Домашний сыр, пошаговый рецепт на 3213 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Подавать такой рулет хорошо с листьями салата.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Пенне с рикоттой и весенними овощами
Вместо рикотты можно использовать некислый творог.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Украинские творожники
Юлия Высоцкая
Реклама
ЗаринА
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Этот совершенно простой рецепт в моей кулинарной книге уже более 20 лет. Перед тем, как выйти замуж я жила в семье своей родной тетки. Это было начало 90-х годов, очень тяжело было с продуктами, безденежье. Но нас спасало домашнее хозяйство, в том числе коровы, которые давали молоко. Из коровьего молока мы делали сливки, сметану, творог, масло и домашний сыр. Такие домашние продукты всегда были на нашем столе. Помню, как целыми ведрами сквашивалось молоко, потом его створаживали, и получался творог, который нужен для изготовления сыра. Этот сыр, конечно, отличается вкусом от привычного нам — магазинного, но не хуже. Просто он другой – домашний.
Хочу добавить, у меня часто остается не съеденный творог, и что бы он не пропал, я его убираю в морозильную камеру. Потом его использую в выпечке или, если накапливается большое количество, варю сыр.
В этот раз я использовала 800 грамм творога из этого количества получилась 600 граммовая головка сыра.Кстати, сыворотку не выливайте, из неё получается чудесная выпечка.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
321
кКал
13%
| Белки | 22 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 7 г |
% от дневной нормы
5 %
4 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для сыра
творог | 1 кг |
молоко | 1 л |
масло сливочное | 100 г |
сода пищевая | 1 ч. л. |
| 2 ч. л. |
| 3 шт. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Творог, если он хранился в морозильной камере, разморозить. Сложить в кастрюлю, залить молоком. Поставить на средний огонь, нагревая довести до свертывания молока, оно поменяет цвет. Не кипятить.
Снять творог с огня и процедить сквозь марлю. Когда сывортка стечет, надо немного отжать творог, собрав марлю в узелок.
Все ингредиенты для изготовления сыра сложить в одну кастрюлю. Можно по желанию добавить специи или травы, я добавила немного черного молотого перца.
В другую кастрюлю большего диаметра налить воды, поставить на огонь, дать закипеть.
Творог и другие ингредиенты перемешать и поставить на паровую баню. Варить 3-5 минут, постоянно перемешивая. Как только творог начнет плавиться и превращаться в сыр, т.
Сыр выложить в заранее подготовленные формы, сверху немного придавить рукой, что бы масса легла ровно. Дать полностью застыть.
Извлечь из формы и можно наслаждаться вкусным домашним сыром. Приятного!!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(31)
Теги рецепта
основные блюдасыр и творогварить, тушитьзамораживать, охлаждать
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Витаминные салаты из капусты
Ароматный согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Домашний сыр из молока яиц и сметаны рецепт с фото пошагово и видео
Домашний сыр из молока яиц и сметаны
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 9 ч PT9HШаг 1:
Как сделать домашний сыр из молока, яиц и сметаны? Подготовьте продукты. Молоко возьмите самое жирное, в идеале деревенское домашнее — именно из него получится самый вкусный сыр. Сметану также выбирайте с высоким процентом жирности, натуральную, вкусную. Кроме соли вы можете положить в сыр любую зелень или приправы.
Шаг 2:
Сразу же поставьте на плиту на средний огонь кастрюлю с молоком. Одновременно положите сметану в миску, вбейте туда же яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 3:
Вилкой размешайте яйца со сметаной до однородной массы.
Шаг 4:
Когда молоко на плите закипит, при постоянном помешивании влейте в него яично-сметанную массу. Всыпьте соль. Если вы хотите сделать сыр с добавками — зеленью или приправами — то добавьте их сейчас.
Шаг 5:
Молоко начнет сворачиваться. Сначала небольшими хлопьями. Оставьте его кипеть на небольшом огне на 5 минут. Время от времени помешивайте молочную массу лопаткой.
Шаг 6:
Постепенно хлопья будут становиться крупнее, начнет отделяться сыворотка. Не желтая, как при варке творога, а белая и непрозрачная. Кипятите молоко еще 5 минут. Не забывайте его помешивать. Чем дольше вы будете варить сыр, тем тверже он получится. Поэтому, если вы хотите более мягкий сыр, сократите время варки.
Шаг 7:
Возьмите подходящую емкость для формирования сыра — дуршлаг, сито, у меня форма для йогурта с дырочками. Имейте ввиду, что от размера формы будет зависеть толщина сыра.
В дуршлаге может выйти тонкий блинчик. Установите емкость в миску. Выстелите ее марлей, сложенной в несколько слоев или льняной салфеткой. Вылейте в форму сырную массу. Сыворотку, которая стечет в миску, можно остудить и использовать для приготовления других блюд.Шаг 8:
Слегка утрамбуйте сыр, заверните сверху концы ткани. Установите на сыр груз, например, банку с водой. Дождитесь, пока масса остынет и уберите ее в холодильник минимум на 8 часов.
Шаг 9:
По прошествии времени достаньте конструкцию из холодильника, разверните сыр. Он полностью стабилизируется, станет упругим и будет отлично резаться.
Шаг 10:
Из данного количества продуктов у меня вышел кусок весом 350 грамм. Храните сыр в закрытой емкости в холодильнике не больше 5 дней. Приятного аппетита!
В дуршлаге может выйти тонкий блинчик. Установите емкость в миску. Выстелите ее марлей, сложенной в несколько слоев или льняной салфеткой. Вылейте в форму сырную массу. Сыворотку, которая стечет в миску, можно остудить и использовать для приготовления других блюд.Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение. <a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Молочные продукты домашние
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Закусочная в Омро, Висконсин | Cheese House American Diner
Мы знаем молочные продукты! 920-685-6570
Спасибо, что знаете, нет сезона!
Мы отправляем по всей стране с сентября по май
Узнать больше
В этом году у нас есть новый большой выбор сыра.
Ознакомьтесь с нашим расширенным списком сыров на 2019–2019 годы.
Сырные коробки станут отличным подарком на все праздники.
Просмотреть брошюру о нашей коробке для сыра
Если вы любите сыр, то вам понравится американская закусочная Cheese House! Нет ничего лучше, чем вкусный висконсинский сыр… за исключением случаев, когда этот сыр используется в одном из наших вкусных блюд. От пиццы на заказ до сочных бургеров — у нас есть основные блюда, которыми может насладиться вся семья. Приходите в наш семейный ресторан в Омро, штат Висконсин, где все наши блюда приготовлены с любовью!
Бесплатная доставка, 7 дней в неделю!
(минимальный заказ 10 долларов США)
Свежие местные ингредиенты
Здесь, в Cheese House, у нас довольно высокие стандарты. Мы используем только свежие масла и ингредиенты, которые поступают из мест, которым мы доверяем. Весь наш сыр местного производства, как и сливочное мороженое Cedar Crest, которое мы подаем. Здесь ваши любимые классические блюда дополняются самыми вкусными ингредиентами.
Мы верим, что наши клиенты заслуживают только самого лучшего — вот что мы им даем! Мы стремимся сделать всех счастливыми и чувствовать себя как семья. Ваше удовлетворение гарантировано на 100%, иначе мы все исправим.
Свежие местные ингредиенты
Здесь, в Сырном доме, у нас довольно высокие стандарты. Мы используем только свежие масла и ингредиенты, которые поступают из мест, которым мы доверяем. Весь наш сыр местного производства, как и сливочное мороженое Cedar Crest, которое мы подаем. Здесь ваши любимые классические блюда дополняются самыми вкусными ингредиентами. Мы верим, что наши клиенты заслуживают только самого лучшего — вот что мы им даем! Мы стремимся сделать всех счастливыми и чувствовать себя как семья. Ваше удовлетворение гарантировано на 100%, иначе мы все исправим.
Блюда, которые понравятся всем
Наше меню включает в себя все ваши любимые сырные блюда, в том числе 20 различных пицц, гамбургеры ручной работы, творожные сырки и многое другое.
Но не забудьте оставить место для десерта, потому что у нас есть более 80 различных вкусов мороженого на ротации! Выберите коробку с сыром в качестве идеального подарка для всех — мы доставляем по всей стране! Независимо от случая, Сырный Дом всегда попадет в точку.
Ознакомьтесь с нашим меню
Блюда, которые понравятся всем
В нашем меню есть все ваши любимые сырные блюда, в том числе 20 видов пиццы, гамбургеры ручной работы, творожные сырки и многое другое. Но не забудьте оставить место для десерта, потому что у нас есть более 80 различных вкусов мороженого на ротации! Выберите коробку с сыром в качестве идеального подарка для всех — мы доставляем по всей стране! Независимо от случая, Сырный Дом всегда попадет в точку.
Ознакомьтесь с нашим меню
Для получения дополнительной информации о нашем меню позвоните нам сегодня по телефону 920-685-6570. Или заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Cheese House
American Diner
Адрес
230 W MAIN ST
OMRO, WI 54963
GET DRECTIONS
Контакт
Телефон: 920-685-6570
OMROHE .
NET.NET.NET.NETSE.NET.NET.NETHESE9 Часы работы Понедельник – воскресенье
10:00 – 21:00
Кухня закрывается в 20:45
Заявление о приеме на работу
Свяжитесь с нами, чтобы загрузить заявление
20003
Shisler’s — лучшее место для покупки сыра онлайн | Trail Bologna
Kim K., Vermillion, OH
«Мне очень нравится этот маленький сырный магазин! Работники всегда доброжелательны и приветливы. Большой выбор и домашняя атмосфера настоящего загородного магазина! Наши родственники издалека всегда с нетерпением ждут подарочной коробки от Shislers – для меня это уже стало традицией!!”
Джим Камминс
Когда тридцать лет назад наша семья уехала из Огайо, мы не забыли сырный домик Шислера. Покровительствовал Шислеру, живя достаточно близко, чтобы лично делать там покупки, начиная с детства.
Мы продолжали делать это из восьми разных штатов на протяжении многих лет, в которых мы жили. Это потому, что вы не можете найти лучшие продукты (мясо и сыры) даже в Висконсине! Покупайте с уверенностью и распространяйте информацию, знакомя других с Shisler’s Cheese House, их продуктами и услугами. Гарантированно, ваши друзья не найдут сравнимого качества там, где они живут. Мы вернулись в Огайо и продолжаем отправлять подарки друзьям. Вы также должны сделать Шислера важной частью ваших подарков!
IAmNotAFunguy
Миленькое местечко. Владеет и управляет очень хорошая семья. Сыр и конфеты домашнего приготовления и всегда самого высокого качества, а свежая говядина выращивается прямо поблизости. Стоит остановиться, если вы выйдете сюда.
Стейси Адамс
Обожаю здесь сыр! Семейный магазин. Работающие дамы всегда такие дружелюбные, даже близко к закрытию. У них также есть хорошая болонская тропа, и они также несут лучшие шоколадные конфеты Heggys! 🙂
Адриан Смит
Ничто не сравнится! Когда я нахожусь в гостях у Вустера, я загружаю пять наименований сыра, троп, чипсов, конфет и других сыров.
Находясь в SC, я отдаю приказы и наблюдаю за грузовиком UPS. Теперь то же самое делают и другие члены семьи. Люблю тебя Рита!!
Beth Bytheway Lehman
Я делала здесь покупки с тех пор, как была маленькой девочкой! Всегда приятно попробовать еду из моего детства: марихуана Трейл, колбаса Штреб, швейцарский сыр, сырный творог, шоколад Heggy’s…..
Аманда Пиджен
Я хожу к Шислеру еще до того, как родилась в Оррвилле, штат Огайо! Сейчас я еду из Висконсина, и это запланированная, долгожданная часть поездки домой. Все там чувствуют себя как семья, и сыр!! О, сыр восхитителен, некоторые из наших фаворитов — острый белый чеддер 3-летней выдержки и сыр с маслом амишей. Сосиски, горчица и шоколад Hegge’s! До скорой встречи, Рита!!
Джон Салливан
Поддержка и ответ были потрясающими, они помогли мне решить несколько проблем, с которыми я столкнулся, и решили их почти в тот же день. Одно удовольствие работать с ними!
Дженифер Браун
Поддержка и ответ были потрясающими, помогли мне с несколькими проблемами, с которыми я столкнулся, и решили их почти в тот же день.