Жареная картошка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, вегетарианская еда: основные блюда
Свежие грибы 1,5 кг
Картофель 300 г
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Сливочное масло 1 столовая ложка
Сметана 20%-ная 100 г
Молотый черный перец по вкусу
Жареная картошка — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (57)
Нина Луговых
Для Астрахани, рецепт Паршивый! У нас уже лет 10-15 хорошей картошки Нет. Нам привозят ГОВНО, по вкусу и по виду, похожее на мыло. А если это Мыло отмочить, то можно сразу выбросить в помойку, и не тратить силы, время, нервы и масло!
5 July 2021 в 14:44
Алексей Дьячук
Спасибо, получилось очень вкусно!!!
2 April 2021 в 19:34
Данил Иганшин
Отличный рецепт 5/5
11 September 2020 в 15:17
Весна
А ещё зависит от сковородки результат жареной картохи
28 September 2016 в 20:37
suvorov150
Все зависит еще от картошки, если очень крахмалистая — она разваливается, по-этому предпочитаю свою, подмосковную. Привозная иногда до чего сухая получается, что в горло не лезет. Крышкой не накрываю вообще, иначе она разваривается , огонь средний, но не слабый, тогда получается с жаренками , переворачивать часто не надо, обхожусь растительным маслом.
23 November 2015 в 18:49
IRIYA
мне за 40. Картошку обожаю в любом виде, но жарить не умею. В качестве оправдания следующие аргументы: вредно и для жкт, и для фигуры. Иногда грешила , но в виду отсутствия опыта она у меня вкусной не получалась. Потому этот мастер-класс оказался как раз для меня. И это при том, что готовить люблю и часто даже мудреные и очень вкусные и красивые блюда. Все относительно.
6 November 2015 в 09:01
funafuty61
жареной морковки вам всем..))
4 November 2015 в 09:11
kleif
жарят все….вкусно жарить мало кто умеет….и не только картофель..но и баб))
4 November 2015 в 08:36
lynxgir62
Во всех, даже простых блюдах,есть свои хитрости.Не каждая ,даже с годами,хозяйка их знает.
4 November 2015 в 05:48
lynxgir62
жарят все….вкусно жарить мало кто умеет….и не только картофель….даже яичницу
4 November 2015 в 05:43
Maria Shreiner
Лук лучше нарезать не мелко, а полукольцами и жарить на раст масле…+ переворачивать жареную картошку нужно всего несколько раз…В конце накрыть крышкой на 2-3 мин, потом убрать с огня и через минуту перемешать…Ещё проще — отварить в мундире, потом слегка обжарить до лёгкой корочки на раст масле…с минимумом масла и лёгкой корочкой — более щадящий вариант для жкт…
4 November 2015 в 03:47
starlet.k
Мне больше нравиться по-деревенски резать картофель пластиками в сковородку с кипящим жиром (салом) так,чтобы до края сковороды и под крышку,до готовности.Солить лучше перед финалом.
4 November 2015 в 03:23
starlet.k
Это что,рецепт для молодой хозяйки. Вариантов жарки картошки несчитано.Вот естьещё : картофель нарезается тонкой соломкой кодобно корецской морковки и обжаривается в кипящем масле небольшими порциями погружением (во фритюрнице). Готовность определяется на глаз. Подсаливается слегка вся горка готового блюда.Кушается дополнением к любым блюдам.
4 November 2015 в 03:18
mi_mishka08
Жареное вредно для здоровья
4 November 2015 в 00:27
elena.korznikova
А я все-таки соломкой режу, но это же не принципиально. И перец черный молотый добавляю. Мне очень нравится!
3 November 2015 в 22:27
Жареная картошка — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1000 г | 50 мл | ||
| 20 г |
Описание рецепта — Жареная картошка:
Это жареная картошка. Все, конечно, могут пожарить картошку, но не у всех она получится вкусной, поэтому хочу рассказать о некоторых нюансах приготовления. Скорее всего этот рецепт пригодится молодым хозяйкам и начинающим кулинарам.
Жареная картошка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 16,42 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Вообще-то первым этапом в этом деле можно считать выбор картошки. От этого зависит, какая она получится в конечном счете. За границей существует классификация картошки по степени крахмальности: для пюре, для супов, для жарки и т.п. Чем больше в картофеле крахмала, тем более рассыпчатым при готовке он становится. Для пюре это идеально, а вот для жарки лучше взять менее крахмальные сорта.
Шаг 2:
Когда с выбором определились, картошку нужно почистить и нарезать брусочками толщиной не больше 1 см. Теперь, чтобы избавиться от лишнего крахмала, ее нужно промыть и хорошо просушить на полотенце. Нужно, чтобы влаги на ней осталось как можно меньше, тогда она будет лучше жариться и меньше брызгаться.
Шаг 3:
Теперь, собственно жарка. Класть картошку нужно на горячую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Масло должно быть рафинированным, иначе запах будет не картошки, а того, из чего это масло сделано. И еще, не надо класть картошки слишком много, иначе она будет не жариться, а париться и к тому же ее трудно будет мешать.
Шаг 4:
Очень важно не отвлекаться от жарки надолго, а постоянно помешивать картошку, чтобы она равномерно обжаривалась с разных сторон. Огонь должен быть достаточно большим, иначе не получится желаемой корочки. Солить картошку лучше в середине жарки, чтобы она могла впитать в себя соль, а повар мог ее попробовать.
Шаг 5:
Когда цвет будет равномерно-золотистым со всех сторон, а внутри картошка уже не будет жесткой, огонь можно выключать. Некоторые накрывают крышкой сковороду, но тогда корочка не получится хрустящей из-за пара.
Если хочется картошки с луком, то Лук проще всего порезать и обжарить отдельно, чтобы четко увидеть нужную степень готовности.
Если лук пожарить сначала, то он может сгореть, а если потом, то не прожарится.
Жареная картошка — 10 вкусных рецептов! — Вкусный дом
Жареная картошка одно из любимых и популярнейших блюд на постсоветском пространстве. И это не удивительно. Картофель продукт доступный и бюджетный, а приготовление жареной картошки не требует много сил и времени.
Но самое замечательное то, что из этого просто овоща и при минимальных энергозатратах можно приготовить вкуснейшие блюда! Ароматная хрустящая картошечка с золотистой корочкой с луком, грибами, мясом, зеленью… Рецептов приготовления жареной картошки очень много и у каждого она получается по-своему. В этой статье мы собрали для вас 10 вкусных рецептов жареной картошки от классической картошки фри до картошки с печенью.. Готовьте, пробуйте и делитесь впечатлениями в комментариях!
Как приготовить вкусную жареную картошку на сковороде?
Как и в любом блюде, в приготовлении картошки на сковороде есть свои нюансы и секреты о которых мы сейчас расскажем.
- Перед жаркой нарезанный картофель желательно промыть под холодной проточной водой, а затем обсушить. Вода вымывает крахмал из картофеля, благодаря этому кусочки картофеля не будут склеиваться между собой в процессе приготовления и не так сильно будут приставать к сковороде.
- Для того что бы картошка равномерно обжарилась её следует класть на сковороду слоем не более 5 см.
- Солить жареную картошку необходимо в конце приготовления. Так она впитает меньше жира и не будет разваливаться.
- Жарить картофель необходимо на среднем огне переворачивая каждые 4-5 минут.
- Нарезать картофель для жарки можно соломкой, брусками, кружочками или кубиками. Однако не стоит нарезать картофель слишком мелко или, наоборот, очень крупно. Мелко нарезанный картофель в процессе приготовления превратится в кашу, а крупный может не прожарится как следует.
- Если картофель уже хорошо подрумянился снаружи, но ещё не полностью прожарился изнутри, накройте его крышкой и подержите на слабом огне несколько минут. Или поставьте на пару минут в горячую духовку.
Картофель жаренный во фритюре
Золотистые хрустящие ломтики картофеля…их любят и взрослые и дети. Но что бы полакомиться этим блюдом не обязательно идти в кафе или ресторан. Приготовить картофель фри в домашних условиях вполне выполнимая задача. Первое чем нужно будет запастись — растительное масло без запаха. Так же пригодится кулинарный термометр.
Картофель необходимо нарезать соломкой одинаковой толщины примерно 1 см. Перед жаркой картофель необходимо промыть холодной водой, а ещё лучше замочить в холодной воде на 10-15 минут. Затем хорошо обсушить.
Для того что бы картофель равномерно прожарился растительного масла нужно брать в четыре раза больше чем картофеля.
Налейте масло в глубокий казан или кастрюлю. Разогрейте до 180 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, нагревайте масло около 15 минут, затем опустите в него один ломтик картофеля. Если он сразу начал шипеть и всплыл — масло достигло нужной температуры.
При помощи шумовки опустите картофель в масло и готовьте до золотистого цвета. Готовый картофель фри при помощи шумовки достать из масла и выложить на бумажное полотенце что бы впитался лишний жир. Посолить и подать на стол.
Картофель жареный с омлетом/яйцами
Картофель с омлетом готовится так же как и обычный жареный картофель, но за 5-7 минут до окончания готовки, жареный картофель заливают взбитыми с молоком яйцами, или просто взболтанными вилкой яйцами. Блюдо продолжают готовить на среднем огне периодически перемешивая. Или же залитый яйцами картофель можно поставить в горячую духовку на 10 минут. Так же к блюду можно добавить зелень укропа или петрушки.
Картофель по-улановски
Этот рецепт был придуман в 1947 году на Украине, в посёлке Уланов (Винницкая область) поварихой Глафирой Дорош. Блюдо представляет собой порезанный на 4 части картофель, обжаренный в большом количестве масла и заправленный чесночной подливой. Очень вкусное блюдо с умопомрачительным ароматом!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель средний — 1 кг.
- Масло растительное — 0,5 литра
- Чеснок — 1 головка
- Соль — щепотка
Как приготовить картофель по-улановски:
Картофель очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Если картофель крупный, его можно порезать дольками на 6-8 частей. В чугунный казан налить растительное масло. В оригинальном рецепте используется не дезодорированное растительное масло. Но если вам не нравится его аромат, можно использовать очищенное масло. Нарезанный картофель опустить в нагретое масло и готовить 20-25 минут — до золотистого цвета.
Тем временем чеснок почистить и растереть в ступке вместе с щедрой щепоткой соли. Если ступки нет, тогда пропустите чеснок через пресс и затем смешайте с солью. В чесночное пюре добавить немного воды и растительного масла что бы получилась подлива.
Готовый картофель достать шумовкой и дать стечь маслу. Затем выложить картофель на блюдо, полить чесноком и накрыть крышкой на несколько минут что бы блюдо пропарилось. Картофель по-улановски готов! Подавать горячим.
Жареная картошка с салом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель — 1 кг.
- Сало свиное или грудинка — 200 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень — по желанию
Как приготовить жареную картошку с салом:
Сало или грудинку порезать брусочками. На сковороду налить немного масла и разогреть. Обжарить сало на сковороде так что бы из него вытопился жир, но не зажаривать до состояния шкварок. Когда сало немного подрумянится добавить нарезанный картофель. Лук порезать кубиками, добавить к картошке с салом и продолжать обжаривать до готовности картофеля. В конце приготовления посолить и посыпать рубленной зеленью.
Жареная картошка с капустой
Картошку жареную с капустой можно готовить на растительном масле или на сале. Вместо свежей капусты можно использовать кислую.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель — 300 гр.
- Капуста свежая — 250 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Сало — по желанию
Как приготовить картошку жареную с капустой:
Картофель порезать соломкой, капусту нашинковать, но не очень тонко. Лук нарезать кубиками или полукольцами. На сковороду налить растительное масло и разогреть. Если готовите на сале, то обжарить сало и вытопить из него жир.
На горячую сковороду положить картофель, готовить 5-7 минут. Затем сверху равномерным слоем выложить лук и капусту. Перевернуть картошку так что бы капуста с луком оказалась на дне, а картошка сверху. Готовить 3-4 минуты. Затем всё перемешать, посолить и продолжать обжаривать до готовности.
Картошка жареная с пастернаком
Если вы до сих пор не пробовали картошку с пастернаком, то настоятельно рекомендуем вам исправить это досадное недоразумение! Пастернак содержит большое количество витаминов и микроэлементов, однако многие проходят мимо этих ароматных кореньев, так как не знают, как и в какие блюда его добавлять. Попробуйте картофель жареный с пастернаком, морковью и луком! Это сугубо овощное блюдо порадует не только любителей жареной картошечки, но и вегетарианцев.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель крупный — 2-3 ШТ.
- Пастернак — 1-2 корня
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый крупный — 1 шт.
Как приготовить картошку с пастернаком:
Картофель нарезать соломкой или пластинами. Морковь и пастернак нарезать так же как и картофель — соломкой или кружочками. На сковороде разогреть растительное масло, добавить картофель, через 2-3 минуты, добавить пастернак и морковь. Готовить на среднем огне периодически помешивая. За 10 минут до окончания готовки добавить нарезанный кубиками лук, посолить и жарить до готовности всех овощей.
Жареная картошка с грибами и луком
Вкусное ароматное блюдо — картошка жареная с грибами, луком и сметаной. Готовить картошку с грибами придётся немного дольше чем обычную жареную картошку, так как сначала нужно обжарить грибы и лук, а затем уже картошку. Или готовить их параллельно на двух сковородках. Зачем готовить отдельно? Дело в том, что во время приготовления грибы выделяют много жидкости. Если жарить их сразу вместе с картошкой, то она будет не жарится, а вариться в жидкости от грибов.
Для приготовления жареной картошки с грибами лучше всего подойдут белые грибы, но можно использовать и другие, в том числе доступные круглый год шампиньоны. Условно съедобные (лесные) грибы перед жаркой необходимо отварить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель — 4 шт.
- Грибы — 150 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана, зелень — по желанию
Как приготовить картофель жареный с грибами и луком:
Грибы нарезать пластинами, лук полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжаривать 3-4 минуты. Затем добавить грибы, посолить и готовить до тех пор пока вся выделившаяся жидкость не испарится. Пересыпать грибы с луком в тарелку.
Картофель очистить от кожуры и нарезать пластинами. На сковороду, где жарились грибы долить растительного масла. Обжарить картошку со всех сторон до золотистого цвета. За 5-7 минут до окончания приготовления добавить к картошке грибы с луком и несколько столовых ложек сметаны (по желанию), перемешать и продолжать готовить вместе под крышкой. Перед подачей блюдо посыпать свежей зеленью.
Картошка жареная со сметаной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель — 5-6 шт.
- Сметана — 200 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Укроп — по желанию
- Соль — по вкусу
Как приготовить картофель жареный со сметаной:
Картофель нарезать соломкой, пластинами или кубиками. Обжарить на растительном масле или сале до золотистого цвета. За 10 минут до окончания приготовления добавить мелко нарезанный лук, готовить 4-5 минут. Затем добавить сметану, посолить, перемешать и готовить ещё 5 минут. Картошка жаренная со сметаной готова. Подавать с зеленью.
Картошка жареная с печенью
Вкусный ужин на скорую руку — картошка жаренная с печенью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель — 5-6 шт.
- Печень говяжья или куриная — 200-300 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Хмели-сунели, карри — по желанию
- Соль — по вкусу
Как приготовить картофель жареный с печенью:
Печень промыть, очистить от плёнок и порезать кубиками. Обжарить печень на растительном масле до тех пор, пока не испарится выделившийся сок. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками или пластинами. Добавить картофель к печени, продолжать готовить периодически помешивая. Через 10 минут добавить нарезанный кубиками лук, соль и хмели-сунели, или другие приправы по желанию. Продолжать готовить ещё 10 минут, затем снять с огня. Картошка жареная с печенью готова!
Картошка жареная с мясом или фаршем
Для приготовления жареной картошки с мясом лучше всего использовать свинину (ошеек, вырезку), куриное филе или любой фарш.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель — 5-6 шт.
- Мясо или фарш 300 гр.
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить картошку жареную с мясом:
Мясо порезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами или кубиками. На растительном масле слегка обжарить лук, затем добавить мясо или фарш. Обжаривать около 5 минут пока выделившийся мясной сок не испарится. Затем добавить нарезанный картофель и продолжать готовить всё вместе около 20 минут периодически помешивая. Готовую картошку с мясом по желанию можно заправить пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 4345
Картофель жареный — рецепты с фото на Повар.ру (135 рецептов жареной картошки)
Картошка, жареная в мультиварке 4.2
Жарка картошки — кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке. …далее
Добавил: Glasha 14.04.2014
Жареный картофель со вкусом грибов 4.2
Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт жареной картошки со вкусом грибов, но без них. Очень просто, очень быстро и непередаваемо вкусно! А какой ингредиент заменяет грибы вы узнаете в рецепте. …далее
Добавил: Зоя Шунина 13.08.2018
Чесночный картофель «Обалденный» 4.6
Картошечка, поджаренная на растительном масле, которое впитало в себя ароматы чеснока и специй, действительно получается обалденно вкусной. А также она разнообразит ваше повседневное и постное меню. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2016
Хот дог из картошки фри 4.0
Если хотите приготовить оригинальную и необычную закуску, чтобы угостить друзей, то обязательно приготовьте хот дог из картошки фри. Этот хот дог отдаленно напоминает французский хот дог. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017
Украинские драники 3.9
Любителям простых, недорогих блюд из картофеля хочу предложить очень классный вариант, как приготовить украинские драники. Потрясающе хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные! Советую попробовать! …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017
Вкуснейшая жареная картошка 4.3
Кто-то любит картофель вареный, а я предпочитаю его жарить. Конечно, это не слишком полезно, зато как вкусно! Жарю, как правило, с добавлением лука и чеснока, они придают блюду потрясающий аромат. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.02.2017
Картошка фри на мелкой терке 5.0
Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом, как приготовить картошку фри на мелкой терке. Главное – делайте все строго по рецепту, и тогда у вас получится отличная рассыпчатая и хрустящая картошечка. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.04.2017
Картошка с хрустящей корочкой 4.4
Если вы любитель жареной картошки, но при ее приготовлении у вас не получается хрустящей корочки, то воспользуйтесь этим рецептом. И все у вас получится очень вкусно, обещаю! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 05.07.2016
Картошка с шампиньонами на сковороде 4.7
По-домашнему вкусная и быстрая картошечка с грибами. Подавайте её с любимыми соусами или аджикой, посыпьте зеленью, луком зеленым. Специи используйте по желанию. …далее
Добавил: Вика Василенко 05.01.2016
Хашлама из говядины с картошкой 4.1
Хашлама из говядины с картошкой по оригинальному рецепту готовится более 4 часов. Это очень вкусное блюдо, родину которого восстановить сегодня довольно трудно. …далее
Добавил: TomaB 10.11.2014
Королевский картофельный салат 3.6
Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017
Картошка с салом на сковороде 4.8
Что может быть вкуснее жареной картошки? Только картошка, жареная на сале. От такого ужина не откажется никто, добавьте соленый огурчик, квашеной капусты и томатный сок! …далее
Добавил: Vikulia 07.04.2015
Картофель жареный 4.4
Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель — мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам. …далее
Добавил: Dashunia 19.11.2012
«Карне Асада» с картошкой фри 5.0
«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017
Жареная картошка с мясом 4.5
Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни. …далее
Добавил: Montovini 01.02.2013
«Хитрый» картофель 4.2
Хитрый картофель — это простое, домашнее блюдо из самых обычных продуктов. А почему хитрый — да потому что в блюде явно чувствуется вкус грибов, но их там нет. Заинтересовались? Читаем и готовим! …далее
Добавил: Владимир Братиков 23.02.2018
Жареная картошка с яйцом и луком 1.0
Жареная картошка с яйцами — русский фастфуд, незатейливое блюдо из картофеля. Полчаса времени, минимум усилий – и готов вкусный завтрак, аппетитное второе или сытный гарнир! …далее
Добавил: Ира Cамохина 17.04.2018
Картошка с грибами и салом 4.8
Ну кто же не любит это вкуснейшее блюдо, которые готовят наши бабушки и дедушки. Жареная картошка с салом и грибами, наверное, одно из самых вкусных воспоминаний детства. …далее
Добавил: Натали 24.07.2019
Картофельные смайлики 4.7
Картофельные смайлики — это оригинальная закуска из картофеля, рисовых хлопьев и специй. Мне кажется, что такая еда предназначена для детей. Им будет не только вкусно, но и забавно. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.09.2016
Драники 3.8
Среди разнообразия блюд из картофеля одним из моих любимых является именно это. Хрустящие, аппетитные оладьи станут прекрасной идеей для перекуса или даже сытным обедом или ужином для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.02.2017
Картофель жареный с грибами 4.8
Предлагаю Вашему вниманию классический рецепт картофеля жареного с грибами. Знакомьтесь с рецептами и с основой классической кулинарии. …далее
Добавил: Даша Петрова 14.12.2018
Жареная картошечка с кабачком 5.0
Из двух обычных овощей с добавлением специй получится отличный гарнир к мясу или к рыбе, к овощному салату или соусу. Рассказываю о рецепте, как приготовить жареную картошечку с кабачком. …далее
Добавил: Антон Сорока 28.10.2017
Драники картофельные без яиц 4.6
Если вы вегетарианец или по каким-то другим причинам не едите яйца, то сегодня я расскажу вам удивительный рецепт, как приготовить картофельные драники без яиц. Блюдо получится не менее вкусным. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 05.06.2017
Жареная картошка с зеленью 4.5
Вкусный домашний перекус не обойдется без картофеля в жареном или отварном виде. Зелень только улучшает вкус картофеля и обогащает его ароматами. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 20.04.2015
Вкусная жареная картошка 1.0
Вкусная жареная картошка с чесночком и острым стручковым перцем, да с поджаренной корочкой… что может быть вкуснее! Расскажу и покажу, как приготовить это незамысловатое, но любимое многими блюдо. …далее
Добавил: Алла 12.08.2017
Жареная картошка с луком 3.3
Вкуснее жареной картошки может быть только картошка, жареная с луком. Подайте к ней любой кусочек мяса, салат из квашеной капусты и малосольные огурчики! …далее
Добавил: Vikulia 06.05.2015
Жареная картошка с поджаркой 5.0
Хрустящая, аппетитная, очень вкусная жареная картошка с поджаркой в домашних условиях — это отличная идея не только для гарнира, но и для сытного обеда или ужина. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.02.2016
Жареная картошка 3.3
Будем готовить жареную картошку с луком, очень вкусную. Отличный гарнир для блюд любого типа. …далее
Добавил: Kovaliova 21.01.2014
Жареная картошка с беконом 5.0
В этом рецепте расскажу вам, как приготовить жаренную картошку с беконом, очень сытное, ароматное и вкусное блюдо, приготовление которого не займет у вас много времени. Рекомендую! …далее
Добавил: Таня Бозик 27.04.2017
Картошка фри как в Макдональдсе 4.7
Этот картофель действительно по вкусу получается таким же, как в Макдональдсе. Готовить его просто, главное — соблюдать все рекомендации, которые будут расписаны в самом рецепте. …далее
Добавил: Юлия М. 27.02.2021
Жареная картошка с морковкой 4.0
Повседневный рецепт вкуснейшего жареного картофеля по-домашнему. Подайте к нему кусочек соленого сала и чеснок или перчик острый, краюшку свежеиспеченного хлеба — и наслаждайтесь! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.10.2015
Картофель с луком 4.7
Все любят жареную картошечку, но вот как правильно жарить ее, знают не все. Чтобы картофель получился вкусным, его не солят во время жарки. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Sauliute 15.05.2018
Картофель в мультиварке 2.9
Картофель — один из самых популярных гарниров на второе или ужин, но как готовить тем, кто любит пользоваться мультиваркой? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить картофель в мультиварке. …далее
Добавил: Татьяна Семина 18.06.2017
Жареная говядина с картошкой 4.4
Жареная говядина с картошкой — это очень простое, повседневное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать маленьким кулинарным шедевром. …далее
Добавил: TomaB 02.11.2014
Жареная картошка кольцами в сковороде 3.0
Жареная картошка кольцами в сковороде — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Oksana2019 18.06.2021
Картошка с сосиской 4.8
Даже сытное и простое блюдо может стать произведением искусства. А с нашим рецептом картошки с сосиской еще оригинальным! Смотрим и запоминаем. …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.10.2014
Люля-кебаб из картошки 3.7
Подать к столу интересное и оригинальное блюдо из минимума продуктов теперь реально для каждого, как знает, как приготовить люля-кебаб из картошки. Вкусные и сытные, эти кебабы покорят вас. …далее
Добавил: Марина Немец 07.06.2017
Гренки с картошкой 5.0
Очень удобный рецептик, если вам лень или некогда приготовить полноценный ужин. Используйте продукты, которые всегда есть дома: хлеб и картофель. Получится не самый полезный, но очень вкусный перекус. …далее
Добавил: Антонина Панина 26.03.2017
Жареная картошка с замороженными грибами 3.0
Блюдо на все случаи жизни теперь с новым рецептом — жареная картошка с замороженными грибами. Это не только вкусно, но и просто, а также очень сытно. Смотрим прямо сейчас. …далее
Добавил: Марина Щербакова 10.11.2014
Драники (вариант для ленивых) 2.5
Классические рецепты иногда можно чуточку упростить, если нет времени или желания долго возиться на кухне. Я покажу, как приготовить драники, вариант для ленивых очень классный, быстрый и вкусный:) …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.11.2017
Пошаговый рецепт приготовления жареной картошки на сковороде с фото
1. С начала картошку надо почистить и помыть. Если после чистки и до готовки должно пройти продолжительное время, то картошку просто на воздухе хранить не желательно, за пару часов она темнеет и становится не вкусной. Чтобы этого избежать картошку надо положить в кастрюлю и залить холодной водой, в таком состоянии чищеную картошку можно хранить до суток.
01. Чищеная картошка
2. Картофель надо нарезать на примерно равного размера ломтики или соломку, важно чтобы не было выделяющихся толстых и тонких ломтиков, это позволит получить равномерно прожаренную картошку без пригорелых и недожаренных кусков. Толщина должна быть в пределах от 0,5 до 1 сантиметра.
02. Картошка нарезана ломтиками для жарки
3. На сковороду надо налить много рафинированного растительного (подсолнечного) масла. Если налить недостаточно то так вкусно не получится и картошка будет скорее тушеная чем жареная.
03. Много масла (50 грамм) на сковороде
4. Когда масло прогреется надо положить картошку на сковородку и жарить на среднем огне примерно 5 минут. Время обжаривания сильно зависит от количества масла и картошки, от сковороды и плиты поэтому больше стоит ориентироваться не на появление румяной корочки у нижних ломтиков нежели на время.
04. Обжаривание картошки на сковороде без крышки
5. После того как нижний слой подрумянился картошку надо перемешать (желательно перевернуть, но это практически не выполнимо) накрыть крышкой. Крышкой можно не накрывать если картошки мало, крышка нужна что бы картошка прогрелась равномерно и не было недожаренной. С самого начала жарки крышку не стоит ставить чтобы испарилась излишняя влага которая неизбежно попадет на сковородку.
05. Продолжение жарки под крышкой
6. Картошку надо помешать два — три раза так, чтобы она не подгорала снизу. Время приготовления примерно составляет 15 — 20 минут. Перед тем как блюдо будет готово надо посолить, добавить (по желанию) специи жареный лук или грибы и перемешать.
06. Готовая картошка на сковородке со специями (розмарин)
Сама по себе жареная картошка — вкусное блюдо, но лучше всего использовать ее в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы и птицы.
07. Картошка на тарелке с жареной свининой
👌 Простой рецепт жареной картошки с луком и чесноком, рецепты с фото
Это идеальный хрустящий жареный картофель. В то же время блюдо невероятно простое — его сможет приготовить каждый. Секрет успеха такой жареной картошки заключается в двухэтапном процессе приготовления. Но обо всём по порядку.Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Калории: 265
Ингредиенты:
6-8 крупных картофелин — очистить и нарезать
1 крупная луковица — очистить и нарезать
- 1 зубчик чеснока — очистить нарезать
- Соль, перец — по вкусу
60 мл растительного масла
- 2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте картофель.
2. Залейте картошку на 5-10 минут холодной водой.
3. Слейте воду и тщательно обсушите картошку.
4. Нагрейте 60 мл растительного масла в сковороде.
5. Положите в сковороду картофель и жарьте 2 минуты на средне-высоком огне. Перемешивать не нужно.
6. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до среднего. Жарьте ещё 2 минуты.
7. Снимите крышку, переверните картошку. Жарьте ещё 1-2 минуты.
8. Аккуратно выложите картошку в дуршлаг, установленный в раковине или над миской. Подождите, пока стечёт лишнее масло. Слейте оставшееся масло со сковородки. После этого верните картошку в сковороду и поставьте на средний огонь.
9. Добавьте лук и чеснок, а также соль с перцем по вкусу.
10. Жарьте, периодически помешивая, до полной готовности картофеля.
11. Добавьте сливочное масло в самом конце жарки и перемешайте.
12. Подавайте жареную картошку в горячем виде.
Источник: restlesschipotle.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Южный жареный картофель — Южный укус
Я всегда буду придерживаться идеи, что самые простые, основные блюда, если их хорошо приготовить, — мои любимые. Возьмем, к примеру, жареный картофель с юга. Они требуют всего 5 ингредиентов — два из них — соль и перец — но когда они приготовлены правильно, это одна из моих самых любимых вещей. Эти золотистые хрустящие края идеально дополняют карамелизованный лук.Иногда я ем их вот так; иногда поливали терпким и острым кетчупом.Тем не менее, эти вещи, безусловно, являются хорошей едой!
Советы по приготовлению идеального жареного картофеля:
Выбирайте правильный картофель. Для этого рецепта я предпочитаю красновато-коричневый картофель. Они крахмалистые и лучше держатся при жарке. Некоторые утверждают, что крахмал заставляет их распадаться, но мой опыт показывает, что крахмал действительно помогает им получить глубокий золотистый цвет, и я думаю, что эта характеристика более важна. Другие говорят, что вам следует замочить картофель в холодной воде перед жаркой, чтобы удалить часть крахмала, но для этого также необходимо полностью высушить его, прежде чем класть на сковороду, чтобы он не стал мягким.Дополнительная влажность также предотвратит их потемнение. И для меня это всего лишь еще один шаг, который я считаю ненужным. Последнее, что я хочу делать, пытаясь приготовить ужин на столе, — это сушить ломтики картофеля.
Используйте правильную неглубокую сковороду. Я всегда рекомендую для этого рецепта тяжелую чугунную сковороду, потому что она может выдержать тепло, необходимое для получения картофеля золотисто-коричневого цвета. Подойдет и антипригарная сковорода с толстым дном, просто убедитесь, что она выдерживает более высокий уровень нагрева.Другая посуда, например нержавеющая, тоже подойдет, но у вас могут возникнуть проблемы с прилипанием картофеля. Если вы используете нержавеющую сталь, просто обязательно нагрейте сковороду перед добавлением масла.
Выберите подходящее масло. Для такой жарки при высокой температуре я всегда предпочитаю арахисовое масло, но оно дорогое, и, поскольку у многих людей есть аллергия на арахис, я рекомендую растительное масло или масло канолы.
Не перемешивайте картофель слишком сильно. Чем дольше картофель соприкасается с горячей поверхностью сковороды, тем больше у вас шансов, что он приготовится полностью золотисто-коричневого цвета.Я бы рекомендовал не переворачивать их больше, чем 4 раза. Просто наблюдайте за ними и время от времени переворачивайте картошку или две, чтобы проверить их и не дать им пригореть. Если слишком много перевернуть, они тоже начнут разваливаться.
Для еще большего вкуса вы можете заменить часть масла на старую добрую жирную беконную смазку. Он придает этому блюду аромат дыма.
Некоторые другие рецепты требуют, чтобы вы частично готовили картофель перед жаркой, но я думаю, что это еще один лишний, ненужный шаг.Я также считаю, что при таком способе их очень легко пережарить.
Также: практически невозможно добиться идеального соотношения масла и картофеля каждый раз. Слишком много переменных. При этом, если вы обнаружите, что они немного жирные в конце времени приготовления, высушите их на бумажных полотенцах.
Южный жареный картофель
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порций: с 4 по 5
Автор: Стейси Литтл | Южный укус
Ингредиенты
- 5 средних красновато-коричневых картофелей (от 2 до 2 1/2 фунтов)
- 1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками
- 1/4 стакана растительного или рапсового масла
- От 1/2 до 1 чайной ложки соли
- 1 / 2 чайные ложки черного перца
Инструкции
Вымойте, очистите и нарежьте картофель на кружочки размером 1/8 дюйма.
Нагрейте большую чугунную или антипригарную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагрейте, пока оно не начнет рябить. Равномерно добавьте картофель и посыпьте луком. Накрыть крышкой и варить около 8 минут. Снимите крышку и добавьте соль и перец. Переверните картофель и продолжайте готовить еще примерно 10 минут, переворачивая еще один или два раза, или пока он не станет золотисто-коричневым и мягким. При желании слейте воду на бумажные полотенца. Подавать немедленно.
Хрустящий жареный картофель {Картофель по-деревенски}
]]>Как приготовить жареный картофель, маслянистый внутри и хрустящий снаружи
Я никогда не встречал картофель, который мне не нравился бы, но это может быть мой любимый способ их есть. С помощью этой простой техники получается очень вкусный картофель, мягкий и сливочный внутри, и золотистый и хрустящий снаружи. Ешьте их по своему усмотрению — отдельно, с яйцами на завтрак, с жареной курицей или любым другим основным блюдом или в качестве вкусной добавки к супу.
Как приготовить идеальный жареный картофель, который будет сливочным внутри и хрустящим снаружи:
Секрет идеального жареного деревенского картофеля, хрустящего снаружи и мягкого и сливочного внутри, заключается в том, чтобы его недолго прокипятить в соленой воде, прежде чем обжарить на сливочном масле.
Если вы начнете с сырого картофеля и попытаетесь его поджарить, то в итоге вы получите картофель, который подгорает снаружи и хрустит внутри. Это потому, что картофель готовится изнутри намного дольше, чем снаружи.
Ключ к кипятить их сначала в соленой воде. Это дает картофелю время стать красивым и нежным и приправляет его изнутри.
Картофель похож на губку — он впитывает много воды.Если приправить воду большим количеством соли, картофель впитает соленую воду. Это означает, что ваш картофель будет полностью заправлен, а не только снаружи.
Еще одна причина варить картофель в сильно подсоленной воде — это то, что соль позволяет воде закипеть до более высокой температуры. Это позволит приготовить крахмал в картофеле более тщательно, а внутренняя часть картофеля станет более кремовой.
Сколько соли нужно добавить в воду?
Приправка картофеля путем отваривания в соленой воде — отличный способ придать аромат всему картофелю, а не просто посолить поверхность. Но это работает, только если вы добавите в воду достаточно соли. Цель состоит в том, чтобы добавить в воду достаточно соли, чтобы вода на вкус напоминала соленый.
На 12 чашек воды обычно достаточно 3-4 столовых ложек соли. Однако не стесняйтесь экспериментировать с количеством соли, которое вам нравится. Начните с 1-2 столовых ложек, попробуйте воду и добавьте еще.
Я знаю, что это похоже на ОЧЕНЬ много соли. Но большая часть соли останется в воде, а не в картофеле.Когда вода хорошо подсолена, во время жарки больше не нужно добавлять соль. Картофель впитает соленую воду и хорошо заправится еще до того, как вы добавите его в сковороду для жарки.
Какой картофель лучше всего жарить?
В этом рецепте можно использовать любой сорт картофеля, но я больше всего люблю картофель «Юкон Голд». Мне просто нравится кремовая маслянистая текстура этого картофеля, и я думаю, что они особенно хорошо подходят для этого метода приготовления хрустящего жареного картофеля.
Мой второй выбор — красновато-коричневый картофель (также называемый картофелем Айдахо). Картофель Russet и Yukon Gold с высоким содержанием крахмала делает его идеальным для жарки или жарки при высоких температурах.
Как приготовить хрустящий жареный картофель {картофель по-деревенски}:
№1. Наполните кастрюлю примерно 12 стаканами воды и добавьте 3-4 столовые ложки соли. Помните, цель состоит в том, чтобы добавить столько соли, чтобы вода стала соленой на вкус . Добавьте 3 столовые ложки, попробуйте воду и при необходимости добавьте еще.
№2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками диаметром 2,5 см. Порезав их кубиками, опустите в кастрюлю с соленой водой. Очень важно запускать картофель в холодной (или комнатной температуре) воде.
Если бросить картофель в кипящую воду, картофель приготовится снаружи намного быстрее, чем изнутри. Чтобы картофель прожарился равномерно, запустите его в прохладной воде. Когда температура воды поднимется до кипения, картофель будет готовиться мягко и равномерно изнутри.
№ 3. Картофель отварить только до , едва вилкой. Дайте картофелю вариться в кипящей воде до тех пор, пока вы не сможете проткнуть его вилкой, но при этом почувствуете сопротивление. Цель состоит в том, чтобы приготовить картофель примерно на 75-80%.
Они закончат готовку по мере жарки. Если варить их до полной готовности, они развалятся при жарке.
№4. Картофель слить. Выложите картофель в дуршлаг, установленный внутри раковины, и дайте ему стечь.На этом этапе картофель можно хранить до 2 дней в холодильнике перед жаркой.
Если вы НЕ собираетесь сразу жарить картофель, важно промыть его в холодной воде. Это предотвратит приготовление картофеля и быстро охладит его для хранения, пока вы не будете готовы его жарить.
№ 5. Обжарить картофель на сливочном и масле. Чтобы картофель получился восхитительно хрустящим, его нужно жарить на сильном огне. Хотя масло придает жареный картофель больше всего аромата, оно также имеет тенденцию легко пригорать.
Использование сливочного и растительного масла для жарки картофеля дает вам лучшее из обоих миров. Сливочное масло придаст картофелю восхитительный маслянистый вкус, а масло не даст ему подгореть.
Как подавать хрустящий жареный картофель
2 надежных метода приготовления идеального жареного цыпленка
Хрустящий жареный картофель и жареный цыпленок идеально подходят друг другу.Этот рецепт включает в себя два разных варианта приготовления самого нежного, сочного и ароматного жареного цыпленка. Оба метода требуют минимального времени на подготовку (5-10 минут) и всего 3 ингредиента, включая курицу.
Получить рецептЖаркое в медленном огне
Этот супер простой рецепт жаркого в медленном огне требует всего 5 ингредиентов и 5 минут подготовки, чтобы приготовить самое вкусное, ароматное и нежное жаркое в горшочке.
Получить рецептАзиатские короткие ребрышки {тушеные в медленноварке ИЛИ в духовке}
Эти нежные короткие ребрышки, которые тают во рту, очень легко приготовить, их можно приготовить в мультиварке или в духовке. Они восхитительно ароматные, покрытые богатым, слегка сладковатым и острым соусом, и достаточно универсальны, чтобы есть их самостоятельно или добавлять в широкий спектр блюд.
Получить рецептЭкстра сливочные французские омлеты с сыром бурсен
Классический французский омлет — гладко-шелковистый, только что застывший внешний вид и мягкая внутренняя часть из яичницы-болтуньи.Они просто восхитительны. Но мне они даже больше нравятся, когда они наполнены сыром Бурсен. Сыр тает в яйцах, создавая суперсливочную основу, богатую, элегантную и абсолютно восхитительную.
Получить рецепт Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #alittleandalot в Instagram .Выход: 5 чашек; 6 порций
Хрустящий жареный картофель
Состав
- 5 чашек картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм (2–3 фунта) * См. Примечание
- 3-4 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки масла
Инструкции
- Наполните кастрюлю примерно 12 чашками воды и добавьте 3-4 столовые ложки соли.Цель состоит в том, чтобы добавить достаточно соли туда, где вода имеет вкус соленой воды. Это придаст картофелю аромат изнутри. (* См. Примечание ниже.)
- Очистите картофель и нарежьте его на кусочки диаметром 2,5 см. Когда будете нарезать картофель, опустите его в воду.
- Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, но слегка недожаренным. Вы сможете проткнуть их вилкой, но почувствуете некоторое сопротивление.
- Слить на дуршлаг в раковине. Если не готовите сразу, промойте картофель холодной водой, чтобы он не готовился.
- Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте картофель.
- Дайте картофелю готовиться, пока дно не станет золотисто-коричневым, примерно 8-10 минут. Перемешайте и продолжайте готовить, чаще помешивая, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
- Когда картофель почти готов, достаньте один из кастрюли и попробуйте добавить приправы. Если вы хотите, чтобы картофель был более соленым, посолите картофель на сковороде.
- Вынуть картофель из кастрюли шумовкой, выложив на тарелку или в миску. Если хотите, поместите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла или масла.
Банкноты
Какой картофель использовать?
В этом рецепте вы можете использовать любой сорт картофеля, но мне больше всего нравится картофель «Юкон Голд». Мне просто нравится кремовая маслянистая текстура этого картофеля, и я думаю, что они особенно хорошо подходят для этого метода приготовления хрустящего жареного картофеля.
Разве добавление 3-4 столовых ложек соли не сделает картофель очень соленым?
Приправка картофеля путем отваривания в соленой воде — отличный способ залить солью весь картофель, а не просто посолить поверхность. Но это сработает, только если вы добавите в воду достаточно соли. Цель состоит в том, чтобы добавить в воду столько соли, чтобы она имела вкус соленой воды.
На 12 чашек воды обычно достаточно 3-4 столовых ложек соли. Однако не стесняйтесь экспериментировать с количеством соли, которое вам нравится.Начните с 1-2 столовых ложек, попробуйте воду и добавьте еще. Помните, что большая часть соли останется в воде, а не в картофеле.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 213 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 5 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 40 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 5 г 45
Жареный картофель на сковороде — пара поваров
Вот как приготовить лучший жареный картофель: идеально приправленный и подрумяненный до совершенства! Они великолепны как картофель на завтрак или легкий гарнир на ужин.
Вы когда-нибудь мечтали о сковороде идеально поджаренного жареного картофеля? Легко использовать этот рецепт и делать его на лету: что мы делаем часто. Но почему бы не систематизировать метод, чтобы он работал каждый раз? Представляем Perfect Fried Potatoes ! Эти тонкие картофельные кружочки обжариваются на сковороде до хрустящей корочки и золотистого цвета. И приправа идеальная: ровное количество копченого, соленого и пикантного. С ноткой сладости картофеля можно сделать многое, используя всего несколько ингредиентов.Они работают как картофель на завтрак или легкий гарнир к ужину. Вот как их сделать!
Также попробуйте: Домашние хэш-коричневые
Ингредиенты для жареного картофеля
Что нам нравится в жареном картофеле: он простой, скромный и быстрый! Не нужно ждать, пока духовка разогреется, как жареный картофель. Нам нравится использовать их для ужинов, когда вы уже запекли что-то в духовке, или в качестве картофеля на завтрак для шикарного позднего завтрака. Вот что вам нужно:
- Желтый или красный картофель
- Масло
- Оливковое масло
- Секретные специи: Копченый перец, чесночный порошок и тимьян
- Кошерная соль
Масло и оливковое масло придают сильный аромат (и вариация)
Почему для жареного картофеля используют и сливочное, и оливковое масло? Это добавляет сложности и нюансов вкусу: вы почувствуете разницу! Масло острое и насыщенное, а оливковое масло добавляет легкий ореховый привкус.Несколько лет назад мы с Алексом начали использовать сливочное и оливковое масло как комбинацию, и нам нравится использовать уловку «оливковое масло и масло», чтобы вкус вещей был невероятно невероятным.
Если вы едите вегетарианец, вы можете просто заменить сливочное масло оливковым маслом. Если вам нравится идея вкусовых нюансов, вы также можете использовать кокосовое масло вместо сливочного масла. Он добавляет легкую фруктовую эссенцию, но не слишком кокосовую.
Копченая паприка — это просто необходимо!
Копченая паприка является обязательной частью жареного картофеля, если вы его найдете! Вы, безусловно, можете заменить стандартный перец, который иногда называют сладким перцем или венгерским перцем.Что такое копченый перец? Это испанская версия паприки с ароматом дыма, но без тепла и специй! Он состоит из сушеных перцев пимиенто, которые коптят на огне, а затем перемалывают. (Хотите приготовить еще рецепты из копченой паприки? Попробуйте наши лучшие рецепты копченой паприки.)
Копченый перец можно найти в проходе со специями в большинстве продуктовых магазинов. При поиске обращайтесь к приведенной выше терминологии. Вы также можете купить онлайн здесь !
- Копченый перец может иметь любую из следующих этикеток: перец, испанский копченый перец или сладкий копченый перец.
- Избегайте паприки горячего копчения! Он слишком острый и не взаимозаменяемый.
Используйте любую сковороду: антипригарную или чугунную
Для приготовления этого жареного картофеля можно использовать любую сковороду! Легче использовать сковороду с антипригарным покрытием, хотя, конечно, чугунная сковорода кажется более прочной и уютной. Если вы используете чугун, убедитесь, что картофель полностью подрумянился, прежде чем переворачивать его. Когда они подрумянятся, они лучше отделяются от кастрюли.
Способы подачи жареного картофеля
Этот жареный картофель настолько универсален, что подходит для завтрака и позднего завтрака, а также для ужина! Вот некоторые из наших любимых способов подать их:
Рецепт жареной картошки…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать часы значок часовОписание
Вот как приготовить лучший жареный картофель: идеально приправленный и идеально подрумяненный! Они великолепны как картофель на завтрак или легкий гарнир на ужин.
- 1 фунт желтого или красного картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла (или 2 столовые ложки оливкового масла, для веганов)
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки копченой паприки
- ¼ чайная ложка чесночного порошка
- ¼ чайная ложка сушеного тимьяна
- Вымойте картофель.Нарежьте их тонкими ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.
- Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте картофель и готовьте его 10–12 минут, пока он не подрумянится, периодически переворачивая, пока все стороны не подрумянятся. Посыпать приправами и подавать горячим.
- Категория: гарнир
- Метод: жареный на сковороде
- Кухня: овощи
Еще вкусные картофельные гарниры
Рецепт жареного картофеля — рецепт вкусного и легкого гарнира! Вот еще несколько рецептов из картофеля, которые можно использовать в качестве гарнира:
- Быстро запеченный картофель Этот быстро запеченный картофель обжаривается вдвое быстрее! Этот простой трюк станет вашим помощником в приготовлении идеального картофеля всего за 30 минут (он к тому же вкуснее).
- Испанская тортилья Омлет из картофеля и яиц — вкусный испанский ужин или рецепт тапас!
- Картофельные дольки с пармезаном Лучший гарнир на свете? Этот рецепт картофельных дольок с пармезаном понравится вашим друзьям и родственникам.
- Картофельный суп с начинкой Ешьте картофель в форме супа … с начинкой.
Рецепт жареного картофеля по-деревенски
Отличный рецепт, но я обнаружил, что не хватает нескольких советов: — масло должно быть действительно горячим, прежде чем добавлять картофель; если слишком холодно, картофель впитает его и не закроет поры — не перегревайте средний огонь, так как картофель будет быстро пригорать с одной стороны и оставаться сырым с другой (если вы не используете приготовленный картофель ) — После добавления картофеля дайте ему покипеть несколько минут (2-3) с одной стороны.Если перемешать слишком быстро, они не станут карамелизированными и хрустящими. Они по-прежнему будут прекрасными, но в них не будет лишнего прикосновения. В остальном я обнаружил, что добавление ломтиков моркови может быть прекрасным изменением, а также приправка картофеля порошком карри или пастой.
Очень хороший простой жареный картофель. Я не очень терпелив, поэтому, нарезав картофель кубиками, я приготовил его в микроволновой печи около 7 минут, что не привело к его приготовлению, но, безусловно, ускорило работу сковороды. Кроме того, я добавила растительное масло для шортенинга (и меньше).Честно говоря, они немного просты, НО служили гарниром к горячей тарелке с яичницей-болтунью (и немного топленого масла поверх них), они были вкусными и сытными.
Это было действительно хорошо. Сегодня утром я приготовила обильный завтрак и добавила эту картошку в наше меню. Вместо обычного картофеля я использовал замороженные оладьи, которые хранил в морозилке уже много лет. Я обжарил их в сливочном и оливковом масле, а не в шортенинге. Я хотел бы обжарить немного лука и болгарского перца, но не подумал об этом, пока картофель не был почти готов.Конечно, я добавил немного лукового порошка вместе с чесноком и дал ему изрядную дозу свежемолотого черного перца. Спасибо, что поделился. Привет «Д» … это прямо по твоей аллее !!
Для их приготовления вполне возможно использовать только растительное масло. После многих лет работы над бургерами, которые нарезали весь картофель вручную, я узнал секрет: тщательно вымыть, высушить и высушить картофель перед жаркой. Это вымывает крахмал и глютен, которые делают картофель мягким. Сделайте это, и вы сможете готовить их с любым жиром, который вам нравится!
Это потрясающе! Сегодня за обедом моя семья съела всю кастрюлю.Единственные изменения, которые я внес, — это жир бекона вместо шортенинга, и я добавил 1/2 чайной ложки. луковый порошок к смеси специй. Действительно фантастический вкус, цвет и текстура.
Вкусно! Я разрезал рецепт пополам и частично разогрел картофель в микроволновой печи, чтобы сократить время приготовления. Я также использовал масло вместо жира, добавил немного лука и использовал измельченный чеснок вместо чесночного порошка. Это отличное дополнение к яичнице, бекону и тостам — так же, как это делает наша любимая закусочная!
Я делал это годами! Единственная разница в том, что я использую оставшийся картофель, когда делаю картофельные кожуры.Вычерпав картофель из кожуры, я слегка его измельчаю и ставлю в холодильник на ночь. На следующее утро я готовлю из них жареный картофель. Я предпочитаю маргарин, а не масло для подрумянивания, а также добавляю немного петрушки, орегано и розмарина. Это отличный способ израсходовать оставшийся картофель!
Этот простой жареный картофель был великолепен, если обжарить его на 1/4 стакана оливкового масла со вкусом чеснока и добавить измельченный зеленый лук и собственные жареные кусочки бекона. Подавать с ложкой сметаны для дополнительного удовольствия.Спасибо, Сара.
Я сделал это на рождественское утро, и они были потрясающими. Я долгое время пытался приготовить картофель на завтрак, но он всегда получался мягким. Использование шортенинга помогло. Они вышли хрустящими и вкусными. Я добавил немного нарезанного лука и красного / зеленого болгарского перца. Несмотря на то, что они были не такими полезными, как если бы я использовал растительное масло, масло помогло. Спасибо!!!!
Легкий рецепт жареного картофеля на сковороде
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 417 | калорий |
| 7 г | Жир |
| 80 г | Углеводы |
| 10 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на номер 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 417 |
| % Дневная стоимость * | |
| 7 г | 10% |
| Насыщенные жиры 1 г | 3% |
| 0 мг | 0% |
| 395 мг | 17% |
| 80 г | 29% |
| Пищевые волокна 8 г | 30% |
| Всего сахаров 7 г | |
| 10 г | |
| Витамин C 75 мг | 377% |
| Кальций 56 мг | 4% |
| Железо 4 мг | 20% |
| Калий 2100 мг | 45% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Лук, болгарский перец и чеснок придают великолепный аромат жареному на сковороде картофелю. Быстрый и простой домашний картофель фри — идеальный гарнир к обильному завтраку или позднему завтраку. Они также отличный вариант для ужина.
Лучший картофель для домашнего картофеля фри — это восковидный или средний крахмал, например красный блаженный или круглый белый.Молодой картофель имеет потрясающий вкус в жареном виде и является хорошим выбором в подходящее время года. Вы также можете приготовить это блюдо из оставшегося картофеля, если он у вас есть.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт жареного картофеля на сковороде
Еда на десять центов — Рецепт жареного картофеля
Этот рецепт жареного картофеля сразу станет любимым блюдом всей семьи! Напоминает жареный картофель на бабушкиной сковороде! Вы не поверите, насколько легко их сделать!
В хрустящем жареном картофеле есть что-то такое, что возвращает меня в детство! Мне нравится все в них, от запаха во время готовки до хрустящей корочки на улице, когда вы их откусываете.Если вы спросите меня, это лучший картофельный гарнир!
Если вам нужен легкий гарнир, который не согреет вашу кухню летом, то это то, что вам нужно! Вся моя семья любит жареный картофель, и мы с мужем ругаемся из-за более хрустящих кусочков. Они такие хорошие!
Как жарить картофель на сковороде:
Я всегда боялся жарить картошку, потому что думал, что в ее хрусткости есть какой-то секрет. Это далеко не так!
Обжаренные на сковороде ломтики картофеля — одна из самых простых вещей в приготовлении! Это лучший рецепт кусочков жареного картофеля на сковороде!
Короче говоря, все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать картофель и приготовить его на сковороде с небольшим количеством масла или сливочного масла.
Серьезно, это действительно так просто! Вы можете приправить их практически так, как захотите. Возьмите картошку и сковороду и приготовьте партию сегодня же!
Сколько времени нужно, чтобы приготовить жареный красновато-коричневый картофель?Чтобы приготовить идеальный жареный картофель, нужно всего около 20 минут! Включая время, необходимое для очистки и нарезки картофеля, от начала до конца у вас будет около 30 минут.
Поверьте, они того стоят! Если вы используете мандолину, чтобы нарезать картофель, можно сэкономить немного больше времени.
Картофель перед жаркой нужно отварить?Короткий ответ: нет, картофель необязательно варить перед тем, как обжарить его на сковороде. Если вы хотите, вы определенно можете! Все, что вам нужно сделать, это просто довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Воды достаточно, чтобы покрыть картофель.
Добавьте картофель в кипящую воду и варите примерно 20-25 минут. Когда картофель станет мягким, его можно жарить на сковороде в течение 5-10 минут.
Вы также можете использовать оставшийся картофель в холодильнике! Возможно, вы приготовили слишком много печеного картофеля, картофельных дольок или нарезанного кубиками картофеля.
Вместо того, чтобы выбрасывать их в мусор, обжарьте их на сковороде, чтобы получить супер-быстро прожаренный картофель! Они готовят лучший картофель на завтрак всего за несколько минут!
Как узнать, готов ли жареный картофель?В большинстве случаев вы можете определить, когда картофель готов, просто взглянув на него.Вы хотите, чтобы они были хрустящими и золотистыми снаружи.
Еще один хороший тест, чтобы проверить, готовы ли они, — воткнуть в них вилку. Вы хотите, чтобы они были нежными, но не до того места, где они разваливаются.
Ингредиенты для рецепта лучшего жареного картофеля:
- Красновато-коричневый картофель (можно также использовать Yukon Gold)
- Растительное или оливковое масло
- Лук; нарезанные или нарезанные ломтиками (по желанию)
- Соль
- Перец
- Дополнительные специи включают чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, розмарин или даже приправленную соль.
Как жарить картофель на сковороде:
Сначала очистите картофель. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Обычно я разрезаю их пополам, а затем нарезаю.
Затем вылейте овощи в большую сковороду. Это чугунная сковорода, которую я использовал, хотя подойдет любая сковорода. Добавьте картофель в сотейник и нагрейте до среднего. Приготовьте картофель в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Закройте сковороду крышкой и готовьте 10–15 минут, пока они не подрумянятся и не будут готовы наполовину.
Обильно приправить солью и перцем. Если вы не хотите использовать нарезанный лук, вы можете использовать вместо него луковый порошок. Любителям чеснока также можно добавить немного чесночного порошка.
Добавьте лук и готовьте еще 10 минут без крышки. Время от времени помешивайте, пока картофель не прожарится. Вы знаете, что они полностью приготовлены, когда они станут более полупрозрачными, а картофель станет золотистым и хрустящим.
Распечатайте этот рецепт домашнего жареного картофеля ниже:
Жареный картофель на сковороде
Этот рецепт жареного картофеля сразу станет любимым блюдом всей семьи! Напоминает жареный картофель на бабушкиной сковороде!
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: Жареный Картофель
Количество порций: 6
Калорийность: 205 ккал
Автор: Едим за десять центов
Состав
- 5 Картофель Рюссет среднего размера очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма
- 3 Столовая ложка Растительное масло
- ½ лук нарезанный (необязательно)
- 1/2 чайная ложка Соль
- 1/2 чайная ложка Перец
Инструкции
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.Я использовала эту чугунную сковороду, но подойдет и любая сковорода.
Положите на сковороду нарезанный картофель. Накройте крышкой и готовьте 10-15, пока картофель не подрумянится по краям и не станет готовым на полпути.
Обильно приправить солью и перцем. Затем осторожно добавьте лук. Готовьте без крышки 8-10 минут, часто помешивая, пока картофель не станет мягким и не подрумянится.
Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Примечания к рецептам
В этом рецепте вы также можете использовать 1/2 чайной ложки лукового порошка вместо нарезанного лука.
Пищевая ценность
Жареный картофель на сковороде
Сумма на порцию
калорий 205 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 6 г 38%
Натрий 203 мг 9%
Калий 754 мг 22%
0
0
Углеводы 33g Клетчатка 3 г 13%Сахар 1 г 1%
Белок 4 г 8%
Витамин C 11 мг 13%
Кальций 25 мг 3%
Железо 2 мг 11%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Попробуйте другие простые рецепты из картофеля:
Попробуйте другие гарниры:
Рецепт жареного картофеля на сковороде | Blondelish.com
Жареный картофель на сковороде слегка хрустящий снаружи и нежный внутри, пикантный и полный свежего травяного аромата. Это быстрый гарнир на одну сковороду, приготовленный примерно за 30 минут , отлично сочетается со многими закусками, от мясных до вегетарианских.
Почему этот рецепт работает
Этот рецепт жареного картофеля на сковороде скоро станет вашим новым гарниром этим летом (подавайте его с Easy Veggie Burgers на следующем барбекю).Они являются настоящим хитом для развлечения, и их невероятно легко сделать.
- Этот картофель мягкий и пушистый внутри, но золотистый и хрустящий по краям.
- В этом рецепте нет жарки во фритюре, а это значит, что вы можете съесть картофельный гарнир, который действительно полезен для вас.
- Не нужно включать духовку или обогревать дом (но если вы не против тепла, вам может понравиться этот жареный картофель с чесноком и пармезаном)
- Легко адаптироваться с любыми свежими травами, которые у вас есть рука, так что вы можете делать этот рецепт круглый год.
- Этот жареный картофель на сковороде сочетается с множеством основных блюд, от мясных блюд, таких как фарш из индейки, до вегетарианских и веганских основных блюд, таких как жареные стейки из цветной капусты.
- Это рецепт на одной сковороде, который готовится примерно за полчаса!
Что входит в этот рецепт картофеля с розмарином и чесноком
Вот ингредиенты для приготовления этого хрустящего картофеля на неглубокой сковороде.
- Молодой картофель . Мне нравится использовать для этого рецепта молодой картофель.Красный картофель или картофель со сливками также подойдет. Сначала убедитесь, что они хорошо вымыты! Также убедитесь, что вы нарезаете картофель одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.
- Масло . Вы можете использовать авокадо или оливковое масло в зависимости от ваших предпочтений.
- Чеснок . Кому не нравится аромат свежего чеснока? Конечно, если у вас закончились свежие продукты, вы можете заменить зубчики чайной ложкой чесночного порошка.
- Свежие травы .Используйте любую из ваших любимых трав, включая розмарин, петрушку, укроп, орегано и тимьян. Вы можете смешивать и сочетать их, как вам нравится.
Обмен ингредиентами
- Используйте другой картофель , включая сеголеток, молодой красный, Дезире, голландский, Шарлотт, Король Эдуард или их комбинацию! Просто убедитесь, что они из детской семьи, чтобы даже готовить. Вот удобное руководство по разным сортам картофеля.
- Используйте любые свежие или сушеные травы .Вы можете заменить 2 столовые ложки свежих нарезанных трав на 2 чайные ложки сухих трав.
- Сделайте сырный продукт , добавив поверх хрустящего картофеля только что натертый пармезан или пекорино романо. Варить еще несколько минут, чтобы сыр расплавился. Также хорошо подойдут и другие сыры: моцарелла, чеддер, швейцарский сыр или фета. И, говоря о сыре, если вы любите его так же, как и я, наша кулинарная книга полна липких, нежных способов есть больше сыра.
- Используйте гусиный или утиный жир вместо масла для более насыщенного вкуса.
- Используйте овощной бульон вместо воды, чтобы приготовить картофель на пару и придать ему больше аромата. Вы можете купить бульон в магазине или приготовить овощной бульон.
- Добавьте бекон. : обжарьте нарезанный бекон в сковороде, пока он не станет жидким, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Добавьте картофель в сковороду и жарьте в беконе, как указано в рецепте. Когда картофель готов, посыпьте его хрустящим беконом для подачи.
Как приготовить легкий рецепт детского картофеля
Вот шаги с фотографиями, чтобы сделать этот рецепт картофеля с розмарином и чесноком.
Начните с мытья картофеля. Затем острым ножом разрежьте их пополам. Нацельтесь на кусочки размером 1/2 дюйма.
В большой миске перемешайте картофель с маслом, чесноком, щепоткой соли и перца вместе со свежими или сушеными травами. Покройте картофель приправой руками.
Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте картофель и 1/2 стакана воды. Немедленно накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 минут, пока картофель не удастся легко проткнуть вилкой.
Наконец, снимите крышку и готовьте еще 8–10 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим!
Часто задаваемые вопросы
Что подавать с картофелем с розмарином и чесноком?
Все виды колбасы отлично подходят (веганская, из говядины, свинины, курицы или индейки). После того, как вы снимете крышку, нарежьте и добавьте его в сковороду с картофелем, чтобы они подрумянились вместе для одной сковороды.
Или подайте хрустящий картофель с запеченным лососем или куриными оладьями.Оладьи из тунца тоже великолепны!
Чтобы приготовить картофель с розмарином и чесноком во фритюрнице:
1. Смажьте картофель зеленью, маслом и приправами и поместите его в корзину фритюрницы.
2. Готовьте при 400 ° F (200 ° C) в течение 10 минут.
3. Осторожно перемешайте или переверните картофель и готовьте, пока он не станет золотистым и мягким, еще около 8-10 минут.
1.Добавьте в мультиварку картофель, покрытый оболочкой, с водой.
2. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на СЛАБОМУ в течение 4-5 часов или на ВЫСОКОМ в течение 2-3 часов или до размягчения.
Учтите, что время приготовления во многом зависит от размера вашего картофеля, но также и от вашей мультиварки. Итак, поэкспериментируйте и посмотрите, какое время лучше всего подходит для вас.
Советы экспертов
- При приготовлении картофеля нужно разрезать его пополам и получить куски одинаковой толщины. Это обеспечит равномерное приготовление. Если одни картофелины крупнее других, попробуйте разрезать их пополам, чтобы получить ровную толщину.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Убедитесь, что вы используете большую сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Сковорода хорошего качества тоже подойдет. Вы хотите, чтобы он был большим, чтобы не переполнять сковороду. Картофель станет мягким, если его приготовить с водой и закрытой крышкой, но если он будет скучен, он не получит красивого коричневого покрытия.
- Если вы не доверяете своей кастрюле, вы можете добавить немного больше масла, чем указано в рецепте.
Связанные рецепты
Если вы приготовили этот рецепт, дайте мне знать, как он вам нравится, в комментариях ниже, оцените его и обязательно поделитесь им со своими друзьями и семьей.А если вы хотите увидеть больше подобных видео с рецептами, подписывайтесь на меня на YouTube, Pinterest, Instagram и Facebook. Для еженедельных обновлений не забудьте подписаться на мой список рассылки
Рецепт жареного картофеля на сковороде
Картофель с розмарином и чесноком слегка хрустящий снаружи и нежный внутри, пикантный и полный свежего травяного аромата. Этот рецепт идеально подходит ко многим блюдам, от всех видов мяса до вегетарианских.
Тщательно вымойте и протрите картофель, затем промокните бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.
Положите картофель на чистую разделочную доску и разрежьте пополам вдоль, затем переложите в большую миску.
Добавьте масло, чеснок и щедро посыпьте солью и перцем. Порежьте любимые травы и добавьте их в миску с картофелем.
Чистыми руками хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду с толстым дном на среднем огне.
Выложите картофель в кастрюле и залейте 1/2 стакана воды.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут.
Проверьте степень готовности примерно через 12 минут и при необходимости добавьте воды.
Когда картофель станет мягким, снимите крышку.
Продолжайте готовить без крышки до золотисто-коричневого цвета, примерно 8-10 минут, перевернув наполовину.
Украсить свежими нарезанными травами и наслаждаться!
калорий: 160 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Натрий: 590 мг | Калий: 533 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 276 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 2 мг
Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже* Этот пост может содержать партнерские ссылки
.