Из подсолнуха семечки: Семечки подсолнуха — полезные и опасные свойства семечек подсолнуха

Содержание

когда и как собирать семена подсолнечника.

Недостаточно вырастить подсолнухи (да и другие полезные растения) на своем участке, нужны определенные знания о правильном и своевременном сборе и заготовке выращенных плодов и семян, чтобы уж наверняка их сохранить, а не потерять столь долгожданный урожай. Мы прекрасно знаем, что выращивая подсолнухи, в итоге получим семечки подсолнечника, которые так любим дружно щелкать в сыром и поджаренном виде. Конечно, «в промышленных» масштабах из них получают подсолнечное масло и другие субпродукты, но для обычного «дачника» подсолнухи всё же взращиваются с целью украсить участок и получить семечки.

За окном август и подсолнухи дружно склоняют свои «головки» к земле, переставая нас радовать своими солнечными цветами. Мы высаживали их именно для украшения придомового участка, но увидев эти большие соцветия-корзинки, полные семечек, захотели собрать (а не отдать на растерзание птицам) урожай. Осталось только выяснить когда это надо делать, чтобы семена были дозревшими, а также как это правильно сделать.

Семечки подсолнуха легко собирать, когда растение полностью высохнет: можно оставить подсолнух сохнуть на стебле или, срезав стебель, сушить его в помещении. Но и в том, и в другом случае необходимо принять меры предосторожности, чтобы защитить семена.

Пока подсолнух имеет красивый вид яркого цветка, тянущегося к солнцу — он ещё не созрел, поэтому пусть продолжает Вас и дальше радовать своим внешним видом.

Момент созревания наступает тогда, когда соцветие-корзинка склоняется к земле, а краевые лепестки-язычки буреют, теряют свой ярко-желтый окрас, вянут и высыхают. Ко времени сбора семян с подсолнуха должна облететь минимум половина желтых лепестков. Теперь осмотрим саму корзинку — семена в ней могут ещё сидеть довольно крепко, но уже быть толстыми и плотными, а также окрасится в свой фирменный черный цвет (у разных сортов подсолнуха окраска немного разнится, например, есть белые полоски).

В фазе желтой спелости, когда прошло 35-40 дней после цветения, завершается процесс накопления в семенах масла. После чего происходит физическое испарение влаги из семянок и наступает период полной спелости.

Легче всего высушить подсолнух непосредственно на стебле, если на улице стоит сухая, солнечная погода. Если же погода влажная — необходимо срезать корзинку для просушки в помещении (под навесом).

В любом случае необходимо обвязать вокруг головки цветка марлю или ткань, пропускающую воздух, можно бумажный (ни в коем случае не полиэтиленовый!) пакет. Подвязывание корзинки спасет семена подсолнечника от птиц, белок и большинства других диких животных, не дав им «собрать урожай» раньше вас. Также это не дает семенам упасть на землю и потеряться.

Пока подсолнух сохнет:
— не забываем проверять пакет/ткань и собирать выпадающие семена,
осмотрите выпавшие семена и, если они в хорошей форме, храните их в герметичном контейнере до тех пор, пока не будет готова остальная часть семян,
— если пакет/ткань намокла — обязательно смените на сухую,
можно перед дождем временно обвязывать полиэтиленовым пакетом от намокания, а после окончания дождя — сразу его снимать,

Срезка головки подсолнуха происходит, когда она вся приобрела коричневый цвет (высохла). Стебель подсолнуха довольно твердый, поэтому срезайте аккуратно, чтобы во время этого процесса не рассыпать часть семян из пакета/ткани (воспользуйтесь хорошим секатором).

Если надо срезать головку подсолнуха перед её просушкой (из-за влажного климата, в котором естественная сушка на корню не подходит), то необходимо:
— обвязать цветок подсолнуха пакетом/тканью,
— отрезать его со стеблем длинной не менее 30 см.,
— подвесить в сухом проветриваемом помещении, привязав к основанию цветка бечевку, нитку или леску, а другой ее конец прикрепив к крюку, палке или вешалке,
— подсолнух должен сушиться стеблем вверх, головкой вниз.

Процесс сушки подсолнуха в среднем занимает 1-2 дня, но может и дольше, в зависимости от того, как рано вы срезали головки, и в каких условиях они сушатся.

Теперь переносим пакеты с подсолнухами на ровную поверхность, аккуратно снимаем пакеты/ткань и высыпаем в контейнер для хранения высыпавшиеся семена. Чтобы извлечь не выпавшие самостоятельно семечки, просто потрите их руками или жесткой овощной щеткой. Можно потереть головки подсолнуха друг о друга до тех пор, пока все семена не будут извлечены.

Тщательно промываем семечки под холодной проточной водой, пересыпав их в дуршлаг. Даем воде полностью стечь. Промывка устранит большую часть грязи и бактерий, которые собрались на них, пока цветки были на улице.

Далее необходимо просушить семена. Для этого распределяем их одним слоем на толстом полотенце и даем просохнуть в течение нескольких часов, параллельно убираем весь мусор и поврежденные семена.

Полностью высохшие семена пересыпаем в герметичный контейнер для их дальнейшего хранения и применения.

Как пожарить семена подсолнуха?

— Замочите семечки на ночь в растворе 2 литров воды и 1/4-1/2 стакана соли (60-125 мл).
— Просушите семечки на сухом, хорошо впитывающем бумажном полотенце.
— Разложите семечки в один слой на противне для запекания. Жарьте при температуре 150 градусов 30-40 минут или до тех пор, пока семечки не станут золотисто-коричневыми. Во время жарки время от времени перемешивайте семечки.
— Дайте им полностью остыть. Жаренные соленые семечки готовы!

Как приготовить из семян подсолнечное масло?

Очень интересный вопрос и задача. На первый взгляд она кажется довольно сложной, а сам процесс — весьма трудоемким. Но, если углубится в «проблему» и сделать пару нехитрых приспособлений, то и в домашних условиях можно получить подсолнечное масло. Но об этом уже в другой раз.

—

Как правильно сушить семечки из подсолнуха. Как сушить семечки из подсолнуха в домашних условиях

Сушеные семечки – это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Семена тыквы, подсолнуха, кунжута богаты витаминами, макро- и микроэлементами, которые благотворно влияют на здоровье человека. Правда, только в том случае, если они правильно приготовлены.

Подсолнечные

Неочищенные сырые семена подсолнуха можно купить в магазине или собрать самостоятельно (если на вашем загородном участке или даче друзей растет это красивое растение). В первую очередь семена нужно хорошо промыть. Для этого сложите их в дуршлаг или крупное сито и переберите под проточной водой, избавляясь от мусора и пыли. Затем тщательно встряхните семечки и выложите тонким слоем на салфетку или кусочек ткани. Оставьте их под прямыми лучами солнца (на улице, балконе или подоконнике) приблизительно на 4 часа до полного высыхания. Периодически перемешивайте семечки, чтобы сушка была более равномерной.

Если вы не желаете ждать несколько часов, воспользуйтесь возможностями бытовой техники. Семечки можно сушить в духовке или микроволновой печи. В первом случае выложите семена подсолнечника на противень в один слой и отправьте на 20 минут в разогретый до +180 °С духовой шкаф. Другой вариант – поместите семена на плоской тарелке в микроволновку, включенную на максимальную мощность, на 20–25 минут. Учтите, что при использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся. Истинно сушеными они получаются только на солнце.

Высушить семена можно и на простой сковородке. Постоянно помешивая, жарьте их на маленьком огне до готовности.

При использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся

Сделать подсолнечные семечки солеными в домашних условиях можно двумя путями. Либо посыпьте семена поваренной солью непосредственно во время сушки, либо заранее выдержите продукт в солевом растворе. Для этого 500 г соли растворите в 1 л воды. Время вымачивания – от 6 до 36 часов в зависимости от желаемого результата (чем длиннее будет процесс, тем более соленым окажется итоговый продукт). Опытные кулинары рекомендуют пользоваться вторым способом, так как он позволяет соли проникнуть внутрь кожуры и улучшить вкус ядра.

Тыквенные

Тыквенные семечки, как и подсолнечные, можно купить в магазине или извлечь самостоятельно из спелых овощей. Аккуратно срежьте верхушку тыквы, вырежьте сердцевину и извлеките семена из мякоти. Промывайте их под проточной водой до тех пор, пока они не перестанут липнуть к пальцам.

Сушить семена тыквы можно несколькими способами: в духовке, в микроволновке, в электросушилке, на аэрогриле или же на воздухе. Духовку разогрейте до +80 °С (до +100 °С, если семечки крупные) и держите в ней ровно разложенные на противне запасы в течение получаса. Для дегидратации семян тыквы в микроволновке потребуется около 20 минут (на максимальной мощности). В электросушилке тыквенные семечки сушатся 1 час при температуре +80 °С. На специальной сетке аэрогриля семена будут готовиться 30 минут при температуре +60 °С. На открытом воздухе под солнцем тыквенные семечки сушатся примерно 5 часов.

Чтобы подсолить семена тыквы, слегка поджарьте их на сковороде уже сушеными, посыпав необходимым количеством специй.

Льняные

Льняные семечки очень полезны для людей, придерживающихся вегетарианского питания, так как они содержат много жирных кислот. Сушить их можно либо на солнце в течение нескольких часов, либо в духовом шкафу при средней температуре.

Кунжутные

Семена кунжута, богатые фосфором и белками, сушатся по тем же правилам, что и любые другие. Кунжутные семечки широко используются для приготовления различных вторых блюд (особенно японской кухни) и домашней выпечки.

Сушка семечек в домашних условиях – хорошая привычки опытной хозяйки. Под рукой всегда будет полезный снек (обезвоженные семена хранятся очень долго) или добавка к привычным блюдам.

Время созревания подсолнечника. Требования подсолнечника к окружающей среде

Подсолнечник – растение регионов с длительным жарким периодом, достаточным количеством солнечных дней, оно требовательно к теплу, освещению, плодородию почвы и обеспечению влагой. Вегетационный период подсолнечника длится от 80 до 140 дней в зависимости от сорта. Поэтому подсолнечник нормально растет и формирует урожаи в открытом грунте только в определенных регионах, где климатические и агрономические условия соответствуют его требованиям.

Если, в целом, климат в регионе подходит для выращивания подсолнечника, но ежегодно повторяются весенние заморозки до -4..-6°С, то специалисты сельского хозяйства не рекомендуют выращивать эту пищевую культуру, особенно среднепоздних и поздних сортов. За длительный вегетационный период (100-140 дней) урожай все же не будет полноценным и не вызреет.

Всходы семян подсолнечника

Требования подсолнечника к температуре

Лучшими участками под подсолнечник являются места без затенения и постоянных ветров. При затенении растения вытягиваются, изгибаются в сторону солнца, формируют мелкие корзинки соцветий и измельченные семянки.

Для нормального роста и развития подсолнечника необходимой температурой является +20…+27°С. Всходы холодоустойчивы и выдерживают температуру воздуха до -5..-6°С, но для прорастания нуждаются в почве, прогретой до +8..+12°С.

Требования подсолнечника к освещению

По отношению к длине солнечного освещения подсолнечник относится к группе нейтральных растений, но имеет положительную реакцию на длину дня в период цветения. Если интенсивность освещения в этот период высокая, подсолнечник раньше переходит к генеративной фазе развития, при холодной туманно-дождливой погоде процесс вступления в следующую фазу затягивается. Урожай формируется и созревает в более поздние сроки. Поэтому подсолнечник целесообразно высевать на освещенных участках, избегая даже временного затенения, и защищенных от ветра.

Требования подсолнечника к влажности

На формирование вегетативной массы, обеспечивающей генеративные органы растения необходимыми питательными веществами, подсолнечник требует достаточно много воды, особенно в начальный период развития, когда корни находятся в верхнем слое почвы, наиболее часто страдающем от засушливой погоды. Вместе с тем, подсолнечник засухоустойчив. Во взрослом состоянии он не боится жары, так как мощная корневая система способна добывать воду из нижних почвенных горизонтов (3-4 м). Подсолнечник нуждается в регулярных поливах до фазы начала цветения, а затем их количество снижается. Полив проводят по требованию погодных условий (длительный жаркий период, иссушающие ветры и др.).

Требования подсолнечника к почве

Почвенные условия при своевременном внесении удобрений не играют радикальной роли для подсолнечника. Однако культура предпочитает черноземы, песчаные суглинки, пойменные и лессовые почвы. (Лессовые грунты — это макропористые грунты, содержащие карбонаты кальция и проявляющие просадочные свойства при замачивании водой под нагрузкой). Подсолнечник хорошо растет на перегнойных и лиственных почвах. Оптимальной кислотностью почвы является рН= 6,5-7,0-7,2. Не переносит тяжелых глинистых почв, закисленных и засоленных.

В, каком месяце косят подсолнух. 1 Как сеять подсолнечник классическим методом?

Традиционный способ- выращивание из семян состоит из трех этапов:

Выбор места посадки.
Семена подсолнечника , их выбор и подготовка.
Подготовка почвы к посеву подсолнухов и сроки посадки.

Посев подсолнечника производят после выбора места посадки с предварительной оценкой каков будет севооборот подсолнечника на нем. Одно и тоже место не используется ежегодно, так как эта культура сильно истощает почву.

Предпочтительные предшественники: ячмень, овес , пшеница, картофель, кукуруза или бобовые.

Повторная посадка подсолнуха на одной площади, чтобы урожай вышел хороший, возможна не ранее чем через 5 лет.

Подбор сорта семян и гибридов подсолнечника происходит с учетом климатических условий региона и свойств конкретных почв. Сейчас имеется очень богатый ассортиментный ряд , в котором успешно можно выбрать соответствующий материал для посева.

Пример посева подсолнечника на поле

Посевматериал подсолнуха, с целью увеличения урожайности, проходит пред посевное намачивание в течение четырнадцати часов в растворе марганцовки. Посевной материал подсолнечника проходит также инкрустацию семян пленкообразующим составом с добавлением микроэлементов, стимуляторов роста, фунгицидов и инсектицидов. Семена подсолнуха перед посевом обычно сортируют оставляя самые крупные и качественные.

Сажать подсолнух нужно в подготовленную почву. Обычно посадка подсолнечника проводится весной в открытый грунт, чем южнее тем раньше. Предшествующей осенью делают глубокую вспашку ( до 30 см) посевных площадей.

Под вспашку вносят навоз и минеральные удобрения с содержанием азота, калия и фосфора. Это даст более высокий процент урожайности. Следующий этап — дискование.

Зимой полезно провести на поле снегозадержание для увеличения влажности земли. В весенние мероприятия входит боронование грунта и культивация поперек вспашки.

1.1 Как сеять подсолнечник?

1.2 Посев подсолнечника: особенности процесса

Высаживать подсолнухи на большом количестве посевных площадей помогает применение пневматической дисковой сеялки . Количество семян необходимых на рассаду определяется с использованием таких понятий, как – посевная единица подсолнечника и норма высева семян подсолнечника.

Применяя специальные формулы и агрономические таблицы высчитывают количество семян ( и в шт., и в кг ), которое пойдет на один гектар посадки. Определяющими здесь являются расстояния между рядками и между всходами, от 45 до 75 см.

Как сушить семечки подсолнуха в микроволновке. Как правильно сушить семечки в домашних условиях

Оксана Константинова

Подсолнечные

При использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся

Тыквенные

Льняные

Кунжутные

Как прокалить семечки. Как пожарить семечки в духовке

Конечно, можно купить семечки в магазине. Но разве сравнятся они с теми, которые вы пожарите самостоятельно? Для многих это целый ритуал. Подготовить, пожарить на сковороде, остудить, а затем щёлкать, сидя возле телевизора… И нервы успокаивают, и удовольствие доставляют.

Если вы освоили способы обжаривания семечек на сковороде, то вам не составит труда приготовить их в духовке.

Семечки из духовки немного отличаются от тех, которые были пожарены на сковороде.

В духовке термическая обработка проходит в более щадящем режиме. Семечки получаются не жареными, а хорошо просушенными, прокалёнными и нежирными.

В остальном принцип обжаривания семечек в духовке такой же, что и на сковороде.

Как выбрать хорошие семечки

Перед покупкой их нужно внимательно рассмотреть. Семечки должны быть без мусора, посторонних примесей. Они не должны быть сырыми, что часто бывает, если их неправильно хранят.

По небольшой горсточке можно определить их качество. Они должны быть полными, со светлыми зёрнышками. Они не должны пахнуть затхлостью и тем более плесенью. Если попадётся хотя бы одно прогорклое зерно, то от таких семечек нужно отказаться.

Семечки полностью удовлетворили ваши потребности? Смело покупайте!

Как жарить семечки в духовке без соли

Даже если семечки на первый взгляд чистые, перед обжариванием их обязательно моют, так как неизвестно, в каких условиях они до этого находились. Например, могли лежать в куче прямо на земле.

Насыпьте семечки в дуршлаг и тщательно вымойте под струёй тёплой воды. Оставьте на несколько минут в дуршлаге, чтобы они немного просохли.
Включите духовку, нагрейте её до 160-180°. Противень в это время должен находиться внутри и также прогреваться.
Когда температура поднимется до нужной отметки, достаньте лист и сразу же высыпьте на него ещё влажные семечки. Разровняйте по всей поверхности. Не пытайтесь пожарить сразу большую партию семечек, потому что в таком случае они останутся полусырыми или поджарятся неравномерно.
Поставьте противень в печь.
Каждые несколько минут открывайте дверцу и перемешивайте семечки. Или доставайте противень, семечки перемешивайте и снова ставьте в печь. Время приготовления будет зависеть от модели духовки, её мощности, газовая она или электрическая. Чаще всего уже через 20 минут семечки бывают готовы.
Признаком того, что их пора доставать из духовки, послужит лёгкое потрескивание скорлупок. Достаньте несколько семечек, попробуйте на вкус. Если зёрнышки уже стали сухими и вкус вас устраивает, выньте из печи противень, пересыпьте из него семечки на плоское блюдо, застеленное полотенцем. Накройте их сверху ещё одним полотенцем. Оставьте на 15-20 минут. За это время они остынут, дойдут до полной готовности.

Совет: чтобы семечки стали более ароматными, добавьте в самом конце приготовления немного подсолнечного масла. На полкило семечек будет вполне достаточно одной чайной ложки нерафинированного (с запахом) масла. Им сбрызните поверхность семечек и хорошо перемешайте.

Сначала семечки будут сильно маслянистыми и блестящими, но уже через 1-2 минуты масло хорошо в них впитается, практически не оставляя жирной плёнки.

Солёные семечки в духовке

Если вы любите солёные семечки, приготовить их в духовке проще простого.

Для этого семечки насыпьте в дуршлаг, тщательно вымойте под краном. Оставьте в дуршлаге для стекания воды.
Затем перемешайте их с небольшим количеством мелкой соли. Но помните, что, во-первых, нельзя употреблять много соли, а во-вторых, излишки соли могут вызвать во рту раздражение слизистых оболочек. Вода с семечек испарится, а соль на их скорлупках останется.
Духовку вместе с противнем нагрейте до 160-180°. Насыпьте на противень ровным слоем семечки. Поставьте в печь. Чаще доставайте противень, семечки перемешивайте, чтобы они равномерно прожарились.
Как только они станут потрескивать (это говорит о хорошо высушенных скорлупках), семечки попробуйте. Если они готовы, духовку выключите. Семечки на некоторое время можно оставить в печи, затем достать и рассыпать на полотенце, накрыв их его краями. Через 20-25 минут семечки будут готовы к употреблению.

Полезная информация

В необжаренных семечках содержится большое количество витаминов: В5, В6, В3. Съев 100 г семечек, можно полностью восполнить суточную потребность организма в витамине Е.

В семечках подсолнечника много фосфора, селена, меди, цинка, магния, калия, железа.

Семечки – продукт высококалорийный. Основной состав семечек – это жиры, недаром из подсолнечника выжимают масло. Это нужно учитывать тем, кто следит за своим весом, и употреблять семечки в меру.

А остальным – приятного аппетита! Главное, когда щёлкаете семечки, берегите зубную эмаль.

Как жарить семечки на сковороде?

Жарить семечки нужно уметь, ведь здесь тоже есть свои секреты. Для начала следует приобрести качественный продукт. Свое внимание нужно обращать на пузатенькие и средние по размеру семена, ведь именно они после жарки будут маслянистыми и сладкими.

В 1-ую очередь семечки следует тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой, после выложить на прогретую сковороду (лучше брать чугунную). Кстати, подсолнечника в сковороде должно быть немного, чтобы он равномерно прожарился. Можно предварительно смазать сковороду подсолнечным маслом, но это – дело вкуса.
Следующий шаг жарки семян – выбор оптимальной температуры. В самом начале плиту следует включить на полную мощность, а затем сбавить до средней температуры. Чаще всего жарка семечек занимает 5-15 мин. Но не стоит забывать одну маленькую хитрость – их нужно регулярно мешать, желательно деревянной лопаточкой. Проверить готовность семян можно, попробовав их на вкус или посмотрев на цвет жареного ядра. Если семечки готовы, то ядро будет иметь кремовый цвет.

Как жарить семечки с солью? Если готовить жареные семечки с солью соблюдая все правила, то они получаются намного вкуснее и ароматнее покупных. Как же самостоятельно пожарить семечки с солью? В 1-ую очередь семена следует хорошо промыть, это поможет удалить с их поверхности всю грязь.

Теперь следует взять сковороду, желательно чугунную и разогреть ее. Во время жарки, температура огня будет меняться, но в самом начале она должна быть самой высокой.

Семечки следует высыпать на сковороду, но делать это нужно постепенно. Теперь их необходимо регулярно мешать, желательно деревянной лопаточкой. Во время того, как они будут прогреваться, из сковороды следует удалять испорченные семена, остатки цветов подсолнуха, открытые ядра, которые нередко могут попасться в сыром продукте.

Теперь следует взять 100 мл воды, посолить ее по вкусу и налить в сковороду.Семечки таким образом пропарятся и приобретут соленый вкус. Как только влаги не останется, а семена начнут пощелкивать, огонь нужно сбавить, а мешать их следует интенсивнее.

На готовность продукт можно проверить, очистив его – если ядра окрасились в кремовый цвет, то они готовы!

Как пожарить очищенные семечки в микроволновке. Как приготовить в микроволновке

Сухие семечки помещаются в небольшом количестве в емкость, которую помещают в микроволновку.

Микроволновую печь выставляют на максимум и выдерживают в ней семечки буквально минутку. Затем процедуру повторяют. Этого времени вполне достаточно, чтобы прожарить семечки в печи с функцией конвекции. Если микроволновка без конвекции, время жарки увеличивают до 2-5 минут.

Термическая обработка семян подсолнуха в микроволновой печи отличается от жарки на сковороде. На сковороде или в духовом шкафу семечки начинают обжариваться со скорлупы, только потом доходит дело до серединки. В микроволновке все совершенно наоборот, семечко обжаривается сначала внутри, только затем прожаривается шелуха . Поэтому важно не упустить момент и не передержать лакомство.

Пожарить семечки в микроволновке можно двумя способами.

Первым способом семечки выкладывают в емкость, подходящую для микроволновки, включают на полную мощность и выдерживают минуту. Отключают печь, встряхивают семечки и вновь включают на одну минуту. Двух процедур достаточно, если семечки предварительно были хорошо просушенные.

Вторым способом микроволновку включают на среднюю мощность. Семечки раскладывают в подходящую емкость в один тонкий слой и ставят в печь на 3 минуты. Затем семечки пробуют, встряхивают и ставят еще на две минуты. Потом снова пробуют на вкус, при необходимости жарят еще одну минутку.

Какой бы способ вы ни выбрали, семечкам необходимо дать дойти. После прожарки их накрывают полотенцем и оставляют на 20 минут. За это время плоды дойдут до готовности.

Как вырастить подсолнух из семечки: этапы агротехники

На чтение 9 мин. Опубликовано 28.05.2020

Подсолнечник – одна из самых распространенных сельскохозяйственных культур. Растение неприхотливо в уходе и хорошо переносит засушливую погоду. Вырастить подсолнух можно на собственном участке. Он украсит любую дачу, а при должном уходе даст богатый урожай.

Выбор семян

В первую очередь необходимо выбрать правильные семена подсолнечника для посева. А они представлены в огромном разнообразии на российском рынке. Каждый год селекционеры выводят новые гибриды и сорта, благодаря чему культура становится менее подверженной болезням и лучше переносит неблагоприятные погодные условия при одновременном повышении урожайности. Ярким примером слаженной работы агрономов является гибрид «Ясон», который не склонен к полеганию, осыпанию и загущению, устойчив к мучнистой росе и гнилостным бактериям.

Посевной материал делится на 4 большие группы по срокам созревания:

среднеранний;
среднеспелый;
среднепоздний;
раннеспелый.

Выращивая гибриды подсолнуха с разным вегетационным периодом, можно обеспечить равномерную уборку урожая, снизить потери товарного зерна, избежать полегания и поражения растений болезнями и вредителями.

Садоводам, планирующим осуществить посев подсолнечника на собственном участке, следует отдать предпочтение раннеспелым и среднеранним сортам, которые успевают созреть в условиях короткого лета. Не стоит игнорировать и особенности климата региона, состав и вид почвы.

Ключевыми показателями являются:

процент всхожести;
чистота сорта – не менее 98%;
содержание влаги – не более 10%;
процент очищенных семян в каждой упаковке – не более 3%.

У гибридов с повышенной концентрацией масел тонкая шелуха: они требуют соблюдения особых условий выращивания. Для получения всходов важно обеспечить температурный режим от +4 до +10°C. Если регион отличается неблагоприятным климатом, то лучше выбирать трехлинейные сорта. Жителям южных регионов и средней полосы России вполне подойдут простые гибриды отечественной селекции.

Наиболее популярны в мире такие производители, как:

Лимагрен (Limagrain, LG) – Франция;
Сингента (Syngenta) – Швейцария;
Пионер («DuPont PIONEER») – США.

Среди отечественных поставщиков можно выделить:

Агроспецпроект;
АгроСоюз;
СанФлауэр;
АгроЭлита;
АгроВыбор;
АгроСемя;
ИстокАгро;
Химагро;
и многих других.

Выращивать подсолнухи на даче рекомендуется из семечек с хорошими посевными и сортовыми характеристиками. Качественный посевной материал позволяет увеличить урожай более чем на 25%. Их единственным недостатком является высокая стоимость, которая зависит как от сорта и даты селекции, так и от производителя. Если финансовые возможности не ограничены, то лучше выбирать высококачественные гибриды с отличными показателями всхожести.

К ним относятся:

НК Роки – раннеспелый линолевый гибрид с высоким потенциалом урожайности (до 5 т/га). Срок созревания – от 90 до 105 дней. Высота растений – от 140 до 170 см (в зависимости от влагообеспеченности). Толерантен к фомопсису и фомозу, устойчив к заразихе (стойкость AG) и засухе.
НК Брио – среднеспелый классический линолевый гибрид с периодом вегетации от 110 до 120 дней и урожайностью 5 т/га. Высота растений – 170 см. Устойчив к ботритису серому, фомозу, склеротиниозу и фомопсису.
НК Неома – среднеспелый гибрид со сроком взращивания 112-116 дней, генетически близкий к предыдущему. Отличается высокой урожайностью и стабильностью. Устойчив к гербициду Евро-Лайтнинг.

П64ЛЕ25 – эталонный среднеранний гибрид с периодом проращивания 109-115 дней, толерантный к агрессивным расам заразихи и неблагоприятным погодным условиям. Высота растений – 180 см. Обладает очень высокой стойкостью к полеганию. Один из лидеров по урожайности.
П64ЛЕ99 – среднеспелый искусственно выведенный сорт со сроком вегетации 120-125 дней и повышенной урожайностью (5,2 т/га). Высота растений – 180 см. Обладает высокой толерантностью к заразихе, склеротинии, фомопсису и мучнистой росе, а также отличной автофертильностью.
Лейла – трехлинейный среднеранний французский гибрид со сроком вегетации 106 суток и урожайностью 5,3 т/га. Его высота составляет 180 см. Устойчив к основным болезням и засухе.

Также стоит обратить внимание на следующие гибриды:

П64ГЕ118;
Бенето;
8Х288КЛДМ;
НС Сумо 556.

Хорошими бюджетными вариантами гибрида для посева подсолнуха станут:

Ясон;
Форвард;
Армагеддон;
НС-Х-496;
НС-Х-498.

Технология выращивания

Чтобы получить отличный урожай, важно правильно выбрать участок, а также соблюсти основные правила посадки с учетом всех особенностей выращивания.

Обработка почвы

Перед посадкой подсолнуха семенами в открытый грунт необходимо тщательно обработать землю. Лучше всего данная культура растет на глинистых участках повышенной влажности с уровнем рН от 6,0 до 7,2:

черноземная почва;
слабокислый суглинистый грунт;
каштановая почва.

Для посева категорически не подходят болотистые местности с высокой кислотностью и уровнем pH менее 5,0 и песчаники. Данная культура очень требовательна к освещению: следует избегать затененных участков. Недостаток света может привести к ослаблению роста, формированию мелких корзинок и снижению урожая.

Растение очень требовательно к соблюдению верного севооборота. Не стоит высеивать культуру на грядках, где ранее произрастали:

томат;
свекла;
люцерна;
фасоль;
ячмень;
горох;
соя;
рапс;
суданская трава.

Данные культуры оставляют в почве огромное количество азота, который негативно воздействует на рост и развитие рассматриваемого растения.

Для посева подходят поля, на которых ранее располагались капуста, кукуруза, озимые культуры и картофель.

Перед тем как посадить подсолнух, нужно тщательно перекопать грунт на всю длину лопаты. Цель обработки – искоренение сорняков, выравнивание поверхности почвы. Классический метод включает в себя вспашку, рыхление и культивацию. Только так растение сможет развить хорошую корневую систему и получить необходимое питание и увлажнение из почвы. На полях с однолетними сорняками рекомендуется проводить полупаровую обработку зяби, а на местностях с многолетней сорной травой – послойную обработку.

После подсолнуха придется долго и упорно восстанавливать почву. Земля долгое время будет непригодна для выращивания большинства огородных культур. Для восстановления истощенной почвы потребуется внести фосфорно-калийные удобрения, перекопать землю и высадить горох, фасоль или кормовые травы. При соблюдении севооборота подсолнух возвращается на старое место спустя не менее 7-8 лет.

Подготовка семян

Необходимо обязательно калибровать посевной материал, прежде чем сажать подсолнух. Для отбора крупных и отбраковки мелких можно использовать сито. Семена проверяют на целостность и проводят повторную калибровку:

В 1 л воды растворить 5 г соли.
Поместить посевной материал в жидкость на полчаса.
Выбросить всплывшие частички.

Непосредственно перед севом семена подсолнечника нужно протравить и обеззаразить. Можно приготовить один из растворов:

1%-й марганцевый раствор – 1 мг на 1 л воды. Семена помещаются в жидкость на 15-20 минут (не более, чтобы не было ожогов). После протравливания их следует просушить;
луково-чесночный раствор – 2-3 пригоршни шелухи лука и 100 г измельченного чеснока на 2 л воды. Настоять полученную эссенцию в течение 2 суток. В процеженную жидкость поместить семечки на 12 часов.

Для протравки также подходят специализированные препараты, такие как:

Агровиталь;
Командор;
Престиж.

Инструкция по использованию химических препаратов есть на упаковке. После тщательной обработки семена подсолнечника можно сажать в открытый грунт.

Посев

К выращиванию культуры обычно приступают примерно в начале мая, когда почва прогревается до +10-12°C на глубине 8-10 см. Конечно, все зависит от климатических особенностей конкретной местности. Семена подсолнечника сажают в заранее обработанный, выровненный грунт. Посев включает в себя следующие манипуляции:

Проделать в земле тяпкой лунки глубиной от 5 до 7 см с шагом в 50-100 см (в соответствии с сортом). Чем больше расстояние между кустами, тем мельче будут ядрышки и крупнее цветки.
Поместить в углубления по 2-3 штуки и присыпать почвой. Слегка увлажнить землю.

Уход за посевами

Агротехника выращивания подсолнечника предполагает обработку земель механическим методом, иногда в сочетании с гербицидами. После посева рыхлая почва прикатывается кольчатыми катками. Производить данное действие следует в сухую солнечную погоду. Это позволит улучшить прорастание, повысить контакт семян с грунтом и приток влаги. В промышленных масштабах междурядья обрабатываются культиваторами.

Так как подсолнух растет поэтапно, то и уход в разные фазы созревания культуры будет существенно отличаться:

Первые всходы можно заметить уже через 10 дней с момента посева. В это время нужно осуществлять регулярный полив и прополку.
После образования первых 2-3 листочков требуется подкормка из 40 г азофоски и 20 г мочевины, растворенных в 10 л воды. Перед тем как удобрить растения, следует обильно полить саженцы.
Когда начнут формироваться коробочки, стоит сделать калиево-азотное удобрение (раствор 1 части коровяка и 10 частей воды + 1 ст. л. сульфата калия), что благотворно скажется на формировании крупных маслянистых семечек. Процедуру повторить в фазе созревания.
Если на листьях появятся искривления и трещины, то следует восполнить нехватку бора в почве соответствующими препаратами по типу Вуксал Борон. При обработке необходимо строго следовать инструкции и соблюдать меру.
Подсолнух растет довольно быстро. По мере роста растение будет требовать больше воды. Особенно увеличить частоту и объем полива необходимо в период от зачатия семян до цветения.
Налив семян происходит спустя 40 дней после цветения – в это время подсолнух входит в фазу физиологической (иначе – желтой) зрелости. О вызревании культуры будет свидетельствовать побурение 70-80% от общего количества корзинок при влажности семечек на уровне 18-20%.

Для лучшего сохранения семян рекомендуется подвязывать корзинки хлопчатобумажной тканью. Это предохранит урожай от птиц и грызунов и не даст плодам уЧпасть на землю.

Борьба с болезнями и вредителями

Чтобы правильно выращивать подсолнух, нужно знать, каким болезням и вредителям подвержена данная культура. Из грибковых заболеваний наибольшую опасность представляют фомоз, фомопсис, гниль белая, ржавчина и мучнистая роса. Пораженные ростки прекращают развиваться и погибают. Первые признаки заболеваний можно увидеть после образования 2-3 листков, но явные симптомы проявляются позже.

В целях профилактики грибка следует до начала цветения опрыскать Микосаном-В, Триходермином или Фитоспорином.

Корни часто поражают паразиты. Заразихи способны образовать до 100 000 семян за вегетационный период и сохраняются в почве до 12-15 лет. Против такого недуга препаратов не существует, поэтому так важно выбирать наиболее устойчивые гибриды и следовать ключевым правилам севооборота.

Заразиха на подсолнечнике

Среди вредителей наиболее распространены огневки, шипоноски, проволочники, усачи и долгоносики. Для снижения риска появления насекомых нужно своевременно избавляться от сорной травы, а при первых признаках поражения обработать растения инсектицидами (Таран, Актеллик, Десикант).

От птиц спасают яркие ленточки, мишура, компьютерные диски и пугала. Также неплохим вариантом является обвязка головок воздухопроницаемой тканью или марлей, это можно сделать после опыления.

Сбор урожая

Сбор созревшего подсолнуха осуществляется обычно в период с 15 августа до конца сентября. Конкретные сроки зависят от региона. Соцветия должны склоняться к земле. К моменту сбора растение потеряет ½ желтых листьев.

Когда приходит время собирать урожай, при условии сухой и солнечной погоды, подсолнухи высушивают на стебле в течение 1-2 суток. Срезать головку нужно только в случае приобретения коричневого оттенка и высыхания. Так как стебель твердый, лучше воспользоваться острым ножом. В условиях влажного климата срезка цветка производится иначе: корзинка обвязывается тканью, обрезается вместе со стеблем на 10-20 см, подвешивается в помещении на бечевке головкой вниз. Полученные семена тщательно моются и просушиваются, затем помещаются на хранение в контейнеры. В дальнейшем их можно будет пожарить или приготовить домашнее масло.

Хранить урожай можно до полугода в чистом, прохладном помещении в подвешенных тканевых мешках.

Как высушить подсолнух в домашних условиях и пожарить семечки. Подсолнечные

При использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся

Как сушить семечки из подсолнуха в домашних условиях. Как высушить семечки из подсолнуха в домашних условиях

Раньше, когда продажей семечек занимались многие огородники, это приносило не плохую прибыль. Им, чтобы жаренные семечки были каждый день под рукой, нужен был очень простой способ приготовления вкусных соленых семечек. И весь секрет состоял в том, что соль добавлялась при жарке, но обязательно с подсолнечным маслом, ведь именно оно является связующим ингредиентом. Благодаря подсолнечному маслу соль равномерно впитывается в зернышки.

А вкус больше всего зависит от качества самих семян и правильной прожарки.

Сначала делаем соляной раствор, заливаем высыпанные на сковороду семечки. Вначале они кипят с раствором соли, а потом начинают поджариваться. После испарения соли и когда семечки подсохнут, надо поджарить их в сковороде как обычно.

Для начала нам понадобятся сырые зерна семечек и соленный раствор. Далее берем маленькую кастрюлю и заливаем туда раствор, маленько подогреваем и добавляем наши ядрышки, далее варим около 10-15 минут и готово.

Думаю, что можно сделать это так:

1 Сначала чуть-чуть поджарить семечки, чтобы они слегка расколупались, то есть от жары слегка приоткрылись, то есть в них образовались щели.

2 Затем взять солную воду, засыпать туда семечки и поварить немного или просто подержать в солной воде несколько часов, чтобы само семя просолилось.

3 Затем их процедить, чтобы вода слилась и снова пожарить, чтобы из них вся влага выпарилась. Влага выйдет, а соль останется в семечках.

Чтобы у жареных семечек получились солеными зернышки, а не только скорлупа, их необходимо замачивать на некоторое время в солевом растворе (500г соли на 1 литр теплой воды). Чем дольше они будут вымачиваться, тем более солеными станут после жарки. Среднее время вымачивания от 6-ти часов до одних суток. Засоленые семечки необходимо пересыпать в сито(дуршлак) и хорошенько промыть под струей холодной воды.

Далее семена нужно просушить до полного высыхания, после чего они будут готовы к жарке обычным способом — на сковороде. И не забудьте добавить несколько капель растительного масла в конце жарки — для блеска.

Быстрый способ: в соляном растворе (1:1) проварить семена подсолнечника в течении 10 минут. Промыть. Сушить и жарить одновременно в микроволновке на небольшой мощности. Помешивать и пробовать через каждую минуту жарки — обязательно.

Как из подсолнуха сделать семечки. Состав и польза семечек подсолнуха

Семена подсолнуха – это дивный продукт. Биологическая ценность семечек больше, чем ценность яиц или мяса, а вот перевариваются и усваиваются они намного легче.

Витамина D в них больше, чем в жире печени трески, который всегда считался самым богатым его источником; вещества, имеющиеся в семечках, совершенствуют состояние кожи и слизистых оболочек, приводят в норму их кислотно-щелочной баланс. Собственно поэтому семена подсолнуха нередко используются в косметологии.

В белках семечек содержится очень много незаменяемых аминокислот, которые обеспечивают обычный жировой обмен в организме; в семечках достаточно много ненасыщенных жирных кислот – линолевой, пальметиновой, олеиновой, стеариновой, арахидоновой и прочих.

Некоторые из данных веществ, называемые витамином F, не синтезируются в организме человека, но для нормальной деятельности они нужны, и необходимы даже больше, чем прочие витамины. Без ненасыщенных жирных кислот клеточные мембранной ткани и нервные волокна будут весьма уязвимыми, и раньше начнут рушиться; накопится излишний холестерин, способствующий формированию атеросклероза и появлению инфаркта миокарда.

В семечках подсолнуха есть дубильные вещества, каротиноиды, фитин, лимонная и винная кислота, углеводы.

Из минералов наиболее важны фосфор и калий, но еще много магния, нужного для работы сердца – столько он отсутствует даже в ржаном хлебе. Иные минералы: железо, селен, цинк, фтор, натрий, кремний, марганец, хром, медь, кобальт, йод, молибден. Калия в семечках практически в 5 раза больше, чем в бананах или апельсинах.

Богаты семечки и жирорастворимыми витаминами – А, Е и D, а еще витаминами группы В. Токоферола в них столько, что всего 50 г семечек хватит, чтобы удовлетворить суточную необходимость в нём взрослого человека. Известно, что токоферол – мощный антиоксидант, обладающий выраженным антиканцерогенным воздействием, предотвращающий формирование атеросклероза и защищающий нас от разных видов излучений, в том числе компьютерных.
Витамин D нужен для формирования и роста костей, и особенно необходим деткам и тинейджерам; витамин А хранит наше зрение, а еще красоту кожи, волос и ногтей.

Как вкусно пожарить семечки. Как жарить семечки на сковороде?

Приготовление семян подсолнечника на сковороде, пожалуй, самый популярный вариант у населения. Однако, как правильно жарить семечки на сковороде чтобы они не были пережаренными или сухими? Готовка зерен имеет много нюансов, первый из которых – выбор продукта в магазине, старайтесь отдавать предпочтение средним и как-бы «набухшим» семенам, такие после жарки будут довольно сладкими и маслянистыми.

Купленные семена подсолнуха обязательно промываем под проточной водой (лучше всего в дуршлаге или сите), постоянно помешивая, таким образом смоется красящий фермент с зерен и не останется ненужного мусора.
Далее выкладываем их на прогретую сковороду с толстым дном, идеально- чугунную. В зависимости от вкуса сковорода либо смазывается, либо нет подсолнечным (оливковым) маслом, но чаще всего ее не мажут маслом. Теперь время подошло и к температурному режиму, схема такая: сначала включаем газ на полную, после того, как семена нагреются– сбавляем газ до среднего. В общем жареные семечки подсолнуха готовятся от 5 до 15 минут в зависимости от толщины дна посуды и размера семян.
Важный момент в приготовлении – тщательное помешивание во время всей жарки, предпочтительно деревянной ложкой.

Существует два варианта определения готовности зерен:

Взглянуть на цвет ядер, если они готовы, то станут насыщенно бежевыми;
Просто попробовать )).

В действительности способов того, как жарить семечки на сковороде бесчисленное множество, в основном выбор зависит от вкусовых предпочтений. Но как вариант, предлагаем вам еще один довольно необычный рецепт.

Для начала опять-таки моем семечки подсолнуха в воде, после чего пересыпаем в глубокую сковороду и заливаем водой, обязательно добавляя 2 ст. л. соли. Кипятим около минуты, главное – чтобы зерна пропитались солью.
Далее сливаем воду и продолжаем жарить семечки с солью (добавив еще 1 ст.л. соли). Постоянно мешаем семена, чтобы не сгорели. Возникнет белый налет на краях сковороды – это нормально (просто выступает соль).
Убавляйте огонь по мере высыхания семян. Постоянно пробуйте зерна во время жарки, когда они для вас станут достаточно сухими – добавьте оливковое масло, оно начнет впитываться.
Снять сковородку нужно за пару минут до полной готовности семян– тут очень тонкая грань, требующая практики.
Даем им остыть на плоской тарелке– это очень важно, ведь они должны дойти до кондиции от своего жара и стать плотнее с хрустящей кожурой.

Как результат – самостоятельно приготовленные соленые семечки с золотистыми ядрами и кожурой, которая легко раздавливается пальцами.

Как жарить семечки в микроволновке. Как пожарить в микроволновке семечки

СВЧ печь широко используется для приготовления и разогрева самых разнообразных блюд. С помощью микроволновки можно даже пожарить семечки, любимое лакомство многих россиян.

Подберите свой рецепт

В микроволновой печи можно приготовить обычныеи соленые. Правда, ценители лакомства утверждают, что их вкус немного отличается от привычного. Зато при соблюдении всех нюансов семечки не подгорят и приготовятся очень быстро.

как пожарить семечки в микроволновке

прежде всего, необходимо перебрать и промыть семечки в проточной воде, а также тщательно просушить при помощи бумажных салфеток. затем их пересыпают на подходящее блюдо. нужно проследить, чтобы семечки были расположены равномерно. если их разместить горкой или раскидать поодиночке, семечки могут либо не прожариться, либо сгореть. идеальной посудой для обжаривания семечек считается стеклянное блюдо с высокими бортиками.

Simpe Wine News: просто о лучших винах

Kakprosto.ru рекомендует журнал Simpe Wine News Simple Wine News — журнал о винах, выпускаемый компанией Simple, крупнейшим российским поставщиком вин. Мы рекомендуем SWN всем, кто не хочет растеряно выглядеть перед винной полкой в магазине. Читать

Время приготовления зависит от типа микроволновой печи. Поэтому лучше готовить жареные семечки поэтапно. Поставив блюдо в печь, включают максимальный режим нагрева на 1 минуту. После этого тарелку достают из микроволновки, перемешивают семечки и дают им слегка остыть. Процедуру повторяют до тех пор, пока семечки не прожарятся в достаточной мере.Таким образом, можно определить оптимальное время обжаривания. Если для получения вкусных ароматных семечек потребовалось включать печь на 1 минуту 4 раза, при следующем приготовлении можно сразу ставить таймер на 3 минуты. Далее семечки достать из печи, перемешать и поставить еще на 1 минуту.

как пожарить в микроволновке соленые семечки

как и в предыдущем рецепте, семечки сначала требуется промыть и очистить от попадающегося мусора. подсушив семечки, их перекладывают в стеклянное блюдо с высокими бортиками, поливают небольшим количеством растительного масла и перемешивают. затем семечки посыпают солью мелкого помола и снова перемешивают.благодаря растительному маслу на поверхности плодов подсолнечника образуется тонкая пленка. она крепко связывает шелуху семечек с мелкими крупинками соли.таймер микроволновки устанавливают на 1 минуту и обжаривают семечки при среднем нагреве. достав блюдо из печи, семечки перемешивают и пробуют на вкус. если они недостаточно прожарились, процедуру повторяют.кстати, знатоки приготовления семечек в микроволновой печи утверждают, что вкус готового продукта станет значительно лучше, если не спешить вынимать блюдо из свч печки после окончания обжаривания. достаточно подержать семечки в закрытой и выключенной печи еще 15 минут.

Сырые семечки подсолнуха: польза и вред

Подсолнечник – это растение, которое пришло в Россию в начале Нового века и активно прижилось. Сейчас семечки считаются незаменимым продуктом во время перекуса. Но, как и другие продукты, он имеет ряд как позитивных, так и негативных сторон.

Химический состав семечек подсолнуха

В семенах подсолнечника содержится много элементов. Это аминокислоты, витамины, антиоксиданты. Все эти элементы оказывают влияние на процесс старения.

Присутствует большое количество различных витаминов: В2, В3, В4, В9, С, Е, К. Витамин А, которого большое количество, является сильным антиоксидантом.

Семена подсолнуха имеют важные элементы – кальций, натрий, магний, фосфор. И еще некоторые микроэлементы: цинк, железо, марганец. Важным элементом является фытостерол, природный заменитель холестерина.

Польза семечек подсолнуха

Даже не углубляясь в состав, можно сказать, что они являются релаксирующим средством. Щелканье снижает напряжение нашей нервной системы.

Семечки имеют много полезных элементов. Фитостерол, который содержится в большом количестве, помогает уменьшить уровень холестерина. В ядрах подсолнуха содержится растительная клетчатка, которая сможет улучшить роботу кишечника. Аминокислота аргинин тоже помогает от заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепляет артерии и сосуды. За счет витаминов, содержащихся в подсолнухе, снижается риск развития тромбоза и других заболеваний. Улучшают зрение, работу головного мозга, укрепляют зубы. Цинк, который в небольшом количестве содержится в семенах, помогает укреплению волос и придает лицу хороший цвет. Могут улучшить аппетит и способствовать быстрому заживлению ран. Витамины группы В, которые содержатся в ядрах семян, помогают избавиться от депрессии, перхоти и прыщей.

Польза и вред семечек для женщин

Все женщины следят за своей внешностью и хотят выглядеть привлекательно. Именно поэтому женщинам нужно принимать семена подсолнуха. Ведь цинк, который присутствует в ядрах, помогает улучшить цвет лица, сделать волосы более шелковистыми. При их употреблении окрепнет ногтевая пластина.

Семена подсолнуха, наряду с миндалем и различными травами, также начали использовать в косметологии. Именно из подсолнуха делают скрабы, крема, которые обновляют структуру кожи, делают более упругой. Несколько лет назад ученые доказали, что в них есть даже гормон сексуальности. И их частое употребление может улучшить репродуктивную систему женщины. Снимает болевые симптомы в период менопаузы.

При беременности

В народе бытует миф, что семена подсолнуха опасны для беременных женщин. Но если проанализировать химические элементы, которые входят в состав, то видим, что это не так. Почти все беременные женщины в начале беременности испытывают нехватку витаминов, а в них как раз и содержатся почти все группы витаминов. В составе нет вредных для малыша и мамы элементов.

Зерна подсолнуха помогают сформироваться нервной системе малыша. Опасение есть только в том, чтобы кушать их не очень часто, так как ядра очень калорийные.

При кормлении грудью

Основная опасность употребления женщинами при кормлении грудью – это то, что они являются сильными аллергенами. Если мама их употребляет, то у ребенка могут появиться красные пятнышки на лице или небольшие покраснения на теле. Но если ребенок не проявляет никаких реакций, то можно смело употреблять семечки, только не очень часто. Потому что если есть большое количество, то у ребенка может болеть живот.

При похудении

Являются очень калорийным продуктом, и специалисты приравнивают даже сто граммов к одной плитке шоколада. Тем не менее, их тоже полезно есть при похудении. Ядра способствуют избавлению от отходов в пищеварительном тракте. Некоторые элементы помогают ускорить обмен веществ. Доказано, что употребление во время диеты помогает снизить аппетит, и, если человек съел половинку жмени, он уже будет довольно сыт.

Благотворно влияют на организм при похудении только тогда, когда они употребляются умеренно. Потому что употребление большого количества не приведет к похудению.

Польза семян при сахарном диабете

Людям при сахарном диабете нужно аккуратно их употреблять, так как там высокий уровень калорийности. Но отказываться от продукта тоже не надо.

Доказано, что они способствуют организму вырабатывать больше собственного инсулина. И когда человек, страдающий этим заболеванием, имеет собственный инсулин, то это помогает поддерживать уровень инсулина.

Диабетики должны употреблять в пищу небольшую дозу. Полезно будет, если они будут добавлять ядра до разных салатов, закусок.

Противопоказания и вред семечек подсолнуха

Могут негативно влиять на организм. Поскольку человек, начав щелкать, не может остановиться, это приведет к избыточному весу. По содержанию калорий они стоят наряду с разной выпечкой и шоколадом:

У людей может возникнуть аллергическая реакция. Таким людям нужно полностью отказаться от употребления их в пищу.
Если кушать много, то можно разрушить эмаль зубов, особенно у тех, у кого она и так слишком чувствительная.
Нежелательно и даже многие специалисты запрещают употреблять при болезнях желудка (язва, гастрит). Так как они связаны со многими процессами в кишечнике.
Людям, у которых повышенное давление, тоже не рекомендуется их кушать, особенно если они поджарены с солью.
Негативно влияют на голосовые связки, поэтому вокалистам не рекомендуется их употреблять. А во время ангины могут вызвать раздражение слизистой.

В современном обществе бытует миф, что употребление большого количества может привести к аппендициту. Но этот миф уже давно развенчан медиками. Специалисты утверждают, что аппендицит не может быть вызван их употреблением.

Если человек выращивает семечки сам, а не покупает в магазине, нужно внимательно следить за тем, где посадить подсолнух. Потому что если подсолнухи растут около автомобильных дорог, то выхлопные гази из автомобилей попадают на них. Семечки впитывают все эти вредные вещества.

Что полезнее: сырые или жареные семечки?

Учеными доказано, что вся польза в сырых семечек подсолнуха. Медики рекомендуют их употреблять преимущественно перед едой или добавлять в салаты, выпечку. Нежареные семечки немного калорийнее жареных, и, если вы на диете, то должны кушать небольшое количество.

Если употреблять жареные, то нужно очень внимательно следить за дозой. Потому что при жарке уничтожаются некоторые полезные вещества, и даже образуются вредные для организма канцерогены. Производители чаще всего все равно обжаривают, и только добросовестные производители используют горячий воздух, чтобы их высушить.

Более того, основная фишка сегодняшних производителей — это соль. Но вред семечек подсолнечника для организма человека – именно в обжарке соли. Поэтому перед покупкой очень хорошо изучайте состав упаковки.

Есть несколько действенных методов выбора:

Нужно выбирать ядра в кожуре, так как очищенные не несут пользы здоровью. Их очищают от кожуры на контейнерах, где может быть много грязи, пыли, а это наносит вред организму.
Старайтесь выбирать упаковки только нового урожая. И если ядра расфасованы в сентябре, то их можно покупать без опаски. Так как именно в этот период в них есть больше всего полезных витаминов.
Специалисты рекомендуют покупать сырые зерна. От них больше пользы. Но если вы все-таки любите жареные, то в домашних условиях сможете поставить в микроволновку на пару минут, и сырые семечки станут как обжаренные, только без вредных масел и добавок.

Семечки подсолнуха – очень полезный продукт для организма человека. Но нужно правильно их употреблять в пищу. Следить за тем, сколько их съедать, чтобы не нанести вреда здоровью.

польза и вред для организма

Семечки подсолнуха определенно считаются истинно русским продуктом. Но не многим известно, что это растение – американец, точнее – мексиканец (по происхождению). На родине его не считали съедобным продуктом. Да и в России, когда его завезли в 17 веке, подсолнух был больше известен как красивый цветок, напоминающий солнце и следящий за ним с рассвета до заката.

Семечки подсолнуха – популярнейший продукт у людей разного возраста и достатка. Он отличается своеобразным вкусом и необычайной притягательностью. Многие не представляют себе душевной беседы или приятного просмотра кинофильма без этих мелких плодов. Энергетическая подпитка организма происходит благодаря теплу и солнечному свету.

Какие семечки полезнее: жареные или сырые

Любой продукт, подвергаясь обработке, или теряет полезные свойства, или наоборот – приобретает их. Говоря о подсолнухе, необходимо знать: сырые семена сохраняют в себе полезные вещества. Их сохранность составляет 80%, тогда как жареные семечки теряют значительную часть полезных компонентов. Кроме этого, масло, имеющееся в них, образует опасные канцерогены, особенно, если семечки имели длительный срок хранения. Производителям выгодно продавать именно жареные подсолнечные семечки, употребление которых предпочитает большинство людей.

В последнее время большую популярность приобретают семечки, прошедшие сушку под воздействием горячего воздуха. Некоторые потребители выбирают подсолнечные семена с солью. Они также вредны, особенно, если семечки еще и жареные.

Сколько семечек подсолнуха можно съедать в день

До недавнего времени суточной нормой употребления подсолнечника считалось около 35 граммов (примерно треть стакана). Но согласно результатам последних исследований, норма снижена до 20 граммов. Ученые данный факт объясняют замещением большинства сортов однолетнего подсолнечника устойчивыми к болезням высокоурожайными гибридами. Кроме всего прочего, производитель данного продукта заинтересован в получении большого количества растительного масла, что достигается увеличением плодовой доли в гибридах и повышением в ней содержания жиров. К примеру, процентная составляющая липидов в гибридах, по-другому – в высокомасличных подсолнечниках, достигает 52% вместо бывших 37%. При сегодняшних условиях выращивания подсолнечника для человека будет безопасной дневная норма около 20 граммов. Так считают диетологи.

Чтобы употребление семечек принесло пользу, важно не превышать рекомендуемые нормы. На пути к потребителю им приходится некоторое время после уборки пребывать в амбаре, потом в мешках. Поэтому важно правильно их промыть: в сите или дуршлаге под проточной водой.

Для любителей жареных семечек следует знать, что готовить их нужно без масла и соли. А лучше всего будет вместо жарки просто обсушить подсолнечные семечки. Для этого подойдут духовка или микроволновая печь. Чтобы сохранить полезность продукта, лучше минимизировать время готовки.

Обратите внимание! Лузганье семечек чревато разрушением зубной эмали. Отсюда может возникнуть необходимость посещения стоматолога. Очищать шелуху следует руками. При этом важно помнить о том, что такой способ очистки семечек способствует формированию на пальцах кожных наростов, когда на них деформируются и сглаживаются естественные рисунки кожи. Для въезда в некоторые страны необходима виза со сканированным отпечатком пальцев. Деформированный рисунок кожи может стать причиной возникновения трудностей для получения разрешения на въезд в страну с такими требованиями.

Можно ли есть семечки с кожурой

Семечки с кожурой есть не следует. От этого не будет никакой пользы организму, да и вкуса у кожуры нет. Угроза воспаления аппендикса именно из-за кожуры семечек исследованиями не доказана. Но кожура является мусором, который незаметно попадает в организм во время щелканья семечек зубами. В таком случае вместе с лишними жирами и непереваренными пищевыми остатками кожура может спровоцировать воспаление аппендикса. Поэтому подсолнечные семечки с кожурой есть не следует.

Состав и калорийность

Подсолнечные семечки считаются самостоятельным продуктом. Его используют как перекус, чаще всего после еды или в моменты отдыха. Наряду с его «легкостью» и возможностью занять руки популярность продукту придают имеющиеся компоненты, столь необходимые человеку.

Во-первых, этот солнечный продукт более чем на 80% насыщен жирами, четвертая часть из них – насыщенные.
Во-вторых, сосудистая и кровеносная системы ничуть не пострадают от подсолнечных семечек, поступающих в организм, потому что холестерин в них отсутствует.
В-третьих, семена подсолнуха богаты множеством компонентов, положительно влияющими на обменные процессы.

Химический состав:

Витамин Е, содержащийся в линоленовой и олеиновой жирных ненасыщенных кислотах, поддерживает работоспособность сердца, сосудов, влияет на улучшение состояния кожи, ясности мыслей: ведь в 100 граммах подсолнечных семечек содержится больше 130% суточной дозы токоферола, необходимой человеку.
Витамины группы В, а именно – В3, В5, В6, благотворно воздействуют на кожу, помогают в избавлении от перхоти и высыпаний на лице. Нормальное функционирование нервной системы, спокойный сон также находятся в зависимости от наличия данных витаминов, которые получает организм, если человек употребляет данный солнечный продукт.
Фосфор и селен придают прочность костям. Сохранению здоровья и молодости кожи помогают эти два микроэлемента. Их содержание в 100 граммах продукта – более 100% дневной нормы.
Магнию, калию и цинку отведена важная роль укрепления иммунитета человека, сохранения красоты кожи и волос. 40-процентная доля этих компонентов в дневной дозе потребления оказывает неоценимую пользу кровеносной системе.
Полезность семян подсолнуха определяется богатством питательных веществ. Не менее значимо также наличие в семенах растительной клетчатки, положительно влияющей на функционирование кишечника.

Показатель калорийности семечек подсолнуха на 100 граммов зерен составляет 560 ккал. Доли углеводов, жиров и белков распределены соответственно в процентном соотношении следующим образом: 13, 73 и 14%.

Чем полезны семечки подсолнуха

По пищевой ценности семечки подсолнуха превосходят яйца и мясо. В печени трески меньше витамина D, чем в них, а по содержанию калия они превосходят такие популярные плоды, как бананы. Семена подсолнуха, по мнению исследователей, важны для поддержания здоровья организма и как полезный продукт при лечении различных заболеваний.

Доказано положительное воздействие семечек на людей с онкологическими заболеваниями. Содержащийся в продукте витамин Е исполняет роль антиоксиданта, обеззараживая свободные радикалы. Селен помогает их удалению из организма.

Для женщин

Обладающие таким богатым составом микроэлементов, подсолнечные семечки, бесспорно, полезны женскому организму.

Частота приливов во время менопаузы сводится к минимуму, если женщина регулярно принимает в пищу сырые семечки. Их положительный эффект сказывается на снижении нервного напряжения. Женщины, соблюдающие диету, включая в рацион рекомендуемую норму, ощутят пользу семечек в преодолении чувства голода.
Важным для каждой женщины является состояние кожи, чему помогает данный продукт, но большей полезностью обладают сырые семечки.
Содержащаяся в семенах подсолнечника клетчатка помогает лучшему очищению кишечника и в целом положительно сказывается на работе пищеварительных органов.
Имеющиеся в ядрах подсолнечных семечек эстрогены, называемые «гормонами сексуальности», активизируют многие процессы в системе репродуктивности женщин.
Благодаря антиоксидантам не только оздоравливаются кожные покровы, но и замедляется старение организма, а женщина меньше страдает от болезненных ощущений в период менструаций.
Оптимизация функционирования сердечно-сосудистой системы происходит благодаря фитостеролам. Они замедляют процесс роста холестериновых бляшек.
Минералы цинка, магния, селена, кроме препятствования зарождения раковых клеток, помогают в деятельности сердца. Давление нормализуется, кости и мышцы получают необходимые микроэлементы для прочности.

Для мужчин

Положительное влияние этого лакомства на организм мужчины не вызывает споров у специалистов.

Введение в рацион семечек подсолнечника приводит к оптимизации половых функций и повышению либидо. Главную роль в этой области играет витамин Е.
Выработке половых гормонов способствует наличие в семенах витамина А. Для улучшения оздоровительного эффекта желательно употреблять больше сырых или немного подсушенных семечек. Более глубокая термическая обработка понизит качество биологически активных компонентов.
Для мужчин, занимающихся спортом, регулярный прием очищенных зерен, благодаря содержанию кальция, содействует укреплению мускулатуры и костей. Поврежденные ткани мышц и костей быстрее восстанавливаются, если включать в рацион по одной горсти сырых зернышек.
Нежареные семечки положительно сказываются на работоспособности сердца, сосудов. Этот солнечный продукт также способствует профилактике инсульта и инфаркта. Накопленные в них в большом количестве стерол и фосфолипиды способствуют продлению молодости и предупреждают появление признаков старения.
Развитие аденомы можно предупредить, если мужчина регулярно будет включать в свой рацион семечки подсолнуха, но только в рекомендуемых нормах потребления.

При беременности

Беременным женщинам семечки будут полезны. Это связано с благотворным влиянием входящих в состав семян витаминов и минералов на женский организм и плод. Регулярное употребление семечек предупреждает развитие авитаминоза. Содержащиеся в зернах аминокислоты помогают работе сердца, сосудов, нормализуют давление, замедляют или прекращают образование тромбов.

Этот продукт часто помогает беременным женщинам, страдающим токсикозом. Правда, следует заметить, что будущим мамам полезнее нежареные семечки, но, если все-таки обжаренные желаннее, их важно не пережаривать.

Умеренное употребление подсолнечных семечек (в особенности сырых, благодаря содержанию в них витамина Е) оказывает положительное действие на плаценту и сосуды будущего новорожденного. Формированию организма содействуют фолиевая кислота и полиненасыщенные жирные кислоты, а для роста костной ткани ребенка необходимы витамины А и D.

Видео: продукты вредные при беременности и во время кормления Развернуть
При грудном вскармливании

Кормящая мама в своем рационе должна иметь жареные ядра подсолнуха, но предпочтение следует отдать сырым или подсушенным семечкам. Они улучшают лактацию, способствуют спаду нервного или стрессового напряжения матери.

Для определения наличия или отсутствия аллергической реакции ребенка на зерна подсолнуха кормящей матери следует начинать с небольших доз. От чрезмерного употребления семечек у ребенка могут возникнуть вздутие и колики.

Следует помнить, что от жареных ядрышек грудное молоко становится горьковатым на вкус.

Для детей

Детскому организму необходимы биологически активные вещества, содержащиеся в семечках подсолнуха. В просушенных зернах их намного больше, поэтому жареными семечками ребенку не стоит увлекаться. Доза должна не превышать 1 горсти в сутки, подростки могут употреблять до 50 граммов в связи с периодом бурных изменений в организме. До трехлетнего возраста введение в рацион ребенка этого продукта не рекомендуется.

В профилактике и сопротивляемости простудным заболеваниям, укреплению иммунитета помогают детям витамины, аминокислоты, минералы и прочие полезные составляющие зерен.

Для развития мелкой моторики рук щелканье семечек очень полезно. Благодаря таким действиям рук развивается мозг ребенка.

Таким образом, семечки подсолнечника оказывают благотворное действие на организм человека, начиная с его нахождения в утробе матери до самых преклонных лет.

Чем полезны пророщенные семечки подсолнуха

Зерна подсолнуха в плане полезности и популярности пророщенных ростков не уступают другим злаковым и зерновым культурам. Они – хранилище огромного количества витаминов целой линии от В1 до В9, витамина Е, никотиновой кислоты, микроэлементов и макроэлементов, жиров. Доля последних составляет половину от всей массы.

100 граммов пророщенных семян содержат в себе 261 ккал. Это 24% жиров, 4 и 2% – белки и углеводы соответственно. В остальной массе свои места отведены воде, пищевым волокнам и зольным веществам, представленным витаминами, минералами и другими компонентами.

Насыщение пророщенных семян поливитаминами и массой легко усвояемых органических соединений делает их полезными для худеющих людей. Излечению от рака способствуют антиоксиданты.

Особенностью зрелых пророщенных семян считается их самостоятельность в расщеплении сложных соединений на элементарные формы. Так, белки превращаются в аминокислоты, жиры становятся жирными кислотами, а углеводы превращаются в крахмал и разновидности сахара.

По мнению специалистов, в подсолнечных проростках содержание растительного белка представлено в очень удобном для усвоения виде. Более двадцати разнообразных аминокислот, ферменты и органические соединения обогащают тело человека при поедании пророщенных семечек подсолнуха. Бесспорным преимуществом таких зернышек, как считают ученые, является их стократная полезность по сравнению с традиционной кухонной зеленью.

Обогащенность ростков семян подсолнуха витаминами В, Е, РР полезна коже, ногтям, волосам. Магнию уделена роль установки нормального психологического и эмоционального тонуса: этот минерал хорош в вопросах воздействия на нервную систему. Другие минералы помогают установлению мышечного тонуса. С их помощью происходит взаимосвязь мозга и органов. Повышению иммунитета способствуют комплексы минералов, имеющих определенную направленность. Старению тканей, повышению противораковых защитных свойств организма помогают антиоксиданты, в списке которых токоферол.

Эндокринная система, репродуктивные органы и мочевыводящая система человеческого организма получают необходимые элементы из пророщенных семечек подсолнуха.

Укреплению и росту костей, зубов, суставов содействуют фосфор и кальций. Выравниванию кислотно-щелочного и водно-солевого баланса помогает калий, что ведет к удержанию нормальной массы тела, сохранению работоспособности мышц, профилактике отеков и обезвоживания организма.

Беременность может стать серьезным основанием для включения в рацион женщины пророщенных семян подсолнечника. Так, они могут предотвратить дефицит фолиевой кислоты, столь необходимой будущей матери и ребенку.

Этот продукт полезен тем, у кого появляются признаки онкологии, ухудшается зрение, снижаются сексуальные способности, повышается уровень холестерина.

Для получения максимального эффекта от пророщенных семечек подсолнечника следует соблюдать рекомендации специалистов. Детскому организму до 12 лет продукт не желателен. Ростки нельзя использовать в пищу людям, предрасположенным к аллергии и страдающим непереносимостью глютена. Появлению запоров, ухудшению проходимости может противостоять клетчатка.

Пророщенные семечки подсолнуха окажут неоценимую пользу организму лишь при разумном их употреблении в соответствии с рекомендациями специалистов.
Видео: как прорастить семена подсолнечника Развернуть

Польза белых семечек подсолнуха

Гордостью турецких берегов называют в народе эту разновидность подсолнечных семян, которая выращивается в Турции уже более двух веков. Белые семечки – это не результат селекции, а более крупный продукт, созданный природой. Семена такого подсолнуха, кроме размера, отличаются цветом, белоснежным или с тонкими черными полосками по белому фону, и формой, чуть вытянутой по длине.

От своих черных собратьев они отличаются более жесткой скорлупой, которая легче поддается очистке, и легким ореховым вкусом, появляющимся после жарки. По полезности данный продукт сходен с черными семечками. Сырые зернышки принесут больше пользы, чем жареные.

Предпочтение одного сорта подсолнуха другому не играет для организма никакой роли.

Чем полезны козинаки из семечек подсолнуха

Родиной вкуснейшего сладкого лакомства под названием козинаки считается Грузия. Ни один новогодний стол в этой стране не обходится без этого кушанья.

Полезность данного продукта, в первую очередь, определяется его составом из натуральных продуктов. Регулярно употребляющие козинаки люди меньше страдают от скачков давления. Продукт хорошо воздействует на эмоциональное состояние человека, улучшая его настроение. Укрепление иммунитета, восстановление сил и снижение утомляемости – все это происходит под влиянием веществ, имеющихся в составе козинаков.

Продукт чрезвычайно полезен людям умственного труда, потому что благотворно влияет на работу мозга. Нормализация уровня холестерина, профилактика атеросклероза и инфаркта миокарда в результате улучшения работы сердечной мышцы – результаты употребления лакомства.

Но употреблением козинаков не стоит увлекаться, потому что они способны разрушать зубную эмаль, увеличивать массу тела, вызывать аллергию. Данный продукт противопоказан больным сахарным диабетом.

Семена подсолнуха при похудении

Зерна подсолнуха могу помочь в процессе похудения, если употреблять их до еды. Содержание растительной клетчатки в семенах замедляет переваривание пищи в желудке, что становится препятствием к быстрому проявлению голода.

Для получения задуманных результатов важно следовать нескольким правилам. Например, нужно отдавать предпочтение сырым семечкам: термическая обработка лишает их многих полезных свойств. Не возбраняется добавление солнечных ядрышек в салаты, супы, рагу. Для получения максимальной пользы во время похудения важно не превышать допустимую норму – 2 горсти.

Семечки подсолнечника в медицине

Наличие полезных веществ в подсолнечных семечках дает возможность применения их в лечении различных заболеваний. К примеру, они очень полезны, если понижен гемоглобин или имеются проблемы с обменом веществ и работоспособностью головного мозга.

Если секутся и выпадают волосы, дерматологи предлагают включать в рацион семечки подсолнуха, так как в них содержится много цинка.

При сахарном диабете

Для больных сахарным диабетом употребление семян подсолнуха должно быть минимальным по причине их высокой калорийности. Желательно применение сырых или подсушенных семечек, потому что жарка уничтожает более 80% полезных свойств. Сахарный диабет может обостриться, если есть не только жареные зернышки, но и покупные очищенные семена, содержащиеся в которых масла подвергаются более быстрому окислению.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При панкреатите

Семечки подсолнечника при воспалении поджелудочной железы или панкреатите считаются нежелательным продуктом. Объяснить это просто: высококалорийные и жесткие семена плохо перевариваются и раздражают слизистые оболочки желудка и кишечника. Особенно противопоказаны семечки и продукты, изготовленные на их основе, больным, у которых острая форма недуга. Даже при выздоровлении люди с таким диагнозом должны отказаться от данного вида продукта.

При гастрите

Больным гастритом категорически запрещается есть семечки подсолнуха, особенно во время обострения. Когда наступает ремиссия, специалисты могут рекомендовать их употребление, например, с творогом, предварительно размельчив продукт. Можно есть зернышки подсолнуха после овсяного киселя. Только они должны быть сырыми. Максимальная доза – не более 50 граммов в день, не чаще, чем три раза в неделю.

При подагре

Данная болезнь не излечивается полностью, но облегчению состояния больного помогут полезные продукты, среди которых не числятся семечки подсолнуха. Допускается дозированное употребление в пищу сырых семян, но от жареных следует отказаться вовсе.

Для печени

Лица с заболеваниями печени должны помнить: семечки подсолнуха для них вредны. Особенно опасно употребление жареного продукта, который может привести к осложнениям. Дневная порция сырых семечек должна быть минимальной.

При холецистите

Употребление семечек при таком диагнозе, по мнению бывших больных, помогает в лечении воспаления желчного пузыря. Вещества, содержащиеся в семечках подсолнечника, активизируют отток желчи из желчевыводящих путей. Но следует делать упор на сырые семечки или чуть просушенные: от жареного продукта, как и от другой пищи, приготовленной таким способом, нужно навсегда отказаться.

Вред и противопоказания

Являясь продуктом питания, подсолнечные семечки могут обладать как полезными, так и вредными свойствами. При неумеренном их употреблении может наступить зависимость от непреодолимого желания все время щелкать эти зернышки. Особенно опасна такая зависимость для детей и подростков.

Эти маленькие плоды могут спровоцировать увеличение веса, если не соблюдаются никакие правила их употребления. Когда скорлупа семечек раскусывается зубами, истончается их эмаль, изменяется цвет, на деснах и языке появляются микротравмы. Поэтому для добыче ядрышек семечек лучше использовать пальцы.

Гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, колит – диагнозы, при которых прием в пищу семечек подсолнуха, тем более жареных, противопоказан.

Симптомы аллергии на семечки подсолнуха

Человек любого возраста может ощутить аллергическую реакцию на семечки подсолнуха. Она может возникать по причине индивидуальной непереносимости продукта, а также некоторых компонентов в его составе. Организм может отреагировать на зерна через очень малое время после потребления.

В основном аллергия выражается зудом, крапивницей, покраснением кожи, отечностью.

Некоторые люди начинают кашлять. Может наступить ощущение сухости и раздражения слизистых, рези в глазах, слезоточивости, ринита во время контакта с аллергеном.

Нередко аллергия проявляется кишечными расстройствами, выраженными тошнотой, спазмами желудочно-кишечного тракта, коликами, диареей, рвотой.

Для предупреждения аллергических реакций необходимо следовать советам специалистов и не злоупотреблять применением семечек в пищу.

Как выбрать и хранить семечки подсолнуха

Приобретая семена подсолнуха, необходимо учитывать их внешний вид. У семян должна быть одна и та же форма при одинаковых размерах и цвете. Посторонний запах также недопустим.

Перед длительным хранением семечки подвергают обработке. Промытые под проточной водой семена сушат в течение четверти часа в духовке и засыпают в тканевые мешочки. Для хранения выбирают сухое место с хорошей вентиляцией. При выполненных условиях срок хранения семечек равен примерно трем месяцам.

Срок хранения жареных семечек – не более одной недели, иначе их аромат исчезнет. Очищенные жареные семечки можно держать только одни сутки на открытом воздухе. Длительное хранение такого продукта чревато образованием канцерогенов, опасных для здоровья.

Можно ли давать семена подсолнуха животным

Зерна подсолнуха богаты микроэлементами, столь необходимыми животным. В пищу давать следует только сырые семена, но никак не жареные. Разнообразить питание кошек, собак можно простым добавлением в их рацион сырых, очищенных семечек. Кролики могут употреблять их в неочищенном виде.

Любому животному продукт принесет пользу, если соблюдается дозировка и правильность применения семечек в их рационе.

Как правильно пожарить семечки

Зернышки, пожаренные в домашних условиях, более вкусные.

Алгоритм действий:

До начала жарки семечки промыть под проточной водой.

Затем разложить семена на хлопчатобумажной ткани для просыхания.

Засыпать семена в толстостенную сковороду и дождаться их равномерного прожаривания, постоянно помешивая. Готовность продукта можно проверить методом пробы семечек или по характерному треску

Выложенные в посуду семечки накрыть полотняным полотенцем и дождаться остывания.

Любители могут приготовить соленые семечки. Для этого семечки нужно залить водой, добавив около 50 граммов соли, и поставить сковороду на сильный огонь. Через полторы минуты жидкость следует слить, затем добавить примерно 20 граммов соли и поджарить семечки до полной готовности на среднем огне.
Видео: как быстро пожарить семечки в микроволновке Развернуть

Интересные факты о семечках

Хотя родиной подсолнечника считается Мексика, самым крупным производителем и поставщиком семян на данном этапе считается Россия.

Семечки подсолнуха появились в Европе в начале 16 века благодаря конкистадорам. В России они оказались в петровские времена.

До 1829 года, пока одному крестьянину не пришло в голову выжать масло из семян подсолнуха, он был декоративным растением.

Самый высокий подсолнух, высотой почти 7 метров, вырастили в Нидерландах. Высота самого маленького – 5 сантиметров.

Диаметр самого большого цветка равен 82 сантиметрам. Его вырастили в Канаде.

Американские дальнобойщики считают подсолнечные семечки самым лучшим средством от засыпания за рулем.

Подсолнечные семечки довольно долго перевариваются в желудке, поэтому чувство сытости сохраняется примерно два часа, тогда как для фруктов – это полчаса, а для шашлыков – около трех часов.

Семечки подсолнуха – весьма популярный и во многом полезный продукт, правда, исключительно при разумном их употреблении.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Фото семян подсолнечника
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
Как посадить и вырастить подсолнух из семечки на даче: 7 этапов
Вырастить подсолнух не составит особого труда, если соблюдать некоторые требования по способу его выращивания.
Выбор семян подсолнуха
Насчитывается огромное число видов подсолнечника и их производных. Выбирая тот или иной сорт, следует руководствоваться свойствами, указанными на любой упаковке. Особое внимание уделить желаемому росту растения, поскольку их высота варьируется от 30 см до 4,6 м. Также нужно иметь в виду, что он может расти как одним стеблем, так и по паре разветвлений с цветками.
При выборе семян необходимо проверять, чтобы они не были пожарены и обладали целостным покрытием.
Подготовка и посадка семян подсолнечника
Прежде чем сажать семенами в землю, изначально их проращивают в домашних условиях. Для этого берут полотенце (желательно бумажное) и смачивают до состояния влажного. Затем визуально разделяют его пополам, на одну часть кладут семечки, а второй прикрывают.
Все это помещают в полиэтиленовый пакет, который хранят в теплом помещении при t больше +10 °C, периодически проверяют на наличие ростков и заодно следят за влажностью полотенца. Период произрастания составляет 2 суток.
Если семечка не проросла в течение 3 суток, то используя щипчики, убирают край у семени и оставляют на некоторое время.
Однако можно обойтись и без проращивания, просто опустив их в землю, но при этом вероятность всхода будет значительно ниже.
Перед посадкой в землю семена, во избежание быть съеденными, обрабатывают спецсредством против грызунов, приготовленным собственноручно или покупным.
Самим можно приготовить смесь следующим образом: 100 гр чеснока измельчить и перемешать с луковой шелухой, добавить 2 л кипятка и оставить на 24 часа. После этого готовое месиво процедить и в полученный раствор опустить подготовленные семена на ночь.
Все действия стоит производить ближе к концу весны.
Подготовка почвы под подсолнечник
Растение к почве не привередливо, однако, выделяют наиболее плодородные и не очень. К первым относят чернозем, каштановые почвы, суглинки с pH 5-6. Ко второму типу причисляют песчаники, а также заболоченные места с pH от 4 и ниже.
Прекрасным местом станет участок, на котором до этого выращивали кукурузу, капусту, озимые зерновые культуры. Места после помидоров и сахарной свеклы не годятся, поскольку в них будет находиться много азота, который оказывает негативное влияние на подсолнечник.
Однако нужно иметь в виду тот факт, что там, где рос подсолнух, в течение 7 лет не рекомендуется садить его вновь, чтобы дать время почве восстановиться. Для этого следует посадить горох, фасоль, яровые зерновые культуры, которые способствуют приведению земли в норму.
В осенний период добавляют в грунт калийные и фосфорные удобрения (сульфат калия, суперфосфат) и тщательно все перекапывают.
Нужные соседи для подсолнуха
Замечательным соседом может стать кукуруза, так как ее корни находятся на другом уровне в почве, поэтому борьба за питательные вещества и воду будет отсутствовать. Хорошо будут соседствовать тыква, соя, огурцы, латук, фасоль, а вот плохо – картофель, помидор.
Посадка подсолнуха семенами в открытый грунт
Посев начинают производить в середине мая. Для этого при помощи мотыги в выбранном месте делают ямки глубиной 5-7 см с интервалом в 15 см, но можно и длиннее, поскольку чем больше расстояние между саженцами, тем шире вырастут шляпки. В лунки опускают по 2-3 зерна и засыпают почвой, причем грунт необходимо увлажнить.
Мистер Дачник рекомендует: уход за растением
Чтобы получился хороший урожай, рекомендуется соответственно ухаживать за растением. Следует наладить систему полива, прорыхления земли, удаления сорняков. Уделить внимание стоит подвязке, поскольку при сильном ветре стебель может поломаться, а так этот риск будет устранен.
Важное значение имеет подкормка на всех этапах развития. Первый раз подкормить растение нужно через 14 дней после появления ростков удобрениями, содержащими азот (например, мочевиной). Это поспособствует стабильному росту стебля, листьев.
Затем по истечении 14-21 дня производят уже другую подкормку с использованием удобрений, содержащих калий. Благодаря этому шляпки будут полны семечками. Если переборщить с внесением азота, в этот период, то можно и вовсе остаться без семян.
Следующую подкормку делают через 21 день, используя фосфорсодержащие удобрения и перемешивая их с калийными.
Правила полива
Особое внимание надлежит уделить поливу. Почва, в которую были посажены семечки, должна оставаться влажной до появления ростков. Поливать рекомендуется немного поодаль от самих растений (7,5-10 см), поскольку они еще небольшие и хлипкие и таким образом исключается их вымывание из земли, а также происходит стимуляция развития корневой системы.
По мере роста однолетника можно сокращать число орошений. Когда уже корни и стебель хорошо развились, достаточно будет поливать 1 раз в неделю.
Однако следует учитывать погодные условия: при долгом отсутствии дождей нужно увеличить полив.
Сбор урожая
Готовность урожая определяется по влажности семечек. Выделяют 3 стадии спелости:
желтая;
бурая;
спелая.
На бурой степени уже можно собирать урожай (уровень влажности составит 15-20 %).
Применив агротехнический прием подсушивания растений на корню (десикацию), можно значительно ускорить процесс созревания, а также обеспечить его равномерность. Это делают тогда, когда уже прошел период цветения (влажность семян 30 %).
Использование химпрепаратов (десикантов) рекомендуется в солнечную погоду, температура в пределах от +13 до +20 °C в утреннее или вечернее время. Собирать урожай можно по истечении 10 дней после этой процедуры.
Собранные семечки с высокой влажностью подвергаются сушке, а затем и очистке от мусора и поврежденных семян.
При выполнении всех рекомендаций и создании благоприятных условий вырастить данную культуру не составит особого труда. Она не только станет великолепным декоративным украшением на даче, а может и порадовать урожаем.
сырых семечек подсолнечника оптом из продуктов питания для жизни
Пищевая ценность
1 порция в упаковке
Размер порции: 1 унция (28 г)
Сумма на порцию
Калорий166
% Дневная стоимость *
Всего жиров 15 г 19%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0мг 0%
Натрий 3мг 0%
Всего углеводов 6 г 2%
Пищевые волокна 2 г 9%
Всего сахаров 1 г
Включает 0 г добавленных сахаров 0%
Белок 6 г 12%
Витамин D 0 мкг 0%
Кальций 22мг 2%
Железо 1мг 8%
Калий 183мг 4%
Витамин Е 10 мг 66%
Медь 1мг 57%
Тиамин 0.4 мг 35%
Селен 15 мкг 27%
Марганец 1мг 24%
Витамин B6 0,4 мг 22%
Магний 92 мг 22%
Фолиевая кислота 64 мкг 16%
Фосфор 187 мг 15%
Ниацин 2 мг 15%
Цинк 1мг 13%
Рибофлавин 0,1 мг 8%
Пантотеновая кислота 0,3 мг 6%
*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Ингредиенты: ядра подсолнечника
ВНИМАНИЕ: могут содержать фрагменты скорлупы
Срок хранения: до 1,5 лет
Страна происхождения: Болгария
Упаковка: США
Хранить в прохладном, сухом месте
Информация об аллергии: Упаковано на предприятии по переработке орехов и пшеницы
— Кошерное, сырое, прорастающее, веганское
— Без холестерина
— Очень низкое содержание натрия, несоленый
— Очень хороший источник тиамина, витамина B6
— Магний, фосфор, медь, марганец
— Селен и витамин Е (альфа-токоферол)
Подсолнечное масло — самое популярное масло для жарки в мире, и оно превосходно, поскольку семена подсолнечника очень питательны и очень полезны для здоровья в целом.В наши дни подсолнечник выращивают во многих странах мира. Однако они произошли из региона Средней Америки и были привезены в Европу исследователями.
Польза семян подсолнечника для здоровья
Семечки подсолнечника подходят для различных рецептов. Кроме того, из них можно вкусно перекусить, так как они приносят много пользы для здоровья.
Они снижают уровень холестерина.
Эти семена содержат линолевую кислоту (полиненасыщенная жирная кислота) и олеиновая кислота (мононенасыщенная жирная кислота).Эти незаменимые жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП, а это означает, что они очищают ваши артерии. Это снижает риск ишемической болезни сердца и инсульта.
Они богаты белками.
Белки — важные питательные вещества, потому что наш организм использует их в качестве «строительных блоков» для клеток. Мясо — самый богатый источник белка, поэтому вегетарианцы часто рискуют не получить достаточное количество этого питательного вещества. Поэтому важно включать семена в свой рацион, если вы не едите регулярно молочные продукты и мясо.
Это отличные антиоксиданты.
Семена подсолнечника богаты витамином Е, а также хлорогеновой, кофейной и хинной кислотами. Все эти элементы являются мощными антиоксидантами, поэтому они защищают ваше тело от повреждений, наносимых свободными радикалами.
Это один из лучших источников витаминов группы В.
Витамины группы B играют важную роль в большом количестве процессов в организме. Они необходимы для неврологической системы и снижают риск врожденных отклонений у младенцев (фолиевая кислота).
Они предоставляют вам изрядную дозу всех необходимых минералов.
Семена подсолнечника почти в равной мере содержат все необходимые минералы. Употребление 100 граммов позволит вам получить почти 100% необходимой суточной дозы магния, марганца, железа, фосфора и селена. Их содержание меди в два раза превышает требуемую суточную дозу.
Как проращивать семена подсолнечника в домашних условиях
Урожайность примерно 3 стакана (1/2 фунта) проростков. Приготовьте 3 столовые ложки семян, затем переложите в миску или в проращиватель.Добавьте в 2-3 раза больше холодной (60-70 °) воды. Перемешайте семена, чтобы обеспечить равномерный контакт с водой.
Дать семенам замачиваться в течение 6-12 часов. Высыпьте семена в проращиватель (при необходимости). Слейте воду для замачивания. Тщательно смойте прохладной (60 ° -70 °) водой. Тщательно слейте воду! Установите проращиватель в любом месте вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре (оптимально 70 °) между полосканиями. Обеспечьте достаточную циркуляцию воздуха.
Обязательно тщательно слейте воду. Самая частая причина неполноценного отростка — недостаточный дренаж.Промывайте и сливайте снова каждые 8-12 часов в течение 3 дней.
Наслаждайтесь домашними ростками!
Пищевая ценность
1 порция в упаковке
Размер порции: 1 унция (28 г)
Сумма на порцию
Калорий166
% Дневная стоимость *
Всего жиров 15 г 19%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0мг 0%
Натрий 3мг 0%
Всего углеводов 6 г 2%
Пищевые волокна 2 г 9%
Всего сахаров 1 г
Включает 0 г добавленных сахаров 0%
Белок 6 г 12%
Витамин D 0 мкг 0%
Кальций 22мг 2%
Железо 1мг 8%
Калий 183мг 4%
Витамин Е 10 мг 66%
Медь 1мг 57%
Тиамин 0.4 мг 35%
Селен 15 мкг 27%
Марганец 1мг 24%
Витамин B6 0,4 мг 22%
Магний 92 мг 22%
Фолиевая кислота 64 мкг 16%
Фосфор 187 мг 15%
Ниацин 2 мг 15%
Цинк 1мг 13%
Рибофлавин 0,1 мг 8%
Пантотеновая кислота 0,3 мг 6%
*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Ингредиенты: ядра подсолнечника
ВНИМАНИЕ: могут содержать фрагменты скорлупы
Срок хранения: до 1,5 лет
Страна происхождения: Болгария
Упаковка: США
Хранить в прохладном, сухом месте
Информация об аллергии: Упаковано на предприятии по переработке орехов и пшеницы
.
Польза для здоровья, факты о питании и побочные эффекты
Бахаса Индонезия Чески 简体中文 Китайский Deutsch Английский Español Français Hrvatski Italiano Нидерланды Норск Польски Português Română Шкип Свенска Тагальский தமிழ் тамильский
Дом
Видео
Статьи
Книги
О нас
Помогите нам
Контакт
Пожертвовать
Аборт Гомосексуализм Evolution прелюдия Ад Ислам поцелуев Уиджа страшно Смерть Порка Туалетный столик Антипапы Контрацепция Ватикан II Неверных Пророчества Иллюминаты Чудеса
Категории
г.Откровения Бриджит
Естественный закон
1. Сатана в СМИ
2. Сексуальное удовольствие и похоть
3. Естественное планирование семьи
4. Атеизм и агностицизм
5. Пришельцы и НЛО
6. Мастурбация
Священные Писания и традиции
1. Католическая догма
2. Опровержение протестантизма
3. Восточное «Православие»
4.Ложные религии
Как молиться Розарий
Любимые произведения
Ватикан II / Антипапы 1. Антипапа Франциск 2. Ереси Бенедикта XVI. 3. Ереси Иоанна Павла II 4. Ереси Павла VI 5. Новая месса 6. Второй Ватиканский собор
Ищем помощников и переводчиков
Католика и жизнь
1. Контрацепция и противозачаточные средства
2.Развод, аннулирование и повторный брак
3. Аборт
4. Поцелуи и прикосновения
5. Мастурбация
6. Прелюдия
7. Гомосексуализм
8. Однополые браки
9. Эволюция
10. Телесные наказания
11. Фильмы / сериалы, шоу, спорт / видеоигры / музыка / книги
12. Тщеславие / нескромная одежда
Учиться католицизму
1.Библия подтверждает учение католической церкви
2. Католическая церковь
3. Католическая месса
4. Католическая Библия
5. Католические молитвы
6. Католические книги
7. Католические буклеты
8. Догма / Доктрина
9. Дева Мария
10. Иисус Христос
11. Святая Троица
12. Жития святых
Исправления / опровержения
Традиционные католические проблемы и группы
1.SSPX
— Марсель Лефевр
2. Самолет SSPV
3. CMRI
4. EWTN и харизматическое движение
5. Монастырь Святого Семейства
6. Седевакантизм
7. Нет крещения по желанию
8. Нет Папы-еретика
9. Нет спасения вне католической церкви
10. Никаких таинств от еретиков
Пророчества / Судный день, Конец Времен / Антихрист
1.Великое отступничество
.
Posted in Разное