Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Егермейстер (Jagermeister) — BARCOOK.RU

Егермейстер – это один из самых известных ликеров в Германии, Скандинавии и Европе, при этом он уникален тем, что производит его всего одна компания, а рецепт его хранится в строжайшем секрете. При крепости 35% Егермейстер является уникальным ликером и относится к категории биттеров.

Известно, что Егермейстер готовится из трав, каких-то фруктов, кореньев и некоторых других растительных компонентов (всего в составе напитка их 56). Пропорции, количество и особенности технологии приготовления покрыты завесой тайны. Сегодня мы поговорим об этом напитке и попытаемся рассказать Вам, что же в нем особенного.

Напиток был создан неким Вильгельмом Мастом в 1878 году, в городе Вольфенбюттеле (Германия). Кстати, единственное производство Егермейстера сегодня функционирует именно там. Говорят, что Маст хотел создать напиток специально для охотников (об этом говорит не только название, которое переводится как «Мастер егерь», но и уникальная форма бутылки, которая напоминает охотничьи фляги того времени).

Вообще Маст создал довольно много напитков на травах, а вот оригинальный рецепт Егермейстера был получен лишь в 1934 году. Спустя несколько месяцев Вильгельм поставил производство напитка на поток, и фабрика до сих пор работает под управлением его потомков.

Интересный факт: Егермейстер в XIXвеке действительно пользовался бешеным успехом у немецких охотников, и примерно также популярен напиток сегодня среди музыкантов, работающих в направлении тяжелого рока и металла. С одной стороны, этот ликер достаточно жесткий для брутальных металлистов, с другой стороны – Егермейстером трудно «упиться в ноль», поэтому для многих звезд рок-сцены этот напиток стал культовым.

Отметим, что в теории приготовление егермейстера не отличается сложностью: используется спирт и особенные травы, которые особенным же образом измельчают. После этого травы заливаются спиртом, сырье несколько раз проходит дистилляцию, и после этого в процессе фильтрации в почти готовый Егермейстер добавляется карамель и сахар. И да – напиток сразу после дистилляции томится в бочке около года, поэтому он стоит достаточно дорого, а каждая бутылка – это «штучное» уникальное изделие.

Употреблять такой напиток как обычный крепкий алкоголь – дурной тон. В настоящее время можно встретить не так много ценителей, которые пьют Егермейстер, причем используется напиток в качестве дижестива. Небольшое пояснение: в отличие от аперитивов, которые пьют перед едой для аппетита, дижестивы употребляют после еды для улучшения пищеварения.

Егермейстер очень часто встречается в составе довольно интересных коктейлей, но если Вы хотите попробовать его в чистом виде – воспользуйтесь нашими советами. Егермейстер можно пить в холодном виде или в теплом. В первом случае бутылку с напитком следует охладить до -18 градусов, после чего напиток наливается в классические водочные рюмки. Рюмки нужно также охладить. Напиток пьется залпом, как водка. Закуски можно выбрать на Ваше усмотрение, но холодный Егермейстер пьется достаточно мягко и имеет приятный травяной вкус, поэтому можно обойтись и без закусок.

В теплом виде егермейстер в основном употребляется в лечебных целях: дело в том, что напиток по свойствам и вкусу очень напоминает Рижский Бальзам, который является больше лекарством, чем алкоголем. Считаем своим долгом предупредить: теплый Егермейстер будет горьким и кому-то придется не по вкусу, поэтому такой способ мы рекомендуем тем ценителям, которые хотят ощутить богатое травяное послевкусие этого ликера.

Заменителей или аналогов Егермейстера в буквальном понимании нет. Это действительно уникальный напиток, который пьют не все: многие просто «не понимают» его вкус. Однако существует большое количество коктейлей на основе Егермейстера, и именно в коктейлях этот напиток можно заменить такими напитками, как тот же Рижский Бальзам, ликер Калуа или крепкой чешской Бехеровкой.

Обзор ликера Егермейстер

Нацелены попробовать не только сладкий кофейный, манговый или банановый ликер, но и колоритные продукты, которые помимо интересных ароматических и гастрономических воплощений приносят массу полезных эффектов? Обратите внимание на ликер Егермейстер, являющийся своеобразной визитной карточкой Германии.

Этот ароматный утонченный напиток, выпускаемый на одноименном заводе, уже более 80 лет является лучшим примером эталонной рецептуры, которой удалось покорить сердца многомиллионной аудитории ценителей крепкого алкоголя по всему миру. И по сей день напитком не только наслаждаются, но и лечатся от различных заболеваний пищеварительной системы.

Знаете ли вы? Егермейстер очень крепкий напиток. Опытные дегустаторы рекомендуют потреблять его не более 300 миллилитров за один вечер.

Содержание

• 1. Дегустационные характеристики
  • 1.1. Цвет
  • 1.2. Аромат
  • 1.3. Вкус
• 2. Технология производства
• 3. Как отличить бальзам от подделки
• 4. Как правильно пить егермейстер
• 5. С чем пить Егермейстер
• 6. Другие варианты употребления
• 7. Напитки такого же класса и вкусового качества
• 8. Историческая справка
• 9. Бальзам, не имеющий аналогов

Дегустационные характеристики

Егермейстер – это истинно немецкий продукт, который находится в доступном ценовом диапазоне. Следовательно, ликер нельзя отнести к дорогим ликерам, но при этом его премиальное качество ничем не уступает продуктам с более высокой стоимостью.

При этом, интересуясь тем, сколько градусов в Егермейстере, вы должны отметить для себя, что этот продукт нельзя назвать легким или женским. Крепость продукта составляет 35%, и он относится к категории биттеров. 

Цвет

Визуальное исполнение бальзама выделяется глубоким темным окрасом, являющимся результатом выдержки в дубовых бочках.

Аромат

Ароматический букет ликера базируется на тонких нотах корицы, шафрана, гвоздики и имбиря.

Вкус

Гастрономическое превосходство обусловлено терпкой травяной доминирующей нотой, слегка украшенной сладостью и богатством специй.

Технология производства

Состав трав Егермейстера держится в строгом секрете. Известно только то, что в его рецептуре состоит 56 ингредиентов, среди которых обязательно присутствует вода, спирт, сахар, карамель, корица, имбирь, гвоздика, шафран и кориандр.

Производится напиток путем длительного настаивания трав с последующей выдержкой общей консистенции в дубовых бочках. Сам же производственный процесс базируется на нескольких этапах. Изначально травы собирают, высушивают, перемалывают и смешивают в необходимых пропорциях. Далее полученный состав заливается спиртом и длительное время выстаивается. После полученный продукт дистиллируется и помещается в дубовые бочки. Последним этапом является фильтрация с добавлением сахара и карамели, а затем продукт еще полгода настаивается в подвалах с соответствующей атмосферой.

Как отличить бальзам от подделки

Выбирая французский, немецкий или итальянский ликер в магазине своего города, будьте осторожны, поскольку количество подделок на рынке стремительно растет. Чтобы уберечь себя от подделки, обращайте внимание на основополагающие признаки фирменного ликера. В случае с Jagermeister к ним следует отнести: 

• Бутылки. Напиток поставляется на рынок в оригинальной таре прямоугольной формы, выполненной строго из темного стекла, защищающего продукт от негативного влияния солнечных лучей. Также бальзам Егермейстер обязательно украшает этикетка с изображением оленя, между рогов которого стоит крест. Еще одним значимым признаком оригинальности является наличие на обрамлении этикетки стихотворения Оскара фон Ризенталя, являющегося немецким писателем и лесничим.

• Качество оформления. Бутылки фирменного бальзама должны демонстрировать презентабельный внешний вид. Заметили следы клея, сколы или деформированную крышку, верните тару на полку, так как она не вызывает доверия.
• Вязкость и чистота. В фирменном напитке вы никогда не встретите помутнений и осадка. Его консистенция обязательно должна иметь высокую плотность, обусловленную длительной выдержкой спиртов в бочке.

Как правильно пить егермейстер

Современные потребители предпочитают дегустировать Jagermeister двумя способами: в качестве ледяного шота или теплым.

В первом случае напиток длительное время охлаждают при температуре -18 градусов и впоследствии наливают его в водочные рюмки. Такой способ предполагает дегустацию залпом, одним глотком. Во втором случае напиток пьют при комнатной температуре из специальных фужеров мелкими глотками с дольками апельсина посыпанными корицей.

С чем пить Егермейстер

Особых правил, с чем пить немецкий бальзам, нет. Корица и апельсин – это лишь основополагающие составляющие, которые могут дополнить ароматическое превосходство продукта. Вы же можете провести свою дегустацию под более существенную закуску, например жареные колбаски и печеное мясо.

Важно! Jagermeister категорически не рекомендуют смешивать с пивом. Эффект от данного сочетания непредсказуем.

Другие варианты употребления

Желая окружить себя многообразными впечатлениями в процессе дегустации, не упустите шанс отведать Егермейстер в составе изысканных коктейлей. Сегодня в барах, клубах и ресторанах подается множество миксов, способных раскрыть оригинальный вкус немецкого ликера. К наиболее популярным из них относятся Бульдог, Багама Мама, Покой, Кофейная Ямайка, Панамский, Холодные губы, Торнадо и Б-52.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Заинтересовавшись вопросом приобретения Егермейстера в магазинах своего города, вы также можете взглянуть и на другие разновидности ликеров с оригинальными вкусовыми характеристиками. Например, вам может прийтись по нраву ликер из черноплодной рябины, банана, манго или маракуйи. При этом, если вы действительно не хотите прогадать в выборе, обратите внимание на следующие виды популярных напитков того же класса, что и немецкий бальзам:

• —Baileys Original—. Оригинальный продукт приятного цвета кофе с молоком. В его нежном аромате скрыты ноты ванили, карамели, сливок и кофе, а в гастрономических показателях прослеживается согревающий и обволакивающий шлейф шоколада.
• Cointreau. Ликер прозрачного цвета с богатым фруктово-цветочным ароматом и вкусом, апельсинов.
• Becherovka. Золотистый напиток с горьковатым и терпким привкусом, а также выразительным травяным ароматом.

Историческая справка

Продукты торговой марки Егермейстер выпускаются компанией Mast-Jagermeister SE с 1935 года. Рецепт бальзама при этом был придуман годом ранее. Его создал Курт Маст, и он также дал ему название, которое переводится, как «старший егерь». Причиной такого наименования является тот факт, что Курт был заядлым охотником.

Отметим также, что данный напиток у себя на родине довольно часто называют шнапсом Геринга, в честь Имперского лесничего Германии Германа Геринга, который в 1934 году издал закон о правилах охоты на территории Германии. Причем согласно этому закону он провозгласил себя «Старшим охотником».

Начиная с 1970 года Егермейстер поставляют во все уголки планеты.

Бальзам, не имеющий аналогов

Выбирая лучшие ароматные ликеры, вы гарантированно не сможете пройти мимо Егермейстера. Это продукт с нежным ароматом, неповторимыми вкусовыми характеристиками и длительным запоминающимся послевкусием. Его приобретают для личных домашних дегустаций, в качестве лечебного бальзама для устранения различных болезней желудочно-кишечного тракта, а также для подарка близким людям. Причем специально для таких ситуаций была создана оригинальная стальная упаковка в форме бутылки и с теми же визуальными характеристиками, что и у оригинальной тары.

Отправляйтесь уже сегодня за бутылочкой немецкого бальзама, чей вкус и эталонное содержание еще долгое время будет оставаться на вашем языке. А если вы не только пробовали, но и уже успели по достоинству оценить этот уникальный напиток, непременно поделитесь своими впечатлениями. Расскажите, в каком виде он вам больше нравится: холодным или теплым, в составе коктейлей или же неразбавленным?

Рейтинг статьи:

(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)

Загрузка…

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Класснуть

Отправить

Рецепт бомбового выстрела Ягера

К

Коллин Грэм

Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 06.07.22

Протестировано

Том Мэйси

Протестировано Том Мэйси

Том носит множество коктейльных шляп. Он профессиональный бармен, владелец бара, создатель рецептов и автор напитков, хотя предпочитает титул «одержимый коктейльный ботаник».

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест / Джулия Хартбек

Очень популярен в баре, вы часто увидите группы людей, пьющих бомбы Jäger вместе. Вы будете либо любить его, либо ненавидеть; в этом мощном выстреле не так уж много промежуточного положения. Одно можно сказать наверняка: это напиток, который должен знать каждый бармен. Он не требует смешивания и настолько прост, что его может сделать каждый.

Jägermeister — крепкий ликер с легким анисовым привкусом. «Депрессантный» эффект алкоголя компенсируется энергетическим напитком Red Bull, в который делается шот, что определенно может помочь поддержать вечеринку. Тем не менее, это не для слабонервных, и очень легко получить слишком много, не осознавая этого. Лучший совет: полегче с бомбами Jäger.

Нажмите Play, чтобы увидеть, как эти мощные бомбы Jäger собираются вместе

«Бомба Jäger — это ответ на вопрос: «Что произойдет, если столкнутся два самых известных студенческих напитка?» Этот напиток делает то, для чего предназначен, и, честно говоря, вкуснее, чем имеет право быть. Вперед, молодые люди». — Том Мэйси

• 1 1/2 унции ликера Jägermeister

• 1/2 (8,4 унции) банка энергетического напитка Red Bull

1. Соберите ингредиенты. Наполните рюмку Jägermeister. Налейте половину банки Red Bull в литровый стакан.

   Ель ест / Джулия Хартбек

2. Опустите рюмку в более высокий стакан.

   Ель ест / Джулия Хартбек

3. Выпейте сразу и наслаждайтесь.

   Ель ест / Джулия Хартбек

Советы

• Некоторые люди предпочитают наливать Jägermeister прямо в Red Bull, полностью отказываясь от «бомбы». Это облегчит питье и не изменит вкус.
• Если вы выберете капельку, будьте осторожны, чтобы рюмка не сильно ударила по зубам и не сломала зуб во время питья.
• Еще один забавный вариант — использовать двойное пузырьковое стекло Quaffer. Это особый стиль рюмки с двумя сложенными лампочками, а дизайн автоматически создает слои при использовании с миксером и ликером. Налейте энергетик на дно, сверху налейте Jägermeister и выпейте залпом.

Насколько сильна бомба Ягера?

Несмотря на печально известный статус, бомба Jäger не очень крепкий напиток. Его содержание алкоголя составляет всего 7 процентов ABV (крепость 14), что немного крепче, чем в среднем пиве. Однако, как могут подтвердить многие люди, это может привести к жестокому похмелью.

Репутация напитка, который действительно опьяняет людей, во многом связана с тем, что он слишком много пьет. Сочетание трав Jäger с энергетическим напитком также является интенсивным. У некоторых людей это может иметь негативное влияние на организм, заставляя вас чувствовать себя хуже, чем при обычном алкоголе.

Варианты рецептов

• Если у вас есть любимый энергетический напиток, кроме Red Bull, нет ничего плохого в том, чтобы налить его вместо него. Но имейте в виду, что вы получите Red Bull при заказе в баре.
• Если вам нравится интерактивная игра «дроп-шот», попробуйте ирландский слэммер. Он добавляет порцию ирландского виски и ирландских сливок в полпинты пива Guinness.

Бармен 101: основные приемы, советы и рекомендации

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Jagermeister Coolpack

Jagermeister Coolpack

СКП:

083089999892

Доставка:

Рассчитывается на кассе

Текущий запас:

Часто покупают вместе:

Инк. Налоги

Доп. Налоговая

Jagermeister Coolpack 375 мл

$13,99

• Описание
• Подробности
• Обзоры продуктов

Описание

Ликер Jagermeister Herbal Liqueur 375 мл Coolpack

«Темный янтарно-коричневый. Сладкий лекарственный, пряный аромат. Заметно сладкий и густой вкус со сложными травами и корицей. Достаточно чистый в послевкусии для всех сложных ароматов. подарок.» -Институт дегустации напитков

Детали

Разновидность/Тип:	Ликер
Размер:	375 мл
Продукт:	Германия

Обзоры товаров

Сопутствующие товары

Распродажа 4%

Быстрый просмотр

Распродажа 4%

Ликер Егермейстер 1.

75л

егермейстер

44,99 $

42,99 $

1,75 л

Jagermeister Herbal Liqueur «Темный янтарно-коричневый. Сладкий лекарственный, пряный аромат. Во вкусе отчетливо сладкий и густой вкус со сложными травами и корицей. Довольно чистый в послевкусии для всех…

Быстрый просмотр

Ликер Егермейстер 375мл

егермейстер

13,99 $

375 мл

Jagermeister Herbal Liqueur «Темный янтарно-коричневый. Сладкий лекарственный, пряный аромат. Во вкусе отчетливо сладкий и густой вкус со сложными травами и корицей. Довольно чистый в послевкусии для всех…

Быстрый просмотр

Ликер Егермейстер 750мл

егермейстер

22,99 $

750мл

Jagermeister Herbal Liqueur «Темный янтарно-коричневый. Сладкий лекарственный, пряный аромат. Во вкусе отчетливо сладкий и густой вкус со сложными травами и корицей. Довольно чистый в послевкусии для всех…

Быстрый просмотр

Jagermeister Spice Limited Edition 750 мл

егермейстер

22,99 $

750мл

Jagermeister Spice Limited Edition Компания Jägermeister запустила свое первое расширение линейки продуктов в США — Jägermeister Spice. Новый ликер сочетает в себе ваниль, корицу и другие пряности с премиальной…

Быстрый просмотр

Ликер Егермейстер 200мл

егермейстер

200 мл

Jagermeister Herbal Liqueur 200ML»Темный янтарно-коричневый. Сладкие лекарственные, пряные ароматы. Заметно сладкий и густой вкус со сложными травами и затяжной корицей. Довольно чистый в послевкусии для…

Клиенты также просмотрели

Быстрый просмотр

Jagermeister Spice Limited Edition 750 мл

егермейстер

22,99 $

750мл

Jagermeister Spice Limited Edition Компания Jägermeister запустила свое первое расширение линейки продуктов в США — Jägermeister Spice. Новый ликер сочетает в себе ваниль, корицу и другие пряности с…

Быстрый просмотр

Jagermeister Mini Meister 20мл 10шт

егермейстер

20мл 10шт

Jagermeister Mini-Meister Herbal Liqueur «Темный янтарно-коричневый. Сладкий лекарственный, пряный аромат. Во вкусе отчетливо сладкий и густой вкус со сложными травами и корицей. Довольно чистый в течение…

Быстрый просмотр

Ликер Егермейстер 750мл

егермейстер

22,99 $

750мл

Jagermeister Herbal Liqueur «Темный янтарно-коричневый. Сладкий лекарственный, пряный аромат. Во вкусе отчетливо сладкий и густой вкус со сложными травами и корицей. Довольно чистый в послевкусии для всех…

Распродажа 4%

Быстрый просмотр

Распродажа 4%

Ликер Егермейстер 1.75л

егермейстер

44,99 $

42,99 $

1,75 л

Jagermeister Herbal Liqueur «Темный янтарно-коричневый. Сладкий лекарственный, пряный аромат. Во вкусе отчетливо сладкий и густой вкус со сложными травами и корицей. Довольно чистый в послевкусии для всех…

Быстрый просмотр

Рижский черный бальзам 750мл

Рижский черный бальзам

25,99 $

750мл

Рижский черный бальзам«Восхитительно необычный, исключительно мягкий и бархатистый на вкус, Рижский черный бальзам открывает целый мир ощущений благодаря своим 24 ингредиентам. Тонкие оттенки цветов липы,…

Быстрый просмотр

Ликер Егермейстер 375мл

егермейстер

13,99 $

375 мл

Jagermeister Herbal Liqueur «Темный янтарно-коричневый.