Как дымом пускать колечки: Pitersmoke » Как пускать кольца из дыма кальяна?

Содержание

Как делать трюки с кальяном 🔥 учимся за 5 минут

Содержание

Основы для новичков
Правильное движение ртом
Как делать трюки с дымом от кальяна — Кольца
Как пускать кольца — Трюки с дымом от кальяна
Как делать колечки из дыма — Резкие выдохи воздуха
Как делать колечки из дыма — Движения челюсти
Кольцо сквозь кольцо — Трюки с дымом от кальяна
Как сделать медузу из пара
Трюки с кольцами дыма
Челюстной
ЧериО
Покашливание
Дым в мыльном пузыре
Как делать «вихрь торнадо» из дыма — Трюки с кальяном

Основы для новичков

С первого раза выпускать ровные кольца не получится. Потребуются предварительные тренировки. Лучше начинать отработку нужных движений без дыма: так риск для здоровья снизится. Кроме того, можно будет тренироваться не только во время курения.

Когда правильные движения будут освоены, можно переходить к отработке упражнения с сигаретами, трубкой либо кальяном. Совершенствовать технику, придумывать собственные способы можно и тогда, когда несколько простых методов уже освоены.

Учиться лучше в помещениях с закрытыми дверями и окнами, поскольку сквозняк препятствует образованию колец. Лучше использовать качественный табак, при курении которого образуется плотный густой дым. Легкие сорта не подходят из-за недостаточного количества дыма. Не стоит приобретать и табачные смеси низкого качества. Они вредят здоровью, плохо подходят для создания дымовых фигур.

Правильное движение ртом

Придется отрабатывать подходящее положение губ. Выпустить колечко возможно лишь тогда, когда образуется почти правильная окружность. Отрабатывать рекомендуется перед зеркалом. Диаметр окружности должен примерно равняться размеру пятирублевой монеты. Если губы будут сжаты плотнее, размер выпущенных фигур будет меньше.

Одновременно надо расслабить челюсть и слегка выдвинуть ее вперед. Чтобы добиться расслабления, можно сделать несколько простых затяжек перед началом обучения.

Дым не обязательно набирать в легкие. Достаточно втянуть его в рот.

Как делать трюки с дымом от кальяна — Кольца

В течение долгого времени было изобретено немало фокусов с дымом от кальяна. С уверенностью скажу, что самый популярный и наиболее простой трюк — это колечки из дыма.

Для того, чтобы успешно освоить этот кальянный трюк, необходимо тщательно подготовиться:

Успешно выполнить фокусы можно только в помещении и при отсутствии ветра. Поэтому при подготовке к выполнению трюков проверь, нет ли в помещении сквозняков.
При забивке кальяна используй качественный и жаростойкий табак. Для исполнения трюков нужен густой и насыщенным дым.
При исполнении трюков необходимо, чтобы твой организм был расслаблен. В особенности это касается нижней челюсти. Чем больше напряжение в ней — тем меньше вероятность, что фокус пройдет успешно.
Для того, чтобы успешно сделать трюк с дымом от кальяна, также необходимо выполнять упражнения артикуляционной гимнастики. Целью данного упражнения является положение губ в форме совершенного круга, в который должна помещаться пятирублевая монета. Упражнение необходимо выполнять перед зеркалом. Теперь необходимо запомнить состояние лицевых мышц, и задействовать их при выполнении трюков.

Не расстраивайся, если вначале не все будет получаться. Только с постоянной практикой ты достигнешь нужного уровня профессионализма. А теперь давай разберем, какими способами можно выполнять эти трюки с дымом от кальяна.

Существует много способов исполнения трюка с дымными кольцами. Наиболее популярные из них мы рассмотрим более подробно.

Как пускать кольца — Трюки с дымом от кальяна

Это самый простой способ, как сделать этот трюк с дымом от кальяна. Для этого необходимо совершить следующие действия:

Сделать глубокую тягу;
Сложить губы трубочкой;
Язык должен располагаться как можно ближе к небу;
Резкими и короткими движениями выталкивать язык, выпуская кольца из дыма.

Как мы уже отметили, это самый простой способ пускать кольца из дыма. Однако у этого метода есть один существенный недостаток – полученные колечки из дыма обладают малой скоростью полета и очень быстро растворяются. Поэтому не стоит использовать этот метод для выполнения более сложных трюков.

Как делать колечки из дыма — Резкие выдохи воздуха

Для выполнения этого способа необходимо сделать следующие шаги:

Сделать глубокую тягу;
Сложить губы трубочкой;
Кончик языка должен располагаться как можно ближе к языковой уздечке;
Сделать резкий и короткий толчок дыма воздухом.

У данного метода также есть недостатки. Ключевой минус этого подхода состоит в качестве выпускаемых колец. При отсутствии должного опыта табачные колечки из дыма обладают внешними дефектами, теряют округлую форму. Но тоже остается вариантом, как сделать такие трюки с дымом от кальяна.

Как делать колечки из дыма — Движения челюсти

Два предыдущих метода, как делать трюки с дымом от кальяна, не сравнятся по уровню сложности с третьим. Здесь от исполнителя понадобится филигранная техника и точность совершаемых движений. Схема данного метода состоит в следующем:

Сделать глубокую тягу;
Сложить губы трубочкой;
С помощью нижней челюсти совершить резкое движение вниз и вперед. Затем вернуть в первоначальное положение.

С помощью данного метода получаются четкие и насыщенные кольца из дыма и долго держат свою форму. Помимо внешнего вида они также обладают высокой скоростью. Единственный минус этого способа — сложность исполнения.

Данный метод является основным при публичных показах и соревнованиях. Для выполнения более сложных трюков, например, медузы, рекомендуется использовать этот метод.

Кольцо сквозь кольцо — Трюки с дымом от кальяна

Этот трюк является не самым простым

Во время его исполнения необходимо обращать внимание на скорость распространения колец из дыма, а также вычислить траекторию их полета. Выполнение трюка “кольцо сквозь кольцо” состоит из следующих действий:

Сделать глубокую тягу;
Свернуть губы трубочкой;
Применить один из способов пускания колечек из дыма;
Сделать недолгую паузу и дождаться, когда кольцо вырастет в диаметре;
Выпустить второе кольцо, но уже с большей скоростью, в центр предыдущего кольца;
Продолжать выпускать кольца по уже описанной схеме.

При помощи трюка с дымом от кальяна “кольцо сквозь кольцо” можно поразить компанию друзей своим непревзойденным талантом, а также развлечь заскучавшую публику.

Как сделать медузу из пара

Освоив фокусы с торнадо и колечками, нетрудно научиться затем создавать еще и медузу — эффектный и завораживающий фокус с вайпом.

До того как начать выпускать и выпустить красивую медузу из дыма электронной сигареты, придется в совершенстве освоить пускание колец. Затем надо научиться их вести — толкать рукой, создав между колечком и ладонью воздушную подушку.

Теперь рассмотрим, как правильно делать медузу из дыма электронной сигареты.

Наберите пар и выдуйте плотное кольцо, затем последуйте за ним рукой и ведите нижней стороной ладони.
Пока ведете и колечко расширяется, наберите в щеки еще пара.
Аккуратно выпустите второе колечко внутрь первого.
Второе колечко воздушным потоком обмотает первое кольцо вокруг себя . Получится купол медузы с тянущимися за ним щупальцами.

Существует еще много простых и сложных фокусов с вайпом, и если упорно тренироваться, можно превратить процесс курения в захватывающее шоу.

Трюки с дымом являются отличительной чертой каждого умелого курильщика. Независимо от ваших предпочтений в курении, умение делать трюки с дымом — это прекрасный способ весело провести время и удивить своих друзей. Вам потребуется лишь немного практики, желательно перед зеркалом, и вы без труда освоите это умение.

Трюки с кольцами дыма

Для обучения, что бы делать трюки с кальяном, есть несколько специальных техник, в которых описывается несколько положений и движений ротовой полости, позволяющих получит нужный результат. Все достаточно просто и каждый может опробовать эти методики самостоятельно. Все что для этого необходимо: кальян или электронная сигарета и желание учиться.

Челюстной

Это самый сложный, но в то же время самый точный способ получения дымовых колец. В первую очередь губы нужно сделать формой идеальной окружности. Любая другая форма будет способствовать быстрому разрушению кольца или вообще его отсутствию.
Этот метод называется челюстным, потому что именно челюсть задействуется для выталкивания дыма изо рта. Что бы подготовиться к такой тренировке, изначально нужно несколько раз расслабить и “уронить челюсть” и снова вернуть в исходное положение. Теперь приступаем к действиям.

Набрать дым нужно именно в рот, не пуская его дальше в легкие. После этого открываем и делаем губы необходимой формой. Совершаем движения челюстью назад — вперед, стараясь при этом немного помогать языком выталкивать дым. Кольца должны получаться большие и плотные.

После нескольких повторений, такие движения отпечатаются в вашей мышечной памяти и вскоре выпускать кольца станет очень просто. Главное набрать достаточно дыма и пробовать.

ЧериО

Этот метод позволяет пускать маленькие колечки, размером с монетку и делать это с невероятной скоростью. Такой способ позволит создать невероятное зрелище, интересное и детям и взрослым.

Все очень просто, набираем в рот побольше дыма и начинаем запускать дымное торнадо из колец. Делаем из губ небольшую правильную окружности и постукиваем пальцем по щеке. Как в истории с ящиком Вуда, из-за постукиваний кольца выходят изо рта быстро и выглядит это здорово.

Покашливание

Последний метод в этой статье расскажет как пускать кольца из дыма с помощью легких покашливаний. Сначала попробуйте сложить губы как в предыдущих вариантах и постараться немного покашлять

Кашлять нужно тихо, словно вы стараетесь сдерживаться на важном собрании.
Теперь наберем дым и начинаем запускать кольца немного покашливая. Такие резкие толчки воздуха будут способствовать образованию нужного “торнадо” и кольца получатся ровными и достаточно крупными.

Дым в мыльном пузыре

Способ подойдет тем, кто уже хорошо освоил все предыдущие. Он достаточно интересен, даже эксклюзивен, так как удается это далеко не всем. Хотя сложного в нем ничего нет. Для такого способа лучше использовать дым от кальяна, можно пар от вэйпа. Фишка в том, что выпускается мыльный пузырь, внутри которого находится дым.

Применяется мыльный раствор и трубочка. Все как в детстве, только вместо воздуха легких, пузырь выдувается дымом. Для пузырей большого диаметра используются трубки больших диаметров или даже пластиковые бутылки с обрезанным дном. Дно опускают в мыльный раствор, а дым впускается через горлышко.

Такие трюки поднимают настроение не только взрослым. Даже дети испытывают прилив положительных эмоций. Поэтому многие фокусники включают такой способ в свои выступления.

Как делать «вихрь торнадо» из дыма — Трюки с кальяном

Еще один трюк с кальяном из категории профессиональных фокусов именуется как «вихрь торнадо». Цель исполнителя состоит в полном покрытии дымом горизонтальной плоскости. Чаще всего застилают поверхность стола, что выглядит весьма эффектно.

Для выполнения данного трюка необходимо:

Использовать качественный и жаростойкий табак. Иначе трюк не будет выглядеть столь эффектно;

Сделать максимально глубокую тягу и полностью заполнить легкие;
Медленно выдыхать дым на горизонтальную поверхность, разглаживая его ладонью по поверхности;
Дождаться пока дым равномерно покроет поверхность;
Ладонью зачерпнуть часть дыма и резко взмахнуть рукой вверх.

Для достижения реального эффекта торнадо также можно закрутить восходящий столб дыма ладонью, совершая круговые движения кистью при поднятии руки вверх.

Как сделать кольца из дыма ?

За кальяном 14.01.2020

Сегодня мы вам расскажем несколько простых способов научиться пускать дымовые колечки, что бы вам было чем удивить друзей.

Как научиться пускать кольца из дыма?

Когда вам становится скучно просто курить кальян, самое время научиться делать трюки с дымом. Самое простой способ разнообразить размеренное времяпрепровождение это создание колец.Но перед тренировкой навыка следует соблюсти несколько условий:

Убедитесь что там где вы курите нет сквозняков и ветра иначе все попытки будут бесполезны.
В чаше должен быть дымный табак с хорошим прогревом, идеально, если это будет Fumari.
Мышцы лица должны быть расслаблены и должна напрягаться только тогда, когда вы выпускаете клубы дыма.

Пускание колец из дыма с помощью языка

Один из самых простых способов научиться делать колечки – это правильно использовать свой язык и набрать побольше дыма с одного вдоха кальяна. Губы следует сложить в форме буквы о, язык максимально прижать назад к горлу, далее резкими и короткими выдохами пускать колечки.

Пускание колец из дыма с помощью челюсти

Сложнее, но эффективнее. Губы складываем как в предыдущем вариант, затем работаем челюстью, её следует резко выдвигать вперед и так же быстро возвращать назад. Сразу у вас вряд ли получится, следует потренироваться, но результат не заставит себя ждать. С помощью челюсти можно выпускать кольца дальше и на более продолжительный срок.

Пускание колец из дыма с помощью постукивания пальцем по щеке

Исходная позиция прежняя, постарайтесь взять в рот как можно больше дыма. Губы следует сдать несколько сильнее, оставляя минимальное пространство для дыма. Что бы начать выпускать кольца, нужно медленно выдыхать и постукивать пальцем по щеке, ближе к губам, то есть к месту «выхода» колец. Если вы всё сделали правильно, то количество колец вас удивит.

Есть ли ещё способы?

Конечно, да. Некоторые умельцы даже с помощью кашля умеют пускать кольца. Мы же рассказали вам о самых простых и эффективных. Пробуйте, тренируйтесь и всё у вас обязательно получится.

Тэги

Комментарии

Ранее выпущенные статьи

За кальяном 0 93

Супер наборы от Северного

23.06.2022

За кальяном 0 97

Adalya сможет вернуться в Россию?

21.06.2022

За кальяном 0 106

Алкогольный Северный — Обзор вкусов

19.06.2022

За кальяном 0 140

Duft всех переиграл? Новые фасовки и цены

17.06.2022

За кальяном 0 89

Ещё один Strong

15.06.2022

За кальяном 0 142

Вкусно и… Как бургеры проникли в кальяны

13. 06.2022

посмотреть ранее выпущенные статьи

Абакан Абхазия Азербайджан Азов Аксай Актау Актобе Александров Алма-Ата Алматы Алушта Альметьевск Америка Анапа Ангарск Апрелевка Арзамас Армавир Армения Артем Архангельск Асбест Астрахань Атырау Ачинск Баган Балаково Балахна Балашиха Барановичи Барнаул Батайск Бахчисарай Белая Церковь Белгород Белово Бердск Бердянск Березники Бийск Биробиджан Благовещенск Бобруйск Бодайбо Болотное Борисов Борисоглебск Боровичи Братск Брест Бровары Брянск Бугульма Бутово Великие Луки Великий Новгород Великобритания Венгерово Видное Винница Витебск Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Волгодонск Волжск Волжский Вологда Волоколамск Волхов Воронеж Воскресенск Воткинск Всеволожск Выборг Вязники Вязьма Гатчина Геленджик Георгиевск Глазов Гомель Горловка Горно-Алтайск Гороховец Горячий ключ Гродно Грозный Грузия Губкин Джанкой Дзержинск Димитровград Дмитров Днепр Довольное Долгопрудный Домодедово Дубна Евпатория Ейск Екатеринбург Елабуга Елец Елизово Ессентуки Железноводск Железнодорожный Житомир Жлобин Жуковский Забайкальск Запорожье Заречный Звенигород Здвинск Зеленогорск Зеленоград Зерноград Златоуст Ивано-Франковск Иваново Ивантеевка Ижевск Израиль Ирбит Иркутск Искитим Истра Йошкар-Ола Казань Калининград Калуга Каменск-Уральский Каменск-Шахтинский Камышин Канск Караганда Карасук Каргат Кемерово Керчь Киев Кимры Кингисепп Кинешма Кипр Киргизия Киржач Кириши Киров Кировск Киселевск Кисловодск Клин Клинцы Кобрин Ковров Кожухово Кокшетау Коломна Колпино Комсомольск-на-Амуре Копейск Королев Костанай Кострома Котельники Кочки Красногорск Краснодар Краснообск Красноперекопск Краснотурьинск Красноуфимск Красноярск Кременчуг Кривой Рог Кропоткин Крымск Кстово Кудымкар Куйбышев Кунгур Купино Курган Курск Кызыл Кызылорда Кыштовка Лабинск Латвия Ленинск-Кузнецкий Лермонтов Лида Липецк Литва Лобня Луга Луцк Львов Люберцы Людиново Магадан Магнитогорск Майкоп Макеевка Малаховка Мариуполь Махачкала Мегион Междуреченск Мелеуз Миасс Минеральные воды Минск Мирный Митино Михайловск Могилёв Можайск Мозырь Молдова Молодечно Монголия Москва Московский Мурманск Муром Мытищи Набережные челны Надым Назарово Назрань Нальчик Наро-Фоминск Нарьян-Мар Находка Невинномысск Нерюнгри Нефтекамск Нефтеюганск Нижневартовск Нижнекамск Нижний Новгород Нижний Тагил Нижняя Тура Николаев Новоалтайск Новокузнецк Новокуйбышевск Новомосковск Новополоцк Новороссийск Новосибирск Новоуральск Новочебоксарск Новочеркасск Новошахтинск Новый Уренгой Ногинск Норильск Ноябрьск Нур-Султан (Астана) Нягань Обнинск Одесса Одинцово Озерск Октябрьск Омск Орел Оренбург Орехово-Зуево Орск Орша Островцы Павловский Посад Павлодар Пенза Первоуральск Пермь Петергоф Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Пинск Пограничный Подольск Полоцк Полтава Польша Прокопьевск Псков Пушкино Пятигорск Раменское Рассказово Реутов Ржев Ровно Россошь Ростов-на-Дону Рубцовск Румыния Румянцево Рыбинск Рязань Саки Салават Салехард Самара Санкт-Петербург (СПб) Саранск Сарапул Саратов Саров Севастополь Северодвинск Северск Семей Сербия Сергиев Посад Серов Серпухов Сестрорецк Симферополь Славянск-на-Кубани Слоним Слуцк Смоленск Снежинск Советский Солнечногорск Солнцево Сосновый Сочи Ставрополь Старый Оскол Стерлитамак Стрежевой Ступино Судак Сумы Сургут Сызрань Сыктывкар Таганрог Таджикистан Таиланд Тамбов Тараз Тверь Темрюк Тернополь Тихвин Тихорецк Тобольск Тольятти Томилино Томск Троицк Туймазы Тула Туркмения Турция Тюмень Ужгород Узбекистан Улан-удэ Ульяновск Уссурийск Усть-каменогорск Уфа Ухта Учалы Феодосия Фрязино Хабаровск Ханты-Мансийск Харьков Хасавюрт Херсон Химки Хмельницкий Чайковский Чаны Чебоксары Челябинск Череповец Черкассы Черкесск Чернигов Черновцы Чехов Чита Чусовой Шатура Шахты Шымкент Щелково Электросталь Элиста Энгельс Эстония Южная Осетия Южно-Сахалинск Юрга Юрюзань Якутск Ялта Ярославль Ярцево

Уважаемые клиенты! Ответы на популярные вопросы уже даны в рубрике “Вопрос ответ” тут.

+7(555) 555-55-55 центральный офис компании Qury Shop в г. Москва ответит на ваши звонки ежедневно с 11:00 до 21:00 по Московскому времени.

+7(555) 555-55-55 WhatsApp — для получения быстрого ответа используйте наш номер WhatsApp. Оперативные ответы на сообщения с 11:00 до 22:00 по московскому времени.

Вы перешли на сайт от нашего партнера.
Зарегистрируйтесь и получите скидку 5% уже на первый заказ.

Интернет-магазин Qury Shop работает по всем городам России и СНГ. Забрать заказ можно в магазинах сети, либо получить с доставкой в свой город за 1-2 дня.

Cайт носит информационный характер и не рекламирует табачную продукцию. Вся информация предоставлена в целях ознакомления, а не агитации и рекламы.

Пользуясь сайтом Вы подтверждаете, что Вам больше 18 лет и принимаете пользовательское соглашение.

6 шагов, чтобы сделать кольца дыма с кальяном – amyusa

Выдувание безупречного О – тонкое искусство. Есть и немного науки. Ни один курильщик в мире не усовершенствовал дымовые кольца с помощью кальяна или любого другого устройства для курения без особых усилий. Всем нужна практика, и вам тоже. Это пошаговое руководство может помочь вам на протяжении всего процесса.

Необходимые условия для дымовых колец

Кальян Кроме того, вам нужен дым определенного качества, чтобы сделать правильные кольца, которые могут задерживаться на некоторое время. Кроме того, у вас должна быть подходящая среда, чтобы кольца дыма идеально формировались и великолепно парили в воздухе.

Необходимые условия для дымовых колец:

1. Чаша для кальяна должна быть достаточно горячей.

2. Основание кальяна должно быть наполнено дымом.

3. Дым должен быть объемным и приятным.

4. В комнате, пространстве или обстановке не должно быть ветра.

5. Шланг должен быть достаточно большим.

6. Наконечник рта должен иметь значительное отверстие.

6 шагов, чтобы сделать кольца дыма с кальяном

Каждый из следующих шести шагов является неотъемлемой частью создания идеальных колец дыма. У вас может быть некоторый успех с одним из основных элементов. Тем не менее, постарайтесь поставить все эти галочки, чтобы стабильно получать и выбивать завидные ОС.

1. Дым

Дым должен быть объемным, не слишком густым и не легким. Немного дыма не к добру. Много дыма неуправляемо после вдыхания. Вы должны найти точный баланс, прежде чем вы сможете попробовать следующие шаги.

Есть несколько способов обеспечить правильное качество дыма. Некоторые люди используют лед или прохладную воду, чтобы сделать дым густым и молочным. В этой тактике нет необходимости, если вы хорошо упаковали чашу для кальяна и она достаточно горячая, что приводит к обильному дыму.

Не пытайтесь делать кольца дыма сразу после розжига углей и размещения их на фольге или в устройстве управления теплом. Пусть весь табак , набитый в чашу, постепенно прогреется и прогреется равномерно.

Сделайте несколько затяжек, а затем дайте дыму скопиться в основании. Длительное воздействие дыма на воду в основе охладит его и сделает ваше вдыхание намного более приятным. Это когда вы будете без особых усилий вытягивать объемный дым с каждой затяжкой.

2. Вдох

Не вдыхайте много дыма, потому что вы не сможете справиться с ним горлом, языком и губами. Если вы вдохнули больше, чем необходимо для образования кольца дыма, немного выдохните и задержите оставшуюся часть.

Не вдыхайте дым глубоко в легкие. Держите дым во рту. Глубоко вдохнувший или проглоченный дым не образует уплотнительные кольца при выдохе. Дым будет фильтроваться дальше, когда он проходит по вашим дыхательным путям. Плотность тоже изменится.

3. Губы

Как бы вы ни вдыхали, ваши губы должны быть сжаты, когда вы делаете затяжку. Теперь вы должны надуться и сложить губы в овал, прежде чем выдохнуть.

В идеале верхняя и нижняя губы должны образовывать букву О, чтобы облегчить формирование кольца, когда вы выдыхаете дым. Однако не всем под силу сделать губами идеальный круг или овал.

Незначительное несоответствие формы не является серьезной проблемой, так как внутренняя трубчатая форма ваших губ будет способствовать дымовому кольцу, а не точная форма внешнего контура.

4. Язык

Губы являются частью целого уравнения. Язык также играет жизненно важную роль. Ваш язык должен лежать на дне рта, ровно и параллельно нижней губе.

Не скручивайте и не сгибайте язык в какую-либо форму. Бесполезно пробовать любое круглое или извилистое расположение языка, потому что это не способствует образованию кольца дыма.

5. Горло

Предпоследний элемент — ваше горло. Горло — это место, где большая часть дыма остается после того, как вы сделаете затяжку, но не вдыхаете глубоко в легкие и не глотаете через пищевод или пищевод.

Вы должны поработать над своим горлом, чтобы вызвать легкий кашель. Почти все мы знакомы с подавленным кашлем, когда он контролируется добровольно или когда горло почти не работает.

Этот нежный и едва уловимый кашель протолкнет немного дыма из вашего горла через надутые губы и создаст звон.

6. Выдох

Наконец, выдохните дым с контролируемым легким кашлем, длящимся секунду или меньше. На выдохе держите губы надутыми и овальной формы. Повторите комбинированное действие. У вас будет одно кольцо дыма за другим.

Как получить кольцо дыма в барбекю

Как получить ценный цвет мяса

Деррик Ричес

Деррик Ричес — эксперт по приготовлению гриля и барбекю. Он написал две кулинарные книги.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 28.12.22

В мире барбекю кольцо дыма — одно из самых востребованных свойств копченостей. Считается, что это показывает, что вы проделали хорошую работу и правильно медленно и медленно коптили рассматриваемое мясо. Особенно ценится в копченой грудинке. Узнайте, что такое кольцо для дыма и как его изготовить на своем барбекю.

Как выглядит дымовое кольцо

Кольцо дыма — это розовый оттенок мяса прямо под поверхностной коркой (называемой корой). Это может быть просто тонкая линия розового цвета или довольно толстый слой. Хорошее кольцо дыма имеет толщину около 1/4 дюйма.

Что создает кольцо дыма

Кольцо дыма образуется в результате химической реакции между пигментом в мясе и газами, образующимися из древесины или древесного угля. При сгорании эти органические виды топлива выделяют газообразный диоксид азота. Этот газ проникает в поверхность мяса, когда оно готовится в окружении дыма. Он реагирует с водой в мясе и производит оксид азота.

Миоглобин — это железосодержащий фиолетовый пигмент в мясе. Когда мясо подвергается воздействию воздуха, оно вступает в реакцию с кислородом, приобретая ярко-красный цвет, который можно принять за кровь, но это не так. Красный или розовый цвет сырого мяса обусловлен насыщенным кислородом миоглобином. При приготовлении или длительном воздействии воздуха он становится коричневым из-за выхода кислорода (в основном железо в миоглобине ржавеет).

Но когда миоглобин подвергается воздействию оксида азота, он связывается с миоглобином и блокирует присоединение кислорода. Это сохраняет цвет кирки даже при приготовлении. Оксид азота стабилизирует миоглобин и связывает его прочнее, чем кислород, предотвращая образование коричневой формы метмиоглобина при приготовлении пищи.

Получение лучшего дымового кольца

Мнения о том, как получить хорошее кольцо дыма, расходятся. Как правило, пропитанная водой древесина выделяет в дыме больше диоксида азота, чем сухая древесина, но лишь с небольшим отрывом. Тип древесины также имеет значение для производства большего количества оксида азота. Древесноугольные брикеты побеждают кусковой уголь. Пропановые и электрические коптильни производят гораздо меньше желаемых газов.

Влажная, липкая поверхность мяса также будет содержать больше оксида азота, поэтому протирание или опрыскивание мяса, а не приготовление его всухую, улучшит кольцо дыма. Или кастрюля с водой в коптильне поддерживает конденсацию влаги на мясе. Тем не менее, вам следует избегать кислых компонентов, таких как уксус или лимонный сок, поскольку они могут предотвратить образование кольца дыма.

Удаление жира с поверхности мяса также подвергает мясо воздействию дыма и позволяет большему количеству оксида азота попасть в мясо. Приготовление мяса при низкой и медленной температуре позволит оксиду азота лучше проникнуть до того, как температура мяса станет достаточно высокой, чтобы миоглобин стал коричневым.

Если вы действительно хотите убедиться, что у вас есть кольцо дыма, то обманите. Покрытие мяса солевым размягчителем, таким как Morton’s Tender Quick, наполнит поверхность мяса диоксидом азота и даст вам отличное кольцо дыма. Из-за распространенности этого вида «обмана» дымовые кольца больше не учитываются на соревнованиях по барбекю.

Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области