Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Есть три основных ингредиента для приготовления этого вкусного плова — мясо ягненка, рис и айва . Поскольку я живу в Республике Грузия, мне легко найти все ингредиенты здесь, с другой стороны, может быть сложно получить нужные ингредиенты в других частях мира. Из приправы обязательно есть тмин, но, к сожалению, приправа, у которой я обычно покупаю специи в Тбилиси, продала мне не тот тмин, а тмина в этом рецепте нет, но тмин все равно обязателен, чтобы получить тот самый спец. вкус.

Итак, я направился в местный турецкий магазин под названием Анкара на улице Агманашебели в Тбилиси, чтобы купить эту баранину.

Ингредиенты:

• 1 кг — баранина
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг айвы
• 1 кг риса
• 3 зубчика чеснока
• 2 стакана масла
• несколько столовых ложек тмина и других приправ, которые вы предпочитаете (соль, перец)

Указания по приготовлению

• Добавьте рис в миску с водой и оставьте на 30 минут
• Нарежьте мясо ягненка на куски и добавьте его в кастрюлю. Сюда нужно добавить немного масла.
• Во время приготовления баранины добавить в кастрюлю нарезанный лук и натертую морковь, обжарить их. Снова добавить масло.
• Теперь добавьте рис и залейте водой. Когда вода испарится, добавьте оставшееся масло.
• Когда мясо и рис станут мягкими, положите на дно кастрюли нарезанную айву и зубчики чеснока (выкопайте их)
• Добавьте тмин и другие специи, которые вы предпочитаете
• Варить до готовности

Общее время приготовления: ~ 2 часа

А вот и фотографии

Рис в миске

Я всегда добавляю рис в миску, наполненную водой А, просто чтобы убрать мучнистость риса. 30 минут как раз достаточно.

Плоды айвы

Айва является очень важным и обязательным ингредиентом для хорошего и вкусного традиционного узбекского плова. Я купил айву на местном тбилисском рынке по 4 лари за килограмм.

Лук репчатый

И много лука

Мясо ягненка

Итак, вы кладете нарезанное мясо ягненка в хорошую кастрюлю, немного обжариваете его, затем добавляете лук, морковь и айву, а в конце добавляете рис. Также можно добавить приправу тмина. Изготовление плуга требует много времени, будьте готовы готовить этот вкуснейший узбекский плов не менее 2-х часов.

Узбекский традиционный плов

​Готовить дома — это круто, скоро я добавлю больше постов на тему кулинарии в раздел фудблогера.

Теперь, если вам понравился этот рецепт, оставьте мне комментарий, распространите информацию и поделитесь этим рецептом.

Лучший рецепт вегетарианского плова — Как приготовить узбекский плов

• Обслуживает 4

Перейти к рецепту

Примечания автора

Плов — традиционное блюдо Узбекистана, но его любят и готовят во многих странах Ближнего Востока. В нашей семье очень любят плов, особенно плов по-узбекски, просто безумно вкусный, очень ароматный, красивый и к тому же полезный.

Мы приготовили его из баранины, говядины, курицы и ничего из вышеперечисленного (вегетарианское) — оно действительно вкусное независимо от того, как вы его приготовите. Хотя у всех, кажется, есть немного разные варианты, этот (который также называется «Зеленый плов») — наш любимый.
— Кукла

• Test Kitchen-Approved

Ингредиенты

• 1 чашка рис басмати
  
• ¹ / ₄ чашка рапсовое или легкое оливковое масло
  
• 1 фунт баранья нога без костей, нарезанная на 2-дюймовые кусочки
  
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
  
• 2 морковь среднего размера, очищенная и нарезанная соломкой
  
• 2 чайные ложки каждое из семян тмина, семян кориандра, семян пажитника, поджаренных и измельченных
  
• ¹ / ₂ чайная ложка целые горошины черного перца, дробленые
  
• 2 чашки кипящий домашний или купленный в магазине говяжий бульон, чтобы покрыть
  
• 1 целая неочищенная головка чеснока, промытая
  
• 1 толстый пучок зеленого лука или зеленого лука, кинзы или петрушки и листьев от 3 до 4 веточек мяты, мелко нарезанных
  
• 1 чашка свежий или замороженный зеленый горошек
  

В этом рецепте

Указания

1. Положите рис в большую миску и залейте теплой водой. Отложите. Нагрейте масло в жаровне или большой сковороде на сильном огне до дымка, а затем добавьте баранину. Готовьте, время от времени переворачивая, пока баранина не подрумянится, около 10 минут.
2. Добавьте лук; готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и не подрумянится, около 10 минут. Добавьте морковь; готовьте, помешивая, пока морковь не станет мягкой, около 10 минут. Смешайте тмин, кориандр, пажитник и перец горошком. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, около 30 минут. [Примечание редактора: если вы обнаружите, что мясо прилипает, вы можете добавить примерно 1 чайную ложку воды, прежде чем накрывать кастрюлю.]
3. Рис промыть горячей водой и хорошо обсушить. Равномерным слоем высыпать очищенный рис на смесь из баранины. Поместите головку сырого чеснока поверх риса и выдавите ее в центр, прежде чем покрыть все бульоном.