Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Популярные способы пить ликер — Drink-Drink

Чтобы понять вкус того или иного алкогольного напитка, нужно хорошо разбираться в культуре его употребления. Это утверждение верно и для ликеров. В этой статье мы поговорим том, как пить ликеры разными способами. Существует несколько универсальных правил, о которых желательно знать, прежде чем открыть бутылку. Как пить разные виды ликера?

Как пить разные виды ликера?

Ликер, это особенный напиток, который своим особенным вкусом, подходит, как женщинам, так и мужчинам. В зависимости от вида, состава, крепости, разнятся способы его употребления.

Крепкие

Так напитки содержат от 30 до 45 % этилового спирта, и от 32 до 50 % сахара. Наслаждаются этим напитком обычно в неразбавленном виде, подавая в рюмках с длинной ножкой (25мл.) или в шотах (50мл.). Также возможен вариант добавления в свежезаваренный кофе и чай.

Десертные 

Группа напитков с содержанием от 25 до 30 % алкоголя и сахаром от 25 до 30%. Употребляют обычно в обеденное или вечернее время, после окончания приема пищи. Подача происходит в рюмках-креманках, как дополнение или вместо десерта. Прекрасно сочетаются с мороженым, тортом или горячим шоколадом.

Кремовые

В их составе от 15 до 28 % спирта и сахара 60%. Из-за высокого содержания сахара обладают приторным вкусом. Поэтому употребляются в разбавленном виде. В основном разбавляют виски, с добавлением шоколадных, кофейных или сливочных нот. Также прекрасно сочетается с добавлением льда. Подача происходит в стаканах для виски или бокалах для мартини.

Сливочные

Содержат от 17 до 23 % алкоголя и от 50 до 60% сахара. Возможно употребление в чистом и разбавленном виде. В чистом виде подают в посуде объемом до 50 мл. Для разбавления, возможна масса вариантов. Это лед, мороженое, фрукты, в идеале банан и клубника, но можно и другие, кроме цитрусовых. Так как из-за кислоты в цитрусовых фруктах, сворачиваются сливки, которые есть в составе. Подается в стаканах, с объемом 100 и более мл.

Группа фруктово-ягодных ликеров

Обычно в составе от 11 до 24 % спирта, сахара до 50 %. Этим напитком, возможно, наслаждаться в неразбавленном виде. А для разбавления обычно используют красное вино, корицу, мед, шоколад, различные соки и сиропы, водку, ром и многое другое. Прекрасно подходит, как ингредиент в составе коктейлей.

С чем пить ликеры

В чистом виде рекомендуют употреблять дорогие оригинальные ликеры, если вы приступаете к дегустации впервые. Следует понять несколько важных моментов: горькие ликеры подают как аперитив, сладкие — как десертный дижестив, после еды. Ликеры, осушенные в чистом виде хорошо бы запить чашкой теплого свежезаваренного чая или кофе, а вот с табаком их вкус совершенно не гармонирует.

С чем пить ликеры на растительной и травяной основе?

Такие напитки в основном пьют с добавлением льда, также прекрасны в сочетании с кофе и чаем. В составе коктейлей с колой, тоником, соком, молоком, мороженым и светлым ромом.

Чем закусывать ликер?

 Закуска для каждого вида ликера подбирается индивидуально. То, что будет идеально сочетаться с одним, к другому может вообще не подойти. Рассмотрим подробнее, чем можно закусывать ликер:

• к универсальной закуске, можно отнести десерты с ореховыми вкусами, они составляют идеальный тандем и оттеняют вкус практически любого из ликеров.
• к крепким ликерам с горчинкой на травах, подойдут цитрусовые фрукты, такие как лимоны или апельсины.
• сливочные ликеры прекрасно сочетаются с кексами, печеньем и другой выпечкой.
• ликеры с насыщенным, ярким вкусом лучше ничем не закусывать, а пусть это будет самостоятельный десерт.
• также, идеально добавлять ликеры в кофе и чай, но напитки, должны быть, свежезаваренными, горячими и желательно крепкими.

Идеальная закуска для ликера должна быть в одной вкусовой композиции. Если ликер кофейный, но и торт, в качестве закуски, тоже должен быть с кофейным кремом.

Как правильно пить ликер?

Можно выделить четыре основных правила употребления ликеров:

В чистом виде

Многие пьют напиток именно в чистом виде из рюмок объемом от 25 до 50 мл. , мелкими глотками, наслаждаясь вкусом.

Разбавлять

Используется посуда объемом от 100 мл., это может быть бокал или стакан. Разбавить, возможно, огромным количеством ингредиентов. К самым популярным можно отнести воду, ледяную крошку, мороженое, растопленный шоколад, молоко, соки, сливки и кофе.

С другими спиртными напитками

В таком случае используют бокалы для виски или бокал «олд фэшн». Разбавлять можно виски, ромом, бренди или джином. Это придает вкусу большей выразительности и наполненности, ну и конечно крепости напитку.

В коктейлях

Как основной ингредиент, или как дополнение в составе. Ликер любому коктейлю придает незабываемый вкус, аромат и цвет.

Лучшие коктейли с ликером

Манхэттен. Коктейли не могут быть более классическими, чем это элегантное сочетание ржи или бурбона, сладкого вермута и биттеров, которое пьющие потягивают уже почти полтора века. Украсьте брендиом вишни, если вы приверженец традиций, или лимонной долькой, чтобы придать ей более современный вид.

Чай со льдом Лонг-Айленд. Иногда элегантность и изысканность бросаются на ветер, и вам просто хочется выпить, который гарантированно выполнит свою работу. Для тех времен есть коктейль, смесь четырех разных спиртных напитков и ликера, а также лимонного сока и колы. Все это не должно работать вместе, но каким-то образом это работает.

Ромово-кокосовый ликер Малибу: с чем пить этот оригинальный сладкий напиток? В отличие от других ликеров, Малибу можно разбавлять колой, тоником, соком, минералкой без газа. В коктейлях с Малибу хорошо сочетается молоко, мороженное, светлый ром.

Обязательно поинтересуйтесь при выборе для своего стола ликер, с чем его лучше пить. Это разнообразит ваши вкусовые пристрастия, ведь ликеров насчитывают десятки видов, а в комбинации с другими напитками получаются сотни шикарных рецептур.

3 самых крепких алкогольных напитка

3. Золотое зерно 190 Доказательство

Golden Grain – это нейтральный зерновой напиток с 95% -ным содержанием алкоголя (крепость 190), производимый компанией Luxco (ранее компания David Sherman), которая теперь называется Everclear в США.

2. Everclear

Самый крепкий напиток по содержанию алкоголя – Everclear. Напиток из злаков, содержащий 95% или 75,5% алкоголя или крепость 190 и 151 (водка обычно имеет крепость 40% или 80%). Этот напиток редко употребляют отдельно, обычно его используют в составе коктейлей. В 1979 году он был назван Книгой рекордов Гиннеса самым алкогольным напитком.

1. Польская водка Spirytus 192 Proof

Говорят, что Spirytus обладает мягким запахом и мягким вкусом и является дистиллятом высшего качества с крепостью 96%! Изготовлен из этилового спирта высшего сорта на основе злаков. В Польше его использование варьируется от приготовления фруктовых и травяных ликеров, водок и десертов в лечебных целях. В настоящее время он занимает первое место в списке как самый алкогольный напиток, доступный сегодня в мире.

В заключении полезное видео

Ликёр: как правильно пить и чем закусывать?

Смотрите это видео на YouTube

Часто задаваемые вопросы

Как правильно пить ликер?

Если пить ликер, не разбавляя, то предпочтительно выбирать рюмку от 25 до 50 мл. , и смаковать маленькими глотками. Если предпочитаете разбавлять, то необходимо взять стакан или бокал от 100мл. Добавить любимый ингредиент и наслаждаться чудесным вкусом.

Чем можно разбавить ликер?

Пить ликеры можно в чистом виде, смакуя каждый глоток. Можно разбавить льдом, соком, водой без газа, молоком, сливками, горячим шоколадом. Пропорции рассчитываются исключительно по своим предпочтениям. Для придания большей крепости напитку прекрасным тандемом будут виски, ром, бренди или джин.

Как правильно пить ликер и чем закусывать?

Закуска должна соответствовать по вкусу ликеру. Здесь контраст будет лишним. Идеальной закуской считается выпечка (торт, пирожное, кекс), цитрусовые фрукты. Некоторые виды ликера, не предполагают закуску, а сами выступают в роли самостоятельного десерта.

Как правильно разбавить ликер водой?

 Водой и льдом невозможно испортить вкус ликера, поэтому разбавляют, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Единственное условие, вода должна быть без газа.

С чем и как разбавить ликер

Лайфхаки

Сам себе бармен: как разбавить ликер правильно?

Фото

Getty

Чем разбавляют ликер?

Смешивание ликера с безалкогольными напитками позволяет приготовить вкусные коктейли даже на основе одного вида сладкой настойки.

Чтобы получившийся коктейль понравился всем гостям или друзьям, лучше выбирать качественный ликер от именитых производителей. Кроме того, важная роль отводится чувствительности вкусовых рецепторов, которая служит верным советчиком при соблюдении пропорций.

В качестве разбавителя ликера чаще всего используют:

1) минеральную негазированную или проточную воду, лед – для всех ликерных напитков;

2) сладкие соки и нектары – хороши с фруктовыми ликерами;

3) пастеризованное молоко – для ликеров со сливками.

Безалкогольные напитки помогают снизить концентрацию спирта, раскрыть вкус ликера, придать ему своеобразие

В небольших количествах его также добавляют в кофе или чай, делая привычный напиток изысканным.

Разбавлять можно двумя способами:

• непосредственно в бокале;
• с помощью шейкера или миксера.

Для приготовления коктейлей больше подходит второй вариант. Использование приборов позволит приготовить большое количество разбавленного ликера для всей компании.

Разбавляют ли ликер другим алкоголем?

В ликер также добавляют более крепкий алкоголь:

• коньяк,
• виски,
• бренди.

В результате получается ароматный и крепкий алкогольный напиток. Такие напитки предпочитают женщины. Получившийся коктейль употребляют вместе со сладкими десертами, в том числе с мороженым, конфетами, зефиром и пирожными.

В качестве эксперимента можно разбавлять вином, шампанским или мартини. При этом лучше придерживаться творческого подхода и ориентироваться на собственные ощущения. Некоторые компоненты алкоголя могут вызывать дискомфорт, головную боль, поэтому начинать смешивание рекомендуется с небольших доз.

Стоит ли разбавлять ликер водкой?

Водка относится к алкоголю с нейтральным вкусом, поэтому она чаще других напитков используется для разбавления сладкой настойки. Водки в ликере не должно быть много. Разбавить ликер и сохранить его вкусовые свойства и аромат можно с помощью небольшой дозировки в соотношении 1 к 10.

Таким образом, разбавление ликера другими напитками требует утонченного вкуса и желания экспериментировать в поисках идеального сочетания компонентов.

Также полезно знать: как и чем разбавить засохшую гуашь

Редакция Wday.ru

Сегодня читают

Располневшая Виктория Боня обнажила упитанные бедра в микроплатье — поклонники увидели больше, чем хотели

Выпадение волос: когда требуется лечение?

Бесконтактная оплата: как расплачиваться телефоном после введения санкций

Наши против Голливуда: звезды в одинаковых платьях — кому идет больше?

«На чем только лиф держится?»: Собчак показала фото в бикини, после которого вам расхочется худеть

10 вкусных и простых рецептов домашнего ликера

• 01 из 10

  Брайан Лестарт / Фотобиблиотека / Getty Images

  Кофейные ликеры, такие как Kahlua и Tia Maria, являются одними из наших любимых алкогольных напитков в баре. Они же такие полезные. Из одной бутылки можно приготовить множество коктейлей, от черного русского до полуночного мартини.

  Приготовить кофейный ликер дома не может быть проще. Рецепт начинается с рома или водки, к которым добавляется простой ванильный сироп и немного растворимого кофе. Через десять дней ваш ликер готов к коктейлю.

• 02 из 10

  Культура / Бретт Стивенс / Райзер / Getty Images

  Амаретто — еще один ликер, который мы постоянно используем в баре. Без него мы не смогли бы приготовить отличные коктейли, такие как жареный миндаль. Это основной продукт в баре, и вы будете удивлены, насколько легко его приготовить дома.

  Есть много способов приготовить этот миндальный ликер. Проще всего просто полагаться на миндальный экстракт для ароматизации. Вам понадобится совсем немного, но это намного проще, чем получить аромат из орехов.

• 03 из 10

  Источник изображения / Getty Images

  Поставь бутылку Baileys и вместо этого возьми бутылку ирландского виски. Пришло время сделать свой собственный ирландский крем. Это быстрый домашний ликер, и это любимый подарок на праздники.

  Вам понадобится ряд ингредиентов для ирландского крема, но все они общие. Это также очень быстрый ликер, и его нужно просто оставить на ночь. Загвоздка в том, что у этого продукта короткий срок годности. Это действительно не имеет значения, потому что это так вкусно, что вы выпьете его сразу.

• 04 из 10

  Рассел Маунтфорд / Lonely Planet Images / Getty Images
  Лимончелло — это очень сладкий ликер со вкусом лимона, который используется для приготовления вкуснейших коктейлей. Если вам нравится пикантный десертный напиток, например, лимонный пирог или лимонтини, попробуйте его с лимончелло.

  Для домашнего лимончелло вам понадобится цедра от большого количества лимонов. Это просто означает, что у вас будет много свежевыжатого сока для ваших коктейлей. Подготовка первой партии также может занять почти три месяца, но ожидание определенно того стоит.

• 05 из 10

  Джейми Грилл / Tetra Images / Getty Images

  Когда наступит сезон персиков, возьмите пару лишних килограммов и сделайте свой собственный персиковый ликер. Это сладкая, фруктовая и вкусная альтернатива покупному шнапсу для любого из ваших любимых персиковых коктейлей.

  Этот рецепт летнего ликера займет около месяца, прежде чем он будет готов. Он начинается с бренди и водки. К этому добавляется горсть свежих персиков и немного цедры лимона и апельсина. Это сказочно, легко и, надо признать, трудно дождаться.

• 06 из 10

  Грейс Клементина / Getty Images

  Хотя лучше всего использовать свежую клюкву, для этого вкусного ликера можно использовать и замороженную. Это означает, что нет причин ждать клюквенного сезона, чтобы приготовить изумительный крантини.

  Этот клюквенный ликер уникален тем, что начинается с полной бутылки красного вина. Добавьте чашку бренди, немного сахара и много клюквы, и вы уже через несколько дней готовы к великолепному напитку.

• 07 из 10

  Дилан Голдби из WelkinLight Photography / Moment / Getty Images

  Личи — это забавный тропический фрукт, который появился на сцене коктейлей в начале 2000-х годов. В то время как большинство коммерческих ликеров пришли и ушли, вы все еще можете попробовать домашний ликер из личи.

  Плоды личи распространены в азиатской кухне, а также из них готовят вкусные напитки. Этот ликер начинается с водки, приправлен личи, оттенком лайма и подслащен простым сиропом. Он должен быть готов примерно через месяц.

• 08 из 10

  Гэри К. Смит / Getty Images

  Терновый джин — это старинный ликер, приготовленный из ягод терна. Несколько десятилетий назад вы могли найти его во многих барах, потому что он использовался в забавных напитках, таких как шипучий терновый джин. Возможно, он не так популярен, как когда-то, но пусть это не помешает вам сделать свой собственный терновый джин.

  Кустарник терна или терновника не является родным для Северной Америки, но вы можете найти его поблизости.

  Однако домашний терновый джин чрезвычайно популярен в Великобритании, откуда и появился этот рецепт. Это еще один легкий фруктовый ликер, приготовление которого займет месяц или два, прежде чем он будет готов к употреблению.

• 09 из 10

  АЗАМ Жан-Поль / Getty Images

  Если вы любите ореховые ликеры, такие как Франхелико, вам может подойти домашний ночино. Это любимое блюдо итальянцев готовится из еще не созревших грецких орехов, так что это очень сезонный рецепт.

  Как и многие ореховые ликеры, ночино нуждается в небольшой доработке вкуса. Этот рецепт включает гвоздику, корицу, лимонную цедру, мускатный орех и кофейные зерна, которые дополняют вкус зеленых грецких орехов. Это медленно настаивающийся ликер, поэтому вам нужно дать ему около месяца, чтобы он подействовал.

• 10 из 10

  Стефано Вентури / EyeEm / Getty Images

  Когда пришло время серьезно заняться домашними ликерами, попробуйте бутылку старомодного итальянского амаро.

  Амарос — это биттер, который обычно пьют до или после еды. Если вам нравятся такие сорта, как Averna или Amer Picon, вам понравится и этот амаро.

  Этот конкретный рецепт амаро представляет собой дижестив с рядом ингредиентов, но на самом деле он один из самых простых, которые вы найдете. Травы и специи, такие как ягоды можжевельника, гвоздика и шалфей, создают слои вкуса, создавая очень элегантный ликер. Он великолепен сам по себе, или его можно использовать в любом коктейле, для которого требуется амаро.

Как легко приготовить хороший домашний ликер

Новости Супермаркеты

20.05.2021

Нет лучшего способа завершить вкусную трапезу, чем угостить наших гостей домашним ликером. Есть много видов и разных текстур, от самых сладких до самых сухих или сливочных.

В этой статье мы покажем вам, как легко и просто приготовить домашний ликер, и какая посуда вам понадобится для этого.

Что нам нужно?

Посуда

Для начала нам понадобится емкость для приготовления ликера с фруктами, в идеале прозрачная бутылка с герметичной крышкой. Таким образом, мы можем наблюдать за всем процессом мацерации, и кусочки фруктов хорошо подходят друг к другу.

Другая кухонная утварь, которая нам понадобится, — это нож для удаления кожуры с фруктов, а также нож для нарезки. При желании мы могли бы использовать ступку, чтобы помочь нам отжать фрукты и лучше извлечь из них сок.

Нам также понадобится сито   , чтобы полностью отделить ликер от фруктовых примесей, и воронку, чтобы налить жидкость в бутылку.

Посмотреть посуду и кухонные принадлежности

Спирт и ингредиенты

Для маринования фруктов нам нужен чистый и нейтральный спирт, который облегчит добавление новых ароматов в наши ликеры. Их можно встретить в разной степени, но наиболее распространенными являются: 40°, 50° и 95° .

Посмотреть выбор Спирты

Другой важной частью приготовления хорошего ликера являются ингредиенты: традиционные фрукты , специи и травы. Мы рекомендуем, чтобы это были свежие и сезонные продукты, поэтому мы максимально используем их характеристики и улучшаем их вкус.

На любой вкус и в различных сочетаниях: от популярного Лимончелло до мятного, кофейного или ананасового ликера.

Как мы будем его готовить?

Мацерация

Мацерация – это производственный процесс, заключающийся в погружении ингредиентов в спирт и выдержке в течение определенного времени для объединения их вкусов.

Конечный продукт будет в значительной степени зависеть от времени, в течение которого мы позволяем ликеру мариноваться, и от используемых ингредиентов. Например, кожура цитрусовых может быть длиннее, чем весь фрукт, без риска испортить ликер.

Разработка

Ингредиенты (для приготовления Лимончелло) :

• 1 литр Спирт Пуир Фрукты
• 7-8 лимонов
• 1,5 литра воды
• 850 г сахара

Во-первых, мы очень хорошо моем подготовленные ингредиенты и очищаем их, чтобы извлечь часть, необходимую для приготовления ликера (цедра лимона или целые фрукты).