Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Сочный стейк – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Как приготовить стейк в домашних условиях, чтобы вкус этого блюда был совершенным? Хотим поделиться простым рецептом стейка на сковороде. Для этого выбирайте свежую вырезку из говядины — самый толстый край лопаточной части. Стейк из такого куска будет сочным и мягким. Жарить мясо лучше всего на сковороде-гриль и не использовать никакого масла, ведь стейк должен приготовиться в собственном соку. Не протыкайте мясо в процессе жарки — так оно может потерять сочность. Выполняйте рецепт пошагово, и вкусный мясной ужин обеспечен.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Английская, европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Говяжья лопатка	400 г
Розмарин	1 веточка = 4 г

Для подачи

Овощи	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Кедровые орехи	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Не отбивайте кусок мяса перед приготовлением. Так оно потеряет сок при жарке и утратит свою структуру.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите стейк и розмарин на видное место. Хорошо разогрейте сковородку-гриль. Включите вытяжку на полную мощность.

Шаг 1

Подготовьте сковороду-гриль, чтобы начать жарить стейк. Хорошо ее разогрейте. Положите на сковородку веточку розмарина.

При приготовлении стейка не используйте никакого масла – мясо должно готовиться в собственном соку.

Шаг 2

Обжарьте стейк по 3 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего. Если хотите сделать степень прожарки медиум-рэр, обжарьте стейк еще 1-1,5 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Приготовить стейк можно в зависимости от степени прожарки. Прожарка blue rare — это практически сырое мясо, которое обжаривается 1-2 минуты. При прожарке rare, стейк необходимо жарить 3-4 минуты, тогда мясо будет обжаренным снаружи и сырым внутри. Medium rare — прожарка, при которой стейк получается не слишким мягким, и не слишком жестким — идеальный вариант для сочного и ароматного блюда. Medium — самый распространенный в кулинарии тип прожарки: мясо получается сочным, мягким и с аппетитной корочкой.

Шаг 3

Дайте мясу «отдохнуть» пару минут и подавайте готовое блюдо к столу.

Не используйте никакие приправы при приготовлении стейка – перчите или солите блюдо только после подачи в своей тарелке.

Шаг 4

Подавайте стейк с зеленью и любимые овощами. Можно поджарить кедровые орешки.

стейк — что это, рецепт Steak Denver с фото

Подписка успешна

Главная / Блог / Рецепт стейка Денвер с соусом сальса

Ингредиенты

• Стейк Денвер Праймбиф — 1 шт.
• Молотый тмин — 2 чайные ложки
• Чесночный перец — 1 чайная ложка
• Соус сальса — ½ чашки
• Авокадо — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Луковица средняя красная — 1 шт.
• Петрушка мелко нарезанная — 2 ст.л. Соль — в меру
• Тортилья — 8 шт.
• Лайм

Cтейк»Денвер»

(Denver Steak, 1116G)

Время приготовления:

25 минут

Стейк Денвер: что это такое?

Стейк Денвер — один из недорогих стейков из говядины, который вырезают из лопатки.

Впервые он был представлен публике в 2009 году, но сразу после этого практически исчез. И только в 2012 году его вновь начали упоминать в журналах Fine Cooking и Saveur, объявившими его «рыночной новинкой» и «новой классикой».

Раньше его было практически невозможно найти в ресторане. Сейчас он широко известен за пределами Америки. Стейк вырезают из самой «мраморной» мышцы, как и Рибай, что делает Steak Denver очень нежным, богатым и интенсивным с точки зрения вкуса.

Представляем вам рецепт стейка Денвер с тмином и чесночным перцем от Ассоциации национальных производителей говядины. Приготовление занимает около 25 минут от начала до конца, только будьте внимательны, чтобы не пережарить стейк.

Приготовление Steak Denver

1. Выложите стейк на тарелку или разделочную доску. Перед приготовлением он должен стать комнатной температуры.
2. Разотрите тмин в ступке и смешайте с чесночным перцем, который можно заменить молотым перцем с гранулированным чесноком.
   Натрите этой смесью стейк со всех сторон и дайте полежать ориентировочно 5-10 минут.
3. Как следует разогрейте сковороду или гриль.
4. Обжарьте мясо сначала по 1-2 минуте, пока не получится корочка. Затем продоложайте готовить его еще в среднем 7-10 минут до степени прожарки Medium или чуть меньше — до Medium Rare, время от времени переворачивая.
5. Снимите мясо с огня и дайте ему отдохнуть 3-5 минут под фольгой.
6. Приготовьте соус сальса. Для этого возьмите небольшую миску и смешайте нарезанный кубиком авокадо, порубленную петрушку или кинзу, мелко нарезанную луковицу. Добавьте помидор, очищенный от семян и тоже порезанный кубиком, и тертый творожный сыр.
7. Когда мясо отдохнет, нарежьте его тонкими кусочками против волокон.
8. Подавайте стейк Денвер на тортилье с сальсой, овощным гарниром и дольками лайма.

Приятного аппетита!

Дистрибьюторы:

Рестораны / Магазины / Интернет-магазины / Академия Праймбиф / Дистрибьюторы / Праймбиф бары

Метки:

Блюда на грилеБлюда на сковородеСтейк на сковородеСоусыСоус сальсаРецепты с лаймомСтейк РибайСливочный соусГрибной соусПивной соусПеречный соусГорчичный соусБлюда с вустерским соусомВинный соусБлюда с устричным соусомБлюда с соусом териякиГовядина в винном соусеАвокадо

Свернуть

Eще

Рассказать друзьям:

Отзывы

Ваш отзыв будет первым

Оставить отзыв

Рейтинг

Отправить

Антибранч PrimeBeef Friends Party в кулинарной школе Chefshows by Novikov

Стейк барбекю из говядины

Классический винный соус к стейкам

Грибной соус для стейка

Еще рецепты

Еще рецепты

Правильная разморозка мяса

Чили кон карне: рецепт от Джейми Оливера

Говядина Веллингтон от Гордона Рамзи

Говядина на гриле: готовим стейк рибай с ароматным маслом

Пибимпап — рецепт из корейской кухни

Классический рецепт ростбифа

Все материалы

Все материалы

Подписаться

[%}%]

500+ изображений стейков [HQ] | Скачать бесплатные картинки на Unsplash

500+ изображений стейков [HQ] | Download Free Images on Unsplash

• A framed photoPhotos 1k
• A stack of photosCollections 3. 8k
• A group of peopleUsers 14

burger

seasoning

beefcooking

culinarybrunch

grain fed beefgrain fed

Brown backgroundspork

столовые приборы, вилка для бургеров

аргентинский нож

curitibabrasilbbq

foodroastdish

Изображения и изображения людейhumanfinger

Изображения и изображения продуктов питанияКоричневый фон

usadallastx

Изображения и изображения продуктов питаниямясо

– ––– –––– ––– – –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

Изображения и изображения продуктов питания germanydelicious

Изображения и изображения продуктов питания стейк, рибай, pmine, usda, labete, hanoiКоричневый фон

приправыфарш из говяжьего рулета

lobsterseafoodsea life

roasting jointbutcheryground beef

iranpeassoy sauce

plantbread

portrait photographyportraitportraits

beefcooking

grain fed beefgrain fed

Brown backgroundspork

argentinala rejaknife

lobsterseafoodsea life

People images & pictureshumanfinger

plantbread

Food images & imagesgermanydelicious

столовые приборыforkburger

мукажаркое

иранский горохсоевый соус

usadallastx

портретная фотографияportraitportraits

–––– –––– –––– – –––– –––– –– – –– –––– – – – – ––– –– –––– – –.

CulinaryBrunch

Food Images & PicturessTeak, Ribeye, Pmine, USDA, Labete, Hanoibrown Founds

SeasingMinceed BeeFrolled Saint

Curitibabrazilbbq

Steak House

90 90 ФОТО0093 Steak 30 photos · Curated by We Collect

Steak

71 photos · Curated by leckerista

roasting jointbutcheryground beef

Food images & picturesBrown backgrounds

Food images & picturesmeat

Unsplash logo

Unsplash+

In collaboration with Pablo Merchán Montes

Unsplash+

Unlock

beefcooking

Justus Menke

Food images & imagesgermanydelicious

–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

Tim Toomey

culinarybrunch

Madie Hamilton

grain fed beefgrain fed

Loija Nguyen

Food images & picturessteak, ribeye, pmine, usda, labete, hanoiBrown backgrounds

Edson Saldaña

Brown backgroundspork

Unsplash logo

Unsplash+

В сотрудничестве с Пабло Мерчаном Монтесом

Unsplash+

Unlock

seasoningminced beefrolled joint

Chad Montano

cutleryforkburger

José Ignacio Pompé

argentinala rejaknife

sunorwind

lobsterseafoodsea life

Emerson Vieira

curitibabrazilbbq

iman zaker

mealroastdish

Unsplash logo

Unsplash+

В сотрудничестве с Пабло Мерчаном Монтесом

Unsplash+

Разблокировать

жаркое мясной мясной фарш

Chad Montano

People images & pictureshumanfinger

Parnis Azimi

iranpeassoy sauce

Bao Menglong

Food images & picturesBrown backgrounds

Vladimir Gladkov

plantbread

Ashley Byrd

usadallastx

Unsplash logo

Unsplash+

В сотрудничестве с Pablo Merchán Montes

Unsplash+

Unlock

Food images & imagesmeat

behrouz sasani

portrait photographyportraitportraits

Unsplash logo

Make something awesome

Steak — Bilder und Stockfotos

466. 887Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

Durchstöbern Sie 466.887

стейк Фото и фотографии. Odersuchen Sie nach fleisch oder grillen, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.

стейки на гриле

стейки на гриле

стейки на гриле с огнём

стейк на гриле сухой выдержки wagyu fank auf einem schneidebrett. холжинтергрунд. draufsicht — steak stock-fotos und bilder

Барбекю Сухой Выдержки Стейк Wagyu Фланг auf einem Schneidebrett. Хольжинтергрунд. Драуфсихт.

perfektes mediom steak top sirlion steak — фото и изображения стейков

Perfektes Mediom Rare Top Sirlion Steak

Perfektes mittelseltenes Top Lendensteak mit Schnittpfad

köstliche geschnittene rinderfiles mit unterschiedlichen fertigkeitsgraden auf grauem hintergrund, draufansicht. баннер-дизайн — фото и фотографии стейка

Köstliche geschnittene Rinderfiles mit unterschiedlichen…

eine grillparty mit freunden — steak stock-fotos und bilder

Eine Grillparty mit Freunden

Freunde bei einer Grillparty. Gruppe von Menschen, die gegrilltes Fleisch und Gemüse essen und Wein am rustikalen Picknicktisch trinken

glückliche junge frau beim mittagessen в ресторане einem. — стейк фото и фотографии

Glückliche junge Frau beim Mittagessen в ресторане einem.

Elegante Geschäftsfrau mit Steak und Wein zum Mittagessen в ресторане einem. Junge Geschäftsfrau beim Mittagessen in einem Restaurant nach der Arbeit.

t-bone-rindersteak und peperoni in form eines stierkopfes angeordnet. konzeptionelles food-bild. — стейк с фото и изображением

T-Bone-Rindersteak und Peperoni in Form eines Stierkopfes…

Ти-Боун-Риндерстейк и Пеперони в аранжировке Form von Bullenkopf. Konzeptionelles Lebensmittelbild.

гриль-рибай-стейк или рампстейк — вместо говяжьего антрекота стейк — стейк фото и изображения

гриль-рибай-стейк или ромштекс — вместо мяса… стейк фото и фотографии

Жареное филе стейков с мясом

teppanyaki-stil. — стейк фото и изображения

Теппаньяки-стиль.

Teppanyaki Koch kocht vor Gästen.

gekochtes steakfleisch rindfleisch auf schneidebrett mit gewürz auf der seite auf flammendem hintergrund — steak stock-fotos und bilder

Gekochtes Steakfleisch Rindfleisch auf Schneidebrett mit Gewürz…

Gekochtes saftiges Steakfleisch Rindfleisch mit Gewürz auf Holzschneidebrett mit Flammen im Hintergrund.

Жареный стейк из говядины на блюде из сырой говядины, без мяса — фото и изображения стейков0011 frische roh marmorierte rind rippe auge steak, kräuter und gewürze auf schwarzem stein hintergrund, kopierraum — steak stock-fotos und bilder

Frische roh marmorierte Rind Rippe Auge Steak, Kräuter und Gewürze

Frisches rohes marmoriertes Rinderrippenaugensteak, Kräuter und Gewürze auf schwarzem Steinhintergrund , Копьерраум.

стейки из говядины на гриле — фото и изображения стейков

стейки из говядины на гриле

rohe rindersteakfilets auf dunklem tisch. Speicherplatz kopieren — стейк, фото и изображения

Rohe Rindersteakfilets auf dunklem Tisch. Speicherplatz kopieren

leckeres rindersteak mit gewürzen und kräutern — steak stock-fotos und bilder

Leckeres Rindersteak mit Gewürzen und Kräutern

Appetitlich saftige Filet-Rindersteaks mit Pfefferkörnern und Thymianzweigen auf Schieferplatte vor schwarzem Hintergrund mit Schriftzug

set von frischen oder gegrillten steak, vom Маркт для гриль-хауса tag — steak stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Set von frischen oder gegrillten Steak, vom Markt für GrillHaus…

frischer grüner spargel mit steak — steak stock-fotos und bilder

frischer grüner spargel mit Steak

geröstete bbq t-bonesteak — steak stock-fotos und bilder

Geröstete BBQ t-Bonesteak

gegrilltes средней прожарки Эйнем Сталтаблетт. Дунклер хинтергрунд. draufsicht — steak stock-fotos und bilder

Жареный стейк средней прожарки Top-Lenden-Rindersteak или Rumpsteak с…

Gegrillt Medium Seltenes Филе говядины или Rumpsteak auf einem Stahltablett. Дюнклер Хинтергрунд. Драуфсихт.

стейк из говядины — фото и изображения стейков

стейк из говядины

стейк из говядины с жареным грилем Gemüse auf weißem Теллер serviert

geschnittenes стейк из говядины на гриле на гриле. Salz Streift von Oben — стейк с фотографиями и изображениями

Geschnittenes Rindersteak vom Grill auf einer Gabel. Salz…

стейк томагавк для барбекю — стейк фото и изображения

стейк томагавк для барбекю

ростбиф в шейбене, жареный стейк и розмарин — стейк фото и изображения

Roastbeef in Scheiben, gegrilltes Steak und Rosmarin

Geschnittenes gegrilltes Steak Roastbeef und Rosmarin auf Holzschneidebrett Hintergrund

gegrilltes rindfleisch steak — steak stock-fotos und bilder

Gegrilltes Rindfleisch steak

Gegrilltes Rindersteak in Scheiben geschnitten auf Steintisch.

Draufsicht mit Kopierraum

Rohes Rindersteakfilet auf buntem hintergrund — steak stock-fotos und bilder

Rohes Rindersteakfilet auf buntem Hintergrund

gegrilltes trueahn- oder hähnchenfilet mit roter соус serviert und in scheiben biunds-founds-geschnitten auf holzschneide0010 Gegrilltes Truthahn- oder Hähnchenfilet mit roter Sauce serviert…

Gegrilltes Puten- oder Hähnchenfilet mit roter Sauce serviert und in Scheiben geschnitten auf Holzschneidebrett auf steinbraunem Hintergrund von oben, Geflügelbrustgrill

steakgrill auf einem schneidebrett mit rosmarin. — фото и изображения стейка

Steakgrill auf einem Schneidebrett mit Rosmarin.

Steakgrill auf einem Schneidebrett mit Rosmarin. Фор Данклем Хинтергрунд. Hochwertiges фото

Говяжьи стейки на гриле — steak stock-fotos und bilder

Говяжьи стейки на гриле

Rindersteaks auf dem Grill mit Flammen

männerhände, die messer und gabel halten, gegrilltes steak schneiden. — steak stock-fotos und bilder

Männerhände, die Messer und Gabel halten, gegrilltes Steak…

Hände halten Gabel und Messer und essen leckeres saftiges Steak auf einem Holzteller

nahaufnahme wagyu puffler beef steak auf striploin steak -фотографии и изображения

Nahaufnahme Wagyu Beef Striploin Steak mit Pfeffer auf dunkler…

Nahaufnahme Wagyu Beef Striploin Steak mit Pfeffer auf dunkler Pfanne Хокуби Fotografie

Gegrilltes trockenes tomahawk-steak, das als nahaufnahme geschnitten wurde-стейк-сток и und bilder

gegrilltes trockenes rindersteaks-steak-alcles

. rindfleisch ribeye steak geschnitten — steak stock-fotos und bilder

Mittlere seltene gegrilltes Rindfleisch Ribeye Steak geschnitten

Geschnittenes mittelseltenes gegrilltes Rinder-Ribeye-Steak auf dunklem Hintergrund

rohe rindskewer — steak stock-fotos und bilder

Rohe Rindskewer

großes porterhouse steak mit kräutern und gewürzen — steak stock-fotos und bilder

Стейк Großes Porterhouse mit Kräutern und Gewürzen

стриплойн стейк из говядины с картофелем фри на dunklem hintergrund. — стейк фото и фотографии

Стриплойн стейк из телятины с картофелем фри на блюде Hintergrund.

Rindersteak mit Pommes frites auf dunklem Hintergrund. Фриш Гегрильт. Гесундес Абедессен. Средиземное море. Draufsicht, flache Verlegung

Острый стейк из мяса говядины, приготовленный из мяса стейка из мяса рибай в ресторане высшего класса — фото и фотографии стейков

Unkenntliche Frau isst Steak im High-End-Restaurant

Nahaufnahmen schneiden weibliche Hände eine Scheibe mittelseltenes Steakfleisch. Die unkenntliche Frau, die in einem High-End-Restaurant zu Abend isst.

стейк из говядины с говядиной и стейком — фото и фотографии стейка

стейк из говядины с говядиной на… — стейк с фото и изображением

Жареный стейк из телятины с розмарином и глазурью из ротвейна на…

стейк с мясом — стейк с фото и изображением

Стейк с мясом

Стейк с мясом и шампиньонами

Best Rindfleisch от шеф-повара. Braten Rindfleisch und Carving-set

Geschnittenes Filetfleisch Roastbeef auf Schneidebrett mit Messer und Gabelschnitzset, Salzkeller und Pfeffermühle

gegrilltes Rindersteak mit kräutern und gewürzen. top-ansicht mit platz zum kopieren von text — стейк стоковые фотографии и изображения

Gegrilltes Rindersteak mit Kräutern und Gewürzen. Top-Ansicht…

big rib-eye-steak mit snack-schnitt — steak stock-fotos und bilder

Big Rib-eye-steak mit Snack-Schnitt

gegrilltes schweinekotelett tomahawk auf schiefer brett mit feigen und kräuter geschnitten — steak stock -fotos und bilder

Gegrilltes Schweinekotelett Tomahawk auf Schiefer Brett mit…

gegrilltes top-lendenoder cup-rumpf-rindfleischsteak auf marmorbrett. шварцер хинтергрунд. draufsicht — стейк стоковые фото и изображения

Топ-Lendenoder Cup-Rumpf-Rindfleischsteak auf…

Gegrilltes Top-Lendenstück или Tasse Rump-Rindfleisch-Fleischsteak auf Marmorbrett. Шварцер Хинтергрунд. Драуфсихт.

gegrilltes Rindersteaks mit gewürzen. — стейк фото и изображения

Жареные Rindersteaks мит Gewürzen.

Rindersteak gegrillt — steak stock-fotos und bilder

Rindersteak gegrillt

оленина, вырезка лосиной вырезки жареная — стейк в фотографиях и изображениях

Оленина, жареная вырезка лосиной вырезки

Sous-vide gegrilltes Rindersteak mit gabel und kräutern auf dunklem hintergrund. — стейк фото и бифштекс

Жареные на гриле Rindersteak mit Gabel und Kräutern auf…

Sous-vide gegrilltes Rindersteak mit Gabel und Kräutern auf dunklem Hintergrund. Seitenansicht . . .

Жареный стейк среднего размера — фото и изображения стейков

Жареный стейк среднего размера

rindfleisch gebraten mit ananas — стейк на складе и изображения

Rindfleisch gebraten mit Ananas

Rinderentrecote geröstet mit Ananas. Leckeres gegrilltes Fleisch. Platz für Text

essen leeren hintergrund — steak stock-fotos und bilder

Essen leeren Hintergrund

rohfleischsteaks und burgerschnitzel auf zerknittertem papier — steak stock-fotos und bilder

Rohfleischsteaks und Burgerschnitzel auf zerknittertem Papier

Draufsicht auf rohe Rinderlenden und Ribeye-Steaks mit Burgerkoteletts und Rosmarinzweig auf zerknittertem Papier auf Holztisch

handgezeichnetes steak-set isoliert auf weißem hintergrund — стейк-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Handgezeichnetes Steak-Set isoliert auf weißem Hintergrund

Steak-Skizze.