Густой ликер: 5 рецептов в домашних условиях

Содержание

5 рецептов в домашних условиях

Крем-ликер – особый вид напитка, он славится своей густой консистенцией, бархатистым вкусом и насыщенным ароматом. Крепость такого ликера, как правило, составляет не более 20%.

тут рецепт Бейлиса

Банановый крем-ликер

Ингредиенты

  1. Бананы – 3 шт.

  2. Водка – 300 мл

  3. Сгущённое молоко – 1 банка

  4. Яйца куриные – 2 шт.

  5. Молоко – 150 мл

Метод приготовления

  1. В емкости с высокими бортами смешиваем сгущенное молоко с алкогольной основой, добавляем яйца, молоко и порезанный банан без кожуры. При помощи блендера все тщательно взбиваем.

  2. Готовый ликер необходимо процедить через мелкое ситечко и перелить в стеклянную емкость.

  3. Прежде чем приступить к дегустации на 30 минут отправляем ликер в холодильник. Хранить напиток не больше 2–3 недель.

Лимонный крем-ликер

Ингредиенты

  1. Лимоны (среднего размера) – 12 шт.

  2. Сахарный песок – 2 кг

  3. Молоко (домашнее или не пастеризованное) – 2 л

  4. Спирт (не ниже 70%) – 1 л

  5. Стручок ванили – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Лимоны необходимо тщательно помыть, вытереть насухо бумажными полотенцами и аккуратно снять цедру любым удобным для вас способом.

  2. В стеклянную емкость перекладываем подготовленную цедру и заливаем алкогольной основой. Настаиваем 4 дня в темном месте.

  3. По истечении указанного времени процеживаем в чистую емкость настойку через сито или марлю.

  4. Из молока, сахарного песка и семян ванили варим сироп.

  5. Охлажденный до комнатной температуры молочный сироп фильтруем через покупной или самодельный фильтр.

  6. Смешиваем лимонную настойку с сиропом и разливаем по стеклянным бутылкам.

  7. Хранить готовый крем-ликер в холодильнике.

Шоколадный крем-ликер

Ингредиенты

  1. Темный шоколад – 200 г

  2. Водка – 1,5 л

  3. Сахарный песок – 1 кг

  4. Молоко – 1 л

  5. Ванильный сахар – 2 г

Метод приготовления

  1. Шоколадную плитку на 5 минут поместите в морозильную камеру, затем натрите ее на средней терке.

  2. В стеклянную емкость переложить подготовленный шоколад, добавить ванильный сахар и залить алкогольной основой. Даем настояться 1 неделю при комнатной температуре, ежедневно взбалтывая шоколадную настойку.

  3. По истечении указанного времени варим сироп из сахара и молока.

  4. Затем в охлажденный молочный сироп вливаем настойку и продолжаем настаивать в темном прохладном месте 5 недель.

  5. Готовый ликер необходимо профильтровать и разлить по стеклянным бутылкам. Хранить в холодильнике.

Кокосовый крем-ликер

Ингредиенты

  1. Кокосовая стружка – 400 г

  2. Сгущенное молоко – 2 банки

  3. Вода – 400 мл

  4. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. В стеклянную емкость высыпаем кокосовую стружку и заливаем алкогольной основой. Настаиваем 10 дней в темном месте, не забывая, каждые 2 дня взбалтывать.

  2. Через 10 дней настойку фильтруем через покупной или самодельный фильтр и смешиваем ее с водой и сгущенным молоком. Продолжаем настаивать 3–4 дня в холодильнике. Важно! Ликер не взбалтывать. Из-за сгущенки должна образоваться жировая пленка и от нее необходимо избавиться по завершении 2 этапа.

  3. Как только мы избавились от жира, готовый ликер отфильтровываем и продолжаем настаивать еще 7 дней.

  4. По истечении указанного времени еще раз избавляемся от жирной фракции и разливаем готовый ликер по стеклянным бутылкам.

  5. Хранить готовый продукт в холодильнике.

Крем-ликер с Nutella

Ингредиенты

  1. Ореховая паста Nutella – 180 г

  2. Сахарный песок – 120 г

  3. Ванильный экстракт – 1 ч. л.

  4. Густые сливки – 300 мл

  5. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. В кастрюле смешиваем ореховую пасту, сахарный песок и экстракт ванили. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постепенно добавляя сливки, и интенсивно мешаем массу деревянной или силиконовой лопаткой.

  2. В результате мы должны получить однородную сливочно-ореховую массу. Остужаем до комнатной температуры.

  3. В емкость вливаем алкогольную основу, тщательно перемешиваем и разливаем по стеклянным бутылкам.

  4. Перед дегустацией крем-ликера необходимо 1–2 дня настоять в холодильнике. Хранить готовый напиток желательно не более 3-х недель.

История крем-ликеров

Предками современных ликеров считаются лекарственные эликсиры, которые были изобретены еще в XIII веке.

Промышленными первопроходцами были французы, которые соединили алкоголь и молочную продукцию и в результате получили – cream liqueur.

Со временем моду на эмульсионные ликеры подхватил весь мир. И чтобы как-то выделиться среди своих конкурентов, производители начали экспериментировать с рецептурой и адаптировать ее под национальные предпочтения.

Сегодня можно попробовать различные вариации крем-ликера. Например, во Франции большой популярностью пользуются эмульсионные ликеры на основе коньяка, в Италии на основе граппы, в Ирландии на основе виски, а в Мексике в качестве алкогольной основы используют текилу и мескаль (крепкий напиток из агавы).

Среди крем-ликеров существуют свои фавориты, из них можно выделить 5-ку лидеров, хотя это в большей степени субъективное мнение:

  1. Baileys – это самый популярный ирландский сливочный ликер крепостью 17%. В его составе сливки и виски.

  2. Amarula – это южноафриканский сладкий сливочный ликер крепостью 17%. В его составе плоды слонового дерева – марула и сливки.

  3. Vana Tallinn Cream – это эстонский кремовый ликер крепостью 16%. В его составе классический ликер Вана Таллин на основе рома и свежие сливки.

  4. Sheridan’s

    – это не менее известный ирландский ликер крепостью 15,5, который в большей степени прославился своей двухсекционной бутылкой. Напиток производят на основе ирландского виски, одна часть – это кофейный ликер со вкусом шоколада, орехов и карамели, а вторая – это ванильный сливочный ликер.

  5. Dooley’s – это немецкий сливочный ликер крепостью 17%. В его составе водка, сливки и конфеты тоффи (для нас более привычное название ириски).

Главные отличия эмульсионных ликеров от десертных и крепких напитков

  1. Крем-ликер очень густой по сравнению с классическим ликером.

  2. Высокое содержание сахара, до 15 см на один кубический сантиметр.

  3. Эти ликеры готовят с добавлением молочных продуктов, в основном это свежие сливки.

  4. Крем-ликеры очень калорийные. Тем кто следит за своей фигурой лучше воздержаться от употребления этого напитка.

Как пить крем-ликер

  1. В чистом виде со льдом в широком бокале.

  2. Из небольших ликерных рюмок, но в этом случае лучше подавать напиток комнатной температуры.

  3. Добавляются в клубные коктейли и горячие напитки.

Что касается культуры подачи ликера, то здесь все просто. Cream liqueur это классический представитель дижестива и его всегда подают по окончании трапезы.

Чтобы приготовить такой ликер в домашних условиях, не нужно прилагать особых усилий. Все очень просто, а главное, быстро.

Для крем-ликера рекомендуют использовать цельное непастеризованное молоко, но если готовить из магазинного молока, то могут появиться белые хлопья в процессе приготовления. Избавиться от них можно на этапе фильтрации.

Актуальность: 05.11.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров

«Ликер», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Ликер», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ликер — спиртной напиток из фруктов, ягод или трав с высоким содержанием сахара и, как правило, достаточно крепкий — с содержанием спирта от 15 до 50 процентов. В зависимости от крепости ликеры делятся на крепкие и десертные — кремы-ликеры; и те и другие употребляют в чистом виде, добавляют в коктейли, десертные соусы и в выпечку.62 рецептаКрем де КассисГустой и темный крем-ликер из бургундской черной смородины добавляют в коктейли: самый известный — с шампанским — называется кир. «Крем де Кассис», кроме того, очень часто добавляют в выпечку и десерты.Как приготовить Крем де Кассис (15 рецептов)КюрасаоКюрасао — крепкий ликер, настоенный на апельсиновых корках с добавлением мускатного ореха, гвоздики и корицы. Чаще всего кюрасао бывает прозрачным, но есть еще и голубая, оранжевая и зеленая версии — все с добавлением искусственных красителей. Неплохой кюрасао производит, к примеру, амстердамская контора Bols.Как вкусно приготовить Кюрасао (1 рецепт)Ликер «Амаретто»Амаретто — итальянский ликер, настоянный на горьком миндале или абрикосовых косточках и разнообразных пряностях, в том числе ванили. Лучший, Disaronno Originale, производят там, где его и придумали — в городе Саронно в Ломбардии.Что можно приготовить из Ликера «Амаретто» (74 рецепта)КуантроКуантро — крепкий прозрачный апельсиновый ликер родом из Франции, который с 1885 года продается в запатентованной анжерским семейством Куантро квадратной бутылке из темного стекла — и только в ней. Куантро сладкий, но слегка горчит и оставляет жгучее послевкусие, а если смешать его со льдом, он приобретет мутно-белый цвет. Употребляют куантро в чистом виде — и добавляют в коктейли.Как вкусно приготовить Куантро (51 рецепт)Какао-ликерКакао-ликер — сrème de cacao — может быть темным и густым, с карамельным оттенком и вязким шоколадным вкусом, а может быть и прозрачным, как спирт, такой, например, делают под маркой Lucas Bols в Амстердаме. У белых ликеров вкус мягче и благороднее, а благодаря цвету их можно использовать там, где не хочется портить оттенок.Что приготовить из Какао-ликера (8 рецептов)Популярные рецепты с ЛикерАвтор: orange_green

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: alesya

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Плотникова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кира Аветова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Женя

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anna Kraus

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена Заикина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лана Smitt

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Katrina

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Elena Maloney

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Павлов

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: екатерина

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Русудан Вакал

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Poline

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Стряпуха

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория Соловейкина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ликер Моцарт (Mozart) Original Mozart Chocolate — « ликер Mozart — без консервантов, очень густой, вкус шоколада»

ликер Mozart — без консервантов, очень густой, вкус шоколада. Есть 4 вида. в черной, белой, золотистой и краской бутылке. Производство: Австрия.

Мне хотелось попробовать что-то типа Шериданс или Бейлиз, но новое.

Моцарт показался мне хуже, но пить можно. Он очень густой, но кидать лед не советую — теряется вкус, лучше пить в чистом виде или делать коклейли. Почти как шоколад, жаль что его надо много выпить, чтобы опьянеть, хотя там и 17%, но не ощущается совсем. Возможно это можно решить, если добавить что-то более крепкое.

С фантой не совместим, см. фото — они не смешались.

 

вот коктейли на его основе

[ссылка]

Коктейль “Дон Джиованни”

Ингредиенты:

1. Шоколадный ликер Моцарт (original) – 30 мл.

2. Миндальный ликер Амаретто – 10 мл.

3. Взбитые сливки

Приготовление:

1. Налейте ликеры в низкий бокал для шампанского.

2. Взбейте сливки и положите в середину напитка.

3. Посыпьте шоколадной стружкой и подавайте.

 

Коктейль “ПриКольный Моцарт”

Ингредиенты:

1. Шоколадный ликер Mozart (original) – 30 мл.

2. Кока-Кола – 30 мл.

3. Ванильное мороженое – 1 шарик

Приготовление:

1. Налейте в бокал ликер и кока-колу.

2. Сверху положите шарик мороженого.

3. Посыпьте шоколадной стружкой и подавайте с трубочками.

и вот [ссылка]

 

Апельсиновый «Моцарт»

2 части шоколадного ликера Моцарт (original)

3 части свежего апельсинового сока

 

Ликер «Моцартус»

45 мл шоколадного ликера Моцарт (original)

45 мл ирландского крем-ликера Бейлис

20 мл кофейного ликера Калуа

Клюквенный ликёр, пошаговый рецепт с фото

Скоро новогодние праздники, поэтому учимся готовить клюквенный ликёр.

Существует два способа приготовления ликёра из клюквы. При первом способе настоянную на водке ягоду соединяют с густым сахарным сиропом. Это напиток для дам. А можно не разбавлять настой, а сразу настаивать на водке и сахаре. Такой ликёр будет значительно крепче. Именно этот ликёр я и предлагаю сделать к праздничному столу. Его обязательно нужно настаивать около 3 недель. Только тогда по-настоящему можно будет оценить его неповторимый вкус. Приятных и весёлых праздников!

Ингредиенты


  • Клюква — 2 ст.
  • Водка 40° — 0,5 л
  • Сахар-песок — 1 ст.

Как приготовить

  1. Клюкву перебрать, выложить в дуршлаг и тщательно вымыть в холодной проточной воде, а затем дать обсохнуть, переложить в неокисляющуюся посуду и раздавить деревянным пестиком.

  2. Переложить ягодную кашицу в стеклянную банку ёмкостью 1,5 л, залить водкой и всыпать сахар.

  3. Банку плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать.

  4. Настаивать ликёр в тёмном прохладном месте в течение 3 недель, взбалтывая каждый день. Сахар должен полностью раствориться.

  5. Готовый ликёр процедить сквозь воронку, выложенную куском гигроскопической ваты. Не следует отжимать использованную вату, иначе всё, что вы отфильтровали, снова окажется в готовом продукте. Очищенный ликёр перелить в стеклянные бутылки и хорошо укупорить.

  6. Подавать ликёр в небольших рюмках, как десертный напиток.

Приятного аппетита!

Ликер Ксю Ксю (XuХu) в домашних условиях


Если кто не знает, то XuХu — это такой немецкий ликер из свежей клубники с водкой. Хотя, название «ликер» здесь очень условно — напиток вовсе даже и не сладкий. Но густой и очень ароматный.
Честно сказать, я «Ксю Ксю» уважаю с юношеских лет — вкусно очень-очень. И периодически его покупаю для себя любимой, исключительно.
Но, видно, с годами я стала более прижимистой, что ли, то ли «жаба» моя подросла и душит уже не по-детски, то ли акцизы стали такими, что этот «небесный поцелуй» или «чмоки-чмоки» («XuХu» в переводе) и без жабы не купишь…

В общем, возвращалась я из Туниса, да в «duty free» и затарилась напитками всяческими, пока рейса дожидалась. Ну и XuХu прикупила, заодно.
А пока летели, на меня моя жаба и напала, и давай душить, — а с какого перепуга, я, в здравом уме и твердой памяти, отдала 20 евро, за литр клубники с водкой?!

Водка у меня и своя имеется, уж почище немецкой будет, да и клубники сезон еще не кончился. Я что, не могу сама «strawberry pulp» сделать, да капнуть туда капельку «sgueeze of lime», чтобы получить «a unique strawberry drink» с «15% voL» градусами? В домашних-то условиях?
Тем более, что никакой дополнительной обработки не требуется — продукт не предназначен для длительного хранения. На бутылке так и написано — после вскрытия употребить «soon». Быстренько, то есть.

Да без проблем. Решено — делаю домашний XuХu. Свой собственный. В домашних условиях.
Просто и быстро и из самых обычных продуктов, в смысле, я даже с лаймом возиться не буду — обойдемся лимоном. Капнем чуть меньше, зато аромата больше.

***

Для ликера Ксю Ксю (XuХu) нам потребуется:

— клубника — 600 г;
— водка — 330 мл;
— лимонный сок — 50 мл;
— сахарный песок — 100 г.

Исходные продукты для приготовления домашнего клубничного ликера.

Рецепт приготовления

Отмеряем 330 г водки.

Можно чуть больше — до 375 г, если водка магазинная. Это для выхода на «15% voL» в 1 литре готового продукта.

Отмеряем 100 гр. сахарного песка — немцы не указывают на этикетке количество сахара в Ксю-Ксю, но по вкусу там его совсем немного.
(они даже уверяют, что сахара там вообще нет — ну, может у них клубника такая сладкая, мало ли)

Сахар засыпаем в чашу блендера

и добавляем 600 гр. свежей клубники — выйдем как раз на цифры с гордостью указанные производителем на бутылке — не менее 60% «пульпы»
(от лат. pulpa — мякоть — смесь твёрдых частиц и жидкости, в которой они взвешены).

Выдавливаем сок из лимона.

Нам необходимо 50 мл. сока лимона.

Заливаем в блендер и начинаем взбивать. Долго и тщательно.

Тут следует сделать отступление: естественно, я далеко не первая, кто решился сделать домашний Ксю-Ксю.
И многие «хозяюшки» свои достижения подробно описали в интернете.
Только почти все они начинают «настаивать» ягоды клубники (аж по 15 дней! хотя в составе четко указана «пульпа»), затем добавляют воду и варят из сахара сироп — для «лучшего растворения», якобы.
Поверьте, это все абсолютно лишнее.
Сахар мы растворяем не в спирте, где с этим могут быть проблемы, а в клубничном соке!
Растворяется без остатка, проверено, да и про воду на этикетке ничего не сказано.

Добавляем в пульпу водку.

И еще раз тщательно взбиваем в блендере.

Вот такая взвесь у нас получилась. Это уже практически готовый Ксю Ксю приготовленный в домашних условиях.
Домашний и натуральный!

Наливаем в фужерчики и сравниваем с оригиналом XuХu.

Мда… По консистенции — один в один. Но, домашний явно светлее и полно косточек от клубники.
Ну, с цветом все понятно — на бутылке, в самом низу этикетки, есть надпись — «Liqueur — with coloring».
Догадались без словаря? Оригинал-то крашеный! А у меня натуральный цвет получился.

По вкусу мой Ксю Ксю — почти точная копия XuХu. Только вкуснее — чуть слаще и чуть ароматнее — свежайший продукт, это понятно.
А вот с косточками — беда. Хотела «срезать угол» — надеялась, что и так сойдет. Не получилось…
Придется что-то придумывать, чтобы пульпу сохранить, а от косточек избавиться.
Выручило ситечко для чая от недавно купленного заварочного чайника!

Подошло идеально — мякоть проходит (правда, ложечкой ее надо буквально протирать), а клубничные семечки остаются.
Возиться пришлось на 1 литр минут 15. Без спешки.

Результат налицо! После фильтрации даже цвет стал более насыщенным.

А после суток в холодильнике — Ксю Ксю настоялся и даже не расслоился, как это часто происходит с оригинальным XuХu, который перед употреблением положено взбалтывать.

Вот такая прелесть получилась — ликер Ксю Ксю (XuХu) в чистом виде. Хоть производство открывай.
Сделайте себе Ксю Ксю сами, в домашних условиях, что называется — не пожалеете. На все про все — не более часа.
А результат — изумительный, не побоюсь этого слова. Очень я «XuХu» уважаю.
Да и выпивается он «soon», как на бутылке и написано.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Ягоды нужно выбирать только спелые и сладкие, и ни в коем случае не водянистые!

— Вместо хорошей водки можно использовать чистый «медицинский» спирт в соответствующей пропорции. Из дважды перегнанного и очищенного самогона, рома, джина, виски или коньяка, также получаются интересные клубничные напитки — но не «XuХu», однозначно!

— Лайм отлично заменяется лимоном — особой разницы вы не заметите.

— Без сахара можно и обойтись, но результат получается значительно кислее оригинала.

— Говорят, что самодельный Ксю Ксю хранится не больше года… Не знаю. У меня он «испаряется» за неделю, максимум.

с рецептом ликера Ксю Ксю часто смотрят следующие напитки:

Ликер Ксю Ксю (XuХu) в коктейлях

По составу ликер XuХu нельзя отнести к кремам. Скорей это слабоалкогольный представитель ликеров. Его употребляют охлажденным (до 10 градусов) и часто добавляют в десерты из мороженого и фруктов, благодаря чему ликер стал популярным летним напитком.
Существует и множество коктейлей с Ксю Ксю:

1. С игристым шампанским

Самым популярным видом коктейлей с Ксю Ксю в мире является сочетания ликера с шампанским или любым другим игристым вином.

Для его изготовления необходимо:
— Ликер XuXu — 50 мл;
— 10 мл сока свежего лимона;
— 100 мл шампанского.

В бокал необходимо положить лёд, налить ликер, сверху добавить сок лимона и шампанского (игристого вина). Всё хорошенько перемешать. Композицию можно дополнить кусочком клубники.

2. Банановый

За основу коктейля необходимо взять:
— Ликер XuXu — 50 мл;
— банановый сок — 150 мл.

В бокал также необходимо положить пару кусочков льда, добавить банановый сок, сверху долить ликер. Украшают коктейль листочками мяты и клубникой.

3. Молочный

Ингредиентом данного коктейля являются молочные продукты:
— Ликер XuXu — 80 мл;
— молоко (жирность — 3,5%) — 70 мл;
— сливки (33% жирности) — 40 мл.

В шейкер кладется лёд, наливается ликер с молоком и сливками. Всё быстро перемешивается и подаётся на стол. Украшают коктейль карамболем и свежими ягодами клубники.

4. Королевский Ксю Ксю

Готовится исключительно из шампанского и ликера:
— Ликер XuXu — 40 мл;
— шампанское — 60 мл.

В бокал сначала обязательно кладут лёд, сверху доливая шампанским и ликером. Украшают XuXu всегда свежими ягодами клубники.

Как сделать сливочный ликер в домашних условиях?

Густой напиток с приятным и нежным вкусом сливок — восхитительный ликер, который не оставляет равнодушным никого, кто попробовал его хотя бы раз. Несмотря на то, что в его составе есть алкоголь, запаха спирта совсем не ощущается — напиток очень легко пьется. Именно по этой причине легкие, будто воздушные десерты, сливочные ликеры получили большую популярность среди любителей сладкого.

Рецепт приготовления этого напитка прост, потому что не требует особых ингредиентов. Важным достоинством является и возможность дегустации сразу после приготовления. Для ликера лучше всего использовать выдержанное спиртное: виски, качественный коньяк или ром, которые позже проявят слабые дубильные нотки, отлично дополняющие привкус сливок.

Рецепт сливочного ликера

Такой напиток просто приготовить дома — весь процесс займет не более часа.

Ингредиенты:

  • виски – 400 мл;
  • сливки 10% – 300 мл;
  • молотый кофе – 1 ложка;
  • ванилин – 0,5 ложки;
  • сахар – 3 ложки.
  1. Для начала сливки разогревают на медленном огне, но следят за тем, что те не начали кипеть и сворачиваться.
  2. В сливки добавляют сахар и кофе и тщательно перемешивают. Далее кастрюля снимается с плиты и охлаждается.
  3. Смесь осторожно процеживают через сито.
  4. В остывшие сливки вливается алкоголь и хорошо перемешивается. На этом этапе ликер можно продегустировать и добавить еще сахара по желанию.
  5. Напиток переливают в стеклянную тару и герметично закрывают. Сливочный ликер должен настояться около двух часов в холодильнике. После он готов к употреблению.

Сливочный ликер со сгущенкой

Для приготовления этого напитка сгущенку лучше сделать собственноручно. Вкус такого ликера будет очень мягким, приятным и глубоким.

Ингредиенты:

  • 950 мл молока;
  • 150 г тростникового сахара;
  • 1 стручок ванили или ложка ванилина;
  • 120 мл густых сливок;
  • 60 г крошки миндаля;
  • 60 г какао;
  • 3 ст. л. зерен кофе;
  • 1/8 ч. л. морской соли;
  • около 350 мл виски или коньяка.

Приготовление сгущенки

Молоко, сахар и очищенный, покрошенный стручок ванили хорошо смешиваются в кастрюле. Кастрюлю следует выбирать побольше — при большем диаметре молоко станет испаряться скорее, а именно этот эффект и нужен. Молоко доводится до кипения на среднем огне — при этом его следует постоянно интенсивно помешивать, чтобы не пригорало. Когда оно закипит, огонь следует поставить на минимум. Варить молоко нужно до тех пор, пока оно не уварится примерно до 550 мл.

Если варить молоко на среднем огне и быстро помешивать, процесс займет около 40 минут. На самом слабом огне на варку может уйти до двух часов. После варки молоко переливается в жароустойчивую прочную емкость, чтобы измерить точное количество продукта. После к молоку добавляют сливки, жареный дробленый миндаль, какао, а также зерна кофе и соль. Смесь снова подогревается до образования пара, а затем снимается с плиты. Крышка должна оставаться закрытой еще 10-15 минут.

Приготовление ликера

Далее молоко тщательно процеживается через сито и остывает около 10 минут. Сгущенку можно помешивать, чтобы ускорить процесс остывания. При желании готовый продукт можно перебить при помощи блендера – так снижается вероятность образования жирных комочков во время хранения напитка в холодильнике. Позже в напиток добавляют алкоголь: виски или ром осторожно вливают тонкой струйкой, быстро и тщательно перемешивая при этом молоко. Пить вкусный сливочный ликер можно будет сразу, но лучше дать ему настояться несколько суток. Напиток лучше всего хранить в стерильной стеклянной посуде в холодильнике.

С чем пить сливочный ликер

Такой ликер чаще всего подают на десерт, поэтому закуска к нему должна быть соответствующая: фрукты, легкая выпечка, сливочное и шоколадное мороженое. Сливочный ликер пьют чистым, потому что такой напиток будет плохо сочетаться с иными видами алкоголя. Водой или соками этот напиток разбавлять не рекомендуется — он свернется или просто потеряет вкус и аромат. А вот пару кубиков льда придадут ликеру приятную прохладу. Таким ликером можно пропитывать коржи для десертов или тортов. Этот вкусный напиток легко приготовить и очень приятно пить.

Из чего еще можно сделать домашний ликер?

Самые знаменитые ликеры

Ликером называется ароматный и сладкий спиртной напиток, созданный на основе ягодных соков, травяных настоев, пряностей. Люди научились готовить такие напитки еще в средние века, когда процветала алхимия. Даже монахи смешивали различные жидкости в поисках новых вкусов.

Сегодня ликеры выпускают повсюду, часто эти напитки отражают местный колорит, привлекая туристов-покупателей. Ликеры бывают крепкие, десертные и крема. Эти напитки можно пить и в первоначальном виде, и в виде коктейлей. Они хорошо сочетаются с соками. По правилам этикета ликеры подаются на стол в конце обеда вместе с чаем или кофе, а также в виде дижестива.

В нашей жизни ликеры в обилии появились после падения железного занавеса. Мы узнали об известных марках, которыми давно уже восхищается весь мир. О самых знаменитых ликерах и пойдет речь ниже.

Амаретто. Это темно-коричневый сладкий и не особенно густой напиток создан на основе миндаля или абрикосовых косточек. Все это выдерживается в коньяке вместе с секретной травяной комбинацией. У ликера ярко выраженный вкус, напоминающий марципан, а аромат миндаля уже стал классикой для напитка. Оригинал амаретто имеет итальянские корни, его стали производить в районе Соронно. По легенде в 1525 году художник Бернардино Луини начал расписывать фрески в местном монастыре. Мастер влюбился в свою модель, позировавшую ему для образа Мадонны. Когда настало время расставания, та, являвшаяся хозяйкой гостиницы, подарила Луини пару ящиков с ликером. Она создала его сама из плодов своего сада. Вкусный напиток получил название Амаретто. У настоящего ликера отличительной чертой является бутылка необычной квадратной формы. Ее придумали мастера-стеклодувы с острова Мурано, что неподалеку от Венеции. Бутылка сделана так, чтобы даже в темноте наощупь можно было ее безошибочно определить. Сегодня существует более десяти разновидностей Амаретто, самыми известными являются Дисаронно Амаретто Оригинал, выпускающийся с 1525 года, Амаретто ди Сароно, Амаретто Паганини, Амаретто Сан Джорджио. Употребляют этот ликер и просто так, вместе со льдом, и в составе разных коктейлей. Также вкусный ликер добавляют в коржи, используется в кондитерской промышленности для придания продукции оригинального запаха. Также пьют чай или кофе с амаретто.

Бенедектин. Этот французский крепкий ликер очень популярен во многих странах. Основу его составляет спирт, сахарная свекла, мед и травы. Однако точный состав держится в строжайшей тайне, говорят, что только три человека одновременно могут знать точную технологию приготовления. Крепость ликера составляет 40 градусов. Зато известно, что при изготовлении напитка используются сразу 27 растений. Это и кориандр, лимон, гвоздика, шафран, можжевельник, и другие. К ним уже добавляют еще и ароматизаторы. Изобретен ликер был в 1510 году монахом Доном Бернардо Винцелли, который жил в Нижней Нормандии, Франция. На каждой бутылке напитка нанесены инициалы D.O.M., что является девизом ордена бенедиктинцев. Расшифровывается аббревиатура, как «Господу, Лучшему, Величайшему». Нечто подобное произнес монах, когда попробовал созданный им напиток.Во времена Французской революции аббатство закрыли, а рецепт был утерян. Но по легендам в 1863 году был найден старинный документ, расшифровав который удалось узнать секретный рецепт монахов. В 1876 году виноторговец Легран, узнавший состав ликера, создал компанию «Бенедектин». Сегодня выпускается три вида ликера — ординарный, выдержанный и [email protected] По нормам этикета ликер подают в чистом виде со льдом, а также в составе коктейлей или вместе с кофе.

Шартрёз. Это французский ликер изготавливают монахи картезианского ордена в собственных винных погребах. Происходит это на юго-востоке страны, рядом с горным массивом Шартрёз. Легенда гласит, что история напитка берет свое начало с 1605 года. Тогда французский маршал Франсуа д’Эстре передал монахам-картезианцам какой-то загадочный документ, в котором содержалось описание эликсира долголетия. Рецепт оказался настолько сложным, что его долгое время никто не решался воспроизвести. Лишь в 1737 году монастырь Гранд Шартрёз начал выпускать этот напиток исключительно в целебных целях, продавая его жителям ближайших городков. «Растительный ликер Гранд Шартрез» быстро стал популярным, его и сегодня можно приобрести. Крепость напитка составляет 71%, его добавляют в гроги, настойки или просто капают на кусочек сахара. С 1764 года началась продажа дижестива с таким же вкусом, он получил название Зеленого Шартреза, ликера здоровья. Эта разновидность получила необычный цвет, благодаря настою из 130 трав, входящий в состав. Крепость напитка составляет 55%.В 1793 году монахов разогнали, производство остановили, но рецепт братья передавали от одного другому. В итоге секрет целебного напитка вернулся в восстановленный монастырь в 1816 году. В 1838 году была создана новая разновидность, Желтый Шартрёз. Тут использовались те же растения, что и в зеленой разновидности, но в другой пропорции. Этот ликер оказался и более сладким, и менее крепким (40%). Цвет напитка определялся шафраном. Желтый Шартрёз стал очень популярным, его стали считать королем ликеров. В 1903 году монахи-картезианцы были изгнаны из Франции, они переехали в Таррагону, Испанию, где и продолжили выпускать ликер. Только после Второй мировой войны правительство разрешило монахам вернуться, в 1989 году производство в Таррагоне было остановлено. С тех пор ликер эксклюзивно производится во Франции, в Вуароне. Точный рецепт хранится монахами в секрете и не может быть запатентован. Ликер Шартрёз часто используют в виде дижестива, он является неотъемлемой частью некоторых классических коктейлей. Используют напиток и в кулинарии, чтобы придать аромат сладостям и даже мясным блюдам.

Кюрасао. Под таким названием объединяются апельсиновые ликеры, изготавливаемые из винного спирта, с добавлением сушеной корки апельсина и специй. Раньше эти особенные цитрусовые росли преимущественно на острове Кюрасао, неподалеку от побережья Венесуэлы. Именно это факт и дал название ликеру. В настоящее время для изготовления напитка используется сухая кожура зеленых померанцев уже не с Кюрасао, а с Гаити. Из кожуры апельсинов получают вытяжку ароматических веществ, для этого ее обрабатывают коньяком, виноградной водкой или арманьяком. Напиток в итоге получает красивые цвета — он может быть оранжевым, зеленоватым, голубым или вовсе бесцветным. В ликере Кюрасао обычно содержится 24 объемных процентов спирта, в сухих сортах это число составляет минимум 35%. Ликеры Кюрасао нашли свое призвание, как составная часть коктейлей. Например, один из самых известных рецептов, Голубые Гавайи, делается путем добавления к ликеру Блю Кюрасао кокосового молока, ананасового сока и светлого рома.

Куантро. Этот бесцветный крепкий ликер делают во Франции. Он обладает цветочно-фруктовым ароматом, который достигается сочетанием горького и сладкого померанца. Основой для создания ликера служат различные сорта апельсинов, привозимые из Бразилии, Гаити и Испании. Специально отбираются ароматные корочки сладких и горьких плодов, которые и дают напитку тонкий вкус. Сперва чувствуется аромат апельсина, затем ледяной холодок и уже только потом крепкий алкоголь.История напитка началась в 1885 году. К тому времени семья Куантро уже почти 40 лет занималось винокуренным производством в Анжере. Конкуренция среди ликеров была сильной, чтобы выделиться, Эдуард Куантро запатентовал новый напиток, придумав для него еще и бутылку с этикеткой. Новый ликер стал значительно крепче существующих аналогов. Успех нового «Белого Кюрасао» оказался настолько велик, что хозяева переименовали его в Куантро. В 1898 году вышел первый в мире рекламный ролик, посвященный именно этому напитку. Продвижением ликера занимался даже Джеймс Бонд. Употребляют напиток в чистом виде, а также со льдом, смешивая его с безалкогольными напитками. Куантро является важной частью для множества коктейлей. Дело в том, что этот ликер отлично смешивается с другими крепкими спиртными напитками (кроме виски), придавая коктейлям свежесть. Из известных коктейлей с куантро можно вспомнить хотя бы В-52 или Маргариту.

Драмбуйе. Это натуральный ликер, в основе которого лежит выдержанное шотландское виски, мед, анис, шафран, ароматические травы и сахар. Содержание алкоголя тут 40%. У ликера мягкий сладкий вкус с оттенком мускатного ореха, диких трав и гвоздики. Послевкусие отдает корицей. Выпускает этот напиток семейная фирма Маккинонов под Эдинбургом. В 1892 году напиток был официально зарегистрирован, а с 1906 года он поступил в продажу. Этот ликер хорошо пить и без всяких добавок, но его обязательно надо охладить. Драмбуйе добавляют и в коктейли, и в лонг-дринки.

Франжелико. Чтобы приготовить этот ликер берутся отборные лесные орехи, минеральная вода и прочие натуральные компоненты. Это и горький миндаль, дикие ягоды, цейлонская корица, сладкие цветы апельсина и прочее. Все это смешивается в соответствии с древним рецептом. При производстве ликер проходит два этапа выдержки в дубовых бочках и по несколько месяцев. Это позволяет напитку получить особый вкус и аромат. А назван напиток в честь монаха-бенедиктинца Франжелико, который и создал рецепт. Священник проживал в итальянском Пьемонте в XVII веке. Ликер можно купить в особенных запатентованных бутылках, форма которых напоминает подпоясанную шнурком рясу того-самого монаха. Таким образом создается имидж напитка и подчеркивается его история. Ликер Франжелико лучше всего пить неразбавленным и со льдом, его также добавляют в кофе и разные коктейли. Напиток является довольно универсальным, его применяют и в кулинарии, добавляя не только в десерты, но и в блюда с птицей.

Гальяно. Этот итальянский ликер имеет в своей основе травы, специи и ягоды. Природный материал для напитка собирают по всей стране, и в северной, альпийской части, и в южной, тропической. У ликера крепость составляет 30%, цвет напитка — золотистый. По своему составу и необычному аромату Гальяно можно считать уникальным. Одних только растений для приготовления напитка используется более 30 видов, среди них имбирь, анис, ваниль, цитрусовые. У ликера сладковатый вкус, в котором четко выделяются привкусы аниса, ванили и цитрусовые нотки. Спирт тут используется злаковый, прошедший дистилляцию. Ликер Гальяно отличается от других похожих на него подобных напитков, Перно или Самбуки, прежде всего выраженным ванильным вкусом. Выделяется Гальяно и за счет своей бутылки, выполненной в форме итальянской колонны. Не узнать ликер в итоге невозможно. Этот напиток является отличным дижестивом, его включает во многие коктейли, как составную часть.

Гран Марнье. Этот ликер крепостью в 40% создан из апельсинового битера, настоянного на коньяке. Рецепт напитка был создан в 1880 году. Александр Марнье пустился на эксперимент — он соединил терпкие горькие апельсины с благородным коньяком. Оригинальной выглядит и бутылка, которая обматывалась лентой и скреплялась печатью. Существует несколько разновидностей ликера, которые отличаются вкусом, ароматом и дизайном бутылки. Уникальной выглядит серия Cuvee du Centenaire, ее выпускают с 1925 года. Для изготовления такого ликера идет коньяк 25-летней выдержки. А для Cuvеe Speciale Cent Cinquantenaire используются коллекционные коньяки с выдержкой 50 лет. Такой ликер стоит безумно много, и купить его можно только во Франции. Гран Марнье можно пить в качестве дижестива, просто добавив лед. Также ликер является популярным ингредиентом для коктейлей (В-52, Маргарита, Космополитен).

Егермайстер. Этот популярный немецкий крепкий ликер имеет крепость в 35%. Он настоян на травах и относится к категории биттеров. Ликер получают путем смешивания 56 компонентов. Это и растения, корешки, корки. Точный состав напитка держится в строжайшем секрете. Доходит до готовности ликер целый год, половину этого срока он находится в дубовых бочках.Ликер выпускается с 1935 года компанией из Нижней Саксонии. Название напитка переводится, как старший егерь. А на этикетке изображен олень с крестом между рогами. Легенды гласят, что именно это привиделось святому Губерту, который стал покровителем охотников. Ходят даже слухи, что в ликере содержится кровь оленей, но это неправда. В 1970-е годы ликер стал экспортироваться во многие страны, раскрутке его в США посодействовали тяжелые рокеры. И сегодня производитель является спонсором туров альтернативных музыкальных команд.У напитка довольно уникальный вкус, который способен меняться в зависимости от температуры ликера. Перед употреблением Егермайстер надо хорошо охладить, вплоть до инея на бутылке. В итоге ликер станет тягучим, у него будет обжигающий, очень богатый и глубокий вкус, раскроется весь уникальный букет. Говорят, что Егермайстер хорошо помогает пищеварению. Пьют ликер в виде дижестива, залпом, а также в составе коктейлей и вместе с тониками.

Калуа. Этот мексиканский крем-ликер имеет кофейную основу. Крепость напитка в зависимости от рынка и разновидности составляет от 20 до 36%. Цвет напитка — темно-коричневый. Для приготовления ликера используются зерна кофе арабика, лучшие сорта рома и ароматной ванили. Так рождается ароматный напиток Калуа. Сегодня можно найти следующие разновидности этого ликера. Традиционный Калуа готовится из зерен мексиканского горного кофе, рома, ванили и карамели. С 2002 года появился Калуа Особый. Он еще темнее оригинала и слаще, не такой тягучий и со вкусом экспрессо. Содержание алкоголя тут 36%. На его приготовление идут зерна арабики. Выпускаются также калуа со вкусом ванили и лесного ореха. В чистом виде ликер подается со льдом, допускается немного молока. Эта жидкость входит в состав многих холодных и горячих коктейлей. С калуа готовят десерты, мороженое и торты.

Мараскино. Для приготовления этого итальянского ликера идут вишни сорта Мараскин. А придумали напиток в городе Задар на территории нынешней Хорватии еще в XVII веке. Крепость ликера составляет 32%. Для его приготовления ягоды прессуют, а затем выжимки настаивают на вишневом дистилляте, слегка при этом подогревая. После ректификации сырье перекачивается в деревянные емкости, созданные из легких пород. Затем напиток подслащивают сахарным сиропом, и ликер проходит окончательное дозревание. Сам ликер получается очень ароматным, в его оригинальном вкусе объединяются сладость и терпкость. Лучше всего Мараскино пить в чистом виде или со льдом. Ликер часто используют для создания коктейлей, традиционных и экспериментальных. Мараскино входит в состав десертов, выпечки, им даже заправляют фруктовые салаты.

Мандарин Наполеон. Этот ликер получил имя Наполеона неслучайно. Ведь именно для Бонапарта химик Антуан-Франсуа де Фуркруа создал этот напиток. Записи времени Первой империи говорят о том, что ученый создал ликер из мандаринов и самого любимого коньяка правителя. В 1892 году исторический рецепт восстановили, в продаже появился ликер Mandarine Napoleon Grand Liqueur Imperiale. Сегодня технология содержится в секрете, ее оберегает пятое уже поколение семьи Фуркруа. Вкусный напиток продается уже в 120 странах мира. Для его производства используется свежая цедра андалузских и сицилийских мандаринов, которые обладают более глубоким вкусом. Этим ликер и отличается от большинства других, где в основе лежат апельсины. Чтобы получить мягкий приятный вкус, напиток выдерживается минимум 3 года. В букет входят 27 трав и специй, а богатый вкус определяется также строгим подбором лучших коньячных спиртов. Существуют три вида ликера, с крепостью 38-40%. Все они обладают ярко-выраженным ароматом мандарина, трав и специй.

Самбука. Этот итальянский ликер выделяется выраженным анисовым вкусом. Образуется он благодаря эфирным маслам, полученным после дистилляции из семян анисового растения. Содержание спирта в ликере 38-42%. Ликер имеет несколько разновидностей, отличающихся по цвету. Традиционный вариант прозрачный, но есть темно-синя и ярко-красные вариации. Изготавливают ликер из пшеничного спирта, сахара, аниса, ягодной вытяжки и набора трав. Название ликера созвучно и родовым именем черной бузины. Правда производители самбуки говорят, что эта ягода не имеет никакого отношения ни к названию, ни к содержимому. История ликера берет свое начало еще со средних веков, когда сарацины привезли в Рим напиток на основе звездчатого аниса. Это лекарственное изначально средство стали употреблять и в конце трапезы ради удовольствия. А в 1851 году был выпущен первый ликер под именем Самбука. Произошло это в небольшом городке Чивитавеккья. Неподалеку от него в 1945 году Анжело Молинари придумал новый рецепт ликера с анисом, назвав его Самбука Экстра. Сегодня Молинари Самбука Экстра занимает около 70% итальянского рынка самбуки. Самбуку часто употребляют в чистом виде со льдом, в качестве освежающего напитка. Благодаря льду меняется вкус напитка, а прозрачный цвет превращается в белый. В Италии часто подают ликер прямо с плавающими в нем кофейными зернами. Такой коктейль зовется «Самбука с мушками». Также ликер можно добавлять вместо сахара в кофе. Также самбуку различным образом эффектно поджигают. Ликер часто употребляют в составе коктейлей, с молоком и даже с шампанским.

Шериданс. Этот ирландский ликер крепостью около 13% и на основе виски уникален тем, что является двухцветным. А способствует в этом необычная бутылка из двух частей. В одной ее части располагается белая составляющая, из ванили и сливок, а в другой — темная шоколадно-кофейная. Когда ликер начинают разливать, из двух частей в нужной пропорции льются составляющие (на де части кофейной одна сливочная часть). Более темная жидкость оказывается внизу емкости, как более тяжелая, а сливочная оказывается сверху. Этот ликер выпускается всего пару десятков лет, производитель немало поработал над созданием необычной бутылки и горлышка. Выпускается также еще и ягодный Шериданс. Этот ликер можно пить как сам по себе, так и в составе коктейлей. Добавляют Шериданс и в кофе — виски придаст напитку богатый вкус, а сливки в данном случае лишними не будут.

Бейлис. История ирландского сливочного ликера берет свое начало с 1974 года. Бейлис является старшим братом Шериданса, состав во многом схож — ирландский виски и сливки. Да и владеет брендами одна и та же компания. Именно Бейлис в свое время положил начало для сливочных ликеров. Только за первый год работы производитель выпустил 72 тысячи бутылок своей вкусной новинки. Для ее приготовления идет ирландский виски, который трижды перегоняют и делают тем самым мягче. Со спиртом удачно сочетаются естественные компоненты — свежие сливки, сахар, какао-бобы, ваниль. Есть несколько разновидностей Бейлис, помимо стандартного есть вариант с мятой и шоколадом, карамелью и кофе. Этот ликер используется в рецептуре многочисленных коктейлей.

11 лучших ликеров | The Independent

Если вы хотите накачать просекко, покрутить что-нибудь непослушное из стакана, или вы полноценный домашний миксолог — ваш питьевой шкаф просто не будет полным без ликера или двух.

Какой именно, зависит от личного вкуса. И это все, что касается огромного разнообразия продуктов, которые охватывает эта неизменная категория напитков. Проще говоря, ликер — это сладкий алкогольный напиток, изготовленный из дистиллированного спирта и приправленный, например, фруктами, специями, травами, цветами или сливками.Сахар — ключ к успеху.

Эта основная формула означает, что существует огромный выбор, и это отражено в нашем обзоре лучших. В нашем списке есть все: от коньяка до текилы, от кофе до артишока. После джинового бума в последнее время на рынке резко увеличилось количество джинсовых ликеров, поэтому они тоже попали в список. Мы также рассказали о классике — прекрасных напитках, которые являются ключом к приготовлению любого коктейля, которые выдержали испытание временем.

Grand Marnier, 40%: 16 фунтов стерлингов за 500 мл, Waitrose

Благодаря своей коньячной основе и смеси карибских апельсиновых биттеров, этот французский ликер всегда заставляет нас чувствовать себя немного празднично.Впервые созданный в 1880 году и до сих пор изготавливаемый по тому же рецепту, он выдержал испытание временем не только благодаря своему богатому пикантному вкусу, но и благодаря тому, что легко смешивается с другими жидкостями. Выпейте его аккуратно, и сначала вы почувствуете яркие фруктовые ноты апельсина, а затем коньяка.

Вкус тушеного апельсина или мармелада больше похож на вкус свежих апельсинов. Используйте его, чтобы сделать классику, такую ​​как коляска. Или для чего-то простого, но приятного, мы любим просто смешивать его с ароматизированным тоником, например с тоником Fever-Tree’s Lemon.

Купить сейчас

The King’s Ginger, 41%: 19,50 фунтов стерлингов за 500 мл, Amazon

Шикарный, зажигательный и восхитительно пьяный, этот ликер действительно подходит для королевской семьи. Впервые он был разработан известными производителями напитков Berry Bros. & Rudd в 1903 году для короля Эдуарда VII, чтобы он оставался поджаренным во время утренних поездок в его новом безлошадном экипаже — автомобиле с открытым верхом для вас и меня.

Идеально подходит для морозных дней. , высокая крепость и пикантный вкус этого ликера благодаря мацерации корня имбиря и лимонного масла делают его одним из наших любимых глотков после ужина.

Купить

Patrón XO Cafe, 35%: 18 фунтов стерлингов за 350 мл, Asda

Если у вас когда-либо было кафе Patrón XO, вы знаете, какой поистине райской комбинацией алкоголя и кофе может быть. Если нет, давай. Бренд текилы премиум-класса сумел осуществить практически невозможное, подчеркнув как ароматы текилы Patrón Silver, произведенной в Халиско, так и кофе из мексиканских штатов Веракрус и Чьяпас.

Хотя кофе сам по себе жирный, гладкий и достаточно сладкий, эта прекрасная свежая, почти травянистая, слегка дымная текила всегда рядом.Это доступно в более крупных форматах, но мы предпочитаем хранить наш в морозильной камере, чтобы подавать очень охлажденным, для чего, вероятно, лучше всего подойдет маленькая бутылка.

Купить сейчас

Edinburgh Gin Plum & Vanilla Liqueur, 20%: 16 фунтов стерлингов за 500 мл, John Lewis & Partners

Поднимите нос над бутылкой этого сладкого лакомства, и вы почувствуете легкую ностальгию. Здесь есть нечто большее, чем намек на что-то вроде сиропа от кашля, но это неплохо. Чрезвычайно фруктовый, яркий с нотками косточковых фруктов и небольшой пряностью, в нем определенно чувствуется что-то вроде ментола.

Шотландский производитель напитков мацерирует сочные сливы с мадагаскарской ванилью, чтобы создать этот бархатистый ликер. Густой, сиропообразный, вязкий и очень зимний, долгое сухое послевкусие особенно хорошо сочетается с игристым вином.

Купить сейчас

Lanique Rose Petal Liqueur Spirit, 39%: 29,45 фунтов стерлингов за 700 мл, The Whisky Exchange

Эта красавица попала в наш список отчасти потому, что, откровенно говоря, нет ничего подобного ей. Этот польский напиток с 200-летней историей, включая период после Второй мировой войны, когда рецепт был утерян, является экзотическим лакомством.Конечно, с этой розовой верхней нотой он очень напоминает рахат-лукум, который, если вам нравится, вам понравится. Ему даже удается своей сладостью вызывать что-то от сахарной пудры, которая обычно покрывает рахат-лукум.

Просто вкусно. Добавление его в тоник вместо джина, вероятно, самый простой способ насладиться им. Но и полить колотым льдом свежевыжатым соком лайма тоже очень вкусно. И, как и многие в нашем списке, он отлично сочетается с просекко.

Купить сейчас

Luxardo Cherry Sangue Morlacco, 30%: 26 фунтов стерлингов.96 за 700 мл, The Drink Shop

Возможно, вы не слышали и не видели это сокровище раньше, но поверьте нам, когда мы говорим, что оно скоро станет фаворитом. Настолько хорошо, что мы любим пить его в чистом виде, этот вишневый ликер выдерживается в дубовых чанах в течение двух лет, что придает ему глубину и зрелость. Помимо вишни, в аромате есть изрядное количество карамели, и его стоит потягивать, так как эти глубокие фруктовые ноты сочетаются с карамелизованной сладостью.

Купить сейчас

St-Germain Elderflower, 20%: 16 фунтов стерлингов за 500 мл, Waitrose

Всего несколько лет назад казалось, что все было со вкусом бузины.Хотя многие из этих продуктов уже давно исчезли, этот великолепный ликер занял постоянное место на любом приличном баре. Красиво свежий и нежный, Сен-Жермен умеет уловить тонкие нюансы бузины, но при этом не быть излишне сладким. И, надо сказать, мы тоже считаем, что это отличное соотношение цены и качества.

Каждая бутылка имеет индивидуальный номер, чтобы показать год сбора цветов. Здесь есть нотки фруктов, что делает его восхитительным в качестве аперитива со льдом. Но мы любим смешивать его с джином или водкой и небольшим количеством свежего лайма, чтобы приготовить французский Gimlet.

Купить

Jawbox Pineapple & Ginger Gin Liqueur, 20%: 19 фунтов стерлингов за 700 мл, Ocado

Итак, мы знаем старую пословицу о книгах и обложках, но должны признать, что этот напиток мгновенно имеет визуальную привлекательность. Благодаря своей крепкой и крепкой бутылке и сияющему оттенку ананаса, это прекрасный подарок. И, судя по цвету, в этом ликере нет ничего тонкого.

Комбинация огненного имбиря с интенсивным ананасом дает сильный привкус, но в то же время нюансированный, с фруктами на первом плане, за которыми следует немного согревающих специй.Отлично подходит просто для приготовления на камнях или смешайте с имбирным элем, чтобы получить что-нибудь быстрое и легкое.

Купить сейчас

Cynar Bitters, 16,5%: 15,53 фунта стерлингов за 700 мл, Amazon

Довольно просто классика. Этот итальянский ликер сделан, да, из артишоков. В сочетании со смесью трав и растений, вкус мягкий, сладко-горький и удовлетворительный. Благодаря своей скромной силе, нет никакого пьяного ожога, что делает его действительно очень доступным. Если вы любитель горьких напитков, то это для вас.Мы любим его в чистоте, как согревающий ночной колпак.

Купить сейчас

Джиновый ликер Bloom Lemon & Elderflower, 25%: 18,46 фунтов стерлингов за 700 мл, Master Of Malt

С некоторыми нотками печенья в носу, базовый джин действительно проявляется, а лимон доминирует в этом симпатичном напитке. . Это самый похожий на джин ликер в нашем списке.

Фруктовые и цветочные ноты определенно присутствуют, но они гораздо более тонкие, чем многие другие. Итак, если вы ищете что-нибудь, чтобы оживить свой обычный джин с тоником, то это может быть для вас.

Купить

Colonsay Gin, Bramble Gin Liqueur, 20%: £ 19,48 за 500 мл, Master of Malt

Всем нравятся душевные сказки. Этот ликер создан командой мужа и жены, которые переехали на остров Колонсей у западного побережья Шотландии после того, как насладились отдыхом там. Создав собственный ликеро-водочный завод, Финли и Эйлин Гики производят отмеченные наградами спиртные напитки небольшими партиями. Нам нравится сухой финал этого ликера на основе ягод. Под фруктами есть здоровенные травяные нотки, включая тимьян и кориандр.Добавьте несколько капель в глинтвейн или стакан шипучки на Рождество.

Купить сейчас

Tiptree English Raspberry Gin Liqueur, 28%: 20 фунтов стерлингов за 350 мл, Tesco

Похоже на варенье, это варенье. Ну вроде. Этот ликер производится знаменитым производителем консервов Wilkin & Sons — фрукты, выращенные в Wilkin Estates в Типтри, Эссекс, сочетаются с местным джином Hayman’s. Запущенный пару лет назад, ассортимент также включает джин Rhubarb, Damson и Scarlet Strawberry.Но мы любим малину. Конечно, он фруктовый, но есть и приятные землистые, почти чайные нотки, исходящие от растительных компонентов базового джина, а также от использования настоящих фруктов.

Здесь нет ничего синтетического. Вкус настоящий, но от выпивки чувствуется немного пикантного тепла. Наслаждайтесь глотками прямо со льдом, используйте для фруктового Gin Fizz или добавьте в игристое вино.

Купить сейчас

Вердикт: Лучшие

Ликеры

Хороший ликер — это не только вопрос личного вкуса, но и правильного момента, погоды и подходящего случая.Вы ищете что-нибудь горькое, чтобы закончить ночь? Или пикантный летний напиток для коктейля? Сказав это, мы считаем, что вы не сможете превзойти классику.

Нам нравится универсальная фруктовая сложность Grand Marnier. Но за их уникальность и легкость в употреблении мы должны сказать, что Lanique Rose Petal Liqueur Spirit и Cynar тоже достойны высокой похвалы.

Обзоры продуктов IndyBest беспристрастны, независимые советы, которым можно доверять. В некоторых случаях мы получаем доход, если вы переходите по ссылкам и покупаете продукты, но мы никогда не позволяем этому искажать наш охват.Обзоры составлены на основе мнений экспертов и реальных испытаний.

7 лучших брендов шоколадных ликеров в 2021 году

Оказывается, шоколад можно пить и есть. Он так же хорош в жидкой форме, поэтому вместо того, чтобы тянуться к коробке с трюфелями, почему бы не насладиться стаканом шоколадного ликера в качестве идеального лакомства после ужина? (Совет от профессионалов: он также великолепен по сравнению с мороженым.) Мы сузили список 10 самых декадентских вкусных брендов, которые наверняка понравятся вашим сладкоежкам.

1 Tempus Fugit Crème De Cacao

Фугит

Изготовленный по рецепту 19 века, Creme de Cacao от Tempus Fugit представляет собой густую сладкую жидкость с богатыми нотами ванили и какао. Поскольку он более концентрированный, этот ликер обычно подают с газированной водой или в коктейле.

Подробнее : 16 наших любимых рецептов горячего шоколада с алкоголем

2 Patrón XO Cafe Темное какао

Сочетание кофе, какао и текилы в ликере Patrón дарит больше, чем просто сладость.Сухой кофе с низкой крепостью и шоколадный ликер — идеальный ингредиент для дижестива или коктейля.

3 Двойной шоколадный ликер Дорда

Этот польский ликер сделан путем смешивания прекрасного темного шоколада с молоком и ржаной водкой «Шопен». Он великолепен в чистом виде, в коктейле или даже с мороженым, чтобы получить по-настоящему восхитительное мороженое с фруктами.

4 Боттега Неро Чокколато Джандуя

Поклонники Nutella, это напиток для вас! Изготовленный из итальянской граппы, бархатистый шоколадно-ореховый ликер Bottega не хуже, если не лучше, чем популярный шоколадный спред.

5 Ликер из темного шоколада Godiva

Никто не знает шоколад так, как Godiva. Бельгийский шоколатье производит прекрасные сладости с 1926 года, и теперь он создал ликер с идеальным сочетанием несладкого темного шоколада, черной вишни, засахаренной апельсиновой цедры и немного холодного кофе. Подавайте его в чистом виде в качестве напитка после ужина или смешайте с более изысканным коктейлем.

6 Ликер из белого шоколада Sheelin

Любителям белого шоколада понравится ликер Sheelin из белого шоколада.Сливочно-белый шоколад смешивается со специями ирландского виски, чтобы подать напиток, который идеально подходит для льда, кофе или коктейля.

7 Шоколадно-вишневый Baileys

Вишня и шоколад — это сочетание, сделанное в кулинарном раю, и эта смесь ирландского крема Baileys, сочного шоколада и вишневого вкуса является богатой и приятной. Попробуйте добавить его в кофе, горячий шоколад или с мороженым.

8 Ликер Godiva из белого шоколада

Если вам нравится Godiva, стоит попробовать ликер из белого шоколада.Крепкий 30-градусный спиртосодержит аромат мадагаскарской ванили, и Годива рекомендует сочетать его с водкой, чтобы придать особый оттенок белому русскому.

9 Ликер из коры мяты Eastside Holiday

Если вам нравится кора перечной мяты, она вам понравится в жидком виде. Изготовленный на Distillery Row в юго-восточном Портленде, штат Орегон, этот ликер сочетает в себе очень темное французское какао с настоящим экстрактом мяты перечной.

10 Итальянский шоколадный ликер Bicerin

Рецепт бицерина не менялся с начала 1800 года, когда туринские производители начали смешивать какао и фундук, чтобы сократить дорогостоящие импортные расходы.Сегодня ореховые и шоколадные вкусы этого ликера являются важной частью культуры и традиций Турина.

Сэм Дангремонд Сотрудничающий цифровой редактор Сэм Дангремонд — цифровой редактор журнала Town & Country, где он освещает мужской стиль, коктейли, путешествия и социальную жизнь.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Список популярных ликеров и ликеров от А до Я

Ликеры используются для придания коктейлям изюминки вкуса, начиная от фруктов и заканчивая травами и специями, и всем, что между ними. Изучая рецепты коктейлей, вы обнаружите, что для многих из них требуется хотя бы один ликер (или ликер). Эти дистиллированные спирты являются жизненно важной частью смешивания напитков, и многие из них необходимы для хорошо укомплектованного бара.

Торговые марки, такие как Benedictine, Campari, Cointreau и Drambuie, часто встречаются во многих барах. Некоторые из них имеют запатентованные рецепты с отчетливыми, уникальными вкусовыми профилями, которые нелегко заменить.

Есть несколько названий стилей ликеров. Абсент, крем-де-кассис и персиковый шнапс — это лишь некоторые примеры, которые часто производятся разными брендами. Некоторые из них также являются идеальными кандидатами на домашние ликеры, которые довольно весело готовить и добавлять в свой бар.

Это руководство предназначено, чтобы познакомить вас с разнообразием ликеров, доступных сегодня. От основных продуктов, таких как трипл-сек, до интригующих ликеров, таких как Pama, в этих спиртных напитках много аромата, и их можно использовать для приготовления фантастических коктейлей.

Узнай свои ликеры

Absante: Бледно-зеленый ликер со вкусом аниса. При медленном капании на лед становится опалесцирующим. Идеальный заменитель абсента и других анисовых ликеров.

Абсент: Ликер со вкусом аниса, который изначально был крепостью 136 и был запрещен законом в течение многих лет в большинстве стран.Absante, Pernod и Herbsaint можно использовать вместо абсента в рецептах коктейлей.

Адвокат: Голландский ликер из яичных желтков, бренди, сахара и ванили, который часто пьют в чистом виде или со льдом. Его часто называют голландской версией гоголя-моголья.

Agavero: Ликер на основе текилы, приправленный цветком дамианы. Он был создан в 1857 году и состоит из 100-процентной смеси голубой агавы аньехо и текилы репосадо, выдержанной во французском дубе Лимузен.Его можно пить прямо или со льдом, и его можно смешивать с различными коктейлями. Агаверо похож на ликер Дамиана.

Амаретто: Ликер со вкусом миндаля, приготовленный из косточки абрикоса. Это один из самых популярных ликеров, незаменимый в баре с большим выбором напитков. Амаретто обычно сочетается с кофейным ликером или используется в стрелках как мягкий сладкий ликер.

Amaro Meletti: Горький итальянский дижестив, приправленный различными ароматическими травами, включая анис и шафран.Профиль вкуса удивителен и напоминает шоколад. Он вкусен как сам по себе, так и со льдом, и его можно использовать в нескольких коктейлях.

Amer Picon: Горький французский аперитив, который бывает трудно найти, особенно в Соединенных Штатах. Имеет ярко выраженный апельсиновый вкус. Амер Торани и Амаро Чио Чиаро являются одними из жизнеспособных заменителей коктейлей.

Aperol: Итальянский аперитив, приготовленный по рецепту, разработанному в 1919 году. Его основной вкус — апельсин, но он также включает ревень, шиншону, горечавку и другие «секретные» травы.Очень полезен в коктейлях, требующих скорее горького апельсинового вкуса, чем сладкого.

Averna: Итальянский горький ликер (или amaro ), который до сих пор производится по оригинальному рецепту 1868 года из трав, корней и цедры цитрусовых с натуральной карамелью для сладости. Ликер — любимый дижестив в Италии, его часто подают со льдом, но он также является отличным миксером для коктейлей.

Barenjaeger: Ликер с медовым вкусом, произведенный в Германии и уходящий корнями в средневековую Европу.Придает коктейлям приятную сладость с нейтральным вкусом и является идеальной заменой настоящего меда в напитках.

Бенедиктин: Фирменный ликер из трав, кореньев и сахара на коньячной основе. Это популярный ликер премиум-класса, незаменимый для ряда классических коктейлей. Также доступен уже смешанный с бренди для бутилированной версии коктейля B&B.

Ликер или бренди из ежевики: Некоторые бренди из ежевики могут быть слаще ликеров, хотя их часто можно использовать как взаимозаменяемые.Crème de mûre — еще один ликер из ежевики.

Ириский шнапс или ликер: Ликер, сделанный из смеси сливочного масла и коричневого сахара, по вкусу напоминающий леденцы ириски. Иногда его называют Buttershots, что на самом деле является торговой маркой DeKuyper.

Cacao Mint Nuss: Крем-де-какао с дополнительным вкусом лесного ореха. Это не очень распространено, хотя довольно интересно пить охлажденным или придавать напиткам крем-де-какао ореховый вкус.

Campari: Популярный горький итальянский аперитив, приготовленный из уникальной смеси трав и специй. Апельсин — преобладающий аромат. Секретный рецепт был первоначально разработан Гаспаре Кампари в 1860 году для его кафе Campari в Милане, Италия. Кампари часто подают на камнях отдельно или в смеси с содовой. Он также является ключевым ингредиентом многих коктейлей с аперитивом.

Chambord: Самая известная марка малинового ликера на рынке, он является основным продуктом во многих барах.Ликер появился в 1685 году, когда Людовик XIV посетил замок Шамбор. Шамбор производится в долине Луары во Франции из красной и черной малины, меда, ванили и коньяка.

Шартрез: Травяной ликер, произведенный картезианскими монахами во французских Альпах. Доступен как зеленый, так и желтый шартрез, а также как специальный V.E.P. розлив обоих сортов, выдержанных более длительное время. Обычный ингредиент многих классических и элитных коктейлей.

Cherry Heering: Первоклассный бренд натурального вишневого ликера из Дании, который используется в различных рецептах коктейлей.

Вишневый ликер: Разнообразные ликеры со вкусом вишни. Некоторые используют натуральные ароматизаторы или настоящую вишню, в то время как другие используют искусственные ароматизаторы. Cherry Heering, крем-де-вишня и ликер мараскино — все это вишневые ликеры. Будьте осторожны при выборе этого ароматизатора, так как многие продукты с нижней полки могут напоминать сироп от кашля, что является обычным результатом, когда вишневый ароматизатор смешивают с алкоголем.

Шнапс с корицей: Группа прозрачных или красных ликеров, приправленных сладкой корицей. Многие из них разливаются в бутылки с высокой степенью крепости, а интенсивность коричных специй и сладости сильно варьируется. Goldschlager, Hot Damn и Aftershock — это некоторые из популярных брендов, которые часто используются в коктейлях и шутерах.

Coffee Liqueur, Crème de Café: Группа ликеров с кофейным вкусом, которые сильно различаются по вкусу, стилю и стоимости. Самый популярный кофейный ликер — Kahlúa, хотя существует множество брендов и стилей.Большинство кофейных ликеров можно заменить друг на друга. Они отлично подаются в холодном виде со сливками, плавающими наверху, и являются очень популярными ингредиентами в различных напитках. В каждом батончике должна быть одна бутылка.

Cointreau: Очень популярный бренд апельсинового ликера, который считается трипл-сек премиум-класса. Полезно в любом коктейле, который требует обычного апельсинового ликера, и во многих рецептах, в которых он нужен специально.

Совет: Ликеры крем , представленные ниже, не имеют кремовой консистенции.Название связано с высокой концентрацией сахара, из которого они сделаны. Они действительно очень сладкие, но точно не сливочные ликеры.

Crème d ‘Apricots, Apricot Brandy or Liqueur, Apry: Абрикосовые ликеры различаются по сладости и качеству, хотя, как правило, они имеют прекрасный абрикосовый вкус. Абрикосовый бренди может быть подслащенным, превращая его в ликер, или нет. Варианты с верхней полки выглядят восхитительно, если их полить в бокале с шампанским над треснувшим льдом.

Crème d ‘Almond: Розовый ликер со вкусом миндаля и фруктовых косточек.Подобно крем-де-нойо, хотя амаретто также можно использовать в качестве заменителя, если цвет напитка не важен.

Банановый крем, Банановый ликер: Ликеры со вкусом банана обычно довольно сладкие и соответствуют фруктовому вкусу. На рынке не так много вариантов, и они не часто используются, хотя с ними может быть очень весело поиграть для правильных напитков.

Crème de Cacao: Ликер со вкусом какао (шоколада) и ванили.Он очень популярен и часто используется в шоколадных коктейлях. Доступен как в белом (прозрачном), так и в коричневом цветах и ​​производится разными брендами. Его можно использовать как замену другим шоколадным ликерам.

Crème de Cassis: Сладкий ликер с низкой степенью крепости из французской черной смородины. По цвету он темно-красный, его можно найти в некоторых популярных коктейлях и часто сочетают с вином.

Crème de Cerise: Ликер со вкусом черешни. В качестве заменителей можно использовать вишневые ликеры, мараскино и другие вишневые ликеры.

Crème de Coconut, Coconut Liqueur, Batida de Coco: Сладкие ликеры со вкусом кокоса обычно имеют основу рома и популярны в тропических коктейлях. Batida de coco — сливочный ликер; кокосовый крем имеет тенденцию быть прозрачным; другие кокосовые ликеры могут быть одним или другим. Не путать с «кокосовыми сливками», безалкогольной жидкостью, которую также можно найти в рецептах многих напитков, хотя вместо нее можно использовать кокосовые ликеры.

Crème de Framboise: Сладкий ликер от красного до пурпурного с малиновым вкусом.Шамбор — популярный заменитель.

Crème de Menthe: Популярный сладкий ликер с добавлением листьев или экстрактов мяты. Он бывает белого (прозрачного) или зеленого цвета, а также является популярным ингредиентом в рецептах хорошей выпечки. Шнапс из перечной мяты — распространенный заменитель.

Crème de Mûre: Сладкий ликер со вкусом ежевики. Может быть заменой шамбора и других ликеров из ежевики и малины.

Crème de Noyaux: Розовый ликер с ярко выраженным миндальным привкусом, сделанный из косточек сливы, вишни, персиков и абрикосов.Это не очень распространенный ликер, но его можно найти в некоторых коктейлях.

Crème de Violette: Ликер со вкусом пурпурной фиалки, который был довольно распространен в классических коктейлях. Он потерял часть своей популярности из-за проблем с импортом до конца 1990-х годов. С тех пор он стал любимым ингредиентом для возрождения классики и разработки современных рецептов. Самый популярный бренд — Rothman & Winter.

Curaçao: Этот оригинальный апельсиновый ликер, который часто готовят из цедры апельсинов лахара, используют во многих классических коктейлях.Обычно он оранжевого цвета, но также может быть белым, синим или зеленым. Голубой кюрасао — очень распространенный способ создания потрясающих голубых коктейлей.

Cynar: Горький ликер на основе артишока, который был выпущен в 1952 году. Несмотря на свою основу, он не похож на артишок, потому что он также включает смесь тринадцати трав и других растений. Аперитив обычно сочетается с апельсиновым соком и газировкой или тоником. Он также используется в ряде современных коктейлей.

Дамиана: Травяной ликер с легким вкусом, произведенный в Мексике, на основе текилы.Основным ингредиентом является трава дамиана, которая издавна использовалась как афродизиак. По заявлению бренда Damiana, этот ликер, возможно, даже использовался в первой маргарите. Он похож на Агаверо.

Domaine de Canton: Марка ликера со вкусом имбиря на основе коньяка и коньяка, произведенная во Франции. Этот очень популярен, и вы найдете бутылку во многих барах, потому что он часто используется в коктейлях.

Двойной шоколадный ликер Дорда: Первоклассный сливочно-шоколадный ликер на основе водки Шопена.Его производит известный польский шоколатье Э. Ведель, и он идеально подходит для использования в рецептах шоколадных коктейлей с кремообразным профилем.

Ecstasy: Прозрачный ликер со вкусом лимона и граната. Впервые выпущенный, когда энергетические напитки были действительно горячими, ликер наполнен природными стимуляторами, включая гуарану, таурин и женьшень.

Fernet Branca: Итальянский ликер амаро (горький) с сильным вкусом и ароматом, впервые произведенный в 1845 году.Дижестив состоит из около 40 трав, кореньев и специй и имеет заметный ментол-эвкалиптовый аромат.

Frangelico: Самый известный ликер со вкусом лесного ореха высшего качества. Его делают из настоя жареного фундука, смешанного со спиртом и водой. Рецепт включает дополнительные ароматизаторы из жареного кофе, какао, ягод ванили и корня ревеня. Очень популярный миксер для разнообразных ореховых коктейлей.

Galliano: Мягкий, пряный ликер с нотками аниса и ванили из Ливорно, Италия.Его нельзя пропустить в баре, потому что это часто самая высокая бутылка, а ликер имеет блестящий золотой цвет. Его не используют слишком часто, но приятно иметь под рукой, потому что он необходим для нескольких популярных коктейлей.

Имбирный ликер: Ликер со вкусом имбиря, который часто готовят из имбиря. Травы и мед также часто добавляют в основу, которая может быть бренди, ромом или нейтральным спиртом. Domaine de Canton — один из самых популярных брендов.

Gingerbread Liqueur: Часто сезонный ликер, выпускаемый осенью и зимой, он приправлен фирменными специями, которые содержатся в имбирных пряниках.Они, как правило, очень сладкие, но с ними весело играть в сезонные коктейли. Некоторые бренды взяли на себя этот вкус, в том числе Hiram Walker и Kahlúa, хотя они, как правило, появляются и исчезают на рынке. Сиропы для пряников можно использовать как заменитель.

Godiva: Линия шоколадных ликеров, произведенных известным шоколатье для гурманов Годивой. Они сладкие и сливочные, бывают разных вкусов, включая белый шоколад. Полезно во многих рецептах коктейлей, в которые лучше всего подойдет сливочный шоколадный ликер.

Goldschlager: Высококачественный шнапс с корицей прозрачного цвета, содержащий хлопья сусального золота 24K. С этим ликером весело играть, он присутствует во многих коктейлях и шутерах.

Grand Marnier: Первоклассный и очень популярный апельсиновый ликер на коньячной основе, произведенный во Франции. Он считается незаменимым для хорошо укомплектованного бара и используется в бесчисленных коктейлях. Несмотря на то, что его часто используют в качестве ликера, Grand Marnier также может быть основным ингредиентом напитка.

GranGala Triple Orange: Апельсиновый ликер на основе итальянского бренди VSOP, приправленный средиземноморскими апельсинами. Его можно использовать как замену Grand Marnier.

Herbsaint: Торговая марка ликера со вкусом аниса, который долгое время использовался как заменитель абсента. Выпущенный после запрещения в 1934 году, Herbsaint является продуктом компании Sazerac, расположенной в Новом Орлеане. Оригинальный рецепт этого ликера с 90-крепостью был переиздан в 2009 году под названием Herbsaint Original (100-крепость).Он может быть заменой Pernod или использоваться в любом коктейле, который требует анисового ликера.

Hpnotiq: Этот популярный тропический ликер цвета океана синего цвета представляет собой прекрасную смесь водки, коньяка и тропических фруктов (семейный секрет). Это отличный заменитель голубого кюрасао и звезда многих красивых синих коктейлей.

Ирландский кремовый ликер: Сливочный ликер из ирландского виски, сливок и шоколада. Это один из самых популярных ликеров в баре, который часто используется для придания напиткам кремообразной основы.Baileys — самый популярный бренд, хотя есть и другие, которые стоит изучить. Ирландский крем необходим для многих известных коктейлей и стрелков.

Irish Mist: Сладкий ликер из ароматной смеси ирландского виски, меда, трав и других спиртных напитков. Рецепт появился более 1000 лет назад.

Jägermeister: Очень популярный ликер на травах, произведенный в Германии и имеющий несколько печально известную репутацию. Его часто подают в шутерах, но также можно добавлять в изысканные коктейли.

Kahlúa: Очень популярная марка кофейного ликера, производимая в Мексике. Это настолько распространено, что название Kahlúa часто используется для обозначения любого кофейного ликера в целом. Бренд предлагает варианты, выходящие за рамки стандартного Kahlúa, включая более глубокий кофейный вкус и другие вкусы, такие как карамель, лесной орех и ваниль. Kahlúa используется в бесчисленных рецептах коктейлей и шутеров.

Лимончелло: Сладкий итальянский десертный ликер со вкусом лимона, сделанный из цедры лимона.Это один из лучших вариантов лимонного ликера, который часто используют в коктейлях или пьют сразу после охлаждения. Это довольно вкусно, сбрызнутое мороженым, и его часто используют в выпечке.

Licor 43: Ликер со вкусом ванили, произведенный в Испании. Рецепт содержит 43 ингредиента, в аромате преобладает ваниль. В его состав также входят цитрусовые, другие фрукты, травы, специи и другие секретные ингредиенты. Популярный ликер, он долгое время был одним из основных вариантов ванильных ликеров на рынке.Он стал заменой снятого с производства Navan во многих современных рецептах коктейлей.

Ликер Личи: Категория довольно сладких ликеров, приправленных дистилляцией или вливанием фруктов личи в базовый спирт. Это фруктовый вкус, который хорошо подходит для многих простых коктейлей и вечеринок.

Манго Ликер: Часто сладкий ликер оранжевого цвета, приправленный тропическими фруктами. Ряд брендов производят ликеры из манго, в том числе Bols, Marie Brizard и Orchard.

Maraschino: Прозрачный сухой ликер со вкусом вишни, приготовленный из вишни Marasca и ее косточек. Это популярный миксер для коктейлей, который используется во многих классических напитках, потому что он не такой сладкий, как другие вишневые ликеры.

Midori: Ликер ярко-зеленого цвета со сладким ароматом дыни. Это самый популярный на рынке дынный ликер, хотя есть и другие, похожие по цвету и вкусу. Это универсальный ликер, незаменимый в баре, из него делают множество красивых зеленых коктейлей и шумеров.

Navan: Ликер, снятый с производства, на основе коньяка, приправленный натуральной черной ванилью из Мадагаскара. Этот премиальный спиртной напиток был произведен компанией Grand Marnier и пользовался огромной популярностью. В течение ряда лет это был предпочтительный ванильный ликер , который используется во многих современных рецептах коктейлей. Жизнеспособные заменители включают Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca и другие ванильные ликеры.

Узо: Популярный греческий ликер-аперитив со вкусом аниса, крепость которого обычно более 90 градусов и похож на турецкий раки.Когда его пьют отдельно, обычно смешивают четыре части воды с одной частью узо. Его можно использовать вместо других анисовых ликеров, таких как абсент, Herbsaint и Pernod, хотя он присутствует в некоторых рецептах коктейлей (и во многих шутерах). Многие повара также любят добавлять узо в еду.

Pama Pomegranate Liqueur: Очень популярный густой сладкий красный ликер с ароматом граната. Этот спирт премиум-класса станет отличным миксером для коктейлей и станет прекрасным акцентом для различных блюд.Его можно использовать как заменитель сиропа гренадин практически в любом коктейле. Это также быстрый способ придать популярным коктейлям — маргарите, дайкири и т. Д. — гранатовую нотку.

Patrón Citrónge: Апельсиновый ликер, производимый компанией Patron Spirits на основе текилы марки в качестве основы. Он идеально подходит для коктейлей с текилой, даже тех, которые требуют других апельсиновых ликеров.

Patrón XO Café: Ликер на основе текилы с ароматом кофе. Ликер более сухой и не такой сладкий, как другие кофейные ликеры, но крепче, крепость 70.Он входит в состав ряда рецептов коктейлей и идеально сочетается с текилой. Его можно использовать как заменитель Kahlúa или любого другого кофейного ликера.

Персиковый ликер: Изготовлен из настоя цельных, свежих и / или сушеных персиков в бренди или нейтральной спиртовой основе. Производится рядом брендов разного качества, и они могут использовать на этикетке французское « pêche ». Некоторые бутылки, на которые стоит обратить внимание, включают Bols, JDK & Sons, Marie Brizard и Mathilde. Вы также можете довольно легко приготовить собственный персиковый ликер.Его можно использовать как замену персиковому шнапсу.

Мятный шнапс: Ликер со вкусом мяты, похожий на крем де мент, но в мятном шнапсе перечной меньше сахара и больше алкоголя. Качество, крепость и вкус варьируются в зависимости от многих брендов, производящих его. Он часто имеет сильный, резкий мятный вкус и используется в различных популярных зимних коктейлях и праздничных шотах.

Pimento Dram: Перечный ямайский ромовый ликер со вкусом душистого перца, который присутствует в тики и классических коктейлях.Его еще называют «душистый перец».

Pimm’s Cup: Марка ликеров, сочетающая секретный рецепт фруктов и специй и добавляющая их к разнообразным базовым ликерам. Самым распространенным из них является чашка Pimm’s No. 1 на основе джина, которая входит в одноименный любимый смешанный напиток Южной Англии.

Pineapple Liqueur, Licor de Piña: Приятный, терпкий фруктовый ликер с тропическим вкусом ананасов. Этот аромат не часто используется в коктейлях, но его весело добавлять в рецепты, чтобы придать напитку нотку ананаса.Есть несколько хороших производителей ананасовых ликеров, в том числе Bols и Giffard; 99 Pineapples — это тоже весело. Это также будет хорошим вкусом для домашнего ликера.

Тыквенный ликер: Тыквенный ликер обычно можно найти только в осенние и зимние месяцы. Доступные бренды включают Hiram Walker Pumpkin Spice и Bols Pumpkin Smash, хотя на рынке появляются и другие. Это отличный способ освежить свой тыквенный напиток, и из него можно приготовить вкусные осенние коктейли.

Raki: Крепкий турецкий ликер со вкусом аниса, который часто употребляют в пищу. Он очень похож на узо и чаще всего подается в узком стакане кадех , наполовину или менее наполненном раки, а затем доливается водой по вкусу. Его можно использовать вместо абсента или других анисовых ликеров.

RumChata: Кремовый ликер, который быстро стал популярным после своего дебюта в 2009 году. RumChata сделан из карибского рома и молочных сливок штата Висконсин и приправлен корицей, ванилью, сахаром и другими ингредиентами.Его можно использовать в любом коктейле, который требует ирландских сливок. Поскольку он сделан из настоящих сливок, он может свернуться при смешивании с некоторыми ингредиентами, особенно с корневым пивом.

Сен-Жермен: Французский ликер из цветов бузины на основе коньячного спирта. Это очень популярный ликер, который используется в ряде коктейлей, которые часто имеют мягкий вкус, подчеркивающий цветочный профиль. Это хороший заменитель безалкогольного ликера из цветов бузины, который многие люди любят готовить с нуля.

Sambuca: Итальянский ликер, изготовленный из масел аниса, звездчатого аниса, солодки, бузины и других специй.Вкус похож на тонкий анис (черная лакрица) и присутствует во многих коктейлях и шотах. Самбука доступна в белом, черном (голубоватый оттенок) и красном цветах.

Шнапс: Обычно это не ликер по строгому определению, а дистиллированный спирт, который часто производится с фруктами в бродильных чанах. Существует различие между настоящим шнапсом, произведенным традиционным европейским способом, и суперсладким или очень ароматным «шнапсом», который очень популярен в США.S. Schnapps бывает разных вкусов; яблоко, корица, персик и мята перечная являются наиболее распространенными.

Sloe Gin: Красный ликер, который вообще не является джином. Изготавливается из терновой сливы куста терновника. Некоторые виды при встряхивании со льдом образуют кремообразную головку, и это обычно указывается на этикетке бутылки. Из него готовят очень веселые и довольно популярные напитки.

Somrus: Индийский сливочный ликер, сделанный из смеси рома и молочных сливок и приправленный различными специями.Его можно использовать как замену ирландскому крему или RumChata. Сомрус можно использовать в десертах, при выпечке или в качестве начинки, и это действительно хорошие сливки для чая.

Southern Comfort: Американский ликер на основе виски, приправленный персиками. Это отличный миксер, и его разливают в бутылки крепостью 100, что делает его успокаивающим и согревающим. Его часто называют «SoCo», он довольно популярен и появляется во многих коктейлях и шутерах.

Клубничный ликер: Разнообразные ликеры, приготовленные из настоящей клубники или искусственных ароматизаторов.Производится различными брендами разной степени качества, сладости и вкуса. Некоторые бренды, на которые стоит обратить внимание, включают Bols, Fragoli и Marie Brizard. Хотя эти ликеры не часто используются в коктейлях, они могут добавить нотку сладких ягод в самые разные напитки.

Strega: Итальянский ликер из 70 трав и специй. Strega в переводе с итальянского означает «ведьма». Ликер наиболее известен своими ароматами шафрана, мяты и можжевельника, хотя другие ингредиенты включают корицу, фенхель и ирис.Шафран придает ликеру отчетливый желтый цвет.

Sweet Revenge: Ликер из земляники и кислого пюре, сделанный в США из американского виски. Он сладкий, с приятным фруктовым вкусом и ярко-розовым цветом, который подходит для правильных случаев.

Мандариновый ликер: Разнообразные ликеры из мандаринов, часто с добавлением мягких пряностей. Этот ликер не является широко используемым, и доступны несколько брендов, в том числе Lluvia de Estrellas и Russo Mandarino.Мандариновый сок можно заменить или использовать для приготовления домашнего мандаринового ликера.

Tequila Rose: Кремовый ликер со вкусом клубники, сделанный в Мексике. Это смесь клубничного ликера и текилы, которая когда-то была намного популярнее, чем сегодня. Вы найдете его востребованным в ряде коктейлей и шотов, которые мы можем считать ретро.

Triple Sec: Бесцветный ликер со вкусом апельсина, который часто используется в качестве общего названия для всех апельсиновых ликеров.Он незаменим в баре и сильно варьируется по качеству от одного бренда к другому. Cointreau и Combier — премиальные бренды Triple sec. Трипл-сек требуется во многих рецептах коктейлей, в том числе в большинстве маргарит.

Tuaca: Итальянский ликер, который, как сообщается, был создан для правителя эпохи Возрождения Лоренцо Великолепного. Вкус представляет собой тонкую смесь ванили и цитрусовых. Это хорошо, если есть в баре, и его можно использовать как замену другим ванильным ликерам.

TY KU: Бледно-зеленый ликер на основе саке и азиатской водки. Вкус представляет собой смесь более 20 полностью натуральных фруктов и растений, включая азиатскую грушу, яблоко фудзи, гранат, дамиану, женьшень и юдзу. Это отличный тропический ликер для создания веселых зеленых коктейлей и шотов.

Unicum: Травяной дижестив, произведенный в Венгрии. В нем используется секретный рецепт из 40 трав и специй, который был первоначально создан в 1790 году. Это горький ликер и основная формула ликеров Unicum Plum и Zwack.

Ванильный ликер : Настоящих ликеров со вкусом ванили не так много. Вместо этого ваниль часто встречается в смеси с другими ароматизаторами, хотя она часто доминирует в общем вкусовом профиле. Популярные «ванильные» ликеры — Galliano, Licor 43 и Tuaca. Bols и несколько других компаний, специализирующихся на ликерах, действительно предлагают чистую ваниль. Это забавный аромат для различных коктейлей, и ванильная водка — хорошая замена, хотя она и не подслащенная.

VeeV Açai Spirit: Уникальный дистиллированный спирт (технически ликер, а не ликер), приготовленный из фруктов асаи, которые являются одними из популярных «суперфруктов».«VeeV — интересный ингредиент для коктейлей, его можно использовать так же, как водку с ягодным вкусом.

X-Rated Fusion: Розовый ликер из Франции, в котором манго, прованские апельсины и маракуйя превращаются в водку премиум-класса. X.-Rated Tropics — ярко-желтая версия, приправленная ананасом и кокосом. Их весело смешивать с коктейлями в стиле фанк.

Юкон Джек: Популярный медовый ликер на основе канадского виски. Его часто принимают за чистый канадский виски, хотя у него отчетливо сладкий вкус.Его используют в некоторых довольно популярных напитках. Бренд также производит шнапс из перечной мяты под названием Permafrost.

Zen: Снятый с производства ликер зеленого цвета со вкусом зеленого чая, выпускаемый японской компанией Suntory. Он был сделан из зеленого чая Киото, лемонграсса и различных трав с нейтральной зерновой спиртовой основой. Он был довольно популярен и использовался в различных коктейлях. На рынке нет хорошей замены, хотя вы можете довольно легко разработать свой собственный рецепт ликера из зеленого чая.

Zwack: Травяной дижестивный ликер, менее горький и имеет больше цитрусовых нот, чем уникум, на котором он основан. Этот ликер популярен в США как альтернатива Jagermeister.

9 ликеров, которые следует добавлять в свой безалкогольный напиток

Ликеры (ароматные, обычно подслащенные спиртные напитки) имеют плохую репутацию. Они сладкие, часто на вкус как что-то одно (шоколад, ягоды), а иногда ярко окрашены, что заставляет людей скептически относиться к их серьезности.Но друзья, когда дело доходит до выпивки, есть время и место для чего угодно, включая ликеры. Это время наступило сейчас, и это место — ваш стакан с сельтерской водой.

Ликеры теоретически можно использовать сами по себе, но лучше всего их смешать. Как уже упоминалось, ликеры необходимы для многих классических коктейлей. Однако они также отличный способ добавить немного выпивки в ваш невинный стакан газировки. Поскольку у ликеров обычно есть запах, вам не нужно использовать много жидкости, чтобы добиться отличного вкуса.Используйте ликер правильно, и он может обеспечить вкус и стойкость, не переусердствуя. Вот девять фантастических ликеров, которые можно смешать с содовой, сельтерской, чаем, молоком, кофе, горячим шоколадом, чайным грибом, Gatorade…

Право. Вот так.

1. Amaro Montenegro

Амаро Монтенегро — амаро (итальянский ликер на травах). Хотя «амаро» буквально переводится как горький, не позволяйте этому запугать вас. Amaro Montenegro — один из самых вкусных ликеров, но он не жертвует сложностью ради питкости.Ваниль, цитрусовые, мята и оттенок кофе делают этот сладкий ликер легким победителем. Наслаждайтесь им с черным чаем и кофе, более горькими чаями со льдом и корневым пивом. Это также фаворит после ужина.

2. СОМРУС

Эта штука довольно необычная. Сделанный из карибского рома, сливок и множества специй, он по вкусу напоминает ликер Chai latte. Вы получите орехи, много кардамона и безупречный черный чай. При этом сахара в SomruS не слишком много.Мы можем видеть, как этот ликер отлично сочетается с молочными коктейлями и горячим чаем. Это очень густой десертный ликер, так что заканчивайте — не начинайте — трапезу на нем.

3. Кас Крупникас

Крупнникас — польская налевка , , очень похожая на ликер. Однако Kas (бренд) производится в Нью-Йорке. Это медовый ликер, но он не похож на мед, который вы выжимаете из медвежонка в греческий йогурт. Вы почувствуете глубокий привкус пчелиного сота, патока и насыщенное тело, а также послевкусие трав.Кас, вероятно, приготовил бы что-нибудь интересное. Смешайте его с простым сиропом или используйте в горячих напитках, где вы обычно употребляете мед. Доступно в магазинах Нью-Йорка и онлайн для большинства штатов здесь.

4. Ликер Сорель Гибискус

Если вы знакомы со вкусом гибискуса, вы, вероятно, можете поблагодарить выпивку или чай. Вы когда-нибудь жевали цветок гибискуса? Но я отвлекся. Гибискус — прекрасный аромат, который ярко сияет в этом теплом ликере с глубокими оттенками.Созданный Джеком из Бруклина, Sorel изготавливается путем корректировки нейтрального зернового спирта с добавлением большого количества специй, таких как кассия, имбирь и, конечно же, гибискус. Сорель на вкус похож на менее танинный глинтвейн. При этом натиск живых специй немного сковывает вкус, требуя вашего внимания. Используйте Sorel для добавления фруктовых чаев и лимонада.

5. Жиффар Банан дю Брезиль

ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ

Недавно мы рассказали вам о банановом пиве и о том, как его поиск автора был вдохновлен употреблением удивительного бананового ликера.Это тот ликер. Banane du Brésil — это пляжная вечеринка в бутылке. Вы попробуете сочные запеченные бананы, а затем еще несколько ароматов тропических фруктов (бразильский орех, ананас). Однако то, что вы почувствуете в основном, это банан во всей его красе. Это идеальный ликер, чтобы усилить вкус пинья-колады или в сочетании с основным фруктовым соком. Также приятно добавить пол-литра сухого сидра или эля. Этот ликер нельзя не любить по-человечески. Конец.

6. Berentzen Icemint Schnapps

Мы не совсем уверены, из чего это сделано, но это фантастика.Есть миллион причин, по которым «мятный шнапс» может испортиться, включая, помимо прочего, вкус жевательной резинки, сигарет с ментолом или жидкости для полоскания рта. К счастью, Berentzen Icement больше похож на начинку для котлет из перечной мяты. Он очень сладкий и крепко алкогольный (100 доказательств), поэтому не употребляйте его в огромных дозах. Однако это вполне достаточное дополнение к шоколадному молоку, латте со льдом из цельного молока и, конечно же, когда наступает зима, кремовой кружке горячего какао.

7. Шоколадный ликер Годива

Раз уж мы поговорим о какао, давайте поговорим о шоколадном ликере Godiva (а не о ликере из темного или белого шоколада, шоколадном ликере OG, ныне известном как ликер из молочного шоколада.) Шоколад Godiva потрясающий, поэтому неудивительно, что компания делает действительно отличный шоколадный ликер. На вкус он похож на насыщенный шоколадный трюфель, накорми меня. Он замечательный по классике, как бренди Александр, но он также так рад, что его можно крутить в бесстыдно пенистом латте-кино-штуковине. Вы также можете комбинировать шоколадный ликер Godiva с сельтерской водой и молоком, чтобы получился пикантный яичный крем.

8. Rothman & Winter Crème de Violette

НАИЛУЧШИЙ В БЮДЖЕТЕ

Этот впечатляющий ликер обычно используется в авиационных коктейлях, но он может дать гораздо больше.Как и Сорель, он скорее цветочный, но в нем гораздо больше сахара, чем пряностей. Пьянящий ароматный нос заставит вас почувствовать себя так, как будто вы только что вошли в благоухающий сад. Вкус, конечно же, полон цветов фиалки. Это очень вкус умами, но если бы нам пришлось сравнивать его с чем-то, мы бы сравнили его с черникой, которая тусовалась в отделе ароматов Bloomingdale’s. Во всяком случае, дело в том, что этот ликер уникальный, причудливый и довольно вязкий. Разбавьте его газированной водой со вкусом лимона или обезжиренным молоком со льдом, чтобы получить чудесное послеобеденное угощение.

9. Зеленый Шартрез

Это не было бы списком ликеров VinePair, если бы мы не упомянули хотя бы один продукт, сделанный монахами. Green Chartreuse — ликер, сделанный монахами Шартреза во Франции. Еще есть желтый шартрез. Интересный факт: цвет появился после ликера. Согласно веб-сайту Chartreuse, зеленый шартрез — единственный зеленый ликер, который похож на на зеленый без изменения цвета. Шартрез — горьковато-сладкий, с некоторыми ароматами сырого какао, которые смешиваются с мараскино.Травы танцуют с этой сладостью, чтобы дать вам очень особенный ликер. Зеленый шартрез, вероятно, является наименее «легким» ликером в этом списке. При этом он настолько причудлив (и восхитителен), что заслуживает того, чтобы его попробовали. Добавьте пару капель в какой-нибудь густой турецкий кофе или более земляные напитки, например чайный гриб. Если вы чувствуете себя слабым, возьмите желтый шартрез — он не так бросается в глаза.

Гуще воды: почему в водке важна текстура

Она похожа на любую другую водку Мартини: прохладная, прозрачная в стекле, с легким намеком на мерцание на поверхности.Но Silvertone, который подают в Midnight Rambler в Далласе, представляет собой упражнение в преднамеренном обмане: он на удивление тяжелый — ровно настолько, чтобы сделать впечатление немного нестандартным.

«Это вода», — говорит владелец Чад Соломон, заметив, что я косился на напиток с тех пор, как сделал глоток. Странная вязкость напитка происходит от Crazy Water, в частности Crazy Water No. 4, высокощелочной минеральной воды, полученной из Mineral Wells, TX. Соломон добавляет в напиток всего 30 грамм, создавая эффект, похожий на бархатистое богатство Эвиана, со стальной минеральной ноткой, которую обычно не ожидаешь от водочного мартини.

В эпоху, когда в меню ресторанов фетишизируется даже каша, может показаться излишним анализировать что-то столь простое и, казалось бы, простое, как вода. Тем не менее, нельзя отрицать, насколько разной может быть бутилированная вода: некоторые из них вязкие и тяжелые, как Evian и Crazy Water, а другие кажутся легкими и приятно сладкими, как Фиджи. Третьи — агрессивно соленые, например, естественно газированный Виши Каталонский. Но это все без газа, якобы самый нейтральный напиток в мире: без цвета, запаха и вкуса (в основном).

Конечно, некоторые водки намеренно созданы, чтобы быть образцом абсолютного нейтралитета. И по сравнению, скажем, с смелыми ванильно-карамельными штрихами в мире виски, водка действительно более спокойная порода. Но это не совсем безмолвие. Как и минеральная вода, водка — это игра в нюансы.

Вот и водка. Это прямо есть в официальном определении TTB: «нейтральный спирт», дистиллированный так, чтобы «не иметь отличительного характера, аромата, вкуса или цвета.«За исключением того, что это не совсем так. Конечно, некоторые водки намеренно созданы, чтобы быть образцом абсолютного нейтралитета. И по сравнению, скажем, с смелыми ванильно-карамельными штрихами в мире виски, водка действительно более спокойная порода. Но это не совсем безмолвие. Как и минеральная вода, водка — это игра в нюансы.

Как и большинство людей, я закатил глаза, когда впервые услышал фразу «водный сомелье». Это походило на идеальный способ обдирать суетливые, помешанные на ресторанах толпы. Тем не менее, есть исторический прецедент для работы, которая может потребовать анализа в широком диапазоне вод: в меню 19-го века часто использовалась минеральная вода, которая часто была дороже, чем белая бургундская.

Неудивительно, что Мартин Ризе, водный сомелье в баре Ray’s and Stark в Лос-Анджелесе, ниндзя нюансов. Он даже создал 40-страничное водное меню, в котором каждая бутылка оценивается по шкале от «соленого» до «сладкого» и от «гладкого» до «сложного». Эта последняя шкала говорит о текстуре и вязкости — и она также может служить полезной моделью того, как мы говорим о водке.

«Я всегда говорю, что вода — это не просто вода», — объяснила Ризе. С его точки зрения, все дело в различии, которое разные уровни минеральных веществ могут иметь во вкусе и текстуре, но не в аромате.(«Моя бабушка всегда говорила, что если пахнет, не пей, это плохо».) Это переводится как «ощущение во рту», ​​диапазон воспринимаемых текстур, которые можно перевести как кремовые, шелковистые и т. Д. «У некоторых есть текстура, подобная оливковому. масло, другие кислые и горькие. У каждой воды свое ощущение во рту. Водка тоже ».

Итак, почему все больше людей не обращают внимания на текстуру водки? В конце концов, многие люди первым делом бросают бутылку водки в морозилку. За очень редким исключением, никто так не поступает с виски или другими спиртными напитками.

Это может быть потому, что в мире спиртных напитков сейчас больше значит лучше. В бокалах преобладают смелые, мускулистые ароматы: от интенсивно дымных мескалей и виски Islay до кондитерских ароматов карамели и ванили в бурбоне и выдержанном роме до горького и травяного амаро. Есть даже движение к дальнейшему увеличению громкости, ведущее к неудачной тенденции к ароматным спиртным напиткам, таким как Fireball и Tennessee Honey.

Мы готовы добавить к этим спиртным напиткам лед или немного воды, где это необходимо, но мы опасаемся подавить аромат или вкус, вставив бутылку в морозильную камеру, что, я бы сказал, оказывает водку медвежью услугу.Он приглушает то, что осталось от аромата спиртного, и изменяет его естественную текстуру, делая ее немного толще по мере приближения к точке замерзания, но никогда до нее не доходит.

Поскольку фурор в отношении ароматизированной водки, кажется, (несколько) утихает, возможно, сейчас самое время начать уделять больше внимания величайшему активу водки (и, возможно, ее трагическому недостатку): текстурным нюансам, которые могут охватывать такой легкий легкий на ощупь как будто он почти слетит с вашего языка, превратившись в маслянистую или ощутимо тяжелую, как в этом коктейле из Сильвертона.Даже если мы не ведем активную регистрацию, это может существенно повлиять на ваше общее восприятие водки и то, как вы можете смешать ее с напитком. Это определение TTB о том, как водка должна выглядеть, пахнуть и вкус, ничего не говорит о том, как водка должна «ощущаться». Однако это может быть самый интересный — и наименее нейтральный — аспект водки.

Выровняйте его:

Попробуйте налить эти пять водок бок о бок, которые расположены по моему собственному спектру текстуры, от самой вязкой и крепкой до самой легкой и скудной.

Karlsson’s Gold Vodka
Думайте об этом как о трюфельном масле водки: насыщенном, веселом, землистом — и определенно не для всех. Эта водка, сделанная в Швеции из девственного картофеля, подвергается однократной дистилляции и намеренно не фильтруется. Он идеально подходит для добавления тела и интриги в «Кровавую Мэри» или в такой пикантный напиток, как «Грязный мартини». [Купить]

Wheatley Vodka
Эта небольшая партия водки Buffalo Trace, производимая производителем бурбона из Кентукки, удивительно мягкая и почти сливочная на языке с легкими оттенками ванили.Этот роскошно богатый профиль типичен для пшеничных водок и еще более выражен в пшеничном бурбоне и других сортах виски. [Купить]

Универсальная водка St. George
Сделанная ведущим калифорнийским ремесленным производителем, эта водка — чудо: смелая, фруктовая и заметно сладкая. Он сделан из кукурузы и груши Бартлетт, что придает ему особенно фруктовый вкус. Затем он перегоняется в котле, который дает более крепкий и насыщенный спирт по сравнению с колонным дистиллятором (который обычно предпочитают для приготовления водки, поскольку он помогает сделать более легкий и чистый продукт).[Купить]

Ao Vodka
Эта водка, произведенная в Японии, невероятно шелковистая, похожа на японский виски — характеристику, которую некоторые производители приписывают чистой питьевой воде в Японии. Между тем, вкус относительно нейтральный, но две переменные отличают эту водку от большинства: основным ингредиентом является рис, который может объяснить мягкую миндальную сладость; и он проходит через процесс фильтрации на основе бамбука, что может дать четкое цитрусовое послевкусие. [Купить]

Absolut Elyx
Иногда нейтральный холст — это то, что вам нужно, и это дает.Сделанный в Швеции из пшеницы и дистиллированный в винтажном медном перегонном кубе, он по-прежнему имеет ощутимую сладость зефира, но в целом он легкий, чистый и особенно достойный мартини. [Купить]

Прочная, модная стеклянная бутылка для ликера с толстым дном объемом 750 мл для услуг по дизайну и настройке упаковки для жидкостей

Изучите широкий ассортимент прочных и модных. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном 750 мл на Alibaba.com для всех типов упаковки жидких продуктов.Эти. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном 750 мл изготовлена ​​из высококачественных материалов, которые способствуют долговечности, а также придают соблазнительный и привлекательный эстетический вид. Продукция протестирована, проверена и сертифицирована на соответствие стандартам качества и производительности. Файл. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном 750 мл , найденная на сайте, предлагается ведущими поставщиками и розничными торговцами при поддержке невероятных сделок.

На сайте вы можете найти огромную коллекцию надежного качества. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном на 750 мл , которая подходит для упаковки различных жидких продуктов, таких как духи, лак для ногтей, напитки, вино и другие жидкие предметы. Удивительный набор. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном 750 мл , предлагаемая на сайте, также имеет стильный внешний вид и создана с использованием 3D-моделей для создания восхитительного внешнего вида упаковки. Эти. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном 750 мл доступна в различных формах и размерах в зависимости от требований.

Эти прочные и долговечные. Стеклянная бутылка для ликёра с толстым дном 750 мл не бьется, поставляется с плотными крышками и крышками, а также с обработкой поверхности методом горячего тиснения. Возможности этих. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном 750 мл может варьироваться в зависимости от продукта и также доступна в нескольких цветах, хотя большинство из них прозрачны. Эти невероятные. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном 750 мл изготовлена ​​из японского стекла Seiko и состоит из кварцевого песка, кальцинированной соды, известняка и стеклобоя в качестве основных композиционных материалов.Эти изделия также термостойкие.

Alibaba.com предлагает увлекательный ассортимент. Стеклянная бутылка для ликера с толстым дном 750 мл , чтобы помочь вам сэкономить на продуктах при покупке. OEM-заказы доступны для оптовых закупок, вы также можете заказать индивидуальную упаковку. Они сертифицированы ISO, CE, SGS.

Что такое шоколадный ликер? Руководство по шоколадному ликеру и шоколадному ликеру

Шоколадный ликер, звучит хорошо, правда? Но есть некоторая путаница в том, что это такое (и содержит ли он алкоголь).А как же шоколадный ликер? В этом посте вы узнаете о различиях между шоколадным ликером и шоколадным ликером.

Слева — какао-порошок, вверху — шоколадный тертый (выпечка из шоколада), а справа — жареные какао-бобы.

Что такое шоколадный ликер? Ликер, ликер: в чем разница?

Ликер, ликер — мы просто говорим о двух разных видах алкогольных напитков? Может быть, но не обязательно.

А как вы произносите ликер и ликер? Они могут казаться такими похожими, в зависимости от того, с кем вы разговариваете.

Звук сбивает с толку? Это может быть — но также довольно легко разобраться, как только мы начнем копаться, так что давайте перейдем к этому.

3 различия: шоколадный ликер и ликер

  1. Шоколадный тертый: Густая пастообразная масса из чистых твердых веществ какао и какао-масла. Изготовлен из какао-бобов. Не содержит спирта.
  2. Шоколадный ликер: Напиток, приготовленный из базового ликера, такого как виски или водка (содержащий спирт), с добавлением шоколада. Содержит спирт.
  3. Ликер: Дистиллированный алкогольный напиток, приготовленный из зерен, фруктов или овощей. Шоколадный ликер — это разновидность ликера. Содержит спирт.

Есть ли алкоголь в шоколадном ликере?

Если вы говорите о шоколадном ликере, как о том, что используется для приготовления шоколадных конфет, то нет никакого алкоголя.

Но это зависит от того, о каком спиртном идет речь. Любой напиток, содержащий алкоголь, многие называют ликером.Итак, если вы говорите о таком напитке, как creme de cacao , тогда да, это алкоголь.

Итак, нам нужно понять, что означают эти термины. Всегда ли алкоголь относится к выпивке или алкогольным напиткам? Нет, это не так. Это подводит нас к следующему вопросу.


Что такое спиртные напитки?

Когда мы говорим о ликере (ˈli-kər), мы обычно имеем в виду напиток, содержащий алкоголь. Но слово «ликер» в основе всего означает жидкое вещество.

Ликер (этимология) : Слово «ликер» и его близкий родственник «жидкость» произошло от латинского глагола liquere , что означает «быть текучим». через Википедию

Шоколадный ликер — это «ликер» в том смысле, что он (часто) является жидким веществом. Мы поговорим об этом позже.

Но сначала давайте подробнее рассмотрим, что имеется в виду, когда слово «ликер» используется в отношении алкоголя. Это может сбивать с толку, особенно когда мы разбираемся в разнице между шоколадным ликером и шоколадным ликером.

Спиртосодержащий ликер: Спиртосодержащий ликер более специфичен, чем кажется.Он относится к всем дистиллированным алкогольным напиткам , таким как текила, джин, бренди, виски, водка, и все ликеры. Итак, шоколадный ликер — это разновидность алкогольного напитка .

Так как же возможно, что шоколадный ликер не содержит спирта? Здесь мы возвращаемся к основному значению слова ликер — жидкое вещество .

Шоколадный ликер содержит твердые вещества какао и масло какао примерно в равных количествах

Что такое шоколадный ликер?

Шоколадный ликер — это основное вещество, из которого сделан шоколад.

Это густая пастообразная масса, состоящая из чистых твердых веществ какао и какао-масла. Он сделан из какао-бобов. Бобы ферментируются, сушатся, а затем обжариваются. После снятия кожуры с бобов ядра (внутренняя часть бобов) измельчаются в тертое какао, называемое какао-пастой. При нагревании паста становится жидкой.

Шоколадный раствор содержит твердые вещества какао и масло какао в примерно равных количествах. Раствор можно формовать в блоки сырого шоколада или разделять на масло какао и твердые вещества какао.

Шоколадный тертый может также называться тертым какао , тертым какао, или тертым какао . Несладкий шоколад для выпечки также является разновидностью шоколадного ликера.

В следующем видео вы увидите процесс приготовления шоколадного ликера. Жареные какао-крупки измельчают до мелкого помола, а затем готовят шоколадную пасту или ликер. В видео они продолжают извлекать масло какао. На видео вы увидите ликер примерно в 0:45.


Что содержит шоколадный ликер?

Согласно «Что Эйнштейн сказал своему повару: объяснение кухонной науки» , это 5 основных компонентов шоколадного ликера.

  1. 54% какао-масло (жир)
  2. 17% углеводов
  3. 11% белка
  4. 6% дубильных веществ
  5. 1,5% теобромин (стимулятор алкалоидов, похожий на кофеин)

FDA требует, чтобы процентное содержание жира составляло от 50% до 58%.

Шоколадный ликер также содержит следующие три компонента. Количество полифенолов и анандамида ничтожно.

  1. Фенилэтиламин (менее 1%)
  2. Полифенолы (антиоксиданты)
  3. Анандамид (близкий родственник ТГК, активному ингредиенту марихуаны).

Есть ли кофеин в шоколадном ликере?

Да. Какао-крупка содержит кофеин, поэтому получаемый из них ликер также содержит кофеин.

Чем темнее шоколад, тем больше в нем кофеина. Итак, поскольку шоколадный ликер является основной формой шоколада, он будет содержать больше кофеина, чем такое же количество шоколада, в которое были добавлены такие ингредиенты, как сахар, сливки, молоко…

Темный шоколад из шоколадного тертого (какао-паста)

Есть ли глютен в шоколадном растворе?

Ядра какао-бобов не содержат глютен. Таким образом, чистый тертый раствор (тертое какао / тертое какао), приготовленный из ядер, также не содержит его. Мы не имеем в виду алкогольный напиток со вкусом шоколада.

Но продукты, изготовленные из ликера, такие как шоколад и плитки шоколада, могут содержать глютен, поскольку они содержат добавленные ингредиенты.

Всегда лучше внимательно читать этикетки и / или позвонить производителю продукта, если вы избегаете глютена.


Является ли шоколадный ликер веганским?

Да.Чистое какао тертое / паста (тертое), сделанное из ядер какао-бобов, является веганским, потому что оно не содержит ничего, кроме твердых веществ какао и какао-масла. Они происходят из плодов какао-дерева Theobroma.

Но когда этот базовый продукт (шоколадный ликер) используется для приготовления других лакомств, эти продукты нельзя считать веганскими. Другие ингредиенты, такие как молочные продукты (молоко и сыворотка), мед, белый сахар и желатин, могут быть использованы в шоколаде.

Исследования важны, поэтому, возможно, лучше всего позвонить производителю продукта, который вас беспокоит, просто чтобы убедиться в наличии всех ингредиентов.

Какао-крупка из какао-бобов

Не содержит ли шоколадный тертый молочный продукт?

Да. Чистый шоколадный тертый (тертое какао / какао-паста) не содержит молочных продуктов. Он производится из шоколадных ядер, не содержащих молочных продуктов. Они действительно содержат масло какао, но это масло растительного происхождения и не имеет ничего общего с молочными продуктами.

Но нужно быть осторожным, если вы избегаете молочных продуктов, потому что ликер используется для изготовления других продуктов, таких как шоколад и плитки шоколада, поэтому вам нужно будет тщательно проверять ингредиенты в ваших шоколадных продуктах.

Чем темнее, тем лучше: Обычно чем темнее (и менее сладко) шоколад, тем менее вероятно, что он содержит молочные продукты. Если вас что-то беспокоит, лучше всего позвонить производителю.

Справа — крупка какао-бобов, слева какао-масло, а вверху — какао-порошок.

Полезен ли шоколадный ликер?

Да, в модерации может быть. Это продукт исключительно на растительной основе, обладающий некоторыми преимуществами для здоровья. Он становится менее полезным, поскольку к нему добавляются другие ингредиенты (например, сахар, сливки или молоко).

Чем темнее и менее сладким шоколад — тем лучше.


Ядовит ли шоколадный ликер для собак?

Да, токсичен для собак. В шоколадных перьях есть соединения (например, теобромин и кофеин), с которыми организм собаки не справляется так, как мы.

Вы можете подумать, что это более чистая форма шоколада, но это не так. Больше шоколадного ликера = более токсично для вашей собаки.

Никакое количество шоколада (в любом виде) не подходит собаке.


Для чего используется шоколадный ликер?

Из него делают все виды шоколадных изделий: шоколад для выпечки, темный шоколад, молочный шоколад, белый шоколад, плитки шоколада, какао-порошок, какао-масло…

  • Шоколад для выпечки: ликер разливают в формы и дают застыть в блоки.
  • Сладкий шоколад (темный шоколад): добавляется еще какао-масла и немного сахара.
  • Молочный шоколад: молоко (сушеное или концентрированное) добавляется вместе с маслом какао и сахаром.
  • Белый шоколад: твердые частицы какао удаляются, а масло какао используется с добавлением сахара, молока и дополнительных ароматизаторов.
  • Какао-порошок: получают путем прессования тертого и удаления некоторого количества какао-масла, а затем измельчения какао в мелкий порошок.
  • Масло какао: получается, когда раствор отжимается и масло отделяется от твердых веществ. Затем масло можно вылить в форму и использовать в других продуктах.

Итак, теперь, когда мы знаем о шоколадном ликере, который не содержит спирта, что насчет того, что он содержит?


Что такое шоколадный ликер?

Шоколадный ликер — это напиток, приготовленный из базового ликера, такого как виски или водка (содержащий спирт), с добавлением шоколада. Некоторые шоколадные ликеры содержат темный шоколад, а другие сделаны из молочного или белого шоколада.

Шоколадный ликер можно подавать отдельно (обычно со льдом) или смешивать с другими рецептами блюд или напитков.


Есть ли в шоколадном ликере алкоголь?

Да. Шоколадный ликер содержит спирт. Его получают путем добавления шоколада и других ингредиентов в базовый ликер, например водку или другой спирт (дистиллированный ликер).

Вы также можете купить или приготовить безалкогольный шоколадный ликер. Но когда дело доходит до ликеров, они обычно содержат алкоголь, поэтому лучше убедиться, что он безалкогольный, если вас это беспокоит.

Для чего используют ликер? Ликер используется для придания аромата и легкости алкогольным напиткам, таким как молоко и кофе, и добавляется к другим типам алкоголя для приготовления напитков, таких как дайкири или манхэттен.Его также можно подавать отдельно или со льдом.

Сладкие ликеры (например, шоколадные) часто подают после еды, похожей на десерт.

Может также использоваться в рецептах приготовления / выпечки и в качестве начинки для конфет.

Шоколадные ликеры (конфеты с начинкой из ликера)

Шоколадный ликер — это то же самое, что шоколадный ликер?

Нет, они не совпадают. Но шоколадный ликер — это разновидность ликера.

Это также зависит от того, о каком шоколадном ликере вы говорите.Как мы говорили ранее, шоколадный ликер, который относится к основной массе твердых веществ какао, не содержит спирта, поэтому это не то же самое, что шоколадный ликер.

Но когда некоторые люди говорят о шоколадном ликере, могут иметь в виду напиток, содержащий алкоголь . Так что они могут иметь в виду шоколадный ликер.

В следующем видео вы услышите простое объяснение разницы между этими двумя типами алкогольных напитков. Речь идет о ликере и ликере в целом, но это касается и шоколадного ликера.

Заметили ли вы разницу в произношении «ликер» « ликер »? « Вы их так произносите? Как их следует произносить?


Как вы произносите ликер и ликер?

Это может быть непростой вопрос, потому что произношение может различаться в зависимости от того, откуда вы родом, и от вашего акцента. Но одно можно сказать наверняка: эти слова не произносятся так же, как . Или, по крайней мере, если вы не хотите, чтобы ваши друзья хихикали.

Согласно Мерриам Вебстер, они должны произноситься так (по крайней мере, с моей точки зрения):

  • Ликер «li-kər» с коротким i и er , произносимым аналогично er в слове «h er ».
  • Ликер «li-ˈkər», «liˈku̇r», «liˈkyu̇r» . Это немного сложнее, потому что есть несколько различных приемлемых возможностей. Li-ˈkər — то же самое, что и произношение для ликера, за исключением того, что звук er выделен немного дольше, как вы могли бы сказать r в «b rr », когда на улице холодно. И затем есть liˈku̇r , где ueur произносится как звук ur в слове s ure . И последний пример liˈkyu̇r — это произносить ueur , как если бы вы произносили слово y , наш .

Есть ли какие-либо из этих вариантов, как вы произносите эти слова? Если нет, я хотел бы знать, как вы это делаете.Развлекайтесь и озвучивайте их для меня в комментариях.

Ликер наливается в шоколад

Что такое шоколадные ликеры? 2 типа

  1. Термин шоколадные ликеры относится к маленьким шоколадным конфетам , наполненным различными видами ликера / алкоголя.
  2. Это также относится к ликерам , которые представляют собой сладкий ликер типа , содержащий шоколад (темный, молочный или белый) и содержащий сахар и другие ингредиенты, такие как молоко, корица, сливки, ваниль …

А чтобы сделать вещи еще интереснее, маленькие шоколадные конфеты могут быть наполнены шоколадным ликером.

Шоколадные конфеты с ликероводочной начинкой также называют шоколадными ликерами.

Содержат ли шоколадные ликеры алкоголь?

Да, обычно так и есть. Ликеры производятся из различных дистиллированных напитков (водка, виски…), содержащих алкоголь.

Также можно приобрести безалкогольные ликеры. Но всегда лучше спросить и / или внимательно прочитать этикетки, если вы избегаете алкоголя.

Замечательные маленькие ядра какао, из которых сделан весь шоколад

Почему это важно

Если вы, как я, любитель шоколада, это имеет значение. Приятно знать, откуда взялось наше любимое лакомство, как оно сделано и какие термины используются в мире шоколада.

Если вы хотите купить своей племяннице или племяннику, внучке или внуку коробку шоколадных конфет, но не хотите делать что-то, что может расстроить их родителей.

Если ваш рецепт требует шоколадного ликера.

Если вы заботитесь о своем здоровье. Для себя и своих питомцев.

Если вы хотите ослепить своих любящих шоколад друзей всеми своими знаниями о шоколаде .

И всегда хорошо быть менее запутанным в чем-то важном для вас. Так что я надеюсь, что помог с этим, и, может быть, теперь у вас будет новая загадка, чтобы поделиться — что-то вроде «Когда спиртное, а не спиртное?» Когда это шоколадный ликер! 🙂

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *