Как готовиться латте: Как сделать латте в домашних условиях? + 5 вкусных рецептов – BENGUSTA

Содержание

Кофе латте — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (8)

ms.advey

это рецепт латте макиато, а не латте! в латте молоко вливается в кофе, а в латте макиато наоборот, то есть как в вышеприведенном рецепте…

29 April 2015 в 20:30

garibova_marina

наташка, да вы правильно поняли, наша кофемашина со встроенной кофемолкой, модель Бош TES50621RW, использовать можно, как кофейные зерна, так и уже молотый кофе, и даже смешивать сорта, за счет этого получается очень ароматный и вкусный кофе.

11 June 2014 в 13:42

natia_19783

Марина Гарибова, спасибо за ответ. Я правильно поняла у вас зерновая? А уже молотый кофе в ней можно использовать? Прогуглила кофемашины бош…Столько моделей. А вы какую выбрали? А кофе каких сортов чаще всего берете?

10 June 2014 в 22:43

vip.berkun

Правильный рецепт! А мне больше нравиться с ореховым сиропом.

9 June 2014 в 21:11

garibova_marina

Вы когда пьете латте в кофейне, ведь и вкус и аромат очень нравится, а готовят их практически в такой же кофемашине, как и у меня, просто более крупного размера, профессиональные. Хотя большой разницы не вижу, прогуглите посмотрите сами, в моем боше так же можно приготовить одновременно 2 чашки ароматного напитка, как и в профессиональном.

9 June 2014 в 19:00

natia_19783

И мы тоже латте очень любим! Однажды пробовала приготовить вручную, но как-то не очень получилось. Периодически ходим в кофейню и там балуем себя этим напитком. Уже подумываем домой купить кофемашину. Марина Гарибова, в вашем боше есть возможность приготовить сразу две порции латте? Как долго по времени готовится? Вкус, аромат не теряется?

5 June 2014 в 00:34

garibova_marina

Обожаю кофе латте, раньше готовила дома сама, взбивала молоко миксером и тонкой струйкой вводила кофе. Сейчас приобрела кофемашину Бош, и наконец то отдохнула)) кофе готовлю с большим наслаждением, и с очень красивой пенкой, которая в ручную у меня никогда не получалась.

3 June 2014 в 17:02

lejla.nurgalieva

мы с мужем очень любим латте, но кофемашины у нас нет, поэтому я решилась попробовать сделать латте самой. Не скажу, что это было легко, но в итоге получился отличный вкусный кофе! Сироп добавили клубничный

5 February 2014 в 20:29

Кофе Латте (Latte), что это и как готовить? Рецепты, фото и видео

Существует два понятия: кофе латте и латте макиато.

Отличие состоит в способе приготовления: если в кофе влить молоко, получится кофе латте, а если наоборот – кофе в молоко, то латте макиато.  

Кофе латте однородно по структуре, поэтому подается в керамической чашке, а кофе макиато состоит из трех слоев, и чтобы показать их все, подается в высоком стеклянном бокале. Из-за способа приготовления вкус у напитков также отличается: у классического латте он более кофейный, а у латте макиато – молочный.

Классический рецепт: как сделать кофе латте, чтобы получилось вкусно?

Берем стандартный набор ингредиентов:

  • Кофе эспрессо – 50 мл
  • Молоко – 150 мл
  • Сахар – по желанию

Варим порцию эспрессо. Неважно, каким образом это делается – в кофемашине или в турке – все дело в молоке. В капучинаторе взбиваем молоко. Вкус и структура напитка будет зависеть от качества молочной пенки, поэтому молоко советуют вспенивать не вручную, а в автоматических стимерах, причем время взбивания не должно быть меньше 1 минуты. Чем дольше взбивается молоко, тем гуще пена и тем медленнее она оседает.

В большую чашку выливаем эспрессо, а затем вспененное молоко, при желании добавляем сахар. Напиток должен получиться светло-коричневого цвета с толстым слоем молочной пены сверху. При приготовлении латте макиато сначала в бокал наливаем молоко, а затем тонкой струйкой – кофе. Из-за разницы в плотности ингредиентов напиток расслаивается: нижний слой – горячее молоко, затем – кофе, и наконец, молочная пенка.

Часто при запросе «кофе латте как приготовить» выдаются ссылки на рецепты с использованием специй: корицы, мускатного ореха, имбиря и кардамона. Эти ингредиенты не являются обязательными при приготовлении классического напитка, поэтому не спешите в магазин, а попробуйте сварить его по традиционной формуле.

Кофе Латте (Latte)

12345Число голосов: 21

Просмотров: 7794

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Владимир 27 июля 2020, 19:45

Все хорошо, но было бы полнее если бы мальчик мог по русски говорить


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Кофе латте рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

История к рецепту

Ла́тте — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока и кофе эспрессо. Кофе латте — это слоистый коктейль, который состоит из горячего молока, готового эспрессо и густой, душистой пены. Это настоящее итальянское изобретение, которое, кстати, переводится как «запятнанное молоко». Название кофе латте действительно в полной мере отражает суть трехцветного бодрящего напитка. Вкусовые характеристики «пестрого» деликатеса ничуть не уступают его оригинальному внешнему виду. Все чаще кофе латте становится популярным бодрящим напитком у деловых людей и продвинутых тинэйджеров Западной и Центральной Европы. В наших пенатах заморский кофе сначала раскушали представители богемы, а вскоре за ними потянулся и простой народ. Итальянское чудо пришлось по нраву всем.История кофе латте началась в солнечной Италии. Собственно, название напитка говорит за себя. Итальянские домохозяйки всегда старались вместе собрать свое большое семейство, только не всегда у них это получалось (итальянцы — народ темпераментный, занятой, на месте не сидит). Тогда мудрые жены пошли на хитрость: дабы порадовать мужей и детей чем-нибудь вкусным и самое главное собрать всех вместе за столом, они начали готовить напиток под названием « кофе латте «. Теперь все были довольны — дети получали пышную «шапку» (ведь горячее молоко входит в состав итальянского чуда), а взрослые в свою очередь получали нижний «брутальный» слой латте. В таком напитке за счет молока количество кофеина сильно уменьшается, поэтому его можно было пить всем и при этом не думать о вреде для здоровья. Поэтому сегодня кофе латте стал любимым деликатесом всех, кто когда-то должен был себе отказывать в бодрящем напитке.   Как готовится такое чудо? Существует довольно много вариантов приготовления кофе латте. В некоторые вариации даже добавляют разные специи и пряности. Однако классический метод приготовления подразумевает равномерное смешение трех слоев — эспрессо, молока и взбитой молочной пены. Как правило, молоко и кофе необходимо смешать в пропорции 1:3. В чашку с молоком нужно тонкой струйкой влить эспрессо. Делать это надо очень осторожно, чтобы слои не перемешались между собой. В противном случае настоящего кофе латте может не получиться. Если Вы все манипуляции проделали правильно, то в идеале это будет красивый слоистый коктейль, радующий глаз и невероятно приятный на вкус. Для разнообразия можно немного посыпать в душистый напиток шоколадной стружки, орешков или корицы. Так называемая шапка для кофе латте по правилам должна быть намного выше, чем для капучино. Это, можно сказать, главная фишка напитка. Заядлые кофеманы для приготовления кофе латте советуют использовать цельное молоко, так как пена из него может держаться невероятно долго. К великому сожалению гурманов, подобную пышную «шапку» довольно трудно получить в домашних условиях, поэтому производители, войдя в положение кофеманов, создали специальные кофемашины с соответствующей функцией. Что касается сахара, то его можно добавить в кофе латте, а можно и не добавлять. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

Читать полностью

Латте кофе рецепт

Кулинарния » Напитки » Чай и кофе

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Итальянские напитки латте и латте макиато стали настолько популярными, что сейчас их можно найти в меню практически любой кофейни. Однако чтобы насладиться ароматным кофе вовсе необязательно сразу спешить в специальные заведения! Мы расскажем как сделать кофе латте в домашних условиях, даже если у вас нет кофемашины и другого специального оборудования.

Инструкция описана очень подробно, поэтому на первый взгляд процесс может показаться трудоемким. Но не спешите огорчаться — на самом деле все предельно просто, и в скором времени вы сможете сделать латте всего за несколько минут!


Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • молоко (жирностью 3,2%) — 300 мл;
  • кофе мелкого помола (или растворимый) — 1 ч. ложка или по вкусу;
  • питьевая вода — 100 мл;
  • шоколад (по желанию) — 10 г.

к содержанию ↑

Латте в домашних условиях рецепт

Как сделать латте дома без кофемашины

[ad#first]

[ad#second]

Для начала уточним один момент. Многие ошибочно полагают, что латте состоит из трех слоев: молока, кофе и молочной пены. Однако это не совсем так — вышеописанный напиток носит название латте макиато. А латте на самом деле представляет собой смесь кофе и молока, покрытого пеной. Чтобы подробнее разобраться в вопросе и понять разницу приготовим сразу два напитка — латте и латте макиато.

  1. Первым делом готовим кофе. В идеале как для латте, так и для латте макиато необходим эспрессо, однако ничего страшного не будет, если вы сварите кофе в турке привычным способом или же просто примените растворимый кофейный порошок. В любом случае следует запомнить правило: кофе должно быть в 3 раза меньше молока. Соответственно, на 1 порцию напитка необходимо получить 50 мл готового кофе.
  2. Молоко разогреваем, но не кипятим! Температура жидкости должна быть около 60 градусов. Горячее молоко взбиваем с помощью погружного блендера до образования обильного количества пены. В среднем для этого потребуется от 2 до 5 минут. Кстати, считается, что в алюминиевой посуде молоко взбивается лучше.
  3. Теперь нам понадобятся два высоких прозрачных бокала. В первый вливаем 50 мл кофе, а во второй — 150 мл молока.
  4. Сначала сделаем латте. Для этого в бокал с кофе добавляем остатки молока. Ложкой выкладываем молочную пену поверх напитка.
  5. Для латте макиато в бокал с молоком аккуратно вливаем кофе — обязательно тончайшей струйкой и не спеша, иначе слои могут перемешаться! Если все было выполнено правильно, напиток выйдет трехслойным. Остатки молочной пены укладываем сверху.
  6. Итак, в итоге мы получили 2 напитка: слева на фото вы видите латте, а справа — латте макиато.
  7. В качестве оформления осыпаем молочную пену шоколадом, предварительно натертым мелкой стружкой. Для менее калорийного варианта отлично подойдет молотая корица.
  8. Кофе латте в домашних условиях и латте макиато готовы!

Как видите, приготовить эти кофейные напитки можно самостоятельно без кофемашины и других специальных приспособлений!

Категория: Чай и кофе

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

секреты приготовления и рецепты. Как приготовить латте в домашних условиях ☕

Латте входит в пятерку популярных кофейных напитков. Хотя, это факт неудивителен, ведь сочетание ароматного эспрессо, нежного молока и воздушной пены вряд ли кого-то оставит равнодушным. Вы еще не знакомы с латте? Позвольте, его представить!

Латте – кофейный напиток, прибывший из Италии. Именно там в 40-ых годах прошлого столетия придумали разбавлять молоком эспрессо, чтобы сократить в нем дозировку кофеина – в итоге вкусом напитка наравне со взрослыми смогли наслаждаться даже дети. Каким бы странным это не показалось, но у себя на родине латте не так популярен, как в Западной и Центральной Европе, итальянцы предпочитают пить эспрессо.

Название

«Латте» в переводе с итальянского означает «молоко», но считать этот коктейль обычным кофе с молоком, несправедливо, ведь он – это благородное сочетание эспрессо, молока и молочной пены. Латте прекрасен не только на вкус, но и внешне – чтобы показать напиток во всей красе, его нередко подают в прозрачном стеклянном бокале, сквозь стенки которого отлично видно не перемешивающиеся между собой слои, однако классический рецепт все же советует подавать его в большой чашке.

Отличия латте от кофе с молоком

Очень часто латте сравнивают с французским кафе о ле (кофе с молоком), однако для приготовления последнего очень часто используют американо, в основе героя сегодняшнего разговора всегда лежит эспрессо. В Америке также есть близкий родственник итальянского напитка, однако для кофе с молоком по-американски берут приготовленный капельным способом или во френч-прессе черный кофе, а не эспрессо, как в случае с латте. Многие по незнанию путают латте с капучино, разница заключается в большем количестве пены и ее структуре, а также в крепости – в последнем содержится больше кофеина.

Секреты создания настоящего латте

  • Большинство кофейных напитков не составляет труда приготовить в домашних условиях, но только если на кухне имеется кофемашина с функцией капучинатора, латте не исключение. Поэтому если у вас нет подобной техники, то придется усердно постараться, чтобы взбить молоко в пену необходимой консистенции. К слову, лучшая пена получается из цельного молока, а не из обезжиренного;
  • Используйте свежемолотые кофейные зерна, подходящим для латте считается сорт робуста, поскольку он крепче арабики;
  • Разнообразить вкус можно с помощью сиропов, однако мы не рекомендуем брать цитрусовые, поскольку они способствуют скисанию молока. Не страшащиеся экспериментов кофеманы в латте добавляют ром и ликер;
  • Поверхность кофе – отличный холст для рисунков в стиле латте-арт. Однако помните, что профессиональным бариста потребовались месяцы тренировок, чтобы создавать оригинальные веточки, мордашки и цветочки, поэтому не огорчайтесь, если у вас первое время не будут удаваться шедевры;
  • Если латте-арт вам не покорился, украсить латте можно тертым шоколадом, какао-порошком или корицей, или, на худой конец, воспользоваться трафаретом.

Классический латте

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 2 чайные ложки,
  • вода очищенная – 50 мл,
  • молоко жирностью 2% — 150 мл,
  • сахар – по вкусу,
  • корица – по желанию.

Способ приготовления

  1. Молоко подогреваем до температуры 65 градусов (не кипятим!).
  2. Варим порцию эспрессо.
  3. В молоко по вкусу кладем сахар и взбиваем в пену, по консистенции напоминающую густую сметану. В этом вам помогут капучинатор или блендер.
  4. Кофе наливаем в чашку.
  5. Добавляем взбитое молоко.
  6. Посыпаем по желанию корицей или украшаем латте-арт.

Латте с сиропом

Вам потребуются:

  • свежесваренный эспрессо – 50 мл,
  • сироп ягодный (отлично подойдет черничный) – 50 мл,
  • молоко – 150 мл,
  • шоколад.

Способ приготовления

  1. В айриш-стакан наливаем 25 мл сиропа.
  2. Оставшийся сироп взбиваем с таким же объемом подогретого до температуры 80 градусов молока и отправляем в стакан.
  3. Оставшееся молоко взбиваем в пену. Выкладываем в стакан, оставив немного для «шапочки».
  4. Осторожно вливаем свежесваренный эспрессо. Не перемешиваем.
  5. «Одеваем» шапочку из оставшейся молочной пены. Посыпаем тертым шоколадом. Снимаем пробу!

Латте по-домашнему

Вам потребуются:

  • растворимый кофе – 2 столовые ложки,
  • вода – 50 мл,
  • молоко – 150 мл,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Кофе насыпаем в кружку и заливаем кипятком. Оставляем на пару минут настаиваться. При желании добавляем сахар.
  2. Подогретое до 70 градусов молоко взбиваем в блендере в течение 2-3 минут, этого времени должно быть достаточно для получения идеальной для латте пенки. Переливаем в чашку.
  3. Латте готов, при желании его можно посыпать тертым шоколадом или украсить воздушными зефирками!

Латте с ликером

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 1 столовая ложка,
  • ликер «Бэйлис» – 1 столовая ложка,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • какао-порошок – 1/2 чайной ложки,
  • соль – щепотка,
  • вода – 80 мл,
  • молоко – 250 мл.

Способ приготовления

  1. Кофейные зерна, соль и сахар засыпаем в турку. Прогреваем на огне в течение 10 секунд, постоянно помешивая.
  2. Вливаем в смесь воду. Снимаем с огня, как только кофе начнет подниматься шапкой.
  3. Свежесваренный кофе пропускаем через фильтр, соединяем с ликером и вливаем в бокал.
  4. Взбитое в пену в блендере или при помощи капучинатора молоко переливаем в бокал, где уже находятся кофе с ликером.
  5. При помощи трафарета и какао-порошка украшаем поверхность кофе незатейливыми рисунками. Пробуем!

Айс-латте

В жаркий полдень вовсе не обязательно отказывать себе в удовольствии полакомиться порцией латте, ведь существует версия «айс».

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 1 столовая ложка,
  • молоко – 150 мл,
  • вода – 60 мл,
  • ванильный сироп – 20 мл,
  • лед.

Способ приготовления

  1. На четверть заполняем шейкер кубиками льда.
  2. Готовим порцию эспрессо (можно обойтись и обыкновенным черным кофе, приготовленным в турке) и вливаем в шейкер.
  3. Добавляем к ингредиентам сироп и молоко.
  4. Активно встряхиваем шейкер, лед должен полностью раствориться. Утоляем жажду!

Латте с мороженым

Есть еще одна интересная вариация латте, которая больше напоминает десерт.

Вам потребуются:

  • кофейные зерна тонкого помола – 1 столовая ложка,
  • вода – 60 мл,
  • молоко – 150 мл,
  • сахар – 2 чайные ложки,
  • шарик мороженого,
  • шоколад.

Способ приготовления

  1. Из указанного количества кофейных зерен и воды варим порцию эспрессо. Если кофемашины нет, можно приготовить обыкновенный черный кофе в турке.
  2. Готовый напиток переливаем в большую чашку.
  3. Молоко взбиваем в пену. Выливаем ее на поверхность кофе.
  4. Выкладываем шарик мороженого, желательно использовать пломбир, крем-брюле или ванильное, и посыпаем тертым шоколадом. Вкусный и необычный кофейный десерт готов! Наслаждайтесь!

Это лишь небольшая часть известных сегодня рецептов латте. Однако вы всегда можете придумать свой оригинальный напиток, добавляя в него любимые ингредиенты. Однако не забывайте, что все должно быть в меру – злоупотребление кофе ведет к неприятным последствиям. Мы советуем, ограничить потребление ароматного бодрящего коктейля гипертоникам и людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой и ЖКТ.

Как приготовить латте в кофемашине?

Латте – кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением взбитого молока. В соответствии с классической рецептурой его подают в прозрачных стаканах, чтобы продемонстрировать слоистую структуру. Поверхность присыпают тертым шоколадом, какао-порошком, поливают сладкими сиропами, а также украшают различными узорами. Техника сервировки кофе называется латте-арт и является популярным направлением среди бариста.

Для приготовления напитка в домашних условиях потребуются кофеварка и капучинатор, либо кофемашина. Аппарат позволяет полностью автоматизировать процессы варки эспрессо и взбивания молока.

Как сварить кофе?

Чтобы приготовить латте, вам потребуется зерновой, либо молотый кофе. Выбор сырья зависит от технических характеристик прибора. Кофемашины просты в эксплуатации и не требуют дополнительных сил на размалывание порошка и формирование таблетки. Пользователю достаточно засыпать свежие зерна в кофемолку и добавь воды в соответствующий резервуар.

После нажатия кнопки «Старт/Start» система самостоятельно приготовит порошок (тонкость помола регулируется отдельно), вскипятит воду и пропустит кипяток через кофейную таблетку под напором в 9-15 бар. За 30 секунд стандартная кофемашина варит 1 порцию (30 мл) эспрессо. Некоторые устройства оснащены функцией «Приготовление 2 чашек». Она ускоряет процесс варки до 60-80 мл за пол минуты.

Взбивание молочной пенки

Для получения качественной пены бариста рекомендуют использовать молоко с жирностью от 2.5 до 3.5%. Охлажденную базу (60 мл) переливают в стеклянную емкость, либо металлический питчер. Туда же погружают капучинатор или насадку-стимер.

Стимер подключают к паровой трубке кофемашины. Через него под высоким давлением в бокал подают водяной пар. Первые 30 мл воздуха рекомендуется выпустить, т.к. они перенасыщены влагой. При контакте с молоком пузырьки кислорода слипаются с белковыми молекулами и разрушают лактозу до состояния сахаридов. В результате тепловой обработки база структурируется в плотную пену и приобретает сладкий привкус. При вспенивании объем молочной смеси должен увеличиться вдвое.

Главными преимуществами паровых насадок перед капучинаторами являются качество и скорость эмульгирования смеси. С помощью пара вы сможете без труда приготовить пенку класса Speciality.

Популярные варианты кофе

Родиной латте считается Италия. Традиционный рецепт напитка включает 1 порцию мокко и теплое молоко. В других странах горький сорт кофе принято заменять эспрессо с большим содержанием зерен робусты (от 10%). На основе латте создают различные кофейные напитки и десерты. Наиболее популярными рецептами являются классический вариант, макиато, а также латте с мороженым. Любой из них вы сможете повторить самостоятельно.

Классический

Для приготовления классического латте вам потребуются 30 мл свежего эспрессо и 60 мл вспененного молока, а также сахар и тертый шоколад по вкусу.

  1. В прозрачный бокал с высокими стенками перелить свежесваренный эспрессо.
  2. В него тонкой струйкой влить теплое молоко. Слои могут перемешаться и окрасить друг друга.
  3. Кофе украсить молочной пенкой, присыпать какао-порошком, тертым шоколадом, либо молотой корицей.

В готовый латте добавляют сахар, ягодные сиропы и алкоголь. Не рекомендуется использовать цитрусовые топинги, т.к. из-за них сворачивается молочная пенка.

Оригинальной разновидностью латте является моккачино – кофе с добавлением шоколада. Для его приготовления эспрессо смешивают с шоколадным порошком или крошкой. Десерт украшают взбитыми сливками и зефиром и подают в айриш-бокалах.

Макиато

Латте макиато в переводе с итальянского значит «запятнанное молоко». Это тонкий слой горячего кофе на толстой молочной подушке. От классического рецепта он отличается очередностью добавления компонентов.

  1. Горячее молоко из питчера переливают в стеклянную емкость. Сверху выкладывают пену.
  2. В базу тонкой струйкой вводят кофе. Оно медленно оседает на молоке, выталкивая пену на поверхность.
  3. Напиток украшают ванилью, сахарной пудрой, кокосовой и шоколадной стружкой.

Чтобы разнообразить рецепт, бариста рекомендуют добавлять в него орехи, взбитые сливки, топленый шоколад и смородину. В отличие от капучино латте макиато безопасен для детей из-за низкого содержания кофеина.

Охлажденный кофейный десерт

Айриш-латте – кофе с добавлением мороженого и айриш-крема. Рецепт приготовления включает несколько этапов.

  1. Охладить 10 мл айриш-крема.
  2. Приготовить стандартную порцию латте. Добавить в напиток 10 гр. Тертого шоколада.
  3. На дно высокого бокала выложить 100 гр. пломбира. Залить десерт кофе.
  4. Пенку украсить айриш-кремом.

Напиток сервируют коктейльными трубочками и подают с десертными ложками.

Требования к кофемашине

В комплектацию аппарата для приготовления латте должны входить дополнительные функции. При выборе модели покупателям стоит обратить внимание на следующие характеристики устройства.

Регулируемая степень помола. От качества порошка зависит экстракция напитка. Тонкий помол обеспечивает правильную темперовку и насыщенный вкус латте. Большинство кофемашин имеют регулируемую степень помола (от 3 до 12 режимов).

Тип капучинатора:

  • Ручной – насадка, по которой в емкость подается водяной пар. С помощью стимера пользователь сможет приготовить пену высокого качества.

  • Автоматический – встроенная система для взбивания пенки. Пользователь заливает молоко в специальный отсек, и прибор самостоятельно готовит латте «от» и «до».

Ароматическая система. Производители кофейных аппаратов стремятся повторить лучшие приемы бариста. Так, например, инженеры компании NIVONA разработали уникальную систему ароматического баланса. С ее помощью кофейные гурманы смогут самостоятельно менять ноты и акценты для каждого сорта кофе.

Подробнее о новинке Aroma Balance System вы сможете узнать у менеджера нашей компании. Для связи со специалистом заполните заявку на обратный звонок.

Как приготовить правильный кофе: американо, капучино, латте

Называя себя любителем кофе, вы обязательно должны разбираться в основных различиях между американо, латте и капучино. А еще лучше – уметь правильно приготовить каждый из напитков!

Эспрессо как основа основ

Общий знаменатель у всех трех напитков – американо, капучино, латте – наличие в их составе эспрессо. Его готовят при помощи кофемашины так: горячая вода (90–95 °C) проходит через фильтр с молотым кофе под чрезвычайно высоким давлением (9–11 бар), в результате чего в чашке оказывается максимально концентрированный кофейный напиток.

На одну порцию классического эспрессо уходит 25–35 мл воды и 7–10 г молотого кофе. Есть и другие варианты: лунго – с меньшим количеством кофе на тот же объем воды и доппио – с большим количеством.

Как готовить американо

Это тот же эспрессо, но разбавленный большим количеством горячей воды. Этот рецепт приготовления кофе появился в Италии во время Второй мировой войны как альтернатива традиционному для американских солдат фильтр-кофе, приготовленному методом однократного пролива кипятка через фильтр со слоем молотого кофе. Гурманы-итальянцы сочли такой способ приготовления своего любимого напитка кощунственным и предложили свой вариант. Со временем он пришелся по душе не только американцам, но и многим европейцам, предпочитающим здоровый образ жизни – ведь кофеина в нем меньше, чем в традиционном эспрессо.

Объем стандартной порции американо – 120 мл. Подается в чашке объемом до 180 мл.

Существует несколько способов приготовления американо.

  • Итальянский рецепт предусматривает приготовление эспрессо, а затем добавление в него воды в соотношении 1:3. При этом характерная для эспрессо пенка полностью разрушается, что делает американо очень похожим на традиционный для Северной Америки фильтр-кофе.
  • Шведский рецепт основан на идее сохранения густой и ароматной пенки. Для этого в чашку сначала заливают кипяток, а потом тонкой струей добавляют сваренный эспрессо. В результате появляется равномерная светлая пенка, а вкус становится более нежным и ароматным. Соотношение эспрессо и кипятка – 1:3.

В ресторанах часто подают бокал горячей воды и отдельно приготовленный эспрессо. Таким образом, у посетителя появляется возможность самостоятельно выбрать пропорции своего американо.

Как готовить капучино

Родиной напитка является, опять же, Италия. Он состоит из равных частей эспрессо, молока и густой молочной пены. Внешне пена напоминает пышную шапку, которую в Средневековье носили итальянские монахи капуцины. Она и дала напитку название «капучино».

Для приготовления одной порции объемом 180 мл понадобится 200 мл холодного пастеризованного молока (3–3,5% жирности), 7-10 г молотого кофе и 25–35 мл воды. Для декора можно использовать тертый шоколад, какао или корицу.

  • Сначала взбиваем молоко до образования пены. Для этого можно использовать специальный паровой кран в кофемашине – капучинатор. Если кофемашины нет, то подойдет блендер, миксер или особый маленький венчик
  • Далее варим эспрессо и вливаем его в чашку для капучино
  • Затем осторожно вливаем вспененное молоко, аккуратно придерживая пену
  • Последний этап – выкладывание верхнего слоя из пены. Напоследок посыпаем напиток тертым шоколадом или какао

Традиционный рецепт капучино не предполагает добавления сахара – считается, что напиток и так получается достаточно сладким благодаря молоку. Температура капучино перед подачей должна быть около 60–70 °C.

Как готовить латте

Как и в случае с капучино, для получения латте необходимы кофе эспрессо и холодное молоко. Отличия от капучино состоят в рецепте приготовления и способе подачи.

Для получения порции латте объемом 250 мл понадобится 300 мл холодного пастеризованного молока, 7–10 г молотого кофе и 25–35 мл воды.

  • Вспениваем холодное молоко
  • Варим эспрессо
  • Вливаем вспененное молоко в айриш-бокал или в обычный бокал из прозрачного стекла. Сюда же добавляем сваренный эспрессо. На этом этапе главное – не перемешивать ингредиенты. Уже через 2 минуты напиток начнет расслаивается – молоко окажется внизу, эспрессо – посредине, а густая молочная пенка всплывет наверх

Классический рецепт можно разнообразить – например, приготовить напиток с добавлением различных топингов и сиропов. Главное – соблюсти простое правило: количество фруктовых добавок не должно превышать 10 мл на кружку объемом 250 мл. Тогда они лишь немного оттенят напиток, сохраняя и подчеркивая аромат и вкус кофе.

Как приготовить идеальный латте | Советы бариста

Ключевые ингредиенты
  • Эспрессо
  • Парное молоко
  • Пеное молоко
Оборудование
  • Кофемашина с паровой трубкой / рукой
  • Молочник
  • Термометр
Рейтинг сложности

Краткое руководство

  1. Приготовьте эспрессо (одинарный или двойной) прямо в стакане для латте
  2. Наполните кувшин для молока на 1/3 — рекомендуется цельное молоко
  3. Очистите паровой манипулятор перед приготовлением молока
  4. Взбейте молоко перед приготовлением эспрессо, обращая внимание на создание красивой гладкой микропены
  5. После вспенивания / вспенивания молока осторожно постучите кувшином или ударьте по столу, чтобы удалить все нежелательные большие пузырьки воздуха
  6. Начните наливать вспененное молоко в эспрессо с относительно высокой позиции
  7. Продолжайте заливку, опуская молоко и увеличивая угол заливки
  8. Убедитесь, что небольшое количество густой молочной пены остается сверху после заливки
  9. Наслаждайтесь латте!

Дедушка сцены спешиэлти кофе

Стойкий судья чемпионата мира по латте-арту, Пол Мейкле-Янни , безусловно, знает, что нужно для приготовления исключительного латте.Здесь Пол рассказывает нам, как приготовить по-настоящему роскошный латте.

Как и в случае со всеми фирменными напитками, важно приготовить правильный эспрессо, но есть еще и умение взбивать молоко, что объясняет Пол.

Видеогид

В случае с латте важно не добавлять в напиток слишком много молочной пены. Вместо этого вам следует стремиться к тому, чтобы поверх латте был тонкий тонкий слой пены.

Сначала наполните корзину для фильтра кофе правильным уровнем и дайте кофе эспрессо завариваться в стакан для латте.Пока это происходит и машина творит чудеса, вы должны начать нагревать молоко.

Учитывая, что молоко составляет около 2/3 латте, очень важно правильно приготовить этот этап.

Главный совет: если вы только начинаете, не бойтесь разделить приготовление эспрессо и вспенивание молока на две отдельные задачи.

Как и при приготовлении капучино и других фирменных напитков, мы рекомендуем заполнять кувшин для молока только на 1/3.

Это связано с тем, что в контейнере должно быть достаточно места для расширения молока, но, с другой стороны, его должно быть достаточно для достижения требуемого вспенивающего движения.

Произведите быструю продувку парового рукава, а затем поместите рукав прямо под поверхность молока, чтобы ввести в жидкость немного воздуха.

После нескольких коротких, резких «чириканья» поднимите кувшин для молока на дюйм или около того и переместите паровой рычаг в сторону, которая должна вызвать красивое вращательное движение по мере того, как молоко начнет выделяться. Прежде чем молоко станет слишком горячим и начнет терять вкус, выключите ручку подачи пара и приготовьтесь к розливу.

Налейте молоко в стакан.Вначале начните с относительно высокого положения — примерно на дюйм или два над стеклом — а затем постепенно спускайтесь вниз, пока кувшин почти не уперется в стекло, при этом увеличивая угол наклона кувшина.

Латте

Кофейная классика, которую все обожают

Кофе и молоко идут вместе, как хлеб с маслом, и идея их смешивания существует уже много лет.

Будь то кофе с молоком, кофе с молоком или milchkaffee, наши континентальные друзья создавали кофе с молоком на протяжении десятилетий — если не столетий — до W.Д. Хауэллс впервые упомянул термин «латте» в эссе, написанном в 1867 году.

Несмотря на то, что он существует в различных формах по всей континентальной Европе, именно американцам широко приписывают популяризацию и коммерциализацию напитка.

Синоним кофейной сцены Сиэтла 1980-х годов, латте вскоре стал стандартным напитком, который выбирают многие, и с тех пор остается популярным вариантом.

Основные инструменты для приготовления латте

О традиционном королевском кофе нужно заботиться должным образом

Как приготовить латте (кафе латте) — пара поваров

Вот как приготовить латте дома! У этого кофейного латте лучшее сливочное тело и пенистое молоко: на вкус он даже лучше, чем в кофейне.

Любители кофе! Знаете ли вы, что вы можете приготовить латте в кафе качества бариста, не выходя из собственного дома? Да, все, что вам нужно, это несколько основных инструментов, и вы можете приготовить напитки, которые будут соперничать с вашей любимой кофейней. Этот напиток эспрессо является основным продуктом нашей серии Home Barista , где мы научим вас, как приготовить все ваши любимые кофейные напитки у себя дома. Этот латте получается идеально сливочным и покрытым пенистой пеной. Как приготовить латте дома? Это довольно просто, если знать несколько приемов.Давайте начнем!

Что такое латте?

Латте — кофейный напиток с эспрессо, приготовленным на пару молоком и слоем пены сверху. В чем разница между латте и капучино? Капучино содержит равные части эспрессо, горячего молока и пены (& frac13; каждая). У latte есть & frac13; эспрессо и 2/3 молока на пару, сверху — тонкий слой пены. О, и макиато — это просто эспрессо с более толстым слоем пены сверху.(Вот диаграмма, которая это разбивает.)

Одна особенность латте — это тип пены, которую вы хотите получить. Вы хотите, чтобы молоко приобрело почти «мокрую» текстуру, которую бариста называют «микрофиброй ». Получить эту текстуру без пароварки может быть непросто, поэтому мы покажем вам, как приблизить ее с помощью различных инструментов, которые могут быть у вас под рукой.

Сначала поговорим об эспрессо

Для латте нужно приготовить эспрессо: просто крепкий кофе не годится! Это означает, что вам понадобится следующее:

  • Обжаренный кофе эспрессо: Степень обжарки важна для получения правильного темного горького вкуса.Кроме того, при приготовлении эспрессо обязательно используйте мелкий помол.
  • Эспрессо-машина, ручная эспрессо-машина или Aeropress: Есть несколько способов приготовления эспрессо. Мы используем кофемашину эспрессо, которая стоит на столешнице. Или вы можете использовать небольшую ручную кофеварку для приготовления эспрессо: она дешевле и портативна! Для самого дешевого варианта можно использовать Аэропресс; перейдите к нашему рецепту Aeropress Espresso, чтобы узнать больше.

Молоко для латте в кафе

Лучшее молоко для латте в кафе — цельное молоко.Почему? Лучше всего взбивать пену из цельного молока, потому что в нем больше всего молочного жира. Вы также можете использовать 2% -ное молоко, и оно работает довольно хорошо, но вы теряете немного жирности. Самая важная часть о молоке: убедитесь, что оно как можно более свежее! Молоко, срок годности которого приближается, также не пенится.

Можно ли приготовить веганский латте? Да! Лучшее немолочное молоко для латте — это овсяное молоко: оно лучше всего взбивает пену и обладает прекрасным вкусом. Перейдите в раздел «Как вспенить молоко», чтобы узнать о деталях работы с немолочным молоком.

Как приготовить на пару молоко в кофеварке (

perfect latte)

Инструмент, необходимый для приготовления молока на пару? Эспрессо-машина с пароваркой! Таким образом получается идеальная микропена с кремовой текстурой, напоминающей «мокрые краски», которая необходима для латте. Обработка молока на пару также придает вкусу сладкую сливочность.

Обратная сторона? Эспрессо-машины могут быть дорогими. Вот эспрессо-машина, которую мы используем: она среднего ценового диапазона и отлично работает. Если вы хотите приготовить латте perfect , это лучший способ сделать это.Но вы можете сделать это, просто взбивая молоко венчиком: см. Ниже! Вот как приготовить молоко для латте на пару:

  • Держите паровую трубку чуть ниже поверхности молока , пока она не увеличится вдвое. Это делает пену пенистой.
  • Переместите палочку ниже у края кувшина, чтобы создать спиральный вихрь. Придает шелковисто-гладкие пузырьки микропены и текстуру влажной краски, характерную для латте.
  • Готовьте на пару, пока молоко не нагреется до 150 градусов по Фаренгейту. : используйте термометр или судите по тому, когда ваша рука не может удерживать кувшин более нескольких секунд.Перейдите в раздел «Как приготовить парное молоко» для получения более подробной информации!

Как взбить молоко: без кофемашины (метод читера!)

Теперь вам не нужна кофеварка с пароваркой, чтобы приготовить отличный латте дома! Вы можете просто нагреть и взбить молоко, что сделает его почти таким же вкусным. Есть несколько различных инструментов, с помощью которых можно взбить молочную пену для латте. Мы подробно расскажем об этом в статье «Как взбить молоко», которую мы рекомендуем прочитать перед тем, как начать. Вот несколько отличных инструментов для домашнего бариста для взбивания молока:

  • Ручной вспениватель молока .Не хотите покупать эспрессо-машину? Ручной вспениватель молока дешевле и хорошо работает. Благодаря этому молоко становится очень пенистым, поэтому легко приготовить макиато или капучино. Идеальный латте немного сложнее, но вы можете следовать приведенным ниже советам, чтобы получить отличный напиток.
  • Френч-пресс. Если у вас есть френч-пресс для приготовления кофе, он отлично подходит для вспенивания! Он образует красивую пенистую пену с пузырьками немного больше, чем у насадки для приготовления пены.
  • Венчик. Венчик тоже работает! Этот удобный инструмент очень хорошо взбивает молоко: пузырьки в нем немного больше, а пены в нем немного меньше, чем при других методах.

Чашка латте — это полезно!

Из чашки для латте можно приготовить латте в домашних условиях. Почему? Эта чашка рассчитана на то, чтобы вмещать нужный объем эспрессо и пены! Вот чашка для латте на 8,5 унций, что у нас (она тоже очень симпатичная, и это плюс!).

Как приготовить латте в домашних условиях!

Когда у вас есть кофе эспрессо и все необходимые инструменты, вы можете переходить к самым вкусным вещам! Самый важный навык, которому нужно научиться, — это взбивать молоко: в остальном это совсем несложно.Опять же, мы настоятельно рекомендуем прочитать «Как взбить молочную пену» перед тем, как начать. Вот как приготовить латте дома:

  • Приготовьте эспрессо с помощью кофемашины, кофеварки эспрессо или аэропресса.
  • Приготовление молока на пару (метод кофемашины эспрессо): Используйте примечания в разделе выше, чтобы пропарить молоко и создать микропену.
  • ИЛИ нагрейте молоко на плите и взбейте его пеной. Идеально подходит температура 150 градусов по Фаренгейту: при этом молоко становится горячим на ощупь, но не кипит.Затем взбивайте пену желаемым способом, пока молоко не превратится в мелкие, ровные пузырьки. Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена немного растворилась в молоке и напиток стал достаточно сливочным.
  • В целом, поэкспериментируйте, чтобы найти метод, который подходит именно вам. У всех разное оборудование и разные желания латте. Поиграйте с этим методом, пока не найдете то, что вам подходит!

Основы латте-арта

Хотите приготовить латте-арт? Вы действительно можете научиться делать простые рисунки на крышке латте в домашних условиях.Обратите внимание, что для этого требуется кофемашина эспрессо. Предлагаем вашему вниманию руководство по основам латте-арта!

Вариант: чай латте!

Хотите поменять? Чайный латте — это фантастическая вариация кофейного латте, приготовленного из чая вместо эспрессо. Чайные латте идеально подходят для полудня, потому что в них меньше кофеина. А чайные напитки со специями масала получаются особенно вкусными! Вот несколько вариантов, которые вы также можете сделать, используя свои навыки вспенивания молока:

И все! Все, что вам нужно знать о том, как приготовить латте в домашних условиях.Дайте нам знать, какие вопросы у вас есть, в комментариях ниже… и приступим к приготовлению!

Этот рецепт…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить латте дома! У этого кофейного латте лучшее сливочное тело и пенистое молоко: на вкус он даже лучше, чем в кофейне.


  • 2 стопки эспрессо (2 унции)
  • 4 унции (½ стакана) свежего цельного молока *

  1. Приготовьте эспрессо: Используйте эспрессо-машину или ручную кофеварку, чтобы сделать две порции эспрессо и налить их в кружку (или попробуйте наш Aeropress Espresso).
  2. Способ приготовления на пару (эспрессо-машина): Налейте молоко в кувшин. Держите паровую палочку чуть ниже поверхности молока, пока она не увеличится вдвое.Это делает пену пенистой. Затем переместите паровую палочку ниже и ближе к краю кувшина, чтобы создать спиральный вихрь. Благодаря этому появляются шелковистые гладкие пузырьки микропены и текстура влажной краски, характерная для латте. Готовьте на пару, пока молоко не нагреется до 150 градусов по Фаренгейту (используйте термометр или судите по тому, когда ваша рука не может удерживать кувшин более нескольких секунд).
  3. ИЛИ нагрейте молоко до кипения и вспените его (без кофемашины эспрессо): Нагрейте молоко до 150 градусов по Фаренгейту, оно горячее на ощупь, но не кипит.Измерьте температуру с помощью пищевого термометра или приблизительно при помощи пальца. Используйте вспениватель молока, френч-пресс или венчик, чтобы взбить молоко до маленьких, ровных пузырьков. Для латте вам понадобятся маленькие пузырьки и слегка загустевшее молоко (если вы используете вспениватель молока, не заходите слишком далеко: вы хотите, чтобы молоко смешалось с кофе, поэтому вам не нужно слишком много пены) . Что касается метода френч-пресса, обратите внимание, что полезно иметь хотя бы 1 чашку, чтобы иметь больше молока для работы: этого хватит на 2 порции. Если вы впервые вспениваете молоко, мы настоятельно рекомендуем прочитать статью «Как взбить молоко».Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена растворилась в молоке и немного отделилась (точное время зависит от вашего метода вспенивания).
  4. Порция: Постучите по емкости для молока на стойке и покрутите ее, чтобы разбить большие пузыри. Влейте молоко в центр эспрессо, так чтобы получилась легкая пена.

Банкноты

* Цельное молоко работает лучше всего; молоко возрастом несколько недель может не вспениваться. Вы также можете использовать овсяное молоко для веганского латте.Вспениватель молока работает хорошо; для французского пресса интенсивно накачивайте до образования пены примерно 25 раз. Не перекручивайте, так как пена выдувается!

  • Категория: Напитки
  • Способ приготовления: Эспрессо
  • Кухня: Кофе

Ключевые слова: Как приготовить латте, как приготовить латте дома, кофе латте, кофе латте, что такое латте

Еще в нашей кофейной серии

Любите кофе? Нам тоже. Вот еще несколько основных методов, от напитков эспрессо до капельного кофе:

  • Кофе для пуровера Chemex — лучший вариант для приготовления пуровера на каждый день: вот главный метод!
  • Американо Этот популярный кофейный напиток смягчает горечь эспрессо горячей водой.
  • Macchiato Рюмка эспрессо, покрытая слоем пенистой пены: идеальный напиток!
  • Flat White Еще одна вкусная разновидность микропены и эспрессо.
  • Мокко Насыщенный и шоколадный, с правильной начинкой из воздушной молочной пены.
  • Кортадо или Гибралтар Идеально сбалансированный, с равными долями эспрессо и молока.
  • Cafe au Lait или Cafe con Leche Наслаждайтесь французскими и испанскими коктейлями с кофе и молоком.
  • Coffee Soda Возьмите газированный кофе с пузырьками и горьким вкусом!
  • Капучино Сливочный, с правильным оттенком вспененного молока и горького эспрессо.
  • Кофе для холодного приготовления Этот рецепт кофе для холодного приготовления легко приготовить всего за несколько минут: тогда просто подождите всю ночь!
  • Кофе со льдом или Эспрессо со льдом Лучше, чем в кафе… и дешевле?

Как приготовить латте

Карлина Тетерис Getty Images

Как приготовить латте дома?

В дополнение к множеству латте, которое мы приготовили в лаборатории кухонной техники, мы проконсультировались с Феликсом Торресом, бариста-партнером De’Longhi, чтобы узнать, как использовать два основных компонента латте (эспрессо и вспененное молоко). ) вместе.Он рассказал нам, как правильно использовать паровую палочку для взбивания молока, и поделился другими советами экспертов.

Мы не думаем, что для этого кофейного напитка с добавлением молока требуется сахар, но вы можете добавить любой подсластитель (или ароматизированный сироп), который вам нравится.

Соотношение эспрессо и молока для латте составляет 1: 4 . Это означает две порции эспрессо (около двух унций) и восемь унций вспененного молока. В результате получается восхитительный сливочный напиток с тонким кофейным ароматом.Хотя латте обычно подают горячим, вы также можете приготовить латте со льдом, налив эспрессо и молоко на лед — молоко не нужно взбивать. Чтобы приготовить латте, используйте свой любимый молотый кофе для эспрессо и выберите любой тип молока, который вы предпочитаете для взбивания. Вы даже можете добавить ароматизированные сиропы. Тем не менее, вот несколько советов по приготовлению лучшего латте.

В чем разница между латте и капучино?

Латте и капучино приготовлены с одинаковым соотношением кофе и молока.Единственная разница в текстуре молока. В то время как у латте густое и шелковистое ощущение во рту, а эспрессо и молоко полностью смешаны, капучино более воздушный. Размер пузырьков больше и, следовательно, легче — вот почему капучино имеет отчетливые слои пены, молока и эспрессо. По словам Торреса, «сахар поднимается вверх вместе с пузырьками молока, делая [вкус капучино] слаще».

Основные ингредиенты:

Эспрессо — это концентрированный кофе, приготовленный путем пропускания горячей воды через кофе мелкого помола под высоким давлением.Это идеальная основа для кофейных напитков, таких как латте, капучино, макиато и т. Д., Благодаря своему сильному, глубокому вкусу, который трудно разбавить. Если у вас дома есть кофемашина эспрессо, процесс прост: приготовьте одну или две стопки эспрессо из вашего любимого молотого кофе. Хотя технически это не эспрессо, вы также можете получить смелый кофе в стиле эспрессо, используя и другие методы заваривания, такие как Keurig, одноразовая кофеварка, такая как Aeropress, кофеварка на плите или даже растворимый эспрессо.

Пеное молоко — вот что делает латте по-настоящему особенным. Пена образуется, когда горячий пар нагнетается в молоко через паровую трубку, создавая вихрь. Толкайте молоко круговыми движениями, потому что оно включает воздух и эмульгирует жир и сахар в молоке, создавая кремообразную консистенцию. Хорошо взбитое молоко для латте выглядит сочным, шелковистым и имеет «текстуру, напоминающую влажную краску», которую бариста называют микропеной. По словам Торреса, «цель состоит в том, чтобы получить идеальную текстуру, а не просто получить пузырьки и нагреть молоко.”

Вспениватели:
  • Паровые трубки присоединяются к кофемашинам эспрессо, что делает их наиболее дорогим вариантом. Их обычно используют в кофейнях, потому что они делают лучшую микропену. Это самый ручной и трудный для изучения, но как только вы овладеете им, вы сможете легко настроить взбитую молочную пену для различных типов кофейных напитков. Для латте требуется взбитая молочная пена с крошечными пузырьками и не слишком много пены. Вам нужно намного больше пены для капучино.
  • Автоматические вспениватели — самые простые в использовании, более дешевые и компактные, чем кофемашина эспрессо со встроенной паровой трубкой. (Нам нравится Nespresso Aeroccino 3). Добавьте молоко в электрический кувшин, внутри которого находится маленький венчик, и одним нажатием кнопки молоко вспенивается горячим или холодным.
  • Насадки для вспенивания — это компактные и недорогие венчики с батарейным питанием, которые могут взбивать молоко без использования пара (молоко не нагревается). Полученная взбитая молочная пена будет легкой и пенистой с крупными пузырьками, что идеально подходит для приготовления капучино.Взбить микропену пенообразователем сложно.

    Советы бариста:

    • Налейте молоко в эспрессо осторожно . Вам нужно медленно объединить масла в кофе с белками молока для получения связного напитка.
    • Если вам нравятся ароматизированные сиропы (ванильный сироп для ванильного латте или шоколадный сироп для мокко-латте), сначала добавьте их в чашку. Залейте эспрессо, чтобы он полностью растворился.
    • Цельное молоко дает более густую и сливочную пену, которая легко смешивается с эспрессо.Обезжиренное молоко, приготовленное на пару, получается более пенистым — новичкам легче взбивать обезжиренное молоко, так как пузырьки легко образуются и остаются жесткими. Что касается немолочных вариантов? Лучше всего вспенивается овсяное молоко.
    • Если вы покупаете кофейные зерна в местной обжарке, спросите их, какой размер помола они рекомендуют для приготовления эспрессо. В зависимости от типа бобов и времени их обжаривания у них может быть конкретное предложение.
    • По возможности используйте молотый кофе. Молотый кофе со временем потеряет свой вкус и аромат.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Рецепт кафе-латте | Allrecipes

      В прошлом году я похудел на 70 фунтов и вернулся к своему школьному весу, но отказался отказываться от латте! Я приготовил это из обезжиренного молока, использовал вспениватель на батарейках и получил много пены, и это было фантастическим вкусом! Спасибо!

      Довольно хорошо! Если у вас нет эспрессо, я рекомендую использовать равное количество кофе и молока. (Я использовал кофе средней обжарки.Половина чайной ложки сахара очень хорошо подчеркнула аромат.

      Это действительно хороший базовый рецепт латте. Я добавил 1/2 чайной ложки ванили в кофе во время заваривания для другого вкуса и обнаружил, что корица так же хорошо работает и для другого вкуса.

      Цельное молоко важно для получения хорошей пены и не забывайте добавлять сахар по вкусу. Я ем это каждое утро, за исключением того, что кладу в миску и бросаю туда хлопья … это привычка, приобретенная с детства. Ага, сырые хлопья для горячего кофе.Вся моя семья делает это! (Еще хуже, если вы вообще откажетесь от хлопьев, а вместо этого бросите кучу простого печенья, чтобы хорошо пропитать и съесть его ложкой. Массово макает)

      Хабы любят его эспрессо (даже несмотря на то, что я Я не итальянский!), И ему нравится готовить это для себя со своей маленькой кофеваркой для приготовления эспрессо в те редкие выходные дни, когда он не идет в офис, и мы можем задержаться за завтраком. Он также любит пробовать что-то новое, и сегодня утром он с удовольствием заварил этот кофейный напиток.Чтобы взбить его, он быстро покрутил венчик между ладонями. Ему это понравилось (и ему самому!), И это, безусловно, было намного дешевле, чем купить что-то подобное в кофейне!

      Я сбрызнул чашку шоколадным сиропом перед тем, как добавить горячий эспрессо и молоко. Прямо как те дорогие цепочки мокко-латте!

      Лучший способ приготовления на пару молока для латте или капучино — это положить 1/4 обезжиренного молока (лучше всего с обезжиренными пузырьками) в банку с крышкой, пригодную для использования в микроволновой печи.Встряхивайте молоко, пока не появятся пузырьки. Снимите крышку и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Вот и все! Пенистое пропаренное молоко!

      Сначала, когда я увидел этот рецепт, я как бы рассмеялся, потому что подумал, что кофе и молоко существуют всегда. Но потом, когда я прочитал инструкции, я понял, что это было для приготовления латте с молоком и венчиком. Обычно я просто использую этот инструмент, который я назвал Aerolatte, для взбивания молока, которое я нагреваю в микроволновой печи. Из любопытства я попробовала этот метод, и мне показалось, что он отличный на вкус! Я даже использовал крепко сваренный кофе, который обычно пью, потому что приготовление эспрессо требует времени, и я приберегаю его на выходные.Скорее всего, я сделаю это снова, потому что это было так легко сделать.

      Привет. Меня зовут Памела, и я кофейный наркоман. Если я не буду пить один из них, я думаю о том, чтобы выпить один.

      Не большой поклонник … Кофе и горячее молоко с ванилью были хорошими на вкус, но совсем НЕ как кофе-латте, которого я ожидал. В следующий раз я просто добавлю в кофе молоко и сахар, чтобы получить тот же эффект. Может, попробую еще молоко «взбить», когда оно на огне. Это просто не создавало никакой пены.Это было нормально, только не любимый.

      Рецепт приготовления кофе-латте

      Пищевая ценность (на порцию)
      47 калорий
      2 г Жир
      5 г Углеводы
      3 г Белок
      Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
      Пищевая ценность
      Порций: 1
      Сумма на порцию
      калорий 47
      % дневная норма *
      2 г 2%
      Насыщенные жиры 1 г 6%
      7 мг 2%
      46 мг 2%
      5 г 2%
      Пищевые волокна 0 г 0%
      Всего сахаров 5 г
      3 г
      Витамин C 0 мг 1%
      Кальций 111 мг 9%
      Железо 0 мг 0%
      Калий 145 мг 3%
      *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

      Латте (или латте с кофе) — это напитки эспрессо, приготовленные из довольно большого количества пропаренного молока. Он похож на капучино, но, хотя капучино состоит из равных частей эспрессо, горячего молока и пены, латте готовится с гораздо большим количеством молока, чем кофе. В латте используется соотношение как минимум 1 рюмка эспрессо на 2 унции пропаренного молока (в этом рецепте — от 1 до 3), и сверху они покрываются тонким слоем пены.Это означает, что латте более молочные, чем капучино, и, поскольку в нем больше пропаренного, чем вспененного молока, молоко погружается в эспрессо в латте, а капучино состоит из трех отдельных слоев.

      В Америке при приготовлении латте принято добавлять ароматизированные сиропы или порошки, включая такие ароматизаторы, как ваниль, лесной орех и карамель. В этом рецепте ароматизатор не является обязательным, поэтому вы можете настроить напиток или сделать кофе простым. Для приготовления любого напитка эспрессо вам понадобится кофеварка для эспрессо; этот рецепт включает в себя этапы подготовки и вытягивания выстрелов.

      Нажмите «Играть», чтобы увидеть это восхитительное кафе «Латте вместе»

      «У вас должна быть кофемашина для приготовления эспрессо-рюмки и пара молока, но вам не нужно покупать модную. Подойдет одна из стандартных за 40 долларов. В конечном итоге вы будете экономить деньги (плюс это впечатляющий навык) », — Виктория Хейдт

      Для эспрессо:

      • 1 унция воды

      • 1 столовая ложка молотого темного эспрессо или кофе французской обжарки

      • 1 1/2 унции (или 1 рюмка) со вкусом простого сиропа, опционально

      Для вспененного молока:

      Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот кофе-латте разбит на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление шотов, приготовление молока на пару и приготовление напитка.

      Сделать эспрессо

      1. Соберите ингредиенты.

        Ель / Ахлам Раффии

      2. Налейте воду в бойлер кофемашины эспрессо.

        Ель / Ахлам Раффии

      3. Залейте кофе в портафильтр.

        Ель / Ахлам Раффии

      4. Утрамбуйте (придавите) кофе утрамбовкой. Сделайте это 2–3 раза, чтобы гуща была плотно упакована.

        Ель / Ахлам Раффии

      5. Поместите портафильтр в головку группы кофемашины и зафиксируйте его, повернув вправо.

        Ель / Ахлам Раффии

      6. Поставьте чашку для латте (или стеклянный графин из комплекта поставки эспрессо-кофемашины) под головку группы и сделайте рюмку на 25–30 секунд. (Обычно для запуска этого процесса есть рычаг, переключатель или кнопка.)

        Ель / Ахлам Раффии

      7. Как только выстрел будет сделан, добавьте ароматизированный сироп, если используете.

        Ель / Ахлам Раффии

      Вспенить молоко

      1. Налейте молоко в стеклянный мерный стакан или в небольшой металлический кувшин.

        Ель / Ахлам Раффии

      2. Вставьте трубку пара в емкость с молоком прямо под поверхностью.

        Ель / Ахлам Раффии

      3. Включите паровую трубку на кофемашине эспрессо. (Для этого вам, возможно, придется прочитать руководство к вашей кофемашине, поскольку все производители эспрессо немного отличаются.)

        Ель / Ахлам Раффии

      4. Убедитесь, что кончик палочки направлен к стенке емкости. Это создаст водоворот с молоком.

        Ель / Ахлам Раффии

      5. Переместите емкость выше, ниже, ближе, затем еще дальше, чтобы трубка пара могла впитать воздух в молоко, образуя пену. По мере того как вы это делаете, пузырьки должны становиться все меньше и меньше.

        Ель / Ахлам Раффии

      6. Когда молоко увеличится вдвое, выключите трубку пара.

        Ель / Ахлам Раффии

      Соберите Latte

      1. Ложкой удерживайте микропузырьки на поверхности пропаренного молока и вылейте 2/3 нижних частей пропаренного молока в чашку для латте.

        Ель / Ахлам Раффии

      2. Сверху налейте на латте оставшиеся пузырьки, выливая их в напиток.

        Ель / Ахлам Раффии

      3. Подавайте и наслаждайтесь.

        Ель / Ахлам Раффии

      Варианты рецептов

      • Чтобы приготовить латте без молока, приготовьте его на соевом или овсяном молоке; оба обладают способностью пениться так же, как коровье молоко.
      • Латте иногда подают в миске; в Европе, особенно в Скандинавии, это называют кафе с молоком.
      • Замороженный латте часто подают в стеклянной чашке без перемешивания, так что кофе кажется «плавает» поверх молока.
      • В Азии и Северной Америке латте часто сочетают с азиатскими чаями.Кофейные и чайные магазины предлагают горячие или замороженные латте-версии чая, матча и королевского чая с молоком. В Южной Африке красный латте делают из чая ройбуш.

      Простые домашние латте — пахнут как дома

      Хотите сэкономить несколько долларов и приготовить латте в своем сетевом магазине или Starbucks дома? Вот как! А поскольку сейчас вы, вероятно, дома намного чаще, чем когда-либо, , вы будете пить горячий и насыщенный латте в своих тапочках менее чем за 2 минуты!

      Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

      Если вы сопровождали меня на протяжении многих лет, то знаете, что кофе для меня — это жизнь. Я не пью тонну, но мне НУЖНА чашка горячего, чтобы по утрам обматывать руки.

      И, по правде говоря, мои привычки к кофе зависят от времени года.

      Когда становится теплее, я попадаю в сезон холодного кофе.Итак, прошлой весной я посвятил больше слов, чем я думал, возможности для сообщения, которое я написал о , как приготовить ледяной латте в домашних условиях . Сейчас это самый популярный пост на этом сайте.

      Однако, как только воздух пронзит первый холод и почти исключительно осенью и зимой, вы обнаружите, что я пью горячий кофе и напитки эспрессо.

      Честно говоря, если бы у меня был выбор и неограниченное количество средств, я бы каждое утро катался по кафе Starbucks за горячим или ванильным латте со льдом, потому что это мой FAAAAVE.

      Буууут они дорогие! Почти 5 долларов за ароматный гранд (средний) в Starbucks сейчас? Блин !!

      Мне стоит меньше $ 2 приготовить дома ванильный латте такого же размера. Вот почему я хочу показать вам, как легко приготовить латте дома!

      Что такое латте?

      Латте — это просто приготовленное на пару и взбитое молоко, замешанное в горячий эспрессо. Безумно просто, правда ?!

      В некоторых кофейнях можно встретить латте, который называется кофе латте.Эти термины взаимозаменяемы, поэтому не беспокойтесь, если вы где-то увидите кофе-латте в меню — они одинаковы!

      Разница между латте и капучино

      Стоя в очереди за кофе, я часто слышал, как люди спрашивают, в чем разница между капучино и латте. Есть несколько отличий между капучино и латте.

      Во-первых, капучино содержит меньше пропаренного молока, чем латте. Это делает их вкус немного сильнее. Капучино содержит равные части пропаренного молока, эспрессо и молочной пены.

      С этой целью капучино обычно содержит примерно вдвое меньше пропаренного молока и вдвое больше молочной пены, чем латте.

      Во-вторых, капучино обычно не подслащивают ароматизированными подсластителями. Это скорее «пуристический» напиток для поклонников эспрессо. Добавление сахара или кубиков сахара — не редкость, но ароматизированные подсластители обычно не добавляются (хотя вы, , могли бы добавить , если хотите).

      Какое молоко использовать для латте?

      Можно использовать любое молоко:

      • молоко коровье — цельное, обезжиренное, 1% или 2%
      • миндальное молоко
      • соевое молоко
      • овсяное молоко
      • кокосовое молоко

      Есть ли в латте кофеин?

      Да, в латте определенно есть кофеин.Это потому, что эспрессо, из которого готовят напиток, имеет высокую концентрацию кофеина.

      Важно отметить, что даже в эспрессо без кофеина есть немного кофеина. Итак, если вы пытаетесь следить за потреблением кофеина, обязательно учтите это.

      Чтобы сократить потребление кофеина, что я делал с тех пор, как много лет назад мне поставили диагноз — сердечное заболевание , я смешиваю рюмку эспрессо без кофеина с рюмкой обычного эспрессо. Таким образом, я все еще получаю немного энергии от обычного эспрессо, не вызывая нежелательного сердцебиения.

      И если я хочу приготовить латте позже днем, я делаю его с двумя порциями эспрессо без кофеина. Иначе я бы никогда не спал по ночам!

      Что крепче: кофе или латте?

      Унция за унцию, эспрессо содержит больше кофеина, чем кофе. Одна унция эспрессо содержит около 63 мг кофеина. Одна унция кофе содержит около 14 мг кофеина.

      Однако, поскольку средний кофе содержит около 12 унций кофе (около 168 мг кофеина), а средний латте содержит 2 стопки эспрессо (около 126 мг кофеина), средний кофе на самом деле крепче, чем латте ( источник ).Кто бы мог подумать!!

      Как приготовить латте

      Итак, после всех этих разговоров о том, какое молоко использовать, взбивать молочную пену и крепость кофеина в латте, давайте приступим к его приготовлению!

      Первый шаг — вам нужен эспрессо. Вам понадобится 1 рюмка эспрессо на каждые 120 унций латте, которые вы планируете приготовить.

      Способы приготовления эспрессо

      Я варю свой эспрессо на кофемашине Nespresso . Боже мой, я очень люблю эту машину !!

      Это быстрый способ приготовить эспрессо (или кофе, если это вам нравится!), И вам не придется угадывать, сколько воды нужно, потому что на капсулах есть штрих-код.Машина считывает штрих-код и добавляет точное количество воды, которое требуется каждой капсуле для выбранного вами эспрессо или кофе.

      НАСТОЛЬКО ПРОСТО.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Когда я завариваю эспрессо, чтобы сразу выпить, мне нравится использовать эти маленькие двухстенные (изолированные) стаканы для эспрессо . Они дольше сохраняют эспрессо горячим, когда я хочу пить его горячим. Они похожи на стаканы Tervis , но сделаны из стекла, а не из пластика.

      Итак, если я завариваю эспрессо, а затем говорю, собака звонит в колокольчик, чтобы выйти на улицу, или Райли бешено бегает по дому, и мне нужно ее придирать, мой эспрессо остается горячим еще немного.И мальчик, я всегда так благодарен за это! Жизнь бывает, люди !!

      Есть и другие способы приготовления эспрессо. Старомодный, но все же действительно крутой эспрессо-чайник на плите тоже отлично работает! Я использовал эту варочную панель в прошлом, но перешел на Nespresso, когда мы купили ее более трех лет назад.

      Моя мама по-прежнему готовит эспрессо (или demitasse , как его называют итальянцы в моей семье) на плите, и им действительно легко пользоваться! Вам просто нужно измельчить кофейные зерна или купить молотый эспрессо, добавить молотый эспрессо в кастрюлю, залить водой и заварить.В противном случае вы можете купить молотый эспрессо в продуктовом магазине или в Интернете на таких местах, как Amazon. Illy — мой любимый сорт молотого эспрессо!

      Если у вас на кухне есть настоящая кофемашина для эспрессо, вы будете готовить эспрессо именно по ней. Это предмет роскоши для нас, поскольку мы, как правило, пьем больше кофе, чем эспрессо, и я не хочу жертвовать местом на прилавке для одного.

      И, конечно же, вы определенно можете зайти в кофейню и заказать одну или две стопки (или сколько вам нужно), чтобы принести домой, чтобы приготовить латте.До того, как у нас появилась кофемашина Nespresso, я делал это несколько раз.

      Вкус латте

      Есть почти бесконечное количество способов подсластить или придать аромат латте!

      Вот несколько предложений по ароматизации домашнего латте:

      Ароматизированный кофейный сироп: Мой поджаренный кокосовый кофейный сироп всегда выигрывает. Как и мой кофейный сироп с коричневым сахаром и корицей , который по сути является копией сиропа дольки с корицей Starbucks.

      Еще есть классический ванильный сироп для ванильного латте. А мой ежевичный ванильный сироп лишь слегка придаст вашему напитку светло-фиолетовый оттенок и придаст ему фруктовой вкусности.

      ОН! И как я мог забыть мой сорт с миндальным жареным кокосом, с настоящим жареным кокосом, который вы замачите в 5-минутном простом сиропе.

      Конечно, в рождественский сезон есть множество других возможностей для латте! В прошлом сезоне я приготовила имбирный сироп для этих пряничных латте , и если вы любитель имбирных пряников, этот напиток определенно для вас.

      Яичный латте — большой фаворит на Рождество! Вы можете приготовить их дома, используя только горячий эспрессо и гоголь-моголь, которые вы разогреваете и вспениваете.

      Хотя я еще не пробовал, сироп розмарина, который я добавил в свой коктейль «Поцелуй омелы» , мог бы стать хорошей травяной добавкой к вашему кофейному напитку.

      Вы можете купить или сделать свой собственный кофейный сироп, но я действительно люблю делать свой собственный. Они все ТАКИЕ ХОРОШИЕ!

      Ароматизированные сливки для кофе: Мои сливки для тыквенных специй — это рецепт, подражающий сливкам для кофе, которые вы найдете в продуктовом магазине.В сочетании с небольшим количеством пропаренного молока это отличный способ приготовить латте с тыквенными специями.

      Кленовый сироп: Этот натуральный подсластитель — восхитительный способ подсластить кофе, горячий или холодный. Посмотри на это! Теперь вы приготовили кленовый латте!

      Простой сироп: Это простая смесь равных частей воды и сахара, которую вы кипятите в течение 5 минут. Когда жидкость остынет, это обычный сироп для подслащивания кофе. В Starbucks это называют «классическим сиропом».

      Карамельный соус: Приготовьте карамельный латте или карамельный латте-брюле ! Мой ванильно-карамельный соус придаст латте сладкий тостовый вкус. А мой карамельный соус из 3 ингредиентов придаст вашему латте сладкий, сильно поджаренный и слегка соленый вкус. Вы не ошибетесь, выбрав любой из этих рецептов карамели для своего напитка!

      Мед: Это также отличный натуральный подсластитель для горячих и холодных напитков.Мед придаст вашему латте цветочные нотки вкуса и усилит любые естественно сладкие ароматы, которые уже есть в вашем эспрессо.

      Ароматизированное молоко: В наши дни вы можете найти некоторые сорта молока, которые подслащиваются. Ванильный миндаль и соевое молоко довольно распространены в продуктовых магазинах.

      Как взбить молоко

      Итак, теперь вы знаете, что для этого напитка вам понадобится горячее молоко, давайте поговорим о , как взбивать молочную пену. Есть несколько способов, давайте рассмотрим их.

      1. Способ приготовления на пару и вспенивания молока № 1: Это, безусловно, самый простой и «старый» способ приготовления на пару и вспенивания молока. Просто налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте его до тех пор, пока он не начнет выделять немного пара и не начнет пузыриться по краям сковороды (это называется кипячением). Затем взбивайте, пока он не станет пенистым. Для этого потребуется немного смазки для локтей, но это самый дешевый метод.
      2. Метод № 2: Если вы собираетесь использовать кофеварку для приготовления капучино для приготовления эспрессо, вы также можете готовить молоко на пару в верхней части кастрюли.Молоко не будет пенистым, пока вы его не взбейте, но такая кастрюля сэкономит вам время и сэкономит больше времени на мытье посуды по сравнению с использованием кастрюли. И эти устройства для приготовления капучино НАМНОГО дешевле, чем настольные эспрессо-машины.
      3. Метод блендера: Если у вас есть модный блендер с функцией подогрева супа, вы можете использовать его для приготовления на пару и вспенивания молока, взбивая его. Следуйте инструкциям производителя.Или вы можете смешать молоко в обычном блендере, чтобы оно стало пенистым.
      4. Метод вспенивания молока: Вспениватель молока возьмет на себя всю «тяжелую» работу по взбиванию молока. Вы наливаете молоко, включаете прибор и нажимаете кнопку «Пуск». Это устройство для взбивания молока. Я использую для своих латте, и мне нравится, как он устраняет все догадки при приготовлении на пару и вспенивании молока!

      Приготовление латте в домашних условиях

      После того, как вы приготовили эспрессо и приготовили парное молоко и подсластитель, налейте эспрессо в кружку.Затем добавьте подсластитель. Наконец, влейте горячее молоко, чтобы наполнить кружку, и налейте немного молочной пены.

      Как я уже сказал, приготовить этот напиток дома очень просто!

      Соотношение латте:

      • 12 унций латте (большой или маленький напиток из кафе): 1 рюмка эспрессо, 30 грамм жидкого подсластителя, 8 унций молока
      • 16 унций латте (большой или средний напиток из кафе): 2 стопки эспрессо, 2 унции жидкого подсластителя, 10 унций молока
      • 20 унций латте (венты или крупный напиток из кафе): 3 порции эспрессо, 4 унции жидкого подсластителя, от 10 до 12 унций молока (в зависимости от размера вашей кружки)

      Надеюсь, вы начнете делать латте дома прямо сейчас! Это вкусный и уютный напиток для холодной погоды, приготовление которого дома обойдется вам в копейки на доллар по сравнению с покупкой в ​​кафе!

      Состав

      • 2 стопки горячего или холодного эспрессо (примерно 2 унции)
      • 8 унций молока (любого сорта)
      • 2 унции жидкого подсластителя, такого как кофейный сироп, кленовый сироп, карамельный соус, мед или простой сироп (множество предложений см. В тексте выше!)

      Инструкции

      1. Взбить молоко.Для этого вы можете использовать электрический вспениватель молока или нагреть молоко в небольшой кастрюле на плите и взбивать, пока оно не станет пенистым.
      2. Налейте эспрессо в кофейную кружку на 16 унций или термостойкий кофейный стакан. (См. Примечание ниже.)
      3. Добавьте жидкий подсластитель в кружку или стакан и перемешайте, чтобы смешать.
      4. Налейте молоко в стакан, а затем залейте его пеной. Подавать еще горячим.

      Банкноты

      Вы можете заварить эспрессо прямо в кружке или стакане, если у вас есть кофемашина, или приготовить эспрессо на плите и вылить его в кружку или стакан по окончании заваривания.

      Рекомендуемые товары

      Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших подходящих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

      Насколько вам нравится этот рецепт?

      Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

      Как приготовить латте в домашних условиях — Real Good Coffee Company

      Хотя большинство из нас вполне способны приготовить обычную чашку кофе дома, многие любители кофе не знают, что они могут легко научиться готовить специальные кофейные напитки прямо на своей кухне.От капучино и макиато до холодного пива и френч-пресса — все, что нужно, чтобы стать бариста, — это немного времени, несколько ресурсов и постоянная практика.

      В Real Good Coffee Company мы хотим помочь всем любителям Java научиться готовить напитки эспрессо. Мы составили это полезное руководство, чтобы научить вас готовить латте в домашних условиях.

      Как приготовить латте с помощью эспрессо-машины

      Латте — один из самых известных кофейных напитков, который почти всегда присутствует в меню любого кафе.Для тех, кто любит латте, но не совсем уверен, что это такое, хороший латте состоит из молочной пены, горячего молока и эспрессо. Эта знакомая смесь сбивает с толку многих любителей кофе, потому что из тех же ингредиентов готовится и стандартный капучино. Еще больше сбивает с толку то, что кафе с молоком может включать все три, а макиато обычно состоит из эспрессо и пены без пропаренного молока.

      Хотя вы можете приготовить латте по своему желанию, мы рассмотрим стандартный латте, включающий одну или две порции эспрессо, чашку горячего молока и тонкий слой пены сверху.Вы можете относительно легко приготовить латте дома, с кофемашиной или без нее. Независимо от того, используете ли вы кофемашину эспрессо, вам понадобятся кофе и молоко. Подойдет любой вид молока или его альтернатива. Вы можете использовать зерна эспрессо или выбрать жареные бобы, которые вам нравятся больше всего.

      Что такое зерна эспрессо? Как правило, зерна эспрессо — это зерна темной обжарки. Более длительное время обжарки создает насыщенный вкус с меньшей кислотностью, что идеально подходит для напитков эспрессо. Жареные бобы средней темноты также подойдут для латте с горьковато-сладким послевкусием.Если вы измельчаете свежий кофе или зерна эспрессо, мы рекомендуем следовать таблице помола кофе и измельчать зерна до мелкого помола. Эта гуща будет повторять консистенцию поваренной соли и будет напоминать внешний вид пакетов предварительно намолотого кофе.

      Можно ли приготовить латте из обычного кофе? Конечно! Вы можете использовать любой сорт кофе по своему усмотрению. Если у вас на кухне есть кофемашина для приготовления эспрессо, вы будете рады узнать, что приготовить домашний латте совсем несложно. Если у вас есть кофемашина со встроенной паровой трубкой, это еще проще! Прежде чем приступить к приготовлению эспрессо, вам следует нагреть чашку или использовать изолированную кружку, чтобы эспрессо не остывал, пока вы готовите молоко на пару и создаете пену.

      Первый шаг к приготовлению латте в домашних условиях с помощью кофемашины — это сварить несколько порций эспрессо. В большинстве латте есть одна или две порции эспрессо, но вам придется приготовить больше, если вы планируете подавать больше одного латте. Налейте в стакан свой эспрессо. Затем вы воспользуетесь палочкой кофемашины, чтобы приготовить пар и вспенить молоко. Медленно налейте пропаренное молоко в стакан для эспрессо, не торопясь, чтобы пена достигла стакана последней.

      Добавьте немного аромата, если хотите, и вуаля! Вы только что научились делать латте дома! Если вы заинтересованы в дальнейшем совершенствовании своей техники приготовления кофе, вы можете узнать, как приготовить латте-арт, визитную карточку латте в большинстве кафе.Бариста оттачивают свое мастерство, создавая потрясающие рисунки на поверхности пенки для латте, которая выглядит так же хорошо, как и есть на вкус. Теперь, когда вы можете приготовить латте дома за несколько минут, воспользуйтесь возможностью и изучите несколько простых дизайнов.

      Как приготовить латте дома без эспрессо-машины

      Кто не любит сидеть в уютном кафе, потягивая горячий латте? Этот напиток эспрессо особенно успокаивает, когда вы наслаждаетесь им холодным осенним днем ​​или наблюдаете, как снежинки падают за окном.Представьте себе горячий латте дома каждый день. Между вами и хорошим латте стоит одно небольшое препятствие — как приготовить латте без машины? Многие любители кофе хотят латте кофейного качества, не покупая эспрессо-машину.

      Многие любители кофе имеют на кухне только стандартную кофеварку или френч-пресс, что, по-видимому, ограничивает их возможности заваривания. Большинство людей не понимают, что кофе латте можно сварить без кофемашины эспрессо. Все, что вам нужно, — это хороший рецепт латте и несколько стандартных кухонных принадлежностей.Конечно, если у вас есть кофемашина Keurig или Nespresso, этот процесс будет намного проще. Если у вас нет ни одной из этих машин, не волнуйтесь. Ваш латте по-прежнему будет прекрасным на вкус!

      Чтобы узнать, как приготовить латте без кофемашины, вам необходимо помнить, что вкус эспрессо сильно отличается от вкуса стандартной чашки кофе средней или легкой обжарки. Представьте, что вы добавляете пропаренное молоко в обычный капельный кофе — это не совсем как латте или капучино, не так ли? Заменив эспрессо в латте, вам понадобится крепкая кофейная основа.AeroPress — отличный инструмент для этой работы, но если этого устройства нет в вашем кухонном шкафу, не беспокойтесь!

      Можно ли приготовить латте из обычного кофе? Да, но это должна быть сильно заваренная партия. Чтобы изменить крепость заварки, вам необходимо отрегулировать соотношение кофе и воды. Вы можете использовать соотношение кофе / воды 1: 15 или ниже, чтобы усилить порцию капельного кофе или наливания. Чем меньше воды в смеси, тем меньше она разбавит напиток и тем крепче будет кофе.Эспрессо или крепкий кофе заполнит одну треть чашки.

      Затем вам нужно добавить молоко. Вы можете взбивать молоко до или после нагрева. Ниже мы поделимся несколькими советами по вспениванию, в том числе смешиванием в банке или использованием насадки для вспенивания. Независимо от того, взбиваете ли вы пену до или после, вам необходимо разогреть молоко в микроволновой печи. Не закрывайте его и поместите в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Возможно, вам придется отрегулировать время в зависимости от вашей микроволновой печи, так как слишком холодное или горячее молоко повлияет на вкус латте.

      Когда молоко станет достаточно горячим, налейте его в чашку с эспрессо. Вы должны принимать это медленно, используя ложку, чтобы удерживать пену. Наконец, добавьте ложкой пену и наслаждайтесь! Чтобы сделать его еще более сладким, подумайте о добавлении ароматизаторов, таких как несколько доз сиропа, несколько капель экстракта или украсьте его небольшим количеством какао-порошка поверх пены. Устройтесь поудобнее, потягивайте медленно и наслаждайтесь вкусным домашним латте.

      Советы по взбиванию молочной пены

      Выпить любую чашку кофе, которую вы приготовили сами, доставляет удовольствие, а гладкая кремовая пена поверх латте — поистине сладкое удовольствие.Вспененное молоко является центральным ингредиентом многих эспрессо-напитков, поэтому полезно знать, как приготовить латте дома с помощью вспенивателя. Если у вас нет вспенивателя, есть множество способов взбить молоко. Воспользуйтесь этими четырьмя советами, когда будете готовить латте дома.

      Совет №1: смешайте его в банке

      Как взбить молоко для латте? Если у вас на кухне есть банка Мейсона, у вас есть все необходимое для вспенивания! Этот метод вспенивания настолько прост, что любой может сделать это и почувствовать себя профессиональным бариста.Налейте подогретое молоко в банку Мейсона. Плотно закрутите крышку и встряхивайте, пока не образуется пена. Обязательно проверьте температуру банки, прежде чем брать ее, или используйте полотенце для посуды, чтобы защитить руки.

      Совет № 2: взбивайте молоко вручную

      Конечно, использование банки Мейсона в качестве вспенивателя молока — не единственный способ создать пену для латте. Любой обычный кухонный венчик или электрический миксер мгновенно превратится в вспениватель молока. Если вы используете ручной венчик, попробуйте энергично двигаться вперед-назад.Если вы используете электрический миксер, взбивайте смесь в чашке, пока не получите желаемое количество пены.

      Совет № 3: используйте свои кухонные инструменты

      Вы не поверите, но вы можете использовать множество других инструментов на кухне, чтобы создать пену для вашего рецепта латте. Прежде чем говорить о специально разработанных устройствах для вспенивания молока на пару, давайте определим несколько ресурсов, которые, возможно, уже есть у вас под рукой. Традиционный блендер со средней настройкой сделает свое дело, в то время как погружной блендер с низкой настройкой также подойдет.

      Совет № 4: Используйте специальный инструмент для кофе

      Кофе — это не просто напиток — это образ жизни и культура. Неудивительно, что существуют десятки специально разработанных кухонных принадлежностей, с помощью которых вы можете выпить чашку кофе качества кафе прямо у себя дома. Два из этих ресурсов включают ручной вспениватель молока и автоматический вспениватель молока. Автоматический вспениватель — это так же просто, как налить молоко в кувшин, установить температуру и дать ему нагреться в течение нескольких минут.

      Ручной вспениватель, также известный как насадка для вспенивания, также не является сложным в использовании инструментом.Нагрейте молоко и поместите насадку в чашку. Вы будете перемещать палочку так же, как электрический миксер. Это вызовет аэрацию молока и образование пены. Вы также можете использовать помповый вспениватель, для которого требуется всего несколько секунд, или френч-пресс для перекачивания молока.

      Хотите насладиться восхитительной пеной? Вы узнаете, что создали идеальный кофейный топпер, когда ваша пена будет на вкус гладкой и с крошечными пузырьками микропены, которые трудно увидеть невооруженным глазом. При нагревании молока до образования пены убедитесь, что вы нагрели его до нужной температуры.Используйте термометр и нагрейте молоко от 140 до 155 градусов по Фаренгейту. Молоко, взбитое, когда оно слишком горячее или слишком холодное, не будет сладким на вкус.

      Как добавить аромат в латте

      Как вы пьете латте? Если вы любите добавлять что-нибудь еще в утреннюю чашку, вы будете рады узнать, что вы можете придать своему латте ароматизатор. Конечно, первый способ изменить вкус любого кофе — это использовать кофейные зерна, которые вам нравятся больше всего.Помните, что, хотя мы рекомендуем использовать зерна эспрессо для приготовления напитков эспрессо, вы можете использовать любой тип бобов, который вам больше нравится. Только обязательно измельчите их до нужного размера.

      В следующий раз, когда вы закажете ароматизированный кофейный напиток в кафе, вы можете заметить, что ваш бариста добавляет ароматизатор в ваш напиток либо после кофе, либо перед тем, как налить молоко. Обычно этот ароматизатор поступает в виде сиропа, закачиваемого в напиток. Доступны десятки различных вкусов, от классических, таких как ваниль, карамель и лесной орех, до более уникальных вкусов, таких как ирландский крем и зефир.Вы даже можете комбинировать ароматы для приготовления специальных смесей.

      При желании вы также можете приготовить домашний сироп. Сироп с нуля несложен, поскольку в большинстве рецептов используются простые ингредиенты, такие как тростниковый сахар, вода и ароматизаторы по вашему выбору, такие как корица, мускатный орех или перечная мята. Вы также можете приобрести порошкообразный ароматизатор, если не хотите использовать сироп, хотя большинство бариста и домашних пивоваров предпочтут удобство нескольких быстрых насосов сиропа, а не дозировку порошка каждый раз.

      Начните утро с хорошего латте

      Зачем довольствоваться плохим наливанием кофе, если чашку кофейного качества можно приготовить прямо у себя на кухне? Позвольте компании Real Good Coffee ежедневно предлагать вам идеальный кофейник. Наши пакеты для цельнозернового кофе, капсулы Nespresso и капсулы для кофе доступны в различных вариантах, включая смесь для завтрака, магазин пончиков, французскую обжарку и органические стили.

      Приглашаем вас начать утро с Real Good Coffee Co.Закажите партию свежеобжаренных зерен сегодня. Дополнительные советы по приготовлению исключительного кофе на вашей кухне можно найти в нашем информативном блоге.

      Другие популярные сообщения в блоге

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.