Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Ликер «Ирландский крем» или «Бейлис»

Главная

Рецепты

Кладовка

Ликер «Ирландский крем» или «Бейлис»

22 мая 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Печать

• #делаем сами
• #ликер
• #молоко
• #особенное

Категории: Кладовка, Классика, Ирландская кухня, Подарки из кухни, Своими руками, Ликеры и наливки

Я и раньше читала этикетки на баночках, упаковках, пакетиках, но теперь это делаю еще тщательнее. Добралась я и до ликеров. Можно сказать, чем больше растет моя уверенность в себе как кулинара, тем больше мне хочется все сделать дома, самостоятельно. По крайней мере, в рамках разумного. Ликер «Ирландский крем»  или же «Бейлис», как его чаще называют приготовить очень просто. Было бы глупо этого не сделать.

Кто еще не понял о чем речь, тогда намекну: это вариация на тему ликера «Бейлис», или лучше его называть «Ирландский крем», так как первое — это брэнд, второе — именно ликер.

Домашний ликер также нежен и изыскан на вкус, только без дозы эмульгаторов (поэтому лучше перед употреблением взболтать), без дозы консервантов (следственно, лучше на протяжении месяца выпить) и без дозы искусственных ароматизаторов (потому вкус может казаться не таким интенсивным). Все Вы это делаете дома, сами, поэтому цена намного приятней. Хоть все зависит от вида использованного виски. Ликер «Ирландский крем» готовится исключительно на виски. На водке это русский молочный ликер, но ни в коем случае не ирландский крем.

Самое дорогое виски брать не стоит, не почувствуете всю тонкость аромата, и продукт «переведете», но самое дешевое также испортит удовольствие.

Рецепт адаптирован из книги  «Wielka księga nalewek», Jan Rogala.

1 литр ликера «Ирладнский крем» или «Бейлис»

Ингредиенты

• 300 мл молока, довести до кипения
• 1 банка сгущенного молока (380 гр)
• 300 мл виски
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 2 ст.л. шоколадного сиропа
• 2 ч.л. ванильного экстракта (или 16 грамм ванильного сахара)

Время настаивания: 3 дня Время приготовления: 10 минут

1. Молоко остудить и процедить через мелкое сито, чтобы в ликер не попало ни грамма молочной шкурки.

2. Все ингредиенты смешать до однородности и разлить по стерильным бутылкам.

NB: Я стерилизую банки и бутылки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.

 3. Поставить в холодильник настаиваться 3-4 дня. Ликер готов.

Хранить ликер  «Ирландский крем» или «Бейлис» в холодильнике до 1-го месяца.  

Перед употреблением взболтать.

Приятного Вам вкушения!:-)

Смотри также

Ликёр Бейлис. Виды Бейлис.

Главная » Ликёр

На чтение 3 мин Просмотров 46

Ликёр Бейлис (Baileys) является одним из наиболее известных и популярных ликёров в мире.

Бейлис – это сладкий ирландский сливочный ликёр, который изготавливают путём смешивания виски со свежими сливками, а так же добавлением ванили, карамели, какао и растительных масел. Данный ликёр имеет 17% крепость.

Ликер Бейлиз был создан в 1974 году одной из крупнейших дистрибутивной компанией в Ирландии Gilbeys в результате поиска новой продукции для международного рынка алкоголя.  Именно Бейлис стал первым сливочным ликёром.

Для приготовления ликёра Бейлис не используются консерванты, при этом этот ликёр имеет, длительны срок хранения – 24 месяцев.

Виды ликёра Бейлис

 

 Всего Бейлис насчитывает 7 видов:

1. Бейлис (Original).

Это первый и, по мнению многих лучший сливочный ликёр в мире. Baileys Original обладает нежным ароматом и согревающим сладким вкусом.

 2. Бейлис (Мятный шоколад). Один из относительно новых видов известного сливочного ликёра. Эта разновидность Бейлиса создавался по традиционной рецептуре Бейлис с добавлением свежей мяты и тёмного шоколада, которые придают напитку интересный мятный вкус.

3. Бейлис (Крем — карамель), так же относится к новым версиям популярного ирландского ликёра. Вкус сливок идеально дополняется оттенком сливочной карамели

4. Бейлис (Крем — кофе). Данный вид Бейлис появился только в 2005 году и имеет интересный вкус кофе. Именно эта версия ликёра на данный момент является одним из наиболее популярных ликёров в Ирландии.

 5. Бейлис Hazelnut Flavour (фундук). Данная разновидность ликёра появилась в 2010 году. В рецепте данного ликёра удачно объединили ингредиенты классического Бейлиз Original и лесной орех.

6. Бейлис Biscotti Flavour (ореховый), этот ликёр является наиболее новым в линейке ликёров Бейлис. Появился от в 2011 году. Biscotti Flavour имеет аромат и вкус итальянского печенья «бискотти».

7. Бейлис Orange Truffle (апельсиновый трюфель). Ликёр созданный в 2012 году и выпускается исключительно в литровой бутылке. В аромате чувствуется апельсин, а во вкусе чётко просматривается оттенок горького шоколада.

Бейлис популярный ликёр который употребляют различными способами.

Прежде всего ликёры Бейлис являются настоящими дижестивами, которые подаются с десертом. Подаётся Бейлис в традиционных для ликёра рюмках. В случаях если Бейлис подают со льдом, то для напитка используют более крупную посуду, к примеру, бокалы для мартини или вина.

Классической температурой подачи этого ликёра является диапазон температуры от 18 до 20 градусов, в случае если Бейлис требуется охладить, то в бокал добавляется лёд.

Бейлис прекрасно сочетается с кофе и десертами.

Данный ирландский ликёр является одним из наиболее популярных ликёров используемых для приготовления различных коктейлей. Наиболее популярными коктейлями, в состав которых входит Бейлис являются: «Б-52», «Ирландская бомба» и «Опухоль мозга».

Широкая популярной Бейлис привела к тому, что на данный момент он является наиболее часто подделываемым ликёром в мире. Чтобы не стать жертвой обмана, советуем ознакомиться с признаками указывающими на поддельный Бейлис.

Baileys Irish Cream Liqueur Обзор

Оригинальный ирландский сливочный ликер – сладкое наслаждение.

По

Эми Заватто

Эми Заватто

Эми Заватто имеет двадцатилетний опыт написания статей о вине, спиртных напитках и еде, а также консультирует рестораны и розничных продавцов вина и спиртных напитков.

Узнайте о Liquor.com Редакционный процесс

Опубликовано 11.03.22

Изображение:

Liquor.com / Лаура Сант

Ирландский крем Baileys — это O.G. Ирландский сливочный ликер и идеальная бутылка для тех, кто предпочитает пить свой десерт. Его интенсивно декадентские ароматы ванильных бобов, какао-порошка и виски обволакивают язык.

Fast Facts

Classification cream liqueur

Company Diageo

Released 1974

Proof 34 (17% ABV)

MSRP $24

Pros

• Intensely decadent in aroma, вкус и текстура.

• Правильный выбор для тех, кто любит запивать десерт.

• Заметное присутствие виски под всем богатством делает этот ликер сбалансированным.

Дегустационные заметки

Цвет : Жареный средне-коричневый, как крепкий кофе с молоком.

Нос : Ароматы сладкого растопленного шоколада и свежей ванили

Вкус : Насыщенный и мягкий, этот ликер действует на ваши вкусовые ощущения, как насыщенный черно-белый молочный коктейль с добавлением виски.

Финиш : Обволакивающий язык и кондитерский, с теплыми нотами виски, какао-порошка и ванили.

Наш обзор

Бэйлис, по-видимому, родился под предлогом необходимости быть матерью изобретения — в данном случае это был умный руководитель по производству спиртных напитков по имени Том Джаго, который работал на крупный британский конгломерат по производству вина и спиртных напитков под названием Gilbeys. У него возникла идея сделать излишки крепкого виски более привлекательными для широкой публики, соединив его с хорошими ирландскими молочными продуктами. Так и родилась звезда.

Сегодня компания не раскрывает источник виски, используемого в сливочном ликере, но он говорит, что он действительно ирландский, как и роскошные сливки, которые в него эмульгируются. В некотором смысле Baileys немного напоминает напиток, который ребенок, скорее всего, вытащит из винного шкафа своих родителей, потому что это самая приятная на вкус жидкость с пьянящим эффектом: бархатистая, сладкая и причмокивающая. Но виски в основе ликера прекрасно уравновешивает его кремовость и прекрасно сочетается с элементами шоколада и ванили.

Baileys действительно содержит дополнительные ингредиенты, в том числе еще один спиртовой компонент, но компания держит всю эту информацию в секрете. Что хорошо: кто действительно хочет знать, как делаются все вкусные кусочки мороженого с мороженым? Вы просто хотите наслаждаться этим, даже если при этом чувствуете себя немного виноватым.

Интересный факт

Молочные сливки для Baileys поступают только от ирландских партнеров-фермеров, и они не лежат на полке. Он доставляется с фермы на производственный объект для эмульгирования в течение 24 часов.

The Bottom Line

Сливочная и декадентская, роскошная текстура и шоколадная сочность Baileys ограничивают универсальность этого ликера, но на самом деле он не должен быть чем-то иным, чем он есть: сладким, роскошным, декадентским наслаждением.

Baileys Irish Cream 1 л — Liquor Barn

Baileys Irish Cream 1 л — Liquor Barn

Все продукты предоставляются в зависимости от наличия.

Изображения продуктов только для демонстрации.

СКП:

086767210043

Доставка:

Рассчитывается на кассе

Текущий запас:

Часто покупают вместе:

Вкл. Налоги

Доп. Налог

Ирландские сливки Baileys 1 л

$44,99

• Описание
• Подробности
• Обзоры продуктов

Описание

Baileys Irish Cream

«Идеальное сочетание свежих первоклассных ирландских сливок, лучших спиртов, выдержанного ирландского виски и уникальной смеси шоколада». -Производитель

1 л, Ирландский сливочный ликер, Ирландия

Детали

Продукт:	Ирландия
Разновидность/Тип:	Сливочный ликер
Размер:	1 л

Обзоры товаров

Сопутствующие товары

Быстрый просмотр

Ирландский виски Джеймсон 1л

Джеймсон

39,99 $

Ирландский купажированный виски Jameson 1л Ирландский виски Jameson — купажированный ирландский виски тройной дистилляции, настолько же универсальный, насколько и мягкий. Такой виски, как Jameson, не просто рождается гладким и сбалансированным. Сначала мы…

Быстрый просмотр

Baileys Ирландский крем 1.75л

Бейлис

49,99 $

Baileys Irish Cream 1.75л, Ирландский сливочный ликер, Ирландия

Быстрый просмотр

Бейлис Ирландский крем 750мл

Бейлис

24,99 $

Бейлис Ирландский крем ликер на основе сливок в сочетании с ирландским виски. 750 мл, Ирландский сливочный ликер, Ирландия

Быстрый просмотр

Baileys Ирландский крем 375мл

Бейлис

15,99 $

Baileys Irish Cream — это ликер на основе сливок, смешанный с ирландским виски. 375 мл, Ирландский сливочный ликер, Ирландия

Клиенты также просмотрели

Быстрый просмотр

Baileys Ирландский крем 1.75л

Бейлис

49,99 $

Baileys Irish Cream 1.75л, Ирландский сливочный ликер, Ирландия

Быстрый просмотр

Бейлис Ирландский крем 750мл

Бейлис

24,99 $

Бейлис Ирландский крем ликер на основе сливок в сочетании с ирландским виски. 750 мл, Ирландский сливочный ликер, Ирландия

Быстрый просмотр

Baileys Ирландский крем 375мл

Бейлис

15,99 $

Baileys Irish Cream — это ликер на основе сливок, смешанный с ирландским виски.