Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как готовить мидии замороженные без панциря: рецепты

Морепродукты – это еда, которая славится своей высокой питательной ценностью. Из полезных обитателей моря готовят разнообразные деликатесные блюда. Мидии имеют слегка сладковатый привкус и мягкое нежное мясо. Этот продукт отличает еще и приятный аромат. Возникает логичный вопрос: как готовить мидии замороженные без панциря? Ответов имеется много. Так, из них можно приготовить салаты, питательные супы, плов и даже рагу. Важно знать, как правильно использовать этот продукт, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Маринованные мидии

Обыкновенный маринад сделает мидии замороженные (очищенные) просто восхитительными. Вкусное блюдо, готовящееся буквально за пять минут, обойдется дешевле купленного в магазине. Для приготовления берем половину килограмма мидий, три ложки масла растительного, сок одного лимона (кислоту регулируем по вкусу), 150 миллилитров белого вина, по одной маленькой ложке горчицы и меда, соль, очищенный зубчик чеснока, лист лавровый, кинзу и чеснок.

Перед тем как готовить мидии замороженные без панциря, их следует разморозить и очень тщательно промыть. Ставим на огонь кастрюлю или сотейник и выливаем вино. Когда оно закипит, добавляем чеснок, лист лавровый и немного перца. Варим мидии около 4 минут, а затем откидываем их на дуршлаг. Отдельно режем зелень и добавляем к ней сок лимона, мед, соль, перец, масло растительное и горчицу. Теплые мидии выкладываем в маринад вместе с листом лавровым. Ставим их в холодильник и через пять минут наслаждаемся прекрасным вкусом маринованных мидий.

Запеченные мидии

Для приготовления этого блюда возьмем 500 граммов замороженных мидий, несколько горошков перца, 100 граммов твердого сыра. Для соуса понадобится 150 граммов плавленого сырка, 200 миллилитров сливок, 25 граммов масла сливочного, столовая ложка муки, один желток, три очищенных зубчика чеснока. Блюда из мидий замороженных отличаются своей простотой. Эти продукты не надо чистить, а всего лишь необходимо разморозить. Пакет при этом необходимо разрезать, чтобы морепродукты не задохнулись.

Далее отвариваем их около 3 минут в слегка подсоленной воде с горошками перца. Отдельно готовим соус. Смешиваем измельченный чеснок с остальными ингредиентами. Все перемешиваем при помощи блендера или венчика. Масса должна получиться однородной. Выкладываем мидии на противень и заливаем их соусом. Сверху посыпаем сыром, натертым при помощи терки. Запекаем в духовке около 25 минут. Духовку надо прогреть до 200 градусов.

Салат из мидий

Как готовить мидии замороженные без панциря вкусно и быстро? Берем 300 граммов морепродуктов, одну головку лука, пять яиц, банку горошка консервированного, 300 граммов китайского салата, соль, перец и майонез для заправки. Лук режем очень мелко и добавляем к нему горошек. Вареные яйца нарезаем и добавляем в салат.

Китайский салат промываем, режем и выкладываем в миску. Размороженные мидии отправляем на сковородку, накрываем крышкой и включаем средний огонь. Когда жидкость в сковородке закипит, выключаем плиту. Жидкость сливаем и выкладываем мидии в салат. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. Вот как готовить мидии замороженные без панциря.

Мидии по-испански

Для приготовления возьмем 2 килограмма мидий размороженных, 250 миллилитров сухого белого вина, два спелых помидора, одну луковицу, 100 миллилитров масла оливкового, два очищенных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Лук нарезаем очень мелко. У помидор удаляем шкурку и тоже режем кубиками. Обжариваем на сковороде измельченный чеснок, лук и помидоры. Накрываем крышкой и тушим, пока помидоры не разварятся. Затем добавляем размороженные и промытые мидии. Добавляем вино, соль, перец и тушим до готовности. Блюда из мидий замороженных отличаются простотой и быстротой приготовления в совокупности с изысканным вкусом.

Как приготовить варено мороженные мидии: лучшие рецепты

Мидия, приготовленная по всем правилам – микс нежного, деликатного вкуса и неповторимого, свежего морского аромата. Этот деликатес, столь любимый поклонниками морепродуктов, является настоящим «кладезем» белка и аминокислот, которые в сочетании с низкой калорийностью делают мидии идеальным продуктом для диетического питания.

Готовить морепродукты можно различными способами – варить в очищенном виде или со створками, мариновать, запекать в духовке, жарить на сковородке, добавлять в салаты или к пасте, тушить вместе с овощами. Соблюдение основных правил приготовления позволяет не только узнать, как приготовить варено мороженные мидии, но и получить нежный и утонченный деликатес.

Выбор ингредиентов

Перед тем, как приготовить варено мороженные мидии, нужно их правильно выбрать. Именно от этого зависит вкус продукта, а также его полезные характеристики.

Основные правила выбора:

• не рекомендуется покупать морепродукты, раковины которых полураскрыты, имеют сколы, трещины или другие повреждения;
• створка моллюска не должна быть покрыта толстым слоем льда – это свидетельствует о том, что продукт несколько раз замораживали или он неправильно хранился;
• сам моллюск без раковины должен иметь однородный светло-желтый оттенок, без темных пятен;
• нужно тщательно осмотреть упаковку с морепродуктами, она должна быть целой;
• убедиться, что морепродукт свежий можно попросив у продавца сертификаты качества, а также документы со сроками годности продукции.

Как приготовить варено мороженные мидии отменного качества – можно провести простой тест с холодной водой. Морепродукты нужно залить прохладной водой и подождать 15-20 минут. Качественные с тяжестью опускаются на дно емкости, плохие остаются плавать на поверхности. Их готовить не рекомендуется.

Правила приготовления мидий

Перед тем, как приготовить варено мороженные мидии, их обязательно нужно разморозить. Но это нужно делать непосредственно перед приготовлением. После размораживания морепродукты нельзя хранить или повторно замораживать.

Чтобы быстро разморозить продукт, его нужно залить прохладной водой и подождать, пока лед растает. Далее моллюсков нужно несколько раз промыть под потоком проточной воды для очищения от ила, песчинок и остатков водорослей, очистить. Усики и наросты на поверхности морепродукта удаляют.

Морепродукты глубокой заморозки лучше всего поместить на нижнюю полку холодильника, где они будут оттаивать. Этот способ считается самым бережным и щадящим для них, но и самым длительным.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь

Моллюсков нужно почистить не снаружи, но изнутри. Для этого их опускают на 1-2 минуты в крутой кипяток – створки откроются и можно с легкостью удалить песок и все другие загрязнения.

Лучшие рецепты

Как приготовить варено мороженные мидии очищенные – это уже готовый продукт, их следует просто промыть проточной водой, разморозить и отварить. Также можно использовать для приготовления других блюд.

Вопрос как приготовить варено-мороженные мидии в створках интересует многих, ведь это изысканное ресторанное блюдо, которое редко готовится на домашней кухне. Тщательно промытые, очищенные от песчинок и водорослей морепродукты выкладывают в кастрюльку с кипящей и подсоленной водой, отваривать

6-8 минут.  Этого вполне достаточно, чтобы створки раскрылись.

Из раковин следует извлечь мякоть, нераскрывшиеся придется выбросить. Это означает, что их нельзя употреблять. Вареный моллюск готов – его можно использовать для приготовления вкусных и утонченных блюд.

Запеченные моллюски с пряностями

Ингредиенты:

• моллюски в раковинах – 300 г;
• сыр – 150-200г;
• чеснок, соль – на свое усмотрение;
• ароматические пряности – шафран, тимьян, розмарин.

Закрытые раковины необходимо посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, добавить мелко нарубленный чеснок, тертый сыр и пряности на свой выбор. Поставить блюдо в духовой шкаф и запекать 6-10 минут.

Паэлья с моллюсками по-средиземноморски

Ингредиенты:

• моллюски – 350 г;
• рис басмати – 200-250 г;
• белое вино – 150 мл;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• натертый сыр – 130 г;
• оливковое масло;
• соль, специи по вкусу.

Чесночные зубчики необходимо мелко нарезать и обжарить на масле растительного происхождения 2 минуты, вынуть чеснок и всыпать рис. Его следует потомить до прозрачности, посолить, поперчить и добавить пряности, оставить на маленьком огне еще на 2-3 минуты.

Далее в рис нужно влить несколько ложек воды, белое вино, дать ему закипеть и добавить морепродукты. Блюдо следует держать на небольшом огне 10-13 минут, посыпать тертым сыром и подавать к столу.

Мидии с овощами

Ингредиенты:

• моллюски –
  400 г;
• морковь – 1,5 шт;
• болгарский перец – 1-2 шт;
• спаржа – 250-300 г;
• соевый соус и натуральный мед.

Морковь и перец нужно нарезать полосками, обжарить на раскаленной сковородке с растительным маслом, всыпать спаржу. К полуготовым овощам следует всыпать мидии, отдельно сделать соус из 6 ложек соевого соуса и ложки натурального меда и влить к блюду. Сковороду нужно накрыть крышкой и протомить 6-7 минут, посолить, поперчить и подавать к столу.

Жульен из мидий

Ингредиенты:

• мидии очищенные – 450 г;
• твердый сыр – 250 г;
• луковица – 3 шт;
• сливки – 250 мл.

Луковицу нужно нарезать кубиками или колечками, обжарить на растительном масле до полупрозрачности. Добавить к луку вареные морепродукты, добавить сливки, посыпать соль и перцем и протушить на маленьком огне

2-3 минуты.

Готовый жульен переложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром и запекать до появления на поверхности блюда румяной корочки.

Советы по подаче блюда

Моллюски – это изысканное и деликатное блюдо, которое нужно должно оформить, При подаче на стол его поливают соусом, мякоть нанизывают на шпажки. Очень эффектно выглядят морепродукты, поданные в открытых раковинах.

Маринованные морепродукты принято подавать с чечевицей, ломтиками помидоров, красиво нарезанным авокадо и несколькими листиками зелени. В качестве гарнира больше всего подходит рис, паста, тушеные или запеченные овощи.

Мидии – это вкусное и полезное блюдо, которое можно с успехом готовить на домашней кухне. Они помогут разнообразить привычное питание и порадовать семью изысканным, деликатным угощением.

Оцените статью:
[Всего: 0   Средний:  0/5]
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Популярные статьи: Также интересно почитать:

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке – рецепты, пошаговое приготовление и полезные советы

Фаршированный кальмар в духовке – рецепты с фото, секреты приготовления

Замороженные мидии, правила и способы приготовления

Мидии — это полезный и питательный морепродукт, который по праву завоевал свои значимые позиции в кухнях многих европейских и азиатских стран, способный придать особенный вкус любому блюду.

Дары моря славятся не только вкусовыми качествами.

Они богаты белком и незаменимыми аминокислотами, и все это в сочетании с низкой калорийностью и простотой приготовления делает их особенно популярными среди людей разных возрастов.

Диетологи рекомендуют употреблять их в пищу людям, которые следят за своей фигурой, так как этот ценный источник белка менее калориен, чем, например, говядина, куриное мясо.

На мировом рынке хорошо зарекомендовали себя такие страны поставщики, как Испания, Канада, Италия, Франция и африканские страны.

Не каждый начинающий кулинар знает, как правильно готовить замороженные мидии, чтобы сохранить все питательные свойства.

Нежнейшее мясо моллюсков нельзя долго варить.Это, пожалуй, самое главное правило, переваренные мидии будут жесткими.

Как выбрать мидии

В нашу страну этих моллюсков завозят замороженными.

Очень важно знать, как правильно выбрать продукт высокого качества, который не принесет вреда здоровью, ведь морские продукты способны накапливать в себе токсины и при ненадлежащем хранении могут вызвать аллергию.

• При покупке обратите внимание на внешнее состояние раковин, они должны быть целыми, без трещин, створки плотно закрытыми.
• Очищенных моллюсков следует брать только однородного светлого цвета.
• Трещины на панцире, толстый слой наледи на створках и темный вид мяса говорит о неоднократной разморозке и нарушении температурного режима хранения.

• Спрашивайте у продавцов сертификаты качества на продукцию, обращайте внимание на дату изготовления и упаковки.
• «Сезоном» сбора мидий считается время с июля по февраль.
• Самое вкусное и наиболее жирное мясо у моллюсков, выловленных в период с начала октября по конец января, именно к этому времени концентрация полезных веществ в них достигает своего максимума, соответственно и вкусовые качества гораздо лучше, вкус более насыщенный.

• Внимательно осмотрите упаковку.
• Она должна быть герметичной, без каких — либо повреждений.
• Помните, что приобретение сомнительного продукта может привести к отравлению.

Перед началом приготовления блюда из мидий замороженный продукт требуется разморозить.

Мидии в ракушках заливают подсоленной прохладной водой и оставляют в таком виде размораживаться, обычно достаточно одного часа.

Очищенное мясо рекомендуется размораживать в холодильнике, такой способ займет немного больше времени чем при комнатной температуре, но он считается самым щадящим.

Размороженный продукт хорошо промываем от песка и остатков водорослей под холодной проточной водой, ракушки желательно дополнительно потереть губкой или щеткой от прилипших песчинок.

Варить морепродукты довольно просто.

Бросаем их в кипящую воду, ждем закипания и с момента повторного закипания засекаем время.

Для очищенных – до 7 минут, неочищенные варим 7 – 10 минут.

Не переваривайте, иначе мясо получится жестким и потеряются все полезные свойства.

Жидкость должна только слегка прикрывать моллюсков.

Обратите внимание на створки раковин, если они остались закрытыми в процессе варки – значит продукт испорчен и нельзя употреблять его в пищу.

Приготовление мидий классическим способом

Измельчаем два зубчика чеснока, мелко нарезаем луковицу и высыпаем на большую глубокую сковородку.

Немного обжарим на сливочном масле, добавляем в сковороду 800 грамм предварительно промытых моллюсков в раковинах.

Доливаем 250 мл белого вина, тщательно перемешиваем.

Тушим под закрытой крышкой 4 – 5 минут.

Все створки должны раскрыться, внимательно просматриваем и выбрасываем закрытые, если такие имеются.

Вливаем 100 мл сливок, посыпаем рубленой петрушкой, двумя щепотками карри, солим, томим на тихом огне еще 4 минуты.

Подаем к столу вместе с винно-сливочным соусом, в котором они тушились.

Приготовить по классическому рецепту можно не только в створках, но и очищенные замороженные мидии.

Запеченные в духовке мидии в ракушках

500 г неочищенных моллюсков несколько минут слегка потушим с небольшим количеством вина в сковороде.

Створки должны немного приоткрыться.

Раскрываем раковины, выкладываем их на противень, выстеленный пергаментной бумагой, в каждую раковину выкладываем немного смеси из рубленого зубчика чеснока, оливкового масла, зелени, розмарина, ложки майонеза.

Присыпаем тертым сыром и запекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу минут 7.

Выкладываем готовые ракушки на тарелку, сбрызнем чуточку лимонным соком.

Такое блюдо эффектно смотрится на праздничном столе, гости будут в восторге от такого угощения!

Тушеные мидии в чесночном соусе

Очищенное мясо мидий (примерно 0,5 килограмма) с нашинкованной луковицей и чесночком (2 зубка) выкладываем в сотейник, смазанный оливковым маслом, добавляем 200 мл сливок, соль, базилик, перемешиваем.

Томим 6 – 7 минут под закрытой крышкой.

Перед подачей на стол посыпаем рубленой зеленью.

Жареные мидии с луком

Ингредиенты: очищенное от раковин мясо – 500 г, лук репчатый – 1 штука, оливковое масло, соль, перец черный молотый, 1 ч.л. лимонного сока.

Одновременно бросаем в разогретое масло нарезанный кубиками лук и тщательно промытые морепродукты.

Жарим в течение 8 — 10 минут на среднем огне, часто перемешиваем, чтобы наше блюдо не пригорело.

В процессе жарки добавляем приправы.

В готовом виде для придания кислинки выдавим чуточку сока лимона.

Сливочный суп с мидиями и креветками

Для приготовления четырех порций ароматного супчика с дарами моря будем использовать следующие ингредиенты:

• Мясо мидий – 0,4 кг
• Креветки – 0,2 кг
• Картофель – 5 штук
• Плавленый сыр – 200 г
• Специи по вкусу

Морепродукты тщательно очищаем и промываем.

В кастрюлю с 1,5 литрами горячей подсоленной воды кладем нарезанную небольшими кубиками картошку, через 5 минут добавляем измельченный сыр.

Периодически помешиваем до полного растворения сыра.

Когда картошка почти готова, отправляем в кастрюлю наши морские составляющие.

Варим на тихом огне 8 — 10 минут.

Выключаем, добавляем зелень и специи.

Подавать такой суп лучше всего с гренками из белого хлеба с чесноком.

Плов с мидиями

Мидии чудесным образом сочетаются с различными гарнирами, что позволяет готовить разнообразные изысканные блюда.

Наверное, самое выигрышное сочетание с рисом.

Например, отличным вариантом для ужина может стать плов с морепродуктами.

• Рис длиннозерновой – 200 г
• Мидии очищенные – 400 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Болгарский перец – 1 штука
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Соль, черный перец, шафран – по вкусу

Привычным способом отвариваем моллюсков в подсоленной воде до полуготовности.

Сливаем бульон, который нам еще пригодится.

В глубокой сковороде обжариваем на масле нарезанные кубиком овощи, добавляем к ним промытый под проточной водой рис и жарим еще немного до приобретения рисом насыщенного золотистого цвета.

Вливаем бульон, в случае необходимости налейте еще немного воды.

Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса.

Теперь добавим томатную пасту, соль и специи.

Варим на небольшом огне до готовности.

В сковородку с готовым пловом перекладываем мидии и тушим еще 5 минут.

Подавать к столу в горячем виде, украсив мелко нарезанной петрушкой.

Плов получается рассыпчатым и ароматным!

Жульен из мидий

Пока размораживаются мидии, приготовим сливочный соус.

Для этого слегка обжариваем в сливочном масле два зубчика чеснока, порезанных пополам.

После этого выбираем чеснок, он нам больше не понадобится, достаточно будет аромата, которым пропиталось масло во время жарки.

Вливаем 400 мл сливок, добавляем плавленый сыр.

Его лучше измельчить, разломать на кусочки, так он быстрее растворится в сливках.

Непрерывно помешиваем, доводим соус до однородной консистенции, солим.

В жаропрочную форму выкладываем примерно 700 граммов сырых моллюсков, заливаем соусом.

Моцареллу режем тоненькими ломтиками и выкладываем поверх соуса.

Выпекаем до золотистой корочки в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 10 мин.

К столу жульен подается в горячем виде.

Маринованные мидии по-корейски

Процесс приготовления прост и занимает мало времени.

Пропорции ингредиентов можете выбирать по своему усмотрению.

Отвариваем моллюсков в подсоленной воде, сливаем жидкость, охлаждаем.

В это время нарезаем полукольцами лук, шинкуем морковь.

Готовим маринад: смешиваем в миске лимонный сок, чайную ложку уксуса, немного оливкового масла, в качестве специи можно использовать готовую приправу для корейской моркови, которую можно найти в любом магазине или просто приправляем молотым кориандром, чесночком и смесью из острого красного и черного перцев.

В посуду с маринадом добавьте нарезанные овощи и морепродукты.

Уберите на час в холодильник.

Закуска подается охлажденной.

По желанию можно в качестве ингредиента использовать и болгарский сладкий перец.

Летний салат из морепродуктов

Ингредиенты:

400 г отварных мидий, 3 свежих огурца и столько же помидор, вареные яйца – 3 штуки, по небольшому пучку зеленого лука и укропа, майонез, соль.

Промываем и нарезаем кубиком овощи и яйца, мелко рубим зелень.

Смешиваем вместе все ингредиенты в салатнике.

Готовить салат рекомендуется непосредственно перед подачей на стол, так как при взаимодействии с солью и майонезом, овощи могут пустить сок, и салат получится водянистым, что негативно отразится на вкусе.

Приятного аппетита!

Как пожарить очищенные мидии замороженные очищенные рецепт

Не любите мидии? Вы просто не умеете их готовить.

Не знаю почему до сих пор на свете так много людей не понимающих этот чудесный и вкусный кладезь витаминов и микроэлементов. Мидии всегда сравнительно недороги, они вкусны и красивы. А что является самым лучшим, так это простота и скорость их готовки.

Возьмите мидии, немного масла, специй и бутылочку столового вина. И через каких-нибудь 15 минут семейство обеспечено прекрасным и полезным ужином.

И это только начало возможных гастрономических подвигов! Используя капельку воображения можно приготовить их как отличную закуску к пиву, запечь в сливках на французский манер, пропарить в винном соусе как классическое итальянское блюдо, обжарить на шпажках с острым соусом по-азиатски… Ммм! Аж слюнки потекли.

Существуют сотни способов приготовить вкусные и запоминающиеся изыски из этого драгоценного продукта моря. Сегодня мы узнаем как приготовить ароматные жареные мидии с чесночком, луком и лимоном, что сделает блюдо по-настоящему ресторанным и очень быстрым.

Жареные мидии

Замороженные мидии можно приготовить очень вкусно. Попробуйте их пожарить на сковороде с луком, чесноком и белым вином.

Если вы не являетесь счастливым жителем приморского города, то вам придется искать мидии в крупных супермаркетах, где они продаются в замороженном виде. Моллюски могут быть в раковине или уже очищенные, в упаковках или развесные. Зачастую это полуфабрикат, то есть варено-мороженые мидии, которые нуждаются в минимальной термической обработке. Их важно не переварить, тогда мясо останется мягким, а не превратится в «резину».

Готовить морепродукты можно по-разному: мариновать, жарить, тушить в соусе или запекать в духовке. Один из самых простых рецептов — мидии, жареные на сковороде, с чесноком и луком, в белом вине. Готовится блюдо быстро, подавать можно в теплом виде с рисом или как холодную закуску.

Ингредиенты

• мидии варено-мороженые чищенные – 350-500 г
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• белое сухое вино – 100 мл
• соль и перец – по вкусу
• петрушка – 10 г
• лимонный сок – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный горошек – 6 шт.
• перец душистый – 1 шт.

Приготовление

Мидии нужно заранее разморозить, лучше всего на полке холодильника. Затем тщательно промыть под напором проточной холодной воды — это необходимо сделать для того, чтобы вымыть из мяса частички песка и остатки ракушки. Крупные мидии следует почистить от внутренностей, оставив только два мускула и мантию. Мелкие можно не чистить, а вырвать только так называемую «бородку» (такой жесткий нарост в виде пучка водорослей), кстати, в Азии считают, что в таком виде употреблять морепродукты даже полезнее для здоровья.

Далее мидии нужно обработать паром. Зачем? Как правило, замороженные мидии продают уже вареными, то есть они не нуждаются в полноценной варке, но легкую тепловую обработку провести все же нужно. Лучше всего бланшировать мидии на пару, а не в кипящей воде, тогда они «не выварятся», получатся более насыщенными по вкусу и сохранят все ценные свойства. Я довела до кипения воду в ковшике, бросила лавровый лист, черный и душистый перец для аромата. Вверху установила дуршлаг, в него загрузила мидии, накрыла крышкой и выдержала 5-6 минут.

Пока мидии бланшируются на пару, параллельно на сковороде я разогрела сливочное масло и добавила немного растительного, пассировала на нем один зубчик рубленого чеснока и луковицу, нарезанную мелким кубиком. Не зажаривайте их слишком сильно, иначе чеснок может горчить.

Бланшированные моллюски оправила на сковороду и смешала с луком и чесноком. Влила белое вино, посолила и перчила по вкусу. Обратите внимание, что вино должно быть сухим. Полусладкие и сладкие десертные сорта не подходят.

Обжаривала 4-5 минут — за это время все вкусы соединятся, а спирт выпарится, вино оставит после себя приятный аромат и легкую кислинку. Убрала с огня, сбрызнула лимонным соком, посыпала рубленым зубчиком чеснока и петрушкой.

Вот и все — жареные мидии готовы! Можно подавать с рисом или дождаться, пока остынут, чтобы предложить в качестве закуски. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить мидии на сковороде?

Мидии представляют собой один и самых вкусных, распространенных и доступных видов морепродуктов. Из них готовят большое количество самостоятельных блюд, также используют в качестве ингредиентов салатов и горячего. Однако самым простым и вкусным способом приготовления моллюсков может считаться их обжаривание на сковороде. Приготовление морепродуктов таким образом занимает совсем немного времени, а итоговый результат превосходит все ожидания.

Стоит ли готовить мидии на сковороде? Как правильно и вкусно пожарить морепродукты? Ответы на эти вопросы найдете в данном материале.

Рецепты приготовления

В целом, существует большое количество различных способов и методов приготовления мидий, которые предлагают широкому кругу потребителей профессиональные кулинары. Причем использовать можно как замороженные, так и свежие морепродукты. Однако существует одно принципиальное различие в их приготовлении: мидии можно готовить в панцире или очищенными.

Как пожарить очищенные мидии?

Для классического рецепта приготовления моллюсков вам понадобятся следующие продукты:

• очищенные мидии – 500 граммов;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• репчатый лук – 1 головка;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

В первую очередь необходимо пассеровать лук. Для этого его нужно очистить и мелко нарезать, а затем отправить обжариваться на разогретую сковороду с растопленным на ней сливочным маслом. После того как лук станет прозрачным, туда же кладем мидии. Обжариваем морепродукты и лук на среднем огне без крышки в течение 10 минут. Добавляем соль и перец. Блюдо готово.

Описанный рецепт является довольно простым и практически традиционным. Но для того чтобы разнообразить блюдо и добавить дополнительные вкусовые оттенки, мидии можно дополнять и другими компонентами. Например, довольно популярным способом приготовления моллюсков является их обжаривание в сочетании с грибами. Для этого на сковороде необходимо вначале обжарить лук и грибы, а только потом добавлять к ним мидии.

Также морепродукты можно потушить в томатном соусе. При этом для приготовления используют как обычную томатную пасту (которую можно купить практически в любом магазине или супермаркете), так и свежие помидоры. В последнем случае овощи необходимо тщательно измельчить (желательно использовать блендер), предварительно очистив от кожицы (для этого томаты необходимо ошпарить кипятком, сделать небольшие надрезы и удалить шкурку), а также добавить к ним специи. Обжарив в течение нескольких минут на сковороде, моллюски нужно залить томатным соусом и протушить до готовности.

Вместо томатного также можно использовать сметанный или сливочный соус.

Как приготовить морепродукты в ракушках?

Прежде чем готовить мидии в панцире, их необходимо тщательно очистить – ракушки следует вымыть. После этого их необходимо отварить в подсоленной воде в течение нескольких минут. Раскрывшиеся моллюски вынимаем из кастрюли и складываем в отдельную емкость, а нераскрывшиеся – выбрасываем, их употреблять в пищу запрещается, так как есть сомнения в свежести таких продуктов. После этого можно приступать к обжарке мидий на сковороде.

Следует отметить, что можно готовить с использованием базовых приправ (соль, перец) или с добавлением более экзотичных специй и маринадов.

• Так, например, популярным является способ маринования морепродуктов в соевом соусе. Для этого отваренные мидии необходимо залить небольшим количеством соуса, а также добавить любые приправы по вкусу и оставить на 20 минут, а затем непосредственно приступать к обжариванию.
• Еще один распространенный и всеми любимый вариант – мидии с сыром. Для этого одну створку ракушки необходимо удалить, а в момент обжарки морепродукта его следует засыпать тертым сыром. Получается сытно и вкусно.

Таким образом, вы смогли убедиться, что приготовить мидии в домашних условиях можно довольно быстро и просто. Использовав всего несколько ингредиентов, вы сможете порадовать своих домочадцев необычным обедом или ужином. Жареные мидии можно подавать к столу с различными гарнирами (например, рисом или пастой) или овощными салатами.

О том, как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе, смотрите в следующем видео.

Жареные мидии: рецепт

Люди, не любящие мидии, просто не умеют их правильно приготовить. Как готовить жареные мидии? Рецепт известных кулинаров можно брать за основу, тогда получится отменное блюдо для гурманов. Морепродукт является не только аппетитным на вкус, но и полезным, его рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.

Как правильно жарить мидии: секреты и советы по приготовлению

Перед началом приготовления блюда рекомендуется ознакомиться с основными правилами жарки моллюсков:

• мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
• если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
• размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
• моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
• морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.

Жареные мидии: рецепт приготовления с чесноком

Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс. Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени. Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.

Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.

Ингредиенты необходимые для создания блюда:

• моллюски – 0,2 килограмма;
• чеснок — 4 дольки;
• подсолнечное масло -3 больших ложки;
• зелень и лимон – по вкусу.

Последовательные шаги приготовления:

1. Отвариваем морепродукт около 3 минут.
2. Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
3. Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Жареные мидии: рецепт с лимоном

Как пожарить мидии с лимоном, чтобы получилось удивительно вкусное блюдо? Сделать это просто, достаточно придерживаться определенного рецепта.

• моллюски-150 грамм;
• лимон – ½ часть;
• соевый соус -1 большая ложка;
• специи для моркови по-корейски – 0,5 ложки;
• уксус – 1 чайная ложка;
• лук- 1 штука;
• петрушка -1 пучок;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное -2 ложки.

1. Размораживаем морепродукты, тщательно промываем, варим в слегка подсоленной воде, добавляем пару ложек масла, перемешиваем, высыпаем остальные специи, вливаем соевый соус.
2. Нарезаем лимон тонкими кольцами, выжимаем сок.
3. Разрезаем лук на несколько крупных частей.
4. Добавляем в блюдо петрушку.
5. Перемешиваем все компоненты, даем им настояться под плотно закрытой крышкой около 3 часов.
6. К столу блюдо подается со свежей лимонной нарезкой.

Мидии жареные на сковороде с луком и помидорами

Не всем известно, насколько это вкусное блюдо. Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску. Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.

• моллюски – 0,5 килограмма;
• томаты – 3 единицы;
• лук – 1 штука;
• чеснок -2 дольки;
• масло оливок – 1 ложка;
• базилик, петрушка, соль – по вкусу.

1. Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
2. Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
3. Моллюсков тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
4. Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку и извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
5. Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.

Мидии жареные с луком

Время приготовления блюда составляет 20 минут. Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:

• моллюски – 0,5 килограмма;
• луковица -1 штука;
• лайм – ½ часть;
• масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.

1. Размораживаем морепродукт.
2. Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
3. Перед подачей на стол поливаем блюдо соком лайма.

Салат с жареными мидиями

Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:

моллюски – 300 грамм;

• лук – 1 головка;
• перец сладкий -1 штука;
• базилик -3 ветки;
• чеснок – 2 дольки;
• томат -1 штука;
• лайм -1 цитрус;
• белое вино-50 грамм;
• соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
• яйца — 4 штуки;
• кунжут – 2 горсточки;
• листья салата -0,300 грамм.

1. Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
2. Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
3. Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
4. Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
5. Перец, томат нарезаем соломкой.
6. В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
7. Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.

Вывод

Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии. Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.

“

Как варить мидии свежие и замороженные

Дешевый и вкусный деликатес под названием мидии любим во многих странах, однако, если их неправильно сварить, то пропадет всякое желание есть их – мясо становится резиновым и не питательным. В этих моллюсках содержится целый ряд незаменимых аминокислот, полезных для человеческого организма. Гормон радости, концентрация которого в мидиях больше, чем в обычном мясе или рыбе. Но этот гормон не синтезируется в организме человека самостоятельно.

В мидиях огромное количество белка и цинка, который благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. В блюде практически отсутствуют жиры и животный холестерин.

Факт: во многих странах мидии являются неотъемлемой частью рациона среднестатистического жителя, поэтому за год они съедают примерно десять килограмм этого морепродукта.

Как выбрать качественные замороженные мидии

Любое блюдо обязательно выйдет полезным и вкусным, если при выборе ингредиентов останавливаться только на свежих продуктах. В случае с мидиями, придерживайтесь нескольких правил при покупке моллюсков:

• Ни на раковине, ни просто в упаковке не должно быть льда или снега. Такие дефекты означают, что продукт перемораживали, и он уже давно не соответствует своим первоначальным вкусовым качествам. Дома тоже не нужно много раз размораживать продукт.

• При выборе очищенных моллюсков ориентируйтесь прежде всего на цвет, потому что он не должен быть темным. На многих фото видно, как выглядит идеальный продукт.

• Самое крупное и сочное – такое мороженное мясо мидий является самым вкусным. Ориентируйтесь на информацию с упаковки, где через дефис всегда указывают количество мидий и вес каждой раковины.

• Моллюски фильтруют воду, поэтому большая часть продукта будет сохранять в себе грязь с водоемов, токсинов. Сертификат качества и место изготовления (выбирайте чистые морские районы с небольшими производствами) помогут не ошибиться при покупке.

Совет: приобретайте уже очищенные морепродукты, так как по цене это выходит выгоднее. Раковина весит достаточно много, и именно за нее вы переплатите.

Как сварить мидии

Почти все виды моллюсков перед употреблением необходимо разморозить, кроме тех, которые уже были предварительно обработаны при производстве (варено мороженные мидии). Но даже их нужно как минимум ошпарить кипятком и просто хорошо промыть их от частичек песка. От них не застрахован никакой производитель, даже при таком типе заморозки.

Любите мидии?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 87%, 1490 голосов

  1490 голосов 87%

  1490 голосов — 87% из всех голосов

• Не ем морепродукты 7%, 113 голосов

  113 голосов 7%

  113 голосов — 7% из всех голосов

• Нет 6%, 111 голосов

  111 голосов 6%

  111 голосов — 6% из всех голосов

Всего голосов: 1714

08.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

После вскрытия упаковки тщательно осмотрите продукт на предмет трещин или открытых створок. При нахождении таковых выбрасывайте их.

Свежие

Если у вас возник вопрос, как варить замороженные мидии, и вы не можете с ним разобраться, покупайте живых. Свежие мидии не нужно размораживать, но их нужно тщательно почистить щеткой, а затем оставить в подсоленной воде на несколько десятков минут. На поверхность воды всплывут мидии хорошего качества, а плохие останутся на дне – их можно выбрасывать. Затем начинаем процесс варки.

Вареные мидии можно отваривать двумя способами, один из которых более быстрый, ленивый. Качественные ракушки положите на дно кастрюли с литром предварительно вскипяченной воды, снова посолите и аккуратно извлекайте из створок мороженное мясо, после этого очищая его под сильной струей проточной воды от загрязнений.

Для второго способа нам так же потребуется кипящая вода и кастрюля, но теперь процесс варки занимает от десяти минут (ознакомьтесь с указаниями на упаковке). Огонь сильный, варка без крышки. Определить готовность продукта можно тогда, когда створки у большинства мидий раскрылись.

Интересно: вместо воды можно использовать любую другую жидкость, пригодную в кулинарии. Белое вино, молоко, некоторые даже используют пиво, чтобы сделать специальную закуску.

Замороженные

Такие морепродукты можно приготовить тоже несколькими путями, самый интересный из них – варка сразу со специями. Предварительное размораживание в холодильнике обязательно.

1. Заранее кипятим столько воды, сколько помещается в кастрюле. Морепродукт должен свободно плавать.
2. Добавляем соль и перец, а также остальные приправы по вкусу. Лавровый лист (хотя бы один) обязателен.
3. Засыпаем замороженные мидии (их можно предварительно слегка разморозить, чтобы уменьшить время приготовления).
4. Убавляем огонь до самого маленького, не закрываем крышкой и варим в ракушках пять-десять минут.

Совет: также в воду можно добавить чеснок, половинку лимона и других универсальных приправ (хмели-сунели, карри). Но не переборщите.

В пиве

Варить замороженные мидии как закуска к пиву – необычная идея. Национальное бельгийское блюдо плавно попало в меню многих ресторанов и баров, так как мидии в пиве считаются замечательной закуской.

• Моллюски 1.5 кг
• Лук 2 шт
• Крепкое пиво ½ л
• Сливочное масло 90 гр
• Пучок зелени  
• Соль и специи по-вкусу  

Калории: 209 ккал

Белки: 24 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 0 г

---

Варено-замороженные

Этот вариант приготовления является самым быстрым, потому что некоторые просто открывают упаковку и подают мидии вместе с гарниром. Но, по мнению медицинских экспертов, употреблять мороженные морепродукты с маленькими песчинками неприятно и не гигиенично, поэтому их лучше дома тоже отварить.

1. Вскипятите литр воды, после закипания посолите.
2. Добавьте пряные травы, высыпьте продукт в воду. Газ убавьте.
3. Варите две минуты, подавайте.

Также существует необычный способ варки в растительном масле. Для этого мы:

• КБЖУ: 172 кКал, 24 гр белка, 7 гр углеводов, 4 гр жиров
• Время приготовления: пять минут
• Время готовки: полчаса
• Количество порций: три

1. Берем сотейник, наливаем туда 150 мл оливкового масла.
2. Добавим туда несколько грамм специальной рыбной приправы, несколько долек чеснока.
3. Поставим на огонь масло, держите до закипания.
4. Убавляем огонь до минимального, а затем аккуратно помещаем в жидкость мидии.
5. Варим не более двух минут, лишь прогревая в масле, отдавая ему весь вкус и насыщенность.
6. Уберем на несколько слоев сухих салфеток, чтобы все лишнее вытекло. Повторите так несколько раз.
7. Подаем с гарниром или как самостоятельно блюдо вместе с зеленью.

В вине

Рецепты предусматривают использование разного алкоголя. Для этого варианта приготовления выбирайте алкоголь хорошего качества, можно российского производителя.

• КБЖУ: 209 кКал, 19 гр жиров, 0 гр углеводов, 24 гр белков
• Время приготовления: десять минут
• Время готовки: полчаса
• Количество порций: пять

Ингредиенты:

• Два килограмма мидий
• Зелень
• Масло для жарки
• Сто пятьдесят мл вина (лучше сухое белое)
• Приправы по вкусу
• Одна луковица и пару зубчиков чеснока

Процесс готовки:

1. Очистите с мидий все лишнее при помощи жесткой щетки.
2. Этот шаг обязательно нужно делать: аккуратно постучите по всем открытым раковинам, те, что не закрывают панцирь даже после этого, выбрасывайте.
3. Ножом раздавите чеснок, зелень и лук мелко нарежьте.
4. В большую кастрюлю поместите лук и обжарьте его на масле пару минут до мягкого состояния.
5. Туда же добавить чеснок и жарить еще несколько минут, затем аккуратно вливая алкоголь.
6. Вскипятить его, затем всыпать мидии и приправить их по вкусу.
7. Варить еще пару минут, иногда вместо перемешивания просто встряхивать кастрюлю.
8. Правильно будет подавать со свежим хрустящим хлебом и бульоном, который образовался при варке.
9. Блюдо готово!

В молоке

Благодаря необычной жидкости, в которой варятся мидии, в итоге блюдо с вареными мидиями приобретает нежный сливочный привкус. Рецепт можно повторить даже новичку.

• КБЖУ: 172 кКал, 24 гр белка, 7 гр углеводов, 4 гр жиров
• Время приготовления: пять минут
• Время готовки: полчаса:
• Количество порций: три

Ингредиенты:

• Полкилограмма мидий
• Литр молока или сливок
• Сто грамм сливочного масла
• Приправы по вкусу

1. Вновь почистите морепродукты жесткой щеткой или предварительно разморозьте в холодильнике.
2. Залейте подсоленной водой прямо с панцирем, до этого аккуратно сложите в кастрюлю.
3. Нужно отварить до того момента, пока не раскроется большая часть моллюсков. Остальное выбросите.
4. Подогрейте молоко или сливки, положите в него масло.
5. Доведите до кипения, чтобы соус стал густой.
6. Залейте им уже отварные мидии, посыпав зеленью.
7. Готово!

Как варить мясо мидий

Если у вас недостаточно времени того, чтобы отсчитывать, сколько варить мидии, или просто нет сил после тяжелого рабочего дня, а гостей и близких хочется порадовать изысканным продуктом, то приготовьте мидии в микроволновой печи. Необходимо понять, какова максимальная мощность прибора, и исходя из него ставить время готовки.

1. Заливаем необходимое количество моллюсков холодной водой. Они должны находиться в стеклянной кастрюле (в ней можно готовить в микроволновой печи, в остальных нельзя).
2. Воду наливаем до такой степени, чтобы она покрывала ровно половину.
3. Готовим десять минут на максимальной мощности морепродукты, но все время следим за уровнем воды, пока они варятся. Если он весь выкипит, то пострадает качество продукта и кастрюли. В случае чего, просто немного доливайте жидкость каждый раз.
4. Также постепенно уменьшайте мощность микроволновой печи, чтобы продукт успел правильно приготовиться, но вода еще оставалась, и кипение прекращалось.

Как правильно приготовить замороженные очищенные мидии?

Блюда из морепродуктов являются полезными и вкусными, поэтому должны присутствовать в повседневном рационе каждого человека. Среди огромного перечня используемых в пищу обитателей морей и рек особым деликатесом являются мидии, из которых в домашних условиях можно приготовить разнообразные блюда для подачи к праздничному столу или же в качестве пикантной закуски к обеду или ужину.

Как выбрать ингредиенты?

Мидии являются уникальным по своему составу кладезем витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеку. Помимо этого, блюда из мяса мидий станут украшением стола, а их высокие вкусовые качества позволяют называть морепродукт деликатесом. Именно поэтому мидии столь популярны в ресторанах, а рецепты их приготовления присутствуют в разных мировых кухнях.

Съедобных моллюсков едят не полностью, поэтому внутренности и мантия удаляются в ходе подготовки блюда. Продукт выделяется содержанием белков, йода, кальция и фосфора, кроме того, в химическом составе моллюсков присутствуют жиры и углеводы, за счет которых возрастает энергетическая ценность продукта. Как результат – вкусно и правильно приготовленные мидии могут стать полноценным блюдом, способным утолить голод и насытить организм полезными микроэлементами.

Однако чтобы готовить дома морепродукты, необходимо в первую очередь основательно подойти к выбору ингредиентов, когда речь идет о том, чтобы приготовить мороженых моллюсков. В отечественные супермаркеты продукция поступает по большей части уже замороженной, из таких мидий можно успешно приготовить салаты или легкие закуски, суфле, суп, пиццу или пасту. Реализуются моллюски уже без панциря или в том виде, в котором были отловлены.

Чтобы как можно лучше разбираться в продукции, стоит знать, что мидии не отличаются большим многообразием размеров и форм. Сегодня на рынок поставляются большие деликатесные моллюски, которые называются «киви» и средние мидии. От их размера напрямую зависит количество в упаковке. Неочищенные мидии после отлова подвергаются термообработке и закрываются в вакуум, по той же технологии происходит фасовка моллюсков в полустворке или в виде простого филе.

В независимости от предпочтений, касающихся приобретения мидий в том или ином виде, в пакете с ними не должно быть льда и снега, а также желтых наплывов. Данные признаки безошибочно укажут на то, что морепродукт хранился с нарушениями условий, что чревато серьезными отравлениями при покупке и употреблении таких мидий. Качественное мясо мидий должно иметь светлый оттенок и быть объемным, слишком темное филе с явными дефектами структуры станет указателем старости и сомнительного качества предлагаемой продукции.

Важным моментом является качество упаковки и ее целостность. В идеале добросовестные производители упаковывают свой товар в вакуум, содержащий специальное окошко, позволяющее рассмотреть находящихся в ней моллюсков. Помимо этого, важно проверить целостность упаковки, поскольку в ходе транспортировки могли возникнуть ситуации, в результате которых пакеты с мидиями будут повреждены, что может отрицательно отразиться на качестве продукта в целом.

Удостовериться, что приобретенный моллюск свежий, можно благодаря запаху. У качественных мидий будет присутствовать аромат моря, без посторонних включений. Если покупались мидии в панцире, стоит обратить внимание на то, чтобы все створки у моллюсков были плотно закрыты. Если они открыты, значит, моллюсков замораживали уже мертвых, что увеличивает риск приобретения плохого товара.

Что касается вкусовых качеств, то крупные морепродукты будут более питательными и аппетитными. Если есть желание приобрести максимально свежий морепродукт, стоит учесть, что самыми вкусными будут моллюски, отловленные в сезон, которые припадает на период с июля по февраль. Продукция, которая будет поставляться с зимы до весны, оказывается более жирной. Подобную информацию о продукции производители обычно указывают на упаковке. Экспортерами морепродуктов являются такие страны, как Канада, Франция, Италия.

Важно уделить внимание срокам годности, поскольку даже замороженные морепродукты при надлежащих условиях хранения будут пригодны для употребления всего несколько месяцев.

Подготовка к приготовлению

Как и любой другой продукт, мидии нуждаются в проведении ряда подготовительных мероприятий. А поскольку продукт реализовывался в замороженном состоянии, перед подачей к столу его необходимо разморозить. Выполнить это можно несколькими способами.

• В первом случае купленные моллюски кладут на нижнюю полку в холодильнике, чтобы они дошли до нормальной температуры постепенно без агрессивных скачков. Подобный вариант станет оптимальным для сохранения качеств морепродукта, однако, займет больше всего времени.

• Следующим методом может выступить технология вымачивания моллюсков в воде. Для этого в любую емкость необходимо набрать жидкость комнатной температуры, предварительно растворив в ней немного соли, и туда поместить мидии на 40-50 минут. По прошествии времени воду необходимо слить, а продукт промыть под краном, далее мидии можно готовить по любому понравившемуся рецепту.

Что касается таких оперативных мер разморозки, как СВЧ-печь или кипяток, то для морепродуктов такие варианты рассматривать не рекомендуется. Также следует избегать размораживания мидий без раковины или же в панцире при комнатной температуре без использования соленой воды. Доведя продукт до нужного состояния, моллюсков, которые не подвергались очистке перед упаковкой, следует почистить, затем промыть раковины в большом количестве проточной воды, чтобы удалить песок, который мог попасть внутрь в ходе жизнедеятельности мидии.

После проведения обязательных процедур, описанных выше, морепродукт необходимо отварить, используя соленую воду, причем соль для всех блюд, где присутствуют моллюски, лучше всего использовать именно морскую. Если термообработку проводят с неочищенными мидиями, степень готовности можно определить по тому, что раковины откроются. В ходе работы с морепродуктом в домашних условиях стоит знать, что филе моллюсков может немного разниться по цвету, поскольку мясо бывает желтого оттенка или же довольно насыщенного оранжевого.

Если продукт будет находиться в данном цветовом диапазоне, можно быть уверенными в свежести приобретенного товара.

Сколько по времени варить?

Некоторые повара пропускают этап предварительного размораживания мидий, если они приобретались без раковины. Поэтому продукт сразу отваривается. Чтобы приготовить морепродукты, необходимо набрать небольшое количество воды в кастрюлю, сразу посолить воду, поставить на огонь. Как только она закипит – опустить в кипяток моллюсков и отварить на небольшом огне в течение 5 минут, очень важно, чтобы мясо в ходе термообработки сохранило свою упругость и мягкость, поэтому слишком долго варить мидии не стоит.

Некоторые изысканные блюда из моллюсков готовят, заменяя обычную соленую воду соевым соусом и даже белыми сухими винами, приправляя их пряными травами и лимонным соком. Если необходимо приготовить мидии в панцире, то продукт сразу погружается в воду, доводится до кипения, после чего жидкость сливается, а моллюски погружаются в новую воду и варятся еще порядка 10 минут.

Вместо привычной кастрюли, можно отварить продукт в мультиварке, подобное устройство сможет контролировать время готовки, что будет актуальным для сохранения вкусовых качеств и питательных свойств.

Рецепты блюд

Мидии, которые будут приготовлены при соблюдении всех рекомендаций, смогут выступить в роли самостоятельного блюда или в качестве закуски за обеденным столом или же на любом торжественном мероприятии. Чтобы приготовить замороженные очищенные мидии и удивить домочадцев необычным и очень красивым блюдом, можно использовать рецепт моллюсков по-средиземноморски. Для него понадобятся следующие продукты:

• замороженные морепродукты;
• рис;
• соль, смесь перцев, куркума;
• оливковое масло;
• чеснок;
• сухое белое вино;
• вода;
• твердый сыр.

Технология создания блюда состоит из следующих этапов. В первую очередь необходимо очистить чеснок, нарезать его и припустить на сковороде с добавлением оливкового масла. После чего чеснок необходимо удалить. А на этом масле обжарить рис с солью и специями, тушить его нужно несколько минут, чтобы злак приобрел золотистый цвет. После чего в сковороду добавить немного воды и вина, увеличить огонь и довести состав до кипения. Мидии следует отварить в соленой воде. А когда рис впитает в себя всю жидкость – объединить все составляющие и томить на небольшой температуре под закрытой крышкой около 10 минут.

Подавать блюдо нужно горячим, присыпав его тертым сыром.

Аппетитным и сытным блюдом из морепродуктов на второе может стать жульен из мидий. Состав его будет такой:

• замороженные очищенные моллюски;
• лук;
• сливки;
• сыр.

Чтобы приготовить вкусный жульен необходимо нарезать лук, обжарить его до мягкого состояния, мидии отварить в соленой воде. После чего добавить морепродукты к луку, залив ингредиенты сливками. Полученный соус необходимо посолить и поперчить. Тушить моллюсков в сливочном маринаде следует не более 3-4 минут, после чего разложить по формочкам или вылить в одну большую емкость для запекания, сверху натереть толстым слоем сыр на крупной терке, поставить в предварительно разогретую духовку. Готовить жульен из мидий стоит при температуре 170-180С, блюдо будет готовым к употреблению после того, как сырная корочка на жульене станет золотистой.

Подавать морепродукты лучше всего сразу, для украшения можно использовать свежую зелень петрушки или любую другую по вкусу.

Очень красочным и пикантным рецептом приготовления мидий в домашних условиях является достаточно простой и быстрый вариант готовки моллюсков по-корейски. Чтобы подать на стол такое необычное и вкусное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

• замороженные морепродукты;
• соевый соус и лук;
• черный перец, соль;
• мед, кориандр;
• лимон или лайм;
• мускатный орех;
• перец чили.

Технология приготовления выглядит следующим образом. Для закуски нужно отварить морепродукты и остудить их, очистить. Затем почистить лук и нарезать его тонкими кольцами или полукольцами, полить соком цитрусовых и посолить, оставить мариноваться. После чего необходимо в отдельной емкости смешать соевый соус и оставшиеся специи, мед и немного лимонного сока, полученный состав необходимо чуть-чуть подогреть. Мидии нужно соединить с луком и полученным теплым соусом, добавить острый перец и оставить в холодильнике на несколько часов. Закуска подается холодной, мидии могут выступать как дополнение к какому-либо напитку, так и в качестве полноценного салата на обеде или ужине.

Из замороженных моллюсков можно приготовить полезное и диетическое первое блюдо. Для супа из морепродуктов понадобятся такие ингредиенты:

• мясо мидий;
• мясо крабов;
• филе морского окуня;
• лук;
• оливковое масло холодного отжима;
• перец сладкий;
• бульон куриный;
• перец, соль;
• сухое белое вино;
• тимьян, лавровый лист.

В первую очередь необходимо подготовить и отварить мидии. Рыбу нужно нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать и протушить с небольшим количеством масла несколько минут. Перец нарезать полосками и добавить к луку. После чего залить продукты бульоном, добавить специи, влить небольшое количество вина, довести до кипения. В последнюю очередь положить в суп нарезанную рыбу и моллюсков, варить около 5 минут. Суп лучше всего подавать сразу и готовить строго по количеству порций, поскольку в подогретом виде во второй раз первое блюдо существенно потеряет во вкусе. Для украшения порций рекомендуется использовать раковины мидий и тимьян.

О том, как приготовить замороженные мидии, вы узнаете из видеорецепта ниже.

Жареные мидии: рецепт приготовления на сковороде

Жареные мидии – нет ничего вкуснее, изысканнее, полезнее. Но многие до сих пор боятся их готовить, считая чем-то очень сложным.

На самом деле нужно знать несколько простых правил приготовления и иметь очень качественные свежие мидии. Моллюсков в панцире сейчас можно приобрести не только в гипермаркетах типа Лента или Ашан, но и в сетевых магазинах.

Любите мидии?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 87%, 1490 голосов

  1490 голосов 87%

  1490 голосов — 87% из всех голосов

• Не ем морепродукты 7%, 113 голосов

  113 голосов 7%

  113 голосов — 7% из всех голосов

• Нет 6%, 111 голосов

  111 голосов 6%

  111 голосов — 6% из всех голосов

Всего голосов: 1714

08.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Жарка на сковороде: пошаговый рецепт

Мидии используют кухни разных стран. В белом вине со сливочным маслом их готовят в Италии, тушат в сливках во Франции, выдерживают в кисло-сладком маринаде и соевом соусе, затем жарят на углях в Юго-Восточной Азии.

Прежде чем приступать к приготовлению изысканного блюда, такого как на фото — паста феттуччине с жареными мидиями в створках, спаржей, цукини и опаленным тунцом в соусе из полусладкого Рислинга и сливочного масла, стоит освоить классические варианты того, как жарить мидии дома на обычной сковородке по самым простым рецептам.

СОВЕТ: Для описанных ниже рецептов лучше брать охлажденные мидии в створках в вакуумной упаковке, но можно и просто замороженные. Они продаются уже в вареном виде. Обычно их достаточно бросить в воду и довести до кипения, или обжарить.

• Мидии 500 гр
• Лук репчатый 2 шт
• Оливковое масло 2 ст/л
• Сливочное масло 50 гр
• Белое вино 100 мл
• Морская соль, черный перец – по вкусу  
• Зелень для украшения  

Калории: 128 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 8.9 г

Углеводы: 3.6 г

---

С чесноком

Мидии, жаренные на сковороде, с чесноком кажутся очень странным сочетанием острой пряности с нежным вкусом морепродуктов. Но они образуют вполне удачный тандем.

Мидии с чесноком необходимо приготовить хотя бы один раз, чтобы понять, насколько вкусным, оригинальным, легким и питательным может быть это блюдо. Его едят горячим и как холодную закуску, с гарниром или без него.

Ингредиенты:

• Мидии– 500 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Сок половины лимона;
• Морская соль, черный перец – по вкусу;
• Зелень для украшения.

КБЖУ на 100 г: калории -89,5, белок – 7,3, жиры – 5,5, углеводы – 2,7.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

1. Разморозить очищенные мидии.
2. Отварить в кипящей воде не больше 3 минут с момента закипания.
3. Откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь жидкости.
4. Выложить на сковороду с раскаленным маслом.
5. Добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
6. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить помешивая.
7. Перед подачей украсить зеленью петрушки, укропа, базилика. Сбрызнуть соком лимона.

С соевым соусом

Ингредиенты:

• Мидии– 500 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Соевый соус – 100г;
• Сок половины лимона;
• Черный перец – по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории – 88,7, белок – 7,6, жиры – 5,2, углеводы – 3,1.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

1. Мидии подготовить так же, как описано в предыдущих рецептах.
2. Замариновать в соевом соусе с соком лимона на 10 минут. Моллюски в раковинах по времени маринуются чуть дольше, чем очищенные варено-мороженые.
3. Чеснок придавить плоской стороной ножа, чтобы он лучше отдавал свой аромат, бросить в раскаленное масло, пожарить до золотисто-коричневого цвета. Больше чеснок не понадобится, его можно выкинуть, так как его вкус вобрало в себя масло.
4. На сковороду выложить мидии, жарить 5 минут до готовности.
5. Готовое блюдо украсить веточками зелени.

СОВЕТ: Пока жарятся мидии, их нужно обязательно пробовать на соль. Так как соевый соус бывает разного вкуса и концентрации, возможно придется добавить несколько ложек маринада, который не стоит выливать сразу.

С грибами

Ингредиенты:

• Мидии– 500 г;
• Шампиньоны или лисички – 300 г;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Сметана – 100 г;
• Морская соль, черный перец – по вкусу;
• Зелень для украшения.

КБЖУ на 100 г: калории – 82,3, белок – 6,1, жиры – 5,9, углеводы – 1,3.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

1. Порезать лук полукольцами, грибы мелкими кубиками.
2. Обжарить лук до полуготовности.
3. Добавить моллюски и грибы одновременно, тушить, пока не выпарится весь сок.
4. Выложить сметану, прокипятить и дать настояться в сковородке под крышкой 10 минут.
5. Приготовленные по такому рецепту порционные мидии жареные с луком, можно подавать прямо на маленьких сковородках, как показано на фото, горячими.

С лимоном

Жареные мидии готовятся очень быстро. Времени на это потребуется даже меньше, чем нужно потратить на чтение этого рецепта. Если моллюски в панцире продаются охлажденными, то жарятся они за минуты. Как только створки раковин раскроются, а тельце внутри перестанет быть прозрачным и окрасится в белый, а чаще желтовато-оранжевый цвет, значит можно готовиться к трапезе.

Ингредиенты:

• Мидии – 500 г;
• Лимон – 1 штука;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Специи для рыбы – 1 столовая ложка;
• Морская соль – по вкусу;
• Укроп – 1 пучок.

На 100 г: калории – 79,7, белок – 6,6, жиры – 5,1, углеводы – 1,8.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 5 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

Размороженные мидии замариновать в соке половины лимона со специями для рыбных блюд. Они должны постоять 5 минут.

1. Выложить на сковороду с раскаленным маслом, готовить встряхивая или переворачивая кулинарными щипцами, чтобы моллюски остались в створках.
2. Подавать, украсив дольками лимона и посыпав кристалликами крупной морской соли.

Это блюдо готовится моментально, потрясающе выглядит на столе. А главное – это будет очень вкусно!

ВАЖНО: Во время подготовки не включена разморозка. Так как сколько времени это будет длиться, зависит от количества продукта, толщины ледяной оболочки. Разморозить продукт можно с вечера или в течение дня, поместив в холодильник.

Время подготовки также указано стандартное и может немного отличаться по субъективным причинам.

Для тех, кто следит за своим весом, количеством съеденного и находится на правильном питании, в каждом рецепте указано, сколько калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) содержится в одной порции.

Заключение

В конце приведем полезную информацию о том, как жарить мидии правильно и вкусно:

Замороженные моллюски перед приготовлением должны оттаять. После чего их откидывают на сито, чтобы дать стечь жидкости.

Свежие мидии нужно промыть в проточной воде, чтобы удалить песок. Не лишним будет почистить раковины щеткой для овощей.

Обязательно удалить «бороду» у мидий – тонкие темные волоски, похожие на водоросли, ими мидии прикрепляются к камням в море. Если этого не сделать, блюдо приобретет неприятный вкус тины.

Как приготовить мидии замороженные без скорлупы: рецепты

Морепродукты — это продукт, который славится своей высокой пищевой ценностью. Из полезных обитателей моря приготовьте самые разные лакомства. Мидии обладают слегка сладковатым вкусом и мягким нежным мясом. Этот продукт также отличается приятным ароматом. Возникает закономерный вопрос: как приготовить замороженные мидии без скорлупы? Есть много ответов. Так, из них можно приготовить салаты, сытные супы, плов и даже рагу.Важно знать, как правильно использовать этот продукт, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Маринованные мидии

Обычный маринад сделает замороженные (очищенные) мидии просто восхитительными. Вкусное блюдо, приготовленное буквально за пять минут, обойдется дешевле, чем то, что было куплено в магазине. Для приготовления берем полкилограмма мидий, три столовые ложки растительного масла, один сок лимона (кислота регулируется по вкусу), 150 миллилитров белого вина, одну маленькую ложку горчицы и меда, соль, очищенные дольки чеснока, лавровый лист, кинза и чеснок.

Перед приготовлением замороженных мидий без скорлупы их следует разморозить и тщательно промыть. Ставим кастрюлю или сотейник на огонь и выливаем вино. Когда закипит, добавить чеснок, лавровый лист и немного перца. Готовьте мидии около 4 минут, а затем снова откиньте на дуршлаг. Отдельно нарежьте зелень и добавьте к ней сок лимона, мед, соль, перец, растительное масло и горчицу. Теплые мидии помещаем в маринад вместе с лавровым листом. Ставим их в холодильник и через пять минут наслаждаемся чудесным вкусом маринованных мидий.

Запеченные мидии

Для приготовления этого блюда возьмите 500 г замороженных мидий, несколько горошин перца, 100 г твердого сыра. Для соуса понадобится 150 граммов плавленого сыра, 200 миллилитров сливок, 25 граммов масла, столовая ложка муки, один желток, три очищенных зубчика чеснока. Блюда из замороженных мидий отличаются своей простотой. Эти изделия не нужно чистить, их нужно просто разморозить. Упаковку необходимо разрезать, чтобы морепродукты не задохнулись.

Далее кипятим их около 3 минут в подсоленной воде с горошком.Отдельно приготовим соус. Смешайте измельченный чеснок с остальными ингредиентами. Все перемешивается блендером или венчиком. Масса должна быть однородной. Выложите мидии на противень и полейте соусом. Сверху посыпать натертым на терке сыром. Запекать в духовке около 25 минут. Духовку следует разогреть до 200 градусов.

Салат из мидий

Как приготовить мидии замороженные без ракушки вкусно и быстро? Берем 300 грамм морепродуктов, одну луковицу, пять яиц, банку гороха, 300 грамм китайского салата, соль, перец и майонез для заправки.Очень мелко нарежьте лук и добавьте к нему горошек. Вареные яйца нарезают ломтиками и добавляют в салат.

Китайский салат вымыть, нарезать и выложить в таз. Размороженные мидии отправляем в сотейник, накрываем крышкой и включаем средний огонь. Когда жидкость в сковороде закипит, выключите плиту. Жидкость сливаем и мидии выкладываем в салат. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. Вот как приготовить замороженные мидии без скорлупы.

Мидии по-испански

Для приготовления возьмите 2 килограмма тушеных мидий, 250 миллилитров белого сухого вина, два спелых помидора, одну луковицу, 100 миллилитров оливкового масла, два очищенных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.Лук порезать очень мелко. Снимаем помидор с помидора и нарезаем кубиками. Обжарить на сковороде толченый чеснок, лук и помидоры. Накрыть крышкой и тушить, пока помидоры не закипят. Затем добавить размороженные и промытые мидии. Добавить вино, соль, перец и тушить до готовности. Блюда из замороженных мидий отличаются простотой и скоростью приготовления в сочетании с изысканным вкусом.

.

Как приготовить мидии замороженные без скорлупы: рецепты

Морепродукты — это продукт, который славится своей высокой пищевой ценностью. Из полезных обитателей моря приготовьте самые разные лакомства. Мидии обладают слегка сладковатым вкусом и мягким нежным мясом. Этот продукт также отличается приятным ароматом. Возникает закономерный вопрос: как приготовить замороженные мидии без скорлупы? Есть много ответов. Так, из них можно приготовить салаты, сытные супы, плов и даже рагу.Важно знать, как правильно использовать этот продукт, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Маринованные мидии

Обычный маринад сделает замороженные (очищенные) мидии просто восхитительными. Вкусное блюдо, приготовленное буквально за пять минут, обойдется дешевле, чем то, что было куплено в магазине. Для приготовления берем полкилограмма мидий, три столовые ложки растительного масла, один сок лимона (кислота регулируется по вкусу), 150 миллилитров белого вина, одну маленькую ложку горчицы и меда, соль, очищенные дольки чеснока, лавровый лист, кинза и чеснок.

Перед приготовлением замороженных мидий без скорлупы их следует разморозить и тщательно промыть. Ставим кастрюлю или сотейник на огонь и выливаем вино. Когда закипит, добавить чеснок, лавровый лист и немного перца. Готовьте мидии около 4 минут, а затем снова откиньте на дуршлаг. Отдельно нарежьте зелень и добавьте к ней сок лимона, мед, соль, перец, растительное масло и горчицу. Теплые мидии помещаем в маринад вместе с лавровым листом. Ставим их в холодильник и через пять минут наслаждаемся чудесным вкусом маринованных мидий.

Запеченные мидии

Для приготовления этого блюда возьмите 500 г замороженных мидий, несколько горошин перца, 100 г твердого сыра. Для соуса понадобится 150 граммов плавленого сыра, 200 миллилитров сливок, 25 граммов масла, столовая ложка муки, один желток, три очищенных зубчика чеснока. Блюда из замороженных мидий отличаются своей простотой. Эти изделия не нужно чистить, их нужно просто разморозить. Упаковку необходимо разрезать, чтобы морепродукты не задохнулись.

Далее кипятим их около 3 минут в подсоленной воде с горошком.Отдельно приготовим соус. Смешайте измельченный чеснок с остальными ингредиентами. Все перемешивается блендером или венчиком. Масса должна быть однородной. Выложите мидии на противень и полейте соусом. Сверху посыпать натертым на терке сыром. Запекать в духовке около 25 минут. Духовку следует разогреть до 200 градусов.

Салат из мидий

Как приготовить мидии замороженные без ракушки вкусно и быстро? Берем 300 грамм морепродуктов, одну луковицу, пять яиц, банку гороха, 300 грамм китайского салата, соль, перец и майонез для заправки.Очень мелко нарежьте лук и добавьте к нему горошек. Вареные яйца нарезают ломтиками и добавляют в салат.

Китайский салат вымыть, нарезать и выложить в таз. Размороженные мидии отправляем в сотейник, накрываем крышкой и включаем средний огонь. Когда жидкость в сковороде закипит, выключите плиту. Жидкость сливаем и мидии выкладываем в салат. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. Вот как приготовить замороженные мидии без скорлупы.

Мидии по-испански

Для приготовления возьмите 2 килограмма тушеных мидий, 250 миллилитров белого сухого вина, два спелых помидора, одну луковицу, 100 миллилитров оливкового масла, два очищенных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.Лук порезать очень мелко. Снимаем помидор с помидора и нарезаем кубиками. Обжарить на сковороде толченый чеснок, лук и помидоры. Накрыть крышкой и тушить, пока помидоры не закипят. Затем добавить размороженные и промытые мидии. Добавить вино, соль, перец и тушить до готовности. Блюда из замороженных мидий отличаются простотой и скоростью приготовления в сочетании с изысканным вкусом.

.

простых способов и полезных советов для вас

Вам нравится мидии, и в вашем холодильнике есть упаковка замороженных мидий. Я уверен, ты будешь чувствовать себя так здорово.

Как приготовить замороженные мидии?

Однако! Вы не знаете, как их приготовить и по какому рецепту будете использовать. Вам повезло! В этой статье я дам вам несколько советов по приготовлению замороженных мидий.

Пошаговое руководство по приготовлению замороженных мидий

Препарат

Обычно в упаковке замороженные мидии доступны на половинной скорлупе или полностью очищены.

Половина или полностью очищенные мидии

На самом деле, вам не нужно много времени для приготовления замороженных мидий. Из соображений безопасности они уже были очищены и приготовлены. Удаление бороды мидий, содержащей песок и песок, — важный шаг, но и этого делать не обязательно.

Так как вы храните замороженные мидии в холодильнике, единственное, что вам нужно сделать, это разморозить их естественным образом перед подачей на стол.
Маленький секрет для вас!
Следуйте указаниям на упаковке, чтобы получить наилучшие результаты.
А теперь давайте узнаем несколько простых способов приготовления замороженных мидий.

1. Мидии в чесночно-сметанном соусе

Этот простой рецепт, состоящий из 8 ингредиентов и 20 минут приготовления, станет отличным блюдом для вашего ужина. Вам понадобится:

Мидии в чесночно-сметанном соусе

• 1 фунт очищенных замороженных мидий (размороженных и промытых)
• 1 измельченный лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Оливковое масло (1 ст. Л.)
• 5 столовых ложек сметаны
• Соль (⅓ чайной ложки)
• Перец (¼ чайной ложки)
• 2 столовые ложки петрушки (нарезанной)

Налейте оливковое масло в сковороду среднего размера и постепенно нагрейте его на среднем огне.

Когда оливковое масло закипит, добавьте лук, время от времени помешивая, пока он не станет полупрозрачным, а не коричневым, около 5 минут.

Затем добавляем мидии и время от времени готовим 5 минут.

Затем вы кладете в сковороду чеснок и сметану, чтобы все перемешать, и продолжайте помешивать еще 2-3 минуты. Приправить перцем и солью.

Посыпать поверхность блюда петрушкой.

2. Запеченные мидии с сыром и майонезом

Это сочетание мидий с сыром, чесноком, майонезом и маслом.

Запеченные мидии с сыром и майонезом

Этот рецепт родом из Филиппин и очень распространен в китайских и японских ресторанах.

Готовить несложно, но очень вкусно и впечатляюще смотрится.

Что вам понадобится:

• 2 фунта мидий в половинной раковине
• 1 стакан тертого сыра
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• ½ стакана майонеза
• 2 столовые ложки петрушки (мелко нарезанной)
• 2 столовые ложки шрирача (по желанию)
• Перец

Откройте духовку и разогрейте ее до 400 ° F.

Смешайте в миске сыр, майонез, шрирача и чеснок.

Возьмите противень и выложите на нем размороженные мидии. Затем на каждую мидию положите ложку майонезно-сырной смеси.

Поставьте противень в духовку и выпекайте 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.

Достаньте из духовки, переложите на тарелку и украсьте петрушкой.

3. Жареные на сковороде мидии в чесночном масле

Еще один простой, но вкусный рецепт, который нельзя пропустить — это жареные мидии в чесночном масле.

Жареные мидии в чесночном масле

Это блюдо подходит для обеда или закуски.

Что вам понадобится:

• 2 фунта мидий (размороженных)
• 1 лук-шалот
• Петрушка свежая
• 3 зубчика чеснока
• Хлеб (1 буханка)
• Соль, перец и масло

Один лук-шалот, свежие листья петрушки и чеснок мелко нарезать.

Поставьте сковороду на средний огонь, затем добавьте большую ручку сливочного масла.Когда масло растает, положите чеснок и лук-шалот и жарьте на сковороде, пока они не станут блестящими.

Затем добавить мидии в сковороду и приправить солью и перцем. Продолжайте готовить, пока мидии не станут немного карамелизированными.

Добавьте немного сливочного масла для придания кремовой консистенции и добавьте петрушку.

Хлеб разрезать пополам и выложить на тарелку. Затем подайте смесь обжаренных мидий поверх хлеба. Готово!

Несколько полезных советов для вас

Замороженные мидии следует постоянно замораживать при температуре 0 ° F, чтобы они дольше сохранялись.
Замороженные мидии, если они хранятся в морозильной камере надлежащим образом и не повреждены, могут сохранять наилучшее качество около 12 месяцев.

Кроме того, при правильном хранении замороженные мидии можно есть после истечения срока годности, указанного на упаковке.
Если на замороженных мидиях появляются сухие пятна или обесцвечивание, это означает, что они уже не годятся. Вам следует отказаться от них.

Заключительные слова

Итак, я предложил три простых и быстрых рецепта приготовления замороженных мидий.Я надеюсь, что эти, а также некоторые советы будут вам полезны. Сообщите мне свои мысли и оставьте свои замечания в разделе комментариев.

.

Как приготовить мидии замороженными?

Сегодня мы поговорим о моллюсках. Скорее, об одном из представителей многочисленных видов. Довольно часто можно услышать вопросы хозяек, как приготовить замороженные мидии, чем они полезны, какие из них можно приготовить. Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы вопросы и надеемся, что эти советы будут вам полезны.

Мидии относятся к классу двустворчатых моллюсков. Их раковина может быть размером от пяти до двадцати сантиметров. Разные виды и подтипы имеют разную форму.К тому же у них разная продолжительность жизни: обитатели Тихого океана живут тридцать лет, северные мидии — десять, а самый короткий образ жизни у черноморских мидий — всего пять-шесть лет жизни.

В настоящее время мидии выращивают искусственно на платформах в море. Сами личинки фиксируются на платформе — это их единственное место в соответствующем бассейне, защита от непогоды и сильных течений. Через полтора года (значительный срок) мидии достигли цели. желаемого размера, и их можно поймать.С одной небольшой платформы собирают до трех килограммов моллюсков.

«Устрицы для бедных»

Прежде чем говорить о том, как приготовить мидии замороженные, хотелось бы рассказать, чем они полезны. В пищу употребляется мясо (мышцы) и жидкость, которая находится в раковине. В продаже они бывают в основном замороженными. Со свежими мидиями «встретить» можно только на одесском Привозе.

В их состав входит много витаминов и минералов. Калорийность ста граммов продукта около 86 ккал. Мидии содержат большое количество белка (намного больше, чем в рыбе или говядине), железа и фосфора.

Противопоказания

Это лакомство может вызвать очень сильную аллергию. Кроме того, мидии противопоказаны при нарушениях свертываемости крови.

Как приготовить вареные замороженные мидии

Сделайте это совсем несложно. Исходно, что сегодня на рынке можно купить замороженных моллюсков и вареных замороженных. Если вы купили второй вариант, вопрос в том, как приготовить вареные и замороженные мидии, не стоит Беспокойство. Их нужно разморозить естественным путем, тщательно промыть под проточной водой, чтобы смыть песчинки и гальку.Вот и все, можно приступать к приготовлению блюда.

Если вас спросят, как приготовить мидии замороженные, ответьте, что в этом нет необходимости. Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовления моллюсков. Многие удивятся — готовить мидии в замороженном виде не нужно? Можно использовать их как закуску — положить мясо на половину скорлупы, залить лимонным соком и украсить зеленью или потушить с луком и добавить любой из этих гарниров.

Мидии замороженные: как приготовить

Сделайте это просто.Главное, не переваривайте их. Положите морепродукты в кастрюлю, налейте два стакана холодной воды, накройте и поставьте на максимум. Подливать соленую воду не нужно, так как раковина мидии наполнена соленой водой. Через некоторое время вода закипит, и скорлупа откроется при высоких температурах. Перед тем, как приступить к приготовлению, добавьте немного воды, из-за этого при попытке раковины пролилось много жидкости. Важно убедиться, что абсолютно все открыты скорлупы. Мясо будет свернуто, и принять характерную форму — вы сразу это увидите.Процесс приготовления длится около двадцати минут.

Обработка мяса

обычно облегчает процесс. Мясо легко выходит из скорлупы. Но иногда встречаются пучки «нитей», которыми мидии прикрепляются к камням. Они должны порваться, остальное можно съесть. Теперь вы знаете, как приготовить мидии замороженные, — приготовить их не составляет особого труда. С таким видом работы справится даже самая неопытная хозяйка.

Мидии очищенные — продукт скоропортящийся. Вы должны знать, что размораживать их можно только один раз.Также задумано приготовить блюдо по необходимости в течение суток после разморозки — иначе они испортятся.

Тот, кого волнует вопрос, как приготовить очищенные мидии в замороженном виде, сообщает, что это можно сделать несколькими способами. Единственное, что нужно помнить — варить мидии нужно не более семи минут кипятка. Переваренные моллюски становятся «Резина». Приготовить замороженные мидии несложно.

способ № 1

Как приготовить замороженные очищенные мидии в вине?

Вам понадобятся:

• мидии размороженные при комнатной температуре;
• бокал белого вина;
• для приправы к морепродуктам, соли, перца и зелени.

в кастрюлю с вином добавить приправы, обмакнуть мидии, накрыть крышкой и варить пять минут на слабом огне. Таким образом, приготовленные моллюски — самостоятельное блюдо. Не переборщить с приправами. Я должен почувствовать вкус морепродуктов. Перед подачей на стол их можно сбрызнуть свежим лимонным соком.

способ № 2

слышал об этом рецепте многие, но все равно часто спрашивают, как приготовить мидии замороженное молоко. С удовольствием расскажу об этом способе. Молока нужно столько, чтобы оно полностью покрыло мидии.Сначала его необходимо довести до кипения. Обмакнуть в него подготовленные мидии, прокипятить пять минут и в конце посолить по вкусу. Можно добавить острый перец.

Если вы не знаете, что приготовить мидии замороженные, воспользуйтесь нашими советами. Мидии, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетаются с картофелем, рисом, макаронами. К тому же они могут стать ингредиентом для приготовления различных салатов.

способ №3

многим понравится этот рецепт — он очень простой, а результат всегда идеальный.Как приготовить замороженные мидии другим способом? Налейте в сковороду 2/3 стакана оливкового масла, добавьте специи к рыбе, которую вы предпочитаете, хорошо перемешайте. На слабом огне доведите масло до кипения, а затем убавьте моллюсков. Вареные в масле мидии выложить на тряпку, чтобы убрать излишки жира, они станут очень мягкими и сочными.

Сегодня мы хотим познакомить вас с некоторыми интересными рецептами с использованием мидий. Начнем, как и предполагалось, с салата. Сначала мы приготовим салат с мидиями и рисом. Это займет 45 минут вашего времени.Для приготовления шести порций вам потребуется:

• 600 г мидий замороженных;
• 6 ложек (столовых) оливкового масла;
• 150 грамм риса, лучше длиннозерный;
• 8 шт. Помидоров черри;
• 2 куриных яйца;
• один лавровый лист;
• 20г петрушки;
• перец и морская соль по вкусу.

Отварить размороженные мидии на молоке, предварительно добавив лист лаврового листа, перец, горошек и соль. Вареные яйца сварить и нарезать ломтиками, помидоры разрезать на две части.В отдельной миске взбить масло с солью, перцем и уксусом, заправить салатом и перемешать. Если вам кажется, что салат бледный, добавьте щепотку куркумы или карри при приготовлении риса.

Сырный суп с морепродуктами

Вам понадобится пять порций:

• картофель — 3 шт .;
• репчатый лук — 1 шт .;
• сыр плавленый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок сушеный — 1,5 ч. Л .;
• гренки — 150 г;
• Креветки вареные очищенные — 150 грамм;
• чеснок сухой — 1.5 чайных ложек;
• замороженные мидии — 200 г

Морковь, лук и картофель очистить и отварить в соленой воде. Вылить в форму примерно 100-150 г овощного бульона. С помощью блендера измельчить овощи в пюре. Нарезать сыр мелкими кубиками. растопить в бульоне. Постоянно помешивая, добавить эту смесь в суп. Варить около 5 минут, добавив сушеный чеснок. Разложить по тарелкам приготовленные креветки и мидии и залить супом. Посыпать гренками. В суп вам понадобится 40 минут.

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Это вкусное блюдо принадлежит к французской кухне. Готовить его пятнадцать минут (4 порции). Вам понадобится:

• 500 г замороженных мидий;
• вкус прованских трав и чеснока;
• 30 грамм сливочного масла;
• 200 г 10% сливок.

Очистить и измельчить чеснок, растопить масло на сковороде, добавить к нему чеснок, затем сделать минимальный огонь и варить 1 минуту. Следить, чтобы он не пригорел.Добавить размороженные чесночные мидии, перец и зелень по-французски. Примерно через семь минут влить сливки и продолжить готовку. Если сливки сразу не загустеют, всыпать немного муки. Подавать приготовленное блюдо лучше с рисом или макаронами.

Жареные мидии с соусом терияки

Блюдо готовится 30 минут. Сегодня приготовим две порции. Приготовим следующие продукты:

• 200 г размороженных мидий;
• стакана риса;
• 1 болгарский перец;
• пажитник, кориандр, тмин и соус терияки по вкусу.

размороженные мидии на три минуты опустить в кипяток. Можно моллюсков залить кипятком. Просушить сито. Варить до готовности риса. Хорошо разогреть сковороду, обжарить лук. Для этого добавить перец. Оставить овощи. кастрюлю еще пять минут. Затем можно добавить мидии и обжарить их до светло-коричневого цвета. Не забывайте постоянно помешивать продукты.

Пришло время соуса терияки. Подержать блюдо на огне две минуты — и наши мидии готовы.

Вареный рис предварительно выложить на хорошо разогретую сковороду, добавить к нему специи и тщательно обжарить.Выложите на тарелку мидии с рисом и овощами — и можно подавать ужин.

Приготовьте мидии на зеленом чесночном масле. Для этого нужны мидии в скорлупе. Свежие или замороженные — не имеет значения. Для размягчения мидий 12 125 г сливочного масла, чтобы его можно было перемешать вилкой. дольки чеснока посолить, смешать с измельченным укропом, петрушкой, кинзой (можно любую, что-нибудь вроде) и мягким сливочным маслом, добавить две столовые ложки сухого вина. В заключение необходимо смазать маслом соль и перец.Затем масло намазывают на половинки ракушки мидий, выкладывают на противне, сверху присыпают панировочными сухарями. Затем мидии отправляют в духовку. Время приготовления — десять минут (температура 200 градусов).

Сегодня вы узнали немного больше об этих популярных моллюсках. Теперь вы знаете, как готовить вареные и замороженные мидии, какие из них могут приготовить это лакомство, чем полезно.

.