Фрикадельки приготовление: Фрикадельки с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Фрикадельки с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Фрикадельки с подливкой на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:
Для приготовления подливы очистите лук от шелухи и промойте его в проточной, холодной воде. Мелко нарежьте, очищенный лук, острым ножом.
Шаг 2:
На горячей сковороде нагрейте небольшое количество растительного масла. и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 3:
Морковь очистите от кожуры и промойте. Натрите на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течении 1-2 минут.
Шаг 4:
В отдельной чашке смешайте сметану и томатную пасту до однородности. Добавьте немного воды.
Шаг 5:
Перелейте сметанно-томатную смесь в сковороду к овощам. Доведите до кипения.
Шаг 6:
Для приготовления фрикаделек к фаршу добавьте яйцо и измельченную зелень. По вкусу посыпьте небольшим количеством соли и специи. Все хорошо перемешайте до однородной массы. Немного отбейте фарш о дно чаши, чтобы он стал плотнее и готовые фрикадельки при жарке не разваливались.
Шаг 7:
Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их в сковороду, в кипящий соус. Периодически фрикадельки переворачивайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне минут 20.
Шаг 8:
В конце готовки соус необходимо сделать гуще. Для этого в небольшом количество холодной воды растворите муку, чтобы не было комочков.
Шаг 9:
Вылейте мучную смесь в сковороду к фрикаделькам. Доведите все до кипения. При нагревании соус станет гуще и аппетитнее. Готовые фрикадельки подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или спагетти. При подаче можно посыпать зеленью лука. Приятного аппетита!

Для приготовления фрикаделек можно использовать любой вид мяса. В соус, для аромата, можно добавить немного болгарского перца.
Вкус самих фрикаделек будет полностью зависеть от вкуса и аромата подливы, которая их сопровождает. Поэтому подливу необходимо готовить насыщенную и ароматную. Могу, так же, порекомендовать, для аромата добавить в гонце готовки немного чеснока. Но только в том случае, если нет к нему никаких противопоказаний.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана — 210 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Томатная паста — 28 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук, Морковь, Сметана, Томатная паста, Мука, Вода, Яйца, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Зелень

Фрикадельки, 85 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецептыОсновные блюда

Фрикадельки — это красивое блюдо, представляющее собой сваренные в бульоне шарики из мясного или рыбного фарша. Рецепты фрикаделек отличаются только набором специй, в их основе — мясной, куриный или рыбный фарш с добавлением мелко нарезанного лука и зелени. В некоторых кухнях в фарш для фрикаделек добавляют размоченный хлеб и — реже — орехи. В отличие от фарша для тефтелей в фрикадельки никогда не добавляют крупы или овощи, варят их строго в бульоне или супе, но никогда не жарят и не тушат. Приготовить фрикадельки несложно, а суп с ними — радость детям и спасение родителям. Чтобы домашние фрикадельки получились душистыми, фарш несколько раз пропускают через мясорубку и смешивают с черным перцем и обжаренным в масле репчатым луком. Пикантный вкус фрикаделькам придаст кусочек сырокопченого мяса. Такой интересный вариант мясных шариков сделает привычный гороховый суп почти деликатесом. Секрет сочных фрикаделек итальянских шеф-поваров — в смешении нескольких видов мяса. Мастера умело смешивают баранину со свининой и говядиной или только говядину со свининой. Если фрикадельки подают в супе, то при подаче обходятся без подливы и сложных соусов. Лучшего всего блюдо дополнит домашняя сметана и свежая зелень.

Томатная паста Панировочные сухариКурицаГовядинаСвинина

Найдено 85 рецептов

Сортировать:

Основные блюда•Итальянская кухня

Фрикадельки

Автор: Марина Шутихина

4 порции

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Фрикадельки в томатном соусе

Автор: Katrina

4 порции

спецпроекты

Закуски•Шведская кухня

Шведские фрикадельки

Автор: ☮надия ☮

4 порции

30 минут

Основные блюда•Шведская кухня

Фрикадельки по-шведски

Автор: Полина

4 порции

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Фрикадельки по-итальянски

Автор: Лизонька

4 порции

30 минут

Супы•Итальянская кухня

Суп с фрикадельками и овощами

Автор: Lady Flowers

4 порции

Основные блюда•Испанская кухня

Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

Автор: Лизонька

4 порции

30 минут

Рестораны

Куда пойти в выходные 5 новых интересных московских ресторанов

Вопрос

Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту

Мастер-класс

Как приготовить пончики из кабачков Греческий рецепт красивой закуски

спецпроекты

Основные блюда•Китайская кухня

Фрикадельки в кисло-сладком соусе

Автор: Алексей Зимин

6 порций

40 минут

Закуски•Турецкая кухня

Баклажановые фрикадельки

Автор: Динара Бадретдинова

4 порции

Закуски•Тайская кухня

Фалафель (Фрикадельки из нута)

Автор: Динара Бадретдинова

4 порции

30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Куриные фрикадельки с моцареллой

Автор: Татьяна Петрухина

6 порций

Основные блюда•Итальянская кухня

Куриные фрикадельки с овощами в горшочке

Автор: Anita Ggdf

4 порции

1 час 10 минут

Основные блюда•Шведская кухня

Фрикадельки шведские

Автор: Ольга Мазурова

8 порций

Основные блюда•Авторская кухня

Фрикадельки с льняной мукой

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

40 минут

Как приготовить нежные сочные фрикадельки

Это наш любимый рецепт фрикаделек. Быстро готовится, требует ингредиентов, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек. Мясной фарш, который вы используете, зависит от вас! Этот рецепт подойдет для говядины, свинины, баранины, курицы, индейки или любого другого мясного фарша, к которому у вас есть доступ. Перейти к рецепту сочных нежных фрикаделек

Как лучше всего приготовить фрикадельки?

Мы готовим фрикадельки разными способами на собственной кухне и не думаем, что есть лучший способ их приготовить. Вот методы, которые мы используем чаще всего:

Фрикадельки на плите — Чтобы получить идеально золотисто-коричневые фрикадельки с почти хрустящей корочкой, приготовьте их на сковороде на плите. Приготовление их таким образом позволяет вращать фрикадельки в масле, благодаря чему они становятся золотисто-коричневыми снаружи, оставаясь при этом сочными и нежными внутри.

Запеченные фрикадельки — Запекать фрикадельки в духовке очень просто, а их уборка становится легкой. Я использую свой силиконовый коврик для выпечки (у нас это Silpat), но вы можете использовать кусок пергаментной бумаги или даже фольги, чтобы застелить противень, прежде чем выкладывать фрикадельки и запекать их.

Я люблю запекать их при высокой температуре (от 400°F до 425°F), чтобы они немного подрумянились. При такой температуре фрикадельки должны подойти около 20 минут. Мы используем этот метод, чтобы сделать эти фаршированные сыром куриные фрикадельки!

Мы используем этот метод при приготовлении наших шведских фрикаделек, и нам нравится золотисто-коричневая корочка, которую он придает. Мне также нравится использовать этот метод для приготовления фрикаделек, которые добавляются в этот итальянский свадебный суп!

Фрикадельки на медленном огне в соусе — Чтобы получить самые нежные, тающие во рту фрикадельки, не обжаривайте их и готовьте прямо в кипящем соусе. Мы делаем это, когда делаем наши нежные фрикадельки из индейки. В этом рецепте мы делаем простой томатно-базиликовый соус, похожий на наш соус маринара. Доведя соус до кипения, аккуратно опускаем фрикадельки прямо в соус. Этот метод не только гарантирует нежные фрикадельки, но и делает соус более пикантным и ароматным. Если вам нравится идея этого метода, просто используйте этот рецепт фрикаделек и следуйте методу приготовления, описанному в этом рецепте фрикаделек из индейки.

Другие рецепты фрикаделек: Попробуйте наши шведские фрикадельки или попробуйте этот метод приготовления нежнейших и сочных фрикаделек из индейки. У нас также есть этот рецепт фрикаделек на растительной основе (с чечевицей и овощами).

Больше способов приготовить фрикадельки!

Следующие методы приготовления пищи мы реже используем на собственной кухне, но они все равно являются отличным вариантом. Имейте в виду, что различные модели мультиварок, скороварок и фритюрниц могут влиять на время приготовления, поэтому чаще проверяйте степень готовности.

Фрикадельки в мультиварке — Вы можете использовать мультиварку для приготовления фрикаделек. Вот метод, к которому мы чаще всего обращаемся при использовании нашей мультиварки. Соус готовится первым. Бросаем все в мультиварку и включаем. Соус становится все лучше и лучше по мере приготовления. Через несколько часов в режиме ВЫСОКИЙ или 6 часов в режиме НИЗКИЙ он готов к фрикаделькам. Как только ваш соус станет горячим, фрикаделькам нужно всего час в режиме ВЫСОКИЙ в медленноварке — таким образом, они готовятся до готовности, что гарантирует их сочность.

Фрикадельки в скороварке (Instant Pot) — Добавьте соус в скороварку и доведите его до кипения (для этого мы используем функцию SAUTE в Instant Pot). Когда соус закипит, аккуратно добавьте фрикадельки в соус, стараясь не смешивать их друг с другом, когда вы складываете их друг на друга. Закройте крышку и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ 8 минут. Дайте скороварке выйти естественным путем в течение 5 минут, а затем вручную сбросьте давление до тех пор, пока не станет безопасно открывать крышку. Если вы не знаете, как работает ваша скороварка, мы настоятельно рекомендуем перед началом эксплуатации прочитать прилагаемое к ней руководство.

Приготовление фрикаделек во фритюрнице или с использованием функции конвекции духовки – Нагрейте фритюрницу до 375°F и готовьте фрикадельки до готовности, от 12 до 15 минут. Если выпекаете фрикадельки в режиме конвекции вашей духовки, используйте 375 ° F и готовьте, пока фрикадельки не будут готовы, около 15 минут.

Часто задаваемые вопросы: Как определить, что фрикадельки готовы? Фрикадельки готовы, когда они полностью прожарены, снаружи они подрумянены (при запекании или обжаривании), а в середине термометра с мгновенным считыванием показана температура 165°F.

Как подать фрикадельки?

Фрикадельками можно наслаждаться по-разному. Вот несколько предложений для вас:

В качестве закуски, подаваемой с вашим любимым соусом для макания (например, соусом маринара, соусом для барбекю, соусом из тахини или соусом из голубого сыра).
Поверх макарон с соусом для спагетти — мне особенно нравится этот соус для спагетти с овощами.
Поверх лапши с цукини — попробуйте добавить фрикадельки к этой пасте с чесночной лапшой и цукини с пармезаном.
На булочке для фрикаделек.
Начиняют лаваш или добавляют в лепешки с овощами и хумусом. Вы также можете заменить курицу в этих салатных обертках на фрикадельки.
Подается с картофельным пюре и соусом (мы сделали это для нашего рецепта шведских фрикаделек)

Приготовление фрикаделек заранее и советы по хранению

Фрикадельки отлично подходят для приготовления заранее и хорошо хранятся после приготовления. Вот все, что вам нужно знать об их приготовлении заранее, заморозке и хранении после приготовления.

Если у вас есть сырая смесь для фрикаделек:

Сырую смесь для фрикаделек можно поставить в холодильник на ночь и испечь на следующий день. Следуйте нашему рецепту для инструкций по выпечке.
Сырая смесь для фрикаделек может быть заморожена на срок до трех месяцев. Сформируйте фрикадельки, а затем выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока фрикадельки не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до трех месяцев. Поместите желаемое количество замороженных фрикаделек на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, и запекайте, пока они слегка не подрумянятся и не прожарятся, около 20 минут.

Если вы приготовили фрикадельки:

Приготовленные фрикадельки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.
Приготовленные фрикадельки можно заморозить на срок до трех месяцев. Храните их в герметичном контейнере, удобном для заморозки.

41 комментарий / 18 отзывов

Как приготовить нежные сочные фрикадельки

ПОДГОТОВКА 20 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
9 ВСЕГО 0058

Это наш любимый рецепт фрикаделек. Готовится быстро, нужны ингредиенты, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек. Рецепт требует одного фунта мясного фарша. Выбор мяса зависит от вас. Мы любим использовать сочетание свиного фарша и фарша из индейки.

Приблизительно 35 фрикаделек

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам понадобится

1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей, 9 шт.0125 мы предпочитаем панко или панировочные сухари домашнего приготовления

1/2 стакана молока, молочного или немолочного

1 большое яйцо

1/4 стакана (1/2 унции) сыра пармиджано-реджано, мелко натертого

1/2 ч. ложки сушеного орегано

3/4 ч. мы предпочитаем смесь свинины и индейки в пропорции 50:50

1-2 столовые ложки раскаленного растительного масла для приготовления пищи; попробуйте масло авокадо, масло виноградных косточек и растительное масло

Указания

Приготовьте смесь для фрикаделек

В большой миске смешайте панировочные сухари и молоко и дайте постоять 5 минут. Добавьте яйцо, сыр, орегано, соль и перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Добавьте мясной фарш и осторожно перемешайте все вилкой или пальцами до однородности. Для самых нежных фрикаделек постарайтесь не перемешать.

Смочите руки и сформируйте из смеси маленькие шарики (от 1 до 1 ¼ дюйма). У вас должно получиться около 35 фрикаделек. Маленькая ложка для печенья пригодится для порционирования фрикаделек. 901:25 Сырые фрикадельки можно поставить в холодильник на ночь и испечь на следующий день. Вы также можете заморозить сырые фрикадельки и хранить их до трех месяцев. Чтобы заморозить их, сформируйте фрикадельки, а затем положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока фрикадельки не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до трех месяцев.

Вариант первый: запеченные фрикадельки

Разогрейте духовку до 425°F и застелите противень пергаментной бумагой, фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.

Выложите сформированные фрикадельки на противень, оставляя небольшое пространство между фрикадельками.

Слегка сбрызните верхнюю часть фрикаделек кулинарным спреем или смажьте маслом.

Выпекать до тех пор, пока они не будут приготовлены, снаружи не подрумянятся, а в середине они не зафиксируют 165 ° F на термометре мгновенного считывания; около 20 минут.

Второй вариант: приготовить фрикадельки на плите

Нагрейте 2 столовые ложки масла на дне широкой жаровни или сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне.

Поместите фрикадельки в горячее масло и готовьте, пока они не прожарятся, не подрумянятся снаружи и не зарегистрируют температуру 165°F в середине на термометре мгновенного считывания; около 15 минут. В зависимости от формы или размера горшка, это может потребоваться сделать двумя партиями.

Хранение

Приготовленные фрикадельки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение трех дней.

Советы Адама и Джоанны

Советы по приготовлению с использованием мультиварки, скороварки (Instant Pot), аэрофритюрницы и конвекционной печи приведены в статье.
Безмолочные фрикадельки: замените молоко на несладкое безмолочное молоко и сыр на 2 столовые ложки пищевых дрожжей.
Безглютеновые фрикадельки: замените панировочными сухарями измельченные безглютеновые хлопья или крекеры
Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы включили 8 унций индейки и 8 унций свинины для фрикаделек.

Питательная ценность порции: Размер порции 5 маленьких фрикаделек (рецепт рассчитан примерно на 35) / Калорийность 189 / Всего жиров 11 г / Насыщенных жиров 3,8 г / Холестерина 74,4 мг / Натрия 396,7 мг / Углеводов 6,9 г / Пищевых волокон 0,4 г / Всего сахаров 1,4 г / Белок 15 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Другие рецепты фрикаделек:

Легкие фрикадельки из индейки в томатно-базиликовом соусеЖелание достойных веганских фрикаделекИтальянский свадебный супЛучшие шведские фрикадельки

Предыдущий пост: Идеальный рис с кинзой и лаймом Следующее сообщение: Идеальный коктейль Cosmopolitan

Легкие фрикадельки из индейки в томатно-базиликовом соусе

Как приготовить нежные фрикадельки из фарша из индейки , быстро и просто приготовленные в томатно-базиликовом соусе. Вам понравится этот простой рецепт. Нет необходимости долго готовить и не нужно заранее запекать или обжаривать фрикадельки. Перейти к рецепту фрикаделек из индейки с помидорами и базиликом или прочитать наши советы по их приготовлению.

Как приготовить лучшие фаршированные фрикадельки из индейки

Эти нежные фрикадельки из индейки недолго хранятся на нашей кухне. В тот момент, когда один из нас отворачивается, другой быстро крадет фрикадельку, и, прежде чем мы это успеваем, остается только пустая сковорода.

Вам понравится этот простой рецепт. Нет необходимости долго готовить и заранее запекать или обжаривать фрикадельки. Вместо этого мы быстро делаем томатно-базиликовый соус, похожий на наш соус маринара. Доведя до кипения, аккуратно опускаем фрикадельки прямо в соус. Для фрикаделек, которые запекаются или готовятся на сковороде, взгляните на этот простой рецепт фрикаделек.

Чтобы приготовить соус , приготовьте нарезанный чеснок и измельченные хлопья красного перца в оливковом масле, затем добавьте измельченные помидоры, томатную пасту и базилик. Доведите до кипения и дайте увариться, пока будете делать фрикадельки.

Для фрикаделек мы смешиваем постный фарш из индейки с панировочными сухарями, молоком, яйцом, сыром и зеленью. Сформировав из них шарики, мы аккуратно опускаем их в кипящий соус. Простой.

Для самых нежных и легких фрикаделек (с использованием фарша из индейки, курицы или говядины) при смешивании и формовании используйте легкое прикосновение. Чтобы помочь с этим, у нас есть две хитрости:

Сначала , смешайте все ингредиенты перед добавлением мясного фарша. Вы увидите, что в нашем рецепте мы сначала смешиваем панировочные сухари, молоко, яйцо и зелень. Таким образом, когда мы добавляем мясо индейки, все, что нам нужно сделать, это слегка перемешать. Мы делаем это, когда делаем куриные фрикадельки, гамбургеры из индейки и даже мясной рулет.
Второй , эти фрикадельки довольно влажные, поэтому при формировании шариков смесь получается немного липкой. Будьте осторожны при формировании фрикаделек, а затем, поместив их в соус, не двигайте их в течение первых 10 минут приготовления. Как только они немного приготовятся и затвердеют, вы можете перемешать их, как обычно.

Советы по приготовлению наперед

Фрикадельки — идеальное блюдо для приготовления наперед . Вот наши советы по их приготовлению заранее:

Соус для приготовления заранее: Томатно-базиликовый соус можно приготовить заранее, и он должен храниться в холодильнике до трех дней и в морозильной камере около 3 месяцев. Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы разморозить, просто оставьте его на ночь в холодильнике.
Приготовленные фрикадельки: Сформованные и сырые фрикадельки выложите на блюдо или на противень, не касаясь друг друга. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.
Замораживание сырых фрикаделек: Приготовьте рецепт на этапе формирования. Разложите их на застеленном фольгой противне и заморозьте до твердого состояния. Поместите замороженные фрикадельки в контейнер для морозильной камеры или пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозьте фрикадельки в холодильнике на ночь перед приготовлением.
Замораживание приготовленных фрикаделек: Дайте приготовленным фрикаделькам полностью остыть, затем переложите в контейнер для морозильной камеры или пищевой пакет. Заморозка на срок до 1 месяца. Замороженные фрикадельки можно разморозить на ночь или разогреть прямо из морозильной камеры. Разогрейте их в кипящем соусе в течение 10–15 минут или в теплой духовке в течение 10–15 минут.

Другие рецепты фрикаделек

Лучшие шведские фрикадельки — по этому рецепту получаются сочные и ароматные фрикадельки со сливочным, насыщенным и аппетитным соусом.
Куриные фрикадельки в медленноварке с помидорами и базиликом — готовятся из нежирного куриного фарша, сыра пармезан, петрушки и орегано, а затем готовятся в простом томатном соусе с чесноком и базиликом.
Запеченные куриные фрикадельки с начинкой из козьего сыра — мне нравится, что эти простые фрикадельки запекаются — это делает их такими легкими.
Спагетти и фрикадельки из индейки с соусом песто из шпината — как приготовить очень ароматные фрикадельки из индейки, смешанные с простым домашним соусом песто из шпината.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в январе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанна

69 comments / 31 reviews

Easy Turkey Meatballs in Tomato Basil Sauce

PREP 15mins
COOK 35mins
TOTAL 50mins

Easy turkey meatballs cooked in a simple tomato basil соус. Эти фрикадельки не требуют длительного времени приготовления, запекания и обжаривания. Вместо этого их варят в простом томатно-базиликовом соусе. Имейте легкое прикосновение, смешивая и формируя фрикадельки. Кроме того, когда вы добавляете их в соус, будьте осторожны, не перемешивайте соус в течение примерно 10 минут, чтобы фрикадельки могли затвердеть. Как только они приготовятся и немного затвердеют, вы можете помешивать их как обычно. Подавайте их отдельно с ложкой сыра рикотта, со спагетти или с деревенским хлебом.

Make 4 порции

Вам понадобится

Оливковое масло томатного базилика

1 столовая ложка экстра-оливкового масла

2 зубчики чеснока, тонко нарезанные

1/4 чайные ложки. 2 банки (28 унций) измельченных помидоров

1 большая веточка базилика плюс горсть порванных листьев базилика

Соль

Фрикадельки из индейки

1/2 чашки панировочных сухарей, обычных панировочных сухарей или домашних панировочных сухарей

1/2 стакана молока, мы используем с пониженным содержанием жира

1 большое яйцо

1 1/2 унции сыра Пармиджано-Реджано, крупно натертого (достаточно 1/2 стакана)

1/4 стакана свежих листьев петрушки и нежных стеблей , нарезанный

1/2 ч. масло на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца, затем готовьте от 30 секунд до 1 минуты до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, пока цвет не изменится с ярко-красного на оранжевый, около 2 минут.

Всыпьте измельченные помидоры и щедрую щепотку соли. Доведите до кипения. Добавьте веточку базилика, затем попробуйте на приправу. При необходимости отрегулируйте добавлением соли. Продолжайте варить, пока готовите фрикадельки.

В большой миске смешайте панировочные сухари и молоко и дайте постоять 5 минут. Добавьте яйцо, сыр, петрушку, орегано и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Добавьте фарш из индейки и осторожно перемешайте все вилкой или пальцами до однородности. Для самых нежных фрикаделек постарайтесь не перемешать.

Смочите руки и сформируйте из смеси шарики диаметром 1 дюйм. У вас должно получиться примерно 24 фрикадельки.

Аккуратно опустите фрикадельки в томатный соус. (Ничего страшного, если соус не полностью их покрывает). Накройте сковороду и готовьте 20 минут. Аккуратно встряхните сковороду, чтобы немного переместить фрикадельки, а затем готовьте еще 5–10 минут или до тех пор, пока фрикадельки не будут полностью приготовлены. Непосредственно перед подачей посыпать фрикадельками и соусом порванные листья базилика.

Советы Адама и Джоанны

Хранение оставшихся фрикаделек: Храните оставшиеся фрикадельки в безопасном для пищевых продуктов контейнере в холодильнике до 1 недели. Разогрейте на медленном огне в кастрюле или в микроволновой печи.

Соус для приготовления заранее: томатно-базиликовый соус можно приготовить заранее, и он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев. Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы оттаять, оставьте его на ночь в холодильнике.
Фрикадельки, приготовленные заранее: выложите сформированные и сырые фрикадельки на блюдо или противень, не касаясь друг друга. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.
Замораживание сырых фрикаделек: Подготовьте рецепт, выполнив этап формования. Разложите их на застеленном фольгой противне и заморозьте до твердого состояния. Поместите замороженные фрикадельки в контейнер для морозильной камеры или пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозьте фрикадельки в холодильнике на ночь перед приготовлением.

Замораживание приготовленных фрикаделек: дайте приготовленным фрикаделькам полностью остыть, затем переложите в контейнер для морозильной камеры или пищевой пакет. Заморозка на срок до 1 месяца. Замороженные фрикадельки можно разморозить на ночь или разогреть прямо из морозильной камеры. Разогрейте их в кипящем соусе в течение 10–15 минут или в теплой духовке в течение 10–15 минут.
Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Posted in Разное

Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области