Что означает xo на коньяке: Коньяк XO — все, что нужно знать о знаменитом французском бренди

Содержание

Что значат обозначения коньяка: ХО, VS, VSOP?

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…

Классификация коньяка

Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.

Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.

Читайте также: Самые страшные вещи, которые пили в СССР

Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.

Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка

Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.

Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.

Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.

Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.

В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.

Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Читайте также: Це правда, що малі дози алкоголю корисні?

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.

С (Cognac) – коньяк.

Е (Special) – специальный.

О (Old) – старый.

V (Very) – очень.

S (Superior) – превосходный.

P (Pale) – бледный.

Х (Extra) – экстра.

Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.

Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».

Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.

Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.

Осталось разобраться, что значит коньяк ХО, но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

Выдержка коньяка по советской шкале

В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.

Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.

Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.

Читайте также: Какое количество алкоголя действительно не вредит здоровью? – доктор Комаровский

Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки могут иметь от одной, до пяти звезд.

Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.

КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.

КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.

КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.

ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.

Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.

Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.

VS, XO и VSOP: что означают эти буквы на этикетках коньяка

Коньяк абсолютно заслуженно считается благородным и изысканным алкогольным напитком. Определение выдержки — дело непростое. Без специальных навыков и опыта большинство людей едва ли сможет сказать хоть что-то конкретное по одному только вкусу, аромату и цвету этого спиртного напитка. Большинство характеристик данного напитка как раз и зависят от того, сколько времени коньяк провел в дубовом бочонке.

Коньяк делают не только во Франции

Производство коньяка — дело непростое. Выдержкой считается только то время, которое напиток провел в непосредственном контакте с деревом. Традиционно считается, что «настоящий» коньяк делают во Франции. Впрочем, сегодня данный напиток успешно выпускают по всему миру. Так как коньяк может иметь разные характеристики, производители используют специальную маркировку для их уточнения. Звезды на этикетке также являются маркировкой, а не просто пафосным маркетинговым оформлением. Каждая звезда – 10 месяцев выдержки.

Латинская «французская» маркировка коньяков

Маркировка выдержки всегда бросается в глаза.

Буква С (Cognac) – обозначает лишь то, что в бутылку действительно был налит коньяк. Буква Е (Special) – обозначает высокое качество, то, что данный коньяк «специальный». Буква О (Old) обозначает то, что коньяк выдерживали не менее нескольких лет. Буква V (Very) — слово «очень». Буква S (Superior) – «превосходный», обозначает высочайшее качество продукта. Буква P (Pale) указывает на то, что коньяк «светлый», а Х (Extra) относит напиток к высочайшему классу по качеству.

Чем старше — тем лучше.

Указанные буквы могут комбинироваться, в результате чего получаются обозначения VS – «очень превосходный», например напиток с выдержкой от 2.5 лет или VO – «очень старый», напиток с выдержкой не менее 3 лет. Сочетание VSOP будет обозначать, что в бутылке «очень старый светлый коньяк», напиток с выдержкой от 3 лет. Лучшим же коньяком считает тот, что получает маркировку XO – «исключительно старый», его выдержка составляет от 6 лет.

Кириллическая «советская» маркировка коньяков

Свой коньяк делали и в СССР

Коньяк может выпускаться только во Франции? «Ха!» — сказали в Советском Союзе и наладили собственное производство. А заодно и собственную маркировку ввели для обозначения алкогольных напитков. В целом смысл маркировки тот же, что и в «капиталистических странах». Кстати, сегодня на постсоветском пространстве коньяки меньше, чем с 3 звездами не производят. А вот в СССР не стеснялись выпускать «одинарные» напитки, точно также как это делают и во Франции.

Армянский коньяк до сих пор высоко ценится

Советская кириллическая маркировка, как правило, появлялась только на самых качественных коньяках с пятью звездами и служила уточняющей. Например, КВ – «коньяк выдержанный» наносилась на напитки с выдержкой от 6 лет. КВВК – «коньяк выдержанный высшего качества» отмечались коньяки в возрасте от 8 лет. КС или «коньяк старый» — это напитки с 10-летней выдержкой! А вот «ОС» — «очень старый» в советской классификации получали только старейшие армянские коньяки, которые провели в бочке 20 лет.

Обзор

: О костровищах на заднем дворе и коньяке Chabanneau XO | Эдди Мезонет, III | Brown Liquor Collective

Эдди Мезоне устанавливает новую французскую связь с коньяком марки Camus, рассказывая, почему он так завидует задним дворам своих друзей.

Эта статья на самом деле о том, как я завидую своим друзьям, у которых есть костры на заднем дворе.

Престижность двум моим дружкам, Полу и Крису, у которых есть эти разжигающие пламя установки на открытых площадках за домом. Всякий раз, когда они приглашают нас к себе домой, я знаю, что в какой-то момент я выйду на их задний двор с качественным спиртным или коктейлем в руке и сяду возле их открытого огня.

Странная штука. У меня нет никакого желания идти в поход и разводить костер. Признаюсь, меня даже не волнует, как разводят огонь, потому что тот, кто изобрел пропан, заслуживает одного из чемпионских колец Билла Рассела. На улице даже не обязательно должно быть холодно, я просто хочу, чтобы это кураторское пламя присутствовало где-то в атмосфере.

Однако не зависть толкнула меня наверх. Это был субботний вечерний глоток коньяка Chabanneau XO на заднем дворе на карантине, который стал последней каплей в море.

Я имею в виду, посмотрите на этот пост в Instagram. Флакон изысканный. Мой рюмочный стакан полон. Свет на заднем дворе горит и создает приличную атмосферу. Просто чего-то не хватает…

…загонный ад.

Так что я сидел с этим новым коньяком, который я никогда раньше не пробовал, сгорая от ярости от того, что у меня на заднем дворе ничего не горит.

А потом я глотнул Шабанно.

Коньяк Chabanneau XO производится в Camus, одном из самых уважаемых коньячных домов Франции. Это купажированный коньяк крепостью 80, его цена в Total Wine & More составляет 52 доллара. Для сравнения, Hennessy VSOP продается по цене 49 долларов..

Если вы не знаете или вам нужно напоминание об обозначениях, которые даются коньякам, вот краткая разбивка. (h/t Джейсону Эндрессу)

VS означает «Very Special» и представляет собой смесь, выдержанную в не менее двух лет.
VSOP означает «Very Superior Old Pale» и представляет собой купаж, в котором самый молодой бренди имеет возраст не менее 4 лет.
XO означает «Extra Old» и представляет собой смесь, в которой самых молодых 9Коньяк 0029 – это коньяк не моложе 6 лет.

Важно понимать возраст и крепость этого коньяка, чтобы в полной мере оценить его. Вы заметите, что большинство ваших любимых коньяков имеют крепость 80 (D’Usse, Hennessy и Courvoisier имеют крепость 80 VSOP), что означает, что больше вкусового профиля может проявиться и обеспечивает более гладкое послевкусие. Это причина, по которой слишком много любого коньяка быстро прикончит вас.

Однако старение Chabanneau делает его особенным. Эти купажи выдерживались в бочках из лимузенского дуба не менее 72 месяцев, что позволило раскрыться большему характеру.

Результат? Я получаю эту странно удивительную смесь изюмных отрубей и орехов пекан на носу. Как только он попадает на язык, я получаю приготовленные абрикосы и немного специй. Послевкусие опасное и восхитительное, с оттенками ванили, фиников и специй корицы. Цвет в моем бокале светло-янтарный.

Я бы не рекомендовал класть на лед, но нескольких капель воды или одного маленького кубика льда будет достаточно, чтобы открыть его еще больше.

Я призываю всех любителей коньяка и бренди отказаться от известных им имен. Hennessy, E&J, Remy Martin и Paul Masson никуда не денутся. Если ты его любишь, он все равно будет там.

50 долларов потрачены не зря. Получите это для себя. Это не подарочная бутылка, ею нужно наслаждаться эгоистично. Если кто-то приходит в дом, делитесь им соответственно. Это заставит их ревновать и побудит их искать это самостоятельно.

Внешний вид: 13/15 очков
Нос: 23/25 очков
Вкус/Вкус: 30/35 очков
. 90

В качестве дополнения. Выпив первую бутылку Шабанно на самоизоляции, я решил, что нет ничего плохого в том, чтобы инвестировать в свое счастье.

Огненный фестиваль скоро пройдет на заднем дворе.

(Источник: Wayfair.com)

Каким бы благожелательным или глупым это ни казалось, пока вы можете себе это позволить, вы должны делать ставку на хорошее отношение к жизни.

Так получилось, что за эту изысканную кострище было выброшено 525 долларов.

Что вы думаете о коньяке Chabanneau XO? Вам понравился этот обзор? Если да, то сделайте нам одолжение и ДЕЛИТЕСЬ С ГОРДОСТЬЮ! Помогите распространить информацию об этой колонке на Facebook, Twitter или в текстовом сообщении, так как она должна быть не претенциозной, информативной и развлекательной колонкой о виски и других цветных спиртных напитках. Если вы чувствуете себя лягушкой, дайте нам аплодисменты или комментарий! Сильно выпей!

Людовик XIII, Мартелл, Хеннесси – Rolling Stone

Если вы покупаете продукт или услугу, прошедшие независимую оценку, по ссылке на нашем веб-сайте, Rolling Stone может получить партнерское вознаграждение.

Мед, карамель, фрукты и глубокие специи. Что общего у этих слов? Все они являются распространенными способами описания богатого вкуса коньяка, типа бренди, который происходит от его тезки, региона Коньяк во Франции.

Изготовленный из белого винограда и выдержанный в дубовых бочках, коньяк можно употреблять множеством способов, но чаще всего его употребляют в качестве дижестива после еды. И хотя вы можете употреблять коньяк в различных коктейлях — подумайте о Sidecar, Stinger и Between the Sheets — лучший коньяк часто пьют в чистом виде, с каплей воды, чтобы раскрыть вкус.

Но при таком большом количестве марок коньяка часто трудно найти лучший из лучших. Ниже мы описали восемь лучших брендов коньяка, доступных прямо сейчас, и составили отличный список, который поможет вам понять некоторые из наиболее распространенных терминов, связанных с коньяком, которые вы услышите.

Какие бывают виды коньяка?

Когда вы покупаете коньяк, на каждой бутылке часто указывается его возраст. Как правило, существует четыре возрастных категории, и вот что они означают.

Прежде чем мы начнем, важно отметить, как производится коньяк. Как упоминалось ранее, коньяк производится из белых сортов винограда, которые затем дважды ферментируются и перегоняются. Полученную смесь называют eau de vie (что означает «вода жизни»), которую затем выдерживают в дубовых бочках. После выдержки мастер-купажист смешивает бренди разных годов выпуска, чтобы создать бутылку коньяка. Как правило, возраст коньяка определяется по самому молодому винтажу, использованному в купаже, а не по самому старому.

В.С. (Очень особенный): коньяк VS выдерживается не менее двух лет и является наиболее распространенной формой коньяка, а также более доступным вариантом из четырех. Если вы ищете коньяк, который лучше всего использовать в коктейлях, то это он.

В.С.О.П. (Very Superior Old Pale): коньяк V.S.O.P определяется как коньяк, выдержанный не менее четырех лет.

В тренде

XO (Extra Old): Один из лучших сортов коньяка, который вы можете купить, так как самый молодой купаж выдержан в бочке не менее 10 полных лет. С 2018 года минимальное требование было увеличено с шести до 10 лет. Теперь шестилетний коньяк называют Наполеоном. Коньяк XO часто бывает насыщенным и бархатистым, а его вкусовая палитра остается на языке еще долгое время после того, как вы выпьете. Поэтому лучше всего употреблять этот сорт коньяка в чистом виде.

Выбор редактора

Hors d’âge (Beyond Age): Самый роскошный сорт коньяка, который вы можете купить, так как он не соответствует возрастной шкале. Этот сорт коньяка встречается крайне редко, и если вам посчастливится найти бутылку, обязательно смакуйте каждый глоток.

1. Louis XIII

Louis XIII производит один из самых эксклюзивных и ароматных коньяков, которые только можно найти. Роскошный бренд использует белый виноград преимущественно из региона Гранд-Шампань во Франции, и в каждой бутылке содержится до 1200 отдельных коньячных спиртов. Конечный продукт заключен в уникальный хрустальный графин, который заслуживает отдельной витрины в вашем винном шкафу. (если вам интересно, почему уникальная бутылка кажется такой знакомой, что недавно она была показана в The Weeknd’s Вне времени видео).

Коньяк Людовика XIII стоит недешево, но это из-за богатой глубины вкуса, который несет в себе этот коньяк. С нотками меда, дерева, ванили, сухофруктов и орехов стаканом весом в одну унцию Louis XIII можно наслаждаться целый час — и даже тогда вы будете дегустировать его на своей палитре всю ночь. Каждая бутылка содержит около 40% алк/объем, и ее следует употреблять в чистом виде.

Купить Коньяк Louis XIII 750мл $3905.50+

2. Hennessy

Hennessy — коньячный дом, который не нуждается в представлении, так как это один из самых известных коньячных брендов в мире, а также самый продаваемый бренд в США. Hennessy обладает одной из самых больших коллекций коньячных спиртов в мире: более 350 000 бочек хранятся в 65 погребах.

Мы рекомендуем приобрести коньяк Hennessy X.O, который сочетает в себе сладкие и пряные нотки для полного эффекта. Он гладкий с самого начала, и лучше всего наслаждаться им в чистом виде или над камнями. Если вы ищете что-то еще более эксклюзивное, ультра-престижный вариант бренда, Paradis настолько роскошен, насколько это возможно. Этот коньяк с медно-золотым оттенком изготовлен из коньячных спиртов выдержки от 25 до 100 лет, что делает его одним из самых редких коньяков, которые вы можете купить у этого бренда.

Купить коньяк Hennessy X.O $211,72+

3. Коньяк D’USSÉ

Коньяк D’USSÉ изначально был основан Jay-Z. Аукцион Сотбис.

Не волнуйтесь, не каждая бутылка D’USSÉ стоит так дорого. Мы предлагаем выбрать D’USSÉ VSOP, мягкую смесь, которая сочетает в себе пьянящие цветочные ароматы со сладким медом и оттенками сухофруктов. Этот коньяк лучше всего подходит для коктейлей, поэтому попробуйте бенгальский огонь D’USSÉ, когда в следующий раз соберете компанию друзей.

Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области