Гамбургер в домашних условиях, рецепт фото — wowcook.net
Как приготовить гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото пошагово
Бургеры или гамбургеры — уже всем привычный фастфуд, пришедший к нам из-за океана. Но то, что мы обычно покупаем в сетях быстрого питания, содержит множество вредных для организма консервантов, стабилизаторов, усилителей вкусов и пр. Как сделать гамбургеры в домашних условиях, чтобы они были такими же вкусными, но не такими вредными? На первый взгляд кажется, что можно купить обычные булочки, кетчуп, полуфабрикаты для котлет, разные овощи и соединить все это в многоэтажный бутерброд. Не совершайте ошибок в подборе продуктов, чтобы бургеры вас не разочаровали. Для сочных и аппетитных гамбургеров лучше не использовать магазинные полуфабрикаты, а приготовить домашние булочки с кунжутом. Ведь в первую очередь вкус фастфуда зависит от качества хлебной основы. И когда кусаешь бургер, первое, что чувствуешь — это как пружинит мягкая булочка. Она должна быть невероятно нежной, правильный рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе можно посмотреть по ссылке. Выпекать их – это одно удовольствие. К тому же, в тесте не используются дополнительные вредные компоненты. То же самое касается и других составляющих бургера. А если в запасах есть домашний кетчуп, маринованные огурчики и густой домашний майонез — то вообще здорово. Все остальные овощи для бургера (кроме соленых огурцов) берем свежие. А вот еще некоторые секреты, которые более подробнее раскрываются в рецепте ниже. Лук лучше использовать круглый красный или плоский крымский — он более сладкий и хрустящий, в отличие от обычного, который может неприятно горчить. Салат берем зеленый и хрустящий, лучше не в пучке из листьев, а продаваемый таким себе кустом. Листья салата быстро вянут при соприкосновении с горячими котлетами, поэтому слои будем распределять грамотно. Помидоры возьмем мясистые, но грунтовые. Если на улице зима и в продаже есть только безвкусные тепличные помидоры, то лучше взять маленькие черри. Фарш можно использовать только говяжий, а можно разбавить его свиным в пропорции 1:1, с ним котлеты будут вкуснее. А вот еще одна «фишка» от известного повара Джейми Оливера: в фарш добавляется немного пива, это делает котлеты невероятно сочными.
Чем отличается гамбургер от бургера? Бургер – это общее название закрытых бутербродов с начинкой из жаренной на гриле котлеты, салата, соуса и овощей. Есть несколько видов бургеров, и среди них – гамбургер. Это булочка с мясной котлетой, салатом, помидорами и специальным соусом. Другие виды бургеров: чизбургер (с сыром), чикенбургер (с куриным филе или котлетой из курицы), фишбургер (с рыбной начинкой). Есть даже бутерброды для вегетарианцев – веджибургеры, в них нет мясной составляющей. Кстати, бургер так и переводится – бутерброд, или булочка, разрезанная вдоль.
А теперь давайте перейдем к рецепту и разберемся, как приготовить гамбургер в домашних условиях.
Для того, чтобы приготовить гамбургеры в домашних условиях, понадобится:
- 8 булочек;
- 800 г фарша свинина + говядина;
- 5 ст.л. пива в фарш;
- соцветие салата «Айсберг»;
- 2 крупных помидора;
- 6-8 небольших маринованных огурчиков;
- красный сладкий лук;
- 500 г сыра «Чеддер» пластинами;
- 100 г домашнего томатного кетчупа;
- соль, перец по вкусу.
для горчичного соуса (как в макдональдсе):
- 2 ст.л. густого майонеза;
- 50 г маринованных огурчиков + 1 ст.л. маринада;
- 1 ч.л. белого винного уксуса;
- 1 ст.л. сладкой горчицы;
- 0,5 ч.л. без горки паприки;
- 2 щепотки сушеного чеснока;
- 2 щепотки сушеного лука.
Как сделать гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото
1. Смешиваем блендером все ингредиенты для соуса. Если не хочется заморачиваться, можно просто смешать горчицу и майонез. В классических гамбургерах горчицу принято использовать сладкую, но если такой нет — можно добавить к обычной чуть-чуть меда. С обычной горчицей также получается довольно вкусно.
2. Фарш заливаем пивом, перемешиваем и даем ему немного настояться.
3. Подготавливаем начинку: нарезаем маринованные огурцы.
4. Красный салатный лук режем кольцами.
5. Помидоры тоже кольцами.
6. Моем и рвем руками или нарезаем салат айсберг. Этот хрустящий сорт салата лучше всего подходит для гамбургеров. Кудрявые листья мягких сортов быстро вянут.
7. Булки разрезаем пополам и обжариваем без масла на сковороде до золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы соусы не впитывались в тесто и не размягчали его, иначе булочка начнет разваливаться прямо у вас в руках. Кстати, чтобы аккуратно нарезать булочки для гамбургера, используйте нож для хлеба с крупными зубчиками.
8. Верхушки обжариваем и смазываем домашним кетчупом.
9. Нижние части смазываем соусом из горчицы.
10. Сверху выкладываем салатные листочки.
11. Теперь очередь соленых огурцов.
12. Лук разбираем на колечки и выкладываем на огурцы.
13. Формируем котлеты толщиной 1,5 -2 см. Делаем их больше, чем булочки, потому что они ужарятся. Используем круглую форму, а если нет пресса (у меня большой для булок), подойдет форма для салата, чашка и т.п.
14. Выкладываем на слегка смазанную маслом (или без) сковороду гриль. Чтобы котлеты были более нежными и сочными, солим и перчим их уже на сковороде.
15. Обжариваем до готовности с каждой стороны на средне-сильном огне, чтоб не вытек сок. Понадобится по 3-4 минуты на каждую сторону. Чтобы котлетка не выгибалась в центре и на ней вырисовались четкие полоски от гриля, слегка придавите ее лопаткой.
16. На обжаренные котлеты выкладываем сыр, чтобы он начал плавиться.
17. Теперь котлета с сыром перемещается в гамбургер.
18. Сверху выкладываем помидоры.
19. Накрываем булкой с кетчупом.
20. Для подачи накалываем шпажкой или ножом.
21. Сочные домашние гамбургеры как в макдональдсе (даже лучше!) готовы. Приятного аппетита!
Гамбургер в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие друзья, очень рада, что Вы посетили страничку моего сайта!
В наше дни еда — это не просто то, благодаря чему мы выживаем, это одно из больших удовольствий жизни. И данному факту невозможно не радоваться. Кулинары же, в свою очередь, все прекрасно понимают и постоянно придумывают рецепты один лучше другого. Однако они не всегда учитывают реалии нашей жизни.
И если у Вас нет в запасе большого количества времени, но все же есть желание вкусно и сытно пообедать, причем домашней едой, тогда классика американской кухни, неспроста известная во всем мире, будет прекрасным вариантом.
Думаю, Вы догадались, что я говорю о гамбургере. Список ингредиентов, необходимых для его приготовления, невелик, а сами они вполне доступны в магазинах. Блюдо очень компактное, и его легко можно взять с собой. На мой взгляд, просто мечта. И не волнуйтесь, — это не опасная, напичканная химией стряпня пищевой промышленности, домашний вариант разительно отличается и является полезной и питательной едой.
Озвучили достоинства, теперь к деталям. В процессе готовки нам потребуются сковорода, острый нож и свежие натуральные продукты.
Если все в наличии, тогда предлагаю приступать…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 11/15/29.
Ккал: 288.
ГИ: высокий.
ИИ: высокий.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3 шт.
Ингредиенты блюда.
- Булочки для бургеров — 3 шт.
- Салат (листья) — 10 г.
- Майонез — 60 г (3 ст.л).
- Кетчуп — 50 г (3 ст.л).
- Горчица — 3 г (1/2 ч.л).
- Паприка — 1-2 г (щепотка).
- Помидор — 50 г (1 шт).
- Огурцы маринованные или соленые — 50 г (2 шт).
- Лук красный — 30 г (1 шт).
Котлеты для гамбургеров.
- Мясной фарш — 300 г.
- Соль — 3 г (1/2 ч.л).
- Лук репчатый — 80 г.
- Прованские травы — 2 г (1/2 ч.л).
- Горчица столовая — 5 г (1 ч.л).
- Перец молотый — 3 г (1/2 ч.л).
- Масло растительное для жарки — 10-20 мл (2 ст.л).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Томат и зелень моем под струей воды и обсушиваем. Весь лук очищаем от шелухи.
Если Вы хотите приготовить булочки самостоятельно, их рецепт есть на моем сайте, вот ссылка.
Начнем приготовление. Белый лук нарезаем мелким кубиком.
Добавляем его в миску к остальным ингредиентам для котлет (фарш, соль, специи, горчица).
Тщательно перемешиваем продукты и оставляем на некоторое время. Пока фарш нам не понадобится.
Для того чтобы запах сырого мяса не распространялся по квартире, накройте посуду пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Булочки нарезаем вдоль пополам.
Обжариваем их со стороны мякиша на сухой раскаленной сковороде.
Для получения ровной золотистой окраски по всей поверхности среза, слегка придавите половинки булочек рукой в течение 1-2 мин.
Майонез, кетчуп, горчицу и паприку смешиваем до однородности.
Оставшиеся овощи тонко режем. Томаты — кружочками, огурцы — ломтиками, лук — кольцами.
Из фарша формуем лепешки толщиной около 1 см и диаметром чуть больше булки.
На раскаленную сковороду с маслом помещаем котлеты и обжариваем их в течение 5-7 мин до золотистой корочки.
Верх мяса должен стать матовым.
Затем переворачиваем заготовки и доводим до готовности, обжаривая около 5 мин.
Начнем собирать гамбургер. Нижнюю часть булки смазываем соусом (1-2 ст.л).
Затем выкладываем лист салата, поверх которого помещаем еще горячую котлету.
Далее наступает очередь помидора.
Поверх томата кладем слайсы огурца.
Завершаем начинку кольцами красного лука.
Последний штрих — крышечка из посыпанной кунжутом части булки. Вот и все — гамбургер, приготовленный в домашних условиях, готов.
Есть это блюдо лучше теплым, пока начинка еще сочная, а булочка хрустящая.
Приятного аппетита, дорогие друзья!
С радостью жду Вас в гости в свои группы в социальных сетях…
Домашний гамбургер пошаговый рецепт (9 фото)
Кто не любит фаст-фуд? Да все его обожают, просто избегают из-за страхов перед транс-жирами. Но если приготовить такую еду в домашних условиях, то вреда от этого организм не получит. Я постоянно делаю гамбургеры на даче – это отличный вариант перекуса на свежем воздухе.
Ингредиенты для приготовления домашнего гамбургера
- Котлета говяжья — 1 шт.
- Булочка для гамбургера — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Лук — 20 г
- Огурец — 1 шт.
- Листья салата — 1 шт.
- Сыр твердый — 40 г
- Майонез — 50 г
Рецепт домашнего гамбургера
Булочку разрезать пополам. Подсушить хлебобулочное изделие на гриль-сковороде.
Смазать половинки булочки майонезом (можно также использовать горчицу, кетчуп или другой любимый соус).
На плоскую половинку булочки положить лист салата. Сверху добавить котлету. Лук измельчить ножом. Посыпать им котлету.
Томат нарезать кружочками. Выложить ломтики помидор поверх лука. Добавить кусочки сыра.
Нарезать кружочками огурец. Выложить их сверху на сыр.
Накрыть гамбургер второй половинкой булочки. Слегка придавить бутерброд, утрамбовывая слои.
Проколоть бургер шпажками или перевязать кулинарной нитью. Благодаря этому бутерброд не будет рассыпаться, и вы сможете с легкостью его съесть.
По желанию гамбургер можно подогреть в микроволновой печи. Но у нас до этого дело не доходит, ведь аппетитные домашние бургеры разлетаются в один миг. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой, в которой можно себе не отказывать. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Домашние бургеры — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Предлагаю рецепт для любителей больших бутербродов.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 500 г |
|---|---|
| дрожжи | |
| соль | 1 ч.л. |
| сахар | 1,5 ст.л. |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| вода | 2 стакан |
| кунжут | 2 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
8-10 средних булочекБулочки можно купить в магазине,а можно испечь самим(у меня магазинные):
На 8-10 средних булочек:
500 г пшеничной муки
30 г дрожжей
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
2 ст. воды
2 ст.л. кунжута
Дрожжи растворить в тёплой воде,добавить соль,сахар,муку,добавить воду,перемешать,добавить масло и вымешивать до получения плотного однородного теста,при необходимости добавляя муку.Готовое тесто немного посыпать мукой и накрыть полотенцем,оставить на 30-40 минут,когда тесто поднимется,немного обмять и снова дать подойти.Из теста сформировать булочки нужной формы.Противень смазать маслом(или покрыть пекарской бумагой),выложить булочки из теста,дать подняться,смазать булочки яйцом и посыпать семечками кунжута.Духовку предварительно нагреть до 225-230 градусов,поставить в духовку противень с булочками и выпекать примерно 15-17 минут.Готовые булочки вынуть из духовки,снять с противня и укрыть полотенцем.
1,5 кг говядины(лучше охлаждённой),соль,перец-примерно на 8-10 штук
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку,готовый фарш хорошо отбить,бросая в миску.Из фарша сформировать плоские котлетки,толщиной не менее 1,5 см,по размеру подходящих к булочкам.Котлетки обжарить на гриле,посолить и поперчить.
На свой вкус предлагаю вам несколько вариантов домашних бургеров. Биг-бургер:
1 булочка,1 котлета,1 ломтик сыра «Чеддер»(лучше плавленный,у меня обычный сыр «Чеддер»),1 маленький солёный или маринованный огурец,2 салатных листа,несколько кружков помидора и репчатого лука,майонез,кетчуп,горчица(от себя посоветую среднеострую).
Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,кетчуп,кружки огурцов,горчицу,лук,помидоры,майонез,второй салатный лист,накрыть второй половинкой булочки.
Двойной чизбургер:
1 булочка,2 котлеты,1 ломтик сыра «Чеддер»,1 маленький солёный или маринованный огурец,лук,кетчуп,горчица.
Бургер «Барбекю»:
1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,несколько кружков помидора,майонез,соус «барбекю».
Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,соус «барбекю»,помидоры,майонез,накрыть вторым салатным листом и оставшейся половинкой булочки.
1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,1 варёная сосиска,лук,кетчуп,горчица.
Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,несколько колечек лука,кетчуп,кружки сосиски,горчицу,салатный лист,накрыть второй половинкой булочки.
Бургер с яйцом:
1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,несколько кружков помидора,варёное яйцо,майонез,кетчуп,горчица.
Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету,кетчуп,кружки варёного яйца,майонез,помидор,горчицу,салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.
1 булочка,2 котлеты,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,майонез,кетчуп.
Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету,ломтик сыра,вторую котлету,кетчуп,майонез,салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.
Поделись рецептом с друзьями!
Домашний бургер: рецепт с фото
Всем привет! Это Антон и это мой первый рецепт здесь) Я, конечно же, нахожусь обычно по ту сторону блога: ковыряю его, ем всю эту вкуснятину, которую готовит Аня, иногда помогаю готовить (каюсь, не всегда). Но пришло время выйти из тени и сегодня мы будем готовить ни разу не здоровую пищу (о да, многие мои друзья и коллеги ждали подобный пост). Сегодня будет мясо. Жареное. И булка.
Готовы? Поехали!
Каюсь. Стараемся питаться правильно, но иногда хочется какой-то гадости. Чтобы минимизировать негативный эффект, будем готовить все дома =)
В качестве “заманухи” скажу, что простая фотография на мобильный этого бургера заставила кое-кого заказать бургер посреди ночи. Это очень и очень плохо, поэтому этот рецепт мы не публикуем вечером!
Бургеры мы делали на обед, что и вам советуем. На ужин это несколько плотно. Ниже будет указано, что нужно взять, чтобы приготовить 3 бургера.
Что ж, сперва закупаем в магазине:
- булочки. Мы брали готовые большие польские, они неплохие, но не супер красивые. Если у вас есть магазин выпечки, то можно взять что-то покруче. Сами печь не решились. Тогда это не будет фаст-фудом. Точнее не будет “fast”.
- Помидоры. 1-2 шт. Хорошие, большие, которые можно нарезать крупными кружками.
- Лук – 1-2 луковицы. Можно синий, можно обычный. Кто какой любит.
- Салат.
- Сыр чеддер – 1 упаковка. На 1 бургер у меня уходило 2 пластинки.
- Маринованные огурчики – 1 банка.
- Кетчуп (для соуса). Кто хочет 2 соуса – можете взять майонез либо сделать соус на основе нежирного йогурта.
- Зернистая горчица (для соуса).
- Соль и перец (можно не покупать, наверняка есть у вас дома).
- Вустерширский соус (по желанию) – 2-3 ч. л.
- Говяжий фарш. На 3 больших бургера у меня ушло 600 г. фарша. Да, будут крутые большие котлетки.
Да-да-да. Самый крутой фарш это тот, который вы сами приготовили дома, крупного помола. Много кто советует не крутить фарш, а нарубить мясо ножом, что это лучше всего. Мне все же не захотелось делать из фаст-фуда готовку на весь день, поэтому купили в магазине свежий говяжий фарш. Главное не брать слишком жирный.
Готовим бургеры – фарш и котлеты
Что ж, предлагаю начать с фарша. Его обязательно держите в холодильнике все время, которое не работаете с ним, чтобы жир не таял и не лип ко всему вокруг.
Добавим специи в фарш. Я не сторонник добавлять в бургеры лук, яйца или хлеб и что либо еще. Только мясо и черный молотый перец, только хардкор. Смочите руки водой и немного перемешайте фарш. Еще добавлю немного вустерского соуса (вустерширского) – он идеально подходит к мясу и добавляет интересный оттенок вкуса. В Беларуси его сложно найти, но мы без проблем покупаем его в Вильнюсе. Там он продается почти в каждом магазинчике, даже на вокзале.
Важный момент! Не стоит мять мясо и нарушать его структуру. Все же мы не тесто делаем. Просто аккуратно перемешиваем, а бицепс и трицепс будем использовать, открывая банку с огурцами и поигрывая чугунной сковородой.Кстати, соль в фарш добавлять не рекомендуется на этом этапе, но судя по комментариям в интернете тут 2 лагеря: те, кто солят сразу и кто солит перед жаркой непосредственно. Я соль почти не добавляю в блюда, но чуть посолил котлеты перед жаркой.
Следующий важный этап – сформировать котлетки! Как сделать их круглой правильно формы? Можно включить смекалку инженера и отрезать большую часть банки из-под горошка или кукурузы, оставив дно, и с помощью этого агрегата формовать котлетки. Только не порежьтесь краями.
Я же нашел у нас отличные большие формочки, совсем немного смазал их маслом, чтобы котлета оттуда проще выходила, и заполнил фаршем. Не советую его сильно мять, просто формируем котлетки. Толщину можно делать где-то 18-19 мм, а в центре чуть меньше – порядка 13 мм. Там получится небольшое углубление, которое при жарке выровняется. Если сделать ровную котлету, она может “вспучиться” по центру, а нам этого не нужно.
Линейкой можно не пользоваться, делаем на глаз. При жарке на гриле можно котлету сделать и потолще.Котлеты для бургера готовы, отправляем их назад в холодильник, уложив на бумагу для выпечки (можно на целлофан). Пусть полежат там 30-40 минут и хорошо охладятся.
Готовим начинку бургера
Пока охлаждается мясо, подготовим все остальное.
- Помидоры моем и нарезаем кольцами.
- Открываем огурцы и тоже их нарезаем. Так как огурчики маленькие, я нарезал их не поперек, а под углом, чтобы кусочки были побольше.
- Нарезаем лук кольцами. Мы нарезали 2 вида лука, на любой вкус.
- Моем салат и немного его просушиваем.
Булочки у нас немного помялись, поэтому мы попробовали одну немного “взбодрить” в микроволновке, как советуют многие и знаете что… Не делайте этого. Булочка подсохла и перестала быть пригодной к использованию.
Соус. Тут отдельная штука, так как вариантов соусов существует очень много. Часто один соус делается томатный, а другой жирный майонезный, но мы использовали только томатный. Я лично люблю смешать кетчуп и зерновую горчицу – отличный вариант для мяса. Точные пропорции не подскажу, все на вкус, но это должен быть именно кетчуп с горчицей, а не горчица с кетчупом =) Ориентир по консистенции на фото.
Жарим котлеты и собираем бургер
На сцене появляется тяжелая артиллерия – чугунная сковорода-гриль. Разогреваем её и чуть смазываем/сбрызгиваем маслом. Кто-то предпочитает не использовать масло при жарке бургеров, но мне такой вариант не понравился. Кладем котлету (вот сейчас ее предварительно можно посолить немного) и жарим на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны.
Не нужно мять котлету лопаткой! Нам нужно, чтобы сок остался внутри. Что касается переворачиваний: я не заметил разницу, переворачивая одну котлету только один раз, а другие 4-6 раз за время готовки. Все были одинаково сочные
Чтобы узнать степень готовности, если вы не умудрены годами опыта готовки бургеров, можно ковырнуть котлету. Если сок прозрачный, а котлета серо-розовая – все отлично. Конечно, если вы любите среднюю прожарку то розовое мясо и розовый сок тоже могут вас устроить. Только сначала ковыряйте, а потом фотографируйте, а не как у меня =)
Параллельно обжариваем булочки. Опять же, кто-то любит обжарить булочку на сковороде, где жарятся котлеты, но я обжарил на отдельной. Чуть-чуть, чтобы булочка зарумянилась, стала немного хрустеть и хуже впитывать соус.
Финишная прямая! Начинаем собирать бургер снизу вверх:
1. Нижняя обжаренная булочка. Лук.
2. Соус (кто-то советует класть сначала салат, а потом соус и мясо, чтобы соус и сок из котлеты не размягчали булку, но мой вариант меня вполне устроил). Не жалеем.
3. На котлеты в конце кладем по 2 кусочка чеддера, буквально на 10 секунд. Он уже начинает плавиться и тут мы подхватываем нашу котлету и кладем в бургер.
Огурчики.
Помидор (стряхните с него лишнюю влагу и сок, чтобы не текла). И салат – вот он как раз тут пригодится, чтобы булка не пропитывалась соком помидора. Второй раз соус.
Верхняя обжаренная булочка.
Ура, наш домашний бургер готов! Как вам, захотелось попробовать? Надеюсь, что да, иначе мы с Аней зря старались. Одного такого бургера вполне достаточно, чтобы наесться.
В этот раз Аня была только фотографом при приготовлении и мне кажется, что ей понравилось =)
Надеюсь, что это не последний рецепт от меня. Если хотите еще, то поддержите в комментариях и репостами в соцсетях. Приятного аппетита!
Домашний бургер
Подготовка
Готовка
Общее время
Автор: Антон
Тип рецепта: Бургеры
Кухня: Американская
- булочки для бургеров
- 0,5-0,6 кг говяжьего фарша
- 2-3 крепких крупных помидора
- 1-2 луковицы
- листья салата — обычный листовой или айсберг
- сыр чеддер пластинками для бургеров
- корнишоны
- 0,5 стакана кетчуп
- зернистая горчица — 3-4 чайных ложки
- соль и перец
- вустерширский соус (по желанию) — 2-3 ч. л.
- фарш смешать с солью и перцем.
- приготовить котлеты нужного размера и поставить их в холодильник.
- приготовить соус: смешать кетчуп и горчицу в небольшой миске.
- оругчики и помидоры нарезать, салат промыть и просушить.
- обжарить котлеты на сковороде до готовности.
- собрать бургер в следующей последовательности: кунжутная булочка, затем лук, соус, котлета с сыром чеддер, огурчики, 2 дольки помидора, салатный лист, опять соус и кунжутная булочка сверху.
3.5.3208
рецепт с фото пошагово на Вилкин.pro
Очень многие считают бургеры, да и всё из мира фастфуда, вредной едой. И, конечно, будут правы. Но вред не столько от самого фастфуда, сколько из-за использования для приготовления несвежих и некачественных продуктов, несоблюдения санитарных норм, технологий и так далее.
Но многое меняется, если потратить время и организовать бургерную для своей семьи на домашней кухне. Ведь бургер, на самом деле, – это котлета с салатом и соусом, дополненные ломтиками хлеба, только выстроенные башней, но об этом никто не задумывается.
Представленный в данном рецепте бургер с котлетой из фарша и бекона получается невероятно вкусным. Свежеиспеченная булочка с кунжутом, сочная котлета с хрустящими кусочками бекона и ароматный томатный соус, приготовленные в домашних условиях, и не идут ни в какое сравнение с уличным фастфудом. Важно только вовремя «включить» чувство меры и не съесть лишнюю порцию, иначе начнется тот самый вред… фигуре!
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 13
Подготовить необходимые ингредиенты. Булочки можно использовать фабричные из супермаркета, но не стоит забывать, что их вкус тоже важен для бургера. Лучше для уверенности приготовить их в домашних условиях, тем более это совсем не сложно, вот есть отличный рецепт.
Сыр предпочтительно брать чеддер, но можно взять любой твердый или полутвердый, только он не должен терять свой аромат после термической обработки, как, например, российский.
Шаг 2 из 13
Приготовление стоит начать с соуса. Нарезать мелко лук и порубить чеснок.
Шаг 3 из 13
Разогреть сковороду с оливковым маслом или без ярко выраженного запаха любым растительным. Выложить лук с чесноком и обжарить их 1–2 минуты.
Добавить к ним сахар тростниковый, который подсластит и сделает текстуру чуть хрустящей. В отсутствии коричневого сахарного песка можно использовать обычный (будет по-прежнему вкусно).
Шаг 4 из 13
Через минуту всыпать молотую паприку и добавить томатной пасты. Перемешать, довести до кипения и все – соус готов. Если он получился слишком густым, следует добавить немного кипятка.
Шаг 5 из 13
Для котлет одинаково мелко порезать бекон (можно заменить грудинкой) и лук репчатый. Хотя они во время жарки слегка уменьшатся в размерах, но особо на это не стоит рассчитывать, в крупном виде с ними будет трудно формовать котлеты. Сыр натереть на терке со средним размером зубцов.
Шаг 6 из 13
На разогретую сковороду выложить лук с беконом. Важно обжарить до приобретения беконом хрустящей корочки. Добавить паприку и перемешать.
Шаг 7 из 13
Фарш смешанный (50/50 свинина с говядиной — конечно же, лучше накрутить самостоятельно) смешать с натертым сыром и обжаренным с луком беконом. Вымешать очень тщательно.
Шаг 8 из 13
Разделить фарш на 4 равные части и сформовать котлеты по размеру чуть шире диаметра булочек.
Шаг 9 из 13
На сухой сковороде поджарить срезы разрезанных вдоль булочек. После это сложить их срез к срезу и оставить до момента сборки бургеров.
Шаг 10 из 13
Добавить в сковороду небольшое количество оливкового масла и обжарить с обеих сторон котлетные полуфабрикаты. Степень нагрева сделать таким, чтобы масло слегка кипело, но котлеты не подгорали, а румянились, успевая прожариться внутри. В процессе жарки их не придавливать, можно лишь посмотреть снизу степень обжарки.
Сразу после переворачивания на другую сторону сверху положить сырные слайсы размером с котлету и толщиной 0.5 см. От твердости сыра будет зависеть, насколько он успеет расплавиться, пока дожаривается котлета с другой стороны.
Шаг 11 из 13
Теперь можно приступать к сборке бургеров. На каждый срез нижней половинки булочки намазать 1–1.5 ч. л. соуса. Сверху положить салатные листы, на них — кружочки свежих томатов, затем котлеты с сыром, сверху выложить щедро соус и завершить все «постройки» верхними половинками булочек.
Шаг 12 из 13
Домашние бургеры с котлетами из фарша и бекона готовы. Подавать с прохладительными напитками, кофе или чаем.
Шаг 13 из 13
Приятного аппетита и пусть вам будет вкусно!
Гамбургер как в Макдональдсе рецепт с фото пошагово
Булочки. Чтобы сократить время приготовления гамбургеров, можно купить готовые булочки. Разрезайте их перед складыванием гамбургера очень аккуратно, чтобы не порвать края.
Котлеты. Они должны быть тонкие и из говяжьего фарша. Помните, что при жарке они должны приобрести размеры булки, поэтому отправляйте в сковороду заготовку чуть больших размеров. Жарьте котлеты прямо перед складыванием гамбургера. В фарш можно положить немного сливочного масла, оно сделает их еще сочнее.
Соус. Ингредиенты могут варьироваться, вплоть до использования овощных, томатных и другого рода соусов.
Складывание гамбургера. Помните, что нарезка должны быть очень тонкой, а сыр (для такого вида гамбургера, как чизбургер) надо класть сразу на горячую котлету.
Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из «спящего режима». Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Лучший рецепт пирожков для гамбургеров (гриль или плита!)
Рецепт лучшего гамбургера — Толстый или тонкий, приготовленный на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт для идеального гамбургера пирожков каждый раз! Эти сочные и вкусные домашние гамбургеры готовы менее чем за 30 минут и являются обязательными для вашего следующего приготовления.
Закройте глаза и представьте себе гамбургер perfect .
Это тонкий котлет для гамбургера в стиле закусочной или толстый бургер размером с стейк-хаус? Обжаренные до максимальной сочности на гриле или на плоской сковороде?
С сыром или без ?!
Сделайте гамбургеры по-своему , и пусть они выходят безупречно каждый раз с тем, что я считаю лучшим рецептом гамбургеров, по моему скромному мнению.
Это классический общеамериканский рецепт аппетитных гамбургеров, которые можно приготовить на гриле, на плите, в виде толстых котлет в 1/3 фунта или ультратонких котлет на сковороде.
Будьте готовы, ведь вы собираетесь приготовить бургер своей мечты, люди!
Лучшие котлеты для гамбургеровЧто делает этот лучшим рецептом гамбургеров ?
Эти гамбургеры обладают богатым мясным вкусом с добавлением пикантных трав, которые можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Несколько простых ключевых ингредиентов помогут стабильно приготовить сочных котлет для гамбургеров, независимо от того, какой способ приготовления вы предпочитаете.
И хотя вам понравятся потрясающие вкусовые качества этих домашних гамбургеров сами по себе, они отлично подходят для загрузки с вашими любимыми начинками, чтобы создать поистине one helluva отличный бургер. Это наверняка ваш рецепт легких котлет для гамбургеров с нуля!
Какие ингредиенты необходимы для приготовления домашних гамбургеровСекрет невероятно сочных котлет для бургеров заключается в добавлении измельченных крекеров или панировочных сухарей для удержания натурального жира и сока.
Однозначно рекомендуем использовать взломщики, если они у вас есть. Добавление измельченных крекеров — это старый метод, позволяющий добавить больше аромата, чем простые панировочные сухари. Кроме того, это super , который пригодится вам, если вы воспользуетесь упаковкой крекеров, которые вы держали в кладовке несколько недель.
Вот все, что нужно для приготовления лучших домашних котлет для гамбургеров:
- Патрон молотый — Мы предпочитаем соотношение 80 постных продуктов и 20 жиров для самых сочных гамбургеров.
- Крекеры дробленые или Панировочные сухари панко — Лучшие связующие для сочных гамбургеров.
- Вустерширский соус — Придает глубокий мясистый дымный вкус.
- Яйцо — Для связывания всех ингредиентов без сушки.
- Молоко — Ферменты помогают смягчить и смягчить говяжий фарш.
- Приправы: Соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец или другие специи по выбору.
Чтобы сэкономить время на приготовление и придать вкус пирожкам, полезно добавлять в смесь для гамбургеров сушеные специи, а не свежие травы.Например, вы можете добавить хлопья красного перца для более острого бургера, немного тмина и порошка чили для укуса , вдохновленного Юго-Западом, или петрушку и укроп, чтобы создать вкус Средиземноморья .
Расскажите нам о своих любимых приправах для гамбургеров в комментариях ниже!
Чтобы с нуля приготовить гамбургеры ресторанного уровня, нужно всего несколько минут.Подготовьте рабочее место и ингредиенты, прежде чем приступить к работе, и вы сразу же вытащите конфорки из домашней кухни (или заднего двора)!
Вот как:
- Сначала установите большую миску и добавьте в нее говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, Вустерширский соус, молоко и специи.
- Тщательно перемешайте руками, пока смесь не станет очень однородной.
- Затем прижмите мясо в миске ровным диском.Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды или на 12 тонких котлет на сковороде. Примерно так:
- Разложите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По очереди собирайте смесь для пирожков и плотно прижимайте к лепешкам желаемой толщины. Обычно котлеты для гамбургеров должны быть немного больше, чем булочки, на которых они будут подаваться, так как они будут немного сжиматься в процессе приготовления.
- Выложите сформированные котлеты на противень.Для толстых котлет сделайте вмятины в центре каждого котлета, чтобы они не вздулись во время готовки.
- При необходимости вы можете сложить пирожки с листами вощеной бумаги между слоями.
- Затем разогрейте гриль или сковороду до среднего огня, примерно 350-400 градусов по Фаренгейту.
- Я люблю использовать чугунную сковороду для приготовления карамелизованного шептала на гамбургерах.
Для толстых котлет: Для получения среднего бургера запекать или обжаривать котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
В идеале, вы хотите перевернуть гамбургеры только один или два раза во время приготовления.
Pro Tip: Домашние котлеты для гамбургеров можно хранить плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку или в герметичный контейнер, в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Получите полный (для печати) рецепт лучшего гамбургера ниже.Наслаждаться! Рецепт Easy BurgerВыложите горячие пирожки на булочки для гамбургеров и украсьте своими любимыми начинками и приправами для гамбургеров.
На фото внизу слева изображен гамбургер «мечта лейтенанта Дэна», классическое барбекю на заднем дворе с листьями салата, помидорами и солеными огурцами, а также небольшим количеством майонеза и горчицы.
В правом нижнем углу мой обязательный гамбургер предлагает две тонкие лепешки, каждая покрытая ломтиком плавленого американского сыра, и все они заполнены помидорами, солеными огурцами, хрустящим жареным луком и соусом барбекю.
По крайней мере, мы можем согласиться с тем, что лучшие домашние гамбургеры подаются с картофелем фри с горкой!
Что вы можете добавить в этот идеальный рецепт пирожных с гамбургерами?
Этот простой, ужасающе базовый рецепт простых домашних пирожков с гамбургерами отличный для настройки с вашими любимыми специями.
Попробуйте добавить немного аромата, добавив любой из следующих ингредиентов в смесь для сырых гамбургеров или положив их прямо поверх приготовленных гамбургеров:
- измельченный красный перец
- соленый перец серрано ( острый! ) или халапеньо ( более мягкий ) перец
- нарезанный свежий зеленый лук или кинза
- соус барбекю
- соевый соус
- нарезанный кубиками красный или белый лук
- измельченный или измельченный сыры, такие как чеддер, гауда, моцарелла или сыр с плесенью
Как приготовить лучшие гамбургеры без глютена?
Хотя этот рецепт не безглютеновый, его можно легко изменить, используя GF-дружественные панировочные сухари Panko и булочки без глютена.
Можно ли испечь их в духовке?
При выпекании котлет для гамбургеров необходимо использовать сильный огонь, чтобы не образовалась внешняя корочка. Установите духовку на 450 градусов по Фаренгейту и поместите противень в духовку, чтобы он стал горячим, как сковорода. Когда они станут горячими, переложите котлеты на горячую сковороду. Если вы делаете тонкие котлеты, запекайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы делаете толстые котлеты, запекайте по 5-6 минут с каждой стороны.
Ищете более вкусные рецепты гамбургеров?Лучший рецепт пирожков для гамбургеров (на гриле или на плите)
Лучший рецепт пирожков для гамбургеров — Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт идеальных котлет для гамбургеров каждый раз!
Порций: 6 пирожков
Установите большую миску для смешивания.Добавьте говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, Вустерширский соус, молоко, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Перемешайте вручную, пока мясная смесь не станет очень однородной.
Придавите мясо в миске ровным диском. Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды или на 12 тонких котлет на сковороде.
Разложите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По одному собирайте смесь для котлет и плотно прижимайте к котлетам.Сформируйте их немного больше, чем булочки, которые вы планируете использовать, чтобы учесть их усадку во время приготовления. Выложите котлеты на противень. Ложкой вдавите вмятину в центре каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время готовки. Если вам нужно сложить пирожки, разделите их листом вощеной бумаги.
Разогрейте гриль или сковороду до среднего огня. (Приблизительно 350-400 градусов по Фаренгейту)
Для толстых котлет: Поджарьте или обжарьте котлеты на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Выложите горячие пирожки на булочки для гамбургеров и положите сверху свои любимые начинки для гамбургеров. Подавать теплым.
Порция: 1 гамбургер, калорийность: 430 ккал, углеводы: 6 г, белок: 28 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 135 мг, натрий: 617 мг, калий: 486 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 40 МЕ , Витамин C: 1 мг, кальций: 43 мг, железо: 4 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Рецепт домашнего гамбургера — пикантная перспектива
Домашний рецепт гамбургера — Сырные и классические макароны с чизбургером — идеальное блюдо для детей , которое легко приготовить всего за 20 минут, используя всего одну кастрюлю!
Чизбургер МакароныПривет, ребята! Вы помните те рекламные ролики с мультяшной перчаткой high-fiving ?
Если вы родились в определенном поколении, вы, скорее всего, можете вспомнить детское блюдо с ключом от замка в восьмидесятые и девяностые годы, Hamburger Helper.Этот упакованный в коробку основной продукт кладовой включает макаронную лапшу и мешочек с порошкообразным… начинкой. Просто добавьте говяжий фарш и молоко, и БУМ, через 20 минут ужин готов!
Теперь, став взрослым, вы можете даже вспоминать эти блюда с ностальгической тоской.
Хотя классический фасованный чизбургер из макарон и сыра неплохой , эта быстрая версия Homemade Hamburger Helper НАМНОГО лучше! Наш сырный, насыщенный и пикантный рецепт макарон с чизбургером так же прост в приготовлении , как и оригинал, без каких-либо сомнительных ингредиентов.
Легкие домашние гамбургеры Helper Cheeseburger MacaroniЭтот рецепт чизбургера с макаронами и сыром является на более полезной версией упакованного в коробку Hamburger Helper, и он по-прежнему готовится из простых кладовых! Это очень удобно для детей, с привычными удобными пищевыми продуктами, которые сделают счастливой всю семью.
От начала до конца Cheeseburger Hamburger Helper готовится всего за 20 минут, и это идеальный ужин для напряженных будних вечеров.
Кроме того, это классический обед из одного горшка, поэтому уборка не составит труда. Ура!
Если вы все еще иногда жаждете старого режима ожидания или одержимы всем, что связано с 80-ми и 90-ми годами, вы должны включить этот домашний чизбургер-мак и сырный гамбургер в свое обычное меню планирования еды!
Какие ингредиенты вам нужныHomemade Hamburger Helper включает в себя только несколько простых ингредиентов, без заранее расфасованных научных ингредиентов.
Вот все, что нужно, чтобы с нуля приготовить самые простые, самые сырные Чизбургер-макароны в одной кастрюле:
- Говяжий фарш — 85% жира или постное мясо
- Томатная паста — для идеального пикантного вкуса
- Дижонская горчица — добавляет кусочек
- приправы — , луковый порошок, сушеный тимьян, соль и перец, перец, кайенский перец
- Макароны Макароны — или другая небольшая форма макаронных изделий, например, небольшие макароны
- Говяжий бульон — или вода в сочетании с говяжьим бульоном
- Half & Half — для создания самой богатой и сливочной основы
- Shredded Cheese — мы использовали острый чеддер
Для дополнительного удовольствия попробуйте использовать тертый сыр spicy cheddar jack!
Вам понадобится всего 20 минут и одна кастрюля с крышкой, чтобы с нуля приготовить достойный домашнего гамбургера помощник!
- Поставьте большую сковороду или голландскую духовку на средний или сильный огонь на плиту.Добавьте говяжий фарш и тщательно готовьте, ломая мясо деревянной ложкой на мелкие кусочки, пока оно подрумянивается. При приготовлении говядины добавьте томатную пасту, дижонскую горчицу и приправы.
- Когда говяжий фарш полностью приготовлен, добавьте макаронную лапшу и говяжий бульон.
- Хорошо перемешайте, затем накройте сковороду и варите на медленном огне, пока паста не приготовится до al dente . Пока паста накрыта и готовится, не нужно перемешивать!
- После того, как паста будет готова, осторожно снимите крышку и добавьте половину и половину и тертый сыр.
- Продолжайте варить и помешивать еще несколько минут без крышки, пока соус не станет сырным, густым и гладким, как сливки.
- Подавать теплым!
Подайте одну кастрюлю чизбургера, макароны с теплым сыром, добавьте немного тертого сыра и, если хотите, щедро посыпьте нарезанной свежей петрушкой.
Это отличное блюдо , которое можно приготовить и насладиться остатками в течение нескольких дней. Домашний гамбургер-помощник будет храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, а вкус становится еще лучше, когда он сидит! Я люблю наслаждаться сытной и тяжелой едой, такой как эта, со свежими овощами и салатом. Наш здоровый нарезанный салат «Радуга» и салат из стейк-хауса лейтенанта Дэна очень быстро приготовить, так как это легкая и полезная составляющая!
Часто задаваемые вопросыМожно ли приготовить помощник для гамбургеров без говядины?
Да, можно! Вы можете заменить говяжий фарш в этом рецепте на фарш из индейки, чтобы получить более постное блюдо.Или вы можете использовать фарш из свинины, чтобы приготовить более насыщенное и пикантное блюдо из макарон с сыром.
Вы, безусловно, можете попробовать этот рецепт с «мясным фаршем» на растительной основе для вегетарианской версии. Дайте мне знать в комментариях, если вы попробуете! Как бы вы ни выбрали домашние макароны с чизбургером, я надеюсь, что вам и вашей семье нравится так же сильно, как и нам.
Как долго хранятся эти макароны с чизбургером в холодильнике?
Этот рецепт может храниться в холодильнике от 4 до 5 дней при правильном хранении в герметичном контейнере.
Могу я заморозить этот рецепт?
Да, можно! Этот рецепт отлично подходит для приготовления и хранения в морозильной камере для будущих рецептов. Его можно хранить в герметичном контейнере от 3 до 4 месяцев в морозильной камере.
Ищете более простые и вкусные рецепты на ужин в горшочке?Домашний рецепт гамбургера-помощника
Домашний рецепт гамбургера — Классические сырные и сытные макароны с чизбургером — идеальное блюдо для детей, которое легко приготовить всего за 20 минут, используя всего одну кастрюлю!
Порций: 6 порций
Поставьте большой сотейник (с крышкой) на средний или сильный огонь.Добавьте говяжий фарш. Мясо нарезать деревянной ложкой на мелкие кусочки. Пока он подрумянивается, добавьте томатную пасту, дижонскую горчицу, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, соль, перец, перец и кайенский перец.
Когда говядина полностью приготовится, добавьте макаронную лапшу и говяжий бульон. Размешайте как следует. Затем накройте сковороду и тушите 7-10 минут, пока паста не будет приготовлена до al dente .
Снимите крышку и добавьте половину и половину и тертый сыр.Варить на медленном огне и перемешивать еще 2-3 минуты, пока соус не станет густым и однородным. Подавать теплым.
Хотите все перемешать? Попробуйте использовать свиную колбасу вместо говяжьего фарша или сыр перечный джек вместо чеддера.
Порция: 1 порция, калорийность: 628 ккал, углеводы: 47 г, белок: 33 г, жиры: 34 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 108 мг, натрий: 1359 мг, калий: 566 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 718 МЕ. , Витамин C: 2 мг, кальций: 354 мг, железо: 3 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Острые бургеры с ковбойским беконом — Пряная перспектива
Острый рецепт бургеров с ковбойским беконом : Гамбургеры из говяжьего фарша, халапеньо и нарезанного кубиками бекона, приготовленные на гриле и заправленные острым сыром, соусом барбекю и жареным луком!
Раскрытие информации: этот пост спонсируется ALDI USA.Все мнения мои собственные.
Бургеры для папы
Папы любят гамбургеры… Это доказанный факт.
Хорошо, я не уверен, что на этот счет когда-либо проводилось научное исследование, но Я никогда не встречал отца, который не любил бы хороший сочный гамбургер. А ты?
Когда я вспоминаю продукты , которые любит мой отец, а также продукты, которые любит отец моих детей, все они попадают в одну категорию… Мясные продукты для комфорта .
У моего папы тайный роман с гамбургерами.
Я наблюдал, как он блаженно съедал сотен гамбургеров за мою жизнь, и я уверен, что он ел гораздо больше без моего присутствия.
Лейтенант Дэн (мой муженек) тоже постоянно хочет хороших гамбургеров.
П.С. Все ингредиенты в сегодняшнем рецепте можно найти в ALDI. Кроме того, вы можете доставить их к себе домой с помощью Instacart. Подробности см. Ниже!
Так что же делает бургер «хорошим»?
Вы можете добавить любые ингредиенты для гурманов, которые вам нравятся … Тем не менее, я обнаружил, что простой, хорошо приготовленный говяжий бургер — это то, что предпочитает большинство людей.
Лучше меньше, да лучше. Иногда необычные начинки — просто излишество.
Просто убедитесь, что вы правильно приготовили пирожки, чтобы они были сочными и имели мясной вкус. Нет ничего хуже крутого сухого котлета для гамбургера.
Сегодняшний Cowboy Burger Recipe — это великолепная смесь простых, но идеально сбалансированных ингредиентов. Папе все понравится!
Что такое ковбойские гамбургеры?
Ковбойские бургеры — это гамбургеров из говядины из:
- Соус барбекю
- Жареный лук или луковые кольца
- Бекон
- Сыр , обычно Чеддер, Колби или Монтерей Джек.
- Пряный компонент . Это может быть острый сыр, перец халапеньо или зеленый перец чили в мясных котлетах или на них, или даже острый соус.
Эти ингредиенты почти всегда присутствуют в Cowboy Burgers, но часто готовятся по-разному.
Сочные бургеры с беконом
В нашем рецепте «Ковбойский гамбургер» вместо того, чтобы добавлять сверху хрустящий бекон, я люблю нарезать кубиками бекон в сыром виде и добавить его в говяжий фарш.
Таким образом, беконный жир сохраняет котлеты очень влажными и ароматными .
Еще люблю добавить специй дважды …
- Во-первых, добавив в смесь для пирожков только что выбритый перец халапеньо.
- Во-вторых, выбирая острый сыр вместо мягких ломтиков сыра.
Сегодня я украсил бургеры с беконом жирными ломтиками сыра Хабанеро Джек, которые я нашел в ALDI, потому что они сделаны из перцев халапеньо хабанеро и , для дополнительного удовольствия!
Лучший рецепт ковбойских гамбургеров
Папе понравится это сочетание богатых пикантных вкусов, смешанных с острым перцем и сладким соусом барбекю.
Хрустящий жареный лук сверху обеспечивает идеальную хрустящую корочку, контрастирующую с нежностью пирожков. Кроме того, вам не нужно создавать их с нуля, что экономит время.
Эти ковбойские гамбургеры — абсолютный победитель.
Их легко приготовить дома, но на вкус они такие же, как в бургерах для гурманов.
Папа будет впечатлен!
Пряный ковбойский бургер с беконом, ингредиенты
- Говяжий фарш — Я использовал премиальную органическую говядину травяного откорма от ALDI.Вы можете купить его в семейных упаковках по удивительной цене. Нам нравится вкус говяжьего фарша травяного откорма от ALDI; у него нет вкуса, как у некоторых брендов. И это такая выгодная сделка!
- Бекон — Покупайте толстый бекон, чтобы при нарезании его кубиками получались красивые маленькие кубики.
- Халапеньо — Я использовал свежий, но вы также можете использовать нарезанный кубиками маринованный перец халапеньо.
- Приправа для гриля — Используйте смесь приправ, предназначенную для приготовления на гриле. ALDI делает его специально для гамбургеров!
- Hamburger Buns — Я использовала мягкие булочки-бриоши с блестящей верхушкой.Тем не менее, обычные булочки для гамбургеров тоже подойдут.
- Нарезанный сыр — Если вы (или папа) не переносите жару, вы можете купить ломтики чеддера. Или приправьте его перечным сыром!
- Салат — Листья салата сливочного масла.
- Помидор — Свежие спелые дольки.
- Соленья — Соленые огурцы с укропом или «гамбургерами».
- Соус барбекю — Выберите что-нибудь сладкое и дымное. Мне нравится бирманский соус барбекю в техасском стиле от ALDI.
- Французский жареный лук — соленый, хрустящий, с луковым вкусом.
Угадайте что! Я нашел все ингредиенты, которые мне понадобились для этого рецепта пряных ковбойских гамбургеров, в моем местном магазине ALDI!
Лучшие ингредиенты + отличная экономия
Если вы давно не были в ALDI, самое время вернуться к . Знаете ли вы, что ALDI обновляет почти все свои магазины в США?
В пределах 30 минут от меня есть пять магазинов ALDI… Все они обновились за последние пару лет. Самый старый магазин был полностью перестроен с нуля!
Это серьезная приверженность качеству обслуживания клиентов.
Меня всегда поражало, сколько денег я экономлю в ALDI. Например, двести долларов обычно заполняют примерно половину моей тележки в обычном продуктовом магазине.
В ALDI я могу уехать с тележкой, полной продуктов за ту же сумму!
Путь ALDI
Путь ALDI немного отличается от обычного продуктового магазина, но каждый аспект разработан, чтобы сэкономить ваши деньги.
Например, полки спроектированы и укомплектованы особым образом, чтобы сократить потребность в дополнительных сотрудниках.
ALDI также исключает посредников, создавая собственные продукты… многие из которых являются органическими, не содержат глютена и не содержат отрывочных ингредиентов, таких как пищевые красители и консерванты.
Это означает, что вы можете сэкономить , и купить качественных продуктов вы чувствуете себя хорошо в служении своей семье.
Вы можете найти все, что нужно, чтобы отпраздновать папу в ALDI в этом году. У них даже есть проход с удивительными подарками ко Дню отца!
Только представьте, как он будет гордиться, когда узнает, сколько денег вы сэкономили.* подмигнуть *
Instacart в ALDI
Сюрприз… АЛДИ доставляет!
В дни, когда у вас заканчивается время, чтобы самостоятельно заехать в ALDI, вы можете использовать Instacart , чтобы ваши продукты были доставлены прямо к вам домой.
Просто создайте логин и начинайте делать покупки.
Ваши продукты могут быть доставлены всего за за час . Кроме того, если вы потратите более 35 долларов, ваша доставка будет совершенно бесплатной!
В качестве бонуса для вас мы создали заранее подготовленный список продуктов ALDI Instacart специально для вас.Щелкните эту ссылку, и все ингредиенты наших Ковбойских бургеров будут добавлены в ваш Instacart!
Бонус № 2, если вы впервые используете ALDI Instacart, используйте код купона ALDISpicy19 , чтобы сэкономить 10 долларов на ваших первых ТРЕХ заказах на на сумму от 35 долларов и более!
Еще больше отличных рецептов бургеров
Острые бургеры с ковбойским беконом
Рецепт бургеров с ковбойским беконом : Гамбургеры из говяжьего фарша, халапеньо и нарезанного кубиками бекона, с острым сыром, соусом барбекю и жареным луком!
Порций: 8 гамбургеров
- 2 фунта Simply Nature Органический говяжий фарш травяного откорма
- 8 унций Appleton Farms Толстый нарезанный бекон, нарезанный кубиками
- 1-3 цельных свежих перца халапеньо, тертый
- 1 столовая ложка Stonemill Amazing Burger Grilling
- 8 целиком Специально отобранных Булочки бриоши
- 8 ломтиков Happy Farms Preferred Сыр Хабанеро Джек (или Экстра острый чеддер)
- ½ стакана Соус для барбекю Burman’s — Техасский стиль
- 1 чашка Шеф-повар 8 Сервировка по-французски 900 8 листьев сливочного салата
- 8-16 ломтиков помидоров
- 1 чашка нарезанных огурцов укропа
Разогрейте гриль до среднего огня.Поставьте большую миску. Добавьте говяжий фарш, нарезанный кубиками бекон, тертый перец халапеньо и приправу для гриля для бургеров. Смешайте вручную, пока хорошо не смешано.
Разделите мясную смесь на 8 равных частей. Выдавите каждую порцию в лепешку немного шире, чем булочки.
Поставьте котлеты на решетку. Варить по 5-6 минут с каждой стороны. Внутренности могут быть слегка розовыми в середине, но не средне-редкими из-за бекона. В тот момент, когда гамбургеры снимутся с гриля, положите ломтик сыра поверх каждой котлеты, чтобы они начали таять.
Выложите гамбургеры на булочки с салатом, ломтиками помидоров, солеными огурцами, соусом барбекю и жареным луком. Подавать теплым.
Порция: 1 бургер, калорийность: 622 ккал, углеводы: 22 г, белок: 31 г, жиры: 46 г, насыщенные жиры: 19 г, холестерин: 124 мг, натрий: 819 мг, калий: 543 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 7 г, витамин A: 1035 МЕ. , Витамин C: 4,6 мг, кальций: 259 мг, железо: 3.2 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Как сделать идеальный бургер: пошаговое руководство: рецепты и приготовление: Food Network
Некоторые гамбургеры просто лучше. Все дело в технике — как вы его формируете и как жарите.
Начните с правильной говядины
Лучшие гамбургеры готовятся из свежемолотого высококачественного говяжьего фарша в соотношении 80/20 (мясо к жиру).Разложите говядину и приправьте солью и перцем. Если у вас есть секретный ингредиент, такой как соус Вустершир или рубленый бекон, добавьте его сейчас. Осторожно перемешайте. Вы не хотите чрезмерно перемешивать.
Приготовление пирожков
Возьмите от 5 до 6 унций мяса и слегка перебросьте из руки в руку, образуя шар.
Поместите его на диск
Пирожок должен быть не меньше ширины вашей булочки и примерно от 3/4 до 1 дюйма толщиной.
Секретный совет Perfect-Burger
Большим пальцем сделайте углубление в середине бургера, чтобы он сохранял форму во время приготовления. Эти пирожки можно приготовить заранее и охладить в холодильнике.
Get Grilling
Разогрейте гриль до среднего или средне-сильного на прямом огне. Смажьте решетку маслом с нейтральным вкусом, например рапсовым или овощным. Когда масло начнет дымиться, оно достаточно горячее, чтобы добавить гамбургеры.Убедитесь, что ваши гамбургеры имеют комнатную температуру, и снова приправьте их солью и перцем. Выложите гамбургеры на гриль и дайте им постоять. Чем менее трогательно, тем лучше бургер. Чтобы гамбургер получился сочнее, не поддавайтесь давлению. Накройте решетку.
Пора перевернуть
Пора перевернуть, когда бургер выйдет из решетки, не прилипая.
Степень готовности
Для средних гамбургеров готовьте около 5 минут с каждой стороны.Для хорошей прожарки сделайте еще немного.
Начинки
Чтобы добавить сыр, переместите гамбургеры на более прохладную сторону гриля, посыпьте сверху сыром и накройте гриль на минуту, чтобы сыр расплавился. Выложите котлеты на булочки, добавьте другую начинку и подавайте.
Идеальный базовый рецепт бургера
Я не решился попробовать этот рецепт, увидев, что у него всего 3,5 звезды (я знаю, 3,5 — я не люблю тратить еду зря).Тем не менее, я попробовал это, так как мне нужен был простой бургер, в который можно было бы добавить кетчуп, горчицу, лук и соленые огурцы — другими словами, традиционные начинки. Я не любитель рыбных бургеров или чего-то подобного гурманскому. Пользователю, который сказал, что этот гамбургер безвкусен, я бы сказал, что сам по себе гамбургер без приправ и без приправ. Однако я добавил кусочек сыра (пусть он немного растает под котлетой для бургеров), соленые огурцы, кетчуп, горчицу, пару ломтиков лука и ничего себе. Это было здорово.Скажу только, что я пока не пойду в Burger King. У этого бургера был прекрасный вкус — он был таким сочным и мясным! У меня был один на обед и один на ужин. Deelish.
Это именно то, что сказано «идеальный базовый бургер». Это просто, и если вы посмотрите на ингредиенты, аромат будет исходить от говядины, которую вы используете, поэтому используйте говядину хорошего сорта. Он также хорошо скрепляет бургер на гриле. Это почти похоже на то, что использует McDonald’s. Это идеальная основа для добавления отличных приправ.Я использовала сыр, соленые огурцы, мелко нарезанный лук, салат, помидоры и «Лучший соус для бургеров» с этого сайта. Обычно я не делаю этого с другими рецептами бургеров с этого сайта, потому что они стоят сами по себе из-за количества приправ, специй и других добавок. Те требуют только салат, помидор и булочку. Вы же не хотите испортить вкус кучей приправ. Если вы ищете много специй, это не для вас. Если вы хотите поэкспериментировать с разными начинками или приправами, это гамбургер, который стоит попробовать!
Это БАЗОВЫЙ рецепт, очень мало ингредиентов, чего вы ожидаете? Вкус говяжьего фарша, который вы используете, придаст вам особый вкус, а из говяжьего фарша низкого качества получится довольно мягкий гамбургер.Вы всегда должны использовать хороший говяжий фарш для простых гамбургеров, используйте хороший, и вы получите хороший. Простой. Это отличная дегустация.
Это просто идеальный базовый бургер, ничего особенного и действительно довольно простой вкус. Однако, если вы планируете украсить его начинкой, это лучший вариант, поскольку ваша котлета для гамбургера не будет конкурировать с начинкой.
Простой традиционный и полезный для широких масс, потому что он универсален. Я подавал их в ресторане, где часто готовили еду в кругу семьи и друзей.Если вы ищете нетрадиционный гамбургер для гурманов, то этот рецепт не для вас. Я сделал, как указано. Те гости, которые хотели сыр, добавляли сыр, те, кто хотел, чтобы лук, добавляли лук и т. Д. Как и написано, это был идеальный простой бургер.
Это было описание, которое побудило меня сделать это! Так как погода была такая хорошая — решил шашлык. Рецепт простой, но я добавил немного свежих листьев шпината и сыра, которые приправили его.
Безвкусный. Просто добавьте к мясу свои любимые приправы и немного жидкого дыма, чтобы получился идеальный бургер.
Восхитительно все остальные, которые говорят, что это безвкусный, но ошибаются, этот гамбургер замечательный, особенно если добавить сыр. Я ОБОЖАЮ ЭТОТ БУРГЕР
Легко, быстро и вкусно!
Идеальный рецепт домашнего бургера
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации здесь.
Вы будете королем гриля, когда у вас будет идеальный рецепт домашнего бургера. Используя несколько простых советов и приемов, а также отличный рецепт гамбургеров, вы сможете приготовить идеальный бургер.
Подготовка: 10 минут
Готовка: 8 минут
Время отдыха: 5 минут
Всего: 23 минуты
Вы будете королем гриля, когда у вас будет идеальный рецепт домашнего бургера. Используя несколько простых советов и приемов, а также отличный рецепт гамбургера, вы сможете приготовить идеальный бургер.
Превратите скучные гамбургеры в восхитительные с этим идеальным рецептом домашнего бургера. Это идеальное сочетание мяса для гамбургеров и приправ, приготовленных или приготовленных на гриле до совершенства при правильной температуре.Больше никаких сушеных котлет для гамбургеров или безвкусной мясной смеси для гамбургеров. Это рецепт идеального бургера.
Почему этот рецепт домашнего бургера работает
Приготовить идеальный бургер очень легко и не требует больших усилий. Но результат потрясающий. В итоге вы получите сочную, ароматную котлету для гамбургеров, заправленную вашими любимыми фиксами и зажатую между мягкой булочкой. Совершенство.
Рецепт работает, потому что в нем используется правильный сорт говядины и невероятно ароматная смесь приправ.Затем он готовится при нужной температуре, чтобы внутри оставалось сочным.
Как приготовить идеальный рецепт гамбургеров — шаг за шагом
- ШАГ 1 : Начните со шлифованного патрона 80/20. (фото 1 внизу)
- ШАГ 2: Добавьте домашнюю смесь приправ для бургеров. (фото 2 внизу)
- ШАГ 3: Сформируйте котлету для гамбургеров с помощью пресса для бургеров. (фото 3 внизу)
- ШАГ 4 : Снимите с пресса для бургеров. (фото 1 внизу)
- ШАГ 5: Если гамбургеры готовятся сразу, положите их на тарелку или противень. (фото 2 внизу)
- ШАГ 6: Если заморозить на потом, храните в пакетах для заморозки с листами пергамента между ними. (фото 3 внизу)
- ШАГ 7 : Вдавите половину в каждую лепешку. Затем смажьте одну сторону небольшим количеством растительного масла. (фото 1 внизу)
- ШАГ 8: Поместите масляной стороной вниз на разогретый гриль и жарьте на гриле до 155 градусов (для среднего ящика).Дайте отдохнуть в течение 5 минут или пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (Фото 2 ниже)
- ШАГ 9: Добавьте ЛУЧШИЙ соус для бургеров или любую из ваших любимых закусок. (фото 3 внизу)
Какое мясо для гамбургеров лучше всего использовать?
Лучший вид мяса для гамбургеров для измельчения. Я обнаружил, что смесь 80/20 идеальна. 80/20 означает, что говядина на 80% нежирная. Он содержит необходимое количество жира для получения идеально сочного бургера.
Если вы хотите получить больше удовольствия, вы также можете измельчить мясо для гамбургеров. Мне нравится использовать шлифованный патрон и шлифованное короткое ребро в моем. Это то, с чем вам следует поиграть, чтобы найти подходящую смесь для вашей семьи.
Как приготовить идеальную лепешку для гамбургеров
Сформировать идеальную котлету для гамбургеров очень просто, если знать, как это делать. Убедитесь, что он одинаковой толщины по всему периметру, красивый и прочный. В конце концов, вы же не хотите, чтобы ваш бургер развалился на гриле.
Я пришел к выводу, что лучший способ всегда проверять правильность приготовления гамбургеров — это использовать пресс для бургеров
. Это гарантирует, что все котлеты для гамбургеров будут одинакового размера и толщины, и превратит их в твердую лепешку, которая не развалится.Когда котлетка для бургера сформирована, нужно выдавить небольшую долю в центре. Это гарантирует, что он не вздувается в центре во время приготовления.
Как долго готовить бургеры на гриле?
Один из ключей к идеальному бургеру — это знать, как долго готовить гамбургеры на гриле.Согласно этой статье, вы должны приготовить котлету для гамбургера при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Это означает, что вы захотите снять его с гриля, когда температура бургера будет около 155 градусов по Фаренгейту, потому что мясо будет продолжать готовиться во время отдыха. Лучший способ узнать, когда у вас идеальная температура, — это использовать термометр для мяса
.Это подводит меня к следующему совету. Дайте бургеру постоять несколько минут, прежде чем закопаться. Вам нужно, чтобы все соки перераспределились по всему бургеру.Если разрезать или откусить прямо, весь вкусный сок выльется наружу.
Также убедитесь, что вы не надавливаете на бургер во время его приготовления. В результате весь сок вытечет из бургера на гриль. Бургер не только будет сухим, но и воспламенится на гриле.
Советы экспертов по приготовлению лучшего рецепта домашнего бургера
Как только вы научитесь готовить лучший домашний гамбургер, вы станете королем (или королевой!) Кулинаров.Помните эти советы экспертов, когда в следующий раз захотите приготовить идеальный бургер:
- Хорошо приправить: Используйте мою смесь для приправ для бургеров, в которой есть необходимое количество приправ, соли и перца.
- Используйте правильное мясо для бургеров : Я предпочитаю молотый патрон 80/20 для получения идеально сочных и нежных бургеров.
- Используйте пресс для бургеров: Это мой любимый.
- Приготовьте его до 165 градусов: Используйте термометр для мяса, чтобы узнать, когда оно будет готово.
- Топ с вашими любимыми закусками: Этот соус для бургеров — один из самых популярных рецептов на It Is a Keeper.
Хотите узнать, как приготовить котлеты на плите? Проверь это.
Хотите узнать, как приготовить котлеты в духовке? Проверь это.
[Birdsend form = 5113]
Еще рецепты, которые могут вам понравиться
Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми рецептами приготовления на гриле на сайте It Is a Keeper.
Рецепты, которые вы могли пропустить
⭐ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему оценку ниже! ⭐
Разогрейте гриль до средне-высокого уровня.
В большой миске смешайте молотый патрон и смесь приправ для бургеров.
Аккуратно перемешайте руками до однородного состояния. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Разделите мясо на 6 равных частей и сформируйте котлеты.
Смажьте одну сторону каждой котлеты растительным маслом.
Поместите масло стороной вниз и жарьте на среднем сильном огне примерно по 6 минут с каждой стороны для среднего уровня или пока центр не достигнет 160 градусов F.(Если вы предпочитаете раритет, готовьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны.)
Снимите гамбургеры с гриля и оставьте на 5 минут, чтобы мясо нагрелось до 165 градусов по Фаренгейту.
Подавайте с вашими любимыми начинками. например, мой соус для бургеров.
- Хорошо приправить: Используйте мою смесь для приправ для бургеров, в которой есть необходимое количество приправ, соли и перца.
- Используйте правильное мясо для бургеров : Я предпочитаю молотый патрон 80/20 для получения идеально сочных и нежных бургеров.
- Используйте пресс для бургеров: Это мой любимый.
- Приготовьте его до 165 градусов: Используйте термометр для мяса, чтобы узнать, когда оно будет готово.
- Добавьте любимые закуски: Этот соус для бургеров — один из самых популярных рецептов на It Is a Keeper.
калорий: 397 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 26 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 470 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 85 МЕ | Кальций: 106 мг | Утюг: 4.8 мг
Представленная информация о питании является приблизительной. Чтобы узнать больше о том, как я рассчитываю эту информацию, посетите www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/
.Лучший гамбургер без суеты
Ознакомьтесь с нашими лучшими советами по приготовлению лучшего гамбургера , в том числе о том, какое мясо лучше всего использовать, как его приготовить и когда знать, что оно готово. Перейдите к рецепту простых гамбургеров или посмотрите видео с быстрым рецептом ниже и узнайте, как мы их готовим.
Смотрите, как мы делаем лучшие гамбургеры
Мы любим хорошие бургеры. Итак, мы потратили несколько дней и провели небольшое исследование, чтобы выяснить, как нам больше всего нравится делать лучшие гамбургеры. Нет никаких «правил» для приготовления гамбургеров. Существует множество подходов к тому, как приготовить лучший бургер — большую часть того, что мы упоминаем ниже, можно использовать во всех них.
Как приготовить лучший гамбургер без суеты — меньше значит больше
Это может звучать безумно, но качественного мяса, соли и перца — это все, что мы добавляем в наш простой рецепт бургера.
Мы попробовали добавить дополнительные продукты — оливковое масло, сливки, горчицу и натертый лук, и это лишь некоторые из них. Некоторые нам понравились, но ни один из них не был лучше, чем просто приправленные котлеты для гамбургеров, приготовленные в небольшом количестве масла. На всякий случай, если вам интересно, что сделали статисты, вот краткое описание:
Оливковое масло особо не добавляло, и текстура стала немного смешной, они стали немного зернистыми. Сливки сделали мясо нежным. Нам обоим это очень понравилось, но не настолько, чтобы купить целую коробку сливок на столовую ложку (это все, что вам нужно было добавить).Нам очень понравился вкус горчицы — мы использовали дижон, а лук оказался для нас слишком крепким.
Итак, хотя нам и понравились некоторые дополнения, в конце концов мы прошли полный круг и просто выиграли. Подумайте о отличном стейке — скорее всего, он заправлен только солью и перцем. Для нас гамбургеры — это то же самое.
Лучшее мясо для гамбургеров
Для удобства придерживаемся шлифованного патрона. Однако вы можете проявить изобретательность и использовать комбинацию измельченного патрона и филе. (Некоторые даже измельчают немного бекона и добавляют его — это ведь неплохо, правда?).В идеальном мире мы бы измельчали собственное мясо. Таким образом, вы всегда будете знать качество и свежесть. Если у вас есть время и оборудование (у KitchenAid есть кофемолка), дерзайте, вы не будете разочарованы.
Обычно мы выбираем следующий лучший вариант — мы покупаем фарш высочайшего качества, который только можем.
Вокруг нас это означает поездку к мясному прилавку в Whole Foods, но если рядом с вами есть мясник или другой магазин, которому вы доверяете, отправляйтесь туда. Выбирайте мясо с содержанием жира от 15 до 20 процентов. Если понизить значение, вы потеряете вкус и рискуете высыхать гамбургеры.
Как приготовить идеальные пирожки для гамбургеров
Нам нравятся гамбургеры от 5 до 6 унций — они большие, но не подавляющие. Для разделения мяса могут пригодиться кухонные весы.
Вот трюк — пробовали ли вы когда-нибудь надувать гамбургер посередине, пока он готовился? Перед приготовлением добавьте углубление в середину каждого бургера . Это предотвратит вздутие посередине и сохранит единообразие.
Еще один момент, : соль и перец не нужно добавлять в мясо. Просто приправьте верх и низ (как стейк). Чем больше вы возитесь с мясом гамбургера, тем жестче оно станет при приготовлении. Кстати, мы обильно приправляем наши гамбургеры.
Обратите внимание на эти роскошные гамбургеры: Queso Blanco Hamburger или наш «Денверский» гамбургер.
Лучший способ приготовить гамбургеры
Наш любимый способ готовить гамбургеры — в чугунной сковороде или на гриле с плоской крышкой. Нагреваем на среднем огне, добавляем немного масла и готовим гамбургеры по 2–3 минуты с каждой стороны. Готово.
Если вы неравнодушны к приготовлению на гриле, сделайте это. Если вы хотите, мы взяли с собой нашу чугунную сковороду на гриль — нам просто нравится жаркое, которое вы получаете на сковороде, по сравнению с решетками. Независимо от того, как вы его готовите, обязательно дайте котлетам постоять несколько минут.
Вы только посмотрите — сочные, сочные и не слишком упакованные. Идеальный бургер.
Как узнать, когда гамбургер готов
На фотографии ниже вы видите что-то среднее между средним и хорошим.Нам очень нравится снимать на средний уровень. Отличный способ сделать это — использовать термометр для мяса. Я поделился температурой гамбургеров, когда они бывают редкими, средне-прожаренными, средними, средне-прожаренными и хорошо прожаренными.
- Редкий : Красный в центре, 120 градусов F (50 ° C) и ниже
- Средний-Редкий : Очень розовый в центре, 130 градусов F (55C)
- Средний : Розовый в центре, 140 градусов F (60C)
- Medium-Well : серовато-розовый в центре, 150 градусов F (65C)
- Хорошо готово : серый, без розового в центре, 160 градусов F (70C) и выше
Примечание: Министерство сельского хозяйства США предлагает готовить говяжий фарш до 160 градусов по Фаренгейту, это хорошо.Для нас это уже слишком, что дает еще больше причин покупать мясо самого высокого качества.
Что подавать с гамбургерами
Еще рецепты бургеров
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн
Лучший гамбургер без суеты
- PREP
Мы делаем домашние гамбургеры простыми и используем качественное мясо, соль и перец.При формировании котлет для гамбургеров будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с смесью, так как это может сделать гамбургеры жесткими при приготовлении.
На 3 гамбургера (1/3 фунта)
Вам понадобится
1 фунт (450 грамм) говяжьего фарша или круглый
Соль и черный перец свежемолотый
Сливочное масло по необходимости
Указания
Достаньте говядину из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре около 5 минут, прежде чем формировать котлеты.Сформируйте из говядины три котлеты для гамбургеров от 5 до 6 унций. Большим пальцем отпечатайте ямочку в середине каждого бургера. (Это предотвратит вздутие середины гамбургера во время приготовления). Приправьте гамбургеры с обеих сторон солью и перцем.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в чугунной сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты для гамбургеров по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от того, насколько хорошо они приготовлены.
Остальные гамбургеры, неплотно накрытые алюминиевой фольгой, в течение 5 минут, затем подавать на смазанной маслом булочке с салатом, помидорами и луком (или как вам нравится).