Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как приготовить замороженные мидии в сливочном соусе — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Сергей Затолокин .

Сергей Затолокин @neslojno

Москва

В данном рецепте я покажу один из вариантов как приготовить замороженные мидии в сливочном соусе. Также для аромата я добавлю к ним немного чеснока и петрушки. Мидии, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными, вкусными и ароматными. Если вы любите морепродукты, то рекомендую взять рецепт на заметку. Приятного аппетита!

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 1 кг Мидии

2. 1 шт Лук репчатый

3. 3 зуб Чеснок

4. 30 гр Сливочное масло

5. Тимьян

6. 2 шт Лавровый лист

7. 100 мл Белое сухое вино

8. 200 мл Сливки 20%

9. 1 пуч Петрушка

10. Свежемолотый перец

11. Соль

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Марина Ларионова и другие отреагировали

Cooksnaps (1)

Автор

Сергей Затолокин @neslojno

13 сентября 2021, 16:24

Москва

Автор кулинарного канала Несложная COOLинария https://www. youtube.com/c/neslojno

Больше

Еще больше рецептов от автора

3 простые закуски на праздничный стол

Шведский салат с сельдью или селедка под шубой по-европейски!

Утиные ножки в духовке с интересным гарниром из цитрусовых

Салат на скорую руку с фасолью, кукурузой, копченой колбасой и помидорами

Как приготовить замороженные мидии?

Морепродукты являются ценным источником витаминов и минералов. А мидии считаются одним из самых полезных морских деликатесов. В магазинах они продаются чаще всего в замороженном виде, поэтому любой хозяйке следует знать особенности обработки такого продукта. Давайте рассмотрим с вами основные нюансы и узнаем, какие блюда можно приготовить из замороженных мидий.

Как варить мидии замороженные в микроволновке?

Ингредиенты:

• замороженные мидии – 300 г;
• белое вино – 0,5 ст.;
• лимонный сок – по вкусу;
• специи и пряности – по вкусу.

Приготовление

Морепродукты промываем под холодной водой, укладываем в специальную форму, заливаем белым вином и сбрызгиваем по вкусу лимонным соком. Затем присыпаем специями и пряностями. Сколько варить замороженные мидии? Устанавливаем время приготовления ровно на 10 минут, выбираем максимальную мощность микроволновки, ставим мидии и нажимаем кнопку «Старт». После сигнала готовности, достаем вареные мидии и подаем к столу с белым отварным рисом.

Как замариновать замороженные мидии?

Ингредиенты:

• замороженные мидии – 300 г;
• белое сухое вино – 100 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• лавровый лист – 1 шт.;
• специи.

Для маринада:

• укроп – 1 ч. ложка;
• кинза – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• сладкая горчица – 1 ч. ложка;
• масло оливковое – 50 мл;
• мед – 1 ч. ложка.

Приготовление

Итак, белое вино выливаем в ковшичек и доводим до кипения на среднем огне. Затем осторожно выкладываем замороженные мидии, добавляем перец, лавровый лист и чеснок. Провариваем все минут 5. Этим временем делаем маринад: зелень измельчаем, смешиваем с горчицей, специями, лимонным соком и медом. Варенные мидии аккуратно достаем из вина и заливаем маринадом. Добавляем лавровый лист, выдавливаем чесночок и убираем в холодильник на несколько часов. По истечении времени оригинальная и полезная закуска готова!

Салат из замороженных мидий с зеленым горошком

Ингредиенты:

• консервированный зеленый горошек – 200 г;
• мидии замороженные – 300 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• салат зеленый – 100 г;
• свежая петрушка – 1 пучок;
• перец болгарский – 1 шт.;
• луковица фиолетовая – 1 шт.;
• жирная сметана – 3 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

Как приготовить замороженные мидии? Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а салат разрываем руками на кусочки. Петрушку мелко рубим, сладкий перчик обрабатываем и нарезаем полосками. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и измельчаем соломкой. Замороженные мидии опускаем в кипяток и провариваем ровно 5 минут. С консервированного горошка аккуратно сливаем жидкость. Теперь смешиваем все ингредиенты, заправляем сметаной, подсаливаем и перчим салат по вкусу.

Крем-суп из замороженных мидий

Ингредиенты:

• мидии замороженные – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• плавленый сырок – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сушеный чеснок – щепотка;
• сухарики;
• специи.

Приготовление

Для приготовления супа замороженные мидии тщательно промываем, выкладываем в кастрюльку, заливаем фильтрованной водой и отвариваем до готовности около 7 минут. Этим временем очищаем все овощи, ополаскиваем их и нарезаем кубиками. С помощью шумовки перекладываем вареные мидии на тарелку, а в бульон бросаем измельченные овощи и варим их до готовности.

Затем немного бульона отливаем в чашку и разводим в ней тертый плавленый сырок. Овощи в кастрюле измельчаем блендером, выливаем сырную массу и провариваем суп еще минут 5, добавив сушеный чеснок. Готовое блюдо разливаем по порционным тарелкам, в каждую порцию добавляем по несколько отварных мидий, присыпаем сухариками и подаем на стол.

 

Статьи по теме:

Кета, запеченная в духовке Кета не только весьма полезная рыба с рядом ценных свойств, но еще и очень вкусная. И если вы стоите перед вопросом — что же приготовить из кеты, то мы вам с удовольствием поможем в этом с помощью простых и оригинальных рецептов.	Хек, запеченный в духовке Хек можно готовить разными способами, но самый полезный — запечь в духовке. Рыба получается сочной, ароматной и очень вкусной. А готовить ее проще простого! Прочитайте наши рецепты и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!
Медальоны из семги Медальоны из семги — блюдо очень вкусное, эффектное и необычайно изысканное. Его приготовление — процесс трудоемкий и кропотливый. Но для настоящих ценителей кухни нет ничего невозможного! Попробуем разобраться во всех тонкостях рецепта и приготовить это благородное блюдо.	Рыбная запеканка Рыбная запеканка прекрасно подойдет как на каждый день, так и к праздничному столу. Основной продукт здесь, конечно же, рыба. От нее зависит, какой запеканка выйдет на вкус. Это как раз то блюдо, которое очень трудно испортить, оно всегда удается.

Мидии Коно с зеленой оболочкой — Рецепты с половинной раковиной

Печать

Kono Mussels с феннелевым бульоном

Курс суп

Время приготовления 2 минуты

Всего времени 2 минуты

порции 2 человека

• 16 шт.
• ¼ стакана Листья фенхеля, нарезанные – верхняя часть луковицы
• 2 ст. л.

  Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте фенхель и готовьте до мягкости.

• Добавьте остальные ингредиенты и готовьте, пока они полностью не прогреются – около 2 минут.

Рубрики: Моллюски, Мидии, Весенние рецепты

Печать

Мидии коно с кокосовым молоком и лемонграссом

Основное блюдо

Время приготовления 12 минут

Общее время 12 минут0016

½ C Coconut Milk

½ C куриный бульон

1 Lemongrass Stalk Cut 1/3

⅓ C Красный лук на кубиках

1 столовые стойки в имбире

. Красный халапеньо

Соль и перец

• Все ингредиенты, кроме мидий, варить на медленном огне в течение 10 минут.

• Удалите лемонграсс и халапеньо.

• Добавьте мидии, накройте крышкой и тушите 2 минуты.

Рубрики: Моллюски, Мидии, Весенние рецепты

Печать

Флорентийские в стиле полуболочки

КУРСКИЙ Аптизер

Время приготовления 10 минут

Всего времени 10 минут

Порции 2 человек

• для каждого фунта из Colson’s Catch Musels:
• 2/3 Cup Creable Cream Cream Cream:
• 2/3 Cup Cup Cream Cream Cream Musel
• 2 ст. мелко нарезанный лук-шалот или лук
• 1 ст. мелко нарезанный чеснок
• 1/2 ч. л. Мускатный орех
• 1/4 ч. л. Черный перец
• 1/2 ч. л. Соль
• 1 гр. приготовленный шпинат

• Смешайте первые 6 ингредиентов и варите примерно 3–5 минут.

• Загустить 1-3 ст.л. рукса или кукурузного крахмала, затем вскипятите, добавьте шпинат и прогрейте.

• Наполнить смесью мидии и посыпать сыром пармезан.

• Выпекать при 350° 10-12 минут.

Рубрики: Моллюски, Мидии С тегами: Простой, Зима

Печать

Калифорнийские казино Получитыми скорлупы

КУРСКИЙ Аппетитор

Время приготовления 10 минут

Всего времени 10 минут

Порции 2 человека

• для каждого фунта Colson’s Catch Muses:
• 1/2 Cup Bund Crumbs
66666666666666666666666666666666666666666666666616.
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца
• 2 ст. мелко нарезанный зеленый лук
• 2 ст. оливковое масло
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

• Смешайте все ингредиенты и положите на каждую мидию столько топпинга, сколько он может вместить.

• Выпекать при 350° 10-12 минут.

Рубрики: Моллюски, Мидии С тегами: Простой, Зима

Распечатать

Жареные половинки мидий с маслом с травами

Закуска к блюду

Время приготовления 8 минут

Общее время 8 минут

Порции 2 человека

• 1/2 в. соленое масло размягченное
• 2 ст. Лимонный сок
• 1 ст. нарезанный чеснок
• 1 ст. нарезанный базилик
• 1/4 ч. л. Черный перец

• Смешайте все ингредиенты и положите по ложке на каждую мидию.

• Выпекайте в духовке при 350°С или барбекю в течение примерно 8 минут или до полного прогрева.

• Не готовьте слишком долго, иначе мидии станут жесткими.

Рубрики: Моллюски, Мидии С тегами: Осенние рецепты, Простые

Мидии на гриле с белым вином

9 декабря 2020 г. Автор: Шон Мартин Оставить комментарий

Делиться заботой!

377 акции

• Фейсбук52
• Твиттер

Перейти к рецепту

Нет ничего более аппетитного, чем съесть теплую тарелку свежеприготовленных мидий с хрустящим хлебом, смоченным в винном бульоне. А это Мидии на гриле 9Рецепт 0243 более чем удивителен. Мы варим простой бульон с чесноком, белым вином и ароматными добавками и готовим мидии на гриле.

Это отличный рецепт для приготовления пищи на открытом воздухе на любом типе гриля, от угольного до газового.

Простое блюдо для гриля.

Если вы ищете идеи для аперитива или ужина, которые можно приготовить на свежем воздухе, то мидии на гриле — одни из самых простых (а также одни из самых впечатляющих!). Все дело в том, чтобы подготовить мидии, приготовить бульон, а затем приготовить их на пару в чугунной сковороде с крышкой. Если вы можете приготовить его внутри на плите, почему бы не приготовить его на открытом воздухе на гриле?!

Покупка мидий

Мидии — отличное съедобное лакомство из семейства моллюсков. Они, как правило, имеют гладкую овальную форму (в отличие от круглой раковины моллюска или неровной устрицы). При покупке свежих мидий внимательно их осмотрите. Они должны быть закрыты (не открыты). Если вы видите, что они открыты, посмотрите, может ли торговец рыбой постучать по ним, чтобы увидеть, закрываются ли они. Откажитесь от тех, которые не будут.

Frozen — еще одна альтернатива, не менее вкусная. Это то, что мы используем в этом примере здесь. Но рецепт подходит как для свежих, так и для замороженных мидий.

Считайте ½ фунта мидий на человека в качестве основного приема пищи. Если покупать в качестве закуски, то обычно мы планируем ¼ фунта мидий на человека.

Очистка мидий

Вне зависимости от того, свежие они или замороженные, первым шагом в приготовлении мидий является очистка раковин от любых морских водорослей и других морских растений. Для этого поместите мидии в дуршлаг и, слегка струя воду, поскребите их щеткой. Это удалит из скорлупы любые нежелательные ароматы, которые в противном случае могли бы испариться в бульоне. У них также может быть «борода», которая обычно представляет собой волокнистую растительность, похожую на сорняки, которую легче всего срезать ножницами.

Большинство мидий в магазине выращиваются на фермах, поэтому они уже прошли процесс удаления песка. Если они собраны вручную из моря, замочите мидии в воде и столовой ложке кукурузного крахмала на 20 минут, чтобы мидии избавились от песка.

Выбросьте целые мидии, которые треснуты при вскрытии упаковки. Если они заморожены, следуйте инструкциям по размораживанию на упаковке.

Бульон для мидий на гриле

Целью приготовления мидий на гриле является приготовление простого бульона и использование этого бульона для приготовления мидий на пару до готовности. Поскольку рецепт очень простой, речь идет о больших порциях и вкусе.

Ингредиенты для бульона включают:

• Оливковое масло в дополнительном девственнице
• Масло
• лук -шалот
• ЧЕРЛО
• ДРУГОЕ ВЕЛЕЕ (Albariño, Sauvignon Blanc, Pinot Gris/Grigio, All Woth Well).
• тимьян
• помидоры, нарезанные кубиками (тушеные добавляют больше аромата)
• хлопья красного перца чили
• лимон, разрезанный пополам (поджарить на гриле)

Как жарить мидии

Чтобы приготовить мидии на гриле, нужно предварительно разогреть чугун жарить на гриле, пока он разогревается, а затем готовить все на гриле. Это настоящая еда для гриля.

Пошагово, как приготовить мидии на гриле .

1. Разогрейте гриль до 375 градусов по Фаренгейту, используя непрямую или двухзонную варку. Важно, чтобы чугун не находился прямо над источником тепла, иначе бульон сгорит. Когда вы разогреваете гриль, убедитесь, что чугун или сковорода, безопасная для гриля, нагреваются вместе с грилем.
2. Обжарить лук-шалот в сливочном масле . Когда гриль разогреется до 375 градусов, положите в сковороду сливочное и оливковое масло. Он должен сразу же начать таять. Добавьте лук-шалот и часто помешивайте. Это охладит сковороду и позволит луку-шалоту смягчиться. Делайте это в течение 3-4 минут или пока лук-шалот не станет прозрачным. (примечание: это также хорошее время, чтобы поместить половинку лимона на прямой огонь для гриля)
3. Добавить чеснок. Чеснок — одна из двух главных составляющих этого блюда. Не стесняйтесь с чесноком! Чеснок здесь ваш друг. Продолжайте обжаривать чеснок еще 1-2 минуты.
4. Добавить помидоры и вино. Влейте помидоры, а затем вино, петрушку, тимьян, соль и хлопья перца чили и перемешивайте в течение 2 минут или пока вино не начнет пузыриться. Если сковорода слишком остыла, вы можете поставить ее на прямой огонь. Но следите, чтобы он не обгорел от прямого нагрева. (Это хорошее время, чтобы вынуть лимон, так как он, вероятно, хорошо обуглился, а затем выдавить сок в кастрюлю — узнайте, как жарить лимон, если у вас есть вопросы). Это когда нужно добавить хлеб на прямой огонь, чтобы получить немного обугливания.
5. Добавить Мидии. Теперь жареные мидии отправятся на сковороду. Аккуратно перемешайте их большой ложкой, чтобы переместить их в бульоне, чтобы покрыть все мидии небольшим количеством соуса. Накройте мидии подходящей крышкой, а затем закройте крышку гриля. Жарьте (на непрямом огне) примерно 6-8 минут или пока целые мидии не раскроются. Если мидии были заморожены и уже в полураковине, то они должны еще свариться за 6-8 минут.
6. Подача . Снимите мидии (все еще покрытые) с гриля в перчатках, подходящих для нагрева (ручка кастрюли будет ГОРЯЧЕЙ). Подавайте их теплыми с хрустящим хлебом прямо из чугунной сковороды в качестве закуски. Если это основное блюдо, поместите мидии поровну в четыре тарелки и залейте бульоном.

Другие блюда из морепродуктов на гриле

• Устрицы на гриле
• Креветки на гриле
• ТАКОС ТАКОС
• КРИВКЕТСКИЙ КРИВКИ НА ГРИЛ
• Хвосты на гриле на гриле Хвост

! Если вы приготовите это блюдо, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените его, особенно если вы измените или добавите больше ингредиентов.

• 10-дюймовая чугунная сковорода с крышкой

• ▢ 2 фунта мидий, очищенных от бородок и промытых
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла.
• ▢ 1 чайная ложка нарезанного кубиками тимья
• ▢ ½ чайной ложки красно -чили -перца. приготовление еды. Важно, чтобы чугун не находился прямо над источником тепла, иначе бульон сгорит. Когда вы разогреваете гриль, убедитесь, что чугун или сковорода, безопасная для гриля, нагреваются вместе с грилем.

• Когда гриль разогреется до 375 градусов, положите в сковороду сливочное и оливковое масло. Он должен сразу же начать таять. Добавьте лук-шалот и часто помешивайте. Это охладит сковороду и позволит луку-шалоту смягчиться. Делайте это в течение 3-4 минут или пока лук-шалот не станет прозрачным. (примечание: это также хорошее время, чтобы поместить половинку лимона на прямой огонь для гриля)

• Чеснок — одна из двух главных составляющих этого блюда. Не стесняйтесь с чесноком! Чеснок здесь ваш друг. Продолжайте обжаривать чеснок еще 1-2 минуты.

• Влейте помидоры, а затем вино, петрушку, тимьян, соль и хлопья перца чили и перемешивайте в течение 2 минут или пока вино не начнет пузыриться. Если сковорода слишком остыла, вы можете поставить ее на прямой огонь. Но следите, чтобы он не обгорел от прямого нагрева. (Это хорошее время, чтобы вынуть лимон, так как он, вероятно, хорошо обуглен, а затем выдавить сок в кастрюлю — узнайте, как жарить лимон , если у вас есть вопросы). Это когда нужно добавить хлеб на прямой огонь, чтобы получить немного обугливания.

• Жареные мидии теперь отправятся на сковороду. Аккуратно перемешайте их большой ложкой, чтобы переместить их в бульоне, чтобы покрыть все мидии небольшим количеством соуса. Накройте мидии подходящей крышкой, а затем закройте крышку гриля. Жарьте (на непрямом огне) примерно 6-8 минут или пока целые мидии не раскроются. Если мидии были заморожены и уже в полураковине, то они должны еще свариться за 6-8 минут.

• Снимите мидии (все еще покрытые) с гриля в перчатках, подходящих для нагрева (ручка кастрюли будет ГОРЯЧЕЙ). Подавайте их теплыми с хрустящим хлебом прямо из чугунной сковороды в качестве закуски. Если это основное блюдо, поместите мидии поровну в четыре тарелки и залейте бульоном.