Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Каковы преимущества лука и чеснока?

Лук и чеснок полезны для здоровья.

Изображение предоставлено: ThitareeSarmkasat/iStock/GettyImages

В качестве приправ лук и чеснок придают пище острый, пряный вкус и являются основными специями во многих кухнях. Но эти овощи делают больше, чем просто делают вашу еду вкуснее. Их употребление связано с многочисленными преимуществами для здоровья, включая снижение уровня холестерина, артериального давления и риска развития рака.

Видео дня

Овощи луковые и профилактика рака

Лук и чеснок принадлежат к семейству луковых, в которое также входят лук-порей, зеленый лук, лук-шалот и зеленый лук. Согласно исследованию, проведенному в марте 2015 года в журнале Cancer Prevention Research , аллиумы использовались из-за их лечебных и кулинарных свойств более 4000 лет. В древних текстах из Рима, Китая, Египта, Индии и Греции упоминается лекарственное использование луковых овощей, включая лук и чеснок.

Согласно ​ Исследования по предотвращению рака ​, была показана некоторая связь между употреблением овощей лука и снижением риска развития рака, особенно рака желудочно-кишечного тракта. Большинство доказательств, подтверждающих эту связь, исходят из механистических исследований, в которых основное внимание уделяется введению приготовленных экстрактов луковых овощей и влиянию отдельных серосодержащих соединений, обнаруженных в этих овощах.

По данным Университета штата Орегон, луковые овощи являются самым богатым источником сероорганических соединений в рационе человека. Считается, что эти соединения отвечают за аромат чеснока, вкус и некоторые из его потенциальных преимуществ для здоровья. август 2019 г.зонтичный обзор в Food Science and Nutrition подтверждает эти выводы о овощах лука и раке. Согласно обзору, овощи лука могут быть полезны для профилактики рака, и наиболее благоприятный исход, связанный с раком, был показан для рака желудка.

​ Читать далее: ​ 5 полезных свойств чеснока, которые оправдывают неприятный запах изо рта

Другие полезные свойства

Помимо снижения риска развития рака, употребление лука и чеснока связано с целым рядом других преимуществ для здоровья. Из двух овощей ошеломляюще больше исследований посвящено чесноку. Например, 9Общий обзор 0025 Food Science and Nutrition по потреблению овощей лука выявил несколько тесных связей между употреблением чеснока и последствиями для здоровья.

Например, употребление в пищу этого ароматного овоща в течение более восьми недель значительно снизило общий уровень холестерина как у здоровых пациентов, так и у пациентов с высоким уровнем холестерина. В том же обзоре было обнаружено, что употребление чеснока также снижает уровень глюкозы в крови натощак у людей с диабетом и оказывает большое влияние на снижение как систолического, так и диастолического артериального давления у людей с гипертонией.

Наконец, этот обзор также показал, что употребление чеснока снижает воспаление в организме, в частности, употребление в пищу овощей снижает С-реактивный белок, маркер воспаления. Если вы хотите снизить уровень холестерина, кровяное давление или количество воспалений в организме, добавление чеснока в свой рацион может быть безопасным и простым способом получить желаемые результаты.

Согласно тому же обзору, лук и чеснок имеют много общих свойств, таких как содержание флавоноидов и полифенолов, растительных соединений с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь вам предотвратить дегенеративные заболевания. В одном исследовании, включенном в этот обзор, флавоноиды, извлеченные из лука, по-видимому, ингибируют колоректальный рак и уменьшают гиперлипидемию, состояние, при котором в крови высокий уровень частиц жира.

​ Подробнее: ​ Что полезнее: сырой или вареный чеснок?

Питание с луком и чесноком

Просто добавив один ломтик лука в свой бутерброд, вы можете увеличить содержание витаминов и минералов в еде без значительного увеличения ее калорийности. По данным Министерства сельского хозяйства США, один большой ломтик сырого лука содержит всего 15 калорий, ноль холестерина и почти нулевой жир. Эта же порция также содержит:

• 0,42 г белка
• 0,65 г клетчатки
• 1,61 г сахара
• 8,75 миллиграммов кальция (0,9% от дневной нормы)
• 11 миллиграммов фосфора (1,1 процента суточной нормы)
• 55,5 миллиграммов калия (1,6 процента суточной нормы)
• 2,81 мг витамина С (4,7 процента суточной нормы)
• 7,22 мкг фолиевой кислоты (1,8 процента суточной нормы)

​ Подробнее: ​ 10 невероятных лайфхаков с чесноком

Добавление небольшого количества чеснока в макароны или жаркое также может улучшить вкус и питательность блюда. По данным Министерства сельского хозяйства США, три зубчика чеснока содержат всего 13 калорий, ноль холестерина и почти нулевой жир — 0,05 грамма, если быть точным. Эта же порция также содержит:

• 0,57 г белка
• 0,19 г клетчатки
• 0,09 г сахара
• 16,3 мг кальция (1,6 процента суточной нормы)
• 13,8 миллиграммов фосфора (1,4 процента суточной нормы)
• 36,1 мг калия (1 процент суточной нормы)
• 1,28 мкг селена (1,8 процента суточной нормы)
• 2,81 мг витамина С (4,7 процента суточной нормы)

Как видите, добавление небольшого количества лука и чеснока в пищу в течение дня может увеличить потребление клетчатки, витаминов и минералов. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, ваш организм нуждается в кальции, которым богаты лук и чеснок, для здоровой работы нервной системы, секреции гормонов, сокращения мышц, свертывания крови, формирования костей и зубов. И лук, и чеснок также богаты витамином С, который поддерживает здоровую функцию иммунной системы, заживление ран и образование коллагена и соединительной ткани.

В Интернете можно найти множество рецептов, в которых лук и чеснок используются как приправы, так и в качестве основных ингредиентов. Нам нравится этот рецепт «Детская руккола, инжирный джем и пицца с карамелизированным луком», который включает сладкий карамелизированный лук в качестве основной начинки и чеснок в качестве приправы. В качестве дополнительного бонуса, если вы страдаете от непереносимости лактозы и жаждете пикантной пиццы, это отличный рецепт для вас, так как он не требует сыра.

Чеснок особенно хорошо сочетается с жареными овощами всех видов. Этот простой и вкусный рецепт жареной цветной капусты с чесноком от LIVESTRONG.com, например, требует только цветной капусты, соли, перца, оливкового масла и двух зубчиков чеснока. Посыпьте зеленью по вашему выбору, например петрушкой, розмарином или тимьяном, для придания пикантности вкусу.

Подробнее: Лук и расстройство желудка

Меры предосторожности и риски

Чеснок, как правило, безопасен для употребления, но сообщалось о некоторых легких побочных эффектах. По данным Орегонского государственного университета, наиболее распространенными побочными эффектами употребления чеснока и приема чесночных добавок являются неприятный запах изо рта и запах тела. Некоторые люди также сообщали о проблемах с желудочно-кишечным трактом, таких как запор, тошнота, метеоризм, диарея и рвота.

Употребление в пищу чеснока в определенных формах может также взаимодействовать с некоторыми лекарствами. По данным Медицинского центра Penn State Health Milton S. Hershey, употребление чеснока может взаимодействовать с нестероидными противовоспалительными препаратами, разжижающими кровь препаратами, лекарствами от ВИЧ и СПИДа, противозачаточными таблетками и некоторыми другими. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать чесночные добавки или увеличивать его количество, чтобы быть в безопасности.

Когда дело доходит до лука, его вызывающий слезы запах может быть самым большим риском для вас. Согласно общему обзору Food Science and Nutrition , никаких значительных побочных эффектов от их употребления в пищу не поступало. Мы надеемся, что вам понравится добавлять эти два вкусных овоща в свой рацион. ясно, что они могут быть полезными для вашего здоровья.

​ Подробнее: ​ Чеснок и головные боли

9 Впечатляющая польза лука для здоровья

Хотя все овощи важны для здоровья, некоторые виды обладают уникальными преимуществами.

Лук относится к роду цветковых растений Allium , который также включает чеснок, лук-шалот, лук-порей и зеленый лук.

Эти овощи содержат различные витамины, минералы и сильнодействующие растительные соединения, которые во многих отношениях способствуют укреплению здоровья.

На самом деле лечебные свойства лука были известны с древних времен, когда его использовали для лечения головных болей, сердечных заболеваний и язв во рту (1).

Вот 9 впечатляющих преимуществ лука для здоровья.

1. Содержит питательные вещества

Лук богат питательными веществами, то есть в нем мало калорий, но много витаминов и минералов.

Одна средняя луковица содержит всего 44 калории, но содержит значительную дозу витаминов, минералов и клетчатки (2).

Этот овощ особенно богат витамином С, питательным веществом, участвующим в регуляции иммунитета, выработке коллагена, восстановлении тканей и усвоении железа.

Витамин С также действует в организме как мощный антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами (3).

Лук также богат витаминами группы В, в том числе фолиевой кислотой (В9) и пиридоксином (В6), которые играют ключевую роль в обмене веществ, выработке эритроцитов и функционировании нервной системы (4).

Наконец, они являются хорошим источником калия, минерала, которого не хватает многим людям.

На самом деле среднее потребление калия американцами составляет немногим более половины рекомендуемой дневной нормы (DV) в 4700 мг (5).

Нормальная клеточная функция, баланс жидкости, нервная передача, функция почек и сокращение мышц требуют калия (6).

Резюме Лук содержит мало калорий, но много питательных веществ, включая витамин С, витамины группы В и калий.

2. Может принести пользу здоровью сердца

Лук содержит антиоксиданты и соединения, которые борются с воспалением, снижают уровень триглицеридов и снижают уровень холестерина — все это может снизить риск сердечных заболеваний.

Их мощные противовоспалительные свойства могут также помочь снизить высокое кровяное давление и защитить от образования тромбов.

Кверцетин — это флавоноидный антиоксидант, высокая концентрация которого содержится в луке. Поскольку это мощное противовоспалительное средство, оно может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление.

Исследование с участием 70 людей с избыточным весом и высоким кровяным давлением показало, что доза 162 мг экстракта лука, богатого кверцетином, в день значительно снижает систолическое кровяное давление на 3–6 мм рт. ст. по сравнению с плацебо (7).

Лук также снижает уровень холестерина.

Исследование с участием 54 женщин с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ) показало, что употребление большого количества сырого красного лука (40–50 граммов в день при избыточном весе и 50–60 граммов в день при ожирении) в течение восьми недель снижает общее и «плохое» Холестерин ЛПНП по сравнению с контрольной группой (8).

Кроме того, данные исследований на животных подтверждают, что потребление лука может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая воспаление, высокий уровень триглицеридов и образование тромбов (9, 10, 11).

Резюме Исследования показывают, что употребление в пищу лука может помочь снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокое кровяное давление, повышенный уровень триглицеридов и воспаление.

3. Обогащен антиоксидантами

Антиоксиданты представляют собой соединения, которые ингибируют окисление, процесс, который приводит к повреждению клеток и способствует возникновению таких заболеваний, как рак, диабет и сердечные заболевания.

Лук — отличный источник антиоксидантов. Фактически, они содержат более 25 различных разновидностей флавоноидных антиоксидантов (12).

Красный лук, в частности, содержит антоцианы — особые растительные пигменты из семейства флавоноидов, которые придают красному луку насыщенный цвет.

Многочисленные популяционные исследования показали, что у людей, которые потребляют больше продуктов, богатых антоцианами, снижается риск сердечных заболеваний.

Например, исследование с участием 43 880 мужчин показало, что обычное потребление антоцианов в дозе 613 мг в день коррелирует со снижением риска несмертельных сердечных приступов на 14% (13).

Аналогично, исследование в 93600 женщин заметили, что у тех, кто потреблял больше всего продуктов, богатых антоцианами, вероятность сердечного приступа была на 32% ниже, чем у женщин с самым низким потреблением 14).

Кроме того, было обнаружено, что антоцианы защищают от некоторых видов рака и диабета (15, 16).

Резюме Красный лук богат антоцианами, мощными растительными пигментами, которые могут защитить от сердечных заболеваний, некоторых видов рака и диабета.

4. Содержат противораковые соединения

Употребление в пищу овощей из рода Allium , таких как чеснок и лук, связано с более низким риском развития некоторых видов рака, в том числе рака желудка и толстой кишки.

Обзор 26 исследований показал, что у людей, которые потребляли наибольшее количество овощей лука, на 22% реже диагностировали рак желудка, чем у тех, кто потреблял наименьшее количество (17).

Более того, обзор 16 исследований с участием 13 333 человек показал, что у участников с самым высоким потреблением лука риск колоректального рака был снижен на 15% по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего (18).

Эти противораковые свойства были связаны с соединениями серы и флавоноидными антиоксидантами, содержащимися в луковых овощах.

Например, лук содержит луковицу А, серосодержащее соединение, которое, как было показано в исследованиях в пробирке, снижает развитие опухолей и замедляет распространение рака яичников и легких (19, 20).

Лук также содержит физетин и кверцетин, флавоноидные антиоксиданты, которые могут ингибировать рост опухоли (21, 22).

Резюме Рацион, богатый луковыми овощами, такими как лук, может оказывать защитное действие против некоторых видов рака.

5. Помогите контролировать уровень сахара в крови

Употребление лука может помочь контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом или преддиабетом.

Исследование с участием 42 человек с диабетом 2 типа показало, что употребление 3,5 унций (100 граммов) свежего красного лука снижает уровень сахара в крови натощак примерно на 40 мг/дл через четыре часа (23).

Кроме того, многочисленные исследования на животных показали, что потребление лука может улучшить контроль уровня сахара в крови.

Исследование показало, что у крыс с диабетом, получавших пищу, содержащую 5% лукового экстракта, в течение 28 дней наблюдалось снижение уровня сахара в крови натощак и значительно меньше жира, чем у контрольной группы (24).

Определенные соединения, содержащиеся в луке, такие как кверцетин и соединения серы, обладают противодиабетическим действием.

Например, было показано, что кверцетин взаимодействует с клетками тонкого кишечника, поджелудочной железы, скелетных мышц, жировой ткани и печени, контролируя регуляцию уровня сахара в крови всего организма (25).

Резюме Из-за множества полезных соединений, содержащихся в луке, его употребление может помочь снизить высокий уровень сахара в крови.

6. Повышает плотность костей

Несмотря на то, что молочные продукты во многом укрепляют здоровье костей, многие другие продукты, включая лук, могут способствовать укреплению костей.

Исследование с участием 24 женщин среднего возраста и женщин в постменопаузе показало, что у тех, кто употреблял 3,4 унции (100 мл) лукового сока ежедневно в течение восьми недель, улучшилась минеральная плотность костей и антиоксидантная активность по сравнению с контрольной группой (26).

Другое исследование с участием 507 женщин в перименопаузе и постменопаузе показало, что у тех, кто ел лук по крайней мере один раз в день, общая плотность костей была на 5% выше, чем у людей, которые ели лук раз в месяц или реже (27).

Кроме того, исследование показало, что у пожилых женщин, которые чаще всего ели лук, риск перелома бедра снизился более чем на 20% по сравнению с теми, кто никогда его не ел (27).

Считается, что лук помогает уменьшить окислительный стресс, повысить уровень антиоксидантов и уменьшить потерю костной массы, что может предотвратить остеопороз и повысить плотность костей (28).

Резюме Исследования показывают, что потребление лука связано с улучшением минеральной плотности костей.

7. Have Antibacterial Properties

Onions can fight potentially dangerous bacteria, such as Escherichia coli ( E. coli ), Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus ( S. aureus ) and Bacillus cereus (29).

Кроме того, экстракт лука подавляет рост Vibrio cholerae, бактерия, представляющая серьезную проблему для общественного здравоохранения в развивающихся странах (30).

Кверцетин, извлеченный из лука, кажется особенно эффективным средством для борьбы с бактериями.

Исследование в пробирке показало, что кверцетин, извлеченный из кожуры желтого лука, успешно ингибирует рост Helicobacter pylori ( H. pylori ) и метициллин-резистентного Staphylococcus aureus (MRSA) (31).

H. pylori — это бактерии, вызывающие язву желудка и некоторые виды рака пищеварительного тракта, а MRSA — это устойчивые к антибиотикам бактерии, вызывающие инфекции в различных частях тела (32, 33).

Другое исследование в пробирке показало, что кверцетин повреждает клеточные стенки и мембраны E. coli и S. aureus (34).

Резюме Было показано, что лук подавляет рост потенциально вредных бактерий, таких как E. coli и S. aureus .

8. Способствует улучшению пищеварения

Лук — богатый источник клетчатки и пребиотиков, необходимых для оптимального здоровья кишечника.

Пребиотики — это неперевариваемые виды клетчатки, которые расщепляются полезными кишечными бактериями.

Кишечные бактерии питаются пребиотиками и создают короткоцепочечные жирные кислоты, включая ацетат, пропионат и бутират.

Исследования показали, что эти короткоцепочечные жирные кислоты укрепляют здоровье кишечника, повышают иммунитет, уменьшают воспаление и улучшают пищеварение (35, 36).

Кроме того, потребление продуктов, богатых пребиотиками, способствует увеличению количества пробиотиков, таких как штаммы Lactobacillus и бифидобактерий , которые улучшают пищеварение (37).

Диета, богатая пребиотиками, может помочь улучшить усвоение важных минералов, таких как кальций, который может улучшить здоровье костей (38).

Лук особенно богат пребиотиками инулином и фруктоолигосахаридами. Они помогают увеличить количество полезных бактерий в кишечнике и улучшить иммунную функцию (39).).

Резюме Лук является богатым источником пребиотиков, которые помогают улучшить пищеварение, улучшить бактериальный баланс в кишечнике и улучшить вашу иммунную систему.

9. Легко добавить в свой рацион

Лук является одним из основных продуктов на кухнях по всему миру.

Они придают аромат пикантным блюдам, их можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде.

Не говоря уже о том, что они могут увеличить потребление клетчатки, витаминов и минералов.

Вот несколько советов, как добавить лук в свой рацион:

• Используйте сырой лук, чтобы придать пикантный вкус рецепту гуакамоле.
• Добавляйте карамелизированный лук в пикантную выпечку.
• Смешайте вареный лук с другими овощами для полезного гарнира.
• Попробуйте добавлять вареный лук в блюда из яиц, такие как омлеты, фриттаты или пироги с заварным кремом.
• Мясо, курица или тофу с обжаренным луком.
• Добавьте тонко нарезанный красный лук в свой любимый салат.
• Приготовьте богатый клетчаткой салат из нута, нарезанного лука и красного перца.
• Используйте лук и чеснок в качестве основы для бульонов и супов.
• Бросьте лук в блюда для жарки.
• Посыпьте тако, фахитас и другие мексиканские блюда нарезанным сырым луком.
• Приготовьте домашнюю сальсу с луком, помидорами и свежей кинзой.
• Приготовьте наваристый луково-овощной суп.
• Добавляйте лук в рецепты чили для усиления вкуса.
• Смешайте сырой лук со свежими травами, уксусом и оливковым маслом, чтобы приготовить вкусную домашнюю заправку для салата.

Резюме Лук можно легко добавлять в пикантные блюда, включая яйца, гуакамоле, мясные блюда, супы и выпечку.

Практический результат

Польза лука для здоровья впечатляет.

Эти богатые питательными веществами овощи содержат мощные соединения, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Лук обладает антибактериальными свойствами и способствует здоровому пищеварению, что может улучшить иммунную функцию.

Более того, они универсальны и могут усилить вкус любого пикантного блюда.

Добавление лука в рацион — это простой способ улучшить общее состояние здоровья.

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое.

Авторы редакторов WebMD

В этой статье

• Польза для здоровья
• Питание
• Как приготовить лук

Пищевая ценность

Размер порции 0,5 стакана

Калории 32

% Ежедневное значение*

Общее жир 0 G

0%

Насыщенные жиры 0 G

0%

Транс -жир 0 G

Холестерин 0 мг

00003 00003 %

натрия 3 мг

0%

Калий 0 мг

0%

Общее углевод 7 G

2%

Пищевое волокно 1 г

4%

Sugar 3 G

Белок 1 G

Sugar 3 G

Протеин 1 G

2%

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Витамин С 10%
• Железо 0%
• Витамин В6 0%
• Магний 0%
• кальций 2%
• Витамин D 0%
• Витамин D 0%
• Vitamin D 0%
• . к роду Allium и тесно связаны с чесноком, луком-шалотом и луком-пореем. Большинство людей потребляют около 20 фунтов этого острого овоща в год, употребляя его в сыром, приготовленном, маринованном или измельченном виде. Есть много разновидностей лука на выбор, в том числе желтый, красный, белый, фиолетовый, испанский лук и лук Видалия.

  Польза для здоровья

  Лук является хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки и, как известно, обладает рядом преимуществ для здоровья, таких как:

  Снижение риска развития рака

  химические вещества, помогающие бороться с раком. Лук является одним из самых богатых пищевых источников питательного вещества под названием кверцетин, который, как известно, препятствует активности или образованию элементов, вызывающих рак. Диета, богатая кверцетином, была связана с более низким риском развития рака легких.

  Снижение риска сердечных заболеваний и инсульта

  Лук содержит органические соединения серы. Эти соединения являются причиной того, что лук имеет такой острый, сильный вкус и запах. Органические соединения серы помогают снизить уровень холестерина в организме, а также могут способствовать разрушению тромбов, снижая риск сердечных заболеваний и инсульта. Вы должны есть лук сырым, а не приготовленным, чтобы получить из него больше соединений серы.

  Контроль диабета

  Известно, что содержащиеся в луке кверцетин и органические соединения серы способствуют выработке инсулина, что делает лук полезным овощем для людей с диабетом.

  Меньший риск болезни Альцгеймера

  Флавоноиды поступают из растений и особенно много содержатся в луке. Одно исследование показало, что у тех, кто в течение длительного времени придерживается диеты с высоким содержанием флавоноидов, снижается риск развития болезни Альцгеймера.

  Питание

  Питательные вещества на порцию

  ½ чашки нарезанного сырого белого лука содержит:

  • Калории: 32
  • Углеводы: 7 грамм
  • Белки: 1 грамм
  • Клетчатка2: 4 10 10 10 10
  • Сахар: 3 грамма

  лук также является хорошим источником:

  • Витамин С
  • Витамин B6
  • Калий
  • Manganes0024

    Вероятно, единственный негативный эффект, который вы заметите при употреблении лука, заключается в том, что он может повлиять на запах вашего тела. Когда ваше тело расщепляет соединения серы, содержащиеся в луке, они могут реагировать на пот на вашей коже, создавая то, что обычно считается неприятным запахом тела.

    Людям с синдромом раздраженного кишечника лук может увеличить газообразование и вздутие живота. В таком случае их потребление должно быть ограничено.

    Как приготовить лук

    Постарайтесь приготовить лук ближе к тому времени, когда вы будете его подавать. Их вкус уменьшается, а запах становится сильнее, чем дольше они стоят после разрезания.

    У многих людей слезятся глаза при резке лука. Чтобы избежать этой проблемы, вы можете нарезать лук под водой или охладить его в течение 30 минут перед нарезкой. Когда вы режете луковицу, оставьте нетронутым конец корня, так как в этой части луковицы содержится больше всего органических соединений серы, от которых вы плачете.

    Вы можете жарить, тушить, варить, готовить на пару, запекать, жарить, карамелизировать, запекать или жарить лук.

    Лук можно сохранить путем замораживания, маринования, консервирования или обезвоживания. Обратите внимание, что если лук был заморожен, его следует использовать только для приготовления пищи.

    Лук придает вкус любому блюду, его можно есть на завтрак, обед и ужин. Вот несколько способов добавить больше лука в свой рацион:

    • Смешайте нарезанный кубиками лук, халапеньо, помидоры и кинзу с соком лайма, чтобы получился острый соус гуакамоле.
    • Смешайте рис с карамелизированным луком и бульоном, чтобы приготовить рисовое блюдо с небольшой сладостью.
    • Запанируйте свеженарезанный лук, затем обжарьте его, чтобы получились вкусные луковые кольца.
    • Смешайте натертый лук с рисовым уксусом, соевым соусом, сахаром и растительным маслом для освежающей заправки для салата.
    • Добавляйте приготовленный лук в омлеты, фриттаты и пироги с заварным кремом.
    • Добавляйте лук в блюда для жарки.
    • При приготовлении чили добавьте лук, чтобы усилить вкус.
    • Попробуйте добавить карамелизированный лук в пикантную выпечку, такую ​​как кукурузный хлеб, фокачча и печенье с чеддером.

    31 Польза лука, пищевая ценность и побочные эффекты

    Польза лука не ограничивается его текстурой и вкусом. Он известен своим сильным ароматом и острым, острым вкусом. Лук богат витаминами B6 и C, фолиевой кислотой, железом и калием. Они содержат лук и аллилдисульфид. Эти соединения могут снизить риск развития рака, поддерживать здоровый уровень сахара в крови, снимать воспаление и лечить инфекции.

    В этой статье обсуждаются полезные свойства лука, его питательная ценность, рецепты и возможные побочные эффекты. Взглянем.

    В этой статье

    Что такое лук?

    Также известный как лук репчатый или лук репчатый, это овощи и наиболее широко культивируемые виды рода Allium. Они также известны как Pyaz или Kanda или Dungri (хинди), Nirulli / Ullipayalu / Yerra Gaddalu (Telugu), Vaengayam (Tamil), Savala (Malayalam), Ulligadde / Erulli / Neeruli (Kannada), Pyajj / Piyaz (Bengali), Dungri / Канда (гуджарати) и Кандаа (маратхи). Другие родственные овощи включают чеснок, лук-порей, зеленый лук, лук-шалот и китайский лук. Луковое растение имеет голубовато-зеленые листья, а луковица у основания через определенный период начинает набухать.

    Лук выращивают и употребляют во всем мире. Обычно их подают приготовленными. Их также можно есть сырыми и использовать в соленьях и чатни. Лук имеет сильный вкус и острый, острый аромат. Хотя это культура умеренного пояса, ее можно выращивать в самых разных климатических условиях (умеренных, тропических и субтропических).

    Лук репчатый, как мы уже обсуждали, представляет собой не что иное, как короткий стебель с мясистыми листьями. Он действует как пищевой резерв, который помогает растению выжить в суровых погодных условиях.

    Весьма интригующе, не так ли? Но у лука тоже есть история.

    Какова история лука?

    Древнее происхождение лука охватывает западную и восточную части Азии. Во всем мире встречается множество видов лука, что в основном означает, что они выращивались по всему миру, вероятно, в одно и то же время. Записи предполагают, что лук начали использовать в Китае еще в 5000 г. до н.э., в большей степени из-за прочности луковицы при транспортировке и хранении . Известно, что древние египтяне почитали овощ, считая его сферическую форму и концентрические кольца символом вечной жизни. На самом деле, лук также использовался в древнеегипетских погребениях.

    В медицинских документах Чарака Самхиты (еще в 6 веке до н.э.) лук упоминается как лекарственное растение. Даже греческий врач из 1^— века нашей эры (Диоскорид) задокументировал лечебное использование этого овоща. И это были первые европейские поселенцы, привезшие лук в Северную Америку.

    Немного истории. Но знаете ли вы, что существуют разные виды лука?

    Какие бывают виды лука?

    Лук настолько широко используется, что в любое кулинарное блюдо почти из любой части земли добавляют этот овощ . Без сомнения, есть несколько видов лука, но здесь мы поговорим о самых распространенных.

    Желтый лук – У него белая мякоть цвета слоновой кости, окруженная толстой коричневой кожицей. Они имеют сильный и сероподобный аромат.

    Сладкий лук – У него более светлая, менее непрозрачная кожура, которая окружает более крупное и немного более толстое тело овоща.

    Белый лук – У него белая, как бумага, кожура, он мягче и слаще своих желтых собратьев.

    Красный лук – Он мягкий и достаточно сладкий, чтобы его можно было есть сырым. Внешняя кожа и плоть темно-пурпурного цвета.

    Лук-шалот – Они меньше по размеру, с коричневой кожурой и пурпурной мякотью.

    Зеленый лук – Незрелый лук, у которого еще не образовалась луковица.

    Лук-порей – Лук-порей имеет форму переросшего зеленого лука (луковица с длинной шейкой и маленькой луковицей) и обычно используется в соусах и супах.

    Но зачем так много говорить о луке? Что в них такого замечательного? И главный вопрос —

    Полезен ли лук?

    Ещё бы.

    Будь то сырой лук или вареный лук, он полон полезных свойств. И вы можете есть их, когда захотите — днем ​​или ночью. Овощи являются отличным источником витаминов С и В6, фолиевой кислоты, железа и калия. Лук также богат марганцем, который обеспечивает защиту от простуды и гриппа.

    Лук и аллилдисульфид, два фитохимических вещества в луке, после приема внутрь превращаются в аллицин. Аллицин, согласно некоторым исследованиям, обладает свойствами для борьбы с раком и диабетом (1). Он также может уменьшить жесткость кровеносных сосудов и снизить уровень артериального давления. Даже другие виды лука, такие как зеленый лук, лук-порей и лук-шалот, имеют аналогичные преимущества.

    Лук также содержит кверцетин, еще один антиоксидант, который борется с воспалением. Что еще более интересно, приготовление лука в супе не снижает его ценности кверцетина, а просто переносит антиоксидант из овощей в бульон.

    Не только овощ, но и эфирное масло лука имеет полезные свойства. Масло обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.

    Лук в сочетании с чесноком может принести больше пользы. Вместе они известны как эффективные антидепрессанты, обезболивающие, антикоагулянты и противовоспалительные средства.

    И хотя лук не может напрямую вызывать потерю веса, замена им высококалорийных продуктов может внести определенный вклад.

    Подождите, это еще не все. Преимущества многочисленны. Но прежде чем мы туда доберемся, давайте обсудим еще один важный вопрос.

    Лучше есть лук сырым или вареным?

    В сыром или вареном виде лук очень полезен. Тем не менее, сырой лук имеет более высокий уровень органических соединений серы, которые обладают многочисленными преимуществами. Одно исследование показало, что внешние слои мякоти лука имеют самые высокие концентрации флавоноидов, поэтому убедитесь, что вы удаляете как можно меньше этой части при очистке овоща (2).

    Вареный лук тоже полезен. Они служат хорошим источником волокна и меди. Клетчатка помогает предотвратить проблемы с пищеварением, а медь помогает мозгу общаться. Даже маринованный лук обладает большинством полезных свойств лука. Один момент, который следует отметить в отношении маринованного лука, заключается в том, что большинство брендов содержат добавки и могут быть вредными.

    Все, о чем мы говорили, все эти полезные свойства связаны с питательными веществами, содержащимися в луке. Что мы сейчас и рассмотрим.

    Каков пищевой профиль лука?

    Лук богат серой, клетчаткой, калием, кальцием, витамином B, витамином C и низким содержанием жира, холестерина и натрия. Вот подробная информация о питательной ценности лука:

    Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
    Energy	40 Kcal	2%
    Carbohydrates	9.34 g	7%
    Protein	1.10 g	2%
    Total Fat	0.10 g	0,5%
    Холестерин	0 мг	0%
    	1,7 G	4. 5%.0889 Folates	19 µg	5%
    Niacin	0.116 mg	1%
    Pantothenic acid	0.123 mg	2.5%
    Pyridoxine	0.120 mg	9%
    Riboflavin	0.027 mg	2%
    Thiamin	0.046 mg	4%
    Vitamin A	2 IU	0%
    Vitamin C	7. 4 mg	12%
    Vitamin E	0.02 mg	0%
    Electrolytes
    Sodium	4 mg	0%
    Potassium	146 mg	3%
    Minerals
    Calcium	23 mg	2%
    Copper	0.039 mg	4%
    Iron	0.0.21 mg	3%
    Magnesium	10 mg	2. 5%
    Manganese	0.129 mg	5.5%
    Phosphorus	29 mg	4%
    Zinc	0.17 mg	1.5%
    Phyto-nutrients
    Carotene-beta	1 µg	—
    Cryptoxanthin-beta	0 µg	—
    Lutein-zeaxanthin	4 µg	—

    One small onion contains about 28 calories and 7 grams of carbs. Лук также богат витаминами А, В6, комплексом В и С, а также железом, фолиевой кислотой и калием. Они являются отличными источниками соединений серы, флавоноидов, фитохимических веществ и полифенолов.

    А теперь переходим к делу.

    В чем польза лука для здоровья?

    Лук и аллилдисульфид, два фитохимических соединения в луке, как было обнаружено, снижают риск нескольких видов рака, помогают регулировать уровень сахара в крови, уменьшают воспаление и лечат инфекции. Вот краткий обзор невероятных преимуществ лука для здоровья:

    1. Борьба с раком

    Согласно исследованию, проведенному Университетом Гвельфа, красный лук наиболее эффективно уничтожает клетки рака молочной железы и толстой кишки (3). Этот лук имеет высокий уровень кверцетина и антоцианина — двух соединений, которые способствуют этой характеристике. Лук активирует пути, провоцирующие раковые клетки на самоуничтожение. Они делают среду неблагоприятной для общения раковых клеток, что тормозит их рост.

    Также было обнаружено, что у людей, потреблявших больше всего лука, были самые низкие показатели заболеваемости раком (4). В качестве профилактической меры вы можете украсить свои гамбургеры красным луком.

    2. Улучшение здоровья сердца

    Флавоноиды в красном луке могут способствовать здоровью сердца (5). Лук также богат сероорганическими соединениями, которые помогают предотвратить сердечные заболевания. Согласно одному аргентинскому исследованию, потребление сероорганических соединений, содержащихся в луке, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (6). Лук содержит тиосульфинаты, которые действуют как естественные разжижители крови и снижают риск сердечного приступа и инсульта.

    Кверцетин в луке также может бороться с сердечными заболеваниями. Он обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, которые способствуют здоровью сердца (7). Лук также является частью французского парадокса — он является важной частью французской кухни и считается причиной низкой заболеваемости сердечными заболеваниями среди французов, несмотря на их высококалорийную диету.

    Лук также может снижать уровень холестерина, что в конечном итоге приносит пользу сердцу. Согласно отчету Cambridge University Press, флавоноиды в луке помогают снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) у людей с ожирением (8).

    Лук также предотвращает слипание тромбоцитов друг с другом, что может привести к образованию тромбов и, в конечном итоге, к сердечным приступам. Они также могут предотвратить высокое кровяное давление, тем самым предотвращая опасность для сердца. Другое исследование на кроликах показало, что лук может предотвратить атеросклероз. Они достигают этого за счет усиления фибринолитической (процесс, который приводит к удалению небольших тромбов) активности (9).

    3. Снижение уровня сахара в крови

    Изображение: Shutterstock

    Одно исследование доказало, что экстракт лука может помочь снизить уровень сахара в крови (10). Исследование проводилось на крысах с диабетом, и результаты были обнадеживающими. Одно из соединений серы в луке (S-метилцистеин) и кверцетин могут оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови. Однако было обнаружено, что лук оказывает положительный эффект только при приеме вместе с метформином, противодиабетическим препаратом.

    В еще одном исследовании было обнаружено, что полифенолы (особенно содержащиеся в луке) играют роль в гликемическом контроле (11).

    4. Способствует здоровому пищеварению

    Полезные свойства лука для пищеварения можно отнести к инулину, волокну, содержащемуся в этом овоще. Инулин действует как источник пищи для полезных бактерий в кишечнике. Потребление этого волокна помогает вашему телу поддерживать хороший уровень полезных бактерий. Однако тиосульфинаты в луке могут нанести вред этим полезным бактериям (поскольку они обладают антибактериальными свойствами). Следовательно, если вы чувствительны к антибактериальным свойствам лука, проконсультируйтесь с врачом.

    Было обнаружено, что другое растворимое волокно в луке, олигофруктоза (которая является подгруппой инулина), предотвращает и лечит различные виды диареи (12). А фитохимические вещества в луке могут снизить риск язвы желудка.

    Натуральные пребиотики в луке также могут облегчить запор (13). Также считается, что они помогают лечить боль в животе и желудочных глистов, хотя необходимы дополнительные исследования.

    Известно, что у некоторых людей лук вызывает мигрень и метеоризм (14). Проконсультируйтесь с врачом, если это произойдет.

    5. Поддержание здоровья костей

    Предварительные исследования показывают, что лук может предотвратить возрастной остеопороз. По словам швейцарских исследователей, соединение в белом луке (называемое GPCS) может уменьшить потерю костной массы (15). Хотя исследование проводилось на крысах, оно многообещающе для людей.

    Другое исследование показало, что женщины, которые регулярно ели лук, имели на 5 процентов больше костной массы, чем те, кто ел меньше (16). Также было обнаружено, что потребление лука оказывает благотворное влияние на плотность костей у женщин старше 50 лет.

    По данным Arthritis Foundation, кверцетин в луке может ингибировать активность лейкотриенов, простагландинов и гистаминов (все они вызывают воспаление) при остеоартрите и ревматоидном артрите (17). Также было обнаружено, что потребление лука помогает лечить боли в суставах.

    6. Предотвращение воспаления и других аллергий

    Мы уже видели, что кверцетин (и другие флавоноиды) в луке может помочь предотвратить воспаление. Лук также лечит аллергию, не давая клеткам высвобождать гистамин.

    Приготовление пищи с луком может помочь очистить носовые пазухи и очистить их. А антигистаминные свойства кверцетина также могут помочь уменьшить заложенность носа (18). Даже употребление в пищу сырого лука на ночь может помочь уменьшить заложенность носа — соединения серы в луке могут разрушать слизистую.

    Лук также обладает антибактериальными свойствами. Согласно одному исследованию, экстракты лука действовали против Streptococcus mutans и Streptococcus sobrinus, бактерий, вызывающих кариес и другие аллергии (19).). Лук также обладает антибиотическим действием, которое может ускорить заживление ран (20).

    7. Улучшение иммунной системы

    Лук содержит селен, который стимулирует иммунную функцию. Минерал также предотвращает чрезмерный иммунный ответ, который может иметь неблагоприятные последствия. Иммунные клетки с дефицитом селена развиваются и размножаются неэффективно, и здесь на сцену выходит лук. Такие клетки также испытывают трудности с производством важных белков и транспортировкой кальция.

    Лук также считается лечебным растением в России, где его используют для лечения простуды и гриппа (21).

    Мы также хотим рассказать здесь о популярном средстве – спать с луком под ногами, положив его в носки. Есть ли в этом преимущества? Некоторые источники говорят, что он уничтожает инфекцию и увлажняет ваше тело. Это также может укрепить вашу иммунную систему. Причиной этого может быть то, что ноги содержат нервные окончания всех органов тела. Размещение лука под ногами переносит его полезные свойства в интерьер. Однако исследований по этому поводу нет — и мы не знаем, насколько информация верна.

    Вы также можете приготовить луковый чай для лечения простуды. Этот чай повышает иммунитет и помогает предотвратить болезни. Приготовить чай так же просто, как нарезать луковицу, закипятить ее в воде и выпить сок. Это действует как быстрое средство от простуды и других болезней. Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как имбирь для вкуса.

    Даже луково-медовый сироп творит чудеса при симптомах простуды. Просто нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю. Сюда же добавьте полстакана меда. Осторожно нагревайте, пока лук не станет прозрачным и мягким. Принимайте по ложке этого сиропа каждые 3-4 часа. Для профилактики можно принимать по 1-2 ложке в сезон гриппа. Вы также можете использовать белый лук с медом для получения аналогичных результатов.

    Противовоспалительные свойства лука также могут помочь при лечении астмы. Этот эффект можно отнести к кверцетину (в средней луковице его содержится 50 мг).

    8. Лечение болезней уха

    Согласно одному отчету, хотя исследования ограничены, большинство родителей клянутся, что лук лечит болезни уха. Они настаивают на том, что луковый сок может отлично облегчить боль в ухе. Один из способов сделать это — нагреть лук, извлечь немного сока и закапать несколько капель в зараженное ухо. И это средство, поверьте нам, восходит к 19^-й век.

    Все, что вам нужно сделать, это поместить лук в духовку при температуре 450 ^o F. Оставить на 15 минут или пока он не станет мягким. Выньте лук — когда он остынет, разрежьте его пополам и выжмите сок в небольшую миску. Вы можете один раз процедить сок и с помощью медицинской пипетки влить несколько капель сока в зараженное ухо (22).

    В качестве альтернативы можно прикладывать луковые компрессы к зараженному уху. Хотя это средство научно не доказано, некоторые люди считают, что оно может работать (23).

    9. Укрепление здоровья органов дыхания

    Согласно данным американского исследования, пациентам с респираторными заболеваниями, такими как астма и аллергический ринит, могут помочь определенные фрукты и овощи, в том числе лук (24).

    Противовоспалительные свойства лука также помогают при респираторных заболеваниях. Если вы страдаете респираторным заболеванием, вы можете просто включить лук в свой рацион (в дополнение к лекарствам) для более быстрого облегчения (25). Добавляйте лук в салаты и другие продукты.

    10. Улучшение сна

    Изображение: Shutterstock

    Лук содержит пребиотики, которые, согласно исследованию, могут улучшить сон и даже уменьшить стресс. Когда полезные бактерии в кишечнике переваривают пребиотическое волокно, они размножаются и улучшают здоровье кишечника и, что более важно, выделяют побочные продукты метаболизма. Эти побочные продукты могут влиять на функцию мозга и вызывать сон (26).

    11. Улучшение здоровья глаз

    Сера в луке улучшает здоровье хрусталика глаза. Он стимулирует выработку белка глутатиона, который действует как антиоксидант. Более высокие уровни глутатиона означают снижение риска глаукомы, дегенерации желтого пятна и катаракты.

    Селен в луке поддерживает витамин Е в глазах (который защищает клетки глаза).

    Согласно иранскому исследованию, лук может подавлять рост нормальной микрофлоры глаз. Это подчеркивает возможность того, что лук является потенциальным лекарством от распространенных глазных инфекций, таких как конъюнктивит и блефарит (27). В исследовании луковый сок использовался в качестве глазных капель, что дало положительный эффект. Вы тоже можете попробовать это, но мы рекомендуем вам сначала проконсультироваться со своим лечащим врачом.

    Экстракты лука также могут помочь предотвратить развитие помутнения роговицы (28).

    12. Полезны для здоровья полости рта

    Лук содержит тиосульфинаты и тиосульфонаты (соединения серы), которые помогают уменьшить количество бактерий, вызывающих кариес. И лучше есть их сырыми, так как приготовление пищи может разрушить некоторые из этих полезных соединений.

    Овощ также богат витамином С, который поддерживает здоровье зубов (29). Также считается, что лук может облегчить зубную боль. Однако исследований по этому поводу меньше.

    Но у лука есть один недостаток: он может вызывать неприятный запах изо рта (30). Следовательно, тщательно промойте рот после употребления лука, особенно если вы собираетесь на общественное мероприятие.

    13. Помощь в лечении холеры

    Было обнаружено, что лук обладает подавляющим действием против V. cholerae, микроба, вызывающего холеру. Это можно объяснить антибактериальным действием овоща (31).

    14. Предотвращение образования тромбов

    Лук содержит соединение под названием рутин, которое помогает предотвратить свертывание крови. В многочисленных исследованиях на мышах было обнаружено, что рутин является наиболее мощным антитромботическим соединением (32). Сгустки образуются в артериях и венах – в артериях сгустки богаты тромбоцитами, а в венах – фибрином.

    Рутин в луке помогает блокировать фермент (протеиндисульфидизомеразу), который очень быстро высвобождается при образовании тромбов (33).

    15. Дайте заряд энергии

    Клетчатка в луке замедляет пищеварение и поддерживает стабильный уровень энергии. Инулин в овоще помогает поддерживать уровень выносливости.

    16. Улучшение сексуального здоровья

    Лук является одним из растительных лекарственных средств, используемых в западной Уганде для лечения полового бессилия и эректильной дисфункции (34). Даже в противном случае известно, что овощ полезен для мужчин. Известно, что прием лукового сока с медом повышает фертильность у мужчин.

    17. Улучшение здоровья мозга

    Исследования показывают, что антиоксиданты в луке связываются с вредными токсинами в мозге и вымывают их из организма. А серосодержащие соединения в луке могут замедлить возрастную потерю памяти. Было обнаружено, что экстракты лука поддерживают гиппокамп. Однако часть этих свойств борьбы с памятью может быть потеряна при приготовлении пищи. Поэтому старайтесь есть фрукты в сыром виде.

    Еще одно соединение серы в луке, называемое ди-н-пропилтрисульфидом, улучшает ухудшение памяти (35). Также считается, что лук лечит головокружение, эпилепсию и головокружение, хотя у нас мало исследований по этому поводу.

    18. Помогите вылечить лихорадку

    Изображение: Shutterstock

    Лук можно использовать в качестве пищевого ингредиента для лечения лихорадки (36). Он также может предотвратить или вылечить кровотечение из носа, учитывая его естественные пары, которые могут способствовать свертыванию крови (внешне).

    19. Снижение окислительного стресса

    Согласно китайскому исследованию, употребление лукового сока может помочь смягчить окислительный стресс (37). В еще одном исследовании было обнаружено, что лук также может снизить окислительный стресс, вызванный диабетом. Кверцетин в овоще может предотвратить заболевания, связанные с окислительным стрессом. Он также защищает ДНК от повреждений, вызванных окислительным стрессом (38).

    Другое аргентинское исследование связывает способность лука снижать окислительный стресс с его противовоспалительными и антиоксидантными свойствами (39).

    20. Облегчение симптомов менопаузы

    Лук помогает во время менопаузы, поскольку он поддерживает печень и избавляет от ненужных гормонов (40). Прием достаточного количества кальция также обязателен в этот период. Лук тоже содержит кальций и может помочь в этом отношении (41).

    Каковы преимущества лука для кожи?

    Здесь мы видим преимущества луковой маски для лица. Ознакомьтесь с различными способами использования лука для ухода за кожей.

    21. Make Skin Glow

    Лук богат витаминами А, С и Е, которые способствуют здоровью кожи. Они защищают кожу от преждевременного старения, вызванного свободными радикалами. А поскольку овощ является мощным антисептиком, он также может защитить кожу от вызывающих проблемы бактерий. Кстати, исследования говорят, что витамин С важен для придания коже сияния.

    Эта луковая маска для лица делает свое дело – все, что вам нужно, это 2 столовые ложки нутовой муки, 1 1/2 столовой ложки лукового сока (свежевыжатого), 1/2 чайной ложки молока и щепотка мускатного ореха.

    Смешайте все ингредиенты до получения густой пасты. Вы можете добавить больше молока, если пакет станет слишком густым. А если запах лука слишком силен, можно добавить в упаковку несколько капель эфирного масла лаванды. Очистите лицо и равномерно нанесите маску на лицо и шею. После того, как маска высохнет (это может занять около 20 минут), снимите ее, аккуратно массируя кожу с молоком.

    Эта маска не только придает коже сияние, но и отшелушивает ее.

    22. Борьба с последствиями старения

    Лук обладает огромными свойствами против старения. Витамины-антиоксиданты А, С и Е борются с повреждениями, вызванными вредными ультрафиолетовыми лучами, а также предотвращают повреждение свободными радикалами, которые вызывают преждевременное старение нашей кожи. Лук является одним из богатейших источников кверцетина, самого мощного антиоксиданта, который предотвращает появление морщин на коже. С другой стороны, витамины и сера защищают кожу и делают ее мягкой и эластичной. Антивозрастные свойства лука можно объяснить наличием богатых серой фитохимических веществ.

    Массаж кожи свежим луковым соком помогает улучшить кровообращение и улучшает общий вид кожи, придавая ей более молодой и сияющий вид.

    23. Лечение прыщей

    Изображение: Shutterstock

    Противомикробные, антибактериальные и противовоспалительные свойства лука могут творить чудеса с вашей кожей. Это мощный антисептик, который защищает кожу от вызывающих прыщи бактерий и других кожных инфекций. Лук можно использовать при лечении акне и прыщей.

    Для этого можно смешать 1 столовую ложку лукового сока или экстракта с 1 столовой ложкой оливкового масла и нанести на лицо. Оставьте на 20 минут, а затем смойте. Помимо местного применения, регулярное употребление лука также может дать чудесные результаты в случае прыщей. Некоторые люди утверждают, что натирание луком лица может дать хорошие результаты. Вы, вероятно, можете попробовать и проверить — в любом случае вреда нет.

    А для лечения шрамов от угревой сыпи можно использовать экстракт лука. Или вы можете поискать кремы, в состав которых входит экстракт лука.

    24. Удаление темных пятен и лечение пигментации кожи

    Луковый сок отлично подходит для избавления от темных пятен и пигментации. Богатое разнообразие фитонутриентов и антиоксидантов в луке питает вашу кожу, удаляя загрязнения кожи.

    Вы можете приготовить луковую маску для лица, смешав равные количества лукового сока и свежего йогурта. Также можно добавить несколько капель любого эфирного масла для приятного аромата. Массируйте лицо этой смесью нежными круговыми движениями в течение 10–15 минут. Это следует делать ежедневно для достижения наилучших результатов.

    25. Лечение укусов и укусов

    Лук можно использовать для успокоения укусов и укусов насекомых. Все, что вам нужно сделать, это положить ломтик лука на место укуса или укуса. Противовоспалительные свойства лука помогают уменьшить ожог, зуд и отек, вызванные укусами насекомых и жуков.

    26. Помогите избавиться от кротов

    Вы также можете использовать луковый сок, чтобы избавиться от кротов. Кислотность лукового сока и содержащиеся в нем химические вещества также могут лечить родинки. Все, что вам нужно сделать, это нанести немного свежего лукового сока на родинку. Дайте ему впитать сок. В большинстве случаев лечение помогло удалить родинку через месяц.

    Но поскольку каждая родинка уникальна, поговорите со своим врачом, если вы не видите нужных результатов.

    В чем польза лука для волос

    Здесь мы поговорим о луковых масках для волос. Но, эй, даже употребление сырого лука может принести пользу вашим волосам — они могут улучшить здоровье и внешний вид волос. Вот краткий обзор невероятных преимуществ лука для волос.

    27. Стимулирует рост волос

    Изображение: Shutterstock

    Главная причина, по которой луковый сок полезен для роста волос, заключается в том, что он содержит серу, которая также содержится в аминокислотах. А кератин (важный белок) также богат серой и необходим для сильных волос. При нанесении на кожу головы луковый сок обеспечивает дополнительную серу для более сильных и густых волос. Эта сера также может стимулировать выработку коллагена, что, в свою очередь, помогает в производстве здоровых клеток кожи и росте волос (по умолчанию также лечит истончение волос).

    Нанесение лукового сока на волосы и кожу головы может усилить кровоснабжение волосяных фолликулов, способствуя росту волос. Это также может дать вам объемные волосы. В одном исследовании у участников, которые мыли волосы луковым соком, наблюдался больший рост волос, чем у тех, кто этого не делал (42). Однако необходимы дополнительные исследования. Но тогда использование лукового сока для волос не вредно.

    Свежий луковый сок можно просто втирать в кожу головы и волосы. Оставьте на 15 минут, после чего можно мыть обычным шампунем.

    28. Помощь в лечении перхоти

    Луковый сок может быть отличным средством от перхоти. Это может убить бактерии, которые способствуют росту перхоти. И луковая маска для волос отлично справляется со своей задачей.

    Вам понадобится луковый сок и семена пажитника. Возьмите 3 столовые ложки семян пажитника и замочите их в воде на ночь. На следующий день измельчите их в мелкую пасту и добавьте к ней 2 столовые ложки свежего лукового сока. Хорошо перемешайте и нанесите пакет на кожу головы. Оставьте на 30 минут, после чего можно смыть теплой водой.

    Помимо перхоти, лук также может помочь в лечении других инфекций кожи головы. Используйте это средство для лечения инфекций кожи головы и улучшения здоровья кожи головы. Это средство также действует как прекрасный кондиционер для волос.

    С этой задачей справится даже луковая паста. Измельчите половину луковицы и сделайте пасту (после добавления воды). Нанесите на кожу головы. Оставьте на 20 минут и смойте водой.

    Если лук вызывает у вас дискомфорт, вы можете заменить его чесноком. Просто смешайте чесночный сок (из измельченных зубчиков чеснока) с кокосовым маслом, нанесите на волосы и помассируйте, как обычно. Вы можете шампунь позже. Чеснок также отлично подходит для ухода за волосами.

    29. Помощь в борьбе с седыми волосами

    Хотя исследований по этому поводу не проводилось, некоторые сторонники заявляют об его эффективности. Просто добавьте 5 луковиц в литр воды и кипятите около 10 минут. Процедите смесь после того, как она остынет. Нанесите его на кожу головы вместе с шампунем. Если запах лука вас не беспокоит, можно помыть голову и на следующее утро.

    Впервые блеск ваших волос улучшится через 2 месяца. Поседение также может начать меняться.

    30. Поддержание цвета волос

    Вы можете нанести на волосы луковый сок, чтобы придать волосам приятный медный оттенок, а также сделать их блестящими. Однако, если вы хотите сохранить естественный цвет своих волос, вы можете смешать лук с достаточным количеством горчичного масла и нанести его на волосы. Горчичное масло подавит осветляющий эффект лука.

    31. Уничтожение головных вшей

    Сера в луке помогает избавиться от головных вшей. Вам просто нужно измельчить 4-5 луковиц, чтобы получилась паста. Переложите эту пасту в сито и отожмите ложкой, чтобы извлечь сок. Теперь помассируйте голову соком, после чего можно накрыть голову шапочкой для душа. Оставьте примерно на 2 часа. Вымойте волосы теплой водой. Высушите волосы и с помощью гребня удалите вшей.

    Вы можете повторять лечение ежедневно в течение 3 дней подряд. После этого можно делать раз в неделю в течение 2 месяцев.

    Теперь мы знаем, в чем польза лука. Ах! Это список способов, которыми лук может сделать вашу жизнь лучше. Но для этого нужно сначала знать, как выбрать правильный лук. И как их хранить.

    Как выбрать и хранить лук

    Выбор

    Как сухой, так и зеленый лук доступны круглый год. Покупая лук, выбирайте чистый, правильной формы, без отверстия на шейке. Их шейки должны быть плотно сомкнуты и не иметь толстого древесного центра. Они должны быть твердыми, с хрустящей, сухой, яркой и блестящей внешней кожицей, на ощупь потрескивающей.

    Основание должно быть беловатым, размером от 2 до 3 дюймов. Избегайте продуктов с мягкими пятнами, влажными и заплесневелыми пятнами, так как это свидетельствует о более низком качестве. Следует избегать прорастания лука, так как это указывает на возраст и плохое хранение.

    Однако, если в вашей кладовой пророс сладкий лук, вы можете использовать зеленые ростки вместо зеленого лука. Под кожурой не должно быть темных мучнистых пятен, так как это признак плесени, которая может испортить мякоть. Они должны иметь легкий запах.

    Хранение

    Сухой лук можно хранить несколько месяцев. Целые луковицы следует хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте, где они простоят около 4 недель. Не охлаждайте их, так как это сделает их мягкими. Поскольку они впитывают влагу, их нельзя хранить под раковиной. Часто неполный лук остается после приготовления блюд. Эти луковицы можно хранить для повторного использования. Они должны быть завернуты в пластик или помещены в плотно закрытый контейнер и храниться в холодильнике для использования в течение 2-3 дней.

    Помимо надлежащего хранения, лук необходимо регулярно осматривать. Слизистый или обесцвеченный лук следует выбросить. Проросший лук можно есть, предварительно срезав зеленую часть. Зеленый лук можно хранить в холодильнике до недели.

    А теперь мы подошли к тому, как включить овощи в свой рацион – что, мы вам говорим, очень просто.

    Как включить больше лука в свой рацион

    Вы можете добавить лук в любой суп, тушеное мясо или соус. Вы также можете использовать овощи в качестве начинки для своего гамбургера или сэндвича. Лук также может стать отличным гарниром. И вы можете есть их сырыми или приготовленными.

    Или, если какой-либо из этих способов вам не подходит, у нас есть кое-что еще.

    Любые популярные рецепты с луком?

    1. Французский луковый суп

    Изображение: Shutterstock

    Что вам нужно

    • 1/2 стакана масла, Нескол
    • 4 стакана нарезанного лука
    • 2 табличные таблицы
    • 4 40214.
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • по 4 ломтика французского хлеба и сыра проволоне
    • 2 ломтика (нарезанных кубиками) швейцарского сыра
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
    • Соль и перец по вкусу
    • 2 ст. нагревать). Добавьте лук и постоянно помешивайте, пока он не станет мягким и прозрачным. Но следите за тем, чтобы лук не потемнел.
    • Добавьте говяжий бульон, херес и тимьян. Приправить солью и перцем и варить 30 минут.
    • Разогрейте жаровню.
    • Разлейте суп по сервировочным тарелкам и положите на каждую из них по ломтику хлеба. Вы можете покрыть каждый ломтик хлеба сыром проволоне, половиной ломтика швейцарского сыра и одной столовой ложкой сыра пармезан.
    • Поместите миски на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не начнет пузыриться и слегка не подрумянится.

    2. Старомодные луковые кольца

    Что вам понадобится

    • 1 большая луковица, нарезанная на 1/4 части
    • 1 1/4 стакана муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чашка молока, по необходимости
    • 3/4 чашки сухих панировочных сухарей
    • Приправа, соль, по необходимости
    • Масло, по желанию

      Указания

      1. Сначала разогрейте масло во фритюрнице до 365 ^o F.
      2. Разделите ломтики лука на кольца и отложите их в сторону.
      3. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске.
      4. Обмакнуть ломтики лука в мучную смесь. Все они должны быть покрыты. Отложите.
      5. С помощью вилки взбейте яйцо и молоко в смесь муки.
      6. Возьмите решетку. Окуните мучные кольца в тесто, пока они не будут покрыты, а затем положите их на решетку, пока тесто не перестанет капать.
      7. Насыпьте панировочные сухари на тарелку.
      8. Положите кольца в крошку по одному. Насыпьте крошки на кольца, чтобы покрыть их. Убедитесь, что покрытие хорошо держится. Повторите процесс со всеми кольцами.
      9. Обжарьте кольца во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми (от 2 до 3 минут).
      10. Положите их на бумажные полотенца, чтобы они стекали. Приправить солью и подавать.

      3. Салат с огурцами и луком

      Что вам понадобится

      • 1/2 средней луковицы
      • 2 огурца, очищенных и нарезанных ломтиками
      • 1/2 стакана белого уксуса
      1 чайная ложка сахара 9014 902 2 чайные ложки кошерная соль
      • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
      • 1 зубчик мелко нарезанного чеснока
      • 1/2 стакана воды

      Указания

      1. В большую миску положите ломтики огурца. Нарежьте лук длинными тонкими полосками и добавьте в миску.
      2. В мерный стакан добавьте уксус, соль, чеснок и воду. Тщательно перемешайте вилкой и вылейте на огурец и лук. Плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.

      Рецепты просто аппетитные, не так ли? Вы также можете использовать лук в своем рационе различными способами.

      Как использовать лук для приготовления пищи

      Лук — один из самых универсальных овощей, который можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Они могут придать неповторимый вкус любому рецепту. Их можно приготовить различными способами, такими как варка, тушение, жарка или карамелизация. Ниже приведены некоторые из лучших способов использования лука.

      • Вы можете приготовить классический итальянский салат, смешав нарезанный лук с помидорами и сыром моцарелла, сбрызнув оливковым маслом.
      • Нарезанный или нарезанный лук можно обжарить и использовать в качестве основы для соусов к пасте, тушеных блюд и супов. Лук можно обжарить на сливочном масле или маргарине на среднем огне около 3 минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Их следует вынуть щипцами и выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
      • Нарезанный лук можно смешать с помидорами, авокадо и перцем халапеньо, чтобы приготовить соус из сальсы из гуакамоле. Даже обычный рис можно посыпать зеленым луком и семенами кунжута, чтобы сделать его более аппетитным.
      • Обжаренный лук может улучшить вкус любого вегетарианского блюда. Обжаривание улучшает текстуру и вкус лука. Этот метод включает в себя подрумянивание лука, что придает ему насыщенный вкус. Их можно добавлять в тушеные овощи, супы и блюда из макарон.
      • Выпаривание включает в себя бережное приготовление лука, чтобы сделать его мягким и сладким и уменьшить содержание серы, придав ему более мягкий вкус. Этот лук добавляют в такие блюда, как ризотто, рисовый плов и тушеное мясо, чтобы придать им естественную сладость.

      И если вам интересно, как избежать раздражающих слезящихся глаз, когда вы режете лук, вам может помочь любой из этих советов:

      • Вы можете положить лук в морозильную камеру примерно на 5 минут.
      • Поставьте горящую свечу рядом с разделочной доской.
      • Или вы можете просто жевать жвачку, разрезая лук.
      • Опустите лук в холодную воду примерно на 10 минут перед нарезкой.

      Также…

      Где купить лук

      Довольно просто. Вы можете отправиться в ближайший супермаркет или продуктовый магазин. Это очевидно, не так ли? Или вы можете купить лук онлайн.

      И подождите, какое веселье было бы без забавных фактов?

      Любые интересные факты о луке?

      • В Средние века лук использовался как валюта.
      • Угадайте, почему нарезанный лук вызывает слезы? Потому что нарезанный лук выделяет серную кислоту, которая вступает в реакцию с влагой в наших глазах и вызывает слезы.
      • Самая большая в мире луковица весила около 18 фунтов — ее вырастил британский фермер по имени Питер Глейзбрук.
      • Согласно фольклору, толщина луковой шелухи может предсказать суровость следующей зимы. Чем тоньше кожа, тем мягче зима.
      • Нью-Йорк когда-то был известен как большая луковица, потому что это был такой город, где можно было снимать слой за слоем, но так и не добраться до сердцевины.

      До сих пор мы видели все о пользе лука. Но эй, у этого скромного овоща есть и побочные эффекты.

      Каковы побочные эффекты лука?

      Здесь вы подробно узнаете о возможных побочных эффектах лука.

      1. Резкое снижение уровня сахара в крови

      Лук снижает уровень сахара в крови, поэтому диабетикам следует проверять уровень сахара в крови перед его употреблением, поскольку он может слишком сильно снизить уровень сахара в крови.

      2. Жжение в желудке

      Хотя лук используется для лечения некоторых желудочно-кишечных расстройств, избыточное потребление может вызвать раздражение желудка, рвоту, тошноту и жжение. Если вы регулярно испытываете какие-либо подобные состояния из-за употребления лука, рекомендуется проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

      3. Раздражение кожи

      Некоторые люди могут испытывать раздражение лица или кожи и сыпь при нанесении лукового сока на кожу. Поэтому перед применением рекомендуется протестировать его на небольшом участке кожи.

      4. Беременные и кормящие женщины

      Беременные и кормящие женщины должны ограничить количество потребления лука, так как на этом этапе он часто вызывает изжогу.

      5. Изжога

      Неконтролируемое употребление лука может привести к изжоге. Это может вызвать неблагоприятные последствия для людей с сердечными заболеваниями. В таких ситуациях требуется скорая медицинская помощь.

      6. Неприятный запах изо рта

      Лук часто оставляет неприятный запах изо рта после его употребления из-за его сильного аромата, что может быть связано с высоким содержанием серы.

      7. Артериальное давление

      Лук может снижать систолическое и диастолическое артериальное давление. Таким образом, тем, кто принимает лекарства от артериального давления, следует соблюдать осторожность при их употреблении.

      8. Антикоагулянтное свойство

      Использование лука может препятствовать свертыванию крови из-за его антикоагулянтного свойства. Дополнение лука другими антикоагулянтами может увеличить риск кровотечения и синяков. Следовательно, следует знать об этом серьезном побочном эффекте потребления лука.

      9. Повышенная чувствительность

      Людям с аллергией на лук не следует одновременно принимать аспирин и лук, так как аспирин повышает чувствительность к луку.

      10. Повышенное содержание лития

      Лук может снижать способность организма избавляться от лития. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо препараты лития при употреблении лука.

      Остались вопросы? Что ж…

      Польза лука заключается в том, что он богат питательными веществами, такими как витамины, фолиевая кислота, железо и калий. Лук доступен в разных сортах, и его можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Они могут помочь снизить риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, язвы желудка и глаукомы. Они также могут снизить уровень сахара в крови, улучшить пищеварение и повысить иммунитет и здоровье дыхательных путей. Кроме того, лук также может уменьшить признаки старения и помочь в лечении перхоти и выпадения волос. Однако чрезмерное употребление может вызвать жжение в желудке и неприятный запах изо рта. Следовательно, будьте осторожны и употребляйте их в умеренных количествах.

      Часто задаваемые вопросы

      Безопасно ли вместе есть сырой чеснок и сырой лук?

      Да. Если вы можете справиться с сильным вкусом, то есть.

      Какую часть зеленого лука следует использовать?

      Побеги и стебли можно есть. Или цветы. Или даже корни.

      Каковы преимущества использования сушеного нарезанного лука?

      Не надо их резать и пускать слезы наверное. Они также могут быть немного дешевыми.

      Каковы преимущества луковой воды?

      Луковая вода — это не что иное, как луковый сок. Улучшает пищеварение и помогает лечить респираторный дискомфорт. Это хорошо для кожи и волос тоже.

      Есть ли в луковой шелухе питательные вещества?

      Да. Также называемые луковой шелухой, они содержат более высокую концентрацию антиоксидантов.

      Зеленый лук и зеленый лук — это одно и то же?

      Нет. Это разные растения, хотя и из одного семейства. Зеленый лук меньше по размеру и нежнее и обычно используется в сыром виде.

      Опасен ли нарезанный (остаточный) лук?

      Нет, это не так.

      Что такое зеленый лук?

      Нежные луковицы, очень вкусные и питательные. Они имеют те же преимущества, что и лук.

      Сколько луковиц в день слишком много?

      Конкретного количества как такового нет. Но да, переедать явно нехорошо. От одной до двух луковиц в день должно быть достаточно. Кроме того, ежедневное употребление сырого лука может иметь значительные преимущества, большинство из которых мы обсудили в этом посте.

      Каталожные номера:

      1. «Механизм химиопрофилактики рака желудка с помощью аллицина» Противораковые агенты в медицинской химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
      2. «Антиоксидантные соединения наружной чешуи лука репчатого». Университет Гифу, Япония. 2005 октябрь.
      3. «Антипролиферативная активность лука, выращенного в Онтарио, против клеток колоректальной аденокарциномы». Университет Гвельфа, Канада. Июнь 2017 г.
      4. «Красный лук может победить рак, уничтожив опухолевые клетки». Выражать. 2017 июнь.
      5. «20 продуктов, которые могут остановить сердечные заболевания». Выражать. 2015 март.
      6. «Сероорганические соединения и сердечно-сосудистые заболевания». Национальный совет по исследованиям, Аргентина. 2010 Октябрь.
      7. «Обзор биологической важности кверцетина: биоактивный флавоноид», Обзор фармакогнозии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
      8. «Кверцетин снижает систолическое артериальное давление…». Издательство Кембриджского университета. 2009 октябрь.
      9. «Влияние эфирного масла лука…». Медицинский колледж Равиндра Нат Тагора, Индия. 1976 июля.
      10. «Гипогликемический и гиполипидемический эффект Allium Cepa…». Международный журнал научных и инженерных исследований. Январь 2015 г.
      11. «Полифенолы и гликемический контроль». Университет Южной Австралии. 2016 Январь.
      12. «Влияние пребиотика олигофруктозы на рецидив…». Больница Деррифорд, Великобритания. 2005 май.
      13. «Антипролиферативная активность лука, выращенного в Онтарио, против клеток колоректальной аденокарциномы». Университет Гвельфа, Канада. Июнь 2017.
      14. «Обезвоживание лука…». Индийский технологический институт, Индия. 2011 апрель.
      15. «Лук может бороться с остеопорозом». ВебМД. 2005 апрель.
      16. «Связь между потреблением лука и плотностью костей…». Медицинский университет Южной Каролины, США. 2009 июль.
      17. «Лук может помочь предотвратить воспаление». Фонд артрита.
      18. «Руководство по естественным способам облегчения аллергии…». Интегративная медицина.
      19. «Антибактериальное действие лука…». Университет Йонъин, Республика Корея. 1997 сентября.
      20. «Антибиотики в луке и чесноке». Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения. 1945 г., июль.
      21. «Дополнительное лечение простуды и гриппа лекарственными растениями…». Тартуский университет, Эстония. 2013 март.
      22. «Родители клянутся луковым лекарством от боли в ухе». Инсайдер бизнеса. 2015 Октябрь.
      23. «Лечение острых инфекций среднего уха». Национальная медицинская библиотека США. 2016 декабрь.
      24. «Респираторные и аллергические заболевания…». Государственный университет Нью-Йорка, США. 2002 июнь.
      25. «Лук и польза от астмы». Университет штата Пенсильвания.
      26. «Пищевые пребиотики улучшают сон, снимают стресс». Университет Колорадо. 2017 февраль.
      27. «Влияние лукового сока на нормальную флору век…». Ширазский университет медицинских наук, Иран. 2014 май.
      28. «Влияние экстракта лука на подавление помутнения роговицы…». Сеульский национальный университет, Корея. 2016 март.
      29. 29. «Лук». Центр питания, диеты и здоровья.
      30. Галитоз: от диагностики к лечению.
      31. «Антибактериальная активность лука репчатого in vitro…». Университет медицинских наук, Пакистан.
      32. «Остановить сгусток…». Метро. 2012 май.
      33. «Традиционные лечебные травы, используемые для лечения полового бессилия и…». Университет Макерере, Уганда. 2005 март.
      34. «Антиоксидантная активность и улучшающие эффекты памяти…». Университет Хоккайдо Токай, Япония. 2006.
      35. «Гипохолестеринемическая эффективность лука, богатого кверцетином…». Больница Медицинского университета Чунг Шань, Тайвань. 2015 декабрь.
      36. «Потребление лукового сока модулирует…». Больница Медицинского университета Чунг Шань, Тайвань. 2016 февраль.
      37. «Снижение влияния потребления лука на окислительный стресс…». Университет Токусима, Япония. 2007 март.
      38. «Чеснок и лук ослабляют воспаление сосудов…». Национальный университет Куйо, Аргентина. 2011 август.
      39. «Боретесь с симптомами менопаузы? 13 лучших продуктов…». Выражать. 2015 Сентябрь.
      40. «Естественный подход к менопаузе». Комитет врачей за ответственную медицину.
      41. «Луковый сок…». Интернет-библиотека Wiley. 2002 июнь.

      Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

      • Рецензент
      • Автор

      Рави Теджа Тадималла — редактор и автор публикаций. Он работает в сфере цифровых медиа уже более… more

      Александра Дюсенберри — зарегистрированный диетолог и сертифицированный персональный тренер из Сан-Диего, Калифорния. Она работает с клиентами по всему миру… more

      Польза для здоровья чеснока и лука

      Гиппократ, отец западной медицины, однажды сказал: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей». Прогрессивные родители понимают, что сначала не в аптеку, а в FARMacy. В то время как у фармацевтических препаратов есть свое время и место, есть более здоровые, альтернативные варианты, к которым можно обратиться.

      Что такое чеснок и лук?

      Подпадающие под категорию луковых овощей, чеснок и лук относятся к тому же классу, что и лук-порей, зеленый лук, лук-шалот и зеленый лук. На самом деле слово «аллиум» происходит от греческого слова «чеснок». Эти овощи богаты сероорганическими соединениями, что придает им сильный и характерный вкус и аромат.

      Чеснок, родом из Центральной Азии, исторически ценился как в кулинарии, так и в медицине. Чеснок, безусловно, имеет самый сильный и отчетливый вкус среди луковых, и этот выносливый многолетник растет в виде луковиц, состоящих из зубчиков. Лук возник на Ближнем Востоке и выращивался на протяжении тысячелетий. Самым распространенным луком является желтый лук.

      Польза чеснока для здоровья

      Чеснок обладает самыми высокими целебными свойствами и уже давно считается одним из самых полезных продуктов в мире. Он очень питателен, содержит очень мало калорий и богат витамином B5 и марганцем.

      При регулярном употреблении в рамках здорового питания чеснок обладает многими лечебными свойствами, в том числе поддерживает здоровую иммунную систему. 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием чеснока снижает количество простудных заболеваний на 63%. Кроме того, продолжительность симптомов простуды сократилась на 70%. Другое недавнее исследование показало, что высокая доза экстракта чеснока может сократить количество дней болезни с простудой или гриппом на 61%. Для тех, кто подхватывает каждую простуду, это хорошая новость.

      Активные соединения чеснока могут также:

      1. Снижение артериального давления
      2. Повысить уровень холестерина
      3. Предотвращение болезни Альцгеймера и деменции
      4. Защита органов от повреждения тяжелыми металлами
      5. Улучшение здоровья костей
      6. Улучшение чувствительности к инсулину и других связанных метаболических синдромов
      7. Снижение уровня глюкозы в крови натощак.

      Противораковые свойства

      Исследования показали, что чеснок обладает противораковыми свойствами, поскольку содержит кверцетин (флавоноид с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами), аликсин (противомикробное вещество) и аллицин (который способствует гибели клеток, подавляет их рост). , и является основным предшественником соединений серы).

      Национальный институт рака опубликовал за последнее десятилетие несколько исследований, доказывающих прямую связь между потреблением чеснока и снижением риска развития рака. Чеснок может помочь предотвратить и даже вылечить рак печени. Китайское исследование недавно связало потребление сырого чеснока со снижением риска рака легких. Американский институт исследования рака сообщил, что чеснок может помочь снизить риск рака желудка, кожи, толстой кишки и легких. Одно из таких исследований показало, что мужчины, потребляющие больше всего чеснока и других луковых овощей, имели статистически значимо более низкий риск развития рака предстательной железы.

      Женское исследование в Айове, в котором приняли участие более 40 000 женщин, показало, что существует тесная связь между повышенным потреблением чеснока и снижением риска рака толстой кишки, а у женщин, которые потребляли больше всего чеснока, риск был на 50% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше всего.

      Кроме того, исследования, проведенные по всему миру, подтвердили снижение риска рака желудка, пищевода, простаты, поджелудочной железы и молочной железы, связанное с повышенным потреблением чеснока.

      Домашние средства

      Понятно, что употребление чеснока и лука имеет свои преимущества, но их применение в качестве домашних средств нельзя игнорировать.

      • Луковая припарка — При нарезании лука могут слезиться глаза и течь из носа; именно поэтому лук полезен как целебная припарка. Лук может улучшить кровообращение и помогает избавиться от заложенности носа. Высокое содержание серы в луке заставляет густую слизь двигаться наружу к коже. Чтобы приготовить луковую припарку, мелко нарежьте белый или желтый лук. Чтобы действительно вытек сок, положите ткань на нарезанный лук и раздавите его под чашкой, затем измельчите в блендере в течение 5-10 секунд. Хотя его можно использовать при комнатной температуре, также было предложено слегка обжарить лук с небольшим количеством воды или оливкового масла, пока он не станет теплым.
      • Луковый бульон — Те же свойства лука, которые делают его таким полезным в качестве припарки, делают его бесценным средством для облегчения состояния желудка. Расстройство желудка обычно может быть вызвано раздражителем слизистой оболочки желудка, вызывающим тошноту и рвоту. Разрежьте белую или желтую луковицу на четыре части и отварите половину в средней кастрюле. Как только лук начнет разваливаться, удалите кусочки. Остается ваш луковый бульон. Если вы используете это для детей младшего возраста, вы можете добавить куриный бульон, чтобы сделать его более вкусным. Выпитая чашка этого бульона, как правило, выводит раздражитель из слизистой оболочки желудка. Если это случай пищевого отравления или очень серьезного раздражителя, может быть дополнительная рвота, но она будет полезна для устранения первоначального раздражителя.
      • Чесночные ушные капли — Любой родитель, держащий на руках ребенка, который кричит от боли и дергает его за ухо, думает только об одном: облегчить боль. К счастью, это можно сделать без посещения педиатра или безрецептурных химикатов. Травяные ушные капли можно купить в большинстве магазинов здоровой пищи или приготовить самостоятельно, смешав равные части чеснока и оливкового масла. Чтобы закапать ушные капли, подогрейте ложку, опустив ее под горячую воду, налейте на ложку несколько капель масла, чтобы масло согрелось, затем закапайте по две-три капли в каждое ухо, пока ребенок лежит на боку. Плотно заткните ухо ватным тампоном и повторяйте два-три раза в день в течение четырех дней.
      • Чесночный сок — В летние месяцы нередко приходится иметь дело с укусами насекомых, клещей и комаров. Чесночный сок может помочь уменьшить эту проблему. Чесночный сок – это 5 частей воды на 1 часть чеснока. Его можно распылять на ноги и руки в качестве здорового, натурального, не содержащего химикатов средства от насекомых. Полоски ткани, пропитанные чесночным соком, также могут помочь. Если, несмотря на все ваши усилия, вас или вашего ребенка укусил жук, клещ или комар, кусочек зубчика чеснока, натертый на пораженный участок сочной стороной, может помочь уменьшить отек и избежать инфекции благодаря противогрибковым, антибактериальным и противовоспалительные свойства. Однако будьте осторожны, так как он может ужалить. Маленькие дети найдут это чрезвычайно неудобным и особенно раздражающим.

      Фактор хиропрактики

      Несмотря на то, что доктор Элисса прошла обучение уходу за позвоночником, она признает, что здоровый образ жизни играет неотъемлемую часть общего состояния здоровья вас и вашей семьи. Когда вы правильно питаетесь, тренируетесь и ведете здоровый образ жизни, вы получаете пользу во многих отношениях, включая сильную иммунную систему. Добавление чеснока и лука в свой рацион — еще один шаг в правильном направлении.

      Учтите, что лучше всего включать луковые овощи в свой рацион в целом. При рассмотрении чеснока и лука и их лечебных, гомеопатических свойств лучше всего помнить, что они обладают противогрибковым, антибактериальным и противовоспалительным действием. Любое состояние или симптом, подпадающий под категорию грибка или бактерии, можно, по крайней мере, каким-то образом облегчить. Спросите доктора Элиссу для получения дополнительной информации.