ниже 15 °С. За это время вино осветлится, через 3-5 дней его можно профильтровать. Сидр долго не стоит, поэтому пить его надо быстро. К сидру можно добавить немного коньяка, который придаст вину крепость и необычный вкус.

Яблочный сидр З

Яблоки нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрыла яблоки. Настаивать 2 недели, изредка перемешивая. Через 2 недели осторожно процедить и нагреть жидкость. Добавить сахар и дрожжи. Закрыть и поставить в теплое место для брожения. После начала брожения перелить в бочку, по окончании брожения бочку запечатать. Через 6 месяцев разлить по бутылкам.
Сок кислых яблок с водой 4.5 л
Сахар 5 стаканов
Дрожжи 25 г

Яблочный сидр 4

Спелые, хорошо вылежавшиеся свежие яблоки измельчить, положить в чистую эмалированную посуду с крышкой (также можно в деревянный бочонок или стеклянные бутыли), слегка смочить водой и оставить в теплом помещении для сбраживания. Перед брожением рекомендуется добавить разводку сухих яблочных дрожжей чистой культуры (1 стакан на 1 кг яблок). Такие дрожжи — это гуща, осевшая на дно чана при брожении.

Через 2-3 дня сброженную мезгу отжать (лучше на ручном прессе) и полученный сок слить в чистую эмалированную посуду или пропаренный бочонок, закупорить и поставить на ледник, в погреб или холодильник.

Яблочный сидр 5

Спелые кислые яблоки измельчить и положить в чистые стеклянные бутыли, эмалированную посуду с крышкой или в бочонок, залить холодной водой, добавить свежую или сушеную цедру с цитрусовых (лучше лимонную), ввести разводку яблочных дрожжей чистой культуры (то есть гущу, осевшую на дно при брожении в предыдущий раз) закупорить и поставить на ледник на 1-3 дня для настаивания и сбраживания. Когда сидр настоится, его сцедить, вторично залить мезгу кипяченой водой в количестве, равном по объему слитому сидру, и так до 3 раз.

Перед употреблением в сидр по желанию добавляют сахар или сладкий сок.

Яблочный сидр 6

Кислые лесные или садовые яблоки разрезать на 4 части. Сложить в чистый холщовый или полотняный мешок, завязать его и поместить в чистую эмалированную посуду с крышкой или деревянный бочонок с ложным дном. Сверху накрыть деревянным, лучше сетчатым, кругом, придавить грузом, чтобы яблоки не поднимались, и налить сироп из кипяченой воды и меда или сахара. Посуду накрыть тканью и оставить для сбраживания в погребе или леднике.

Через 4-5 недель, убедившись, что сидр сброжен, осторожно слить в чистую посуду и оставить в леднике. Мезгу залить таким же сиропом в объеме слитого сидра и через 4-5 недель снова слить сброженный сидр в чистую посуду, а мезгу залить в третий раз. Сидр всех сливов смешать и отстаивать в холодном месте до тех пор, пока он не перебродит хорошенько (обычно 6-9 месяцев). Выбродивший, отстоявшийся, прозрачный яблочный сидр разлить по бутылкам, закупорить и выдерживать еще 3-4 недели на холоде.
Яблоки 8 кг
Для сиропа
Вода 6 л
Мед или сахар 1. 6 кг

Яблочный сидр 7

Лесные яблоки, собранные в августе, перебрать, удалить испорченные и поврежденные плоды и дать хорошо вылежаться. Снова перебрать, удалить испортившиеся, а здоровые вымыть и просушить. На дно подготовленного бочонка с отверстием для втулки диаметром 10-14 см положить немного сушеных яблок и наполнить свежими на три четверти объема. Залить яблоки холодной кипяченой водой, закупорить бочонок и поставить в погреб на 4-5 недель для брожения. Слив готовый сидр снова залить мезгу кипяченой водой и так повторять в течение всей зимы, весны и даже лета, пока яблоки не вымокнут.

Слитый яблочный сидр хранят в погребе. Такой сидр стоек, но бывает очень кислым, поэтому перед употреблением в него можно добавить сахар или сок и немного питьевой соды, получается вкусный шипучий напиток. Оставшиеся яблоки тоже вкусны.

Яблочный сидр 8

Можно приготовить сидр из сушеных яблок или смеси их с грушами. Сидр лучше получается из очищенных перед сушкой плодов (без кожицы и семенной коробочки), нарезанных ломтиками и высушенных на солнце, а не в печи или сушилке.

В подготовленный бочонок или стеклянную бутыль насыпать сушеные плоды и налить холодную кипяченую воду (на 1 кг 10 л). Закрыть тканью и, не закупоривая, поставить на 3-4 дня в прохладное помещение, а затем перенести в погреб или ледник, где выдерживать, пока напиток не забродит. В начале брожения бочку с сидром забить пробкой (шпунтом) и оставить в погребе на 3-4 недели.

Качество такого сидра повысится, если в начале брожения разлить его в бутылки, положив в каждую по изюминке. Плотно укупоренные бутылки уложить в подвале или погребе в песок в лежачем положении и хранить до употребления.

Яблочный сидр 9

Яблокам дать полежать, пока они не станут мягкими, но не гнилыми. Изрубить, как рубят капусту, кислые и сладкие отдельно. Выжать сок, дать ему отстояться в холодном месте три дня, чтобы гуща осела, осторожно слить и смешать сладкий сок с кислым по вкусу. Разлить в бутылки, положив в каждую по две изюминки, закупорить, поставить в темное холодное место.

Этот сидр может стоять около года.

Сидр по Брокгаузу и Ефрону

После бурного брожения вино сливается с дрожжей (то есть с гущи, осевшей на дно чана) в чистые бочки, в которых идет тихое брожение; если оно не начинается, то в молодое вино добавить чистый свекловичный сахар 2-4 фунта на 8 ведер.

Необходимо плоды перед раздавливанием обмыть и очистить; посуда (чаны, бочки, кадки, кружки и пр.) должна быть также безукоризненной чистоты. Некоторые разбавляют сусло яблок и слизистых груш водой в количестве: в первом случае — 5-8%, во втором — 10-15 %. Водой обливается отпрессованная мезга, которая спустя 10-12 часов вновь прессуется, и полученная жидкость смешивается с первоначально отделенным чистым суслом. Если сусло разбавляется водой, то на каждые 8 ведер последней следует взять 20-24 фунта сахара, который примешивается к суслу до или во время брожения.

Готовое вино, перед разливкой в бутылки, если оно мутно, очищают либо свежими винными дрожжами в количестве 5-10%, либо снятым молоком (четыре пятых кружки на 8 ведер).

Грушевый сидр

Грушевые сидры готовят так же, как и яблочные — шестым, седьмым и восьмым способами, но они сохраняются не так долго.

Вкус сидра зависит от сорта фруктов.

Как сделать крепкий сидр из цельных яблок без пресса

Я могу получить комиссию, если вы купите что-то упомянутое в этом посте. Подробнее здесь.

Мы были заняты здесь! Так много фруктов падает на землю или засыхает на ветвях, и мы чувствуем себя обязанными использовать как можно больше из них с пользой! Вчера мы запустили нашу третью партию крепкого сидра в этом сезоне. Пока мы работали, мы наслаждались парой бокалов нашей первой партии — это весело работать над проектом домашнего пивоварения, которое вы можете пить так скоро. Довольно много людей спрашивали меня о том, как сделать крепкий сидр из целых яблок, не используя Нажмите. У нас никогда не было такой роскоши, как пресс для яблок — может быть, когда-нибудь нам так повезет, но сейчас у нас есть довольно хороший способ — просто использовать соковыжималку. Надеюсь, ты сможешь пойти за яблоками, грушами или крабовыми яблоками и приготовить напитки! Прежде чем мы начнем, хочу отметить: я делаю непастеризованный дикий сидр. Это означает, что я использую дикие дрожжи, уже присутствующие на кожуре фруктов. Хотя получается очень аутентичный сидр в английском стиле, я знаю, что не всем нравится непастеризованный сок, а некоторым не нравится играть со вкусом диких дрожжей. Я включу некоторые модификации для этих проблем в конце поста.

Печать

Как приготовить крепкий сидр из целых яблок

★★★★★

4. 4 из 5 отзывов

Вам не нужен яблочный пресс или много необычного оборудования, чтобы приготовить вкусный крепкий яблочный сидр из целых яблок! Вот процесс, который я использовал на своей кухне для приготовления многих партий хорошего сидра.

Автор: Ариана

Яблоки, груши или яблоки (для смешивания со сладкими яблоками). Около 15 фунтов. фруктов дает нам около галлона сока. Должен быть свежим и органическим. Мы просто используем фуражные фрукты. Попробуйте добавить к сладким яблокам крабовые яблоки или терпкие яблоки, чтобы придать им более сбалансированный вкус.
Соковыжималка. Если бы я мог сделать это снова, я бы, наверное, купил соковыжималку, которая облегчила бы процесс. Но подойдет любая соковыжималка!
Разделочный нож и разделочная доска.
Большое сито и чистое кухонное полотенце.
Demijohn(s), воронка, сифонный шланг, резиновые пробки и шлюзы. Некоторые люди просто натягивают воздушный шар с проколотой булавкой над демиджоном вместо того, чтобы использовать воздушный шлюз. Это один из самых простых пивоваренных проектов с точки зрения необходимого оборудования.
Сахар (я предпочитаю использовать органический коричневый сахар)
Бутылки с откидной крышкой.

Хорошо промойте фрукты водой. Я не использую уксус или средство для мытья овощей, потому что хочу, чтобы дрожжи оставались на кожуре яблок.
Разрежьте яблоки на четвертинки. В основном это делается для проверки наличия ошибок или других проблем с яблоками. Выбросьте или обрежьте все, у кого есть зараженная сердцевина, и вырежьте крупные синяки. Приятно иметь напарника для этой части, и это идеальная работа для ребенка с базовыми навыками обращения с ножом. Но я сделал это и сам. Переложите нарезанные фрукты в чистую чашу соковыжималки. Вам не нужно беспокоиться об удалении сердцевины или удалении стеблей — соковыжималка сделает это за вас.
Начинай делать сок! Когда кувшин соковыжималки наполнится, перелейте его через воронку в стерилизованный бутыль.
Когда контейнер для мякоти наполнится, подождите несколько минут, чтобы выжать сок из мякоти. Поместите сито над чистой миской и застелите его кухонным полотенцем. Положите пару полных горстей мякоти в полотенце, соберите края и перекрутите, чтобы выжать как можно больше сока. Моя собственная соковыжималка не очень хороша, так что я фактически получаю таким образом 50% всего сока. Ваша мякоть (теперь называемая жмыхом) должна быть очень сухой, когда вы закончите, и вы можете просто компостировать ее. Перелейте сок в демиджон и вернитесь к приготовлению сока.
Когда вы выжмете все фрукты, попробуйте сок и добавьте сахар. Здесь придется немного гадать, потому что кислотность и содержание танина, а также сладость ваших фруктов могут различаться. Я обычно добавляю около чашки сахара на галлон сока, и мне не нравится, что мой очень сладкий. В процессе ферментации дрожжи съедают сахар (как фруктозу из фруктов, так и добавленный сахар) и превращают его в спирт, так что этот шаг нужен как для вкуса, так и для уровня алкоголя. Тем из вас, кто живет в США, возможно, не нужно добавлять много сахара, так как большинство яблок там, как правило, очень сладкие. Не зацикливайтесь на этом шаге, так как вы можете добавить больше сахара позже, если напиток получится слишком сухим или терпким на ваш вкус.
(Этот шаг необязателен, в зависимости от того, много ли пены или мякоти плавает в верхней части демиджона.) Поместите демиджон на поднос или в миску и оставьте в теплом месте примерно на день или так. Дрожжи начнут активизироваться, и все станет пузыриться. Ваш сидр разделится на слои, а пена будет плавать сверху. Если ваш демиджон довольно полный, пена будет выходить сверху. Я думаю, это здорово, так как это хороший способ избавиться от этой причудливой штуки .
Наденьте на свой демиджон резиновую пробку и воздушный шлюз и оставьте на неделю.
Перелейте сидр — перелейте его в другую стерилизованную емкость, оставив дрожжевой осадок на дне первой емкости, чтобы в новой емкости сидр был намного чище. Попробуйте и посмотрите, как это делается. Если он уже на вкус довольно сухой, вы можете добавить еще немного сахара, прежде чем снова включить гидрозатвор.
Некоторым нравится сладкий сидр, и разлейте его по бутылкам через неделю. Мне нравится мой довольно сухой, терпкий и крепкий, поэтому я обычно даю ему три недели или даже больше. Такая длительная ферментация означает, что в конце концов он не будет очень шипучим, но вы также можете добавить немного сахара непосредственно перед розливом в бутылки, чтобы восстановить карбонизацию. Это полностью зависит от вас, конечно. Вы можете поэкспериментировать и разлить половину по бутылкам, чтобы выпить, а остальное оставить еще на неделю. Что бы вы ни решили, следующим шагом будет разлить по бутылкам крепкий сидр . Используйте сифонный шланг для наполнения бутылок с откидной крышкой. Тип бутылки действительно важен, так как она выпускает небольшое количество накапливающегося давления, поэтому впоследствии у вас не будет взрыва стекла.

Вы сделали этот рецепт?

Делитесь фото и отмечайте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Готово! Наслаждаться!

[Обновление: мой опытный брат по производству сидра Натан сделал отличный гостевой пост с 10 советами по приготовлению лучшего домашнего сидра, которые вы обязательно захотите проверить!]

Некоторые приспособления для домашнего сидра…

Для пастеризованного крепкого сидра — нагрейте сок до 185ºF в кастрюле над плитой. НЕ доводите до кипения, просто держите 45 минут, помешивая. Это убьет все натуральные дрожжи, а когда они остынут, вы можете добавить коммерческие дрожжи при добавлении сахара и пропустить шаг № 6. один на галлон и добавить в сидр. Подождите 48 часов, прежде чем добавлять коммерческие дрожжи и сахар. Пропустите шаг № 6. (Этот метод не рекомендуется, если вы чувствительны к сульфитам.) Как бы то ни было, мой брат, довольно серьезный домашний пивовар, добавляет в сидр винные дрожжи без предварительного уничтожения диких дрожжей. Сочетание дикого и коммерческого, кажется, работает на него очень хорошо, так что есть еще один вариант !

Коммерческие дрожжи, которые вы можете использовать: Я могу купить дрожжи для яблочного сидра в нашем местном магазине домашнего пивоварения, и это может подойти и вам. Но многие люди просто используют элевые дрожжи (этот популярен) или дрожжи для шампанского.

Примечание : Вы также можете использовать оставшиеся дрожжи от другого успешного сидра. Это может быть отличным вариантом, если у вас есть друг, который варит сидр, или если у вас есть сидр на диких дрожжах, вкус которого вам понравился. Вам все равно нужно будет убить дикие дрожжи в вашем свежем сидре (либо путем нагревания, либо с помощью таблеток Campden), а затем ввести спящие дрожжи из другого напитка.

Чтобы приготовить крепкий сидр из свежевыжатого купленного сока , просто перейдите к шагу № 7 и измените в зависимости от того, хотите ли вы пастеризовать, использовать коммерческие дрожжи и т. д.

Если вы хотите, чтобы ваш крепкий сидр оставался сладким , то вы можете остановить ферментацию в любой момент с помощью таблеток кэмпдена (одна на галлон). Или вы можете просто поставить его в холодильник, чтобы замедлить процесс ферментации, и начать пить. Другой вариант — пастеризовать сидр, нагревая его до 160ºF на водяной бане в течение не менее 10 минут, что убьет дрожжи (сам я никогда не пробовал).0003

Если вы в конечном итоге полюбите свой домашний крепкий сидр и устанете от приготовления сока, то вы можете попробовать этот небольшой пресс для дома, или вы можете просто построить свой собственный пресс для яблок!

Для получения множества других вариантов и идей о том, как вы можете настроить свой крепкий сидр, вот хороший ресурс. И, наконец, если вы хотите сделать все это без сока, попробуйте приготовить ароматный сидр, используя только яблочные обрезки. Большая часть аромата находится в кожуре, так что это работает очень хорошо, особенно если вы делаете кучу яблочных пирогов и не планируете использовать кожуру.

Надеюсь, в этом году вы все попробуете приготовить крепкий сидр из окружающих вас фруктов — это очень весело, очень вкусно и отличный способ насладиться осенью. Привет!

Сохранить

Домашний яблочный сидр (3 способа!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации и конфиденциальности.

Домашний яблочный сидр — это просто и вкусно, и это отличный способ наполнить дом приятным запахом к праздникам. Сегодня я покажу вам, как приготовить яблочный сидр на плите, а также в мультиварке и мультиварке!

В чем разница между яблочным соком и яблочным сидром? Яблочный сидр готовят путем кипячения фруктов в воде и превращения их в пюре, когда они станут мягкими, почти как домашнее яблочное пюре.

Затем вы сольете твердые вещества и слегка подсластите напиток, оставив после себя теплый ароматный напиток.

Яблочный сок, с другой стороны, производится путем обработки яблок в соковыжималке с удалением мякоти. Единственная жидкость в яблочном соке — это сок непосредственно из яблока, а в яблочный сидр добавлена вода, поэтому вы сможете приготовить гораздо большее количество с меньшим количеством яблок.

Хотите больше рецептов сока? Попробуйте зеленый сок или мой любимый свекольный сок.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Что входит в состав яблочного сидра?

Яблоки
Оранжевый
Корица
Гвоздика
Мускатный орех
Вода

Как подсластить этот рецепт домашнего яблочного сидра, решать только вам. Я обычно добавляю кленовый сироп в конце процесса, после того, как твердые вещества были слиты, чтобы вы могли полностью контролировать сладость.

Вы также можете использовать мед или тростниковый сахар, если хотите. Или не добавляйте подсластитель, чтобы напиток получился более острым.

Как приготовить яблочный сидр на плите

Как приготовить яблочный сидр дома?

1. Нарежьте фрукты. Начните с разрезания яблок на четвертинки. Вам не нужно удалять семена или стебель, потому что вы будете сливать все позже.

Вам также понадобится разрезать апельсин на четвертинки. Если вы не можете найти большой апельсин, используйте вместо него два меньших. Я оставляю кожуру для дополнительного аромата и потенциальной пользы, но вы можете удалить кожуру, если вы беспокоитесь о том, что она придаст горечь конечному напитку.

(не думаю, что это заметно после добавления подсластителя).

2. Варить на медленном огне. Положите ломтики яблок и апельсины в большую кастрюлю (не менее 8 литров) вместе с палочками корицы, целыми гвоздиками и целым мускатным орехом.

Вы можете использовать молотые специи, если хотите (см. примечания по замене ниже), но целые специи легче процедить позже, без осадка. Добавьте достаточное количество воды, чтобы заполнить кастрюлю, и доведите все это до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и накройте крышкой, варите около 1 часа.

3. Маш. Когда таймер сработает, снимите крышку и используйте толкушку для картофеля, чтобы размять приготовленные фрукты. Жидкость должна стать мутной, с большим количеством пюреобразной мякоти внутри. Вернуть крышку и варить еще 1 час.

4. Слив. Когда таймер сработает, снимите крышку и осторожно слейте твердые частицы из яблочного сидра. Скорее всего, вам придется делать это партиями, так как нужно удалить много мякоти!

Для получения наиболее гладких результатов я рекомендую дважды процедить яблочный сидр. Как только вы решите, что удалили всю мякоть, снова процедите! У меня нет никаких творческих способов использовать мякоть, поэтому я отказываюсь от нее, но дайте мне знать, если у вас есть какие-нибудь гениальные идеи.

Вы знаете, я люблю использовать миндальную мякоть (остатки от приготовления миндального молока) для приготовления хумуса или крекеров.

5. Подсластите и подавайте. Когда яблочный сидр полностью процежен, добавьте кленовый сироп и отрегулируйте сладость по своему вкусу.

Подавайте яблочный сидр теплым, с дополнительными нарезанными фруктами, если хотите красиво оформить праздничную вечеринку.

Советы экспертов и общие вопросы

Можно ли использовать молотые специи? Да! В первый раз, когда я делал яблочный сидр, я использовал молотые специи, и это было совершенно нормально. Молотые специи не так легко процедить из сидра позже, поэтому на дне кружки может остаться осадок, но это не имеет большого значения.

Молотые специи для 1 партии яблочного сидра:

2 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Вы всегда можете добавить больше по вкусу, но у меня были отличные результаты с этим количеством.

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного сидра? Лучше всего использовать сочетание яблок для сбалансированного вкуса. Мне нравится использовать 60% сладких яблок, таких как Gala, Jonathan, Pink Lady или Fuji (Honeycrisp тоже хорош, но я не буду тратить столько денег на яблоки, которые собираюсь размять!), и 40% кислых яблок. , как зеленый Гренни Смит. Впрочем, вы можете использовать любые яблоки, которые есть у вас под рукой.

Это также отличный способ использовать помятые яблоки, которые вы, возможно, не подали бы другим способом. Просто отрежьте все плохие места и бросьте их в кастрюлю!

Что еще можно добавить в яблочный сидр? Вариации бесконечны, но вот еще несколько вкусных вариантов, которые можно добавить к этому рецепту яблочного сидра.

1 стакан свежей клюквы
Ломтики лимона (цитрусовый вкус с большей терпкостью)
1–2 дюйма нарезанного свежего имбиря
1 звездочка аниса (для придания лакричного вкуса)

Не стесняйтесь экспериментировать с этими вкусами. Я всегда начинаю с половины партии сидра, когда экспериментирую со вкусами, а затем вы можете сделать большую партию, когда будете уверены в своих надстройках.

Что я могу сделать с твердыми яблоками? Обычно пюре из мякоти выбрасывается после приготовления яблочного сидра, поскольку в напитке должен оставаться аромат. Это не супер привлекательно после того, как вы процедите его! С учетом сказанного, я думаю, вы могли бы добавить оставшуюся мякоть в домашний яблочный соус или яблочное масло, если вы не против поэкспериментировать с ним. Я хотел бы услышать, что вы попробуете в комментариях ниже!

Как быстро приготовить яблочный сидр

Хотите быстрее приготовить яблочный сидр? Вместо этого вы можете приготовить яблочный сидр в Мгновенном горшке. Имейте в виду, что эта версия не сделает ваш дом таким же приятным, потому что яблоки не будут кипеть часами… но в этом тоже смысл. Это не займет много часов, чтобы сделать это таким образом!

Чтобы приготовить яблочный сидр Instant Pot, смешайте нарезанные яблоки, апельсин и специи и заполните кастрюлю до отметки MAX в вашей Instant Pot. (В целях безопасности никогда не превышайте линию максимального заполнения.)

Готовить при высоком давлении в течение 15 минут, затем оставить давление естественным образом в течение 20 минут. (Если вы попытаетесь сбросить давление раньше, яблочный сидр может начать вытекать из выпускного клапана, так что не торопитесь!)

Разомните приготовленные яблоки и специи, затем процедите и подсластите, как указано в рецепте. Вы можете хранить яблочный сидр теплым в Instant Pot до 4 часов, если планируете подавать его в тот же день, или вы можете хранить его охлажденным в холодильнике до 7 дней.

Как приготовить яблочный сидр в мультиварке

Если вы не хотите смотреть на плиту в течение 2 часов, вам подойдет мультиварка. Это все равно сделает ваш дом восхитительным ароматом!

Чтобы приготовить яблочный сидр в мультиварке, добавьте нарезанные яблоки, апельсин и специи и залейте их водой. Моя мультиварка может вместить около 10 чашек воды, но ваша может отличаться.

Готовьте при высокой температуре в течение 3 часов, затем разомните яблоки и процедите мякоть. Как и в версии с плитой, я рекомендую дважды процедить сидр для получения более гладких результатов.

Верните сидр обратно в мультиварку и добавьте кленовый сироп. Дайте ему готовиться на медленном огне еще 1–2 часа или до тех пор, пока вы не будете готовы его подавать. Мультиварка может поддерживать температуру до 4 часов.

Советы по хранению

Как долго хранится домашний яблочный сидр? Вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев.

При замораживании такой жидкости не забудьте оставить по крайней мере один дюйм свободного пространства в верхней части банки для расширения. Так крышка не сорвется с банки, когда вы ее заморозите!

Домашний яблочный сидр

5 из 6 голосов

Домашний яблочный сидр — простой рецепт, который наполнит ваш дом восхитительным ароматом! Он естественно подслащен, и вы можете приготовить его на плите, в мультиварке или мультиварке.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Количество порций: 10 большой апельсин (12 унций)

4 палочки корицы (или 2 ч. сироп

Нарежьте яблоки и апельсины на четвертинки. (Нет необходимости очищать их или удалять семена или стебли.) Положите их в большую кастрюлю объемом не менее 8 литров или больше вместе с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и водой.
Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите, пока яблоки не станут очень мягкими, около 1 часа. Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять яблоки и апельсины до состояния кашицы, затем накройте крышкой и варите еще 1 час.
Когда сидр будет готов, используйте мелкое сито, чтобы процедить мякоть. (Мне приходится делать это партиями, потому что у меня нет огромного сита.) Я рекомендую дважды процедить сидр, чтобы он получился как можно более однородным, с очень небольшим осадком. Верните процеженный сидр обратно в большую кастрюлю и добавьте кленовый сироп. На этом этапе вы можете отрегулировать что-либо по вкусу, добавив больше воды, если хотите разбавить яблочный вкус, или вы можете добавить немного лимонного сока, если хотите более терпкий вкус. Подавать теплым, по желанию с нарезанными фруктами в каждом стакане.
Остатки яблочного сидра можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней. Для более длительного хранения можно заморозить его на срок до 3 месяцев. Не забудьте оставить по крайней мере один дюйм свободного места в верхней части банки для хранения, чтобы сидр мог расширяться по мере замерзания.

Пищевая ценность указана для 1 из 10 чашек сидра. Это рассчитывается автоматически и является лишь оценкой, а не гарантией.

Это максимальное количество сидра, которое я могу приготовить в 8-литровой кастрюле, но не стесняйтесь увеличивать рецепт, если у вас есть кастрюля большего размера.

Яблочный сидр Instant Pot:

Смешайте нарезанные яблоки, апельсин и специи и наполните кастрюлю до отметки MAX в баке Instant Pot. (В целях безопасности никогда не превышайте линию максимального заполнения.)
Готовить при высоком давлении в течение 15 минут, затем оставить давление естественным образом в течение 20 минут. (Если вы попытаетесь сбросить давление раньше, яблочный сидр может начать брызгать из выпускного клапана, так что не торопитесь!)
Разомните приготовленные яблоки и специи, затем процедите и подсластите кленовым сиропом. Вы можете сохранить свой яблочный сидр теплым в Instant Pot до 4 часов, если планируете подавать его в тот же день.

Яблочный сидр в мультиварке:

Добавьте нарезанные яблоки, апельсин и специи и залейте их водой. Моя мультиварка может вместить около 10 чашек воды, но ваша может отличаться.
Готовьте при высокой температуре в течение 3 часов, затем разомните яблоки и процедите мякоть. Как и в версии с плитой, я рекомендую дважды процедить сидр для получения более гладких результатов.
Верните сидр обратно в мультиварку и добавьте кленовый сироп. Дайте ему готовиться на медленном огне еще 1–2 часа или до тех пор, пока вы не будете готовы его подавать. Мультиварка может поддерживать температуру до 4 часов.

Калории: 118 ккал, Углеводы: 31 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 15 мг, Калий: 221 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 23 г, Витамин A: 125 МЕ, витамин C: 17 мг, кальций: 50 мг, железо: 1 мг

Если вы попробуете этот рецепт яблочного сидра, , пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг под и дайте мне знать, как вам это нравится.

–

Отзывы читателей: Какой ваш любимый напиток на праздники? Попробуйте имбирный чай или чай с корицей в качестве еще одного успокаивающего средства.

98 акции

Легкий рецепт домашнего яблочного сидра и видео

Пряность: легкая

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот простой домашний яблочный сидр готовится по старинке на плите. Подавайте горячим или холодным, или даже с вашим любимым алкоголем.

Сладость становится неожиданностью благодаря вкусным яблокам и содержит мало добавленного сахара для такого количества.

Это новая для нас традиция в праздничные и холодные дни — мы пили его неразбавленным, но он также был хорош теплым или холодным с небольшим количеством виски.

Для более сладких сидров используйте Honeycrisp, Gala, Fuji или Golden Delicious. Для более кислых сидров попробуйте Jonathan, Braeburn, Cameo или Grannysmith.

Еще лучше, вы можете превратить твердые вещества в пюре после процеживания и приготовить домашнее яблочное пюре, которое очень хорошо замораживается и станет отличным подарком к празднику, потому что у вас будет много.

Эти яблоки лежат в моем холодильнике уже несколько недель. Один морщинистый. Пара мягкая. Некоторые в синяках. Вырежьте пятна и синяки и приготовьте яблочный сидр и/или яблочное пюре.

Как легко приготовить домашний яблочный сидр

Выньте и нарежьте пять яблок и поместите в большую кастрюлю.
Залить тремя дюймами воды.
Добавьте 6 столовых ложек сахара и дополнительные специи, такие как палочки корицы (или порошок) и/или специи для тыквенного пирога или молотый имбирь.
Доведите до кипения (иногда помешивая), уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите ~ 3 часа.
Процедить и разлить по бутылкам. Сдерживать, если необходимо.
Наслаждайтесь свежим домашним яблочным сидром горячим или холодным.

Используйте яблоки (синий фон миски) от приготовления сидра и превратите их в пюре для домашнего яблочного пюре.

Рецепт домашнего яблочного сидра Часто задаваемые вопросы:

Можно ли использовать любое яблоко для приготовления яблочного сидра?

Да, подойдет любой сорт яблок! Но разнообразие яблок будет составлять вкусовой профиль вашего яблочного сидра, поэтому выберите что-нибудь сладкое (Gala, Fuji, Golden или Red Delicious или Honeycrisp), если вы сладкоежка.

Выберите терпкое или более кислое яблоко, например, Grannysmith, Braeburn, Jonathon или MacIntosh, если вам нравится морщиться еще немного.

Сколько хранится домашний яблочный сидр?

Пару недель в холодильнике. В нем есть сахар, чтобы он не испортился, но вы бы знали, был ли он плохим, потому что он был бы очень кислым и / или ферментированным.

Выньте палочки корицы и обработайте твердые частицы, оставшиеся от яблочного сидра, и получите яблочное пюре. Два рецепта в одном!

Вам также может понравиться

Если вам нравится домашний яблочный сидр, попробуйте другие простые домашние рецепты:

Вещи на моей кухне:

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Коронка для яблок – это определенно пригодится, когда вы имеете дело с большим количеством яблок.
Мелкоячеистое сито — набор из трех штук, доступный по цене, штабелируемый.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Печать

Легкий домашний яблочный сидр

EatSimpleFood.com

Этот простой рецепт домашнего яблочного сидра – это старомодное лакомство, приготовленное на плите. Подавайте горячим или холодным, или даже с вашим любимым алкоголем.

Автор: Бекки
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 3 часа
Общее время: 3 часа 10 минут
Выход: ½ галлона 1x
color»> Категория: Напиток
Метод: Плита
Кухня: Интернациональная
Диета: Без глютена

5 больших (~ 2 ½ фунта) яблок , без сердцевины, нарезанных на 6-8 ломтиков
¼ чашки плюс 2 столовые ложки сахар
2 палочки корицы
½ ч.л. приправа для тыквенного пирога
вода, чтобы покрыть на 3 дюйма

У яблок удалить сердцевину и нарезать ломтиками (оставив кожуру), поместить в большую кастрюлю и залить водой на 3 дюйма.
Доведите до кипения (под крышкой) и добавьте сахар, палочки корицы и приправу для тыквенного пирога.
Posted in Разное

Как в домашних условиях сделать яблочный сидр

Готовим по классическому рецепту

Яблочный сидр без сахара

Как приготовить сидр с мёдом

Сидр из сушеных яблок

Как насытить сидр газом

Яблочный сидр: 8 рецептов в домашних условиях

Советы перед стартом

Простой яблочный сидр

Яблочный сидр без сахара

Сидр с добавление винных дрожжей

Сидр из кислых яблок

Альтернативный рецепт яблочного сидра

Сидр из лесных яблок

Сидр из сушеных яблок

Рецепт яблочного сидра по Брокгаузу и Эфрону

Домашний сидр из яблок не хуже, чем в Нормандии

Яблочный сидр по винной технологии

Этап 1. Выбираем и подготавливаем яблоки

Этап 2. Подбраживание яблочного сусла

Этап 3. Составление яблочного сусла, бурное брожение

Этап 4.

Этап 5. Розлив сидра в бутылки

Традиционный способ приготовления домашнего сидра

Рецепт яблочного сидра с ЧКД

Как сделать яблочный сидр газированным

Как пить домашний яблочный сидр

Простой рецепт домашнего яблочного сидра

Простой рецепт домашнего сидра

Рецепт домашнего сидра из яблочного сока

Рецепт домашнего яблочного сидра с медом

Домашний яблочный сидр из сухофруктов

Как сделать яблочный сидр в домашних условиях. Рецепт домашнего сидра из яблок

Домашний сидр из яблок

Яблочный сидр из сока без сахара

Как сделать сидр газированным

Домашний сидр из яблок

Яблочный сидр из сока без сахара

Как сделать сидр газированным

Как сделать сидр из яблочного сока в домашних условиях – рецепт

Ингредиенты для приготовления домашнего яблочного сидра

Как приготовить домашний яблочный сидр

Газированный сидр из яблок

Ингредиенты:

Домашний сидр из яблочного сока без сахара

Ингредиенты:

Яблочный сидр: видео рецепт

Как и где хранить сидр из яблок

Яблочный сидр

Как сделать крепкий сидр из цельных яблок без пресса

Как приготовить крепкий сидр из целых яблок

Вы сделали этот рецепт?

Домашний яблочный сидр (3 способа!)

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Как приготовить яблочный сидр на плите

Советы экспертов и общие вопросы

Как быстро приготовить яблочный сидр

Как приготовить яблочный сидр в мультиварке

Советы по хранению

Домашний яблочный сидр

Легкий рецепт домашнего яблочного сидра и видео

Как легко приготовить домашний яблочный сидр

Рецепт домашнего яблочного сидра Часто задаваемые вопросы:

Вам также может понравиться

Вещи на моей кухне:

Легкий домашний яблочный сидр

EatSimpleFood.com

Добавить комментарий Отменить ответ