Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

ПП закуски: диетические рецепты к алкоголю (пиву и вину), при похудении, в дорогу, из рыбы

Правильное питание — это не отказ от праздников и приятных вечеров с бокалом вина или даже пива. Разумеется, вам придется отказаться от жирных закусок, бутербродов, чипсов и соленных орешков. Но не переживайте! Существует масса пп закусок, которые отличаются низкой калорийностью, но при этом содержат много полезных и питательных веществ. Это закуски из диетических сыров, овощей, фруктов, различные закуски из нежирных сортов мяса, а также рыбы. Выбор настолько огромен, что вы обязательно найдете блюда, которые вам по душе.

Диетические закуски при похудении

Если вы придерживаетесь диеты и не хотите нарушать свой рацион для похудения, то на время праздников вы всегда можете приготовить диетические закуски, которые идеально впишутся в любое застолье. Мы предлагаем 7 отличных пп закусок, которые не нарушат вашу диету.

• Овощные рулеты с нежирным творожным сыром.
  Это идеальная пп закуска для любителей овощей. Вы можете использовать кабачки или баклажаны, главное — обжаривать овощи на гриль-сковороде без использования масла. Начинка — нежирный творожный сыр, например, Филадельфия, любая зелень. Такая закуска содержит совсем мало калорий, но при этом богата клетчаткой и белками.
• Лаваш с овощами и курицей
  Лаваш — это любимый продукт всех худеющих, из него готовят закуски, торты и много других блюд. Лаваш с овощами — отличная альтернатива жирным холодным салатам, которые подают во время застолий. Просто смажьте лаваш нежирным йогуртом или обезжиренным сливочным сыром, добавьте кусочки отварной курицы и любимые овощи.
• Рулет из фарша с яйцом
  Идеальная диетическая закуска при похудении — это рулет из куриного фарша. Данное блюдо содержит мало жиров, практически не содержит углеводы. Этот блюдо — сплошной источник белка, поэтому его можно включать в свой рацион не сомневаясь.
  Просто отварите заранее 3 яйца, они послужат нашей начинкой. Возьмите 500 грамм фарша, добавьте туда соль, перец, зелень по вкусу и 2 яйца. Вымешайте как следует, немного отбейте фарш и выстелите на противень. Не забудьте пергамент! В середину выкладываем отварные яйца и аккуратно заворачиваем наш рулет. Выпекать следует около 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
• Овощная икра
  Отличная диетическая закуска, которая подойдет к любому праздничному столу — это овощная икра. Не важно, из каких ингредиентов вы ее готовите, главное правило — это минимальное использование растительного масла. Овощи очень быстро и сильно впитывают масло, потому овощная икра, приготовленная не по диетическому рецепту, является довольно высококалорийным блюдом. Чтобы избежать этого, используйте всего 1 столовую ложку растительного масла при приготовлении данного блюда.
• Помидоры с нежирным сыром
  Помидор — это один из самых низкокалорийных овощей. В 100 грамм помидора содержится всего 20 калорий, а значит, этот овощ — идеальная основа для пп закуски. Просто нарежьте помидор кружочками, смажьте натуральным йогуртом или нежирной сметаной и посыпьте сыром, типа сулугуни. Низкокалорийная закуска готова!
• Канапе с моцареллой
  Легкие диетические закуски — это различные канапе с моцареллой. Этот сыр содержит около 280 процентов на 100 грамм и при этом целых 28 грамм белка! Идеальный продукт для похудения и правильного питания и отличная альтернатива жирным сырам. Вместе с моцареллой используйте помидоры черри! Можно добавить листик любой зелени, тогда ваши канапе приобретут изысканный вид!
• Яйца, фаршированные зеленью
  
  Простая диетическая закуска, которая не только содержит мало калорий, но и отлично насыщает. Отвариваем яйца, разрезаем на две половины, достаем желток и разминаем его вилкой. Рубим зелень, мелко крошим огурец, смешиваем с желтком и заправляем небольшим количеством натурального йогурта. Остается только нафаршировать яйца начинкой — и низкокалорийная закуска готова!

ПП пицца — рецепты из курицы, без теста, на овсянке

Диетические закуски в дорогу

Собираетесь в дорогу, но возможности полноценно пообедать или поужинать у вас не предвидится? Тогда вам нужно позаботиться об этом заранее и приготовить диетические закуски в дорогу, которые помогут не сорваться с диеты.

• Диетические сэндвичи с курицей
  Забудьте о бутербродах с колбасой и сыром, да еще и сливочным маслом в придачу. Если вы хотите сделать пп закуску, то лучше всего использовать отварное нежирное мясо и цельнозерновой хлеб. Отварите куриное филе (оно содержит меньше всего калорий, всего 114 калорий на 100 грамм), нарежьте цельнозерновой хлеб и сделайте сэндвичи. Не забудьте положить листья салата.
• Гранола с натуральным йогуртом
  Отличная альтернатива сладким батончикам, содержащим массу пустых калорий. Отсыпьте в контейнер гранолу и не забудьте прихватить с собой натуральный йогурт. Когда почувствуете голод, залейте гранолу йогуртом и у вас получится отличная пп закуска.
• Овсяноблин
  Чем заменить завтрак, обед и ужин в дороге? Одна из лучших низкокалорийных закусок — это овсяноблин! Заранее приготовьте овсяноблин: просто смешайте 2 яйца, 2 столовые ложки овсяных хлопьев и 2 столовые ложки молока. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Готовый овсяноблин можно легко взять в дорогу, завернув его в фольгу.
• Лаваш с обезжиренным творогом
  Приготовить низкокалорийную закуску в дорогу можно и из лаваша. Начинкой для закуски послужит нежирный творог. Разложите лаваш, смажьте его заправкой (1 яйцо и 1 ложка нежирной сметаны) и насыпьте творог (предварительно не забудьте немного посолить его). Выпекать следует около 15−20 минут. Это низкокалорийная закуска превосходна на вкус в холодном виде!
• Яйца с овощными палочками
  Среди легких диетических закусок в дорогу — яйца с овощами. Просто отварите яйца, разрежьте на две половинки, посолите, поперчите, сложите в бокс. Туда же отправляем овощные палочки из моркови и сельдерея. Идеальная пп закуска в дорогу готова!

Куриные ПП маффины: диетический рецепт

Диетические закуски из рыбы

Среди диетических закусок следует также отметить закуски из рыбы. Рыба содержит немного калорий, но при этом богата белком, что делает ее незаменимы продуктом, если вы практикуете правильное питание.

• Огуречные роллы с красной рыбой
  Для этой пп закуски вам понадобится огурец, нежирный творожный сыр и красная рыба. Режем огурец тоненькими полосками, намазываем творожным сыром, кладем кусочек рыбы и заворачиваем в рулетик. Получаются настоящие роллы, но без риса. Так как эта закуска диетическая, то лучше использовать слабосоленую рыбу в данном рецепте, чтобы не было задержки жидкости.
• Помидоры с треской
  Диетическая закуска из рыбных консервов — это отличный вариант, если нет времени. А чтобы не нарушать правильное питание, то за основу нашей закуски мы возьмем помидоры. В качестве начинки будем использовать печень трески и зернистый творог. Смешиваем печень трески с творогом, добавляем нарубленную зелень и намазываем полученную массу на кружочки помидоров.
• Паровой рыбный рулет
  Хорошей диетической закуской из рыбы станет и паровой рулет. Для его приготовления хорошо использовать белую рыбу, она содержит немного жира. Возьмите 400 грамм рыбного фарша и 2 яйца, соль и перец по вкусу. Смешайте, а еще лучше, взбейте в блендере. В одну часть фарша добавьте 50 грамм замороженного рубленного шпината.
  Выкладываем белую часть фарша на пищевую пленку, сверху кладем зеленую часть и аккуратно заворачиваем в рулет. Обматываем рулет фольгой и готовим в пароварке 20 минут! Затем даем остыть и заворачиваем листьями нори, предварительно смочив их водой.
• Свекла с сельдью
  Еще один отличный рецепт пп закуски — это свекла с сельдью. Для приготовления этого блюда вам понадобится отварная свекла (маленького размера), сельдь, отварные яйца. Сельдь режем на мелкие кусочки и добавляем немного лука. Отварные яйца разминаем вилкой, солим и перчим. Нарезаем свеклу кружочками, сверху кладём слой яйца, сверху слой сельди! Диетическая закуска из рыбы готова!
• Паштет с сельдью и яблоком
  Хотите приготовить низкокалорийную закуску из рыбы? Обязательно попробуйте пашет из сельди и яблок. Возьмите эти два ингредиента в равных пропорциях. Старайтесь выбирать нежирную сельдь, при необходимости промойте несколько раз. В блендере взбейте половину селедки и половину яблока. В полученную смесь добавьте немного натурального йогурта или нежирной сметаны. Подавать такой паштет следует с цельнозерновыми хлебцами.

Фото:instagram/my_coolinary_book

Овощные ПП чипсы — домашние рецепты

Самая низкокалорийная закуска к пиву

Диетологи уже давно подметили, что во время распивания пива мы получаем большое количество калорий именно от закуски, нежели от самого напитка. Чем же заменить такие вкусные, но вредные чипсы, соленые орешки и сухарики?

• Отварные креветки в панцире
  Самая низкокалорийная закуска к пиву — это отварные креветки. В 100 грамм креветки содержится всего 95 калорий на 100 грамм, но при этом содержание белка достигает 19 грамм! Чтобы приготовить пп закуску к пиву, возьмите креветки в панцире, воду, пару зубчиков чеснока и любую зелень. В воду добавляем соль и чеснок, как только вода закипит, отправляем туда креветки. Варим не больше 2−3 минут и достаем! Низкокалорийная закуска к пиву готова!
• Отварные кольца кальмара
  Еще одна диетическая закуска к пиву — это кольца кальмара. Но чтобы блюдо получилось по-настоящему диетическим, кальмар следует именно отварить, а не зажаривать в кляре. Тушку кальмара чистим, промываем и нарезаем кольцами. В кипящую подсолённую воду опускаем кольца кальмара, а варим их всего полторы минуты! При желании в воду можно добавить зелень или лавровый лист.
• Куриные крылья в соевом соусе
  Отличным вариантом пп закуски к пиву можно по праву считать куриные крылья, только готовить мы будем их диетическим способом, а не обжаривать в кляре. В 50 мл соевого соуса смешаем любые специи по вашему вкусу, 2 зубчика чеснока и 2 грамма имбиря, натертого на терке. При желании можно добавить в соус сахарозаменитель по вкусу. Берем крылышки (примерно 6 штук), разрезаем их на две части и делаем на коже разрезы, чтобы соус лучше впитался. Пропитываем соусом и выпекаем в духовке примерно 20 минут!
• Овощная пп закуска к пиву
  Отличная низкокалорийная закуска к пиву — это овощи. Лучше всего подойдет морковь, стебли сельдерея, болгарский перец. Есть такую закуску хорошо с соевым соусом, смешанным с соком лимона, любыми специями и чесноком. Просто нарежьте овощи соломкой и хрустите без вреда фигуре!
• Орешки из нута
  Любители соленых орешков могут вздохнуть с облегчением! Наконец-то они могут наслаждаться вкусом орешков, которые не только вкусны, но и полезны. Все, что вам нужно, — это нут, который является идеальным диетическим продуктом за счет большого содержания клетчатки и белка. Возьмите 250 грамм нута и отварите его. Затем дайте ему подсохнуть, а пока займитесь соусом. Смешайте 3 столовые ложки соевого соуса с 1 чайной ложкой сушеного чеснока и 1 чайной ложкой куркумы. Просто заправьте подсохший нут соусом, перемешайте и выпекайте в духовке около 30 минут. Если вы хотите, чтобы ваша пп закуска к пиву была хрустящей, то можете выпекать немного дольше.

Низкокалорийные закуски к вину

Диетические закуски к вину также разнообразны и просты в приготовлении. Вы можете с легкостью наслаждаться бокалом вина без вреда для своей фигуры, если приготовите следующие пп закуски

• Холодная телятина
  Лучшие диетические закуски к вину красному сухому — это мясо. Но мы откажемся от жирных сортов мяса и приготовим телятину. В 100 грамм телятины содержится всего около 96 калорий. Для пп закуски из телятины вам понадобится всего лишь филе телятины, зернистая горчица, чеснок, соль, перец и любые специи по вкусу. Смешать горчицу и специи, нанести смесь на филе и оставить мариноваться пару часов. Запекать филе телятины в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 50 минут. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.
• Закуска с яблоком и голубым сыром
  Для приготовления этой низкокалорийной закуски нам понадобятся любые цельнозерновые хлебцы, немного голубого сыра и яблоко. Намазываем хлебцы тонким слоем сыра, сверху кладем кружочки яблока. Диетическая закуска к вину белому сухому готова!
• Бутерброды с красной икрой
  Отличная пп закуска к вину — это бутерброды с красной икрой. В 1 чайной ложке красной икры содержится всего 17 калорий! Возьмите цельнозерновой багет, разрежьте его на ломтики. Вместо сливочного масла будем использовать нежирный творожный сыр. Намазываем сыр тонким слоем и кладем сверху икру. Идеальная пп закуска к вину готова!

Фото:instagram/my_coolinary_book

• Авокадо паста
  Еще одна простая низкокалорийная закуска к вину — это авокадо-паста. Возьмите спелый авокадо, порежьте на кусочки и измельчите вилкой. К полученной пасте добавьте соль, перец, немного лимонного сока и любые специи по вашему вкусу. Подавать такую авокадо-пасту следует с цельнозерновыми хлебцами.
• Рыбные шарики
  Очень простая низкокалорийная закуска, которая идеально сочетается с белым вином. Возьмите отварную белую рыбу (примерно 400 грамм), переложите в блендер, туда же добавьте соль, перец, немного лимонного сока и специи по вкусу. Чтобы наша рыбная масса скрепилась, добавьте в блендер нежирный творожный сыр. Добавьте столько сыра, сколько будет достаточно для того, чтобы вылепить из полученного рыбного суфле шарики. Отправьте шарики в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпьте их рубленной зеленью.

Как вы могли убедиться, список пп закусок просто огромен! Обязательно пробуйте диетические закуски и делитесь своими впечатлениями!

закуски, 235 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Низкокалорийная еда: закуски, 235 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Сухие водоросли нориСоль

Найдено 235 рецептов

Сортировать:

Закуски•Итальянская кухня

Закуска из авокадо

Автор: Алина

4 порции

10 минут

Закуски

Закуска из ананаса с яйцами и карри

Автор: Masha Potashova

2 порции

25 минут

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Закуски•Итальянская кухня

Летняя овощная закуска с цукини и баклажанами

Автор: Ольга Худина

4 порции

30 минут

Закуски•Итальянская кухня

Закуска из тыквы с грушами и беконом

Автор: Ольга Худина

4 порции

35 минут

Закуски

Морковная закуска с изюмом и кумином

Автор: Ольга Худина

4 порции

30 минут

Закуски•Итальянская кухня

Закуска из креветок с авокадо

Автор: Ольга Худина

4 порции

20 минут

Закуски•Французская кухня

Закуска из моркови и зеленого горошка

Автор: Ольга Худина

4 порции

30 минут

Кальмар — как приготовить быстро и вкусно

Три лучших рецепта с кальмаром в главной роли

Как сделать настоящие сибирские пельмени дома

Шеф-повар Влад Пискунов рассказывает и делится рецептом

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Закуски•Русская кухня

Быстрая закуска с копченым лососем и хреном

Автор: Ольга Худина

4 порции

56 минут

Закуски•Греческая кухня

Закуска из цукини, перцев и помидор

Автор: Ольга Худина

4 порции

30 минут

Закуски•Европейская кухня

Закуска из цукини и тыквы с мятой

Автор: Ольга Худина

4 порции

30 минут

Закуски•Итальянская кухня

Закуска из тыквы с клюквой и курагой

Автор: Ольга Худина

4 порции

20 минут

Закуски•Итальянская кухня

Закуска из моркови, петрушки и оливок

Автор: Ольга Худина

4 порции

30 минут

Закуски

Закуска из цукини с вялеными томатами

Автор: Евгения Коркунова

4 порции

15 минут

Закуски•Итальянская кухня

Закуска из моцареллы с травами и оливковым маслом

Автор: Ольга Худина

4 порции

30 минут

низкокалорийных закусок и вина | Здоровое питание

Изабель Ханниган Обновлено 27 ноября 2018 г. диета. Поиск способов снизить калорийность и содержание жира в этих высококалорийных и жирных продуктах — это один из способов насладиться сочетанием еды и вина в рамках здорового и сбалансированного плана.

Низкокалорийные и нежирные альтернативы

Если вы покупаете готовые закуски или закуски для разогрева к вину, часто доступны низкокалорийные или обезжиренные альтернативы. Проверьте этикетку с пищевой ценностью, чтобы увидеть количество калорий на порцию, принимая во внимание размер порции. Некоторые продукты могут показаться низкокалорийными и жирными, пока вы не поймете, что размер порции намного меньше, чем вы обычно потребляете. В частности, многие популярные закуски, такие как картофельные чипсы или закуски для разогрева, имеют запеченные, а не жареные альтернативы, что значительно снижает количество жира на порцию.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи — отличный выбор для закусок к вину, они низкокалорийны, питательны и содержат большое количество клетчатки. Традиционные сочетания вин часто включают свежие фрукты и овощи, так что это простая, классическая и простая в приготовлении альтернатива низкокалорийной закуске. Выбор более «экзотических» фруктов, таких как карамбола, киви или свежий инжир, может сделать простое блюдо с фруктами более привлекательным. Точно так же, чтобы подать блюдо из свежих овощей, нарежьте овощи интересной формы или используйте миниатюрные овощи, такие как мини-перцы и морковь, чтобы добавить дополнительный шарм вашему овощному блюду.

Заменители с низким содержанием жира

Если вы сами готовите закуски к вину, уменьшите количество жира и натрия, используемых для создания менее калорийных альтернатив. Выбор низкокалорийных или обезжиренных ингредиентов может значительно снизить количество калорий на порцию. Например, выбор нежирной сметаны или использование нежирного творога вместо жирной сметаны для домашнего соуса из шпината может сократить лишние ненужные калории без необходимости в новом рецепте. Другой вариант — подавать или есть закуски, запеченные, приготовленные на гриле, приготовленные на пару, вареные или сырые, а не жареные во фритюре или на сковороде, чтобы сократить количество добавленного жира. В закуски, приготовленные из заменителей с низким содержанием жира, добавляйте дополнительные сушеные травы, такие как чесночный порошок или тимьян, чтобы улучшить вкус, не повышая калорийность или содержание жира.

Сочетается с вином

Альтернативные закуски с низким содержанием жира можно сочетать с вином так же, как и их аналоги с более высоким содержанием жира и калорий. Если вы используете блюдо из сезонных фруктов и овощей, придерживайтесь сухих белых вин, особенно если вы подаете сливочный соус с низким содержанием жира. Кислотность белого вина уменьшит густоту соуса, а свежесть овощей и фруктов станет освежающим сопровождением. К красному вину хорошо подходят небольшие закуски или более крепкие закуски. Например, вы можете сочетать миниатюрные открытые сэндвичи с ростбифом с дижонской горчицей и крепким красным вином. Сочетайте легкие красные вина с продуктами, похожими на белые вина, для более экзотического сочетания.

Ссылки

• NutraCheck: калорийность алкоголя
• Еда и вино: полезные сочетания
• Винодельня Green Lane: домашняя страница
• Real Simple: руководство по сочетанию продуктов питания и вина
• Национальный институт сердца, легких и крови: низкокалорийные продукты Альтернативная еда
• Сочетания еды и вина: Дом

Биография писателя

Изабель Ханниган занимается профессиональным писательством с 2004 года, ее статьи публикуются в общенациональных газетах, таких как «The National Post». Она является зарегистрированным диетологом и спортивным диетологом, работала в Университете Гвельфа и в организации Athlete’s World. Ханниган имеет степень бакалавра наук. по биохимии Университета Макмастера и степень магистра. в науках о питании из Университета Гвельфа.

5 ПОЛЕЗНЫХ ЗАКУСОК И СОЧЕТАНИЕ ВИНА

Один из лучших способов получить удовольствие от дегустации вин — это правильно подобрать еду к вашему любимому вину. Изучение идеальных закусок к вашему вину создает баланс между компонентами блюда и характеристиками вина, что может превратиться в более приятный опыт любителя вина.

Большинство из нас не знают, какой сыр лучше всего сочетается с каждым видом вина. Найти идеальное сочетание довольно сложная и пугающая задача, даже если это уже вековая традиция.

Если у вас есть идеальное сочетание вина и сыра, это может быть действительно изысканным опытом. Удивительно знать, какие здоровые закуски подходят к вашему любимому вину. Так что расслабьтесь, выпейте немного вина и изучите эти рекомендации.

ХУМУС С КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМ

Хумус представляет собой намазку или соус, приготовленный из нута, оливкового масла, чеснока, тахини, лимонного сока и соли. Дополняется острым красным перцем. Это хороший источник белка и клетчатки с высоким содержанием железа, фолиевой кислоты, фосфора и витаминов группы В. Если вы вегетарианец и любитель вина, то это, прежде всего, хорошая и вкусная закуска, потому что она содержит всего 70 калорий на порцию. Хорошо сочетается с вином Пино Нуар.

ВЯЛОЕ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ

Этот ароматный перец с черным перцем — прекрасная еда и идеально подходит для винных туров. Вкусная закуска, приготовленная из молотого черного перца, от которой трудно оторваться. Это блюдо подходит на все случаи жизни и станет одним из ваших любимых. Он содержит 69 калорий на унцию, лучше всего сочетается с Каберне Совиньон.

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ ЯБЛОКА

Яблоко среднего размера (диаметром 3 дюйма) содержит около 95 калорий и 25 граммов углеводов. Он содержит витамины и минералы, а также является хорошим источником клетчатки. Около одной трети клетчатки в яблоках является растворимым (пектином), что может помочь снизить уровень холестерина. Яблоко прекрасно сочетается с Шардоне.

  ПОПКОРН

Попкорн содержит углеводы в виде пищевых волокон, которые полезны для общего состояния здоровья. Это отличный пример большого объема низкокалорийного цельного зерна.