Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Действует в пятницу, 17 июля 2020 г.

В соответствии с Распоряжением № 202.52, начиная с пятницы 17 июля 2020 г., все лицензированные заведения с привилегиями на территории (например, рестораны, таверны, производители с дегустационными залами и т. Д.) Не должны подавать алкогольные напитки, если такой алкогольный напиток не сопровождается покупкой продукта питания, который в соответствии с требованиями лицензии о наличии продуктов питания в соответствии с Законом о контроле над алкогольными напитками.

Государственное управление по продаже спиртных напитков предлагает следующие рекомендации:

• Это руководство применяется ко всем лицензированным заведениям, работающим в помещениях, за исключением тех, которым не требуется питание в качестве условия лицензирования (т.е., клубы и клубы бутылок), кроме того, он применяется ко всем лицензированным производственным предприятиям с привилегиями обслуживания на месте.
• Это руководство заменяет и, следовательно, изменяет «Руководство по ограничению для лицензиатов и продаж на вынос и доставку в ответ на вспышку COVID-19», и поэтому оно изменяет в той степени, что продажа пива или сидра за пределами помещений теперь должна сопровождаться продуктами питания , что соответствует требованиям лицензии в отношении наличия продуктов питания в соответствии с Законом о контроле над алкогольными напитками.Все остальные положения такого Руководства остаются в полной силе, включая возможность лицензиатов на месте продавать алкоголь вместе с покупкой продуктов питания в соответствии с Распоряжением 202. 3 в расширенной редакции.
  • Данная модификация не влияет на возможность производителя, имеющего привилегии за пределами территории, продавать любой продукт для доставки покупателю в лицензированном помещении в запечатанной оригинальной таре без сопровождения продукта питания.
• Цель требования о продаже еды с алкоголем — разрешить обеды на открытом воздухе и в закрытых помещениях (за пределами Нью-Йорка) с алкогольными напитками, ограничивая при этом собрания и общение, которые возникают в баре / среде только для питья.Соответственно, это Руководство SLA определяет соответствующие термины в Исполнительном приказе 202.52 следующим образом:
• «Покупка продукта питания, соответствующего требованиям лицензии на доступность продуктов питания в соответствии с Законом о контроле над алкогольными напитками» означает, что для каждого посетителя в сидячей группе продукт питания должен быть приобретен одновременно с покупкой. начального алкогольного напитка (ов).
  • Тем не менее, можно приобрести один или несколько продуктов, которыми можно делиться, при условии, что они будут служить достаточному количеству людей в группе, и каждый продукт будет индивидуально соответствовать приведенным ниже стандартам питания.
• «Пищевой продукт, который соответствует требованиям лицензии в отношении наличия продуктов питания в соответствии с Законом о контроле над алкогольными напитками» означает:
  • Для производителей с привилегиями обслуживания на месте : бутерброды, супы или другие подобные продукты, свежие, обработанные, полуфабрикаты или замороженные; и / или продукты питания, предназначенные для дополнения дегустации алкогольных напитков, что означает разнообразный выбор продуктов питания, которые обычно потребляются без использования посуды и которые можно удобно употреблять, включая, помимо прочего: сыр, фрукты, овощи, шоколад , хлеб, горчица и крекеры
  • Для розничных торговцев на территории, которым требуется наличие продуктов питания, включая рестораны и таверны. : бутерброды, супы или другие продукты питания, свежие, обработанные, полуфабрикаты или замороженные.

Q: У меня есть ресторан или бар, и я понимаю, что должен подавать бутерброды, супы или «другую еду», когда посетитель заказывает алкогольный напиток. Можете ли вы сказать мне, что составляет «другие продукты»?

A: « Прочие продукты» — это продукты, которые по качеству и содержанию аналогичны бутербродам и супам; например, салаты, крылышки или хот-доги должны быть такого качества и содержания; однако пакет чипсов, миска с орехами или только конфеты — нет.

Как владелец ресторана или бара, при определении того, является ли тот или иной предмет достаточно существенным, пожалуйста, помните о цели этой политики: обеспечить, чтобы посетители наслаждались обедом в сидячей обстановке в небольшой группе с напитками, т.е. еда, а не выпивка, как в баре. Употребление алкоголя в баре часто включает в себя или приводит к смешению и другому поведению, которое несовместимо с социальным дистанцированием и использованием маски для лица и, следовательно, еще не является безопасным занятием во время нынешней чрезвычайной ситуации в области здравоохранения.Всплески / возобновление случаев COVID-19, вызванные этим в других штатах, — это то, чего Нью-Йорк должен избегать любой ценой.

Как владелец ресторана и бара, заинтересованный в продолжении помощи в достижении нашей общей цели общественного здравоохранения, вы не должны искать способы обойти требования к обеду или питанию или цель, стоящую за ними, поскольку это ставит под угрозу общественное здоровье и прогресс. Йоркеры сделали. Очевидные попытки обойти будут рассматриваться как нарушение Указа.

Q: Я производитель с привилегиями на месте, нужно ли мне делать бутерброды, супы и другие подобные продукты?

A: Только в том случае, если у вас есть отдельная лицензия на использование помещения (таверна, ресторан и т. Д.) В вашем производственном помещении. Если у вас есть только лицензия на производство, вы должны предоставить посетителям возможность заказывать, как минимум, закуски, такие как чипсы, сыр и крекеры, или крендели.

В: Должен ли постоянный клиент заказывать еду с каждым заказанным алкогольным напитком?

A: Нет, если еда заказывается во время первоначального заказа любых алкогольных напитков, которые являются достаточными по содержанию (см. Выше), а также в количестве, достаточном для обслуживания количества присутствующих и присутствующих посетителей. подают алкоголь.

Опять же, цель этой политики состоит в том, чтобы посетители наслаждались обедом в сидячем положении, а не выпивкой или посещением бара, что часто имеет тенденцию быть проблематичным с точки зрения общественного здравоохранения.

Q: Могу ли я использовать грузовик с едой или другой сторонний бизнес для выполнения требований по питанию в соответствии с этим руководством?

A: Нет, если Закон ABC требует, чтобы еда была доступна по вашей лицензии, тогда эта еда должна быть доступна в вашем помещении для заказа — она ​​не может быть доставлена ​​во время или по заказу, и посетитель не должен иметь покинуть помещение, чтобы получить его; Кроме того, Закон ABC запрещает второму бизнесу работать в лицензированных помещениях.

Грузовик с едой может находиться на нелицензированной стоянке; однако, если становится очевидным, что использование фургона с едой создает слишком большой трафик и отсутствие социального дистанцирования (в помещении или в грузовике), вам следует немедленно прекратить его использование.

В: Может ли посетитель заказать еду с собой и заказать алкогольный напиток для питья во время ожидания?

A: Нет, это не ресторан на территории.Клиента с едой на вынос следует побуждать позвонить заранее и / или дождаться выхода его / ее заказа на вынос и уйти с едой и напитками в соответствии с нашими рекомендациями по услугам на вынос с марта 2020 года, которые остаются неизменными, и с промежуточным периодом DOH. руководство по ужину.

В: Может ли постоянный посетитель заказать вместе с алкогольным напитком только десерт?

A: Да, если десерт является важным предметом, например, кусок торта / пирога, мороженое с фруктами и т. Д.; это не должен быть только напиток со взбитыми сливками, печенье, леденец и т. д.

Как и в случае со всеми вопросами, касающимися пищевых стандартов, помните, что цель этой политики описана выше.

Q: У меня есть клубная лицензия в соответствии с законом ABC, должен ли я подавать еду своим посетителям в соответствии с этим руководством?

A: Нет, лицензиат клуба не обязан предоставлять еду в соответствии с Законом ABC. Просмотрите свой лицензионный сертификат, чтобы убедиться, что ваша лицензия на самом деле является «клубной» лицензией в соответствии с законом ABC, а не лицензией для таверны, ресторана или другого типа.Если в вашем клубе есть еда, вам рекомендуется подавать ее в соответствии с Руководством SLA в соответствии с его политикой общественного здравоохранения.

Q: Должен ли я продавать еду вместе с заказом или могу предоставить ее в подарок?

A: Хотя плата за питание не обязательно, вы должны иметь запись о том, что еда была заказана вместе с напитками, поэтому счета / чеки должны отражать заказанную и поданную еду.Кроме того, вы не должны предоставлять еду, которая распределяется между сторонами.

В: Должен ли я заставлять клиентов есть продукт?

A: Еда должна быть заказана и подана. Мы не можем требовать, чтобы вы заставляли кого-то есть то, что они заказали, но, опять же, лицензиаты должны обслуживать в соответствии с целями этой политики, и если клиентов нет в помещении, чтобы насладиться обедом в сидячем положении, подавать им алкоголь — нарушение.Если вам очевидно, что покровитель намеревается обойти политику, вам не следует продолжать обслуживать его.

Q: Я владелец ресторана / бара, который не является боулингом и находится за пределами Нью-Йорка, я понимаю, что обслуживание у стойки ограничено, означает ли это, что клиенты не могут сидеть за моей обеденной стойкой или в баре ?

A: Нет, посетители могут продолжать сидеть за барной стойкой так же, как это требуется в соответствии с временными указаниями Министерства здравоохранения США, e.г., партий не более 10, 6 футов между сторонами и др.

Обратите внимание, что, хотя обслуживание столов обычно требуется, если в заведении не было обслуживания столов до настоящего момента и по-прежнему не было обслуживания столов, счетчик может использоваться для заказа без остановки при следующих ограничениях: (1) все посетители, заказывающие заказы, и все сотрудники, принимающие заказы, должны носить соответствующие защитные маски в соответствии с временными инструкциями DOH, (2) все посетители (которые являются отдельными сторонами), которые делают заказы из бара / стойки, должны находиться на расстоянии не менее 6 футов друг от друга, в соответствии с Временное руководство Министерства здравоохранения США, (3) у бара / прилавка не должно быть более 5 посетителей одновременно, (4) на полу должны быть нанесены отметки, указывающие на правильное расстояние, (5) после того, как заказ сделан , посетители должны либо получить свою еду и / или напитки, либо вернуться к своему столу и дождаться вызова, чтобы забрать свой заказ, т.е.е. посетители должны находиться у бара / стойки только для того, чтобы разместить, оплатить или получить заказ.

Также обратите внимание, что в настоящее время на всех дорожках для боулинга должно быть предусмотрено обслуживание столиков, и что посетители не могут ходить к бару / стойке, чтобы заказать еду или напитки. Также обратите внимание, что до 30 сентября в Нью-Йорке не будет подавать еду и напитки в помещении, и что в это время в Нью-Йорке по-прежнему будет требоваться обслуживание столов в боулинг-клубах, т.е.

Как получить лицензию на продажу спиртных напитков

В Южной Каролине Налоговое управление Южной Каролины отвечает за регулирование и выдачу лицензий на продажу спиртных напитков.Любой бар, ресторан или винный магазин должен подать заявку и получить его, прежде чем им будет разрешено по закону продавать алкоголь клиентам.

Как правило, вы можете рассчитывать заплатить от 5 до 2 000 долларов за получение лицензий на продажу спиртных напитков. Вам также придется заплатить регистрационный сбор в размере от 200 до 300 долларов. После получения лицензии она будет действительна в течение двух лет. В течение этого времени вы можете легально подавать своим клиентам спиртные напитки, вино и пиво.

Перед тем, как начать свое приложение, убедитесь, что вы точно знаете, на какую лицензию на продажу спиртных напитков вам нужно подать заявку.У каждого из них есть определенные требования и шаги, которые вам нужно будет выполнить.

Например, чтобы подать заявку на получение лицензии Liquor by the Drink для ресторана, отеля или мотеля, вам должен быть не менее 21 года. Также необходимо помнить о требованиях к гражданству Соединенных Штатов и о гражданстве штата.

Кроме того, вы должны убедиться, что ваш бизнес соответствует требованиям местных лицензий на ведение бизнеса и законам о зонировании. Перед подачей заявки вы также хотите убедиться, что у вас нет неоплаченных налоговых обязательств.Департамент доходов Южной Каролины не сможет выдать вашему бизнесу ликер по лицензии на напитки, если вы это сделаете.

Вам также необходимо разместить объявление в местных газетах, чтобы ваше сообщество знало, что ваш бизнес находится в процессе получения лицензии на продажу спиртных напитков. Этот шаг необходимо сделать в течение 30 дней после подачи заявки.

Компания также может подать заявку на получение временной лицензии на 120 дней. Чтобы подать заявку на эту лицензию, вам нужно будет заполнить заявку ABL-901, а также заплатить пошлину.Не забудьте также приложить ключевые документы, такие как счет купли-продажи, оценка состояния здоровья A и документ о наследстве.

Также имейте в виду, что обычно налоговому департаменту Каролины требуется от шести до восьми недель, чтобы обработать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков. Обязательно учитывайте эти временные рамки при подаче заявки.

Что такое страхование ответственности за алкоголь?

Законы об ответственности за алкоголь и драмовые магазины
Страхование ответственности за употребление спиртных напитков особенно важно для предприятий в штатах, где действуют законы о драматических магазинах.Эти законы, названные в честь заведений в Англии 18-го века, которые продавали джин ложками, также известными как драм, действуют в 44 штатах и ​​округе Колумбия. Они привлекают предприятия к ответственности за действия лиц, находящихся в состоянии алкогольного опьянения, которым подавали или продавали алкоголь на их предприятии. Они позволяют сторонним жертвам подавать гражданские иски против заведения, которое продавало или обслуживало спиртные напитки, а также подавать иск против потерпевшего. В случае успеха они могут получить компенсацию от обеих сторон в соответствии с этим законом.

Законы о драматических магазинах принимаются на уровне штата, а не федеральным правительством. Сфера применения законов в разных штатах значительно различается, поэтому для страхователей, имеющих предприятия в нескольких штатах, важно обеспечить соблюдение законов в каждом регионе. Согласно FindLaw, между принятыми государством законами о драматических магазинах существует одна общая черта, а именно: «применение« теста на очевидное опьянение », когда розничный торговец знал или должен был знать, что покупатель был настолько опьянен, что большее количество алкоголя вызовет опасность для себя или других.”

Однако на сайте юридических консультаций также говорится: «Но доказать вину продавца алкоголя — относительно сложная задача. Например, как бармены узнают, пьет ли посетитель натощак, имеет ли он плохую переносимость или находился в состоянии алкогольного опьянения перед тем, как войти в заведение? »

По словам Тома Гиллингема, владельца и генерального директора страховой компании EverGuard Insurance Services, которая обеспечивает специализированное страхование и услуги для ресторанов, пабов, казино и других предприятий сферы гостеприимства,

Тест на видимое или заметное опьянение по законам о драматических магазинах вращается вокруг довольно «субъективного стандарта» Алкогольные напитки.Он сказал: «Это не обязательно хорошо коррелирует с уровнем алкоголя в крови. Опытный пьющий часто может иметь очень высокую концентрацию алкоголя в крови, быть нарушенным законом, но функционировать относительно нормально невооруженным глазом, в то время как тот, кто не пьет часто, может выпить один или два напитка и испытывать трудности с речью или удержанием в руках. их хладнокровие. Это сложная часть бизнеса ».

Ответственность за спиртные напитки и ответственность хозяина за спиртные напитки
Страхование ответственности за употребление спиртных напитков не следует путать со страхованием ответственности за употребление спиртных напитков в принимающей стране, которое IRMI описывает как: «ответственность за телесные повреждения или материальный ущерб, возникшие в результате подачи или распространения алкогольных напитков стороной, не участвующей в этой деятельности в качестве коммерческого предприятия. .«Большинство случаев ответственности принимающей стороны за алкоголь — для компаний, которые проводят общественные мероприятия, например вечеринки, — могут быть включены в политику общей ответственности. То же самое не относится к коммерческим предприятиям, занимающимся торговлей спиртными напитками. Страхование ответственности за алкогольные напитки почти всегда исключается из полисов коммерческого страхования общей ответственности, что означает, что компаниям следует рассмотреть возможность покупки отдельного полиса или подтверждения покрытия.

Подобно законам о драматических магазинах, хозяевам частных заведений, где подаются спиртные напитки, могут быть предъявлены иски в соответствии с законами об ответственности хозяев.Эти законы возлагают на хозяев частных лиц ответственность за травмы или смерть, вызванные их небрежностью при подаче алкоголя и / или неспособностью предотвратить вождение автомобиля инвалидом.

Вождение в нетрезвом виде
Компании, которые продают или подают алкоголь, обязаны по закону прекратить подавать алкоголь клиентам, которые, по их мнению, могут готовиться к превышению установленного законом ограничения на содержание алкоголя в крови. Если они не предпримут никаких действий и их посетитель попадет в аварию из-за вождения в нетрезвом виде, они могут быть привлечены к ответственности.Джиллингем сказал страховой компании: «Даже лучшие операторы индустрии гостеприимства сталкиваются с риском того, что люди окажутся в состоянии алкогольного опьянения и затем будут водить автомобили. Вы можете застраховать их до смерти и выбрать только лучших операторов, но это просто печальный факт для бизнеса, что вы увидите некоторое количество связанных с алкоголем автомобильных аварий и смертельных случаев, так что это усложняет задачу ».

Снижение риска ответственности за алкоголь
Это сложно, но у предприятий есть способы снизить риски ответственности за алкоголь.Они могут:

• Отправлять серверы на учебно-образовательные курсы
• Поощрять клиентов не опьянеть
• Продвигать доступность безалкогольных напитков
• Попросите посетителя пройти тест на алкотестер, если есть опасения, что он превышает лимит для вождения.
• Поощряйте постоянных посетителей пользоваться альтернативным транспортом, например такси или службой совместного проживания

«Методы контроля потерь действительно важны вплоть до уровня счета.В законах штатов и даже в характере конкретных городских районов есть множество нюансов. Если бармен неверно оценивает ситуацию с посетителем, последующие судебные процессы обычно не в пользу бара », — отметил Гиллингем. «Многие из этих случаев очень трагичны. Люди получают тяжелые травмы и гибнут — иногда совершенно не по их вине — и если вы были последним баром, который подавал этому клиенту напиток, уровень алкоголя в их крови превышал допустимый предел, и у них были какие-либо видимые признаки опьянения, то это непростое дело.”

Pa. Совет по контролю за алкогольными напитками выпустил обновленные инструкции по употреблению алкоголя для баров и ресторанов

В среду Совет по контролю за алкогольными напитками Пенсильвании выпустил обновленные инструкции для баров и ресторанов в зеленых округах, которые подают алкоголь на месте.

Рекомендации, разработанные для смягчения распространения COVID-19, появились в связи с недавним ростом числа ежедневно подтвержденных случаев коронавируса в Пенсильвании, что частично может быть связано с местами, где люди пьют алкоголь, — сказал губернатор.- сказал Том Вольф.

Вот новые правила для лицензиатов спиртных напитков:

• Продажа алкоголя для потребления на месте разрешена только в рамках более крупной сделки, которая включает покупку еды. Термин «еда» определен в разделе 406 Кодекса алкогольных напитков Пенсильвании как «еда, приготовленная в помещении, достаточная для завтрака, обеда или ужина». В определении прямо говорится, что закуска, такая как крендели, попкорн, чипсы или аналогичные продукты, не соответствует определению еды.
• Покупатель, желающий употреблять алкоголь в помещении, должен также купить еду; группа клиентов, желающих употреблять алкоголь в помещении, может это делать, если еда является частью покупки, сделанной группой.
• Дополнительные напитки могут быть куплены, пока клиент ест еду, но после еды нельзя покупать другие напитки.
• В баре запрещено подавать еду и / или алкоголь.
• Для производителей в Пенсильвании (пивоварни, винокурни и винодельни) питание может быть предоставлено лицензиатом или третьей стороной, например грузовиком с едой.
• Казино больше не могут предоставлять напитки в зале казино.
• Если клуб не продает еду напрямую или через концессионера, он не может использовать свою лицензию на продажу спиртных напитков.
• Дополнительное распоряжение губернатора о целевых мерах по смягчению последствий специально запрещает деятельность предприятий, которые соответствуют определению «ночных клубов» в соответствии с Законом о чистом воздухе в помещениях.
• Сидения в помещении в желтых графствах НЕ разрешены.

Эти правила будут соблюдаться полицией штата Пенсильвания, местными правоохранительными и местными правоохранительными органами, Советом по контролю за алкоголем и Министерством сельского хозяйства.

• СВЯЗАННЫЕ: 44 предупреждения, выданные предприятиям по продаже спиртных напитков за несоблюдение правил COVID-19: полиция
• СВЯЗАННЫЕ: 47 предупреждений, выданных предприятиям, имеющим лицензию на продажу спиртных напитков; Заведение Аллентауна, указанное в нарушении правил употребления спиртных напитков: полиция

В ресторанах и барах необходимо применять социальное дистанцирование, ношение масок и другие меры по смягчению последствий для защиты рабочих и посетителей. Кроме того, вместимость ограничена 25 процентами максимальной вместимости, установленной пожарным кодексом, для обеда в помещении или 25 человек для определенного мероприятия в помещении или собрания в ресторане.Максимальная вместимость указана с учетом персонала.

Мероприятия и собрания должны соответствовать ограничениям на собрания, установленным государством ранее, в том числе:

• Мероприятия в закрытых помещениях и собрания более 25 человек запрещены;
• Мероприятия на открытом воздухе и собрания более 250 человек запрещены; и
• Максимальный предел вместимости включает персонал.

Как подать алкоголь на мероприятиях вашей некоммерческой организации

Когда большинство американцев думают об этом времени года, они представляют себе горячее какао, леденцы и оленей.Однако, когда большинство руководителей некоммерческих организаций думают об этом времени года, они думают о праздничных мероприятиях и сборах средств, о духе благотворительности и, что более вероятно, о том, как безопасно обеспечить алкоголь на указанных мероприятиях. Вне зависимости от того, продает ли ваша некоммерческая организация алкоголь сотрудникам и гостям или продает его с целью сбора денег, вот несколько вопросов, которые следует учесть, чтобы ваша некоммерческая организация не столкнулась с судебным иском, связанным с алкоголем.

Знакомы ли вы с законодательством вашего штата о социальной ответственности хозяев и законами о драматических магазинах?

Законы об ответственности за алкоголь в социальных сетях распространяются на ситуации, когда алкоголь предоставляется бесплатно.В большинстве штатов есть эти законы, которые возлагают на вашу организацию ответственность за предоставление спиртных напитков несовершеннолетним в любой ситуации, которая приводит к травмам несовершеннолетнего или травмам, которые несовершеннолетний причиняет другим людям из-за алкогольного опьянения. В некоторых штатах действуют более строгие законы о социальной ответственности хозяев, которые выходят за рамки употребления алкоголя несовершеннолетними. Эти законы могут возложить на вас ответственность за несчастные случаи, вызванные тем, что кому-либо было разрешено чрезмерно выпить, а затем нанести вред себе или третьему лицу.

Законы о драматических магазинах определяют, как возникает ответственность за травмы, причиненные алкоголем или несовершеннолетними в результате продажи алкоголя покупателям.Если некоммерческая организация проводит сбор средств и продает спиртные напитки участникам, в некоторых штатах они могут нести ответственность, если участник попал в аварию, связанную с алкоголем, и травмировал себя или других. Фактически, в зависимости от штата, заведение, торгующее алкоголем, может быть привлечено к 100% ответственности за несчастные случаи, связанные с алкоголем, если будет доказано, что человек находился в состоянии алкогольного или дальнейшего опьянения на их предприятии.

Понимание этих законов поможет вашей некоммерческой организации установить надлежащий контроль для лучшей защиты от несчастного случая, связанного с алкоголем.Это особенно верно в штатах, которые позволяют некоммерческим организациям легко получить лицензию на продажу спиртных напитков для конкретного мероприятия, например в Колорадо. Хотя в наши дни лицензии на продажу спиртных напитков позволяют некоммерческой организации легко организовать сбор средств, где они продают алкоголь, это не означает, что ответственности не существует.

Есть ли у вас средства контроля для обслуживания?

Ключ к любому мероприятию, связанному с продажей спиртных напитков или алкогольными напитками у хозяев, — это убедиться, что вы контролируете, кто может получить алкогольный напиток и сколько они могут получить.Должен быть установлен контроль, гарантирующий, что несовершеннолетним не подают алкоголь. Это можно сделать разными способами, в том числе:

• требовать удостоверение личности с фотографией каждый раз, когда кто-то просит выпить
• раздача браслетов или браслетов потенциальным алкоголикам после предъявления удостоверения личности и проверки у бармена браслетов
• раздача билетов на напитки взрослым (при наличии удостоверения личности)

Помимо того, что люди достаточно взрослые, чтобы пить, вы также должны иметь средства контроля, чтобы гарантировать, что явно пьяным людям не подавать дополнительный алкоголь.В зависимости от штата существуют законы, которые устанавливают, когда бармен должен прекратить обслуживать того, кто находится в состоянии алкогольного опьянения. В случае некоторых страховых случаев именно соблюдение или пренебрежение этими правилами адвокатом делает их более или менее ответственными в случае смерти, связанной с алкоголем.

Лучший способ контролировать поток алкоголя — убедиться, что ваши серверы понимают законы и правила обслуживания, а также ограничить потребление, когда это необходимо.

Кто будет продавать алкоголь?

В большинстве штатов есть компании, специализирующиеся на барменских мероприятиях.Эти компании обучили и сертифицировали своих барменов, чтобы они знали законы конкретного штата и правила обслуживания, и поэтому многие некоммерческие организации выбирают одну из этих компаний для проведения своих мероприятий. Помимо привлечения обученных барменов, эти компании также имеют страхование ответственности, которое должно покрывать любую небрежность со стороны бармена, например, обслуживание несовершеннолетнего или явно находящегося в состоянии алкогольного опьянения посетителя.

Некоторые некоммерческие организации решат подавать алкоголь самостоятельно, особенно в ситуациях приема спиртных напитков, когда алкоголь предоставляется бесплатно.В этом случае важно наличие средств контроля и понимание государственных законов о спиртных напитках. Любые назначенные официанты должны быть обучены навыкам распознавания признаков алкогольного опьянения и иметь протокол работы с людьми, находящимися в видимом состоянии алкогольного опьянения.

Есть ли у вас правильная страховка?

Стандартная политика общей ответственности предусматривает ответственность хозяина за употребление спиртных напитков, которая распространяется на мероприятия, на которых алкоголь предоставляется гостям бесплатно, но не на ситуации, когда алкоголь продается.Примеры того, что покрывается, включают открытый бар на рождественской вечеринке, дегустацию вин для сотрудников или жертвователей или раздачу пива на пикнике. Для многих некоммерческих организаций это адекватное покрытие алкогольных напитков.

Однако в некоторых случаях некоммерческие организации продают спиртные напитки на мероприятиях по сбору средств. Например, некоммерческая организация может провести мероприятие в местном баре, который жертвует свое место и позволяет некоммерческой организации удерживать 50% продаж бара. В этом примере некоммерческая организация может быть привлечена к ответственности в соответствии с законами о драматических магазинах, которые могут быть более строгими, чем законы принимающей страны о спиртных напитках.Некоммерческая организация должна запросить полную политику в отношении алкогольных напитков для покрытия этих событий, поскольку они могут не подпадать под обязательства принимающей стороны в отношении алкогольных напитков, включенные в их политику.

Хотя есть потенциальные риски, связанные с подачей алкоголя сотрудникам и гостям на праздничных вечеринках и мероприятиях по сбору средств, изучение законов штата, обеспечение надлежащего контроля и наличие всеобъемлющего страхового полиса могут помочь ограничить эти риски, чтобы ваша некоммерческая организация могла сохранять спокойствие. и вечеринка в этот курортный сезон.

6 способов потерять лицензию на продажу спиртных напитков

Как бар может лишиться лицензии на продажу спиртных напитков? Оказывается, это довольно просто. Все, от ваших барменов, не имеющих барменской лицензии, до обслуживания пьяного клиента, может доставить вам серьезные неприятности.

Представьте себе: сегодня вечер пятницы, и в вашем баре кипит жизнь. Вы знаете, что атмосфера в вашем заведении как раз подходит для того, чтобы расслабиться после работы, и все присутствуют, чтобы выпить прохладительные напитки — напитки, на которые действуют строгие правила.

В разных городах и штатах действуют разные правила, но есть общие черты, регулирующие доставку алкоголя и продажу алкоголя в ресторанах. Независимо от того, где вы живете, вам нужна лицензия на продажу спиртных напитков.

Но получение лицензии на продажу спиртных напитков — это еще не конец. Правила постоянно соблюдаются, и есть некоторые, казалось бы, мелочи, из-за которых вы, ваш бар и даже бармены попадете в горячую воду.

Потеря лицензии на продажу спиртных напитков — самый большой страх каждого ресторана.В этой статье будут рассмотрены шесть серьезных способов, которыми вы можете лишиться лицензии на продажу спиртных напитков в вашем ресторане:

1. Превышение обслуживания
2. Беспорядочное поведение
3. Несовершеннолетние прислужники
4. Несанкционированные продажи
5. Распитие напитков в нелицензионных зонах
6. Необученный обслуживающий персонал

1. Чрезмерное обслуживание

Продолжение служения человеку, уже находящемуся в состоянии алкогольного опьянения, может привести к очень серьезным последствиям. Опьянение, которое приводит к несчастному случаю, травме или, в худшем случае, к смерти, может означать, что ваш бар, ваш бармен и даже вы лично можете быть привлечены к ответственности и вынуждены возместить ущерб.Вы можете навсегда потерять лицензию на продажу спиртных напитков.

Так что убедитесь, что все ваши сотрудники хорошо осведомлены о последствиях и чувствуют себя комфортно, отказываясь служить покровителю в состоянии опьянения.

Большинство тренингов для барменов будут посвящены способам обнаружения пьяного клиента, но признаки следует регулярно проверять со всем персоналом, работающим в непосредственной близости от людей, которые пьют.

Если вы не знаете, что искать, вот несколько способов обнаружить слишком пьяного покупателя:

• Невнятная речь
• Замешательство или дезориентация
• Нарушение координации
• Задержка рефлексов
• Медленное, нерегулярное дыхание
• Невосприимчивость
• Тошнота и рвота

Лучшее средство борьбы с перебоями.Убедитесь, что вы нанимаете людей, у которых есть барменская лицензия. Они помогут вам свести к минимуму риск переизбытка, сохраняя в безопасности ваш бар и лицензию на продажу спиртных напитков.

2. Беспорядочное поведение

Незаконные азартные игры, насилие, общественное пьянство и нарушение общественного порядка — все это причины для пересмотра и отзыва вашей лицензии на продажу спиртных напитков. Если ваше заведение видит свою долю взрывов и агрессии, самое время проверить, сколько посетителей обслуживают, а затем поработать со своим персоналом, чтобы создать атмосферу уважения и достоинства.Если посетители по-прежнему хотят ссориться, возможно, придется отказаться от обслуживания или попросить агрессивных клиентов найти другой водопой.

Может быть невозможно предсказать, кто станет агрессивным. Возможно, клиент много выпил перед тем, как войти в ваш бар, или, может быть, он не ел или не очень хорошо употреблял спиртное. Учитывая все эти факторы, бывает сложно определить, когда их отключать.

Вот несколько способов разрядить потенциально опасную ситуацию:

• Пригласите клиента поговорить вдали от других гостей
• Сохраняйте спокойствие и дружелюбие, насколько это возможно
• Не отвлекайте клиента на глазах у других
• Предложите клиенту немного воды
• Слушайте, что говорит клиент, и чувствуйте, но будьте тверды
• Убедитесь, что клиенту безопасно добраться до дома — поговорите с его друзьями или предложите вызвать такси

Помните — никогда не стоит подвергать вас, ваших сотрудников или других людей опасности! Если ситуация выходит из-под вашего контроля или посетитель настаивает на том, чтобы водить машину, несмотря на то, что он находится в состоянии алкогольного опьянения, пора звонить в полицию.

3. Обслуживающие несовершеннолетние

Это большой запрет везде. Законный возраст употребления алкоголя в Соединенных Штатах — 21 год, и обслуживание несовершеннолетних клиентов чревато последствиями. Проверка удостоверения личности с фотографией перед обслуживанием — лучший способ убедиться, что все в вашем заведении, наслаждающиеся возлиянием, имеют законное право делать это.

Вы и ваши сотрудники должны знать, что может считаться поддельным удостоверением личности. Вот как быстро распознать поддельный идентификатор

• Знайте отличительные характеристики удостоверения личности вашего штата, чтобы вы могли определить тот, который не подходит.
• Проверьте микропечать с увеличительным стеклом
• Проверьте края удостоверения личности на шелушение
• Задайте вопрос, выглядит ли человек на фотографии старым достаточно, чтобы быть человеком на ID
• Убедитесь, что форма лица и характеристики совпадают
• Обратите внимание на признаки беспокойства у держателя карты

Если вы не уверены, спросите человека, задавая вопросы о его почтовом индексе, как правильно писать его отчество или их гороскоп — и не показывай им, пока не убедишься, что они достигли совершеннолетия.

Важно отметить, что только то, что вам должен быть 21 год, чтобы пить, не означает, что вам должен быть 21 год, чтобы служить. В большинстве штатов установленный законом возраст для подачи и обращения с алкоголем составляет 18 лет, за следующими исключениями:

• Мэн: 17 (если присутствует руководитель старше 21 года)
• Алабама, Аризона, Арканзас, Айдахо, Индиана, Кентукки, Небраска, Нью-Мексико, Северная Дакота, Огайо: 19
• Невада, Юта: 21

В некоторых из этих штатов несовершеннолетним может потребоваться получение специального разрешения или их сопровождение лицом в возрасте 21 года и старше.В других штатах несовершеннолетним может быть запрещено работать в баре, но разрешено продавать алкоголь в других местах, например в продуктовом магазине.

4. Продажа в несанкционированное время

Ваша лицензия на продажу спиртных напитков, вероятно, привязана к определенному времени продажи. Если вы все еще продаете пиво в 2:15, а 2:00 — время закрытия лицензии, у вас могут возникнуть серьезные проблемы. Когда приходит время закрыть, это означает, что больше не будет литье.

Убедитесь, что вы знакомы с правилами заливки в вашем регионе, поскольку они различаются в зависимости от региона.Даже в пределах одного штата разные города и округа могут иметь свои собственные правила. Некоторые примеры нечетных правил разливки:

• В штате Мэн нельзя продавать спиртные напитки до 9:00 в воскресенье, за исключением Дня Святого Патрика. Тогда вы можете начать продажи в 6:00 утра.
• В Индиане вообще нельзя подавать спиртные напитки, если у вас нет продуктового питания для как минимум 25 человек. Минимальные требования к еде — горячие супы, горячие бутерброды, кофе, молоко и безалкогольные напитки.
• В Техасе вы можете наливать только по воскресеньям до полудня, если напиток сочетается с едой.
• В Юте алкоголь необходимо наливать за барьер или занавеску, чтобы молодые глаза не увидели смешанный спирт.

Знание этих мелких деталей может означать разницу между сохранением и потерей лицензии на продажу спиртных напитков.

5. Распитие спиртных напитков в нелицензионных зонах

Туалеты, зоны для приготовления пищи, складские помещения, лестницы, коридоры и открытые зоны — все это места, где подача или употребление алкоголя, возможно, запрещена в вашем заведении.И угадайте, что? Вы обязаны следить за тем, чтобы гости не заходили в эти места с напитком в руке.

Таблички, напоминающие посетителям держать напитки внутри, воздерживаться от того, чтобы приносить их в туалеты и не подпускать к лестнице, являются хорошим сдерживающим фактором. Вы должны сказать сотрудникам, что из этого правила нет исключений, потому что ваш бизнес на кону.

6. Неквалифицированный обслуживающий персонал

Как получить лицензию бармена? В большинстве штатов есть программа ServSmart или SmartServe, которая требует, чтобы весь персонал, который будет продавать алкоголь, прошел сертификацию.И если их поймают на службе без обязательного обучения, вы окажетесь в беде.

Хорошая новость заключается в том, что обученный государством персонал, получивший сертификат, был обучен обнаруживать признаки опьянения, поэтому они знают, как и когда отказаться от службы дипломатическим путем. Поэтому перед наймом проверьте наличие необходимого сертификата, потому что лицензия бармена обязательна.

Как получить лицензию бармена

Итак, если вам или вашим барменам необходимо пройти сертификацию, как вы это сделаете?

Хотя барменская лицензия на продажу алкоголя довольно универсальна, в каждом городе есть свои управляющие советы, сертификаты и названия лицензий.

Вот как получить лицензию бармена в некоторых городах:

Нью-Йорк: Чтобы подавать алкоголь в Нью-Йорке, вам должно быть не менее 18 лет. Нью-Йорк обучает своих барменов в рамках Нью-йоркской программы повышения осведомленности об алкоголе (ATAP), которая охватывает два типа сертификации (см. На их веб-сайте список сертифицированных школ ATAP). Вы можете пройти курсы обслуживания на месте, если вы планируете работать в баре или ресторане, или курсы обслуживания вне помещения, если вы работаете в мини-маркете, магазине спиртных напитков или другом небольшом предприятии по продажам за пределами помещения.

Чикаго: Чикаго участвует в программе сертификации Basset в штате Иллинойс (сокращение от «Программа обучения и подготовки продавцов алкогольных напитков и служащих»). У Комиссии по контролю за алкогольными напитками Иллинойса есть список сертифицированных провайдеров курсов бассета в Чикаго. Программа разделена на очный курс, который ориентирован на районы, где алкоголь употребляется и обслуживается в одном помещении, и внеклассный курс для людей, работающих там, где алкоголь подается и продается, но не потребляется.Существует также возможность пройти комбинированный курс, который подчеркивает оба.

Остин: Законы о спиртных напитках в Остине регулируются Комиссией по алкогольным напиткам Техаса (TABC), и каждый, кто разливает алкогольные напитки, должен получить от них лицензию. Также рекомендуется, но не обязательно, пройти обучение для получения сертификата сервера. Вы можете найти список одобренных TABC курсов здесь. Минимального возраста для прохождения курсов по обучению серверу нет, но есть возрастные ограничения на обслуживание в барах, ресторанах или продажу алкоголя в магазине.

Лос-Анджелес: Департамент по контролю за алкогольными напитками (ABC) требует, чтобы работники предприятий, занимающихся продажей или подачей алкоголя, прошли обучение по ответственному обслуживанию напитков (RBS). См. Утвержденный список поставщиков программ здесь.

Торонто: Барменам в Торонто нужна лицензия Smart Serve, утвержденная Комиссией по алкоголю и азартным играм Онтарио (AGCO). Smart Serve требуется, если вы обслуживаете, продаете или обрабатываете алкоголь в лицензированном заведении.(Имейте в виду, что вам должно быть 18 лет, чтобы легально продавать алкоголь в Онтарио.)

Если ваш бар находится за пределами одного из этих городов, убедитесь, что вы и ваши сотрудники проходите курс, одобренный вашим местным советом по контролю за алкогольными напитками. Если ваша лицензия бармена получена в неутвержденном учебном заведении, вы рискуете потерять лицензию на продажу спиртных напитков.

Основные сведения о лицензии на продажу спиртных напитков по штатам

Вы можете подумать, что играете по правилам, но есть несколько (и порой необычных) условий, которые могут привести к потере лицензии по невиновным причинам.Из-за того, что законы о спиртных напитках регулируются штатом или даже округом, ограничения сильно различаются от округа к округу.

Разрешает ли ваш округ подавать алкоголь по воскресеньям? А как насчет дня выборов? Можно ли вообще подавать алкоголь? В то время как разрешенный возраст употребления алкоголя в США составляет 21 год по всем параметрам, в каждом штате действуют свои уникальные «измы», касающиеся алкогольных напитков — например, разрешение несовершеннолетним употреблять алкоголь в компании родителей или по религиозным причинам.

Вот список некоторых из наиболее заметных статей со всей страны, которые могут повлиять на ваш бар (в алфавитном порядке).

Законы Алабамы о спиртных напитках: За исключением некоторых частных клубов и округов, продажа спиртных напитков запрещена с полудня до полуночи по воскресеньям. В то время как потребление по-прежнему является законным на всей территории штата, в Алабаме 26 засушливых округов.

Законы о спиртных напитках в Аризоне: Магазины спиртных напитков с проезжаемым транспортом разрешены, но «пивные бюстгальтеры» запрещены. В Аризоне также действуют самые строгие меры наказания за DUI среди всех штатов, согласно которым осужденные с DUI должны иметь блокировку на своих автомобилях в течение года.

Законы Арканзаса о спиртных напитках: Продажа алкоголя в основном запрещена по воскресеньям, за исключением некоторых местных обстоятельств. И держите в руках гоголь-моголь и ром — в Рождество запрещено продавать алкоголь.

Законы Флориды о спиртных напитках: Продажа алкоголя запрещена с 12:00 до 7:00, если округ не решит иначе.

Гавайские законы о спиртных напитках: Лицензия кабаре позволяет барам оставаться открытыми до 4 часов утра, тогда как обычно лицензия истекает в 2 часа ночи.

Законы о спиртных напитках штата Иллинойс: Часы работы устанавливаются на усмотрение отдельных муниципалитетов. Законы Иллинойса о спиртных напитках сильно различаются от графства к графству. Например, в Cicero разрешены круглосуточные бары, в то время как в округе Кук существует всего несколько 21- или 22-часовых баров.

Законы Индианы о спиртных напитках: По воскресеньям продажи ограничены местами в ресторанах, винодельнях, пивоварнях и ликероводочных заводах; однако, если будет выдано разрешение, эти предприятия могут разрешить продажу на вынос.

Канзасские законы о спиртных напитках: В штате 29 сухих округов. В 59 округах требуется, чтобы предприятия получали не менее 30% дохода от продажи продуктов питания. Только в 17 округах разрешены общие локальные продажи.

Кентукки законы о спиртных напитках: В штате около 39 сухих округов и 22 влажных округа.

Законы Луизианы о спиртных напитках: 24-часовой запрет, обычно налагаемый государством. Кроме того, вопреки нелогичной логике, вы можете продавать замороженные дайкири через машину, но посетители могут быть арестованы за вождение с открытым контейнером с соломинкой в ​​чашке.

Законы штата Массачусетс о спиртных напитках: Продажа спиртных напитков на месте с 8:00 до 2:00 по законам штата, если иное не указано округом. Цепочки ограничены семью лицензиями. Водительские права, выданные за пределами штата или Канады, не предоставляют ресторану правовой защиты, если они принимаются в качестве подтверждения возраста. Существует также ограничение — два напитка на человека, и кувшины должны использоваться как минимум двумя людьми. Никаких бесплатных напитков, призовых напитков или конкурсов по выпивке.

Законы Миссури о спиртных напитках: Некоторые бары в Канзасе и Сент-Луисе.Луи может использоваться как винные магазины. Открытые контейнеры разрешены за пределами баров.

Законы Небраски о спиртных напитках: По воскресеньям продажа алкоголя ограничена до полудня.

Законы о спиртных напитках Невады: Вегас, детка! Разрешена круглосуточная продажа спиртных напитков. Почти все идет!

Законы Нью-Мексико о спиртных напитках: Нью-Мексико выдает дополнительную лицензию на алкоголь по воскресеньям с полудня до полуночи. Обслуживание несовершеннолетнего является уголовным преступлением, за исключением случаев, когда в компании законного опекуна, если в компании их совершеннолетнего супруга или по религиозным причинам.Поэтому убедитесь, что ваш обслуживающий персонал действительно строго проверяет удостоверения личности.

Законы Нью-Йорка о спиртных напитках: В некоторых округах действует воскресный запрет. В Нью-Йорке 12 засушливых городков.

Законы Северной Каролины о спиртных напитках: Нет «счастливого часа». Нет, «купи один, получи один бесплатно». Никакой «дамской ночи». (Не весело?) Рестораны и бары должны будут проявить творческий подход к рекламным акциям и быть особенно осторожными, чтобы их маркетинговые усилия соответствовали закону. Любая реклама алкоголя должна быть тщательно проверена.

Законы о спиртных напитках Род-Айленда: Бары могут оставаться открытыми до 2:00 ночи в Провиденсе только в пятницу и субботу вечером и вечером перед праздником.

Законы штата Теннесси о спиртных напитках: Продажа вина и крепких спиртных напитков по воскресеньям разрешена только в ресторанах. Отлично подходит для ресторанов и жаждущих завсегдатаев.

Законы Техаса о спиртных напитках: Если алкоголь подается с 10:00 до полудня в воскресенье, напитки должны сопровождаться едой для клиента.Одиннадцать округов полностью высохли.

Законы о спиртных напитках штата Юта: Часы работы варьируются в зависимости от типа продаваемой выпивки: с полудня до полуночи для спиртных напитков, с 10:00 до 1:00 для пива. Исключение составляют бары, в которых алкоголь подают с 10:00 до 01:00. Рестораны должны покупать алкоголь в государственных магазинах по розничным ценам. Без еды в ресторанах не подают алкоголь. Частный импорт алкоголя запрещен.

Законы о спиртных напитках Западной Вирджинии: Продажа пива / вина и крепких спиртных напитков разрешена в два разных времени:

Пиво / вино с понедельника по субботу: с 7:00 до 2:00; Воскресенье: 13: 00–2: 00

Алкогольные напитки: с понедельника по субботу: с 8:00 до полуночи, в воскресенье: запрещено.

Поскольку государство имеет монополию на оптовую торговлю спиртными напитками, барам и клубам разрешается покупать спиртные напитки только в частных магазинах, имеющих государственные контракты.

Важно убедиться, что вы полностью осведомлены об ожиданиях, обязанностях и юридических требованиях в отношении подачи алкоголя в вашем городе и штате.