Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

С чем пить бренди? | FoodBlogger.ru

Многие из нас слышали о существовании такого напитка, как бренди, кто-то даже пробовал его. Но если спросить, что же такое бренди, вряд ли кто-то сможет дать вразумительный ответ. Единственное, что вы услышите в ответ – что это спиртной напиток.

На самом же деле, бренди – это скорее технология производства, чем конкретный напиток. Его делают методом дистилляции или брожения из плодово-ягодного сока. Тремя самыми известными видами бренди, технология изготовления которых четко закреплена, являются коньяк, арманьяк и кальвадос. С чем пить бренди, поговорим подробнее.

В зависимости от крепости напитка бренди можно разделить на три группы: бренди граппа, обычное бренди и крепкое бренди. В магазинах чаще продается именно обычное бренди. Бренди граппа – более крепленый напиток, который обязательно нужно разбавлять дистиллированной водой перед употреблением. Крепкое бренди используется преимущественно для приготовления крепленых вин.

Подают бренди в тюльпанообразных бокалах для коньяка, суженных кверху. Пьют его как дижестив, после еды. Перед сервировкой напиток охлаждают примерно до 16 С. Некоторые люди, прежде чем пить напиток, согревают его в ладонях. Благодаря этому концентрация ароматов увеличивается, и можно почувствовать изысканный букет и прекрасную вкусовую гамму бренди.

Бренди хорошо сочетается со всеми мясными блюдами. Также его можно пить с кофе или сигарами. При этом лучше всего использовать свежемолотый кофе и заваривать его по строгим правилам.

Как альтернатива, бренди пьют как аперитив. В этом случае его пьют с содовой или льдом, а также в различных коктейлях. Хорошо сочетается бренди с апельсиновым соком, тоником или газированной водой.

Коктейль «Чарльстон» готовится из вишневого бренди, апельсинового ликера, охлажденного лимонада и льда. Бренди и ликер наливают в барный стакан, затем взбалтывают смесь. В бокал «Хайбол» насыпают лед, сверху наливают коктейль. Довершает напиток охлажденный лимонад. Если у вас нет специального бокала, можете обойтись другой емкостью.

Коктейль «Эг-ног»

Это самый любимый теплый напиток английских лордов. Для его приготовления понадобятся бренди, темный ром, яйцо, теплое молоко, сахарный сироп и мускатный орех. Бренди с ромом, сиропом и яйцом смешивают в шейкере, чтобы получилась густая масса. Затем эту смесь выливают в стакан и добавляют холодное молоко. Сверху коктейль посыпают мускатным орехом.

Коктейль «Бренди-саур»

Этот коктейль очень освежающий и отлично подходит для летнего сезона. «Саур» в названии значит «кислый». Такое название выбрано не зря, ведь этот коктейль готовится с лимонным соком. Кроме этого, для коктейля необходимо взять бренди, сахарную пудру, фрукты и кубики льда. Шейкер наполовину наполняют льдом, сверху наливают бренди, сок лимона и кладут сахарную пудру. Все перемешивают, украшают фруктами. Чтобы коктейль был не очень кислый, в него добавляют апельсиновый сок.

Коктейль «Коляска мотоцикла»

Название этого коктейля довольно необычное, впрочем, как и история его появления. Впервые его приготовили в Париже для очень эксцентричного посетителя одного бара. Этот посетитель приезжал в бар каждый день в коляске мотоцикла, за рулем которого сидел шофер. Отсюда и возникло такое название. В состав коктейля входит бренди, ликер «Трилл Сек», лимонный сок, колотый лед, ломтики лимона и апельсина, вишни для украшения. Шейкер заполняют льдом на ѕ, наливают бренди, ликер и сок лимона, встряхивают и сцеживают в бокал для коктейлей, который предварительно охлаждают. Украшают коктейль фруктами.

Как пить Бренди и из чего пьют Бренди

Каждый из нас хоть раз в жизни слышал что-то о бренди, а многие неоднократно его пробовали. Но в случае, если кого-либо из нас попросят ответить на конкретный вопрос: «Что же такое бренди?», то вряд ли кто-то сможет дать четкий и внятный ответ. 

Вообще, бренди — это «собирательный образ» крепких алкогольных напитков, которые производят из дистиллята виноградного сока, выжимок или вина, либо с применением метода брожения из плодово-ягодных соков. Бренди, как правило, обозначает не конкретный напиток определенного производителя, а скорее способ и методологию его изготовления. Крепость бренди в отдельных случаях достигает сорока пяти оборотов. 

Историческая справка! Промышленное производство вина Pirosmani было начато в 1981 году. Название напитка — это имя самобытного грузинского художника Нико Пиросмани (1862-1918 гг.). Он никогда не учился живописи и работал в стиле примитивизма, а широкое признание получил после кончины. Сегодня репродукции его картин производители нередко размещают на этикетках вина.

Появление бренди связано с внедрением технологии перегонного винокурения. Дистилляция вина служила прекрасным способом сохранить и транспортировать напиток. Изначально в бренди перед подачей добавлялась вода, но впоследствии дегустаторы заметили, что долгое хранение в дубовых бочках придает напитку новые грани вкуса, отличные от вина. 

Бренди —хороший повод собрать компанию старых знакомых и приятелей, ведь это один из лучших вариантов алкогольного напитка для теплых дружеских посиделок. Конечно же, при покупке того или иного спиртного напитка нередко встает вопрос о том, как же его пить, в какой посуде и с чем подавать, ну, и чем закусывать. О том, как правильно пить бренди, мы попробуем рассказать в нашей статье.

Бренди — это идеальный дижестив, поскольку он способствует улучшению пищеварения. Если Вы решите использовать его именно так, то следует немного охладить подаваемый напиток. Бренди прекрасно сочетается практически с любым блюдом из мяса, вне зависимости от того, из какой кухни взят рецепт его приготовления. 

Помимо этого, бренди — один из самых идеальных вариантов для завершения вечера в сигарной комнате. Бренди и сигара — классическое сочетание, вызывающее ассоциации с мужчинами в дорогих костюмах, ведущих светскую беседу. Ну и, конечно же, если вы решили выпить чашечку кофе, то бренди Вам просто необходим. Единственное но: чтобы почувствовать всю полноту вкуса и аромата этого напитка, кофе следует использовать исключительно натуральный и сваренный по всем правилам.

Если же Вы раздумываете над вопросом, что же предложить гостям в качестве аперитива, то можете не ломать дальше голову — бренди подойдет и для этого случая. Правда, стоит немного смягчить его крепость с помощью колы, содовой со льдом или охлажденного лимонада. Изысканный вкус бренди прекрасно сочетается с легкостью и бесшабашностью апельсинового сока, в итоге получается приятный и необычный микс. Для разнообразия можно попробовать какие-то другие фруктовые соки, мартини или тоник. Некоторые предлагают смешивать бренди с молоком, правда в данном случае ответственность за полученный результат мы не несем. 

Для тех, кому вкус бренди покажется слишком ярким, а крепость — завышенной есть еще один вариант — коктейли. Вариантов приготовления существует огромное количество, так что стоит воспользоваться либо давно проверенным рецептом, либо пуститься в эксперименты и в итоге найти свое идеальное сочетание. Бренди также добавляют к мороженому, сливкам, чаю, сиропам и ликерам.

 

Ну, и немного о посуде, из которой принято пить бренди. В данном случае правильный бокал — это сниффтер. Не пугайтесь, если это слово Вам не знакомо, так принято называть тюльпанообразные бокалы, сужающиеся кверху. Обычно их производят из стекла или хрусталя. Такая форма предназначена для того, чтобы бренди можно было пить небольшими глотками, наслаждаясь ароматом. Перед тем как приступить к дегустации напитка, стоит немного подержать бокал в руке, дав ему слегка нагреться. Это увеличит концентрацию аромата и позволит прочувствовать букет и вкусовую гамму напитка. Бренди наливают так, чтобы его уровень не превышал широкую часть бокала. 

Как правило, бренди не закусывают, но если такой способ употребления для Вас непривычен, то рекомендуем положить в рот маленький кусочек шоколада и дать ему растаять, а после того как сделаете глоток, можете закусить напиток долькой лимона.

Качество хорошего бренди можно определить по запаху. Если поднести бокал на расстояние, равное примерно пяти сантиметрам от носа, то можно почувствовать легкий аромат ванили. Непосредственно у края сниффтера различаются ноты фруктов и садовых цветов. Третья волна ароматов обычно раскрывается сложными портвейными оттенками. 
Еще один способ определить качество напитка — поставить отпечаток пальца на наружной стороне бокала. Хороший бренди настолько прозрачен, что оттиск можно рассмотреть через налитый бокал. 
Также можно определить возраст напитка, не обращаясь к этикетке. Для этого следует немного повращать бокал вокруг своей оси. Если дорожки от капель будут видны около пяти секунд, то Вы имеете дело с трех-четырехлетним напитком. А если дорожки не исчезают на протяжении пятнадцати секунд, то можем перед Вами напиток, возраст которого превышает полтора десятка лет. 

Вот, пожалуй, все тонкости и хитрости с которыми Вам приедятся столкнуться решая вопрос как же правильно пить бренди. Как Вы смогли убедиться ничего сложного и тяжелого в этом нет. Так что желаем Вам теплых и приятных вечеров в компании лучших друзей и бутылочки бренди.

8 коктейлей с коньяком, которые нужно приготовить за 5 минут или меньше

К

Кристал Сайкс

Кристал Сайкс

Кристал Сайкс — внештатный писатель из Сан-Франциско, специализирующийся на коктейлях и культуре.

Узнайте о Liquor.com Редакционный процесс

Обновлено 23.06.20

Бренди Александр Изображение:

Liquor.com / Тим Нусог

Бренди: Что было бы с миром выпивки без него? (Нигде никто не хотел бы быть, это точно.)

В то время как всегда популярный коньяк — это тип виноградного бренди, который должен быть сделан в Коньяке, Франция, сам бренди — это универсальная категория спиртов, дистиллированных из ферментированного фруктового сусла. Обычные фрукты включают яблоки, груши и абрикосы, и это лишь некоторые из них, а бренди можно производить где угодно.

Бренди часто считают напитком, который можно пить чистым после обеда или, возможно, с сигарой. Вы видели образы стариков в гостиных, одетых в смокинги и раскручивающих свои рюмки. Но этот насыщенный спирт также можно использовать в различных коктейлях, от крепких напитков до освежающих сауэров.

Попробуйте эти коктейли с коньяком в следующий раз, когда захотите попробовать эти фруктовые, пьянящие воды. Вы просто можете увидеть дух в совершенно новом свете.

• Liquor.com

  Хотя открывающий глаза Corpse Reviver № 2 может быть самым популярным выбором среди бесчисленных коктейлей Corpse Reviver, № 1 заслуживает очень почетного упоминания. Этот алкогольный напиток объединяет сладкий вермут, коньяк и яблочный бренди для сладкого, слегка фруктового напитка с достаточным количеством алкоголя, чтобы помочь справиться с похмельем и избавиться от него. Как следует из названия, он может даже пробудить вас из мертвых.

  Получить рецепт.

• Гэри Риган

  В следующий раз, когда вы почувствуете патриотизм, попробуйте этот коктейль. Названный в честь известного производителя (ну, предполагаемого производителя) американского флага, коктейль Бетси Росс сделан из бренди, рубинового портвейна, апельсинового кюрасао и здоровой дозы биттера Ангостура. Духи объединяются, чтобы создать напиток темно-красного цвета, который, вероятно, одобрила бы швея, но он достаточно вкусен, чтобы покорить кого угодно.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Коньяк, куантро и свежевыжатый лимонный сок взболтать и подавать с засахаренным ободком. Это Sidecar, коктейль, который считается потомком Brandy Crusta. Легенда гласит, что он был назван в честь посетителя, подъехавшего к бару на мотоцикле с коляской. Но ветеран бара Дейл ДеГрофф говорит, что название напитка отсылает к смеси, оставшейся в шейкере после процеживания, которую можно подавать в рюмке. Это маленькое удовольствие называется, правильно, коляской.

  Получить рецепт.

• Эбен Фриман

  Если вы хотите попробовать еще один вариант Sidecar, этот вариант готов дополнить то, что вы уже знаете о классическом напитке. Названный Side by Sidecar, он обновляет оригинальный коктейль, добавляя гранатовый ликер к испытанному трио коньяка, тройной сек и лимонного сока. Это дополнение придает напитку нотки терпких фруктов, а также привлекательный красный оттенок. Конечно, сахарный ободок делает каждый глоток сладким.

  Получить рецепт.

• Крис Ханна

  Для многих рюмка коньяка заменяет ночной бокал вина после ужина. Почему бы не соединить их вместе? Этот коктейль сочетает в себе коньяк и мерло для окончательного виноградного приключения. Чтобы облегчить нападение, добавлены лимонный сок и агава для сладкого и цитрусового оттенка. Пейте этот, когда не хотите, чтобы ночь заканчивалась.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Этот сложный на вкус пунш на одну порцию, датируемый концом 1700-х годов, удивительно прост в приготовлении. Сладко-пряный коктейль сочетает в себе насыщенный портвейн, сахар и воду с вашим любимым бренди.

  Сверху посыпьте мускатным орехом и готово.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Этот рифф на бренди Old Fashioned заменяет обычный виски и является практически официальным напитком штата Висконсин. В то время как вы можете сделать свой Brandy Old Fashioned настолько простым, насколько вам нравится (только бренди, сахар, вода и биттер), версия Wisconsin обычно включает в себя ломтики апельсина и вишни, а также немного содовой или 7UP.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Brandy Alexander — это кремовая классика из трех ингредиентов, которая станет отличным началом ваших коньячных приключений. Сочетание сливок и крем-де-какао не для сладкоежек, но этот напиток неуклонно идет в ногу со временем. Он простой, богатый и пьянящий.

  Получить рецепт.

рецептов коньячных коктейлей | BBC Good Food

Рецепты коктейлей с бренди | BBC, хорошая еда

Показаны позиции с 1 по 15 из 15

• Коляска

  Рейтинг 4,8 из 5,5 оценок

  Попробуйте воссоздать классический коктейль 1920-х годов — коляску. Легко адаптироваться — просто используйте коньяк или добавьте равные части коньяка, трипл сек и лимонного сока

• Бренди сауэр

  Рейтинг 4,5 из 5,2 оценок

  Побалуйте себя классическим коктейлем бренди сауэр. С лимонным соком и яичным белком он получается нежным и вкусным. Подавать с ломтиком лимона и вишней

• Brandy Alexander

  Оценка: 4 звезды из 5,4

  Посыпьте пряным сахаром этот кремово-коньячный коктейль Александр для рождественского послеобеденного угощения. У нас также есть три фруктовых вкуса

• Рождественский мартини

  Рейтинг 0 из 5,0 оценок

  Представьте себе, что вы пьете рождественский пирог — этот мартини будет таким, каким он будет на вкус. С бурбоном и вишневым бренди, а также с сиропом из сухофруктов — это восхитительный праздничный напиток

• Старомодный марципан

  Оценка 0 из 5. 0 оценок

  Наслаждайтесь вкусом симнелового торта в этом особенном весеннем старомодном коктейле со вкусом марципана – украсьте цедрой апельсина для придания цитрусовых ноток

• Пряный яблочный штрудель и коктейль из коньяка

  5 звезд из 5,5 рейтинга

  Классический коктейль шестидесятых с венской ноткой и ароматами яблочного штруделя — вкусного напитка для Евровидения

• Легкая сангрия

  Рейтинг 4,5 из 5,8

  Наслаждайтесь ароматными летними днями с кувшином сангрии.

• Сингапурский слинг

  Рейтинг 4,7 из 5,3

  Смешайте джин с вишневым бренди, бенедиктином, ананаса и сока лайма для приготовления этого классического коктейля. Украсить ананасом и вишней

• Коктейль «Тоффи с яблочным сауэром»

  Звездный рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Раздразните вкусовые рецепторы ваших гостей этим восхитительным яблочным сауэром из ириски. Это идеальный коктейль для взрослой вечеринки в честь Хэллоуина или вечеринки у костра

• Gluhwein

  Рейтинг 3,8 из 5,10 оценок

  Наполните свою кухню восхитительным ароматом красного вина, бренди, апельсина и специй. в глухвайне. Это идеальный напиток для взрослых, который поможет вам согреться в зимние дни

• Веганский гоголь-моголь

  Рейтинг 4 из 5,4 оценок

  Ничто так не говорит о Рождестве, как гоголь-моголь! В нашей веганской версии используются финики, кешью и абрикосы, а также миндальное молоко и бренди, чтобы заново изобрести этот классический праздничный напиток. праздничный праздничный напиток. В этом традиционном рождественском напитке всего пять ингредиентов, включая яичные желтки и бренди 9.0003

• Зимний пунш Pimm’s

  Оценка 4,8 из 5,5 оценок

  Не просто оставляйте Pimm’s на лето, добавьте немного коньяка для вкусного зимнего лакомства

• Глинтвейн

  звезда
  A из 5,5 оценок

  Глинтвейн приготовить легко.